Eine Vielzahl von Rezepten ermöglicht es Ihnen, Sauerrahm zuzubereiten Biskuitkuchen für jeden geschmack: schokolade, quark, obst, pudding. Um die Schicht erfolgreich zu machen, müssen Sie nur frische fettreiche Sauerrahm nehmen.
Dieses Rezept kann als Basis für eine Vielzahl von Schichten verwendet werden.
Um die Creme zuzubereiten, benötigen Sie:
- 0,5 kg Sauerrahm;
- 220 g Zucker (kann durch Pulver ersetzt werden);
- 1g Vanillin.
Kochtechnik.
- Gießen Sie saure Sahne in die Mixerschüssel.
- Gießen Sie eine kleine Portion Zucker ein, schlagen Sie, fügen Sie dann wieder Zucker hinzu und rühren Sie erneut um. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die süße Zutat weg ist. Es muss vollständig dispergiert werden, um fertige Sahne Kristalle knirschten nicht auf den Zähnen.
- Fügen Sie Vanillin hinzu und schlagen Sie die Mischung weitere 2 Minuten lang (Pulver kann durch einen Beutel ersetzt werden Vanillezucker). Die Gesamtlaufzeit des Mixers sollte 12 Minuten nicht überschreiten.
Sauerrahm wird in Kombination mit Zucker flüssiger. Wenn sich die Creme stark auf dem Kuchen verteilt und die erforderliche Schicht nicht erhalten wird, kann der Masse ein Verdickungsmittel zugesetzt werden: Maisstärke, Gelatine, Puddingmischung oder Milchpulver. Die Konsistenz lässt sich leicht überprüfen, wenn Sie den Löffel mit der Sahne senkrecht drehen: Die Masse darf nicht ablaufen. Flüssige saure Sahne kann als Imprägnierung für Kekse verwendet werden.
Rezept zum Kochen mit Gelatine
Mit dieser Methode können Sie ein Sahnesoufflé für Kuchen vom Typ "Vogelmilch" zubereiten.
Zutaten:
- 300 g Sauerrahm (am besten rustikal);
- 100 g Puderzucker;
- 6 g granulierte Gelatine;
- 100 ml Milch (normales Wasser ist auch geeignet);
- 5 g Vanillezucker.
Kochmethode.
- Gelatinegranulat wird in Milch oder Wasser eingerührt und eine halbe Stunde bei quellen gelassen Zimmertemperatur. Es ist wichtig, genau die im Rezept angegebene Menge dieses Produkts zu verwenden, da Sie sonst Gelee statt Sahne erhalten.
- Dann wird die Schale mit Gelatine aufgesetzt Wasserbad und bis zur vollständigen Auflösung des Granulats erhitzt. Kochen sollte nicht erlaubt sein, da sonst die Substanz ihre Eigenschaften verliert. Die Zusammensetzung muss periodisch gerührt werden.
- Kombinieren Sie in einem separaten Behälter kalte Sauerrahm, beide Zuckerarten und Pulver. Die Zutaten werden in einem Mixer oder Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 7 Minuten lang geschlagen.
- Am Ende des Schlagens wird abgekühlte Gelatine zugegeben und weitere 2 Minuten gerührt.
- Sauerrahm mit Gelatine kann sowohl direkt nach der Zubereitung als auch gekühlt verwendet werden.
Wenn das für dieses Rezept benötigte Pulver nicht zur Hand ist, können Sie es selbst herstellen, indem Sie Kristallzucker in einer Kaffeemühle mahlen. BEI letzter Ausweg, normaler Zucker mit kleinen Kristallen ist ebenfalls geeignet.
Quark-Sauerrahm
Um dieser Creme die perfekte Konsistenz zu verleihen, müssen Sie die Technologie ihrer Herstellung befolgen. Die Produkte werden vorab gekühlt und für eine genau definierte Zeit aufgeschlagen.
Du wirst brauchen:
- 250 g Sauerrahm 20 % Fett;
- 200 g Hüttenkäse 9 % Fett;
- 100 g feiner Kristallzucker.
Kochtechnik.
- Wenn der Hüttenkäse nicht homogen ist, wird er durch ein Sieb gerieben: Es sollte keinen einzigen Klumpen geben. Sie können es mit einem Mixer schlagen.
