Wie man Gelee aus Beeren kocht. Aus Beeren und Stärke

Erinnere dich an die alte Zeit, als du ein Kind warst Kindergarten oder in der Schule bekamen sie ein köstliches gallertartiges Getränk namens Kissel. Und noch leckerer wurde es von Mama oder der geliebten Oma gekocht. Aber leider geriet dieses wunderbare Dessert im Laufe der Zeit in Vergessenheit. Viele Kinder wissen nicht einmal von der Existenz von Gelee, da nicht jede Mutter ihr Baby mit einer so wunderbaren Delikatesse erfreut. Wir schlagen vor, die aktuelle Situation zu korrigieren und für Ihre Familie sofort ein köstliches Gelee aus Beeren mit Stärkezusatz zuzubereiten, und wir erklären Ihnen, wie Sie es richtig kochen.

Kissel-Rezept aus frischen Beeren und Stärke

Zutaten:

Preiselbeeren - 250 g;
Beeren der schwarzen Johannisbeere - 250 g;
Kristallzucker - 320 g;
Kartoffelstärke - 1/2 EL;
Wasser - 2 l.

Kochen

Wir befreien die gewaschenen Beeren von überflüssigen Ästen und Pferdeschwänzen. Damit unser Gelee wirklich lecker, reichhaltig und gesund wird, nehmen wir einen Stopfer und drücken damit die Beeren ein wenig an, damit ihre Schutzhülle aufplatzt und sie den Saft fließen lassen. Wir geben alles in einen Topf, füllen ihn mit sauberem Trinkwasser und stellen ihn auf die mitgelieferte Herdplatte. Wenn das Wasser mit den Beeren das Siedestadium erreicht, lassen Sie sie fünf Minuten kochen. Dann filtern wir das Gekochte durch ein Sieb. Beeren Kompott, gießen Sie es in dieselbe (bereits gewaschene) Pfanne und schicken Sie es zurück zum Herd.

Um zu wissen, wie Sie Ihr Beerengelee gut und schmackhaft machen, müssen Sie Stärke richtig einbringen. Deshalb füllen wir es mit einem Glas warmem Wasser und lösen unter Rühren die Stärke darin auf.

Kristallzucker in das aufgekochte Beerenwasser geben, umrühren und langsam mit der verdünnten Kartoffelstärke beginnen. Nach zwei Minuten kochendem Gelee vom Herd nehmen.

Rezept für Gelee mit Stärke aus gefrorenen Beeren

Zutaten:

gefrorene Brombeeren - 300 g;
- 300 g;
feiner Zucker - 220 g;
wasser - 2,5 l;
Stärke (Kartoffel) - 4 EL. Löffel.

Kochen

Brombeeren und Himbeeren Zimmertemperatur Es ist besser, nicht aufzutauen, da sie keine dichte Schutzhülle haben, aber es ist besser, dies in der Mikrowelle im Modus "Auftauen" zu tun. Legen Sie sie dann in einen Topf, nachdem Sie das aufgetaute Wasser abgelassen haben, und gießen Sie sie mit kaltem Trinkwasser auf. Wir stellen alles auf den Herd und kochen die Beeren wie ein normales Kompott. Wir bedecken das Sieb mit in zwei Schichten gefalteter Gaze und gießen das fertige Beerenkompott hinein. Wir heben die Ränder der Gaze an, sammeln sie mit einem Beutel und drücken die Flüssigkeit aus den gekochten Brombeeren und Himbeeren auf das gesamte gefilterte Volumen. Wir legen das resultierende Kompott mit einer satten, hellen Farbe auf einen brennenden Brenner. Gießen Sie 2/3 Tasse aus dem Volumen der kochenden Flüssigkeit und lösen Sie die gesamte Stärke auf. Beim Kochen Zucker hinzufügen und gut umrühren, bis er sich aufgelöst hat. Dann, ohne aufzuhören, das Kompott vorsichtig umzurühren, gießen Sie langsam die aufgelöste Stärke ein und erhalten Sie Gelee.

Kissel aus Beeren und Trockenfrüchten mit Stärke

Zutaten:

Kartoffelstärke - 4,5 EL. Löffel;
frische Beeren (Kirschen) - 350 g;
(getrocknete Aprikosen, Pflaumen) - je 100 g;
Kristallzucker - 200 g;
wasser - 2,8 l.

Kochen

Getrocknete Aprikosen und Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Dann lassen wir die Flüssigkeit ab und geben die getrockneten Früchte zusammen mit frischen Kirschen in die Pfanne. Gießen Sie den Inhalt des Topfes 2.5 Liter Trinkwasser und Gas geben. In der restlichen Menge Wasser die Kartoffelstärke glatt rühren. Mit getrockneten Früchten und Beeren in gekochtes Wasser gießen richtige Menge Zucker und nach wiederholtem Kochen beginnen wir langsam, Kartoffelstärke in flüssigem Zustand einzuführen, während wir sie rhythmisch mit einem Löffel im gesamten Flüssigkeitsvolumen rühren. Nach 2-3 Minuten kann das Gelee als fertig betrachtet werden, also nehmen Sie es ruhig von der Hitze.

Gießen Sie diese Art von Gelee, legen Sie Beeren und getrocknete Früchte auf den Boden des Glases und füllen Sie den Rest des Raums mit einer gallertartigen Masse.

