Rezept für Mürbeteigkörbe. Wie man Mürbeteigkörbe mit eigenen Händen herstellt

Haben Sie genug von banalen Kuchen und wünschen sich eine abwechslungsreiche Süßwarenauswahl? Oder sind Sie vielleicht noch nicht von Ihren Fähigkeiten überzeugt und haben Angst, komplexe Meisterwerke in Angriff zu nehmen, aber Ihre Seele sehnt sich nach etwas Leckerem? In diesem Fall empfehle ich eine unglaublich leckere Zubereitung Sandkörbe Mit Vanillesoße. Ich warne Sie gleich und ehrlich: Es ist sehr schwierig, ihnen zu widerstehen und nicht mindestens einen Kuchen zu probieren. Knusprig Mürbeteig kombiniert mit sanft Zitronencreme Nicht nur ein Feiertag, sondern auch eine echte Versuchung für Naschkatzen. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen, die Dessertzubereitung schnell und einfach zu meistern.

Zutaten für die Herstellung von Kuchen

Sahnemargarine - 150 gr;
Weizenmehl - 300 g;
Hühnereier - 1 Stück;
Zucker - 100 g;
Schale einer halben Zitrone;
Sauerrahm - 1 EL.

Schale und Saft einer halben Zitrone;
Zucker - 100 g;
weiße Schokolade - 100 g;
Hühnereier - 1 Stk.;
Maisstärke - 2 EL. mit Rutsche;
saure Sahne - 2 EL;
Sahne 33 % und mehr - 250 gr.

Aus den angegebenen Zutaten zubereiten

In Frischhaltefolie einwickeln und während der Zubereitung der Creme in den Kühlschrank stellen.

Bereiten Sie es aus den im Rezept angegebenen Produkten zu. Unsere Füllung für Mürbeteigkörbe muss vor dem Befüllen vollständig abkühlen.

So backen Sie Mürbeteigkörbe

Wir teilen fertiger Teig in 15-20 gleiche Teile teilen. Die genaue Menge hängt von der Größe Ihrer Auflaufförmchen ab. Sie müssen solche aus Eisen verwenden; Silikone werden in diesem Fall nicht funktionieren.

Wir rollen jedes Teil zu einem Kreis, sein Durchmesser sollte um die Höhe seiner Seiten größer sein als der Durchmesser der Form.

Die Innenfläche der Form mit einer Teigschicht auskleiden und diese an den Seiten fest andrücken, sodass keine Hohlräume entstehen. Wir fetten die Form mit nichts ein – der Teig enthält genug Fett.

Backen Sie die vorbereiteten Körbe im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten lang, bis sie eine schöne goldene Farbe haben.

Sie müssen die gebackenen Stücke herausnehmen und etwa 5-10 Minuten in den Formen stehen lassen. Dadurch lassen sie sich leichter entfernen. Um den Korb zu entfernen, drehen Sie die Form über einen mit einem sauberen Handtuch bedeckten Tisch und klopfen Sie mit dem Messergriff auf den Boden – das Werkstück sollte herausfallen. Kühlen Sie Ihre vollständig ab Sandkörbe vor dem Füllen mit Sahne.

Sie können die Kuchen einfach mit einem Löffel mit Sahne füllen. Wenn Sie aber nicht nur mit dem Geschmack, sondern auch mit der Optik des Desserts alle überraschen möchten, dann greifen Sie besser zu einem Spritzbeutel mit Sterntülle. Mit seiner Hilfe füllen wir die Körbe mit Sahne und formen so schöne Locken.

Fertig ist die Delikatesse, Sie können sie gleich auf den Tisch servieren. Aber die Kuchen werden viel schmackhafter, wenn sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank bleiben.

Experimentieren Sie und finden Sie Ihre Lieblingskombination.

Köstliche Meisterwerke für Sie!

Ich bin sicher, Sie kennen „Körbe“ – sie sind oft in Supermärkten und Konditoreien zu finden. Aber wussten Sie, dass Sie solche Kuchen ohne großen Aufwand selbst zu Hause zubereiten können? Ja, ja, die Körbe sind unglaublich einfach zuzubereiten, sie gelingen immer und sehen sehr beeindruckend aus. Und Sie können den Sandboden im Großen und Ganzen mit allem füllen, was Sie möchten: Beeren, Quarkmasse... Meine Lieblingsoption sind Körbe mit Buttercreme und Nüsse. Das sind die, die ich in der Grundschule sonntags beim örtlichen Bäcker gekauft habe (wenn ich gute Noten hatte). Also, lasst uns Körbe vorbereiten Mürbeteig mit Füllung, ein Rezept mit Fotos der Zubereitung sehen Sie unten.