- Sauerrahm wird der Quarkzusammensetzung zugesetzt und in einem Mixer geschlagen. Sie müssen dies 8 (maximal 10) Minuten lang tun.
- Beim Schlagen wird den Zutaten in Teilen Zucker zugesetzt. Der Mixer stoppt nicht.
- Sauerrahm-Quarkcreme wird vor Gebrauch 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.
Nützlicher Rat: Wenn Sie eine flüssigere Sahne benötigen (z. B. zum Imprägnieren), können Sie die Quark-Sauerrahm-Masse mit etwas Milch verdünnen.
Mit Sahne
Das Hinzufügen von Sahne ermöglicht es Ihnen, dicker zu werden, resistente Creme das legt sich auch nach mehreren stunden nicht. Das Rezept wird es tun diejenigen, die die Säure der klassischen Sauerrahm nicht mögen.
Sie benötigen folgende Produkte:
- 800 g Sauerrahm;
- 300 g Sahne zum Schlagen;
- 250 g Puderzucker.
Kochschritte.
- Sauerrahm wird zunächst von überschüssiger Flüssigkeit befreit. Legen Sie dazu das Sieb in 3 Schichten mit Gaze aus, verteilen Sie saure Sahne darauf und bedecken Sie es mit dem Rand der Gaze. Das Sieb wird auf einen Topf gestellt, mit einem Deckel abgedeckt und über Nacht (mindestens 6 Stunden) in den Kühlschrank gestellt.
- Dicke saure Sahne, gekühlte Sahne und Pulver werden in eine Mixerschüssel gegeben. Zuerst mit niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis sich das Pulver auflöst, dann mit hoher Geschwindigkeit. Der gesamte Vorgang sollte nicht länger als 5 Minuten dauern.
- Wenn die Masse nicht dick genug ist, können Sie eine kleine Menge Pulver gießen.
Schokolade und Sauerrahm
Feinschmecker werden diese Creme zu schätzen wissen, die kombiniert angenehme Säure Sauerrahm und die Bitterkeit echter Schokolade.
Zum Kochen benötigen Sie:
- 0,5 kg Sauerrahm;
- 110 g Zucker;
- dunkler Schokoriegel mit maximaler Inhalt Kakao (100 g);
- 40ml Milch.
Kochmethode.
Nützlicher Rat: Um das Aroma und den Geschmack von Schokolade und Sauerrahm zu verstärken, sollten Sie ein wenig zerkleinerte Haselnüsse oder Walnüsse hinzufügen.
- Gießen Sie Milch in einen Topf und geben Sie die in Stücke gebrochene Schokolade hinein.
- Der Behälter wird in ein Wasserbad gestellt, der Inhalt wird ständig gerührt, bis die Scheiben vollständig geschmolzen sind.
- Die resultierende Glasur wird auf Normaltemperatur abgekühlt.
- Sauerrahm wird mit Zucker kombiniert und untergemischt Schokoladenmasse. Sie sollten eine Creme mit einem angenehmen braunen Farbton und Kakaogeschmack erhalten.
Mit Kondensmilch
Sahne nach diesem Rezept wird am besten mit gekochter Kondensmilch zubereitet. Die Masse aus weißer Milch ist sehr flüssig und eignet sich zum Imprägnieren, nicht aber zum Schichten von Torten.
Benötigte Zutaten:
- 300 g Sauerrahm;
- 300 g Kondensmilch;
- 2 Tropfen Vanilleessenz.
Rezept Schritt für Schritt.
- Verwenden Sie gekaufte Kondensmilch oder kochen Sie sie auf Blechdose weiße Milch in einem Topf mit Wasser 2 Stunden kochen, ggf. Flüssigkeit zugeben.
- Saure Sahne mit einem Stabmixer 2 Minuten lang schlagen, bis sie dicht wird.
- Kondensmilch wird in 2 eingeführt Dessertlöffel ohne aufzuhören zu schlagen.
- Zum Schluss wird die Essenz hinzugefügt und die Masse noch 1 Minute bei niedriger Geschwindigkeit gemischt.
- Vor dem Schichten der Kuchen wird die Creme 2 Stunden in der Kälte aufbewahrt.
