Puddingrezept zu Hause im Ofen. Wie man Pudding zu Hause macht: Die besten Rezepte, Kochtipps und Bewertungen

Ein raffiniertes Dessert der englischen Küche weiht seit langem die Tische von Hostessen aus aller Welt, und seine Rezepte unterscheiden sich auffallend von den klassischen. Die Zubereitung von Pudding zu Hause ist ein einfacher Vorgang, erfordert jedoch etwas Erfahrung und ein sehr genaues Verhältnis der Produkte, da dieses Dessert dies hat delikater Geschmack, der jede Prise Gewürze widerspiegelt. Die häufigsten Rezepte sind Orangenpudding, Hüttenkäse und Vanille. Ihr Geschmack kann unterschiedlich sein, je nachdem, welche Extrakte Sie verwenden. Sehen Sie sich unten ein paar Anweisungen an, um Ihre Gäste mit einem außergewöhnlich leckeren und duftenden Pudding am Feiertagstisch zu überraschen.

Wie man Vanillepudding zu Hause macht

Zartes Dessert, das Sie und Ihre Lieben mit einer ungewöhnlich weichen Textur begeistern wird. Für sechs Portionen benötigen Sie folgende Produkte:

3 Esslöffel trockene Stärke. Es ist wünschenswert, dass es Mais ist.
500 ml warme Milch.
3 große Eigelb.
100 g Zucker, wenn Sie Rohrzucker hinzufügen, wird die Farbe des Desserts bräunlich.
Eine halbe Vanilleschote oder Vanilleextrakt.

Kochen:

Das erste, was Sie tun müssen, ist die Milch zu aromatisieren. Sein Fettgehalt sollte nicht weniger als 2,5 % und nicht mehr als 6 % betragen. Gießen Sie die gesamte Milch in einen kleinen Topf, fügen Sie drei Tropfen Vanilleextrakt hinzu und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. Achte darauf, dass die Milch nicht kocht.
Wenn Sie Vanilleschoten haben, schneiden Sie sie der Länge nach auf, kratzen Sie alle Samen heraus und geben Sie sie zusammen mit den Schoten in die Milch. Lassen Sie die Vanille unter ständigem Rühren etwa sieben Minuten in der Milch. Dann die Milch durch ein Käsetuch abseihen.
Stärke und Zucker mischen und durch ein Sieb in die warme Milch geben, dabei kräftig mit einem Schneebesen umrühren. Lassen Sie die Milch brennen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Das Eigelb in einer separaten Schüssel glatt schlagen, die Masse in das Eigelb gießen und dabei ständig mit einem Schneebesen oder einer Gabel verquirlen.
Die Mischung wieder auf den Herd stellen und kochen, bis sie eindickt. Denken Sie daran, den Pudding ständig umzurühren.
Den Pudding einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen und dann dazu servieren Puderzucker.

Wie man Orangenquarkpudding macht

Ein solcher Pudding ist dichter, aber nicht weniger zart als Vanille. Du wirst brauchen:

300gr weich frischer Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von mindestens fünf Prozent.
100 Gramm Zucker.
3 große Eier.
1 große Orange

Kochen:

Eier und Zucker schaumig schlagen homogene Masse nicht zu schwer. Den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen oder mit einer Gabel abwischen, die Schale von der Orange entfernen und den Saft auspressen. AUS große orange etwas mehr als ein halbes Glas Saft.
Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel: Eimischung, Hüttenkäse, Schale und Saft. Gut mischen, um eine homogene Masse zu erhalten.
Ein Stück Butter in eine Auflaufform geben und die Seiten damit einfetten. Legen Sie den Pudding und schicken Sie ihn für eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen. Stellen Sie sicher, dass die Oberseite nicht brennt.
Ein solcher Pudding muss länger abkühlen, in den Kühlschrank gestellt und am nächsten Tag portioniert ausgelegt werden.

Wie man Pudding zu Hause macht: allgemeine Empfehlungen

Stellen Sie sicher, dass die Eier gekühlt sind, damit sie besser schlagen. Füge nicht zu viele Gewürze hinzu, da sie dazu führen können, dass sich der Pudding schlecht vermischt und nicht so zart wird.
Wenn Sie den Pudding im Ofen backen, beachten Sie, dass er während des Vorgangs stark aufgehen kann. Füllen Sie die Form maximal zu einem Drittel, damit das Dessert nicht ausläuft.
Für eine größere Einheitlichkeit des Puddings sollte dieser nach dem Hauptkochvorgang immer im Kühlschrank aufbewahrt werden. So wird es schmackhafter und vor allem lösen sich alle Komponenten vollständig auf.