Wie oft kochst du - kochst du Gelee? Ich meine kein Halbfabrikat, das in Säcken und Briketts verkauft wird, meist bestehend aus diversen chemischen Zusatzstoffen. Ich spreche von hausgemachtem Gelee zubereitet mit meinen eigenen Händen aus natürliche Produkte. Schließlich ist es nicht schwierig, aus derselben Marmelade, frischen oder gefrorenen Beeren oder Früchten ein köstlich duftendes und vor allem gesundes Getränk zuzubereiten. Das ist praktisch eine Sache von ein paar Minuten, aber wie viel Spaß! Heute bereite ich hausgemachtes Gelee aus gefrorenen Beeren zu. Erst neulich, als ich Sanddornsirup herstellte, hatte ich ein Nebenprodukt in Form von Squeezes (es sind noch viele Vitamine darin), die ich im Gefrierschrank versteckte. An gleicher Stelle warten schon lange gefrorene Stachelbeeren und Dornen. Meiner Meinung nach ergibt sich ein wunderbares Beeren-Trio für ein leckeres Gelee. Also verbindet euch, lasst uns zusammen kochen.

Zutaten: Hausgemachtes Gelee

Aus Sanddornbeeren auspressen - 450 g;

Dorn - 300;

Stachelbeeren - 200 g;

Kartoffelstärke (für Gelee mittlerer Dichte) - 50 g;

Zucker - 160 g;

Zitronensaft - ein Esslöffel (Sie können 2 g trockene Zitronensäure ersetzen).

Deine Kochzeit für selbstgemachtes Gelee aus gefrorenen Beeren beträgt laut Fotoschritten des Rezepts maximal 30 Minuten.

Ich koche ein Drei-Liter-Topf eineinhalb Liter Wasser und werfen Sie alle drei natürlichen Hauptzutaten auf einmal.

Nach dem Kochen koche ich das Kompott etwa sieben Minuten lang. Diese Zeit reicht aus, damit die Beeren all ihre Säfte und Aromen an das Wasser abgeben können. Jetzt filtere und mahle ich mit Hilfe von Sieb und Stößel die resultierende flüssige Masse in einen Zwei-Liter-Topf.

Ich mache ein starkes Feuer (um schneller zu kochen) Beerenbrühe, füge Zucker und Zitronensaft hinzu.

Ich liebe es, wenn Gelee einen herb-säuerlichen Geschmack hat, der sich natürlich geben kann Zitronensaft, oder die konzentrierte Säure mit dem gleichen Namen. Sobald die süße Flüssigkeit zu kochen beginnt, in 300 ml. Wasser (kühl, aber nicht warm oder heiß) Ich verdünne die Stärke, ohne Klumpen zu hinterlassen. Es gibt keinen besseren Helfer in dieser Angelegenheit als einen Schneebesen.

Dann in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Pfanne gießen.

Jetzt muss ich nur noch warten, bis das Gelee kocht, nur eine Minute kochen lassen und fertig. Ich gieße ein leckeres Getränk in Gläser und nehme eine Probe, ohne abzuwarten, bis es abgekühlt ist.

Und was für eine erstaunliche Farbe und ein erstaunliches Aroma mein Gelee hat! Und ohne jegliche Aromen und Farbstoffe.

Kissel ist ein dickflüssiges, geleeartiges Getränk. Es ist viel nützlicher, wenn Sie es auf der Basis von Stärke und Beeren selbst kochen. Und die Möglichkeit, gefrorene Rohstoffe zu verwenden, ermöglicht es, das ganze Jahr über ein schmackhaftes und gesundes Getränk zu genießen.

Kaloriengehalt und Zusammensetzung

Ursprünglich wurde Gelee auf der Basis von Getreide in Wasser oder Milch zubereitet. Später fingen sie an, Zucker und Beeren zu legen. Chemische Zusammensetzung Beerengelee ist heterogen - es hängt alles von den verwendeten Beeren ab. Dasselbe gilt für Kalorien.

Wenn wir über einige Durchschnittsindikatoren sprechen, beträgt der Energiewert des Getränks 55-70 Kilokalorien pro 100 ml. Gleichzeitig wird das Gleichgewicht von BJU nur durch Kohlenhydrate dargestellt. Das Gericht - ursprünglich wurde Gelee als zweiter Gang oder Dessert serviert - enthält keine Proteine und Fette.

Die wichtigsten Vitamine sind Vitamin C, E, A. Sie sind in den meisten Beeren enthalten. Die Mineralzusammensetzung wird durch Kalium, Eisen, Kalzium, Phosphor dargestellt. Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung des Getränks Asche und Stärke, Zucker.

Vorteilhafte Eigenschaften

Kissel hat die Fähigkeit, die Magenschleimhaut zu umhüllen, wodurch es möglich ist, seine Wände vor negativen Auswirkungen zu schützen. Es wird empfohlen, das Getränk in das Menü aufzunehmen, wenn Hyperazidität Magen, Gastritis, Geschwüre. Sein regelmäßiger Verzehr vermeidet die Entwicklung von Dysbakteriose. Mit einem Wort, Gelee bildet eine Schutzschicht an den Magenwänden, die verhindert, dass aggressive Komponenten das Organ reizen.

Kissel ist nützlich bei Gastritis, Dysbakteriose und hilft, Beschwerden nach schweren, scharfen und eingelegten Speisen zu lindern.

Darüber hinaus tragen Stärkebestandteile zu einer besseren Aufnahme der in Beeren enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe bei.

Kissel ist herzlich und dickes Getränk kalorienreich. Es kann bei Bedarf eine volle Mahlzeit ersetzen, stillt gut den Hunger. Kissel wird empfohlen, wenn eine Gewichtszunahme erforderlich ist - in der Kindheit, bei einem Mangel an Körpergewicht, nach Krankheiten.

Gleichzeitig ist das Getränk recht leicht verdaulich, so dass Gelee während der Krankheits- und Genesungszeit, nach Verletzungen und Operationen empfohlen werden kann. Das Produkt sättigt den Körper, erfordert aber keine große Anstrengung zur Verdauung. Und die darin enthaltenen Beeren geben eine zusätzliche Portion Vitamine und Spurenelemente, stärken das Immunsystem.

