Wie man Reisessig für Sushi und Brötchen macht. Der richtige Reis für Sushi: So kocht man

Reis ist der Hauptbestandteil von Sushi, was bedeutet, dass seine Zubereitung so korrekt wie möglich sein sollte, da selbst der kleinste gastronomische Fehler den Geschmack des zukünftigen Gerichts beeinträchtigen wird. Wenn der Reis zu wenig gekocht ist, schmeckt das Sushi einfach schlecht. Wenn Sie es zu lange kochen, werden die Brötchen, egal wie raffiniert Sie sich entscheiden, irgendwann auseinanderfallen. Dieser Artikel hilft Ihnen, lästige Fehler zu vermeiden.

Welche Art von Reis für die Zubereitung von Sushi zu wählen

Der Erfolg hängt viel weniger von der Zubereitungsart ab, sondern von der richtigen Wahl im Laden. Sushi funktioniert nur, wenn Sie elastischen und klebrigen Brei wählen. Und das bedeutet, dass wir zum gedünsteten Mürbeteig sofort „nein“ sagen. Auch sollte in Ihrem Einkaufskorb kein Reis für Pilaw-, Jasmin- und Basmati-Sorten sein (sie sind sehr beliebt, aber für Sushi völlig ungeeignet). Wir bieten Ihnen an, sich mit einigen Prinzipien des richtigen Getreides vertraut zu machen:

• Wählen Sie Rundkornreis. Diese Sorten haben viel Stärke und der Brei wird am Ende klebrig: Sie können leicht saubere und schöne Brötchen formen.
• Körner müssen ganz sein. Keine Schalen, Brüche oder Risse, wie es oft bei Reis von schlechter Qualität der Fall ist.
• Körner sollten die gleiche Größe haben.
• Bei der Farbe ist nur Weiß undurchsichtig, andere Optionen sind nicht zulässig.
• die besten Sorten- Sushi und Koshi-Higari (Japan). Dieser Typ ist leicht in spezialisierten Ecken in großen Supermärkten zu finden.

Reis für Sushi kochen: 5 Hauptgeheimnisse

Methode 1: Wie man Reis für Sushi kocht

Methode 2: Reis für Sushi in einem langsamen Kocher

Vielleicht erscheint Ihnen das Kochen von Reis in einem Slow Cooker einfacher. Fachleute empfehlen es immer noch traditioneller Weg in einem Topf, aber das bedeutet nicht, dass das so zubereitete Produkt „falsch“ ist.

1. Wir waschen das Müsli gründlich und weichen es eine halbe Stunde lang ein (dies ist, wenn Sie ein spezielles verwenden japanischer reis). Wenn Sie Sushi aus gewöhnlichem Rundkorn zubereiten, dann weichen Sie es nicht ein.
2. Wir schieben den Reis in die Schüssel des Multikochers und füllen ihn mit Wasser (1 x 1,5, dh 200 g Müsli pro 300 ml Wasser).
3. Stellen Sie nun den Modus „Reis“ oder „Buchweizen“ ein (abhängig von den Funktionen Ihres Multikochers). Wenn es keine solchen Modi gibt, lassen Sie sich nicht entmutigen: Das Gericht wird auch im Modus „Backen“ gekocht, nur in diesem Fall sollte der Timer auf zehn Minuten eingestellt und dann der Modus „Eintopf“ für zwanzig Minuten eingeschaltet werden .

Methode 3: Sushi-Reis-Rezept

Methode 4: Wie man Sushi-Reis einfach kocht

In diesem Rezept wird das Dressing auf der Basis von Zitronensaft zubereitet, der zukünftigen Brötchen einen angenehmen Geschmack verleiht.

Methode 5: Einfaches Sushi-Reis-Rezept

Du wirst brauchen:

• polierter Reis (siebenhundert Gramm);
• kaltes Wasser (siebenhundert Milliliter);
• Sake (zwei Esslöffel);
• Kombu-Braunalgen (ein Teller reicht);
• Apfelessig(siebzig Gramm);
• Honig (ein Esslöffel);
• Meersalz(ein Esslöffel).

