Fastenkystyby mit Kartoffeln. Rezept: Kystyby mit Kartoffelpüree

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- ein tatarisches Nationalgericht und ist ein frisches Gericht gefüllt mit Kartoffelpüree. Die große Jahreszeit hat begonnen und viele orthodoxe Christen wählen Fastengerichte für ihre Speisekarte. Kystyby eignet sich hervorragend für das Fastenmenü“ – Lyudmila Parzhina (Dorf Maschewka, Ukraine) verrät das Rezept für Kystyby.

So bereiten Sie Teig für Kystyby vor

Um den Teig selbst zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
100 ml Milch oder Wasser (für diejenigen, die orthodoxes Fasten beobachten)
1 EL Zucker
50 Gramm Butter (oder Pflanzenöl für diejenigen, die orthodox fasten)
eine Prise Salz
Sie können 1 Ei hinzufügen (für diejenigen, die nicht fasten)
300 Gramm Mehl (stellen Sie es so ein, dass der Teig glatt ist)
Alles gut verkneten. Lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten ruhen.

Wie man Kystyby kocht

Teilen Sie dann den „ruhenden“ Teig in 8 Teile. Sehr dünn ausrollen und in einer trockenen Pfanne backen.
Eine Hälfte sofort auf das heiße Fladenbrot legen und mit der anderen Hälfte bedecken. Es ist notwendig, das heiße zu biegen, damit es nicht bricht. Die Oberseite mit Öl einfetten.
Füllung für Kystyby: Kartoffelpüree, frisch zubereitet, heiß.
Na ja, sehr lecker! Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!
Guten Appetit!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Kystyby mit Kartoffeln ist ein Fladenbrot, das zur tatarischen Küche gehört. Diese Fladenbrote werden mit verschiedenen Füllungen zubereitet, aber die häufigste Variante sind Kartoffeln, und heute schlage ich vor, dass Sie diese Variante in der Küche nachkochen. Kystyby eignen sich hervorragend als Suppe, sie ergänzen die Brühe sehr lecker und man kann sie mit Tee oder einem Glas warmer Milch servieren. Der Teig für Kystyby wird aus Milch unter Zusatz von Butter, Eiern und Mehl zubereitet. Die fertigen werden auch großzügig mit Butter eingefettet, also ersetzen Sie die Butter nicht durch Margarine, sonst besteht die Gefahr, dass das Gericht komplett ruiniert wird. Als Füllung können Sie Kartoffelpüree mit Zwiebeln oder Kräutern oder fein gehackte und gebratene Pilze hinzufügen. Das Rezept mit Fotos von leckeren und sättigenden Fladenbroten habe ich für Sie ausführlich beschrieben.

- Milch – 0,5 Tassen,
- Butter – 50 gr.,
- Premium-Weizenmehl – 2-2,5 Tassen,
- Salz – 1 TL,
- Zucker – 1 EL,
- Hühnereier – 1 Stk.

Für die Füllung:

- Kartoffelpüree – 7 EL,
- rote süße Zwiebel – ½ Stk.,
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
- Butter – zum Einfetten der Fladenbrote.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Dann müssen Sie eine tiefe Schüssel nehmen, vorgewärmte Milch hineingießen, ein Stück weiche Butter hineingeben und warten, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.

In einer separaten Schüssel ein großes Hühnerei glatt rühren. Das Ei in die Milch-Butter-Mischung geben.

Geben Sie einen Esslöffel Kristallzucker auf den Teigboden und fügen Sie einen Teelöffel Speisesalz hinzu.

Weizenmehl in Teilen hinzufügen, zuerst die Hälfte des Mehls hinzufügen, den Teig mit einem Löffel vermischen, dann die zweite Hälfte des Mehls hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten.

Der Teig wird weich und klebt nicht an den Händen. Wickeln Sie die Teigkugel in Frischhaltefolie ein und lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen.

Den Teig in kleine Stücke schneiden, nach dem Ruhen wurde der Teig elastisch und sehr angenehm.

Rollen Sie jedes Stück zu einer dünnen Schicht aus und schneiden Sie es in eine runde Form mit beliebigem Durchmesser.

