Bilmiyorum.
Belki bu yazıya geç kaldım, ama belki başka birinin işine yarar?
Kışa salatalık hazırlamayla ilgili en ilginç ve sıradışı şeyleri (bence) toplamaya çalıştım)
:)
Sterilizasyon olmadan kavanozlarda salatalık.
Ürünler:
Salatalık - 2 kg.
- Şemsiyeler Dereotu- 2 adet.
- Sarımsak - 2-3 diş
- Siyah frenk üzümü yaprağı - 3-4 adet.
- Sirke özü- 1 yemek kaşığı. l.
- Karabiber - 5 adet.
- Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.
- Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
Pişirme işlemi:
Salatalıkları yıkayın, geniş bir kaseye koyun ve üzerini geçecek kadar suyla 3-4 saat bekletin.
Tüm ıslatma süresi boyunca su 2-3 kez değiştirilmelidir.
Bu preparatı hazırlamak için kalın, zengin yeşil kabuklu genç, orta boy salatalıkların kullanılması tavsiye edilir.
Kavanozları ve kapakları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edin: kullanarak sıcak su veya bir çift, mikrodalga fırın veya fırında.
Sarımsakları soyun.
Frenk üzümü yapraklarını akan suyun altında durulayın.
Önceden hazırlanmış kavanozların dibine frenk üzümü yapraklarını, dereotu şemsiyelerini, soyulmuş sarımsakları ve karabiberleri yerleştirin.
Salatalıkları baharatların üzerine yerleştirin.
Kavanozları kapaklarla kapatın.
Turşuyu hazırlayın.
Bunu yapmak için bir tencereye su (yaklaşık 1,2 litre) dökün ve kaynatın.
Kaynayan suya şeker ve tuz ekleyin ve bu ürünlerin kristalleri tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
Bu tarifteki bileşenlerin miktarı, 3 litre hacimli 1 kutu preparatın hazırlanması için belirtilmiştir.
Kavanozları sıcak dolguyla doldurun ve sirkeyi dökün.
Kavanozları kapaklarla kapatın, yuvarlayın, ters çevirin, iyice sarın ve en az 5 saat (veya tamamen soğuyana kadar) bırakın.
Kış için sterilizasyon olmadan kavanozlarda salatalık hazırlama sürecinde müstahzara yenibahar bezelye, yaban turpu yaprağı veya kökü ve kiraz yaprağı ekleyebilirsiniz.
Yiyecek vermek baharatlı tat Kavanozlara küçük parçalar halinde sıcak biber koyabilirsiniz.
Sterilizasyon olmadan kavanozlardaki salatalıklar mükemmel bir bağımsız atıştırmalık olacak veya etin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve balık yemekleri, garnitürler
Ayrıca bu tür salatalıklar yemek pişirmek için iyidir salata çeşitleri Olivier veya salata sosu gibi.
Kış için soğuk salatalık.
Ürünler:
Sarımsak - 3 diş.
- Salatalık - 3 litrelik kavanoz için
- Dereotu - 2 çiçek salkımına
- Karabiber - 8-10 adet.
- Frenk üzümü yaprağı - 3 adet.
- Yaban turpu yaprakları - 1 adet.
- Kiraz yaprakları - 3 adet.
- Tuz - 3 yemek kaşığı. slayt ile
- Kırmızı biber (acı) - bir tutam
Pişirme işlemi:
Salatalıkları yıkayıp doldurun soğuk su ve birkaç saat bekletin.
Salatalıkları, yaprakları ve baharatları bir kavanoza koyun (istenirse salatalıklar dilimler halinde kesilebilir).
Bir diş sarımsağı tabana, bir dişin ortasına ve bir diş üstüne yerleştirin.
Tuzu 0,5 litre suyla seyreltin ve salatalıkların üzerine dökün.
Daha sonra kavanozun tamamı dolana kadar su ekleyin.
Soğuk kaynamış su alabilirsiniz, ancak kuyu veya kaynak suyu kullanmak daha iyidir.
Minerali tuzsuz ve gazsız olarak alabilirsiniz.
Salatalıkları saklamak istiyorsanız hemen buzdolabına veya mahzene koyun.
Hemen yiyecekseniz dairede bırakın, 4 gün sonra hazır olacaklar.
