Nakládané zelí na zimu ve sklenicích: nejlepší recepty bez sterilizace. Pokyny krok za krokem pro recept na kysané zelí na zimu ve sklenicích

10 chutných receptů na zelí!

pikantní zelí Fast Food- 15 minut!

Velmi rychlé zelí – 15 minut a máte hotovo!

Vezmeme z výpočtu tři kilogramy zelí. Nakrájejte zelí. Tři velké mrkve nastrouháme na hrubém struhadle. Z česneku vymačkáme 3-4 stroužky česneku. Aby se vše promíchalo.

příprava marinády:
Zapálili jsme 1,5 litru vody.
Přidejte 200 gr. cukr, 3 lžíce soli (bez vršku), 250 gr. slunečnicový olej. Když se vaří, nalijte 200 gr. ocet 9%.

Mělo by to vařit 2-3 minuty. Marináda je hotová. Zelí zalijte horkou marinádou (Zelí od toho trochu změkne. Ale jen trochu. Proto se nebojte nalít horké, přímo ze sporáku. Zelí v této marinádě odstojí 2 hodiny. A můžete jíst. Nyní mnoho lidé takto dělají zelí.Dřív to dělali obvyklým způsobem, musela jsem počkat, až zkvasí, začne kysat.

A tato metoda je rychlá. Zelí je chutné a plné vitamínů. KŘUPAVÝ!!! Promícháme. Necháme 2 hodiny stát. Znovu promíchejte a dejte do sklenic. Velmi chutné a zdravé!

Marinovaný květák

Tohle zelí dělám už dlouho. Tento jasný, nepopiratelně originální a velmi chutný přípravek potěší milovníky květák, stejný jako já.
zelí má zajímavá chuť- nasládlá a zároveň s mírnou kyselostí.

Květenství zelí (asi 1 kg.) Omyjeme, rozdělíme na části, přeložíme na 1,5 litru. sklenice, mezi vrstvy vložte 1 oloupanou, omytou a nakrájenou mrkev, 1 Paprika, feferonka podle chuti, řapíkatý celer nebo kořen.
Můžete přidat i jinou zeleninu.

marináda:
3 umění. voda
3/4 st. ocet 9%
3/4 st. Sahara
2 lžičky sůl
pár bobkových listů
pár hrášku nového koření

Marinádu přiveďte k varu a nalijte na zeleninu. Ochladit. Uchovávejte 2 dny v lednici a pak si vychutnejte chuť. Tohle zelí fakt miluju.

Salát "Delight" (zejména pro nemilovníky cukety)

Tento recept je úžasný z mnoha důvodů:
1. příprava je taaak jednoduchá, minimum vašeho úsilí
2. Ukázalo se, že je tak chutné a přináší maximální potěšení
3. nejdůležitější!!! tento salát jedí i TI, kdo nejedí cuketu v žádné podobě
4. ještě nikdo napoprvé neuhádl, z čeho je salát vyroben - KAŽDÝ říká "OOo moc chutné nakládané ... ZELÍ!!!"
3 kg již oloupaných (!) ze slupky a semínek cukety, 0,5 kg cibule, 0,5 kg mrkve.

Mrkev a cuketa – nastrouhejte na korejském struhadle. je to nutné (!). jinak bude vaše tajemství odhaleno.
Cibule nakrájená na tenké půlkroužky. Přidejte do zeleniny: 1 polévková lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. roste. olej (méně možné), 1 polévková lžíce. 9% ocet, 3 polévkové lžíce. sůl To vše ve velké nádobě, jemně a s láskou rukama promíchejte, ihned vložte do sklenic (nejvhodněji 0,7 litru) a sterilujte 15 minut.
Všechno!!! Psal jsem déle, než jsem psal. Velmi rychle. Vitamíny jsou zachovány. Cuketa (aka "zelí") je křupavá. Hlavní věc - velmi chutné. Pod dobrou vodkou a s grilováním (nebo jen bramborami) - odleťte!

Nakládané zelí závitky s pikantní mrkví

Recept od Natalie Molchanové. Naše kapustové závitky budou hotové den po vyluhování v lednici, ale čím déle budou marinovat, tím budou chutnější a sytější.

na marinádu:
0,5 l. voda
1/4 st. slunečnice rafín. máslo (možná trochu méně)
2 polévkové lžíce. lžíce soli (nebo dle chuti)
1/2 hrnku krystalového cukru (nebo podle chuti)
2/3 st. ocet (nebo dle chuti)
nové koření - 3-4 hrách

Promícháme, zahříváme do varu. Vypněte oheň a nalijte ocet.
Malou hlávku zelí (asi 1-1,5 kg) ponoříme do vroucí vody a postupně rozebíráme na listy, stejně jako při přípravě běžných zelných závitků. Listy by měly být mírně měkké. Dáme na talíř a zahuštění odřízneme nožem. Mrkev nastrouháme Korejské struhadlo, dochutíme marinádou, promícháme a necháme alespoň půl hodiny louhovat. Posypte sezamovými semínky.

marináda:
sezamový olej
ocet
sůl
cukr
česnek
pepřová směs ( hořčičné semínko, koriandr, nové koření, černý pepř, červená paprika).
Mrkvovou náplň dáme na zelný list a srolujeme do podoby zelné rolády. Pokud jsou listy velmi velké, můžete je rozdělit na několik částí. Zelné závitky vložte do hluboké nádoby, přidejte 2-3 bobkové listy a přelijte vychladlou marinádou. Podtlakujte a nechte den marinovat pokojová teplota. Poté vložte do lednice.

nakládané zelí

Zelí je křupavé a chutné!

2 kg. zelí
3 mrkve
3 řepy
na marinádu:
0,5 litru vody
3 vrchovaté polévkové lžíce cukru
3 vrchovaté polévkové lžíce soli
1/2 šálku slunečnicového oleje
špetka mleté pálivé papriky
2 bobkové listy
3/4 šálku octa
1 hlava mletého česneku

1. Nakrájejte zelí.
2. Nastrouháme mrkev a řepu.
3. Vařte marinádu: vše vařte 10 minut.
4. Smícháme se zelím, narovnáme do sklenic a sterilujeme 10 minut.

Salát "Prostě GENIUS!"

Holky .... tak vynikající .... rajčata jsou čerstvá, zelí křupavé ....

1 kg. - zelí
1 kg. - rajče
1 kg. - okurky
1 kg. - sladká paprika
1 kg. mrkve
Pokud není zelenina, vezměte 2 kg. další zelenina. Vše nakrájíme jako salát, mrkev na struhadle. Smíchejte všechnu zeleninu.
přidat tam:
rostlinný olej - 200 g.
ocet 9% 200 gr.
sůl - 8 lžiček
cukr - 16 lžiček
Aby se vše promíchalo. Zapálit. Přiveďte k varu a vařte přesně 2 minuty. Banka ihned. Srolovat. Zabalit.

Nakládané zelí s červenou řepou

Nakládané zelí je skvělý předkrm a dobrý doplněk k mnoha druhým chodům a vaření takového zelí je snadné a jednoduché. Potěšte své blízké takovým lahodným zelím!