Gut abspülen und das Müsli trocknen. In einen Topf geben, mit Wasser auffüllen traditionellen Anteil(200 g pro 300 ml) und fügen Sie zwei Esslöffel Sake hinzu. Algen kommen auch in die Pfanne. All diese Mischung sollte für eine Stunde infundiert werden. Dann wird der Seetang entfernt und der Reis auf die übliche Weise gekocht.

Sobald der Reis gekocht ist, lassen Sie ihn für fünfzehn Minuten abgedeckt. Dann mischen wir Honig, Salz und Apfelessig (die Menge der einzelnen Zutaten ist oben angegeben. Reis muss in eine große Schüssel gegeben und darüber gegossen werden fertiges Dressing. Damit die Mischung gut einzieht, wenden Sie sie vorsichtig mit einem Holzspatel oder Sushi-Sticks. Sie können die Brötchen sofort backen, nachdem die Mischung abgekühlt ist.

Guten Appetit!

Wissen Sie, wie man Sushi-Reis zu Hause kocht? Wenn ja, dann teilen Sie es unseren Benutzern in den Kommentaren unter dem Artikel mit.

Wenn Sie Sushi nicht zu Hause kochen möchten, dann willkommen in unserem Katalog: Hier finden Sie die besten Sushi-Bars in Kiew mit Fotos, Beschreibungen und echte Bewertungen Gäste.

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Foto: auf Anfrage von Yandex und Google

Usw., der erste Schritt ist zu lernen, wie man Reis für Brötchen richtig kocht! Die Qualität des Endprodukts hängt von dieser Komponente ab, ignorieren Sie daher nicht die Anweisungen und Empfehlungen!

Sicherlich ist Ihnen aufgefallen, dass Brötchen bei Kontakt mit Sojasauce oft zu zerfallen beginnen, und trotzdem kann einer der möglichen Gründe für diese Situation falsch gekochter Reis sein. Damit Ihr japanisches Gericht nicht scheitert, schauen wir uns an, wie man Reis für Brötchen und Sushi kocht, damit das Ergebnis Ihrer Bemühungen perfekt wird!

Zutaten:

• Japanischer oder normaler Rundkornreis - 1 Tasse;
• Salz - ½ Teelöffel;
• Kristallzucker - ½ EL. Löffel;
• Reisessig- 50 ml;
• Wasser - 1,5 Tassen.

Wie man Reis für Brötchen und Sushi richtig kocht

1. Um Sushi / Brötchen zuzubereiten, können Sie japanischen Reis kaufen oder mit gewöhnlichem Rundkornreis auskommen - erfahrene Köche sind seit langem in der Praxis davon überzeugt, dass es zwischen diesen Reissorten keinen großen Unterschied gibt. Verwenden Sie einfach keine langkörnige Sorte - z japanisches Essen das passt gar nicht! Also die Reiskörner gründlich waschen kaltes Wasser 6-7 Mal (bis die Flüssigkeit vollständig klar und durchsichtig ist).
   
2. Reiskörner werden in eine geräumige Pfanne gegeben, die mit Wasser gefüllt ist, das die anderthalbfache Menge des verwendeten Reises betragen sollte. Salzwasser und würzen mit irgendwelchen Gewürzen ist nicht nötig! Für den Geschmack können Sie nur ein Stück Kombu-Alge in die Pfanne werfen, aber Sie müssen es auf jeden Fall bekommen, bevor die Flüssigkeit kocht.
   

   Wie viel Reis für Brötchen kochen

3. Wenn das Wasser kocht, schließen Sie den Deckel fest und machen Sie ein minimales Feuer. 10-15 Minuten kochen (bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist). Reis sollte auf jeden Fall nicht länger als 20 Minuten brennen, da sonst mit hoher Wahrscheinlichkeit verkochte Körner am Pfannenboden haften bleiben! Während des Kochvorgangs müssen Sie den Reis nicht umrühren und den Deckel von der Pfanne nehmen!
   