Baharatlı salatalık.
Ürünler:
Salatalık - 4 kg.
Marine için:
1 bardak şeker
- 3 yemek kaşığı. l. tuz
- 1 bardak sirke %9
- 1 bardak sebze yağı
- 1 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber
- 1 çay kaşığı. kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı. l. kuru hardal
- 2 yemek kaşığı. l. sarımsak
Pişirme işlemi:
Marine için her şeyi birleştirin ve karıştırın.
Salatalıkları dilediğiniz gibi daire şeklinde veya uzunlamasına 6-8 parçaya kesin.
Salatalıkları turşuyla karıştırın.
2 saat bekletin (her 30 dakikada bir karıştırın).
Kaynatın ve salatalıkların rengi değişene kadar pişirin.
Hemen kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Kış için jelatinli salatalık.
Ürünler:
salatalıklar
- Kuru soğan
- Su - 4 l.
- Şeker - 200 gr.
- Tuz - 120 gr.
- Jelatin - 1 çay kaşığı.
- Sirke - 50 ml.
- Karabiber - 6 adet.
- Defne yaprağı - 6 adet.
- Yenibahar bezelye
- Karanfil
Pişirme işlemi:
Kavanozları ve kapakları hazırlayın.
Kapları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde muhafaza etmek üzere sterilize edebilirsiniz: sıcak suda, çift kazanda, mikrodalga fırında veya fırında.
Salatalıkları ayırın, akan su altında iyice yıkayın, kalın dilimler halinde kesin veya uzunlamasına 4 parçaya bölün.
Soğanları soyun, yıkayın, halkalar halinde kesin (soğanlar büyükse yarım halkalar halinde).
Daha önceden hazırladığınız kavanozların dibine 1-2 adet defne yaprağı, 2 adet karabiber, 1 adet yenibahar bezelye ve 1 adet karanfil yıldızı yerleştirin.
Doğranmış salatalıkları baharatların üzerine kavanozlara yerleştirin ve soğan halkalarıyla kaplayın.
Doldurmayı hazırlayın.
Jelatini bir bardakta eritin ılık su, İyice karıştır.
Bir tencereye su dökün ve kaynatın.
Şekeri ve tuzu kaynar suya dökün ve bu bileşenlerin kristalleri sıvı içinde tamamen eriyene kadar karıştırın.
Doldurmaya Ekle sofra sirkesi ve jelatin suda eritildi.
Doldurmayı karıştırın ve 5 dakika kaynatın.
Kavanozları salatalık ve baharatlarla dikkatlice kaynar su ile doldurun, kapaklarla örtün ve bir tencerede sterilize edin. sıcak su 7-8 dakika içinde.
Yanmamak için dikkatlice, müstahzarın bulunduğu kavanozları sıcak suyla tavadan çıkarın, yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
Soğutulmuş konserve yiyecekleri saklamak için serin ve karanlık bir yere koyun.
Kış için jelatin içinde salatalık hazırlama sürecinde kavanozları sterilize etmeden yapabilirsiniz ancak bu durumda müstahzarın raf ömrü önemli ölçüde azalır.
Bir seçenek olarak, salatalık kavanozlarını sterilize etmeniz gerekmez, ancak bu tür preparatları yalnızca buzdolabında saklamalısınız.
Bu tarife göre kışa sadece salatalık değil sulu domates de hazırlayabilirsiniz.
Veya her iki sebze türünü tek bir preparatta birleştirerek denemeler yapabilir ve bir salata yapabilirsiniz.
Salatalıktaki salatalık.
Ürünler:
Salatalık - 5 kg.
- Olgunlaşmış salatalık - 5 kg.
- Dereotu - 1 demet
- Yaban turpu yaprağı - 1 adet.
- Sarımsak - 5-6 diş
- Acı biber - 2 adet.
- Tuz - 400 gr.
Pişirme işlemi:
Salatalıkları yıkayıp suyunun süzülmesini sağlayın.
Olgunlaşmış salatalıkları ince ince doğrayın (öğütebilirsiniz) ve tuzla karıştırın.
Hazırlanan turşu kabının dibine bir kat ot ve baharat koyun, ardından salatalıkları gruplar halinde dizin, öğütülmüş karışımı dökün ve üzerine diş sarımsak, otlar ve acı biber ekleyin.