Zelí - 2 kg.
mrkev - 2 ks.
řepa - 1 ks.
na marinádu:
voda - 1l.
cukr - 150 gr.
sůl - 2,5 lžíce. l.
slunečnicový olej - 150 g.
Bobkový list- 2 ks.
nové koření - 2 hrách
ocet (9%) - 150 gr.
česnek - 1 hlava

Zelí o váze 2 kg. nakrájíme na čtverce (asi 3 x 3 cm) nebo obdélníky. Dále nakrájíme na nudličky nebo na hrubém struhadle 2 mrkve, 1 velkou červenou řepu. Vše promícháme a dáme do mísy. Ukazuje se hodně. Na marinádu smícháme vodu, cukr, sůl, olej, bobkový list a pepř. To vše povařte, stáhněte z ohně a přidejte ocet a prolisovaný česnek. Zelí nalijte do hrnce horkou marinádou, přikryjte talířem bez zátěže (nejprve rukou trochu přitlačte, aby se trochu marinády objevilo shora, pak se vejde pod talíř). Nechte den při pokojové teplotě. Můžete jej použít za den. Milovníci pikantnosti mohou přidat pepř a chilli pro pikantnost.

bombové zelí

2 kg. - zelí
0,4 kg. - mrkev
4 stroužky - česnek
můžete přidat jablko, červenou řepu
marináda:
150 ml. - rostlinný olej
150 ml - 9% ocet
100 gr. - cukr
2 polévkové lžíce - sůl
3 ks. bobkový list
5-6 hrášek - černý pepř
0,5 l - voda

1. Vše nasekáme, mrkev nastrouháme, česnek nakrájíme na plátky. Umístěte pevně do sklenice. 2. Všechny ingredience na marinádu nalijte do pánve a vše povařte 5 minut. Zelí zalijeme vařící marinádou. 3. Ráno připraven! Můžeš jíst!

Nakládané zelí (velké listy)

Příprava: Zelí nakrájejte na velké čtverce tak, aby vám vznikly „hromady“ zelných listů. Jednu mrkev namelte na struhadle. Jeden pálivá paprička nakrájíme na polovinu (to je pro milovníky pikantního) Jemně vložte "hromady" do sklenice a nalijte mrkev. Doprostřed zavařovací sklenice dejte feferonku (pro ty, kteří ji mají rádi pálivější). Zelí nenabíjejte. Volně složte.

Příprava solanky na jednu 3litrovou nádobu: Převařte 1 litr vody. Přidejte 1 sklenici cukru, 2 lžíce soli Po vychladnutí přidejte do láku: 1/3 sklenice 9% octa Solanku nalijte do zavařovací sklenice. Vložte sklenici do chladničky. O tři dny později je bílé zelí připraveno,

Sladké, chutné, křupavé. (Tatiana Zubčenková)

kysané zelí

Chci vás upozornit na můj oblíbený recept, podle kterého kvasím zelí. Tento recept je dobrý, protože kdykoli můžete velmi rychle (doslova 2-3 dny) kvasit ne velký počet zelí a uložíme do lednice. Ukázat v plném rozsahu .. A to je důležité v podmínkách městských bytů, kde je katastrofálně málo místa pro uložení konzervace a nejsou k tomu podmínky.Zvláště je třeba poznamenat, že při tomto způsobu kvašení vzniká velké množství získává se velmi chutná a zdravá šťáva ze zelí.
Pětilitrovou zavařovací sklenici naplňte dostatečně pevně nakrájeným zelím + mrkev (já nastrouhám na hrubém struhadle) - zalijte předem připraveným STUDENÝM lákem (3 lžíce soli rozpusťte sklíčkem ve 2 litrech PŘEVAŘENÉ vody); - dva dny v teple zelí kvasí, aby nezůstalo hořké, musíme ho pravidelně propichovat, přičemž se uvolňuje nahromaděný plyn (myslím, že to každý ví); - třetí den slijte všechen lák a rozpusťte 2 lžíce cukru v něm; - zalijeme již oslazeným lákem a sklenici dáme do lednice, do večera je zelí hotové.
Malá nuance ... zelí v teple rychle kvasí, ale pokud je v bytě zima, proces bude trvat trochu déle. Pokud se lák nevypil rychleji, než došlo zelí (a to je přesně to, co děláme), dá se na něm připravit báječná polévka z kyselého zelí.
Dobrou chuť!

Období sklizně je v plném proudu. Mnoho zeleniny a ovoce již bylo zpracováno a odesláno do popelnic. Čeká nás ale další křupavá příprava - nakládané zelí na zimu ve sklenicích. Připravujeme na konci podzimu, kdy jsou hlávky zelí na zahradě již lehce namrzlé. Zelí pak získá zvláštní sladkou chuť. Jak příjemné je v zimě otevřít zavařovací sklenici, kterou na podzim s takovou láskou připravujeme. Nakrájejte cibuli, přidejte máslo, mmm ... - budete si olizovat prsty!

Kromě toho, že je tak chutný, také je skvělý pomocník v boji proti toxinům v těle a s nadváha. A obsahuje velké množství vitamínu C, který je v období nachlazení velmi důležitý. A kdo nemá rád ocet, může se podívat. Obsahuje přírodní kyselinu.

Bílé zelí, červené, barevné, nedávno k nám přišla brokolice - odrůda zelí nám dává mnoho chutí a možností pro všestrannost naší nabídky. Pro moření si můžete vzít jakoukoli odrůdu.

Z nakládaného zelí lze připravit spoustu jídel. Nejen saláty s přídavkem různé zeleniny, ale i polévky, přílohy, líné závitky zelí a koláče. Zvu všechny, aby se mnou pár uvařili zimní přípravy z této nenahraditelné zeleniny.

Dnešní článek:

Pokud sklízíte malé objemy, pak můžete zeleninu nakrájet běžným kuchyňským nožem. Nakrájet několik hlávek zelí nožem pro velkou rodinu však zabere velmi dlouho. V tomto případě je lepší se předem zásobit skartovačkou. to speciální zařízení na krouhání zelí. S ní to jde mnohem rychleji a nemáte ani čas se unavit, protože už nakrájíte tucet hlávek zelí.

Nejlepší recept na nakládané zelí na zimu ve sklenicích

Klasické vaření jakéhokoli jídla, to je často nejlepší nápad ochutnejte pokrm takříkajíc „bez řezů“. Možnost nakrájených bílých vidliček spolu s nastrouhanou mrkví neztrácí svůj význam. to nejlepší jídlo prověřeno časem a tisíci gurmánů.

Popisuji suroviny na jednu střední hlávku zelí. Což právě vychytáme v třílitrové zavařovačce. Pokud si jich připravíte více, spočítejte si poměry.

Složení produktů:

Vidličky na zelí bílé - 2kg.
Mrkev - 2 kusy
Stroužek česneku - 2 kusy

Pro solanku:

Pitná voda - 1 litr
Rostlinný olej - 0,5 šálku
Cukr - 0,5 šálku
Lavrushka - 2 věci
Kuličky černého pepře - 8 kusů
Octová esence - 1 polévková lžíce. lžíce

Vaření:

1. Půlku hlávky zelí nakrájím na malá brčka. Můžete jej libovolně stříhat. A pro mě je nakládané zelí na zimu nutně nakrájené na tenké proužky.

