Taze kuzukulağı ile sadece lezzetli lahana çorbası pişirmekle kalmaz, turta da pişirebilirsiniz. Pek çok tarif var: tatlı ve tuzlu, mayalı hamurdan ve mayasız hamurdan, tavada kızartılmış ve fırında pişmiş. Kuzukulağı dolgulu turtaların alışılmadık bir özelliği var. baharatlı tat hafif bir ekşilikle. Yani, henüz bu tür hamur işlerini denemediyseniz, o zaman yaz en iyisidir. doğru zaman yeni bir yemek hazırlamak için.
Turtalar için kuzukulağı dolgusu - sulu dolgunun sırrı
Her şeyden önce, doğru kuzukulağı seçmeniz gerekir. Dondurulmuş alabilirsiniz, ancak taze otlar daha iyidir.
Marketten veya mağazadan satın alırken görünümüne dikkat etmelisiniz:
- Taze, halsiz ve kuru olması iyi değildir.
- Yapraklar lekelenmemeli veya zarar görmemelidir.
- Sadece yaprakları tek tip, doygun bir renge sahip olan yeşillikleri almak gerekir.
- Kuzukulağı aroması hafif ekşimsi taze, yabancı kokular olmamalıdır.
Bahçede yeşillik büyüyorsa, kullanımdan kısa bir süre önce toplanmalıdır.
O zaman hazırlanması gerekiyor: iki yol var.
Başlangıç \u200b\u200bolarak, kuzukulağı ayıklanmalı, enkaz ve yabancı otlardan arındırılmalı, durulanmalı ve suyun cam olması için bir kevgir içine atılmalıdır. Saplar çok serttir, bu yüzden onları çıkarmak daha iyidir. Ayrıca birkaç dakika kaynar suya batırılmaları tavsiye edilir, ardından daha yumuşak ve doldurulmaya uygun hale gelirler.
- Saf yeşillikleri ince ince doğrayın ve belirtilen ürünlerle karıştırın.
- Kuzukulağı parçalayın ve 1 dakika kaynar su dökün. Suyu boşaltın ve yaprakları sıkın ve ardından kalan ürünleri ekleyin.
Kuzukulağın pişirme sırasında hacminin büyük ölçüde azaldığını belirtmekte fayda var, bu nedenle bir yaprak dağından küçük bir kase yeşillik çıktığında korkmayın.
Tatlı kuzukulağı dolgusu: tarifler
Hazırlanması fazla zaman almaz ve sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacaktır.
Şekerle doldurulmuş klasik kuzukulağı
400 gr kuzukulağı öğütün ve 200 gr şekerle karıştırın.
Üzüm ve Tarçınlı Kuzukulağı Dolması
- Yıkanmış kuru üzüm (60 g) ılık su 15 dakika için.
- 2 demet yeşillik doğrayın, şeker (100 gr), bir tutam tarçın ve kuru üzüm ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve turtaları doldurabilirsiniz.
Elma ve ravent ile doldurma
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- kuzukulağı - 250 gr
- tatlı elmalar - 2 adet.
- pudra şekeri - 60 gr
- nane - 2 dal
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.
- vanilin - tatmak
- ravent - 2 adet.
- Öncelikle raventi alın, yıkayın, kabuğunu çıkarın ve ince ince doğrayın. Uyuyakalmak toz şeker ve çatalla iyice ezin. Kenara koyun - demlenmesine izin verin.
- Bu sırada elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Küçük küpler halinde kesin.
- Ayıklanmış ve yıkanmış kuzukulağı öğütülür ve şekerle karıştırılır.
- Ravent, elma ve yeşillikleri birleştirin, karıştırın. Vanilya ve nane yapraklarını ekleyin.
Dolgu hazır. Pişirmesi zaman alıyor ama alışılmadık bir tadı var.
Mayasız hamurdan yapılan tatlı kuzukulağı dolgulu kızarmış turtalar.
İhtiyacın olacak:
- kuzukulağı - 600 gr
- kefir - 300 mi
- un - 350 gr
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l. (test için)
- şeker - her biri 1 çay kaşığı turta için
- bıçağın ucunda soda
- tatmak için tuz
- derin kızartma yağı
İlk önce hamuru yapmalısın.
- Unu bir elekle eleyin, soda, tuz ve şeker (1 çay kaşığı) ekleyin - karıştırın.
