Salat mit Reis für den Winter, Schritt-für-Schritt-Rezept. Wintersalat mit Reis und Gemüse „Touristenfrühstück“

Seit der Perestroika sind sie seit langem in unser Leben eingedrungen Wintervorbereitungen mit Reis. Im Winter öffnet man ein solches Glas und kann es entweder kalt servieren oder warm als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren. Ich werde Amerika nicht entdecken, wenn ich Ihnen vorschlage, für den Winter einen Salat mit Reis zuzubereiten, den meine Mutter schon viele Jahre hintereinander zubereitet.

Trotz der einfachen Proportionen und der meisten normale Zutaten, es ist sehr lecker und herzhafter Salat. Es stellt sich heraus, dass es 2 in 1 ist: Lecho und gefüllte Paprika in der Bank!

Im Rezept für einen Salat mit Reis für den Winter habe ich saisonale gemahlene Tomaten der Sorte Sahne verwendet, die sind preiswert, schmecken aber auch nicht, also habe ich den gesamten Essig laut Rezept hinzugefügt. Wenn Sie säurehaltigere Salatsorten von Tomaten verwenden, geben Sie zunächst die halbe Menge Essig hinzu und probieren Sie dann den Salat ab. Salat mit Reis für den Winter sollte nicht sauer sein.

Zutaten:

3 kg Tomaten
1 Tasse Reis
1 kg Paprika
1 kg Karotten
1 kg Zwiebel
400 g Pflanzenöl
100 g Zucker
100 ml. Essig 9%
2 gehäufte Esslöffel Salz

Leistung: 6 Liter

*Glas 250 ml.

*Angegeben ist das Gewicht von geschältem und zubereitetem Gemüse.

So schließen Sie einen Salat mit Reis für den Winter:

Lassen Sie uns zunächst Gemüse vorbereiten und schneiden. Bulgarische Paprika Waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Wir schälen auch die Zwiebel und schneiden sie in Würfel.

Wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf oder zerkleinern sie mit einer Küchenmaschine. Am bequemsten ist es, sie sofort in die Pfanne zu rollen, in der wir unseren Gemüsesalat zubereiten.

Den gedrehten Tomaten Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen.

Den Inhalt der Pfanne mit einem Löffel umrühren, mit einem Deckel abdecken und auf den Herd stellen. Die Tomaten zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen.

Geben Sie nun das gesamte gehackte Gemüse in die Pfanne mit der kochenden Tomatenmasse: Paprika, Zwiebeln und Karotten. Umrühren und erneut zum Kochen bringen.

Wenn unser zukünftiger Salat kocht, fügen Sie trockenen Reis hinzu, mischen Sie und lassen Sie ihn 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis der Reis fertig ist.

5 Minuten vor Ende der Salatzubereitung Essig hinzufügen.

Den heißen Gemüsesalat mit Reis in trockene, sterile Gläser füllen. Wichtig: Wenn Sie eine ganze Portion zubereiten, nehmen Sie den Salat nicht sofort vom Herd, sondern reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. So bleibt der Salat heiß, wenn Sie die letzten Gläser mit Salat füllen.

Wir rollen die Gläser mit dem Rohling auf, drehen ihn um und wickeln ihn in eine Decke, bis er vollständig abgekühlt ist.

Reis mit Gemüse ist eine der sättigendsten und zugleich gesündesten Beilagen, die sowohl zu Fisch als auch zu Fleisch perfekt passt. Im Sommer, wenn frisches Gemüse verfügbar, dieses Gericht ist recht günstig, aber im Winter ist es nicht mehr wirtschaftlich, es sei denn, Sie bereiten einen Salat mit Reis und Gemüse für den Winter zu. Durch die Vielfalt der Rezepte können Sie für jeden Geschmack das passende Gericht auswählen und die Zubereitung ist gar nicht so schwer – selbst eine unerfahrene Hausfrau kann diese Aufgabe bewältigen.

Kochfunktionen

Auch wenn die Zubereitung eines Salats mit Reis und Gemüse für den Winter nicht besonders schwierig ist, gibt es einige Feinheiten, die beachtet werden sollten:

Auch bei der Konservenherstellung spielt die Qualität der zur Zubereitung eines Gerichts verwendeten Produkte eine große Rolle. Für einen Salat müssen Sie das Gemüse sorgfältig auswählen, denn wenn auch nur eine faule Tomate in die Zubereitung gelangt, wird die gesamte Zubereitung verdorben.
Bevor Sie Reis zur Zubereitung eines Salats verwenden, empfiehlt es sich, den Reis mindestens eine halbe Stunde, vorzugsweise eine oder sogar zwei Stunden, einzuweichen. Auf diese Weise wird es schneller garen. Es ist nicht ratsam, es zuerst zu kochen; es ist besser, es einzukochen Gemüsesaft, den Geschmack und das Aroma von Gemüse aufsaugen.
Sie können Reis und Gemüsesalat bei aufbewahren Zimmertemperatur, aber es kann nur in sterilisierten Gläsern verschlossen werden, die mit sterilisierten Metalldeckeln verschlossen werden.

Sie können einen Salat nach mehreren Rezepten zubereiten, sodass Sie für die nächste Saison denjenigen auswählen können, der Ihnen und Ihren Lieben am besten schmeckt.

