Frische Kohlsalate wie in der Kantine. Probieren Sie es aus, sehr leckerer Salat! Kohlsalat, wie im Esszimmer: Rezept

Hallo liebe Leser. Sehr oft haben wir in der Kantine eingekauft und eingekauft Vitaminsalat aus Kohl. Aber wir wissen nicht, wie man es richtig zubereitet und wie viel man hinzufügen soll. Wir können also lange versuchen und experimentieren, aber das Ergebnis entspricht möglicherweise nicht unseren Erwartungen. Dieses Rezept wurde mir von der Freundin meiner Mutter erzählt, sie arbeitet in der Schulkantine. Als meine Mutter einmal ins Gespräch kam, fragte sie mich, ob sie mir ein Rezept für Krautsalat wie in der Kantine geben könnte. Es ist so saftig und lecker. Ich würde es wirklich gerne zu Hause kochen.

Natalya erzählte ihrer Mutter die Proportionen und Kochgeheimnisse. Mittlerweile bereiten wir diesen Salat oft zu, es wird nie langweilig.

Geeignet für Brei, Kartoffeln, Fleisch, Fisch, Nudeln. Es ist sehr saftig, knusprig, lecker, aber vor allem reich an Vitaminen.

Kohlsalat wie in der Kantine – Rezept mit Fotos und Kochgeheimnissen

Bewahren Sie diesen Salat im Kühlschrank auf. Es hält sich ein paar Tage gut und wird noch schmackhafter.

500 Gramm frischer Kohl
80 Gramm frische Karotten
1 EL. Löffel Zucker
0,5 Teelöffel Salz
1,5 EL. Löffel 9% Essig
2 EL. Esslöffel Pflanzenöl (ich habe unraffiniertes verwendet)

Der Prozess der Zubereitung eines köstlichen Salats

Das sind ideale Salatverhältnisse, alles in Maßen. Alles wird harmonisch und lecker.

Bereiten Sie die Zutaten für den Salat vor. Sie sind einfach und ich denke, sie sind in jedem Zuhause zu finden. Ich habe die Karotten geschält und gewaschen. 500 Gramm Kohl abgewogen, Salz, Zucker, Essig zubereitet und Pflanzenfett.

Wir müssen den Kohl mit einem Messer zerkleinern, mit einem Messer und nicht mit einem Häcksler.

Sie müssen Ihre Hände waschen oder Einweghandschuhe aus Zellophan tragen (je nach Bedarf).

Anschließend die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Karotten müssen auf einer normalen groben Reibe gerieben werden.

Karotten zum Kohl geben, alles gut vermischen.

Fügen Sie Essig zu Karotten und Kohl hinzu. Ich wollte zuerst hinzufügen Apfelessig, aber ich dachte, dass ich das Rezept nicht ändern würde, sonst würde der Krautsalat nicht dem ähneln, der in der Kantine serviert wird.

Den Salat mit Essig vermischen und 10 Minuten ziehen lassen.

Dann Pflanzenöl hinzufügen. Ich nahm unraffiniertes Öl, kaufte es auf dem Markt, es wurde aus frischen Samen hergestellt. Wir haben einen Butterladen in der Nähe, daher ist die Butter lecker und aromatisch. Sie können aber auch ein paar Esslöffel normales raffiniertes Öl nehmen.

Den Salat würzen, gut vermischen und servieren.

Ich bewahre den Salat in einem Tablett mit luftdichtem Deckel im Kühlschrank auf. Am nächsten Tag zieht es durch und wird noch schmackhafter.

Der Salat kann mit Zwiebeln und Paprika zubereitet werden. Ich füge gerne frisch hinzu bulgarische Paprika. Normalerweise kaufe ich die Sorte Ratunda, sie ist süß, saftig und dickwandig.

Die Paprika hacken und vor dem Servieren hinzufügen; diesen Salat nicht zusammen mit Zwiebeln oder Paprika aufbewahren.

Gewürze: Lorbeerblätter und es ist nicht nötig, Pfefferkörner hinzuzufügen.

Dies ist ein leichter, saftiger und knackiger Salat. Wird die ganze Familie, Freunde, Gäste und Verwandte begeistern. Schnell, einfach, budgetfreundlich. Machen Sie sich in wenigen Minuten bereit.

Köstlicher Salat aus Jungkohl, Eiern, Gurken und Croutons, Videorezept

Guten Tag allerseits!

Heute möchte ich es Ihnen anbieten interessantes Rezept frischer Kohl-Karotten-Salat mit Essig, wie in der Kantine. Es ist vielen aus der sowjetischen Vergangenheit bekannt und beliebt, wird aber auch heute noch oft in Cafés und anderen Gastronomiebetrieben serviert. Ehrlich gesagt bestellen wir es von Zeit zu Zeit. Und was? Leichter Salat, saftig, preiswert, was auch wichtig ist, und gleichzeitig überraschend lecker. Darüber hinaus ist es kalorienarm, reich an Ballaststoffen und Tartronsäure, die die Gewichtsabnahme fördern.