Salatalıkları sıkıştırın, salatalık karışımıyla kaplanmaları gerekir.
Yeşillikleri üstüne yerleştirin.
Temiz bir peçeteyle örtün ve ağırlığı yerleştirin.
2-3 gün ılık bir yerde bekletin, ardından sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın ve serin bir yere koyun.
Tatlı ve ekşi salatalık turşusu.
Ürünler:
1 litrelik kavanoz için:
Salatalık - 600 gr.
- Küçük soğan - 40 gr.
- Yaban turpu - 20 gr.
- Hardal fasulyesi - 1 gr.
- Defne yaprağı - 1 adet.
- Karabiber - 3 bezelye
- Dereotu - tatmak
- Su - 400 ml.
- Sirke %9 - 100 ml.
- Şeker - 30 gr.
- Tuz - 12 gr.
Pişirme işlemi:
Salatalıkları yıkayın, bir kavanoza sıkıca koyun, üzerine soyulmuş soğan, dereotu sapları ve yaban turpu kökü dilimleri ekleyin.
Kaynayan turşuyu üzerine dökün.
Kavanozun ağzı kapatılarak ertesi güne bırakılır.
İkinci gün iç harcı süzüp haşlayın ve tekrar salatalıkların üzerine dökün.
Kavanoz bükülerek soğuk bir yere yerleştirilir.
Salatalıklardan yapılan "Kayınvalidenin dili" salatası.
Bu salata eski, aşırı büyümüş salatalıklardan yapılır.
Birçok ev hanımı bu tür salatalıklarla ne yapacağını bilmiyor çünkü her zamanki gibi Onları koruyamazsınız ve yaz salatalarında pek lezzetli olmazlar.
Ancak üzülmek için acele etmeyin, çünkü kış salatası Uygun bir kullanım alanı bulamadığınız salatalıkları bile her zaman kullanabilirsiniz.
Ürünler:
Salatalık - 2 kg.
- Karanfil - 6 adet.
- Tatlı bezelye - 6 adet.
- Karabiber - 6 adet.
- Su - 1 litre
- Tuz - 15 gr.
- Şeker - 100 gr.
- Sitrik asit - 5 gr.
Pişirme işlemi:
Salatalıkları yıkayıp tamamen soyun.
Aşırı büyümüş salatalıkların sert kabuğunu istemezsiniz.
Soyulmuş salatalıkları uzunlamasına 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Tohumlar zaten sertse çıkarın.
Turşuyu hazırlayın: suyu kaynatın, tüm baharatları, tuzu ve şekeri ekleyin.
Henüz sitrik asit eklenmesine gerek yoktur.
Dilimlenmiş salatalıkları içine yerleştirin emaye yemekleri ve üzerine kaynar turşuyu dökün.
Üzerini kapatın, üzerine baskı uygulayın ve yarım saat bekletin.
Bu arada kapaklı kavanozları iyice yıkayıp sterilize edin.
Salatalıkları hazırlanan kavanozlara aktarın ve mümkün olduğunca sıkı bir şekilde paketleyin.
Marinade, içine salınanlarla birlikte salatalık suyu tekrar ateşe verin ve kaynatın.
Turşuyu 7-10 dakika kaynatın.
Her kavanoza 2,5 g dökün sitrik asit ve kaynayan turşuyu dökün.
Kavanozları hemen toplayın.
Bu salatanın özelliği sirke yerine sitrik asit kullanılmasıdır.
Herhangi bir nedenle preparatlarınıza sirke eklemek istemiyorsanız, bu tarif işe yarayacak senin için daha iyi olamazdı.
İlginiz için teşekkür ederiz.
Afiyet olsun)
:)
Ve bugün size başka bir favori tarifimi sunmak istiyorum - jelatinli domates. Bu tasarımlarını gerçekten çok beğendim, sıradışı tat, Güzel tasarım. Ve en önemli şey, asla masanın üzerinde veya buzdolabında oyalanmamalarıdır.
Bu tarifin ana özelliği, dolguya jelatinin eklenmesi ve bu nedenle turşunun viskoz olması, ancak çok da iyi olmamasıdır. kalın jöle. Ancak video formatında çekilen ikinci tarife göre, turşusu gerçekten kalın jöle gibi görünüyor.
