Kont'un kalıntıları ekşi krema. Cake Count kalıntıları: yemek tarifleri

"Kont Harabeleri" pastası, bisküvi kek parçalarından yapılır ve bu tarif en iyisidir. Tarifimize göre hazırlanan pasta ıslanmış, yumuşacık, çok tatlı değil ve tek kelimeyle kıyaslanamayacak kadar lezzetli! "Earl Harabeleri" pastasının hazırlanması çok kolaydır. İÇİNDE detaylı tarif size tüm pişirme adımlarını göstereceğiz ve hem genç hem acemi hem de deneyimli her hostese yardımcı olacağız. Tarifimize göre hazırlandıktan sonra Kont Harabeleri pastasını yapmak için başka yollar aramayacağınızı garanti ediyoruz!

Besin değeri:

• Hizmet boyutu: 100 gram
• proteinler: 5.4 gr
• yağlar: 13,7 gram
• karbonhidratlar: 52,3 gram
• kalori: 314,2 kalori

İçindekiler:

Hamuru için (1 kek):

• 1. Un - 1,5 su bardağı
• 2. Tavuk yumurtası - 1 parça
• 3. Şeker - 0,5 bardak
• 4. Ekşi krema (en az %25 yağ) - 0,5 bardak
• 5. Yoğunlaştırılmış süt - 0,5 kutu
• 6. Kakao - 2 yemek kaşığı
• 7. Soda - 1 çay kaşığı
• 8. elma sirkesi - 1 çay kaşığı (sodayı kapat)

krema için:

• 1. Ekşi krema (en az %25 yağ) - 1000–1200 gr
• 2. Şeker - 450 gr

Sır için:

• 1. Ekşi krema - 4 yemek kaşığı
• 2. Kakao - 4 yemek kaşığı
• 3. Şeker - 6 yemek kaşığı
• 4. Tereyağı - 30 gr

Doldurmak için - tadına bakmak için herhangi bir kuru meyve ve kuruyemiş. Sahibiz:

• 1. Kuru üzüm - 150 gr
• 2. Kuru kayısı - 150 gr
• 3. Ceviz (soyulmuş) - 100 gram
• 4. Kuru erik - 150 gr

Yemek pişirmek:

• 1. İlk pastayı yapmak. Toplamda 2 taneye ihtiyacımız olacak, biri beyaz, ikincisi çikolata. Unu bir karıştırma kabına dökün.
  

Dikkat yeni!
Size bir kartpostal almanızı öneriyoruz ve en sevdiğiniz tarif her zaman elinizin altında olacak.



• 2. 0,5 kutu yoğunlaştırılmış süt ekleyin, ...
  
• 3. ... 0,5 su bardağı ekşi krema, ...
  
• 4. ... 1 tavuk yumurtasını kırın.
  
• 5. Hafifçe karıştırın.
  
• 6. 1 çay kaşığı sodayı sirke ile söndürün, ...
  
• 7. ... ve hamuru yoğurun.
  
• 8. Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın.
  
• 9. Hamuru bir fırın tepsisine dökün, ...
  
• 10. ... ve eşit olarak dağıtın. 150-170 ° C'de 40 dakika ısıtılan fırına koyduk.
  
• 11. Çikolatalı kek yapmak için tüm adımları tekrarlayın ve 2 yemek kaşığı kakao ekleyin, ...
  
• 12. ... ve hamuru yoğurun.
  
• 13. Kalıbı tereyağı ile yağlayın.
  
• 14. Hamuru kalıba dökün ve eşit şekilde dağıtın. 150 - 170 ° C'de 40 dakika ısıtılan fırına koyduk.
  
• 15. Kekler pişerken dolguyu hazırlıyoruz.
  
• 16. Kırmızı, sarı kuru kayısı ve kuru eriklerimi kaynar su ile dökün ...
  
• 17. ... 5 - 10 dakika bekletin.
  
• 18. Saflaştırılmış ceviz bir havluya sarın, bir kesme tahtasına koyun, ...
  
• 19. ... oklava ile öğütün ...
  
• 20. ... küçük olabilir, daha büyük olabilir, istediğiniz gibi.
  
• 21. Kırmızı ve sarı kuru kayısıları kuru üzüm büyüklüğünde küpler halinde kesin.
  