- Rafine bitkisel yağ ekleyin. Ama temizlenmemiş yapacak.
- Kasenin içeriğini sürekli karıştırarak ince bir kefir akışına dökün. Sıvı çıkarsa, un eklemeniz gerekir.
- Hamuru yoğur. Ele yapışmamalı, kıvamı çok dik değil yumuşak olmalı.
- Bir film veya havlu ile örtün ve yaklaşık 15 dakika yükselmesine izin verin.
Hamur yükselirken dolguyu hazırlamanız gerekir: yıkanmış yeşillikleri ince ince doğrayın ve dökün sıcak su yaklaşık 1 dakika. Ardından suyun akmasına izin verin ve gerekirse yeşillikleri ellerinizle sıkın.
Hamur uygun olduğunda turtaları şekillendirmeye başlayabilirsiniz.
- Küçük toplar halinde yuvarlayın ve bir kek haline getirin.
- Gelecekteki turtanın ortasına 1 çay kaşığı koyun. şeker ve üstüne ½ yemek kaşığı. l. kuzukulağı dolması
- Kenarları birleştirin ve turtaları güzel bir altın kabuk oluşana kadar kaynar yağda kızartın.
- Fazla yağı emmek için kağıt havlularla kaplı bir tabağa koyun.
Fırında tatlı turtalar
İhtiyacın olacak:
- un - 0,5 kg
- süt - 1 yemek kaşığı.
- tereyağı - 100 gr
- kuru maya - 10 gr
- şeker - 1 çay kaşığı
- tuz - 0,5 çay kaşığı
- kuzukulağı - 3 demet
- şeker (doldurmak için) - 100 gr
- Unu alın, eleyin, üzerine maya ve tuzu ekleyin ve hepsini karıştırın.
- Tereyağı (yumuşak olmalı, oda sıcaklığı) şekerle öğütün ve una ekleyin.
- Yavaş yavaş sütü dökün, hafifçe karıştırın ve yumuşak bir hamur yoğurun.
- Mayalanması için ılık bir yerde yaklaşık bir saat bekletin.
- Doğranmış otları şekerle karıştırın.
- Hamuru, kek yapmanız gereken toplara bölün.
- Dolguyu her pastanın ortasına koyun ve dikişi kapatın.
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve turtaları 20-30 dakika pişirin.
- Bitmiş turtaları fırından çıkarın ve hemen üstüne eritilmiş tereyağı sürün.
- Ardından bir havlu ile örtün ve 30 dakika bekletin.
Şekersiz turta dolgusu: tarifler
Ayrıca birçok seçenek var.
En popüler:
- soğan ve yumurta ile
- peynir
- et,
- patates.
Soğan ve Yumurta Dolması
- Her şeyden önce, soğumaları için zamanları olması için yumurtaları kaynatmanız gerekir. 3 yeterli olacaktır. 20 dakika pişirmeniz gerekiyor. Sonra boşaltın sıcak su ve soğuk suyla doldurun. Bu işlemden sonra kabuk yumurtalardan kolayca uzaklaşacaktır. Soyulmuş yumurtaları doğrayın.
- Sonra orta boy bir soğanı alın ve ince ince doğrayın. Bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın ve içindeki soğanı açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- 1 demet kuzukulağı ve yeşil soğanın tüylerini yıkayıp doğrayın.
- Tüm malzemeleri birlikte karıştırın ve tatmak için tuz ekleyin.
peynir dolgusu
Yemek pişirmek basit ve hızlıdır. 200 gr kuzukulağı alın ve ince ince doğrayın. Peyniri (100 gr) ince şeritler halinde kesin ve bir tutam şeker ekleyerek yeşilliklerle karıştırın. Tatmak için tuz.
et ile doldurma
- 200 gr et pişirin, sığır eti veya kuzu eti almak daha iyidir. Soğuyunca kıyma makinesinden bir kez geçirin.
- Küçük bir soğan alın, doğrayın ve hafifçe kızartın.
- Bir tavada kavrulan soğana kıymayı koyup biraz daha kavurun. Sakin ol.
- Doğranmış kuzukulağı (400 gr) içinde soğanlı kızarmış eti koyun, tuzlayın ve karıştırın.
- Turta yap.
Patates ile doldurma
- Bir büyük patates alın (bu yaklaşık 200 gr), yıkayın, soyun ve kaynatın. Biraz bırakarak suyu boşaltın ve kalın bir püre yapın. Sakinleşmesine izin ver.