In einer trockenen Bratpfanne die Tortillas auf beiden Seiten goldbraun braten, buchstäblich 15–20 Sekunden.

Die Fladenbrote mit Butter einfetten.

Bereiten Sie die Füllung vor: Mischen Sie Kartoffelpüree mit fein gehackten blauen Süßzwiebeln, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und fügen Sie nach Belieben Kräuter hinzu. Alle Zutaten vermischen und eine Probe entnehmen. Auf Wunsch kann die Zwiebel angebraten werden.

Kartoffelpüree auf einen Rand des Fladenbrots legen. Bedecken Sie die Füllung mit der zweiten Hälfte der Tortilla. Jetzt können Sie das Kystyby auf den Tisch servieren. Ich rate Ihnen auch, diese auszuprobieren

Dieses Gericht ist ein altes traditionelles tatarisches Gericht, das aus Teig mit Füllung zubereitet wird. Es gibt viele Rezepte für Kystyby mit Kartoffeln. Der Teig kann unter Zugabe von Wasser, Milch oder Kefir zubereitet werden. Nutzen Sie bewährte Kochmöglichkeiten und selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker werden zufrieden sein.

Dieses köstliche, herzhafte Gericht wärmt Körper und Seele. Zum Kochen eignet sich nicht nur frisches Püree, sondern auch das Püree von gestern. Kystyby auf Tatarisch wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen.

Kystyby ist ein sehr leckeres traditionelles tatarisches Gericht.

Kartoffeln – 540 g;
Salz – 2 g;
Birne;
Milch – 110 ml zum Füllen;
Zucker – 1 EL. Löffel;
Milch – 110 ml für Teig;
Butter – 55 g;
Butter – 1,5 EL. Löffel zum Füllen;
Landei – 1 großes;
Mehl – 290 g.

Vorbereitung:

Die Kartoffelknollen in Stücke schneiden, in Salzwasser geben und kochen.
Milch aufkochen, in Kartoffeln gießen, pürieren. Sie erhalten Püree. Butter hineinlegen.
Die Zwiebel in Würfel schneiden.
Eine Bratpfanne erhitzen, Butter für die Füllung hineingeben, Zwiebeln hinzufügen und anbraten. Es sollte transparent werden.
Den Braten in das Püree geben und umrühren.
Erhitzte Milch (für den Teig) mit Zucker vermischen und Salz hinzufügen.
Ei hineingeben, Butter schmelzen, Zutaten vermengen.
Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in das Mehl und kneten Sie den Teig. Es sollte nicht klebrig sein.
In eine Tüte geben. Eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig zu einer Wurst formen und in 11 Stücke schneiden.
Rollen Sie jeden Teil aus, um Fladen zu formen.
In eine heiße Pfanne geben und zwei Minuten braten. Umdrehen und braten.
Die Füllung auf die heiße Tortilla geben. Es sollte auf der Hälfte des Werkstücks ausgelegt werden. Mit der anderen Hälfte bedecken.
Vor dem Servieren mit zerlassener Butter bestreichen.

Tatarische Fladenbrote mit Kartoffeln und Fleisch

Der vorbereitete zarte Teig für Kystyby schmilzt auf der Zunge und die Füllung, die sich als sättigend herausstellt, passt perfekt zum Fladenbrot.

Zutaten:

Mehl – 310 g;
Ei – 1 Stk.;
Butter – 35 g zum Einfetten;
Milch – 110 ml;
schwarzer Pfeffer;
Butter – 55 g;
Butter – ein Stück zum Füllen;
Salz – 1 Teelöffel;
Kartoffeln – 7 Stk.;
Zucker – 1 Teelöffel.

