Schritt-für-Schritt-Rezept für Geleekuchen mit Äpfeln. Rezept: Gelierter Kuchen mit Äpfeln Gelierter Kuchenteig mit Äpfeln

Guten Tag, liebe Abonnenten! Stimmen Sie zu, dass Familientraditionen uns verbinden? Jetzt haben Sie eine weitere Tradition! Geleekuchen mit Äpfeln bringt auf jeden Fall die ganze Familie am Tisch zusammen. Es ist schnell und lecker. Dies ist eine großartige Option für sonntägliche Teepartys, da Sie mehr Zeit für Familie und Entspannung verwenden möchten. Es ist nicht nötig, etwas umzurühren oder aufzugießen. Einfach die Zutaten vermischen, die Füllung hineingießen und in den Ofen schieben.

Das Backen mit dem Kefir von gestern gelingt noch besser als mit frischem Kefir. Es wird auch mit Sauermilch, Sauerrahm, Trinkjoghurt und sogar Molke aus Hüttenkäse zubereitet (gießt man die Molke aus?). Ist dies nicht der Fall, können Sie den Teig auch mit Mayonnaise zubereiten.

Als ich mich zum ersten Mal entschied, diese Köstlichkeit zu backen, fand ich sofort alles, was ich brauchte, im Kühlschrank. Und unserer Familie gehen nie die Äpfel aus. Das ist meine Lieblingsfrucht. Übrigens friere ich Äpfel aus meinem eigenen Garten in Stücken ein. Perfekt zum Backen im Winter!

Mittlerweile backe ich dieses Gericht oft. Zur Abwechslung habe ich sogar schon versucht, mit Aprikosen und Orangen zu kochen. Es ist alles super geworden! Aber unser Lieblingsgeschmack bleibt die Kombination aus süßem Apfel mit der Säure von Zitrone und dem Aroma von Zimt. Schauen Sie, was für eine interessante Auswahl ich für Sie vorbereitet habe. Unter dieser Vielfalt an Möglichkeiten findet jeder sein eigenes.

Das ist mein Lieblingsrezept. Alles geht so schnell und einfach, dass Sie für Ihre Familie keine Ausreden mehr finden werden, es nicht noch einmal zu tun. Ja, das ist nicht notwendig! Zart, im Mund schmelzend, mit einer leichten Säure – es wird ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch. Der Kaloriengehalt des Desserts beträgt 116,2 kcal pro 100 g.

Zutaten:

2 Tassen Mehl;
1 Tasse Zucker;
1 Ei;
1 Glas Kefir (Sauermilch oder Sauerrahm);
4 Äpfel;
1 Teelöffel Limonade;
Zitronensaft oder Essig;
Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie ein Glas Kefir in eine Schüssel. Fügen Sie Backpulver hinzu, abgeschreckt mit Zitronensaft oder Essig.

Kefir selbst löscht die Limonade aus, aber auf diese Weise bleibt überhaupt kein Geruch zurück.

2. Ei, gesiebtes Mehl und Zucker hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

3. Entfernen Sie das Kerngehäuse von den Äpfeln. In mittelgroße Würfel schneiden.

4. Die gehackten Äpfel mit dem Teig vermischen.

5. Die Form mit Pflanzenöl einfetten und mit Mehl bestäuben. Es ist besser, überschüssiges Mehl abzuschütteln, damit es nicht anbrennt. Den Teig auslegen.

6. Bei 180 0 C etwa 45 Minuten backen.

Ohne Kefir werden Backwaren goldbraun, fluffig und sehr lecker. Experimentieren Sie mit Füllungen. Sie können nicht nur mit Früchten kochen, sondern auch mit Kohl, Makrelen, Kartoffeln oder Hühnchen. Der Teig ist so vielseitig, dass er mit jedem Produkt kombiniert werden kann. So bereiten Sie ein Gericht mit anderen Füllungen aus Kefir-Teig zu.

Gelierter Kuchen mit Äpfeln und Hüttenkäse – ein schnelles Rezept

Dieser Apfel-Quark-Kuchen wird unglaublich saftig und weich. Dieses herzhafte Gericht eignet sich perfekt für Kinder zum Frühstück oder als Nachmittagssnack. Für den Geschmack Vanillezucker oder Zimt hinzufügen. Sie können Äpfel durch Kirschen ersetzen. Der Kaloriengehalt eines Desserts mit Hüttenkäse liegt über 193 kcal.

Für den Test benötigen Sie:

2 Tassen Mehl;
100 g Zucker;
2 Eier;
1 Glas Kefir;
125 g Butter;
1 Teelöffel Backpulver;
1 Teelöffel Vanillezucker.

Für die Füllung:

300 g Hüttenkäse (5 % Fett);
1 Ei;
50 g Zucker;
4 süße Äpfel;
1 Teelöffel Vanillezucker;
Zitronensaft.

Beginnen Sie mit dem Kochen:

1. Beginnen Sie mit dem Schlagen der Eier mit einem Mixer und fügen Sie dann nach und nach Zucker hinzu, damit er sich schneller auflöst.

2. Weiter schlagen, weiche Butter hinzufügen und Kefir hinzufügen.

3. Das Mehl zweimal sieben. Mit Backpulver und Vanillezucker vermischen.

4. Gießen Sie das Mehl portionsweise in den Teig und rühren Sie dabei ständig mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit um.

Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu dick wird. Es können ein paar Löffel Mehl übrig bleiben.

5. Für die Füllung den Hüttenkäse mit Zucker gründlich vermahlen. Sie können den Hüttenkäse zunächst durch ein Sieb passieren oder einen Stabmixer verwenden.

6. Die entstandene Masse mit Ei und Vanillezucker verrühren.

7. Äpfel entkernen und schälen, auf einer groben Reibe reiben. Mit Zitronensaft beträufeln, um eine Bräunung zu verhindern. Mit der Quarkmasse vermischen.

8. Decken Sie die Pfanne mit Pergament ab und legen Sie die Hälfte des Teigs hinein.

9. Die Füllung vorsichtig darauflegen, damit sie sich nicht mit dem Teig vermischt.

10. Den restlichen Teig über die Oberfläche gießen und glatt streichen.

11. Bei 170 °C 20 Minuten auf der unteren Schiene und 20–30 Minuten auf der oberen Schiene backen.

Seien Sie nicht überrascht, dass die Backwaren nicht stark aufgehen – die Füllung ist etwas schwer. Befolgen Sie die Empfehlungen und das Dessert wird gut gebacken und aromatisch. Sie können es mit Sauerrahm und zerdrückter Banane servieren. Du bekommst eine sehr leckere Soße :)

Einfacher und schneller Apfelkuchen mit Zitronenteig

Saftig, fluffig und ganz einfach zuzubereiten. Es erinnert jeden an die bekannte Charlotte, hat aber seine eigenen Nuancen. Möchten Sie, dass die Äpfel eine appetitliche Bernsteinfarbe haben und trotzdem oben liegen? Gibt es am Gaumen frische Zitronennoten? Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie es geht.