Nun ist die Frage klein: Wie bereitet man so einen wunderbaren Vitaminsalat zu? Viele von Ihnen werden jetzt lächeln und sagen: „Ich auch, Newtons Binomial, es sind nur Kohl und Karotten, was soll ich denken?“ Schneiden und essen!“ Ehrlich gesagt habe ich das früher auch gedacht. Und ich habe nicht nur nachgedacht, sondern auch Kohlsalat mit beneidenswerter Konsistenz zubereitet und versucht, in dieser Angelegenheit Perfektion zu erreichen. Ich wollte unbedingt, dass das Gericht genauso schmeckt wie in der Kantine.

Es ist nicht so, dass mich Nostalgie für die jüngste Vergangenheit quält, es ist nur so, dass dies die Salatvariante ist, die unsere Familie am meisten liebt. Aber aus irgendeinem Grund hat es bei mir nicht geklappt. Es sieht aus wie ein köstlicher Krautsalat, mit Karotten, mit Essig, alles ist wie es sein soll, aber nicht so! Und als wir diesen Salat das nächste Mal in einem Café bestellten, betrachtete ich ihn fast unter dem Mikroskop und probierte ihn, während ich mit den Augen zum Himmel verdrehte und versuchte, es herauszufinden Geheimzutat. Aber das Geheimnis wurde leider nie preisgegeben.

Bis der Himmel Mitleid mit mir hatte und mir seinen Engel in der Person einer netten Kellnerin aus unserem Lieblingscafé schickte, in das wir oft gehen. Und als mein Mann und ich noch einmal über den Salat diskutierten und über das Thema nachdachten: „Was ist die Macht, Bruder?“, sagte dieses süße Mädchen, das das Geschirr wegräumte, einen magischen Satz. Und heute werde ich dieses und einige andere Geheimnisse auf jeden Fall mit Ihnen teilen. Deshalb werde ich das Geschwätz und die Nostalgie beiseite legen und direkt mit unserem Rezept fortfahren! "Es ist höchste Zeit!" - Sie werden sagen und Sie werden Recht haben.

Rezept für einen leckeren Krautsalat mit Karotten „wie in der Kantine“

Um Kohlsalat mit Karotten wie in Kantinen zuzubereiten, benötigen Sie:

600-700 g Weißkohl (1 mittelgroße Gabel)
2 Stk. mittelgroße Karotten
4 EL. l. Essig 3%
2 EL. l. Pflanzenöl
6 g Salz (ca. 1 gehäufter Teelöffel)
1 EL. l. Kristallzucker (ohne Folie)
Frische Kräuter – Dill, Petersilie

Wie man kocht

Kommen wir zunächst zum Kohl. Spülen Sie es gut ab, entfernen Sie die oberen ausgefransten Blätter und waschen Sie es erneut.

Jetzt werden wir shredden. Eines der kleinen Geheimnisse eines köstlichen Kohlsalats ist der möglichst dünne und gleichmäßige Raspel. Wenn Sie eine ruhige Hand und ein scharfes Messer haben, wird es Ihnen nicht schwer fallen, dieses Ergebnis zu erzielen. Aber noch besser ist es, wenn Sie ein spezielles Gerät zum Schneiden von Gemüse haben. Kurz gesagt, schneiden Sie den Kohl auf die für Sie passende Weise in dünne Scheiben. Je feiner Sie hacken, desto besser wird der Kohlsalat mit der Marinade gesättigt und sieht aus wie ein echter „Kantinensalat“.

Dann nehme Emaillepfanne und geriebenen Kohl hineingeben. Warum genau emailliert? Und hier kommen wir gerade zum geheimnisvollen Zaubersatz der Kellnerfee. Es stellt sich heraus, dass dies eines der Hauptgeheimnisse unseres Rezepts ist – der gehackte Kohl muss in der Marinade leicht erwärmt werden. Nicht schmoren, nicht braten, sondern erwärmen.

Wie machen wir das? Gießen Sie es zunächst zusammen mit dem Kohl in die Pfanne. benötigte Menge Salz. Je feiner der Mahlgrad, desto besser. Wenn weißes Gemüse nicht die erste Jugend und zu zäh, man kann den Kohl mit den Händen etwas zerdrücken und mit Salz einreiben. Wenn der Kohl frisch und jung ist, übertreiben Sie es nicht, sonst wird er zu weich und verliert seine verführerische „Knusprigkeit“.

Anschließend die benötigte Menge Essig abmessen und in die Pfanne gießen. Es ist besser, normalen Tafelessig zu nehmen. Wer den Salat aber möglichst gesund gestalten möchte, kann ihn problemlos durch Apfel oder sogar Reis ersetzen. Wenn Sie 9 % Essig haben, müssen Sie ihn zunächst im erforderlichen Verhältnis mit Wasser verdünnen: für 1 Esslöffel Essig - 2 Esslöffel Trinkwasser. Sie können Salz und Essig auch vorher vermischen und erst dann alles zum Kohl in die Pfanne geben.