Eure Aktionen:

Die Kartoffeln vierteln, in Salzwasser geben und kochen.
Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Butter zum Füllen dazugeben, zerstampfen, mit Pfeffer bestreuen. Mischen.
Wenn die Masse etwas trocken ist, fügen Sie die Flüssigkeit hinzu, in der die Knollen gekocht wurden.
Milch mit Ei verrühren, Zucker hinzufügen und salzen.
Die Butter schmelzen und zur Milch geben. Umrühren, Mehl hinzufügen.
Den Teig kneten, bis er weich und zart wird.
In sieben Stücke schneiden.
Schmelze die Butter.
Jetzt ist der Moment gekommen, in dem wir sehr schnell handeln müssen. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd. Ein Stück Teig zu einem flachen Kuchen ausrollen. Der Durchmesser sollte dem Boden einer Bratpfanne entsprechen. Die Dicke beträgt etwa zwei Millimeter. Versuchen Sie, den Kuchen so auszurollen, dass die Ränder gleichmäßig sind und keine Falten entstehen.
Das Fladenbrot in eine Bratpfanne geben und anbraten. Umdrehen und erneut braten.
Mit allen Teilen wiederholen.
Übertragen Sie den fertigen Kuchen aus der Bratpfanne auf ein feuchtes Handtuch. Dies ist notwendig, damit die Tortillas beim Einwickeln der Füllung nicht austrocknen oder zerbrechen.
Das Werkstück mit Püree bestreichen und in einer dünnen Schicht verteilen. Beschichten Sie die gesamte Oberfläche.
Zur Hälfte falten.
Tauchen Sie einen Silikonpinsel in geschmolzene Butter und bestreichen Sie den Kuchen von allen Seiten. In eine Bratpfanne geben und anbraten. Sie sollten kein Öl in die Bratpfanne gießen.

Auf Kefir

Aromatische Fladenbrote mit Kartoffelfüllung sind trotz des für unser Volk ungewöhnlichen Namens sehr lecker.

Eines der einfachsten und köstlichsten Gerichte der tatarischen Küche.

Kefir – 220 ml;
Zwiebel – 210 g;
Ei – 1 Stk.;
Butter – 110 g zum Füllen;
Salz - ein halber Teelöffel;
Milch – 100 ml zum Füllen;
Sonnenblumenöl;
Kartoffeln – 950 g;
Mehl.

Eure Aktionen:

Die Kartoffeln in Stücke schneiden, in Salzwasser geben und kochen.
Die Zwiebeln möglichst fein hacken, in eine heiße Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind.
Kefir mit Ei vermischen, salzen und verrühren.
Mit Mehl bedecken und in Teilen hinzufügen. Es sollte ein elastischer Teig entstehen, der nicht an den Händen klebt.
Mehrere dünne Fladen ausrollen.
Öl zu den vorbereiteten Kartoffeln geben, pürieren, Röstzwiebeln dazugeben. Mischen.
Nehmen Sie eine Bratpfanne, vorzugsweise Gusseisen. Kein Öl hinzufügen.
Bereiten Sie ein frisches Handtuch vor. Sie benötigen es zum Falten der Kuchen, da diese sonst hart werden und abkühlen.
Die Tortillas anbraten und in ein Handtuch legen. Abdeckung.
Bereiten Sie alle Zubereitungen vor, geben Sie jeweils Püree darauf und verteilen Sie es. Beschichten Sie die Kanten nicht.
Kanten falten, bügeln.
In einer Bratpfanne von jeder Seite anbraten.

Mit Milch

Eine einfache und bekannte Kochoption.

Zutaten:

Milch – 50 ml für Teig;
Dill – 25 g;
Milch – 150 ml zum Füllen;
Zucker – 1 EL. Löffel;
Ei – 1 Stk.;
Butter – 55 g zum Füllen;
Salz;
Butter – 30 g zum Füllen;
Kartoffeln – 720 g;
Sonnenblumenöl – 1 EL. Löffel;
Mehl – 310 g;
Butter – 50 g zum Einfetten.

Vorbereitung:

Für den Teig Zucker und Salz in die Milch geben. Das Ei hineingeben.
Für den Teig Butter schmelzen, in die Milch gießen.
Mehl sieben, Teig kneten. In eine Tüte geben und stehen lassen.
Kartoffeln kochen, Flüssigkeit abgießen, mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Gießen Sie warme Milch und fügen Sie Butter hinzu.
Den Dill hacken und in das Püree geben.
Den Teig in Stücke teilen. Die Masse sollte etwa 75 g betragen.
Jeweils ausrollen, es sollte ein flacher Kuchen mit glatten Rändern von etwa 15 Zentimetern Durchmesser entstehen.
Die Bratpfanne sollte heiß sein und kein Öl hinzufügen.
Legen Sie das Werkstück ein und braten Sie es.
In ein Handtuch wickeln.
Mit allen Teilen wiederholen.
Markieren Sie den Rand des Fladenbrots mit Kartoffelpüree und bedecken Sie ihn mit der anderen Hälfte.
Die Fladenbrote mit zerlassener Butter bestreichen.

