Wie man sein eigenes Scratch-Kombucha anbaut. Planen Sie den Anbau von Kombucha zu Hause von Grund auf neu

Kombucha, im Volksmund Qualle genannt, stammt aus Japan. Es ist seit der Antike für seine heilende Wirkung auf den menschlichen Körper bekannt. Es ist das beste Mittel bei Problemen mit den Nieren und der Gallenblase. Wenn Sie immer lecker sein wollen und gesundes Getränk Sie können einen Teil eines Medusomyceten von jemandem ausleihen. In einem Nährmedium beginnt es aktiv zu wachsen. Um ein komplettes zu wachsen Tee Pilz Es wird Zeit und Geduld erfordern, da der gesamte Prozess mindestens 2 Monate dauert.

Anbau von Kombucha

Kombucha wird in der wissenschaftlichen Terminologie Medusomycete genannt, da es wie eine Meeresqualle aussieht. Es ist ein dünner Film mit einer glatten Schleimoberfläche. Darunter befinden sich Ansammlungen von Mikroorganismen, darunter Hefe- und Essigsäurebakterien. Sie sind diejenigen, die die Hauptaufgabe übernehmen.

In einem Nährmedium (Saft, Tee) ist es üblich, dass Medusomyceten unbegrenzt groß werden. Die Flüssigkeit, in der es schwimmt, verwandelt sich in ein kohlensäurehaltiges Getränk.

Schritt für Schritt einen Pilz zu Hause von Grund auf anbauen:

1. Zuerst müssen Sie ein Nährmedium vorbereiten. Brauen Sie dazu einen schwachen Blättertee(grün oder schwarz, ohne künstliche Zusätze) und fügen Sie Zucker hinzu (in einer Menge von 2-3 Esslöffeln pro 1 Liter Flüssigkeit). Einige ersetzen süßen Sand durch Honig, aber der Geschmack fertiges Getränk wird vom Original abweichen. Verwenden Sie keine Teebeutel oder Süßungsmittel..
2. Die süße Lösung abseihen und in einen Liter gießen Einmachglas bis 2/3 des Volumens gefüllt sind.
3. Schließen Sie den Deckel und reinigen Sie ihn eine Woche lang an einem warmen, dunklen Ort. Während dieser Zeit bildet sich ein dünner Film über sich selbst - das bedeutet, dass der Körper des Pilzes erfolgreich konzipiert werden konnte. Der Behälter mit der Zusammensetzung wird weitere 1,5 bis 2 Monate am selben Ort belassen.
4. Nach der vorgegebenen Zeit wächst die Qualle erheblich, hat aber immer noch eine schwache Struktur. Daher nehmen sie es vorsichtig heraus, um es nicht zu beschädigen, und waschen es mit warmem Wasser Gekochtes Wasser und in ein größeres Glas gegeben.
5. Frisch wird hineingegossen süßer Tee.
6. Mit Gaze abdecken, die oben in mehreren Schichten gefaltet ist, und erneut erhitzen.
7. Im Sommer dauert die endgültige Vorbereitung 3 Tage, im Winter mindestens eine Woche.

Kombucha in einem frühen Entwicklungsstadium

Mit einer richtig zubereiteten Teelösung Chinesischer Pilz schwimmt an der Oberfläche. Wenn es sank, wurde in einer der Phasen ein Fehler gemacht. Dies sollte nicht frustrierend sein, da es ausreicht, den Körper zu spülen und in frische Teeblätter zu tauchen.

Wie man aus Hagebutten ein Getränk macht

Soll die Verwendung des Getränks nicht nur Durst löschen, sondern auch die Gesundheit verbessern, dann sollte statt einer Teelösung ein Aufguss aus Hagebutten verwendet werden. Das ist eine gute Prophylaxe in der kalten Jahreszeit und im Winter, wenn das Immunsystem besonders geschwächt ist.

Das Prinzip des Pilzanbaus ist mit Ausnahme einiger Nuancen fast dasselbe:

1. Bereiten Sie einen Wildrosenaufguss zu: Es eignen sich sowohl frische als auch getrocknete Früchte, die im freien Apothekenverkauf erhältlich sind. Einschlafen in einer Thermoskanne 4 EL. Löffel und gießen Sie kochendes Wasser (500 ml). Deckel schließen und 5 Tage ziehen lassen.
2. Nach Ablauf Geburtstermin Fangen Sie direkt an, den Pilz zu züchten. Waschen Sie dazu zuerst ein Drei-Liter-Glas, in das der resultierende Hagebuttenaufguss gegossen wird. Fügen Sie ein vorbereitetes Teeblatt hinzu: 1 Esslöffel schwarzer Tee in einem Glas kochendem Wasser.
3. 5-6 Esslöffel Kristallzucker hinzufügen, mischen und einen Tag lang erhitzen.
4. Am nächsten Tag wird die Flüssigkeit durch die Gaze getrieben und in den Behälter zurückgeführt. Mit in mehreren Lagen gefalteter Gaze abdecken und warm halten.

Außerdem entwickelt sich der Prozess nach Standardtechnologie (wie in der vorherigen Version) - nach etwa 2 Wochen tritt ein Essiggeruch auf, der schnell vergeht. Der Pilz wird sich in 1,5-2 Monaten vollständig bilden.

Medusa Mycete Pflege

Da die vom Pilz produzierten Reserven des Getränks ziemlich schnell aufgebraucht sind, müssen sie regelmäßig aufgefüllt werden. Fügen Sie nach Bedarf die für volles Wachstum und Entwicklung erforderliche Flüssigkeit hinzu. Auch die Reste gebrauchter Teeblätter sind geeignet, wenn sie vorgesiebt werden.

Damit der Pilz nicht verwelkt, ist eine gewisse Sorgfalt erforderlich:

Der Hals des Gefäßes ist mit Gaze bedeckt und mit einem Gummiband befestigt. Dies ist wichtig zu berücksichtigen, da bei Verwendung eines abgedichteten Daches kein Luftzugang im Inneren besteht und die Quallen sich nicht mehr entwickeln. Außerdem ist es bequemer, das fertige Getränk mit Gaze abzulassen - eine nachträgliche Filtration ist nicht erforderlich.
Alle 20 Tage wird der Pilz herausgenommen und in kaltem, gekochtem Wasser gewaschen. Die Teelösung wird frisch zubereitet, wo der gewaschene Pilz platziert wird.
Wenn das Getränk sauer im Geschmack und trüb wird, bedeutet dies, dass es überschritten wurde. Es wird normalerweise ausgegossen und durch frisch gebrühten Tee ersetzt.
Nicht weniger wichtig sind die Haftbedingungen: Die optimale Lufttemperatur beträgt 20–26 ° C. In der Kälte und in der Sonne stirbt die Substanz ab. Bereits ab einer Temperatur von 17 Grad beginnt der Pilzkörper stark abzublättern, das Wachstum wird gehemmt und es bildet sich ein Algenbelag auf der Oberfläche.
Es wird empfohlen, das fertige Getränk ständig in ein separates Glas abzulassen und im Kühlschrank aufzubewahren. Im Sommer geschieht dies alle 72 Stunden, im Winter alle fünf Tage. Fügen Sie dann eine neue Portion süßen Tee zu 2/3 des Volumens des Glases hinzu.
Die Dicke des Pilzes sollte 4–5 cm nicht überschreiten, die Oberseite wird regelmäßig entfernt und in einen separaten Behälter überführt. Die unteren Schichten werden nicht berührt, da sie die wertvollsten sind.

Um den Geschmack des Getränks zu bereichern, dürfen alle Arten von Kräutern hinzugefügt werden: Brombeeren, Kochbananen, Brennnesseln, Wildrosen, Erdbeeren.

Das für einen Monat infundierte Getränk hat die größte Heilungssättigung. Eine längere Aufbewahrung ist nicht sinnvoll und ungesund: Die Flüssigkeit wird zu Essig und ist nicht mehr zum Verzehr geeignet.

Dieses Tool kann für kosmetische und medizinische Zwecke verwendet werden. Nach einer Woche Hitzeeinwirkung beginnt Pilz-Kwas zu gären und nimmt einen alkoholischen Nachgeschmack an. Dann wird ein Teil gegossen und zum Trinken in die Kälte gestellt, und frische Teelösung wird in den Behälter gegossen.

Wie man einen Pilz richtig teilt

Nur wenige Menschen bauen Kombucha unabhängig von Grund auf an. Normalerweise wird ein Körperteil von einem Erwachsenen getrennt, dessen Dicke die zulässigen Grenzen überschritten hat. Ein charakteristisches Zeichen der Teilungsbereitschaft ist die am Rand sichtbare Schichtung der Struktur.

Es ist besser, die junge dünne Substanz nicht zu berühren, um sich nicht zu verletzen. Selbst ein leichtes Zupfen ist nicht akzeptabel, da die Integrität in der Wachstumsphase nicht verletzt werden kann.

Ein Fragment des Pilzes, das in einer vorteilhaften Umgebung platziert wird, beginnt erfolgreich zu wachsen und nimmt die Form des Behälters an, in dem es sich befindet. Mit der richtigen Vorgehensweise bei der Teilung wird das Todesrisiko eines Medusomyceten minimiert.

