Kış için elmalı Acıka - baharatlı elmalı Acıka tarifleri “parmaklarınızı yalayacaksınız. Kış için kabaktan Acıka - en iyi tarifler "parmaklarınızı yalayacaksınız"

gerçek tarifte Abhaz Acıka Ancak elmalar ve biz ev hanımlarının yemek pişirirken koyduğumuz birçok sebzeyle asla tanışmayacaksınız. Ancak geleneği bozarak, uzun süredir yaşam hakkını kanıtlamış olan birçok ev baharatı çeşidi icat edildi. güçlü, baharatlı sos keyfime geldi Et, balık ve diğer yemeklere acılık katar. Sizin için en çok seçtiklerimizi derledik. lezzetli tarifler. Geriye kolları sıvayıp kışa hazırlanmak kalıyor.

Kış için elmalı Acıka - domatesli bir tarif

Ev yapımı baharat ne yapılırsa yapılsın, domatesler vazgeçilmez bir baharat arkadaşıdır. Bu tarif en iyilerinden biridir.

İhtiyacın olacak:

Antonovka - kilogram.
Domates - 3 kg.
Havuç - 1 kg.
Bulgar biberi - aynı.
Acı biber - birkaç parça.
Sarımsak - 200 gr.
Asetik asit - bir bardak.
Ayçiçek yağı - bir bardak.
Saha kumu - bir bardak.
Tuz - 5 büyük kaşık (100 gr.).

Nasıl kaynak yapılır:

Listelenen tüm sebze ve meyveleri herhangi bir şekilde durulayın, soyun, doğrayın.
Ocakta pişirmek için koyun. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
45 dakika kaynatın.
Süre geçtikten sonra sirkeyi yağ, tuz ile dökün, şeker ekleyin. 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
Sarımsağı ince ince doğrayın, bir kaseye alın. Kütlenin kuvvetlice kaynamasına izin verin, kapatın.
Kavanozları doldurun ve yuvarlayın. İçin uzun depolama kavanozlar kış için sterilize edilmelidir.

Acıka kabak ve elma ile nasıl yapılır

Klasik sos tarifi. Kabağı başka bir sebzeyle değiştirerek, onu ana sebze yaparak, aynı anda çeşitli baharat çeşitlerini pişirebilirsiniz.

Almak:

Kabak - 3 kg.
Antonovka - kilogram.
Havuç - 500 gr.
Bulgar biberi - 500 gr.
Domates - 1,5 kg.
soğan - kilogram.
Yalın rafine yağ - bir bardak.
Diş sarımsak - bir bardak.
Tuz - kaydıraklı 2,5 yemek kaşığı.
Toz şeker - ½ su bardağı.
Baharatlı öğütülmüş biber- büyük kaşık
%9 sirke - 100 ml.

Adım adım hazırlık:

Temizlenmiş bileşenleri bir kıyma makinesinden geçirin.
Şeker ve tuz ekleyin, yağları dökün.
Kütle kaynadıktan sonra 40 dakika pişirin.
İçine dökmek asetik asit, ezilmiş sarımsak, acı toz biber.
Sonraki 5 dakika pişirmeye devam edin. Doldurulmuş kavanozları soğutun, kilere, mahzene gönderin.

Haşlanmış yeşil elma Acıka için basit bir tarif

Almak:

Antonovka - 2 kg.
Domates - 5 kg.
Havuç - 2 kg.
Sarımsak - 300 gr.
Tatlı biber - 2 kg.
acı biber - 300 gr.
Yağsız rafine yağ - 1 litre.
Tuz - 3 büyük kaşık.

Yemek pişirmek:

Meyve ve sebzeleri yıkayın, soyun. Antonovka ve biberlerden tohumları, bölümleri çıkarın. Parçalara ayırın.
Bir kıyma makinesinin ızgarasından geçirin veya başka türlü sarımsak, domates, havuç, her iki biber türünü, meyveleri (mutfak robotu, blender) doğrayın.
Kütleyi bir tencereye koyun, tuz. Yağı dökün.
Kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın. Ardından 2 saat kaynatın.
Kavanozları stokla doldurun ve kapatın.

