Ekşi krema jölesi güvenle çağrılabilir bayram yemeği. Tatlı görünüşte çekici, yumuşak ve çok lezzetli. Gurme yemeklerle birlikte masaya cesurca servis edilir. Tatlının kalori içeriğinin düşük olması da avantajıdır. Hazırlanması için ev yapımı yağlı ekşi krema kullanılması gerektiğine dair yaygın inanışın aksine, mağazadan satın alınan az yağlı ekşi krema kullanmanızı öneririz. Elde etmek üzere lezzetli yemek, %15'e kadar yağ içeriğine sahip bir ürün uygundur.
Ekşi krema jölesinin hazırlanmasının özellikleri
Hazırlamak iyi tatlı, sadece ekşi kremalı jöle tarifini takip etmek yeterli değil. Şimdi size anlatacağımız yemeğin birkaç inceliğini bilmelisiniz.
- Ekşi krema ne kadar az yağlı ise o kadar iyi yenecektir. Bu, mağazadan alınan ekşi kremanın yemek için ev yapımı kremadan çok daha iyi olduğu anlamına gelir.
- Ürünlerin iyice karışması ve şekerin tamamen çözülmesi için bileşenlerin kullanılması gerekir. oda sıcaklığı. Bu nedenle, bir tatlı jöle ve ekşi krema hazırlamayı planlıyorsanız, ihtiyacınız olan her şeyi buzdolabından önceden alın.
- Ekşi kremayı bir çırpma teli ile çırpın, ardından sufleyi andıran yemyeşil bir kütle elde edeceksiniz. Mikser veya blender kullanmak idealdir. Ne yazık ki çatalla çalışmak ya da kaşıkla karıştırmak sağlıklı bir sonuç vermeyecektir.
- Jelatini hazırladığınızdan emin olun. ekşi krema ile jöle için. Tarif, tozu basitçe kütleye dökme olasılığını dışlar, aksi takdirde sertleşmez. Jelatinle çalışmak için doğru teknik, tozu içine batırmaktır. soğuk suşişene kadar (gerekli sıvı hacmi her zaman üretici tarafından ambalaj üzerinde belirtilir). Topakların boyutu yaklaşık 3-4 kat arttığında, jelatini tamamen eriyene kadar bir su banyosunda ısıtmak gerekir. Bunu mikrodalgada minimum süreyi ayarlayarak, örneğin 15 saniyeden başlayarak ve her seferinde jelatini iyice karıştırarak yapabilirsiniz. Her durumda kütleyi kalınlaştırmayacağı için kaynamasına ve çözülmeden bırakılmasına izin verilmemelidir.
- Meyveli ekşi krema jölesi hazırlıyorsanız, ikincisini kabuklardan ve tohumlardan soyun. Egzotik kivi ve ananas dışında hemen hemen tüm meyveler ve meyveler bu amaç için uygundur. Aktif olarak meyve suyu verirler ve kütle sulu olur. bu arada, için meyve tatlısı sadece taze değil, donmuş bileşenleri de kullanabilirsiniz.
Katmanlar halinde jöle yapmanın sırları
Ekşi krema jölesi katmanlar halinde nasıl yapılır? 2 teknik var.
- Sıvı kütlenin döşenmesi.İlk katın birkaç kaşığı merkeze odaklanacak şekilde yerleştirilir. Ardından, üstüne, yine tam olarak ortasına, farklı renkte bir katman koyun. Ekşi krema ile çok renkli jölenin sonraki her katmanı, bir öncekinin şekil olarak yayılmasını sağlar. Bu durumda, net çizgiler olmadan karakteristik bir desen oluşur - katmanlar pürüzsüzdür ve birbirine akıyor gibi görünür. Bu şekilde ekşi krema ve kakaodan jöle yapabilirsiniz.
- Kalınlaştırılmış bir tabaka üzerine döşeme.İÇİNDE bu durum her katman katılaşana kadar buzdolabında tutulur ve ancak o zaman bir sonraki döşenir. Yöntem, meyve veya çilek parçalarının yerini korumanıza izin verdiği için katmanlı kremalı çilek jölesi ve herhangi bir meyve tatlısı için tercih edilir.
Ekşi kremalı jöle tarifleri
Ekşi kremalı jöleyi kakao, çilek veya süzme peynir ile pişirmeyi denemenizi öneririz. Tariflerimizle çok kolay olacak!
Ekşi krema ve süzme peynirden jöle
İhtiyacın olacak:
- süzme peynir ve ekşi krema - her biri 250 gr;
- şeker - 100 gr;
- vanilya şekeri- 30 gr;
- süt (su ile değiştirilebilir) - 200 ml;
- jelatin - 15 gr.
Yemek pişirmek
- Jelatini 1 saat süte (suya) batırın, çözün.
- Sıcak jelatinimsi kütleye normal ve vanilya şekeri ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Ekşi kremayı jelatin kütlesi ile karıştırın.
- Süzme peyniri öğütün (bir elekten geçirin veya bir blender ile doğrayın), ekşi krema-jelatin kütlesi ile karıştırın.
- Bir kalıba veya kaselere aktarın, katılaşana kadar buzdolabında bırakın.
