Wie man Gelee aus Beeren und Stärke kocht. Warum sollten Sie Gelee in Ihre Ernährung aufnehmen? Kissel aus Beeren und Trockenfrüchten mit Stärke

Schritt-für-Schritt-Rezepte Zubereitung von hausgemachtem Gelee mit Stärke aus Beeren, Kompott, Marmelade, Milch: Optionen für flüssiges und dickes Gelee mit Stärke sowie daraus hergestellte Desserts

2018-04-03 Marina Danko

Grad
Rezept

2674

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm Fertiggericht

3 gr.

2 gr.

Kohlenhydrate

17 gr.

98 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für selbstgemachtes Stärkegelee mit Milch

Klassisches Gelee wird mit Milch unter Zusatz von Zucker und Vanille zubereitet. Zum Andicken wird in der Regel Kartoffelstärke verwendet, diese kann aber auch komplett durch Maisstärke ersetzt werden, allerdings muss man davon doppelt so viel nehmen, da diese weniger viskos ist. Das klassische Rezept ist einfach und am einfachsten. Wenn Sie es beherrschen, können Sie jedes Gelee zubereiten.

Zutaten:

Liter 2,5-prozentige Milch;
75 Gramm Zucker;
ein viertel Löffel Vanillepulver;
drei Löffel Kartoffelstärke.

Schritt-für-Schritt-Rezept Milchgelee aus Kartoffelstärke

In einem nicht emaillierten Topf 900 ml Milch mit Zucker vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Vanille hinzufügen und umrühren, erhitzen, bis sich die Zuckerkörner besser auflösen.

Die restliche Milch mit der Stärke in einem Becher verrühren. Mit einem Schneebesen verrühren und dabei leicht rühren, damit keine Klumpenspuren in der Mischung zurückbleiben.

Rühren Sie die in der Pfanne kochende Milch mit kreisenden Bewegungen um und geben Sie sie in einem dünnen Strahl hinzu Stärkemischung. Ohne mit dem Rühren aufzuhören, das Gelee nach dem Kochen eine Minute lang kochen und vom Herd nehmen.

Überprüfen Sie vor dem Kochen von Gelee unbedingt die Frische der Milch. Geben Sie etwas davon in eine Schöpfkelle und halten Sie diese über den eingeschalteten Brenner. Wenn die Milch beim Kochen gerinnt, nehmen Sie eine andere Packung.

Option 2: Schnelles Rezept für Schokoladengelee mit Milch

Basierend auf dem klassischen Rezept können Sie ganz schnell ein köstliches Schokoladengelee zubereiten, das nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene anspricht. Das Rezept verwendet Milchschokolade, aber wenn Sie Schokoladenbitterkeit mögen, nehmen Sie eine natürliche, hochprozentige. Sie sollten kein Gelee mit poröser Schokolade zubereiten, da der Geschmack des Gelee im geschmolzenen Zustand weit von den Erwartungen entfernt ist.

Zutaten:

ein halber Liter frische Milch;
ein viertel Glas sauberes Wasser;
Löffel Stärke (Kartoffel);
25 gr. Sahara;
dunkle Milchschokolade - 30 g;
eine halbe kleine Tüte Vanille (Pulver).

So machen Sie schnell Schokoladengelee

Die in Stücke gebrochene Schokolade in einen Topf geben. Nach der Zugabe von Vanille und Zucker Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter Rühren erhitzen, bis es fertig ist homogene Masse, danach erhöhen wir die Heizung.

Tschüss Schokoladenmischung erwärmen, Stärke in kaltes Wasser einrühren. Tun Sie dies nicht im Voraus, da sich die aufgeweichte Stärke sonst am Boden absetzt und die gewünschte Dicke des Gelee nicht erreicht wird.

Unter ständigem Rühren kochen Schokoladenmasse, langsam mit Wasser verdünnte Stärke hineingießen. Nachdem Sie es aufkochen lassen, kochen Sie das Gelee bei schwacher Hitze, bis es die gewünschte Dicke erreicht hat.

Option 3: Zweifarbiges Dessert aus dickem Stärkegelee

Kissel ist nicht nur ein Getränk. Nach der Zubereitung einer dickeren Masse kann diese als Dessert serviert werden. Wir bieten einen zweifarbigen Leckerbissen an, der aus zwei Gelees besteht: Obst und Milch. Für die Fruchtschicht benötigen Sie konzentriertes Kompott: Himbeere, Erdbeere oder Johannisbeere. Dieses Rezept verwendet Kirschkompott. Sie brauchen keine Beeren, Sie können sie zum Dekorieren des fertigen Desserts verwenden.

Zutaten:

eine kleine Packung Vanillezucker;
ein halber Liter Kompott, zum Beispiel Kirsche;
Kartoffelstärke - 5 EL. l.;
500 ml kalorienreiche Milch;
Zucker nach Belieben;
weiße Kokosnuss und Puderzucker zur Dekoration.

Wie man kocht

Nachdem Sie 150 ml kühle Milch in einen Becher abgemessen haben, gießen Sie den Rest in die Pfanne und fügen Sie Zucker und Vanille hinzu. Die Zuckermenge hängt von Ihrem Geschmack ab. Für Milchgelee ist es optimal, einen Esslöffel zu nehmen, es geht aber auch mehr – es hängt davon ab, wie süß das Dessert sein soll und von der Süße des verwendeten Kompotts.

Stellen Sie den Topf mit der gesüßten Milch auf hohe Hitze und warten Sie, bis die Milch kocht. Vergessen Sie nicht, gelegentlich umzurühren – der Zucker schmilzt schneller und die Milch brennt nicht an.

Wir verdünnen zweieinhalb Esslöffel Stärke in der zuvor eingegossenen Milch und geben die Mischung nach und nach in die kochende Milch. Achten Sie darauf, die Milchbasis die ganze Zeit über kräftig zu rühren, sonst bildet das Gelee Klumpen.

Nachdem Sie das Gelee eingekocht haben, bis es eindickt, nehmen Sie es vom Herd und geben Sie es nach dem Abkühlen in Schüsseln oder breite Glaskelche.

Wie Milch bereiten wir auch Gelee auf Kompott zu. Nach Geschmack fügen wir auch Zucker hinzu, verwenden aber keine Vanille. Wir nehmen genau die gleiche Menge Stärke wie für Milch, Fruchtgelee sollte genauso dick herauskommen. Nach dem Kochen die Fruchtmasse vom Herd nehmen und nach etwas Abkühlung auf die bereits in der Schüssel gegebene Milchmischung geben.

Sobald das Gelee-Dessert vollständig abgekühlt ist, bestreuen Sie es damit Puderzucker, gemischt mit Kokosnussflocken und servieren.

Option 4: Bernsteingelee mit Apfel- und Kürbismaisstärke

Kissel hat einen angenehmen Bernsteinton und einen leichten, unaufdringlichen Geschmack. Es wird auf der Basis von flüssigem Apfel- und Kürbispüree ohne Zusatzstoffe oder Aromen zubereitet. Für besserer Geschmack und riechen, nehmen Sie duftende Äpfel wie Antonovka, und für eine sattere Farbe nehmen Sie einen Kürbis mit buntem Fruchtfleisch. Kissel wird daraus zubereitet Maisstärke, aber wenn Sie diese nicht zur Hand haben, nehmen Sie halb so viel Kartoffel.

Zutaten:

Kürbismark, ohne Schale und Kerne - 250 g;
zwei geschälte Äpfel;
Maisstärke - 100 gr.;
zwei Liter Wasser;
Zucker - 75 gr.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Das Kürbismark hacken und schälen Apfelmark in kleinen Stücken. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf hohe Hitze.

Obst- und Gemüsestücke in die kochende Flüssigkeit geben und auf niedriger Stufe etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Nach dem leichten Abkühlen den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer glatt rühren oder auf einem Sieb vorsichtig auswischen, damit er nicht anbrennt. Gießen Sie die Mischung in einen Topf, fügen Sie Zucker bis zum gewünschten Geschmack hinzu und stellen Sie das Ganze wieder auf mittlere Hitze.

