Bir zamana kadar, hamur işlemeyi bilenlere, lezzetli turtalar, kekler ve pizzalar yapanlara gerçek bir kıskançlıkla davrandım. Ama bunu hiçbir zaman kendi başına başaramadı. Sonra bu sanatı öğrenmeye karar verdim ve ortaya çıktığı gibi o kadar da zor değil. Sadece yemek pişirmeye ruhunuzu koymanız ve tarifleri takip etmeniz gerekiyor.

Turta pişirmeye karar verirseniz aceleyle sonra aşağıdaki tarifi kullanın:

¾ bardak sütü ısıtarak başlayın. Yarım paket 100 gram mayayı içinde eritin. Oraya bir çorba kaşığı şeker ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Daha tatlı bir hamur seviyorsanız, bir tepeleme yemek kaşığı şeker dökün. Şimdi iki yüz gram tereyağını eritip karışıma dökün. Üç bardak unu derin ve geniş bir kaseye dökün ve ardından elde edilen karışımı unun içine dökün. Hamuru yoğurun ve yaklaşmasını beklemeden turtaları hazırlayın. Bu köfteler pişirme sırasında hızla büyür, bu nedenle onları küçük tutun.

Onlar için doldurma çok çeşitli olabilir. Örneğin, hazırlamak, karıştırmak kıyılmış et ince kıyılmış veya ince rendelenmiş soğan ile. Kıymayı karabiber ve tuzlayın ve ayçiçek yağında kızartın. Daha sonra kıymayı hamur halkalarının üzerine çay kaşığı ile yayın ve turtaları kalıplayın.

Patatesli turta pişirmek istiyorsanız, bunun için kaynatın, yapın patates püresi ve bitkisel yağda kızartılmış ince doğranmış soğan ile karıştırın. Biraz biber gereksiz olmayacak kıyılmış patates. Ardından, turtaları önceki durumda olduğu gibi yapıyoruz.

Reçel veya bazı meyvelerle tatlı turtalar yapabilirsiniz. Kayısı ile çok lezzetli elde edilir.

Turtaları aceleyle körleştirdikten sonra, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve önceden iki yüz dereceye kadar ısıtılmış fırına yaklaşık on ila on beş dakika gönderin. Sonra diğer tarafa çevirin ve yaklaşık beş dakika daha pişirmeye devam edin.

Özellikle herkes hamur yemekleri, özellikle turtalar ve krepler pişirmeyi başaramadığı için, tüm misafirlerin bu tür turtalardan memnun kalacağına inanın. Ve pekâlâ sizden söylemeniz istenebilir.Böyle bir şeyin sırrını keşfedip keşfetmemeye kendiniz karar verirsiniz. Fast food ya da her şeyi bir sır olarak sakla.

Pek çok insan oruç tutar ve bu sırada beslenmede kendilerini sınırlar, yemek için süt, yumurta ve et tüketmezler. Ancak sonuçta, turta yapmak için tariflere en çok süt ve yumurta dahil edilir. Ama yine de oruç tutanlar için oldukça uygun bir tarif var. Bunlar, hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanan turtalardır. Ayrıca bu börekler fırında pişmez, tavada kızartılır. Bu kadar lezzetli turtaları pişirmek sadece yarım saatinizi alacaktır.

Öyleyse, üç yemek kaşığı bitkisel yağı bir bardağa döküp üstüne su ekleyerek başlayalım. Daha sonra hamurun yoğrulacağı kapta elde edilen su ve yağ karışımını dökün, yarım çay kaşığı tuz ve soda ekleyin ve çırpma teli ile çırpın.