Bereiten Sie sich auf das Rezept vor:

1 Tasse Mehl;
²/₃ Glas Zucker;
3 Eier;
2-3 Äpfel;
1 EL. Sauerrahm;
1 Teelöffel Vanillezucker;
½ TL. Backpulver;
¹/₃ TL. Salz;
Zitronen- oder Orangenschale;
Zimt;
Puderzucker (zur Dekoration).

Wie man kocht:

1. Zuerst die Äpfel schälen und entkernen. Schneiden Sie sie in Würfel.

2. Reiben Sie die Zitronen- oder Orangenschale auf die Äpfel. Mit Zitronensaft beträufeln.

3. Machen Sie nun den Teig: Fügen Sie normalen Zucker und Vanille zu den Eiern hinzu. Mit einem Mixer etwa 3 Minuten schlagen, bis eine flauschige weiße Masse entsteht.

4. Sauerrahm und Salz hinzufügen und leicht vermischen.

5. Mehl und Backpulver hinzufügen und verquirlen, bis ein homogener Teig entsteht.

6. Fetten Sie die Form mit etwas Pflanzenöl ein. Die Äpfel auslegen und glatt streichen.

7. Füllen Sie die Füllung mit Teig. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen.

Den Kuchen etwas abkühlen lassen. Trennen Sie die Seiten des Teigs von der Form und legen Sie ihn umgedreht auf einen Teller. Darauf liegt eine saftige Apfelschicht. Nachdem es vollständig abgekühlt ist, können Sie es mit Puderzucker bestreuen.

Der leckerste Kuchen mit Äpfeln und Rosinen mit Sauerrahm (Videorezept)

Dieses Dessert ist auch für einen Feiertagstisch ideal. In einer Pfanne mit leichtem Streuselbelag gebacken, ähnelt es einem Kuchen. Und der gut geschlagene Teig mit der Zugabe von Butter und Sauerrahm sieht aus wie ein Biskuitkuchen. Der Schnitt ist glatt, mit kontrastierenden Rosineneinschlüssen.

Massenkuchen mit Äpfeln und Zimt auf Teig ohne Eier

Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass es weder Milchprodukte noch Eier enthält. Diese magere Variante ist perfekt für Vegetarier. Es wird für alle gleich lecker sein!

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

2 Tassen Mehl;
1 Glas Wasser;
1 Apfel;
3 EL. Honig;
1 Teelöffel Limonade;
½ TL. Zimt;
1 EL. Sonnenblumenöl.

Kochschritte mit Fotos:

1. Alle trockenen Zutaten mischen: Mehl, Zimt und Soda.

2. In zwei Zugaben unter Rühren Wasser und dann Öl hinzufügen. Aufsehen.

3. Fügen Sie flüssigen Honig hinzu (Sie können auch Zucker verwenden). Gut im Teig verteilen.

4. Den Apfel vollständig schälen und in Würfel schneiden. Mit Teig vermischen.

5. Den Teig in eine mit Pflanzenöl gefettete Form füllen. 30–40 Minuten bei 180 °C backen. Mit einem Zahnstocher die Bereitschaft prüfen.

Dies ist eine universelle Option für ein Unternehmen mit unterschiedlichen Geschmackspräferenzen. Der Duft von Zimt und Honig lässt niemanden gleichgültig.

Apfelgeleekuchen mit Milch, im Ofen gebacken

Haben Sie festgestellt, dass Ihre Milch sauer geworden ist? Heute wird also gebacken! Und das Ergebnis wird Sie mit seiner Pracht und Zartheit angenehm überraschen.

Erforderliche Produkte:

180 g Mehl;
100 ml Milch;
4 Eier;
120 g Zucker;
3-4 Äpfel;
1 Päckchen Vanillezucker;
eine Prise Salz.

Beginnen Sie mit dem Kochen:

1. Eier mit einer Prise Salz weiß und schaumig schlagen.

2. Bei laufendem Mixer nach und nach Vanille und normalen Zucker hinzufügen. Alles gut auflösen lassen.

3. Erhitzen Sie die Milch; sie sollte warm und nicht heiß sein. Gießen Sie es in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Eimischung.

4. Das Mehl sieben und vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig rühren, damit sich diese fluffige Masse nicht absetzt.

5. Bereiten Sie die Äpfel vor: Entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie es in dünne Scheiben. Wenn die Schale dick ist, ist es besser, sie zu entfernen. Teilen Sie die Äpfel in drei Teile. Lassen Sie die glattesten und schönsten Scheiben für die oberste Schicht übrig.

6. Die Form einfetten oder mit Backpapier auslegen. Teilen Sie den Teig ebenfalls in drei Teile. Die erste Teigportion auf der Form verteilen und mit einer Schicht Apfelscheiben bedecken.

7. Machen Sie dasselbe mit dem zweiten und dritten Teil. Legen Sie die Scheiben schön auf die oberste Schicht.

8. Für 30 Minuten bei 180 0 C in den Ofen geben.

9. Den vollständig abgekühlten Kuchen mit Puderzucker und Zimt bestreuen.

In dünne Scheiben schneiden, die Äpfel setzen sich nicht am Boden ab und behindern nicht das Aufgehen des Teigs. Durch die Schichten sind sie gleichmäßig verteilt. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

Tsvetaevsky-Apfelkuchen mit dünner Teigbasis

Sie sagen, dass ein solches Dessert in der Familie Tsvetaev von den Schwestern Anastasia und Marina serviert wurde. Er war bei den Gästen sehr beliebt. Tatsächlich sind die Backwaren mit sandigem Boden, knuspriger Oberseite und weicher Füllung sehr lecker. Lass uns das Prüfen!

Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

160 g Mehl;
100 g Butter;
2 EL. Sauerrahm;
1 Teelöffel Backpulver;
eine Prise Salz (optional).

Für Sahne:

2 EL. Mehl;
200 g Zucker;
1 Ei;
200 g Sauerrahm;
4-5 mittelsüße und saure Äpfel;
Zitronensaft.

Beginnen Sie mit dem Kochen:

1. Die Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen, sie sollte nicht heiß sein. Sauerrahm zur Butter geben. Gründlich mischen, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Mehl mit Backpulver sieben. Für den Geschmack können Sie eine Prise Salz hinzufügen. Mehl mit Sahne und Sauerrahmmischung vermischen.

3. Die Masse wird dick, für Elastizität zusätzlich mit den Händen kneten. In Folie einwickeln und 20–30 Minuten im Kühlschrank lagern.

4. Für die Sahne das Ei leicht schlagen und dann mit saurer Sahne verrühren. Alles noch einmal verquirlen. Dadurch wird das Ei gleichmäßiger verteilt.

5. Dann Zucker hinzufügen. Versuchen Sie, es so weit wie möglich aufzulösen. Danach nach und nach Mehl hinzufügen.

6. Die Äpfel vollständig schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

7. Fetten Sie die Springform mit Butter ein und verteilen Sie den Teig mit den Händen auf der Form, sodass ein Rand von 3–4 cm entsteht. Wenn Sie einen schönen, glatten Rand wünschen, schneiden Sie ihn mit einem Pizzaschneider ab. Richten Sie die Reste am Boden aus.