• 22. Kuru erikleri aynı şekilde kesin.
  
• 23. Ve tüm bu güzellikleri karıştırıyoruz.
  
• 24. Dolgumuz hazır.
  
• 25. Beyaz kek ...
  
• 26. ... ve çikolatalı kek pişti fırından çıkarıp soğumaya bıraktık.
  
• 27. Krema yapmak. Ekşi krema alıyoruz. Ekşi krema ne kadar yağlı olursa, daha iyi krem bir dalgalanma yaşayacaksın. 400 gr'lık paketlerimiz ve %27 yağlı ekşi kremamız var. Ve bu tür paketleri alıyoruz - 3 adet.
  
• 28. 450 gr şeker ekleyin ...
  
• 29. ... ve kırbaçlamaya başlayın. En az 15 dakika maksimum hızda çırpın. Ancak ekşi kremanın soyulmaması için, yani. böylece sıvı kalmaz.
  
• 30. Çikolatalı keki alın ve kesin ...
  
• 31. ... rastgele parçalar halinde.
  
• 32. Beyaz kek için de aynısını yapıyoruz.
  
• 33. Bu süre zarfında ekşi krema ve şeker çırpıldı. Hacmi yaklaşık 3 kat artarak havadar ve kalın hale geldi.
  
• 34. Çatala bir parça kek alıyoruz ...
  
• 35. ... kremaya batırın ...
  
• 36. ... ve bir tabağa dizilmeye başlayın.
  
• 37. Beyaz ve çikolatalı kek Kesinlikle herhangi bir sırayla değiştirebilirsiniz. İlk kat serildiğinde üzerine ceviz serpin, ...
  
• 38. ... ve kuru meyveler.
  
• 39. Ve aynı tarzda dönüşümlü olarak hamur parçaları ve doldurmaya devam ediyoruz.
  
• 40. Her şeyi kuru meyvelerle tamamlıyoruz.
  
• 41. Sır yapmaya başlıyoruz. Bizim gibi kendin pişirebilirsin. 4 yemek kaşığı ekşi krema alıyoruz, 6 yemek kaşığı şeker ekliyoruz ...
  
• 42. ... 30 gr tereyağı ekleyin ...
  
• 43. ... ve 4 yemek kaşığı kakao.
  
• 44. Karıştırın.
  
• 45. Küçük bir ateş yakarız veya su banyosu ve sürekli karıştırın.
  
• 46. ​​​​Sır daha sıvı ve homojen hale gelene kadar. Sır çok kalın geliyorsa, size uygun bir kıvam elde edinceye kadar biraz su ekleyin.
  
• 47. Ve krema donana kadar kekini dökün.
  
• 48. Veya normal siyah çikolatadan (kakao en az %70) krema yapılabilir. Su banyosu yapıyoruz.
  
• 49. Çikolatayı bir tencereye kırıyoruz.
  
• 50. Ve ilk yöntemin aksine ona hiç dokunmuyoruz. Sadece bekliyorum. Çikolata eridiğinde.
  
• 51. Aynı şekilde çikolata soğuyana kadar kekin üzerine dökün.
  
• 52. Böyle bir güzellik elde edilir.
  
• 53. Pastayı iyice ıslanması için gece boyunca serin bir yerde bırakın. Ve "Kont Harabeleri" pastası en sevdiğiniz pasta olacak! Kuru değil, iyi ıslanmış ve bu nedenle yumuşak, orta derecede tatlı ve tek kelimeyle inanılmaz lezzetli!

  Parmaklarını yala!

  Bu arada, zarfa tıklayın ve her zaman elinizin altında olması için tarif içeren lamine bir kartpostal satın alın!

  

Kont'un harabe pastası, bugüne kadar popülerliğini koruyan klasik bir inceliktir. Özel mutfak hazırlığı ve özel malzemeler gerekli değildir ... Buna rağmen tadı en keyifli deneyimi bırakmayı vaat ediyor.

Kont harabeleri, onlarca yıldır var olan harika bir pastadır. Bu inceliğin Kiev pastasının doğrudan akrabası olduğuna inanılıyor. Aynı zamanda, Karl Marx'ın adını taşıyan keklerin üretimi için Kiev fabrikasının yetenekli çalışanları sayesinde tarifin temeli icat edildi.