4. Gleichzeitig sind wir mit dem Tanken beschäftigt. Gießen Sie Zucker und Salz in Reisessig (nicht mit gewöhnlichem verwechseln!) Zucker und Salz. Bei schwacher Hitze unter Rühren platzieren. Wenn sich Kristallzucker und Salz in Essig auflösen, nehmen Sie die Mischung vom Herd.
   
5. Nachdem wir den gekochten Reis vom Herd genommen haben, dämpfen wir 10 Minuten lang unter einem fest verschlossenen Deckel weiter und geben ihn erst danach in eine Schüssel. Heiße Reiskörner mit Dressing beträufeln. Übrigens gibt es jetzt fertige Saucen für Sushi-Reis im Angebot, die eine Mischung aus Essig, Salz und Zucker ersetzen können.
   
6. Rühren Sie die eingeweichten Reiskörner mit einem Holzspatel um. Nach dem Abkühlen des Reises auf Raumtemperatur fahren wir mit der Bildung von Sushi oder Brötchen fort.
   
7. Vergessen Sie nicht, dass der fertige Reis nicht in den Kühlschrank gestellt oder am nächsten Tag stehen gelassen werden sollte, da die Reiskörner in diesem Fall hart werden, was natürlich den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigt!
   Nachdem Sie gelernt haben, wie man Reis für Brötchen kocht, können Sie mit japanischen Gerichten experimentieren!

Die japanische Küche ist nicht nur in ihrer Heimat, sondern in fast allen Ländern der Welt fest verwurzelt. Es ist schwierig, jemanden zu finden, der noch nie Sushi oder Brötchen probiert hat. Wenn Sie sie selbst kochen möchten, dann sagen wir Ihnen, wie Sie Reisessig durch Sushi ersetzen können. Wie immer werden alle Manipulationen zu Hause durchgeführt. Lass uns anfangen!

Hausgemachter Reisessig - Rezept

• Hefepulver (trocken) - 8 gr.
• Kristallzucker - 0,9 kg.
• Rundkornreis - 0,3 kg.
• gefiltertes Wasser - 1,2 l.

1. Spülen Reisgrütze mehrmals unter dem Wasserhahn. In ein Glas füllen und mit Wasser aufgießen. Behälter beiseite stellen, ca. 5 Stunden warm halten. Nach dieser Zeit für 4 Tage in den Kühlschrank stellen.

2. Nach Ablauf der Ziehzeit ein Sieb mit Gaze auslegen und den Reis abseihen. Alles, was Sie brauchen, ist Flüssigkeit. Gießen Sie Zucker hinein.

3. Stellen Sie die Pfanne mit der Lösung darauf Wasserbad, eine halbe Stunde kochen, bis sich die Sandkörner aufgelöst haben. Dann vom Herd nehmen, vollständig abkühlen lassen und in ein Glas füllen.

4. Hefe mit Wasser aktivieren, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Legen Sie sie in einen Behälter mit einer Lösung. Umwickeln Sie den Hals des Geschirrs mit mehreren Lagen Gaze und lassen Sie ihn stehen Zimmertemperatur Monat.

5. Filtern Sie den Essig nach dieser Zeit mehrmals. Erneut aufkochen, abkühlen lassen und die geleistete Arbeit genießen. Dieses Volumen wird eine lange Zeit dauern.

Jetzt wissen Sie, wie Sie Reisessig in Brötchen ersetzen können. Schließlich kann es zu Hause gemacht werden. Aber wenn Sie sich nicht die Mühe machen möchten, ziehen Sie einfachere Rezepte in Betracht.

reisessig alternativ

Das obige Rezept ist lang, ziehen Sie also Optionen in Betracht, die sofort verwendet werden können. Also, was kann Reisessig für Sushi sonst noch ersetzen? Wenn Sie zu Hause kochen, benötigen Sie möglicherweise normaler Essig, Traube oder Apfel.