Kohl und Essig gründlich vermischen. Anschließend bei sehr schwacher Hitze auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren ein bis zwei Minuten erhitzen. Wie jüngerer Kohl, desto weniger muss es aufgewärmt werden. Wenn sich der Kohl langsam am Boden absetzt, ist es an der Zeit, die Hitze auszuschalten. Lassen Sie die Pfanne etwas länger auf dem Herd stehen und lassen Sie sie allmählich abkühlen. Gleichzeitig setzt sich der Kohl noch etwas ab und kann anschließend in eine separate Schüssel für den Salat umgefüllt werden.

Kümmern wir uns in der Zwischenzeit um die Karotten. Um alles so lecker und gesund wie möglich zu machen, vermeiden Sie schlaffes und blasses Wurzelgemüse. Nehmen Sie lieber eine helle und saftige Karotte. Waschen Sie es, indem Sie es mit einer Bürste abreiben, reinigen Sie es und waschen Sie es erneut. Nun in dünne Streifen schneiden oder raspeln. Auch hier kann ein Aktenvernichter mit speziellen Aufsätzen sehr nützlich sein und Ihnen die Arbeit erleichtern. Die gehackten Karotten zum Kohl geben und verrühren.

Jetzt müssen wir unseren Salat würzen. Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Probieren Sie es aus: Vielleicht fehlt etwas? Vielleicht braucht es etwas zusätzliches Salz. Alles gut vermischen. Übrigens, was das Öl betrifft. Es ist besser, geruchlosem Pflanzenöl den Vorzug zu geben. Um „den gleichen Salat“ zu bekommen, ist es besser, uns allen das bekannte Sonnenblumenöl zu bringen. Aber in Zukunft, wenn Sie besser darin werden, können Sie experimentieren. Würzen Sie den Salat beispielsweise mit Olivenöl, insbesondere mit nativem Olivenöl extra. Oder eine Mischung aus Sonnenblumen- und Olivenöl.

Auf eine Anmerkung

Öl aus dem Salat verleiht dem Salat einen angenehm nussigen Geschmack. Kürbiskerne. Sie können das Gericht auch mit Gewürzen abschmecken – zum Beispiel schwarz gemahlener Pfeffer sowie roter Grund (im wahrsten Sinne des Wortes auf einer Messerspitze). Piment und Kohl haben in Kombination mit Kohl gut funktioniert. Muskatnuss. Und bestreuen Sie den Salat unbedingt mit gewaschenen und fein gehackten frischen Kräutern – Dill, Petersilie, Sie können Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Alles noch einmal gut vermischen und für mindestens eine halbe Stunde, besser noch ein bis zwei Stunden, in den Kühlschrank stellen. Nach dem Stehen in der Kälte und dem richtigen Einweichen wird es genau so, wie es soll!

Sollte sich im Salat viel überschüssige Flüssigkeit bilden, lassen Sie ihn vorsichtig abtropfen.

Zerkleinerungszubehör

Mein Mann hat mir einmal einen tollen Aktenvernichter mit Zubehör geschenkt. Zuerst wollte ich beleidigt sein. Wir Mädchen bevorzugen eher romantische Geschenke als etwas wirtschaftlich Sinnvolles mit dem Untertext: „Frau, dein Platz ist in der Küche!“ Aber da es weder der 8. März noch ein Geburtstag war, beschloss ich, nicht beleidigt zu sein – und tat das Richtige.

Später habe ich alle Vorteile dieses wunderbaren Geräts mehr als einmal geschätzt. Denn mit Hilfe verschiedener Aufsätze können Sie Kohl, Karotten, Zwiebeln, Gurken, Tomaten und anderes Gemüse sowie Obst fein zerkleinern. Dieses Gerät hat mein Leben viel einfacher gemacht. Natürlich haben wir auch eine Küchenmaschine mit verschiedenen Aufsätzen, auch zum Zerkleinern. Aber sehen Sie, ein Gedanke – dass es herausgenommen, zusammengebaut werden muss und nach dem Vorgang alles gewaschen, getrocknet und wieder zusammengebaut wird – macht die ganze Begeisterung zunichte. Ein kleines, kompaktes Gerät ist immer griffbereit, leicht zu reinigen und zu trocknen, und das ist das Schöne daran.

Achten Sie auf Ihre Figur!

Wenn Ihnen Ihre Figur am Herzen liegt, bereiten Sie diesen Salat öfter zu und begleiten Sie ihn zu jeder Mahlzeit. Oder essen Sie es alleine. Die Ergebnisse werden Sie nicht lange warten lassen. Es ist schön, das im Vergleich zu anderen zu bemerken Diätprodukte, das ist kein Gericht, das mit Gewalt gegessen wird. Ein frisch zubereiteter Salat verschwindet sehr schnell vom Tisch, man kann viel davon essen, ohne es zu bemerken.