Ekşi krema ve kakaolu jöle tarifi
İhtiyacın olacak:
- ekşi krema - 400 mi;
- kakao tozu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker - 150 gr (eksik cam);
- jelatin - 40 gr;
- su - 200 ml.
Yemek pişirmek
- Jelatini suya batırın, şişmeye bırakın ve sonra çözün.
- Ekşi kremaya şeker dökün, tamamen eriyene kadar çırpın.
- Ekşi kremayı jelatin ile karıştırın, karıştırın.
- Karışımı 2 parçaya bölün, birini kakao tozu ile karıştırın.
- Porsiyonlu kaselerde, katmanları bir kaşıkla yayın ve bir daire içinde yayılmasını sağlayın. Bu size bir zebra etkisi verecektir. Ayrıca önce tek renkli bir katman, örneğin beyaz yerleştirebilir, buzdolabında sertleşmesine izin verebilir ve ardından kahverengiye koyabilirsiniz. Sonra iki katmanlı bir jöle elde edersiniz.
Çilek ile ekşi krema jöle
Çilek katmanları ile bu ekşi krema jöle tarifinin güzelliği, meyvenin kesinlikle herhangi bir meyve ile değiştirilebilmesidir. Ve her seferinde yeni bir tat alırsınız!
İhtiyacın olacak:
- ekşi krema - 400 mi;
- şeker - 120 gr (veya 4 yemek kaşığı);
- jelatin - 45 gr;
- çilek - 200 gr
Yemek pişirmek
- Jelatini suyla dökün, şişmesine ve çözülmesine izin verin.
- Ekşi kremayı şekerle çırpın, jelatin ekleyin.
- Çilekleri yıkayın, soyun, kurutun, büyük parçalar halinde kesin.
- Katmanlar halinde kaselere koyun: çilek, ekşi krema, çilek, ekşi krema.
- Buzdolabında sertleşmeye bırakın, meyvelerle süsleyin.
Gördüğünüz gibi her tarif çok basit ve tatlıların tadı sizin için gerçek bir keşif olacak!
Video: ekşi krema jöle yapmak
Muhteşem yemek pişirmek istiyorsanız ve düşük kalorili tatlı, O ekşi krema jöle meyveli - tam olarak ihtiyacınız olan şey. Web sitemizde bulacaksınız lezzetli tarifler hazırlaması çok kolay olan ekşi kremadan.
İçindekiler:
- Ekşi krema - 500 mi;
- Jelatin - 20 gr;
- Su - 100 mi;
- şeker - 1 su bardağı;
- vanilin;
- İsteğe göre meyveler ve meyveler - kiraz, ahududu, çilek, şeftali, muz vb.
Yemek tarifi:
- Jelatini suyla dökün ve bir saat şişmesine izin verin.
- Ekşi kremayı şekerli bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Bir bıçağın ucuyla aynı yere vanilin ekleyin.
- Jelatini suyla tamamen eriyene kadar ateşte ısıtın.
- Jelatini suda oda sıcaklığına soğutun ve şekerli ekşi kremaya dökün. Her şeyi karıştırın.
- Meyveleri ve meyveleri yıkayın ve rastgele parçalara ayırın. Küçük meyveler bozulmadan kalabilir. Devamını oku:.
- Meyve-ekşi krema karışımını birkaç veya bir forma dökün ve üç saat buzdolabında saklayın. tatlı servis edilmelidir büyük tabak, nane yaprakları ile dekore edilmiştir.
Afiyet olsun!
İçindekiler:
- ekşi krema - 450-500 gr
- şeker - 80-100 gr
- jelatin - 15 g hazır
- kakao - 2 yemek kaşığı.
- çikolata - birkaç kare
Adım adım yemek tarifi:
- Bir bardağa bir torba jelatin dökün ve 100 ml sıcak, ancak kaynar su dökün. Jelatin tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
- Ekşi krema oda sıcaklığında olmalıdır. Ekşi kremayı şeker taneleri eriyene kadar şekerle çırpın.
- Ekşi kremaya şekerli jelatin ekleyin, tekrar çırpın.
- Karışımın yarısını kaselere dökün ve dilerseniz kalana 1-2 yemek kaşığı kakao ekleyebilirsiniz - o zaman çikolatalı jöle elde ederiz. Kremaları tamamen katılaşana kadar (3-4 saat arası) buzdolabına koyun.
- Zaten donmuş inceliği rendelenmiş çikolata ile serpin, istenirse fındıkla süsleyin. Verim 5-6 standart kase.
İçindekiler:
- Az yağlı ekşi krema - 200 gr;
- vanilin - 2 tutam;
- ince şeker - camın yaklaşık 2/3'ü;
- şekersiz doğal kakao tozu - 3 yemek kaşığı. ben;
- su - 125 ml (0,5 su bardağı);
- hazır jelatin tozu - 1,5 yemek kaşığı. ben;
- ılık su - 60 ml (3 yemek kaşığı);
- tereyağı - 10 gr.