Şekerleme işletmesinin uzmanları, çeşitli malzemeleri ve oranlarını aktif olarak deneyerek benzersiz bir pasta elde etmeye çalıştı. Ufalanmış hamur parçaları veya beze şeklindeki kekler şeklindeki alışılmadık uygulamaya rağmen, tadı çarpıcı.

Kont'un kalıntıları: ekşi krema ile klasik bir tarif

Ünlü pastanın ilk versiyonu.

Kek yapmak için bazı malzemeler gereklidir:

• 2 yumurta;
• yağ içeriğinden bağımsız olarak iki yüz gram ekşi krema;
• un (en uygun hacim - 1,5 su bardağı);
• şeker (klasik kısım - bir bardak);
• söndürülmüş soda (bölümünü iki çay kaşığına çıkarmak en iyisidir);
• doğal kakao;
• küçük bir parça tereyağı.

Krem aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

• bir bardak şeker;
• 500 gram kalın ekşi krema (optimum yağ içeriği% 20-25'tir);
• vanilin.

Glazür yapmak için malzemeler:

• şeker;
• doğal kakao (sır çikolata aroması almalıdır);
• tereyağı paketleme;
• ekşi krema (optimum yağ içeriği yaklaşık yüzde yirmi).

Toz haline getirmek için kıyılmış ceviz gereklidir.

Pişirme adımları

1. En başta üç ana malzemeyi çırpın: şeker, yumurta, ekşi krema. Ek unu karıştırın. Sadece en sonunda soda eklenmesine izin verilir.

2. Hamur oldukça sıvı olmalıdır. Hazırlandıktan sonra ısrar etmek için yarım saat ayırmanız gerekir.

3. Şimdi toplam kütlenin üçte birini ayırın. Bu hamuru, önce ince bir tereyağı tabakası ile yağlanması gereken hazırlanan forma dökün.

4. Pişirme için yaklaşık yirmi dakika ayırın. Bu durumda sıcaklık 180 - 200 derece olmalıdır. Kesin veriler fırın tipine göre belirlenir.

6. Hamura iki yemek kaşığı kakao ekleyin ve iyice karıştırın. İki parçaya ayırın.

7. Şimdi kakaolu iki kek pişirin.

8. Şu anda krema yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, tüm bileşenleri bir karıştırıcı ile iyice çırpılır. Aynı zamanda ekşi kremada en küçük şeker taneleri bile bulunmamalıdır.

9. Kremin optimal kıvamı koyu olacaktır. Tüm malzemeler çırpıldıktan sonra kremanın soğutulması tavsiye edilir.

10. Bitmiş kekleri küçük parçalar halinde kesin. İstenirse, ellerinizle kırın. Aslında, parçaların boyutu ve şekli herhangi bir rol oynamaz. Her figür hazırlanan kremaya batırılmalı ve ardından hafif bir kek üzerine koyulmalıdır. Sonuç, slayt şeklinde bir pasta olmalıdır.

11. Hazırlanan kremanın kalıntıları dikkatlice dökülmelidir.

12. Şimdi gerekli tüm malzemeleri karıştırarak jöleyi hazırlayın. Hazırlık bir su banyosunda yapılmalıdır. Sırları kaynatmanıza gerek olmadığı için kaynatın ve hemen kapatın. Kütle kalın ve parlak olmalıdır.

14. Pastayı buzdolabına koyun. En az birkaç saat infüze edilmelidir.

Hazırlık kolaylığına rağmen, bir ikramı başarılı bir şekilde hazırlamak için hangi planın ilerlemesi gerektiğini anlamanız gerekir.

Önemli şekerleme sırları

Gerçek bir incelik hazırlamak için, mükemmel bir sonuç için hangi hususların dikkate alınması gerektiğini anlamak en iyisidir.