Zutaten für 1 Backblech:
Teig:
- 1 Eigelb;
- 1 Esslöffel Sauerrahm;
- 4 Esslöffel Zucker;
- 0,5 Teelöffel Soda;
- 1 Teelöffel Apfelessig;
- 70 g Butter;
- 180 g Weizenmehl.
Creme:
- 150 g Butter;
- 120 g Kondensmilch;
- 3-5 Stk. Walnüsse.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Nehmen Sie zunächst die Butter für den Teig aus dem Kühlschrank. Wir haben es in den Teig gegeben, sehr weich, fast geschmolzen. Oder einfach das Öl stark erhitzen Mikrowelle– bei geringer Leistung, das Beste von allem – „Auftau“-Modus. Bei dieser Leistung erwärmt sich das Öl allmählich und die Wände der Mikrowelle werden nicht bespritzt. Wenn das Öl etwas überläuft, ist das kein Problem, Hauptsache es wird nicht heiß.

Geben Sie das Eigelb und den Zucker in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine (oder in eine Schüssel, wenn Sie mit der Hand arbeiten).

Schlagen, bis es weiß ist. Wenn Sie einen Mixer verwenden, dauert es etwa 2-3 Minuten. Wenn Sie mit einem Schneebesen schlagen, dauert es viel länger.

Sauerrahm mit Zucker zum geschlagenen Ei geben und verrühren.

Fügen Sie Butter zum zukünftigen Teig hinzu und mischen Sie erneut.

In einem Teelöffel das Backpulver mit Essig ablöschen und zur Ei-Öl-Mischung geben. Mischen.

Das Mehl sieben. Ich glaube vielleicht nicht wirklich an die Theorie, das Mehl auf diese Weise mit Sauerstoff zu sättigen (wir werden den Teig später noch mit einem Mixer vermischen), aber ich siebe das Mehl auf jeden Fall, um mögliche Rückstände auszusortieren (leider sind sogar berühmte Mehlhersteller schuldig). von diesem). In 2-3 Schritten Mehl zum Teig geben und dabei ständig umrühren.

Am Ende sollte ein recht weicher Teig entstehen, der aber nicht flüssig, elastisch oder fettig sein darf. Je nach Qualität kann es etwas mehr oder weniger Mehl sein. Deshalb zum Schluss das Mehl vorsichtig in kleinen Portionen hinzufügen. Sobald Sie das Gefühl haben, dass sich der Teig ausrollen lässt, hören Sie sofort auf, Mehl hinzuzufügen. Den Teig nicht länger als 2-3 Minuten kneten, sonst wird der Teig „fester“ und die Produkte werden nach dem Backen zäh.

Die Teigkugel in Frischhaltefolie einwickeln und für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Anschließend lösen wir den Teig aus der Folie und teilen ihn in 2 Teile – so lässt er sich leichter ausrollen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche (Silikonmatte oder Holzbrett) zu einer 3-4 mm dicken Schicht ausrollen.

Wir wählen ein Glas oder eine Tasse aus, mit der wir Kreise ausschneiden – Rohlinge für Körbe. Der Durchmesser dieses Glases (Bechers) sollte ca. 6-10 mm größer sein als der Durchmesser. Teigkreise ausstechen. Gleichzeitig positionieren wir das Glas, mit dem wir es ausschneiden, rational so, dass möglichst wenig Abfall entsteht, der Teig dann weniger knetet und sich kein überschüssiges Mehl ansammelt.

Dann geben wir den Teig in Korbformen. Wenn Sie haben Metallformen, wir schmieren sie mit Pflanzenöl vor – sowohl den Boden als auch die Seitenflächen. Dies ist ein ziemlich langer und langweiliger Prozess, daher bereite ich die Körbe normalerweise in Silikonmatten vor – sie müssen nicht eingefettet werden. Den Teig vorsichtig in die Formen füllen. Legen Sie zunächst den Boden aus und achten Sie darauf, dass dort keine Luft mehr verbleibt und der Teig fest am Boden der Form anliegt. Anschließend den Teig entlang der Seitenflächen kneten und gleichmäßig verteilen. Der Teig sollte nicht 3-4 mm über den Rand der Form hinausragen.

Anschließend den Teig am Boden der Formen mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht aufquillt.

Legen Sie die Formen mit dem Teig auf ein Backblech, das wir in den auf 180 Grad C vorgeheizten Ofen stellen. 11–14 Minuten backen, bis die Teigränder leicht goldbraun sind (die Mitte des Teigs bleibt immer noch weiß). Die fertigen Körbe liegen etwas hinter den Rändern der Formen zurück. Die Backzeit hängt von der Dicke des Teigs, der Größe der Formen und den Eigenschaften des Ofens ab. Achten Sie also auf die Farbe. Wenn die Körbe im Ofen bleiben, wird der Teig dunkler und weniger attraktiv.
Stellen Sie die fertigen Körbe auf einen Rost, nehmen Sie sie nach 5-7 Minuten vorsichtig aus den Formen und stellen Sie sie wieder auf den Rost, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Dann bereiten Sie die Creme vor. Auch die Butter für die Sahne sollte weich sein, allerdings rate ich davon ab, sie in der Mikrowelle zu schmelzen, denn so kann die Sahne einfach ruiniert werden.

