Im Hochsommer erscheinen die lang ersehnten ersten Erdbeeren auf den Beeten und „erröten“ appetitlich unter den grünen Blättern. Erdbeeren enthalten neben ihrer äußeren "Attraktivität". große Menge nützliche Substanzen - Zucker, Folsäure, Ballaststoffe, Pektine, Carotin, Eisen, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Vitamin B und C. Deshalb versuchen Hausfrauen, mindestens ein paar Gläser dieses Wunderbaren zuzubereiten erlesene Delikatesse. Erdbeerbeeren eignen sich also hervorragend für die Herstellung von Kompotten, Konserven, Konfitüren und Marmeladen. Heute werden wir auf die letzte Option achten und lernen, wie man Erdbeermarmelade macht - lecker, dick und duftender Nachtisch. Wir haben die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos für die Zubereitung von Erdbeermarmelade mit und ohne Gelatine ausgewählt Wärmebehandlung und ohne kochen. Für Kochanfänger wird es interessant sein, das „Fünf-Minuten“ -Rezept zu beherrschen - als Ergebnis erhalten Sie ein gesundes Beerenprodukt mit erstaunlichem Geschmack und Aroma. Wie macht man Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker? Mit Hilfe dieses wunderbaren "Helfers" machen moderne Hausfrauen aus Erdbeeren echte Erdbeeren. kulinarische Meisterwerke- wir empfehlen Ihnen, unser einfaches Rezept zu verwenden und Ihre Familie mit einer unglaublich leckeren und delikaten Delikatesse zu verwöhnen.
Leckere dicke Erdbeermarmelade mit Gelatine - Schritt für Schritt Rezept mit Foto
Erdbeeren sind eine von vielen geliebte leuchtende Beere, deren Aussehen die Saison süßer hausgemachter Zubereitungen „eröffnet“. Aus frischen Erdbeeren kann man also viel machen tolle Desserts, von der "traditionellen" Konfitüre bis zum exquisiten Marshmallow oder der Marmelade. Im Zusammenhang mit der bevorstehenden "Erdbeer-Invasion" schlagen wir vor, die Zubereitung von Marmelade mit Gelatine zu meistern - ein schrittweises Rezept mit einem Foto dieser köstlichen dicken Delikatesse liegt in der Macht eines jeden. Helle und magisch duftende Erdbeermarmelade wird zu einem köstlichen „Aufstrich“ auf Sandwiches, Dekor für einen Kuchen oder einfach zu einem „unabhängigen“ Dessert. Für unser Rezept können Sie bedenkenlos leicht zerdrückte Beeren unterschiedlicher Größe verwenden - damit die gesamte Ernte "ins Geschäft" geht. Lecker, gesund und schnell!
Benötigte Zutaten für eine köstliche dicke Erdbeermarmelade:
- Erdbeeren - 1 kg
- Zucker - 1 Tasse
- gelatine - 20 gr.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Rezept für köstliche Erdbeer-Gelatine-Marmelade mit Foto:
Erdbeermarmelade - ein leckeres dickflüssiges Rezept für den Winter, Schritt für Schritt mit Fotos und Videos
Um eine köstliche dicke Erdbeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Produkten und Zeit. Daher wird unser Rezept mit einem Foto für vielbeschäftigte Hausfrauen zu einem echten „Fundstück“ und trägt auch dazu bei, das „traditionelle“ Sortiment an Erdbeerrohlingen für den Winter zu diversifizieren. Wie man dick kocht Erdbeerkonfitüre? Wenn Sie den Empfehlungen des Rezepts im Video folgen, können Sie schnell erstaunlich kochen köstlicher Genuss und füllen den winterlichen "Vorrat" an Vitaminen wieder auf. Viel Spaß beim Beerenernten!
Die Zutatenliste für das Rezept für dicke Erdbeermarmelade:
- Erdbeeren - 1 kg
- Zucker - 1 kg
Beschreibung des Rezepts für köstliche dicke Erdbeermarmelade:
- Wir sortieren frische Erdbeeren aus, werfen stark beschädigte Beeren oder mit Fäulnis weg. Wir waschen die vorbereiteten Früchte in kaltem Wasser und legen sie auf ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
- Wir geben die Beeren in eine Schüssel und mahlen sie mit einem Mixer zu einem Püree. Wenn Sie kleine Erdbeer-"Gruben" loswerden möchten, können Sie die Masse zusätzlich durch ein feines Sieb passieren.
- Fügen Sie den geriebenen Erdbeeren gemäß dem Rezept Zucker hinzu und, falls gewünscht, ein paar Esslöffel Zitronensaft, was eine pikante "Säure" ergibt.
- Die süße Beerenmasse in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen lassen, damit die Marmelade nicht anbrennt. Nach dem Kochen erkennen wir 15 - 20 Minuten, schalten ab und lassen die Pfanne mit dem Inhalt „in Ruhe“. Wiederholen Sie den Vorgang dann noch 2-3 Mal.
