Klassisches Rezept Cupcakes sind in der Regel hübsch, einheitlich süßes Gebäck.
Ja, porös, weich und auf seine eigene Weise sehr lecker, aber empfindet man nicht eine gewisse Fadheit eines Teigs, oder was?
Es gibt so viele Möglichkeiten, Desserts zu verbessern: von einfacher Glasur, Puderzucker bevor Sie verschiedene Gewürze hinzufügen.
In diesem Artikel werde ich darüber sprechen, wie man zu Hause eine Vielzahl von Fondant für Cupcakes herstellt.
Jedes der folgenden Rezepte ist extrem einfach zu erstellen und wird sich als äußerst lecker herausstellen.
Alles, was Sie über weiße Glasur wissen müssen
Eine kleine Einführung, in der Sie die wichtigsten Aspekte erfahren, wie sie sagen, was es ist und womit es gegessen wird:
- Puderzucker ist eine der grundlegenden Zutaten für weißen Zuckerguss und daher immer vorhanden. Aber Sie können ihn übrigens durch Kristallzucker ersetzen.
- Aber sie werden nicht verwendet Ursprungsform. Vor Gebrauch sieben.
- Eier nach dem gleichen Prinzip: nicht einfach so. Zuerst das Eigelb von den Proteinen trennen und erst dann schaumig schlagen.
- Die resultierende Eimischung muss bei schwacher Hitze ein wenig erhitzt werden, ohne dass das Rühren aufhört.
Rezept 1: Milchglasur mit Foto
Wie bereits erwähnt, ist alles in der Vorbereitung sehr einfach. Einer der Einflussfaktoren ist, dass es für Cupcakes extrem wenige Produkte braucht.
Hier ist, was ich nehme:
2 Esslöffel Puderzucker; 2 Esslöffel frische Butter; 2 Esslöffel ausgewählte Milch; ein halber Teelöffel Vanille.
Wie man Kuchenglasur macht:
- Butter vor allen anderen Aktionen steh ich schon seit einiger Zeit auf Zimmertemperatur um es weicher zu machen.
- Puderzucker, buchstäblich ein Tropfen Vanille, Butter- alles zusammen vorsichtig in einer Schüssel schlagen, bis eine gewisse Gleichmäßigkeit erreicht ist.
- Zum Schluss die Milch unter ständigem Rühren hinzugeben.
Und voila – fertig ist die weiße Glasur! Fühlen Sie sich frei, sie zu schmieren Fertiggebäck und dienen. Guten Appetit!
- Es hat an sich die Eigenschaft einer schnellen Verfestigung, daher lohnt es sich, es sofort aufzutragen, aber es ist besser, es mit einem speziellen Küchenpinsel zu tun.
- Wenn Sie immer noch keine Zeit hatten und die Flüssigkeit gefroren ist, dann ist die Lösung ganz einfach: Verwenden Sie eine Mikrowelle oder Kochplatte und erhitzen Sie sie.
- Es ist besser, die Eier kalt zu schlagen und nicht bei Raumtemperatur aufzubewahren - so geht der Schlagvorgang besser und schneller.
- Zu lange Verdickung? Also Schüssel, Geschirr damit auf Eiswürfel stellen und alles geht schneller. Oder hinzufügen eine kleine Menge frisch gepresster Zitronensaft.
- Kochgeschirr mit einer Antihaftbeschichtung schützt Ihre Glasur vor Schäden wie Verbrennungen.
- Wenn Sie eine andere Dekoration hinzufügen möchten (z. B. Puderzucker), müssen Sie sie sofort gießen, bis nichts abgekühlt und ausgehärtet ist.
Das zweite Rezept: Was wäre, wenn mit Zitrone?
Zitronenfondant für Cupcakes - noch einer tolle Möglichkeit besonders für Liebhaber dieser Frucht. Nachfolgend stelle ich das Sahnehäubchen für das Cupcake-Rezept mit einem Foto vor.
Ich brauche: 2 Esslöffel Puderzucker; 4 Esslöffel Zitronensaft; 1 Stück Zitronenschale.
Fangen wir an zu kochen:
- Ich gieße den Saft über den Puderzucker - schüttle ihn gut.
- Später werfe ich geriebene Schale dorthin.
- Der letzte Schliff: Wenn Sie sehen, dass die Glasur zu dick ist, stört Puderzucker nicht und wenn es flüssig ist, Saft.
Genießen! Zitronenglasur Fertig, guten Appetit.
Rezept für Orangenkuchenglasur
Wichtig: Zuckerfondant für Cupcakes mit allen Früchten/Zitrusfrüchten ist absolut experimentierfreudig. Das heißt, Sie können anstelle der gleichen Zitrone oder Orange nehmen, was Sie möchten. Dieses Rezept ist mit Fotos. Viel Glück!