Je nachdem, welche Beeren dem Gelee beigegeben werden, hat es die eine oder andere Eigenschaft. So, Cranberry-Getränk Es gilt als wirksames antivirales und immunstärkendes Mittel. Cranberry-Gelee wird bei saisonalen Erkältungen empfohlen, es eignet sich als warmes Getränk bei akuten Atemwegsinfekten und Grippe.

Kirschgelee hat eine ausgeprägte bakterizide und antiseptische Eigenschaft. Es entfernt Gifte und Toxine aus dem Körper, es ist nützlich bei Atemwegserkrankungen. Sein regelmäßiger Verzehr verbessert die Funktion der Blutgefäße und hilft, den Hämoglobinspiegel im normalen Bereich zu halten.

Vogelgelee wird bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase getrunken. Die Anwesenheit von Beeren strafft auch den Körper, gibt Kraft und Energie. Außerdem wirkt das Getränk beruhigend. nervöses System, gewährt einen gesunden und gesunden Schlaf.

Das Vorhandensein von Pantothensäure verbessert sich hormonelles Gleichgewicht. Das Getränk leitet auch überschüssige Flüssigkeit ab, reguliert den Wasser-Salz-Haushalt des Körpers und wirkt sich somit positiv auf die Nieren aus.

Kontraindikationen

Eine Kontraindikation für den Verzehr von Gelee auf Stärke- und Beerenbasis ist eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber einem der Bestandteile des Produkts. Wegen hoher Inhalt Zucker wird nicht empfohlen Diabetes, und aufgrund des hohen Kaloriengehalts - mit Fettleibigkeit.

Bei der Verwendung von sauren Beeren (Kirschen, Johannisbeeren, Preiselbeeren) muss bei erhöhter Magensäure ggf. die Trinkmenge reduziert werden. Trotz der Vorteile des Getränks für die Verdauungsorgane wird Gelee auf Beerenbasis nicht für akute Stadien des Magen-Darm-Trakts (Gastritis, Geschwüre) empfohlen. Während dieser Zeit sollten andere Geleesorten - Milch, Haferflocken - bevorzugt werden.

Nicht während der Schwangerschaft große Menge Kuscheln ist nicht verboten. Es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass es stärkt. Und eine Frau in Position, insbesondere im ersten und letzten Trimester der Schwangerschaft, neigt bereits zu Verstopfung. Es wird nicht empfohlen, Gelee zu trinken, selbst wenn der Fötus groß ist.

Während der Stillzeit ist Gelee nur erlaubt, wenn seine Verwendung keine Verschlechterung des Wohlbefindens des Kindes hervorruft (Auftreten von Darmkoliken, Stuhlveränderungen).

Wie man kocht?

Das Kochen von Gelee aus gefrorenen Beeren erfordert nicht viel Zeit und Mühe und erfordert keine großen beruflichen Fähigkeiten.

Unabhängig vom verwendeten Rezept können 4 Hauptzutaten unterschieden werden:

Wasser, das die Auflösung der Komponenten und die flüssige Konsistenz gewährleistet;
Stärke, die als Verdickungsmittel wirkt und eine charakteristische geleeartige Konsistenz verleiht;
Süßungsmittel (normalerweise Zucker);
gefrorene Beeren, die den Nutzen des Getränks erhöhen und ihm den einen oder anderen Geschmack verleihen.

Die Flüssigkeits- und Stärkeanteile richten sich nach dem gewünschten Dichtegrad des fertigen Getränks. Um also ein dickes Getränk für 1 Liter Wasser zuzubereiten, werden 80 g oder 3 Esslöffel Stärke eingenommen. Es ist üblich, das resultierende Getränk in Schalen zu gießen und mit einem Dessertlöffel zu servieren, es ist unmöglich, es im üblichen Sinne des Wortes zu trinken.

Für eine weniger dicke Option wird die Stärkemenge auf 2 Esslöffel (45 g) für die gleiche Menge Wasser reduziert. Anders als ein dickflüssiges Getränk muss es in kürzerer Zeit aufgebrüht werden. Solches Gelee wird in Gläser gegossen, muss aber auch mit Löffeln serviert werden.

Flüssiges Gelee, das bequem zu trinken ist, benötigt 30 g Stärke pro 1 Liter Wasser. Es ist ungefähr 1 gehäufter Esslöffel.

Es reicht jedoch nicht aus zu wissen, wie viel Liter Wasser für Gelee genommen werden, da Stärke mit unterschiedlichen Füllstoffen unterschiedliche Reaktionen eingeht. Mit anderen Worten, die Dichte des Getränks hängt nicht nur von der darin enthaltenen Stärkemenge ab.

Wenn Gelee für Kinder zubereitet wird, dann auf Anfrage technologische Landkarte der Stärkegehalt sollte 1,5 g Stärke pro 100 g Produkt nicht überschreiten.

Für Gelee nimmt man am besten Kartoffelstärke. Reis eignet sich aber auch, wenn die Transparenz des Getränks unwichtig ist. Es macht die Struktur viskoser. Maisstärke kann auch zu Gelee hinzugefügt werden, aber das macht das Getränk trüb. Besonderheit Maisstärke ist, dass es das Gelee zarter macht.

Johannisbeergelee

Die Johannisbeere hält den Rekord für den Gehalt an Vitamin C in Beeren und Früchten. Sie wird nur noch von der Wildrose übertroffen. Durch die Zugabe von Johannisbeerbeeren zum Getränk werden seine Anti-Kälte- und Stärkungseigenschaften erheblich verbessert.