Wie Sie sehen können, erfordert ein solches Dessert ein Minimum an Produkten und Zeit und ist auch geschmacklich nicht minderwertig komplexe Gerichte Kochen. Mischen und kombinieren Sie Zutaten und versuchen Sie, verschiedene Puddings übereinander zu schichten, um neue Geschmackserlebnisse zu erhalten. Wenn Sie oben hinzufügen frische Beeren und Früchte, dann bekommst du tolle Möglichkeit Sommerdessert.

Pudding - ein traditionelles Gericht die aus der englischen Küche zu uns kam. Der Name selbst verwirrt viele, obwohl Pudding eigentlich nichts anderes als ein gewöhnlicher Auflauf ist, aber mit einer zarteren und luftigeren Struktur, die durch gründliches Schlagen von Proteinen und sanftes Mischen erreicht wird. Pudding, genau wie einfacher Auflauf, kann Snack und Dessert sein. Das Kochen nach dem Rezept ist nicht besonders schwierig, die Hauptsache ist, mit der Technologie fertig zu werden und die Proportionen der Produkte zu beachten.

Wie man zu Hause Pudding mit Leber kocht - Rezept

Zutaten:

250 g Gänseleber oder Ente;
3 Eier;
100 ml Sahne (Fettgehalt 33%);
1 Stange Lauch;
20 ml Weißwein;
10 ml Weinbrand;
Zimt;
20 g geschmolzen Butter;
250 g Isabella-Trauben;
50 g Zucker;
Olivenöl;
Gemüsebrühe;
Wasser;
Salz, weißer Pfeffer.

Kochmethode:

Dieser Pudding ist sehr zart und fast luftig. Zur Zubereitung den Lauch (seinen weißen Teil) fein hacken, in Olivenöl (mit Zugabe von Gemüsebrühe oder Wasser). Abkühlen lassen. Gänseleber frei von Adern. In einem Mixer schlagen, Eier, Sahne, abgekühlten Lauch aus Punkt 1, Weißwein, Cognac (ein paar Tropfen - Sie können nicht viel tun, da Alkohol das Gleichgewicht der Eier stört und der Pudding nicht funktioniert) , Zimt. Alles für die Zubereitung des Puddings 20 Sekunden schlagen, dann durch ein Sieb zu einer Pastetenmasse reiben. Die Masse in Formen (Keramik oder Antihaft) anrichten, mit Butter vorschmieren, zum Backen in den Ofen stellen. Wasserbad 20 Minuten bei einer Temperatur von 160-170 °C. Um zu verhindern, dass der selbstgemachte Pudding oben knusprig wird, alle Förmchen mit Alufolie abdecken. Den Pudding aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie die Puddings ein paar Minuten ruhen und lösen Sie sie dann aus den Formen. Trauben und Zucker in einem Mixer schlagen, alles durch ein Sieb passieren. Den entstandenen Saft in einem Topf auf 80 ° C erhitzen. Servieren Sie den gekochten Pudding mit Traubensauce und geröstetem Brot.

Hausgemachter Pudding "Ratatoul" - ein Rezept zum Nachkochen zu Hause

Zutaten:

1 fein gehackter Zwiebelkopf;
1 gehackte Knoblauchzehe;
10 Gramm oder 2 TL. Sonnenblumen- oder Olivenöl geringer Inhalt Fette;
1 dünn geschnittene rote Paprika;
1 dünn geschnitten Grünes Pfeffer;
1 Aubergine, geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten
2 Zucchini, in Scheiben geschnitten;
4 reife Tomaten ohne Haut;
2,5 Gramm getrocknete Kräuter;
15 Gramm (1 Esslöffel) Tomatenmark;
5 ml (1 TL) Honig;
30 ml (2 Esslöffel) Rotwein;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
8 Brotscheiben (ohne Kruste), aus einem mittelgroßen Laib geschnitten;
Petersilienzweig zur Dekoration.
Mit 90 ml (6 EL) kalorienarmer Sauerrahm und gemischtem Blattsalat servieren.

In diesem Pudding die Zwiebel und den Knoblauch anbraten Sonnenblumenöl 3 Minuten unter ständigem Rühren. Geben Sie alle anderen Zutaten außer Brot ein. Gut mischen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und das Puddinggemüse bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Legen Sie während dieser Zeit 6 Scheiben Brot in eine 1,2-Liter-Puddingform oder 6 Tassen. Form auf einen Teller stellen. Den Pudding auf das Brot geben, die restlichen Brotscheiben darauf legen, passgenau zuschneiden und die Lücken mit den abgeschnittenen Resten füllen. Decken Sie die Oberseite des Puddings mit einer Untertasse ab und legen Sie etwas Schweres zum Kochen darauf. Den Pudding über Nacht kalt stellen. Übertragen Sie den hausgemachten Pudding auf schönes Gericht, mit einem Zweig Petersilie garnieren und mit Käse und Salat servieren.