Benötigte Zutaten: ⅓ eine Packung Frischkäse (vorzugsweise Philadelphia); 2 Esslöffel Butter; 2 Teelöffel Honig; 2 Esslöffel Orangensaft; Puderzucker 2 Esslöffel; buchstäblich eine Prise Salz und 1 Orangenschale.
So bereiten Sie Puderzucker für einen Orangenkuchen zu:
- Ich schlage mit einem Mixer oder einer Gabel / Schneebesen Frischkäse mit bei Raumtemperatur gealtert und zu weicher Butter (cremig). Sie sollten eine homogene Masse erhalten.
- Ich füge dort alles hinzu, außer Puderzucker: Schale, Salz, Honig, Orangensaft. Ich mische wieder.
- Und ganz zum Schluss war der Zucker an der Reihe. Ich peitsche bis es luftig ist.
Und jetzt ist das Frosting fertig! Glücklicher Tee!
Schokoladenglasur für Cupcakes und sein Rezept
Das Hinzufügen von Schokolade zu einer so dicken Mischung verleiht dem Geschmack eine Fülle und das angenehme Aroma wird Sie verrückt machen.
Woraus besteht es Schokoladenglasur:
¼ Esslöffel frische Butter; ein halber Teelöffel Maissirup; ein halber Teelöffel Vanille; 2 Esslöffel ausgewählte Milch; 60 Gramm dunkle Schokolade; 1 Esslöffel Puderzucker.
Zeit zum Erstellen:
- Ich nehme eine Schüssel oder einen Topf, in dem ich die Butter sanft schmelze;
- Milch, Vanille, Maissirup- da, alles da.
- Etwa 30 Sekunden lang erhitze ich es unter ständigem Rühren und werfe dann Schokoladenstücke hinein.
- Ist es zu dick geworden? Etwas mehr Milch würde nicht schaden.
- Fertig leckere Muffins Ich „tauche“ die Spitze in die Glasur. Wenn es zu diesem Zeitpunkt bereits zu trocknen beginnt, dann 30 Sekunden ein Mikrowelle alles wird behoben.
Schokoglasur ist fertig, guten Appetit!
Einfaches Rezept: Frosting für Cupcakes mit Beeren
Vanille-Cupcakes oder Backwaren mit ein paar Beeren sehen toll aus, wenn du sie glasieren kannst.
Folgendes brauche ich: 4 Stück gute Erdbeeren; 2 Esslöffel frische Himbeeren; 3 Puderzucker in 3 Esslöffel.
So wird Zuckerguss gemacht:
- In einem Mixer schlage ich vorsichtig die Erdbeeren und Himbeeren, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Das entstandene Püree passiere ich durch ein Sieb.
- Der letzte Schliff wird Puderzucker sein, der am Ende mit der Mischung vermischt wird.
Farbige Glasur ist fertig, guten Appetit!
Weißer Zuckerguss – wie macht man ihn?
Ich glaube, Sie haben ke oft auf einer Vielzahl von Backwaren gesehen. Am bekanntesten für Osterkuchen, Donuts, Kekse usw., aber auch für Cupcakes!
Warum also nicht so dekorieren, dass wir nicht nur das Aussehen, sondern auch den Geschmack selbst verbessern?
Es gibt zwei Möglichkeiten zum Kochen: Protein und reiner Zucker. Ich werde dir alles erzählen.
Puderzucker besteht aus: 1 Tasse Zucker selbst; 6 kunst. l. Wasser / Saft von jedem; ¼ TL Zitronensäure (wenn du Saft genommen hast, dann brauchst du nur 1-2 TL Säure)
weißer Zuckerguss so zubereitet:
- Zuerst mische ich Zucker mit Zitronensäure, es sollte zu Pulver werden.
- Wasser / Saft (je nach Wahl) wird in die oben erhaltene Mischung gegossen und gut gemischt, bis sich Schaum bildet.
Und jetzt ist es fertig, Sie können die fertigen Cupcakes sicher damit schmieren. Guten Appetit!
„Dekoration“ aus Protein und dessen komplexerer Herstellungsprozess. Zutaten:
1 Stück Eiweiß; 1 Teelöffel Zitronensaft; Puderzucker in ½ Tasse; halber TL Zitronenschale.
Wie macht man:
- Zunächst den Zucker damit schaumig schlagen Eiweiß. Ohne aufzuhören zu schütteln, füge ich den Saft und die Schale in Teilen hinzu.
- Wenn eine üppige Masse entsteht, können Sie diese bereits auf die fertigen Cupcakes auftragen. Es bleibt nur zu warten, bis die weiße Glasur aushärtet.
Bereit! Guten Appetit!