Darüber hinaus enthält das Gericht weitere Vitamine, Pektine, Kalium, Magnesium und Eisen. Das Getränk hat ein charakteristisches Aroma von schwarzen Johannisbeeren (wenn es natürlich aus dunklen Beeren zubereitet wird) und einen angenehmen süß-sauren Geschmack. Der Kaloriengehalt liegt bei 60-70 kcal, aber die Menge an Zucker spielt hier eine große Rolle. Der Süßegrad kann Ihrem Geschmack angepasst werden.

Zum Kochen benötigen Sie:

600 g gefrorene Beeren (rote, weiße oder schwarze Johannisbeere);
150 g Zucker;
4 Esslöffel Stärke;
1,5 Liter Wasser.

Aus dem angegebenen Volumen müssen Sie ein Glas Wasser einschenken, das restliche Volumen zum Kochen bringen und die Beeren hineingeben. Dunkeln Sie sie für 5 Minuten ab, fügen Sie dann das Süßungsmittel hinzu und lassen Sie es sich auflösen.

Im Glas kaltes Wasser verdünnen Sie die Stärke und injizieren Sie die Zusammensetzung in einem dünnen Strahl in die Flüssigkeit mit Beeren. Gelee unter Rühren aufkochen, dann vom Herd nehmen, in Gläser verteilen und abkühlen lassen.

Himbeerkuss

Kissel kann in der kalten Jahreszeit für Kinder gekocht werden, denn Himbeeren gelten als erstes Heilmittel bei der Behandlung und Vorbeugung von viralen Atemwegserkrankungen. Darüber hinaus lieben die meisten Kinder Himbeeren, und ihr süßliches Aroma wird Sie an den Sommer erinnern und Sie aufheitern.

Der Kaloriengehalt des Getränks ist etwas niedriger, was aber auch größtenteils auf die Menge an Süßungsmittel zurückzuführen ist. Obwohl, da die Himbeere selbst ist süße Beere weniger Zucker benötigt wird. Im mittleren der Nährwert entspricht 35-40 kcal pro 100 ml.

Zutaten:

400 g Himbeeren;
3 Esslöffel Zucker und Stärke;
4 Liter Wasser.

Wasser (200 ml) muss abgelassen und Stärke darin eingerührt werden. Die restliche Flüssigkeit kochen, Beeren hineinwerfen und 5-7 Minuten kochen lassen. Dann muss die Zusammensetzung gefiltert werden, der Kuchen sollte weggeworfen werden und der Himbeersaft sollte wieder ins Feuer zurückgebracht werden. Fügen Sie Zucker hinzu und warten Sie, bis er sich aufgelöst hat.

Es bleibt nur, Wasser mit Stärke langsam einzufüllen, das Gelee ständig umzurühren und das Getränk zum Kochen zu bringen. Mach das Feuer aus, cool.

Blaubeergelee

Heidelbeergelee kann auch Kindern, insbesondere Schulkindern, empfohlen werden. Es ist auch nützlich für Erwachsene, die viel Zeit am Computer verbringen. Die Beere wirkt sich positiv auf die Sehorgane aus und ermöglicht es Ihnen sogar, teilweise verlorenes Sehvermögen zu verbessern.

Der Kaloriengehalt der Beere ist niedrig, aber der Gehalt an Stärke und Süßstoff nimmt immer noch zu Energiewert Kissel. Im Durchschnitt sind es 70-80 kcal.

Verbindung:

500 g Heidelbeeren;
5 Esslöffel Stärke;
3-4 Esslöffel Kristallzucker;
2 Liter Wasser.

Im Allgemeinen unterscheidet sich die Kochtechnologie nicht wesentlich von dem ähnlichen Prozess des Kochens von Johannisbeergelee. Sie müssen Wasser kochen (mit Ausnahme einer kleinen Menge), Zucker und Beeren hinzufügen.

Stärke in kaltem Wasser verdünnen, das in kochendes Wasser eingebracht wird. Beerensirup. Warten Sie, bis Blasen erscheinen, und nehmen Sie sie vom Herd.

Fertiggetränk hat ein optimales Gleichgewicht von Süße und Säure. Es kann nicht als sauer oder süßlich bezeichnet werden. Ähnliche Eigenschaften, sowie die Garmethode, zeichnet sich durch klassisches Preiselbeergelee aus. Es ist wirksam bei der Bekämpfung von Viren.

Kissel aus Walderdbeeren

Wilde Erdbeere verleiht dem Getränk ein wohlriechendes Aroma und reichert es mit Ascorbinsäure an.

Rezept:

500 g Walderdbeeren;
2 Esslöffel Stärke;
3 Esslöffel Zucker;
2 Liter Wasser.

Ein Teil der Erdbeeren sollte beiseite gelegt werden und die andere Hälfte der Beeren sollte in süßes kochendes Wasser gegeben werden. Den Rest schnell zu einem Püree pürieren und zur Flüssigkeit geben. Geben Sie dort in kaltem Wasser verdünnte Stärke hinzu. Das Gelee einige Minuten auf dem Feuer dämpfen und abkühlen lassen.

Kirschkuss

Dieses Getränk ist nützlich bei Erkrankungen des Oberkörpers Atemwege, da es antiseptisch und antibakteriell wirkt, zeigt es eine schleimlösende Wirkung. Im Rahmen der komplexen Behandlung von Anämie und ihrer Vorbeugung bei Kapillarerkrankungen wird auch Gelee aus dieser Beere verschrieben.

Um das Gelee zuzubereiten, benötigen Sie:

500 g Kirschen;
4 Esslöffel Zucker;
2 Esslöffel Stärke;
2 Liter Wasser.