Es ist keine Schande, einen solchen Salat zu einem Feiertag zu servieren, zumal er gut zu schwerem Salat passt Fleischgerichte und fördert deren bessere Aufnahme. Und wie gut er zu kaltem Wodka passt und der bekannten eingelegten Gurke deutlich Konkurrenz macht! Männer werden es mögen. Hier kommt es vor allem darauf an, weniger zu trinken und öfter zu essen, dann besteht für niemanden die Gefahr eines schweren Katers.

Die Ballaststoffe im Kohl helfen Ihnen, Giftstoffe und Abfallstoffe loszuwerden, am nächsten Tag werden Sie keine Kopfschmerzen mehr haben und Ihre Seele wird nicht von schmerzhaften Gedanken und Erinnerungen an das, was Sie gestern im Urlaub getan haben, gequält. Wenn Sie also mit allen daraus resultierenden Konsequenzen zu einem Besuch eingeladen werden, versuchen Sie, näher am Kohlsalat zu sitzen. Und wenn die Feier in einem Café oder Restaurant geplant ist, bestellen Sie sich unbedingt diesen in jeder Hinsicht wunderbaren Salat.

Aber was wäre, wenn die Eigentümer eine erstaunliche Unempfindlichkeit zeigten und dies nicht berücksichtigten? gesundes Gericht auf der Speisekarte? Dann machen Sie Ihren eigenen Salat und essen Sie ein paar Löffel davon, bevor Sie das Haus verlassen. Es ist nicht schwierig, besonders seitdem notwendige Produkte Sie haben fast immer welche in Ihrem Kühlschrank.

Dieses Rezept ist die Grundlage unseres Salats. Sie können es aber jederzeit abwechslungsreicher gestalten, indem Sie je nach Jahreszeit verschiedene Gemüse-, Obst- oder Beerensorten hinzufügen. Zum Beispiel gehackt frische Gurken oder Paprika, geriebener Apfel, gehackter Knoblauch, Zwiebel, Walnuss. Preiselbeeren, Viburnum und Preiselbeeren verleihen dem Salat pikante Noten. eingeweichte Äpfel und eingelegte Gurken, eingelegte Pilze.

Aber das sind alles Variationen eines Themas. Und schon kennen Sie das authentische Grundrezept für frischen Kohl-Karotten-Salat mit Essig, ganz wie in der Kantine. Darüber hinaus kann es nicht nur als separates Gericht serviert werden, sondern auch als zusätzliche Füllung in hausgemachten Hamburgern, Döner und dünnen Brötchen verwendet werden Armenisches Lavash. Probieren Sie es aus, kochen Sie dieses köstliche Ding saftiges Gericht, Sie werden nicht enttäuscht sein! Guten Appetit und neue kulinarische Errungenschaften!

Sicherlich erhielt jede Hausfrau auf die Frage, was sie zum Mittag- oder Abendessen kochen sollte, mindestens einmal eine „Aufgabe“ – Kohlsalat wie in der Kantine. Aber wie geht das? Tatsächlich gibt es mehrere Variationen bei der Zubereitung dieses saftigen und knusprigen Snacks, der seit mehreren Jahrzehnten ein echter Inbegriff gesundheitlicher Vorteile ist. Darüber hinaus ist es fast unmöglich, etwas Einfacheres und Zugänglicheres zu finden. Diese köstliche Mischung wird Ihnen sicherlich helfen, wenn Sie ein leckeres, aber maximales Gericht zubereiten möchten Budget-Menü. Schließlich sind alle diese Komponenten kostengünstig und es ist nicht schwierig, sie zu jeder Jahreszeit in einem Geschäft oder auf einem Markt zu kaufen.

Kohlsalat mit Karotten wie in der Kantine

Meistens bereiten Hausfrauen Kohlsalat mit Karotten wie in einer Kantine zu und würzen ihn nicht mit Mayonnaise, sondern mit einem speziellen Dressing.

Kochzeit – 20 Minuten.

Anzahl der Portionen – 8.

Zutaten

Wir benötigen folgende Produkte:

frischer Weißkohl - 500 g;
Karotten – 2 Stk.;
Gurken – 2 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Essig - 1 EL. l.;
Kristallzucker – 1 EL. l.;
Dill – 1-2 Bund;
Sonnenblumenöl – 2 EL. l.;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode

Es ist ganz einfach, einen Kohlsalat wie in einer Kantine zuzubereiten, indem man die übliche Kombination mit frischen Gurkennoten verdünnt.

Essen zubereiten.

Das Gemüse waschen. Den Kohl mit einem Messer fein hacken und in die Pfanne geben.

Die Gurken fein hacken; Sie können sie vorher schälen, damit sie weicher werden.

Wir hacken auch die Zwiebel fein. Reiben Sie die Karotten und geben Sie die resultierende Mischung in eine gemeinsame Pfanne. Wir pürieren alle Zutaten, damit der Weißkohl seinen Saft abgibt und weicher wird.

Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen (etwa eine Prise) und vermischen. Dann einen Esslöffel Tafelessig 9 % dazugeben. Einen Esslöffel Zucker hinzufügen und umrühren. Danach 2 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen und erneut verrühren. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für 2 Stunden in den Kühlschrank. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Kohl-Vitamin-Salat wie im Esszimmer herausnehmen und auf den Tisch servieren.

Guten Appetit!

Der einfachste Krautsalat wie in der Kantine

Dieses Rezept hilft Ihnen bei der Zubereitung der einfachsten, aber unglaublichsten... leckerer Salat aus Kohl wie in der Kantine. Diese Gemüsemischung wird Ihre üblichen Beilagen für jeden Tag perfekt ergänzen.

Kochzeit – 35 Minuten.

Anzahl der Portionen – 7.

Zutaten

Wir brauchen:

frischer Weißkohl – 400 g;
Zwiebel – 1 Kopf;
Paprika – 2 Stk.;
frische Karotten – 2 Stk.;
Salz – 1 TL;
Zucker – 2 TL;
Essig 9% - 1 EL. l.;
Trinkwasser - 1 EL. l.;
Sonnenblumenöl - 3 EL. l.

Kochmethode

Wenn Sie sich entscheiden, Kohlsalat wie in einer Kantine selbst zuzubereiten einfaches Rezept, dann wird Ihnen das bestimmt gelingen.

Den Kohl mit einem Messer fein hacken und die entstandenen Scheiben in eine Schüssel geben.

Fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu, mischen Sie den Kohl und zerstampfen Sie ihn gründlich, sodass der Saft freigesetzt wird.

Nehmen Sie als nächstes die Zwiebel und schneiden Sie sie in halbe Ringe. Die Paprika schälen, das Zentrum entfernen und in Streifen schneiden, dabei die Paprika in 4 Teile teilen.

Drei Karotten grobe Reibe und alles in eine Schüssel geben. 2 Teelöffel Zucker darüberstreuen und umrühren.

Einen Esslöffel 9 %igen Tafelessig und dann 1 Esslöffel Trinkwasser hinzufügen und verrühren. Zum Schluss 3 EL Sonnenblumenöl dazugeben und nochmals verrühren.

Auf eine Anmerkung! Saftiger Salat Aus Kohl und Karotten stellen wir es wie im Esszimmer für eine Stunde in den Kühlschrank, damit es mit dem Saft des gesamten Gemüses und dem Dressing selbst gesättigt ist. Dann nehmen wir es heraus und servieren es auf den Tisch.

Das sind alle Tricks für die Zubereitung einer einfachen, aber sehr saftigen kulinarischen Kombination.

Café-Salat mit Karotten und Apfel

Es gibt noch eine weitere wunderbare Interpretation der Kohlsalatzubereitung wie in einer sowjetischen Kantine. Oft wurde solch eine appetitliche Mischung durch Zugabe verdünnt frische Äpfel. Früchte verleihen dem Snack eine besondere Leichtigkeit und verleihen dem Gericht eine zusätzliche Portion Vitamine.

Kochzeit – 30 Minuten.

Anzahl der Portionen – 5.

Zutaten

Diese kulinarische Mischung enthält keine seltenen oder exotischen Zutaten. Das bedeutet, sich an das Rezept für Krautsalat zu erinnern, das damals oft in Kantinen zubereitet wurde die Sowjetunion, es wird nicht schwierig sein. Da ist er:

frischer Weißkohl – ½ kg;
große frische Karotten – 1 Stk.;
süß-saurer Apfel – 1 Stk.;
Salz – 1 TL;
Trinkwasser – 100 ml;
Kristallzucker – ½ TL;
Tafelessig – 3 TL;
Raffiniertes Pflanzenöl - nach Geschmack.

Kochmethode

Wenn Sie sich für die Zubereitung eines solchen Snacks entscheiden, müssen Sie sich um Ihre Figur keine Sorgen machen. Es ist kalorienarm Diätgericht, denn selbst das Dressing für Kohlsalat, wie in einer Kantine, erfordert keine fetthaltigen Lebensmittel.

Bereiten Sie alle Hauptzutaten vor. Spülen Sie sie gründlich ab und trocknen Sie sie. Die Karotten müssen geschält werden und vom Kohl sollten mehrere Schichten der äußeren Blätter entfernt werden, da sie nicht zu Salaten hinzugefügt werden. Vergessen Sie nicht, das Kerngehäuse aus den Äpfeln herauszuschneiden.

Den Kohl fein hacken, dann die Karotten und den Apfel auf einer groben Reibe reiben.

Alles in eine Schüssel geben. Nehmen Sie einen Behälter, gießen Sie 100 ml Trinkwasser hinein und fügen Sie dann 1 Teelöffel Salz hinzu.

Gießen Sie einen halben Teelöffel Zucker in das Dressing und fügen Sie drei Teelöffel Essig hinzu.

Umrühren und zum Salat geben, mit Sonnenblumenöl abschmecken und servieren.