Schokoladen-Cupcake-Zuckerguss
Wie im vorherigen Rezept gibt es zwei Möglichkeiten, diese „Dekoration“ zu erstellen. Beides ist natürlich unglaublich lecker, aber wie genau Sie es machen, liegt bei Ihnen. Ich werde Ihnen wie üblich von allen erzählen.
Das erste Rezept unten ist übrigens dem Donut-Icing sehr ähnlich. Vielleicht ist es Ihnen selbst schon aufgefallen.
Produkte: 50 Milliliter ausgewählte Milch; 100 g frische Butter; 1. l. mit einem Hügel aus Kakaopulver; 3 kunst. l. Sandzucker.
Wie man kocht? Schritt für Schritt:
- Die Butter in einem Topf mit schwerem Boden bei schwacher Hitze schmelzen und dabei ständig umrühren.
- Ohne anzuhalten, füge ich alle Zutaten nacheinander hinzu.
- Es bleibt nur zu warten, bis die Mischung abgekühlt und eingedickt ist und Sie die fertigen Cupcakes beschichten können.
Bereit! Guten Appetit!
Auf die zweite Art Eine weitere Zutat wird hinzugefügt - 1 Kachel Milchschokolade, und auch:
80 Milliliter sehr Schlagsahne; 50 Gramm Butter; Je nach Geschmack des Besitzers oder der Gastgeberin können Sie auch beliebige Nüsse, getrocknete Früchte wie Rosinen oder getrocknete Aprikosen, Kokosflocken nehmen.
Weißer Zuckerguss wird so gemacht:
- Zuerst müssen Sie die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Vorher gut mahlen.
- Alternativ werfe ich bei Raumtemperatur gereifte Butter und Sahne in die Schokolade. Gründlich mischen, bis eine homogene Schokoladenmischung entsteht.
- Für ein dickeres Aussehen können Sie einen Löffel Honig oder andere ähnliche Füllstoffe hinzufügen.
- Ich lasse das Frosting abkühlen und verteile es dann auf den Cupcakes.
Fertig ist der Schokoladengenuss. Guten Appetit!
Weißer Donut-Fondant
Damit frittierte Donuts fehlerfrei sind (d.h. rohe mittlere und allgemein verbrannte Mehlprodukte), ist es notwendig, dass die Fritteuse selbst auf die richtige Temperatur erhitzt wird und gleichzeitig das Öl nicht zu heiß sein darf .
Wie hält man eine Fritteuse sauber? Reinigen Sie zukünftige Donuts einfach von überschüssigem Mehl und tauchen Sie sie erst dann in Fett.
Notwendige Produkte für Donuts:
7 Stück Hühnereier; 500 g ausgewählte Milch; 200 g frische Butter; bis 350gr Weizenmehl; bis zu 700 g Pflanzenöl.
Das braucht ihr für den Belag:
100 g gewöhnlicher Zucker in Form von Sand; bis 150 g ausgewählt u frische Milch; 1 Päckchen Vanillin.
Alles rund ums Kochen:
- Auf dem Herd bringe ich Milch mit Butter zum Kochen, füge Mehl hinzu und rühre die ganze Zeit um.
- Nach dem Abkühlen dieser homogenen Mischung füge ich abwechselnd, immer noch rührend, jeweils Hühnereier hinzu.
- Separat erhitze ich in einem Topf mit dickem Boden das Pflanzenöl.
- Dann tauche ich einen Löffel hinein, nehme etwas Teig, den ich in kochendes Fett tauche.
- Mit einer Schaumkelle oder einem Pfannenwender mit Schlitzen nehme ich die fertigen Donuts heraus, lege sie zum Auskühlen auf Pergament- oder Backpapier.
Als nächstes können Sie mit dem Zuckerguss fortfahren:
- Ich erwärme die Milch nicht zum Kochen und gieße dann Zucker hinein. Ich rühre, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Ich bringe die Milch-Zucker-Mischung zum Kochen.
- Ich drehe das Feuer herunter, gieße das Vanillin hinein, schüttle alles gründlich, bis ein weißer Schaum entsteht.
- Alles, Sie können auf das Abkühlen warten und die Donuts in eine viskose Mischung tauchen. Zum Abschmecken schadet es nicht, mit geriebener Schokolade darüber zu streuen.
Guten Appetit!
Mein Videorezept
Viele Hausfrauen fragen sich, wie man Zuckerguss für einen Kuchen zubereitet. Wir haben beschlossen, alle Ihre Fragen dazu zu beantworten - alle umstrittenen Punkte und die meisten interessante Wege Vorbereitungen sind in diesem kleinen Artikel gesammelt. Es gibt mehrere Möglichkeiten, wie man Kuchenglasur herstellt.