- Küçük bir soğanı ince ince doğrayın ve hafifçe kızartın.
- 400 gr kuzukulağı öğütün.
- Patates püresini, kızarmış soğanı ve yeşillikleri ve tuzu karıştırın.
Süzme peynir ile doldurma
1 demet kuzukulağı ayırın, saplarını çıkarın, durulayın ve ince ince doğrayın.
100 gr lor, ezilmiş düzgün tutarlılık ve otlar ile karıştırın.
Biraz şeker ve tuz ekleyin, karıştırın.
Tatlı düşkünü, lor dolgusuna daha fazla şeker koyabilir.
Turtalar en iyi yağda kızartılır.
Kuzukulağı tamamen farklı bileşenler içerebilir. Üstelik bu tür ürünler mayalı hamurdan, puf böreğinden ve hatta kefir bazından hazırlanabilir.
Bu yazıda size fırında kızartılmış ve pişmiş kuzukulağı turtalarının nasıl hızlı ve kolay bir şekilde yapıldığını anlatacağız.
Aşağıdaki yemeklerden hangisi daha lezzetli ve doyurucu - size kalmış.
şekerli
Söz konusu dolgunun hazırlanmasında karmaşık bir şey yoktur. Birkaç dakika içinde yapılır. Bunun için ihtiyacımız var:
- sapsız taze çekilmiş kuzukulağı - yaklaşık 450 g;
- orta boy toz şeker - ½ su bardağı.
Lezzetli kuzukulağı dolgusu yapıyoruz
Kuzukulağı turtalarının şekerle doldurulması, mutfak uzmanları arasında en popüler olanıdır. Bunun nedeni, hazırlanmasının sadece birkaç dakika içinde işlenen küçük bir ürün seti gerektirmesidir.
Taze toplanmış kuzukulağı yaprakları iyice ayıklanır (saplar koparılır, bozulmuş unsurlar çıkarılır) ve ardından bir kevgir içine konur ve kuvvetli ılık su basıncı altında iyice yıkanır.
Bundan sonra bitki kuvvetlice çalkalanır, bir kesme tahtası üzerine yerleştirilir ve keskin bir bıçakla ince ince doğranır.
Ürün öğütüldükten sonra emaye kaplı geniş bir kaba dizilir, üzerine toz şeker eklenir ve kaşıkla iyice karıştırılır. Bunun üzerine kuzukulağı turtalarının doldurulması tamamen hazır kabul edilir. Malzemeler suyunu vermeye başlayana kadar (10-12 dakika içerisinde) amacına uygun olarak kullanabilirsiniz.
Tuzlu börek dolgusu nasıl hazırlanır?
Tatlı kuzukulağı turtaları nasıl yapılır, daha fazlasını anlatacağız. Şimdi size tarifi sunmak istiyorum. tuzlu doldurma için kızarmış Bunu uygulamak için ihtiyacımız var:
- taze çekilmiş kuzukulağı yaprakları - yaklaşık 300 gr;
- haşlanmış tavuk yumurtası - 3 adet;
- taze yeşil soğan - orta demet;
- kaba tuz - beğeninize göre uygulayın;
- tereyağı iyi kalite- yaklaşık 35
Dolgu yapma süreci
Kuzukulağı turtaları için şekersiz doldurma kolay ve basittir. Tavuk yumurtaları tuzlu suda kaynatılır ve daha sonra soğutulur. soğuk su, temizleyin ve büyük bir rende üzerine sürün. Bundan sonra taze kuzukulağı yaprakları ve yeşil soğan tüyleri iyice ayıklanır. Bir kevgir içinde iyice yıkanır, kuvvetlice çalkalanır ve keskin bir bıçakla ince ince doğranır.
Listelenen bileşenlerin tümü işlendikten sonra derin bir kaseye konur ve kaba sofra tuzu ile tatlandırılır. Ayrıca ürünlere eritilerek ilave edilir. tereyağı(üzerinde boğulmak buhar banyosu). Bu pansuman, turtaları daha hoş kokulu, lezzetli ve yüksek kalorili hale getirecek.
Bileşenler karıştırıldıktan sonra baz hazırlanırken bir kenara bırakılır.
Kızarmış kuzukulağı turtası nasıl yapılır?