Kohlsalat mit originellem Dressing wie in einer Kantine

Köche versuchen oft, frischen Kohlsalat zu abwechslungsreich zu gestalten, genau wie in einer Kantine. originelles Dressing. Es ist zu ungewöhnliche Option Soße. Sein Geschmack wird jedoch nicht nur ungewöhnlich, sondern auch sehr pikant sein. Dank ihm erhält das gewöhnlichste pflanzliche „Duett“ neue Farben und wirkt irgendwie neu.

Kochzeit – 40 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4.

Zutaten

Welche Zutaten werden für die Zubereitung dieser kulinarischen Mischung benötigt? Tatsächlich werden Sie trotz der nicht trivialen Natur dieser Variante auch in ihrem Rezept nichts Ausgefallenes finden. Schreiben Sie die Komposition auf oder merken Sie sich diese:

frischer Weißkohl – 350 g;
Karotten – 200 g;
Frühlingszwiebel – 1 Bund;
hausgemachte saure Sahne – 3 EL. l.;
Mayonnaise (es ist auch besser zu verwenden Heimoption) - 2 EL. l.;
Senfbohnen - 2 TL;
Zitronensaft – 2 EL. l.;
Kristallzucker – 2 TL;
Salz - 0,5-1 TL.

Kochmethode

Es scheint, dass es einfach und originell sein könnte, den für viele von uns seit ihrer Kindheit vertrauten Kohl-Karotten-Salat wie in der Kantine zuzubereiten? Natürlich ist Kritik an solchen Mischungen durchaus berechtigt, aber nicht in in diesem Fall. Schließlich spielt das Tanken hier eine große Rolle.

Den Kohl auf einer Reibe hacken und die Karotten ebenso hacken. Die Zwiebel fein hacken und alle Zutaten in eine Schüssel geben.

Lass es uns tun Originalsoße. Verwenden Sie zum Dressing selbstgemachte oder im Laden gekaufte Mayonnaise. Wir schicken saure Sahne dazu. Sie müssen der resultierenden Mischung frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen.

Fügen Sie der resultierenden Mischung Kristallzucker hinzu. Die Mischung sollte gesalzen und mit Senfkörnern verdünnt werden. Es bleibt nur noch, alles richtig zu vermischen. Die Soße ist fertig!

Dressing in die Gemüsemischung gießen.

Alles gründlich vermischen – und schon kann es sofort serviert werden! Es wird saftig und lecker! Aber um mehr zu bekommen köstliches Ergebnis Es wird empfohlen, den Snack für mindestens 30-40 Minuten in den Kühlschrank zu stellen. In der Regel reicht diese Zeit aus, um das gesamte Gemüse vollständig mit dem Dressing zu durchtränken.

Guten Appetit! Wie Sie vielleicht bemerkt haben, können selbst die gewöhnlichsten kulinarischen Mischungen auf unterschiedliche Weise gespielt werden, sodass jeden Tag neue und originelle Gerichte entstehen.

Videorezepte

Für unerfahrene Hausfrauen, die gerade erst begonnen haben, alle Feinheiten zu beherrschen Kochkunst, oft sogar das Gewöhnlichste vorbereitend und einfaches Gericht aus verfügbaren Zutaten hergestellt – das ist eine echte Meisterleistung. Damit der Prozess des Verständnisses der gastronomischen Meisterschaft erfolgreicher und effizienter abläuft, lohnt es sich, nicht nur visuell und detailliert zu arbeiten Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Foto. Videorezepte werden ebenfalls nützlich sein. Einige davon sind unten aufgeführt:

Um die Vitaminreserven des Körpers ständig wieder aufzufüllen, muss eine abwechslungsreiche Vielfalt an Gemüse und Obst in der täglichen Ernährung vorhanden sein. Selbst wenn Sie nur wenig Zeit haben, können Sie sie schnell in eine Schüssel geben, Ihre Lieblingszutaten hinzufügen, ein Dressing nach Ihrem Geschmack hinzufügen und erhalten ein leichtes, gesundes Gericht – einen Salat.

Beliebte Rezepte für frischen Kohlsalat mit Karotten und Essig

Die Welt der Salate ist überraschend vielfältig. Alles, was Sie tun müssen, ist, nur eine Komponente dieses gesunden Lebensmittels zu ändern, und zwar Sie Holen Sie sich eine völlig andere Version des Gerichts. Auch die Geschmacksempfindungen werden unterschiedlich sein. Darüber hinaus ist das Spektrum des Verzehrs solcher Lebensmittel sehr unterschiedlich.

Der Punkt ist, dass Salat als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch und Fisch dienen kann kulinarisches Produkt. Auch es gibt viele Rezepte, bei dem ein Vitaminset als angenehmer Snack auf den Tisch serviert wird.

Wenn wir über Kochtechnik sprechen, ist das meist einfach. Alles was Sie brauchen leckeres Gericht- Das:

zubereitete Zutaten;
Essig;
Pflanzenfett;
Gewürze und Kräuter.