Sobald die Apfel-Kürbis-Mischung zu kochen beginnt, rühren wir sie kontinuierlich mit einem Löffel um und fügen gleichzeitig in einer kleinen Menge Wasser gelöste Stärke hinzu. Zum Kochen bringen und das Gelee bei schwacher Hitze kochen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

Option 5: Haferflockengelee mit Stärke für ein Kind

Kissel ist für Erwachsene und Kinder gleichermaßen nützlich. Die vorgeschlagene Trinkvariante von Hafergelee eignet sich besonders gut für Kinder unter einem Jahr. Haferflocken sind reich an Nährstoffen und lösen keine Allergien aus. Das Einzige, was man bedenken sollte, ist, dass man mit Milch äußerst vorsichtig sein muss. Wenn Ihr Kind allergisch auf Milchprodukte reagiert, ersetzen Sie diese durch Wasser.

Zutaten:

Löffel Kartoffelstärke;
ein halber Liter mittelfette Milch:
100 gr. Herkules-Müsli;
Zucker - 50 gr.;
Salz.

Wie man kocht

Nachdem wir Haferflocken auf dem Tisch verteilt haben, inspizieren und wählen wir den Müll aus. Nach dem Umfüllen in eine Schüssel das Müsli mit heißer, fast kochender Milch übergießen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Geben Sie die gequollenen Flocken in ein Sieb und gießen Sie die abgesiebte Flüssigkeit zum Abkühlen in eine Schüssel.

„Hafer“-Milch mit Stärke vermischen, eine Prise Salz und den gesamten abgemessenen Zucker hinzufügen. Nach gründlichem Rühren auf den Herd stellen und mittlere Hitze einschalten. Unter Rühren und ohne Kochen kochen, bis die Masse eingedickt ist. Haferflockengelee.

Option 6: Flüssiggelee mit Marmeladenstärke

Kissels werden nicht nur aus Kompott oder Milch zubereitet, sondern auch mit Marmelade sind sie lecker und aromatisch. Das Zubereitungsprinzip ändert sich nicht: Zunächst wird eine flüssige Basis zubereitet – ein Fruchtgetränk, und darauf wird Gelee aufgebrüht. Das Rezept sieht die Verwendung von mit Zucker gemahlenen Beeren vor, man kann aber auch klassische, „gekochte“ Marmelade verwenden. Im letzteren Fall müssen Sie die Süße des Fruchtgetränks durch Zugabe von Zucker erhöhen. Zitronensäure verleiht dem Gelee etwas Säure, man kann aber auch darauf verzichten.

Zutaten:

Marmelade (mit Zucker verdrehte Beeren) - nach Geschmack;
sechs Esslöffel Stärke;
drei Liter Trinkwasser;
Säure, Zitronensäure.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Bereiten Sie Fruchtsaft aus zehn Gläsern Wasser und Marmelade zu. Lösen Sie die Marmelade im Wasser auf und passen Sie dabei Süße und Farbe nach Geschmack an. Wenn sich die Marmelade aufgelöst hat, den Fruchtsaft durch ein Sieb passieren.

Gießen Sie die abgesiebte Flüssigkeit in einen Topf und geben Sie etwas weniger als einen viertel Löffel hinzu Zitronensäure und hohe Hitze einschalten.

Gießen Sie einen halben Liter gekühltes Wasser in eine separate Schüssel Gekochtes Wasser, Stärke hinzufügen. Nach dem Rühren die Stärkemischung langsam in das kochende Fruchtgetränk gießen. Vergessen Sie nicht, den gekochten Boden in kreisenden Bewegungen umzurühren, sonst entsteht kein homogenes Gelee – die Stärkemischung bildet Klumpen.

Hitze reduzieren, köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Das Gelee wird flüssig, wer es dicker haben möchte, erhöht die Stärkemenge leicht.

Option 7: Milchgelee auf Stärke mit Honig

Die Zugabe von Honig ist eine Möglichkeit, Gelee noch gesünder zu machen. Honig ist sowohl flüssig als auch dickflüssig geeignet. Nach dem Mischen mit Honig ist es wichtig, weder die Milch noch das Gelee selbst zu kochen, da bei hohen Temperaturen alle wohltuenden Inhaltsstoffe des Honigs verloren gehen.

Zutaten:

ein Glas Milch;
Löffel Honig;
ein oder zwei Löffel Kartoffelstärke - Maisstärke;
Puderzucker.

Wie man kocht

Gießen Sie ein viertel Glas Milch in eine Tasse. Den Rest in einen Topf geben und Honig darin verrühren.

Den Topf mit der Honig-Milch-Mischung auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

Mischen Sie die in eine Tasse gegossene Milch mit Stärke und gießen Sie sie dann in die kochende Honig-Milch-Mischung. Unter kräftigem Rühren kurz aufkochen und sofort vom Herd nehmen. Nach dem Abkühlen das Gelee in Gläser füllen und mit Puderzucker bestreut servieren.

Option 8: Reichhaltiges Gelee aus Johannisbeeren und Stärke (dick)

Küsse auf Kompott- oder Marmeladenbasis sind nicht so reichhaltig und weniger gesund wie daraus hergestellte Küsse frische Beeren. Wir bieten ein einfaches Rezept für Beerengelee, das durch den Kauf von tiefgefrorenen Johannisbeeren zubereitet werden kann. Die Beeren müssen zunächst gründlich aufgetaut werden. Zimmertemperatur. Lassen Sie das abgelassene Wasser nicht ab, es kann für Gelee verwendet werden.

Zutaten:

gefrorene oder frische Johannisbeeren - 350 gr.;
Liter kaltes Wasser;
ein Löffel Puderzucker und fünf - Kartoffelstärke;
200 gr. Sahara.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Während wir die Johannisbeeren sortieren, trennen wir die Stiele und kneifen oder schneiden die Stiele mit einer Schere ab. Die Beeren in ein Sieb gießen, mit Wasser abspülen und trocknen.

Die Johannisbeeren in ein Metallsieb gießen, auf eine Schüssel stellen und mit einem Löffel gründlich verreiben. Lassen Sie den in der Schüssel gesammelten Saft nicht abtropfen, er wird sich als nützlich erweisen. Sie müssen mindestens ein Glas Johannisbeersaft auffangen.

Wir geben den Kuchen vom Sieb in einen Topf, fügen Wasser hinzu und stellen die höchste Hitze darunter ein. Zum Kochen bringen und den Kuchen bei schwacher Hitze fünf Minuten lang kochen lassen. Die Brühe abseihen, zurück in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.

Gießen Sie den abgesiebten Beerensaft mit der Beerenbrühe in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu und passen Sie die Süße nach Geschmack an. Verdünnen Sie die Stärke in 100 ml Wasser und geben Sie mehr Wasser nach oben.

Sobald die Brühe kocht, beginnen wir, sie im Kreis intensiv zu rühren und fügen zu diesem Zeitpunkt Stärkelösung hinzu. Unter ständigem Rühren auf die gewünschte Dicke aufkochen, damit das Gelee keine Klumpen bildet.

Den restlichen Zucker in eine trockene Schüssel geben. Wir senken die Behälter, in denen wir das Gelee servieren möchten, kopfüber ins Wasser und tauchen es einen Zentimeter ein. Nachdem Sie sie herausgenommen haben, tauchen Sie sie sofort auf derselben Seite in Zucker, drehen Sie sie um und lassen Sie sie eine Weile stehen.

Das abgekühlte Gelee in die vorbereitete Schüssel geben, mit Pulver bestreuen und servieren. Puderzucker verhindert die Bildung eines Films auf dem Gelee.

Option 9: Cranberry-Gelee auf Stärke mit Orangengelee – „Fantasy“

Dies ist die „unsere“ Beere und Überseefrucht und ein ungewöhnliches, aromatisches Gelee. Es kocht schnell und sein Geschmack ist nicht mit anderen Gelees zu verwechseln.

Zutaten:

große Orange;
40 gr. Preiselbeeren;
zwei Löffel Zucker;
300 ml Trinkwasser;
60 Gramm Kartoffelstärke.

Wie man kocht

Die Orange einige Minuten in kochendes Wasser legen, schneiden und den Saft auspressen. Wir filtern es auf in Schichten gefalteter Gaze.

Die Cranberries mit einem Mixer pürieren und das Püree zusätzlich mit einem Sieb abwischen.

100 ml Wasser zum Kochen bringen, einen Löffel Zucker hinzufügen und gründlich verrühren. Einen Löffel Stärke in 50 ml Wasser verdünnen und in kochenden Sirup gießen. Unter kräftigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Nach dem Herausnehmen vom Herd die eingedickte Masse mit Preiselbeerpüree vermischen.

In einem sauberen Topf die zweite Masse auf die gleiche Weise zubereiten und vermischen Orangensaft, kühles und Orangengelee.

Das abgekühlte Gelee schichtweise in einen Glaskelch oder ein Glas füllen und leicht mit Puderzucker bestreuen.