Yemek pişirmek:
- Kakao tozu ve üçüncü bir bardak şeker alın. karıştırıyoruz. Bu, topaklar çıkmaması için - işlerini yoğurmak uzun ve sıkıcıdır ve jöle onlarla çalışmaz. Yarım bardak suyu kaynatın, karışıma parçalar halinde azar azar dökün ve hemen karıştırın. Ocağın üzerine kısık ateşte koyun ve karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. kalın içecek kaynamaz. Birkaç dakika sonra ateşi kapatın, tereyağı ekleyin, bununla birlikte çikolata tabakası parlaklaşacaktır. Daha hızlı soğutmak için geniş bir kaseye dökün.
- Kakao kaynadıktan sonra jelatini hazırlayın. Tozu bir kaseye veya porselen, metal bir kaseye dökün, su ekleyin. Karıştırıyoruz. Yumuşatmak için 10 dakika bekletin. Sonra takıyoruz su banyosu. Isıtıyoruz, ısındıkça kütle yumuşamaya, sıvılaşmaya başlayacak. Kaynatmadan kaseyi jelatinle çıkarın. Yaklaşık üçte birini döküyoruz sıcak kakao ve hemen bir çırpma teli ile çırpın. Gerisi bir kenara bırakılır. Pekala, ilk katman için her şey hazır.
- Silikon kalıplar veya küçük bardaklar, kahve fincanları - ne bulursanız alıyoruz. Kakaoyu her kalıba dökerek dağıtıyoruz, önce bir kaşık, sonra birer birer ve bitene kadar böyle devam ediyoruz. Buzdolabına yarım saat koyduk.
- 30 dakika sonra ekşi krema, vanilya ve şekeri çırpma teli ile çırpın. Havadarlık elde etmeye ve her şeyi kremaya dönüştürmeye çalışmayın - buna ihtiyacımız yok. Şekeri karıştırdık, çözdük, tüm hacmi hava kabarcıklarıyla doldurduk - hepsi bu.
- Çikolata tabakasından sonra kalan jelatin, su banyosunda tekrar sıvı hale ısıtılır. Bir çırpma teli ile kuvvetlice çırparak şekerli ekşi kremaya dökün.
- Tatlımızdan kalıplar alıyoruz. Ekşi kremayı koyu tabakanın üzerine dökün ve neredeyse ağzına kadar doldurun. Tekrar soğuğa koyuyoruz. En az üç saat donmasına izin verin, ancak tüm gün veya yarına kadar bırakmak daha iyidir.
- İtibaren silikon kalıplar jöle sorunsuz çıkıyor, sadece kenarlarını bükmeniz ve altına bastırmanız yeterli. Aniden dışarı çıkmak istemezseniz, birkaç saniye daha aşağı inin. ılık su ve hemen bir tabağa ters çevirin.
- Gördüğünüz gibi çok güzel bir tatlı çıkıyor üstelik lezzetli ve hazırlaması kolay. Tarif, her türlü yemeği pişirmeniz gerektiğinde kullanışlıdır. farklı ikramlar, ama fazla zaman yok ve karmaşık bir şeyler pişirmek istemediğinizde.
İhtiyacın olacak:
- süzme peynir ve ekşi krema - her biri 250 gr;
- şeker - 100 gr;
- vanilya şekeri - 30 gr;
- süt (su ile değiştirilebilir) - 200 ml;
- jelatin - 15 gr.
Yemek pişirmek:
- Jelatini 1 saat süte (suya) batırın, çözün.
- Sıcak jelatinimsi kütleye normal ve vanilya şekeri ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Ekşi kremayı jelatin kütlesi ile karıştırın.
- Süzme peyniri öğütün (bir elekten geçirin veya bir blender ile doğrayın), ekşi krema-jelatin kütlesi ile karıştırın.
- Bir kalıba veya kaselere aktarın, katılaşana kadar buzdolabında bırakın.
İhtiyacın olacak:
- ekşi krema - 400 mi;
- şeker - 120 gr (veya 4 yemek kaşığı);
- jelatin - 45 gr;
- çilek - 200 gr
Yemek pişirmek:
- Jelatini suyla dökün, şişmesine ve çözülmesine izin verin.
- Ekşi kremayı şekerle çırpın, jelatin ekleyin.
- Çilekleri yıkayın, soyun, kurutun, büyük parçalar halinde kesin.
- Katmanlar halinde kaselere koyun: çilek, ekşi krema, çilek, ekşi krema.
- Buzdolabında sertleşmeye bırakın, meyvelerle süsleyin.
İçindekiler:
- 2 su bardağı ekşi krema;
- 2 yemek kaşığı kakao tozu;
- tamamlanmamış bir bardak şeker;
- 40 gr jelatin;
- Bir bardak su.
Yemek pişirmek:
- Jelatinli paketin üzerindeki talimatlara göre, soğuk suyla doldurun. kaynamış su ve şişmesine izin verin. Bu genellikle on ila kırk dakika sürer. Ancak şiştiğinde göreceksiniz: yarı saydam hale gelir ve hacmi üç ila dört kat artar. Şimdi jelatini bir su banyosuna koyun ve tamamen eriyene kadar çözün. Önemli olan - hiçbir durumda jelatinin kaynamasına izin vermeyin! Jelatini soğumaya bırakın.