Das Sahnehäubchen für den Kuchen nach dem ersten Rezept wird also aus folgenden Produkten zubereitet: ein halbes Glas Zucker, 2 Esslöffel Wasser, Zitronensaft- dazu eine halbe Zitrone auspressen, 2 Eier - wir brauchen nur Eiweiß, einen viertel Teelöffel Salz.
Zuerst mit Salz und Zitronensaft. Zucker wird in Wasser gelöst und in Brand gesetzt - Sie müssen einen Sirup bekommen, heißen Sirup in die Proteinmischung geben und weitere 3 Minuten schlagen. Nachdem die Cupcakes fertig sind, müssen Sie sie mit Zuckerguss bestreichen. Nach 2 Stunden danach können die Cupcakes gegessen werden - die Glasur hat zu diesem Zeitpunkt Zeit zum Aushärten.
Um das Sahnehäubchen für den Kuchen nach dem zweiten Rezept herzustellen, benötigen Sie folgende Produkte: eine halbe Tasse Puderzucker und 1 Protein. Die Glasur ist weiß. Eiweiß verquirlen. Zucker nach und nach einführen. Die Glasur härtet eine Stunde, nachdem Sie sie auf dem Cupcake verteilt haben, aus.
Wenn Sie sich entscheiden, farbige Glasur für einen Cupcake zu machen, ist das dritte Rezept praktisch! Es ist ziemlich lecker und einfach zuzubereiten. Sie benötigen ein halbes Glas warmes Wasser, ein halbes Kilo Puderzucker, Farbstoff.
Es ist besser, den Puderzucker zu sieben, dann Wasser in das Pulver zu gießen, bei schwacher Hitze zu erhitzen und ständig umzurühren. Holen Sie sich Sirup. Den Sirup vom Herd nehmen, die Farbe dazugeben, umrühren und farbige Glasur auf die Cupcakes auftragen.
Das Sahnehäubchen für den Kuchen nach dem vierten Rezept wird aus folgenden Zutaten zubereitet: 1 Esslöffel Wasser, 100 Gramm Zucker, 50 Gramm Butter. Den Sirup aus Zucker und Wasser kochen, dann die Butter aufschmelzen Dampfbad und zum Sirup geben. Gründlich umrühren, dann den Kuchen mit dieser Mischung gießen.
Und die Erdbeerglasur für den Kuchen wird so gemacht: 3 Esslöffel Erdbeersaft und 200 Gramm Puderzucker werden gemischt, gerührt und bei schwacher Hitze erhitzt, bis sie eingedickt sind.
Ergänze angenehm den Geschmack deiner kulinarisches Meisterwerk Schokoladenglasur für Kuchen. Das einfachste u der schnelle Weg Seine Zubereitung ist wie folgt: Schmelzen Sie eine Tafel dunkle Schokolade für ein Paar, fügen Sie geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie die Zutaten gründlich miteinander. Auf Cupcakes verteilen und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
Für diejenigen, die keine einfachen Wege suchen, bieten wir weitere 100 Gramm Zucker oder Puderzucker, 5 Esslöffel Kakaopulver, 100 Gramm Sauerrahm oder Sahne, 100 Gramm Butter. Butter schmelzen, Zucker und Kakao hineingießen, Sauerrahm zu der Mischung geben. Rühren, bei schwacher Hitze kochen. Zum Kochen bringen, abkühlen.
Und dieses Rezept ist praktisch, wenn Sie sich entscheiden, Lebkuchenplätzchen zu backen. Stimmen Sie zu, denn es ist das Sahnehäubchen, das das Highlight dieses Gerichts ist. Außerdem mögen viele Leute die Glasur für Lebkuchen, die sie im Laden kaufen. Und alles, was Sie selbst gekocht haben, ist in der Regel um ein Vielfaches schmackhafter als gekauft, also sollten Sie versuchen, dieses Gericht zuzubereiten. Wenn also die Lebkuchen fertig sind, bleibt nur noch das Sahnehäubchen zu machen. Speziell für Sie haben wir zwei Optionen vorbereitet: weiße Glasur und Schokoladenglasur.
Weißer Zuckerguss wird so gemacht: 1 Protein wird mit 100 Gramm Puderzucker aufgeschlagen, zum Kochen gebracht, abgekühlt und aufgetragen Mehlprodukt.
Für die Schokoladenglasur einen Schokoriegel schmelzen und mit Butter und 20 % Sahne verrühren. Öl ist genug und 1 Esslöffel und Sahne - 100 Gramm.
Übrigens lassen sich die Daten nicht nur zum Salben von Cupcakes und Lebkuchen verwenden. Eine solche Glasur kann als Dekoration für Kuchen und Torten dienen.
