Magere Erbsensuppe. Wie man magere Erbsensuppe zum Mittagessen kocht

Der Favorit unter den Erbsensuppen ist natürlich die Option mit geräuchertem Fleisch. Aber mager Erbsensuppe nicht weniger lecker und befriedigend. Und wenn Sie dies sicherstellen, können Sie jedes in diesem Artikel vorgeschlagene Rezept zubereiten.
Rezeptinhalt:

Erbsensuppe ist eine der beliebtesten Suppen in unserem Land. Diese Suppe hat einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma, sodass sie Fans jeden Alters hat. In den meisten Ländern zu Erbsensuppe hinzugefügt verschiedene Zutaten: geräuchertes Schweinefleisch, Speck, Wurst, geräucherte Würste, Schinken, Wein, Käse, Sauerrahm, Schweinerippen, Stangensellerie, Lauch, Tomaten usw. Aber die Grundzutaten sind Erbsen, Karotten und Zwiebeln.

Die Hauptsache in der Erbsensuppe ist Fett, das dank Erbsen und Kartoffeln gebildet wird. Er macht die Suppe schmackhaft, ohne Fleisch und geräuchertes Fleisch zu verwenden. Es ist auch in der Fastenversion wichtig Gemüsebrühe, gekocht auf Karotten, Sellerie und anderen duftenden Wurzeln.

Wie man magere Erbsensuppe kocht - Feinheiten und Geheimnisse

Erbsensuppe ist ein wahrhaft internationales Gericht, das in vielen Ländern beliebt ist. Angenehmer Geschmack, Verfügbarkeit und Nährwert machten das Gericht beliebter. Alle Rezepte sind äußerst vielfältig, werden jedoch herkömmlicherweise in Fleisch und mager unterteilt. Beide Sorten sind lecker, aber richtig kochen. Und damit die magere Suppe nicht nur lecker, sondern auch reichhaltig ist, sollten einige Feinheiten und Geheimnisse berücksichtigt werden.

Erbsensuppe kann aus getrockneten Erbsen, zerkleinert oder ganz gekocht werden.
Erbsen sollten 5-6 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Das Einweichen verkürzt die Kochzeit der Bohne, verleiht dem Gericht einen nussigen Geschmack, befreit den Körper von Blähungen und den Magen von Blähungen.
Nach dem Einweichen werden die Erbsen gründlich gewaschen.
Es wird in Süßwasser auf einem kleinen Feuer gekocht.
Wenn die Erbsen eingeweicht wurden, kochen sie 1 Stunde, wenn nicht - 1,5 bis 2 Stunden.
Gemüse wird in Erbsen in den Topf gegeben, wenn es zu kochen beginnt. Dies geschieht etwa 40 Minuten nach dem Kochen.
Um die Suppe einzudicken und die Erbsen zu kochen, 0,5 TL in die Pfanne geben. Soda oder gehackte Kartoffeln.
Die fertige Suppe sollte 10-15 Minuten bei geschlossenem Deckel stehen, damit sie andickt.
Nicht zugeben, während die Suppe kocht. kaltes Wasser, wird nur kochendes Wasser hinzugefügt.
Beim Servieren von Erbsensuppe können zu jeder Portion Croutons oder Croutons hinzugefügt werden. Es wird auch schmackhaftes Blattgemüse mit im Mörser zerstoßenem Knoblauch geben.
Suppe aus frischen Erbsen oder Dosenerbsen wird nicht weniger lecker sein.
Alle Arten von Gewürzen und Gewürzen verleihen dem Gericht Würze. Chilischoten, Ingwer, Thymian, Piment, Basilikum, Kurkuma, Koriander werden perfekt mit Erbsen kombiniert, Muskatnuss, schwarzer Pfeffer, Zimt, Dill, Estragon, Curry, Bockshornklee.

Magere Erbsensuppe - ein klassisches Rezept

Fasten erfordert den Verzicht auf viele Lebensmittel, Lieblingsspeisen können aber nur leicht abgewandelt verzehrt werden. Aus herkömmliches Rezept Erbsensuppe schließen wir geräuchertes Fleisch mit Fleisch aus, während der Geschmack des Essens überhaupt nicht leidet!

Kaloriengehalt pro 100 g - 52 kcal.
Portionen - 4
Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten

Zutaten:

Trockene Erbsen - 200 g
Kartoffeln - 7 Stück
Karotte - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Kopf
Pflanzenöl - 3 EL.
Salz - 1 Prise
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Zubereitung Schritt für Schritt:

Erbsen 8 Stunden in 1 Liter Wasser einweichen. Danach gut ausspülen, in einen Topf gießen, frisches Wasser einfüllen, Pflanzenöl einfüllen und Salz einfüllen. Stellen Sie den Topf auf den Herd, machen Sie das Feuer an und kochen Sie.
Zwiebeln und Karotten schälen, in Würfel schneiden oder raspeln. In einer Bratpfanne Pflanzenöl Gemüse 5-7 Minuten goldbraun anbraten. Schicken Sie das Braten in die Pfanne und fügen Sie Wasser hinzu, das zu den Kartoffeln passt.
Die Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
Die Suppe bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Erbsen gar sind. Sie müssen weich sein.

Magere Erbsensuppe - Schritt für Schritt Rezept

Um eine magere Suppe schmackhaft zu machen, müssen Sie fett werden. Dies kann nicht nur auf Kosten von Hülsenfrüchten und Kartoffeln erreicht werden, sondern auch eine kleine Summe frittiertes Mehl.