Şimdi karışıma iki bardak un dökmeniz gerekiyor. Hamur ellerinize yapışmayacak şekilde yoğrulmalıdır. Hamurdan sucuk yapıp on beş parçaya bölüyoruz. Onları yuvarlıyoruz ve içlerini dolduruyoruz, ardından turta yapıyoruz. Bu tür hızlı turtalar, kızartırken parçalanabilecekleri için dikkatlice birbirine bağlanmalıdır. Tavayı ısıtıyoruz, üzerine ayçiçek yağı döküyoruz ve turtaları kızartmaya gönderiyoruz. Kahverengileşmeye başladıklarını gördüğünüz anda yanmamaları için diğer tarafa çevirin ve buradaki ateşin biraz daha az yakılması gerekiyor. Turtaların ulaşması için tavayı bir kapakla kapatın.

Sonuç, birkaç gün bayatlamayan çok yumuşak, yumuşak, hoş kokulu. Ancak bunu kontrol etmeniz pek olası değildir, çünkü büyük olasılıkla onları çok daha hızlı yiyeceksiniz.

Katılıyorum, bazen mayalı hamurla uğraşmak ve kabarana kadar beklemek çok tembel ve ah, çay için nasıl sıcak pembe turtalar istersiniz. İşte o anda kurtarmaya gelecek tavada hızlı turta tarifi maya olmadan Sadece yarım saat ve lezzetli ve dolgun turtalar masada.

Ayrıca, fırınınız yoksa, tavada hızlı turtalar için bu kadar basit bir tarif yardımcı olacaktır.

Hızlı kızarmış turta istediğiniz herhangi bir dolgu ile hazırlanabilir:

⦁ Yumurtalı pilav.
⦁ Soğanlı mantar.
⦁ Mantarlı lahana.
⦁ Otlu peynir.

ile de yapabilirsiniz tatlı doldurma. Her durumda, çok lezzetli olacak.

Turtaların içi sulu, dışı altın renkli, çıtır kabarcıklı bir kabukla. Hızlı, doyurucu ve çok lezzetli!

BİR TAVADA HIZLI TURTA NASIL HAZIRLANIR:

Lahanayı parçalayın.

Mantarlar küçük parçalar halinde kesilir.

Bir tavada suyu (150 mi) ısıtın, içine mantarlı lahanayı koyun ve bir kapak altında orta ateşte 5-7 dakika pişirin. Ketçap, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve lahana yumuşayana kadar 5-7 dakika daha pişirin.

Derin bir kapta kefir, şeker, tuz, bitkisel yağ ve bir yumurtayı birleştirin. Karışım.

Kabartma tozunu ekleyin ve elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin (biraz daha fazla veya daha az una ihtiyacınız olabilir, bu yumurtanın boyutuna ve unun türüne bağlıdır). Hamuru yoğurun ve 10-15 dakika bekletin. Hamur çok ağır olmamalı, hafif, yumuşak, ellere yapışkan olmalıdır.

10-15 dakika sonra bitkisel yağ yardımıyla ellerinizle hamurdan küçük daireler oluşturun, her daireyi parmaklarınızla yoğurun ve bir gözleme haline getirin, ortasına bir çorba kaşığı dolgu koyun ve kenarlarını kapatarak bir turta oluşturun.

Tavaya bitkisel yağı ince bir tabaka ile kaplayacak şekilde dökün. Ocağı açın (orta ateşte) ve yağ ısınana kadar bekleyin. Isıyı en aza indirin, turtaları kapatın ve kızarana kadar kızartın (kelimenin tam anlamıyla her iki tarafta 1-1,5 dakika). Fazla yağı çıkarmak için bitmiş turtaları bir kağıt havluya koyun. Ve tüm hızlı turta tavada hazır, afiyet olsun!

Mayasız kızarmış turtalar özellikle ailemizde popülerdir. Annem her zaman onları pişirirdi. Çörekleri ve turtaları harika bir çocukluk kutlamasıdır.

Fırınlarını ve ablamı seviyor. Onları özel, çok lezzetli, iri ve kırmızı yapıyor. Onları bir tavaya koymadan önce dolguyla birlikte ince bir şekilde yuvarlar. Pastalar olağanüstü. Bugün size onun tarifini tanıtacağım.