Weiche Butter mit Kondensmilch vermischen und mit einem Mixer verrühren.

Füllen Sie die Körbe mit Sahne. Hier können Sie einen Teelöffel verwenden oder eine Spritze mit Sahne füllen und die Sahne durchdrücken. Solche Körbe werden sicherlich schöner sein, aber dass ich dann auch noch die Spritze waschen muss, gefällt mir nicht wirklich. Deshalb verwende ich fast immer einen Löffel.

Die Walnüsse nicht sehr fein hacken.

Bestreuen Sie die Körbe mit Nüssen. Das ist alles, die Shortbread-Kuchen „Korzinochki“ sind fertig. Wenn die Kuchen mindestens ein paar Stunden ruhen, wird der Teig ganz weich und zergeht einfach auf der Zunge!

Tipps und Tricks:
Wir nehmen Butter (sowohl für den Teig als auch für die Sahne) gute Qualität, ohne Zusatzstoffe oder Füllstoffe. Wenn die Butter Zusatzstoffe enthält, lässt sich die Sahne möglicherweise nicht aufschlagen. Anstelle von Butter können Sie den Teig auch hineingeben Sahnemargarine. Aber nur bewährte, gute Qualität.
Für dieses Rezept können Sie saure Sahne verwenden, die nicht ganz frisch ist – sie ist sauer. Der Geschmack und die Qualität der Kuchen werden dadurch nicht beeinträchtigt.
Natron und Essig können durch Backpulver ersetzt werden (0,5 TL Backpulver = 1 TL Backpulver).
Walnüsse können durch alle anderen ersetzt werden – Erdnüsse, Mandeln, Cashewnüsse... Und im Allgemeinen können Sie stattdessen etwas hellen Sirup über die Kuchen gießen (Himbeere,

Ein einfaches Rezept für Mürbeteig für Körbe ist erstaunlich in seiner Feinheit und passt perfekt zu einer Vielzahl toller Füllungsmöglichkeiten! Mmm... dieses Dessert ist für alle Zeiten. Es fügt sich gleichermaßen organisch in den Kontext einer familiären oder geselligen Teeparty ein, Kindermenü, den Buffettisch füllend. Diese Delikatesse kann mit einer Vielzahl erstaunlicher Füllungen gefüllt werden: Quark, Vanillepudding-Protein, Buttercreme, Früchte und Beeren. Darüber hinaus stellen manche Hausfrauen solche Backwaren auch mit ungesüßten Mischungen her. Experimentieren Sie also ruhig in der Küche und erfreuen Sie Ihre Lieben!

Mürbeteig für Körbe

Sie sollten auf jeden Fall keine Schwierigkeiten haben, den Mürbeteig für die Körbe zuzubereiten. Folgen Sie einfach dem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Kochzeit – 40 Minuten.

Anzahl der Portionen – 6.

Zutaten

Zur Herstellung von Mürbeteig für Körbe einfaches Rezept, müssen Sie die Zutaten gemäß dieser Liste vorbereiten:

Butter – 100 g;
Kristallzucker – 100 g;
Ei – 1 Stck. + 1 rohes Eigelb;
Premiummehl – 250 g.

Kochmethode

Nur auf den ersten Blick scheint es, dass die Herstellung von Mürbeteig für Körbe unglaublich lange und mühsam dauert. Tatsächlich ist das hier überhaupt nicht so! Versuchen Sie, ein Dessert nach dem hier vorgeschlagenen Rezept zu backen Schritt-für-Schritt-Fotos– und Sie werden in der Praxis sehen, wie einfach und leicht die Zubereitung solcher Köstlichkeiten ist.

Bestreuen Sie die weiche Butter (dazu müssen Sie sie etwa eine halbe Stunde vor Beginn der Teigzubereitung aus dem Kühlschrank nehmen) mit Kristallzucker. Das Essen mit einer Gabel gründlich zerdrücken homogene Masse.

1 Stück roh in die Mischung aufteilen Ei und 1 Eigelb. Alles gründlich vermischen.

Das Mehl sieben. Fügen Sie es der Butter-Ei-Mischung hinzu. Mischen.

Den Teig kneten. Sie müssen es nicht zu lange kneten, um es nicht mit Mehl zu „verstopfen“. Die Masse sollte aber elastisch und elastisch sein. Den Mürbeteig für die Körbe verschließen Frischhaltefolie oder Polyethylen. Für 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Verteilen Sie den Mürbeteig auf die Formen und drücken Sie ihn dabei gut an die Wände der Behälter. Machen Sie mit einer Gabel ein paar Einstiche in der Mitte, damit die Backwaren nicht aufquellen. Die Stücke auf ein Backblech legen und für 20 Minuten in den Ofen stellen. Bei 180 Grad backen.