Wie man Limettenpudding macht - Rezept

Zutaten:

1 Portion Karamell;
5 Eier;
200 Gramm Puderzucker;
100 ml Limettensaft, abgeseiht
Schale von 1 Zitrone, sehr dünn geschnitten (zum Garnieren)

Dieser Pudding hat ein zartes Zitrusaroma. Bereiten Sie für ihn das Karamell vor, gießen Sie es in die Form und schütteln Sie es, damit das Karamell den Boden und die Wände gleichmäßig bedeckt. In einem Topf bei schwacher Hitze die Eier mit Zucker schlagen und umrühren, sodass die Masse weiß wird und zu schäumen beginnt. Rühren Sie den Limettensaft in die Mischung und gießen Sie sie in die vorbereitete Pfanne. Legen Sie die Form in ein Backblech, gießen Sie kochendes Wasser hinein, so dass das Wasser die Mitte der Wände der Form mit Pudding erreicht, und kochen Sie etwa eine Stunde lang - oder so lange, bis ein in die Mitte der Form getauchter Zahnstocher herauskommt der Mischung sauber. Den fertigen Pudding aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen. Den Pudding herausnehmen, die Pfanne auf eine Servierplatte umdrehen und mit Zitronenschale garnieren.

Süßer Honigpudding zu Hause - Rezept

Zutaten:

500 ml süßer Weißwein;
150 ml reiner Honig;
eine Prise Zimt;
1 Teelöffel geriebene Zitronenschale;
6 Eier;
130 Gramm Puderzucker.

Dieser Pudding wird sehr süß und ziemlich exotisch. Und so den Wein zum Kochen bringen, Honig, Zimt einrühren u Zitronenschale, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, rühren Sie sie um und gießen Sie sie in die Weinmischung. Aus der angegebenen Menge Puderzucker Karamell herstellen. Gießen Sie das Karamell in die runde Pfanne, kippen Sie es so, dass es den Boden und die Seiten gleichmäßig bedeckt, und lassen Sie den Pudding abkühlen. Backofen auf 180°C vorheizen (Markierung 4 auf Gasherd). Die Eiermasse in die Puddingform gießen, auf ein Backblech stellen und mit so viel kochendem Wasser aufgießen, dass die Seiten der Puddingform bis zur Mitte reichen. Den Pudding eine halbe Stunde kochen, dann aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen. Drehen Sie die Form um, bevor Sie den Pudding servieren.

Wie man Pudding macht - Rezept mit Mandeln

Zutaten:

Sonnenblumen- oder Olivenöl zum Schmieren;
ungesalzene Butter zum Einfetten der Form;
175 g blanchierte Mandeln;
175 Gramm Puderzucker;
8 Eiweiß.

Der magische nussige Geschmack in diesem Pudding ist einfach umwerfend. Zum Backen des Puddings den Backofen auf 180°C vorheizen (Markierung 4 am Gasherd). Schmieren Sie das Backblech mit Pflanzenöl und die Form mit Butter. Die Mandeln auf einem anderen Backblech verteilen und einige Minuten im Ofen rösten. Den Zucker schmelzen, die Mandeln hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis der Pudding goldbraun ist. Den Pudding auf das vorbereitete Backblech geben, abkühlen lassen und die Mandeln sehr fein zerstoßen. In einer separaten Schüssel die Weißen schlagen, damit sie nicht herunterfallen, die gehackten Mandeln hinzufügen. Gießen Sie den Pudding in die Form, geben Sie ihn auf ein Backblech und fügen Sie so viel kochendes Wasser hinzu, dass er bis zur Mitte der Wände der Form reicht. Den Pudding 30 Minuten köcheln lassen oder bis ein in den Pudding getauchter Cocktailstab sauber herauskommt. Aus der Form genommen, wird der selbstgemachte Pudding gekühlt serviert.

Video-Kochrezept schneller Pudding mit Schokolade

Anfangs war der Pudding als Speise der Hirten bekannt – mit dessen Hilfe herzhafte Mahlzeit Ich könnte den ganzen Tag ohne Essen auskommen. Es wurde aus den Resten des Mittag- oder Abendessens, verschiedenen Fleischabfällen, zubereitet. Aber seit der Einführung des Puddings im 18. Jahrhundert hat sich viel verändert. BEI Kochbücher Die Engländer (und nicht nur) haben eine beträchtliche Anzahl von Rezepten für dieses Gericht gesammelt. Von den herzhaften sind Weiß, Yorkshire und Schwarz zu erwähnen. Letzteres wird aus Rinder-, Kalbs- oder Schweineblut, Schmalz und Crackern hergestellt, und all dies wird in einem langen Darm eingeschlossen. Es sieht sehr nach Wurst aus. White Pudding unterscheidet sich von Blutwurst dadurch, dass seine Zutaten kein Blut enthalten.