Option 10: Dickes, würziges Kirschgelee mit Sahne

Eine weitere Dessertoption aus dickem Gelee. Duftend, reich an Geschmack und Farbe, passt Gelee perfekt zu Schlagsahne. Wenn Sie die Sahne nicht selbst aufschlagen möchten, reichen auch Fertigsahne aus der Dose.

Zutaten:

Kirschbeeren - 650 gr.;
ein halbes Glas Kartoffelstärke oder ein volles Glas Maisstärke;
Löffel Honig;
Prise gemahlener Ingwer(trocken);
ein halber Löffel Zimtpulver;
35 % Sahne – 100 ml;
eine Prise Kardamom;
Puderzucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Wir waschen die Kirschen, entfernen die Kerne aus den Beeren und pressen den Saft auf beliebige Weise aus den Kirschen.

In einen Topf füllen und Gewürze und Honig hinzufügen. Fügen Sie der vorbereiteten Mischung Stärke hinzu und rühren Sie diese gründlich mit einem Schneebesen um.

Stellen Sie den Behälter auf hohe Hitze und rühren Sie ständig um, bis das Gelee eingedickt ist, und lassen Sie es dann vollständig abkühlen.

Während das Gelee abkühlt, Sahne und Puderzucker schaumig schlagen. Die genaue Menge des Pulvers ist nicht festgelegt; fügen Sie es unter ständigem Rühren mit den Löffeln hinzu. Passen Sie die Menge durch Entnahme einer Probe an.

Kissel ist ein ausgezeichnetes Getränk, das den Hunger stillen und gleichzeitig als Dessert dienen kann. Es steckt voller Vitamine und essentieller Mikroelemente und schmeckt zudem sehr gut. Im Sommer und Herbst bereiten wir Gelee aus frischen Beeren und Früchten zu. Aber im Winter und vor allem im Frühling, in der Zeit des Vitaminmangels, möchte man sich richtig verwöhnen! Und gefrorene Beeren, die zuvor im Gefrierschrank zubereitet wurden, werden Abhilfe schaffen.

Was ist Beerengelee und wie bereitet man es richtig zu?

Kissel ist uns seit der Antike bekannt. Früher wurde er natürlich ganz anders hergestellt als heute: Es war ein langer und arbeitsintensiver Prozess, bei dem viele Produkte zum Einsatz kamen, darunter auch Sauerteig. Modernes Gelee ähnelt dem alten nur in der Konsistenz, steht aber in Bezug auf Nutzen und Genuss in nichts nach und kann sehr schnell zubereitet werden, ohne Zeit und Mühe zu verschwenden.

Für das Gelee benötigen Sie:
gefrorene Beeren Ihrer Wahl;
Stärke (vorzugsweise Kartoffelstärke);
Wasser;
Zucker.

Kann in einigen Rezepten verwendet werden zusätzliche Zutaten. Solche Fälle werden wir gesondert betrachten.

Für Gelee eignen sich alle gefrorenen Beeren.

Normalerweise wird die Stärkemenge für Gelee in einer Menge von 2 EL eingenommen. l. für 1 Liter Wasser, wenn Sie möchten flüssiges Gelee und 4 EL. für ein dickeres.

Für das Gelee ist es besser, die Beeren aufzutauen und durch ein Sieb zu reiben. Anstelle eines Siebes können Sie zum Abseihen des Safts auch ein Käsetuch verwenden.
Kochen Sie Wasser in einem Topf und geben Sie das Beerenmark hinein. 10 Minuten kochen lassen. Das resultierende Kompott gut abseihen.
Stellen Sie das Kompott auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie Zucker hinzu.
Nehmen Sie den Saft, der nach dem Mahlen der aufgetauten Beeren übrig bleibt, und verdünnen Sie die Stärke darin. Gießen Sie diese Mischung nach und nach in das kochende Kompott und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Nochmals aufkochen lassen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Und jetzt bieten wir Ihnen einige einfache, aber originelle und leckere Rezepte Gelee aus verschiedenen Beeren.

Gefrorene Johannisbeeren: eine tolle Wahl für Kinder

Schwarze, weiße und rote Johannisbeeren enthalten große Menge Vitamin C, das wir im Winter und zeitigen Frühjahr einfach brauchen. Wie Sie wissen, sind Erkältungen in dieser Zeit besonders akut und kleine Kinder sind anfälliger dafür als alle anderen.

Nur schwarze Johannisbeeren können eingefroren werden: Die dichtere Schale der Beeren und das Fruchtfleisch behalten bei der Einwirkung ihre Struktur, ohne Schaden zu nehmen niedrige Temperaturen. Deshalb ist es in der kalten Jahreszeit so Brombeere wird Ihrer Familie helfen, Erkältungen zu bekämpfen. Und in Form von Gelee wird es vor allem Kindern schmecken.

Gefrorenes Johannisbeergelee

Um also Johannisbeergelee aus gefrorenen Beeren zuzubereiten, nehmen Sie folgende Zutaten:

600 g (3 Tassen) Johannisbeeren;
etwa 1,5 Liter (7 Gläser) Wasser;
200 g (1 Glas) Zucker;
4 Esslöffel Kartoffelstärke.

Wasser in einem Topf aufkochen und Johannisbeeren dazugeben. In diesem Fall müssen die Beeren nicht einmal aufgetaut werden. Nachdem die Johannisbeeren buchstäblich 5 Minuten lang in kochendem Wasser gekocht wurden, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie gründlich um, damit sich der Sand schneller auflöst. Weitere 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

Das resultierende Fruchtgetränk muss ohne Kühlung durch ein Käsetuch abgeseiht werden. Währenddessen die Stärke in einem Glas Wasser gründlich verrühren, dabei eventuell entstehende Klümpchen auflösen.

Das Fruchtgetränk wurde abgeseiht und muss nun ohne Beeren wieder aufs Feuer gestellt werden. Warten Sie, bis es kocht, und gießen Sie die gelöste Stärke vorsichtig in einem dünnen Strahl hinein, wobei Sie die Flüssigkeit in der Pfanne ständig umrühren. Das Gelee sollte vom Herd genommen werden, wenn es kocht, aber noch nicht kocht.

Tipp: Die Oberfläche des vorbereiteten Gelee kann mit etwas Zucker bestreut werden. Auf diese Weise vermeiden Sie das Auftreten von Schaum und Film.

Cranberry-Rezept

Cranberry ist eine echte Medizin für zu Hause! Sie ist auch in zu finden frisch, denn Cranberries sind aufgrund ihres Säuregehalts gut haltbar, verlieren aber auch im gefrorenen Zustand nicht ihre Wirkung heilenden Eigenschaften. Und wenn Johannisbeeren Erkältungen vorbeugen, können Preiselbeeren sogar die Grippe problemlos heilen.

Cranberry-Gelee kann tagsüber problemlos eine Ihrer Mahlzeiten ersetzen. Es ist sehr nützlich für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und erhöhter Säuregehalt, da es eine alkalisierende Wirkung auf die Schleimhaut hat.

Für das Gelee benötigst du Folgendes:

2 Liter Wasser;
300-400 Gramm Preiselbeeren;
4 Esslöffel Stärke;
Zucker – je nach Vorliebe.

Bevor Sie mit der Zubereitung von Preiselbeergelee beginnen, spülen Sie die gefrorenen Beeren ab und lassen Sie sie in einer tiefen Schüssel vollständig auftauen, damit kein Saft verloren geht. Danach den gesamten Saft durch ein Käsetuch auspressen. Verwenden Sie ein Sieb nur, wenn es fein genug ist, um zu verhindern, dass das Beerenmark in die Flüssigkeit gelangt.

Während das Wasser in einem Topf kocht, lösen Sie die Stärke in kaltem Wasser auf und vermischen es damit Cranberrysaft. Ständig umrühren, damit sich die Stärke nicht am Schüsselboden absetzt, da sich sonst Klumpen im Gelee bilden. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, fügen Sie eine Mischung aus Saft und Stärke hinzu, fügen Sie Zucker hinzu, kochen Sie es etwa 5 Minuten lang und schalten Sie den Herd aus.

Bitte beachten: Stärke für Gelee darf nur in kaltem Wasser aufgelöst werden! Wenn es heiß ist, beginnt es sofort zu gelieren und landet in Form von Klumpen und Brüsten im kochenden Wasser.