Das ist alles! Jetzt müssen Sie nur noch die Füllung in unsere bezaubernden Sandkörbe füllen. Dieses Dessert ist, obwohl es seit der Zeit der UdSSR bekannt ist, beim Teetrinken auch heute noch mit einem Paukenschlag vom Tisch.

Füllmöglichkeiten

Es gibt viele Möglichkeiten für Füllungen für Mürbeteigkörbe, die nach traditioneller sowjetischer Küche gebacken werden. Jede Hausfrau kann aus der untenstehenden Auswahl die interessantesten Lösungen auswählen.

Protein-Pudding (italienisches Baiser)

Die gebräuchlichste Option zum Füllen eines so empfindlichen und leichtes Backen– Dies ist eine ebenso luftige Proteincreme. Es heißt auch Italienisches Baiser. Es ist schnell und einfach zubereitet und fertiges Dessert verleiht einen unvergesslichen Geschmack.

Auf eine Anmerkung! Die Standardkombination für Proteinpudding ist übrigens Marmelade oder Marmelade, die ganz unten in den Körben ausgelegt wird. Manche Hausfrauen ersetzen diese Süße auch durch ihre Lieblingsmarmelade oder Konfitüre.

Die einfachste Creme mit Kondensmilch

Wenn Sie keine Zeit für lange kulinarische Genüsse haben und bei Desserts eher unprätentiös sind, dann machen Sie die einfachste Creme aus gekochter Kondensmilch und Butter. Um eine solche Füllung zuzubereiten, schlagen Sie einfach diese beiden Komponenten zu einer homogenen Masse, geben Sie sie in eine Spritze und füllen Sie die Körbe. Oben können sie mit Nussstücken oder kandierten Früchten dekoriert werden. Es wird köstlich und zart!

Quarkcreme-Frucht-Mischung

Wenn Sie die zartesten und leichtesten Desserts bevorzugen, empfiehlt es sich, Mürbeteigkörbe luftig zu füllen Quarkcreme und dekorieren Sie dieses ganze köstliche Wunder mit Fruchtscheiben:

Trauben;
Kiwi;
Erdbeeren;
Banane;
Melone.

Sie können auch ganze Beeren zum Dekorieren von Backwaren verwenden: Brombeeren, Himbeeren, Preiselbeeren, Kirschen usw.

Schlagsahne und Erdbeeren

Ein echter Geschmacksklassiker ist die Kombination aus Schlagsahne und Erdbeeren. Warum also nicht unser füllen? Leckeres Dessert? Es wird elegant und zart und bereitet bei der Zubereitung keine Schwierigkeiten!

Was kann man so lecker und ungewöhnlich kochen? Diese Frage steht gewissenhaften Hausfrauen immer gegenüber. Wenn alle Rezepte ausprobiert wurden und alle Möglichkeiten verschiedene Salate probiert, zur Rettung kommen Körbe mit Füllung, deren Rezepte wir in diesem Artikel besprechen werden.

Ein wenig über die Basis selbst

Wahrscheinlich weiß fast jede Hausfrau, was gefüllte Körbe sind. Fotos von leckeren Törtchen mit verschiedenen Füllungen erobern die Herzen vieler Gastronomen und veranlassen sie, immer neue Köstlichkeiten zu erfinden.

Was dient als Basis für die Körbe selbst? Es ist sehr wichtig, dies herauszufinden, da der Geschmack des Gerichts und die Verwendung von Füllstoff von der Teigsorte abhängt.

Es gibt viele Rezepte für gefüllte Körbe, die aus Blätterteig, Mürbeteig oder Hefeteig hergestellt werden können. Fertige Törtchen gibt es natürlich in fast jedem Geschäft zu kaufen. Dies ist jedoch nicht immer der Fall Die beste Option, wenn wir über Vorteile sprechen und Geschmacksqualitäten Gerichte.

Nachfolgend stellen wir zur Verfügung verschiedene Rezepte Körbe mit Füllung (mit Foto, Schritt für Schritt Anweisungen Und nützliche Tipps).

Zarter Mürbeteig

Am häufigsten werden daraus Törtchen gebacken.

Um diesen Teig zuzubereiten, benötigen Sie wenig:

Mehl in einer Menge von 320 g;
Margarine - zweihundert Gramm;
Eigelb - zwei Stücke;
Wasser – vier Esslöffel;
Salz - eine oder zwei Prisen (nach Geschmack).

Die Vorbereitung der Körbe nimmt nicht viel Zeit in Anspruch:

Gehackte Margarine zum gesiebten Mehl geben und alles vermischen, dabei gründlich mit den Händen verreiben, bis feine Krümel entstehen.
Danach wird der Teig mit Wasser und Salz versetzt, alles noch einmal geknetet und zu einer großen Kugel gerollt, die für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt werden muss.
Dann sollte der Teig in kleine Stücke geteilt und in spezielle Formen gelegt werden.
Die Backzeit beträgt 20 bis 25 Minuten, wobei der Ofen auf zweihundert Grad vorgeheizt ist. Hier ist es sehr wichtig, es nicht zu übertreiben dünner Teig hat nicht gebrannt.