Um zu verhindern, dass das Fladenbrot an der Biegung bricht, füllen Sie es im heißen Zustand mit warmer Füllung.

Fastenoption auf dem Wasser

Ein köstliches tatarisches Gericht mit Kartoffelpüree, garniert mit zerlassener Butter. Sie sollten heiß verzehrt werden, Öl sollte von ihnen tropfen. Das dünne Fladenbrot ist weich und geschmeidig.

Ein leckeres und sättigendes Gericht.

Kartoffeln – 720 g;
Salz;
Mehl – 320 g;
Zucker – 1 EL. Löffel;
Zwiebel – 1 Stk.;
Butter – 130 g;
Ei – 1 Stk.;
Wasser – 240 ml.

Vorbereitung:

Zucker ins Wasser (100 ml) geben, Salz hinzufügen.
Ei hineingeben, Butter (50 g) schmelzen, Wasser hinzufügen.
Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
In einen Beutel geben und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Die geschälten Kartoffelknollen in große Stücke schneiden. In Salzwasser kochen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Mit einem Mixer pürieren.
Heißes Wasser (140 ml) einfüllen, Öl (30 g) hinzufügen. Aufsehen.
Zwiebel hacken, anbraten, in das Püree geben. Mischen.
Schneiden Sie ein Stück Teig ab, das etwa die Größe eines Eies hat. Rollen. Das Ergebnis ist ein etwa zwei Millimeter dicker Kuchen mit einem Durchmesser von 15 Zentimetern.
In eine heiße Pfanne ohne Öl geben. Frittieren, das Werkstück sollte goldbraun werden, in zwei Hälften biegen.
In ein Handtuch legen.
Also alle Vorbereitungen anbraten.
Platzieren Sie die Püreefüllung.
Die Butter schmelzen und die Produkte von allen Seiten bestreichen.

Kystyby mit Lavash-Kartoffeln

Diese Garvariante ist die schnellste, da Sie den Teig nicht kneten müssen, sondern sofort mit dem Kochen beginnen können.

Kartoffeln – 530 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Lavash – 1 Stk.;
Salz;
Butter – 27 g;
Knoblauch – 1 Zehe;
gehacktes Grün – 2 Teelöffel.

Vorbereitung:

Die geschälten Kartoffeln kochen, mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen, Butter und Kräuter dazugeben, salzen.
Gehackte Knoblauchzehen mit Kräutern vermischen.
Das Fladenbrot muss frisch und plastisch sein und darf beim Formen nicht zerbrechen.
Nach Bedarf je nach Größe in Stücke schneiden.
Geben Sie die Püreefüllung hinein und falten Sie sie zu einem Umschlag.
In einer trockenen Pfanne braten.

Mit Zwiebeln

Wenn Sie dieses Gericht noch nie zubereitet haben, sollten Sie es jetzt probieren. Das Gericht eignet sich für ein leichtes Abendessen oder Frühstück. Die zarteste Füllung passt perfekt zum köstlichen Teig. Vergessen Sie nicht, die Kuchen vor dem Hinzufügen der Füllung mit vorgeschmolzener Butter zu bestreichen.

Dieses Essen ist sehr schnell und einfach zubereitet.

Frühlingszwiebel – 45 g;
Püree – 2 Tassen;
Butter – 75 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Salz;
Sonnenblumenöl – 4 EL. Löffel;
kochendes Wasser – 240 ml;
Mehl – 460 g.