Sirkesiz biber, havuç, domates ve elma ile ev yapımı Acıka

"Parmaklarını yalayacaksın" serisinden basit bir süper tarif. Yabani havuç kökü bulamazsınız, maydanoz - kök veya otlar ile değiştirin. Acı biber miktarı, baharatın istenen baharatlılığına bağlı olarak değişebilir.

ekşi elma - 2 adet.
Tatlı biber - 0,5 kg.
Havuç - 200 gr.
Yaban havucu kökü - 1 adet.
Domates - 2 kg.
Dereotu.
Tuz.

Nasıl yapılır:

Domateslerin kabuğunu çıkarın, üstünü çapraz olarak kesin, haşlayın ve hemen soğuk suyla ıslatın.
Malzemelerin geri kalanını soyun, iri doğrayın. Malzemeleri öğütün.
2-2,5 saat kaynatın. Acıka'yı hemen yayın, sıcak. Kavanozları ve kapakları sterilize ettiğinizden emin olun.
Toplayın, soğutun, soğukta saklayın.

Pişirmeden elmalı çiğ Acıka

Bu tarife göre yapılan baharatların tek dezavantajı sadece soğukta uzun süre dayanmasıdır. Ancak aynı anda 2 koruyucu olduğu için kış için de hazırlanabilir - hardallı sirke.

Almak:

Tatlı biber - 0,5 kg.
Havuç, sarımsak, maydanoz kökü - sadece 300 gr.
Elma, ekşi - 300 gr.
Acı acı biber - 150 gr.
Domates - 400 gr.
Hardal - 100 gr.
Domates salçası - 2 büyük kaşık.
Sofra sirkesi - 220 ml. (eksik cam).
Tuz.

Çiğ atıştırmalıkların hazırlanması:

Soyulmuş sebzeleri, meyveleri öğütün, bir tencereye koyun.
Domates, hardal ekleyin, sirke dökün. Tatmak için tuz.
İyice karıştırın. Steril kavanozları doldurun. Soğukta saklan. Acıka 2 saat bekletilmeli, sonra yiyebilirsiniz. Ne kadar uzun oturursa, tadı o kadar iyi olur.

Kış için yaban turpu, elma, domates, sarımsak ile baharatlı Acıka

Ev yapımı baharat bileşenlerinin çok iyi seçilmiş bir oranı, onu kış hazırlıkları arasında en iyiler arasına sokar.

Hazırlamak:

Antonovka - kilogram.
Yaban turpu kökü - 200 gr.
Domates - 2,5 kg.
Bulgar biberi - 1,5 kg.
Sarımsak - 200 gr.
havuç - kilogram.
Acı biber - 200 gr.
Tuz - bir çay kaşığı.
Şeker bir bardaktır.
Asetik asit %9 - 100 ml.

Yemek pişirmek:

Sebzeler (domates, havuç, dolmalık biber), temizledikten sonra bir blender ile delin. Aynısını elmalar için de yapın - çekirdek kısmını çıkarın, doğrayın.
Kaynatın, minimum ısıda yaklaşık bir saat pişirin.
Aynı zamanda sarımsağı da ezerek hazırlayın. Yaban turpunu temizleyin, doğrayın, gözlerinizi ayırmaya çalışın (kocanıza emanet edin veya kıyma makinesinin boğazını bir torba ile örtün).
Acı biberi çekirdeklerinden arındırın ve ince ince doğrayın. Güçlü baharat sevenler "gözünü kopartın" tohumları bırakabilir.
Tava içeriğine yaban turpu, biber, sarımsak gönderin. Kütleyi karıştırın. 10 dakika pişirmeye devam edin.
Şeker, sirke, tuz ekleyin. Hızlı bir kaynamaya getirin, ocaktan alın, kışın saklamak için kaplara koyun. Hazırlık küçük kavanozlarda yapmak daha uygundur.

Lezzetli patlıcan ve elma Acıka

İhtiyacın olacak:

patlıcan - 4,5 kg.
Antonovka - 3 adet.
Acı biber - 2 bakla.
Domates - 2,5 kg.
tatlı biber - 5 adet.
Havuç - birkaç parça.
sarımsak başları - 3-4 adet.
şeker - 2 su bardağı.
Bitkisel yağ - 2 su bardağı.
Dereotu yeşillikleri, kişniş - bir demet.
Tuz - tatmak.
Sofra sirkesi - bir bardak.