• serpme için çeşitli fındıkların kullanılmasına izin verilir. Ana görev, kişisel zevk tercihlerini dikkate almaktır. Yemeğin klasik varyasyonunun, kuru bir tavada doğranması ve hafifçe kızartılması gereken ceviz kullanımını içerdiğini hatırlamak önemlidir. İstenirse, ekleyin az miktarda tada karamel bir ton vereceği için toz şeker;
• pastanın üstüne ve yanlarına serpmek için kıyılmış fındık kullanılabilir;
• hamur küpleri en iyi şekilde batırılır hazır krema pastanın genel yapımında kullanılan ekşi krema esaslıdır. İstenirse, küpleri küçük dilimler veya meyve küpleri ile değiştirin;
• sır, eritilmiş çikolata ile değiştirilebilir;
• toz için sadece fındık kullanılmasına izin verilmez. Hindistan cevizi gevreği, kuru meyveler ile değiştirilebilirler;
• az miktarda eklenen yoğunlaştırılmış süt, lezzetli homojen bir kremanın hazırlanmasına katkıda bulunacaktır;
• kek yapılabilir klasik tarifçok pişiricide. Bunu yapmak için, 50 dakikaya ayarlanmış "Pişirme" modunu kullanın.

Bezeden Cake Count kalıntıları

İstenirse pasta, inanılmaz bir incelikle kendinizi memnun edebileceğiniz beze bazında hazırlanabilir. Böyle özel bir incelik nasıl pişirilir?

• bir protein;
• yarım bardak şeker;
• küçük bir paket tereyağı;
• çeyrek çay kaşığı soda;
• yarım bardak un.

• yumurta beyazı(klasik 4 sayısı 6'ya yükseltilmelidir);
• üç bardak şeker;
• küçük bir tutam tuz.

• altı yumurta sarısı;
• bir bardak şekerin dörtte üçü;
• üç yüz gram tereyağı;
• yetmiş mililitre süt.

Gerçekten çok fazla kek tarifi olmasına rağmen, kendiniz için en değerli seçimi yapabilirsiniz. Klasik varyasyon ilavesiyle kalenin daha fazla toplanması için zorunlu beze (beze) hazırlanmasını sağlar tereyağı kremi ve yoğunlaştırılmış süt. Kendinizi lezzetli bir ikramla memnun etmek istiyorsanız, yemek pişirmek için yumurta sarısı kullanabilirsiniz. muhallebi.

dikkate alınmalı önemli tavsiye: erimesi ve beze ve kremanın hazırlanmasını garanti etmesi gerektiğinden yalnızca ince şekere izin verilir düzgün tutarlılık.

Pişirme adımları

1. En başta yumurta akı ve şekere dayalı büyük ve kalın bir köpüğü çırpın. Ek olarak eritilmiş tereyağı. İÇİNDE hatasız kütle homojen olmalıdır.

2. Una soda ekleyin ve proteinlerle birleştirin.

3. Fırın tepsisine dikkatlice tereyağı sürülür ve ardından ayrıca kağıtla kaplanır. Hazırlanan yüzeyde, önceden ısıtılmış fırında en iyi şekilde pişirilen kek yapmak için hamurları yayın.

4. Pişirme için yaklaşık on beş dakika ayırın. Optimum sıcaklık yüz seksen derece olmalıdır. Ana pastanın çıkarılması ve soğutulması tavsiye edilir, ardından kağıttan dikkatlice ayrılır.

5. Beze ile ilgilenin. Geleneksel olarak dört protein kullanılır, ancak sayıları altıya çıkarılabilir. Sonuç olarak, pasta 30 - 35 santimetreye kadar yükselecektir. Şimdi beyazları, sert zirveler görünene kadar küçük bir tutam tuzla çırpın. Şeker ekle. Yoğun bir kütle elde etmek için hepsini yaklaşık sekiz dakika çırpın. Beze tabanı çırpıldıktan sonra fırında pişirmek en iyisidir.

6. Küçük bezeler bir çay kaşığı ve hatta bir tatlı kaşığı, bir şekerleme şırıngası ile yerleştirilebilir. Hacim artışı zorunlu bir adım olacağından, boşlukları birbirinden 3 santimetre uzağa yerleştirmek gerekir.

7. Gerekirse, bezeyi fırında aynı anda birkaç fırın tepsisinde kurutun (örneğin, 2 - 3). Pişirme için optimum sıcaklık 110 dereceyi geçmez. Pişirme için yaklaşık 1,5 saat ayırın ve her durumda kekler küçük ve hafif olmalıdır.