- Bu arada ekşi kremayı toz şekerle birleştirip şekerin tamamen erimesi için karıştırıyoruz: kesinlikle çözülecek, sadece biraz zaman alacak. Bundan sonra ekle tatlı ekşi krema soğutulmuş jelatin ve tekrar iyice karıştırın. Karışımı iki eşit parçaya ayırıp birine kakao tozu koyuyoruz ve ekşi krema ile kakaoyu uygun şekilde karıştırıyoruz.
- Jöle için porsiyonlu tabaklar (kaseler, kaseler) hazırlıyoruz veya bunun için çıkarılabilir kenarları olan bir fırın tepsisi kullanıyoruz. İkinci durumda, tatlıyı bir tabağa koyup pasta gibi parçalara ayırmamız yeterli. Böylece hazırlanan tabaklara jöle dökmeye başlıyoruz: dönüşümlü olarak her birine iki yemek kaşığı beyaz ve çikolatalı jöle dökün. Tam ortasına döküyoruz, zıt renkli jöleyi de ortaya, hemen alt katmana döküyoruz. Üst katmanların ağırlığı altında, jöle şeklin üzerine yayılmaya başlayacak ve şeritler bir daire şeklinde olacak şekilde karakteristik bir çizgili desen oluşturacaktır.
- Şimdi bir kürdan alıp ışınları çiziyoruz: merkezden kenara, ardından buzdolabındaki tatlılığı çıkarıyoruz. Masada bir buçuk veya iki saat servis edilebilir. Devamını oku:.
İçindekiler:
- 2 su bardağı ekşi krema;
- yarım kutu yoğunlaştırılmış süt;
- 2 çok olgun muz;
- 3 poşet jelatin.
Yemek pişirmek:
- Jöle formunu önceden hazırlıyoruz. Jelatin soğuk kaynamış su ile seyreltilir ve şişmeye bırakılır.
- Daha sonra jelatini tamamen çözülmesi için bir su banyosunda eritiyoruz. Önemli! Jelatinin kaynamasına izin vermeyin!
- Ekşi kremayı yoğunlaştırılmış sütle karıştırın ve bir mikser veya çırpma teli ile hafifçe çırpın.
- Muzları temizler, küçük parçalar halinde keser, püre haline getirir ve ekşi krema ile karıştırırız.
- Muzların kararmaya vakti kalmasın diye her şeyi hızlı bir şekilde yapıyoruz.
- Jelatini (soğutulmuş) ekşi kremaya dökün, karıştırın ve bu karışımı bir kalıba dökün.
- Tatlı tamamen katılaşana kadar buzdolabındaki jöleyi çıkarıyoruz.
Gördüğünüz gibi her tarif çok basit ve tatlıların tadı sizin için gerçek bir keşif olacak!
çok renkli ve lezzetli jöle sadece çocuklar değil, birçok yetişkin de onu seviyor. Bu incelik, geniş bir renk paletine sahip olması ve hoş ve zarif bir dokuyla ifade edilmesiyle diğerlerinden sıyrılıyor. Sıradan jöle, olağanüstü yaratmaya yardımcı olacaktır. güzel takı kekler için. Jöle, şeffaf kaselerde çırpılmış krema ve çilek ile servis edilir, bu çocuklar için harika bir tatlıdır.
Köken hikayesi
Bazı bilim adamları, jöle görünümünün 16. ve 17. yüzyıllara atfedilebileceğine inanıyor. Eski kayıtlara göre, viskozite açısından yapıştırıcıya benzeyen belirli bir beyaz madde vardı. Bu madde mersinbalığının hava kabarcıklarından çıkarıldı. Jelly, şimdi gördüğümüz gibi, 1845'te ortaya çıktı.
Mevcut teknolojiye göre et bitkilerinin atıklarından jöle yapıldı: kıkırdak, deri, kemikler ve çok daha fazlası işlenmek üzere gönderildi. Daha 1985'te, ABD'den bir Perp Way, tatlandırıcı ve renklendirici ekleyerek kuru karışımı geliştirmeye karar verdi. Bu yenilik, hoş bir dut kokusu ve rengine sahip jöle hazırlamayı mümkün kıldı. Way sonunda patenti 450 dolara satmaya karar verir. Bir sonraki sahibi bu işten bir kazanç elde edememiş ve bu işi nasıl satacağını uzun süre şaşırmış.
Ancak, yirminci yüzyılın başında her şey dramatik bir şekilde değişti. Jelatin az ya da çok talep gördü, hatta yerel medya tarafından reklamı yapılmaya başlandı. Jöle ile ilgili soru olması durumunda aranabilecek bir yardım hattı geliştirildi.
Altmışlı yılların ortalarında, jölenin popülaritesi keskin bir şekilde düşmeye başladı, ancak 1987'de, berry blancmange kekleri satışa çıkar çıkmaz durum istikrar kazandı. Ayrıca erkekler arasında belirli bir miktarda alkol eklenen jöle büyük popülerlik kazandı. Ve Bill Clinton'ın kendisi bile vişneli tatlıya kayıtsız kalmadı.