Tarife, başka hiçbir şeye benzemeyen bir tat almanızı sağlayan lezzeti veren de budur. Ama bu önemli! Artık internet bol olduğu için çeşitli tarifler ve birçoğu kendilerine göre kış için reçeller hazırlıyor ve birçoğu da kendi yöntemlerine göre aile tarifleri büyükannelerden aktarılanlar. Ve kimseyi herhangi bir şeyle şaşırtmak zor.
Ve bir zamanlar beni kişisel olarak şaşırtmayı başaran da bu tarifti. Ve o zamandan beri her yıl bu lezzetli lezzeti kavanozlarda hazırlıyorum. Elbette çok fazla değil, çok fazla şey yapamazsınız! Pek çok favori tarif var, her şeyden biraz pişiriyorsunuz ve kilerinizin çoktan dolduğunu görüyorsunuz. Ve bankalarla ilgili her zaman bir sorun vardır, asla yeterli olmaz!
İnternette sterilizasyon yapılmadan hazırlandıklarını gördüm. Ama ben risk almıyorum, kesinlikle işe yarasın diye onları kısırlaştırıyorum. Ayrıca o çok sevdiğim domatesler sterilizasyonla hazırlandı. Ve sürecin kendisi hiç de uzun değil, sadece 15 dakika sürüyor.
Sterilize etmezseniz, haşlamak için domateslerin üzerine en az birkaç kez kaynar su dökmeniz gerekir. Aksi takdirde “patlayacaklar”. Ama meyvelerimiz kesildiği için iki kerede pişecek. Bu nedenle ne derse desin, sterilize etmek daha iyidir!
Nüanslar hakkında konuştuk ve aynı zamanda ayarlandık. Başlama zamanı geldi.
Kış için jelatinli domates - adım adım lezzetli bir tarif
Bugün 6 litrelik kavanozların hazırlıklarını yapacağım. Ama size bir litrelik kavanoz için bir tahmin vereceğim. Bu hesaplamanızı kolaylaştıracaktır gerekli miktar Miktarınıza göre malzemeler.
İhtiyacımız olacak (bir litrelik kavanoz için):
- domates - 500 gr (çok büyük değil)
- soğan - 1-1,5 adet
- veya sarımsak - 1 kafa
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık
- karabiber - 6 adet
Hazırlık:
1. Domatesleri önceden hazırlayın. Kendi yetiştirdiklerimi kullanıyorum, bu yüzden onları aynı boyutta olacak şekilde seçiyorum. Ben çok büyük değil, tenis topu büyüklüğünde olanları alıyorum. Bir litrelik kavanoz için bana bu büyüklükte 13-14 domates lazım.
Onları da ikiye böleceğiz. Böylece turşu ve jöle her parçayı çevreler ve ona kendi lezzetini verir.
Büyük meyveler de kullanılabilir, sadece onları kesmeniz yeterlidir. büyük miktar parçalar.
2. Domatesleri yıkayın ve süzülmesi için bir kaseye veya havlu üzerine koyun.
3. Şimdi jöleyi hazırlamaya başlayalım. Paketin üzerinde verilen talimatlara göre hazırlayın. Temel olarak standart bir biçimde hazırlanmıştır ancak istisnalar da vardır.
Kullandığım jelatinin paketinde bir çorba kaşığının bir bardak soğuk kaynamış suda 40 dakika bekletilmesi gerektiği yazıyor.
üçünü ıslatıyorum yemek kaşığı(Her litre suya 1 adet) bir bardak suya. Ve şişmesi için 40 dakika bekletiyorum.
4. Kavanozları hazırlayın. Bunları kabartma tozu veya deterjanla yıkayın. Daha sonra bilinen herhangi bir yöntemi kullanarak sterilize ediyoruz. Uygun büyüklükte bir tencereye su koyup kaynatıyorum. Tavaya bir kevgir koyuyorum ve kavanozu boynu aşağıya gelecek şekilde içine koyuyorum.
Böylece bir litrelik kavanozu 10 dakika sterilize ediyorum. Hazırlık şu şekilde belirlenebilir: Kutuya dokunduğunuzda sıcak olmalıdır.