Sauerrahmbasis

Für das nächste Rezept leckere Törtchen Sie müssen die folgenden Produkte kaufen:

480 Gramm Mehl;
dreihundert Gramm Margarine;
dreihundert Gramm Sauerrahm.

Auch die Kochmethode wird keiner Hausfrau schwer fallen:

Die Margarine mit einem Messer hacken.
Mischen Sie es mit Mehl und mahlen Sie es, bis sich Krümel bilden.
Fügen Sie nach und nach saure Sahne hinzu und kneten Sie den Teig.
Lassen Sie den Teig gut im Kühlschrank ruhen (dies dauert etwa eine Stunde).
Bei einer Temperatur von nicht mehr als 180 °C nicht länger als eine halbe Stunde backen.

Das werden so herzhafte Törtchen würdige Dekoration Verschönern Sie jeden Feiertagstisch und sorgen Sie auch für Abwechslung in Ihrem Alltagsmenü.

Köstliche Käsebasis

Es entstehen wirklich ungewöhnliche und zufriedenstellende Körbe. Um sie zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten einnehmen:

Hartkäse jeglicher Art und Marke - ein Viertel Kilogramm;
Mehl (Sie können sogar Stärke verwenden) - ein Esslöffel.

Den Käse darauf reiben grobe Reibe, Mehl oder Stärke hinzufügen und vermischen.
Dann eine kleine Menge Geben Sie diese Mischung auf eine kalte Bratpfanne oder ein Backblech. Beim Erhitzen schmilzt der Käse allmählich und wird elastisch. Achten Sie darauf, es nicht zu verbrennen.
Sobald der Käse geschmolzen ist, muss er mit einem Spatel herausgenommen und auf ein umgedrehtes Glas oder kleines Glas an der Außenseite des Behälters gestellt werden.
Dann, nachdem Sie Ihre Hände angefeuchtet haben kaltes Wasser, müssen Sie den Käse an den Boden und die Wände des Gefäßes drücken, ihn dann mit einem Faden oder einem Gummiband befestigen und so belassen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Also haben wir die drei gängigsten Rezepte für die Herstellung von Törtchen kennengelernt. Kommen wir nun zur köstlichsten und unterhaltsamsten Frage – der Herstellung der Füllung.

Füllungen für Mürbeteigkörbe

Eine Vorspeise in Form eines Mürbeteig-Törtchens wird jedem Feinschmecker gefallen, zumal die Vielfalt der Füllungen einfach unglaublich ist. Am häufigsten werden solche Törtchen mit süßen Füllungen serviert, aber wir werden diese Option etwas später besprechen. Und in diesem Abschnitt sprechen wir über salzige Füllungen für Mürbeteigkörbe (mit Fotos und Tipps zu deren Zubereitung).

Sie können beispielsweise das folgende Produktset nehmen:

einhundert Gramm Hartkäse;
eine mittelgroße Tomate;
einhundert Gramm gebratene Champignons (oder andere Pilze);
einhundert Gramm gekochtes Schweinefleisch oder Rinderzunge;
fünfzig Gramm Sardellen;
Mayonnaise nach Geschmack.

Zur Zubereitung diese Zutaten verwenden leckere Füllung Für Mürbeteigkörbe müssen Sie alle oben genannten Produkte fein hacken (Käse auf einer groben Reibe reiben), mit Mayonnaise würzen und in einer für Sie passenden Menge auf abgekühlte Törtchen legen. Sie können mit Petersilienblättern dekorieren.

Wie Sie sehen, ist das Rezept für gefüllte Mürbeteigkörbe überraschend einfach und einfach.

Eine andere Möglichkeit, solche Törtchen zu füllen, wäre die Verwendung von Salaten aller Art.

Bequemes Befüllen

Wenn Sie nicht wissen, womit Sie Törtchen füllen sollen, machen wir Sie auf die einfachste und bequemste Art aufmerksam, sie zu füllen – Salate, die jeder kennt.

Zum Beispiel, Krabbensalat. Um es zuzubereiten, müssen Sie keinen Reis verwenden, aber Sie müssen auf jeden Fall die folgenden Zutaten zu sich nehmen:

zwanzig Gramm Krabbenstäbchen;
fünfzig Gramm Käse;
fünfzig Gramm Oliven, vorzugsweise entkernt;
fünfzig Gramm Ananas (in der Dose);
Salatblätter;
Mayonnaise zum Dressing (nach Geschmack).