Klassisches Rezept für Reissalat mit Gemüse

Tomaten – 3,5 kg;
Zwiebeln – 1 kg;
Karotten – 1 kg;
Paprika – 1 kg;
Reis – 0,2 kg;
Salz – 40 g;
Zucker – 0,2 kg;
Pflanzenöl – 0,3 l;
Apfelessig (6%) – 100 ml.

Kochmethode:

Den Reis abspülen und abgießen kaltes Wasser, eine Stunde einweichen lassen.
Das Gemüse waschen.
Schneiden Sie bei Tomaten den Stiel und die dicken Stellen daneben ab. Jedes Gemüse in 4–8 Scheiben schneiden und durch einen Fleischwolf mahlen. Sie können sie mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine mahlen.
Entfernen Sie die Kerne von den Paprika und entfernen Sie die Membranen. Die Paprika in kleine Quadrate schneiden.
Von den Zwiebeln die Schale entfernen und die Zwiebeln mit einem Messer fein hacken. Sie können einen Gemüseschneider verwenden.
Karotten schälen, waschen, reiben grobe Reibe.
Gießen Sie Pflanzenöl in einen Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden. Paprika, Zwiebeln und Karotten hineingeben und eine Viertelstunde braten.
In den Kessel gießen Tomatenpüree, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Reis zum Gemüse geben und umrühren. Eine Viertelstunde kochen lassen.
Salz, Zucker und Essig hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie abkühlen, ohne sie abzudecken.

Der nach diesem Rezept zubereitete Salat hält sich den ganzen Winter über, ohne zu verderben, auch wenn die Raumtemperatur auf 24 Grad steigt. Wenn Sie sich Reis mit Gemüse gönnen möchten, öffnen Sie einfach das Glas und erhitzen Sie den Inhalt. Diese Beilage ist universell und kann auch als eigenständiges Gericht gegessen werden, was Vegetariern schmeckt und in der Fastenzeit hilfreich ist.

Reissalat mit Zucchini und Paprika

Reis – 0,2 kg;
Wasser – 0,5 l;
Paprika – 1 kg;
Zucchini – 0,5 kg;
Tomaten – 1 kg;
Pflanzenöl – 0,2 l;
Tafelessig – 50 ml;
Salz – 20 g;
Lorbeerblätter – 5 Stk.

Kochmethode:

Spülen Sie den Reis ab und kochen Sie ihn, bis er halb gar ist, ohne dem Wasser Salz hinzuzufügen.
Entfernen Sie die Haut der Zucchini mit einem Gemüseschäler. Wenn sie jung sind, schneiden Sie sie sofort in kleine Würfel von 1–1,5 cm. Wenn die Zucchini länger als 20 cm lang ist, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften und bewaffnet mit einem Teelöffel oder Esslöffel (je nach Größe der Zucchini). , Kerne entfernen, erst dann das Fruchtfleisch hacken.
Die Paprikaschoten waschen, jeweils halbieren, die Kerne entfernen und sie zusammen mit dem „Schwanz“ entfernen. In schmale, kurze Streifen schneiden. Der Salat wird wunderschön aussehen, wenn Sie Paprika in verschiedenen Farben verwenden.
Tomaten waschen, Stielansätze entfernen. Auf der gegenüberliegenden Seite tun scharfes Messer kreuzförmiger Einschnitt. Wasser aufkochen, Tomaten hineingeben und 2-3 Minuten blanchieren. Verwenden Sie einen speziellen Löffel mit Löchern, damit das Wasser abfließen kann, und geben Sie ihn hinein kaltes Wasser abkühlen. Entfernen Sie die Haut. Schneiden Sie jede Tomate in 4 Teile und schneiden Sie das Siegel an der Stelle ab, an der sich der Stiel befand.
Gießen Sie Öl auf den Boden eines Kessels, Kessels oder einer Pfanne mit dickem Boden, legen Sie das gesamte Gemüse hinein und lassen Sie alles eine halbe Stunde lang köcheln.
Reis zum Gemüse geben, salzen, Lorbeerblätter hinzufügen, weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Den Essig dazugeben, weitere 5 Minuten köcheln lassen und in saubere Gläser füllen, die vorher sterilisiert werden sollten.
Rollen Sie die Deckel auf, stellen Sie die Gläser auf den Kopf, decken Sie sie mit einer Wolldecke ab und lassen Sie sie einen Tag oder länger stehen – die Gläser sollten vollständig abkühlen.
Entfernen Sie die Decke, drehen Sie die Gläser um und bewahren Sie sie auf.

Dieser Salat ist recht saftig und wird jedem gefallen, der Zucchini mag, zumal sie im Winter recht teuer sind.

Salat mit Reis und Kohl

Tomaten – 2,5 kg;
Reis – 0,25 kg;
Paprika – 0,5 kg;
scharfe Chilischote – 50 g;
Zwiebeln – 0,5 kg;
Weißkohl Wintersorte– 0,5 kg;
Karotten – 0,5 kg;
Pflanzenöl – 0,25 l;
Salz – 40 g;
Zucker – 0,2 kg;
Apfelessig – 100 ml.