- Wenn die Masse eine dunkle Farbe und Dichte annimmt, machen wir einen „Test“ auf die Bereitschaft von Erdbeermarmelade. Träufeln Sie dazu die Mischung auf einen im Gefrierschrank vorgekühlten Teller und beobachten Sie die Reaktion. Wenn der Tropfen seine Form behält, ist die Delikatesse fertig - ansonsten müssen Sie noch etwas kochen. Es ist wichtig zu bedenken, dass die gekühlte Marmelade viel dicker ist als heiße.
- Wir legen das süße Erdbeer-Wunder in trocken sterilisierte Gläser und rollen es mit sauberen Deckeln auf. Wir decken heiße Gläser mit einer Decke ab und warten auf die vollständige Abkühlung. Zur dauerhaften Aufbewahrung kann Erdbeermarmelade in den Keller oder in die Speisekammer gebracht und ein „frisch geöffnetes“ Glas mit Leckereien in den Kühlschrank gestellt werden. Glücklicher Tee!
Wie man Erdbeermarmelade in einem langsamen Kocher macht - ein Rezept für die Ernte für den Winter
Heute kommt eine Hostess einem ganzen Arsenal von "intelligenten" Küchengeräte. Während der Sommerernte „übernimmt“ der Multikocher also problemlos die zeitaufwändigsten und zeitaufwändigsten Arbeiten zur Wärmebehandlung von Beeren. Wie macht man Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker? Das Rezept für diese Gourmet-Delikatesse ist einfach und schnell, und das Ergebnis wird sogar angenehm überraschen erfahrene Köche. Sie müssen nur die süße duftende Masse in Gläser füllen und auf den Winter warten, um köstlich und duftend zu genießen Erdbeerkonfitüre.
Wir decken uns mit den Zutaten für das Rezept für Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker ein:
- Erdbeeren - 1,5 kg
- Zucker - 1,3 kg
- Vanillezucker - 2 Packungen
Das Verfahren zur Herstellung von frischer Erdbeermarmelade - nach dem Rezept für einen Slow Cooker:
- Für Rezept reicht Erdbeeren unterschiedlichen "Kalibers" - mit Ausnahme von stark verdorbenen oder faulen Beeren. Wir waschen ein kaltes Wasser und Stiele und Blätter entfernen. Wir verteilen die Beeren auf einem Handtuch, so dass das Wasser glasig ist, und mahlen dann mit einem Mixer zu einer püreeartigen Konsistenz.
- Gießen Sie die resultierende Erdbeermasse in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie Zucker gemäß Rezept hinzu - normal und Vanille. Nachdem wir die Komponenten mit einem Spatel gemischt haben, stellen wir den Multikocher auf den Modus "Kochen" oder "Dampf" ein.
- Wir decken den Deckel ab und warten, bis die Marmelade kocht, und vergessen nicht, regelmäßig hineinzuschauen - die süße Mischung kann „weglaufen“. Sobald die gekochte Masse in der Schüssel zu „wachsen“ beginnt, kann der Multikocher ausgeschaltet werden.
- Der Schaum von der Oberfläche der Marmelade muss vorsichtig entfernt werden, dann weitere 5 Minuten bei geöffnetem Deckel kochen. Während des Kochens vorsichtig umrühren.
- Wir sterilisieren Gläser und Deckel für die Konservierung auf jede geeignete Weise. Dann heiße Erdbeermarmelade in ein sauberes Gefäß füllen und aufrollen. Wir warten auf die Abkühlung und schicken die Delikatesse bis zum Winter in die Speisekammer. Solch köstliche Erdbeermarmelade macht sich hervorragend Süße Soße für Käsekuchen und Pfannkuchen - einfach die Finger ablecken!
Erdbeermarmelade - ein Rezept für den Winter ohne Kochen, mit Foto
Der sommerliche Überfluss an Früchten und Beeren sorgt immer für Freude, aber die Saison endet schnell und kommt Kalter Winter. Mit hausgemachten Präparaten können Sie den Körper lange Zeit mit Vitaminen versorgen und wohltuende Substanzen- Heute bieten wir an, köstliche Erdbeer- und Orangenmarmelade zu kochen. Hauptmerkmal Unser Rezept mit Foto ist, dass die Delikatesse kein Kochen erfordert und sehr schnell kocht. Außerdem ist unsere "rohe" Erdbeermarmelade aufgrund der fehlenden Wärmebehandlung nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Wir freuen uns, ein einfaches und schnelles Rezept zu teilen!
Zutaten für das Rezept Erdbeermarmelade ohne Kochen:
- Erdbeeren - 700 gr.
- Orange - 350 gr.
- Zitronensäure - 0,5 TL.
- Zucker - 1 kg
Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Erdbeer-Orangen-Marmelade-Rezept für den Winter:
- Die Beeren müssen in einem Sieb gesammelt und gründlich unter fließendem Wasser gespült und dann die Flüssigkeit abgelassen werden.
- Wir legen eine saubere Erdbeere auf eine ebene Fläche und sortieren sie - beschädigte und verdorbene Beeren gehen in die „Hochzeit“. Für die Herstellung von Marmelade ohne Kochen eignen sich nur gut reife Beeren.