2. Mrkev propasírujeme přes hrubé struhadlo, pokud je tam kuchyňský robot, tak to pro vás bude mnohem jednodušší. S ním je vše hotovo během jedné minuty.

Mějte ale na paměti, že kombajn rozmělní zeleninu na malé drobky. Chuť to ale nezkazí.

Obecně platí, že pokud často vaříte a sklízíte, určitě si pořiďte tohoto skvělého pomocníka, alespoň v mini verzi.

3. Naše zelenina je nakrájená. Nasypte je do malé misky na jídlo a zlehka promíchejte, ale nemačkejte. Vše musíme jen dobře promíchat.

4. Nádoba již byla sterilizována, od dokončený produkt sterilizace není předmětem. Sklenice plníme drobenkou, ale silně nedusíme. A přejděme k nálevu.

5. velký kastrol dejte na sporák vodu a počkejte, až se vaří. Do vroucí vody dáme sůl, cukr, petržel, pepř, promícháme, zalijeme olejem a za míchání počkáme, až se znovu vyvaří. Hromadné produkty ve slaném nálevu by se měly rozptýlit. Nechte marinádu vařit tři minuty a můžete ji stáhnout z ohně.

6. Nyní přidejte česnek rozdrcený na lisu a lžíci octa do našeho láku. Smíšený. Mmm...ta vůně je úžasná!

7. Do zelí nalijeme naši voňavou octovou marinádu. Na sklenici dáme talířek, necháme úplně vychladnout. Lze jej uzavřít víkem ošetřeným ve vroucí vodě. Připraveno!

Taková konzervace se skladuje v chladné místnosti až rok nebo déle. A v zimě je jeho chuť svěží, jako by byl právě vyrobený.

Květák nakládané zelí na zimu bez sterilace

Zde ne všichni milenci dlouho stojí v kuchyni a čekají, až bude drahocenná sklenice s jejich oblíbenou konzervací sterilizována. A pokud je jich hodně, pak je to obecně „nekonečná kuchyně“. Naštěstí existují recepty, kde se bez něj obejdete a hotové zelí nemusíte sterilovat.

Pro milovníky vysokorychlostních polotovarů je tato metoda docela vhodná. rychlé moření květák s pálivá paprička a bazalkou.

Výpočet pro dva litry:

Bílý květák - 1 střední
Bazalka - 1 snítka
Pálivá paprika - 2 lusky
Cukr a kamenná sůl - každý 2 polévkové lžíce
Ocet 9% - 60 gramů

Vaření:

1. Zelí nakrájíme na plátky a dáme do litrových, sterilizovaných sklenic s celý pepř a bazalka, posledních pár ve sklenici. Nádoby pevně naplňte zeleninou, ale nemusíte ji dusit.

2. Zalijte vroucí vodou a na deset minut přikryjte pokličkou. Poté vodu slijeme do hrnce a zelí opět zalijeme vařící vodou.

To je nezbytné pro zničení bakterií, které mohou později poškodit naši konzervaci.

Zatímco se sklenice naplní podruhé, nechte je dalších 10 minut odstát. A my se postaráme o nálev.

3. Do tohoto hrnce, kam byla nalita voda, nalijte cukr a sůl. Dáme na sporák, dokud se nevyvaří. Když se marináda vaří, počkejte, až se cukr a sůl úplně rozpustí. Poté stáhneme z ohně.

4. Druhá voda ze sklenic se jednoduše vypustí do dřezu. Do každého přidejte třicet gramů octa.

Pokud nemáte odměrku, můžete se zaměřit na polévkovou lžíci, obsahuje cca 20 gramů, potřebujete tedy 1,5 lžíce.

Zda přidáte další koření, je na vás. Bazalka a pálivá paprika pro mě dodávají dostatek štiplavosti a chuti. Pokud chcete, dejte na list bobkového listu.

Zalijeme horkou solankou a můžeme pod opařeným válet, železné poklice. Hotovou konzervu položíme na víčka a zakryjeme kožichem na den nebo déle, dokud úplně nevychladnou. Pak ji můžete odnést do sklepa nebo na jiné chladné místo.

Videorecept na lahodné křupavé zelí ve sklenicích

Tento božský recept jsem konkrétně hledala. Totiž, aby byla marináda tak voňavá a listy zelí křupavé. Co je v tomto popsáno podrobný recept z video kanálu "U Světlany".

Určitě vyzkoušejte tuto variantu nakládání zelí a myslím, že se stane stálicí na vašem stole.

Krok za krokem recept na nakládání zelí s řepou na zimu ve 3litrových sklenicích

To je vynikající! Okamžitě vám říkám, že tento recept nenechá nikoho lhostejným. Na první pohled se může zdát, že se na něm vaří dlouho, ale ve skutečnosti je vše docela jednoduché a časově nenáročné. Ale jaké potěšení získáte, když tuto úžasnou mňamku otevřete v zimě.

Nákupní seznam:

Vidlice bílého zelí - 4 kilogramy
Řepa - 1 kilogram
Hrubá sůl, cukr, ocet 9% - 8 lžic každý
Bobkové listy - 16 kusů
Česnek - 1 velká hlava
Kuličky černého pepře - 1 vrchovatá polévková lžíce
Suché koprové deštníky - 8-10 ks, 4-5 deštníků na 1 sklenici
Feferonka - 2 kusy, 1 na sklenici
Pitná voda - 5 litrů

Takže recept krok za krokem:

1. Na sporák dáme vodu, dokud nezískáme vařící vodu.

Sklenice nezapomeňte sterilizovat!

2. Zatímco se voda vaří, nakrájíme oloupanou řepu na velké a tenké plátky, česnek a papriku na kolečka.

2. Zelí nakrájíme velké kusy, ale tak, aby to bylo možné dát do zavařovací sklenice.

3. Položte ve vrstvách, mírně rozdrťte: řepa - zelí - lavrushka, černý pepř, feferonka, koprové deštníky, česnek.

4. Druhou vrstvu položíme také nahoru.

5. Do kastrůlku nalijte vodu, přidejte cukr, ocet, sůl a dobře promíchejte. Dáme na sporák, aby se lák vyvařil. Jakmile se vaří a vše se úplně rozpustí, stáhněte z ohně.

6. Ihned, dokud náš lák nevychladne, nalijeme do sklenic a přikryjeme víčky. Poté je vložíme do vysokého hrnce s vodou a na sporák. Na dno položte plátěný ubrousek nebo ručník. Voda musí být teplá. Na mírném ohni přivedeme k varu. Nyní sterilizujte dvacet minut a srolujte pod železné kryty.

6. Zavařte sklenice, abyste se ujistili, že voda nebublá, poté odklopte víko dolů a přikryjte přikrývkou. Nechte to takto několik dní, poté deku odstraňte a nechte zcela vychladnout. Uklízet můžete ve sklepě.