Zutaten:

Trockene Erbsen - 200 g
Kartoffeln - 4 Stk.
Lorbeerblatt - 3 Stk.
Zwiebel - 2 Stk.
Karotte - 1 Stck.
Weizenmehl - 2 EL
Piment - 5 Stk.
Salz - 1 EL.
Knoblauch - 2 Nelken

Zubereitung Schritt für Schritt:

Erbsen abspülen, mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen.
Gießen Sie Wasser in einen 3-Liter-Topf, geben Sie 1 geschälte Zwiebel, eine halbe in Ringe geschnittene Karotte, Lorbeerblätter und Piment. Aufkochen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Kartoffeln und Erbsen in die Brühe geben und das Einweichwasser abgießen. Kochen, den Schaum entfernen und 15-20 Minuten kochen lassen.
Die Zwiebel und die Hälfte der Karotten fein hacken und in einer Bratpfanne in Pflanzenöl 5 Minuten goldbraun anbraten.
In einer anderen sauberen und trockenen Pfanne das Mehl 3-4 Minuten braten, bis es leicht dunkler wird.
Mehl in die Brühe geben, ständig umrühren und anbraten.
Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken.
Kochen Sie die Suppe 5-10 Minuten lang und fügen Sie Salz hinzu.
Den Topf vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und einige Minuten ruhen lassen.

Magere Erbsensuppe in einem Slow Cooker ist duftend, dick, reichhaltig und leckeres Essen. Erbsen werden perfekt weich gekocht, was sich hervorragend auf den Geschmack auswirkt. fertiges Essen.

Zutaten:

Erbsen - 1,5 EL.
Kartoffeln - 4 Stk.
Zwiebel - 2 Stk.
Karotte - 1 Stck.
Salz - nach Geschmack
Lorbeerblatt - 3 Stk.
Wasser - 2 l

Zubereitung Schritt für Schritt:

Karotten und Zwiebeln schälen, fein hacken und anbraten. Schalten Sie dazu den „Fry“-Modus im Multicooker ein und erhitzen Sie die Schüssel. Gießen Sie Pflanzenöl ein und senken Sie das gehackte Gemüse ab. Unter Rühren braten, bis es durchscheinend ist.
Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Stücke und geben Sie sie in den Slow Cooker, wenn das Braten fertig ist.
Als nächstes gießen Sie die gewaschenen Spalterbsen hinein.
Speisen mit warmem Trinkwasser aufgießen, mit Salz und Gewürzen würzen.
Schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel und stellen Sie den Modus "Löschen" für 1 Stunde ein.

Erbsensuppenpüree - großartig herzhaftes Mittagessen, besonders in Gesellschaft mit Crackern und Kräutern. Aber Liebhaber können einige mediterrane Kräuter, Kreuzkümmel oder getrockneten Dill hinzufügen.

Zutaten:

Erbsen - 1 EL.
Kartoffeln - 2 Stk.
Karotte - 1 Stck.
Zwiebel - 2 Stk.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Gewürze - nach Geschmack
Pflanzenöl - zum Braten
Salz - nach Geschmack
Brotscheiben

Zubereitung Schritt für Schritt:

Erbsen waschen, in einen Behälter gießen, 2 Liter Trinkwasser einfüllen und 6 Stunden ziehen lassen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Möhren schälen und raspeln.
Kartoffeln schälen und in Würfel mit 1,5 cm Seitenlänge schneiden.
Das Brot in 1,5 cm große Würfel schneiden und auf ein sauberes und trockenes Backblech legen. 10 Minuten im Backofen bei 160°C goldbraun trocknen.
Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne in Pflanzenöl 10-15 Minuten goldbraun braten.
Die Erbsen abspülen, mit 1 Liter Wasser aufgießen und 2 Stunden kochen, bis sie weich sind.
Nach 1,5 Stunden Garzeit Kartoffeln, Gemüsebraten und Gewürze zu den Erbsen geben.
Wasser hinzufügen. Passen Sie die Menge je nach gewünschter Dicke der Suppe selbst an.
Salzen und den ersten Gang 15 Minuten ziehen lassen.

Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt

Magere Erbsensuppe: Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Die Hauptsache beim Kochen einer mageren Erbsensuppe ist, sie reichhaltig, schmackhaft und sättigend zu machen. Sehen Sie sich ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto an, dank dem Sie genau ein solches Gericht erhalten. Dies kann erreicht werden verschiedene Wege: Kartoffeln lange kochen, bis sie fast gar sind; in die Suppe geben mehr Gemüse; Die Suppe mit Mehl eindicken oder gekochte Erbsen pürieren. Die letzte Option ist die akzeptabelste - gekochte Erbsen lassen sich sehr leicht kneten, sie verleihen der Suppe nicht nur die gewünschte Dichte, sondern verbessern auch den Geschmack des fertigen Gerichts erheblich. Sie können magere Erbsensuppe in Wasser oder Gemüsebrühe kochen. Trockene Erbsen müssen zuerst in Wasser eingeweicht und über Nacht oder mindestens 4-5 Stunden stehen gelassen werden.

Zutaten, die im Rezept für magere Erbsensuppe enthalten sind:
- trockene Erbsen - 1 Tasse;
- Wasser oder Gemüsebrühe - 2,5 Liter;
- Kartoffeln - 3-4 Knollen;
- Karotten - 1 Stück (groß);
- Zwiebeln - 2-3 Stück;
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Lorbeerblatt - 1-2 Stück;
- Pflanzenöl - 2-3 EL. ich;
- Schnittlauch- zur Vorlage.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Trockene Erbsen (ganz oder halbiert) mehrmals darunter waschen kaltes Wasser. Wenn das Wasser sauber wird und der Schaum verschwindet, füllen Sie die Erbsen mit sauberem Wasser (3 Tassen Wasser pro 1 Tasse Erbsen) und lassen Sie sie über Nacht oder für 4-5 Stunden stehen. Dann das Wasser abgießen, die Erbsen in die Pfanne geben. Gießen Sie 2 Tassen kaltes Wasser ein, stellen Sie den Herd auf und warten Sie, bis die Erbsen zu kochen beginnen. Wir entfernen den Schaum, machen das Feuer klein und kochen die Erbsen weich (ca. 40-45 Minuten). Wir salzen das Wasser nicht!