Ein scharfes Messer, ein Schneidebrett, eine Schüssel, eine grobe Reibe – die notwendige Ausrüstung, die jede Hausfrau hat. Besonders Geräte erleichtern den Prozess natürlich Vorbereitung und Dekoration sind jedoch nicht zwingend erforderlich.

Niemand wird behaupten, dass ein selbst zubereitetes Gericht ausgezeichnet ist. Aber es gibt einen von vielen geliebten Vitaminsalat aus Kohl und Karotten mit Essig, der genauso schmecken sollte wie im Esszimmer. Ein solcher Vergleich in diesem Fall ist die höchste Qualitätsbewertung Eine Vorbereitung, die nicht erreicht werden kann, ohne einige einfache Geheimnisse zu kennen.

Weißkohlsalate mit Essig, wie im Speisesaal: Rezepte, Zubereitungsablauf

Pflanzliche Speisen passen gut zu Fleischgerichten und eignen sich aufgrund ihrer Konsistenz auch zum Knabbern Fähigkeit, den Hunger schnell zu stillen. Darüber hinaus ist der Vitaminwert der Hauptzutaten eines solchen Gerichts und seiner geringer Kaloriengehalt, ziehen die Aufmerksamkeit von Diätliebhabern auf sich.

So wird Kohl mit Essig und genau dem gleichen Geschmack wie im Speisesaal aus einfachen, erschwinglichen Produkten zubereitet. Ich selbst Der Prozess erfordert nicht viel Zeit und Mühe, da es nur aus zwei Phasen besteht:

Vorbereitende Arbeiten sind erforderlich, um Gemüse richtig zu verarbeiten und die im Rezept angegebene Menge der Komponenten abzumessen.
Ein Gemüsegericht zubereiten.

Um frischen Kohlsalat mit Essig zuzubereiten, der wie in einer Kantine schmeckt, benötigen Sie:

Kohl (weiß) - ein halbes Kilogramm;
Essig (3%) – zwei Esslöffel;
Zucker - ein Esslöffel;
Salz - ein Teelöffel;
Karotten – ein Stück (mittelgroß);
Grüns (Dill, Petersilie).

Zum Kochen müssen Sie frisch wählen Gabeln mit saftigen Blättern und Karotten gute Qualität , was in diesem Fall dazu dient, dem Salat ein attraktives Aussehen zu verleihen.

Vorbereitungsvorgang:

Entfernen Sie die oberen Blätter von der Gabel. Die Karotten gründlich schälen. Mit klarem Wasser abspülen.
Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Reiben Sie die Karotten.
Rühren Sie das Gemüse um und kneten Sie es leicht, um den Saft freizusetzen.
Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu Salz und Zucker zum Essig geben und alles glatt rühren.
Über das Gemüse gießen Essigmarinade. Mischen. Lassen Sie den Salat 30 Minuten ruhen, damit Kohl und Karotten das dezente Aroma des Essigs aufnehmen. Dadurch erhält das Gericht einen unverkennbaren Geschmack, ganz wie in einer Kantine.

Noch eins köstliche Kohlgerichtoption mit Essig kann durch Zugabe von Zwiebeln und Knoblauch zu den Hauptzutaten zubereitet werden:

Das Gericht nach Geschmack salzen. Lassen Sie es vor dem Servieren eine Weile ruhen.

Sie müssen Kohl für Salate in dünne Streifen schneiden scharfes Messer oder ein spezieller Aktenvernichter.

Vitaminsalat aus Kohl und Karotten mit Essig, wie in der Kantine: Sorten

Für einen Vitaminsalat aus frischem Kohl müssen Sie Produkte auswählen, die gut zueinander passen maximal gesättigt mit körpereigenen Substanzen. Im Gegensatz zu einer einfachen Kombination aus Kohl und Essig muss ein Vitaminsalat mit Pflanzenöl gewürzt werden. Dadurch können Sie steigern Nährwert Gemüsegericht.

Verwenden Sie für Salate kaltgepresstes Öl, das einen ausgeprägteren Geschmack und Aroma hat als raffinierte Sorten.

Es ist bekannt, dass, wenn Sie zum Tanken auswählen Olivenöl, wird der Salat einen fruchtigen Duft verströmen. Ursprüngliches würziges Aroma strahlt ein mit Kürbiskernöl verfeinertes Gericht aus. Wer einen nussigen Duft liebt, sollte seinem Salat Rapsöl hinzufügen. Zusätzlich zu seinen wunderbaren Aromen verbessert jedes Pflanzenöl den Geschmack der Zutaten.

Wenn das so ist, dann in Fertiggericht Sie werden Essig und Öl nie als separate Zutaten schmecken. Aroma das Gefühl eines richtig zubereiteten Vitaminsalats wird genau das gleiche sein wie beste Köche im Esszimmer. Und sie kennen ein weiteres charakteristisches Merkmal dieses Salats: Während des Garvorgangs muss er leicht erwärmt werden.