8. Legen Sie die Äpfel aus. Die Sahne noch einmal umrühren und über die Äpfel gießen.

9. Bei 180 0 C ca. 50 Minuten backen. Um zu verhindern, dass der Kuchen auseinanderfällt, lassen Sie ihn vor dem Anschneiden unbedingt abkühlen.

Manche mögen es warm, andere hingegen stellen es lieber in den Kühlschrank. Die Füllung wird beim Abkühlen etwas dicker. Probieren Sie beide Optionen aus und teilen Sie uns in den Kommentaren mit, welche Ihnen am besten gefallen hat.

Wie backt man in einer Bratpfanne in 15 Minuten einen schnellen Apfelkuchen?

Sie haben keinen Backofen oder möchten sich nicht darum kümmern? Benutzen Sie eine Bratpfanne. Auch auf diese Weise können Sie ein sehr leckeres Dessert zubereiten. Sie erhalten eine rötliche Unterseite und eine leicht poröse Oberseite.

Erforderliche Produkte:

1 Tasse Mehl;
1 Tasse Zucker;
3 Eier;
3-4 Äpfel;
¼ TL. Limonade;
½ TL. Vanillezucker;
Essig;
20 g Butter.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung mit Fotos:

1. Eier mit Zucker vermischen.

2. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Fügen Sie in Essig gelöstes Backpulver hinzu.

3. Äpfel schälen und entkernen. In Würfel schneiden. Kombinieren Sie sie mit dem Teig.

4. Die Pfanne gut mit Butter ausreiben. Apfelmischung hinzufügen.

5. Bei schwacher Hitze auf dem Herd 40–50 Minuten kochen lassen.

Es könnte nicht einfacher sein! Guten Appetit!

Schneller umgedrehter Apfelkuchen – ein besseres Rezept als Charlotte

Möchten Sie etwas Ungewöhnliches? Backen Sie diesen Kuchen und drehen Sie ihn um! Darauf liegt eine dicke Schicht saftiger goldener Karamelläpfel. Und darunter befindet sich ein wunderschön erhöhter Lichtsockel. Es ist sehr schön geworden. Lassen Sie Ihre Gäste ein wenig staunen, wie Ihnen das gelungen ist.

Kuchen mit Äpfeln auf Molke, der sehr lecker und zart ist

Beeilen Sie sich nicht, die Molke auszugießen, nachdem Sie den Quark zubereitet haben. Es ist sehr nützlich und eignet sich hervorragend zum Backen. Der Teig ist plastisch und besonders zart.

Zutaten:

300 g Mehl;
1 Tasse Zucker;
2 Eier;
250 ml Serum;
6 EL. Sonnenblumenöl;
3 Äpfel;
1 Teelöffel Backpulver;
½ TL. Zimt.

Vorbereitung:

1. Eier und Zucker mit einem Schneebesen gut verrühren.

2. Sonnenblumenöl und Kefir dazugeben und umrühren.

3. Mehl und Backpulver sieben. Mit den restlichen Zutaten vermischen.

Die Konsistenz des Teigs sollte einer sehr dicken Sauerrahm ähneln.

4. Äpfel vollständig schälen, in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Zimt zum Teig geben.

5. Decken Sie die Pfanne mit Pergament ab und gießen Sie die Mischung aus.

6. Den Backofen auf 200 0 C vorheizen und 40-45 Minuten backen.

Den vollständig abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Wie macht man faulen Apfelkuchen in einem Slow Cooker?

Heutzutage ist der Multikocher zu einem der am häufigsten verwendeten Küchengeräte geworden. Und es wird sich als praktisch für gelierten Kuchen erweisen. Dank der technologischen Eigenschaften des Multi gehen Backwaren gut auf und verbrennen nicht.

Du wirst brauchen:

210 g Mehl;
150 g) Zucker;
2 Eier;
100 g Margarine;
4 Äpfel;
1 Teelöffel Limonade;
½ TL. Salz;
Essig;
Pflanzenfett.

Wie man kocht:

1. Eier und Zucker verrühren.

2. Die Margarine schmelzen und in einem dünnen Strahl direkt in die Eimasse gießen. Kräftig umrühren, damit das Ei nicht gerinnt und die Masse eindickt.

3. Das Mehl sieben und zu den flüssigen Zutaten geben. Es gibt auch Salz und Soda, gelöscht mit Essig. Den Teig kneten.

4. Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.

5. Bestreichen Sie den Boden und die Seiten der Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl. Den Teig einfüllen und die Apfelstücke darin „ertränken“. Für eine goldbraune Kruste Zucker darüber streuen.

6. Im Multikocher im Modus „Backen“ 1 Stunde kochen. 5 Minuten vor Programmende mit Zimt bestreuen.

Abkühlen lassen und einfach auf einen Teller und dann auf einen anderen stürzen. Da bleibt nichts hängen.

Vielen Dank für Ihren Besuch auf meinem Blog. Empfehlen Sie es unbedingt Ihren Freunden weiter, wenn Ihnen die Rezepte gefallen haben. Ich verspreche, Sie weiterhin mit neuen interessanten Rezepten zu überraschen und werde nicht an deren ausführlichen Beschreibungen sparen. Wir sehen uns wieder!

Die leckersten Apfelkuchen-Rezepte

Ein unglaublich leckeres und sehr einfach zuzubereitendes Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von geliertem Apfelkuchen aus Kefir, Zimt und gemahlenen Walnüssen.

45 Min

280 kcal

5/5 (2)

Das Ungewöhnliche an meinem Rezept ist, dass ich dem eingegossenen Teig gemahlene Walnüsse hinzufüge. Ihr zarter und gleichzeitig würzig-nussiger Geschmack ist in der Torte nur sehr schwer zu erkennen. Aber er ist eindeutig anwesend. Und es macht aus einem einfachen Apfelkuchen ein magisches, dekadentes Dessert.

Normalerweise backe ich diesen Kuchen auf Wunsch meines Sohnes, obwohl fast alle meine Familienangehörigen und Freunde, die das Glück haben, an einer Teeparty teilzunehmen und meinen gelierten Apfelkuchen mit Kefir zu probieren, ihn lieben.
Erforderliche Produkte:

Geschirr:

2 Schüsseln (eine für Mehl und Soda, die andere zum Kneten von Teig);
Schneebesen;
Form zum Backen;

Zur Dekoration:

ein halbes Glas Puderzucker.

Auswahl der Zutaten

Die Zuckermenge in Ihrem Kuchen hängt von der Apfelsorte ab. Die im Rezept angegebene Menge gilt für süß-saure Sorten. Wenn Sie saurere Apfelsorten wie Simirenko verwenden, fügen Sie etwas mehr Zucker hinzu. Lassen Sie sich grundsätzlich von Ihrem Geschmack leiten.

Ideale Apfelsorten für Apfelkuchen sind Renet, Jonathan, Gala, Golden Delicious oder Jonagold.