- Wenn eine flüssige Creme als Imprägnierung verwendet wird, wird ein warmer Keks darüber gegossen, während eine dicke Masse ausschließlich auf kalte Kuchen aufgetragen wird.
Kochtechnik.
- In einem kleinen Topf mit dickem Boden oder einem dickwandigen Topf alle Zutaten außer dem Öl mischen.
- In einem anderen, größeren Topf wird Wasser gekocht, dann wird das erste Gefäß hineingestellt.
- Die Sahne wird 20 Minuten lang in einem Wasserbad (bei schwacher Hitze) gekocht, wobei ständig gerührt wird und darauf geachtet wird, dass kein starkes Kochen auftritt. Heiße Sahne mag zu flüssig erscheinen, dickt aber beim Abkühlen ein.
- Butter wird vorher aus dem Kühlschrank genommen, damit sie weich wird. Sie können es in diesen Zustand bringen, indem Sie es 10 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen.
- Weiche Butter wird mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schaumig geschlagen.
- abgekühlt Pudding mit Öl kombiniert und mit einem Mixer gerührt. Sie sollten eine ziemlich dicke plastische Masse erhalten, die sich ideal zum Schichten von Kuchen eignet.
Sauerrahm-Bananenschicht
Diese Creme ist sehr leicht und nützlich, daher ist sie ideal für Kuchen, die für Kinder bestimmt sind.
Benötigte Produkte:
- 250 g Sauerrahm;
- 60 g Puderzucker;
- Zitrone;
- 2 mittelreife Bananen
Rezept.
- Bananen werden gewaschen, geschält und mit einer Gabel oder einem Crush zerdrückt. Wenn eine glatte Creme benötigt wird, werden die Früchte in einer Küchenmaschine gemahlen. Um die Stückchen in der Sahne zu spüren, können Bananen fein gehackt werden.
- Fügen Sie kalte Sauerrahm und Pulver hinzu.
- Alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren. Falls gewünscht, können Sie wieder die Küchenmaschine verwenden.
- Die Zitrone wird gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen, ein Teil davon abgeschnitten, aus dem 5 ml Saft herausgepresst werden.
- Hinzufügen Zitronensaft und die Sahne erneut rühren.
Um Desserts zu diversifizieren, kann Sahne auf Sauerrahmbasis mit natürlichen Zutaten getönt werden: Honig, Kakaopulver, Butter, und fügen Sie auch Nüsse hinzu, Kokosnussflocken, kandierte Früchte, getrocknete Früchte, frische und gefrorene Beeren.
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Die meisten Desserts sind ohne Sahne einfach nicht vorstellbar.
Die beliebtesten sind seit kurzem Sahne mit Hüttenkäse und Sauerrahm zu verwenden, die sich nicht nur durch die Nützlichkeit der Komponenten auszeichnen, sondern auch raffinierter Geschmack. Quark-Schmand zeichnet sich durch einfache Zubereitung und aus minimale Menge Komponenten.
Hinweis für den Konditor-Anfänger
Die Hauptkomponenten in der Herstellung Quarkcreme aus Sauerrahm sind Sauerrahm und Hüttenkäse. Es sind die qualitativen Eigenschaften dieser Komponenten in der Gesamtrechnung, die die Qualität des Endprodukts selbst beeinflussen.
Für die Herstellung ist es besser, Sauerrahm mit einem relativ hohen Fettgehalt zu verwenden. Gleichzeitig ist es nach Möglichkeit besser, Molke davon auszuschließen, um eine Delaminierung des Endprodukts zu vermeiden. Hängen Sie dazu zuerst drei Stunden lang Sauerrahm mit Gaze über den Behälter, damit Sie die Molke ausdrücken können.
Um eine homogene Quarkmasse zu erhalten, Quark einrühren ohne Fehler Sie müssen mit einem Sieb mahlen oder durch einen Fleischwolf gehen. Auf diese Weise erhalten Sie eine zerkleinerte Masse ohne Klumpen und verleihen ihr eine eher zarte und schmelzende Textur.
Für ein cremiges Produkt wäre es außerdem die beste Option, Puderzucker anstelle von Kristallzucker zu verwenden, was ebenfalls dazu beiträgt, dass das Endprodukt eine schmelzende Textur erhält.