Vorbereitung:

Die Zwiebel fein hacken.
Die Frühlingszwiebel hacken.
In einer Pfanne mit Sonnenblumenöl anbraten.
Die Bratmischung zu den Salzkartoffeln geben, umrühren und ein Püree herstellen.
Salz zum Mehl geben, Sonnenblumenöl (2 Esslöffel) und kochendes Wasser hinzufügen. Den Teig kneten.
Mit Folie abdecken. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
Die Stücke trennen und zu Fladen ausrollen.
Jedes Stück in eine trockene, heiße Pfanne geben und anbraten. Der Kuchen sollte von allen Seiten goldbraun werden.
Die Butter schmelzen und das Fladenbrot bestreichen.
Die Füllung auf die Hälfte geben und mit der anderen Hälfte bedecken.

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Die traditionelle tatarische Küche zeichnet sich durch eine Vielzahl von Mehlprodukten aus. Zum Beispiel Kystyby – dünne Pasteten mit Kartoffeln oder anderen Füllungen (Fleisch, Hirse), in Umschläge gefaltet und großzügig mit Butter eingefettet. Möglicherweise sehen Sie Werbung für die Lieferung nach Hause, aber die Qualität ist besser, wenn Sie es zu Hause backen.

Wie man Kystyby mit Kartoffeln kocht

Es gilt als kostengünstig und einfach, Kystyby mit Kartoffeln zuzubereiten – nationale dünne Fladenbrote gefüllt mit Kartoffelpüree. Dieses Wort kommt vom tatarischen „kystyrga“ oder „kystybai“, was bedeutet, die Füllung hineinzugeben. Schon seit der Antike nahmen tatarische Hirten diese dünnen Fladenbrote mit, um lange satt zu bleiben. Moderne Kystyby dienen als ausgezeichnete Snack-Option.

Um es zuzubereiten, müssen Sie den Teig kneten, die Kartoffeln kochen und sie zu einem Püree pürieren. Nach dem Formen dünner Fladen werden diese mit Hackfleisch unter Zugabe von Fleisch, Zwiebeln oder Käse, Kräutern und Gewürzen gefüllt. Es bleibt nur noch, sie in einer trockenen Pfanne anzubraten und mit reichlich Butter zu servieren.

Teig

Der Teig für Kystyby nach tatarischer Art kann mit Milch, Wasser oder Kefir gemischt werden. Wenn Sie Wasser verwenden, erhalten Sie magere, ungesäuerte Fladenbrote; eine Milch- oder Kefir-Sauerrahm-Basis macht sie zarter und weicher. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zeigt Ihnen, wie Sie Kystyby-Teig mit Kartoffeln zubereiten. Die Mischflüssigkeit wird gesalzen, mit Soda gewürzt, nach und nach wird gesiebtes Mehl hineingegeben und geknetet, bis die Masse nicht mehr an den Händen klebt.

Danach einfach mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit der Teig etwas ruhen und aufgehen kann. Es bleibt nur noch, es dünn auszurollen und nach dem Braten in der Pfanne die entstandenen Schichten mit Kartoffeln, Hirse oder Fleisch zu füllen – Möglichkeiten zum Füllen gibt es viele. Vegetarier werden es lieben, dass der Teig auch ohne Eier geknetet werden kann – als fleischlose Variante für besondere Feiertage.

Kystyby mit Kartoffeln – Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Anfänger in der Welt der Kochkunst benötigen auf jeden Fall ein Rezept für tatarische Kartoffelpasteten, das ihnen hilft, eine nationale Delikatesse zuzubereiten. Am besten verwenden Sie ein Rezept mit Foto, das anschaulich und Schritt für Schritt erklärt, wie und was man womit mischt. Abhängig von den verwendeten Produkten wird Kystyby mit Kefir, Milch oder Wasser, aus Lavash oder Fertigteig hergestellt.

Auf Kefir

Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 130 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Tatarisch.

Am einfachsten lässt sich Kystyby mit Kefir zubereiten, da die Teigmasse durch die vielen Gasblasen luftig wird. Das verwendete Soda wird nicht durch Essig gelöscht, da die Säure des Kefirs es von selbst löscht. Es ist besser, das Püree für die Füllung großzügig mit Butter und Röstzwiebeln zu würzen, um einen reicheren Geschmack zu erhalten.

Zutaten:

Kefir - ein Glas;
Salz – 5 g;
Soda – eine Prise;
Mehl – 60 g;
Kartoffeln – 1000 g;
Milch – ein halbes Glas;
Butter – 50 g.