Haşlanmış kavanozu boynu aşağıya gelecek şekilde bir havlunun üzerine koyun.
5. Kapakları suyla doldurup 10 dakika kaynatın.
6. Bu tarif için soğan veya sarımsak kullanabilirsiniz. Her iki tarif de lezzetli, bu yüzden ikisinden de üç kavanoz yapıyorum.
Soğan çok büyük değilse 0,5-0,6 cm kalınlığında halkalar halinde, daha büyükse aynı büyüklükte yarım halkalar halinde kesin.
Sarımsakları soyun ve uzun, düz dilimler halinde kesin.
7. Hazırlanan her kavanoza bir yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve 6 adet karabiber ekleyin.
8. Katmanlar halinde düzenleyin. Altta - soğan, sonra domates, sonra tekrar soğan. Ve böylece en üstte, alternatif katmanlar. Kavanoz başına bir veya bir buçuk soğana ihtiyacınız olacak. Soğanı eksik etmenize gerek yok, çok lezzetli oluyor. Ve bu tarifi sarımsaklı olandan daha çok seviyorum. Kocam sarımsaklı olanı daha çok seviyor. O yüzden kimse kırılmasın diye eşit şekilde yapıyorum.
Son soğan katmanını ekleyin.
Sarımsaklı yapacaksanız aradaki meyvelerin arasına tabaklar koyun. Ayrıca sarımsak dilimlerini cömertçe üstüne yerleştirin.
Kavanoz başına bir baş sarımsak, hatta biraz daha fazlası gerekiyor.
9. Kavanozu ağzına kadar doldurmayın, marine ve baharatlar için biraz boşluk bırakın.
Jelatin ile turşunun hazırlanması
İhtiyacımız olacak (1 litre su için):
- şeker -2,5 yemek kaşığı. kaşıklar
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- karabiber - 15-20 adet.
- karanfil - 10 adet.
- Defne yaprağı— 7-10 adet
- jelatin - 1 yemek kaşığı. kaşık
- sirke özü - 1 çay kaşığı
Bir litrelik kavanoz için yaklaşık yarım litre turşuya ihtiyacınız olacak. Bu nedenle kaç kavanoz saklamayı planladığınızı önceden hesaplayın.
1. Gerekli hacimde bir tava hazırlayın. Altı litrelik kavanozlarım hazır olduğundan üç litre turşuya ihtiyacım olacak.
2. Jöle bir bardak suda şişer. Bu 250 ml'dir. Böylece tavaya 2 litre ve 750 ml su döküyorum. Jöle ekleyeceğim ve tam olarak 3 litre su olacak.
3. Suyu ateşe koyun ve kaynatın.
4. Su kaynarken hemen kavanoz sayısına göre karabiber, karanfil ve defne yapraklarını sayın. Böylece su kaynayınca hepsini bir anda tencereye koyuyoruz.
5. Su ısınınca tuz ve şekeri ekleyin ve ne kadar ihtiyacınız olduğunu da hesaplayın. 6 yemek kaşığı tuz ve 7,5 veya 8 yemek kaşığı şeker ekliyorum.
6. Jelatini bir bardağa koyun. su banyosu ve karıştırılarak tamamen çözülür.
Aldığım tarife göre 1 litre su veriliyor. çay kaşığı Jelatin. Ama dozu iki katına çıkardım. Bana göre turşu iki kat daha zengin oluyor ve daha lezzetli oluyor.
6. Su kaynadığı anda hazırlanan baharatların tamamını bir kerede ekleyin. Marine edip 10 dakika kaynatın.
7. Hazırlanmadan iki dakika önce, çözünmüş jelatini dökün ve hemen ardından sirke ile karıştırılmaması için özü dökün. Litre başına - 1 çay kaşığı. 3 çay kaşığı ekliyorum.
8. Doldur sıcak turşusu bankalara. Her kavanoza bir veya iki defne yaprağı koyun. Gerisini kaldırıyoruz. Bunların hepsine gerek yok, salamura acı olacak ve domatesler de öyle.
Ama biz biberleri ve karanfilleri toplayıp kavanozlara koyuyoruz. Her ikisinin de her kavanoza girmesi için miktarı yaklaşık olarak saymaya gerek yoktur.