Um diese einfache Füllung zuzubereiten, sollten alle oben genannten Produkte fein gehackt werden (am besten in identische Stücke), mischen und mit Mayonnaise würzen. Bevor Sie den Salat in Törtchen füllen, legen Sie ein kleines grünes Salatblatt auf den Boden jeder Form.

„Olivier“ ist ein weiterer Salat, der als Füllung für einen Korb dienen kann. Diesmal müssen Sie zwar keine Kartoffeln und Karotten für die Zubereitung mitnehmen. Sie benötigen lediglich:

gekocht Hähnchenfilet oder Wurst - 50 g;
gebratene Champignons- dreihundert Gramm;
gekochtes Ei - drei Stück;
Zwiebel - ein Stück;
Mayonnaise.

Zwiebeln mit Pilzen anbraten. Zu diesem Zeitpunkt schneiden wir kleine Teile Fleisch (oder Wurst) und Ei vermischen und mit Mayonnaise vermischen. Die Ei-Fleisch-Mischung in die Törtchen geben und verzieren gebratener Pilz und Grüns.

Um einen weiteren Salat als Füllung zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

Krug Leber in Dosen Kabeljau;
Eier - vier Stück;
einhundert Gramm Käse;
Schnittlauch;
Mayonnaise.

Kümmern wir uns zuerst um die Eier. Sie sollten gekocht werden, wonach das Eiweiß vom Eigelb getrennt wird. Das Eiweiß fein hacken und das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken. Wir hacken auch die Leber und mischen sie dann mit Protein. Alles mit Mayonnaise würzen.

Die fertige Füllung in Törtchen füllen. Die Oberseite mit Eigelb und gehackten Kräutern dekorieren.

Viele erfahrene Hausfrauen Zu diesem Rezept werden auch weitere Zutaten hinzugefügt. Zum Beispiel einhundert Gramm gekochte Karotten und eingelegte oder eingelegte Gurken. Dadurch wirkt die Füllung heller und der Geschmack exotischer.

Füllungen für Käsetörtchen

Nachfolgend finden Sie Rezepte mit Fotos und Schritt-für-Schritt-Beschreibungen.

Um die Käsetörtchen zu füllen, nehmen Sie folgende Zutaten:

5 Esslöffel Reis;
5 Esslöffel Dosenmais;
acht Stück Krabbenstäbchen;
eins frische Gurke;
Mayonnaise und Salz - nach Geschmack.

Kochen Sie zunächst den Reis, bis er vollständig gar ist, und kühlen Sie ihn ab. Dann kleine Würfel wir schneiden Krabbenstäbchen und Gurke und lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Dosenmais abtropfen. Anschließend alle Zutaten vermischen, mit Mayonnaise würzen und in Formen füllen.

Für das nächste Käsetörtchen-Füllungsrezept benötigen Sie:

250 g gekochte Garnelen;
eine oder zwei Tomaten;
eine oder zwei Knoblauchzehen;
Mayonnaise, Kräuter, Salz nach Geschmack.

Die wichtigste Zutat sind natürlich Garnelen. Sie müssen in Salzwasser unter Zusatz von gekocht werden Lorbeerblatt, Gewürze und Zitronensaft. Kochen Sie die Garnelen nicht länger als zehn Minuten, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen.

Der nächste Schritt besteht darin, die Haut von der Tomate zu entfernen (optional) und den Knoblauch zu hacken. Dann müssen die Garnelen und Tomaten fein gehackt werden.

Nachdem wir alle Zutaten vermischt und mit Mayonnaise gewürzt haben, füllen wir unsere köstliche Füllung in Käsekörbe.

Womit kann man diese Törtchen sonst noch füllen? Sie können folgende Zutaten zubereiten:

Hähnchenfilet - 200 Gramm;
alle Pilze - zweihundert Gramm;
Karotten - 100 g;
Zwiebeln - 50 Gramm;
Mayonnaise – zum Dressing;
Gemüse und Tomate - um das Gericht zu dekorieren.

Jetzt machen wir die Füllung:

Das Filet sollte in Salzwasser gekocht werden, ebenso die Pilze. Wenn Sie Steinpilze oder Champignons nehmen, ist es nicht notwendig, diese zu kochen.
Die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben, Zwiebeln, Champignons und Hähnchen fein hacken.
Die Fleischstücke darin anbraten Pflanzenöl, dann alle drei Minuten Zwiebeln, Karotten und Pilze in die Pfanne geben. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.
Anschließend Mayonnaise zur heißen Masse geben, nochmals verrühren und unter dem Deckel ein bis zwei Minuten köcheln lassen.
Sobald die Füllung abgekühlt ist, die Törtchen damit füllen und servieren.

Eine sehr ungewöhnliche Füllung für Käsekörbe wäre geräuchertes Fleisch. Dazu benötigen wir:

400 g geräuchertes Fleisch;
5-6 Stück Tomaten;
fünf Knoblauchzehen;
nach Geschmack: Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Kräuter.

