Das Rezept für die Zubereitung von Kohl im Teig ist sehr einfach, die Hauptbedingung, die beachtet werden muss, ist die Herstellung eines geeigneten Teigs. toll goldene Kruste, das das köstliche zarte Fruchtfleisch von knusprigem Kohl umhüllt, verleiht dem Gericht einen unglaublichen Geschmack und Aroma, wodurch es nicht nur sättigend, sondern auch sehr gesund wird.
Wie man Kohl im Teig kocht?
Versprechen Viel Spaß beim Kochen Das leckeres Gericht wird ein erfolgreich gekochter Teig für Kohl sein. Befolgen Sie dazu die folgenden Empfehlungen:
- Eier, Sauerrahm, Wasser, Mehl, Salz und Gewürze verrühren. Das Ergebnis sollte eine Mischung sein, die in ihrer Konsistenz dem Teig für gewöhnliche Pfannkuchen ähnelt.
- Tauchen Sie gekochte Kohlstücke in den vorbereiteten Teig und geben Sie sie in eine heiße Pfanne.
- Um Kohl im Teig zu kochen, müssen Sie ihn auf beiden Seiten braten, bis sich eine schöne Kruste bildet.
Es gibt viele Kohlsorten, die beliebteste ist Weißkohl. frischer Kohl im Teig ist extrem einfach zuzubereiten. Das Ergebnis ist ein gesundes Gericht mit vielen Vitaminen. Speziell zubereiteter Teig verleiht dem Gericht einen köstlichen Geschmack würziger Geschmack. Der Vorteil ist, dass dieses Produkt immer zur Hand ist.
Zutaten:
- kohl - 1 kleiner Kopf;
- saure Sahne - 0,5 Tassen;
- Mehl - 7 EL. L.;
- Salz;
- Gewürze.
Kochen
- Den Kohlkopf in Stücke schneiden.
- Kohl etwa 20 Minuten kochen.
- Die Zutaten für den Teig mischen und den Kohl darin dippen. Braten bis fertig.
Es gibt viele tolle Rezepte mit Kohl im Teig, eines davon köstliche Optionen ist Kohl. So ein duftendes und zuzubereiten gesundes Gericht du wirst brauchen Nicht große Menge Produkte, aber aus ihnen wird es möglich sein, ein echtes zu schaffen Koch Meisterwerk die allen Familienmitgliedern und geladenen Gästen noch lange in Erinnerung bleiben wird.
Zutaten:
- Brokkolikohl - 0,5 kg;
- eier - 2 Stk .;
- Mehl - 0,5 Tassen.
Kochen
- Den Kohl in kleine Blütenstände zerlegen.
- 15-20 Minuten kochen.
- Eier schlagen, 100 ml Wasser einfüllen und Mehl hinzufügen.
- Brokkoli abkühlen lassen und in den Teig tauchen.
- Kohl im Teig wird gebraten, bis sich eine Kruste bildet.
Nützlich und leichtes Essen es gilt, dessen Rezept während der Gemüsesaison besonders relevant ist. Sein Merkmal ist die Zugabe von Hochgeschwindigkeits-Trockenhefe zur Zusammensetzung des Teigs. Dank ihnen erhält das Gericht einen einzigartigen Geschmack, der sogar befriedigen wird anspruchsvolle Feinschmecker und wird dem Geschmack des Haushalts entsprechen.
Zutaten:
- Rosenkohl - 0,5 kg;
- ei - 1 Stk .;
- Mehl - 0,5 Tassen;
- Trockenhefe - 1 TL
Kochen
- Jeden Kohlkopf halbieren.
- Kohl 10 Minuten kochen.
- Die restlichen Zutaten mischen, während die Hefe hineingebrüht wird warmes Wasser.
- Im Teig gebratener Kohl braucht 5 Minuten zum Garen.
Besonders sanfte Variante Gerichten ist junger Kohl im Teigmantel, der in Form eines Schnitzels gekocht wird. Das Essen zeichnet sich durch das Original aus Geschmacksqualitäten, was durch die Verwendung von jungem Gemüse erreicht wird. Wenn Sie möchten, können Sie sie in Semmelbrösel tunken, um eine knusprige Kruste zu bilden.
Zutaten:
- kohl - 1 Stk .;
- eier - 3 Stk .;
- Kefir - 1 Glas;
- Mehl - 0,5 Tassen.
Kochen
- Schneiden Sie den Kohl und tauchen Sie ihn 5 Minuten lang in kochendes Wasser.
- Eier schlagen, Kefir, Salz und Pfeffer hinzufügen, Mehl hinzufügen, mischen.
- Kohl in vorbereitetem Teig wird auf beiden Seiten gebraten.