Tarif 1

İçindekiler:

• ekşi süt (kefir yapabilirsiniz) - 0,5 l;
• Soda - 0.5 çay kaşığı;
• Yumurta - 1 adet;
• Tuz - bir tutam;
• şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Kızartma için bitkisel yağ.

Yemek pişirmek

Ekşi sütün içine soda atın. İyice karıştırın ki içinde sönsün. Sonra aynı yumurtaya sürüp şeker ve tuz ekliyoruz. Azar azar un ekleyerek homojen bir hamur yoğurun. yumuşak hamur ve daha sonra uygun kısımlara kesilen büyük bir top haline getirin. Onlarla sosis yapıp dilimler halinde kesiyoruz. Bu dilimleri merdane ile 5 mm kalınlığında açıyoruz.

Kekleri ince bir şekilde açıp ince kenarlı bir bardakla daireler kesebilirsiniz. Hamurdan böyle bir dairenin ortasına dolguyu koyup kenarlarını iyice yapıştırıyoruz. Daha sonra merdane ile biraz açın. hazır turta. Bırakın, turtaları 15-20 dakika bekletin ve sonra kızartın. Tavaya bitkisel yağ dökün ve turtaları yarıya kadar yağa daldırılacak şekilde dikişleri aşağı gelecek şekilde koyun.

Güzel bir altın rengine kadar turtaları her iki taraftan kızartın. Turtalar için herhangi bir dolgu alıyoruz: karaciğerli patatesler, kızarmış lahana havuç ve soğan ile, herhangi marmelat, şekerli çilek veya vişne, suyunun dışarı akmaması için biraz nişasta ekleyin. Mayasız kızarmış turtalar hazır.

Patates ve mantarlı kızarmış börek, mayasız

Mantarla doldurma da yapabilirsiniz:

• Petrol - 500;
• haşlanmış yumurta - 3 adet;
• Soğan - 200 gr;
• haşlanmış patates - 2 adet;
• Biber, tatmak için tuz.

Patatesleri, yumurtaları kaynatın ve ince doğrayın. Mantarları iyice durulayın, soğanla kızartın ve biraz güveç yapın. Sonra her şeyi karıştırın, biber, tuz.

Natalia okuyucusundan 2 numaralı mayasız kızarmış turta tarifi

• Yumurta - 2 adet;
• kefir - 0,5 litre;
• Tuz -0,5 çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Soda - 1 çay kaşığı;
• Margarin - 0,5 paket (50 - 60 gr yağ kullanılabilir).

Yemek pişirmek

Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın. Bu karışımı, soda, sirke ile söndürülmüş, eritilmiş margarini kefir ile birleştiriyoruz. Yavaş yavaş unu ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun. Bitkisel yağ kullanarak hamuru yoğurup 30 dakika dinlendiriyoruz.

Hamuru bir yemek kaşığı ile toplayıp elimizle yuvarlak şekil veriyoruz. Herhangi bir dolgu kullanılabilir.

Turtaları tavaya sıkıca koymayın, hızla büyürler.

Mayasız kızarmış turtalar - Tarif numarası 3

• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• un - 4 su bardağı;
• Margarin - 150 gr;
• Ekşi krema - 12 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Soda ve tuz - 0,5 çay kaşığı.

Yemek pişirmek

Unu soda ile karıştırın ve eleyin. Ekşi krema, yumurta, tuz ve şekeri tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın. Yumuşatılmış margarini biraz çırpın ve yavaş yavaş yumurtalı ekşi krema karışımını ekleyin, ardından unu ekleyin ve hızlı bir şekilde (20-30 saniye) hamuru yoğurun. Ekşi krema yerine kefir, yoğurt veya başka bir ekşi süt ürünü ekleyebilirsiniz.

4 numaralı mayasız kızarmış turtalar için basit bir tarif.