Aber wenn Fleischpuddings hauptsächlich in Großbritannien beliebt sind, dann werden süße auf der ganzen Welt geliebt. Die häufigste davon ist flammender Weihnachtspudding. Dies wurde übrigens zu Weihnachten in der Schulcafeteria von Hogwarts serviert, wo der junge Zauberer Harry Potter studierte. Plum Pudding, wie er auch genannt wird, wird aus getrockneten Früchten, Nüssen u Rinderfett, das manchmal durch Gemüse ersetzt wird. Die Mischung wird in Brandy oder anderem Alkohol getränkt und serviert fertiges Essen sie flambieren es auf dem Tisch, das heißt, zünden es an. Es sieht sehr beeindruckend aus - eine gute Idee für einen Urlaub.

Zu den süßen Puddings gehören Reis, Pflaume, Hüttenkäse, Schokolade und Orange. Ein bekannter italienischer nachtisch aus Sahne - Panna Cotta - gehört ebenfalls zu dieser Familie. Für süße Puddings wird in der Regel ein Wasserbad verwendet. Und für faule Hausfrauen Trockenmischungen sind im Handel erhältlich. Köche nennen sie auch „Fünf-Minuten-Dessert“: Das Pulver aus der Tüte muss mit Milch und Zucker vermischt, zum Kochen gebracht, in eine Form gegossen und aushärten gelassen werden. Während die Gäste den Hauptgang verzehren, wartet das Dessert im Kühlschrank auf seine Sternstunde.

Für 6 Personen: Eier - 2 Stk., Zucker - 100 g, Milch - 100 ml, Butter - 120 g, Zitronenschale - 10 g, Mehl - 250 g, Äpfel - 6 Stk., Kirschen - 100 g, Pflaumenmarmelade - 70 g, Zimt - 1 TL Puderzucker - 1 EL. L., Salz

Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb mit Zucker, Milch, Butter und Schale schlagen. Mit Salz gesiebtes Mehl hinzufügen. Weitere 5 Minuten schlagen. Eiweiß steif schlagen, zum Teig geben. Äpfel in Scheiben schneiden. Decken Sie den Boden der Form mit Pergament ab, fetten Sie ihn mit Öl ein und bedecken Sie ihn mit einer Schicht Pflaumenmarmelade. Äpfel, Kirschen auf Marmelade legen, mit Zimt bestreuen. Gießen Sie den Teig aus. 45-55 Minuten bei 180°C backen. Den fertigen Pudding mit Puder bestreuen.

Kalorien pro Portion 371 kcal

Zeit zum Vorbereiten ab 80 Minuten

6 Punkte

Für 4 Personen: Semmelbrösel - 250 g, Zucker - 200 g, Mehl - 1 EL. l., Eier - 3 Stk., Trockenfrüchte - 100 g, Butter - 150 g, Walnüsse - 100 g, Karotten - 1 Stk., Zitronenschale - 30 g, Äpfel - 1 Stk., Rosinen - 500 g, Cognac — 250 ml, Vanillin, Kardamom, Salz

Apfel und Karotte reiben. Nüsse, Schale, Apfel, Karotten, Trockenfrüchte, Rosinen in einem Mixer mahlen. Zucker, Salz, Mehl, Eier, Brotbrösel, Butter (125 g), Cognac, Vanillin, Kardamom hinzufügen. Mischen Sie die Masse mit Ihren Händen. Fetten Sie die Form mit Öl ein und legen Sie den Teig hinein. Stampfen, mit Pergament abdecken und mit Folie umwickeln, damit die Aromen beim Kochen nicht verdunsten. Den Pudding in ein Wasserbad geben und mindestens 4 Stunden stehen lassen. Überwachen Sie den Wasserstand im Topf. Den fertigen Pudding herausnehmen. Vor dem Servieren kann es mit Cognac übergossen und sofort angezündet werden.

Kalorien pro Portion 698 kcal

Zeit zum Vorbereiten ab 280 Minuten

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 10 Punkte

Für 6 Personen: Milch - 1 l, Grieß - 200 g, Eier - 4 Stück, Zucker - 150 g, Butter - 50 g

Milch zum Kochen bringen. Die Flamme reduzieren und unter Rühren Grieß in einem dünnen Strahl einfüllen. Erhöhen Sie die Hitze erneut und bringen Sie die Masse ohne Rühren zum Kochen. Hitze wieder reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Vom Feuer entfernen. Zucker und Butter zugeben. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eigelb in den Brei geben und leicht schlagen. Abkühlen. Eiweiß steif schlagen und unter den Pudding heben. Mischen. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine gefettete Form und backen Sie sie 25-30 Minuten bei 200 ° C. Abkühlen lassen und verkehrt herum auf eine Schüssel legen. Kann mit Schokolade, Marmelade oder Marmelade serviert werden.