Die Äpfel für den Kuchen sollten nicht zu saftig sein, da sie sonst Saft abgeben und der Kuchen möglicherweise nicht backt oder anbrennt. Es empfiehlt sich, dass sie fest und nicht locker sind, damit die Füllung nicht zu Brei wird.

Alle Produkte müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden. Der gegossene Teig gelingt, wenn er Zimmertemperatur hat.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Kuchens

Stellen wir den Ofen auf 180 °C ein und bereiten wir den Teig für unseren großen Apfelkuchen mit Kefir vor.
Das Mehl sieben, damit der Kuchen lockerer und luftiger wird. Mehl mit Natron (Backpulver) mischen.
Die geschälten Walnüsse in einem Mixer zerkleinern.
Die Butter im Wasserbad oder in einem Topf (Mikrowelle) schmelzen und etwas abkühlen lassen.
In einer separaten Schüssel Eier und Zucker verquirlen, bis Luftblasen entstehen (ca. 3 Minuten). Kefir und geschmolzene Butter (abgekühlt) zu dieser Mischung hinzufügen und umrühren.
Nun die Mehlmischung, gehackte Nüsse und Vanille hinzufügen. Alles gut vermischen. Das ist unser Teig. Es sollte homogen und ohne Klumpen ausfallen.
Nehmen Sie eine Auflaufform, fetten Sie sie mit Butter aus dem Kühlschrank ein und bestäuben Sie die Oberfläche mit Mehl. Die Hälfte des Teigs auf den Boden der vorbereiteten Form gießen. Lassen Sie es eine Weile stehen.
Jetzt müssen Sie die Äpfel vorbereiten. Samenkapseln waschen, schälen und entfernen. Die Äpfel in Scheiben schneiden.
Apfelscheiben auf den Teig in der Backform legen. Mit Zucker und Zimt bestreuen. Den restlichen Teig über die Äpfel gießen.
Den Kuchen in den Ofen schieben und etwa 40 Minuten bei 180 Grad backen.
Der süße Gelatinekuchen mit Äpfeln verströmt ein angenehmes Aroma, er ist gebräunt, was bedeutet, dass es Zeit ist, ihn aus dem Ofen zu nehmen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, dann mit Puderzucker dekorieren und alle an den Tisch einladen.

Es kann übrigens sowohl warm als auch komplett gekühlt serviert werden (auch sehr lecker). Der Apfelkuchen wird durch eine Tasse aromatischen Tee oder ein Glas warme Milch ergänzt. Ich hoffe du genießt es.

Der weiche und luftige Aspikkuchen mit Äpfeln ist eine einfache Möglichkeit, ein originelles Dessert köstlich und kostengünstig zuzubereiten. Die klassische Kombination aus süßem, saftigem Teig und sauren Äpfeln wird jedem Familienmitglied gefallen. Und die strikte Einhaltung der vorgeschlagenen Schritt-für-Schritt-Rezeptanleitung mit Fotos garantiert ein hervorragendes Ergebnis.

Kuchen mit Äpfeln und Sauerrahmfüllung

Offener Apfelkuchen mit Sauerrahmfüllung ist ein unglaublich leckeres Dessert mit aromatischen Äpfeln und zarter Sahne. Gleichzeitig fällt beim Backen sehr wenig Teig an. Dieses Gericht wird sicherlich jedem im Haushalt gefallen.

Verbindung

350 g Kristallzucker;
1 Packung Kuhbutter;
6 mittelsüße und saure Äpfel;
1 Packung Backpulver;
5 Hühnereier;
0,5 kg. gesiebtes Mehl;
2 Tassen Sauerrahm;
Zimt – optional.

Vorbereitung

Das fertige Dessert sollte mindestens 15 Minuten ruhen. Niemand hält es länger aus. Alle Verwandten werden zu dem unbeschreiblichen Duft angerannt kommen.

Gelierter Quark-Apfel-Kuchen

Gelierter Apfelkuchen mit Hüttenkäse ist ein schnelles und kostengünstiges Rezept für köstliches Gebäck. Das Gericht erfordert keine teuren Produkte und ermöglicht es Ihnen, das fermentierte Milchprodukt zu „verstecken“, das viele Kinder hassen.

Verbindung

½ Packung kalte Kuhbutter;
1 Tasse Kristallzucker;
1 Tasse gesiebtes Mehl;
2/3 Packung Hüttenkäse;
3 Hühnereier;
5–6 kleine Äpfel;
2/3 Tasse Sauerrahm;
1 EL. l. Stärke;
1 Päckchen Vanille.

Vorbereitung

Das fertige Dessert in der Form abkühlen lassen, dann mit Weintrauben- und Orangenstücken dekorieren und mit Puderzucker bestreuen.

Apfel- und Kürbiskuchen

Ein extrem weicher und poröser gelierter Kuchen mit Äpfeln und Kürbis ist eine wunderbare Gelegenheit, sich bei einer Tasse aromatischem Tee mit Ihren Freunden an die warmen Herbsttage zu erinnern.

Verbindung

3 Hühnereier;
1 Tasse Kristallzucker;
1 Glas Premiummehl;
200 g Kürbismark;
3 TL. Zimt Pulver;
3 mittelgroße Äpfel;
1 Teelöffel. Natron oder Backpulver.

Vorbereitung

Eier mit Zucker schlagen, bis eine dicke und homogene Masse entsteht. Je besser diese Manipulation durchgeführt wird, desto prächtiger werden die Backwaren.
Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver vorsichtig unter die Masse mischen. Die Konsistenz des Teigs sollte saurer Sahne ähneln.
Bereiten Sie ein Backblech oder eine Silikonform vor. Fetten Sie den Behälter bei Bedarf mit Butter ein.
Den Kürbis und die geschälten Äpfel in feine Würfel schneiden.
Geben Sie die Füllung auf den Boden der Form. Bestreuen Sie Speisen mit Zimt. Den Teig in die Pfanne gießen.
Legen Sie das Werkstück zum Backen bei einer Temperatur von ca. 190⁰C für 25 Minuten.

Der Kuchen kann warm oder gekühlt serviert werden, bestreut mit Puderzucker, Kokosflocken oder leicht mit Honig bestreut.

Gelierter Apfelkuchen mit Beeren

Frische oder gefrorene Beeren können Charlotte einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleihen. Zu Äpfeln passen schwarze Johannisbeeren, Stachelbeeren oder Erdbeeren. Erfahrene Hausfrauen empfehlen, keine Kirschen hinzuzufügen, da diese sonst alle anderen Aromen des Desserts übertönen.

Verbindung

Beeren - ein halbes Liter Glas;
Kefir (oder Joghurt) – 1 Glas;
Kristallzucker – ¾ Tasse;
Hühnerei – 1 Stk.;
Mayonnaise (optional) – 1 EL. l.;
Weizenmehl – 1 ½ Tassen;
Backpulver oder Natron – ½ TL;
raffiniertes Öl – zum Schmieren der Form.

Vorbereitung

Das fertige Dessert mit süßer Glasur übergießen und mit Milch oder Tee servieren.