Snadný recept na horkou solanku

Někteří, včetně mě, se vůbec nechtějí obtěžovat dlouhým vařením, ale chtějí „rychle a chutně“. Pro nás, pro ty netrpělivé, existuje úžasný recept. Toto nakládané zelí na zimu se vaří pro jednoho nebo dva a ukáže se neméně chutné než při dlouhém vaření.

Co je nutné:

Vidlice bílého zelí - asi 2 kilogramy
Mrkev - 2 střední kusy
stroužky česneku - 3-4 kusy
Cukr - 1 šálek
Nakládací sůl - 2 polévkové lžíce
Rostlinný olej - 1 šálek
Ocet 9% - 0,5 šálku
Pitná voda - 1 litr
Lavrushka - 2-3 kusy
Černý pepř - 6-8 hrášku

Začněme vařit:

1. Na sporák postavte rendlík s vodou a přiveďte k varu. Mezitím si nadrobno nakrájíme zelí a mrkev.

2. Česnek musí projít jemným struhadlem nebo lisem, přidejte jej do naší zeleniny, dobře promíchejte.

3. Do vody, která se nám vyvařila, přidáme sůl a cukr, mícháme, dokud se úplně nerozpustí, a za stálého míchání přiléváme olej. Necháme minutku povařit a stáhneme ze sporáku. Sem nalijte ocet a znovu dobře promíchejte.

4. Do kastrůlku vložíme slámy z mrkve zelí, přidáme lavrushku, pepř a nalijeme naši marinádu. Vše dobře promícháme. Během této fáze přípravy jen ucítíte úžasnou vůni takové voňavé marinády.

5. Vložíme naše zelí pod lis. Lis je častěji chápán jako rovná deska, na kterou je instalována zátěž, v našem případě jde o třílitrovou nádobu s vodou.

6. Nechte pět hodin louhovat a můžete dát do sklenic nebo nechat v rendlíku.

Důležité! Nakládané zelí by mělo být pouze smaltované hrnce nebo nerezové oceli. Hliník není pro tento postup vhodný.

Velmi voňavé zelí! Vzhledem k tomu, že jsme při vaření přidávali olej, při podávání zde již nebudeme muset nic přidávat, kromě zelené.

Jak nakládat zelí pod železnými víky

Nakládané zelí na zimu podle tohoto receptu nebude mít každý rád. V zásadě je tento blank vhodný pro milovníky velmi teplé občerstvení. Pokud vaše rodina takové má, doporučuji vám připravit několik sklenic takových pochoutek.

Z jedné střední hlavy získáte dvě litrové plechovky. Pokud se vám to líbí, vyrobte si další. Mrkev a jinou zeleninu sem nedáváme. Ale pokud chcete, můžete nakrájet mrkev nebo paprika. Tím se pokrm vůbec nezkazí.

Co bude potřeba:

Stroužky česneku - 4 kusy
Koprové deštníky čerstvé - 2 kusy
Kuličky černého pepře - 18 kusů
Bobkový list - 2 kusy
Bílé zelí - 1 vidlička
Hřebíček - podle chuti
Feferonka - 1-2 lusky, podle chuti
Kyselina octová - 1 polévková lžíce

Voda - 1,6 litru
Cukr - 1 šálek
Nakládací sůl - 2 polévkové lžíce

Rané zelí se pro tento recept nehodí. Používejte pouze zimní odrůdy.

Začneme vařit?

1. Zelí nakrájíme nadrobno na nudličky, česnek nakrájíme na kolečka. Jeden list zelí nakrájejte na čtvrtky a dejte zatím stranou.

2. Všechny přísady solanky dejte do hrnce a přiveďte k varu a míchejte, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí. Vařte tři minuty a odstavte ze sporáku.

3. Do sterilních sklenic dáme devět kuliček pepře, koprový deštník, bobkový list a dva stroužky česneku. Pokud máte rádi hřebíček, můžete přidat jeden po druhém.

4. Nyní potřebujeme zbývající čtvrtky list zelí, dejte dva kusy do sklenice na koření.

Feferonku můžeme dát celou na dno sklenic, nebo ji nakrájet na kolečka a přidat do zelí.

5. Sklenice naplňte hranolky zelí až po vrch. Přijměte bez fanatismu.

6. Do nálevu vychladlého na pokojovou teplotu nalijte ocet, zamíchejte a marinádu nalijte do sklenic. Srolujeme s opařenými železnými poklicemi. Lze ihned uskladnit. Jak můžete vidět, velmi rychlý a snadný recept. A oběd je úžasný.

Video o tom, jak sklízet nakládané zelí na kousky

Zajímavou verzi přípravy nám nabízí autor videokanálu „Jednoduché recepty na každý den“. Získá se úžasný sortiment „velkého kalibru“: zelí, pepř, mrkev a také rajčata! Rozmanitost je také dobrá, protože je velmi pohodlné podávat.
Jednou z výhod tohoto receptu je, že nemusíte sekat, drhnout, ale jednoduše krájet velké kusy a kruhy.

Osobně se mi to moc líbí! Všechno je docela jednoduché, krásné a hlavně chutné! Myslím, že potřebuji vyrobit pár sklenic takové krásy.

Marinovaná brokolice s paprikou

Tato odrůda zelí se stále více začala objevovat na našich stolech. Někdo se právě začal dívat na tuto zeleninu a někdo již vyzkoušel mnoho jídel a ocenil chuť, kromě skvělých výhod tohoto produktu. Už jste někdy zkoušeli nakládanou brokolici? Pokud ne, pak je čas je uvařit!

Co bude potřeba:

Brokolice - 0,5 kilogramu
Granulovaný cukr - 1 lžička
Velká mrkev - 1 kus
Hrubá sůl - 1,5 lžíce
Voda - 300 mililitrů
Rostlinný olej - 50 mililitrů
Ocet - 30 mililitrů
Mletý černý a červený pepř
Stroužky česneku - 4 kusy
Bulharský pepř - 2 kusy
Koriandr - 1 lžička
Banky o objemu 0,5 litru

Vaření:

1. Brokolici rozdělíme na dílky, uchováme v teplé osolené vodě, aby případně hmyz vyplaval z květenství na povrch, slil do vody a zelí na pár minut ponořte do vroucí vody a poté opláchněte studenou vodou. S těmito manipulacemi získá brokolice krásnou, bohatou barvu.

2. Papriku očistíme od semínek a libovolně nakrájíme, můžete ji oloupat, kostičky nebo kolečka.

Aby salát byl jasnější a krásnější, vezměte papriky různých barev.

3. Mrkev nastrouháme na „korejském struhadle“. Nyní existuje mnoho druhů tohoto struhadla, jsou velmi pohodlné. No a když máte takového pomocníka jako kuchyňského robota, tak takové krájení mrkve vám zabere jednu dvě.

4. Česnek protlačte lisem nebo jej nasekejte velmi jemně.

5. Nyní ve velké míse nebo hrnci dobře promíchejte všechnu naši nakrájenou a nastrouhanou zeleninu se solí, pepřem a cukrem. Poté přidáme olej, ocet, vodu a vše znovu promícháme. Nechte tři hodiny marinovat.