Rezepte für Ihr Sparschwein
Klassisches Rezept für Topfencreme mit Sauerrahm
In der ersten Phase betrachten wir das Rezept für das einfachste Sauerrahm-Quark-Produkt, das von Hausfrauen sehr häufig zum Schichten von Kekskuchen sowie für Mürbeteig-, Walnuss- und andere Kuchen verwendet wird.
Zuvor werden 500 Gramm Sauerrahm in Gaze ausgelegt und drei Stunden lang über einem Behälter aufgehängt, um die Molke zu entfernen und ihr eine dickere Konsistenz zu verleihen.
In der ersten Stufe werden 500 Gramm Hüttenkäse mit einem Sieb gemahlen, um die Körner vollständig zu entfernen und die Quarkmasse weich zu machen. Danach wird es mit einem Mixer geschlagen, bis es eine luftige Textur erhält. Dann wird die Geschwindigkeit des Mixers allmählich erhöht, Sauerrahm, 250 Gramm Puderzucker und 5 Gramm Vanillin werden hinzugefügt. Nachdem wir eine luftige und homogene Masse erhalten haben, können wir davon ausgehen, dass die Creme fertig ist und zum Schichten und Dekorieren der Torte verwendet werden kann.
Rezept für Sauerrahm-Quarkcreme mit Mohn
Dieses Rezept ist der beste Weg, um den Geschmack eines Kekskuchens hervorzuheben. Auf Wunsch können Sie dem cremigen Produkt Früchte hinzufügen und als separates Dessert servieren.
Es ist wichtig zu wissen!
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Um ein cremiges Produkt zuzubereiten, müssen 200 Gramm Hüttenkäse durch ein Sieb gerieben werden, um seine Körnigkeit zu beseitigen und dem Endprodukt eine zartere Textur zu verleihen.
Es ist auch notwendig, die saure Sahne selbst zuzubereiten.
Dazu werden 200 Gramm eher fetthaltiger Sauerrahm in Gaze ausgelegt und drei Stunden über einem Behälter aufgehängt. Dies trennt die Molke von der sauren Sahne und macht sie dicker. Dann werden 150 Gramm Puderzucker und 1 Beutel Vanillin zu der sauren Sahne gegeben. Sie können andere Aromen und Essenzen verwenden. Dann wird alles mit einem Mixer geschlagen. Hüttenkäse und 50 Gramm Mohn werden nach und nach zu geschlagener Sauerrahm gegeben. Gleichzeitig stoppen wir den Schlagvorgang nicht. Nach Sauerrahm Quark nahm ziemlich dick und einheitliches Erscheinungsbild, kann das Sahneprodukt als fertig betrachtet werden. Diese Option passt auch gut zu Pfannkuchen, Mannas und Aufläufen.
Rezept für Sauerrahm-Quarkcreme mit Gelatine
Das Sauerrahm-Quark-Produkt mit Gelatine eignet sich nicht nur zum Schichten des Kuchens, sondern auch zum Dekorieren, da es beim Aushärten seine Form gut behält.
Zuvor werden 250 Gramm Hüttenkäse mit einem Sieb gesiebt, um die Masse homogen zu machen.
Parallel werden 10 Gramm Gelatinepulver eingeweicht eine kleine Summe kaltes Wasser für vierzig Minuten zum Quellen. Dann wird die Gelatinemischung auf einem Wasserbad erhitzt, bis die Kristalle vollständig aufgelöst sind. Dann beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
In der nächsten Stufe werden der Quarkmasse 0,5 Tassen Kristallzucker und 250 Gramm Sauerrahm zugesetzt und alles mit einem Mixer zusammengeschlagen. Nach und nach kommt hier die Geleemischung hinzu und alles wird vermischt. Kühlen Sie das cremige Produkt vor Gebrauch. Vanillin, Zitronensaft oder Orangenschale können hinzugefügt werden, um unterschiedliche Geschmackseffekte zu erzielen.
Rezept für Sauerrahm-Quarkcreme mit Kondensmilch
Am häufigsten wird zum Kochen Sauerrahm-Quarkcreme mit Kondensmilch verwendet Pfannkuchen. Es verleiht dem Dessert einen feinen säuerlich-süßen Geschmack.
Um ein cremiges Produkt mit Kondensmilch zuzubereiten, müssen Sie 200 Gramm Hüttenkäse durch ein Sieb wischen, um ihm eine zartere Textur ohne Klumpen zu verleihen.