8. Kremayı hazırlarken özen gösterin. Bunu yapmak için yumurta sarısını ve şekeri çırpın ve ardından biraz süt ekleyin. Tamamen kalınlaşana kadar pişirin. Şimdi hazırlanan kremayı eritilmiş tereyağı ile birleştirin.

9. Bir sonraki adım, pastayı birleştirmektir. Kekleri hazırlanan krema ile hafifçe yağlayın, ardından - küçük bezeleri bir slayta koyun, bu sırada kremaya batırmayı unutmayın.

10. İnceliğin üst kısmı, ince veya orta rende üzerinde eritilebilen veya rendelenebilen çikolata ile dekore edilmiştir.

Pasta, sıradan kelimelerle hızlı bir şekilde tarif edilmesi o kadar kolay olmayan ahenkli tadıyla keyif vaat ediyor ... Mutluluk, tat zevkinin en uygun tanımıdır!

Cake Count'un muhallebi ile harabeleri

Bir diğer ilginç seçenek tatlı pişirmek, muhallebi kullanımını içerir. Klasik tat kendinizle ilgili yalnızca en iyi ve en hoş izlenimleri bırakın. Böyle bir tatlıyı hazırlamanın en iyi yolu nedir?

İçindekiler:

• dört yüz gram beze;
• beş yumurta;
• yüz elli gram şeker;
• 450 mililitre süt;
• nişasta (en uygun kısım bir çorba kaşığıdır);
• iki yemek kaşığı un;
• dört yüz gram tereyağı;
• bir bar doğal çikolata;
• yüz gram kıyılmış fındık;
• biraz kaliteli konyak.

Pişirme adımları

1. Tüm ürünlerin gerçekten stokta olduğundan emin olun.

2. Aşçılık ustası sürecinin ilk aşamasında yumurtaları dövmeniz gerekir. Sonra onlara biraz şeker ekleyin.

3. Un ve nişastayı ekleyin.

4. Yüz mililitre süt dökün.

6.350 mililitre sütü kaynatın ve ince bir akıntı halinde yumurta karışımına dökün. Bu karışımı koyulaşana kadar kaynatın.

7. Hazırlanan kremaya eritilmiş tereyağı ekleyin. Her şeyi karıştırın.

8. Biraz konyak ekleyin ve tekrar karıştırın.

9. Bezenin alt kısmını krema ile dikkatlice yağlayın.

10. İlk katı yayın ve krema ile yayın.

11 Üzerine ikinci bir küçük beze tabakası yayın. Bu şemaya göre kulenin en tepesine çıkın.

9. Pasta en iyi şekilde eski püskü çikolata ve kıyılmış fındık ile süslenir.

Kont'un kalıntıları inanılmaz lezzetli bir pasta, uyumlu bir tat ile mutlu eden ... Bu tatlıyı yapmak her ev hanımının hakkıdır. Ek olarak, tariflerin gerçekten birçok versiyonu var. Belki hala bulabilirsin klasik kek altında sıradışı isim"İlçe kalıntıları".

Ailemizin en sevdiği keklerden biri ekşi kremalı Kont Harabeleri kekidir. Bu kek çok basit hazırlanır, en önemlisi bisküvi çıkmaz ya da tam olarak eşit olmaz diye endişelenmenize gerek yoktur, bu kekte bisküvi küp şeklinde kesilecektir.

"Kont Harabeleri" pastasının benzer muadillerinden ayırt edici bir özelliği, temelinin beyaz bir bisküvi olması ve "harabelerin" kendilerinin hazırlanmasıdır. çikolatalı bisküvi. Daha önce, bu pastaya, örneğin Pancho pastasında olduğu gibi meyveler eklenmiyordu, ancak benim versiyonumda bir tıkaç eklemeye karar verdim ve sulu olması için bir kat mandalina ekledim.

O zaman sırayla gidelim...

Ekşi krema ile "Kont Harabeleri" pastasını hazırlamak için gerekli ürünleri hazırlayın.

Yumurtaları bir kaseye bölün, şeker ekleyin, kütleyi bir çırpma teli ile iyice çırpın.

Karbonatı kapatın ve hamura ekleyin. Unu elemek. Kaşıkla iyice karıştırın.