Nr. 1. Traubenessig (rot)

Ansonsten heißt dieses Produkt Wein. Es sollte nicht von Personen mit erhöhter Magensäure oder einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber Trauben verwendet werden. Manche Leute ersetzen Essig durch alten Rotwein.

Um die Zusammensetzung vorzubereiten, mischen Sie also 12 gr. Salz, 40 gr. Kristallzucker, 100 ml. Essig. Den Inhalt in einen Topf geben, Zucker und Salz erhitzen und schmelzen. Lass es nicht kochen. Wenn sich das gesamte Granulat aufgelöst hat, ist die Reisessig-Alternative fertig.

Nr. 2. Apfelessig

Kombinieren Sie in einem hitzebeständigen Behälter 7 gr. Salz, 18 gr. Kristallzucker, 30 ml. Wasser, 30 ml. Essig. Auf den Herd stellen und auf kleinster Stufe köcheln lassen, bis sich die Kristalle auflösen.

Nr. 3. Traubenessig (weiß)

Wenn Sie nicht wissen, womit Sie Reisessig ersetzen können, ist die Zusammensetzung eine großartige Alternative für Sushi eigene Küche Zuhause.

Mischen Sie in einem gemeinsamen Becher von 75 ml. Weißweinessig, 30 gr. Kristallzucker und 70 ml. Sojasauce. Erhitzen Sie die Komponenten, bis die Kristalle vollständig aufgelöst sind.

Es ist nicht notwendig, nur Reisessig zu verwenden, wenn Sie Sushi oder Brötchen zubereiten. Als Alternative gibt es viele Rezepte. Jetzt wissen Sie, wie Sie es in Rollen ersetzen.

Nummer 4. Zitrone frisch

Zitronensaft wird berücksichtigt tolle Möglichkeit Imprägnierung für Reis. Bei richtige Vorbereitung Sauce, der endgültige Geschmack des Gerichts ist nicht zu unterscheiden.

60 ml mischen. abgekochtes nicht heißes Wasser, 12 gr. Kristallzucker, 55 ml. warme Zitrone frisch und 4 gr. Salz. Rühren Sie die Zutaten auf einem trägen Feuer, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Die Sauce sollte niemals kochen.

Reisessig ist nützliches Produkt die zum Kochen verwendet wird orientalische Küche. Dies ist eine obligatorische Zutat für Brötchen und Sushi, die nicht aus dem Rezept ausgeschlossen werden kann, aber ersetzt werden kann.

Reisessig - Eigenschaften und Anwendungsmerkmale

Es gibt viele Arten von Essig - Wein, Apfel, Reis, Balsamico, Tafelessig. Jeder hat seine eigenen Eigenschaften:

1. Weiß Essig weicher als Balsamico, verleiht Salaten, Saucen, Fleisch eine interessante Note. Seine Sorte ist Traubenessig. Es hat einen süß-sauren Geschmack und ein leichtes Aroma.
2. Apfelessig ist in Gerichten durch seinen leicht säuerlich-fruchtigen Geschmack und sein feines Aroma erkennbar.
3. Balsamico-Essig ist dunkel und dick, mit einem süß-sauren Geschmack. Es eignet sich zum Würzen von Suppen, Salaten und Desserts.
4. Tafelessig ist mit nichts zu verwechseln, da er einen stechenden Geruch hat und brennt saurer Geschmack. Unter anderen Essigen ist er am konzentriertesten. Dies ist ein synthetisches Produkt, Essig ist jedoch aufgrund seiner geringen Kosten beliebt und wird zum Einlegen von Gemüse, Obst, Fleisch und als Dressing für Salate verwendet.
5. Reisessig gibt den feinsten Nachgeschmack. Es wird zum Marinieren von Fisch, zum Anrichten von Salaten und Saucen, zum Zubereiten von Brötchen und Sushi verwendet.

Reisessig wird verwendet, um ein Dressing für Sushi-Reis und -Rollen zuzubereiten

Reisessig hat einen milden Geschmack und zarter Duft, sowie einen geringeren Säuregehalt im Vergleich zu anderen Essigsorten. Er ist diätetisches Produkt und gut für die Gesundheit.