Wie man einen Pilz richtig teilt:

1. An der Stelle der Delaminierung wird der Körper sorgfältig in Platten getrennt, die sich frei voneinander entfernen sollten. Wenn Sie sich anstrengen müssen, müssen Sie den Vorgang um 1-2 Tage verschieben, bis der Pilz vollständig reif ist. Sie können den ursprünglichen Körper nicht zerreißen. Es ist nicht ungewöhnlich, dass sich der Mutterpilz von selbst teilt: Er sinkt zu Boden, und ein dünner Tochterfilm schwimmt an die Oberfläche.
2. Jede Schicht wird gewaschen warmes Wasser und in ein separates Glas mit frisch zubereiteter Teelösung gegeben. Da die Folie sehr dünn ist, muss sie äußerst vorsichtig behandelt werden, damit sie nicht reißt. In den ersten 2-3 Tagen kann es flach auf dem Boden liegen oder eine vertikale Position einnehmen, aber schließlich wird es herauskommen.

Erhalten Tee-Kwas sofort auf andere Weise erfolgreich sein und mehr Zeit in Anspruch nehmen. Tatsächlich ist dies auch eine Teilung, nur durch das Wachsen im fertigen Getränk. Gießen Sie das vor diesen 5-6 Tagen zubereitete Getränk in einen sauberen Glas-Container und mit Gaze abdecken. Es wird für mehrere Tage von der Sonneneinstrahlung entfernt. Als Ergebnis wird oben ein dünner Film gefunden, der ein neuer Pilz ist.

Kombucha ist den Menschen seit Jahrhunderten bekannt. Wie jedes Produkt erlebte es Momente der Popularität und völliger Vergessenheit. Heute gewöhnen sich viele unserer Mitbürger gerade erst an dieses ungewöhnliche Phänomen. Manche Leute wissen immer noch nicht, was es ist. Und wer bereits weiß, wie man Kombucha zu Hause anbaut, setzt dieses Produkt erfolgreich im Alltag ein.

Biologie und Chemie

Ein Organismus, der durch die Koexistenz eines Hefepilzes mit einem Essigsäurebakterium entsteht, wird Zooglea genannt. So entsteht Kombucha. Sein nächster Verwandter ist der Kefirpilz. Er ist nicht so verbreitet wie Tee, hat aber auch seine Bewunderer. Und die hergestellten Aufgüsse sind in Zusammensetzung und Geschmack ähnlich.

Kombucha ist ein Beispiel für das Zusammenleben Hefepilz(Schizosaccharomycodes ludwigii) mit einem Bakterium (Acetobacter xylinum). Mikroorganismen bilden eine Kolonie, die wie eine Qualle aussieht. In seinem unteren Teil, der mit fadenförmigen Prozessen bedeckt ist, finden chemische Prozesse statt, die eine Lösung aus süßem schwachem Tee in einen Komplex heilender Substanzen umwandeln. Sie können Kombucha selbst anbauen, um diese Gesundheitskomponenten zu erhalten.

Geschichte des Aussehens

Wissenschaftler wissen mit Sicherheit, dass Kombucha einer der ältesten Organismen ist. Aber sie können sein Heimatland nicht errichten. Diese Lebensform entstand wahrscheinlich in einer Art Reservoir, dessen Zusammensetzung dem Tee ähnelte. Höchstwahrscheinlich geschah es in Ceylon. Es ist bekannt, dass schon die alten Griechen wussten, wie man Kombucha anbaut. In China und Indien wurde dieses Getränk zur Lebensverlängerung verwendet. Von dort kam er in die Mandschurei, nach Japan und Sibirien. Später zogen die wohltuenden Eigenschaften von Kombucha auch Russen an. Nach dem Russisch-Japanischen Krieg brachten sie ihn in Form einer Trophäe. Von Russland breitete es sich nach Europa aus.

Wissenschaftler machten auf ein ungewöhnliches Getränk aufmerksam. Zuerst fesselten sie ihn heilenden Eigenschaften nur mit Essigsäurebakterien. Gewöhnliche Leute schätzten vor allem den Geschmack des Getränks. Dank dessen verbreitete es sich schnell in ganz Russland, der Ukraine, Weißrussland und den Nachbarländern. Während des Krieges verschwand Kombucha praktisch. Diejenigen, die wussten, wie man Kombucha kocht, wussten, dass es Zucker und Teeblätter brauchte. Diese Produkte waren Mangelware. Davon gab es nicht einmal für Kinder genug. Daher haben die meisten Menschen aufgehört, diese Pflanze anzubauen. Und schon in der Nachkriegszeit erlebte das Produkt den Höhepunkt der Popularität in Europa.

Viele Namen

Im Ausland heißt das Getränk „Kombucha“ – in Erinnerung an Dr. Kombu, der damit den japanischen Kaiser heilte. Namen wie Teekwas, Pilzkwas, Meerespilz, Wolga-Quallen, mandschurischer Pilz, japanischer Schwamm. Die Chinesen nennen es „kam-boo-ha“. Einer der wissenschaftlichen Namen für den Pilz ist „Quallen“.

Infusion von Kombucha und seinen Eigenschaften

Hausgemachter Kombucha hat nicht umsonst seit vielen Jahrhunderten in Folge Aufmerksamkeit erregt. Seine Infusion kann als echtes Lagerhaus nützlicher Komponenten bezeichnet werden. Der Geschmack des Getränks ist süß und sauer, es enthält einen kleinen Prozentsatz Alkohol. Je älter der Aufguss, desto saurer ist er. Am meisten delikater Geschmack ein Getränk, das seit einer Woche in Vorbereitung ist.

Der Aufguss enthält Zucker, organische Säuren (Essigsäure, Milchsäure, Kohlensäure, Kojisäure, Gluconsäure), Weinalkohol, viele Enzyme, Aromastoffe, Vitamine und Antioxidantien. Dank Glucon- und Kojisäure hat es antibiotische Eigenschaften.

Anbau von Kombucha zu Hause

Nach vorübergehender Vergessenheit geriet die Heilkultur wieder in den Fokus der Einwohner. Die Frage, wie man Kombucha zu Hause anbaut, ist wieder aktuell geworden. Für diejenigen, die gerade erst ihre Bekanntschaft mit dem Pilz begonnen haben, ist es nützlich zu wissen, dass er nicht im Wasser leben kann. Er braucht unbedingt Tee. Überraschenderweise verbraucht der Pilz die meisten Bestandteile des Tees nicht. Er braucht nur Purine, ohne die die Synthese von Ascorbinsäure unmöglich ist. Diese Stoffe sind im Tee enthalten.

Das Getränk erweist sich nur dann als nützlich, wenn Sie sich vor dem Anbau von Kombucha mit den einfachen Regeln vertraut machen. Die Erfahrung, Medusomycete zu Hause zu züchten, zeigt, dass sie sich leicht an alle Bedingungen anpasst. Der Bereich der zulässigen Temperaturen ist ziemlich breit. Es ist jedoch unmöglich, ein Glas Aufguss einzufrieren. Daher ist es nicht empfehlenswert, es am Fenster zu halten. Wie jedes andere Lebewesen atmet der Pilz Sauerstoff. Sie müssen das Glas nicht verstopfen, sondern es einfach mit einer Serviette abdecken.

Gießen Sie den Pilz nur mit gekochtem Wasser. Zucker und Tee müssen vorher darin aufgelöst werden. Und später kann warmer Tee direkt in das Glas gegeben werden. Aber es lohnt sich absolut nicht, dort Teeblätter fallen zu lassen. Zu viel starker Tee hemmt das Pilzwachstum. Für die Zubereitung der Basis eignen sich sowohl schwarzer Tee als auch grüner Tee. Ausgezeichneter Pilz in einer Hagebutte gewonnen. In diesem Fall dürfen keine Beeren in den Aufguss gelangen, es lohnt sich, nur einen süßen Sud zu verwenden. Der Geschmack des Aufgusses kann mit Kräutern variiert werden: Bergamotte, Melisse, Minze, Oregano. Honig bereichert den Aufguss mit Phosphor, Magnesium, Kalium, Kalzium und Eisen. Der Pilz sollte regelmäßig in sauberem Wasser gewaschen werden. Wie Sie sehen, ist die Pflege von Kombucha gar nicht so schwierig. Aber das Ergebnis davon ist durchaus greifbar.

Kombucha - Kochrezept

Drei Liter Glas Es werden 2 Liter abgekochtes Wasser benötigt. Sie können nicht mehr gießen, sonst erstickt der Pilz. Diese Flüssigkeitsmenge erfordert 2 Teelöffel Teeblätter und 5 Esslöffel Zucker. Die Teeblätter müssen mit kochendem Wasser gegossen werden, darauf bestehen, abseihen und erst dann in das Wasser gießen. Zucker muss auch vorher aufgelöst werden. Auf keinen Fall sollten Sie es auf einen Pilz gießen! Andernfalls verbrennen die Zuckerkristalle einfach das Kombucha. Das Rezept beinhaltet das Eintauchen der Platte in eine abgekühlte Lösung Zimmertemperatur. Die optimale Temperatur dafür beträgt + 17-25 Grad.

Ein gesunder Pilz schwimmt friedlich im Aufguss an der Oberfläche und verwandelt nach und nach gewöhnlichen schwachen Tee in ein Gesundheitselixier.

Wenn der Pilz krank ist

Das erste Anzeichen einer Krankheit ist das Überschwemmen des Pilzkörpers in die Mitte des Glases oder auf den Boden. Sich um Kombucha zu kümmern, wenn man krank ist, ist schwierig. Spülen Sie es zuerst mit warmem Wasser aus. Wenn die Lösung weniger als eine Woche alt ist, muss sie mit kochendem Wasser halbiert werden. Wenn es schon alt ist, müssen Sie es ausgießen. Ein geschwächter Pilz sollte auf optisch erkennbare Schäden untersucht werden. Falls vorhanden, müssen diese entfernt werden. Der Pilz kann in Platten geschichtet und wieder angesiedelt werden verschiedene Banken. In diesem Fall brauchen sie Ruhe. Gießen Sie keine Teelösung in ein Glas. Ein paar Tage sollte der Pilz im Wasser ruhen. Es kann auf den Grund sinken und sinken, aber später wieder aufsteigen. Dies ist ein Signal dafür, dass sich der Pilz erholt hat und bereit ist, seine Arbeit aufzunehmen.