Pekingkohl im Teig - Rezept
Es gibt viele Rezepte für das Gericht, aber jede Hausfrau sollte unbedingt versuchen, eine solche Option zuzubereiten Chinakohl Paniert. Es hat besonders wertvolle Eigenschaften, da es in seiner Zusammensetzung eine Reihe von Nährstoffen enthält. Daher wird ein solches Gericht gerne von Kindern gegessen, für die es äußerst nützlich sein wird. Das ist die Besonderheit des Kochens Kohlblätter verpackt in Originalumschlägen, in denen Hartkäsescheiben eingewickelt sind.
Zutaten:
- Pekingkohl - 0,5 kg;
- käse - 200 g;
- Mehl - 0,5 Tassen;
- Butter - 2 EL. L.;
- Eigelb - 4 Stück;
- saure Sahne - 3 EL. l.
Kochen
- Kohlblätter 5 Minuten kochen.
- Käse schneiden und auf den Blättern verteilen. Wickeln Sie die Umschläge ein.
- Mahlen Sie das Eigelb, fügen Sie Sauerrahm und Butter hinzu, die vorher geschmolzen sind. Mischen und Mehl hinzufügen.
- Die Umschläge in den Teig tauchen und frittieren.
toll Snack- Paniert. Es kann nicht nur als Hauptdekoration des Tisches, sondern auch als Beilage serviert werden. Die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, sodass Sie Ihre Lieben oder geladenen Gäste mit herzhaftem und gesundem Essen erfreuen können.
Zutaten:
- kohl - 0,5 kg;
- eier - 2 Stk .;
- Mehl - 0,5 Tassen.
Kochen
- Kohl 15-20 Minuten kochen.
- Alle Zutaten für den Teig verrühren. Kohl darin dippen.
- Kohl im Teig wird von allen Seiten gebraten.
Die Originalversion des Gerichts ist Blumenkohl in Käseteig. Diese Kombination verleiht dem Gericht einen äußerst pikanten Geschmack. kochen Käseteig ganz einfach, Sie müssen nur die gesalzenen Eier in einem tiefen Teller leicht schlagen, das Geriebene hinzufügen Hartkäse. Eine weitere Kochmöglichkeit wäre, die Käsestücke in Kohlblätter einzuwickeln. Das Gericht kann mit gehackten Kräutern dekoriert werden, die ihm Frische verleihen.
Zutaten:
- kohl - 0,5 kg;
- Eier - 4 Stück;
- mehl - 1 Tasse;
- Käse - 200 g.
Kochen
- Kohl in Stücke zerlegen, 10 Minuten kochen.
- Eier schlagen, mit geriebenem Käse, Butter und Gewürzen mischen.
- Kohl in Mehl wälzen und in den Teig tauchen. Von allen Seiten anbraten.
Eine großartige Alternative zu einem köstlichen Gericht für diejenigen, die eine gesunde Lebensweise oder Ernährung bevorzugen, ist Blumenkohl im Teig im Ofen. Kochen ist auch nicht anders Standardrezept. Der einzige Unterschied ist die Endphase. Das Gemüse sollte nicht gebraten werden, sondern auf ein Backblech gelegt und in den Ofen geschickt werden. Das Rösten wird ihm ein erstaunliches geben ungewöhnlicher Geschmack um Abwechslung in den Speiseplan zu bringen.
Zutaten:
- kohl - 0,5 kg;
- eier - 3 Stk .;
- mehl - 1 Tasse;
- Gewürze.
Kochen
- Den Kohl in Blütenstände zerlegen, kochen und in den Teig tauchen.
Zucchini-Kaviar ist eine großartige Vorspeise, die mit der Zeit nicht an Popularität verliert, sondern im Gegenteil viel Interessantes und Interessantes gewinnt leckere Variationen. Unter der Macht jeder Gastgeberin eine Delikatesse zu kreieren, wäre ein Wunsch.
Der nach diesem Rezept zubereitete Teig erweist sich als dick, aber gleichzeitig luftig wie eine Wolke. Ein solcher Teig nimmt ein Minimum an Öl auf, greift schnell in eine Pfanne und umhüllt den Kohl mit einer so dichten Schicht, dass die Blütenstände auf den ersten Blick Kuchen oder Pfannkuchen ähneln. Kohlröschen bleiben weich und zart, und der Teig, der sie umhüllt, wird außen leicht knusprig und innen sehr leicht und porös. Die Geschmackskombination ist sehr appetitlich! Versuch es!
Um Blumenkohl im Teig zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.
Beginnen wir mit der Herstellung des Teigs, da er Zeit zum Abkühlen braucht. Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Decken Sie den Behälter mit Proteinen ab und stellen Sie ihn für eine Weile in den Kühlschrank.