Gelierter Kuchen mit Karamelläpfeln

Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann einen originellen, umgedrehten Kuchen mit Gelatine zubereiten, stilisiert als französische Tarte Tatin. Für diejenigen, die das Rezept später wissen wollen, wird es auf jeden Fall kein Ende geben.

Verbindung

3 Hühnereier;
3 mittelgroße Äpfel;
1 Tasse Weizenmehl;
2/3 Tasse Kristallzucker;
2/3 Packung Kuhbutter;
1 Packung Vanillin;
1 Packung Backpulver.

Zusätzlich müssen Sie für Karamell noch 2/3 Tasse Zucker nehmen.

Vorbereitung

Das fertige Dessert umdrehen und auf einen Teller legen.

Gelierter Apfelkuchen in einem Slow Cooker

Ein köstlicher Apfelkuchen auf Basis von Milchkeksteig ist so einfach zuzubereiten wie Kuchen. Und die Verwendung eines Multikochers macht diesen Vorgang noch einfacher.

Verbindung

5 Hühnereier;
1 Glas Milch;
1 ½ EL. Weizenmehl;
¾ Tasse Kristallzucker;
1 Packung Vanillin;
1 Packung Backpulver;
2 mittelgroße Äpfel;
Margarine – zum Einfetten der Pfanne.

Vorbereitung

Schlagen Sie die Eier in eine Rührschüssel. Fügen Sie Kristallzucker und Vanillin hinzu.
Schlagen Sie die resultierende Mischung, bis ein dicker weißer Schaum entsteht.
Gießen Sie gesiebtes Mehl, Backpulver in die Mischung und gießen Sie Milch hinein. Vorsichtig kneten.
Die geschälten Äpfel in Würfel schneiden. Fügen Sie sie dem Teig hinzu.
Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Butter oder Margarine ein.
Gießen Sie das Werkstück in einen Behälter.
Stellen Sie die Schüssel in das Gerät und stellen Sie den Modus „Backen“ ein.

In etwa einer Stunde (je nach Gerätetyp) ist der Kuchen fertig. Es bleibt nur noch, mit Pulver zu bestreuen und das Dessert auf den Tisch zu servieren.

Verwenden Sie keine weichen Apfelsorten. Beim Backen werden sie zu Brei.
Schneiden Sie beim Karamellisieren nicht die Schale von den Früchten ab. Dadurch behalten die Äpfel ihre Form.
Gehackte Nüsse, Trockenfrüchte oder Birnen-, Pflaumen-, Bananenstücke zum Teig geben. Dadurch wird die Speisekarte abwechslungsreicher und die Backwaren origineller.
Achten Sie besonders darauf, Schüsseln und Werkzeuge sauber und trocken zu halten. Der kleinste Tropfen Wasser oder Fett reicht nicht aus, um die Eier in den gewünschten Zustand zu bringen.
Eiweiß und Eigelb getrennt schlagen und kurz vor dem Gießen in die Form vermischen. Auf diese Weise können Sie Backwaren zusätzlich fluffig und luftig machen.

Geleekuchen mit Äpfeln ist eine großartige Option, um Ihre Familie schnell und lecker zu ernähren. Durch die Einfachheit der Rezepte können Sie Kinder an das Kochen heranführen oder fehlende Produkte einfach ersetzen. Und die Vielfalt der Kochmethoden ermöglicht es Ihnen sicherlich, diejenige auszuwählen, die Ihnen gefällt.

Guten Appetit!

Gemischt mit Kefir, Sauermilch oder Sauerrahm, in der Dessertvariante mit Äpfeln, Quitten, Birnen, kräftigen Pfirsichen und anderen Steinfrüchten und in der ungesüßten Variante – mit Kohl, Fischkonserven, Hackfleisch, gekochtem Reis und Eiern, Frühlingszwiebeln , Schinken, viele Gemüsemischungen, die Pasteten zeichnen sich durch ihre Weichheit und satte, gleichmäßige Farbe der Kruste aus.

Auch ohne professionelle Backkenntnisse und das erste Ausprobieren des Rezepts kommt jeder Skeptiker, jede junge Hausfrau und jedes neugierige Kind mit dem Geleekuchen zurecht. Beginnen Sie mit der Apple-Version. Nicht zu süßlich, groß, feinporig um saftige Fruchtinseln herum, eignet sich ein gelierter Kuchen mit Äpfeln zum Backen für eine Kinderparty, zum Servieren für Gäste, kombiniert mit luftiger Sahne, einer Kugel kühlendem Eis oder aromatischem Honig, Sirup, Zitrusfrüchten Konfitüre.

Es scheint ein äußerlich unansehnlicher und gewöhnlicher Kuchen zu sein. Aber dekoriert mit Büscheln saisonaler Beeren: scharlachroter Viburnum, blaue Schlehe, Sanddorn, Apfelbeere, frische oder getrocknete Apfelringe/-scheiben, die Ränder mit schneeweißem Puder beschattet, verwandelt sich der gelierte Apfelkuchen mit Kefir und steht einem in nichts nach eingängiges, elegant zeremonielles Gebäck. Und das alles ohne zeitraubenden Aufwand unsererseits!

Kochzeit: 45 Minuten / Anzahl der Portionen: 8-10 Stück. / Form Ø 22 cm

Zutaten

Mehl 200 g
Kefir 220 ml
Eier 2 Stk.
Zucker 120-150 g
Butter 50 g
Natron 5 g
Salz 3 g
Äpfel 5-6 Stk. mittlere Größe

Vorbereitung

Große Fotos Kleine Fotos

Zuerst kneten wir den Teig für unseren zukünftigen Geleekuchen und schneiden erst ganz zum Schluss die Früchte – damit das Apfelmark leicht und frisch bleibt und keine Zeit zum Oxidieren hat. Achten Sie auf die jeweilige Apfelsorte und deren Süße.

Kombinieren Sie in einer geräumigen Schüssel große Hühnereier und Kristallzucker. Die Dosierung der letzteren passen wir unserem Geschmack an, jedoch im Bereich von 120 bis 150 g. Achten Sie dabei auf die jeweilige Apfelsorte und deren Süße. Mit einem Schneebesen etwa drei Minuten lang schlagen, bis Luftblasen entstehen, und mit einem Elektromixer schaffen wir es in einer Minute.

In einem anderen, kleineren Behälter ein Stück Butter schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Es muss gesagt werden, dass bei solchen Backwaren Butter oft durch pflanzliche oder weniger teure Margarine ersetzt wird – auf die eine oder andere Weise bleibt die Krume locker und hoch, aber das süße, geschmolzene Aroma verschwindet und Transfette (ich spreche). über Margarine) sind nicht das geeignetste Lebensmittel.

Der nächste Schritt besteht darin, intensiv mit einem Schneebesen weiterzuarbeiten und den inzwischen abgekühlten Kefir mit etwaigem Fettgehalt und Öl hinzuzufügen. Nach jeder Zugabe der nächsten Komponente bringen wir die Zusammensetzung zur Homogenität.