Kalorien pro Portion 312 kcal

Zeit zum Vorbereiten ab 70 Minuten

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 7 Punkte

Für 6 Personen: Pfirsiche - 6 Stk., Butter - 125 g, Zucker - 170 g, Eier - 2 Stk., Mehl - 120 g, Backpulver - 2 TL, Zimt

Pfirsiche schneiden, in einen Topf geben, Wasser (4 Esslöffel), Zucker (3 Esslöffel) und Zimt hinzufügen. Auf mittlere Hitze stellen und köcheln lassen, bis die Früchte weich sind (10-15 Minuten). Für den Teig Butter (110 g) mit Zucker cremig mahlen, Eier unterschlagen, Mehl und Backpulver zugeben. Mischen, bis glatt. Die Form mit Öl einfetten, die Pfirsiche auf den Boden legen, den Teig darauf geben. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten backen.

Kalorien pro Portion 312 kcal

Zeit zum Vorbereiten ab 90 Minuten

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 6 Punkte

Für 4 Personen: Milch - 500 ml, Zucker - 100 g, Rundkornreis - 100 g, Vanillezucker- 1 TL, Kirschmarmelade, Salz

In einer Schüssel Milch, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mischen. Auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie dann die Flamme auf ein Minimum, fügen Sie ungewaschenen Reis hinzu und kochen Sie 45 Minuten lang. Der Reis sollte weich werden und die Flüssigkeit fast vollständig aufsaugen. Den fertigen Pudding in Schälchen füllen, mit Kirschmarmelade übergießen, mit einer Beere garnieren. Solche Puddings können mit allen Früchten, Sirupen und Marmeladen serviert werden. Mit Puderzucker pürierte Erdbeeren sind auch sehr gut.

Kalorien pro Portion 215 kcal

Zeit zum Vorbereiten ab 120 Minuten

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 5 Punkte

Für 5 Personen: Orangen - 1 Stück, Zucker - 90 g, Kefir - 200 ml, Sahne - 200 ml, Milch - 200 ml, Gelatine in Platten - 10 g, Vanille - Schote, Beeren und Marmelade - zur Dekoration

Gelatine einweichen kaltes Wasser. Schneiden Sie die Vanille und entfernen Sie die Samen. Milch und Sahne in einen Topf geben, Zucker, Vanilleschote und Samen dazugeben und auf kleiner Flamme erhitzen. Schneiden Sie die Schale einer halben Orange mit einem Messer ab und geben Sie sie mit Sahne in die Milch. Die Schale des restlichen Teils der Orange abreiben und in Kefir gießen. Sobald Milch und Rahm Bläschen bilden, Gelatine beigeben, vom Herd nehmen, Schale und Vanilleschote entfernen, mischen. Während Sie den Kefir aufschlagen, gießen Sie die heiße Milchmischung hinein. Die Mischung in Gläser füllen und mindestens 3 Stunden kühl stellen. Mit Beeren und Marmelade garnieren.

Kalorien pro Portion 239 kcal

Zeit zum Vorbereiten ab 250 Minuten

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 5 Punkte

Für 6 Personen: Mehl - 300 g, Milch - 500 ml, Eier - 4 Stück, Butter - 100 g, Salz

Aus Mehl, Salz, Milch und Eiern den Teig kneten, wie für Pfannkuchen. Einen Teelöffel Öl in Muffinförmchen geben. In einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geben und halten, bis die Butter schmilzt und praktisch zu rauchen beginnt. Mitnahme. Gießen Sie den Teig mit etwa der Hälfte des Volumens in die Formen. In den Ofen geben und goldbraun backen (ca. 35 Minuten). Die fertigen Puddings aus der Form lösen und sofort servieren. Übrigens können solche Puddings mit beliebigen Füllungen gefüllt werden.

Kalorien pro Portion 336 kcal

Zeit zum Vorbereiten ab 90 Minuten

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 6 Punkte

Für 10 Personen: Schweineblut - 1 l, Fruchtfleisch Schweinenacken- 200 g, Schweinefett - 800 g, gesalzenes Schweinefett - 150 g, Zwiebel - 2 Stk., Buchweizen - 200 g, Sahne - 200 ml, Rotweinessig - 1 EL. l., Schweinedarm, Nelken, Paprika, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Den Hals 1,5 Stunden kochen. Die Brühe abseihen, das Fleisch hacken. Müsli in Brühe kochen. Schweinefett, Zwiebel und Schmalz hacken. Alles etwa 20 Minuten anbraten. Essig in das Blut gießen, mischen, abseihen und mit Fleisch, Buchweizen und Gewürzen mischen. Sahne einfüllen. Den Darm salzen und 2 Stunden ziehen lassen. Abspülen, trocknen. Den Darm mit Hackfleisch füllen. Mit einer Nadel einstechen und 20-40 Minuten kochen lassen.