23 cm çapında parşömen kaplı bir formda hamurun 1 / 3'ünü dökün.

Fırını 180 dereceye ısıtın ve 15 dakika hafif bir bisküvi pişirin.

Hamurun kalan 2 / 3'üne 2 yemek kaşığı ekleyin. kakao ve 1 yemek kaşığı. Ekşi krema. Kütleyi tekrar iyice karıştırın.

Yağlı kağıt serili başka bir kalıba çikolatalı harcı dökün.

Çikolatalı keki 20-25 dakika pişirin. Benim için biraz düzensiz çıktı, ama içinde bu durumönemli değil, en önemlisi çok yumuşak ve lezzetli olması!

Her iki bisküviyi de soğutun. Çikolata - küpler halinde kesin.

Krema için ekşi krema ile çırpın toz şeker. Bu durumda, her zaman ev yapımı yağlı ekşi krema kullanırım, bu, kremin mükemmel olacağının garantisidir. Ekşi krema nasıl yapılır hakkında daha fazla bilgi için, burada.

Hafif bir bisküviyi bir tabağa koyun, şurupla veya seyreltilmiş tatlı likörle ıslatın, yağlayın Ekşi krema. Mandalinaları halka halka kesin, kremanın üzerine yayın.

Daha sonra çikolatalı bisküvi parçalarını ekşi kremaya batırın ve düzensiz bir şekilde yerleştirin. Kekte boşluk kalmaması için küpleri üstüne biraz bastırmalısınız.

Kek toplandıktan sonra, kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için kepçeye şeker ve kakao dökün, ekşi krema ve tereyağı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar kısık ateşte karıştırın. Soğuduktan sonra pastanın üzerine dökün ve kıyılmış ceviz serpin.

Pastayı sertleşmesi için birkaç saat buzdolabına koyun.

Ekşi krema ile "Count Harabeleri" pastası hazır - masaya servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Bu lezzetli, güzel ve havadar tatlı Eminim herkes en az bir kere denemiştir. Muhtemelen Kont'un harabe pastası için onu hazırlayan ev kadınları kadar çok seçenek vardır. Neden böyle bir isim? Büyük olasılıkla, bir kalenin kalıntılarına benzemesi gereken pastanın şekli nedeniyle. Her ne olursa olsun, tatlı ve narin tatlı sevenler kesinlikle tadını takdir edeceklerdir.

Kont'un harabe pastasını yapmak zor gibi görünebilir ama öyle değil. Yemek pişirirken sadece biraz beceriye ihtiyacın var hava çerezleri beze (bir çok şey var, burada çok ve detaylı yazdım). geri kalanı gelince yağ kremi bir çocuk bile yapabilir ama bitmiş bir pastayı çocuklarımla birlikte dekore etmenizi şiddetle tavsiye ederim. Bu harika!

Umarım bu adım adım tarif Count Harabeleri pastasının bir fotoğrafı ile sadece yemek pişirmenize yardımcı olmayacak harika tatlı evde, aynı zamanda akrabalarını şaşırtmak için. Bu pastada pürüzsüz ve lezzetli bir tereyağlı krema ile birleşen en narin bembeyaz bezeler, mucizevi bir şekilde güzel kokulu tamamlayacak. çikolata sosu ve ceviz. Festival masasında hizmet etmek utanç verici değil!

İçindekiler:

Beze:

Yağ kremi:

Dekorasyon:

Fotoğraflarla adım adım yemek pişirme:

İlk olarak klasik beyaz beze kurabiyelerini hazırlayalım. Yiyeceklere ek olarak ihtiyacımız olan uygun mutfak eşyaları ve karıştırıcı. Bir kase alın, yıkayın ve iyice kurulayın. Ayrıca limon suyuyla yağdan arındırmanız ve ardından tekrar silerek kurutmanız önerilir. Soğuk proteinleri dökün ve bir tutam tuz dökün.

Yumurta aklarını düşük hızda çırpmaya başlayın, hızı kademeli olarak orta seviyeye yükseltin. Proteinler köpürmeye ve hava almaya başladığında limon suyunu ekleyin.