Kombucha ohne Setzlinge

Um Kombucha von Grund auf neu anzubauen, müssen Sie geduldig sein. Sie müssen zwei Monate warten. Gießen Sie 0,5 Liter starken süßen Tee in ein sauberes Glas, bedecken Sie den Hals mit einem Lappen und stellen Sie das Glas an einen warmen Ort. Nachdem der Pilz zu einem Ganzen geformt wurde, muss er gewaschen und in die übliche Umgebung gebracht werden - eine Lösung aus schwachem süßem Tee.

Hinweise zur Verwendung

Die exakte Wissenschaft hat die Eigenschaften des Aufgusses lange untersucht. Heute können wir zuversichtlich über eine Reihe von Krankheiten sprechen, die mit Hilfe von Kombucha geheilt werden können. Zunächst ist die Infusion bei folgenden Beschwerden indiziert:

Lebererkrankungen und Gallenblasenprobleme.
Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes.
Hypotonie.
Mandelentzündung.
Angina.
Ansteckende Augenkrankheiten
Akute Periode der Ruhr.
Chronische Enterokolitis.
Scharlach.
Diphtherie.
Typhus-Fieber.
Grippe, ARI, SARS.
Erkrankungen des Ohrs, des Rachens, der Nase.
Gastritis.
Bindehautentzündung.
Hämorrhoiden.
Infizierte Wunden.
Tuberkulose.
ZNS-Störung.
Verbrennungen (lindert den Zustand).
Verstopfung.
Hypertonie.
Anpassung nach Antibiotika.

Kombucha in der Kosmetik

Viele von denen, die sich entscheiden zu lernen, wie man Kombucha anbaut, werden nicht nur seinen Aufguss trinken, sondern ihn auch zur Hautpflege verwenden. Seine wohltuende Wirkung ist einfach legendär. Infusion von Kombucha stimuliert Ausscheidungsprozesse in der Haut, beschleunigt die Durchblutung, verbessert den Teint. Das Anwendungsspektrum von Aufgüssen und Tellern ist ungewöhnlich breit. Pilzteeprodukte sind nicht nur nützlich für die Schönheit, sie heilen auch.

Ein alter Aufguss wird verwendet, um das Gesicht zu straffen. Der Pilz sollte einen Monat oder sogar länger darin leben. Dieses Tool übertrifft sogar Tonics führender Hersteller.
Als Maske kann der in Platten geteilte Körper des Pilzes verwendet werden. Sie können es nicht lange auf Ihrem Gesicht behalten! Andernfalls trocknet das saure Milieu die Haut aus. Nach dem Eingriff sollte die Haut mit einem Handtuch abgewischt werden, um vergröberte Zellen zu entfernen. Abschließend wird sich eine pflegende Creme als nützlich erweisen.
Eine Haarmaske aus Pilz- und Honigaufguss beschleunigt ihr Wachstum, macht sie gehorsam und glänzend. Um die Maske zuzubereiten, müssen Sie ein Glas Aufguss in einer emaillierten Schüssel erhitzen und einen Löffel Honig darin schmelzen. Dieses Produkt wird eine Stunde lang auf das Haar aufgetragen und dann mit Wasser gewaschen.
Basierend Haarspülung Teeaufguss macht Wasser weicher, hilft gegen Schuppen. Je älter der Aufguss ist, desto weniger muss dem Wasser zugesetzt werden. Im Durchschnitt reicht eine viertel Tasse pro Liter Wasser. Für den gleichen Zweck kann es zu einem normalen Bad hinzugefügt werden.
Die Pediküre entfernt die vergröberte Hautschicht vollständig. In Infusion getränkte Lappen sollten auf die Füße aufgetragen und von oben festgezogen werden Frischhaltefolie und trage Baumwollsocken. Mit dieser Maske können Sie sicher ins Bett gehen. Und morgens abgestorbene und abgelöste Haut mit der stumpfen Seite des Messers entfernen. Die Wirkung des Eingriffs ist umwerfend – die Haut wird blassrosa, weich, kleinere Abschürfungen und Risse heilen. Es wirkt sich auch positiv auf die Nägel aus - sie werden heller und glatter.
Ein Manikürebad hilft, Ihre Hände zu verjüngen. Für sie ist eine Infusion älter als einen Monat geeignet. Die Hände sollten etwa 20 Minuten darin bleiben, danach empfiehlt es sich, sie gründlich mit einem rauen Tuch abzureiben und eine leichte Creme aufzutragen.
Es macht auch ein ausgezeichnetes Mundwasser. Es bekämpft die pathogene Flora, erfrischt den Atem und beruhigt das Zahnfleisch.

Kontraindikationen

Trotz aller wohltuenden Eigenschaften von Kombucha kann es nicht jeder verwenden. Sogar gewachsen mit meinen eigenen Händen Pilze können gesundheitsschädlich sein. Es wird nicht für Diabetiker empfohlen. Es ist ein schlechter Helfer für diejenigen, die Probleme mit irgendwelchen Pilzkrankheiten haben. Besondere Vorsicht ist bei schwangeren und stillenden Müttern geboten. Und alle anderen Kategorien von Bürgern sollten nicht vergessen, dass der Aufguss einen kleinen Prozentsatz Alkohol enthält.

Wie ist die Infusion aufzubewahren?

Wer bereits gelernt hat, wie man Kombucha mit eigenen Händen anbaut, wie man es pflegt, steht früher oder später vor dem Problem der Lagerung. Im Idealfall sollte dieses Problem nicht bestehen. Es reicht aus, alle 3-5 Tage die Flüssigkeit aus dem Glas abzulassen und dort Tee hinzuzufügen. Schließlich ist das Nützlichste nur ein frisches Produkt. Wenn jedoch eine Ernte erforderlich ist, sollte der Aufguss in sterile Gläser oder Flaschen gefüllt, verkorkt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit der Infusion beträgt nicht mehr als einen Monat. Außerdem bringt es keinen Nutzen. Aber wenn er noch ein solches Alter erreicht hat, solltest du ihn nicht wegwerfen. Man kann daraus wunderbaren Essig machen. Dafür offenes Glas Sie müssen 5-6 Tage bei Raumtemperatur halten. Dieser Essig wird wie gewöhnlicher Tafelessig gelagert und eignet sich hervorragend für kulinarische und kosmetische Zwecke.

Kombucha und Wissenschaft

Studien über den Aufguss und den Organismus der Medusenmycete begannen in den Nachkriegsjahren. Die therapeutische Wirkung des Mittels bei verschiedenen Erkrankungen ist aufgeklärt und beschrieben worden. Und 1949 wurde aus den Bestandteilen des Pilzes das Antibiotikum "Medusin" hergestellt. BEI industrielle Produktion Er hat es nie getan, aber er hat zu Forschungen geführt nützliche Eigenschaften Medusomycete. Die Entwicklung ist derzeit im Gange. Leider wird ihnen zu wenig Beachtung geschenkt. Dies liegt vor allem an der fehlenden Finanzierung für die Industrie. Mikrobiologen und Pharmazeuten experimentieren mit der Zusammensetzung von Tee, mit der Kombination von Mikroorganismen, die den Körper des Pilzes bilden. Wissenschaftler versuchen, die Synthese bestimmter Substanzen zu beeinflussen. Doch von einem Durchbruch ist noch keine Rede.

Aber gewöhnliche Menschen, insbesondere diejenigen, die gelernt haben, wie man Kombucha anbaut eigene Küche, erfolgreich verwenden Einzigartige Eigenschaften. Von Mund zu Mund werden Geschichten über die heilende Wirkung des Aufgusses weitergegeben. Vielleicht werden sich eines Tages die klügsten Köpfe der Welt ernsthaft für Kombucha interessieren und Medikamente gegen Krankheiten entwickeln. In der Zwischenzeit bleibt der Aufguss von Kombucha für viele nur ein beliebtes Erfrischungsgetränk mit heilenden Eigenschaften.

In den späten 80er Jahren lebte Kombucha in fast jedem Haushalt. Er ähnelte sowohl einer Qualle als auch einem mehrschichtigen Pfannkuchenkuchen, aß knapp Tee und Zucker, wurde dick und galt als Allheilmittel für die meisten Krankheiten. Kombucha-Aufguss ist ein wunderbares Getränk, das Kraft gibt, Durst löscht und es Ihnen ermöglicht, den ganzen Tag den Ton für den Körper anzugeben. Es wurde bereitwillig an Verwandte, Freunde und völlig Fremde verteilt, wobei die oberste Schicht sorgfältig getrennt wurde.

Heute erfreut sich das vergessene Kombucha wieder großer Beliebtheit. Es ist jedoch nicht einfach, es zu bekommen: Es wird in verschiedenen Internetforen verkauft, aus anderen Ländern über den Ozean geschickt, und sie sind sehr verzweifelt, wenn der Pilz stirbt.

Aber es ist durchaus möglich, Kombucha zu Hause „aus dem Nichts“ anzubauen. Sie müssen jedoch geduldig sein, da der Prozess des Kombucha-Anbaus langwierig ist.

Tee Pilz(ein anderer Name ist japanischer Pilz, Seepilz) besteht aus verschiedene Typen Hefepilze und Bakterien der Essiggärung. Erst die Symbiose dieser Kulturen ermöglicht es Kombucha, gesüßten Tee zu einem gesunden und wohlschmeckenden Getränk zu verarbeiten.

Es gibt mehrere Rezepte, wie man Kombucha selbst anbaut.