200 Gramm Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mindestens 28% werden auf Gaze ausgelegt und über einen Behälter gehängt, um die Molke zu entfernen und den Sauerrahm dicker zu machen. Danach werden 50 Gramm Puderzucker und 1 Päckchen Vanillin hinzugefügt und geschlagen, bis eine Masse mit luftiger Textur entsteht.
Dann werden geschlagene Sauerrahm, Quarkpüree und 0,5 Dosen gekochte Kondensmilch gemischt und geschlagen, bis eine Creme mit stabiler und dichter Konsistenz erhalten wird. Somit ist das Produkt fertig und kann für den beabsichtigten Zweck verwendet werden.
Rezept für Frischkäsecreme mit Himbeeren
Das Rezept für dieses cremige Produkt mit Hüttenkäse und Sauerrahm kann jedes Mal neu zubereitet werden, indem Himbeeren durch Erdbeeren, Brombeeren oder Kirschen ersetzt werden.
Wie in den vorherigen Rezepten werden 200 Gramm Hüttenkäse mit einem Sieb gerieben und 100 Gramm Sauerrahm in Gaze über einem Behälter aufgehängt, um Molke zu entfernen.
Dann werden 150 Gramm frische Himbeeren durch ein feines Sieb gerieben, um eine Püreemasse zu erhalten, die anschließend mit 100 Gramm Kondensmilch kombiniert wird. Sauerrahm, 70 Gramm Puderzucker sowie eine Packung Vanillin werden hinzugefügt. Als nächstes wird die Mischung mit einem Mixer geschlagen, bis eine üppige Textur und geriebener Hüttenkäse allmählich hineingemischt werden. Wir mischen alles bis zu einer dicken und homogenen Masse. Und das Sahneprodukt kann zur Herstellung des Kuchens verwendet werden.
Rezept für Pudding Sauerrahm
Pudding kann sowohl für die Zubereitung eines Kuchens als auch als separates Dessert mit Fruchtstücken und Sirup verwendet werden.
Zur Zubereitung der Sahne werden 2 Esslöffel Mehl mit 250 Milliliter Milch vermischt.
Die restlichen 150 Milliliter Milch werden nach Zugabe einer Prise Salz aufgekocht. Danach werden beide Teile der Milchmischung kombiniert und bei schwacher Hitze erhitzt, bis sie eingedickt sind. Die Mischung wird dann von der Hitze entfernt und gekühlt.
Ein Teelöffel Gelatinepulver wird in 100 ml kaltem Wasser vierzig Minuten lang zum Quellen eingeweicht. Dann wird die Gelatinemischung auf einem Wasserbad erhitzt, bis die Kristalle vollständig aufgelöst sind. Dann beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
4 werden genommen Hühnereier und das Weiße vom Eigelb getrennt. Dann wird das Eigelb mit 1 Tasse Puderzucker gerührt, bis eine weiße Masse entsteht. Separat werden die Proteine mit einem Mixer geschlagen, bis sich das Volumen fast verdoppelt.
Fügen Sie der Mischung aus Puderzucker und Eigelb 2 Esslöffel Sauerrahm und zerkleinerten glasierten Quark in einer Menge von fünf Stücken hinzu. Alles wird gemischt und aufgelockert. Danach werden die Milchmischung und die abgekühlte Gelatine hinzugefügt. Nochmals schlagen, bis eine homogene Textur erreicht ist, und geschlagene Proteine werden nach und nach hinzugefügt. Alles wird mit einem Silikonspatel gemischt. Zur Dekoration fertiges Produkt Sie können 50 Gramm zerkleinerte Walnüsse verwenden.
Rezept Kuchen mit Quark saure Sahne:
Bereiten wir einen Keks für den Kuchen vor. Gießen Sie Zucker in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie frische Eier auf.
Bringen Sie die Masse dann mit einem Mixer zu einer dicken Luftigkeit. Etwa zehn Minuten schlagen, die Masse sollte nicht nur luftig werden, sondern auch deutlich an Größe zunehmen. Bereitschaft prüfen Biskuitteig sehr leicht. Sie müssen nur mit dem Finger auf seine Oberfläche tippen, wenn die Spur bleibt und nicht sofort weiterzieht Biskuitteig gut aufgepeppt.