Kombinieren Sie das Eigelb mit Wasser (normales oder ungesalzenes Mineral / mit Kohlensäure). Fügen Sie Pflanzenöl und Gewürze nach Geschmack hinzu. Ich füge Salz hinzu getrockneter Knoblauch, Paprika, Thymian und Mischung Italienische Kräuter. Optional können Sie auch 1-2 EL hinzufügen. Wein oder sonstiges starker alkohol- der Teig wird etwas knuspriger.
Rühren Sie die Mischung glatt und fügen Sie nach und nach in kleinen Portionen Mehl hinzu, bis der Teig eindickt. Um sicherzustellen, dass der Teig die richtige Dicke hat, schöpfen Sie etwas Teig in einen Löffel und gießen Sie ihn aus geringer Höhe zurück in die Schüssel. Wenn der Teig in 5 Sekunden vollständig vom Löffel abläuft, ist er fertig.
Die Schüssel mit Teig bedecken und für 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Beim Abkühlen dickt der Teig noch mehr ein.
Während der Teig abkühlt, bereiten Sie den Kohl vor. Leicht gesalzen zubereiten Kochsalzlösung- Mischen von 1 Liter Wasser und 1 EL. Salz. Kohl in Wasser legen und 5-7 Minuten ziehen lassen.
Anschließend den Kohl unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Blütenstände teilen.
Kohl sollte vor dem Braten im Teig leicht gekocht werden. Messen Sie 1 Liter Wasser ab und fügen Sie ca. 100-150 ml Milch sowie 1 Lorbeerblätter und 1-2 Prisen Salz.
Eine solche Mischung befreit den Kohl von dem natürlichen, aber nicht sehr angenehmen Geruch, der beim Kochen auftritt, und bewahrt seine zarte milchige Farbe.
Die Mischung zum Kochen bringen und den Kohl in kleinen Portionen kochen. Legen Sie den Kohl in kochendes Wasser, warten Sie, bis das Wasser wieder kocht, und warten Sie 3 Minuten.
Kohl aus kochendem Wasser nehmen und sofort in kaltes Wasser legen, um den Kochvorgang zu stoppen.
Kohl drin lassen kaltes Wasser für etwa 1 Minute. Wenn die Röschen abgekühlt sind, legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller und tupfen Sie sie trocken.
Die Blütenstände in einer Schicht auf der Arbeitsfläche verteilen, leicht mit Mehl bestreuen – so haftet der Teig noch besser an den Stücken.
Das Eiweiß schaumig schlagen und in kleinen Portionen unter leichtem Rühren von unten nach oben unter den abgekühlten Teig mischen.
Pflanzenöl in einer solchen Menge in die Pfanne geben, dass es den Boden mit einer Schicht von etwa 1 cm oder sogar etwas mehr bedeckt, und gut erhitzen.
Die Blumenkohlröschen in den Teig tauchen und in das heiße Öl geben.
Die Röschen 2 Minuten auf einer Seite braten, dann wenden und weitere 2-3 Minuten auf der anderen Seite braten, bis sie goldbraun sind.
Legen Sie die gebratenen Stücke für ein paar Sekunden auf ein Papiertuch. Und dann sofort auf den Tisch servieren.
Blumenkohl im Teig ist fertig! Guten Appetit!
06. Juni 2016 472
Bunt, weil es wie ein Strauß eigenartiger Blumen aussieht, sehr nützlich und entgegen der landläufigen Meinung, dass alles Nützliche nur mit Willensanstrengung gegessen werden kann, unglaublich lecker. Darüber hinaus trägt die Aufnahme dieses Produkts in die Ernährung dazu bei, den Gesamtkaloriengehalt der verzehrten Lebensmittel zu reduzieren - Kohl fügt fast nichts hinzu, obwohl er bereits nach einer kleinen Portion ein Sättigungsgefühl vermittelt.
Nach dieser kurzen Einführung können Sie nach einem inzwischen zum Klassiker gewordenen Rezept ein herzhaftes, schmackhaftes Gericht aus Kohl zubereiten.
Blumenkohl im Teig: ein klassisches Rezept
- Blumenkohlkopf - 1;
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
- Eier - 3;
- Ein Glas Milch;
- 3 Esslöffel Mehl;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Nach Geschmack salzen.
Sie können dieses Gericht nicht schnell nennen, es dauert ungefähr 1 Stunde und 20 Minuten, um es zu kochen, aber wenn Sie sich anstrengen und auch durch Übung, kann diese Zeit auf eine Stunde verkürzt werden.
Der Kaloriengehalt des Gerichts kann erstaunlich sein, nur 1245 kcal (das Gewicht des Gerichts am Ausgang beträgt 1,5 kg), und natürlich wird es ein gewichtiges Argument sein, um es vorzubringen Blumenkohl ein häufiger Gast auf dem Tisch.
Sie müssen einen Topf Wasser auf den Herd stellen, bis es kocht, Sie können mehrere nützliche Dinge tun.