Wenn die Erbsen fast fertig sind, fangen wir an, das Gemüse zu schälen und zu schneiden. Kartoffeln in Würfel oder Streifen schneiden.

Wir schneiden große Karotten in mittelgroße Würfel.

Zwiebeln für magere Erbsensuppe in 4 Teile schneiden, fein hacken. Oder in Würfel schneiden – ganz wie Sie möchten.

Zerdrücken Sie die Erbsen direkt in der Pfanne mit einem Crush, um ein fast homogenes Püree zu erhalten. Den Rest des Wassers hinzufügen, salzen und erneut aufkochen lassen.

Lieben Sie dicke Suppen? Versuchen .

Wir stellen eine Pfanne mit Pflanzenöl auf das Feuer. Zuerst die Zwiebel in das Öl geben, glasig dünsten. Dann die Karottenwürfel beigeben, noch ein paar Minuten köcheln lassen. Wir braten das Gemüse nicht, sondern bringen es nur weich.

Wir schicken gehackte Kartoffeln zu gekochten Erbsen. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Karotten und Zwiebeln zur mageren Erbsensuppe geben. Wir kochen noch 10-15 Minuten weiter, das Gemüse muss gut gekocht sein. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Bevor Sie die Suppe abstellen, legen Sie das Lorbeerblatt in die Pfanne, kochen Sie es 1-2 Minuten lang und nehmen Sie es vom Herd. Die Suppe zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.

Magere Erbsensuppe heiß mit Roggen- oder Vollkornbrot und Frühlingszwiebeln servieren. Guten Appetit!

Rat. Wenn die Suppe unter strengem Fasten zubereitet wird, wenn sogar Pflanzenöl verboten ist, fügen Sie der Suppe Gemüse hinzu, ohne es zu braten, roh.

Rezept für Erbsensuppe

Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung einer köstlichen mageren Erbsensuppe ohne Fleisch, mit Foto- und Videobeschreibung. Auch Ratschläge, wie man schnell Erbsen für Suppe kocht.

1 Stunde

61 kcal

5/5 (2)

In letzter Zeit große Menge Menschen wechseln zu einer vegetarischen Ernährung oder versuchen, sich an das Fasten zu halten. Eine solche Ernährung erfordert eine besondere Ausgewogenheit und Füllung mit für den Körper nützlichen Substanzen. Einer der ernährungsphysiologischen leckeres Essen ist eine Erbse.

Es enthält eine ziemlich breite Palette von Vitaminen und Mineralstoffen. Darüber hinaus sind Erbsen sehr nützlich für das Herz und die Blutgefäße. Es hilft, sie und den gesamten Körper von Verschlackungen zu reinigen. Erbsen gehören auch dazu kalorienarme Lebensmittel und es ist in vielen Diäten enthalten.

Ich möchte Ihnen ein ziemlich einfaches Rezept vorstellen, mit dem Sie Erbsensuppe ohne Fleisch kochen können. Mit Geschmack hat das nichts zu tun Fleisch Optionen. Ja, es hat kein wunderbares Aroma von geräuchertem Fleisch. Aber ohne sie wird es noch nützlicher.

Ich werde sofort Ratschläge für diejenigen geben, die nicht wissen, wie man schnell Erbsen für Suppe kocht. Erbsen sollten halbiert oder gehackt und ebenfalls über Nacht in Wasser eingeweicht werden. Eingeweichte und geschwollene Erbsen müssen nicht anderthalb Stunden gekocht werden. Dies dauert 30 Minuten.

Liste der erforderlichen Zutaten

Geschirr: Reibe, Schneidebrett, Bratpfanne, Pfanne.

Kochen Schritt für Schritt

Wir putzen die Zwiebeln von der Schale und putzen die Karotten.
Eine halbe Karotte in Scheiben oder Würfel schneiden und in einen Topf geben. Wir schicken auch eine ganze Zwiebel, Pfefferkörner und Lorbeerblätter dorthin.
Mit Wasser auffüllen (ca. 1,5-2 Liter) und die Gemüsebrühe bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen. Danach muss die Birne entfernt werden. Sie hat der Brühe bereits ihren ganzen Geschmack gegeben und nützliches Material, und weiter werden wir nur eingreifen.
Während die Brühe gekocht wird, haben wir Zeit, die Kartoffeln zu braten und vorzubereiten.
Gehackte übrige Zwiebel kleine Würfel. Reiben Sie die andere Hälfte der Karotte auf der großen Seite der Reibe.
Wir erhitzen die Pfanne. Gießen Sie Pflanzenöl und legen Sie Karotten und Zwiebeln hinein. Rühren und braten, bis sie schön goldbraun sind.
Mit einem Schälmesser die Haut von den Kartoffeln entfernen. Kartoffeln in mittlere Würfel schneiden.
Fügen Sie in der gekochten Gemüsebrühe Salz nach Ihrem Geschmack hinzu und geben Sie die Kartoffeln hinein. Wir waschen die geschwollenen Erbsen und schicken sie auch in die Pfanne. Umrühren und etwa 30-35 Minuten kochen, bis die Erbsen und Kartoffeln fertig sind.
Während dieser Zeit das Mehl sieben und in eine trockene Pfanne geben. Wir zünden es an und braten es zwei bis drei Minuten lang, bis es leicht gebräunt ist, wobei wir die ganze Zeit umrühren. Mehl verleiht der Suppe Dichte und macht sie sättigender.
Es ist üblich, Erbsensuppe mit Croutons zu servieren. Also schneiden wir die Scheiben Weißbrot mittlere Würfel. Wir legen sie auf ein trockenes Backblech und schicken sie zum Trocknen und Braten in einen vorgeheizten Ofen.
Wenn alle Zutaten gekocht sind, das Mehl in die Pfanne geben und gut umrühren. Wir kochen etwa fünf Minuten lang.
Schließlich ist es Zeit, den Braten hinzuzufügen. Danach kochen Sie unsere Suppe mit Erbsen fünf Minuten lang.
Während des Kochens das Gemüse fein hacken und die Croutons in eine schöne Schüssel geben. Und auch für diejenigen, die es wünschen, stellen wir Sauerrahm und Schwarz auf den Tisch. gemahlener Pfeffer für scharfe Liebhaber.
Alle. Fertig ist unsere magere, aber sehr leckere Erbsensuppe. Wir können den Tisch decken, die Suppe in Schüsseln gießen und Verwandte anrufen. Guten Appetit!