Rezept Nr. 1

Brühen Sie frischen starken Tee, fügen Sie 1 Teelöffel Zucker hinzu und lassen Sie ihn drei Tage an einem warmen Ort stehen. Auf der Oberfläche beginnt sich ein dünner Ölfilm zu bilden. Dies ist der Keim von Kombucha. Nach anderthalb Monaten, wenn die Membran stärker wird, muss sie in ein neues Glas überführt und mit gekühltem, schwach gesüßtem Tee in einer Menge von 5 Teelöffeln Zucker pro 2 Liter Tee übergossen werden. Teewasser muss abgekocht werden, da Rohwasser viele Kaliumsalze enthält, die den Pilz abtöten können. Verkorken Sie das Glas nicht mit dem Pilz, sondern decken Sie es einfach mit einer Serviette ab. Von Fenstern fernhalten, da Kälte und direkte Sonneneinstrahlung die Entwicklung von Kombucha hemmen. Der Pilz wird zu einer vertrauten festen Textur und Form heranwachsen. Nach einigen Empfehlungen sollte der junge Embryo einige Minuten in eine schwache Lösung gelegt werden. Apfelessig. Und danach kann es an einen festen Wohnsitz geschickt werden. Kombucha lebt in der Regel in einem ziemlich geräumigen Behälter (z. B. in einem Drei-Liter-Glas) mit einem weiten Mund, der mit gesüßtem Tee gefüllt ist, der Hals des Glases ist notwendigerweise mit Gaze bedeckt.

Rezept Nummer 2

Eine andere Möglichkeit, Kombucha zu erhalten, ist die Verwendung von Apfelsaft. Lassen Sie dazu den Apfelsaft 1,5–2 Monate am Boden des Behälters stehen. Die dabei an der Saftoberfläche gebildete Substanz sollte vor der anschließenden Bildung von Kombucha in ein Nährmedium aus leicht gesüßten Teeblättern gegeben werden. Der Hals des Glases muss mit einer zweilagigen Gaze bedeckt sein.

Rezept Nummer 3

Nach einem anderen Rezept kann Kombucha aus Kwas gezüchtet werden Hausmannskost. Dazu frisch zubereitet aufgießen hausgemachter Kwas unfiltriert an einen warmen Ort stellen. Deckel nicht schließen, da freier Luftzutritt gewährleistet sein muss. Innerhalb weniger Tage bildet sich auf der Oberfläche ein dünner Film. Der junge Pilz wird wachsen und versuchen, die gesamte Oberfläche der Flüssigkeit einzunehmen, wodurch der Luftzugang zu der Lösung, in der er wächst, blockiert wird. In dieser Hinsicht kann sich der Fermentationsprozess verlangsamen. Um dies zu verhindern, müssen Sie die Ränder des Pilzes vorsichtig biegen und Luft einlassen. Nach einigen Tagen wird der Embryo ein wenig weiß und vor dem Hintergrund des Getränks deutlicher. Jetzt können Sie den jungen Kombucha an einen festen Platz in einem Glas mit gesüßtem Tee verpflanzen.

Rezept Nummer 4

Gießen Sie 100 g lebendiges, nicht pasteurisiertes Bier in ein Glas, fügen Sie 1 Teelöffel Zucker hinzu und gießen Sie 2 Teelöffel Sauerwein hinzu. Rühren und an einen warmen und vorzugsweise dunklen Ort stellen. Nach einigen Tagen ist die Oberfläche der Mischung mit einem dünnen Film bedeckt - dem Embryo des zukünftigen Pilzes. Es sollte vorsichtig entfernt und in ein Glas mit einer vorbereiteten Lösung aus Tee mit Zucker überführt werden.

Rezept Nummer 5

Kombucha kann aus dem Prozess der Herstellung von hausgemachtem Apfelessig gewonnen werden. Nehmen Sie Äpfel ohne Wurmlöcher und Fäulnis und reiben Sie sie mit einem Kern auf einer groben Reibe. In eine Glasschale geben und gekochtes warmes Wasser in einer Menge von 1,5 Liter Wasser pro 400 g geriebene Äpfel gießen. Pro Liter Wasser 10 g Hefe und 100 g Honig zugeben. Hefe kann durch ein Stück trockenes Brot ersetzt werden, und Zucker kann anstelle von Honig verwendet werden. Bewahren Sie den Behälter mit der Mischung geöffnet 10 Tage lang an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur auf. Der Inhalt muss 2-3 mal täglich vorsichtig mit einem Holzlöffel gemischt werden. Dann die Masse in einen Gazebeutel umfüllen und abseihen. Gießen Sie die Flüssigkeit in eine neue Glasschale, bedecken Sie sie mit Gaze und lassen Sie sie so, um den Gärprozess fortzusetzen. Apfelessig reift innerhalb von 40-60 Tagen. Zu diesem Zeitpunkt beruhigt sich die Flüssigkeit und wird transparent. Und an der Oberfläche bildet sich der sogenannte Essig-Uterus - eine dichte Qualle, die nichts anderes als ein junger Kombucha ist. Als nächstes muss es in ein vorbereitetes Nährmedium aus süßem Tee gegeben werden und darauf bestehen.

Jeder musste dieses Wunder mindestens einmal in der Bank treffen.

Seine Entdecker sind Japaner, nennen sie es Meerkohl.

In unseren eigenen Freiflächen erhielt er den Namen - Kombucha.

Äußerlich ähnelt es einer ständig wachsenden Qualle.

Oben glatt und unten locker, wo sich eine Vielzahl von Hefebakterien befinden, die an der Teezubereitung beteiligt sind.

Wie wird Kombucha zu Hause verwendet? Seine Vorteile für den Körper

Die Verwendung von Teepilztinktur kann klassifiziert werden als alternative Medizin. Mit seiner Hilfe loswerden verschiedene Krankheiten und ihre Wiederholung verhindern:

Schlafstörungen und Schlaflosigkeit;

Kopfschmerzen;

Instabil Blutdruck;

Stress und Kraftverlust;

Chronische laufende Nase;

Chronische Mandelentzündung;

Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts;

Nierenkrankheit;

Lebererkrankungen;

Krankheiten Urogenitalsystem;

Störungen in der Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems;

rheumatische Herzerkrankungen;

Polyarthritis;

Atherosklerose.

Die Verwendung von Kombucha ist ganz einfach. Zuerst müssen Sie Tee kochen. Sie können verschiedene hinzufügen nützliche Kräuter enthält keine Öle. Normalerweise hinzugefügt Lindenblüte, Wildrose, Birkenblätter, Brennnesseln, Walderdbeeren. Nachdem der aufgebrühte Tee eine Stunde lang aufgegossen wurde, wird er sorgfältig gefiltert und mit vorbereitetem Tee versetzt. Zuckersirup und gießen Sie alles in ein Drei-Liter-Gefäß, wo alles mit gereinigtem Wasser gerührt wird. Hier wird nun ein gut gewaschener Kombucha hingestellt und das Glas mit sauberer Gaze abgedeckt.

Innerhalb einer Woche ist der Tee mit Hefebakterien und Essigsäure gesättigt. Es kann versucht werden. Kombucha soll wie Kwas schmecken – genauso scharf und prickelnd. Wenn die Schärfe nicht ausreicht, dann sollten Sie warten, bis die heimische Qualle ein Getränk zubereitet. Dies kann bis zu zwei Wochen dauern.

Wie verwendet man Kombucha für gesundheitliche Vorteile? Fans und Kenner dieses Getränks sollten bis zu 0,5 Liter pro Tag trinken. Auf nüchternen Magen morgens ein Glas Tee aus Haus Pilz helfen aufzuwachen, zu beleben und zu aktivieren Verdauungstrakt. Tagsüber wird empfohlen, Kombucha eine Stunde vor den Mahlzeiten oder 3 Stunden nach den Mahlzeiten zu trinken. Ein Glas Wundertinktur in der Nacht verhindert die Entwicklung pathogener Bakterien im Magen-Darm-Trakt, beruhigt und versetzt den Körper in einen erholsamen Schlaf.

Die Verwendung von Kombucha hilft bei der Bewältigung Übergewicht, den Zustand von Haaren und Nägeln verbessern, Problemhaut beseitigen.

Schaden durch die Verwendung von Kombucha

Es sollte daran erinnert werden, dass das fertige Kombucha-Getränk enthält große Menge Essigsäuren, Hefebakterien, die Gärung und Zucker verursachen. Daher ist seine Verwendung während der Schwangerschaft und zulässig Stillen nur unter der Bedingung der absoluten Gesundheit der Mutter und des Fehlens allergischer Reaktionen bei ihr.

Auch Kinder können Kombucha trinken. Angesichts der Fermentationsprozesse sollte man Kinder jedoch nicht von früher Kindheit an an dieses Getränk gewöhnen.

Das Vorhandensein von Säuren, Hefebakterien und Zucker im Getränk macht es verboten für Menschen mit Krankheiten wie:

Erhöhter Säuregehalt des Magens;

Diabetes mellitus;

Pilzkrankheiten.

Natürlich hat auch eine individuelle Intoleranz gegenüber Kombucha einen Platz. Und bei unerwünschten Manifestationen sollten Sie nach der Einnahme eines solchen Tees diesen ablehnen.

Kombucha zu Hause: Wie wachsen?

Kombucha zu Hause anzubauen ist ganz einfach, wenn Sie einige einfache Regeln kennen. Um ein ursprünglich aus Japan stammendes Wunder zu züchten, benötigen Sie:

Kombucha-Spross;

Sauberes 3-Liter-Glas;

Fertiges Aufbrühen von gewöhnlichem schwarzem Tee - 100 g pro 1 Liter Wasser;

Zucker - nicht mehr als 60 g;

Gaze reinigen.