1. Schädigt die Magenschleimhaut nicht, ist bei Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems nicht kontraindiziert.
2. Enthält Aminosäuren und Spurenelemente, hilft Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.
3. Trägt zur Normalisierung des Stoffwechsels bei.

Reisessig in Sushi ist es nicht gemeinsame Zutat, was ausgeschlossen werden kann. Es erfüllt eine wichtige Funktion – es hält Reis und Algen zusammen. Wenn die Verwendung während der Zubereitung von Brötchen oder Sushi nicht möglich ist, gibt es zwei Möglichkeiten:

• Machen Sie Ihren eigenen Reisessig
• ersetze es.

Reisessig - ein gesundes Diätprodukt

Was kann es in Rezepten für Sushi und Brötchen ersetzen

Sushi und Brötchen sind bei Feinschmeckern besonders beliebt. Viele Menschen möchten essen, ohne Geld auszugeben, indem sie sie mit ihren eigenen Händen zubereiten. Manchmal ist es aufgrund des Mangels im Laden oder des hohen Preises schwierig, Essig zu kaufen, der die Rolle des Dressings in Gerichten spielt. Es wird nicht empfohlen, es aus dem Rezept auszuschließen, da Endergebnis unwahrscheinlich zu gefallen. Aber es kann ersetzt werden. Erfolgreiche Ersatzmöglichkeiten bei der Zubereitung von Sushi und Brötchen sind Apfel-, Wein- (Weiß- oder Trauben-) Essig sowie Ingwermarinade oder Zitronensaft. Berechnen Sie die Menge an Dressing und Reis im Verhältnis 1:5. Im Allgemeinen können Sie es je nach Geschmack zu Reis hinzufügen.

Idealer Ersatz - Galerie

Apfelessig - ein preisgünstiger Ersatz für Reis Anstelle von Reisessig kann in Brötchenrezepten auch Traubenessig mit Salz und Zucker verwendet werden Zitronensaft - eine Alternative zu Reisessig in orientalischen Gerichten

Apfelessig und Weinessig-Dressing

Fertiges Dressing aus Apfelessig, können Sie dem Reis einen feinen Geschmack und ein fruchtiges Aroma verleihen. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• Essig - 2 EL. L.;
• Zucker - 2 TL;
• salz - 1 TL;
• heißes Wasser - 3 EL. l.

Apfelessig mit Zucker und Salz in einem Topf verrühren. Addieren heißes Wasser und mischen Sie die Zutaten gut, bis Sie ein glattes Dressing erhalten.

Weißweinessig ist auch ein großartiger Ersatz für Reisessig, da sie sich in Geschmack und Aroma ähneln.

Bitte beachten Sie: Das Rezept verwendet Nori-Algen, nicht Kelp (Algen)!

Liste der benötigten Produkte:

• 2,5 St. l. Weinessig;
• 2,5 St. l. Sahara;
• ½ TL Salz;
• 1 Noriblatt.

Mischen Sie alle Zutaten und erhitzen Sie die resultierende Mischung, fügen Sie das zerbröckelte Nori-Blatt hinzu. Die Zutaten verquirlen, bis homogene Masse. Wenn Sie Dressing mit Nori kochen, können Sie es nicht hinzufügen, wenn Sie Reis für Sushi und Brötchen kochen.

Weinessig mit Nori ist ein hervorragendes Dressing für Sushi

Video - Dressing für Reis kochen

Zitronensaft wird Reis für Brötchen gut einweichen und Geschmack hinzufügen angenehme Säure. Sie benötigen Produkte:

• Zitronensaft - 2 EL. L.;
• Zucker - 1 TL;
• warmes Wasser - 2 EL. L.;
• Salz - ½ TL

Gießen Sie 2 EL ein. l. warmes Wasser in Zitronensaft, Zucker und Salz dazugeben und alles gründlich vermischen.