Wenn die Beeren in den vorherigen Rezepten in gefrorenem Zustand in kochendes Wasser geworfen wurden, dann rein dieser Fall Kirschen müssen zuerst aufgetaut werden. Es ist besser, ihr Zeit zum natürlichen Auftauen zu geben, indem Sie eine Schale mit Kirschen auf das unterste Regal des Kühlschranks stellen.

Als nächstes müssen Sie von den aufgetauten Kirschen die Zweige und den Knochen entfernen und dann darüber gießen heißes Wasser. Die nächsten Schritte des Prozesses sind bereits bekannt - Sirup aus Wasser, Süßstoff und Beeren herstellen. Fügen Sie in einer kochenden Zusammensetzung Stärke hinzu, die zuvor in einem Glas kaltem Wasser verdünnt wurde. Die Mischung erneut zum Kochen bringen und vom Herd nehmen, abkühlen lassen.

Fertig und in Gläser gegossen, kann das Getränk mit Mandelblättchen dekoriert werden. Es setzt die angenehme Säure der Kirsche perfekt in Szene und verleiht dem Gelee einen weichen nussigen Nachgeschmack.

Vitamin Kissel-Mischung

Dieses Getränk kombiniert harmonisch Preiselbeeren, Preiselbeeren und Sanddorn. Diese Beeren sind ein starkes Mittel zur Stärkung des Immunsystems. Das Getränk ist auch während der Genesungsphase nach einer Krankheit oder Operation nützlich. Es besitzt eine starke antioxidative Wirkung und reinigt den Körper von Toxinen und Toxinen.

Es besteht aus:

ein halbes Glas Preiselbeeren und Preiselbeeren;
1 Glas Sanddorn;
150-200 g Zucker;
4 Liter Wasser;
3 Esslöffel Stärke.

Stärke in einem Glas Wasser auflösen, den Rest zusammen mit Zucker, Preiselbeeren und Preiselbeeren 5 Minuten nach dem Kochen von Wasser kochen (Sie müssen die Beeren in eine kochende Flüssigkeit geben). Danach die Flüssigkeit filtern, auspressen, den Beerenkuchen verwerfen.

Zerdrücken Sie zu diesem Zeitpunkt Sanddorn zu Brei und fügen Sie ihn der angespannten Zusammensetzung hinzu. Stellen Sie es wieder auf den Herd, fügen Sie Stärke hinzu und kochen Sie weitere 3-5 Minuten.

Kissel ist ein köstliches, nahrhaftes Getränk, das viele Bewunderer hat. Es ist reich an Vitaminen und sehr gut für die Gesundheit, daher ist es ein unveränderlicher Bestandteil Kindermenü. Im Sommer kochen wir meistens daraus frische Beeren. Mit Beginn des Winters werden gefrorene Beeren und Früchte verwendet, die zuvor in der Sommersaison geerntet wurden.

Viele Besucher der Website "Popular about Health" interessieren sich für: Gelee aus gefrorenen Beeren und Stärke - wie kocht man ein Kind? überlegen wir uns einfache Rezepte Zubereiten eines gesunden Getränks:

Ein paar Kochtipps

Es ist besser, die Beeren, die Sie verwenden werden, aufzutauen, dann abzuwischen, in Gaze zu legen und auszudrücken und den Kuchen zu entfernen. Dann erhalten Sie eine homogene, weiche Textur, ohne unnötige harte Einschlüsse. Bei einem Babygetränk ist das sehr wichtig.

Nimm Zucker nach Belieben. Natürlich bedeutet mehr Zucker ein süßeres Getränk.

Die Dichte des Gelees hängt von der Stärkemenge ab. Wählen Sie daher die Option, die Ihren Kindern am besten gefällt. Verwenden Sie normalerweise 2 Esslöffel Stärke pro 1 Liter Wasser. Wenn Sie kochen möchten dickes Gelee aus Beeren fügen Sie 4 EL hinzu.

Aus welchen Beeren kann man Gelee mit Stärke für ein Kind kochen? Wählen Sie Beeren mit dem intensivsten Geschmack und Aroma. Zum Beispiel wird Gelee aus Kirschen immer lecker und aus Kirschen wird es frisch. Der Geschmack kann mit Zitronensäure korrigiert werden, aber z Babynahrung diese Option ist nicht akzeptabel.

Daher ist es besser, schwarze Johannisbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren usw. für ein Kind zu kochen. Wenn Sie mehrere Sorten haben, können Sie diese kombinieren – sauer mit süß.

Also, wie kocht man Gelee für ein Kind? Betrachten Sie einige Rezepte:

Aus schwarzer Johannisbeere

Diese wunderbare Beere ist ein Vitaminspeicher. Vor allem enthält es viel Vitamin C. Gerade im Winter, wenn Erkältungskrankheiten anstehen, ist es einfach notwendig. Und diese Beschwerden sind, wie Sie wissen, bei kleinen Kindern am anfälligsten. Schwarzes Johannisbeergelee unterstützt den Körper des Kindes und erhöht die Immunität.

Zum Kochen brauchen: für ein halbes Glas gefrorene Johannisbeeren (ca. 100 g) - 1,5 Liter Wasser, 1 EL Stärke. Wenn Sie ein dickeres Getränk wünschen, nehmen Sie 2 Esslöffel Stärke. Zucker abschmecken (Sie können ihn durch Fruktose ersetzen).

Kochen:

Zuvor aufgetaute Beeren durch ein Sieb wischen und durch ein Käsetuch drücken. Entsorgen Sie den Kuchen und geben Sie die restliche Beerenmasse in gekochtes Wasser. Sobald es wieder kocht, vom Herd nehmen.