6. Náš salát vložíme do sterilizovaných sklenic tak, aby se navrch získal asi jeden centimetr tekutiny a zakryjte víčky.

5. Banky vložíme do široké mísy s teplá voda a dvacet minut povaříme, tedy sterilujeme. Vyjmeme, zašroubujeme víčka až na doraz a sklenice otočíme dnem vzhůru. Neuškodí ani přikrytí dekou. V této poloze je necháme den, poté je vyjmeme na zimní uskladnění.

Jak doma nakládat rané zelí octem

Co dělat, když naléhavě chcete mladé nakládané zelí? Existuje i takový recept s velmi lahodná marináda, a co je nejdůležitější, vše probíhá rychle a jednoduše.

Budeme potřebovat:

Mladé bílé zelí - 3 kilogramy
Velká mrkev - 4 kusy
Červená paprika - 3 kusy
Stroužky česneku - 4-5 kusů
Čerstvý kopr a petržel - podle chuti

Pitná voda - 1 litr
Sůl - 2 polévkové lžíce
Cukr - 2 polévkové lžíce
Ocet devět procent - 0,5 litru
Rostlinný olej - 0,5 litru

1. Začneme tím, že zelí odstraníme vrchní, zelené listy a širokou žilnatinu. Nakrájejte na tenké proužky. Zeleninu nakrájíme.

2. Mrkev, oloupaná, spařená vroucí vodou a rozetřená hrubé struhadlo.

3. Sladkou papriku zbavte semínek a nakrájejte ji na malé kostičky.

5. Smíchejte veškerou připravenou zeleninu ve velké smaltované míse nebo kastrolu. Přes lis také prolisujeme stroužky česneku.

6. V samostatném hrnci smíchejte všechny složky láku a přiveďte k varu. Pak vyplňte toto voňavá marináda zeleninu a promícháme. Uspořádejte do sklenic a nasaďte plastovými víčky. Nechte den v této formě v kuchyni a poté vložte do chladničky. Dobrou chuť!

Tady na takové chutné recepty nakládané zelí, prosím, na vědomí odlišné typy naplnili jsme náš sklep. Teď máme zelné saláty pro všechny příležitosti a na hostinu, na pečení, do polévek a salátů. Jak se říká, svátek pro celý svět!

Naskladněme naše užitečné produkty. Aby nebyli závislí na supermarketech a chemických, kupovaných potravinách. Děkuji všem, kteří se mnou dnes marinovali zelí!

Pokud se vám líbily tyto jednoduché recepty, stiskněte tlačítka sociálních sítí a uloží se na vaši stránku!

Zdravím hostesky, které čtou tento článek. Velmi brzy a někdo už začíná sklízet zelí na zimu. A zde vyvstávají otázky, zejména pro ty, kteří se poprvé rozhodnou nakládat nebo nasolit zelí, jak to udělat správně, aby se domácím výsledek líbil. Na svých stránkách jsem vám již řekl, jak vařit nebo jak to udělat.

Podělím se s vámi o ty nejzajímavější, a hlavně osvědčené recepty. Bude jich několik, doporučuji vám zkusit vařit pro každého, abyste později přesně věděli, jak vám chutná. Doufám, že mé recepty skončí ve vašem sešitu s vašimi oblíbenými jídly.

Jdeme na věc co nejdříve, hlavní je vařit v dobré náladě. Pak se vám to určitě podaří. Nebojte se experimentovat, vaše práce bude bezpochyby oceněna.

Receptura je určena pro mladé bílé zelí. Právě když začínáte sklízet, můžete již naložit pár sklenic chilli papriček. Bude středně pikantní, předkrm křupavý a neuvěřitelně chutný.

Seznam zeleniny a koření:

Bílé zelí - 250 g
Mrkev - 1 ks.
Bílý pepř - 1 ks.
Chilli paprička - 15 g
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce
Ocet 9% - 1 polévková lžíce. lžíce
Cukr - 2 lžičky
Sůl - podle chuti
Černý pepř - špetka

Kroky vaření:

Namelte hlávku zelí, to lze provést nožem nebo speciálním drtičem. Pak si to lehce zapamatujte rukama, je to nutné, aby se to stalo šťavnatější.

Do mísy se zelím přidáme mrkev, kterou oloupeme a propasírujeme na struhadle, nejlépe s malými otvory.

Do zeleniny přidejte cukr, sůl, černý pepř. Pak rostlinný olej, ocet. Vše dobře promícháme a omyjeme rukama, aby ze zeleniny vynikla šťáva.

Poté naplňte čistou nádobu speciálně připravenou pro sklizeň. Zakryjte pokličkou a dejte na den do chladu.

Nakládané zelí lze již po dni podávat na stole jako předkrm k hlavním jídlům. A pokud si chcete tento polotovar uložit na zimu, vložte jej do sterilizovaných sklenic a srolujte s vařenými víčky.

Hodně štěstí při vaření měj hezký den!

Recept na zelí s červenou řepou bez sterilace

Sladkokyselé zelí s červenou řepou bude skvělou svačinou na vašem stole. A jakou barvu! Nepochybně to jen zvýší apetit domácnosti. V tomto případě vám vaření nezabere mnoho času a úsilí. A pokud přidáte k hotové jídlo když podáváte zeleninu, okurky a dochutíte rostlinným olejem, získáte lahodný salát.

Seznam zeleniny a koření:

Bílé zelí - 1/2 kusu
Řepa - 1 ks.
Mrkev - 1/2 kusu
Sůl - 1 lžička
Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
Hřebíček - hrst
Bobkový list - 3 ks
Kuličky černého pepře - hrst

Kroky vaření:

Nakrájejte zelí do mísy, pamatujte rukama.

Oloupejte mrkev, řepu, omyjte pod tekoucí vodou. Zeleninu nastrouháme na hrubém struhadle, přendáme do zelí.

Sůl a cukr nalijte do nádoby se zeleninou, dobře promíchejte rukama, jakoby mačkacími pohyby.

Sklenici umyjte čisticími prostředky, sterilizujte. Na dno pak položte zrnka černého pepře, hřebíček a bobkové listy.

Sklenici naplňte zeleninovou směsí přesně do poloviny, znovu přidejte koření.

Sklenici zcela naplňte, snažte se zeleninu co nejtěsněji zabalit do sklenice. Nainstalujte jej do hluboké misky a navrch nainstalujte lis, který jsem použil plastová láhev naplněné vodou. Sklenice by měla v tomto stavu stát asi týden, přičemž zelí je potřeba každý den propíchnout, aby bylo nasyceno vlastní šťávou.

Vychutnejte si voňavou svačinu s olejem, i nerafinovaným.

Dobrou chuť!

Vaření raného zelí ve sklenicích ve slaném nálevu pod železnými víky

Voňavé, šťavnaté, křupavé zelí podle mého nejúspěšnějšího receptu z mnoha existujících. Absolutně každá hosteska si poradí, hlavní věcí je začít. Proces vaření zjednodušuje lák, není třeba budovat útlak.

Seznam zeleniny a koření:

Bílé zelí - 2 kg
Mrkev - 2-3 kusy
Bobkový list - 3-4 kusy
Hrášek z nového koření - 5-6 ks
Voda - 1,5l
Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
Brusinkové bobule - volitelné

Kroky vaření:

Nejprve připravte solanku, naplňte pánev vodou, kterou pak pošlete na sporák. Po uvaření přidáme sůl, cukr, mícháme do rozpuštění.