Der gewaschene Pilztrieb wird in ein sauberes Drei-Liter-Gefäß gegeben. Tee separat aufbrühen, Zucker hinzufügen und gründlich mischen. Zucker sollte sich vollständig auflösen. Kombucha mag es nicht, wenn ungelöste Zuckerpartikel darauf fallen. Dies kann dazu führen, dass er krank wird oder sogar stirbt.

Kombucha vorsichtig mit aufgebrühtem Tee aufgießen. Wir decken mit Gaze ab, damit Staub und andere unerwünschte Ablagerungen nicht hineingelangen.

Der Prozess des Anbaus von Kombucha zu Hause wurde gestartet.

Kombucha zu Hause: Warum stirbt es?

Wie man mit dem Anbau von Kombucha zu Hause beginnt, ist jetzt klar. Aber die wichtige Frage ist, wie man es speichert? Welche Geheimnisse müssen Sie kennen, um die Teequalle vor Krankheit und Tod zu schützen?

Die Ursache vieler Krankheiten von Kombucha ist eine schlechte Pflege:

1. Zuerst muss Kombucha seinen festen Platz finden. Es sollte warm und hell sein, aber direktes Sonnenlicht wirkt sich nachteilig auf den Pilz aus;

2. Direkte Sonneneinstrahlung oder Innentemperaturen unter 18 Grad bieten einen guten Boden für die Entwicklung von Blaualgen in einem Glas Kombucha. Bei einer solchen Verletzung der Bedingungen des Pilzes bedecken Algen ihn sowie die Wände des Gefäßes und schwimmen in der gesamten Lösung. Es ist notwendig, den Pilz gründlich auszuspülen, das Glas zu waschen und zu trocknen, Fehler im Inhalt von Kombucha zu korrigieren, dann kehren die Algen nicht mehr zurück;

3. Kontakt mit ungelöstem Zucker oder Teeblättern auf Kombucha führt zu braunen Flecken. So werden die betroffenen Bereiche der Teequalle gefärbt, die davon getrennt werden müssen;

4. Kleine Fliegen, die oft zu einem Obstteller strömen Sommerzeit sehr gerne Kombucha. Darauf sitzen sie und legen ihre Eier ab. Danach ernähren sich die auftauchenden Fliegenlarven von dem Pilz und zerstören ihn. Dies ist ein weiterer Grund, warum ein Glas Kombucha mit mehrschichtiger Gaze bedeckt werden muss;

5. Junge Pilze mit zu geringem Säuregehalt sind anfälliger für negative Umwelteinflüsse als ausgewachsene Exemplare. Wenn verletzt Temperaturregime oder drinnen oft geraucht werden, erscheint Schimmel auf der Oberfläche des Pilzes. Meistens kann ein solches Kombucha nur ersetzt werden. Aber Sie können versuchen, Kombucha zu Hause aufzubewahren. Dazu wird es gut mit Wasser gewaschen und dann mit gekochtem Essig übergossen. Danach muss der Pilz in saubere Teeblätter gelegt und sein Zustand überwacht werden. Und schließlich ist es notwendig, die Ursachen zu beseitigen, die diese Krankheit verursacht haben.

Wenn Sie Kombucha zu Hause pflegen, muss es regelmäßig mit kaltem, fließendem Wasser gewaschen werden. Je älter der Pilz, desto größer ist er. Diese Teequalle wächst Schicht für Schicht. Jeder von ihnen ist klar ausgedrückt. Wenn es viele Schichten gibt, zeigt dies die gute Gesundheit eines lebenden Organismus an. Doch der Umgang mit einer solchen Station wird immer schwieriger. Die zunehmende Größe macht es schwierig, es aus dem Glas zu entfernen. Oft führt dies zu Rissen und Schnitten im Kombucha. Dies kann kaum auf eine kritische Läsion seines Gewebes zurückgeführt werden. Der Pilz erholt sich schnell, da er eine hervorragende Selbstregeneration besitzt. Um jedoch die Pflege eines japanischen Teegenossen zu erleichtern, ist es besser, eine bestimmte Anzahl von Schichten vorsichtig davon zu entfernen.

Je älter und größer der Pilz ist, desto schneller kommt er mit der Zubereitung des Getränks zurecht. Das Getränk besteht aus Hefebakterien und Säuren. Daher ist es notwendig, pünktlich zu sein, um den fertigen Aufguss abzulassen. Andernfalls kann eine Überbelichtung von Kombucha in dem von ihm gebildeten Saft es ruinieren. Der Säuregehalt im Glas wächst täglich. Wenn ein kritischer Punkt erreicht ist, beginnt die Säure, den Pilz selbst zu korrodieren. Er wird dies zeigen, indem er versucht, sich auf die Seite zu drehen.

Mit diesem grundlegenden Wissen können Sie Kombucha ganz einfach zu Hause anbauen und seine Gabe mit gesundheitlichen Vorteilen nutzen.

Kombucha zu Hause: heilende Kosmetik

Der Aufguss von Kombucha ist seit langem für seine einzigartigen kosmetischen Eigenschaften bekannt. Der Gehalt an Essigsäuren ermöglicht es Ihnen, die Gesichtshaut effektiv von Unreinheiten zu reinigen und Altersflecken aufzuhellen. Für solche Zwecke wird empfohlen, aufgegossenen Tee so lange wie möglich zu verwenden. Es ist aber darauf zu achten, dass der Kombucha selbst nicht anfängt, unter einer erhöhten Säure in seinem Lebensumfeld zu leiden:

Reinigungskompressen werden aus erhitztem Kombucha-Aufguss hergestellt. In warmem Tee wird Gaze angefeuchtet, auf das Gesicht gelegt und 10 Minuten aufbewahrt;

Eiswürfel aus Kombucha helfen, die Poren zu verengen, zu straffen und die Produktion von natürlichem Kollagen anzuregen;

Nährende Gesichtsmasken, verdünnt mit einem Aufguss aus hausgemachten Teequallen, verstärken ihre wohltuende Wirkung erheblich.

Sie können Ihr Gesicht einfach mit einem Kombucha-Aufguss abwischen. Dies wird es reinigen und aufhellen. Sie können Ihrem Haar Kraft und Glanz zurückgeben, indem Sie es mit Kombucha spülen.

Wie Sie wissen, ist die Schönheit der Haut in den Tiefen des Körpers verborgen. Tee zubereitet Japanischer Pilz, reinigt den Körper perfekt von Toxinen, schweren Substanzen und überschüssigem Cholesterin. Es sättigt es mit nützlichen Bakterien, was zur Normalisierung aller Systeme führt. Folglich wird eine Person mit Kraft und Energie gefüllt und erhält ein strahlend gesundes Aussehen zurück.

Kombucha zu Hause anzubauen ist überhaupt nicht schwierig, wenn Sie einfache Regeln befolgen. Nun, die Vorteile dieses Heilgetränks liegen immer auf der Hand.

Kombucha (Medusomycete) ist nützlich, stillt perfekt den Durst an heißen Sommertagen und wird in der Kosmetik verwendet. Medusomycete reproduziert sich leicht durch Teilung und wächst schnell, selbst aus einem kleinen Stück. Wie man Kombucha von Grund auf anbaut? Es stellt sich heraus, dass alles ganz einfach ist. Die Hauptsache ist, geduldig zu warten, bis es wächst.

Wie man sein eigenes Kombucha anbaut

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Kombucha zu Hause zu bekommen. Es ist nicht schwer zu erraten, dass es aus Teeblättern gezogen werden kann. Dies ist die geeignetste Umgebung für ihn. Aber es gibt viele andere Möglichkeiten, Quallen zu Hause von Grund auf neu zu züchten, sodass jeder das für sich am besten geeignete Rezept finden wird.

Wichtig! Nicht viele Leute wissen davon medizinische Eigenschaften Kombucha, aber mit ihnen wurde er berühmt.

Von Grund auf aus Tee wachsen

Zunächst benötigen Sie großblättrigen Schwarztee. Optional zu kaufen teure Sorten, nehmen Sie das gebräuchlichste, aber stellen Sie sicher, dass es keine verschiedenen Geschmacks-, Aroma- und anderen Zusätze enthält. Inventar sollte vorbereitet werden: ein 3-Liter-Glas, Gaze, eine Teekanne für Teeblätter. Von den Produkten außer Tee benötigen Sie Zucker und kochendes Wasser.

Spülen Sie das Glas gut aus, in das das Getränk hineingegossen wird. Sauberkeit ist ein sehr wichtiger Faktor, wenn die Flasche unangemessen gewaschen wird, stirbt der Pilz aufgrund von Speiseresten und Mikroben einfach ab, bevor er die erforderliche Größe erreicht. Es ist wichtig, beim Waschen keine Chemikalien zu verwenden. Trage Soda auf. Vergessen Sie nicht, das Glas am Ende gut mit sauberem fließendem Wasser auszuspülen.
Brühen Sie Tee mit der Berechnung von 5 EL. Löffel Tee in 0,5 Liter Wasser. Lass ihn darauf bestehen.
Wenn der Tee abgekühlt ist, fügen Sie 7 EL hinzu. Löffel Zucker. Gut mischen. Alle Zuckerkörner sollten vollständig aufgelöst sein.
Die resultierende Brühe wird mit einem Sieb oder einer Gaze filtriert und in ein vorbereitetes Gefäß gegossen.
Die Flasche wird mit Gaze bedeckt, die in ein paar Schichten gefaltet ist, und an einen warmen Ort gestellt, wo sie 6 Wochen lang aufbewahrt wird. Während dieser Zeit wächst die Medusenmycete.