Dieses Cranberry-Gelee schmeckt sowohl heiß als auch kalt. Sie können Maisstärke verwenden, aber ihre adstringierenden Eigenschaften sind viel geringer als bei Maisstärke. Kissel kann aufgrund einer geringeren Stärkemenge entweder sehr flüssig oder aufgrund einer großen Stärkemenge geschmacklos sein.

Kirsche: nicht nur lecker, sondern auch edel

Kirsche ist eine sehr exquisite Beere. Ihr Geschmacksqualitäten wird sogar perfekt ergänzen festlicher Tisch. Und Kirschgelee ist ganz einfach zuzubereiten, sodass Sie Ihre Familie jeden Tag damit erfreuen können.

Zutaten für dieses Gelee:

Kirsche -2 Tassen oder 200 Gramm;
Zucker – 7 Esslöffel mit Spitze;
Stärke - 3 Esslöffel mit Spitze;
Wasser – 1 Liter.

Die Kirschen in die Pfanne geben. Ein Auftauen ist jedoch nicht erforderlich. Es ist besser, wenn die Kirschen entkernt sind, aber dieses Rezept ist gut, weil die Kerne Sie nicht stören.
Einen Liter Wasser angießen und aufkochen. Danach die Beeren mit einem Stampfer zerstampfen, um die Brühe besonders reichhaltig zu machen, und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Die entstandene Brühe durch ein Käsetuch abseihen. Sie können die Kirschen mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen. Zucker hinzufügen und gründlich vermischen.
Geben Sie nun Stärke zu 0,5 Tassen Wasser hinzu und rühren Sie um. Gießen Sie die resultierende Mischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in das kochende Kirschkompott. Sofort nach dem Eingießen der Stärke das Gelee vom Herd nehmen.

Unser Kirschgelee wird mitteldick sein. Viele mögen es gekühlt. Wenn Sie Kirschgelee wirkungsvoll auf den Tisch servieren möchten, füllen Sie es in Gläser und bestreuen Sie es mit einer kleinen Menge fein gehackter Mandeln: Sie ergänzen den Geschmack des Getränks am besten.

Kirschgelee – ein leckeres und edles Getränk

Mit Kirschgelee lassen sich übrigens hervorragende Kuchen backen. Die gekochten Beeren, die Sie während des Kochvorgangs aus dem Sirup genommen haben, in einem Fleischwolf drehen (jedoch nur, wenn sie kernlos sind), nach Belieben Äpfel, Erdbeeren oder andere Beeren nach Ihrem Geschmack und etwas Zucker hinzufügen. Diese Füllung eignet sich perfekt für Pfannkuchen und Kuchen aus jedem Teig. Sie können es sogar einfach auf ein Brötchen oder einen Laib streichen, wie Marmelade – einfach, lecker und sättigend!

Erdbeergelee – ein Klassiker des Genres

Erdbeeren erfreuen sich in unseren Breitengraden einer so großen Beliebtheit, dass es falsch wäre, sie in diesem Artikel zu vergessen. Wahrscheinlich haben Sie diese gefrorenen Beeren seit dem Sommer in Ihrem Gefrierschrank, die sich für Kompott, Kuchen und vor allem für Erdbeergelee eignen. Dieses Getränk ist so lecker, dass weder Erwachsene noch Kinder es ablehnen werden!

Klassisches Erdbeergelee

Nehmen Sie diese Produkte:

gefrorene Erdbeeren – etwa 0,5 kg;
Kristallzucker – 6 Esslöffel;
Stärke – 2 gehäufte Esslöffel;
Wasser - etwa 2 Liter.

Erdbeeren müssen nicht aufgetaut werden. Warten Sie, bis das Wasser in der Pfanne kocht, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie es einige Minuten lang. Fügen Sie Erdbeeren hinzu und entfernen Sie die Beeren sofort, sobald das Wasser wieder kocht.

Lassen Sie die Brühe bei sehr schwacher Hitze stehen, damit sie nicht aufhört zu kochen. In der Zwischenzeit die Erdbeeren mit einem Mixer zu einem glatten Püree verarbeiten.

Lösen Sie die Stärke in Wasser auf und geben Sie diese Mischung unter ständigem Rühren in die kochende Brühe. Sofort Erdbeerpüree hinzufügen. Gründlich vermischen und das Gelee kochen lassen. Vom Herd nehmen.

Tipp: Wenn Sie für Gelee sehr süße Beeren verwenden, hilft Ihnen eine kleine Menge Zitronensäure (im wahrsten Sinne des Wortes auf einer Messerspitze), das Getränk schmackhafter zu machen.

Erdbeergelee wird meist gekühlt serviert. Dieses Getränk schmeckt sehr gut bei Hitze, aber da wir noch weit vom Sommer entfernt sind, wird Erdbeergelee eine heiße Party zu Ehren des Feiertags perfekt ergänzen.

Vitamincocktail: Experimentieren mit verschiedenen Beeren

Natürlich sollte Gelee gleichermaßen lecker und gesund sein. Sanddorn wird seit der Antike zum Kochen verwendet. verschiedene Getränke. Wir empfehlen Ihnen, aus diesen gefrorenen Beeren Gelee herzustellen. Du wirst brauchen:

Sanddorn – 1 Glas;
Wasser – 3 Gläser;
Zucker – ¾ Tasse;
Stärke - 2 Esslöffel.

Die Beeren abspülen und kurz auftauen, damit sie mit einem Stampfer zerstampft werden können. Sie können einen Mixer verwenden.

Sanddorn ist eine ausgezeichnete Beere zur Herstellung von Gelee

Wasser in einem Topf aufkochen, Zucker hinzufügen und zerdrückte Beeren hinzufügen. Die verdünnte Stärke hinzufügen, umrühren und buchstäblich 3 Minuten köcheln lassen. Sanddorngelee kann serviert werden.

Jetzt bereiten wir einen echten Vitamincocktail zu. K schon berühmtes Rezept Beeren hinzufügen: ein halbes Glas Preiselbeeren und Preiselbeeren. Sie benötigen mehr Wasser – etwa 4 Liter und 3 Esslöffel Stärke.

Der Herstellungsprozess ist nahezu derselbe, lediglich die Preiselbeeren und Preiselbeeren müssen ganz sein. Sie müssen 10 Minuten in kochendem Wasser gekocht und dann aus dem Sirup genommen werden. Die Brühe abseihen und wieder aufs Feuer stellen. Wenn es wieder kocht, fügen Sie Zucker, Sanddornpüree und Stärkelösung hinzu. Zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten lang halten, dann das Gelee vom Herd nehmen.

Gekühltes Sanddorngelee servieren, auch mit anderen Beeren. Versuchen Sie es mit anderen Beeren und lassen Sie das Sanddornpüree als Basis für das Getränk übrig. So können Sie Ihre Gäste abwechslungsreich verwöhnen verschiedene Geschmäcker und Färbegelee. Die leichte Säure ist bei Hitze sehr erfrischend und bei Kälte sättigt es Sie mit Vitaminen und wohltuenden Elementen.

Kissel ist ein Gericht mit dicker, geleeartiger Konsistenz. Es wird oft süß zubereitet und basiert auf Früchten, Beeren und anderen geeigneten Zutaten. Damit das Gelee dicker wird, wird ihm Stärke zugesetzt, die aus Kartoffeln oder Mais bestehen kann. Versuchen wir jedoch in diesem Artikel am Beispiel verschiedener Rezepte herauszufinden, wie viel Stärke für 1 Liter Gelee benötigt wird.

Dichte des Gerichts

Die Dicke des Gelee hängt davon ab, wie viele Esslöffel Stärke pro 1 Liter Gelee hinzugefügt werden. Es gibt mehrere Zubereitungsarten bzw. verschiedene Dichtearten:

Dick. Für ein solches Gericht müssen Sie etwa 80 Gramm Stärke pro Liter Wasser hinzufügen. Zu Hause können Sie zum Abmessen einen Esslöffel verwenden. In diesem Fall müssen Sie 3 Löffel hinzufügen. Nachdem die Stärke hinzugefügt wurde, muss das Gelee bei schwacher Hitze gekocht werden, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht. Um dieses Gericht umzurühren, sollten Sie einen Holzlöffel verwenden. Es ist zu beachten, dass solch dickes Gelee in Schüsseln serviert und das Gericht mit einem Löffel oder einer Gabel verzehrt wird.
Mittlere Dicke. Für ein solches Gericht müssen Sie etwa 45 Gramm Stärke hinzufügen, was etwa 2 Esslöffeln entspricht. Sie müssen das Produkt nicht lange kochen, das Verdickungsmittel wird hinzugefügt, alle Zutaten werden zum Kochen gebracht, dann können Sie das Gericht servieren. Dieses Gelee kann warm oder kalt verzehrt werden. Da Sie das Produkt auch nicht trinken können, müssen Sie ihm zusätzliche Löffel geben.
Flüssig. Dieser Typ Es gilt als trinkbar, aber versuchen wir herauszufinden, wie viel Stärke Sie in 1 Liter flüssiges Gelee geben müssen. Für diese Konsistenz reichen 30 Gramm Verdickungsmittel oder etwas mehr als 1 EL. l. Das Kochen des Gerichts erfolgt ähnlich wie oben beschrieben.