Kochmethode:

Nachdem Sie den Reis gewaschen haben, lassen Sie ihn eine Stunde lang einweichen oder kochen, bis er halb gar ist.
Die Tomaten waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, sodass die Haut aufplatzt und sich leicht entfernen lässt, und schälen.
Mahlen Sie das Tomatenmark in einem Mixer oder auf eine andere für Sie geeignete Weise. Mit Abwesenheit Küchengeräte sie können sogar durch ein Sieb gerieben werden – diese Methode ist zwar aufwändiger, aber nicht weniger effektiv.
Süße und scharfe Paprika waschen. Entfernen Sie die Kerne. Jede Paprika der Länge nach in 4-6 Stücke schneiden und in Streifen schneiden. Dies gilt sowohl für Süßigkeiten als auch scharfer Pfeffer. Letzteres muss sehr dünn geschnitten werden, die Paprikastrohhalme sollten jedoch 2–3 mm breit sein.
Zwiebeln schälen. Jeweils in 4 Stücke schneiden und in dünne Streifen (Ringviertel) schneiden.
Die geschälten, gewaschenen Karotten dazu reiben Koreanische Salate. Wenn Sie keine solche Reibe haben, können Sie die Karotten auch mit der Hand in dünne Streifen schneiden.
Den Kohl fein hacken. Es sollte etwa so groß sein wie ein Zwiebelstrohhalm.
Gießen Sie die Öl-Tomaten-Mischung in eine große Auflaufform, stellen Sie sie auf das Feuer und lassen Sie sie nach dem Kochen 10 Minuten lang köcheln.
Das restliche Gemüse in den Schmortopf geben und eine halbe Stunde köcheln lassen.
Fügen Sie Salz, Zucker und Reis hinzu und kochen Sie den Snack 15 Minuten lang weiter.
Essig dazugeben, umrühren, weitere 5 Minuten köcheln lassen und in vorbereitete Gläser füllen.

Nachdem der Salat abgekühlt ist, kann er in die Speisekammer oder an einen anderen Ort gestellt werden, an dem die Vorbereitungen für den Winter aufbewahrt werden. Für diesen Salat sind keine besonderen Lagerbedingungen erforderlich. Der Geschmack des Salats ist etwas ungewöhnlich, aber gleichzeitig sehr angenehm. Wenn Sie Kohl mögen, wird er Ihnen wahrscheinlich auch schmecken.

Reissalat mit Auberginen

Auberginen – 1 kg;
Reis – 0,2 kg;
Paprika – 1 kg;
Tomaten – 0,5 kg;
Karotten – 0,3 kg;
Zwiebeln – 0,3 kg;
Salz – 60 g;
Pflanzenöl – 0,18 l;
Tafelessig (9 Prozent) – 80 ml.

Kochmethode:

Den Reis eine Stunde lang in kaltem Wasser einweichen.
Die Auberginen halbieren, mit der Hälfte des im Rezept angegebenen Salzes salzen, 2 Stunden ruhen lassen, dann das Salz abschütteln, das Gemüse unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und, ohne zu schälen, in kleine Würfel schneiden.
Schneiden Sie die Paprika der Länge nach in zwei Teile, damit Sie die Kerne leichter entfernen können. Entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie die Paprika selbst in Quadrate oder Streifen, je nachdem, welche Form im Salat Ihrer Meinung nach appetitlicher ist.
Die Zwiebel ebenso hacken und zunächst von der Schale befreien.
Reiben Sie die Karotten. Für koreanische Salate ist es besser, eine Reibe zu verwenden, Sie können aber auch eine normale Reibe verwenden.
Schälen Sie die Tomaten. Dies geht einfacher, wenn Sie sie zunächst mit kochendem Wasser übergießen oder sie für ein paar Minuten in kochendes Wasser tauchen. Nachdem die Tomaten geschält wurden, sollten sie in kleine Tassen geschnitten werden.
Öl auf den Boden des Kessels gießen, Zwiebeln und Karotten hinzufügen und etwas anbraten (5-10 Minuten).
Die Auberginen dazugeben und ebenfalls 10 Minuten braten.
Tomaten und Paprika dazugeben und das Gemüse 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Reis und Salz hinzufügen und das Gericht unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten lang weitergaren.
Den Essig hinzufügen, umrühren und noch ein paar Minuten kochen lassen. In sterilisierte Gläser füllen. Decken Sie sie mit sterilisierten Metalldeckeln ab.

Reissalat mit Auberginen – lecker und herzhafter Snack. Nach Belieben können Sie noch etwas Knoblauch dazugeben – etwa 5 Minuten bevor das Gericht fertig ist.

Gemüsesalat mit Reis und Bohnen

Reis – 0,2 kg;
Bohnen – 0,2 kg;
Tomaten – 3 kg;
Paprika – 1 kg;
Zwiebeln – 1 kg;
Karotten – 1 kg;
Knoblauch – 1 Kopf;
Verbrennung Paprika– 20 g;
Zucker – 0,2 kg;
Salz – 60 g;
Pflanzenöl – 250 ml.
Tafelessig (9 Prozent) – 100 ml.