Pişirme işlemi, önceki atıştırmalık seçeneklerinin pişirilmesinden biraz farklıdır. Patlıcan hariç tüm sebzeleri soyun. püre.
Tariften baharatları ekleyin, ilk 20 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
Daha sonra doğranmış patlıcanı ekleyerek küçük parçalar, 20 dakika daha kaynatın.
Aç, topla.

pişirme sırları

Evde baharatlı baharat hazırlamak özellikle zor değil. Ancak konuyu ilk kez ele aldıysanız, bazı yemek pişirme kurallarını öğrenmekten zarar gelmez.

Antonovka almanızı tavsiye ederim, yemek pişirmek için diğer tüm çeşitlerden daha uygundur. lezzetli sosüzerinde kış depolama. Antonovka'yı bulamayacaksın, yeşil çeşitleri al. Ana şey, meyvelerin ekşi olmasıdır.
Yemek pişirmek için sebzelerin hamur haline getirilmesi gerekmez. Şahsen, bunun için her zaman mutfak yardımcıları kullanmıyorum, ancak bir bıçakla ince ince doğrayın. Daha fazla iş yatırılacak, ama buna değer. Doğru, son zamanlarda öğütme boyutunu kendiniz ayarlayabileceğiniz bir blender uyarladım.
Elmaya eklenen sebze setinin hemen hemen aynı olduğunu fark ederseniz şaşırmayın. Oranları değiştirerek her seferinde yeni bir sos elde edebilirsiniz.
Baharatın müstehcenliğini kendiniz de ayarlayabilirsiniz. "Öldürücü" bir keskinlik elde etmek istiyorsanız, daha fazla sarımsak ve acı biber koyun.
Acıka, Kafkas mutfağının bir yemeğidir. Bu nedenle yemek pişirirken baharatlı bir not veren baharatlar uygundur. Üzerine dilediğiniz kadar kişniş, tatlı kırmızı biber, fesleğen, kişniş, maydanoz, çemen koyun. Geleneksel baharatşerbetçiotu-suneli.

Kendine güvenmiyor musun? video tarifi izle ev yapımı Acıka ile elma, adımları tekrarlamak. Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

sebzeler

Açıklama

Kış için elmalı Acıka kalın kokulu sos, birçok ana yemeğin yanı sıra et ve garnitürlerle de iyi gider. Kendiniz pişirmek hiç de zor değil, bunun için sadece gerekli malzemeleri toplamanız ve ayrıca makalemizi okumanız yeterli olacaktır. adım adım tarif fotoğraf ipuçları ile, kesinlikle yapabileceğiniz tavsiyeler sayesinde lezzetli Acıka elma ile ve kış için kapatın.

Hepsinden iyisi, bu tür Acıka siyah ekmek ve domuz yağı ile birleştirilir, herhangi bir nedenle gürültülü ziyafetlerde çok sık servis edilir, ancak böyle bir ikramı bir aile yemeği için de sunabilirsiniz. Ailen kesinlikle böyle bir nefis için sana minnettar olacak.

Domatesler tadın çoğunu sağlar, bu nedenle özellikle dikkatli seçilmeleri gerekir. Sert etli etli ve oldukça ince bir kabuğa sahip domatesleri tercih etmek daha iyidir. Malzemelerin geri kalanı kendi takdirinize bağlı olarak seçebilirsiniz.

Baharatlı yemeklerin büyük bir hayranıysanız, tarife acı biber de ekleyebilirsiniz. Acıkaya baharat katacak ve daha baharatlı hale getirecek, ancak mezeyi bozmamak için acı biberle aşırıya kaçmamaya çalışın. Havuçları da atlayabilirsiniz, ancak yemeğe çok orijinal bir tat katarlar. Diğer malzemelere gelince, domates ve sarımsak her zaman yemeğin bir parçası olmalıdır. Ayrıca hostesler ara sıra Acıka'ya kabak ekler.

ile tarifimizi kullanırsanız adım adım fotoğraflar Acıka'yı kış için elma, domates ve havuçla pişirmek ve tüm önerileri dikkate almak, o zaman yemeğiniz o kadar lezzetli olacak ki parmaklarınızı yalayacaksınız! stokları doldurmak için acele edin gerekli malzemeler ve pişirmeye başla lezzetli atıştırmalık evde kış için.