Alle Mengenverhältnisse sind ungefähre Angaben und wie viel Stärke pro 1 Liter Gelee benötigt wird, erfahren Sie in den jeweiligen Rezepten im Detail. Dies liegt daran, dass das Verdickungsmittel mit verschiedenen Inhaltsstoffen unterschiedlich reagieren kann. Daher müssen Sie in manchen Fällen mehr oder weniger Stärke hinzufügen. Bevor Sie Stärke hinzufügen, ist es immer besser, sie in kaltem Wasser zu verdünnen und abzuseihen.

Vitamin-Fruchtgelee

Wenn Sie Fruchtkompott haben, können Sie daraus gesundes Gelee herstellen. Kinder lieben dieses Gericht und es dauert nicht lange, es zuzubereiten. Darüber hinaus besteht der Hauptvorteil darin, dass alle Vitamine erhalten bleiben.

Spülen Sie die Früchte ab und legen Sie sie in kaltes Wasser. Danach das Wasser zum Kochen bringen und sobald es kocht, geben die Früchte fast ihren gesamten Saft ab.
Wenn das Wasser kocht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, decken Sie es ab und lassen Sie es etwa 20 Minuten ziehen.
Wenn alle Zutaten blass werden und oben schwimmen, sollten sie in einem Sieb entnommen werden, so dass eine reichhaltige Brühe entsteht.
Um herauszufinden, wie viel Stärke für 1 Liter Gelee benötigt wird, sollten Sie die Menge der Brühe überprüfen und dann 1 EL hinzufügen. l. mit einer Rutsche für flüssige Konsistenz, 2 EL. l. Verdickungsmittel für Gelee mittlerer Konsistenz, aber trinkbar. Für ein fast dickes Gericht 3 EL hinzufügen. l., für dickes Gelee 4 EL geben. l., und für geleeartiges 5-6 EL hinzufügen. l. Pro Liter Flüssigkeit wird die Gesamtmenge berücksichtigt.
Das abgemessene Verdickungsmittel muss zunächst in einem Glas Brühe verdünnt werden, dann das gesamte Kompott auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie unter Rühren die Stärke nach und nach einfüllen.
Die Brühe verändert sofort ihre Farbe, wird dicker und reichhaltiger.
Das Gericht wird zum Kochen gebracht und Sie können die Pfanne sofort vom Herd nehmen, so bleiben alle Vitamine erhalten.

Beerengelee

Gelee auf Beerenbasis ist perfekt für Kinder.

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes tun:

Die Beeren waschen und auf praktische Weise hacken.
Gießen Sie den Beerensaft in einen Behälter und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Der Kuchen wird mit Wasser gefüllt und ins Feuer gestellt. Sie müssen die Beeren 10 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen.
Die fertige Brühe wird in zwei Pfannen gegossen und vorher filtriert. Der erste Teil wird abgekühlt und zum Quellen mit 50 Gramm Stärke versetzt, der zweite Teil wird gekocht. Es lohnt sich, 150 Gramm Zucker hinzuzufügen.
Wenn das Kompott kocht, fügen Sie etwas Verdickungsmittel hinzu, nach 5 Minuten können Sie etwas hinzufügen Zitronensaft. Nach dem Kochen das Feuer ausschalten und den Saft aus dem Kühlschrank einfüllen.

Das Gelee ist fertig, Sie können es in eine Tasse füllen und mit Nüssen darüber dekorieren. Ein ähnliches Gericht lässt sich im Winter zubereiten, wenn man die Beeren im Sommer einfriert.

Rhabarbergelee

Kindern fehlt es oft an Vitaminen im Körper, daher empfiehlt es sich, zu Beginn des Sommers Gelee aus frischem Rhabarber zuzubereiten, der viel enthält nützliche Substanzen. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Den Rhabarber schälen und waschen, dann in Würfel schneiden und Wasser hinzufügen.
Wasser auf schwache Hitze stellen und zum Kochen bringen.
Zusätzlich müssen Sie mehrere Rhabarberzweige durch einen Mixer geben und daraus eine Paste herstellen, die zum Sud geschickt wird.
Als nächstes müssen Sie aus der Brühe Gelee zubereiten. Wie viel Stärke pro 1 Liter Wasser entscheidet jede Person individuell nach dem oben in der Beschreibung angegebenen Rezept. Für ein flüssiges Gericht reicht 1 EL. l. pro Liter Abkochung. Die Stärke wird einfach in einen Topf gegeben, gerührt, bis sie sich aufgelöst hat, und zum Kochen gebracht.

Dieses Gericht ist aufgrund des Rhabarbermarks dickflüssig. Wenn Sie das Fruchtfleisch nicht hinzufügen, erhalten Sie ein transparentes Gelee.

Milchgelee

Dieses Produkt kann Babys ab einem Alter von sechs Monaten verabreicht werden.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Einen Liter Milch zum Kochen bringen, dann 100 Gramm Zucker hinzufügen und auflösen.
IN geringe Menge Wassermischung 2 EL. l. Stärke, genau so viel Stärke, wie für 1 Liter Milchgelee benötigt wird. Anschließend Stärkewasser zur Milch geben und unter ständigem Rühren erneut aufkochen.
Brühen Sie das Getränk auf die erforderliche Dicke auf.

Dieses Getränk wird Kindern gekühlt verabreicht. Sowohl sehr kleine Kinder als auch Kinder im Alter von 2-3 Jahren trinken es am liebsten.

Haferflockengelee

Dieses Gericht hat seine eigenen Eigenschaften, aber das Produkt erweist sich als sehr gesund.

Sie können es nach folgender Anleitung zubereiten:

70 Gramm Haferflocken in ein Glas gießen warmes Wasser und 10-12 Stunden ziehen lassen. Anschließend wird ihnen das Wasser entzogen und je nach Geschmack ein Glas Milch und Zucker hinzugefügt.
Die Zutaten werden auf das Feuer gelegt und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach dem Eindicken ist das Gericht fertig.

Es wird gekühlt serviert und wie Sie sehen, wird im Rezept keine Stärke verwendet. Kinder unter 1 Jahr sollten dieses Gericht 2 Mal pro Woche erhalten, nach einem Jahr kann es häufiger eingenommen werden, jedoch nicht mehr als 1 Mal pro Tag.

Natürlich kann man kaufen Fertigmischungen Gelee mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, die sehr einfach zuzubereiten sind, aber für Kinder ist es besser, Stärke zu Hause herzustellen und alles daraus zu kochen natürliche Produkte. Sie müssen die Kartoffeln in einem Mixer mahlen und das Püree in ein Käsetuch geben, es dann zusammenbinden und stehen lassen, um die Stärke freizusetzen. Danach können Sie die Zutat zu den Gerichten hinzufügen. Darüber hinaus lohnt es sich, die folgenden Tipps zu berücksichtigen:

Sie müssen Gelee in einem Emaillebehälter zubereiten.
Es lohnt sich, nur für eine einzige Mahlzeit zu kochen.
Das Gericht wird am Tag der Zubereitung verzehrt.
Wenn Sie Gelatine längere Zeit lagern und erhitzen, gehen die wohltuenden Inhaltsstoffe verloren.

Vorteilhafte Funktionen

Kissel - nahrhaftes Produkt, wodurch Sie jeden Organismus sättigen können. Darüber hinaus reichert es den Verbraucher mit der darin enthaltenen Energie und Vitaminen an. Wenn Sie ein Gericht richtig zubereiten, bleibt es haltbar lebenswichtige Vitamine und Mineralien, und die auf Flocken basierende Rezeptur ermöglicht die Behandlung von Geschwüren und Gastritis.