Jemně nakrájejte zelí způsobem, který vám vyhovuje, trochu si pamatujte rukama.

Mrkev musí být oloupána, omyta pod tekoucí vodou a poté nakrájena pohodlným způsobem pro vás, na struhadle nebo nožem.

Smíchejte nakrájenou mrkev a zelí v jedné hluboké misce.

V pečlivě umytých sklenicích rozprostřeme zeleninová směs, posunující vrstvu po vrstvě zrnek pepře s bobkovými listy. Zelí musíte utěsnit co nejpevněji.

Solanku z mísy nalijeme do sklenic, které vložíme do nádoby, aby se vytékající tekutina ze sklenic nevylila. Přikryjte je tenkou látkou nebo gázou, nechte pár dní, asi týden. Během těchto dnů je třeba pravidelně propichovat zelí a nalévat lák zpět do sklenice, která vyteče.

Zelí by mělo být zcela pokryto solným roztokem, nedovolte, aby horní vrstva vyschla.

Pak už se svačina k jídlu docela hodí. Pro zimní uskladnění je nejlepší sklenice srolovat a dát do chladné spíže.

Vařte s láskou, jezte s radostí!

Video o tom, jak vařit kysané zelí ve sklenicích

Rychlý a velmi snadný způsob výroby polotovarů kysané zelí na zimu. Křupavé, šťavnaté a tak chutné. Zkuste to taky!

Dlouho uložené polotovary pro vás!

Korejské zelí - nejlepší recept na zimu

Akutní a voňavá svačinka se vejde na každý stůl. zelí velmi zdravá zelenina a je docela všestranný, můžete z něj uvařit nespočet jídel. Nabízím jednoduchý recept, který od vás nevyžaduje speciální znalosti.

Seznam zeleniny a koření:

Bílé zelí - 1-1,5 kg
Mletý černý pepř, nové koření - podle chuti
Semena kopru - 1 lžička
Semena koriandru - 1 lžička
Česnek - 3 stroužky
Ocet - 30 ml
Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
Sůl - 1 polévková lžíce. lžíce
Rostlinný olej - 30 g
Voda - 1l
Brusinka - podle chuti

Kroky vaření:

Zelí by mělo být nakrájeno na tenké nudličky. Pokud máte kuchyňský robot, usnadní vám tento úkol. Nakrájenou zeleninu přendejte do hluboké pánve.

V jiném hrnci smíchejte koriandr a semena kopru, sůl, cukr a nasekaný česnek. Nalijte rostlinný olej, vodu, poté důkladně promíchejte a položte pánev na sporák. Marinádu přiveďte k varu a poté stáhněte z ohně.

Dále horká marináda nalijeme do hrnce se zelím, přidáme ocet a trochu brusinek, promícháme. Nádobu přikryjte talířem, aby zelí nevyplavalo a bylo celé pokryté marinádou. Hrnec můžete také přikrýt poklicí. Necháme přes noc marinovat při pokojové teplotě.

Po dni naplňte čisté, sterilizované sklenice svačinou, pevně uzavřete víčky, můžete je i srolovat.

Skladujte na chladném místě.

Podávejte svačinku s nakrájenou zeleninou, jezte s potěšením a užívejte své přátele!

Instantní zelí - recept na 3litrovou sklenici

Výborná varianta svačiny k vařeným bramborám. Pikantní zelí bude dokonalé podle vaší chuti. Lze jej použít i k přípravě salátů nebo teplých pokrmů.

Seznam zeleniny a koření:

Bílé zelí - 2,5 kg
Mrkev - 3-4 kusy
Česnek - 4 stroužky
Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
Cukr - sklo
Ocet 9% - 1/2 šálku
Rostlinný olej - 1/2 šálku

Kroky vaření:

Z hlávky zelí odstraňte horní listy, je-li to nutné. Dále ji nasekejte na speciálním struhadle nebo pomocí nože, kuchyňského robotu.

Předloupanou mrkev namelte na struhadle s velkými otvory.

Spojte zeleninu dohromady, promíchejte rukama, jako byste mačkali zelí a mrkev.

Stroužky česneku oloupejte od slupky, nasekejte velmi jemně, to lze provést lisem na česnek. Přidejte do zelí s mrkví, promíchejte.

V hrnci přivedeme k varu vodu, přidáme koření: cukr, sůl. Nalijte rostlinný olej, ocet.

Zelí přelijte marinádou, zelenina by měla být zcela pokryta marinádou.

Nádobu zakryjte víkem, nechte ji v tomto stavu den nebo o něco déle. Přitom je třeba obsah nádoby promíchat.

Po čase doplňte zimu rychlá svačina připravenou čistou nádobu.

Dobrou chuť!

Recept na pikantní zelí na velké kousky

Vysoce dobrý recept který se v naší rodině dědí z generace na generaci. Pikantní zelí osloví i opravdové gurmány. Takový předkrm může ozdobit váš sváteční stůl, vynikající jídlo na silné pánské nápoje.

Seznam zeleniny a koření:

Bílé zelí - 4-6 ks
Česnek - 30 stroužků

Na marinádu na 1 sklenici:

Sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce
Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
Nové koření - 2-3 kusy
Bobkový list - 1 ks.
Semena kopru - 1 polévková lžíce. lžíce
Ocet - 3 polévkové lžíce. lžíce
Voda - 1,5l

Kroky vaření:

Připravte zelí, je třeba ho nakrájet na velké kusy, aby snadno prošly hrdlem sklenice.

Česnek oloupeme, každý stroužek nakrájíme na několik kousků. Není potřeba mlít velmi jemně.

Sklenice před uložením zelí opláchněte, sterilujte nad párou nebo v troubě. Poté začněte plnit sklenice a každý kousek naskládejte co nejtěsněji. Současně postavte na sporák hrnec s vodou.

Přidejte česnek do sklenic naplněných zelím, zalijte vroucí vodou, zakryjte víčky.

V samostatném hrnci naplněném vodou smíchejte sůl, cukr, promíchejte a přiveďte k varu.

Vypusťte horká voda ze sklenic rozložte koření do každé sklenice, přidejte ocet, naplňte marinádou až po okraj a přikryjte víčky.

Stočené sklenice otočte dnem vzhůru a po vychladnutí je přerovnejte na místo, kde je budete skladovat.

hodně štěstí při vaření a Měj krásný zbytek dne tobě!

Video recept na lahodný nakládaný květák

Snadný a cenově dostupný způsob vaření skvělá svačinka na zimu.

Dobrou chuť!

Vaření polotovarů ze zeleniny vyžaduje čas, což někdy nestačí. Výběr receptů v tomto článku byl připraven pro rychlou přípravu lahodné křupavé, šťavnaté a také vitamínové svačiny.

Připravte pro sebe a své blízké užitečné a chutné jídlo. Brzy se uvidíme!