- Vergessen Sie nicht, die grünen "Schwänze" und Stiele zu entfernen.
- Wir reinigen die Orange von der Schale und den rauen weißen inneren "Membranen" und teilen sie dann in Scheiben.
- Zermahle die Zitrusfrüchte mit einem Mixer zu einer Püree-Konsistenz. Die Beeren zugeben und nochmals mahlen – es entsteht eine homogene Orangen-Erdbeer-Masse.
- Die Mischung in eine emaillierte Schüssel gießen, gießen Zitronensäure und Zucker. Wir mischen alle Komponenten so gründlich wie möglich, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Wir lassen die fertige Erdbeermarmelade 2 - 3 Stunden stehen und sterilisieren in dieser Zeit die Gläser für Rohlinge. Die Frucht- und Beerenmasse erneut mischen und in Gläser füllen. Bewahren Sie die Marmelade nach dem Rollen etwa zwei Monate im Kühlschrank auf. Für mehr Langzeitspeicherung die Zuckermenge muss erhöht werden - in Höhe von 2 kg pro 1 kg Beeren. Dieses Rezept für Erdbeermarmelade ohne Kochen ist einfach, lecker und am gesündesten.
Gesunde Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade – ein einfaches hausgemachtes Rezept
Der Hauptvorteil unseres Rezepts für Erdbeermarmelade ist die Einfachheit und Schnelligkeit der Zubereitung. Außerdem sind Erdbeeren in verschiedenen Größen für die „fünf Minuten“ nützlich, und es reicht aus, mit einem Messer eine kleine Fläche „mit einem Fehler“ abzuschneiden. dick u gesunde Marmelade kann in "sauberer" Form sowie mit Hüttenkäse, Pfannkuchen und Brötchen gegessen werden. Das Rezept für Süßes teilen wir gerne hausgemacht- wir sind sicher, dass Ihre Verwandten im Winter Ihren Weitblick und Ihr kulinarisches Talent zu schätzen wissen werden.
Zutatenliste für das 5-Minuten-Erdbeermarmelade-Rezept:
- reife Erdbeeren - 1 kg
- Zucker - 1 kg
- Zitronensäure - 1 gr.
- "Confiture" oder "Jelfix" - 2 Beutel
Wie man Erdbeermarmelade kocht - "fünf Minuten" nach Rezept:
- Wir waschen die Beeren, trennen die "Schwänze" und geben sie in eine große Schüssel. Mahlen Sie das entstandene Püree mit einem Mixer oder einer Holzpresse und gießen Sie es in eine Emailpfanne.
- Fügen Sie Beutel "Confiture" hinzu und stellen Sie sie auf schwache Hitze. Rühren Sie den Inhalt ständig um, warten Sie, bis die süße Masse kocht, und fügen Sie dann Zucker und Zitronensäure hinzu. Nochmals zum Kochen bringen und das kleinste Feuer anzünden, auf dem wir das Erdbeerpüree weitere 5-7 Minuten stehen lassen.
- Gießen Sie Erdbeer-„Fünf-Minuten“-Marmelade in vorsterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel fest. Die gekühlte Delikatesse nehmen wir zur dauerhaften Aufbewahrung in Speisekammer oder Keller – bei einer Temperatur von – 10 – 15 Grad.
Erdbeermarmelade für den Winter "Leck deine Finger" - Rezepte mit Fotos
Hausfrauen bereiten sich gründlich auf den Beginn der Erdbeersaison vor - sie führen eine „Prüfung“ der Bestände des letzten Jahres in der Speisekammer durch und bereiten sich vor Glas-Container und sammeln interessante Rezepte hausgemachte Vorbereitungen für den Winter. Also werden wir heute ein Rezept mit einem Foto von Erdbeermarmelade ohne Zucker studieren, das die Unterstützer ansprechen wird gesundes Essen. Um der Erdbeermarmelade Süße zu verleihen, können Sie etwas Honig hinzufügen - lecken Sie einfach Ihre Finger!
Zutaten für das Rezept für hausgemachte Erdbeermarmelade für den Winter:
- Erdbeeren - 2,5 kg
- Honig - 4 Tassen
- Äpfel - 2 Stk.
- Zitronensaft - 3 EL. l.
Rezept für Honig-Erdbeer-Marmelade "Du wirst deine Finger lecken" für den Winter:
- Wir waschen Äpfel und Erdbeeren unter fließendem Wasser und werfen sie in ein Sieb und lassen die überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Wir entfernen die grünen Stiele von den Beeren und schneiden leicht beschädigte Stellen ab, gießen sie dann in einen Mixer und pürieren sie, bis sie glatt sind. Die Äpfel schälen und auf einer Reibe mahlen.
- Gehackte Früchte und Beeren in einen Topf geben, Honig einfüllen und Zitronensaft. Anmachen langsames Feuer und etwa 15 Minuten kochen, bis die Masse eindickt. Während des Kochens müssen Sie den Schaum regelmäßig entfernen.