Yemek pişirmek istiyorsanız, kullanmak daha iyidir hamur mayası. Yoğurmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:
- granül halinde kuru maya - 4 g;
- çiğ tavuk yumurtası - 1 adet;
- ılık içme suyu - 500 ml;
- beyaz toz şeker - 12 gr;
- ince sofra tuzu - 3 gr;
- Buğday unu hafif - bazın yoğunluğunu artırın;
- rafine bitkisel yağ - için kullanılır ısı tedavisi turtalar.
Mayalı hamur hazırlanışı
Kuzukulağı turta dolgusunun yukarıda nasıl yapıldığından bahsetmiştik. Ancak bu bilgi, lezzetli ve hoş kokulu kızarmış ürünler hazırlamak için yeterli değildir.
Bunun için derin bir tencereye ılık içme suyu dökülür ve toz şeker içinde tamamen eritilir. Daha sonra bulaşıklara kuru maya eklenir ve ¼ saat yalnız bırakılır.
Tatlı, bulutlu bir sıvı aldıktan sonra üzerine bir tavuk yumurtası konur ve sofra tuzu. Bileşenleri elinizle karıştırdıktan sonra yavaş yavaş bulaşıklara buğday unu dökülür.
yoğurma homojen hamur, üzeri örtülerek 30 derecede 80 dakika bekletilir. Aynı zamanda her ¼ saatte bir taban ellerle iyice yoğrulur.
Ürünleri bir tavada şekillendirip kızartıyoruz
Tatlı kuzukulağı turtaları, şekersiz ürünlerle aynı prensibe göre hazırlanır. Hamur uygun hale geldikten sonra ondan bir parça koparılır, 10 santimetre çapında bir daire şeklinde yuvarlanır, kuzukulağı dolgusunu yayın ve kenarlarını güzelce sıkıştırın.
Yarı mamul ürünler oluşturulduktan sonra önceden ısıtılmış bir tavaya yerleştirilir. sebze yağı ve hafif bir kızarıklık görünene kadar (yaklaşık 14-16 dakika) her iki tarafta kızartın.
Ürünleri yemek masasına sunuyoruz
Turtalar pembeleştikten sonra bir tabağa dizilir. Ardından, kalan ürünler için benzer bir ısıl işleme geçin.
Bütün turtalar kızartıldığında tatlı çay veya başka bir içecekle birlikte masaya servis edilir. Bu arada bu tür ürünlere ek olarak siz de sunabilirsiniz. domates sosu veya ketçap.
Fırında tatlı turta pişirme
Fırında kuzukulağı olan tatlı turtalar, puf böreğinden pişirmek için iyidir. Aynı zamanda yoğurmak gerekli değildir. En yakın mağazaya gitmeniz ve hazır bir taban satın almanız yeterli.
İçin böylece kendi kendine pişirme ihtiyacımız olan tatlı puf böreği:
- puf böreği satın alın (mayasız alın) - 1 paket;
- tatlı oksal doldurma - isteğe bağlı;
- buğday unu - isteğe bağlı;
- tavuk yumurtası - 1 küçük adet.
ürünler oluşturuyoruz
Kuzukulağı turtalarını fırında pişirmeden önce düzgün şekilde şekillendirilmeleri gerekir. Bunu yapmak için, tamamen çözülmüş puf böreği masaya koyun ve un serpin. Taban merdane ile ince bir şekilde açılır ve daha sonra küçük dikdörtgenler halinde kesilir.
Her ürüne 1-2 adet tatlı oksal dolgu konulur. tatlı kaşığı. Bundan sonra hamurun kenarları, ısıl işlem sırasında açılmaması ve içeriği tabanın ötesine geçmemesi için kuvvetlice sıkıştırılır.
Ürünler fırında nasıl pişirilir?
Fırında kuzukulağı olan puf börekleri oldukça çabuk pişirilir. Yarı mamul ürünler hazırlandıktan sonra fırın tepsisine dizilir (yağlama gerekli değildir).
Daha iştah açıcı ve güzel ürünler elde etmek için yüzeylerine çatalla çırpılmış çiğ tavuk yumurtası sürülür. Bu formda yarı mamul ürünler fırına gönderilir ve yarım saat (belki biraz daha uzun) pişirilir.
Kısa bir ısıl işlem sonucunda puf böreği boyut olarak gözle görülür şekilde artmalı, kırmızı, yumuşak ve çok lezzetli hale gelmelidir.