Fruchtgelee ist gut bei Erkrankungen, die durch Infektionen oder Magen-Darm-Erkrankungen verursacht werden. Darüber hinaus kann das Produkt die Sehkraft verbessern, und wenn es auf Äpfeln basiert, können Sie es gegen Anämie trinken. Das Ebereschengericht normalisiert die Leberfunktion und das Kirschprodukt reinigt Lunge und Bronchien.

Abschluss

Wenn Sie wissen, wie viel Stärke Sie in einem bestimmten Fall in 1 Liter Gelee geben müssen, können Sie gesundes und gesundes Essen zubereiten herzhaftes Gericht. Das Einzige, was berücksichtigt werden muss, ist die mögliche Menge Übergewicht, da Stärke eine ausgezeichnete Kohlenhydratquelle ist. Sie sollten Ihren Körper vor dem Verzehr auch auf Allergien untersuchen.

Guten Tag! IN Sommerhitze Wir alle trinken viel Flüssigkeit, das ist Wasser, eine Art Saft oder Kompott, aber man kann unglaublich leckeres russisches Gelee kochen.

Es gibt Meinungen, dass dieses Getränk große Vorteile für den menschlichen Körper hat, aber in manchen Situationen kann es Schaden anrichten, das heißt, es hat seine Kontraindikationen, wie jedes andere Produkt auch.

Heute zeige ich in diesem Artikel nur bewährte Rezepte für die Zubereitung dieses Wundergetränks, Sie erfahren, wie Sie Gelee zu Hause auf dem Herd oder im Slow Cooker richtig zubereiten, und ich erzähle Ihnen auch, wie Sie in 5 Minuten Instant-Gelee zubereiten. das heißt, fertig in Säcken oder im Brikett.

Viele Menschen essen oder trinken es. Wie verwenden Sie es am liebsten? Es kommt natürlich auf die Dicke an. Es gibt Möglichkeiten zum Kochen mit Kartoffelstärke, Mais- oder Reisstärke und sogar Pektin. Ich bevorzuge Kartoffeln, ich finde diese Substanz „magisch“. Und Sie?

Interessant! Der Kaloriengehalt pro 100 g des Endprodukts beträgt 53 kcal, Proteine – 0 g, Fette – 0 g, Kohlenhydrate – 13 g

Meine ganze Familie liebt dieses Getränk einfach; ich habe damit begonnen, es meinen Kindern zu geben, als sie 1 Jahr alt waren. Selbst in Kindergarten Kochen Sie es und servieren Sie es zum Mittagessen leckere Süßigkeit. In unserem Garten wird sogar Hagebuttengelee hergestellt. Jedes Gelee besteht aus Stärke, Wasser, Beeren oder Früchten, Fruchtgetränken oder Kompott. Es gibt eine Variante ohne Stärke, sie basiert auf Haferflocken.

Die meisten Hausfrauen interessieren sich für einen sehr wichtigen Punkt, insbesondere die unerfahrenen, die gerade erst anfangen. Wie groß ist das Verhältnis von Stärke zu 1 Liter Wasser?

Interessant! GOST-Stärkeanteile pro 1 Liter Wasser: Wenn Sie flüssiges Gelee sehen möchten, dann nehmen Sie 1 EL, mitteldick - 2-3 EL, sehr dick - 4-6 EL

Wie kocht man Gelee aus Stärke und Marmelade? Was sind die wichtigsten Zutaten, die wir für dieses wunderbare Getränk benötigen? Natürlich hochwertige Kartoffelstärke.

Wichtig! Wenn Sie dieses Gericht zum ersten Mal zubereiten, achten Sie auf die Proportionen. In der Variante sind die Proportionen für eine große Menge angegeben, wenn man sozusagen eine kleine möchte, wenn man das zum ersten Mal macht, dann alle Zutaten um das 2-fache reduzieren. 🙂

Wir brauchen:

Johannisbeermarmelade oder anderes - 1 EL.
Wasser - 4-5 EL. (Zum Verdünnen der Stärke werden 0,5 EL Wasser benötigt)
Zucker - 1-2 EL
Kartoffelstärke -3-4 EL (Stärkemenge für eine dünne Variante)

Kochmethode:

1. Das Wichtigste ist also Marmelade, am besten nimmt man sie etwas säuerlich, dafür eignet sich am besten Johannisbeermarmelade. Aber Sie können absolut jeden Geschmack nehmen, den Sie haben: Pfirsich, Aprikose, Zitrone, Kirsche, Erdbeere, Himbeere, Geißblatt, Apfel usw. Geben Sie ihn in einen sauberen Topf.

2. Den Rest der Marmelade beiseite stellen.

3. Gießen Sie normales Trinkwasser und Zucker in einen Topf. Schalten Sie die Hitze ein und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.

4. Während das Wasser und die Marmelade auf dem Herd stehen und kochen, beginnen Sie mit dem Verdünnen der Stärke.

Wichtig! Wählen Sie Stärke nur von einem Unternehmen, dem Sie vertrauen oder das Sie bereits ausprobiert haben. Wenn Sie eine trübe Konsistenz erhalten, bedeutet das, dass Sie getäuscht wurden und anstelle von Kartoffelstärke, Reis oder Mais Stärke in den Beutel gesteckt haben, denn sie sind diejenigen, die eine solche Trübung verursachen.

5. Gießen Sie Stärke mit einem Löffel in einen beliebigen Behälter und gießen Sie kaltes Wasser hinein.

Wichtig! Nur Stärke einfüllen kaltes Wasser, sonst kocht es und das Gelee klappt definitiv nicht.

6. Gründlich vermischen, damit sich keine Klumpen bilden.

7. Nachdem die Mischung aufgekocht ist, sofort und langsam die verdünnte Stärke hinzufügen.

8. Bringen Sie die aromatische Flüssigkeit wieder zum Kochen. Wenn Sie solchen Schaum sehen, schalten Sie ihn aus. Es empfiehlt sich, nicht länger als 1-2 Minuten zu kochen, nachdem alles wieder kocht.

Wichtig! Viele Leute fragen sich, warum das Gelee sehr flüssig geworden ist, was zu tun ist oder warum es überhaupt nicht geklappt hat und Sie es zu lange gekocht haben. Entweder wurde wenig Stärke hinzugefügt, oder die Stärke war von schlechter Qualität.

9. Entfernen Sie den Schaum mit einem Löffel. Obwohl ich sie sehr liebe.

Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, in Tassen füllen und mit Fladenbrot oder Käsekuchen servieren. Guten Appetit.

Video zum Kochen von Beerengelee

Kissel mit Stärke und gefrorenen Beeren

Sie können dieses Getränk ganz einfach mit Ihren eigenen Händen aus frischen oder gefrorenen Früchten oder Beeren zubereiten. Ich koche sehr gerne Geißblatt und Sanddorn darin Winterzeit, Ich habe eine Tüte dieser Beeren aus dem Gefrierschrank genommen. Meiner Meinung nach sind das die leckersten Optionen. 🙂

Wir brauchen:

gefrorene oder frische Beeren – Stachelbeeren, Heidelbeeren und Johannisbeeren, Kirschen und andere sind möglich
Wasser - 2 l
Kartoffelstärke - 4 EL
Zucker - 1 EL. oder nach Geschmack

Kochmethode:

1. Stärke zunächst in kaltem Wasser verdünnen, ein halbes Glas nehmen kaltes Wasser und die Stärke gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen.

2. Alle Beeren in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, Zucker hinzufügen und zum Kochen auf den Herd stellen. Sobald das Wasser kocht, schalten Sie es sofort ab.

Wichtig! Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie diese heiße Flüssigkeit 1 Stunde unter geschlossenem Deckel ziehen, Sie erhalten ein angereichertes Getränk. Wenn Sie nur wenig Zeit haben, müssen Sie es ein wenig aufkochen und sofort die Stärkemischung hinzufügen. Es wird lecker, aber fast nutzlos.

3. Wenn Sie möchten oder Ihrem Geschmack entsprechen, können Sie die Beeren aus dem resultierenden Fruchtgetränk entfernen oder sie stehen lassen.

4. Nach Ablauf einer Stunde die Pfanne wieder auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und dann sofort die verdünnte Stärke in einem dünnen Strahl unter Rühren hineingießen. Lassen Sie die Mischung erneut kochen und schalten Sie den Herd sofort aus.

5. So duftend und wahrhaftig gesundes Getränk Ihr Götter, 😛 Ihr könnt es auch schaffen, wenn Ihr Euch ein wenig anstrengt und gute Laune habt!