Videorezept für magere Erbsensuppe

Wie Sie schnell und einfach eine leckere magere Erbsensuppe ohne Fleisch zubereiten, erfahren Sie im Rezept im Video.

Erbsen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und sind reich an pflanzlichem Eiweiß komplexe Kohlenhydrate. Es eignet sich zum Kochen absolut aller Gerichte. Die Kochrezepte sind ziemlich einfach, obwohl sie Zeit brauchen, da die Erbsen lange zum Kochen brauchen.

Magere Erbsensuppe mit Croutons

Zutaten

erbsen - 150 gr.;
karotten (vorzugsweise "punisher") - 50 gr.;
weiße Zwiebel - 50 gr.;
kartoffeln - 100 gr.;
wasser - 1-1,5 Liter;
gewürze (Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Piment) - nach Geschmack;
Tafelsalz "Extra" - nach Geschmack;
Pflanzenöl (raffiniert) - zum Braten;
Brot oder Baguette - für Croutons.

Kochen

Erbsen müssen abends gekocht werden - gießen große Menge Wasser und lassen Sie die Körner über Nacht einweichen. So kochen sie schneller und werden weicher.
Am Morgen lassen wir das Wasser ab, in dem die Erbsen die ganze Nacht gestanden haben, und waschen es zu sauberem Wasser. Dann in einen Topf geben und mit kaltem, sauberem Wasser aufgießen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Achten Sie darauf, dass die Erbsen nicht zu Boden sinken und nicht verbrennen. Dann hat die Erbsensuppe einen sehr schlechter Geruch und bitterer Geschmack.
Während wir die Erbsen kochen, müssen Sie alle anderen Zutaten vorbereiten magere Suppe. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Wir erhitzen die Pfanne, gießen Öl (vorzugsweise geruchlos) ein und geben die Zwiebel goldbraun.
Während die Zwiebeln gebraten werden, die Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Die Zwiebel ist fertig - wir schicken die Karotten dorthin und bringen sie unter gelegentlichem Rühren bereit, damit das Gemüse nicht verbrennt.
Die Kartoffeln von der Haut befreien und in kleine Würfel schneiden und mit Wasser auffüllen, damit sie nicht dunkel werden.
Wir schneiden das Brot in Würfel oder Strohhalme und legen sie auf ein trockenes Backblech. In den Ofen geben und trocknen, bis goldbraun. Das dauert etwa eine Viertelstunde. Danach können Sie die entstandenen Croutons ein wenig mit Gewürzen bestreuen.
Sobald Sie sehen, dass die Erbsen weich geworden sind und fast weich gekocht sind, können Sie Gemüse legen.
Zuerst die Kartoffeln hineinwerfen und auf das Kochen warten. Fangen Sie den Schaum auf, der sich bildet, wenn die Kartoffeln kochen.
Danach Gemüsebraten in die magere Suppe geben und weiter kochen, ohne Feuer hinzuzufügen. Sie müssen kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
Sobald die magere Erbsensuppe mit Gemüse kocht, salzen und mit Gewürzen abschmecken.
Die Wassermenge kann variiert werden, um die Suppe so dick zu machen, wie Sie möchten. Das Rezept sieht dies vor.
Fertige Erbsensuppe kann direkt in den Schalen mit fein gehackten Kräutern und Croutons gewürzt werden. Und Sie können sowohl Gemüse als auch Croutons separat servieren, sodass jeder sie nach seinem eigenen Geschmack hinzufügt.

Dies ist ein Rezept für eine magere Suppe, wenn die Erbsen praktisch ganz bleiben. Es besteht keine Notwendigkeit, es absichtlich zu schleifen.

Zutaten

gehackte grüne Erbsen - 500 gr.;
frische reife Tomate - 100 gr.;
Karotten (rote Sorten) - 50 gr.;
zwiebel (sicher weiß) - 50 gr .;
Knoblauch - 20 gr.;
raffiniertes Pflanzenöl - 60 gr.;
geriebene Ingwerwurzel - 10 gr.;
gemahlene Kurkuma - 5 gr.;
gehacktes Gemüse - nach Geschmack.