Süß, glänzend, glänzend - es ist alles Sahnehäubchen. Für Konditoren ist es sehr schwierig, darauf zu verzichten. Sie überziehen Kuchen und Gebäck damit, zeichnen Lebkuchen und Kekse auf, gießen die Oberseiten von Cupcakes ein und aus.
Glasur ist nicht nur schön, sondern auch nützlich. Dank ihm bleibt Gebäck länger frisch. Außerdem ist es sehr einfach, diese Dekoration für einen Cupcake zuzubereiten, und nicht teuer. Alles, was Sie brauchen, ist Zucker und Wasser. Dies ist für den einfachsten Zuckerguss. Aber es gibt viele Rezepte für diese Dekoration, manchmal scheint es, dass es so viele Konditoren gibt, wie viele Rezepte oder noch viel mehr: Jeder hat mindestens zwei Favoriten.
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Glasur hat wie jedes andere Produkt seine eigenen Regeln, und wenn Sie sie befolgen, wird das Backen immer schön, duftend und spektakulär sein.
Konsistenz
Das Frosting sollte nicht zu dick und nicht zu flüssig sein. Fast wie saure Sahne. Dann wird es gut auf das Produkt aufgetragen, greift schnell und läuft nicht aus. Wenn Sie das Rezept befolgt haben und die Glasur zu flüssig ist, fügen Sie einen Esslöffel Puderzucker hinzu, und wenn sie zu dick ist, fügen Sie einen Teelöffel hinzu. heißes Wasser.
verschiedene Zwecke
Flüssige Glasur wird über die Oberseiten von Cupcakes oder Donuts gegossen. Die Glasur in der Konsistenz von 20 Prozent Sauerrahm wird für Muster und Zeichnungen auf Torten verwendet. Und Sie können die Glasur noch dicker machen – und damit die eine Tortenhälfte mit der anderen verkleben. Dabei hilft ein Pinsel.
Pulver
Es muss sehr sorgfältig geschliffen werden. Gleich in ein paar Minuten. Und wenn Sie den Deckel der Kaffeemühle öffnen, sollte „Zuckerrauch“ aus dem Pulver kommen. Ja, und natürlich ist handgemachtes Pulver am besten, nicht gekauft. Außerdem ist es sehr schnell gemacht.
Außerdem lässt sich das Pulver besser sieben.
Zitronensaft
Sie werden oft als Ersatz für Wasser bei der Herstellung von Glasuren verwendet. Und manchmal werden der Glasur ein paar Tropfen für den Geschmack hinzugefügt. Zitronensaft fügt Glasur hinzu großartiger Geschmack und riechen. Und wenn das Gebäck sehr süß ist, dann macht es Sinn, mehr Zitronensaft zu verwenden, dadurch entsteht ein kontrastreicher, voluminöser und interessanter Geschmack.
Auf Weiß und Eigelb
Mit Eiern erhält die Glasur einen reichen Geschmack und eine weiche, dichte Textur. Proteinglasur wird oft für Osterkuchen oder zum Zeichnen von Mustern verwendet. Und das Eigelb verleiht der Glasur einen gelblichen Farbton - sehr schön. Aber aus Sicherheitsgründen ist es besser, eine solche Glasur im Ofen zu trocknen. Obwohl dies oft in Rezepten nicht erwähnt wird.
Legen Sie das Produkt in einen Ofen, der auf 100 ° C oder etwas mehr erhitzt wird. Schon eine kleine Hitze schützt Sie vor Salmonellen, da diese bei 70 ° C absterben.
Mit Butter
Bei der Herstellung von Glasuren für Kuchen werden oft Fett und Butter hinzugefügt. Das Sahnehäubchen damit ist weich, cremig, es eignet sich gut für Kuchen. Besonders schön sieht die Variante mit Schokolade oder Kakao und Butter aus.
Geheimnis: Wenn der Kuchen vor dem Zuckerguss mit einer dünnen Schicht Marmelade bestrichen wird, liegt die Glasur perfekt gleichmäßig und glänzt sehr schön
Farbstoffe
Es wird oft empfohlen, der Glasur Lebensmittelfarben hinzuzufügen, damit die Farbe hell wird und das Produkt ein festlich fröhliches Aussehen erhält. Natürlich spricht nichts gegen die Nutzung Lebensmittelfarbe aus einer Tüte, aber Sie können die Glasur und Naturprodukte hineingeben, die es tönen. Zum Beispiel ein Löffel Himbeermarmelade- so wird die rote Farbe herauskommen und der magische Himbeergeschmack. Eine intensive Orangetönung ergibt eine Prise Kurkuma und ein Stück Butter.
Geheimnis: Für Zuckerguss ist es besser, keine poröse Schokolade zu nehmen. Und wenn Sie Schokolade einen Löffel Kakao hinzufügen, wird die Farbe gesättigter.