Stärke u Backpulver mit Mehl mischen und gut mischen, sieben. Die Mehlmischung in drei Zugaben unterheben und nach jeder Zugabe vorsichtig mischen. Tun Sie dies so vorsichtig wie möglich, da der Teig seine Luftigkeit nicht verlieren soll, aber trockene Mehlkörner nicht in seinen Schichten verbleiben sollten.
Den Boden mit einem Stück Backpapier abdecken abnehmbare Form 24 cm Den fertigen Keksteig mit einem Spatel verschieben, nivellieren und in den bereits auf 160 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
Den Biskuitkuchen 40 Minuten backen. Betrachten Sie es nur durch das Glas des Ofens, da es strengstens verboten ist, die Tür leicht zu öffnen. Überprüfen Sie nach 40 Minuten den Keks Holzspieß bei Bedarf weitere fünf Minuten im Ofen lassen. Nehmen Sie den Keks aus der Form, wenn er vollständig abgekühlt ist. Lassen Sie den Kekskuchen eine Weile einfach liegen und schneiden Sie ihn dann horizontal in drei Kuchen.
Um Sauerrahm-Quark-Creme für den Kuchen zuzubereiten, mahlen Sie pastösen Hüttenkäse mit einem Mixer Puderzucker. Fügen Sie dann saure Sahne mit Vanille hinzu (etwa einen halben Teelöffel) und schlagen Sie weiter, bis sie glatt ist. Stellen Sie vor dem Zusammenbau des Kuchens die Sauerrahm-Quark-Creme auf das Regal des Kühlschranks.
Auf Wunsch Kekskuchen Vor dem Schichten können Sie mit Zucker-Cognac-Sirup einweichen. Für 100 ml Wasser 90 g Zucker nehmen, zum Kochen bringen, abkühlen lassen und mit 70 ml Cognac aufgießen. Tränken Sie jeden Kuchen mit dieser Lösung, bevor Sie ihn schichten.
Auf den in Sirup getränkten Kuchen eine Schicht Sauerrahm-Quark-Sahne auftragen.
Wenn die Creme nicht zu dick ist, können Sie den Kuchen direkt in einer abnehmbaren Form sammeln.
Nachdem Sie alle drei Torten zusammengebaut haben, bestreuen Sie die Seiten der Kekstorte mit Kokosflocken und stellen Sie sie für eine Weile in die Kälte.
Koch Proteincreme um die Torte zu dekorieren. Das Eiweiß von zwei Eiern trennen und in eine hitzebeständige Tasse geben.
Das Eiweiß etwa eine Minute lang schlagen, bis sich Schaum bildet, dann die Tasse in ein Wasserbad stellen und Zucker in Teilen hinzufügen und weiter schlagen. Das Eiweiß mindestens 8 Minuten mit Zucker schlagen, dann die Tasse aus dem Bad nehmen und weitere 3-4 Minuten mit dem Mixer weiterarbeiten.
Die Proteinmasse sollte sehr dicht werden. Alles, die Proteincreme ist fertig! Sie können weiße Proteincreme verwenden, um den Kuchen zu dekorieren, oder Sie können hinzufügen Lebensmittelfarbe, um der cremigen Masse einen beliebigen Farbton zu verleihen. In diesem Rezept wurde die Proteincreme mit rotem Farbstoff zu einer rosa Farbe getönt.
Füllen Sie die Proteincreme in einen Spritzbeutel mit geschweifter Tülle und lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf. Locken oder gemusterte Wellen darauf verteilen. Die Torte bekommt sofort ein festliches Aussehen.
Die verzierte Torte einige Stunden kühl stellen. Es wird einweichen, die Form fixieren und gebrauchsfertig sein. Ein solcher Kuchen mit Hüttenkäse und Sauerrahm erweist sich als überraschend zart und sehr lecker!
Saure Sahne Quarkcreme ist einfach zuzubereiten, sie wird immer lecker, zart und luftig. Es ermöglicht Ihnen, die Geschmackspalette von Desserts zu diversifizieren, insbesondere wenn Sie häufig Kuchen zu Hause kochen. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung einer solchen Creme, unten geben wir einige davon.