Zitronensaft weicht Reis gut ein und wird zur Herstellung von Sushi und Brötchen verwendet

Umstrittene Optionen: ungewöhnlicher Balsamico und normaler Tisch

Köche sind sich einig, dass Balsamico-Essig nicht zum Anrichten von Sushi und Brötchen geeignet ist, da er den Geschmack von Reis in einen hellen Kräutergeschmack verändert. Aber es gibt noch keinen Konsens über den Speisesaal. Seine Gegner empfehlen eine solche Imprägnierung für Reis nicht. Andere sind optimistischer und glauben, dass bei geschickter Vorbereitung der Ersatz nicht zu spüren ist. Darüber hinaus mildert die Zugabe von Sojasauce den scharfen Geschmack und Geruch. Das Gewürzrezept ist einfach. Nehmen müssen:

• 50 ml Tafelessig (6%);
• 20 g Zucker;
• 50 ml Sojasauce.

Alle Zutaten in einer Schüssel gründlich vermischen.

Wenn es keine Möglichkeit gibt, einen anderen Ersatz zu verwenden, können Sie dieses Rezept ausprobieren. Allerdings sollte man sich in diesem Fall nicht auf die Raffinesse von Geschmack und Aroma verlassen. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben und sich an die Proportionen zu halten.

Reisessig zu Hause kochen

Wenn Sie keinen Reisessig kaufen und keine Ersatzstoffe verwenden möchten, dann kochen Sie ihn zu Hause. Es stimmt, Sie sollten geduldig sein, denn das Kochen wird Mühe und Zeit kosten.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• runder Reis - 300 g;
• Zucker - 900 g;
• Trockenhefe - 1/3 EL. l.

Kochreihenfolge:

1. Reis darin waschen kaltes Wasser und gießen Sie 1,2 Liter Wasser ein. Verwenden Sie Glaswaren.
2. Lassen Sie den Reis 4-5 Stunden warm und stellen Sie ihn dann für 4 Tage in die Kälte.
3. Den Reis abseihen und 900 Gramm Zucker hinzufügen.
4. Die Mischung 30 Minuten in einem Wasserbad ziehen lassen, dann abkühlen und in ein Glas füllen.
5. Vorverdünnte Hefe dazugeben warmes Wasser wie in den Anweisungen auf der Verpackung angegeben.
6. Lassen Sie die Mischung einen Monat lang ziehen (verschließen Sie das Glas nicht mit einem Deckel, sondern verwenden Sie dafür Gaze).
7. Die Zusammensetzung abseihen und kochen.

Das Volumen wird für mehrere Anwendungen ausreichen.

Reisessig kann zu Hause hergestellt werden

Reisessig wird auch zum Marinieren von Meeresfrüchten und Fisch verwendet. Für solche Produkte ist es besser geeignet, da es das natürliche Aroma und den Geschmack nicht übertönt, sondern nur eine leichte Säure hinzufügt.

Optionen zum Beizen von Fleisch, Fisch, Ingwer

Beim Einlegen von Ingwer wird traditionell Reis verwendet, der durch Apfel oder ersetzt werden kann Traubenessig auf 4% Konzentration verdünnt. Gekaufte haben eine Konzentration von 9%. Um eine Lösung mit einer Konzentration von 4% zu erhalten, müssen Sie sie verdünnen Gekochtes Wasser: 1 Teil Essig auf 1,5 Teile Wasser.

Ein Ersatz für das Marinieren von Meeresfrüchten oder Fleisch ist die Imprägnierung Zitronensaft, zuvor mit in kochendem Wasser gelöstem Zucker gemischt:

• Zitronensaft - 4 EL. Löffel;
• gekochtes Wasser - 4 EL. Löffel;
• Zucker - 2 Teelöffel.