Kochmethode:

Bohnen und Reis sortieren, vorher in kaltem Wasser einweichen: Bohnen 5-6 Stunden, Reis eine Stunde.
Das Gemüse waschen und schälen. Sie müssen die Haut von Tomaten entfernen und die Kerne von Paprika entfernen.
Mahlen Sie das Tomatenmark.
Die Karotten fein reiben. Idealerweise verwenden Sie eine koreanische Salatreibe.
Den Pfeffer (sowohl bitter als auch süß) in Streifen schneiden.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerdrücken.
Reis und Bohnen getrennt voneinander kochen, bis sie halb gar sind.
Gemüse, außer Tomaten, in kochendem Öl 10 Minuten anbraten.
Tomatenmark und Essig hinzufügen. Das Gemüse weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Bohnen zum Gemüse geben, weitere 15 Minuten kochen, Reis hinzufügen und alles zusammen noch 10 Minuten kochen lassen.
Salz, Zucker und Knoblauch hinzufügen. Nach weiteren 5 Minuten köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
Verschließen Sie die Gläser mit Metalldeckeln. Nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort aufbewahren.

Der nach diesem Rezept zubereitete Salat ist besonders sättigend und gesund, da er recht viel pflanzliches Eiweiß enthält.

Reis- und Gemüsesalate gehören zu den praktischsten Vorbereitungen für den Winter. Sie können eine Vorspeise oder Beilage ersetzen oder als eigenständiges Gericht mit hohem Nährwert verwendet werden.

Wenn Sie bereits viele verschiedene Eingemachte zubereitet haben, aber noch frisches Gemüse übrig haben, versuchen Sie es mit dem Kochen leckerer Snack mit Reis für den Winter.

Was macht dieses Gericht einzigartig? Es ist nahrhaft, lecker und ideal als Vorspeise, kalter Salat oder warme Beilage. Hier ist es Universalgericht. Sie können es kaum erwarten, es auszuprobieren? Dann fangen wir an.

Reissnack für den Winter – allgemeine Grundsätze

Der Snack enthält mehrere Zutaten:

Reis. Verwenden Sie Rundkorn- oder Langkorngetreide. Nicht jedermanns Sache hier. Runde Reissorten nehmen den Geschmack und das Aroma anderer Snackzutaten perfekt auf; sie sind weich und zart, werden aber oft verkocht. Lange Sorten sehen darin großartig aus Fertiggericht, aber nicht so lecker wie Rundkorn-Varianten.

Tomaten. Überwiegend werden fleischige rote Sorten verwendet. Sie werden gewaschen, geschält und zerkleinert. Die Tomatenmasse wird gekocht, in die anschließend der Reis selbst und zusätzlich verwendete Komponenten getaucht werden.

Paprika, Zwiebel, Karotte. Waschen, reinigen, mahlen. Je nach Rezept werden sie vorgebraten oder eingelegt Tomatensauce V frisch und darin kochen.

Knoblauch, Chilischote. Selten verwendete Komponenten, sie werden meist zur Würze hinzugefügt, die Menge wird je nach Geschmacksvorlieben angepasst.

Zusätzlich. Für mehr Geschmack und mehr Sättigung werden der Vorspeise oft weitere Zutaten hinzugefügt: Kohl (Weißkohl, Blumenkohl), Auberginen, Zucchini, Pilze usw.

Gewürze, Kräuter. Praktisch nicht verwendet. Fügen Sie nach Wunsch etwas Pfeffer, getrocknete Kräuter, frische Kräuter und Lieblingsgewürze hinzu. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben und nicht zu unterbrechen delikater Geschmack Snacks.

Der fertige Snack wird heiß in sterilisierte Gläser gefüllt, abgekühlt und gelagert. Wenn der Snack in kleinen Mengen nicht für den Winter zubereitet wird, ist es nicht notwendig, ihn aufzurollen, sondern ihn einfach mit einem Plastikdeckel abzudecken.

1. Wintersnack mit Reis

Zutaten:

2 Kilogramm rote Tomaten (ca. 20 Stück);

Langkornreis – 250 g;

Süße Paprika– 800 Gramm;

Karotten, Zwiebeln – jeweils fünf bis sieben Stück;

Zucker – 80 Gramm;

Essig 9 % – 30 ml;

Pflanzenöl – drei Gläser;

Salz – 40 Gramm.

Kochmethode:

1. Tomaten waschen und abgießen heißes Wasser, nach ein paar Minuten die Haut entfernen.

2. Karotten und Zwiebeln schälen und abspülen, Paprika entkernen. Paprika in Streifen schneiden, Karotten hacken, Zwiebel hacken kleiner Würfel.

3. Die vorbereiteten Tomaten durch einen Fleischwolf mahlen, salzen, Zucker hinzufügen und hineingießen Sonnenblumenöl, alles gut umrühren.

4. Das Tomatenpüree in einen großen Metallbehälter geben und unter Rühren etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

5. Karotten, Zwiebeln und Paprika in das Tomatenmark geben und warten, bis die Mischung kocht.

6. Spülen Sie das Müsli gut ab, geben Sie es in einen Behälter mit dem Gemüse und lassen Sie es fünfunddreißig Minuten köcheln.

7. Drei Minuten vor Ende des Garvorgangs den Essig einfüllen.

8. Heißer Snack In vorsterilisierte Gläser füllen, aufrollen, in ein dickes Tuch wickeln und mehrere Stunden abkühlen lassen.