• kefir - 1 şişe;
• Yumurtalar - 4 - 5 adet;
• Margarin - 200-250 gr;
• Bir tutam tuz;
• Soda - 0.5 çay kaşığı.

Kefiri yumurta ile çırpın, biraz tuz ekleyin, söndürülmüş soda. Margarini ince ince kıyıp yumuşamaya bırakın. Daha sonra unu ve diğer ürünleri karıştırıp yavaş yavaş un ekleyerek hamuru nazikçe yoğuruyoruz. Daha sonra hamuru selofana sarıp buzdolabına koyun. Bu arada, dolguyu hazırlayın. Börekleri sıvı yağda kızartıyoruz. Hamur buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Gördüğünüz gibi kızartılmış

maya hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır.

Afiyet olsun!

Daha fazla bilgi için videoyu izleyin.

Makaleler hakkındaki yorumlarınız için hepinize teşekkür ederim. Ancak site Rusça olduğu için lütfen bunları yalnızca Rusça yazın.

Aceleyle en iyi turtalar:

Zaman daralıyorsa... Börek sever misiniz de hamurla uzun süre uğraşmayı sevmez misiniz? O zaman bu tarif tam size göre.

Bunların gerçekten hızlı turtalar olduğuna inanmıyor musunuz? Denemenizi şiddetle tavsiye ederim, tarif harika, şimdi turta hamurunu tek şekilde pişiriyorum, her şey hızlı ve lezzetli çıkıyor! lezzetli turtalarİle sıradışı tarif hamur mayası Bekleme süresi gerektirmeyen , her türlü dolguyla lezzetli oluyor.

Un - 0,5 kg.

Süt - 1 bardak

şeker - 1 çay kaşığı

Tuz - 0,5 çay kaşığı

Yumurta - 1-2 adet.

bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı.

30 gr yaş (normal) maya

Yemek pişirmek:

Şeker ve mayayı ılık sütte eritin.

Unu bir slaytla eleyin, ortasına bir girinti yapın, mayayı sütle dökün. Karıştırmıyoruz!Olduğu gibi bırakıyoruz, maya kısa sürede mayalanmaya başlayacak ve bir kapak köpük ve kabarcıklar görünecektir.

Sonra yumurtaları ekleyin (önceden tuzla çırpın) ve kenarlarından ortaya un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yoğurma sürecinde bitkisel yağ ekleyin.

Tüm ürünler birleştirildiğinde ve hamur yumuşadığında, masanın üzerinde dövülmesi gerekir - daha yumuşak, kıvamda daha homojen olacaktır.

Yoğurduktan hemen sonra kesmeye başlayabilirsiniz: küçük turtalara ihtiyacınız varsa, son turtayı yaparken ilk turtalar iyi kabaracak ve pişirmeye hazır olacaktır.

Turtalar kızartılabilir veya fırında pişirilebilir. Büyük bir turta biraz kabarmaya bırakılabilir (yarım saatten itibaren) ve ardından fırına konulabilir.

Normal mayalı unlu mamuller gibi pişirin ve kızartın.

HIZLI VE LEZZETLİ TURTALAR İÇİN EN İYİ 6 TARİF:

1. Kabartmak gibi hamur

1 bardak - kefir,
0,5 su bardağı - bitkisel yağ,
1 poşet (11 gram) kuru maya,
1 çay kaşığı tuz
1 inci. kaşık - şeker,
3 su bardağı un

Kefiri tereyağı ile karıştırın ve biraz ısıtın, tuz ve şeker ekleyin, unu eleyin ve maya ile karıştırın, yavaş yavaş kefir karışımına dökün ve hamuru yoğurun, üzerini kapatın ve 30 dakika ocağa koyun. Hamur yükselirken dolguyu hazırlayabilirsiniz. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin, köfte şekli verin ve birleştirme yeri yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine dizin. Fırın ısınırken. onlara biraz mesafe verin (10 dakika), ardından turtaları bir yumurta ile yağlayın.