9. Kavanozun kenarlarına kadar turşuyu eklemeden 1 cm boşluk bırakın. Aksi halde sterilize etmek için yeniden düzenlemek sakıncalı olacaktır. Şimdilik kapaklarla örtün.
Ka sterilize
1. Büyük bir tencere veya başka bir alet alın. Tavanın yüksekliğinin yeterli olması gerekmektedir. Kavanozun “omuzlarına” kadar su dökeceğiz. Ve kaynaması için alana ihtiyacın var.
2. Tavanın altına gazlı bez veya bir parça bez yerleştirin. Ilık veya sıcak suya dökün, ancak kaynar suyu değil. Aynı anda çok fazla dökmenize gerek yok. Öncelikle kavanozları yerleştireceğiz ve ardından gerekli miktarı ekleyeceğiz.
3. Kavanozları özel maşa kullanarak tavaya yerleştirin. Kesinlikle ihtiyaç var, onlar olmadan sterilize edilmiş kavanozlar almak zor olacak.
İki tavada 3 kavanozu sterilize ediyorum.
4. Marineyi boğazına kadar ekleyin. Kapaklarla örtün. Turşunun bir kısmının biraz dökülmesi iyi olur. Bu, kavanozda hava kalmadığı anlamına gelir.
5. Kavanozun “omuzlarına” ulaşacak şekilde tavaya su ekleyin.
6. Yüksek ısıyı açın. Görevimiz domatesleri fazla pişirmemek. Bu nedenle suyun çabuk kaynaması bizim için önemlidir.
7. Su kaynadığı anda hemen süreyi not edin ve ısıyı orta seviyeye düşürün. Su gürüldemeli ama taşmamalı.
Bir litrelik kavanozun sterilize edilmesi 15 dakika sürer.
8. Belirlenen sürenin sonunda, önce bir kutuyu çıkarın ve bir dikiş makinesi kullanarak vidalayın. Sonra bir sonraki.
9. Yani, önce üç kutuyu tek tek sıkıyoruz, sonra diğer üçünün zamanı geldi. Onları da büküyoruz.
10. Bitmiş kavanozları ters çevirip kapaktaki battaniyenin üzerine koyup üzerini battaniyeyle kapatıyoruz.
11. Tamamen soğuyana kadar bekletin. Tuzlu suyun sızıntı yapıp yapmadığına bakalım. Eğer bu gerçekleşirse kavanozu iyice vidalamamışsınız demektir. Hemen bu kavanozu açın ve afiyetle yiyin.
12. Daha sonra kavanozları tekrar ters çevirin ve 2-3 hafta gözleme bırakın. Bu süre zarfında tuzlu su bulanıklaşırsa veya kapak kalkarsa, kavanozu açın ve içindekileri atın. Bu preparatı yemek için kullanın kesinlikle yasaktır.
Tüm önerileri adım adım izlediyseniz, korumanıza böyle bir şey gelmeyecektir. Kışın domates açarak kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edeceksiniz. lezzetli atıştırmalık et, balık, tavuk ile servis edilebilir. Ve sadece haşlanmış patatesle.
Tarifin büyük olması sizi korkutmasın. Her şeyin sizin için kesinlikle yoluna girmesi için her şeyi adım adım, olabildiğince ayrıntılı olarak anlatmaya çalıştım. Sonuçta, koruma ev içinde çok faydalı ve heyecan verici bir aktivitedir. Anneannem hep şöyle derdi: “Kışın yılda bir gün doyurur!” Ve biliyorsun, ona tamamen katılıyorum.
Jelatini ıslatmadan jöle içinde domates pişirmeye ilişkin video
Bu tarifte, turşusu gerçek bir formda elde edilir. kalın jöle. Avantaj Bu method Avantajı, jelatini önceden ıslatmaya gerek olmamasıdır, bu da çok zaman kazandırır.
Jöle, buzdolabında 4 saat bekletildikten sonra özellikle kalınlaşır, bu nedenle atıştırmalıkları servis ederken bu gerçeği dikkate alın.
Bu tarifi bu yazımıza ve “Temizliğin Sırları” bloguna özel olarak çektik. Test edildi ve çok lezzetli. Ne kadar kavanoz hazırlarsanız hazırlayın, kışın sonuna kadar kavanoz kalmayacak.