Zelí je jednou z nejchutnějších a nejoblíbenějších druhů zeleniny na světě. zimní stůl a tato obliba je plně oprávněná, protože právě v zelí se během dlouhých zimních měsíců ukládají všechny vitamíny, včetně vitamínu C, který pomáhá vyrovnat se s nachlazením. Kysané zelí obsahuje minerály potřebné pro normální acidobazickou rovnováhu a také nízkokalorický produkt pomáhá udržovat krásnou postavu.

Můžete připravit zelí různé způsoby: fermentovat, marinovat, konzervovat, dělat lehce osolené.

Pro sklizeň na zimu stojí za to dát přednost pozdním odrůdám velkého zelí. Zpravidla ji fermentují ve velkém dřevěné sudy, skleněné nádoby nebo jiné smaltované zboží co je po ruce. Hotové zelí se skladuje na chladném místě, například ve sklepě nebo lednici, stojí za zmínku, že kysané zelí normálně snáší zmrazení, beze změn chuti a ukazatelů kvality.

Přířezy zelí na zimu ve sklenicích

Jednoduché a chutné přípravky zelí na zimu ve sklenicích, recepty

Tradiční recept na kysané zelí ve sklenici

Zelí kynuté podle tohoto receptu je šťavnaté a křupavé, dobře se hodí s cibulí a slunečnicovým olejem.

Ingredience:

3 kg bílého zelí;
6 ks. velká mrkev;
1 polévková lžíce soli na každý kilogram zelí.

Vaření:

Zelí očistíme od zkažených a poškozených listů, nakrájíme.
Moje mrkev, oloupeme a třít na hrubém struhadle.
Připravenou zeleninu spojíme, osolíme a důkladně promícháme. Zeleninu můžete mírně rozmačkat, dá šťávu a zmenší se.
Zelí pevně rozložíme do sklenic, zakryjeme gázou a necháme přes noc na teplém místě stát. Nejvíc optimální teplotu uvnitř 20 22 stupňů.
Druhý den ráno, kdy zelí začne odšťavňovat a mírně kvasit, se nedoporučuje vypustit všechnu šťávu, možný je pouze přebytek, pak bude zelí šťavnatější. Zelí na několika místech propícháme dřevěnou tyčí nebo jehlou, aby vycházely plyny, tento postup během dalších tří dnů několikrát opakujeme, poté můžeme zelí uzavřít nylonový kryt a vyndejte a uložte na chladném místě.

Zelí na zimu s aspirinem

Způsob sklizně zelí na zimu je trochu netradiční, ale zelí se ukáže jako čerstvé a velmi chutné a křupavé.

Ingredience:

2 ks. mrkve;
1 hlávka bílého zelí;
90 gr. sůl;
90 gr. krystalový cukr;
3 tablety aspirinu;
3 bobkové listy;
zrnka černého pepře.

Vaření:

Zelí zbavíme horních listů a nakrájíme najemno nebo tři na struhadle zelí.
Moje mrkev, oloupeme a nastrouháme mrkev v korejštině.
Nakrájenou zeleninu přendejte do velké mísy a dobře promíchejte.
Do připravené sterilní sklenice nasypte lžíci cukru, lžíci soli, vložte jednu tabletu aspirinu, bobkový list a 2-3 kuličky pepře.
Do poloviny naplňte sklenici zelím a mrkví a trochu ji poduste. Dále opět vložte koření ve stejném poměru, poté rozložíme zbývající koření.
Do naplněné sklenice opatrně zalijeme vařící vodou a necháme 5 minut odstát. Pokud vody ubývá, dolijte znovu až po vrch a srolujte. Uzavřenou sklenici otočíme dnem vzhůru, teple ji zabalíme a necháme stát, dokud úplně nevychladne, poté ji vyjmeme na chladné místo k uskladnění.

Zelný salát ve sklenici na zimu

Tento přípravek bude vynikající alternativou k salátům z čerstvá zelenina na zimním stole.

Ingredience:

5 kg bílého zelí;
1 kg papriky;
1 kg mrkve;
1 kg cibule;
0,5 litru rostlinného oleje;
120 gr. sůl;
350 gr. Sahara;
50 ml octa 6%.

Vaření:

Moje mrkev, kůra a tři na hrubém struhadle.
Zelí zbavíme vrchních listů a nakrájíme.
Papriku zbavíme semínek a nakrájíme na proužky.
Cibuli očistíme od slupky a nakrájíme na půlkolečka nebo kostičky.
Připravenou zeleninu dáme do hluboké mísy, přidáme olej, sůl s cukrem, ocet, promícháme a za občasného míchání necháme asi 12 hodin odstát.
Hotový salát dáme do připravených sterilizovaných sklenic a srolujeme plechové víko, nebo zavřete kaprona. Salát skladujte na chladném místě.

Nakládané zelí s řepou ve sklenici na zimu

Takové zelí bude nejen zdravé jídlo na vašem stole, ale krásná dekorace díky pestré barvě sklenic. Jiný název pro tento obrobek:.

Ingredience:

1 řepa;
1 kg bílého zelí;
3 stroužky česneku;
40 gr. krystalový cukr;
1 polévková lžíce soli;
25 ml slunečnicového oleje;
50 ml 9% octa;
2 bobkové listy;
hrášek z nového koření;
0,5 litru vody.

Vaření:

Zelí očistíme a nakrájíme na stejné kostky asi 2x2 cm s výjimkou natě.
Česnek a řepu nasekejte. Velikost kusů není důležitá, hlavní věcí je, aby nebyly příliš velké. Česnek lze nakrájet na 4 části a řepu nakrájet na střední kostky nebo plátky.
Vezmeme předem připravené sklenice s víčky a položíme vrstvu zelí, poté vrstvu řepy, poté česnek a znovu zelí.
Připravujeme marinádu. Chcete-li to provést, rozpusťte sůl a cukr ve vodě, nechte vařit, nalijte do octa a okamžitě vypněte oheň.
Horkou marinádu nalijte do sklenic a srolujte. Zavřené banky otočte dnem vzhůru a zabalte do úplného vychladnutí, uložte obrobek do sklepa nebo na jiné chladné místo.

Zelí na zimu ve sklenicích je jednou z nejčastějších variací úprav, která je mezi hospodyňkami oblíbená pro svou vynikající chuť a přínos pro tělo. Zelí obsahuje velmi velké množství vitamínu C a minerálních látek, které jsou zachovány v konzervaci po dlouhou dobu téměř beze změny, což znamená, že přípravou takového předkrmu se nemusíte obávat o zdraví domácnosti. Kromě toho je zelí na zimu ve sklenicích nízkokalorický a dietní produkt, takže je ideální pro ty, kteří sledují svou postavu a dodržují Zdravé stravování. Ještě atraktivnější je ale lahodná chuť této úpravy – dospělí ani děti neodmítnou chroupat šťavnaté zelí. A pokud ji zavaříte spolu s paprikou a červenou řepou, nemůžete ji vůbec tahat za uši!