Jöle hakkında biraz
Mutfak lezzetleriyle tanınan Fransa, güvenle jölenin doğum yeri olarak adlandırılabilir. Fransızcadan tercüme edilen "gelée", "jel" veya "jöle" anlamına gelir. İlginçtir, Fransızlar bu kelimeyi sadece tatlı tatlılar için kullanırlar. Şu anda Rusya'da çok popüler olan jöle jöle veya jöle, Fransa'da l'aspic olarak adlandırılıyor.
Klasik tarife göre jöle yapmak
Genellikle jöle, meyve suyu veya şurubu ile dökülen taze veya dondurulmuş meyvelerden yapılır, ardından belirli bir miktar jelatin eklenir. Jöle hazırlanmasındaki ana şey, jelleştirici maddelerle aşırıya kaçmamaktır, çünkü bunlar nedeniyle jölenin ağızda belirli bir tadı olabilir. Jöle yapmak için birçok tarif var. Bazı tariflerde agar-agar ve pektin gibi doğal jelleştirici maddeler kullanılır. Alıştığımız jelatinin aksine, bu maddeler ağızda belirli bir tat vermezler, hatta daha iyi katılaşırlar.
Bir Fransız tatlısı pişirmenin incelikleri
Çok miktarda pektin jelleştirici kullanıldığında jölenin şeffaflığının azaldığı, renginin bulanıklaştığı unutulmamalıdır. Agar-agar farklı jelleşme özelliklerine sahiptir, özelliklerini ambalajın üzerinde okumanız veya üreticisine sormanız gerekir. Yukarıda bahsedildiği gibi, bunu hazırlamak için tarifler güzel yemek birçok. Eşsiz bir tat ve aroma elde etmek için bazı profesyoneller bir miktar alkol ekler. Ayrıca jölenin tadını mükemmel bir şekilde vurgular ve limon suyu. Tatlıyı masaya servis etmeden önce soğutulur, süslenir. çeşitli meyveler ve meyveler, bazen dondurma eklenir. Asla metal veya alüminyum bir kap kullanmayın, yalnızca plastik olanları kullanın, aksi takdirde jelatin kaseye yapışacaktır. Jelatini kaynar suyla dökmeden önce hafifçe ısıtılmalıdır, ardından topaksız temiz bir jöle elde edersiniz.
Ekşi krema jölesi. Yemek tarifi
İhtiyacımız olacak:
1 su bardağı şeker;
- 800 gr ekşi krema;
- 20 gr jelatin;
- çilek şurubu;
- sitrik asit;
- iki çeşit jöle.
Pişirmeden önce, tüm malzemeleri ayrı kaselere dökün. Jölenin üzerine kaynar su dökün ve bir kaşıkla iyice karıştırın. Topakları önlemek için önceki ipuçlarını kullanın. Belirtilen miktarda jelatini bir bardak suyla dökün, ateşe verin ve sürekli karıştırın. Daha sonra erimiş jelatine şeker ekleyin. Biraz ekleyin (bir çay kaşığının ucunda) sitrik asit ve ateşi kapatın. Pişirme sırasında jelatinin kaynamadığından emin olun. Daha sonra ekşi krema tavaya gönderilir. Ekşi kremanın jelatin ile homojen bir kütle haline gelmesi için bir mikser ile iyice çırpın. Ortaya çıkan karışımı ikiye bölün ve birine çilek şurubu ekleyin. Şimdi kütleyi bardaklara veya kaselere dökün, bardağı yarıdan az doldurun. Ne zaman beyaz katman dondurulmuş, ekle dut jöle. Ama son kat ekşi krema ve şuruptan oluşacağız. Kaseleri doldurup tatlıyı tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyuyoruz. Şimdi bu tatlıyı yapmanın ne kadar kolay olduğunu kendiniz gördünüz. Ve ekşi krema jölesinin nasıl pişirileceği sorusu artık sizi rahatsız etmeyecek.
Bu ürünün hazırlanması çok kolay olduğu için jelatin kullanan birçok tarif var. ekşi krema jöle birçok kek için bir katman olarak kullanılabilir. Tek uyarı, hazırladığınız incelik, sadece yemek için pişirdiğinizden daha kalın olmalıdır.
pandispanya
İhtiyacımız olacak:
2 yumurta;
- 300 ml ekşi krema;
- 100 gr kuş üzümü;
- 100 gr un;
- 40 gr jelatin;
- 1 çay kaşığı vanilya şekeri;
- 1/2 su bardağı pudra şekeri;
- 100 gr şeker;
- ahududu ve çilek - her biri 50 gr;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- 100 gram tereyağı.