Es war möglich, diese Option in einem Slow Cooker zuzubereiten, oder im Prinzip absolut jede Option. Machen Sie das Gleiche einfach in einer Schüssel unter dem Wunderhelfer. Wählen Sie bei geöffnetem Deckel den Modus „Frittieren“ und kochen Sie wie in einer normalen Pfanne.

Als Nachmittagssnack mit Ihrem liebsten knusprigen Reisig servieren.

Dickes Stärkegelee, das mit einem Messer geschnitten werden kann

Was gibt es Schöneres, um Ihrer geliebten Familie zu Hause eine Freude zu machen? interessantes Gericht. Wie zum Beispiel dickes Gelee, nur werden wir es als Dessert servieren, könnte man sagen Milchpudding, das sich leicht in Stücke schneiden lässt.

Bitte beachten Sie, dass diese Option für fast jeden geeignet ist, da sie solche verwendet einfache Produkte, die in jedem Haushalt vorhanden sind, zumal sie nur minimal genutzt werden.

Wichtig! Damit alles klappt und das Getränk dickflüssig wird und seine Form behält, stellen Sie sicher, dass Sie es etwa 5 bis 6 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Mein Haushalt isst dieses Gelee mit großer Freude, besonders die Kinder. Wenn Sie die dicke Variante dieses Gerichts nicht mögen, dann kochen Sie es flüssig, nehmen Sie dann für 1 Liter Milch 1 EL Kartoffelstärke.

Wir brauchen:

Milch - 2 l
Stärke - 8 EL
Zucker - 6 EL
Vanillin - 1 Beutel

Kochmethode:

1. Stärke in 1 EL vorlösen. kalte Milch, damit keine Klumpen entstehen. Milch (1,8 l) zusammen mit Zucker und Vanillin auf dem Herd zum Kochen bringen und sofort die verdünnte Kartoffelstärke in einem dünnen Strahl hineingießen und die Flüssigkeit umrühren. Beachten Sie, wie dick es bereits ist. Achten Sie darauf, dass es nicht zu lange kocht. Sobald die Flüssigkeit kocht, schalten Sie es sofort ab.

Wichtig! Nicht zu lange kochen, sonst wird das Gelee flüssig.

2. In Formen gießen; wenn keine Formen vorhanden sind, normale Teller verwenden.

3. Streuen Sie Zucker darüber. Warum streuen Sie Zucker, fragen Sie? damit sich kein Film auf der Oberfläche bildet. Mit einem Zweig Beeren oder Früchten dekorieren. Stellen Sie die Form über Nacht oder für 5-6 Stunden in den Kühlschrank.

4. Man kann den Teller oder die Form umdrehen und schon bekommt man eine Köstlichkeit, die einfach toll aussieht und noch besser schmeckt.

5. Sie können auch zunächst beliebige Fruchtmarmelade oder Püree auf den Boden des Tellers gießen.

Und obendrauf gibt es dementsprechend weißen Milchpudding (dickes Gelee). Wie gefällt Ihnen diese Idee? Die Kinder werden einfach begeistert sein.

Während der Erdbeersaison können Sie diese duftenden roten Beeren mit Nüssen oder Bananen dekorieren.

Es gibt auch eine Variante mit Schokolade und Himbeeren oder Schokolade und Sahne, die Sie in diesem Video auf YouTube ansehen können:

Tatsächlich können Sie kochen, was Sie wollen.

Rezept für Haferflockengelee

Diese Option gilt als die gesündeste, da Haferflocken ein Vorrat an Vitaminen und Nährstoffen sind. Normalerweise wird es zur Gewichtsreduktion oder zur Behandlung des Magens getrunken oder bei Pankreatinitis oder Gastritis verschrieben.

Obwohl man ihn früher in Russland trank und ihn auch heute noch trinkt, denn nicht umsonst wurden in allen russischen Volksmärchen Milchflüsse und Gelee-Bänke erwähnt. Das erste, was es in so fernen Zeiten gab, war Haferflockengelee, und es war sauer, daher der Name Gelee. Dies ist die russische Version, die Sie schön, schlank und gesund macht. Probieren Sie Omas alte Kochmethode.

Wir brauchen:

Haferflocken „Hercules“ – 800 g
Wasser - 2 EL.
Salz - 1 TL
Roggenbrot - 1-2 Stück

Kochmethode:

1. Nehmen Sie einen sauberen Behälter, z. B. einen Topf oder eine Schüssel. Haferflocken hineingeben und mit Wasser auffüllen.

Wichtig! Sofortiges Kochen Haferflocken funktionieren nicht, denken Sie daran.

2. Legen Sie ein Stück darauf Roggenbrot und 1-2 Tage an einem warmen Ort ruhen lassen.

3. Dann das Brot herausnehmen und alles gut vermischen, es sollten Blasen zu sehen sein.

5. Diese resultierende Flüssigkeit wird Ausdruck genannt. Also auf den Herd stellen, salzen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Masse die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

6. Anschließend in Tassen füllen und abkühlen lassen. Mit Honig, Marmelade oder Kondensmilch verwenden. Guten Appetit!

Es gibt einen anderen Typ mit Haferflocken nach dem Rezept von Izotov und Momotov.

Köstliches Rhabarbergelee mit Apfel

Na ja, sehr lecker, aromatisch, gesund und vor allem einfach und schnelle Option Vorbereitungen.

Wir brauchen:

Rhabarber – 250 g
Zucker - 0,5 EL.
Apfel - 2 Stk.
Wasser - 6 EL.
Kartoffelstärke - 6-8 EL

Kochmethode:

2. Frische Äpfel ebenfalls gut waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

3. Geben Sie die gehackten Zutaten in die Pfanne, in der Sie kochen möchten. Mit Wasser auffüllen und mit Zucker bestreuen.

4. Wenn Sie eine schöne rosa Farbe erzielen möchten, können Sie weitere Stücke frische Rüben hinzufügen. Stellen Sie nun die Pfanne auf den Herd und nehmen Sie die Rüben heraus, wenn sie kocht, damit sie diesem Getränk nicht ihren Geschmack verleihen, sondern ihre Farbe behalten. Rhabarber und Apfel etwa 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Dann mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree zerstampfen.

Verdünnen Sie die Stärke in einer separaten Schüssel mit kaltem Wasser, sodass keine Klumpen entstehen. Gießen Sie die Stärke in einem dünnen Strahl in das kochende Püree und rühren Sie in der Pfanne mit einem Löffel um.

5. Nach Zugabe der Stärke das Fruchtfleisch zum Kochen bringen, ausschalten und vom Herd nehmen. In Schüsseln oder Tassen füllen. Mit Schlagsahne oder Sauerrahm servieren. Es ist sehr zart und lecker.

Dickflüssiges Gelee aus Kompott und Stärke

Wir brauchen:

Trockenfrüchte - 400 g
Wasser - 6 EL.
Zucker - 110 g
Stärke - 3 EL

Kochmethode:

1. Sie können jedes Kompott verwenden, Sie können alle Wintervorräte mitnehmen. Oder Sie machen es selbst aus beliebigen Beeren, Früchten oder Trockenfrüchten, getrockneten Aprikosen. Gießen Sie Wasser und fügen Sie Trockenfrüchte hinzu.

Wichtig! Waschen Sie die Beeren oder Früchte vor dem Kochen gut.

2. Kompott kochen und je nach Geschmack Zucker hinzufügen. Als nächstes verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die gesamte dicke Masse zu entfernen.

3. In kaltem Wasser 0,5 EL. Verdünnen Sie die Stärke so, dass sie keine Klümpchen enthält, und geben Sie sie nach und nach zum kochenden Kompott. Vergessen Sie nicht, gut umzurühren. Dieses Stärkeverhältnis ergibt eine dicke Konsistenz; wenn Sie eine flüssige Konsistenz wünschen, reduzieren Sie die Stärkemenge um die Hälfte.

4. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Ihr Getränk ist fertig, in Gläser füllen.