Kochen

Erbsen müssen abends gekocht werden. Über Nacht in ausreichend Flüssigkeit einweichen. Vor der Zubereitung der Suppe das Wasser abgießen, die Erbsen waschen, sauberes Wasser in die Pfanne gießen und mit dem Kochen beginnen.
Sobald die Erbsen kochen, entfernen Sie den Schaum und reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum. Kochen Sie für zwei Stunden, bis sie vollständig gekocht sind. Sie müssen die Erbsen regelmäßig umrühren, damit sie nicht anbrennen. Dies ist besonders wichtig, wenn es zu kochen beginnt und auf den Boden sinkt.
Während wir Erbsen kochen, bereiten wir Gemüse zum Legen in magerer Erbsensuppe vor. Das Rezept sieht die Passivierung aller Gemüsesorten in Pflanzenöl vor.
Wir entfernen die Zwiebel von der Schale und schneiden sie in sehr kleine Würfel. Gießen Sie Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und legen Sie die Zwiebel hinein. Bei schwacher Hitze dünsten, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Wir putzen die Karotten und mahlen auf einer feinen Reibe. Zu den Zwiebeln geben und weiter köcheln lassen.
Wir übergießen die Tomate mit kochendem Wasser, nachdem wir die Schale geschnitten haben. Dann - in kaltem Wasser und die Schale entfernen. In kleine Würfel schneiden und zum Gemüse in die Pfanne werfen.
Wir putzen den Knoblauch und hacken ihn sehr fein oder reiben ihn auf einer speziellen Reibe. Zusammen mit Kurkuma und Ingwer in die Pfanne geben. Wir braten bei schwacher Hitze weiter, bis die Karotten unter ständigem Rühren weich werden.
Wir werfen den Braten zu den Erbsen und kochen weiter (5 Minuten). Dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit einem Mixer zu einem Püree pürieren. Wir kehren zum Herd zurück und lassen es fast kochen. Genau in diesem Moment Erbsenpüreesuppe Salz nach Geschmack.

Unraffiniertes Pflanzenöl (das riecht) eignet sich besser für Salate und nicht zum Braten. Während der Wärmebehandlung kann ein solches Öl einen nicht sehr angenehmen Geruch abgeben und den Produkten eine gewisse Bitterkeit verleihen.
Um eine köstliche magere Erbsensuppe zuzubereiten, müssen Sie Karotten dieser Sorten verwenden, die eine satte rote Farbe haben. Solche Karotten sind süßer und verleihen der Suppe einen würzig-süßlichen Nachgeschmack. Auch beim Braten karamellisiert es sehr gut und hat eine schöne Farbe.
Achten Sie darauf, dass die Gemüsebratpfanne nicht anbrennt. Die Suppe wird einen unangenehm bitteren Geschmack haben.

Hinweis für Diabetiker. Wenn Sie die geschälten Kartoffeln einweichen, lassen Sie das Wasser ein paar Mal ab glykämischer Index deutlich abnehmen.

Brot schneidet man am besten mit einem Messer und einer Nagelfeile. Damit kann man sogar sehr schneiden frisches Brot ohne es zu verformen.
Das einfachste Rezept - wenn Sie mit Pflanzenöl aromatisierte Croutons zubereiten möchten, dann ist es besser, das Brot noch vor dem Toastvorgang im Ofen zu bestreuen. Dadurch werden die Croutons schmackhafter.

Magere Erbsensuppe kann mit zubereitet werden klassisches Rezept ohne Zusatz von orientalischen Gewürzen. Wenn Sie es aufpeppen möchten, verwenden Sie Kreuzkümmel, Thymian und Safran. Aus Grüns - Koriander, Minze. Sie eignen sich am besten für magere Erbsensuppe.

So kochen Sie schnell und einfach eine magere Erbsensuppe - Schritt für Schritt Rezepte

2017-09-23 Mila Kochetkova

Klasse
Verschreibung

765

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

6 gr.

1 gr.

Kohlenhydrate

16 gr.

146 kcal.

Klassische magere Erbsensuppe

Die köstlichste Erbsensuppe ist zweifellos die mit geräuchertem Fleisch. Aber eine einfache magere Erbsensuppe ist nicht weniger lecker und duftend, wenn sie richtig gekocht wird.

Von den benötigten Produkten

Trockene Erbsen (sowohl ganz als auch gehackt) - 255 gr.;
Kartoffel - 4 Knollen;
Karotte - 1 Stck. mittlere Größe;
Zwiebel - 2 Köpfe;
Weizenmehl gute Qualität- 25 g;
Frischer Knoblauch - 3 Nelken;
Sonnenblumenöl - 50 ml;
Lorbeerblatt - 2 Stk .;
Etwas Piment und schwarze Pfefferkörner;
Groß Salz- 1 Dessertlöffel;
Frische Kräuter - nach Geschmack.

Wie kocht man magere Erbsensuppe?

Spülen Sie die Erbsen unter fließendem Wasser ab, das zuerst aussortiert werden muss. Nachdem das Wasser klar geworden ist, füllen Sie es mit Wasser und lassen Sie es einige Stunden einweichen.

Eingießen großer Topf Wasser, gewaschene, aber nicht geschälte Zwiebel und ein Drittel frische Karotten hinzufügen, Gewürze hinzufügen und anzünden. Ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, etwa 20 Minuten kochen.

Gewaschene Erbsen in einen Topf mit würziger Brühe geben, zum Kochen bringen und den Schaum entfernen. Kochen, bis sie gar sind, oder besser gesagt, bis die Erbsen weich sind.

Kartoffelknollen in Streifen oder Würfel schneiden, in einen Topf geben und weiterkochen, bis die Wurzel weich ist. Restliche Zwiebel, Knoblauch und Karotten hacken und anbraten goldbraun im Pflanzenöl. Den Braten in eine kaum köchelnde, gurgelnde Brühe geben.