- Die fertige Marmelade lassen wir abkühlen und füllen sie in kleine Plastikbehälter - in dieser Form behält das Dessert seine erstaunlicher Geschmack Und brauchbare Qualität für 6 Monate.
Wie man zu Hause Erdbeermarmelade macht - ein schnelles und einfaches Videorezept
Die Zubereitung von dicker Erdbeermarmelade nach unserem Rezept dauert nicht länger als 20 Minuten, aber als Ergebnis erhalten Sie ein Dessert mit erstaunlichem Geschmack und Aroma. Wie man Erdbeermarmelade zu Hause kocht? Das Video zeigt ein schnelles einfaches Rezept für ein tolles Beerendessert.
Wie macht man Erdbeermarmelade? Hier finden Sie am meisten einfache Rezepte mit Fotos und Videos von köstlich dicker Erdbeermarmelade für den Winter - mit und ohne Gelatine, mit Wärmebehandlung und ohne Kochen. Auf dem Höhepunkt der Konservierungssaison brauchen viele Hausfrauen ein „Fünf-Minuten“-Rezept, nach dem eine Beeren-Delikatesse einfach und schnell zubereitet ist. Außerdem können Sie mit einem Slow Cooker Erdbeermarmelade kochen - mit Hilfe einer solchen „Wunder“ -Maschine müssen Sie nur die süße Beerenmasse in Gläser rollen. Köstliche Erdbeerzubereitungen für Sie!
Zuerst müssen Sie die Beeren vorbereiten. Dazu müssen Sie die Erdbeeren waschen und die Stiele entfernen, das überschüssige Wasser dekantieren.
Um Marmelade herzustellen, mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer oder blättern Sie durch einen Fleischwolf.
Sie können die Beeren mit einem Crush zerkleinern.
In eine Schüssel oder einen Topf geben, Zucker hinzufügen, gut mischen. Unter ständigem Rühren aufkochen, Schaum entfernen, 5 Minuten kochen. Dies ist eine Variante von Marmelade, die mit einem Mixer püriert wird.
Dies ist eine Variante von Erdbeermarmelade, die mit einem Crush püriert wird.
Und wir haben so eine Marmelade aus Erdbeeren bekommen, mit einem Crush püriert und 5 Mal gekocht:
Um Erdbeermarmelade zuzubereiten, müssen Sie die vorbereiteten Beeren in eine Schüssel oder einen Topf geben, Zucker hinzufügen, gut mischen und 3 Stunden ruhen lassen, damit die Erdbeeren Saft abgeben. Als nächstes verfahren wir wie bei der Marmelade. Unter ständigem Rühren aufkochen, Schaum entfernen, 5 Minuten kochen.
Das ist es Erdbeerkonfitüre"Fünf Minuten", wir haben es verstanden.
Zur Aufbewahrung sollte heiße Marmelade oder Erdbeermarmelade in vorbereitete, gewaschene und sterilisierte Gläser gefüllt werden. Wir sterilisieren die Gläser in der Mikrowelle: Gießen Sie Wasser 1 cm hoch auf den Boden des Glases und schalten Sie es 2-3 Minuten lang bei maximaler Leistung oder bei ein Dampfbad(ein Topf mit kochendem Wasser und einem Sieb) oder im Ofen, je nachdem, was für Sie bequemer ist. Wir kochen die Deckel 5 Minuten in kochendem Wasser und drehen oder schrauben die Gläser mit sterilisierten Deckeln und können bis zum Winter gelagert werden.
Wir bereiten jedes Jahr Erdbeermarmelade für den Winter zu große Mengen. Normalerweise koche ich mit Gelatine oder Pektin, aber es geht auch ohne Verdickungsmittel. Einige Marmeladen werden ohne Kochen zubereitet. In diesem Artikel erzähle ich Ihnen, wie wir Marmeladen zubereiten, in denen die Vitamine den ganzen Winter über erhalten bleiben, und vor allem der Geschmack und Geruch frischer Beeren.
Früher in diesem Blog habe ich verschiedene gepostet. Und auch mehrere Möglichkeiten. Ich freue mich, wenn sie dir gefallen. Lassen Sie uns nun, um das Erdbeerthema fortzusetzen, herausfinden, wie man Erdbeermarmelade herstellt und was zu tun ist, um sie schmackhaft und dick zu machen.
Hier sind einige der bekanntesten, traditionellen Methoden zur Herstellung von Marmelade. Wählen Sie Ihren Favoriten und kochen Sie mit Freude!
Der heutige Artikel:
Wie man Erdbeermarmelade für den Winter kocht
Die Anteile von Beeren und Zucker sind eins zu eins, das heißt, ich nehme ein Kilo Beeren und ein Kilo Zucker. Wenn Sie Verdickungsmittel verwenden - Gelatine, Pektin oder Agar-Agar -, können Sie sehr wenig Zucker zu sich nehmen.