9. Bis zum Winter im Keller lagern.

2. Reissnack für den Winter ohne Essig

Zutaten:

Zehn Kirschtomaten;

Zwiebeln – zwei Stück;

Karotten – zwei Stück;

Paprika – vier Schoten;

Reismüsli – sechs große Löffel;

Pflanzenöl – fünf große Löffel;

40 Gramm Salz und schwarzer Pfeffer;

Kristallzucker – 30 Gramm.

Kochmethode:

1. Alle verwendeten Gemüsesorten gründlich waschen und schneiden: Paprika und Zwiebeln in dünne Streifen, Karotten in Streifen oder auf einer groben Reibe.

2. Die Kirschtomaten in mehrere Teile schneiden.

3. Zwiebeln, Paprika und Karotten in eine heiße, tiefe Pfanne geben, Öl einfüllen und eine halbe Stunde bei mäßiger Hitze braten.

4. Spülen Sie das Müsli ab, geben Sie es mit den restlichen Zutaten in einen Behälter und legen Sie die Kirschtomaten hierher.

5. Die Vorspeise salzen und pfeffern, mit einem Holzlöffel gut umrühren und eine halbe Stunde köcheln lassen. Nehmen Sie eine Probe vom Reis; wenn er noch hart ist, etwas Wasser hinzufügen und weitere zehn Minuten köcheln lassen.

6. Sterilisieren Sie die Gläser, geben Sie heiße Snacks hinein, rollen Sie sie auf, kühlen Sie sie ab und lagern Sie sie bis zum Winter im Keller.

3. Koreanische Winterreis-Vorspeise

Zutaten:

Reife Tomaten – sechs Kilogramm;

Zwei Chilischoten;

Reisgrütze – 350 Gramm;

Sieben Paprika;

Karotten – sechs Stück;

Acht Glühbirnen;

Essigsäure 9 % – 40 ml;

Pflanzenöl – 350 ml;

Salz, schwarzer Pfeffer – jeweils 40 Gramm.

Kochmethode:

1. Tomatenpüree kochen: Tomaten abspülen, mit heißem Wasser überbrühen, damit sich die Haut leichter entfernen lässt, das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf mahlen. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu, gießen Sie Sonnenblumenöl hinein und kochen Sie bei mäßiger Hitze etwas mehr als eine halbe Stunde lang, bis eine mitteldicke Konsistenz ähnlich einer Tomatensauce entsteht.

2. Geschälte Karotten und Zwiebeln hacken: Zwiebel würfeln, Karotten fein reiben. Das Gemüse in einem tiefen Behälter mit erhitztem Öl schmoren, bis die Zwiebel durchsichtig ist, abkühlen lassen, zur Tomatensauce geben und etwas mehr als eine halbe Stunde köcheln lassen.

3. Die verarbeiteten und in Scheiben geschnittenen Paprika dazugeben und eine halbe Stunde kochen lassen.

4. Spülen Sie den Reis ab, bedecken Sie ihn mit Wasser und kochen Sie ihn getrennt vom Gemüse in einer Schüssel, bis er weich ist. Geben Sie ihn zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Behälter.

5. Die Kerne von der Peperoni entfernen, in Stücke schneiden und in einen Behälter mit Gemüse geben, zehn Minuten kochen lassen.

6. Geben Sie den Snack in saubere Gläser, rollen Sie ihn auf, wickeln Sie ihn zum Abkühlen in eine Decke und senken Sie ihn in den Keller.

4. Winterlicher Reissnack mit Zucchini

Zutaten:

Zucchini – zwei große Stücke;

Tomaten – 25 Stück;

Zwiebel – fünf Köpfe;

Sieben mittelgroße Karotten;

Sieben Knoblauchzehen;

Paprika – drei Schoten;

Drei Gläser Reisflocken;

Zucker – 125 Gramm;

35 Gramm Salz;

450 ml Pflanzenöl;

50 Gramm beliebiges Gewürz.

Kochmethode:

1. Zucchini abspülen, Schale entfernen, ggf. Kerne entfernen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

2. Mahlen Sie die geschälten Karotten in einer Küchenmaschine mit großem Aufsatz zum Schneiden von Gemüse, schneiden Sie die Paprika und Zwiebeln in mittelgroße Würfel und drücken Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse.

3. Die gewaschenen Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und in einem Mixer pürieren.

4. Knoblauch zu den Tomaten geben, die Mischung auf mittlere Hitze erhitzen und kochen, salzen, Zucker hinzufügen, hineingießen eine kleine Menge Pflanzenöl, einige Minuten kochen lassen.

5. Das restliche Gemüse in das Tomatenpüree geben und zwanzig Minuten köcheln lassen.

6. Das Müsli abspülen, zunächst in einem anderen Behälter aufkochen und zum Gemüse geben, 45 Minuten köcheln lassen.

7. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu, z.B. Koreanische Karotten, Für Gemüsegerichte oder andere, umrühren. Vom Herd nehmen.

8. Lassen Sie den Snack eine Weile ziehen, mischen Sie ihn erneut, füllen Sie ihn in sterile Gläser, rollen Sie ihn auf, wickeln Sie ihn zum Abkühlen in ein dickes Tuch und legen Sie ihn zur Lagerung in den Keller.