Wie bewerbe ich mich?
Flüssige Glasur für Osterkuchen und Muffins wird mit einem Pinsel aufgetragen. Es kann in mehreren Schichten aufgetragen werden. Die Glasur zum Zeichnen wird mit einer Süßwarenspritze aufgetragen. Sie können übrigens eine normale Einwegspritze verwenden.
einfaches Sahnehäubchen
200 Gramm Puderzucker
4 EL. l. heißes Wasser
Schritt 1. Pulver und Wasser mischen, ein kleines Feuer machen.
Schritt 2 Unter Rühren kochen, bis die Glasur glatt ist. Etwa 5-7 Minuten.
Schritt 3 Heiße Glasur über Lebkuchenplätzchen oder -brötchen gießen.
Eigelbglasur
5 Eigelb
1,5 Tassen Puderzucker
3-4 EL frisch gepresster Orangensaft
Schritt 1. Das Eigelb mit Orangensaft schlagen, bis sich ein stabiler Schaum bildet.
Schritt 2 Führen Sie nach und nach Pulver ein, das zuvor gesiebt wurde. Alles glatt rühren.
Schritt 3 Kuchen oder Plätzchen mit Zuckerguss überziehen, im Backofen bei ca. 100 C.
Mit Rum glasieren
1 Tasse Puderzucker
3 EL Roma
1. l. heißes Wasser
Schritt 1. Puderzucker sieben.
Schritt 2 Wasser und Rum zugeben und sehr gründlich mahlen. Muffins oder Kuchen abdecken.
Schokoladenglasur
100 Gramm Schokolade
3 kunst. l. Wasser
1. l. Butter
100 Gramm Puderzucker
Schritt 1. Die Schokolade in Stücke brechen, mit heißem Wasser aufgießen und erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
Schritt 2 Dann die weiche Butter und den Puderzucker dazugeben und zu einer homogenen Glasur mahlen.
Proteinglasur
Gut für Muster zu verwenden
1 Tasse Puderzucker
1 Teelöffel Zitronensaft
Schritt 1. Schlagen Sie das Protein, bis ein steiler Schaum entsteht.
Schritt 2 Das Pulver in das Protein sieben und nochmals sehr gut schlagen. Zitronensaft hinzufügen.
Schritt 3 Füllen Sie eine Süßwarenspritze oder einen Beutel mit Glasur. Wenden Sie das Muster auf Kuchen, Kekse oder Lebkuchen an.
Butterscotch-Glasur
200 g fester Toffee
40 Gramm Butter
1/4 Tasse Milch
1-2 EL. l. Puderzucker
Schritt 1. Butter und Milch in einem Topf erhitzen.
Schritt 2 Toffee und Pulver hinzufügen, unter ständigem Rühren kochen, bis sich die Süßigkeiten vollständig aufgelöst haben.
Schritt 3. In mehreren Schichten auf die Torte auftragen.
Cupcakes sind natürlich pur sehr lecker, aber ohne Zuckerguss schmecken und sehen sie zu fad und eintönig aus. Es reicht aus, eine Charge der einfachsten Vanille-Cupcakes zu backen und daraus eine riesige zu machen Geschmackspalette einfach mit Hilfe von Rezepten, die wir in diesem Artikel besprechen werden.
Einfaches Cupcake-Icing-Rezept
Das einfachste u leckeres Sahnehäubchen für Cupcakes ist im Handumdrehen zubereitet und schmückt jedes süße Gebäck auf Ihrem Tisch.
Zutaten:
- Puderzucker - 2 EL;
- milch - 2 EL. Löffel;
- Vanille - 1/2 Teelöffel.
Kochen
Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Tropfen Vanilleextrakt und Puderzucker glatt schlagen. Ohne aufzuhören zu schlagen, geben wir Milch in die Ölmischung und der weiße Zucker für Cupcakes ist fertig!
Zitronenglasur für Kuchen
Zutaten:
- Puderzucker - 2 EL;
- Zitronensaft - 4 EL. Löffel;
- Schale von 1 Zitrone.
Kochen
Mit dem Zitronensaft aufgießen und gut vermischen. Geriebenen Zuckerguss hinzufügen Zitronenschale. Wenn die Glasur zu dick ist, Puderzucker hinzufügen, wenn flüssig, Zitronensaft hinzufügen.
Orangenglasur für Cupcakes
Auf der Grundlage des untenstehenden Rezepts können Sie Cupcakes mit Zuckerguss aus beliebigen Zitrusfrüchten zubereiten. Nun, welcher der Gäste lehnt einen Cupcake mit Zitronen- oder Grapefruitglasur ab?
Zutaten:
- Philadelphia-Frischkäse - 1/3 Packung;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Honig - 2 Teelöffel;
- Orangensaft - 2 EL. Löffel;
- Puderzucker - 2 EL;
- Salz - eine Prise;
- Schale von 1 Orange.