İçindekiler

Adımlar

Acıka pişirmek için kullanacağınız ürünleri önceden hazırlamak ve yemek yaparken aramakla zaman kaybetmemek için önünüze masaya koymak daha iyidir.

İlk adım, tüm domatesleri yıkamak, sapı kesmek ve dört parçaya kesmektir. Sonra bir kıyma makinesi veya blender hazırlayın ve bu mutfak aletlerinden birini kullanarak domatesleri püre haline getirin.

Kabul edilmiş domates püresi derin bir yere boşaltılmalıdır. büyük tencere, bundan sonra elmaları alın, ayrıca dört parçaya bölün, çekirdeği tohumlarla birlikte çıkarın, meyveyi bir karıştırıcıya gönderin ve doğrayın. Elma püresini domateslerin olduğu kaseye dökün.

Aynı dolmalık biber ile yapılmalıdır: durulayın, sapı çıkarın, ikiye bölün ve tüm tohumları temizleyin. Daha sonra biberin içi yıkanmalı ve diğer malzemelerle aynı şekilde öğütülmesi için bir karıştırıcıya gönderilmelidir. Ortaya çıkan kütleyi elma ve domatesli bir tencereye koyun.

Ardından havuçları durulayın, kabuğunu çıkarın ve mümkün olan en ince rende üzerine rendeleyin. Havuç yeterince ince rendelenmeli, ancak yulaf lapasına dönüşmemelidir. Mükemmel seçenek- fotoğrafta gösterildiği gibi doğranmış bir sebze.

Şimdi tüm malzemeleri tek bir tencerede karıştırın ve ateşe verin. Çanağı düzenli olarak karıştırarak kaynatın, ardından üzerini kapatın ve Acıka'yı bir saat pişirin. Pişirmenin bitiminden on dakika önce karışıma bir karıştırıcıda tuz, sirke, şeker, biraz yağ ve doğranmış sarımsak ekleyin. Hepsini karıştırın, sonuna kadar kaynatın ve Acıka'yı ocaktan alarak demlenmeye bırakın.

Kavanozları önceden sterilize edin, ardından bitmiş Acıka'yı elmalarla birlikte kışın kapatmak için içlerine koyun. Bu, pişirme işlemini tamamlar.

Afiyet olsun!

Dünyadaki evrensel sebze domatestir. Ve bu, birçoğunun ondan hazırlanmış olmasından kaynaklanmaktadır. yemek çeşitleri ve mezeler, soslar ve müstahzarlar. Domates sosları arasında en popüler olanları ketçap ve Acıkadır. Bu yazıda özellikle Acıka'ya odaklanacağız.

Ev yapımı Acıka tarifleri

Elmalı Acıka tarifi

Böyle hazırlamak domates ve elmadan Acıka Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Yol sos hazırlama bu tarif şu şekildedir:

Elma ve erikten acıka tarifi

Sen olacaksın bu ürünlere ihtiyaç var:

adım adım sos hazırlama bu tarif için:

Tüm malzemeleri hazırlayın. Her şeyin iyice yıkanması ve temizlenmesi gerekiyor;
Domatesin kabuğunun çıkarılması gerekli değildir;
-de kırmızıbiber sadece yeşil sapı kesin (daha fazlasını istiyorsanız tohumlar bırakılmalıdır) keskin iş parçası);
Erikleri atkuyruğu ve çukurdan kurtarın;
Bulgar biberinin çekirdeklerini ve sapını çıkarın;
Hazırlanan tüm sebzeleri (diş sarımsak hariç) bir kıyma makinesi, blender veya mutfak robotundan geçirin. Daha fazla pişirmek için bir kaba dökün ve ocağa koyun. Isıyı açın ve püreyi kaynatın. Kaynattıktan sonra ateşi zayıflatın ve kütleyi 1 saat pişirin;
Sarımsak karanfil, dereotu ve maydanozla birlikte doğrayın ve 1 saat sonra kütleye ekleyin. Oraya tuz, sofra sirkesi, toz şeker ve rafine yağ dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve en az 15-20 dakika daha pişirin;
Sosunuz pişerken kışlık Acıka sarmak için kavanozlar ve kapaklar hazırlayın;
Sıcak Acıka'yı steril kavanozlara koyun ve sıkıca çevirin. Ters çevirin, sıcak bir şeye sarın ve kavanozların tamamen soğumasını bekleyin. Kışlık depolama için bodruma götürün.