Kochmethode:

Den Kefir salzen, Soda hinzufügen, gesiebtes Mehl hinzufügen. Die Masse mit den Händen gründlich durchkneten, bis eine feste Konsistenz entsteht, die nicht an den Händen klebt, mit einem Handtuch abdecken. 20 Minuten ruhen lassen.
Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, zerdrücken Sie sie, gießen Sie heiße Milch und zerlassene Butter hinein.
Den Teig in Teile teilen, zu Kreisen ausrollen und in einer Pfanne auf jeder Seite etwa eine Minute braten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
Legen Sie die Fladen aufeinander und decken Sie sie mit einem Tuch ab, damit sie nicht austrocknen. Jeweils zwei Löffel Füllung darauf geben, unterheben und mit Butter einfetten.

Tatarische Pasteten mit Kartoffeln und Fleisch

Kochzeit: 1,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 154 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Tatarisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das tatarische Gericht Kystyby mit Kartoffeln und Fleisch erweist sich als sättigender und hat einen angenehmen Fleischgeschmack. Das Geheimnis der Zubereitung besteht darin, die heißen Fladenbrote mit Hackfleisch zu füllen, damit sie nach dem Abkühlen nicht zerbrechen. Für Kystyby können Sie jedes Fleisch nehmen – Lamm, Schwein oder Rind. Gefüllt mit Huhn, Truthahn oder Kaninchen wird die Delikatesse zu einem diätetischen Leckerbissen.

Zutaten:

Wasser – 250 ml;
Mehl – 0,7 kg;
Zucker – 30 g;
Eier – 2 Stk.;
Butter – 100 g;
Kartoffeln – 3 Stk.;
Fleisch – 300 g;
Zwiebeln – 2 Stk.

Kochmethode:

Eier mit Wasser verquirlen, salzen, süßen und mit Öl würzen. Gesiebtes Mehl dazugeben, zu einer dicken Masse verkneten, ziehen lassen und zu Fladen formen.
Jedes Fladenbrot in einer heißen, trockenen Bratpfanne braten, bis es mittelbraun ist.
Kartoffeln schälen, kochen, zerdrücken. Das Fleisch in Würfel schneiden, zusammen mit der gehackten Zwiebel anbraten und die Mischungen vermischen.
Die Füllung auf eine Hälfte des Fladenbrots legen, mit der anderen bedecken und mit zerlassener Butter bestreichen.
Mit gesalzenen Pilzen und Sauerkraut servieren.

Mit Zwiebeln

Kochzeit: 1,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 125 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Tatarisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das folgende Rezept zeigt Ihnen, wie man tatarische Pasteten mit Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet. Eine einfache, aber äußerst aromatische Kombination aus Kartoffeln und Röstzwiebeln macht Kystyby zu einer appetitlichen Delikatesse, die Lust macht, sie so schnell wie möglich zu probieren. Die Fladenbrote werden am besten heiß serviert, damit sie alle Vorteile und den vollen Geschmack behalten. Sie können als originelle Ergänzung zu Suppen dienen.

Zutaten:

Kartoffelpüree – 300 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Pflanzenöl – 40 ml;
Frühlingszwiebeln – ein Bund;
Mehl – 0,6 kg;
kochendes Wasser – 200 ml;
Salz – 10 g;
Butter – 70 g.

Kochmethode:

Zwiebel hacken, Frühlingszwiebeln hacken, beide Sorten in Öl goldbraun braten.
Zwiebelmischung mit Püree vermischen.
Mehl sieben, Salz hinzufügen, Öl und kochendes Wasser hinzufügen und gründlich vermischen. Den Teig 25 Minuten unter Frischhaltefolie ruhen lassen.
Den Teig in Stücke teilen, zu Kreisen ausrollen und einstechen, damit er nicht aufquillt. In einer trockenen Pfanne von beiden Seiten anbraten, mit zerlassener Butter bestreichen.
Die Füllung auf einer Seite verteilen und die andere abdecken.