Zuerst wird der Teig zubereitet. Eier werden in eine Schüssel geschlagen, dann wird Milch hineingegossen, Mehl wird in kleinen Portionen unter Rühren hinzugefügt. All dies wird geschlagen, damit es keine Klumpen gibt. Die Konsistenz des Teigs sollte wie Sauerrahm sein.
Es ist notwendig, die Blütenstände vom Kohl zu schneiden. Wenn das Wasser in der Pfanne bereits kocht, werden die Blütenstände hineingegossen. Nur 3-5 Minuten kochen, dann den Kohl mit einer Schaumkelle herausnehmen, zum Abkühlen auf eine Schüssel geben.
Eine Bratpfanne wird auf das Feuer gestellt Große anzahlÖl, das Öl sollte kochen. Jeder Blütenstand sollte in Öl getaucht und in Öl gebraten werden, während die Stücke nur darin schwimmen sollten.
Sobald sie eine appetitliche goldene Farbe annehmen, müssen sie herausgezogen werden, am besten auf Servietten, damit kein überschüssiges Öl darauf zurückbleibt.
Vor dem Servieren können Sie mit gehackten Kräutern bestreuen, Ketchup, Mayonnaise und Sauerrahm gießen (dies erhöht den Kaloriengehalt des Gerichts).
Brokkoli im Käseteig
Sie können den Geschmack verfeinern, indem Sie dem Teig geriebenen Käse hinzufügen.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Blumenkohl - 0,5 kg;
- Hartkäse - 100 g;
- Mehl - 0,5 Tassen;
- Ei;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Das Kochen dauert mindestens 45-50 Minuten, der Kaloriengehalt des resultierenden Gerichts beträgt 810 kcal bei einem Gewicht von etwa 700 g.
Stelle einen Topf mit Wasser auf den Herd. Kohl waschen, in Blütenstände teilen. Kohl in kochendes Wasser gießen, nicht länger als 3-5 Minuten kochen. Nach dem Kochen muss es in ein Sieb geworfen werden, das Wasser abtropfen lassen.
Stellen Sie die Pfanne auf ein kleines Feuer und gießen Sie das Öl ein, sodass die Stücke mindestens zur Hälfte darin sind.
Das Ei verquirlen, dabei nach und nach Mehl hinzufügen. Mischen, bis glatt. Käse, zuvor gerieben, zum Teig geben, auch Salz und Pfeffer abschmecken.
Kohlblütenstände werden einzeln in Teig getaucht und in einer Pfanne ausgelegt.
Überwachen Sie den Bratvorgang sorgfältig. Sobald die Stücke eine goldene Farbe annehmen, müssen sie mit einem geschlitzten Löffel entfernt und auf Papierservietten gelegt werden, damit sie nicht vorhanden sind überschüssiges Fett dann schön auf einer Platte anrichten.
Wie man frittierte Kohlröschen kocht
knuspriges Kochen, leichter Kohl frittiert können Sie ihn auch mit frittierten Gemüsestückchen und Blattgemüse servieren.
Du wirst brauchen:
Mitgenommenes Geschirr gart nicht in fünf Minuten, also solltest du damit rechnen, dass du mindestens 40 Minuten damit verbringst (ohne das Geschirr danach zu spülen).
Toller Geschmack, Sättigung und fast völlige Kalorienfreiheit - 1400 kcal für fast 2 kg Produkt am Ausgang.
Kohl wird in Blütenstände zerlegt, er muss sehr gut gewaschen werden.
Die Fritteuse füllt sich mit Öl, heizt auf.
Die Blütenstände leicht mit Mehl bestreuen, mischen, dann in den Teig geben, mischen, Gewürze und Gewürze auf dem Weg hinzufügen ... Und mischen.
Als nächstes müssen Sie nur den Kohl nehmen und ihn in kochendes Öl legen. Wenn die Stücke eine gleichmäßige goldene Farbe erreichen, entfernen Sie sie und legen Sie sie auf Papierservietten, um überschüssiges Öl zu entfernen. Sie können es sogar leicht mit Papiertüchern trocknen.
Knuspriger Kohl in würzigem Teig – unglaublich appetitlich!
- ein Rezept, das Sie unbedingt probieren müssen, besonders wenn Sie einen Hecht im Kühlschrank herumliegen haben.
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Blumenkohl in cremigem Teig im Ofen gebacken
Kann im Ofen zubereitet werden leckerer Auflauf mit Kräutern und Käse. Der Unterschied zu frittierten Gerichten besteht darin, dass der vorbereitete Kohl, in eine Form gegeben, einfach mit Teig übergossen wird.