Baharatlı kış için elmalı Acıka tarifi

Bu tarif içerir aşağıdaki bileşenleri içerir:

yemek pişirme bu aşamalarda:

Kış için "çiğ" Acıka tarifi

Bu Acıka tarifini hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri al:

olgun sulu domatesler - 1,5 kg;
tatlı biber - 3 kg;
Herhangi bir elma çeşidi - 6 adet;
baklagiller acı biber- 6–9 adet;
Sarımsak başları - 6-9 adet;
Maydanoz ve dereotu - her biri 3 demet;
Tuz kayası - 3 çay kaşığı.

Yemek pişirmek:

Kabak ile kış için Acıka tarifi

İçin kış için Acıka pişir Bu tarif için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Pişirme metodu Bu harika tarifin özeti şudur:

Sebzeleri hazırlayın. Her şeyi iyice yıkayın ve temizleyin;
Tatlı biberdeki tüm tohumları ve sapları çıkarın;
Elmalar için kabuğu çıkarın ve tohumları ve çekirdeği çıkarın;
Balkabağını kabuğundan ve tohumlarından soyun;
Tüm malzemeleri püre haline getirin ve karışana kadar karıştırın. homojen kütle;
Patates püresi içeren kabı ocağa koyun, ateşi açın, kütleyi kaynatın ve ısıyı en aza indirin;
Böyle bir ateşte kabak karışımını ara sıra karıştırarak 90 dakika pişirin;
Ayrılan sürenin sonunda kütleye bitkisel yağ dökün ve tarifte bulunan tüm baharatları ekleyin;
Her şeyi iyice karıştırın ve 30 dakika kaynatın;
Bu süre zarfında kavanozları yıkayın ve sterilize edin;
Bitmiş sıcak balkabağı Acıka'yı hazırlanmış kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Cevizli kış için Acıka tarifi

Sana bu malzemelere ihtiyacın var:

Hazırlık içerir aşağıdaki aşamalar:

Öncelikle, daha fazla kullanım için tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir;
Sarımsak, soğan ve havuçları soyun ve iyice yıkayın;
Biberi yıkayın, tüm tohumları çıkarın ve sapı kesin;
Çekirdeği elmalardan kesin ve soyun;
Tüm bileşenleri kesin ve ardından bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda öğütün;
Ortaya çıkan bulamacı tuzlayın ve iyice karıştırın;
Kabı ocağa koyun, ateşi açın ve 120 dakika kaynatın;
Bu süre zarfında kavanozları hazırlayın. Onları iyi yıka deterjan veya soda çözeltisi, durulayın ve sterilize edin;
Bitmiş Acıka'yı kavanozlara koyun ve hava geçirmez bir şekilde sarın.

Pancardan kış için Acıka tarifi

Bunun için hazırlamak böyle bir Acıka'ya ihtiyacın var:

Adım adım pişirme yöntemi:

Tüm malzemeleri temizleyin ve sizin için daha uygun olan herhangi bir şekilde (blender, kıyma makinesi) ayrı ayrı öğütün;
Pancarları, tuzu, rafine yağı, toz şekeri bir kaba alıp iyice karıştırın;
Kabı ocağa koyun ve kütlenizi kaynatın. Bundan sonra yarım saat daha pişirin;
Sonra doğranmış domatesleri pancarlı bir kaba dökün, karıştırın ve 30 dakika daha kaynatın;
Bundan sonra, sıcak ezilmiş kaptaki kütleye ekleyin ve tatlı biberler, tekrar karıştırın ve 20 dakika kaynatın;
Pişirme için ayrılan bir sonraki süre geçtiğinde, kaba doğranmış elmaları ve sarımsağı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 10 dakika daha pişirin;
Pancar acıkasını önceden ısıtılmış kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın.