In einer trockenen Pfanne etwas Mehl bis zu einem charakteristischen Aroma und einer braunen Farbe erhitzen und eine Schüssel Brühe einrühren, damit keine Klumpen entstehen, in die Suppe geben.

Gut salzen und die Erbsensuppe mit Gewürzen würzen, gehackte frische Kräuter hinzufügen und 3 Minuten über einem Feuer köcheln lassen. Schalten Sie die Suppe aus und lassen Sie sie ziehen.

Hilfreiche Kochtipps! Wenn Sie dem Gemüsebraten etwas hinzufügen Paprika, dann bekommt es einen würzigen, edlen Geschmack.

Magere Erbsensuppe in einem langsamen Kocher kochen

Im Arsenal der meisten modernen Hausfrauen gibt es einen Slow Cooker, und sie kann das Kochen erleichtern, es ist ein Vergnügen, magere Erbsensuppen darin zu kochen.

Welche Produkte werden benötigt?

Trockene Erbsen - 300 gr.;
Kartoffelknollen - 2 Stk .;
Frische Karotten - mittlere Wurzelernte;
Selleriewurzel - 100 gr.;
Ein paar Knoblauchzehen;
Birne - 1 Stk .;
Butter - 50 gr.;
Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Die Zubereitung dauert 1,5 Stunden.

Menge - für 8 Personen.

Wie man kocht:

Damit Erbsenkerne in einem Wunderhelfer viel schneller garen, müssen sie gewaschen und über Nacht in viel Wasser eingeweicht werden.

Zwiebeln und Karotten, Selleriewurzel in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Schalten Sie den Bratmodus im Multikocher ein und braten Sie das Gemüse in Öl an. Kartoffeln müssen auch ein wenig gebraten werden. Gießen Sie ein paar Liter Wasser ein, laden Sie die Erbsen und ändern Sie den Modus zum Kochen von Suppe oder Schmoren, kochen Sie einen Zyklus.

Sobald alle Gemüse und Erbsen weich geworden sind, fügen Sie der Suppe Salz und Gewürze hinzu und schalten Sie den Slow Cooker in den Simmer- oder Warm-Modus. Nach 15 Minuten können Sie Ihre Familie mit magerer Erbsensuppe verwöhnen.

Die fertige Suppe mit Petersilie dekorieren und unbedingt mit Weißbrotcroutons servieren. Für die Schärfe können sie mit Knoblauch oder Chilischoten gekocht werden.

Proteine pro 100 gr. - 5,80 g;
Fett pro 100 gr. - 1,35 g;
Kohlenhydrate pro 100 gr. - 23,70 g;
Kalorien pro 100 gr. - 130 kcal.

Mageres Erbsensuppenpüree mit Pilzen

Fastensuppen werden mit verschiedenen Gemüsen zubereitet, und viele von uns mögen Pilze sehr und fügen sie zu unseren Lieblingsgerichten hinzu. Unten finden Sie einfaches Rezept Erbsensuppe mit Pilzen.

Liste der Zutaten, die zum Kochen benötigt werden

300 Gramm trockene Erbsen;
200 Gramm Kartoffeln;
400 Gramm beliebige Pilze (Austernpilze, Champignons sind ebenfalls geeignet);
100 Gramm Zwiebel und Karotten;
50 Gramm Butter;
200 Gramm Weißbrot;
20 Gramm Kräuter der Provence (trocken);
Salz und schwarzer Pfeffer;
Lorbeerblatt und Gewürze.

Die Zubereitung dauert 1 Stunde.

Menge - für 5 Personen.

Richtige Kochreihenfolge:

Zuerst die Erbsen waschen und einweichen. Mindestens 3 Stunden, maximal über Nacht. Die Erbsen und die grob gehackten Kartoffeln in einen Topf geben und kochen, bis sie weich sind.

Zwei Bratpfannen mit Öl erhitzen, in einer die Champignons anbraten, in der anderen gehackte Karotten und Zwiebeln. Lassen Sie die Pilze beiseite, vergessen Sie nicht, sie beim Kochen mit Gewürzen und Salz zu würzen, und geben Sie die Zwiebeln und Karotten in die Gurgelsuppe.

Während die Suppe in einer trockenen Pfanne kocht, das geschnittene Brot braten, die Croutons würzen provenzalische Kräuter, Salz Pfeffer.

Sobald das Gemüse weich wird, die Brühe aus der Pfanne gießen, alles mit einem Mixer zerkleinern und ggf. durch ein Sieb streichen. Die Suppe mit Hilfe der Brühe auf die gewünschte Konsistenz bringen.

Auf Teller verteilen, Croutons und gebratene Champignons dazugeben, mit frischen Kräutern garnieren.

Nützlicher Rat! Um Cracker noch köstlicher zu machen, können nach dem Hinzufügen von Gewürzen und Gewürzen und dem Abschalten des Feuers auf dem Herd Gemüse oder Butter hinzugefügt werden. Und denken Sie daran, dass magere Erbsensuppen genug Salz haben sollten.

Proteine pro 100 gr. - 6,40 g;
Fett pro 100 gr. - 1,30 g;
Kohlenhydrate pro 100 gr. - 24 g;
Kalorien pro 100 gr. - 128,90 kcal.

Rezept für magere Erbsensuppe mit Tomaten und Paprika

Grüne Erbsen - 200 gr.;
Trockene Erbsen - 250 gr.;
Frische Tomaten - 300 gr.;
Ingwerwurzel - 2 cm;
Frischer Knoblauch - 3 Nelken;
Karotte - 1 Stk .;
Zwiebel - 1 Stk .;
Gewürze und Gewürze - nach Geschmack;
Ein wenig Speisesalz;
Pflanzenöl - 50 ml.