Für im Ofen gebackenen Blumenkohl benötigen Sie:
- Blumenkohl - 0,5 kg;
- Käse - 150 g;
- Ein Glas Milch;
- Butter - 50 g;
- Semmelbrösel - 3 Esslöffel (kann durch Mehl ersetzt werden);
- Ein Bündel Grüns;
- Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Das Garen dauert etwa 45 Minuten. Um Zeit zu sparen, können Sie den Ofen im Voraus einschalten und auf 170-180 0 erhitzen.
Das Gericht ist kalorienarm, wie alles aus Blumenkohl - 1220 kcal.
Blumenkohl sollte gewaschen und in Blütenstände zerlegt werden, Käse sollte auf einer groben Reibe gerieben werden.
In die leicht erwärmte Milch wird die in Stücke geschnittene Butter gegeben, sie sollte vollständig schmelzen.
Gründlich gewaschene Grüns werden zerkleinert.
Semmelbrösel, Käse, Kräuter, Salz, Pfeffer werden in einer Schüssel gemischt, dann wird Milch dazu gegossen Butter du musst nochmal mischen.
Jetzt müssen Sie einen Auflauf formen: Kohl wird zuerst in die Form gelegt, dann wird die vorbereitete Mischung mit Milch gegossen. Es sollte den Kohl vollständig bedecken. Zuerst müssen Sie die Hälfte einschenken, dann, wenn klar wird, dass die Mischung nicht ausreicht, müssen Sie etwas Milch hinzufügen und den Kohl vollständig einschenken.
Es ist notwendig, eine halbe Stunde zu backen, von denen 15 Minuten der Auflauf mit Folie bedeckt sein sollte, dann muss er entfernt werden.
Vor dem Servieren können Sie mit Kräutern bestreuen oder mit geriebenem Käse bestreuen, obwohl es ohne ihn sehr lecker ist.
Übrigens, Sie können in einzelnen Stücken im Ofen backen, tauchen Sie sie einfach in den Teig und legen Sie sie auf ein Backblech (vorgewärmt und geölt).
Kulinarische Tipps
- Das Öl muss gut erhitzt werden. Um dies zu überprüfen, können Sie ein Stück Brot platzieren. Wenn etwas wie ein Furunkel darum herum beginnt, können Sie mit dem Kochen des Gerichts beginnen. Wenn während des Vorgangs Öl hinzugefügt werden muss, muss ihm Zeit gegeben werden, sich auf die gewünschte Temperatur (140-150 °) zu erwärmen. Für genaue Definition Sie können ein spezielles Thermometer kaufen.
- Bei der optimalen Temperatur zum Kochen findet keine Imprägnierung des Produkts mit Öl statt. Nachdem fertiges Produkt aus dem Öl entfernt, muss es mit Servietten getrocknet werden, dies verhindert die Aufnahme von Fetten;
- Bratzeit - nicht mehr als 1-2 Minuten;
- Um den Teig luftig zu machen, können Sie anstelle von Wasser Mineralwasser, Bier oder Kwas verwenden. In Rezepten mit saurer Sahne können Sie diese durch Kefir ersetzen;
- Um den Geschmack von Öl zu beseitigen fertiges Gericht, Sie können dem Teig für den Teig etwas Alkohol hinzufügen;
- Sie können Olivenöl als Fett verwenden, dann fügt das Braten eine sehr kleine Menge an Kalorien hinzu;
- Es ist besser, Kohl in einer kleinen Menge Wasser zu kochen, und es ist besser, die resultierende Brühe nicht auszugießen - sie hat viele nützliche Dinge. Es kann verwendet werden, um eine Soße oder Gemüsesuppe zuzubereiten;
- Um den Verlust von Vitaminen zu verhindern, kann es im Wasserbad gebrüht werden. Wenn der Kohl in einem Topf gekocht wurde, muss er am Ende des Kochens sofort entfernt werden - von innen heißes Wasser ihr Geschmack verschlechtert sich;
- Dem Teig können auch andere Gewürze und Gewürze zugesetzt werden: Knoblauch, Kurkuma (um dem Teig einen zarten und appetitlichen Farbton zu verleihen), Paprika, Kräutermischungen.
Guten Appetit!
Ah, dieser "vielgesichtige" Kohl! In Bezug auf die Anbaufläche in unserem Land steht es unter den Gemüsesorten an zweiter Stelle. Nur die Kartoffel schlägt es. Es gibt sechs Hauptarten von Kohl, aber Weißkohl und Blumenkohl sind die häufigsten. Für Geschmack u ernährungsphysiologische Eigenschaften Der Anführer ist natürlich die Farbe.
Blumenkohl sanft cremige Farbe überrascht viele mit seinem Namen. Welche Farbe hat es, wenn es einen festen Cremeton hat? Und die Sache ist, dass es aus Blütenständen besteht, die wir essen. Blumenkohl muss vor der Blüte geschnitten werden, sonst vergröbert das Gemüse und verliert seinen einzigartigen Geschmack.