Bir veya iki dakika daha neredeyse maksimum hızda yenmeye devam ediyoruz. Çırpma işleminde, her seferinde bir çorba kaşığı şeker veya pudra şekeri ekleyin. Mikserin hızını maksimuma çıkarıyoruz ve şekeri unutmadan bezeyi çırpıyoruz. Planet mikser kullanırsanız, elleriniz serbest olduğu için çok daha kolaydır. El mikseri ile beyazları sekiz rakamı veya sonsuzluk işareti çizer gibi çırpın. Bu, kütlenin eşit şekilde çırpılması için gereklidir.

Genel olarak, proteinleri çırpmak yaklaşık 10-15 dakikanızı alacaktır. Şeker tamamen çözüldüğünde kütle olması gerektiği gibi olacaktır.

Şimdi kurabiyeleri nasıl ekeceğinize kendiniz karar verin - Gül veya yıldız uçlu bir pasta poşeti kullanmayı seviyorum. Sadece bir kaşık kullanabilirsiniz.

Fırın tepsisini sıralıyoruz parşömen kağıdı ve bezeyi kenara alın. Formunu çok iyi koruyor. Küçük (4-4,5 santimetre çapında) kremalı kurabiyelerden oluşan bir fırın tepsisi aldım.

Şimdi kurumaları gerekiyor. Bunu yapmak için fırını açın (önceden yapabilirsiniz) ve kurabiyeleri ortalama bir seviyede 90-100 derecede yaklaşık bir saat, belki daha fazla veya daha az pişirin. 3-4 defa bezeyi kontrol etmek için kapağı açıp kapatıyorum. Kurabiyelerin kararmaya başlamadığından emin olun: beze bembeyaz bir inceliktir. Her ne kadar bu bir zevk meselesi olsa da - bazı insanlar onu utandırmayı sever. Beze kurabiyeler, kağıttan mükemmel şekilde çıktıklarında ve dokunulduğunda hafif ve kuru olduklarında hazırdır. Görüyorsunuz, alt kısım da beyaz (peki, belki de zar zor fark edilen bir krem ​​​​tonuyla). Şimdilik bitmiş bezeyi bırakalım ve tereyağlı kremayı hazırlamaya başlayalım.

Tereyağını yumuşaması için buzdolabından önceden çıkarın. Çırpmaya uygun bir kaba alın. Yumuşak tereyağını kabarana kadar yüksek devirde mikserle çırpın. Yaklaşık 2-3 dakika.

Ardından, çırpmayı bırakmadan yoğunlaştırılmış sütü ince bir akıntıya dökün. Burada özellikle fotoğraf çekmek için mikseri durdurdum ama siz onun işini kesintiye uğratmıyorsunuz.

Kremayı kabarık, parlak ve tamamen homojen olana kadar çırpın. Bu fazla zamanınızı almayacak - sadece 4 dakika.

Yoğunlaştırılmış süt ile bitmiş tereyağlı krema şeklini mükemmel şekilde korur, tamamen homojen ve parlaktır. Bu kremle hemen çalışabilirsiniz. Sıkma torbası ile mükemmel bir şekilde yatırılır ve şekil kaybetmez.

Son olarak, Kont'un pasta kalıntılarını topluyoruz. Uygun bir düz tabak alıyoruz (kek çok küçük olmadığı için tercihen daha geniş) ve üzerine ilk beze tabakasını yayıyoruz. Bu, pastanın tabanıdır - yaklaşık olarak yuvarlak olmalıdır.

Ekşi krema ile lüks zarif Kont Harabeleri pastası, sadece muhteşem değil, aynı zamanda popüler bir tatlıdır. dış görünüş, ama aynı zamanda inanılmaz hassas tat. Güzel tatlı muamele mükemmel seçenekşenlikli masada hizmet için.

Ünlü tatlı pasta"Kont harabeleri" bugün inanılmaz derecede popüler, ancak çok az kişi yemek yapmayı biliyor lezzetli tedavi evde. Ayrıca, zaman içinde birçok Çeşitli seçenekler bu harika incelik için tarif, çünkü her ev hanımı tatlıyı benzersiz ve eşsiz kılmak, ona kendi "lezzetini" katmak için çabalar. Ekşi krema ile Cake Count kalıntıları çok yumuşak ve aynı zamanda hafif çıkıyor. için lezzetli bir yemek hazırlamak için tatil masası, biraz çalışmanız gerekecek, ancak sonuç kesinlikle zaman ve çabaya değer.