Yemek masasına bir un tabağı sunuyoruz
Milföy hamurları fırında piştikten sonra dikkatlice çıkarılır ve geniş bir tabağa yerleştirilir. Bu tür ürünleri her türlü tatlı içecekle (çay, kahve, kakao, soda, meyve suyu vb.) kullanabilirsiniz.
Sıcak tatlı turtaları yerken özel dikkat gösterilmelidir. Bunun nedeni, yüksek sıcaklıkların etkisiyle dolgudaki şekerin erimesi ve kuzukulağı suyuyla birleşerek bir şurup oluşturmasıdır. Bu kadar sıcak bir tatlı ağzın veya cildin mukoza zarına bulaşırsa, o zaman kesinlikle küçük bir yanık alırsınız.
Özetliyor
Artık maya ve puf böreği kullanarak kendi tatlı ve tuzlu kuzukulaklı turtalarınızı nasıl yapacağınızı biliyorsunuz. Açıklanan tarifleri kullanarak, lezzetli ve lezzetli şeyler yapacağınızdan emin olabilirsiniz. doyurucu atıştırmalık, hem evde kullanılabilen hem de çalışmak, ders çalışmak için yanınıza alabileceğiniz.
Ne yazık ki birçok kişi kuzukulağı kullanımının çeşitli pancar çorbası ve çorbalarla sınırlı olduğuna inanıyor. Ancak durum hiç de böyle değil çünkü bu bitki basitçe elde ediliyor. Kuzukulağı ile pişirme, hoş bir tatlı ve ekşi tada sahip, her zaman şaşırtıcı derecede suludur.
Kuzukulağı dolgusunun benzersizliği, hem tatlı hem de tuzlu olabilmesidir. Herhangi bir hamur da kullanılabilir. Ayrıca kuzukulağı yapraklarının içerdiğini de unutmayın. büyük miktar her insanın normal yaşamı için gerekli olan vitaminler, tanenler, askorbik asit ve karoten.
Kilo vermek için güzel bir bonus, kuzukulağının düşük kalorili içeriğidir. Böylece oldukça farklı pişirebilirsiniz düşük içerik kalori. Size kesinlikle beğeneceğiniz turtalar için kuzukulağı dolgusu için birkaç tarif sunuyoruz. 500-600 g hamur için aşağıdaki doldurma miktarı belirtilmiştir.
Tatlı kuzukulağı dolgusu
İçindekiler:
- kuzukulağı - 3 demet
- şeker - 150 gr
- nişasta - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Öncelikle kuzukulağı her iki tarafını da iyice durulamanız, kağıt üzerinde kurutmanız ve ince ince doğramanız gerekiyor. Sonra kuzukulağı şeker serpin, ellerinizle yoğurun ve 10 dakika bekletin. Bundan sonra nişasta ile karıştırın.
yumurta ile yeşil doldurma
Bileşenler:
- kuzukulağı - 150 gr
- yumurtalar - 3 adet.
- tereyağı - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar
- yeşil soğan - 50 gr
- karabiber - tatmak
- ev yapımı mayonez - 1 yemek kaşığı. kaşık
Haşlanmış yumurtaları küpler halinde kesin yeşil soğan ve yıkanmış kuzukulağı. Tereyağını bir tavada eritin, kuzukulağı ile birlikte birkaç dakika kızartın. Dolguyu düzenli olarak karıştırın ve yeşillikler 2 kat azalana kadar pişirin. Daha sonra yeşillikleri yumurta, karabiber ile karıştırın. Dolguyu daha homojen hale getirmek için bir kaşık ev yapımı mayonez ekleyin.
Kuzukulağı ve peynir dolgusu
Bileşenler:
- kuzukulağı - 150 gr
- yumuşak peynir - 150 gr
- şeker ve tuz - bir tutam
Kuzukulağı ayırır, kuyruklarını keser, kurutur ve ince ince doğrarız. Peyniri küçük şeritler halinde kesiyoruz ama rende bu durum kullanılması tavsiye edilmez. Bunun için reçete yapacak peynir, Adıge peyniri ve beyaz peynir. Kuzukulağı ile peynire biraz şeker ve tuz ekleyin.
Kuzukulağı ve Ravent Dolması
İçindekiler:
- kuzukulağı - 150 gr
- ravent sapları - 150 gr
- esmer şeker - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
- patates nişastası - 10 gr
Kuzukulağımı ve raventimi kesin ve bir tavada ateşe gönderin. Şeker serpin, kısık ateşte birkaç dakika pişirin, karıştırın. 5 dakika sonra nişastayı ekleyin, topak kalmayacak şekilde karıştırın.