Kalorien pro Portion 656 kcal

Zeit zum Vorbereiten ab 350 Minuten

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 10 Punkte

Das Wort „Pudding“ erinnert an die zartesten Backwaren, die auf der Zunge zergehen. Das stimmt teilweise. Aber wie kocht man Pudding, damit er so wird? Das ist traditionell für die Briten - Weihnachtsgericht- ein im Wasserbad gebackenes Dessert. Süßstoffe werden in seiner Zusammensetzung benötigt: Zucker, Honig sowie Milch, Mehl und Vanillin. Ursprünglich hieß Pudding Brei mit Fleisch und Pflaumensauce. Der Komposition hinzugefügt fettes Schwanzfett, und vor dem Servieren mit Cognac oder Brandy getränkt und angezündet. Und jetzt sind in der englischen Küche verschiedene Fleischpuddings erhalten geblieben.

Wie man Pudding kocht: Ohne Milch geht es nicht ...

Zutaten

Hühnereier 3 Stück) Vanillin 1 Gramm Hüttenkäse 1 Paket

Portionen: 2
Zeit für die Vorbereitung: 1 Minute

Pudding kochen

Geschirreigenschaften:

Die Hauptzutat ist nicht nur Mehl, sondern auch Grieß, Reis - Dessert ähnelt manchmal Brei.
Wir kochen Pudding nicht nur im Wasserbad, sondern auch in einem langsamen Kocher, in einem Ofen, Mikrowelle.
Es reicht aus, Pudding in Beuteln zu verwenden - Sie müssen gemäß den Anweisungen mit Milch verdünnen.

Der Hauptunterschied besteht jedoch darin, dass das Gericht frisch gegessen wird und nicht wie die alten Angels mehrere Wochen lang reift.

Das Rezept profitiert von der Zugabe von Trockenfrüchten, Bananen und Beeren. Zum fertigen Pudding werden Kissels, Pudding oder Sahne gereicht, saure Sahne und Saucen.

Wie man zu Hause Pudding kocht: eine Quarkgeschichte

Ein gesundes und zartes Dessert stellt sich heraus Quarkbasis. Es ist notwendig, die Pfanne mit Pergament auszukleiden oder mit Pflanzenöl einzufetten und den Teig dorthin zu legen. Mahlen Sie den Hüttenkäse vor dem Kochen - verwenden Sie ein Sieb oder einen Mixer.

3 Eier schlagen, 3 Esslöffel Zucker hinzufügen, mit Salz abschmecken, Vanillin auf die Messerspitze oder eine kleine Tüte Vanillezucker in die Masse geben.
Geben Sie 3 EL ein. Esslöffel Grieß - Mehl ersetzen. Dann ist der Quark an der Reihe. Alles wird glatt gemischt. Den Teig in die Pfanne geben.
40-45 Minuten bei einer Temperatur von 160 - 180 Grad in den Ofen schicken.

Ein Gericht wird bis zu 10 Minuten in einer Mikrowelle gebacken, Eisenbehälter, Behälter mit vergoldeten und Metallverzierungen werden nicht verwendet!

Treffen Sie Alice, das ist Pudding: Wie kocht man ihn?

Das klassische Rezept für ein „engelhaftes“ Dessert kommt ebenfalls ohne Mehl aus. Aber es sieht aus wie ein Kuchen. Brauchen reguläre Produkte, die in fast jeder Küche stehen: 0,1 kg Reis; 400 ml Milch; eine Handvoll Rosinen; Schale einer halben Zitrone; ein paar str. l. Sahara; 4 Eier und 2 EL. l. Butter.

Geben Sie ein Stück Öl auf den Boden einer erhitzten Pfanne, geben Sie den unter fließendem Wasser gewaschenen Reis hinein und gießen Sie ihn heiß ein gekochte Milch und schicke die Lebensfreude dorthin. Alles schmachtet unter geschlossenem Deckel, bis das Müsli halb gar ist.
Das Eigelb wird separat mit Zucker, Vanille, Salz und Rosinen geschlagen. Die Mischung wird mit Reisbrei kombiniert, der vom Herd genommen wird.
Schlagen Sie die Proteine separat zu einer dicken, flauschigen "Kappe". Alle verbinden. In einer Auflaufform auslegen.