Erfahrene Hausfrauen, ich wiederhole, wissen, dass sowohl süße Geleekuchen (mit frischen und gefrorenen Früchten, Beeren, Trockenfrüchten) als auch Snackkuchen nicht nur mit Kefir oder Sauermilch (Joghurt), sondern auch mit Sauerrahm gebacken werden. Untersuchen Sie den Vorrat in Ihrem Kühlschrank und entscheiden Sie, welches Produkt, vielleicht nicht das frischeste, es wert ist, heute „geopfert“ zu werden.

Wenn Sie sich für Sauerrahm (ein dickeres Produkt als Kefir) entscheiden, fügen Sie Mehl in Teilen hinzu. Höchstwahrscheinlich reichen 170-180 g Mehl aus. Wichtig hierbei ist die Konsistenz des Teigs, ähnlich wie beim Braten traditioneller Pfannkuchen. Achten Sie darauf, die Limonade durch ein feines Sieb zu sieben, um alle trockenen Klumpen zu entfernen und die Qualität des Kuchens später nicht durch unangenehme bittere Einschlüsse zu beeinträchtigen. Neben Backpulver eignet sich auch Backpulver, das mittlerweile beim Backen beliebt ist.

Den zähflüssigen, gelierten Teig kneten, ohne dass ein einziges Gerinnsel entsteht, und für eine Weile beiseite stellen. Und um Probleme mit Anbrennen und Anhaften des Produkts zu vermeiden, fetten Sie die Innenseite eines hitzebeständigen Behälters mit einem Durchmesser von 22 cm mit einem Stück KALTER Butter ein (warme geschmolzene Butter hinterlässt eine zu dicke Schicht), bestäuben Sie sie mit Mehl und schütteln Sie sie ab Überschüssiges Mehl entfernen, d. h. die Form mit dem berühmten „französischen Hemd“ bedecken.

Nun wählen wir dichte, saftige Äpfel für den Kuchen aus, waschen sie, schälen sie und schneiden das Kerngehäuse heraus. In gleich dicke Scheiben schneiden: ca. 2 mm. Auch die Anzahl der Früchte lässt sich leicht ändern, in unserem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos sind es fünf recht große saisonale und daher sehr duftende Äpfel. Die Schnittmöglichkeiten für Apfelgelee-Kuchen sind sehr unterschiedlich: Würfel (klein, mittel, groß), Hobelspäne durch eine Reibe, lange Strohhalme, Universalriegel, Viertel und sogar massive Hälften.

Die Fruchtstücke vorsichtig in den klebrigen Teig geben, ohne die Äpfel zu beschädigen, vermischen – jede Scheibe mit der Mehlmischung bedecken. Es reicht aus, bei Äpfeln plus Teig anzuhalten. Aber Liebhaber von Aromen und kulinarischen Experimenten können zusätzlich eine Handvoll Rosinen, zerstoßene Nüsse, einige Beeren, eine Prise gemahlene Gewürze, Zitronenschale und einen oder zwei Löffel Honig hinzufügen.

Legen Sie die Äpfel in den Teig in der Pulverschüssel und füllen Sie die gesamte Fläche gleichmäßig aus. Den Backofen auf Maximum vorheizen – den halbfertigen Kuchen für 30-35 Minuten in den heißen Ofen stellen, bei 180 Grad halten.

Geleepasteten mit Äpfeln und anderen Füllungen sind in der Regel mit einer glänzenden Backkruste bedeckt. Mit einem Spieß einstechen und prüfen, ob der Kuchen trocken ist, in der Form abkühlen lassen.

Bronzegelee-Torte mit Äpfeln ist attraktiv, appetitlich und ohne Dekoration. Bei der Begrüßung von Gästen entfernen wir jedoch den Spaltring und verzieren ihn beispielsweise am Rand mit gesiebtem Puderzucker.

Lassen Sie uns vor dem Servieren mit malerischen Herbstbeerenbüscheln leuchtende Akzente auf dem Apfelkuchen setzen: Mit dem ersten Frost bedeckter Viburnum erhellt die „trübe Zeit“ und sorgt für Stimmung am Tisch. Genießen Sie Ihren Tee und Ihre kulinarische Inspiration!

Geleekuchen mit Äpfeln ist köstlich und eines der am schnellsten zubereiteten Desserts, mit dem Sie Ihre Familie und Freunde an Wochentagen und Feiertagen verwöhnen können.

Das Rezept für gelierten Apfelkuchen basiert auf zwei Kochmöglichkeiten. Die Füllung wird entweder mit Teig gefüllt, der in der Konsistenz einem Pfannkuchenteig ähnelt, oder es wird ein weicher Sandboden mit einer Schicht Äpfeln verwendet, die dick mit einer cremigen Masse gefüllt werden.
Dem Kuchen hinzugefügte Gewürze (Vanillin, Zimt, Safran, Kardamom, Nelken) verleihen den Backwaren eine Gourmet-Raffinesse, sollten jedoch in Maßen verwendet werden – überschüssige Gewürze verstopfen das Aroma von Äpfeln.

Anstelle von Vanillin ist es besser, Vanillezucker zu verwenden: Es ist schwierig, die Vanillin-Dosis genau abzumessen – wenn man etwas mehr davon hinzufügt, als man sollte, wird der Teig bitter und der Kuchen wird ruiniert.

Die leichte Karamellisierung der Äpfel verleiht den Pasteten einen besonderen Geschmack. Dazu werden grob gehackte Äpfel in Butter mit etwas Zucker schnell angebraten (damit sie ihre Form behalten) und dann nach Rezept verwendet. Außerdem verdunstet beim Karamellisieren überschüssige Flüssigkeit schnell und die Pasteten werden weniger „nass“.

Klassischer Apfelkuchen

Die klassische Variante des Apfelgeleekuchens ist sehr schnell zubereitet. Tatsächlich ist dies eine traditionelle Charlotte, aber jeder stellt es anders dar.

Hauptprodukte:

3 – 4 Eier;
4 – 5 mittelgroße Äpfel, süß-sauer, nicht lose, stärkehaltige, sondern saftige, knackige Früchte;
ein Glas Kristallzucker (mehr ist möglich – alles hängt von der Süße der Äpfel und den Vorlieben ab);
1,5 - 2 Tassen gesiebtes Mehl (wenn Sie mehr Mehl nehmen, wird der Kuchen dichter, weniger - lockerer);
ein Teelöffel Backpulver oder mit Zitronensaft gelöschtes Soda (ein halber Teelöffel).

Für einen besonderen Geschmack: Gewürze und Alkohol (Cognac, Rum, Likör) in einer Menge von 1 Esslöffel. Alkohol verleiht dem Kuchen nicht nur einen völlig einzigartigen Geschmack, sondern dient auch als zusätzliches Treibmittel.