İlk önce bir bisküvi hazırlamamız gerekiyor. Bunu yapmak için unu kabartma tozu ile eleyin, yumuşak tereyağı ve yumurta ekleyin. Ardından vanilya ve normal şekeri ekleyin. Elde edilene kadar bir mikser veya blender ile iyice karıştırın. homojen kütle ve karışımı önceden tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. 170 derecede 30 dakika pişirin. Bisküvi hazırladıktan sonra jöleli kek (ekşi krema) toplamaya başlıyoruz. Bisküviyi uzunlamasına iki eşit parçaya kesin. Kekin bir kısmını kek büyüklüğünde bir tencereye koyup üzerine ekşi krema jöle döküyoruz (tarif yukarıda verilmiştir) ve üzerini ikinci bisküvi keki ile kapatıyoruz. Tamamen koyulaşması için buzdolabına koyun. Tatlı hazır, kendi zevkimize göre meyveler veya meyveler, dondurma veya çırpılmış krema ile süsleyebiliriz. Ekşi krema jöleli böyle bir pasta, kız arkadaşlar veya akrabalarla ev toplantıları için idealdir. Ancak kendi tadı ve şıklığı ile bayramlık olarak da sunabilirsiniz. dış görünüş herhangi bir kutlamayı süslemeye değer.
Kakaolu ekşi kremalı jöle: yemek tarifi
Bu, tüm tatlı dişlerin bayıldığı bir tatlıdır. Dünyada çikolatayı sevmeyen çok az insan vardır. Temel, normal ekşi krema jölesidir. Damak zevkinize göre kakao tozu ile karıştırın. Tek tavsiye: ekşi krema jölesini iki porsiyona bölün, ardından iki renkli bir tatlı yapma fırsatınız olacak.
Bir sonuç yerine
Jöle sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı tedavi. jelatin içerir çok sayıda kollajen - yaşlanmayı yavaşlatan ve kas-iskelet sistemini güçlendiren bir protein. Ayrıca jelatin cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir ve ayrıca zihinsel aktiviteyi iyileştirir.
Ekşi krema jöle, hazırlanması için minimum ürün setine ihtiyaç duyacağınız harika bir tatlıdır.
İncelik tadı hiçbir şekilde daha düşük değildir satın alınan kekler ve pasta, ama birçok yönden kazanır.
Ekşi krema jölesi hızlı hazırlanır, içerir doğal ürünler, ucuz ve çok kullanışlı. Ve tatlı için birçok seçenek var, bu yüzden asla sıkılmayacak!
Ekşi krema jölesi - genel hazırlama ilkeleri
Jöle yapmak için kullanılır herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema. Çok asitli olmaması önemlidir. Ürün ne kadar taze olursa tatlı o kadar iyi olur. Tatlılık için şeker veya toz eklenir. İÇİNDE diyet tatlıları yerine koyabilirsiniz: doğal veya yapay. Toz şeker kullanılıyorsa, karışımın taneleri çözmesi için bekletilmesi gerekir. Tozlu ekşi krema, malzemeleri birleştirdikten hemen sonra kullanılabilir.
Jelatin tatlı olarak pudra veya yaprak kullanabilirsiniz. Çoğu zaman, ilk seçenek, daha erişilebilir olduğu için dozlaması daha kolaydır, çoğu tarifte belirtilen odur ve sayfa başına miktarı yeniden hesaplamaya gerek yoktur. Jelatin, miktarı tarifte de dikkate alınan bir sıvıya önceden batırılır. Hazır bir ürün kullanılıyorsa, şişme için 10 dakika yeterlidir. Sıradan jelatin için en az yarım saate ihtiyacınız var. Şişmiş ürün, taneleri eritmek için ısıtılır, ancak hiçbir durumda kaynatılmaz.
Ekşi krema jölesine başka neler eklenebilir: meyveler ve meyveler, çikolata ve kakao, süt, süzme peynir, fındık, Hindistan cevizi parçaları. Lezzet için vanilin, tarçın, şuruplar, esanslar, lezzet katar.
Tarif 1: Vanilyalı Ekşi Krema Jöle
Vanilyalı ekşi kremalı jöle için klasik tarif. Tatlı olarak veya hamur işleri, kekler, meyve dahil olmak üzere doldurmak için kullanılabilir. Tarif, esans veya saf özüt ile değiştirilebilen vanilya şekeri kullanır.
2 kaşık jelatin;
400 gram ekşi krema;
100 gram pudra şekeri;
1 poşet vanilya şekeri;
50 gram su.
1. Temiz su ve jelatini birleştiriyoruz. Yarım saat şişmeye bırakın.
2. Ekşi kremaya toz, vanilin koyun ve küçük taneler eriyene kadar bir çırpma teli ile çırpın. Kütlenin kıvamı incelir.
3. Şişmiş jelatini su banyosuna gönderiyoruz, taneleri eritiyoruz. Güçlü ısıtma gerekli değildir.
4. Jelatini içine dökün Ekşi krema ince akış, çırpma teli ile karıştırmayı bırakmayın.
5. Hazırlanan karışımı hazırlanan tabaklara dökün ve buzdolabında 4 saat soğumaya gönderin. Dondurucuya koyamazsın, karın buza dönüşmesin.
6. hazır tatlı krem şanti, meyve parçaları, çilek veya hindistancevizi pullarıyla süsleyin.
Tarif 2: Çikolatalı Çizgili Ekşi Krema Jöle
Ekşi krema ile çizgili jöle, şeffaf bardaklarda veya ayaklı şarap bardaklarında harika görünüyor. Tatlı, kremsi ve çikolata katmanlarından oluşacaktır.