Mit Milch

Kochzeit: 1,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 135 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Tatarisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Der Teig für Kystyby mit Kartoffeln aus Milch ist cremiger und zarter. Ein anderer Name für dieses Gericht ist Kuzikmyak, ähnlich wie mit Baschkirisch gefüllte Pasteten. Das frittierte ungesäuerte Fladenbrot wird selbst zubereitet und ist weich und elastisch. Für die Zubereitung ist es nicht notwendig, frisches Püree zu verwenden; Reste eines vorherigen Abendessens oder Mittagessens reichen aus.

Zutaten:

Kartoffeln - ein halbes Kilo;
Zwiebel – 1 Stk.;
Milch - ein Glas;
Butter – 65 g;
Mehl – 300 g;
Eier – 1 Stk.;
Zucker – 30 g;
Salz - eine Prise.

Kochmethode:

Kartoffeln in große Stücke schneiden, in Salzwasser kochen, zu einem Püree pürieren. Heiße Milch und etwas geschmolzene Butter hinzufügen.
Die Zwiebel in Würfel schneiden, bei schwacher Hitze braten, bis sie glasig weich ist, mit dem Püree vermischen.
Die Milch erhitzen, die geschmolzene Butter hineingießen, süßen, salzen und das Ei hinzufügen. Das Mehl separat sieben, nach und nach die Milch-Ei-Mischung einfüllen, den Teig kneten und eine halbe Stunde mit einem Handtuch abdecken.
Eine Wurst formen, in Stücke schneiden, zu Fladen ausrollen, jeweils eine Minute auf beiden Seiten braten.
Püree auf die Hälfte des Kreises geben und mit der anderen Hälfte bedecken.
Beim Servieren einfetten.

Auf dem Wasser

Kochzeit: 1,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 121 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Tatarisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das Kochen von Kystyby in Wasser ist sogar noch einfacher, da dadurch ein elastischer Teig entsteht, der sich gut ausrollen und zu Kreisen formen lässt – zukünftige Kuchen. Die ungesäuerte Beschaffenheit der Teigmasse ermöglicht es, zukünftige Umschläge nicht nur mit Kartoffelpüree zu füllen, sondern auch mit Hackfleisch zu experimentieren – mit Fleisch, Käse mit Kräutern, Pilzen und Gemüse.

Zutaten:

Kartoffelpüree – ein halbes Kilo;
Zwiebel – 1 Stk.;
Pflanzenöl – 30 ml;
Mehl – 300 g;
Wasser – ein halbes Glas;
Kristallzucker -30 g;
Eier – 1 Stk.;
Butter – 50 g.

Kochmethode:

Wasser, Zucker, Salz, Ei, die Hälfte der Butter verrühren, Mehl sieben. 15 Minuten gehen lassen, in Stücke schneiden. Jeweils zu einem dünnen, flachen Kuchen ausrollen.
Die Scheiben in einer trockenen Pfanne goldbraun braten.
Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln und zerlassener Butter vermischen und in Fladenbrote füllen.
Damit sie vor dem Servieren nicht zerbrechen, mit einem Handtuch abdecken, heiß servieren und abfüllen. Kann in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

Keine Eier

Kochzeit: 1,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 111 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Tatarisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Kystyby ohne Eier wird Vegetariern und Fastenden sowie denjenigen gefallen, die abnehmen möchten, aber auf köstliches Gebäck nicht verzichten können. Die daraus resultierenden ungesäuerten Pasteten mit einer reichhaltigen, aromatischen Füllung werden am besten heiß gegessen und mit Milch oder Tee heruntergespült. Es ist gut, sie zum Hauptgericht zu servieren oder sogar das Abendessen komplett zu ersetzen, um schnell satt zu werden.

Zutaten:

Mehl – 300 g;
Wasser – ¾ Tasse;
Salz – 5 g;
Zucker – 10 g;
Pflanzenöl – 20 ml;
Kartoffeln – 850 g;
Margarine – 130 g;
Wasser – ¾ Tasse.