5. Winter-Reissnack mit Auberginen

Zutaten:

Tomaten – zwanzig Stück;

2-2,2 kg Auberginen;

Paprika – 1 kg;

Zwiebeln – sechs Stück;

Karotten – sechs Stück;

Reisgrütze – 350 Gramm;

Essig 6 % – 70 ml;

Zucker - ein Glas ohne Objektträger;

Schwarzer Pfeffer, Salz – je 35 Gramm;

Pflanzenöl – 450 ml;

Kochmethode:

1. Die gewaschenen und getrockneten Auberginen in Würfel schneiden, in heißes Öl in einer Bratpfanne geben und 12 Minuten bei schwacher Hitze braten.

2. Die Paprika halbieren, die Kerne entfernen, in Streifen schneiden, die Karotten reiben und beide Zutaten in einer separaten Pfanne fünfundzwanzig Minuten köcheln lassen.

3. Aus den Tomaten Tomatensauce zubereiten: Dazu die Haut vom Gemüse entfernen, das Fruchtfleisch hacken, die Mischung in einen Kessel geben und 20 Minuten köcheln lassen.

4. Gebratene Auberginen, Karotten und Paprika in Tomatensauce geben, mit Zucker und Salz abschmecken.

5. Den Reis abspülen, zum Gemüse geben und weitere 35 Minuten köcheln lassen.

6. Ganz am Ende des Schmorens einfüllen Essigsäure und fügen Sie ein beliebiges Gewürz hinzu, schwarzen Pfeffer, lassen Sie es weitere 15 Minuten köcheln und füllen Sie es in saubere Gläser, lassen Sie es drei Stunden lang abkühlen und stellen Sie es zur Lagerung in den Keller.

6. Feiertagsvorspeise mit Reis für den Winter

Zutaten:

Reife Tomaten – zwanzig Stück;

Zwei große Gabeln Weißkohl;

Lauch – zehn Bündel;

Karotten – 700 Gramm;

Paprika – 700 Gramm;

Zucker – 190 Gramm;

100 Gramm Salz;

Pflanzenöl– 350 ml;

Gereinigtes Wasser – 450 ml;

Langkornreis – etwas weniger als ein halbes Kilogramm.

Kochmethode:

1. Weißkohl waschen, in kleine Würfel schneiden.

2. Die geschälten Karotten ebenfalls in Würfel schneiden.

3. Spülen Sie den Lauch unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie ihn in kleine Ringe.

4. Paprika ohne Kerne und Stiele in mittelgroße Würfel schneiden.

5. Tomaten waschen, darin eintauchen heißes Wasser, Haut entfernen, in Würfel schneiden.

6. Reisflocken In einem Sieb gründlich abspülen und zusammen mit dem gesamten Gemüse in einen tiefen Metallbehälter geben.

7. Alle Zutaten mit Zucker und Salz bestreuen, den Behälter auf mittlere Hitze stellen, Sonnenblumenöl und Wasser einfüllen, gut vermischen und 55 Minuten köcheln lassen.

8. Waschen Gläser, sterilisieren, auf einem sauberen Handtuch etwas trocknen.

9. Probieren Sie die fertige Vorspeise; wenn der Reis noch hart ist, lassen Sie ihn noch zehn Minuten kochen.

10. Reis und Gemüse in Gläser füllen, aufrollen, abkühlen lassen und bis zum Winter im Keller lagern.

Um zu verhindern, dass sich die Konservierung während der Lagerung verschlechtert, beachten Sie zwei wichtige Regeln:

Verwenden Sie kein verdorbenes Gemüse. Wenn Sie auf solche stoßen, schneiden Sie die ungeeigneten Stellen sorgfältig aus.

Behälter und Deckel unbedingt sterilisieren.

Guten Appetit und laue Winterabende.

Das Einmachen von Salaten mit Reis hat seine eigenen Eigenschaften. Wenn Sie einfache Regeln befolgen, können Sie unglaublich leckere Gerichte zubereiten Winterzeit wird sich als nützlich erweisen. Sehr leckerer Salat mit Reis für den Winter - es ist sättigend, volle Mahlzeit, das auch reich an Vitaminen ist. Und davon gibt es im Winter so viele.

Das Aroma dieses Gerichts ist so reichhaltig, dass Ihr Appetit schon beim Öffnen des Glases entfacht wird. Lecker und nahrhaftes Gericht Es ist praktisch, wenn zum Kochen absolut keine Zeit bleibt.

Du wirst brauchen:

1 kg. saftige Karotten;
1 kg. Tomaten;
1 kg. Salatzwiebeln;
1 kg. süßer Pfeffer;
ein paar Zweihundert-Gramm-Gläser Reis;
ein paar Zweihundert-Gramm-Gläser Butter;
ein paar st. l. Salz;
Boden 200 gr. Gläser Essig 9%.