Saure Sahne Quarkcreme
Zutaten:
- Hüttenkäse - 1 Packung;
- saure Sahne 20% - 400 ml;
- Zucker - 1 Tasse.
Kochen
Mahlen Sie Hüttenkäse so, dass keine kleinen Körner mehr übrig sind. Zucker, Sauerrahm hinzufügen - alles schlagen. Um den Geschmack der Sahne zarter zu machen, fügen Sie Vanillin und Nüsse hinzu (sie sollten etwas gehackt werden).
Hüttenkäse und Sauerrahm für Kuchen
Zutaten:
Für den Keks im Slow Cooker:
- eier - 2 Stk .;
- Mehl - 1 Multiglas;
- Backpulver - 1 Teelöffel.
Für Sahne:
- saure Sahne - 500 g;
- Zucker - 1 Tasse;
- Hüttenkäse - 300 g;
- Vanillin - 0,5 TL.
Kochen
Als erstes backen wir einen Keks. Dazu die Eier schaumig schlagen, Kristallzucker zugeben. Wir mischen das Mehl mit dem Backpulver und fügen langsam die Eier mit Zucker hinzu, während wir die Masse ständig schlagen. Wir fetten die Multicooker-Form mit Öl ein, gießen den Teig hinein und backen den Keks 50 Minuten lang im Backmodus. Wir warten, bis der Keks abgekühlt ist, und schneiden ihn in gleiche Teile.
Um eine Creme aus Hüttenkäse und saurer Sahne zuzubereiten, schlagen Sie letztere mit Zucker und Hüttenkäse und fügen Sie Vanillin hinzu. Wir bestreichen die Kuchen mit Sahne und lassen sie 1,5 Stunden im Kühlschrank einweichen.
Frischkäsecreme mit Gelatine
Zutaten:
- gelatine - 10 g;
- fetter Hüttenkäse - 250 g;
- saure Sahne - 1 Tasse;
- Zucker - 1/2 Tasse;
- Wasser.
Kochen
Gelatine in 1/4 Tasse kaltes Wasser werfen und 15 Minuten ruhen lassen, dann bei mäßiger Hitze erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat, und gründlich mischen, damit keine Klumpen entstehen, und auf keinen Fall kochen. Hüttenkäse mit Zucker mahlen und mit Sauerrahm mischen und alles mit einem Mixer gut schlagen. Fügen Sie langsam Gelatine der Zubereitung hinzu und mischen Sie gründlich.
Rezept für Frischkäsecreme
Zutaten:
- Hüttenkäse - 250 g;
- fette Sauerrahm - 250 g;
- gelatine - 10 g;
- Zucker - 0,5 Tassen.
Kochen
Gießen Sie die Gelatine hinein kaltes Wasser. Dann erhitzen und rühren, bis es sich aufgelöst hat. mit Zucker einreiben, saure Sahne hinzufügen und schlagen. Gelatine nach und nach zur geschlagenen Masse geben und mischen. Die Hauptsache bei der Zubereitung der Sahne ist gut geschlagene Sauerrahm.
Damit die Sahne luftig wird, muss saure Sahne vor dem Kochen gekühlt und während des Kochens auf ihrer Temperatur gehalten werden. Dazu können Sie einen Behälter mit saurer Sahne in kaltes Wasser stellen. Mit einem Mixer oder Mixer schlagen. Sie können der Sahne Kondensmilch, Zitronensaft, Vanillin und Orangenschale hinzufügen. Die Creme ist fertig.
Rezepte für Sahne- und andere Süßwarendekorationen
Quark-Sauerrahm-Torte
20 Minuten
235 kcal
5 /5 (1 )
Viele Hausfrauen zerbrechen sich den Kopf auf der Suche nach einem Dessert, das nicht nur lecker, sondern auch gesund ist und der Figur nicht schadet. Auf jeden Fall Kuchen und Gebäck Hausmannskost nützlicher sind als im Laden gekaufte, weil Sie genau wissen, woraus Sie sie zubereiten. Nun, sie werden einer solchen Delikatesse Vorteile bringen natürliche Zutaten. Wir empfehlen Ihnen, eine Creme aus Hüttenkäse und Sauerrahm zuzubereiten.