Gürcüce kış için Acıka - yemek tarifi

Acıka pişirmek için Bu tarif için ihtiyacınız olan:

sulu orta boy havuç - 2 adet;
olgun domates- 1,5 kilo;
Tatlı dolmalık biber- 2-3 adet;
ekşi elmalar - 2 adet;
Sarımsak başları - 1/2 adet;
Kişniş - yarım küçük demet;
Rafine bitkisel yağ - 1/4 su bardağı;
sıcak kırmızı biber - 1/2 adet;
Tarhun - 1/2 çay kaşığı;
Kaya tuzu - tatmak.

Pişirme metodu sos şöyle:

Domatesleri iyice yıkayın, sapı çıkarın ve püre haline getirin;
Havuçları soyun, durulayın ve doğrayın;
Elmaların durulanması, soyulması, çekirdeğin çekirdekleriyle kesilmesi ve herhangi bir şekilde yulaf ezmesine dönüşmesi gerekir;
Acı ve tatlı biberi yıkayın, tüm tohumları çıkarın ve bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda öğütün;
Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presi ile sıkın;
Hazırladığınız tüm ürünleri tek bir kaba koyun. Üzerine kıyılmış kişniş, kaya tuzu ve tarhun ekleyin. Kabı ocağa koyun, ateşi açın ve ara sıra karıştırarak 40 dakika kaynatın;
Sos pişerken kavanozları sterilize edin;
Bitmiş sosu kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Yemek pişirmede, alışılmadık derecede popüler hale gelen ve önemli ölçüde değişen birçok yemek var. Bu yemeklerden biri de acıkadır. Baharatlı Abhaz çeşnisinin ilk bileşimi oldukça çileciydi. Bu, isimle zaten değerlendirilebilir: anavatanda Acıka'ya “bir şeyle dövülmüş tuz” anlamına gelen adzhiktsattsa deniyordu. Ve tuzu kırmızı biber, otlar ve sarımsakla ovuşturdular.
Yazarlar popüler yemek Macar gulaşında olduğu gibi çobanlar vardı. Koyunların daha iyi beslenmeleri ve kilo almaları için yanlarına tuz aldılar, iştahı açsın diye yiyeceklere hayvanlarla karıştırdılar. Baharat, biber ve sarımsakla karıştırılan tuzun oldukça lezzetli olduğunu kısa sürede fark eden çobanlar, yemeği et, çorba vb.
Dünya çapında yayılmış, ünlü mutfak ürünü daha önce bileşiminde yer almayan malzemelerle zenginleştirilmiştir - dolmalık biber, elma, domates vb. Yeni Acıka tarifleri de ortaya çıkıyor. Özetlemek gerekirse, şimdi Acıka herhangi biri olarak adlandırılabilir. baharatlı yemek, sarımsak ve biber içerir. Yani kabak, balkabağı, pancar, erik vb.

Lezzet Bilgisi Kışlık soslar

İçindekiler

kırmızı domates - 2,5 kg,
Bulgar biberi - 1,2 kg,
havuç - 0,8 kg,
yeşil ekşi elma - 1 kg,
sarımsak - 180 gr,
acı biber - 80 gr,
şeker - 1 su bardağı,
tuz - 0,25 su bardağı,
sirke - 1 bardak,
bitkisel yağ - 1 su bardağı.

Kış için elmalı Acıka nasıl pişirilir

Yemeğin tüm bileşenleri iyice yıkanmalı, temizlenmelidir (gerektiğinde). Elmaları soyun ve dilimler halinde kesin, aynısını domateslerle yapın.

Sarımsakları da temizliyoruz.

İtibaren dolmalık biber ortasını çıkar.
Acı biber kuyruk hariç bütün olarak kullanılabilir.
Havuçları da temizliyoruz.

Ardından, tüm malzemeleri (sarımsak hariç) bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın.

Büyük bir tencereye veya kaseye koyun, şeker ve tuz ekleyin.

Kaynamanın başlangıcından itibaren kütleyi bir saat pişirin.

Sonra sarımsak presinden sıkılmış sarımsak, bitkisel yağ, sirke ekleyin.

25 dakika daha pişirin.