Vor dem Beizen werden Meeresfrüchte aufgetaut und 2-3 Minuten in Salzwasser gekocht:

• Bereiten Sie eine Marinade aus Zitrone, Zucker und Wasser mit den oben beschriebenen Anteilen zu.
• legen Sie die abgekühlten Meeresfrüchte in einen kleinen Behälter;
• 1 EL hinzufügen. Löffel Pflanzenöl(für 2 TL. Zitronenmarinade), optional Gewürze hinzufügen;
• von Hand mischen, die Zutaten gleichmäßig verteilen und den Behälter mit einem Deckel verschließen;
• 10-12 Stunden an einem dunklen, kühlen Ort stehen lassen.

Beim Einlegen von Ingwer kann Reisessig durch Trauben- oder Apfelessig ersetzt werden.

Videorezept - eingelegter Ingwer

Geben Sie nicht die Idee auf, lecker zu kochen und zu schmecken gesunde Mahlzeiten nur weil unbekannte Produktnamen einschüchternd wirken. Machen Sie Sushi und Brötchen zu Hause ohne zusätzliche Kosten, indem Sie Reisessig und Zitronensaft durch Apfel- oder Weinessig ersetzen. Wenn Sie einen originalgetreuen Geschmack erreichen möchten, stellen Sie Ihren eigenen Reisessig her.

Das in asiatischen Ländern so beliebte Reismehl ist in unserem Land immer noch eine Kuriosität. Warum brauchen wir also Reismehl zu Hause, werde ich Ihnen sagen, lieber Leser.

Wofür ist Reismehl? Es gilt als eines der nützlichsten, das aufgrund des Vorhandenseins nützlicher Komponenten geschätzt wird: pflanzliche Proteine, außerdem einige Vitamine, unter den mineralischen Komponenten können erwähnt werden: Phosphor, Magnesium und Kalium.

Reismehl ist gut verdaulich menschlicher Körper, es ist in der Küche weit verbreitet, viele verschiedene köstliche Gerichte werden daraus zubereitet.

Typischerweise wird Reismehl am häufigsten von den Völkern des Ostens verwendet, zum Beispiel von Vietnamesen, Thais, sie betrachten es nicht als Halbfabrikat, im Gegensatz zu Europäern verwenden sie es als Gewürz, das Salaten zugesetzt wird und andere Gerichte.

Wozu dient Reismehl sonst noch?

Basierend auf Reismehl können Sie unterschiedlich kochen köstliche Gerichte: Nudeln, Sahne, Pfannkuchen, Kuchen sowie Brot und andere kulinarische Meisterwerke. Rezepte aufgeführt wird viel Stärke enthalten, komplexe Kohlenhydrate, Mineralien. Außerdem enthält dieses Mehl keine Ballaststoffe bzw. wird perfekt absorbiert.

Es ist erwähnenswert, dass Gerichte, die auf der Basis von Reismehl zubereitet werden, für die Ernährung von Babys und älteren Menschen empfohlen werden.

Es ist wichtig zu wissen, dass dieses Produkt ziemlich kalorienreich ist und mit Regelmäßiger Gebrauch Das Körpergewicht kann zunehmen, und wie Sie wissen, Übergewicht tut dem Körper nicht gut, daher sollte Mehl nicht jeden Tag und in angemessenen Mengen verzehrt werden.

Wie macht man Reismehl zu Hause?

Um Reis zu Hause zu mahlen, können Sie einen Küchenhelfer verwenden, der durch einen Mixer dargestellt wird. Außerdem ist ein Mixer geeignet, und Sie können auch einen Mixer verwenden. Reismehl mach es ganz einfach selber. Dazu wird das Getreide in einen Behälter gegossen und gemahlen, wobei es wichtig ist, es regelmäßig zu mischen, damit es gleichmäßiger gemahlen wird. Dieser Vorgang dauert etwa fünfzehn Minuten.

Reismehl kann man zu Hause etwas anders machen. Dazu wird es in eine Pfanne gegossen und bei mittlerer Hitze auf den Herd gestellt, wobei es wichtig ist, das Müsli ständig umzurühren. Nach einer Weile beginnt es sich zu verfärben, da es gebraten wird, dann muss das Feuer reduziert und das Braten fortgesetzt werden, bis der Reis eine hellbraune Farbe annimmt. Dies dauert etwa zehn Minuten.