Die Zubereitung dauert 1,20 Minuten.

Menge - für 4 Personen.

Kochen Schritt für Schritt

Vorbereitete Erbsen zum Kochen bringen. Wurzelgemüse mahlen, anbraten und in Brühe mit Erbsen zum Kochen bringen.

Gehackte Tomaten mit geriebenem Ingwer rösten und kurz vor der Garzeit in die Pfanne geben, um Aroma und Farbe zu erhalten.

Sobald alles fertig ist, gießen Sie den Rest hinein grüne Erbsen, Gewürze und Gewürze.

Lassen Sie die Suppe etwa 5 Minuten einweichen, und Sie können sie in Teller gießen und frische Kräuter hinzufügen.

Nützlicher Rat! Vor dem Servieren können Sie die Suppe mit einem Mixer mahlen und ein wenig grüne Erbsen übrig lassen, um das Gericht zu dekorieren. Dann müssen Sie der Suppe kein Gemüse zur Dekoration hinzufügen.

Proteine pro 100 gr. - 5,25 g;
Fett pro 100 gr. - 2,08 g;
Kohlenhydrate pro 100 gr. - 27,80 g;
Kalorien pro 100 gr. - 116,30 kcal.

Magere Erbsensuppe mit Kartoffeln

Klassische Erbsensuppe wird mit geräuchertem Fleisch gekocht. Magere Option Dieses Gericht ist nicht weniger nahrhaft und duftend. dicke Suppe aus Kartoffeln und Erbsen gewonnen, und Gewürze machen es unglaublich lecker.

Zutaten

210 g gehackte trockene Erbsen;
10 g Speisesalz;
3 Kartoffelknollen;
1 Karotte;
3 Lorbeerblätter;
50 Gramm Mehl;
5 Erbsen Piment;
2 Knoblauchzehen;
2 Zwiebelzwiebeln.

Schritt-für-Schritt-Rezept für magere Erbsensuppe

Wir sortieren die Erbsen aus, entfernen Schmutz, waschen sie abends, füllen sie mit gefiltertem Wasser und lassen sie über Nacht stehen.

Alle Gemüse schälen und gründlich waschen. Gießen Sie drei Liter gereinigtes Wasser in die Pfanne. Wir geben eine halbe Karotte, Pimenterbsen, eine ganze Zwiebel und Gewürze hinein. Zum Kochen bringen und die Gemüsebrühe bei schwacher Hitze eine Stunde kochen.

Kartoffeln in Stücke schneiden. Lassen Sie das Wasser aus den Erbsen ab und waschen Sie es erneut. Kartoffeln und Bohnen in kochendes Wasser geben. Rühren und zum Kochen bringen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen. Wir kochen 20 Minuten. Die Zwiebel fein hacken und die restlichen Karotten drei grob hacken. Gemüse anschwitzen Pflanzenöl zu einem leichten Goldton.

In einer sauberen, trockenen Pfanne das Mehl leicht gelblich rösten. Das gebratene Gemüse in die Suppe geben. Wir schicken auch Mehl hierher und rühren ständig intensiv um, damit es keine Klumpen bekommt. Wir putzen den Knoblauch und geben ihn durch eine Presse in die Pfanne. Die Suppe weitere zehn Minuten kochen.

Wenn du keine Zeit hast, die Erbsen einzuweichen, gib etwas Natron ins Wasser. So kochen die Erbsen viel schneller. Magere Erbsensuppe mit Croutons oder Crackern servieren.

Schnelles Rezept für eine magere Erbsensuppe mit Dosenerbsen

Suppe kann nicht nur aus trockenen Erbsen, sondern auch frisch oder aus der Dose zubereitet werden. Mit grünen Erbsen können Sie ein Gericht einfach und schnell zubereiten. Diese Option wird diejenigen ansprechen, die flüssige Suppen lieben.

Zutaten

400 g grüne Erbsen aus der Dose;
frisch gemahlener Pfeffer;
400 g Kartoffeln;
6 g Salz;
1 Zwiebel;
ein Bündel frischer Kräuter;
zwei Karotten;
30 ml lösl. Öle;
50 g Tomatenmark.

Wie man schnell magere Erbsensuppe kocht

Die Kartoffeln schälen, in mittelgroße Stücke schneiden und waschen. In einen Topf geben und mit zwei Litern gefiltertem Wasser füllen. Auf mäßige Hitze stellen, salzen und eine Viertelstunde unter dem Deckel garen.

Sauber und fein hacken Zwiebel. Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Einen Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun anbraten. Karotten separat anbraten, bis sie weich sind. Karotten und Zwiebeln mischen, zugeben Tomatenmark, umrühren und ein paar Minuten köcheln lassen.

Gebratenes Gemüse mit Kartoffeln in den Topf geben und grüne Erbse zusammen mit der Flüssigkeit. Die Suppe weitere fünf Minuten köcheln lassen. Grüns abspülen und hacken. Pfeffern Sie das Gericht und fügen Sie Gemüse hinzu.

Anstelle von Dosenerbsen können Sie frische oder gefrorene Bohnen verwenden. Ersetzen Sie das Tomatenmark in der Saison frische Tomaten, sie von einer dünnen Haut abziehen und in kleine Scheiben schneiden.

Mageres Erbsensuppenpüree

Die nach diesem Rezept zubereitete Suppe ist zart, duftend und sehr schmackhaft. Dieses Gericht kann nicht nur beim Fasten zubereitet werden, es ist auch für die Ernährung von Vegetariern geeignet. Die Suppe wird den Kindern besonders gut gefallen.