Varianten des vitaminreichen Krautsalats mit Karotten, Äpfeln, Paprika und Preiselbeeren

Am meisten beliebtes Rezept Krautsalat mit Karotten:

Kohl - 0,450 kg;
Karotte - ein Stück;
Zwiebel - ein Stück;
Zucker - ein Esslöffel;
Essig (3%) - 4 EL. Löffel;
Grün;
Salz - ein Teelöffel;
Pflanzenöl - zwei Esslöffel.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung eines Vitaminsalats:

Dann muss dem Salat Zeit gegeben werden, sich zu setzen, damit der Geschmack den charakteristischen Zustand erreicht wie in einem Esszimmer.

Eines der Geheimnisse Signature-Salat aus Kohl mit Karotten, wie im Speisesaal, liegt in der strikten Einhaltung der Proportionen des Rezepts.

Option für Vitaminsalat mit Apfel:

500 g Weißkohl;
eine Karotte;
eins grüner Apfel;
Salz, Zucker, Essig (eventuell Zitronensaft) werden nach Geschmack hinzugefügt.

Zubereitung des Salats:

Der Kohl wird gehackt und leicht zerdrückt.
Geschälte Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben. Zum Kohl hinzufügen.
Apfel, ohne Schale, auf einer mittleren Reibe gerieben. Zu den Hauptzutaten hinzufügen.
Alle Komponenten werden gut vermischt, gesalzen und gesüßt.
Etwas Essig zum Salat geben. 20 Minuten ziehen lassen und mit Kräutern garniert servieren.

Essig macht Gemüse weicher und verleiht dem Salat einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Um ein weiteres vorzubereiten Sorten Vitaminsalat mit Kohl, Paprika, Karotten und Zwiebeln müssen zubereitet werden:

Kohl - ein halber Kohlkopf;
Paprika - 1 Stk.;
Brokkoli - 1 Stk.;
1 Bund Frühlingszwiebeln.

Für die Soße:

Die Technik zur Zubereitung dieses Gerichts ähnelt den vorherigen. Die Soße zum gehackten Gemüse geben (Kohl kann fein gehackt und Paprika in dünne Ringe geschnitten werden) und gut vermischen.

Es ist sehr lecker geworden. Das Das Gericht wird oft als Basis für einen Hamburger verwendet.

Abschluss

Wenn der Geschmack von frischem Kohlsalat mit Karotten und eine kleine Menge Es kommt kein Essig heraus wie im Esszimmer, das heißt Anweisungen wurden nicht genau befolgt. Sie haben nämlich gegen die im Rezept angegebenen Mengenverhältnisse verstoßen. Vielleicht wurde der Kohl nicht dünn genug geschnitten. Schließlich haben wir den Ratschlag, den gehackten Kohl zwei bis drei Minuten lang zu erhitzen, nicht befolgt.

Es stellt sich heraus, dass Unser Lieblings-Vitaminsalat hat drei kleine Geheimnisse, aber jetzt wissen Sie davon.

Kohl wie in einem Cafeteria-Salat

Zutaten für Kohlsalat mit Karotten, wie in der Kantine

Kohl 300 g
Karotten 50 g
Zwiebel
eine Prise salzen
Zucker 0,5 TL
Essig (3-6%) 1 EL. (Jeder Essig reicht aus – Tafelessig, Apfelessig, Weinessig, Reisessig)
Sonnenblumen- oder Olivenöl 1 EL.

Wie man Kohl wie in einer Kantine kocht

Den Kohl fein hacken. Das Erfolgsgeheimnis des Salats liegt darin, dass der Kohl in sehr dünne Streifen geschnitten wird. Sie können es sogar vorsichtig mit einem Messer abkratzen. Dann erhalten Sie dünne Kohlstreifen, genau das, was wir brauchen.
Wir zerdrücken den Kohl mit den Händen, damit er den Saft freisetzt.
Den Kohl salzen.
Geraspelter Kohl muss eine Weile an einem warmen Ort stehen, damit der Kohl seinen Saft abgibt. Dies ist ein sehr wichtiger Punkt bei der Zubereitung von frischem Kohlsalat; dank dieses kleinen Tricks wird der Salat schmackhafter.
Während der Kohl kocht, beschäftigen wir uns mit anderem Gemüse. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe. In diesem Rezept dienen die Karotten eher der Dekoration. Dennoch nimmt Kohl im Salat den Spitzenplatz ein.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Essig beträufeln. Fügen Sie Zucker hinzu, um den Essiggeschmack abzumildern.
Pflanzenöl einfüllen.
Anschließend alles gut vermischen und für eine halbe bis eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Salat auf einen Teller legen und mit Kräutern bestreuen.

Kohl wie in der Kantine, fertig ist der Salat. IN fertiger Salat Wenn alle Proportionen eingehalten werden, ist der Geschmack von Essig und Öl nicht zu spüren. Es ist besser, den Salat im Voraus zuzubereiten, damit er mindestens eine halbe Stunde Zeit zum Marinieren hat. Dies kommt nur seinem Geschmack zugute.