180-200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

Bu hamurdan kesinlikle her şey pişirilebilir: pizza, turtalar, çörekler (hamura vanilya, biraz daha şeker ve biraz eritilmiş margarin eklenebilir).
Hamur her zaman çıkıyor.
Size 30 dakikada pek kabarmadı gibi geliyorsa cesaretiniz kırılmasın, olması gerektiği gibi bu hamur pişirme sırasında kabarıyor.

2. 15 dakikada süzme peynirli turtalar

Lor turtaları - lezzetli ve hızlı tatlıçayın, kahvenin veya serinletici yemeklerin yanında keyifle tüketilen çocuklar ve yetişkinler için dut kompostosu. Süzme peynir içeriği sayesinde de çok sağlıklı yemek, gözlemleyenlerin diyetine bile dahil edilebilir. terapötik diyetler ve undan kaçınır.

ile en iyi lor hamuru bazı meyveler ve meyveler birleştirilir: elma, kayısı, erik veya şeftali, bektaşi üzümü, çilek ve diğerleri. Onlar kesilebilir küçük parçalar veya ovmak kaba rende, tarçın, bal, şeker veya limon kabuğu rendesi ile karıştırın. Bu seçenek sayesinde her seferinde yemek pişirebilirsiniz. farklı turtalar ve sürekli konukları şaşırtmak.

Ve böyle bir tatlı için dolgu olarak, içinde çok fazla bulunan her türlü reçel veya reçel uygundur. büyük parçalar meyveler ve ezilmiş ceviz. Ve süzme peyniri gerçekten seviyorsanız, ondan sadece hamur değil, aynı zamanda dolguyu da yapabilirsiniz. Daha lezzetli hale getirmek için süzme peyniri biraz şeker, tereyağı ve kuru üzümle karıştırın.
Turtaları reçelle doldurmaya karar verdikten sonra, akacağı için sıvı olanı atın, bu sizin için tüm yemeği bozacaktır. Meyveyi ondan kullanmak en iyisidir.

Yemek pişirmek:
Hazırlamak süzme peynirli turtalar, iki yumurtayı 3 yemek kaşığı ile karıştırın. yemek kaşığı şeker ve şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Elde edilen karışımı 500 gr süzme peynirle birleştirin, karıştırın ve 10 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı elenmiş un. Bir kez daha, oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın. homojen kütle, içine iki tutam tuz ve aynı miktarda soda koyun. Çok sert olmayan hamur yoğurun.

İç harcı hazırlayın ve hamuru ikiye bölün. Gerekli miktar parçalar. Standart bir boyutta yaklaşık 20 tane almalısınız.

Çocuklar için turtaları daha minyatür ve çekici hale getirmek için daha küçük parçalar yapabilirsiniz.

Hamur parçalarını kek şekli verin, içine değil koyun. çok sayıda sosları ve kenarlarını iyice sıkıştırın. Dolgunun pastadan düşmemesi gerektiğini unutmayın. Daha sonra turtaları iyice yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. zeytin yağı, birbirinden ayrı. 200*C ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

Ayrılan sürenin sonunda lorlu turtaları çıkarın ve hafifçe serpin. toz şeker. Bir süre soğumaya bırakın ve çay, komposto veya sütlü içeceklerin yanında servis edin.

3. Bebek turtaları

Bu turtalar harika! En yumuşak, en lezzetli!

Ve onları pişirmek o kadar kolay ve hızlı ki, bu kadar lezzetli bir sonucun elde edildiğine inanamayacaksınız ...
Ne harika bir hamur! Mayalı olup olmadığı bile belli değil ... Yumuşak, itaatkar, erken olgunlaşan, daha önce hiç çalışmadım ...
Ve turtaların kendileri de alışılmadık bir şekilde hazırlanıyor!