Halten fertiges Produkt sollte nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Fruchtgelee für Kinder

Wir brauchen:

Wasser - 1,5 l
Birne oder Apfel - 3 Stk.
Himbeeren - 150 g oder Erdbeeren
Blaubeeren - 160 g oder Blaubeeren
Stärke - 5 EL
Kristallzucker nach Geschmack oder 100 g

« Milchflüsse - Geleebänke" Uralt Russisches Essen- Gelee - ist seit langem ein unverzichtbares Merkmal von Märchen und Liedern. Aber warum „Ufer“, weil wir daran gewöhnt sind, dass Gelee flüssig ist? Es stellt sich heraus, dass es für alles eine einfache Erklärung gibt. Tatsache ist, dass die alte russische Küche durch dickes Gelee gekennzeichnet ist. Erst im 19. Jahrhundert kam Kartoffelstärke als Verdickungsmittel zum Einsatz. Früher wurde Gelee aus fermentierten Abkochungen von Getreide und Körnern hergestellt – Erbsen, Haferflocken, Roggen, Buchweizen. Daher stammt übrigens dieses Wort: „ Gelee" - die älteste Methode zur Herstellung von Gelee und bestimmte ihren Namen: Das Ergebnis war ein dickes Gelee, das mit einem Messer geschnitten werden konnte. Aber auch in jenen fernen Zeiten und heute wurden dem Gelee sicherlich allerlei Leckereien zugesetzt – Beeren ( Johannisbeeren, Preiselbeeren, Blaubeeren), Äpfel, Pflaumen, Kirschen, Honig – um es süß und angenehm im Geschmack zu machen.

Haferflockengelee, altrussisch

Bevor wir mit unserem üblichen Gelee mit Kartoffelstärke beginnen, biete ich Ihnen zum Kennenlernen ein Rezept für Haferflockengelee an: Haferflocken Einfüllen warmes Wasser und einen Tag lang säuern lassen. Am nächsten Tag abseihen und aufkochen, dabei mit einem Löffel umrühren. Abkühlen lassen und mit Milch oder an einem Fastentag mit Pflanzenöl servieren.

Welche Stärke soll ich nehmen?

Reisstärke verleiht dem Gelee ein trübes, unansehnliches Aussehen. Am erfolgreichsten wird es in undurchsichtigen Soßen und Desserts eingesetzt. Zum Beispiel in Pudding.

Maisstärke liefert ebenso wie Reisstärke nicht die gewünschte Transparenz. Es ist ideal für Saucen und die Herstellung von Milchgelee, bei denen die Transparenz keine Rolle spielt und die Textur sehr zart ist.

Weizenstärke wird als Verdickungsmittel bei der Herstellung von Würstchen, Würstchen, in der Backindustrie und bei der Zubereitung von türkischen Köstlichkeiten verwendet. Wir werden nicht damit experimentieren und es ist sehr selten, es zu kaufen.

Kartoffelstärke ist das ideale Produkt für die Zubereitung unseres Nationaldesserts. Ja, genau das Dessert, denn das Gelee kann entweder flüssig oder dick genug zubereitet werden, um wie Gelee gegessen und mit Schlagsahne serviert zu werden.

Woraus macht man Gelee?

Kissels werden aus fast allen frischen Beeren und Früchten zubereitet – Preiselbeeren, Johannisbeeren ( rot und Schwarz), Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Kirschen, Äpfel, Pflaumen, Hartriegel, Aprikosen. Vielleicht ist das Einzige, was ich noch nicht gesehen habe, Birnen-Pfirsich-Gelee.

Gelee wird aus Trockenfrüchten, Fruchtsäften und Rotwein hergestellt.

Milchgelee – hergestellt aus Kuh- und Mandelmilch.

Kissel kann sogar aus Kwas und Honig hergestellt werden.

Und zum Schluss noch ein Gericht für diejenigen, die Schokolade allen anderen Freuden des Lebens vorziehen – Schokoladengelee, das in Überseeländern manchmal Pudding genannt wird.

Flüssig oder dickflüssig?

Kaltes, dünnes Gelee ist ein Getränk, das sowohl Hunger als auch Durst stillt. Aber dickes Gelee ist ein eigenständiges Dessert, das aus Beeren zubereitet und mit Schlagsahne oder Sauerrahm serviert werden kann.

Um ein dünnes Gelee für 1 Liter Flüssigkeit zuzubereiten ( Fruchtsud, Saft) benötigen Sie 2 EL. Löffel ( keine Folie) Kartoffelstärke und 3 ½ - 4 EL. Löffel für dickes Gelee.

Vor dem Kochen wird Kartoffelstärke in ¼ Glas kaltem Wasser oder Fruchtbrühe, Saft, Milch, Wein verdünnt.

Die Gesetze der Gelee!

1. Stärke löst sich nicht in Flüssigkeit. Wenn Sie es vorher in Wasser (Milch) verdünnen, setzt es sich am Boden ab. Daher muss die Stärke vor dem Aufbrühen des Gelee erneut gemischt werden.
2. Die Stärke sollte unter ständigem Rühren des Gelee eingefüllt werden.
3. Auf keinen Fall sollte Gelee über längere Zeit gekocht werden. Beim Kochen wird Stärke zu Glukose – das ist Chemie pur. Es mag Ihnen vorkommen, dass das Gelee nicht dick genug ist und Sie länger kochen möchten, aber mit jeder Minute wird es immer dünner. Denken Sie deshalb daran: Eine halbe Minute nach dem Kochen reicht aus, damit das Gelee fertig ist. Und sofort vom Herd nehmen – fertig ist das Gelee!
4. Es wird nicht empfohlen, einige Geleearten, zum Beispiel Cranberry-Gelee, in einem Aluminiumbehälter zu kochen, da sie sonst eine unappetitliche Farbe annehmen.

Schwarzes Johannisbeergelee (Preiselbeeren, Preiselbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren)

Für 800 ml Wasser: 150 g Beeren und 125 g Zucker.
Die Beeren mit einem Holzlöffel zerdrücken und den Saft auspressen. Den Trester kochen und abseihen ( Es ist sehr praktisch, dies in einem Sieb zu tun e), Zucker hinzufügen und anzünden.

Stärke in ¼ Tasse kaltem Wasser verdünnen. Unter ständigem Rühren verdünnte Stärke in die kochende Brühe geben und gleichzeitig den ausgepressten Beerensaft hinzufügen. Zum Kochen bringen, eine halbe Minute kochen lassen und schnell abkühlen lassen.

Kirsch- oder Pflaumengelee

Für 800 ml Wasser: 250 g Beeren und 125 g Zucker.
Entfernen Sie die Kerne von den Beeren und gießen Sie sie darüber (die Kerne). heißes Wasser. 5 Minuten kochen lassen und abseihen. Das Fruchtfleisch mit der Hälfte des Zuckers bedecken und 1 Stunde stehen lassen. Lassen Sie den entstehenden Saft abtropfen, geben Sie die Beeren in einen Sud aus den Kernen und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Reiben, den restlichen Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen, die in Wasser verdünnte Stärke und den Saft der Beeren hinzufügen. Eine halbe Minute nachdem das Gelee aufgekocht ist.

Milchgelee

Für 1¼ Liter Milch: 125 g Zucker, 2-3 EL. Löffel Kartoffel- oder Maisstärke, Vanilleextrakt.

Kochen Sie einen Liter Milch und fügen Sie ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzu. Die Stärke in ¼ Tasse kalter Milch verdünnen und das Gelee aufbrühen. Warm oder gekühlt servieren.

Schokoladengelee

Für 1 Liter Milch: 200 g Schokolade, 6 EL. Esslöffel Kartoffelstärke, 150 g Zucker, eine Prise Salz, Vanilleextrakt.
Schokolade darüber reiben grobe Reibe. Stärke in ¼ Tasse Milch verdünnen, den Rest der Milch aufkochen und Zucker, eine Prise Salz, Vanilleextrakt und Schokolade hinzufügen. Unter Rühren warten, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Bringen Schokoladenmilch zum Kochen bringen und Milch und Stärke hinzufügen. Kräftig umrühren und vom Herd nehmen. Schokoladengelee wird sehr schnell dicker.

Dessert Rote Grütze

200 g Erdbeeren, 200 g Himbeeren, 200 g Johannisbeeren, 200 ml Wasser, 50 ml Rotwein, 1 Glas Zucker, 50 ml Rotwein, 4 EL. l. Kartoffelstärke.

Beeren, Wasser, Wein und Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Die mit Wasser verdünnte Stärke dazugeben und eine halbe Minute kochen lassen. Abkühlen lassen und mit Sauerrahm oder Schlagsahne servieren.

Kissel und kalt

Kissel muss schnell abgekühlt werden. Bei längerer heißer Lagerung verflüssigt sich das Dessert. Nach dem Abkühlen bildet sich auf dem Gelee ein Film. Um dies zu vermeiden, bestreuen Sie die Oberfläche mit Kristallzucker oder Puderzucker. Durch häufiges Rühren wird das dickflüssige Gelee verdünnt.

Aber vor allem denken Sie daran: Gelee zuzubereiten ist ganz einfach!