Ich wasche Erdbeeren vor dem Kochen unter fließendem Wasser. Ich habe die Beeren in ein Sieb gegeben, um überschüssiges Wasser abzulassen. Ich kneife die Schwänze ab und entferne die verdorbenen Beeren. Sie können Erdbeeren mit einem Mixer oder Mixer mahlen oder in einem Fleischwolf blättern. Die beste Option für Marmelade - die Beeren durch ein Sieb reiben. Und obwohl es zu zeitaufwändig und langwierig ist, wird die Marmelade auch ohne Gelatine und andere Zusätze dickflüssig.
Es ist gut, Glas- oder Edelstahlgeschirr zum Kochen von Beeren zu verwenden. Emaillierte Töpfe sind auch gut, erfordern aber ständiges Rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden, und Metalle oxidieren durch Beerensäure. Obwohl ich viele Hausfrauen kenne, die nichts anderes kennen als ein Kupferbecken zum Kochen von Eingemachtem und Marmelade.
Ich sterilisiere Gläser für Marmelade immer durch Dämpfen oder im Ofen. Ich stellte die gewaschenen Gläser verkehrt herum in den Ofen und legte die Deckel an die gleiche Stelle. Ich schalte es bei 150 ein. Nach 20 Minuten schalte ich es aus, lasse es abkühlen und Sie können Marmelade hineingeben. Wenn Sie Gläser und Deckel in einem Topf kochen, müssen sie getrocknet werden, bevor Sie die Marmelade legen.
Erdbeermarmelade für den Winter fünf Minuten - Rezept mit Foto
Nach diesem Rezept habe ich Marmeladen gekocht, als ich noch völlig unerfahrene Hausfrau war. Und diese Methode braucht zwar Zeit, aber als Ergebnis bekomme ich ein sanftes und eingedickte, feste Marmelade ohne Verwendung von Verdickungsmitteln. Und obwohl diese Methode zum Kochen von Marmeladen als Fünf-Minuten-Methode bezeichnet wird, funktioniert sie nicht in fünf Minuten. Die Wirkung der Temperatur beträgt natürlich fünf Minuten, aber mehrmals.
Was du brauchst:
Wie man kocht:
- Ich sortiere und wasche die Beeren, kneife die Schwänze ab. Ich nehme einen emaillierten Topf, da die Beeren darin nicht länger als fünf Minuten gekocht werden und nichts Zeit zum Anbrennen hat.
2. Ich stelle die Pfanne mit der Beere auf das Feuer und füge ein halbes Glas Wasser hinzu. Wenn es kocht, weitere fünf Minuten kochen und den Schaum mit einem Holzlöffel entfernen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Ich mahle die Beerenmasse durch ein Sieb. 
- Das Mahlen von gekochten Beeren ist sehr einfach. Als Ergebnis erhalte ich ein homogenes Erdbeerpüree. Ich habe ein kg hineingelegt. Kristallzucker. Mischen und wieder auf den Herd stellen. Ich koche fünf bis sieben Minuten nach dem Kochen. Während des Kochens nicht aufhören zu rühren und den Schaum entfernen. Dann nehme ich es von der Hitze und lasse es vollständig abkühlen.
- Wieder wiederhole ich das Kochen und Abkühlen. Und zum dritten Mal koche ich fünf Minuten lang, nehme es vom Herd und gieße sogar heißen Kartoffelbrei in trockene, sterilisierte Gläser. Ich rolle es zusammen und wickle es bis morgen in einen Pelzmantel oder eine Decke. Am nächsten Tag senken wir die Marmeladengläser zur Lagerung in den Keller. Vergessen Sie nicht, das Leckere zu probieren.
Bei einer solchen fünfminütigen Temperatureinwirkung behalten wir die maximale Menge an Nährstoffen in den Beeren.
Dicke Erdbeermarmelade mit Gelatine für den Winter - das schnellste Rezept
Ich kann garantieren, dass die Marmelade mit dieser Methode auf jeden Fall perfekt eindickt. Zucker wird bei diesem Rezept weniger als sonst benötigt, denn hier verdickt die Gelatine die Beeren-Zucker-Masse perfekt.
Es ist erlaubt, die Beeren mit einem Mixer zu mahlen oder in einem Fleischwolf zu scrollen oder einfach mit einem normalen Crush zu kneten.
Was du brauchst:
Wie man kocht:
- Ich reinige die gewaschenen Beeren von den Kelchblättern. Zu einem Püree zermahlen und in eine Schüssel füllen.
- Ich füge dort auch Zucker und eine Tüte Gelatine hinzu. Ohne viel Fanatismus gemischt, alles wird sich beim Kochen auflösen.
- Ich zünde es an und warte, bis es kocht. Ich koche nicht länger als drei Minuten. Die Marmelade ist bereits dick genug und wird beim Abkühlen noch dicker.
- Die noch heiße Marmelade fülle ich in sterile, trockene Gläser und rolle die Deckel auf. Lassen Sie es tagsüber unter der Decke abkühlen.