Die Vielfalt der Blumenkohlgerichte ist beeindruckend. Daraus können Sie Suppen, Salate, Kuchen kochen, im Ofen backen, braten - es gibt viele Möglichkeiten. Die Hostessen passten sich sogar an, um es im Teig zu braten. Überhaupt nicht schwierig, aber das Ergebnis ist umwerfend! Gehen wir jedoch der Reihe nach vor.
Blumenkohl im Teig - allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
Sicherlich wissen viele von uns, was ein Teig ist und woraus er besteht. Traditionell sind das Eier, Salz, Mehl oder Semmelbrösel. Und obwohl einige nicht auf eine so schlechte Zutatenliste beschränkt sind, allgemeine Grundsätze Blumenkohlzubereitungen bleiben unverändert und basieren auf drei Hauptschritten:
- kochende Blütenstände;
- Teigzubereitung;
- Einhüllen und Braten von Kohlstücken in Pflanzenöl.
Ein ebenso wichtiger Schritt ist es, die Blütenstände richtig für die Wärmebehandlung vorzubereiten und sie nicht zu lange zu kochen. Blumenkohl kann jederzeit gekauft werden, unabhängig vom Monat im Kalender, frisch im Sommer und gefroren im Winter und ein fantastisches Gericht kochen, das alle Familienmitglieder begeistern wird.
Blumenkohl im Teig - Zubereitung von Speisen
Vor dem Kochen sollte der Kohl in einzelne Blütenstände zerlegt, jeweils von dunklen Flecken gereinigt und in warmem Wasser gespült werden, zu dicke Triebe halbieren. Und dann in kochendem Salzwasser kochen. Damit das Gemüse seinen reichen Geschmack und sein Aroma behält, wird empfohlen, es zehn bis fünfzehn Minuten lang in einer kleinen Menge Flüssigkeit zu kochen (es hängt alles von der Größe der Stücke ab: große brauchen etwas länger zum Kochen). . Die Bereitschaft wird mit einer Gabel überprüft. Wenn die Zähne leicht in das Fruchtfleisch eindringen, ist der Kohl fertig. Entfernen Sie es sofort aus dem Feuer.
Um den Teig zuzubereiten, brauchen wir auf jeden Fall frischen Hühnereier und feines Mehl. Auf Wunsch kann der Teig mit Mayonnaise, Sauerrahm, Kräuter, Gewürze und sogar Bier. Jede Hausfrau hat jedoch ihre eigenen Geheimnisse, um „Kleidung“ für Kohlstücke vorzubereiten.
Blumenkohl im Teig - die besten Rezepte
Rezept 1: Blumenkohl im Teig nach dem klassischen Schema
Eines der einfachsten, aber beliebtesten und begehrtesten Rezepte für panierten Blumenkohl. Die knusprige goldene Kruste, die das zarte Fleisch im Inneren umhüllt, verleiht dem Gericht nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern macht es auch sehr attraktiv, befriedigend, schön und appetitlich.
Zutaten:
- ein Kilogramm Blumenkohl
- Vier Eier
- drei Tische. Esslöffel feines Mehl
- Pflanzenöl
- Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- eine Prise getrocknete Kräuter in Pulverform
- eine Handvoll geriebener Käse
Kochmethode:
1. Wir teilen den Kohl (frisch oder aufgetaut) mit einem Messer in einzelne Blütenstände, waschen jeden unter fließendem Wasser und reinigen ihn von Schmutz. Die Stücke sollten nicht zu groß sein.
2. Kochen Sie Wasser, salzen Sie es und senken Sie die Blütenstände in kochendes Wasser. Bis zum Kochen kochen (aber auf keinen Fall kochen) für etwa zwölf Minuten. Alternativ kann Blumenkohl gedünstet werden.
3. Während der Kohl kocht, den Teig zubereiten. Schlagen Sie dazu erforderliche Menge Eier mit Salz und Kräutern zu einem kleinen Schaum aufschlagen und nach und nach drei Esslöffel Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen. Der Teig sollte dickflüssig sein.
4. Wir werfen die fertigen Blütenstände in ein Sieb und warten, bis sie trocknen und leicht abkühlen. Dann rollen wir jedes Stück großzügig in Teig und braten es in heißem Öl von allen Seiten, bis sich eine rötliche, appetitliche Kruste bildet. Die heißen Stücke auf einen flachen Teller legen, mit geriebenem Käse bestreuen und weiter verwenden.
Rezept 2: Blumenkohl im Teig, frittiert
Um solchen Kohl zuzubereiten, brauchen wir viel Kohlensäure Mineralwasser. Anstelle einer Fritteuse (in deren Abwesenheit) ist es durchaus möglich, eine tiefe dickwandige Pfanne oder Pfanne zu verwenden. Sollen wir anfangen?