O halde arkadaşlar, sağlığınız için pişirin ve yiyin!
Tabii artık yıl boyunca mağazalardan konserve yiyecek satın almak sorun değil. Bir şeyler satın alabilirsiniz, ancak bunun ev yapımı kadar lezzetli olması pek mümkün değildir!
Bu nedenle korumaktan korkmayın. Ve hazırladığınız her şeyin çok ama çok lezzetli olmasını dilerim.
Afiyet olsun!
Jelatin evlerde, özellikle yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Onsuz birçok lezzetli yemek hazırlamak imkansızdır. doğal ikramlar. Bunlar marmelat, köpükler, jöleler ve diğerleridir. Çok az kişi jelatinin ihaleyi kapatmak için de kullanılabileceğini biliyor aromatik salatalık kış için, olabilme yeteneğine sahip enfes bir lezzet herhangi bir tatil masasında.
Jelatin içinde salatalık hazırlamak için hazırlayın ürünleri takip ediyorum:
- orta boy salatalık - 2 kg;
- soğan- 2-3 adet;
- jelatin - 5-7 g (bir çay kaşığı);
- tuz - 100 gr;
- sirke - 3 yemek kaşığı;
- toz şeker - 250 g;
- arıtılmış su - 4 l;
- bezelye karabiber - 5-7 adet;
- karanfil salkımları, defne yaprakları, yenibahar - tadı.
Pişirme teknolojisi
- Her şeyden önce, kavanozları ve kapakları mümkün olan herhangi bir şekilde - su banyosunda, mikrodalgada, çok pişiricide, fırında, çift kazanda - dikkatlice sterilize etmeniz gerekecektir.
- Salatalıklar, kavanozdaki boyutları çok farklı olmayacak şekilde iyice yıkanmalı, tasnif edilmeli ve tasnif edilmeli, ardından kalın halkalar halinde kesilmeli veya uzunlamasına dört parçaya bölünmelidir.
- Ampuller soyulmalı, suyla yıkanmalı ve doğranmış olmalıdır. Keskin bıçak ampullerin boyutuna bağlı olarak ince halkalar ve yarım halkalar halinde. İşlem sırasında gözlerinizi tahriş etmemek için bıçağı düzenli olarak soğuk suyla ıslatmalısınız.
- Her kavanozun dibine 2-3 adet defne yaprağı ve biber koyun. farklı şekiller ve bir veya iki karanfil tomurcuğu. Bundan sonra hazırlanan salatalık ve soğan halkalarını katmanlar halinde yerleştirin.
- Daha sonra dolguyu hazırlamaya başlıyoruz. Tavaya su dökün ve ısıyı orta seviyeye getirin. Su ısındığında jelatini çözün ve elde edilen karışımı ekleyin. homojen kütle kaynatın. Daha sonra tuz ve şekeri ekleyin, suyu tamamen eriyene kadar karıştırın. Sirke ekleyin ve sıvıyı 6-7 dakika kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
- Elde edilen dolguyu salatalıklı kavanozlara dökün, üstünü kapaklarla kapatın ve yaklaşık 6-9 dakika sterilize edin.
- Artık hazırladığınız kapaklarla sararak soğumaya bırakabilirsiniz.
- Tamamen soğuduktan sonra, korumayı doğrudan güneş ışığına erişilemeyen serin bir yere koyun.
Salatalıkları jelatin içinde mühürlerken, sterilizasyon olmadan yapabilirsiniz, ancak bu durumda korumanın raf ömrü önemli ölçüde azalacaktır. Bu durumda ortaya çıkan ürünün buzdolabında saklanması gerekir.
Bunu kullanarak basit ve orijinal tarif Ailenizi ve misafirlerinizi sadece jelatinli lezzetli ve çıtır salatalıklarla değil, aynı zamanda sulu domateslerle de memnun edebilir, hatta her iki sebze türünü de birleştirebilirsiniz.