20 gram jelatin;
80 gram su;
600 gram ekşi krema;
100 gram bitter çikolata;
150 gram toz;
1 paket vanilya.
1. Jelatini dökün, şişmesine izin verin.
2. Ekşi kremayı tozla karıştırın.
3. Jelatini eritin, ekşi kremaya gönderin, karıştırın ve kütleyi 2 eşit olmayan parçaya bölün.
4. Beyaz jöleyi büyük kısmından alıp 3 yemek kaşığı bardaklara koyuyoruz, 10 dakika buzluğa koyuyoruz.
5. İlk katlar sertleşirken ufalanmış çikolatayı eritmeniz gerekiyor. Bu yapılabilir mikrodalga fırın veya jelatinden sonra banyoda.
6. Ekşi kremanın daha küçük bir kısmına çikolata gönderiyoruz.
7. Bardakları dondurucudan çıkarıp çikolata tabakasını sürüp tekrar soğumaya bırakıyoruz.
8. Jöle bitene kadar işlemi tekrarlayın. Zamanınız kısıtlıysa iki renkli bir tatlı yapabilirsiniz. Şarap kadehlerine yerleştirilmeden önce toplam kütle aniden katılaşmaya başlarsa, hafifçe ısıtılabilir.
Tarif 3: Ekşi Krema ve Muzlu Jöle
Harika bir aromaya sahip enfes bir tatlı. Muzlu ekşi kremalı jöle en iyi ayaklı bardaklarda servis edilir. Bu miktar 5 orta boy porsiyon yapacaktır.
600 gram ekşi krema;
15 gram jelatin;
30 gram çikolata;
120 gram pudra şekeri;
Vanilya isteğe bağlı.
1. Jelatini 100 gram su ile dökün, 15 dakika bekletin. Sonra banyoda eritin, mikrodalgada yapabilirsiniz. Ana şey, çözümün şık bir şekilde ısınmasına izin vermemek.
2. Jelatin hazırlanırken ekşi krema ile karıştırın. toz şeker, bir tutam vanilya ekleyebilirsiniz, aroma daha parlak olacaktır.
3. Muzları temizliyoruz, her birini uzunlamasına iki parçaya böldükten sonra dilimler halinde kesiyoruz. Yarım daireler almalısın.
4. Muz dilimlerini bardaklara koyun.
5. Ekşi kremayı jelatin kütlesi ile birleştirin, karıştırın ve tatlıyı dökün.
6. Çikolatayı ovalayın, üstüne serpin ve bardakları soğuğa gönderin. 3 saat sonra en lezzetli tatlıyı çıkarıp tadını çıkarıyoruz!
Tarif 4: Ekşi Krema ve Kakao Jölesi
Hava ve hafif ekşi krema ile jöle çikolata aroması. Herhangi bir kakao alabilirsin, ancak şeker eklemeden toz kullanmak daha iyidir. Daha zengin bir çikolata tadı elde etmek istiyorsanız, o zaman toz miktarı eklenebilir. Kakao ve kahve karışımı da kullanabilirsiniz.
800 gram ekşi krema;
40 gram kakao;
20 gram jelatin;
40 gram çikolata;
70 gram su.
1. Jelatini soğuk suda eritin, demlenmesine izin verin.
2. Tozu kakao tozu ile karıştırın.
3. Ekşi krema ve kuru karışımı birleştirin, bir karıştırıcı alın ve 5-8 dakika çırpın. Ağırlığı takip ediyoruz. Aniden küçük taneler ortaya çıkarsa, hemen çırpmayı bırakın, aksi takdirde yağ olacaktır.
4. Jelatin solüsyonunu bir su banyosunda çözün veya 20-30 saniye mikrodalgaya gönderin.
5. Çırpılmış ekşi kremaya dökün, karıştırın.
6. Şarap kadehlerine veya kalıplara koyun ve katılaşması için soğuğa gönderin.
7. Üst tabaka sertleşmeye başlar başlamaz, üç çikolata, tatlıyı ortaya çıkan cipslerle serpin, tamamen katılaşması için buzdolabına gönderin. Üzerine serpmek için hem beyaz çikolata hem de bitter çikolata kullanabilirsiniz.
Tarif 5: Süzme Peynirli Ekşi Krema Jöle
Ekşi krema bazlı jölenin başka bir versiyonu, bu sefer süzme peynir ile. Herhangi bir yağ içeriği. Süzme peynir, kremsi bir kıvamda yumuşak kullanmak daha iyidir. Üründe çok fazla topak varsa, bir elekle ovalanmalı veya bir mutfak robotunda kesilmelidir.
250 gram süzme peynir;
250 gram ekşi krema;
200 gram süt;
130 gram şeker (toz alabilirsin);
15 gram jelatin;
1 gram vanilin.
1. Sütü jelatinle birleştirin ve 30 dakika bekletin. Hazır jelatin kullanılıyorsa 10 dakika yeterlidir.
2. Süzme peyniri ekşi krema ve şekerle birleştirin. İhtişam vermek için kütleyi iyice çırpın, şekeri eritmek daha iyidir. En son kremaya vanilyayı koyuyoruz.