Lösen Sie nun die Stärke in einem Glas auf kaltes Wasser, gießen Sie die Lösung in einem dünnen Strahl in einen Topf mit Gelee und rühren Sie ständig mit einem Löffel um, damit sich keine Klumpen bilden.

Setzen Sie es wieder in Brand. Wenn es kocht, den Herd ausschalten. Lange kochen zerstört die Vitamine und das Getränk bringt wenig Nutzen.

Geben Sie nun Zucker hinzu und rühren Sie um. Streuen Sie eine Prise Zucker über die Oberfläche des Gelee, um zu verhindern, dass sich eine Kruste bildet. Wenn es abkühlt, können Sie Ihr Kind mit Brei, Pfannkuchen oder leckeren Käsekuchen versorgen.

aus Preiselbeeren

Diese süß-saure Beere ist echt köstliche Medizin. Sie ist sehr hilfsbereit u ausgezeichnetes Werkzeug Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen und Grippe. Auch Preiselbeeren perfekte Wahl für Gelee, da es einen hellen, reichen Geschmack hat.

Zum Kochen brauchen: pro 100 g gefrorene Beeren - 1,5 Liter Wasser, 1 Esslöffel Stärke, Zucker - nach Geschmack.

Kochen:

Sie können Gelee kochen, genau wie wir aus Johannisbeeren gekocht haben. Und Sie können eine andere Methode verwenden. Wählen Sie, welche am besten zu Ihnen passt. In jedem Fall wird es sehr lecker.

Also die Cranberries auftauen, mit einem Holzstopfer hineindrücken homogene Masse. Drücken Sie den Saft mit Gaze aus und legen Sie ihn eine Weile beiseite. Den Kuchen in einen Topf mit kochendem Wasser tauchen, einige Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen.

Wenn es etwas abgekühlt ist, abseihen. Gießen Sie in einem transparenten (bereits ohne Kuchen) Kompott kühles Wasser mit gelöster Stärke in einem dünnen Strahl (nehmen Sie 1 Glas Wasser). Beim Gießen ständig umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.

Nochmals aufkochen, die richtige Menge Zucker hinzufügen, den restlichen Saft einfüllen. Rühren und vom Herd nehmen. gesundes Getränk bereit für Ihr Kind.

Aus Heidelbeeren

Sehr lecker, reichhaltig angenehme Säure im Geschmack, schön im Aussehen und sehr gesund Heidelbeergelee, trinken Kinder mit großer Freude. Darüber hinaus bringt es erhebliche Vorteile für den wachsenden Organismus, da wilde Blaubeeren sehr wertvoll sind nützliche Beere.

Uns brauchen: pro 100 g gefrorene Beeren - 1-1,5 Liter Wasser, 1-2 Esslöffel Stärke (je nachdem, wie dick Sie werden möchten), Zucker - nach Geschmack.

Kochen:

Erinnern Sie sich an die Beeren mit einem Mörser, geben Sie sie in einen Topf, gießen Sie kaltes Wasser ein und kochen Sie. Nun Zucker zugeben, nochmals aufkochen und sofort vom Herd nehmen.

Wenn es etwas abgekühlt ist, abseihen. Beeren durch eine Gazeklappe ausdrücken, zurück in die Pfanne geben. Nochmals aufkochen, Hitze auf kleinste Stufe reduzieren.

Verdünnen Sie die Stärke mit kaltem Wasser (1 Tasse), gießen Sie die Lösung in einem dünnen Strahl in eine Pfanne mit kochendem Kompott und rühren Sie ständig um, um das fertige Gelee ohne Klumpen zu erhalten. Gut mischen und sofort vom Herd nehmen. Wenn es abgekühlt ist, können Sie es dem Kind geben.
Kissel aus dem Multikocher

In diesem wunderbaren Topf gekochter Kissel hat einen idealen, reichen Geschmack und Aroma. Und vor allem spart die Mehrheit nützliche Substanzen die Beeren enthalten. So bereiten Sie es zu:

Nehmen Sie für 2 Liter Wasser ein unvollständiges Glas einer Mischung aus gefrorenen Himbeeren, Johannisbeeren und Erdbeeren (Sie können nicht zuerst auftauen). Die Zuckermenge ist Ihnen überlassen.

Kochen:

Geben Sie die Beeren in eine Multicooker-Schüssel, fügen Sie die richtige Menge Wasser hinzu und geben Sie Zucker hinzu. Schalten Sie das Gerät für 15 Minuten ein und stellen Sie den Modus "Steaming" ein.

Wenn das Signal ertönt, öffnen Sie die Schüssel und gießen Sie die Stärkelösung ein - 1 Tasse Wasser und 2-3 Esslöffel Stärke. Gut mischen. Schalten Sie den „Heat“-Modus ein. Sobald es zu kochen beginnt, schalten Sie das Gerät aus.

Abschließend muss gesagt werden, dass Gelee mit Stärke und gefrorenen Beeren einem frisch zubereiteten Getränk in nichts nachsteht. Es ist nicht weniger nützlich, enthält eine große Menge nützlicher Substanzen, die zur Erhaltung der Gesundheit von Kindern und Erwachsenen erforderlich sind.

Stellen Sie also sicher, dass Sie dieses wunderbare Getränk nach unseren Rezepten zubereiten. Wir freuen uns sehr über Feedback dazu und freuen uns auch auf Ihre „Signature“-Gelee-Rezepte. Sie können sie hier direkt unten in das Feedback-Feld schreiben. Vielen Dank im Voraus!