Genauso einfach lassen sich alle Konfitüren mit speziellen Verdickungsmitteln zubereiten – mit Pektin und mit Gelfix und mit Agar-Agar.
Und jetzt bietet uns der Kanal Gala Rada eine Möglichkeit, Marmelade für die Faulsten zuzubereiten ^
Erdbeermarmelade für den Winter in einem Slow Cooker - Videorezept
Und für diejenigen, die Kompotte lieben -
Danke an alle, die mit mir Marmelade gemacht haben. Guten Appetit!
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Erdbeermarmelade - ein Rezept für den Winter einer köstlichen und einfachen hausgemachten Zubereitung mit einem erstaunlichen Geschmack. Erdbeermarmelade zu machen ist einfach, wenn Sie es wissen Eigenschaften Erdbeeren und die Geheimnisse süßer Zubereitungen.
Erdbeere ist eine Beere, die hat geringer Inhalt natürliches Pektin, daher gibt es zwei Möglichkeiten, um dicke Erdbeermarmelade zu erhalten. Die erste Möglichkeit besteht darin, ein Geliermittel wie Pektinpulver zu verwenden. Die zweite besteht darin, die Zuckermenge beim Kochen von Marmelade zu erhöhen. Damit die Marmelade ohne Zusatz von Pektin richtig dick wird, beträgt der Zucker-Beeren-Anteil 800 g Kristallzucker auf 1 kg frische oder gefrorene Erdbeeren.
Erdbeermarmelade sollte nicht länger als 35-45 Minuten gekocht werden, sonst riskieren wir, ohne die Vitamine und Mineralien zu bleiben, an denen Erdbeeren so reich sind. Vorteilhafte Eigenschaften Erdbeeren liefern Ascorbinsäure, Folsäure und Salicylsäure, Ballaststoffe, Antioxidantien, Vitamine und Makronährstoffe.
Erdbeeren und Marmelade daraus sind nützlich, um mit Bluthochdruck und Krankheiten zu essen des Herz-Kreislauf-Systems, Nierenerkrankungen, Ödeme, Erkrankungen der Gallenblase und nur zur Verbesserung der Immunität. Wie man Erdbeermarmelade macht, lecker und dick, lerne von Schritt für Schritt Rezept mit Foto.
Rezept für leckere und dicke Erdbeermarmelade
15 Minuten für die Zubereitung
40 Minuten für die Zubereitung
280 kcal pro 100 g
Wie man Erdbeermarmelade für den Winter macht - ein Rezept für köstliche und dicke Erdbeermarmelade zu Hause.
Ausfahrt fertiges Produkt: etwa anderthalb Liter Marmelade. Um mehr Marmelade für den Winter zuzubereiten, erhöhen Sie die Menge der Zutaten entsprechend, kochen Sie jedoch in kleinen Portionen mit einer Rate von nicht mehr als 2 kg Erdbeeren auf einmal.
Zutaten
- gefrorene oder frische Erdbeeren - 2 kg;
- Zucker - 1,6 kg;
- Saft von zwei Zitronen (ca. 5-6 Esslöffel);
- Schale von 1 Zitrone.
Kochen
- Bereiten Sie zuerst die Gläser und Deckel vor. Waschen Sie sie heiß Seifenwasser, mehrmals spülen. Wir stellen die Gläser in einen kalten Ofen, erhitzen ihn auf 150 ° C und lassen ihn 15 Minuten stehen. Ofen ausschalten, Gläser noch nicht herausnehmen. Wir waschen auch die Deckel gründlich mit Seifenwasser. Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Deckel in einen Topf geben und 2-3 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Deckel im Wasser, bis wir mit dem Werkstück fertig sind, mindestens jedoch 10 Minuten.
- Lass uns kochen die richtigen Zutaten für Marmelade: Erdbeeren, Zucker und Zitronen. Wenn die Erdbeeren frisch sind, sortieren Sie sie aus, spülen Sie sie gründlich ab und entfernen Sie die Schwänze. Um die Pferdeschwänze zu entfernen, ist es praktisch, einen Esslöffel zu verwenden. Den Saft von zwei Zitronen auspressen, von einer die Schale entfernen.
- IN großer Topf Erdbeeren, Zucker, Zitronensaft und -schale hinzugeben. Zitronenschale ergibt die fertige Marmelade einzigartigen Geschmack, und Zitronensaft sorgen für Sicherheit, verhindern die Bildung von Bakterien und machen Erdbeermarmelade aufgrund des Vorhandenseins von natürlichem Pektin in der Zusammensetzung noch dicker und köstlicher.
- Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Gelegentlich umrühren, damit sich die Zuckerkristalle schneller auflösen. Nachdem die Masse kocht, entfernen Sie den Schaum und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Die Marmelade bei schwacher Hitze 35-45 Minuten kochen. Genaue Uhrzeit Das Kochen hängt davon ab, welche Beeren wir verwenden: Gefrorene Erdbeeren enthalten mehr Flüssigkeit als frische, daher dauert es länger, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz und Dichte erreicht. Je schmaler die Pfanne, desto länger dauert das Garen – bei einer geringen Oberflächendichte dauert das Verdunsten überschüssiger Flüssigkeit länger.