Pirinç ve kuzukulağı ile doldurma
Bileşenler:
Karıştırma haşlanmış pirinç, rendelenmiş haşlanmış yumurta, doğranmış soğan ve kuzukulağı. Her şeyi iyice karıştırın, serpmeyi unutmayın Provence otlar veya diğer favori baharatlar.
Kuzukulağı ile lor doldurma
Bileşenler:
- süzme peynir - 100 gr
- kuzukulağı - 150 gr
- patates nişastası - 1 yemek kaşığı. kaşık
- şeker veya tatlandırıcı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- vanilya şekeri- 1 çay kaşığı
- tarçın - 0.5 çay kaşığı
Kuzukulağı ince ince kesip şekerle rendelenmiş süzme peynirle karıştırıyoruz. Ardından, lezzet için nişasta, vanilya şekeri ve biraz tarçın ekleyin.
Kuzukulağı Turtaları: Sır sulu doldurmaözel tarife bağlıdır. Malzemenin bir parçası olarak, bu tür hamur işlerini hazırlamak için iki seçeneği ayrıntılı olarak açıklayacağız. Ayrıca, birkaç saniye içinde kuzukulağı ile turta ve turta pişirmeyi öğrenebileceğiniz vurgulanmalıdır. Üstelik dolgu aynı zamanda sulu, ekşi ve tatlı olacak, genel olarak: parmaklarınızı yalayacaksınız.
senin testinde
Mağazadan satın alınan hamurdan turta pişirmek istemiyorsanız, tatlı turta yapma sürecine bir saat daha eklemekten çekinmeyin. Hangisinin aileniz için mükemmel olduğuna karar vermek için iki turta seçeneğinin lezzetlerini karşılaştırabilirsiniz.
Ne istiyorsun:
Bir paket tereyağı;
Üç bardak kadar un;
Bir bardak suyun üçte biri;
Büyük bir kaşık kuru maya;
Küçük bir kaşık şeker, bir tutam tuz;
500 gram kuzukulağı;
Yarım bardak şeker;
Küçük bir kaşık nişasta;
Mayayı seyreltmek için suyun biraz ısıtılması gerekir. Mayaya ek olarak, suya şeker ekleyin. Unu eleyin, içine yumuşatılmış tereyağı, tuz koyun. Hamuru ellerinizle ovalayın: kırıntılar oluşmalıdır. Seyreltilmiş mayayı kırıntılara koyun ve hamurdan bir top oluşturun. Topu bir kaseye koyun, örtün streç film ve yarım saat bekletin.
Kuzukulağı durulayın ve kurutun, şeritler halinde kesin. Hamuru iki parçaya bölün. Hamurun ilk kısmını açın, bir fırın tepsisine koyun ve nişasta serpin. Yeşil yapraklara şeker ekleyin, karıştırın ve dolguyu hamurun üzerine koyun. Dolguyu ikinci kat hamurla örtün, turtanın uçlarını sıkın, küçük kesikler yapın. 180 derecede 30 dakika pişirin.
Kek soğuduğunda, üstüne pudra şekeri serpin.
Kuzukulağı turtaları: sulu dolgunun sırrı:
Nişasta bir zorunluluktur. Kuzukulağı sularını emecek, ardından dolgu ısıtıldığında hamuru ıslatmayacaktır. Nişasta kuzukulağı suyunu jöle haline getirin ve dolgu sıvı hale gelir, ancak sulu olmaz.
Nişasta yokluğunda üzülmemelisiniz. Her türlü un ile değiştirilebilir.
Sırlar gibi görünüyor lezzetli soslarçok fazla kuzukulağı turtası değil. Ancak onların bilgisi olmadan pişirmenin zengin, tatlı ve çok lezzetli olması pek olası değildir. Tatlı turtalar için bu tür dolguyu denemediyseniz, başlama zamanı. Sonuçta, sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı hamur işleriİle büyük miktar vitaminler.
Kendinizi ve sevdiklerinizi kuzukulağı ile lezzetli kızarmış turtalarla şımartmak için acele edin. Aşağıdaki tariflere göre böyle bir incelik hazırlamak hiç de zor olmayacak ve mutfak işindeki bir acemi bile bununla baş edebilecektir. Hamur için ilkel bir malzeme seti, bir demet taze kuzukulağı ve biraz boş zaman - ve çaya kırmızı bir katkı zaten masanızda.