Wichtig! Der Pilzanbau ist sowohl aus schwarzem als auch aus grünem Tee möglich. Die Vorteile von Kombucha werden dadurch nicht geschmälert.

Aus wilder Rose wachsend

Wenn Sie einen Aufguss aus Hagebuttenpilzen verwenden, erhalten Sie ein wohlschmeckendes Getränk und ein gesundes, immunstärkendes Heilmittel. Besonders sinnvoll ist die Einnahme solcher Getränke im Herbst und Frühjahr, wenn der Körper zusätzliche Vitamine benötigt.

Um einen Medusomyceten auf einer Wildrose zu züchten, müssen Sie die Empfehlungen befolgen:

Zunächst muss in einer Thermoskanne ein Wildrosenaufguss zubereitet werden. Gießen Sie die Früchte ein (4 Esslöffel). Füllen Sie die Beeren mit kochendem Wasser (0,5 l). Die Thermoskanne wird mit einem Deckel dicht verschlossen. Lassen Sie die Infusion für 5 Tage.
Waschen Sie das Glas, in dem die Anzucht sein soll, gut aus. Gießen Sie die Infusion in die Flasche.
Brühen Sie Tee mit der Berechnung von 1 EL. Teelöffel für 1 EL. kochendes Wasser. Die entstandenen Teeblätter zum Hagebuttenaufguss geben.
Gießen Sie in ein Glas 5 EL. Löffel Zucker. Rühren, bis sich alle Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Lassen Sie die Infusion für einen Tag. Durch ein Käsetuch abseihen.
Die angespannte Infusion ist mit Gaze bedeckt. Verteidigen Sie sich auf die gleiche Weise wie auf Teeblättern.

Wenn auf diese Weise angebaut, kann das Erscheinen von Kombucha in 1,5-2 Monaten erwartet werden.

Wichtig! Nach einigen Wochen riecht der Aufguss nach Essig. Es ist in Ordnung. Es zeigt an, dass die Fermentationsprozesse erfolgreich sind. Innerhalb einer Woche bildet sich auf der Oberfläche der Teeblätter ein Film, aus dem sich ein Medusomycet bildet. Danach verschwindet der Geruch schnell.

Anbau mit Apfelessig

Es ist notwendig, eine Flasche Apfelessig mindestens 2-2,5 Monate an einem warmen, ziemlich dunklen Ort zu lassen. Wenn sich am Boden der Flasche Ablagerungen bilden, gießen Sie den Inhalt in den zuvor zubereiteten gesüßten Tee. Die resultierende Mischung wird einige Zeit aufbewahrt. Nach ein paar Wochen können Sie sehen, dass sich auf der Oberfläche der Flüssigkeit ein dünner Film gebildet hat, der später zu einem vollwertigen Kombucha wird.

Wichtig! Beim Anbau nach dieser Methode wird hochwertiger Apfelessig verwendet, der keinen enthält verschiedene Zusatzstoffe, Konservierungsmittel. Wenn Sie ein minderwertiges Produkt verwenden, ist es unwahrscheinlich, dass Sie das gewünschte Ergebnis erzielen können.

Wie man aus einem Stück wächst

Wenn Sie Freunde haben, die ziemlich entwickelte Kombucha-Exemplare haben, fragen Sie einfach nach einem Stück zum Züchten. Medusomycete wächst schnell und blättert ab. Oft gibt es Leute, die es nicht nur auf dem Markt, sondern auch im Internet verkaufen. Das einzige, was Sie von Ihnen brauchen, ist zu wissen, wie Sie den Pilz richtig pflegen, bis er sich an neue Bedingungen anpasst.

Wenn es ein Stück Kombucha gibt, müssen Sie eine Lösung dafür vorbereiten.

Dazu müssen Sie Tee zubereiten. Für 1 Liter Wasser reichen 2 Teelöffel Tee. Es spielt keine Rolle, für welchen Tee Sie sich entscheiden, schwarz oder grün.
Fügen Sie etwas Zucker (40-50 g) hinzu und rühren Sie, bis sich alle Zuckerkristalle aufgelöst haben.
Die Teeblätter auf Raumtemperatur abkühlen und in ein sauberes Glas füllen.

Wichtig! Das Geschirr muss perfekt sauber sein. Andernfalls kann sich im Glas Schimmel bilden, durch dessen Aussehen sich die Infusion einfach verschlechtern kann.

Ein Teil des Pilzes wird in diesen Behälter gegeben. Decken Sie die Flasche von oben mit in mehreren Schichten gefalteter Gaze ab und stellen Sie sie an einen warmen, dunklen Ort. Nach 7-10 Tagen können Sie eine köstliche Brausetinktur genießen.

Wichtig! Verschließen Sie das Glas nicht mit einem Deckel. Medusomyceten müssen frei atmen. Andernfalls kann sich die Infusion schnell verschlechtern.

Pilzpflege

Jetzt wissen Sie, wie man Kombucha richtig anbaut. Doch um lange Freude an diesem gesunden Erfrischungsgetränk zu haben, ist die richtige Pflege der Qualle sehr wichtig.

Für die Entwicklung von Kombucha reichen zunächst 0,5 Liter Flüssigkeit aus. Aber im Laufe der Zeit beginnt das Medusenmycet schnell zu wachsen, so dass die Menge der Lösung regelmäßig erhöht wird und allmählich auf 3 Liter erhöht wird. Dazu können Sie die übrig gebliebenen Teeblätter verwenden. Es wird wieder mit kochendem Wasser aufgefüllt, Zucker wird hinzugefügt und dann abkühlen gelassen. Bereits gekühlter Tee kann bedenkenlos in ein Glas umgefüllt werden.

Seien Sie vorsichtig mit der Zugabe von Zucker. Seine Menge sollte 2 EL nicht überschreiten. Löffel für 1 Liter Wasser. Achten Sie auch darauf, dass sich der Tee vollständig in den Teeblättern auflöst und seine Körner nicht auf die Oberfläche des Pilzes fallen.

Wichtig! Halten Sie es sauber, damit sich im Aufguss kein Schimmel bildet.

Jeden Monat muss der Pilz gründlich gewaschen werden. Nimm es aus dem Glas. Bewegungen müssen vorsichtig und genau sein, um nicht zu beschädigen. Den Pilz auf einen breiten Teller legen, gut mit Wasser abspülen. Danach etwas an der Luft trocknen lassen (nicht länger als 3 Minuten). Vorsichtig in normaler Umgebung platzieren. Es lohnt sich, darüber nachzudenken Leitungswasser oft nicht zum Waschen geeignet. Filtern oder kochen Sie es vor Gebrauch.

Wichtig! Gesundes Kombucha schwimmt auf der Oberfläche des Aufgusses. Wenn er die Farbe ändert oder unnatürlich zu exfolieren beginnt, ist der Medusomycete krank. Es ist besser, auf das Trinken von Infusionen zu verzichten.

Um die Pflege von Kombucha ranken sich viele Mythen. Betrachten Sie die beliebtesten von ihnen:

Wenn sich die Farbe des Medusenmyceten geändert hat, weiß geworden ist, kann es sich einfach entwickeln, eine neue Schicht wird gebildet. Aus dem gleichen Grund können auf der Oberfläche des Medusomyceten kleine Blasen oder Lücken in Form von runden Löchern auftreten.
Das Auftreten langer Fäden im Glas, die aus der Basis der Qualle herauskommen und wie Beine aussehen, ist kein Vorbote von etwas Schrecklichem. Dieses Phänomen wird ziemlich oft beobachtet.
Ist der Pilz beim Umpflanzen in ein Glas zu Boden gegangen? Keine Panik, gib ihm etwas Zeit, um aufzustehen und sich anzupassen. Es wird definitiv an der Oberfläche schwimmen.
Der Pilz ist braun geworden, steigt nicht von unten auf. Die Meduse ist krank. Es ist besser, eine solche Infusion nicht zu verwenden.

Speicherregeln

Nach Erhalt des Getränks müssen Sie die Regeln für die Lagerung befolgen:

der Pilz sollte an einem dunklen Ort stehen;
Temperatur bis +25 Grad;
lassen Sie die Infusion regelmäßig ab (im Winter 1 Mal in 5 Tagen, im Sommer - 3 Tage);
Bewahren Sie das Getränk im Kühlschrank auf.
ziehen Sie das Getränk nicht länger als 1 Monat auf;
die oberen Schichten des Pilzes abkneifen (optimale Dicke 4-5 cm).

Der Aufguss lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten, man muss nur etwas Geduld haben. Aber vergessen Sie nicht, dass der Pilz richtig gepflegt werden muss, um ein köstliches gesundes Getränk zu erhalten.

Der Höhepunkt der Popularität von Kombucha fällt auf den Anfang der 80er Jahre. Dann war dieses Wundermittel, und als solches sowohl vom Volk als auch von der Medizin anerkannt, in fast jeder Familie vorhanden. Und niemand dachte an den unglaublichen Konsum von Zucker und Tee, da das Allheilmittel gegen alle Krankheiten solche Opfer wert war. Im Laufe der Zeit geriet er in Vergessenheit und wurde durch diverse Nahrungsergänzungsmittel ersetzt. Aber alles normalisiert sich wieder, und heute gibt es wieder ein erhöhtes Interesse und eine erhöhte Nachfrage nach Kombucha.

Kombucha-Eigenschaften

Die offizielle Medizin hat bewiesen, dass Kombucha (alias Kombucha, Medusomycete) wirklich therapeutische und prophylaktische Eigenschaften hat und eine Alternative zu teuren Arzneimitteln werden kann. Der ungewöhnliche Geschmack des Getränks erhöht den Tonus des Körpers, verleiht Kraft und Vitalität und bekämpft außerdem erfolgreich verschiedene Krankheiten.