Das Dessert wird 40 - 50 Minuten bei einer Standardtemperatur zubereitet - 160-180 g. Wenn es auf portionierten Tellern ausgelegt wird, ist leicht zu erkennen, dass dieses Dessert auf dem Schnitt einem Keks ähnelt, sodass Sie keine Angst haben sollten, herunterzufallen.

Hauptsache, es gibt nichts Einfacheres, als Pudding zu Hause zu machen, selbst ein Teenager, der den Herd benutzen darf, wird das Rezept beherrschen. Und selbst wenn etwas nicht klappt, hilft Sauce oder duftender aufgebrühter Tee immer, alles zu reparieren. So entsteht die Atmosphäre eines Heimaturlaubs.

Pudding ist das delikateste Dessert, das ein typischer Vertreter der englischen Küche ist. Er hat viele Vorteile. Zart, luftig, unglaublich lecker. Gleichzeitig wird es von den meisten vorbereitet einfache Produkte buchstäblich innerhalb von Minuten. Heute schauen wir uns Milchpudding-Rezepte an. Probieren Sie unbedingt einen davon aus. Es wird zu einem Favoriten in Ihrem Kochbuch.

Etwas pingelig

Es ist kein Geheimnis, dass Kinder selten lieben gesundes Essen. Süßigkeiten, Chips und Cracker sind immer willkommen. Aber vor dem Schlafengehen Milch trinken - das muss noch überredet werden. Brauche nicht mehr. Wenn Sie das Rezept für Milchpudding kennen, dann haben Sie bereits eine Möglichkeit zur Fütterung gefunden Gesunder Nachtisch dein Baby. Sie können übrigens mehrere Portionen auf einmal kochen, denn auch Papa wird eine solche Leckerei nicht ablehnen.

Geschirreigenschaften

Natürlich ist dies ein gesundes und kalorienreiches Dessert. Nachfolgend sehen wir uns Milchpudding-Rezepte an, unter denen Sie sicher das finden werden, das Ihnen am besten gefällt. Kaloriengehalt pro 100 g - 110 kcal. Aber versuchen Sie zu widerstehen und nicht ein paar dieser Portionen zu essen. Kinder werden jedoch mit ihrer Mobilität nur profitieren.

Dessert wird vom Körper leicht aufgenommen und reizt die Schleimhäute nicht. Es ist nützlich für eine gute Durchblutung, Knochenreparatur und -wachstum sowie einen schnellen Stoffwechsel.
Es hilft, den Körper in guter Form zu halten, fördert die Geweberegeneration und regt den Appetit an.
Natürlich kann man nur durch die Analyse eines bestimmten Rezepts genaue Aussagen über die Eigenschaften eines Gerichts machen. Milchpudding kann mit Schokolade, Beeren und Früchten, Kondensmilch hergestellt werden. Alle diese Komponenten verändern den Kaloriengehalt und die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung.

Hauptzutat

Natürlich ist es Milch. Außerdem können Sie den Kaloriengehalt ändern, indem Sie Butter oder Sahne hinzufügen. In diesem Fall wird das Dessert noch zarter. Ei, Zucker und Stärke werden auch oft zum Kochen verwendet. Manchmal wird der Masse gequollene Gelatine zugesetzt. Puddings können gekocht oder gebacken, in einem Wasserbad gekocht werden. Danach wird die Masse in Formen gegossen und zum Abkühlen in den Kühlschrank geschickt.

Feiner Milchpudding

Ein Rezept mit Foto ermöglicht es, das Ergebnis vorab zu bewerten und selbst zu entscheiden, ob man dieses Gericht nachkocht. Aber da es sehr schnell gegessen wird, gibt es einen Grund, mehrere Portionen auf einmal zuzubereiten. Schauen wir uns die Kochmethode an:

Weichen Sie einen Teelöffel Gelatine in einer viertel Tasse Wasser ein. Quellen lassen.
Gießen Sie 400 ml Milch in einen Topf, fügen Sie 2 Esslöffel Zucker und Vanille hinzu. Kochen, bis sich der Zucker auflöst.
Das Eigelb von zwei Eiern schlagen und zu 100 ml Milch geben. Gießen Sie die Masse in einen Topf.
Unter ständigem Rühren 2-3 Minuten brennen lassen.
Gießen Sie die Masse in Formen und schicken Sie sie in den Kühlschrank.
Nach dem Aushärten kann es mit Schokolade dekoriert werden.

Vanillecremepudding

Die meisten Leute mögen die klassische Version, aber einige bevorzugen eine zartere und cremigere Leckerei. Betrachten Sie in diesem Fall das Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto. Milchpudding ist ähnlich wie Eiscreme. Der Unterschied besteht darin, dass Sahne und Butter verwendet werden. Ein weiteres Highlight ist die Verwendung von Vanille und Zimt. Dank ihnen erhält das Dessert einen besonderen Geschmack. Sparen Sie nicht an der Qualität der Produkte, nur so können Sie Ihre Familie mit einem leckeren und gesunden Gericht erfreuen.