Reissalat für die Winterrezepte:

Ausnahmslos alle Gemüse werden gewaschen, geschält und leicht getrocknet.
Alle verfügbaren Kerne werden vorsichtig von der Paprika entfernt und sie wird in dünne Streifen geschnitten.
Zum Zerkleinern von Karotten wird eine Reibe verwendet.
Die Zwiebel wird in dünne Ringhälften geschnitten.
Tomaten werden buchstäblich für ein paar Sekunden in kochendes Wasser getaucht, danach lässt sich die Haut mühelos entfernen. Anschließend werden sie in einem Fleischwolf oder Mixer gemahlen.
Der Reis wird gekocht, bis er krümelig wird.
Die Tomaten werden in den für die spätere Bearbeitung am besten geeigneten Behälter überführt, gesalzen, mit Zucker bestreut und mit Essig und Öl vermischt. Kochen Sie die Tomatenmasse in dieser Zusammensetzung.
Karotten zum Tomatenpüree geben und etwa eine Viertelstunde kochen lassen.
IN Gemüsemischung gehackten Pfeffer hinzufügen und eine weitere Viertelstunde kochen lassen.
Jetzt ist die Zwiebel an der Reihe. Es wird zur Tomatenmischung gegeben und mindestens eine halbe Stunde gekocht.
Die letzte notwendige Komponente ist Reis. Nach der Zugabe muss der Salat nur noch etwa fünf Minuten köcheln, bis er fertig ist.
Bei der Zubereitung des Salats sollten Sie die Behälter vorbereiten, die für eine hochwertige Konservenherstellung unbedingt erforderlich sind. Es sollte gut gewaschen und einer obligatorischen Sterilisation unterzogen werden.
Frisch zubereiteter Salat wird in wärmebehandelte Gläser gefüllt und sofort aufgerollt.
Um den Abkühlvorgang möglichst zu verlangsamen, sollten die Gläser mit etwas Warmem abgedeckt werden.

Reissalat für den Winter ist sehr lecker

Das Einmachen grüner Tomaten scheint für viele Hausfrauen sehr schwierig zu sein. Darüber hinaus gefällt diese Zubereitung nicht jedem. Aber nicht, wenn man sie mit Reis einmacht. Das ist erstaunlich leckere Beilage, das sehr einfach zuzubereiten ist.

Du wirst brauchen:

zweihundert Gramm Glas Reis;
ein paar kg. grüne Tomaten;
halbes kg. saftige Karotten;
halbes kg. süßer Pfeffer;
halbes kg. Salatzwiebeln;
ein Viertel eines Zweihundert-Gramm-Glases Salz;
ein halbes Zweihundert-Gramm-Glas Zucker;
eineinhalb Zweihundert-Gramm-Gläser Butter.

Gemüsesalat mit Reis für den Winter:

Der Reis sollte zunächst einige Stunden eingeweicht werden.
Alle Kerne werden vorsichtig von der Paprika entfernt und sie wird in kleine Würfel geschnitten.
Tomaten werden auf die gleiche Weise geschnitten.
Von der Zwiebel wird die vorhandene Schale entfernt und die Zwiebel in dünne Ringe geschnitten.
Die Karotten werden geschält und anschließend auf einer einfachen Reibe gerieben.
Das gesamte gehackte Gemüse in einen für alle weiteren Aktionen geeigneten Behälter geben und mit Reis vermischen.
Alle restlichen ungenutzten Komponenten werden zur Reis-Gemüse-Masse gegeben und die Mischung etwa vierzig Minuten lang gekocht.
In dieser Zeit werden die zur Konservierung benötigten Gerichte zubereitet. Es wird mit Soda gewaschen und einer hochwertigen Pasteurisierung unterzogen.
In wärmebehandelte Gläser füllen fertiger Salat und rollt sofort auf.

Satter Wintersalat mit Reis

Ungewöhnlich, aber erstaunlich köstliche Kombination Reis und Kohl werden bei den Gästen sicherlich für Aufsehen sorgen. Sehr zufriedenstellend, mit angenehme Säure Mit dem Gericht können Sie sich schneller auf jeden Feiertag vorbereiten und der Tisch wird viel bunter als mit Standardkartoffeln.

Du wirst brauchen:

5 kg. Tomaten;
1 kg. Paprika (verschiedene Farben);
1 kg. Salatzwiebeln;
1 kg. normaler Kohl;
1 kg. saftige Karotten;
ein paar 200 gr. Gläser Butter;
4 EL. l. Salz;
ein paar 200 gr. Gläser Zucker;
halbes kg. Reis;
200 gr. ein Glas Apfelessig 6 %;
eine halbe Peperoni.

Reissalat für den Winter:

Tomaten werden einige Sekunden lang in kochendes Wasser getaucht, danach lässt sich die Haut leicht entfernen. Ohne sie werden sie in einem Fleischwolf zerkleinert.
Von der Paprika werden die Kerne entfernt und anschließend wird sie in möglichst dünne Streifen geschnitten.
Der Kohl wird ebenfalls in dünne Streifen geschnitten.
Die Karotten werden gewaschen, geschält und anschließend gerieben.
Auch von der Peperoni werden die Kerne entfernt und fein gehackt.
Tomatenpüree und Öl werden in einen zum Kochen von Gemüse geeigneten Behälter gegeben und dort etwa zwanzig Minuten lang gekocht.
Dann wird der Tomatenmasse weiteres gehacktes Gemüse hinzugefügt. Sie sollten etwa vierzig Minuten lang gekocht werden.
In einer separaten Schüssel den Reis kochen, bis er weich wird.
Reis und alle restlichen Zutaten zur Gemüsemischung hinzufügen. Im Ganzen köchelt der Salat noch maximal zehn Minuten.
Außerdem werden Behälter vorbereitet, die mit Soda gewaschen und der notwendigen Sterilisation unterzogen werden sollten.
Nur in Gläser füllen, die einer Hochtemperaturbehandlung unterzogen wurden. fertiges Produkt und in einem Augenblick geht es unter.