Daha sonra Acıka'yı elmalarla birlikte steril kavanozlara sıcak olarak dökün ve kaynamış kapaklarla sarın.

konserve Acıka barbekü ile servis edilebilir et yemekleri, bazıları makarnaya, shawarma'ya ekler, ayrıca kharcho çorbası, pilav ve pancar çorbası da yapar. Nuggets, patates kızartması ve diğer yemekler de Acıka ile yenir.

tanıtım ağı

2 numaralı tarif. Elma, domates ve yaban turpu ile baharatlı Acıka

Acıka, genellikle hazırlanan bir atıştırmalıktır. acı biber, domates ve otlar. Genellikle et yemeklerinin yanında kullanılmaktadır. Ayrıca çorba, pancar çorbası veya pancar çorbası ile mükemmel bir uyum içindedir. sebze salatası. Ve aşıklar sıcak baharatlar Acıka'yı taze çıtır ekmeğin üzerine tereyağı üzerine sürün.

Tarifin yazarlığı Abhazya ve Gürcistan tarafından tartışılmaktadır. Efsaneye göre, ilkbaharda çobanlar koyunları mera için dağlara götürdüğünde, sürülerin sahipleri çobanlara otlatmaları için tuz verirdi. Susayan koyun aktif olarak ot yemeye ve su içmeye başladı. Bu özelliğinden dolayı çabuk kilo alırlar. Ancak çobanlar tuzu her zaman amacına uygun olarak kullanmıyorlardı. İçine sarımsak, dereotu ve diğer otları eklemeye başladılar. Bu ünlü baharatlı meze - Acıka - Abhazya'da böyle ortaya çıktı.

Acıka yapmak için birçok tarif var. Bugüne kadar, tek bir klasik versiyonu ayırmak zordur.

yollardan birini öneriyorum baharatlı Acıka kış için elma, domates, yaban turpu, dolmalık biber ve acı biber, baharat ve otların eklenmesiyle.

İçindekiler:

domates - 2 kg;
tatlı kırmızı biber - 1 kg;
yeşil elmalar - 350 gram;
acı kırmızı biber - 150 gram;
yaban turpu kökü - 250 gram;
havuç - 500 gram;
sarımsak - 15 diş;
maydanoz - 30 gr;
mor fesleğen - 30 gr;
tuz (kaba, tercihen deniz) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
kişniş (tohumlar) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 2 yemek kaşığı;
sirke - 1 yığın.

Biber, elma ve domateslerden Acıka yapmak için adım adım tarif:

Acı biber 5 saat suda bekletilmelidir. Bu süreden sonra tohumlar baklalardan çıkarılır. Bu görevi çok dikkatli bir şekilde gerçekleştirin. Eldiven kullanılması tavsiye edilir.
Maydanoz ve fesleğen yıkanmalı, saplarından ayrılmalı ve kuruması için bir havlu üzerinde bırakılmalıdır.
Tatlı biberi soyun ve ikiye bölün.

Domatesleri halkalar halinde kesin.

Sarımsakları soyun ve dişlere bölün.

Elmaları yıkayın ve dilimler halinde kesin, kabuğu ve tohumları çıkarın.

Acı biber ve ot kabuklarını bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda öğütün.

Kişniş tohumlarını havanda ezin ve ardından kütlenin geri kalanına ekleyin. Oraya tuz da eklenir ve her şey iyice karıştırılır.

Bundan sonra tatlı biber, elma, yaban turpu, havuç ve domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin. Her şeyi karıştırın ve diğer doğranmış malzemelerle birleştirin.

Şimdi baharatlı elma-domates kütlesini pişirme sürecine geçin. Bunun için alüminyum tava kullanılması tavsiye edilir. Bu yanmayı önleyecektir.
Kaynattıktan sonra bir saat daha kaynatın. Ardından tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin. 15-20 dakika daha kaynatın.

Acıka'yı denediğinizden emin olun. Tadı yeterince güçlü değilse, bir tutam şeker veya tuz ekleyin.
Bitmiş kütle önceden sterilize edilmiş kavanozlara konur. Metal kapaklarla sarın ve tamamen soğuyana kadar karanlık bir yere koyun. Ertesi gün Acıka kavanozlarını buzdolabına veya mahzene aktarın. Hemen tüketilecek kavanozlar plastik kapaklarla kolayca kapatılabilir.

Bazen ev hanımları buna yeni bir şeyler katmaya çalışır. baharatlı atıştırmalık bileşimine patlıcan ekleyerek, ceviz ve diğer bileşenler. Aile üyelerinizi yeni Acıka tarifleriyle denemekten ve şaşırtmaktan korkmayın!