Un - 3-3,5 su bardağı (550 -600 gr)

süt -1 su bardağı (250 ml)

kuru maya -11 gr (paket)

boşaltmak. yağ -200 gr

şeker -1 yemek kaşığı.

tuz -½ çay kaşığı

Yemek pişirmek:

Tereyağını bir tencerede eritip sütle seyreltin. Süt-tereyağı karışımı ılık olmalıdır.
Oraya maya, şeker ve tuz ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika bekletin.
Sonra unu eliyoruz. Birden değil, yavaş yavaş...
Kaşıkla karıştırın. Hamur yumuşak bir topak halinde bir araya geldiğinde un serpilmiş bir masanın üzerine koyun.
Biraz karıştıralım. Hamur hazır! Asansör gerekli değildir. Hadi bölmeye başlayalım...
Hamuru 6 parçaya bölün
Her parça, yaklaşık 3 mm kalınlığında, 50 × 30 cm boyutunda bir dikdörtgen şeklinde açılır.
Dolguyu uzun kenarı boyunca yayın.
Yuvarlayın, kenarlarını sıkıştırın

Eline un serpiyoruz ve avuç içi kenarı ile önden arkaya doğru testere hareketleri yapıyoruz. Aynı zamanda sosisimiz masanın etrafında dönmeye ve bir "bel" almaya başlar ... Biraz pratik yapın ve hızlı ve güzel bir şekilde ortaya çıkacaktır! "Kesme" sayesinde turtaların kenarları kendiliğinden birbirine yapışıyor.Daha fazla güzellik için kuyrukları hafifçe aşağı doğru bastırılabilir.Bir fırın tepsisine yerleştirilir. Turtaları hiçbir şeyle yağlayın.Hemen önceden 180 C'ye ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya kızarana kadar pişirin.

Çok kızarmazlarsa en yumuşakları elde edilir. Daha sert pişirirseniz daha çıtır çıtır olurlar... İçeridekiler bunlar - az hamur, çok fazla sos var! Hamurun bükülmesinden dolayı hafif katlı çıkıyor...

4. Narin ev yapımı turtalar

Bu lezzetli turtaların sırrı eşsiz hamurda: yumuşak, elastik, ellere yapışmayan ve dokunuşu çok hoş. Ve ondan hangi turtalar yapılır! Nazik, havadar, tüy kadar yumuşak! Ve sadece turtalar değil: kızlar tatlı yaptı ve tuzlu turtalar, maya Rolls hamurda elma, çörek, çörek ve cheesecake, tarçınlı çörek, belyashi, sosis ile. - her şey sadece bir peri masalı çıktı, ne kadar lezzetli!

Un - 600 gr.;
toz şeker - 4 yemek kaşığı;
yumurtalar - 2 adet;
margarin - 50 gr. (Değiştirilebilir tereyağı);
süt - 250 mi. (su + kuru süt 2 yemek kaşığı veya kefir ile değiştirilebilir);
tuz - 1 çay kaşığı;
maya - 2 çay kaşığı kuru (veya yaklaşık 24 gr preslenmiş);
vanilin - 1 çay kaşığı (onsuz da mümkündür).

Herkesin kendi favorisi olduğu için dolguyu tarif etmeyeceğim. Bu turtalar için herhangi biri uygundur, yani kıyma, o ezme, doğranmış tavuk budu, soğan ve yeşillik, reçel, lahana, mantar, peynir, çikolata vesaire.
Yazar, hamuru ana hamur programını kullanarak bir ekmek makinesinde yaptı, ancak bunu manuel olarak yaparsanız, o zaman da karmaşık bir şey yok.