Zutaten:
- ein Kohl (frisch oder aufgetaut)
- Pflanzenöl (zum Frittieren)
- ein Teelöffel Kristallzucker
- Piment gemahlener Pfeffer
- Salz nach Geschmack
- zwei Hühnereier
- 400 gr. Mehl
- 500 ml Mineralwasser
- zwei Tische. EL Olivenöl (für den Teig)
Kochmethode:
1. Kohl auftauen (falls erforderlich), in Blütenstände teilen, auf niedrigen Beinen belassen, abspülen. Wasser aufkochen und die Kohlstücke darin eintauchen. Kochen Sie sie für fünf bis zehn Minuten (nicht mehr). Wir werfen es in ein Sieb.
2. Trennen Sie die Proteine vom Eigelb für den Teig. Eigelb mit Kristallzucker verrühren, Olivenöl, Mineralwasser, Pfeffer, Salz und Mehl. Alles glatt rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
4. Gießen Sie eine großzügige Dosis in eine tiefe Bratpfanne (Topf) Pflanzenöl und erhitze es. Dann hebeln wir jeden Blütenstand mit einer Gabel auf, tauchen reichlich in den Teig und schicken ihn sofort in die Pfanne. Die Stücke sollten mindestens zu zwei Dritteln in Öl eingetaucht sein. Braten, wenden, bis ein schönes Goldbraun.
Kohl als eigenständige Vorspeise mit Knoblauch, Tomate o.ä. servieren Pilz Sauce oder als heiße Beilage.
Rezept 3: Blumenkohl im Käse-Bierteig
Schon mal Käse-Bierteig probiert? Wenn nicht, dann ist es Zeit zu kochen und zu versuchen. Es ist einfach zuzubereiten, aber es wird sehr saftig, knusprig und lecker. Im Inneren verstecken wir Kohlblütenstände, die in Kombination mit Käse und Bierteig nach Pilzen schmecken. Bier ist natürlich besser alkoholfrei zu verwenden. An Extremfall- wenig Alkohol. Übrigens kann man in einem solchen Teig nicht nur Blumenkohl, sondern auch Wurst kochen, Krabbenstäbchen, Fisch, Fleisch, Meeresfrüchte und etwas Gemüse.
Zutaten:
- 600 gr. Blumenkohl
- zwei Eier
- 4-5 Esslöffel (Esslöffel) Mehl mit einer kleinen Folie
- 60 gr. Hartkäse
- 100 ml Bier
- zwei Esslöffel Pflanzenöl
- Gewürze, Salz abschmecken
Kochmethode:
1. Wir zerkleinern den Kohl zu Blütenständen, kochen in Salzwasser, Mikrowelle (max. 4-5 Minuten ohne Wasser) oder Dampf. Drei Käse auf einer feinen Reibe.
2. Mischen Sie die Eier mit zwei Esslöffeln Butter, schlagen Sie und gießen Sie Bier in die Masse. Alles mischen, salzen, mit Gewürzen würzen. Als nächstes Mehl hinzufügen und kneten, bis ein mäßig dicker Teig entsteht. Fügen Sie dem Inhalt Käse hinzu. Mischen Sie alles erneut und brechen Sie die Klumpen vorsichtig auf.
3. Gießen Sie eine große Menge Öl in eine tiefe Pfanne, erhitzen Sie sie gründlich, tauchen Sie die Kohlstücke in den Teig und schicken Sie sie sofort in die Pfanne. Braten, bis sie schön gebräunt sind und heiß servieren. Guten Appetit allen!
Blumenkohl im Teig – nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
- Damit die Kohlblüten ihre natürliche Farbe behalten und während des Kochvorgangs nicht wässrig werden, fügen Sie (vor dem Einlegen des Gemüses) eine kleine Menge Zucker in kochendes Wasser. Außerdem wird Blumenkohl am besten in Mineralwasser gekocht;
- Den gebratenen Blumenkohl auf einem flachen Teller verteilen, der mit einem dicken Papiertuch bedeckt ist, wodurch das überschüssige Fett aus den Stücken „herausgezogen“ wird;
- Für diejenigen, die auf Diät sind, können Sie sich gelegentlich ein ähnliches Gericht gönnen. Beim Kochen von Blumenkohl im Teig wird jedoch empfohlen, eine Reihe von Anweisungen zu befolgen einfache Regeln: Erstens wird der Teig nur aus den Proteinen hergestellt (ohne Zugabe von Eigelb), und zweitens werden die eingeweichten Blütenstände am besten im vorgeheizten Ofen gebacken (im Grillmodus etwa 15 Minuten bei 230 ° C) oder Mikrowelle bei minimalem Fetteinsatz.