Wichtig! Der Salat kann entweder sehr scharf oder sehr scharf sein. Je nach persönlichen Vorlieben kann die Pfeffermenge erhöht oder ganz darauf verzichtet werden. Durch die Zugabe von Grün wird es aromatischer und sommerfrischer.

Reissalat für den Winter

Ungewöhnlich, ein wenig würziger Salat Mit der Zugabe von Bohnen kann es sowohl als köstliche Beilage als auch als luxuriöser Snack verwendet werden. Mit einer angenehmen Schärfe und einem erstaunlichen Knoblaucharoma kann es nur Bewunderung hervorrufen.

Du wirst brauchen:

6 Stk. saftige Karotten;
zweihundert Gramm Glas Reis;
1 kg. süßer Pfeffer;
1 kg. Salatzwiebeln;
Boden l. Öle;
3 kg. Tomaten;
3 EL. l. Salz;
1 Knoblauchzehe;
ein Zweihundert-Gramm-Glas Bohnen;
zweihundert Gramm Glas Zucker;
eine halbe Peperoni.

Reissalat für den Winter:

Die Tomaten werden buchstäblich für einen Moment in kochendes Wasser getaucht und dann ganz einfach von der Schale befreit.
Geschälte Tomaten werden im gängigsten Fleischwolf zerkleinert.
Die Karotten müssen gewaschen, geschält und in sehr dünne und lange Streifen geschnitten werden.
Die Zwiebel wird geschält und dann in kleine Stücke geschnitten.
Aus der Paprika werden die Kerne gewonnen und diese ebenfalls in Streifen geschnitten.
Die Peperoni werden fein gehackt.
Zum Zerkleinern von Knoblauch wird eine Presse verwendet.
Reis und Bohnen müssen eine Stunde lang eingeweicht und getrennt voneinander gekocht werden.
In dem für weitere Aktionen am besten geeigneten Behälter wird das Öl erhitzt. Das gesamte vorbereitete Gemüse wird darin ausgelegt und eine Drittelstunde lang gekocht.
Alle weiteren Zutaten werden hinzugefügt und der Salat weitere zehn Minuten gekocht.
Gläser drin obligatorisch mit Soda gewaschen und einer hochwertigen Sterilisation unterzogen.
In einem wärmebehandelten Behälter wird noch viel mehr ausgelegt. heißer Salat und rollt sofort auf.

Tipp: Je nach gewünschtem Ergebnis können Sie die benötigte Tomatenmenge variieren. Durch Reduzieren wird das Gericht dicker, und wenn Sie mehr hinzufügen, wird der Reis sehr originell Tomatensauce und es wird eher wie eine Soße als wie eine Beilage aussehen.

Zucchinisalat mit Reis für den Winter

Reis kombiniert mit Gemüse wie Auberginen und Zucchini ist unglaublich. leckeres Gericht. Es ist schwierig, es einen Salat zu nennen, denn es kann ein komplettes Frühstück sein und nicht nur ein Snack. Darüber hinaus ist es nahrhaft, gesund und aromatisch.

Du wirst brauchen:

eineinhalb kg. Aubergine;
eineinhalb kg. Zucchini;
1 kg. Tomaten;
eineinhalb kg. normaler Kohl;
ein paar st. l. Salz;
Boden 200 gr. Gläser Zucker;
halber TL gemahlener normaler Pfeffer;
halbes kg. Salatzwiebeln;
zweihundert Gramm Glas Butter;
ein halbes Zweihundert-Gramm-Glas Essig 9 %.

Winterlicher Zucchinisalat mit Reis:

Zucchini, Kohl und Auberginen werden in sehr dünne Streifen geschnitten.
Die Tomaten werden kurz in kochendes Wasser getaucht und sofort geschält. Erst danach müssen sie in einem Fleischwolf zerkleinert werden.
Von der Zwiebel werden alle Schalen entfernt und die Zwiebel in dünne Ringhälften geschnitten.
Der Reis wird weich gekocht.
Das Öl wird mit Salz, Essig und Salz vermischt und dann auf Maximum erhitzt.
Kohl zur erhitzten Essigmischung geben und zehn Minuten köcheln lassen.
Das restliche Gemüse wird zum Kohl gegeben und noch mindestens eine Viertelstunde köcheln lassen, anschließend werden Reis und Pfeffer hinzugefügt.
Der volle Salat wird etwa zwanzig Minuten lang gekocht.
Zu diesem Zeitpunkt werden die für den Konservierungsprozess erforderlichen Behälter vorbereitet. Es wird mit gewöhnlicher Soda gewaschen und muss sterilisiert werden.
Bereit Reissalat in thermisch behandelte Gläser füllen und sofort aufrollen.

Von besonderem Wert ist Zucchinisalat für den Winter mit Reis. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund. Und es ist sehr praktisch, sich von Zeit zu Zeit einen Urlaub zu gönnen, nicht am Herd zu stehen, sondern einfach ein Glas mit solch einem Meisterwerk zu öffnen und eine herzhafte Mahlzeit zu sich zu nehmen. Und wenn man bedenkt, dass die Konservierung eines solchen Produkts recht schnell und einfach erfolgt, dann hat dieses Präparat überhaupt keinen Preis.