Kış için jelatinli salatalık yapmak için sadece Rus ev hanımlarımız ocak başında durabiliyor. Her ev hanımının benzersiz, eski ve en modern tarifleri vardır. Salatalıkları jelatinle hazırlamak basit ve hızlıdır. Çok olağandışı koruma jöle ile harika bir dekorasyon olacak şenlikli masa. Akşam yemeğinde salatalık servis edilebilir sıcak patatesler. Çocuklar, jöle dolgusuna sarılmış salatalık dilimlerini mutlu bir şekilde yutacakları için, sarma işleminden çok memnun kalacaklar. Yarım litrelik kavanoz anında yok oluyor, bu yüzden salatalık mevsimi bitmeden çok fazla şey yapmanız gerekiyor.
Jelatinli salatalık - yemek tarifi
Jelatinli salatalık hazırlamak için pek çok seçenek var, bunların çoğu salata. İstenirse kavanozlar çoklu doldurma yöntemi kullanılarak sterilize edilebilir veya hazırlanabilir. İçerikleri oluştururken kilerde bulunması için kavanozların sebzelerle farklı şekillerde doldurulması öneriliyor. farklı varyantlar jelatinli salatalar kış zamanı, klasik bir tarife göre hazırlanmıştır.
İçindekiler:
- farklı boyutlarda salatalık (veya sebze karışımı: domates, soğan, salatalık, biber) – 3 kg;
- yeşillikler - isteğe bağlı ve tadı;
- sarımsak – kavanoz başına 1 diş;
- baharatlar: karanfil, defne yaprağı, karabiber - isteğe bağlı.
- 1,5 litre su;
- 6 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 3 yemek kaşığı. l. tuz;
- 50 gr sirke;
- 50 gr jelatin.
Jelatinli salatalık hazırlama yöntemi:
Salata hazırlama süreci sarımsağın soyulması ile başlar. Almak daha iyi kış çeşidi: Oradaki dişler büyük olduğu için daha hızlı temizlerler. Her bir karanfilin beyaz kabuğunu soyun ve alttaki boş bir kaba koyun. Fotoğraftaki gibi ortaya çıkacak.
Artık bir salatalık tabakasına ihtiyacınız var, bu yüzden iyice yıkanmaları ve eşit dilimler halinde kesilmesi gerekiyor. Meyveler büyükse yarım halka veya dörde bölünebilir. İlk katmanı sarımsakların üzerine yerleştirin.
Salata şenlikli görünmeli. Katmanların yalnızca sebze türüne göre değil aynı zamanda renge göre de değiştirilmesi tavsiye edilir. Biber daha sonra kavanoza girecek. Tohumlardan arındırılmalı ve halkalar halinde kesilmelidir.
Salatalıkların üzerine dikkatlice bir kat biber koyun.
Soğanı kuru pullardan soyun. Kafayı yıkayın ve halkalar halinde kesin.
Soğan katmanını kavanoza yerleştirin.
Hazırlamaya eklemeyi planlıyorsanız domatesleri yıkayın. Ayrıca dilimler halinde kesin.
Hazırlanan domatesler kavanoza gönderilir.
Üzerine bir kat salatalık ekleyin.
Her kavanoza önceden hazırlanmış baharatları (karabiber, defne yaprağı) koyun.
Salatalık ve diğer sebzeleri dökmek için jelatinli bir turşusu hazırlayın. 1,5 litre suyu ölçün ve sıvıyı yavaş kaynama noktasına getirin. Jelatini çözmek için 1 bardağı bir bardağa dökün. Geri kalanına% 9 sirke, tuz, şeker ekleyin. 1 – 2 dakika kaynatın.
Jelatini (hazır) hafifçe soğutulmuş kaynar suyla (yaklaşık 70C) dökün. Çözünene kadar karıştırın.
Jelatin kütlesini turşuyla birleştirin. Hazırlanan sebzelerin üzerine dökün.
Kış için jelatinli salatalık salatası neredeyse hazır. Geriye kalan tek şey onu sterilize etmek. Kaynar suda sterilizasyon 5-7 dakika sürer.
Kavanozları tavadan masanın üzerine yerleştirilmiş bir peçetenin üzerine çıkarın. Hemen yuvarlayın ve ters çevirin. Sebzelerin istenilen duruma ulaşması için müstahzarların üzerini sıcak bir battaniyeyle örtün.
Jelatin içinde biber, soğan ve domates ilavesiyle hazır salatalık salatası ortaya çıkacak lezzetli ikram kışın. Herhangi bir serin yerde harika depolar.
Tarif videosu lezzetli salatalık kış için jelatin içinde