Yemek pişirmek:

Bunu yapmak için mayayı 1 yemek kaşığı ilavesiyle ılık süt veya suda seyreltmeniz gerekir. Sahra.
Canlansınlar (maya), köpürmeye başladıklarında hamur yapabilirsiniz.
Bunu yapmak için tüm malzemeleri karıştırın ve hamur yoğurun, sulu ise daha fazla un ekleyin.
Hamur ellerinize yapışmamalıdır.
Hamuru 2-2,5 saat yaklaşmak için ılık bir yere koyun.
İki kez yoğurun, üçüncü kez turtaları şekillendirebilir ve pişirebilirsiniz.
Turtaları pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun, üzerlerine yumurta sürün ve önceden 200 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

5. Krep

2 yumurta
500 mi bozuk süt(veya kefir + süt)
Herhangi bir yağ içeriğine sahip 200 gr süzme peynir
1 çay kaşığı soda
12 yemek kaşığı un (300 gr)
tuz, tatmak için şeker
yaklaşık 100 ml bitkisel yağ.

Yemek pişirmek:
Süzme peyniri yumurta ile çırpın, sütün yarısını ekleyin.

Tuz, şeker ekleyin (turtalar olacaksa) tuzlu doldurma sonra biraz daha tuzlayın ve tam tersi) ve un ekleyin.

Kalan süte soda ekleyin, iyice karıştırın ve lor kütlesi ile birleştirin.

Her şeyi bir mikser veya çırpma teli ile çırpın. Kütle, kalın ekşi krema kıvamındadır.

Hamurun bir kısmını iyi ısıtılmış bir tavaya dökün, ısıyı azaltın ve bir kapakla örtün.

Gözleme tabanının kızardığı fark edilir edilmez - dolguyu (merkeze daha yakın) bir spatula kullanarak yavaşça koyun, gözlemeyi ikiye katlayın. Hamur yumuşaktır ve kolayca yuvarlanır.

Tavayı bir kapakla 1 dakika kapatın, ardından pankeki ters çevirin ve tekrar kapatın.

6. Turtalar - Zahmetsiz lezzetli

Turtalar yumuşak, lezzetli ve 2-3 gün bayatlamıyor tabii ki yaşamadıkça. Hamur 5 dakikada hazırlanır ve börekler hemen kalıplanır, kabarmasını beklemeye gerek yoktur.

1 bardak ılık su;
50 gram preslenmiş maya;
1 inci. bir kaşık dolusu şeker;
1 çay kaşığı tuz;
3 sanat. yemek kaşığı ayçiçek yağı;
4 su bardağı un;
1 bardak kaynar su;
herhangi bir doldurma

Yemek pişirmek:

İÇİNDE ılık su mayayı eritin, şeker, tuz ekleyin, ayçiçek yağı, unu biraz karıştırın ve bir bardak kaynar su dökün. Hamuru yoğur. Hamur yoğrulduktan sonra hemen turtaları şekillendirmeye başlıyoruz. Dolguyu önceden hazırladım, ciğerli bir patates yedim ve bu yüzden burada zevkinize göre herkes yapacak. Bu tarifin sevdiğim yanı, hamur mayalı olsa bile hiç beklemenize gerek olmaması. Biri kızartılırken diğerini şekillendirdim).

Turtalar güzellik açısından pek iyi sonuçlanmadı ama lezzet ve hız açısından eşi benzeri yok.

Oruç sırasında birçok insan diyet kısıtlamalarına sıkı sıkıya uyar ve et bir yana süt veya yumurta tüketmez. Aynı zamanda canınız tatlı veya hamur işi çektiğinde ne yapmalısınız? Kendinizi aşmanız gerektiği açıktır, ancak gerçekten istiyorsanız, o zaman tarifler ile yalın ürünler.
Bir gün aceleyle bir turta tarifi buldum ve tabii ki denemeye karar verdim. Deney başarısız oldu, turtalar çivilere çakılabilirdi. Ancak tarifi biraz değiştirdim, tarifte olmayan sodayı ekledim ve fırında pişirmek yerine turtaları kızarttım.
HAKKINDA! Sonuç mükemmel çıktı, o zamandan beri bu tarifi her zaman kullanıyorum: 30-40 dakika - ve masanın üzerinde bir tabak kırmızı turta var.
Ve oruç tutmayanlar için hızlı hamur işleri için ikinci tarif. Tarifi annem bir akrabamdan getirdi. Çok lezzetli olduğunu ve hemen pişirdiğini söyledi. Pastaları çok beğendim. Turtalar, herhangi bir dolgu ile aceleyle yapılır - tatlı, tuzlu. Hamur mayasız, sodalı, yumurtasızdır. Hem misafirleri hem de aile üyelerini memnun edecek.