Test için ürünler:

• bir bardak ekşi krema;
• 3 yumurta;
• bir bardak toz şeker;
• bir çay kaşığı asetik asit;
• bir çay kaşığı soda;
• bir buçuk bardak buğday unu;
• iki yemek kaşığı kakao tozu.

Kremayı yapmak için gerekli malzemeler:

• ¾ toz şeker;
• 500 gr ekşi krema;
• 150 gr ceviz.

Sır hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• iki yemek kaşığı toz şeker;
• dört çay kaşığı kakao tozu;
• üç yemek kaşığı ekşi krema;
• 50 gr tereyağı

Pişirme metodu

1. Test için yumurtaları bir kaseye kırmanız, hafifçe çırpmanız gerekir, böylece sonuç homojen kütle yumurta sarısı ve proteinlerden. Karışıma bir bardak ekşi krema ve bir bardak şeker ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar tüm malzemeleri iyice karıştırın. Bundan sonra sodayı sirke ile söndürün (bu amaçla ayrıca kullanabilirsiniz). limon suyu) ve una ekleyin. Daha sonra yumurta tabanını unla karıştırın, hamuru şu oranda iki parçaya bölün: koyu kekler için 2/3 ve bir hafif kek için 1/3. Koyu kekler için hamura iki yemek kaşığı kakao tozu dökün.
2. Pişirmenin bir sonraki aşamasında, fırın tepsisini yağla yağlayın, ardından kabın altını ve yanlarını galeta unuyla serpin. Hazırlanan formu test ile doldurun. Fırını önceden ısıtın, ardından boş pastayı oraya yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırın sıcaklığı 180 - 190 derece. İlk adım, kakaolu koyu renkli bir pasta hazırlamaktır. Bundan sonra, hafif pastayı pişirmeye koyun. Hazırlanması çeyrek saat sürer.
3. Bu sırada krema dolgusunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için önce ezilme ceviz. Daha sonra ekşi kremayı iyice çırpın ve kütle içinde tamamen çözülmesi gereken şeker ekleyin. Kıyılmış fındık eklemeniz gereken homojen bir kıvamda bir karışım elde etmelisiniz. Bazı ev hanımları kremaya eklenmesini önerir. dut reçeli, ancak bu sizin takdirinize bağlıdır.
4. Pişen kek tabanını biraz soğumaya bırakın. Bundan sonra, koyu renkli bisküviyi iki ayrı kek elde edecek şekilde kesin: biri tatlının temeli olacak, ikincisi ise pastanın en üstünde yer alacak.
5. Bir koyu kek alın ve bir kat hazır krema ile cömertçe yağlayın. Sonra dolgunun üzerine hafif bir bisküvi koyun ve ayrıca ekşi krema ile kalın bir şekilde yağlayın. Kakaolu son koyu renkli pastayı çeşitli şekillerde küçük parçalar halinde kesin, içlerini krema ile doldurun ve pastanın yüzeyine dikkatsiz bir slayt, düzgün bir piramit veya fanteziniz size ne derse desin. Tatlıyı kalan ekşi krema dolgusu ile dökün.
6. Sır hazırlamak için kakao tozunu şekerle karıştırın, ardından ekşi kremaya dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve yavaş ateşe verin. Şeker tamamen eriyene kadar kütleyi kaynatın. Bundan sonra tavayı ocaktan alın, kremayı biraz soğumaya bırakın ve kapmak için zaman kalmadan pişmiş pastanın üzerine dökün. Tatlının üzerine dövülmüş ceviz serpin.
7. İş şekerleme sanatı buzdolabında yaklaşık üç ila dört saat bekletin. Bu süre içinde bisküvi kekleri krema dolgusu ile ıslatılır ve incelik sertleşir ve istenen şekli alır.

Artık görkemli lezzetli pasta "Earl Harabeleri" masaya servis edilebilir ve coşkulu konuklardan övgü alabilir.

Ekşi krema ile Kont Harabeleri pastası yapmak için video tarifi