Weißt du, wie man Gelee kocht? Wir werden diese Informationen in diesem Artikel präsentieren. Aber bevor Sie Ihnen sagen, wie man Gelee kocht, sollten Sie sagen, was dieses Getränk ist.

allgemeine Informationen

Kissel heißt süßes Gelee Dessertteller, zu deren Herstellung getrocknet und frische Früchte und Beeren, Frucht- und Beerensäfte, verschiedene Sirupe, Marmeladen, Milch mit Zusatz von Getreidesauerteig, sowie Mais- bzw Kartoffelstärke.

Bevor Sie Gelee kochen, müssen Sie entscheiden, aus welchen Rohstoffen Sie das erwähnte Getränk herstellen möchten. Diese Wahl beeinflusst den Geschmack des Endprodukts sowie seine ernährungsphysiologischen und wohltuenden Eigenschaften.

Kissel ist sehr schnell und einfach zubereitet. Die meisten dieser Getränke werden mit Zuckerzusatz hergestellt, insbesondere wenn sie für Kinder bestimmt sind.

Nach den Regeln des Kochens sollten Frucht- und Beerengelee auf Kartoffelstärke und Mandel- und Milchgelee auf Maisstärke gekocht werden.

Details zum Kochen von Gelee aus Marmelade und Stärke

Existiert große Menge Möglichkeiten, das betreffende Getränk zu Hause zuzubereiten. Am beliebtesten und gefragtesten ist das Produkt, das auf der Basis von gewöhnlicher hausgemachter oder handelsüblicher Marmelade hergestellt wird.

Wie kocht man Gelee aus Marmelade und Stärke? Welche Zutaten brauchen wir dafür?

Um das betreffende Getränk schnell zuzubereiten, müssen Sie:

hausgemachte Himbeermarmelade - ein volles Glas;
kaltes Trinkwasser - 5 Tassen (1/2 Tasse zum Verdünnen von Stärke);
weißer Zucker - etwa 1,5 große Löffel (je nach Süße des Ausgangsmaterials nach Geschmack hinzufügen);
Kartoffelstärke - etwa 4 große Löffel (zur gewünschten Dichte des Getränks hinzufügen);
Zitronensäure - ½ Esslöffel.

Kochvorgang

Bevor Sie Gelee kochen, müssen Sie alle notwendigen Behälter vorbereiten. Wir brauchen großer Topf, großer Löffel oder Schöpfkelle.

Es sollte beachtet werden, dass Gelee ein universelles Getränk ist. Es kann nicht nur im Sommer zubereitet werden, wenn die Beeren in den Gärten reifen, sondern auch im Winter mit gewöhnlicher Marmelade.

Das Rezept für dieses Getränk ist sehr einfach. Wenn Sie dies zum ersten Mal tun, wird empfohlen, dass Sie alle aufgeführten Anforderungen strikt befolgen. Nur so erhalten Sie ein dickes und reichhaltiges Gelee, dem kein Familienmitglied widerstehen kann.

Also Baby? Dafür hausgemacht Himbeermarmelade mit normalem Trinkwasser verdünnt und angezündet. Nachdem die Flüssigkeit zu kochen beginnt, wird sie genau fünf Minuten lang gekocht. Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Verarbeitung von Kartoffelstärke. Es wird in einem Glas ausgelegt und mit 150 ml kaltem Wasser aufgegossen.

Nach den beschriebenen Schritten heisses Getränk vom Marmeladengeschmack. Fügen Sie es gegebenenfalls hinzu Zitronensäure und Weißzucker.

Für den Fall, dass Sie Gelee ohne Beeren erhalten möchten, wird der Inhalt der Pfanne durch ein Sieb gefiltert. Wenn die Beeren im Getränk vollständig zu Ihnen passen, wird eine gerührte Kartoffelstärkelösung in einem dünnen Strahl hineingegossen. Gleichzeitig wird das zukünftige Gelee gut gerührt.

Bei dieser Zusammensetzung wird das Getränk zum Kochen gebracht und die Teller werden entfernt. Wenn Sie ein sehr dickes Gelee haben, wird es sofort in Schalen oder Teller gegossen. Etwas abgekühlt wird das Getränk zusammen mit Haferbrei oder Toast auf den Tisch serviert.

Gelee aus frischen Beeren herstellen

Viele Hausfrauen wissen, wie man Gelee aus Beeren kocht. Immerhin sogar drin Sowjetische Zeiten Dieses Getränk wurde uns oft von unseren Müttern und Großmüttern zubereitet.

Wenn Sie möchten, dass Ihr Kind ein solches Dessert genießt, dann sollten Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

frische entkernte Kirschen - etwa 400 g;
Kristallzucker - etwa ½ Tasse (nach Geschmack hinzufügen);
jede Stärke - etwa 6 Dessertlöffel;
kaltes Trinkwasser - 1,5 l;
gemahlener Zimt - etwa 1 Dessertlöffel(nach Geschmack anwenden).

Kochmethode

Wie man Gelee aus Beeren und Stärke kocht? Dazu müssen Sie frische Kirschen im Voraus kaufen und verarbeiten. Wenn Sie dieses Produkt nicht hatten, können Sie ein anderes verwenden (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren usw.).

Übrigens kann ein solches Getränk nur in zubereitet werden Sommerzeit wenn es auf dem Markt und in den Gärten eine große Vielfalt an Beeren gibt.

Um also zu Hause ein leckeres Gelee herzustellen, werden die Kirschen gründlich gewaschen und von Steinen befreit. Dann wird es in einen tiefen Topf gegeben. Von der oben genannten Trinkwassermenge bleibt ein unvollständiges Glas übrig. Der Rest der Flüssigkeit wird in die Kirsche gegossen und in Brand gesetzt.