aceleyle turtalar yalın test
Yazar: Nadezhda Andriyakhina

2 su bardağı un
3 sanat. yemek kaşığı ayçiçek yağı
su
0,5 çay kaşığı tuz
0,5 çay kaşığı kabartma tozu
kızartmak için ayçiçek yağı.

Yemek pişirmek:

Yağı bir bardağa dökün, suyla doldurun.

Su ve yağ karışımını hamuru yoğurmak için bir kaseye dökün, tuz ve soda ekleyin ve bir süspansiyon haline getirin (soda ve tuzun çözülmesi için elle de yapabilirsiniz).

Gazozun burada ne yaptığını hala anlayamıyorum, asit yok, bu nedenle gaz salınmıyor ama nedense hamur hala daha gevşek ve yumuşak oluyor ve turtaların boyutu artıyor, bu nedenle katkım durumu önemli ölçüde değiştirdi turtaların.

Unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Çok plastik olduğu, ellere ve tabaklara yapışmadığı, turtaları şekillendirmenin bile kolay olduğu, yuvarlanan un tamamen sembolik olduğu ortaya çıktı.

Hamuru bir sosis haline getirin, parçalar halinde kesin. Bu miktardaki hamurdan genellikle 12-15 adet pide elde edilir.

Dolguya şekerle karıştırılmış rendelenmiş bir elma koydum. Turtalar için herhangi bir dolgunun burada uygun olduğu açıktır: tatlıdan tuzluya, hem yağsız hem de hızlı.

Sadece reçel koyarsanız, ardından nişasta serpin, o zaman dolgu dışarı akmaz. Ve bir şey daha: Kızartma sırasında yayılmaması için turtanın dikişini çok dikkatli bir şekilde tutturmanız gerekir.

Turtaları bir tavada önce bir tarafı kızarana kadar kızartın.

Diğer tarafa dönüyoruz, ateşi biraz azaltıyoruz ve turtaları ulaşacak şekilde kapağın altında tutuyoruz.

Hazır turtalar çok yumuşak ve lezzetlidir, tabii ki yatmadıkça birkaç gün bayatlamazlar.

Tarif 2:
Yazar: Annushka

ekşi krema - 250 gr
margarin (veya tereyağı) - 125 gr
un -200-250 gr
tuz - 1/2 çay kaşığı. kaşıklar
şeker - biraz (şekersiz yapabilirsiniz)
soda - 1/2 çay kaşığı. kaşıklar
zevkinize göre doldurma

Yemek pişirmek:

Margarini kısık ateşte eritin. Ateşten alın, ekşi krema, tuz ve şeker ekleyin.
Yarım çay kaşığı soda 1 masa ödeyin. bir kaşık kaynar su (sodanın sadece sirke ile değil, aynı zamanda kaynar su ile de söndürülebileceği ortaya çıktı). Köpük oluşturmak için karıştırın.
Soğutulmuş sodayı malzemelerin geri kalanına ekleyin, elenmiş unu oraya ekleyin ve yoğurun elastik hamur.
Hamuru 16 parçaya bölün ve dolguyu ekleyerek turta yapın.
Turtaları bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Umarım bunu basit bulursun ve hızlı tarif ev yapımı turtalar.
Bizim hızlı turta süzme peynir ile vardı (resimde).