Kochmethode:

Wasser, Salz, Zucker, Butter vermischen und Mehl hinzufügen, um einen dichten Teig zu kneten. 20 Minuten im Beutel einwickeln.
Die Kartoffeln kochen, zerstampfen, salzen und kochendes Wasser hinzufügen.
Den Teig zu dünnen Kreisen ausrollen, in einer Bratpfanne ohne Öl anbraten, zunächst die Oberfläche der Fladen mit einer Gabel einstechen und mit heißem Kartoffelpüree füllen.
Überschüssiges Püree entfernen, übereinander stapeln und einölen.
Kystyby servieren, halbieren. Für zusätzlichen Geschmack können Sie bereits gefüllte Kuchen frittieren.

Einfaches Rezept

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 126 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Tatarisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Die folgende Anleitung mit Schritt-für-Schritt-Beschreibung zeigt Ihnen, wie Sie tatarische Fladenbrote mit Kartoffeln zubereiten. Selbst Kochanfänger kommen mit diesem Rezept zurecht, da es nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und keine besonderen Kenntnisse erfordert. Ein klassisches tatarisches Gericht kommt beim Servieren nicht ohne Öl aus, zusätzlich empfiehlt es sich, das fertige Fladenbrot mit Kräutern und Knoblauch zu bestreuen.

Zutaten:

Butter – 15 g + 50 g für den Teig;
Milch - ein Glas;
Kartoffeln - ein halbes Kilo;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Pflanzenöl – 20 ml;
Zucker – 20 g;
Mehl – 0,3 kg;
Eier – 1 Stk.

Kochmethode:

Die Hälfte der Milch, Zucker, Ei, Salz verrühren. Geschmolzene Butter dazugießen, Mehl sieben. Kneten und 20 Minuten ruhen lassen.
Die Kartoffeln in Würfel schneiden, mit kochendem Salzwasser übergießen und 15 Minuten kochen lassen. Das Wasser abgießen, pürieren und mit gehackten, in Butter gebratenen Zwiebeln vermischen. Heiße Milch einfüllen und umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Den Teig ausrollen, die Fladen mit einer Untertasse ausstechen und in Öl von jeder Seite zwei Minuten braten.
Mit Püree füllen, mit einem Umschlag abdecken und einfetten.

Aus Lavash

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 137 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Tatarisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Für diejenigen, die ein köstliches Originalgericht erhalten möchten, ist ein Rezept zur Herstellung von Kystyby aus Lavash mit Foto hilfreich. In diesem Fall wird eine erhebliche Zeitersparnis erzielt, da der Teig nicht geknetet werden muss. Wenn Sie rundes Lavash nehmen, erhalten Sie Cheburek-Kuchen, und wenn Sie große rechteckige Blätter nehmen, erhalten Sie gefüllte Pfannkuchen. Letzteres muss zur Vereinfachung in mehrere Teile geschnitten werden.

Zutaten:

rundes Fladenbrot – 6 Blätter
Kartoffeln – 5 Stk.;
Milch – 70 ml;
Butter – 50 g.

Kochmethode:

Die Kartoffeln weich kochen, fast das gesamte Wasser abgießen, pürieren, die Hälfte der Butter und warme Milch hinzufügen.
Die restliche Butter schmelzen, das Fladenbrot einfetten und die Füllung hinzufügen. In eine Cheburek-Form falten.

Wie man Kystyby mit Kartoffeln zubereitet – Geheimnisse der Zubereitung des Gerichts

Die Zubereitung tatarischer Fladenbrote wird noch einfacher, wenn Sie einige Funktionen kennen. Sie werden von Kennern dieser Küche geteilt:

Die leckersten Fladenbrote sind mit neuen Kartoffeln gefüllt;
Das Kochen von Kartoffeln folgt den Regeln: Nach dem Kochen wird das Feuer unter dem Behälter auf ein Minimum reduziert, um die Konsistenz und den Geschmack zu bewahren;
Es ist köstlich, Kartoffeln mit Röstzwiebeln, Frühlingszwiebeln und geriebenem Käse zu kombinieren;
Um zu verhindern, dass der Kystyby zerbricht, sollten Sie ihn nicht länger als zwei Minuten in der Bratpfanne lassen und ihn mit einem Handtuch abdecken.
Lazy Kystyby wird aus Lavash oder rohem Teig mit Füllung hergestellt, der direkt in einer Pfanne gebraten wird und wie eine frittierte Pastete schmeckt.

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Kystyby mit Kartoffeln: Rezepte