Geräuchertes Fleisch und Tomaten fein hacken, Knoblauch durch eine Presse hacken. Gewürze hinzufügen und mit Mayonnaise würzen. Die fertigen Körbe dekorieren wir mit gehackten Kräutern.

Wie Sie sehen, sind Käsetörtchen, gefüllt mit Meeresfrüchten oder Fleisch, sehr lecker.

Füllung für Waffelkörbe

Waffeltörtchen kann man fast überall kaufen. Womit soll man sie füllen? Nachfolgend finden Sie einige Rezepte für eine schnelle Lösung, mit dem Sie Ihre Gäste mit minimalem Zeit- und Arbeitsaufwand zufriedenstellen können.

Beginnen wir mit den folgenden Produkten:

200 Gramm Brühwurst und koreanische Karotten;
einhundert Gramm Käse;
und natürlich Mayonnaise zum Dressing.

Die oben genannten Zutatenmengen gelten für 10 Portionen.

Also Wurst und Käse in kleine Würfel schneiden, dann mit Karotten vermischen, alles mit Mayonnaise würzen und in Formen füllen. Danach empfiehlt es sich, die Törtchen sofort auf dem Tisch zu servieren, damit sie nicht nass werden oder zerbrechen.

Für Vegetarier oder diejenigen, die auf Diät sind, sich aber etwas Leckeres gönnen möchten, ist dieses Rezept geeignet:

350 Gramm Rüben;
75 Gramm Walnüsse;
drei Knoblauchzehen;
Sesam, Grünzeug – zur Dekoration;
Salz, Mayonnaise.

Kochen Sie zuerst die Rüben und reiben Sie sie auf einer mittleren oder feinen Reibe. Nüsse und Knoblauch hacken, mit den Rüben vermischen und mit Mayonnaise würzen. Dann geben wir alles in Törtchen und dekorieren es mit Sesamkörnern oder gehackten Kräutern.

Herzhafte und köstliche Desserts

Natürlich ist es unmöglich, es nicht zu erwähnen süße Füllung für Körbe, die als Delikatesse geeignet sind und für festlicher Tisch, und für das Alltagsmenü.

Die Zubereitung von Törtchen als Dessert erfordert die Verwendung verschiedene Beeren, Früchte und Cremes. Wir werden weiter unten ausführlicher darüber sprechen.

Hüttenkäse als Hauptfüllung

Viele denken am meisten köstliche Desserts aus Sandkörben gefertigt. Die Füllung für solche Törtchen sollte zart und leicht sein. Sie können beispielsweise die folgende Produktliste verwenden:

Hüttenkäse in einer Menge von 150 Gramm;
ein halbes Glas Sauerrahm;
3 Esslöffel Zucker (vorzugsweise Puderzucker);
Teelöffel Stärke.

Alle Zutaten vermischen, mit einem Mixer schlagen und in Törtchen geben. Sie können Karamell oder Glasur darüber gießen und eine kleine saure Beere hineinlegen.

Kirschfüllung

Diese Delikatesse wird jeden Feinschmecker zufrieden stellen. So lassen sich beispielsweise Mürbeteig-Törtchen damit füllen folgende Produkte:

frisch oder kernlos (400 Gramm);
Sahne (125 ml);
Milch (125 ml);
Butter (50 Gramm);
Eier (ein Stück);
Zucker (zwei Teelöffel);
Stärke (20 Gramm).

Also alle Zutaten (außer Beeren) vermischen, anrichten langsames Feuer und unter ständigem Rühren weich kochen.

Wir geben ein paar Kirschen in jedes Törtchen, füllen es dann mit Vanillesoße und stellen es zum Backen in den Ofen. Optimaler Zeitpunkt Kochen - zwanzig Minuten bei einer Temperatur von 180-200 Grad.

Appetitlicher Apfel

Eine gute Idee beim Backen von Törtchen ist die Verwendung abgedeckter Tarteformen. Dazu müssen Sie aus der Basis kleine Kreise in Form von Deckeln vorbereiten. Womit soll man die Törtchen füllen?

Hier ist eine Option:

eineinhalb Gläser Apfelsoße;
2 Esslöffel Mandeln oder Erdnüsse (geröstet);
Puderzucker zur Dekoration.

Also die Zutaten vermischen, in Formen füllen und mit runden „Deckeln“ abdecken. Dann stellen wir die Körbe in den Ofen und backen nicht länger als eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 190-200 Grad.

Vor dem Servieren das Gericht bestreuen Puderzucker.

Vergessen Sie nicht die Improvisation

Wie Sie sehen, gibt es eine große Vielfalt an Rezepten für die Füllung von Körben. Es ist unmöglich, sie alle aufzuzählen, aber das Wichtigste ist klar: Bei der Zubereitung der Füllung für Törtchen ist Improvisation wichtig.