Kochschritte:

Schalten Sie den Ofen auf 180 – 200 °C ein.
Eier und Zucker mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen, bis die Kristallzuckerkristalle schmelzen.
Fügen Sie einen Esslöffel Dessertalkohol hinzu: Likör, Cognac oder Rum (optional), Gewürze.
Das Mehl sieben, mit Backpulver vermischen und esslöffelweise unter die Eimasse rühren. Im Uhrzeigersinn rühren, bis große Blasen entstehen. Die Dicke des Teigs sollte so sein, dass er zähflüssig (aber nicht fließt) aus einem Löffel fließt.
Schneiden Sie die Äpfel: je nach Vorliebe in große Stücke oder schmale Scheiben. Äpfel können karamellisiert werden.
Eine Form mit einem Durchmesser von 23–24 cm mit Öl einfetten oder mit geöltem Pergament auslegen.
Gießen Sie den Teig in das Gitter und warten Sie, bis er den Boden ausfüllt.
Legen Sie die erste Schicht Äpfel darauf und bestreuen Sie sie mit Zimt und Vanillezucker (optional). Gießen Sie eine dünne Schicht Teig hinein und achten Sie darauf, dass er zwischen die Apfelscheiben und an den Seiten der Pfanne gelangt.
Anschließend auch die Fruchtschichten einfüllen, dabei darauf achten, dass die letzte Schicht aus Teig besteht, sonst trocknen die Äpfel beim Backen aus.
Goldbraun backen, Garzustand mit einem Holzstäbchen prüfen.
Wenn die Äpfel oben anfangen zu welken, können Sie eine Füllung zubereiten: Ein halbes Ei mit Zucker (einem Esslöffel) und 50 g zerlassener Butter verquirlen. Gießen Sie diese Mischung über den Kuchen, wenn er halb fertig ist.

Auf Kefir-Basis

Gelierte Kuchen mit Kefir sind sehr lecker.

Apfelkuchenbasis:

3 – 4 Äpfel, kräftig, süß-sauer, Typ Simirenko (ca. 500 – 600 Gramm);
Kefir mit beliebigem Fettgehalt - ein Glas (250 ml);
Mehl (Sie können nicht 1, sondern 2 Sorten verwenden – das ergibt flauschigere Backwaren);
mittelgroße Eier - 2;
Butter - 50 Gramm;
Kristallzucker – 140 – 150 Gramm;
Salz – weniger als ein halber Teelöffel;
Vanillezucker, Zimt und andere Gewürze nach Geschmack.

Sie benötigen Backpulver – einen halben Beutel oder 1 Teelöffel. Es kann durch einen halben Teelöffel Soda und etwas, nicht mehr als einen Teelöffel Zitronensaft oder Essig 3–6 % (Apfel, Wein) ersetzt werden, um das Soda zu „löschen“.

Etappen:

Bewahren Sie Kefir und Butter vor dem Kochen etwa eine Stunde lang bei Zimmertemperatur auf, damit sie nicht kalt werden.
Schalten Sie den Backofen ein, bevor Sie mit der Teigzubereitung beginnen, damit er sich genau auf 180 – 200 °C erwärmt.
Mehl sieben, mit einer Prise Salz, Natron oder Backpulver vermischen.
Zucker, Gewürze und Eier getrennt schlagen, weiche (nicht geschmolzene) Butter hinzufügen und umrühren.
Anschließend Kefir in die Zucker-Ei-Mischung gießen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen, bis sich die Zuckerkristalle auflösen. Es ist besser, keinen Mixer zu verwenden.
Gießen Sie die flüssige Basis nach und nach in die Mehlmischung und rühren Sie, bis eine Masse ähnlich fettarmer Sauerrahm entsteht.
Schneiden Sie die geschälten Äpfel nach Belieben – in dünne Scheiben oder in große Stücke.
Gießen Sie etwas Teig in eine gefettete Form, legen Sie die Äpfel aus und gießen Sie den Teig erneut ein, damit sich die Früchte gleichmäßig im Kuchen verteilen. Nach Wunsch gedünstete Rosinen, kandierte Früchte, Nüsse und Zitronenschale hinzufügen.

Bereiten Sie den Kefir-Gelee-Kuchen mit Äpfeln bei 180 - 200 °C etwa eine Stunde lang zu. Nachdem Sie die Oberfläche des Kuchens gebräunt haben, können Sie die Bereitschaft mit einem Holzzahnstocher überprüfen – der Teig kommt trocken heraus, was bedeutet, dass alles gebacken ist. Die Oberseite des Kuchens mit Zimtzucker bestreuen.

Kochen mit Sauerrahm

Sauerrahmtorte mit Äpfeln kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden, besonders lecker schmeckt sie jedoch mit weichem Mürbeteig als Basis und einer schicken Füllung.

Für den Test benötigen Sie:

Mehl – etwa 2 Tassen;
Backpulver - Teelöffel;
Butter - 100 g;
saure Sahne - ein halbes Glas (oder etwas mehr);
Kristallzucker - ein halbes Glas.

Für die Füllung: 4 – 5 mittelgroße knackige Äpfel und Gewürze nach Geschmack.

Für die gelierte Creme:

Sauerrahm 250 – 300 g;
Ei – 1;
Kristallzucker 150 – 200 g;
Mehl – 1 – 2 Esslöffel, Stärke – 1 Esslöffel.

Etappen:

Zucker zu weicher Butter hinzufügen und mahlen.
Sauerrahm mit Ei verquirlen, mit der Butter-Zucker-Mischung verrühren. Nach Belieben 3 - 4 Teelöffel Likör, Cognac, Rum hinzufügen.
Das Mehl sieben, Backpulver hinzufügen und nach und nach zur Ei-Sauerrahm-Mischung geben, bis ein elastischer, weicher Teig entsteht.
Den Teig in eine gefettete Form geben. Viele Menschen verwenden geöltes Pergamentpapier, um zu verhindern, dass der Teig anbrennt. Drücken Sie den Teig auf eine Dicke von 5 - 7 mm, um einen „Korb“ mit Seiten zu erhalten. An vielen Stellen mit einer Gabel einstechen.
Die geschälten Äpfel in dünne Scheiben schneiden (viele mögen große, saftige Stücke) und die Teigform damit füllen. Sie können Äpfel mit Orangen-, Zitronen- und Zimtschale mischen.
Bereiten Sie die Füllung vor: Schlagen Sie das Ei mit Zucker, fügen Sie Stärke, Mehl und dann saure Sahne hinzu.
Sauerrahm dick über die Äpfel gießen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben.
Bis zum Garen backen, 45–60 Minuten (abhängig von der „Fähigkeit“ des Ofens).

Der Kuchen wird direkt in der Form abgekühlt. Viele Menschen glauben, dass gefüllte Backwaren nach mehreren Stunden im Kühlschrank noch besser schmecken.

Gelierter Kuchen mit Hüttenkäse und Äpfeln

Gelierter Kuchen mit Hüttenkäse und Äpfeln ist ein üppiges, zartes und reichhaltiges Dessertgericht.

Erforderlich:

3 – 4 süße kräftige Äpfel;
300 Gramm Hüttenkäse mit mindestens 9 % Fettgehalt;
3 Esslöffel Sauerrahm;
Weizenmehl etwa 1 Tasse;
70 – 100 g Butter;
3 Eier;
150 g Zucker (mehr, wenn Sie Süßes mögen);
einen Teelöffel Backpulver und Ihre Lieblingsgewürze.