- Sie können die Bereitschaft der Marmelade mit einem Küchenthermometer bestimmen - seine Temperatur sollte 100-105 ° C betragen. Wenn kein Thermometer vorhanden ist, können Sie einen gewöhnlichen Teller verwenden. Dazu, bevor Sie mit dem Kochen von Marmelade beginnen, in Gefrierschrank stellen Sie eine Untertasse oder einen kleinen Teller. Wenn die Marmelade visuell die erforderliche Dichte erreicht hat, nehmen wir einen Teller aus dem Gefrierschrank und geben 1 EL darauf. Erdbeerzubereitung und 1-2 Minuten warten. Die Masse der richtigen Konsistenz ist zu flüssig und eher wie ein Gel; Wenn Sie mit dem Finger darüber streichen, sollten die beiden Hälften nicht zurückfließen.
- Wenn die Marmelade eingedickt ist, hacken Sie die Erdbeeren: kneten Sie sie mit einem Holzlöffel oder zerdrücken Sie sie oder verwenden Sie einen Mixer. Das geht ganz einfach: Gekochte Erdbeeren sind weich und lassen sich sehr leicht zerkleinern. Falls gewünscht, können Sie kleine Stücke lassen oder die Beere zerdrücken, bis sie vollständig homogen ist. Es ist in Ordnung, wenn die Marmelade ein wenig wässrig erscheint: Sie dickt weiter ein, wenn sie abkühlt.
- Gießen Sie mit einer Schöpfkelle und einem Trichter heiße Marmelade in sterilisierte Gläser und reichen Sie nicht 0,5 cm bis zum Hals. Wir wischen die Hälse mit einem sauberen Feucht ab Küchenhandtuch. Wir drehen mit Metalldeckeln, rollen aber nicht auf. Wir stellen Gläser mit Erdbeermarmelade in eine geräumige Pfanne auf einen Rost oder ein Handtuch, damit sich die Gläser und der Pfannenrand nicht berühren. Bis zu den Schultern mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen. Die Marmeladengläser vorsichtig aus der Pfanne nehmen und sofort mit Metalldeckeln aufrollen. Mit einem Handtuch umwickeln und gehen lassen Zimmertemperatur bis zur vollständigen Abkühlung, ca. 12 Stunden.
Geheimnisse und Tricks zur Herstellung von Erdbeermarmelade
Es ist möglich, Marmeladengläser nicht zu sterilisieren, aber in diesem Fall ist es besser, das Werkstück im Kühlschrank aufzubewahren. Der sterilisierte Rohling wird bis zu einem Jahr bei Raumtemperatur gelagert, nach dem Öffnen des Marmeladenglases wird er in den Kühlschrank gestellt.
Wenn Erdbeeren zu wässrig sind und Sie an der Dichte des fertigen Produkts zweifeln, können Sie Pektin verwenden. Fügen Sie es beim Kochen von Erdbeermarmelade zusammen mit Zucker hinzu und vergessen Sie nicht, die ganze Masse gründlich zu mischen. Die Zuckermenge im Marmeladenrezept kann auf 1,2 kg pro 2 kg Beeren reduziert werden. Für weitere Informationen zur Verwendung von Pektin lesen Sie die Anweisungen auf der Verpackung - die Anteile können je nach Hersteller variieren.
Testoved rät. Auf keinen Fall sollten Sie Erdbeeren vorher waschen - so verdirbt die Beere schneller. Waschen Sie Erdbeeren erst, wenn Sie bereit sind, mit der Herstellung von Marmelade zu beginnen.
Obwohl Erdbeeren während des Marmeladenkochvorgangs weich gekocht und dann auch zerkleinert werden, ist es besser, eine Beere zu wählen, ebenso wie für die Herstellung von Erdbeermarmelade - ganz und nicht zu überreif. In solchen Erdbeeren ist der Gehalt an natürlichem Pektin höher. Wenn nur pürierte und überreife Erdbeeren zur Hand waren, lohnt es sich wieder, Pektin in Pulverform hinzuzufügen, um eine dicke Konsistenz zu erhalten, die Gelee ähnelt.
Neben Pektinpulver werden zum Gelieren von Marmeladen und Konserven Gelfix und Konfitüre verwendet, die Pektin enthalten, sowie Agar-Agar, ein natürlicher Ersatz für Gelatine.
Marmelade geht im Gegensatz zu Marmelade von einer homogenen Erdbeermasse ohne das Vorhandensein ganzer Beeren aus, aber wenn Sie möchten, können Sie in Schritt Nummer 7 nicht alle Erdbeeren vollständig kneten, sondern einige der Beeren in Form von Stücken belassen.
So verwenden Sie Erdbeermarmelade im Winter und Sommer
Sie können Erdbeermarmelade pur essen, sie zum Backen und zur Zubereitung verschiedenster Desserts verwenden – ihre Anwendungsmöglichkeiten sind nahezu grenzenlos. Marmelade ist bequemer, um sie auf Toast zu verteilen oder mit Pfannkuchen zu servieren, zu Milchshakes hinzuzufügen oder Windbeutel zu füllen.