Bir tavada kuzukulağı ile tatlı turtalar - hızlı bir tarif
İçindekiler:
Test için:
- elenmiş buğday unu - 410 gr;
- köylü yağı - 35 gr;
- kabartma tozu hamuru - 5 gr;
- orta boy tavuk yumurtası - 1 adet;
- toz şeker - 25 gr;
Doldurmak için:
- taze kuzukulağı yaprakları - 120 gr;
- toz şeker - 120 gr.
Yemek pişirmek
Oda sıcaklığında kefire toz şeker, tuz ve kabartma tozunu dökün, eritilmiş tereyağı ve biraz çırpılmış yumurta ekleyin ve bileşenleri iyice karıştırın. Şimdi elenmiş unu azar azar elde edilen kütleye karıştırıyoruz ve daha yumuşak, ancak artık yapışkan olmayan bir hamur elde etmeye çalışıyoruz.
şimdi hazırlanalım tatlı doldurma turta için kuzukulağı. Bunu yapmak için taze kuzukulağı yapraklarını durulayın, sert sapları yırtın ve geniş yaprakları orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve meyve suyu ayrılmaya başlayana kadar kütleyi hafifçe ezerek toz şekerle karıştırın.
Turtaları geleneksel olarak ellerinizle süsleyebilir, yuvarlak kekler oluşturabilir, içlerini doldurup karşı kenarları kapatabilir ve sıkıştırabilirsiniz. Ürünlerin daha sıkı olması için su ile temas noktalarındaki kenarları hafifçe nemlendirebilirsiniz.
Dilerseniz diğer tarafa gidebilirsiniz. Hamuru ince bir tabaka halinde açın, yuvarlak kekleri kesin ve dolguyu iki daire arasına yerleştirip kenarlarını sıkıştırarak başka ürünler oluşturun. Kızartma için yeterli miktarda aromasız ayçiçek yağını ısıtıp turtaları içine koyuyoruz ve ürünlerin her iki tarafını da kızartıyoruz.
Maya hamurundan kuzukulağı ile tatlı kızarmış turtalar - yemek tarifi
İçindekiler:
Test için:
- elenmiş buğday unu - 370-410 gr;
- orta yağlı kefir - 260 mi;
- aromasız ayçiçek yağı - 70 ml;
- preslenmiş taze maya- 25 gr;
- orta boy tavuk yumurtası - 2 adet;
- toz şeker - 25 gr;
- iyotlu tuz - 1 küçük tutam;
- kızartmak için tatlandırılmamış ayçiçek yağı;
Doldurmak için:
- taze kuzukulağı yaprakları - 140 gr;
- toz şeker - 120 gr veya tadına bakın.
Yemek pişirmek
Bu durumda kuzukulağı ile tatlı kızarmış turta yapmak için kullanılan hamur mayalı olmasına rağmen, neredeyse bir önceki kadar çabuk pişiyor. Ilık kefirde şeker, tuz ve mayanın erimesine izin veriyoruz, kütleyi ellerimizle iyice karıştırıyoruz, ardından biraz çırpılmış ekliyoruz. tavuk yumurtaları, aromasız ayçiçek yağını dökün ve elenmiş unu yumuşak ve yapışkan olmayan bir un topak dokusu elde edilene kadar karıştırın. Bu hamur mayalanma gerektirmiyor, bu yüzden hemen ondan yuvarlak toplar oluşturuyoruz ve yaklaşık on dakika masanın üzerinde bekletiyoruz. Bu süre zarfında, biz 
turtalar için dolguyu hazırlayın. Kuzukulağı yapraklarını durulayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin. Bundan sonra, doğranmış kütleyi ellerinizle biraz yoğurun veya üzerine kaynar su dökün ve süzülmesine izin verin.
Turtaları süslemek için ortaya çıkan toplardan kekler oluşturuyoruz, her birini kuzukulağı ile dolduruyoruz, tadına bakmak için şeker serpip kenarlarını sıkıştırıyoruz. Ürünleri kızgın yağda her iki tarafını da kızartıyoruz.
İstenirse, kızarmış turtaların tadına özel bir tatlılık verecek olan buğulanmış çekirdeksiz ekleyebilirsiniz.