Während der Topfinhalt kocht, die vorbereitete Stärke in ein Glas Wasser gießen und gut umrühren. Wenn Sie ein dickes Gelee erhalten möchten, benötigen Sie etwa 3 große Löffel dieses Produkts. Aber für ein flüssiges Getränk sollten nur 1,5 Esslöffel Stärke verwendet werden.

Einige Hausfrauen bevorzugen es, hausgemachtes Gelee ohne Beeren auf den Tisch zu bringen. In diesem Fall werden die Kirschen nach der Wärmebehandlung stark zerkleinert und durch ein Käsetuch gefiltert, damit der gesamte Saft herauskommt. Wenn Sie Gelee mit Beeren mögen, gießen Sie Zucker hinein und rühren Sie um, sobald die Flüssigkeit in der Pfanne kocht.

Schütteln Sie die Stärke erneut in einem Glas und gießen Sie sie in einem dünnen Strahl in die Beeren. Dabei wird der Pfanneninhalt kontinuierlich gerührt.

Nachdem das Getränk zum Kochen gebracht wurde, wird es sofort vom Herd genommen und in Schalen gegossen. Damit sich kein unangenehmer Film auf der Geleeoberfläche bildet, wird es leicht mit Zucker und gemahlenem Zimt bestreut.

Zubereitung eines köstlichen Heidelbeergetränks

Wenn Sie nicht wissen, wie man Gelee aus gefrorenen Beeren kocht, werden wir Ihnen gleich davon erzählen. Um dieses Rezept umzusetzen, benötigen wir möglicherweise:

gefrorene Blaubeeren - etwa 300 g;
kaltes Trinkwasser - etwa 4 Gläser;
weißer Zucker - nach Geschmack (ca. ½ Tasse);
jede Stärke - etwa 4 große Löffel.

Wie man kocht?

Bevor Sie Gelee aus gefrorenen Beeren kochen, müssen Sie entscheiden, welche Art von Getränk Sie bekommen möchten. Wenn du magst, dass Heidelbeeren darin schwimmen, dann kannst du sofort damit anfangen. Wärmebehandlung. Wenn Sie lieber ein Getränk ohne Beeren trinken möchten, sollten diese zuerst aufgetaut und dann mit Gaze gemahlen und ausgepresst werden. Es muss in Zukunft als Hauptrohstoff für hausgemachtes Gelee verwendet werden.

Also zu tun leckeres Getränk aus gefrorenen Blaubeeren, ohne aufzutauen, in einen Topf geben und drei Gläser kaltes Wasser gießen. Die resultierende Mischung wird in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht. Danach wird eine Art Kompott verkostet. Gegebenenfalls etwas Kristallzucker dazugeben und mischen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. In dieser Zusammensetzung wird Gelee etwa fünf Minuten lang gekocht.

Während das Getränk auf dem Herd zubereitet wird, wird die Stärke im restlichen Glas Wasser verdünnt. In Zukunft wird es in einem dünnen Strahl in einen kochenden Sirup gegossen. Nachdem das Getränk weitere sechs Minuten gekocht wurde (unter ständigem Rühren), wird es vom Herd genommen und leicht abgekühlt. Danach wird das Gelee in Gläser gegossen und mit Blaubeeren sowie anderen Beeren dekoriert.

Wie kocht man Gelee aus einer Packung Trockenmasse?

Heute können Sie ein köstliches und dickes Gelee ohne Marmelade, Sirup und Beeren kochen. Schließlich wird ein solches Getränk sehr oft aus einem Pulver hergestellt, das in fast allen Geschäften verkauft wird. Natürlich erweist sich dieses Gelee als weniger schmackhaft und gesund als das, aus dem es zubereitet wird natürliche Zutaten. Für diejenigen, die dieses Getränk wirklich probieren möchten, aber keine Zeit haben, es zu brauen, ist es durchaus geeignet.

Wie kocht man also Gelee aus einer Packung? Diese Informationen sind auf jedem Paket enthalten. Es enthält die folgenden Informationen. Um ein dickes Gelee zuzubereiten, sollte mindestens 1 Liter Trinkwasser auf eine Packung des Produkts fallen. Wenn Sie ein flüssigeres Getränk erhalten möchten, wird empfohlen, die Trockenmasse in 1,5 Liter Flüssigkeit zu verdünnen.

Um Gelee zuzubereiten, wird das trockene Produkt aus der Packung genommen und in einen Topf gegeben. Es wird mit einem Glas Wasser aufgegossen und gut gemischt, bis das Brikett zerfällt und sich fast vollständig auflöst. Danach wird der Rest der Flüssigkeit in dasselbe Gefäß gegossen und auf den Herd gestellt.

Durch Erhitzen des Inhalts der Pfanne bei starker Hitze wird ein starkes Geleekochen erreicht. In dieser Form wird das Getränk 4 Minuten lang gekocht und danach vom Herd genommen.

Lagergelee erfordert in der Regel keine zusätzliche Zugabe von Kristallzucker sowie anderen Zutaten. Aber wenn Ihnen das Getränk zu fad erschien, dann ist es immer noch erlaubt, ein wenig süßes Produkt hineinzugießen.

Zusammenfassen

Jetzt wissen Sie, wie man dickes Gelee sowie ein flüssiges Getränk aus einer Packung, Marmelade und Stärke, frischen und gefrorenen Beeren kocht. Unter Berücksichtigung aller oben genannten Anforderungen erhalten Sie auf jeden Fall ein sehr schmackhaftes und reichhaltiges Gericht, das einfach so verzehrt und als eine Art Ergänzung zu verschiedenen Müslis auf den Tisch gebracht werden kann.

Wir sollten nicht vergessen, dass die Wahl der Rohstoffe für hausgemachtes Gelee nicht nur dessen bestimmt Geschmacksqualitäten sondern auch Nährwert.