Nehmen Sie 250 g Milch und Sahne.
2 Esslöffel Maisstärke und Puderzucker.
Eigelb aus drei Eiern.
Vanillin.
Zimt.
Butter. Etwa 30 J.

Gießen Sie die Hälfte der Milch und das Eigelb in eine Tasse. Pulver, Stärke und Gewürze hinzufügen. Gründlich mischen. Restliche Milch und Sahne zum Kochen bringen, Pfanne vom Herd nehmen und beides vermengen. Jetzt wieder auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Butter hinzufügen. Nach einer Minute die Masse in Formen gießen und in den Kühlschrank stellen.

Stärke Rezept

Milchpudding kann mit etwas Stärkezusatz zubereitet werden. Aber wenn Sie ein dichtes Dessert mögen, sollten Sie diese Option unbedingt ausprobieren. Sie benötigen einen halben Liter Milch und eine Tüte Puddingpulver. Es kann anders eingenommen werden, Mandel, Vanille, Kokosnuss. Verdünnen Sie den Inhalt des Beutels darin eine kleine Summe Milch.

Den Rest der Milch auf das Feuer stellen, Zucker, Salz und Butter hinzufügen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Jetzt in die mit Wasser verdünnte Stärke gießen und erneut aufkochen. Wieder vom Herd nehmen und erneut aufkochen. Aber den Pudding nicht kochen, sonst wird er wie Gummi. Servieren Sie den Pudding auf dem Tisch, indem Sie Schokolade gießen oder mit Kokosnuss bestreuen.

Pudding für Tee

Es wird sehr einfach aus einem Minimum an Produkten zubereitet. Das Ergebnis ist ein schöner Kuchen, der sich hervorragend zum Teetrinken eignet. Darüber hinaus wird es nicht nur als Dessert zum Abendtee gut aussehen, sondern auch auf Feiertagstisch. Außerdem sind alle Produkte für den Nachtisch bereits in Ihrem Kühlschrank.

Betrachten Sie die Kochmethode:

Gießen Sie ein Glas Milch in einen Topf, fügen Sie 3 Teelöffel Teeblätter hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Jetzt muss es gefiltert und ein wenig gekühlt werden.
Ein Ei mit drei Esslöffeln Zucker schlagen und die gesamte Masse hineingeben. Sie können etwas Vanille hinzufügen.
Den Pudding in Förmchen füllen und 30 Minuten im Ofen backen. Die Temperatur muss auf einen kleinen Wert von 130 Grad eingestellt werden. Fertiger Nachtisch müssen in Formen gegossen werden. Vor dem Servieren können Sie mit einer zarten Creme dekorieren.

Leckereien für Kinder

Wenn der Urlaub naht, möchte jede Mutter das Baby mit etwas Leckerem erfreuen. Warum nicht kochen Milchpudding zum einjähriges Baby. Das Rezept kann für Ihr Kind leicht modernisiert werden, damit das Ergebnis stimmt gesunder Genuss, unter Berücksichtigung individuelle Eingenschaften.
Der Pudding hat eine besonders zarte Textur als normaler Brei. Daher lehnt das Baby eine solche Behandlung selten ab. Das Kind wird dieses Gericht mit großer Freude genießen. Sie können es auf der Basis von Milchreis oder Grießbrei zubereiten. Wenn sie nach dem Frühstück blieb, würde sie es gut machen. Die Zubereitung ist sehr einfach. Eigelb und Rosinen zum Brei geben, gut mischen und geschlagenes Protein hinzufügen. Diese Masse muss in eine Auflaufform gegeben und im Ofen goldbraun gebacken werden.

Babypudding auf Stärkebasis

Vergessen Sie nicht, dass Sie beim Kochen für Kinder unbedingt ausführen müssen Wärmebehandlung Produkte, also Gelee-Optionen passen hier nicht. Versuchen klassische Ausführung Milchpudding für ein Kind von 1 Jahr. Das Rezept besteht aus den einfachsten Produkten.

15 g Stärke und ein Eigelb mit Zucker in 100 g Milch auflösen. Schlagen Sie alles und fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzu.
Separat müssen Sie 300 ml Milch zum Kochen bringen und die vorbereitete Masse hineingießen. Am Ende etwas Butter und geschlagenes Protein hinzufügen.
Der Pudding wird 5 Minuten im Ofen gebacken.

Dieses Gericht wird dazu beitragen, Ihren Tisch zu diversifizieren und ein neues und interessantes Dessert zuzubereiten hastig. Ändern Sie das Design, fügen Sie Beeren und Früchte hinzu - und erhalten Sie jedes Mal die perfekte Option.