Diese luftige, zartschmelzende Creme kann zum Füllen von Eclairs, zum Bestreichen einer Torte, zum Füllen von Pfannkuchen und einfach als Dessert mit Früchten verwendet werden. Probieren Sie es aus und Sie werden sehen, dass dies der Fall ist Diät-Creme sehr einfach und schnell zubereitet. Vor allem, wenn Küchengeräte zur Rettung kommen.
Quarkcreme mit Sauerrahm für Kuchen
Küchengeräte und Utensilien: ein kleiner Topf, mehrere Schüsseln, ein Löffel, ein Mixer oder eine Küchenmaschine.
Zutaten
Wie wählt man hochwertigen Hüttenkäse?
Wenn möglich kaufen frischer Hüttenkäse auf dem Markt von vertrauenswürdigen Verkäufern. Das ist Hüttenkäse natürliche Zubereitung, es enthält keine Zusatzstoffe von Drittanbietern. Hüttenkäse wird nur aus Milch und „lebendem Sauerteig“ hergestellt. Achten Sie auf die Lagerbedingungen von Hüttenkäse im Handel – kaufen Sie keinen Hüttenkäse, der längere Zeit in der Sonne oder Hitze stand.
Wenn Sie Hüttenkäse in einem Geschäft kaufen, achten Sie auf die Zusammensetzung. Hochwertiger Hüttenkäse sollte keine Zusatzstoffe wie enthalten pflanzliche Fette, Stärke, Verdickungsmittel oder Geschmacksverstärker. Vermeiden Sie auch Lebensmittel wie "Quark" oder " Quarkprodukt“ - Dies weist auf die Verwendung von Zusatzstoffen von Drittanbietern durch Hersteller hin, eine Änderung des Rezepts für die Herstellung von Hüttenkäse.
Es mag offensichtlich klingen, aber denken Sie trotzdem daran: Überprüfen Sie das Herstellungsdatum, das Verfallsdatum und die Konformität Temperaturregime Lagerung (Hüttenkäse muss auf Kühlregalen in speziellen Kühlschränken präsentiert werden). Hüttenkäse sollte weiß, weich und gleichmäßig in der Textur sein.
Für eine luftigere und zartere Konsistenz der Creme muss der Hüttenkäse zuerst eingerieben werden homogene Masse und statt Zucker Puderzucker verwenden.
Kochvorgang
Wenn Sie einen Kuchen damit machen möchten Schokocreme warum nicht einen anderen verwenden einfache Variante Quarkcreme?
Schokoladenquarkcreme für Kuchen
- Zeit für die Vorbereitung: 20 Minuten.
- Portionen: für 1 Kuchen.
- Küchengeräte und Utensilien: Mixer oder Mixer, tiefe Schüssel, Löffel.
Zutaten
- Hüttenkäse - 200 g;
- flüssige Sauerrahm - 200 g;
- Kristallzucker - 100 g;
- Magermilch - 100 ml;
- Kakaopulver - 30 g;
- geriebene Schokolade - 1 EL. ein Löffel.
Kochvorgang
Sie können den Kuchen mit solcher Sahne einfetten und die oberste Schicht mit geriebener Schokolade bestreuen. Diese Creme kann auch verwendet werden eigenständiges Gericht, als Nachtisch.
Dessert Topfen-Joghurtcreme
Eine weitere Möglichkeit, eine schonende Topfencreme herzustellen, jedoch ohne Gelatine. So leicht und Luftcreme kann als eigenständiges Dessert verwendet werden, ist während Diäten unbedenklich (natürlich in angemessenen Mengen) und Kinder werden begeistert sein.
- Zeit für die Vorbereitung: 15 Minuten.
- Portionen: 4.
- Küchengeräte und Utensilien: Mixer oder Mixer, Löffel, tiefe Schüssel.
Zutaten
- fette Sauerrahm - 400 g;
- Zucker - 100 g;
- Naturjoghurt - 200 g;
- hausgemachter Hüttenkäse - 300 g;
- Vanillin - 1 Packung.
Kochvorgang
Diese Creme lässt sich leicht mit fruchtigen Noten variieren. Fügen Sie Lungen während des Schlagens hinzu Sommer Beeren- Himbeeren oder Erdbeeren, und Gerichte mit einer solchen Creme werden sofort zum Hit auf Ihrem Tisch.