- Kuchen mit Erdbeermarmelade. Mit allem einweichen, mit einer Schicht Marmelade bestreichen und dekorieren, und einfach, aber sehr lecker hausgemachter Kuchen bereit.
- Muffins mit Marmelade. Darauf eine Schicht Marmelade: auslegen eine kleine Menge Teig in die Förmchen, dann einen Teelöffel Marmelade und wieder Teig darauf.
- Sandkuchen mit Marmelade. Anstatt frische Beeren als Schicht Erdbeermarmelade verwenden das ganze Jahr: sowohl im Winter als auch im Sommer.
Heute teile ich mein Lieblingsrezept für eine köstliche, dicke Erdbeermarmelade, in der die Beeren gekocht werden eigenen Saft, ohne Zugabe von Wasser. Ich werde mit der Doppelkochmethode kochen. Zuerst werde ich die Früchte mit Zucker bestreuen, damit sie Saft geben. Dann koche ich die Beeren 10 Minuten lang in dem entstandenen Sirup - beim ersten Erhitzen geben sie ihr Aroma und ihren Geschmack vollständig auf, der Prozess der Pektinextraktion beginnt. Ich werde die resultierende Marmelade mit einem Mixer pürieren und weitere 25-30 Minuten kochen, bis sie eindickt. Durch die doppelte Erhitzung wird das für die Verfestigung notwendige Pektin schneller aus den Beeren gelöst. Daher müssen Sie Erdbeeren nicht lange kochen, die Marmelade wird schnell dickflüssig und brennt nicht an. In nur 30 Minuten erhalten Sie eine dicke und viskose Marmelade, geleeartig, homogen, sehr schmackhaft und reicher im Geschmack als normale Erdbeermarmelade.
Zubereitungszeit insgesamt: 40 Minuten + 2 Stunden im ersten Schritt / Ergiebigkeit: 750 ml
Zutaten
- Erdbeeren - 1 kg
- Zucker - 1 kg
- Zitronensaft - 1 EL. l.
Wie man Erdbeermarmelade macht
Ich wasche die Erdbeeren, entferne die Schwänze und trockne sie, um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden. Jede Beere eignet sich zur Herstellung von Marmelade: groß, klein, überreif und leicht zerdrückt. Es ist vielleicht nicht perfekt, aber es muss süß und reif sein, dann wird die Marmelade sehr lecker und duftend. Die größten Exemplare können in Stücke geschnitten werden, dies ist jedoch nicht erforderlich, da am Ende immer noch ein Mixer verwendet wird.
Ich schlafe mit Zucker im Verhältnis 1: 1 ein. Ich lasse es 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen und rühre ab und zu um, damit die Beeren den Saft abgeben.
auffallen Erdbeersaft Ich gieße in die Pfanne, in der das Kochen geplant ist. Es ist ratsam, breite Schalen zu verwenden, da aufgrund der großen Verdunstungsfläche Feuchtigkeit schnell verdunstet. Mit einem Holzspatel umrühren und den Sirup zum Kochen bringen.
Ich habe Erdbeeren zusammen mit ungelöstem Zucker in heißen Sirup gegeben. Ich füge frisch gepressten Zitronensaft hinzu - er behält die Farbe des Produkts und macht den Geschmack weniger süßlich. Ich koche 10 Minuten lang, rühre um und entferne den Schaum. Während dieser Zeit geben die Erdbeeren noch mehr Saft, sie schwimmen buchstäblich im Sirup.
Ich koche die Marmelade bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt ist (Kochen sollte aktiv sein), rühre mit einem Spatel um. Zeit es dauert 20-25 Minuten. Die Marmelade wird allmählich zähflüssiger und dickt nach dem vollständigen Abkühlen noch mehr ein.
Ich gieße Erdbeermarmelade in Gläser, immer sterilisiert und trocken. Ich schließe sauber Zinndeckel. Ich drehe es um, wickle es ein und lasse es in dieser Form, bis es vollständig abgekühlt ist. Ich bringe es zur Lagerung in einen Keller oder an einen anderen kühlen Ort, der vor Sonnenlicht geschützt ist. Der Rohling ist 1 Jahr perfekt gelagert.
Auf einer Notiz
Erdbeermarmelade nach Rezept erweist sich als lecker, dick, viskos und geleeartig. Wenn Sie ein Produkt mit einer noch dichteren Konsistenz zubereiten möchten, das mit einem Messer geschnitten wird, fügen Sie Pektin oder ein darauf basierendes Konfitüre-Verdickungsmittel hinzu. Für 1 kg Erdbeeren benötigen Sie 10-15 g Pektinpulver (lesen Sie das genaue Verhältnis und die detaillierten Anweisungen des Herstellers auf der Verpackung). Die Zuckermenge kann in diesem Fall auf 600-700 g reduziert werden.