Kochen
Frischkäse mit einem Mixer mit weicher Butter glatt rühren. Fügen Sie Honig, Salz, Schale und zu der Mischung hinzu. Nochmals gut schlagen und nach und nach, ohne mit einem Mixer zu arbeiten, Puderzucker hinzufügen. Sobald der gesamte Puderzucker in der Schüssel ist, die Glasur mit maximaler Geschwindigkeit luftig schlagen.
Schokoladenglasur für Kuchen
Bedecken Sie die Muffins mit dicker und reichhaltiger Schokoladenglasur. Wenn Sie dem Rezept herzhafte Noten hinzufügen möchten, variieren Sie die Glasur mit ein paar Tropfen Brandy oder Orangenlikör.
Zutaten:
- butter - 1/4 EL;
- Maissirup - 1 ½ Teelöffel;
- Vanille - 1/2 Teelöffel;
- milch - 2 EL. Löffel;
- dunkle Schokolade - 60 g;
- Puderzucker - 1 EL.
Kochen
Wie macht man Schokoladenglasur für einen Cupcake? Alles ist sehr einfach! Die Butter in einem Topf oder einer kleinen Schüssel schmelzen. Fügen Sie Maissirup, Vanille, Puderzucker und Milch hinzu. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze etwa 30 Sekunden lang und fügen Sie dann die Schokoladenstücke hinzu.
Die Glasur bei schwacher Hitze kochen und die Mischung ständig mit einem Schneebesen umrühren, damit die Schokolade nicht anbrennt. Wenn die Glasur zu dick ist, etwas Milch hinzufügen.
Die abgekühlten Cupcakes kopfüber in eine Schüssel mit Glasur legen, vorsichtig anheben und wenden. Beim Überziehen von Cupcakes mit Glasur kann die Glasur selbst anfangen auszutrocknen. Wenn dies passiert, legen Sie es einfach für 30 Sekunden in die Mikrowelle.
Rezept Beerenglasur für Kuchen
Beerenglasur passt am besten zu Klassikern Vanille Cupcakes, oder Muffins mit Fruchtfüllung.
Jeder Cupcake sieht viel eleganter und appetitlicher aus, wenn er nur mit weißer Glasur verziert ist. Neben der ästhetischen Funktion hat eine solche Einbrennbeschichtung auch eine gewisse praktische Funktion. Es hilft, den Kuchen länger weich und frisch zu halten. Es gibt kein einziges Rezept für die Herstellung einer solchen Dekoration - Zucker, Eiweiß, Schokoladenglasur, auf Kefir und trockener Sahne.
Klassisches Rezept (Puderzucker)
klassisch Zuckerguss Sie können Rum Babas, Osterkuchen oder gewöhnliche Muffins darauf dekorieren. Es ist recht einfach zuzubereiten, härtet schnell aus und bröckelt anschließend beim Schneiden des fertigen Produkts nicht.
Weißes Sahnehäubchen für den Kuchen wird so zubereitet:
Protein-Frosting-Rezept für Cupcakes
Proteinglasur ist dem Zucker nicht unterlegen. Viele Hausfrauen verwenden es nicht nur für Cupcakes, sondern auch für Osterkuchen und sogar Kuchen. Dieser Fondant hat einen kleinen Nachteil, nach dem Aushärten kann er beim Schneiden streuen und bröckeln. Zitronensaft oder Zitronensäure helfen, die Situation ein wenig zu korrigieren.
Für die weiße Proteinglasur benötigst du:
- 1 Eiweiß;
- 150-200 g fein gemahlener Puderzucker;
- 1 Prise Zitronensäure oder 1 Teelöffel Zitronensaft.
Das weiße Dekoration Kuchen kann in 10-15 Minuten mit einem Schneebesen und noch schneller mit einem elektrischen Mixer zubereitet werden.
Der Nährwert beträgt 330,8 kcal pro 100 g.
Sequenzierung:
- Die Utensilien zur Herstellung der Glasur müssen absolut sauber und trocken sein. Sie können die Wände zusätzlich entfetten, indem Sie sie mit Zitronensaft abwischen. Trennen Sie das Hühnerprotein vorsichtig vom Eigelb in eine vorbereitete Schüssel;
- Zitronensaft zugeben bzw Zitronensäure und beginnen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit des Mixers zu schlagen. Wenn die Masse schäumt und weiß wird, fügen Sie nach und nach den gesiebten Puderzucker hinzu;
- Nachdem das gesamte Pulver mit Protein in eine Schüssel gegossen wurde, schlagen Sie die Glasur noch etwas weiter, bis die gewünschte Dichte erreicht ist.