Zelí na zimu ve sklenicích je dobré, protože je to nejen skvělé nezávislé občerstvení, ale také skvělý doplněk k většině rozmanitost jídel, jako zeleninové polévky, zelná polévka, hodgepodge, saláty, vinaigrettes, kastrol, knedlíky, koláče a koláče. konzervované zelí lze právem nazvat univerzálním produktem - diverzifikuje obvyklé jídlo a stane se nepostradatelnou součástí slavnostní stůl. Obliba těchto přířezů je dána také tím, že jsou velmi rozpočtové a ekonomické, a to je dnes velmi důležité. Všechny tyto výhody dělají konzervované zelí tak oblíbené a žádané lidmi všech věkových kategorií. Ale jak uvařit zelí? Pojďme to zjistit hned teď!

Zelí na zimu ve sklenicích může být kysané zelí, nakládané nebo lehce solené. Nejčastěji se zelí připravuje s přídavkem octa - stolního, jablkového nebo vinného. Ocet lze úspěšně nahradit citronová šťáva nebo kyselina citronová, díky čemuž bude zelí vhodnější pro děti ke konzumaci. Zelí se vaří v dřevěných sudech, Skleněné sklenice nebo smaltované nádobí, po kterém se skladuje na chladném místě (v lednici nebo ve sklepě) po velmi dlouhou dobu. Poté, co jste se rozhodli připravit zelí pro budoucnost, je nejlepší se rozhodnout pro velké odrůdy zelí středního nebo pozdního zrání. Stálým společníkem zelí v přípravcích je mrkev, ale pokud je to žádoucí, lze je přidat ke konzervaci paprika, řepa, cibule, jablka, hrušky, švestky, strouhaný křen nebo brusinky. Klasická marináda na zelí se připravuje z vody nebo rostlinného oleje s přídavkem octa, cukru a soli, ale pikantní dochuť pomohou bobkový list, hřebíček, nové koření, černý pepř, koriandr, česnek, semena kopru, chilli papričky a petrželka. vonné tóny do konečného produktu nebo kopru.

Zimní zelí ve sklenicích se připravuje velmi rychle a snadno a svou jedinečnou chutí potěší po celý rok - přesvědčte se o tom pomocí našich receptů!

Kysané zelí na zimu

Ingredience:
1 velká hlávka zelí
3 mrkve
1 litr vody
50 g soli
50 g cukru
50 ml 9% octa.

Vaření:

Do hrnce nalijte vodu, přidejte cukr, sůl a ocet. Přiveďte k varu a poté půl hodiny ochlaďte. Ve velké míse nebo pánvi smíchejte na hrubém struhadle nakrájené zelí a nastrouhanou mrkev. Zeleninovou směs rozložte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete. Zalijte nálevem a přikryjte pokličkou. Sklenice nechte 2-3 dny při pokojové teplotě, aby zelí zkvasilo. Sklenice sterilizujte v hrnci s vodou – třílitrové zavařovací sklenice sterilizujte půl hodiny, litrové postačí 15 minut. Poté sklenice srolujte se sterilizovanými víčky, otočte je dnem vzhůru, zabalte je do teplé přikrývky a ochlaďte.

Nakládané zelí bez sterilace

Ingredience:
3 kg zelí
5 mrkví,
1 cibule
2 litry vody
150 ml 9% octa,
2 polévkové lžíce soli
bobkový list, černý pepř a nové koření podle chuti.

Vaření:
Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na kousky. Připravenou zeleninu dejte do velké mísy a dobře promíchejte. Do velké mísy dejte koření, navrch dejte zeleninovou směs a zalijte vroucí vodou. Nechte 10 minut odstát, poté vodu slijte. Pro přípravu láku přidejte do vody sůl, ocet a bobkový list. Vařit. Zelí rozložte do sterilizovaných sklenic a nalijte horký nálev. Srolujte se sterilizovanými víčky, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout pod teplou přikrývkou, poté uložte.

Solené instantní zelí s česnekem

Ingredience:
2 kg zelí
3 mrkve
1 hlava česneku
500 ml vody
1/2 šálku cukru
1/2 šálku 9% octa
2 polévkové lžíce soli.

Vaření:
Smícháme nakrájenou mrkev, mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle a nasekaný česnek (česnek můžeme nakrájet nadrobno nebo propasírovat lis). Směs rozdělte do sklenic. Pro přípravu láku rozpusťte ve vodě cukr, sůl a ocet. Přivedeme k varu a zalijeme zelí. Srolujte sklenice s víčky a vychladněte. Zelí lze ochutnat po 3 dnech.

Marinované zelí s červenou řepou

Ingredience:
2 hlávky zelí,
2 řepy,
8 stroužků česneku,
3 litry vody
3/4 šálku cukru
3/4 šálku soli
1 lžička 70% octa
bobkový list, nové koření a semena kopru podle chuti.

Vaření:
Zelí nakrájíme na velké kusy (asi 8-10 kusů), řepu nakrájíme na kolečka. ve spodní části dvou třílitrové sklenice dejte 4 stroužky česneku a koření podle chuti. Vyložte plátky řepy a přidejte kousky zelí. Pro přípravu marinády přidejte do vody cukr, sůl a ocet, přiveďte k varu. Zelí s řepou nalijte výslednou marinádou, srolujte sklenice s víčky a ochlaďte, otočte dnem vzhůru.

Nakládané zelí s paprikou

Ingredience:
1 středně velké zelí
1 cibule
1 paprika
1 sklenici rostlinného oleje,
50 g soli
50 g cukru
1 polévková lžíce 70% octa
černý pepř a semena kopru podle chuti.

Vaření:
Zelí nakrájíme, papriku nakrájíme na tenké proužky a cibuli nakrájíme na půlkolečka. Smíchejte veškerou zeleninu ve velké míse. Lehce rozehřejte olej a přidejte do něj sůl, cukr, pepř a semena kopru. Směs nalijte na zeleninu a nechte pod tlakem 1-2 hodiny. Zřeďte ocet ve 100 ml vařící voda, zalijeme zeleninou a promícháme. Zeleninu vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete nylonovými víčky.

Nakládané zelí s jablky

Ingredience:
1 kg zelí
5 kyselá jablka(například odrůdy Antonovka),
1 velká mrkev
1 litr vody
3 polévkové lžíce 9% octa,
2 polévkové lžíce soli
2 lžíce cukru
10 kuliček černého pepře,
4 hrášky nového koření,
4 bobkové listy.

Vaření:
Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, jablka nakrájíme, zbavíme jádřinců. Smíchejte všechny ingredience v nádobě. Pro přípravu marinády přidejte do vody sůl, cukr a koření. Přiveďte k varu a nechte vychladnout. Do marinády přidáme ocet a zalijeme zelí s jablky. Míchejte, ucpávejte, přikryjte gázou a dejte na 3 dny pod tlak při pokojové teplotě, přičemž směs denně propichujte dřevěnou tyčí, aby se uvolnil oxid uhličitý. Uložte polotovary do sklenic, uzavřete víčky a odložte k uskladnění.

Díky tomu, že při tepelné zpracování zelí na zimu ve sklenicích neztrácí své užitečné vlastnosti, tento obrobek- to je skutečný sklad vitamínů a minerálů v chladném období. Neodkládejte proto věc na neurčito a starejte se o zdraví své rodiny již nyní! Hodně štěstí s přípravami!