Es gibt einige Kohlsorten: Peking, Brüssel, Weißkohl und Blumenkohl, die heute besprochen werden. Dieser Kohl hat unglaublich viele Vorteile: Erstens ist er ganz einfach zubereitet, zweitens enthält das Gemüse eine Vielzahl an Vitaminen und drittens erweist sich Blumenkohl als sehr schmackhaft, egal wie er gekocht wird.
Die meisten von uns essen nur gesundes Essen, aber heute müssen Sie Ihren Körper leicht mit einem etwas ungesunden Gericht belasten - paniertem Kohl. Wir haben eine wunderbare schnelles rezept Kochen.
Zutaten:
- Blumenkohl 1 Stk.
Für Teig:
- Mehl 5,5 EL
- saure Sahne 2 EL
- Ei 2 Stk.
- Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack.
Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als 40 Minuten.
Ein Gericht kochen mit einer Schritt-für-Schritt-Beschreibung
1. Zuerst müssen Sie die Blätter entfernen, auch den Stiel und die schwarzen Punkte entfernen.
2. Als nächstes das Gemüse in einen Topf geben, das Wasser salzen, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Vorsicht - Blumenkohl ist sehr schnell verdaulich, also ab und zu mit einem Messer nachschauen. Wenn er ohne Anstrengung eintritt, dann lösche das Feuer.
3. Der Teig kocht schnell. Um Zeit zu sparen, bereiten wir ihn zu, während unser Hauptprodukt kocht. Wir verbinden alle Komponenten miteinander. Das Ergebnis sollte eine cremige Masse sein. Wenn die Flüssigkeit knapp ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu.
4. Wir teilen den Kohl in Blütenstände und richten jeden mit einem Messer aus, damit er gleichmäßiger wird.
Wenn Sie auf Diät sind, können Sie das Gericht zu diesem Zeitpunkt zu Ende kochen - der Kohl ist bereits sehr lecker, Sie können das Gericht genießen. Wenn Sie wirklich ein Gemüse im Teig kochen möchten, dann fangen wir an!
5. Tauchen Sie jeden Blütenstand in den Teig, damit er gut gesättigt ist.
6. Schmieren Sie die Pfanne mit Öl und erhitzen Sie sie, verteilen Sie den Kohl und braten Sie ihn goldbraun.
7. Um dem Gericht Zartheit zu verleihen, können Sie die Sauce separat zubereiten oder den Kohl einfach mit Butter besänftigen. In diesem Fall wird es sehr lecker und befriedigend sein. Guten Appetit!
Videorezept:
Teig und seine Zusammensetzung
Die Hauptbestandteile des Teigs sind Mehl und Wasser. Sie verwandeln sich in Teig, in die wir die Produkte dann tauchen. Oft werden dem Teig Semmelbrösel hinzugefügt, manchmal Eier. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Teig für Blumenkohl.
Hausfrauen in ihrem Arsenal müssen die beliebtesten und beliebtesten Produkte haben. Sie sollten das Gemüse immer vorbraten und erst dann den Kohl im Teig braten. Tatsache ist, dass Blumenkohl sehr schnell kocht, sodass die Möglichkeit besteht, dass er innen roh bleibt.
Knusprigen Teig kochen
Wenn Sie alles nach dem vorgeschlagenen Rezept machen, haben Sie definitiv Kohl mit einer knusprigen Schale. Menschen, die frittiertes Essen lieben, werden Ihren Gourmet definitiv lieben Gemüsegericht. Tatsächlich kann jeder von uns leicht einen knusprigen Teig machen.
Es kann sowohl frisch als auch gesalzen zubereitet werden. Hier müssen Sie sich von vielen Faktoren leiten lassen. Wenn Kinder das Produkt verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie herausfinden, was ihnen besser gefällt.
Zutaten:
- Mehl 1 EL
- Ei 1 Stk.
- Kohlgabeln 1 klein.
- Semmelbrösel 55 gr
- Wasser 50 ml.
- Salz auf der Messerspitze.
- gemahlener Pfeffer auf der Spitze eines Messers.
Kochen:
1. Zuerst müssen Sie den Blumenkohl in einzelne Blütenstände teilen und jeden waschen.
2. Legen Sie das Gemüse in einen Behälter und füllen Sie ihn mit Salzwasser.
3. Kochen Sie das Produkt 10 Minuten lang bei mäßiger Hitze, lassen Sie die Pfanne offen. Wir lehnen uns in ein Sieb, um unnötige Feuchtigkeit loszuwerden.
4. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, mit Mehl mischen.
5. Zuerst den Kohl im Teig wenden, dann hineinrollen Semmelbrösel und schicke es in eine heiße Pfanne mit Öl.
Eine goldene Kruste zeigt die Bereitschaft des Gerichts an.