Die Popularität von Kombucha erklärt sich auch aus Schlichtheit. Schaffen Sie die Mindestbedingungen dafür, das notwendige Nährmedium in Form von süßem Tee, und es wird sehr schnell wachsen und sich entwickeln.

Der biologische Ursprung der Puffqualle ist auf die Gemeinschaft lebender Kulturen wie Bakterien und Hefen zurückzuführen. Im Laufe der lebenswichtigen Aktivität von Organismen, die in ihrer Natur und anderen Eigenschaften so unterschiedlich sind, verwandelt sich süßer Tee in ein saures Getränk, das eine Reihe von heilenden Eigenschaften hat:

das Krebsrisiko wird verringert;
die Schutzfunktion der Leber nimmt zu;
der Stoffwechsel des Körpers wird normalisiert und der Reinigungsprozess von toxischen Substanzen wird aktiviert;
die Darmflora wird wiederhergestellt;
der Cholesterinspiegel sinkt;
Aktivitäten werden normalisiert des Herz-Kreislauf-Systems und Blutdruck;
verbessert die Aktivität des Magen-Darm-Trakts;
erhöht die Aktivität des Bewegungsapparates.

Und das ist noch nicht die ganze Liste der Vorteile von Kombucha. Ein mit organischen Säuren, Vitaminen, Enzymen und Spurenelementen gesättigtes Getränk hilft bei der Gewichtsreduktion. Es löscht den Durst, dämpft das Hungergefühl, ersetzt aber nicht Tagesration Nahrungsaufnahme. In Kombination mit einer fraktionierten und ausgewogenen Ernährung ist Kombucha ein unterstützender Bestandteil bei der Gewichtsabnahme. Die Verwendung von Kombucha sollte, wie in anderen therapeutischen und prophylaktischen Fällen, regelmäßig erfolgen.

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Hinweise zur Verwendung

Basierend auf Untersuchungen zu den Eigenschaften des Teeprodukts wird es als eines der Mittel zur Unterstützung der Genesung bei folgenden Krankheiten empfohlen:

ARI, Grippe, Mandelentzündung;
Scharlach;
Erkrankungen des Ohrs, des Rachens, der Nase;
virale Augeninfektionen;
Probleme mit der Leber oder der Gallenblase;
Ruhr;
Mandelentzündung;
Diphtherie.

Ein Tonic-Getränk kann gleichzeitig als Diuretikum dienen und cholagog. Es hilft auch bei Bluthochdruck, Haarausfall, Nagelpilz und verschiedenen kosmetischen Eingriffen.

Kontraindikationen

Nicht jeder darf Kombucha verwenden. Für eine bestimmte Kategorie gibt es Kontraindikationen: Bei erhöhter Magensäure dürfen Patienten mit Diabetes mellitus, Fahrer nur ein frisches Teegetränk verwenden, und diejenigen, die Probleme mit Pilzkrankheiten haben, sollten darauf verzichten.

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Kombucha kochen

Der Anbau von Kombucha zu Hause ist einfach, erfordert jedoch Genauigkeit und Konsistenz. Das Verfahren selbst dauert etwa anderthalb Monate, daher sind Geduld und Zeit erforderlich.

Anbau von Kombucha aus Teeblättern

Es ist ratsam, ein Glasgefäß mit einem Volumen von 3-5 Litern vorzubereiten, es unter Zugabe von Soda gut zu waschen und natürlich trocknen zu lassen.
Um die Nährlösung in einem separaten Behälter vorzubereiten, 3 TL. grüner oder schwarzer aufgebrühter tee 1 liter kochendes wasser aufgießen und 15 minuten ziehen lassen. Abgießen, 5 EL hinzufügen. Kristallzucker und kühl.
Gießen Sie den abgekühlten Tee in ein vorbereitetes Glas und stellen Sie es an einen warmen, aber dunklen Ort.
Decken Sie den Hals des Glasbehälters mit einem Stück Gaze ab und binden Sie ihn mit einem Zopf zusammen oder fixieren Sie ihn mit einem Gummiband. In regelmäßigen Abständen ist es erforderlich, kurzzeitig zu öffnen, um die Flüssigkeit mit Sauerstoff aufzufüllen.
Nach vier Tagen bemerken Sie einen dünnen Film auf der Oberfläche – dies ist der Beginn der Geburt von Kombucha.
Nach 10-20 Tagen hellt sich der Inhalt der Dose auf, ein saurer Geruch tritt auf und der Film nimmt an Größe zu.
Am Ende des Prozesses bildet sich bereits eine dünnflüssige verdickte Substanz an der Oberfläche. Das gebildete Kombucha wird in einen sauberen Behälter überführt und eine neue Nährlösung hergestellt, mit der es gegossen wird.
Das Getränk im ersten Glas ist fertig, es muss gefiltert und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, damit der Fermentationsprozess stoppt. Und der Aufguss des zweiten Glases kann bereits nach 5-7 Tagen verzehrt werden.

Die gewachsene Qualle ist unprätentiös, erfordert jedoch Pflege, Sauberkeit und Mangel an hellem Licht.

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Hagebutten selbst sind mit Vitaminen gesättigt, und ein daraus hergestelltes Getränk ist ein Glücksfall, um die Immunität zu stärken, Viruserkrankungen und anderen Störungen im Körper vorzubeugen.

Dichte, gleichmäßig gefärbte Früchte auswählen, waschen, etwas trocknen und hacken. 6 kunst. l. gießen Sie in eine saubere Thermoskanne, gießen Sie kochendes Wasser in einem Volumen von 0,6 Litern. Verschließen und 6 Tage ruhen lassen. Dann abseihen und in ein Drei-Liter-Glas gießen und dort eine Teelösung hinzufügen, die in folgendem Verhältnis zubereitet wird: 1 EL. l. Tee, 5 EL. l. Zucker und steil kochendem Wasser in einem Volumen von 220 ml. Legen Sie Gaze auf den Hals des Behälters und lassen Sie ihn an einem warmen, dunklen Ort. Wiederholen Sie dann die vorherige Methode.

Kombucha-Apfelessig
Sie können unabhängig davon eine Qualle züchten hausgemachter Essig eigene Küche.

gewaschen saure Äpfel trocknen und mit einem Kern auf einer groben Reibe reiben. Fruchtpüree(ca. 400 g) in ein sauberes Glas geben und kaltes abgekochtes Wasser gießen. 150 g Honig und 15 g Hefe zugeben. Danach bleibt der Behälter offen, er muss an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Die Masse sollte täglich umgerührt werden.

Zehn Tage später Apfelsoße es ist notwendig, durch mehrere Lagen Gaze zu quetschen und die resultierende Flüssigkeit in ein sauberes Gefäß zu gießen, mit einem dünnen Tuch abzudecken und 1,5 bis 2 Monate fermentieren zu lassen.

Im Endstadium wird die Flüssigkeit leichter und auf ihrer Oberfläche wächst eine mehrschichtige Qualle. Es wird in eine saubere Schüssel mit süßem Tee und dann nach dem üblichen Schema überführt.

Kombucha auf Bier
Mischen Sie 100 ml Live-Bier, 10 ml Weinessig, 5 Gramm Zucker. Gießen Sie die Mischung in einen Behälter, decken Sie den Hals ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort, bis sich auf der Oberfläche ein Film bildet. Wenn es 2 mm dick ist, legen Sie es in eine Schüssel mit süßem Tee. Eine Woche später ist das Getränk fertig.

Diese Methoden sind für diejenigen, die gerade erst anfangen, die Kunst des Kombucha-Anbaus zu beherrschen. Für diejenigen, die mehr Glück haben und bereits ein Stück mit ihnen geteilt haben fertiges Produkt der Prozess wird stark vereinfacht. Und wenn Sie Fantasie verbinden, dann erhöhen sich die heilenden Eigenschaften des Medusomyceten erheblich.

Kräuterkombucha
Das Vorbereitungsschema ist Standard und Kräutersammlung Wählen Sie entsprechend Ihrer Krankheit. 200 Gramm Kräuter mit 3 Liter kochendem Wasser aufgießen und über Nacht ziehen lassen. Fügen Sie dem Aufguss etwas Honig hinzu und legen Sie den Pilz hinein. Eine Woche später wird Teeaufguss erhalten. So können Sie ein Tonic-Getränk auf Basis von Hibiskus zubereiten.

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Medusa Mycete Pflege

Der Anbau von Kombucha ist Teil der Aufgabe. Für seine Entwicklung und Vervielfältigung die richtige Pflege. Ein Indikator für die Gesundheit ist vor allem der Auftrieb. Wenn er zu Boden sinkt und nicht von selbst an die Oberfläche steigt, bedeutet dies, dass er „krank“ ist und es Zeit ist, ihn zu retten. Optimale Temperatur sollte 25 Grad nicht überschreiten.

Die Dicke der Qualle sollte 4 cm nicht überschreiten, die überschüssige Schicht sollte sorgfältig von der Oberseite getrennt und in anderen Gläsern ausgelegt werden. Der untere Teil ist der produktivste.

Die Dauer der Heilwirkung des fertigen Getränks beträgt nicht mehr als einen Monat. Anschließend gehen sie verloren Geschmacksqualitäten, es wird mehr Essig als ein belebendes Elixier sein. Nachdem die Flüssigkeit eine Woche lang aufbewahrt wurde, wird sie zur Hälfte abgelassen und im Kühlschrank aufbewahrt. Und der frisch gefilterte Tee-Kwas wird in das Glas gegeben. Wenn eine neue Portion fertig ist, gießen Sie den Teil erneut und füllen Sie ihn mit frischen Teeblättern auf.