Zutaten

eineinhalb Liter gefiltertes Wasser;
Salz;
eine Karotte;
gemahlener Koriander;
Zwiebelkopf;
frischer Dill;
ein Glas gehackte getrocknete Erbsen;
20 ml Pflanzenöl;
ein Stück Selleriewurzel;
eine halbe Petersilienwurzel

Wie man kocht

Erbsen werden sortiert und gründlich gewaschen. Wir legen es in eine Tasse und füllen es mit sauberem Wasser. Wir lassen die Erbsen mehrere Stunden und vorzugsweise nachts stehen.

Wir reinigen die Petersilienwurzel und den Sellerie von der Schale. Wir waschen und schneiden in nicht zu dünne Streifen. Wir lassen das Wasser aus den Erbsen ab und geben es in die Pfanne, in der die Suppe zubereitet wird. Wir legen hier auch gehackte Petersilie und Selleriewurzel. Gießen Sie alles mit gereinigtem Wasser und stellen Sie es auf den Herd. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren eine Viertelstunde köcheln lassen.

Karotten und Zwiebeln putzen und waschen. Das Gemüse fein hacken und in Pflanzenöl unter regelmäßigem Rühren weich dünsten. Wir verteilen die Braten in der Suppe und kochen unter Rühren etwa sechs Minuten lang. Wir nehmen es vom Herd. Wenn die Suppe leicht abgekühlt ist, unterbrechen wir sie mit einem Mixer zu einem Püree-Zustand. Salzen, einige Minuten erwärmen und vom Herd nehmen.

Beim Servieren gemahlenen Koriander und eine Prise gehackten Dill in jeden Teller geben. Mit Croutons servieren oder Knoblauchkroutons. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie das Gemüse auch mit einer Küchenmaschine pürieren.

Magere Erbsensuppe in einem langsamen Kocher

Moderne Technologie ermöglicht es Ihnen, die Gastgeberin von der Notwendigkeit zu befreien, ständig am Herd zu stehen. Es reicht aus, alle Produkte in das Gerät zu laden und zu warten, bis das Gericht fertig ist.

Zutaten

anderthalb Stapel. Spalterbsen;
zwei Liter gereinigtes Wasser;
vier Kartoffelknollen;
Gewürze;
eine Karottenwurzel;
Salz;
zwei Zwiebelköpfe;
20 ml Pflanzenöl.

Rezept Schritt für Schritt

Wir waschen die Erbsen gründlich, geben sie in eine Schüssel, füllen sie mit gereinigtem Wasser und lassen sie fünf Stunden stehen. Wir putzen und waschen Gemüse. Zwiebel und Karotte fein hacken. Kartoffeln etwas größer schneiden.

Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Pfanne. Wir schalten das Gerät im "Bratmodus" ein. Gehackte Zwiebeln und Karotten hineingeben. Braten Sie das Gemüse unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel an. Sobald das Gemüse einen goldenen Farbton annimmt, schalten Sie das Gerät aus und fügen Sie die Kartoffeln hinzu.

Lassen Sie das Wasser aus den Erbsen ab und waschen Sie es erneut. Die Bohnen in einen Topf geben und warm gießen Gekochtes Wasser. Alles mit Salz und Gewürzen abschmecken. Schließen Sie den Deckel fest und schalten Sie das Gerät in den Modus „Löschen“. Eine Stunde Suppe kochen.

Bereiten Sie Ihre eigenen Croutons zum Servieren zu. Dazu Pflanzenöl mit Knoblauch erhitzen, herausnehmen und die Brotwürfel knusprig braten. Legen Sie die fertigen Cracker auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Würzige magere Erbsensuppe

Frischer Ingwer, Gewürze und eine Mischung aus Paprika verleihen dem Gericht Würze. Die Suppe wird besonders Liebhaber von Scharfem ansprechen. Dieses Rezept verwendet keine Kartoffeln, daher ist das Gericht weniger kalorienreich.

Zutaten

900 ml gereinigtes Wasser;
eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriandersamen, Cayennepfeffer, Kurkuma, eine Mischung aus Paprika;
zwei Drittel eines Glases gehackte trockene Erbsen;
getrocknete Petersilie und Koriander;
20 ml Pflanzenöl;
10 g frischer Ingwer;
5 g Speisesalz.

Wie man kocht

Wir sortieren die Erbsen und entfernen alle Trümmer. Die Bohnen in eine Tasse geben, mit Wasser auffüllen und mehrere Stunden ziehen lassen.

In einen geeigneten Topf gießen richtige Menge Wasser trinken. Lassen Sie das Wasser aus den Erbsen ab und spülen Sie es erneut aus. Legen Sie es in eine Schüssel mit Wasser. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl hinein und fügen Sie Kurkuma hinzu. Den Inhalt zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Erbsen fertig sind.

Etwa zehn Minuten bevor die Suppe fertig ist, stellen Sie eine trockene Bratpfanne auf das Feuer. Sobald es warm ist, Kreuzkümmel und Koriandersamen hineingeben. Braten Sie die Gewürze, bis sie dunkler werden. Die Samen in einen Mörser geben und mahlen.

Den Ingwer schälen und fein hacken. Den Ingwer 30 Sekunden in heißem Pflanzenöl anbraten. Zerkleinerte Gewürzsamen und Pfeffermischung hinzufügen. Mischen und einige Minuten erhitzen. Gewürze und gehackte frische Kräuter in die Suppe geben, umrühren und den Topf vom Herd nehmen.

Kochen Sie die Suppe bei schwacher Hitze und vermeiden Sie starkes Kochen. Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen. Kochen Sie die Suppe unter ständigem Rühren, damit die Erbsen nicht am Boden kleben und nicht anbrennen.