Scheuen Sie sich also nicht vor Experimenten. Was auch immer Sie zur Hand haben, wird hier erledigt. Soll das Gericht als Vorspeise serviert werden, eignen sich als Füllung Würstchen, Pilze, Fleischstücke, Meeresfrüchte, Käse, Gemüse und vieles mehr. Vergessen Sie nicht, alles mit ausreichend Mayonnaise oder anderem zu würzen passende Soße, und ebenfalls mit gehackten Kräutern dekorieren.

Wenn Sie Törtchen als Nachtisch zubereiten, können Sie diese mit Hüttenkäse und Vanillesoße sowie einer Fülle von Frucht- und Beerenfüllungen abwechslungsreich gestalten. Viele Hausfrauen füllen solche Füllungen mit selbst zubereitetem Gelee, das originell und verlockend aussieht. Sie können solche Gerichte mit Glasur, Karamell oder geriebener Schokolade dekorieren.

Zuerst müssen Sie den Teig für die Körbe herstellen. Nehmen Sie die Butter eineinhalb Stunden lang aus dem Kühlschrank, bevor Sie die restlichen Zutaten zubereiten.

Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker, Eier hinzufügen, Vanillezucker und weiche, in Stücke geschnittene Butter.

Die Butter muss weich und nicht geschmolzen sein, sonst wirkt der Teig wässrig und die Versuchung ist groß, Mehl hinzuzufügen, aber das geht nicht! Wenn Mürbeteig mit Mehl „geschlagen“ wird, ist er am Ende nicht zart und krümelig, sondern dicht und hart.

Zu einer weichen, homogenen plastischen Masse verkneten. Mit Folie abdecken und 5-10 Minuten direkt auf dem Tisch ruhen lassen. Bei längerem Stehen werden die Mürbeteigkörbchen mit Proteincreme nicht mehr so zart.

Tarte- oder Muffinformen einfetten Butter. Dieser Schritt ist optional, nur um auf der sicheren Seite zu sein. Und wenn ja Silikonformen, dann müssen Sie es überhaupt nicht schmieren.

Den Teig zu einer 5 mm dicken Schicht ausrollen und Kreise ausstechen, die etwas größer als die Form sind. Legen Sie einen Teigkreis auf die Form, drücken Sie ihn fest und schneiden Sie die Ränder ab. Die Förmchen mit dem Teig auf ein Backblech stellen.

Das Backblech in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben und 12–15 Minuten backen.

Bevor Sie Mürbeteigkörbe backen, können Sie diese mit einem Kreis aus Folie abdecken, ein paar Bohnen oder Erbsen hineinschütten und sie erst dann in den Ofen schieben. In diesem Fall hebt sich der Boden der Körbe definitiv nicht, d. h. es passt mehr Füllung in den Kuchen.

Legen Sie die fertigen Körbe 5 Minuten lang in die Formen auf ein nasses, kaltes Handtuch (damit sich die Kuchen leichter lösen lassen), schütteln Sie sie dann aus den Formen, drehen Sie sie um und lassen Sie sie abkühlen.

Während die Körbe selbst backen, bereiten wir zunächst alles für die Sahne vor notwendigen Zutaten Für die Füllung.

Da es unser Ziel ist, Kuchen wie in der Kindheit zu backen, bereiten wir Körbe mit Proteincreme nach GOST, also mit Puddingprotein, zu. Die Herstellung dieser Creme ist kein einfacher Prozess. Die Hauptschwierigkeit besteht darin, den Sirup zu kochen. Es ist wichtig, den Moment einzufangen, in dem ein Tropfen kochender Sirup in kaltem Wasser die Form einer Plastikkugel annimmt und nicht zu Karamell oder Brotaufstrich wird.

Zucker in einen kleinen Topf geben und Wasser hinzufügen. Den Sirup unter Rühren bei mittlerer Hitze kochen. Im Durchschnitt dauert dies etwa 8–10 Minuten nach dem Kochen.

Das abgekühlte Eiweiß schaumig schlagen, dann unter weiterem Schlagen den heißen Sirup in einem dünnen Strahl hinzufügen.

In diesem Stadium ist es sehr wichtig sicherzustellen, dass der Sirup so heiß wie möglich ist (idealerweise direkt vom Herd) und das Eiweiß keine Zeit zum „Schlagen“ hat. Anfängern rate ich, den fertigen Sirup in kochendes Wasser zu geben, damit er keine Zeit zum Abkühlen hat, während das Eiweiß schaumig wird. Mit der Erfahrung lernen Sie, den Zeitpunkt zu erraten und beide Prozesse zu kombinieren.

Diese Creme ist übrigens sehr ähnlich.

Um eine schöne Farbe zu geben, können Sie Proteincreme etwas hinzufügen Lebensmittelfarbe. Nehmen Sie es einfach trocken, damit es nicht versehentlich die Konsistenz beeinträchtigt.

Jetzt formen wir die Kuchen. Geben Sie in jeden Korb einen Löffel Marmelade oder Marmelade.