3. Süt ve jelatin karışımını eritin.
4. Süzme peyniri kremaya ekşi krema ile ekleyip iyice karıştırıyoruz.
5. Gelecekteki tatlıyı kalıplara yerleştirip sertleşmeye gönderiyoruz. Böyle bir jöleyi herhangi bir çilek, meyve ile süsleyebilir, çikolata talaşı serpebilirsiniz.
Tarif 6: Protein ve Tereyağlı Ekşi Kremalı Jöle
Bu tatlının özelliği havadarlık ve hafifliktir. Ekşi krema ve protein içeren jöle tadı kuş sütü, ancak hazırlanması çok daha kolaydır. Bunun için biraz tereyağına da ihtiyacınız olacak, bu tercihen yumuşatmak için önceden sıcağa konur.
400 gram ekşi krema;
20 gram jelatin;
150 gram şeker;
100 gram su;
100 gram tereyağı.
İstenirse, tatlandırmak için vanilya, limon suyu, tarçın veya herhangi bir esans ekleyin.
1. Jelatini bir kaseye dökün, su ekleyin, tanelerin şişmesine izin verin. Su yerine herhangi bir meyve suyu veya süt ekleyebilirsiniz.
2. Ekşi kremayı şekerle birleştiriyoruz, vanilya veya başka bir lezzet kaynağı koyuyoruz. İyice karıştırın.
3. Sincapları bir kaseye koyun, bir tutam tuz ekleyin ve sabit zirvelere kadar çırpın.
4. Jelatin solüsyonunu eritin, ekşi krema ile birleştirin, ısıda yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve yoğun bir şekilde karıştırın.
5. Yavaşça protein köpüğü ekleyin, kütleyi çökeltmemeye çalışarak aşağıdan yukarıya bir kaşıkla karıştırın.
6. Tatlıyı önceden hazırlanmış kaplara koyup sertleşmeye gönderiyoruz. Aynı kütle iki bisküvi keki arasına yayılabilir.
Tarif 7: Meyve ve / veya çilek ile ekşi kremalı jöle
Bardaklara dökülebilen, kalıplara konulabilen ve daha sonra tabaklara konulabilen veya mükemmel bir tatlı haline getirilebilen harika bir tatlı. jöleli kek. Ekşi krema jöle için herhangi bir meyve ve çilek kullanabilirsiniz ancak suyunun içeri girmesine izin vermeyen ve şeklini iyi koruyan yoğun ürünlerin kullanılması tavsiye edilir.
600 gram ekşi krema;
250 gram toz;
20 gram jelatin;
100 gram süt;
400 gram meyve ve çilek.
1. Her zamanki gibi jelatini ıslatarak başlıyoruz. Sadece tozu sütle birleştirin, şişmesi için en az 15 dakika bekletin.
2. Ekşi kremayı tozla çırpın. Çok miktarda meyve eklendiği için birçoğu var. Ancak muz, kiraz, çilek gibi tatlı meyveler kullanılırsa şeker miktarı azaltılabilir.
3. Jelatini eritin ve ekşi kremaya gönderin, karıştırın. Şimdi kütlenin soğuması, ancak ele geçirmemesi için 10 dakika buzdolabına konması gerekiyor.
4. Meyveler ve meyveler yıkanmalı ve kurutulmalı, güzel parçalar halinde kesilmelidir.
5. Soğutulmuş ekşi krema kütlesini çıkarıyoruz, üzerine meyvelerle hazırlanmış meyveleri ekleyip karıştırıyoruz.
6. Kalıplara koyun. Küçük, büyük, sade ya da kıvrık kaplar kullanabilirsiniz. Kek için silikon kalıp kullanmak uygundur.
Jelatin asla bir alüminyum tabakta eritilmez veya ısıtılmaz. Ayrıca içinde krema hazırlamayın. Aksi takdirde tatlı ağızda hoş olmayan bir tat alır ve hatta koyulaşabilir.
Jelatinin kaynamasına izin vermemek çok önemlidir, aksi takdirde kütle kalınlaşmaz ve sıvı kalır. Tanelerin hafif ısıtmada bile iyi çözünmesi için tozu önceden ıslatmanız ve iyice şişmesine izin vermeniz gerekir.
Tatlı yetişkinlere yönelikse, ekşi kremaya biraz likör, şarap veya konyak eklenebilir. Jölenin tadı daha doygun, derinleşecek ve kırmızı şaraptan rengi de değişecektir.
Jöleyi kalıptan çıkaramıyor musunuz? Kabı birkaç saniye indirin sıcak su ve tatlı kolayca ondan ayrılacak. Ancak sıcaklık değişimlerinden dolayı patlayabilen cam formlara karşı dikkatli olmanız gerekir.
Renk geçişleri arasında ince bir çikolata tabakası yaparsanız çizgili jöle muhteşem görünecektir. Ve sürekli eritmemek için, ürünle birlikte kabı bir tencereye koyun. sıcak su. Soğudukça kaynar su ekleyebilir veya ocağı açabilirsiniz.