Das Flüssigkeitsvolumen im Tank

Während des Wachstums benötigt der Pilz mehr flüssiges Medium, etwa 3 Liter. Und wenn Sie ein Getränk einschenken, kompensieren Sie den Mangel jedes Mal, indem Sie Flüssigkeit hinzufügen. Dies können unfertige Teeblätter sein, die gekühlt, gesüßt werden, pro Liter kochendem Wasser 2 EL. l. Zucker und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Ungelöster Zucker, der auf Kombucha gefallen ist, ist eine der Ursachen für die Quallenkrankheit.

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Badetage für Kombucha

Alle zwei Wochen muss der Medusomycete gebadet und vorsichtig aus dem Glas entfernt werden. Sanft mit warmem Wasser abspülen, dabei darauf achten, sich nicht zu verletzen. Dann für ein paar Minuten auf einem Teller liegen lassen, um Luft zu atmen. Den Inhalt des Glases abseihen und in einen sauberen Behälter füllen. Und waschen Sie das Glas und geben Sie den Pilz zurück.

Der Lebensraum des Pilzes selbst sollte sauber sein, ohne Anzeichen von Trübung, und das Teeprodukt sollte eine helle Farbe haben.

Der Anbau von Kombucha zu Hause erfordert keine besonderen Kenntnisse und Fähigkeiten. Es reicht aus, sich an ein strenges Rezept zu halten, Schritt für Schritt Technologie und beachten Sie die Lagerbedingungen.

Video: wie man Kombucha von Grund auf anbaut

Heutzutage kennen nur noch wenige Menschen Kombucha. Übrigens, damals in den Achtzigern war er in fast jedem Haushalt. Mütter und Großmütter hielten etwas, das einer Qualle ähnelte, in Drei-Liter-Gläsern, pflegten es, fütterten es mit Tee und Zucker und verteilten die gewachsenen Schichten an Freunde. Und nicht umsonst haben viele Leute Kombucha dann von Grund auf neu angebaut. Schließlich galt er schon immer als das Elixier der Gesundheit und Unsterblichkeit. Es wird zur Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt. Es hat auch hervorragende Geschmackseigenschaften und mit seiner Hilfe können Sie Ihren Durst auch in der heißesten Zeit stillen.

Wie man Kombucha aus Versehen von Grund auf anbaut

Nach den 1980er Jahren verging die Mode und dieser Pilz geriet für eine Weile in Vergessenheit. Aber jetzt erinnerten sie sich wieder an ihn und die Leute interessierten sich dafür, wie man Kombucha zu Hause anbaut. Und es stellt sich heraus, dass dies überhaupt nicht schwierig ist! Schließlich muss man das Aufbrühen des Tees nur kurz vergessen, da sich auf seiner Oberfläche ein glitschiger Belag bildet. Und in ein paar Monaten wird aus dieser Plaque ein dichter Pilz wachsen.

Wie man gezielt Kombucha anbaut

Aber wenn Sie immer das Geschirr spülen und monatelang keine Teeblätter verwendet haben, müssen Sie den Pilz gezielt anbauen. Dazu benötigen Sie ein sauberes Drei-Liter-Glas, Gaze und 0,5 Liter stark gesüßten Tee. Dieser Tee muss in ein Glas gegossen und mit Gaze bedeckt werden. Dann wird die Bank an einen warmen Ort gestellt, es bleibt nur zu warten. Und nach einer gewissen Zeit bildet sich ein Film auf dem Tee, der jeden Tag „fetter“ wird. Und in ein paar Monaten werden Sie lernen, wie man Kombucha von Grund auf anbaut. Während dieser Zeit wird es stark genug, und dann wird es möglich sein, daraus ein wunderbares Getränk zu machen.

Kombucha aus einem Stück Schicht

Aber wie kann man Kombucha von Grund auf anbauen und nicht mehrere Monate warten? Die Ungeduldigsten interessieren sich für diese Frage. Und es lässt sich lösen, wenn man irgendwo ein Stück der Kombucha-Schicht bekommt. Es sollte in schwachen Tee gegeben werden, Zucker hinzufügen und eine Woche ziehen lassen. Und der Pilz wird allmählich wachsen und neue Schichten werden darauf erscheinen. In diesem Fall sinkt der Füllstand des Getränks im Behälter. Daher müssen Sie aufpassen und bei Bedarf süßen Tee hinzufügen. Außerdem sollten Sie von Zeit zu Zeit das Glas, in dem der Pilz „lebt“, waschen und den Tee darin wechseln. Der Pilz selbst sollte alle 2-3 Wochen mit warmem fließendem Wasser gewaschen werden.

Kombucha-Aufguss

Aber es reicht nicht aus zu wissen, wie man Kombucha von Grund auf anbaut. Du musst es noch schaffen können nützlicher Aufguss. Und dafür wird zunächst eine Lösung vorbereitet. Es wird ein Liter Wasser benötigt, 2 TL. Teeblätter und 100 g Zucker. Zuerst wird Tee für 15-20 Minuten gebrüht und dann wird Zucker hinzugefügt. Danach sollte die Lösung auf Raumtemperatur abkühlen. Dann muss es in eine saubere Schüssel gegossen werden. Dann wird der Pilz genommen, vorsichtig in sauberem Wasser gewaschen und mit einer Lösung in eine Schüssel gegeben. Als solches Geschirr verwenden Sie am besten ein Glasgefäß. Dann wird dieses mit Gaze bedeckte Gefäß an einen warmen Ort gestellt. Im Sommer erhalten Sie nach 4 Tagen einen wunderbaren Aufguss. Im Winter müssen Sie etwas länger warten - bis zu 7 Tage.

Die richtige Pflege von Teepilzen

Bei falscher Handhabung kann Kombucha seine heilenden Eigenschaften verlieren. Daher müssen Sie einige Grundregeln für die Pflege befolgen:

Der Pilz sollte an einem dunklen, warmen Ort gelagert werden.
Er muss atmen, damit das Glas nicht dicht schließt.
Teeblätter und Zuckerkörner sollten nicht darauf fallen.
Der Pilz kann nicht mit einer heißen Lösung gegossen werden.
Es sollte nur mit warmem Wasser gewaschen werden.
Es sollte auch gewaschen werden, bevor ein frischer Aufguss zubereitet wird.
Zweimal in der Woche sollte der Pilz mit süßem Tee gefüttert werden.

Wenn diese Regeln eingehalten werden, ist der Pilz gesund und nützlich.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, es zuzubereiten. Für traditionelle Ausführung Sie benötigen Tee, Zucker und Apfelessig.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Machen Sie einen Sud aus 1 EL. l. Tee und 0,5 Liter kochendes Wasser, ziehen lassen;
1 TL hinzufügen. Apfelessig und 100 g Zucker;
gießen Sie diese Infusion in ein Drei-Liter-Glas;
das Glas muss nicht mit einem Deckel verschlossen werden, es reicht aus, es mit einem Stück Gaze zu binden;
Ein Aufgussglas muss an einem warmen Ort aufgestellt werden, an dem die Temperatur bei + 23 ° C bis + 25 ° C gehalten wird.

In einem Drei-Liter-Glas hat der Pilz genug Platz, um frei zu wachsen. Es ist wichtig, den richtigen Aufbewahrungsort für den Aufguss zu wählen, da das Glas während der Reifung des Pilzes nicht bewegt werden kann. Es ist auch notwendig, die Möglichkeit von Sonnenlicht auf dem Glas auszuschließen. Das traditioneller Weg Kombucha von Grund auf neu anbauen.

Nach 3 Wochen ist ein dünner Film bemerkbar. Ein Indikator für die vollständige Reifung des Pilzes ist der Geruch von Essig. Der Film verdickt sich auf 1–2 mm. Der Aufguss kann abgelassen und durch süßen Tee ersetzt werden. Es ist wichtig, den Pilz selbst nicht zu verformen, er verdichtet sich erst nach ein paar Monaten.

Die Oberfläche des Pilzes wird mit der Zeit porös. Nach sechs Monaten erreicht der Pilz die erforderliche Konsistenz. Jeden Monat sollte es vorsichtig mit warmem Wasser gewaschen werden. Mit Hilfe eines solchen Pilzes können Sie gesund kochen Tee trinken Täglich.

Für seine Zubereitung wird nicht nur Tee verwendet, auch Hagebutten und Apfelsaft sind gut geeignet.

Ein Teegetränk auf Basis von Hagebutten ist ein wahrer Vitaminspeicher. Es stärkt das Immunsystem und beugt saisonalen Erkältungen zuverlässig vor. Zur Zubereitung benötigen Sie:

in einer Thermoskanne einen Aufguss von 4 EL machen. l. frische oder getrocknete Hagebutten und 0,5 Liter kochendes Wasser;
Schließen Sie die Thermoskanne und lassen Sie das Getränk 5 Tage lang ziehen.
Gießen Sie die Infusion in ein Drei-Liter-Glas und fügen Sie gebrühten schwarzen Tee aus 2 EL hinzu. l. Tee und 2 EL. steiles kochendes Wasser;
füge 5 EL hinzu. l. Sahara.

Von Apfelsaft Der Pilz wird wie folgt gewonnen:

lassen Sie den Saft unten stehen Drei-Liter-Krug ca. 2 Monate;
dann mischen Sie diesen Aufguss mit Schwarztee-Gebräu (1 EL pro 0,5 l kochendem Wasser);
3 EL hinzufügen. l. Sahara.

In den folgenden Schritten unterscheidet sich der Prozess nicht von den vorherigen Rezepten.

Wenn Sie wissen, wie man Kombucha anbaut, können Sie das ganze Jahr über ein gesundes und erfrischendes Getränk genießen.