Sie können gedünstete und gehackte Trockenfrüchte, Nüsse und kandierte Früchte hinzufügen.

Vorbereitung:

Die geschälten Äpfel sehr fein hacken oder auf einer groben Reibe reiben.
Eier mit Zucker verquirlen, geschmolzene Butter hinzufügen, verrühren.
Quark, Sauerrahm, Backpulver, Gewürze und Ei-Zucker-Butter-Mischung verrühren. Fügen Sie so viel Mehl hinzu, dass beim Kneten ein weicher, zähflüssiger, aber nicht flüssiger Teig entsteht.
Gehackte Äpfel unter den Teig rühren. Am besten zuerst etwas Teig ohne Äpfel in die gefettete Form geben und erst dann den gesamten Teig mit Äpfeln ausgießen. Sie können Apfelscheiben auf den Kuchen legen.
Goldbraun backen.

Rezept für Fastende

Strenges Fasten schließt die Verwendung von tierischen Fetten, Eiern und Milch in der Ernährung aus, schließt den Genuss gekonnt und köstlich zubereiteter Desserts ohne diese Produkte jedoch keineswegs aus.

Dazu gehört ein einfaches Rezept für Apfelgeleekuchen mit Orangensaft.

Erforderliche Produkte:

3 – 4 Äpfel: Die Hälfte davon wird fein gehackt, der andere Teil wird auf einer groben Reibe gerieben und etwas ausgepresst (das Verhältnis kann geändert werden);
Mehl – 150 – 180 Gramm, Backpulver (ein Teelöffel) oder in Zitronensaft aufgelöste Limonade (ein Drittel Löffel);
Kristallzucker - ein halbes Glas oder nach Geschmack;
Saft von 2 Orangen (ca. 150 ml) und Orangenschale;
geruchloses Pflanzenöl 50 ml;
geröstete und zerstoßene Mandeln – ein halbes Glas (optional);
Likör, Cognac – ein Esslöffel (oder mehr);
Salz (Prise), Lieblingsgewürze.

Vorbereitung:

Butter, Orangensaft und Dessertalkohol, Zucker, Gewürze, Salz und gelöschte Limonade vermischen. Mit einer Gabel schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Fügen Sie der aromatischen Flüssigkeit Äpfel mit Schale und Nüssen hinzu, Sie können auch Sultaninen hinzufügen.
Mehl in kleinen Portionen unter die Masse mischen, sodass ein fließender, klebriger Teig entsteht. Einen Versuch wert – es muss süß sein.
Im heißen Ofen (180 – 200 °C) in einer dick mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne backen.

Aus Keksteig

Im Wesentlichen ist gelierter Apfel-Biskuitkuchen in Zubereitung und Zusammensetzung dem klassischen Charlotte-Kuchen sehr ähnlich. Es gibt jedoch einen Unterschied: Das Schlagen des Eiweißes erfolgt separat – mit einem Mixer. Dadurch wird der Biskuitkuchen besonders luftig und hoch.

Produkte:

mittelgroße Eier - 6 Stück (das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß trennen);
Mehl - 130 - 150 Gramm (3 - 4 Mal gesiebt, um es mit Sauerstoff zu sättigen);
Zucker -200 – 220 Gramm und ein paar Teelöffel Vanillezucker;
Äpfel -2 – 3 Stk. (Wenn Sie mehr verwenden, geht der Kuchen möglicherweise nicht auf oder wird zu nass).

Wichtig! Die Eier müssen kalt sein. Geschirr zum Aufschlagen – sauber, kalt, fettfrei und trocken. Dem Keksteig werden weder Natron noch Backpulver zugesetzt.

Vorbereitung:

Äpfel in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht dunkel werden, Gewürze hinzufügen.
Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers zermahlen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen (Sie können einen Mixer verwenden) kräftig schlagen, bis die Masse weiß wird und sich um das 2-3-fache erhöht.
Beginnen Sie mit dem Schlagen der Eiweiße mit der niedrigsten Geschwindigkeit. Wenn Schaum entsteht, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf Maximum und geben Sie eine Prise feines Salz hinzu, um das Schlagen zu verbessern. Nachdem die Masse leicht eingedickt ist, geben Sie die restliche Hälfte des Zuckers portionsweise zur Masse hinzu und schlagen Sie weiter, bis ein kräftiger Schaum entsteht.
Ein Drittel des geschlagenen Eiweißes zum Eigelbschaum geben und alles mit einem großen Löffel vorsichtig auf- und abrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Rühren Sie das Mehl langsam in die Eimischung ein, sieben Sie es portionsweise und bewegen Sie den Löffel auf und ab.

Dann können Sie 2 Optionen nutzen:

Ich - füge vorsichtig die gehackten Äpfel hinzu und füge dann die restlichen 2/3 des geschlagenen Eiweißes zu der Mischung hinzu, vermische erneut vorsichtig und gieße den resultierenden Teig in die Form;
II – 1/4 – 1/3 des Teigs auf den Boden der Form gießen, eine Schicht Äpfel darauf legen usw. 2 – 3 Mal (die Äpfel sollten oben mit einer dünnen Teigschicht bedeckt sein) .

Die erste Methode ist schneller, die zweite lässt den Teig besser aufgehen.

Was das Geschirr angeht, ist die optimale Form ein kleiner Durchmesser, damit der Kuchen hoch wird. Der Boden der Form wird gut mit Öl eingefettet und mit Mehl bestreut. Damit der Keks aufgehen kann, müssen die Wände der Form nicht eingefettet werden, da der Teig sonst an den rutschigen Wänden herunterrutscht. Sie können die Wände mit Pergament bedecken.

Dies ist einer der schnellsten Apfelkuchen, für den Sie Folgendes benötigen:

kräftige süßsaure Äpfel - 4 Stück;
Milch – ein volles Glas;
Eier – 2 – 3 Stück;
Zucker - Glas;
Pflanzenöl - ein Esslöffel;
Backpulver (ein halber Teelöffel) oder Backpulver;
Weizenmehl - 2,5 Tassen.

Vorbereitung:

Die geschälten Äpfel in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Mit einem Schneebesen oder Mixer die Eier mit dem Zucker schlagen, bis er sich aufgelöst hat.
Die Milch dazugeben und alles noch einmal gut verrühren.
Fügen Sie dem gesiebten Mehl Backpulver oder Natron hinzu.
Das Mehl portionsweise unter die Ei-Milch-Mischung mischen, bis eine glatte Masse entsteht und ein fließender Teig ähnlich dicker Sauerrahm entsteht.
Nach Geschmack Gewürze hinzufügen.
Die Apfelmischung mit dem Teig vermischen und alles noch einmal vermischen.
Den Teig mit den Äpfeln in eine mit Butter gefettete oder mit geöltem Pergament ausgelegte Auflaufform gießen.

Im auf 180 – 200 Grad vorgeheizten Ofen 40 – 60 Minuten backen.