Wie man Schokoladenglasur macht
Schokoladenglasur in appetitlicher Kakaofarbe ist vielen Naschkatzen, aber auch aus, bekannt geworden weiße Schokolade Sie können eine köstliche und schöne schneeweiße Glasur zubereiten, um Cupcakes zu bedecken. Anfänger in der Konditorei können natürlich einige Schwierigkeiten haben, diese Art von Schokolade zu schmelzen, aber detaillierte Beschreibung Kochvorgang hilft, diese Aufgabe leicht zu bewältigen.
Für einen Kuchen mit einem Durchmesser von bis zu 23 cm müssen Sie nehmen notwendige Produkte in folgenden Anteilen:
- 175 g fein gemahlener Puderzucker;
- 200 g weiße Schokolade;
- 2 Esslöffel Kuhmilch.
Da die Schokolade für die Glasur geschmolzen werden muss, verlängert sich die Gesamtkochzeit im Vergleich zu den vorherigen Optionen geringfügig auf 20-30 Minuten.
Der Kaloriengehalt von 100 Gramm Schokoladenüberzug entspricht 432,8 Kilokalorien.
Fortschritt:
- Die Herstellung von Fudge beginnt mit dem Schmelzen von Schokolade in einem Wasserbad, für das Wasser in eine größere Schüssel gegossen wird und eine Schüssel oder ein Topf mit in kleine Stücke geschnittener Schokolade darauf gestellt wird. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Minimum und rühren Sie die Schokolade um, um sie in einen flüssigen Zustand zu schmelzen;
- Puderzucker mit Milch mischen, um eine homogene dicke Masse zu erhalten, die in geschmolzene Schokolade überführt werden muss, vorsichtig mischen, bis sie glatt ist;
- Danach den Fondant mit einem Mixer aufschlagen und noch warm auf das abgekühlte Gebäck auftragen.
Rezept für "Royal" Fudge
Dies ist ein super schnell zuzubereitender Fudge zum Dekorieren von Backwaren. Es wird ohne Verwendung von Rohprotein zubereitet, was diejenigen erfreuen wird, die Angst vor Salmonellen haben. Die Dichte des Produkts kann durch Erhöhen der Kefirmenge in der Zusammensetzung angepasst werden. Für Lebkuchen können Sie eine dichtere Masse herstellen, und damit schöne Flecken auf dem Kuchen erscheinen, verdünnen Sie die Glasurverdünnung.
Benötigte Produkte zum Kochen:
- 100 g trockene Sahne;
- 150 g Puderzucker;
- 30 g Mais- oder Kartoffelstärke;
- 40 ml Kefir;
- 30 ml Zitronensaft.
Es dauert 3 bis 5 Minuten, um eine königliche Kuchendekoration herzustellen.
Energie u der Nährwert- 310,5 kcal / 100 g.
Wie man kocht:
- Messen und gießen Sie in einer Schüssel geeigneter Größe trockene Zutaten: Sahne, Pulver und Stärke;
- Dann Kefir und Zitronensaft einfüllen, gut mischen, bis alles glatt ist und gleichmäßige Konsistenz. Glasur ist fertig. Wenn Sie den Kuchen damit bedecken, sollten Sie berücksichtigen, dass er etwas länger gefriert als die vorherigen Optionen.
Kochnotizen
Sie können den Puderzucker ohne Hilfe eines Mixers von Hand schlagen, aber es ist besser, es mit einem Holzspatel zu tun. In diesem Fall verlängert sich die Schlagdauer der Glasur auf 10-15 Minuten.
Zu Proteinglasur nicht viel an den Rändern des fertigen Kuchens verteilt hat, können Sie am Ende des Schlagens eine Prise Weizenmehl hinzufügen und natürlich auf vollständig abgekühltes Gebäck auftragen.
Bei der Zubereitung von weißer Schokoladenglasur ist es wichtig, dass das Hauptprodukt nicht überhitzt und gleichmäßig schmilzt, daher ist es besser, nicht mehr als 250 g Schokolade auf einmal zu schmelzen. Außerdem ist das weiße Süßwarenprodukt wasserscheu, daher müssen Sie darauf achten, dass kein einziger Tropfen Wasser in die schmelzende Süße gelangt.
Bei weißer Glasur ist ihre Konsistenz sehr wichtig. Es sollte nicht zu dünn oder dick sein. Ideale Dichte, wie Sauerrahm.
Wenn der Cupcake vor dem Glasieren mit einer dünnen Schicht Marmelade bestrichen wird, legt sich der Fondant in einer gleichmäßigeren Schicht und erhält einen schönen glänzenden Glanz.
Sie können die Masse mit einem speziellen Backpinsel oder einem gewöhnlichen Esslöffel auf Gebäck auftragen.