Dann wird die Pfanne vom Herd genommen und der noch heiße Reis in einen Mixer, in eine Kaffeemühle oder in einen Mixer gegossen, wo er gründlich gemahlen wird. Wenn es keine solchen Elektrogeräte im Haus gibt, können Sie einen Mörser und Stößel verwenden. Reismehl kann manchmal etwas feucht erscheinen, in diesem Fall empfiehlt es sich, es für zehn Minuten im Ofen zu trocknen, wo die Temperatur auf 140 Grad eingestellt sein sollte.

So ist es möglich, Reismehl zu Hause herzustellen. Es wird empfohlen, es in einer versiegelten Verpackung aufzubewahren, beispielsweise in einem Behälter mit dichtem Deckel, und es anschließend an einem dunklen Ort zu entfernen und bei Bedarf zu verwenden.

Reisnudeln

Um Nudeln zu kochen, müssen Sie 330 Gramm Reismehl nehmen, drei Hühnereier und eine kleine Prise Salz hinzufügen. Alle diese Komponenten werden lange mit einem Mixer gemischt, während der Teig weich und ziemlich elastisch werden sollte. Dann wird es zu einer dünnen Schicht ausgerollt und in dünne Streifen geschnitten.

Nudeln werden zum Kochen verwendet verschiedene Gerichte, wenn es nicht sofort aufgetragen wird, wird empfohlen, es zu trocknen. Dazu wird es auf ein Handtuch gelegt und bei Raumtemperatur belassen, am Morgen trocknet es gut, es bleibt nur noch, es in einen Behälter zu legen und bei Bedarf zu verwenden.

Reisgebäck

Krapfen sind sehr lecker aus Reismehl, Sie können sie ohne Kristallzucker kochen und vor dem Gebrauch einfach Honig oder Marmelade hinzufügen. Dazu werden folgende Produkte benötigt:

Hühnereier- 2 Stück;
Reismehl - 6 Esslöffel;
Salz nach Geschmack;
Süßer Joghurt - 150 Gramm;
Gemahlener Zimt - ein halber Teelöffel;
Mit Essig gelöschtes Soda - 1 Teelöffel;
Pflanzenöl zum Braten.

Eier werden zuerst mit Salz schaumig geschlagen, dann Mehl mit Soda, Zimt und auch gemischt süßer Joghurt werden alle Komponenten bis zu einer homogenen Masse geknetet. Reispfannkuchen werden in einer vorgeheizten Pfanne in einer kleinen Menge Pflanzenöl (desodoriert) bei mittlerer Hitze gebraten. Servieren Sie sie mit jeder süßen Soße: Marmelade, Marmelade, Sirup und Honig sind ebenfalls geeignet.

Reiskuchen

Zutaten für den Reismehlkuchen:

Reismehl - 150 Gramm;
Margarine - 100 Gramm;
Zucker - 100 Gramm;
Soda - ein halber Teelöffel;
Hühnereier - 2 Stück.

So entsteht der Kuchen. Zuerst wird Kristallzucker mit Margarine geschlagen, danach werden Eier hinzugefügt und alles wird gemischt. Dann muss das Reismehl gesiebt werden, danach wird Soda hinzugefügt und in kleinen Portionen zu den restlichen Zutaten gegeben, wobei alles gründlich gemischt wird.

Dann fertiger Teig Für den Kuchen muss er in die vorbereitete Auflaufform gegeben werden, er ist mit Öl vorgeschmiert oder mit Pergament ausgekleidet. Das Gericht wird in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gebacken, während die Einwirkzeit 30 Minuten beträgt.
Nachdem der auf Reismehlbasis gebackene Kuchen fertig ist, können Sie ihn darüber streuen Große anzahl Puderzucker. Guten Appetit!

Das ist alles für heute. Das nächste Mal werde ich Ihnen sagen, welches Reismehl für Haare verwendet wird.