Přítel naší rodiny měl onehdy narozeniny. Jako dezert jsem dostal za úkol udělat dort. Nad designem nebylo třeba dlouho přemýšlet. Pro muže, milence pěnivý nápoj, připravil jsem "sud piva." Pod citlivým pohledem a tipy jejího manžela se vynořil takový brutální sud, manžel si všiml: "vikingský sud")). Dar vyvolal radost a bouři emocí. Efektu bylo dosaženo.
Nyní o samotném dortu. Jako základ jsem si vzala recept na turecký koláč. Jmenuje se "Crying Pie". Díky Larisse (Kleine Hase). čokoládová sušenka, bohatě namočená v mléce, smetana ze šlehačky. Přidal jsem banánový doplněk ve dvou vrstvách. Dort je nádherný, jemný, šťavnatý - no, velmi chutný.
Výroba takového dortu není příliš náročná. Velikost sudu lze měnit a imitace dřeva může být různá.
Dort Beer Barrel můžete doplnit mastichovými raky.
Nejdřív jsem udělala sušenku na 4 vejce, pak další poloviční porci. Můžete rovnou udělat celé těsto a péct v jedné formě nebo objem rozdělit na 3 díly a péct ve dvou až třech krocích.
Vejce vyšleháme s cukrem do bílé a nadýchané hmoty. Přidejte mléko a máslo, promíchejte stěrkou.
Smícháme kakao, mouku a prášek do pečiva.
Prosejte do vaječné směsi.
Míchejte stěrkou do hladka.
Dno formy zakryjte pečicím papírem, formu lehce vymažte rostlinným olejem. Rozložte těsto.
Pečte při teplotě 180 stupňů dozlatova (zkontrolujte, zda není suchá dřevěná tyčinka). Sušenku ochlaďte.
Sušenku nakrájejte na vrstvy. Mám 5 kusů. Vršek dortu jsem nechala na bocích dortu.
Pro smetanu vezměte vychlazenou smetanu a moučkový cukr.
Smetanu ušleháme do tuha, přidáme moučkový cukr a ušleháme do krémova.
Banán nakrájejte na tenké plátky.
Začínáme sbírat dort. Udělal jsem to v ringu. Sušenku namočíme do mléka, poklademe vrstvou banánu.
Namažte krémem. Krém jsem rozdělila na 4 díly a změřila podle váhy.
Vyrovnat. Zakryjte sušenkou a znovu namočte.
Piškot střídejte s krémem. Banán jsem vyskládala pouze na první a třetí sušenky.
Dort dejte alespoň na hodinu do lednice. Odstraňte kroužek.
Okraje posypeme drobenkou ze sušenek, aby se krém schoval.
Vyšleháme měkké máslo s moučkový cukr. Dort uhladíme krémem.
Nyní dekorace. Fotku se bohužel nepodařilo pořídit. Natřete tmel hnědou barvou. Válec. Kolem horní části dortu vystřihněte kruh. Položte kruh na dort.
Změřte výšku dortu. Rozválejte tmel do dlouhého pruhu. Pomocí pravítka změřte velikost a přesně odřízněte přebytek. Proužek našroubujte na váleček a postupným rozkládáním válečku zabalte dort do kruhu.
Naneste pruhy po celém dortu, já jsem také natřela tmavou barvou.
Z černého tmelu vytvořte dva stejné proužky, nalepte na spodní a horní část dortu a lehce navlhčete dort vodou. Vyrobte si také kohoutek z tmelu, písmen a nýtování na lištách.
Písmena a "karafiáty" jsem natřela žlutě s přídavkem zlatého kandurinu.
Tady je pivní sud, který jsem dostal. Poprvé jsem spokojen.
Autor: natali.09
Tento dort jsem dělala poprvé. Práce s ním se mi líbila, není to nic složitého.
Bylo potřeba upéct nějaký dort k narozeninám mého kmotra, nápad přišel, když jsem procházela stránky internetu, a můj recept na med. Tento recept je starý (také nazývaný "Medvídek Pú"), který jsem dostal od mé matky, stejně jako většina mých receptů. No, moje matka je moje učitelka a příklad. Dort je velmi jemný, chutný a měkký .
Nesuďte přísně, je to můj první sud kaviáru, zkusil jsem a kmotra takový dort potěšil
P.S. Zajímavé je, že každý, kdo dort viděl, se zeptal, jak je. sladký dort se slaným kaviárem? Všichni včetně kmotra si mysleli, že kaviár je pravý nebo náhražka kaviáru (bílkoviny).
Ingredience:
Na 15 koláčů o průměru 25 cm:
100 gr. oleje
100 gr. Sahara
2 ks. vejce
2 polévkové lžíce. lži. vodka
3 umění. lži. Miláček
50 gr. voda
1 čaj. lži. rychlá soda s octem
700-800 gr. mouka.
——
krém:
zakysaná smetana 1,5 balení (675 gr.)
cukr 350 gr.
zahušťovadlo 1 ks.
——
pro vyrovnání dortu
olej 100 gr.
kondenzované mléko 80 g.
——-
tmel
marshmallow 200 gr.
cukr prášek 400-450 gr.
voda 2 lžíce. lži.
Vaření:
1. V hrnci smícháme cukr, vejce, máslo (nakrájené na kousky). Nalijte vodu do velkého hrnce a přiveďte k varu. Vložte do něj první hrnec, přidejte více vody a zde vodku. O něco později přidejte med. Vše necháme rozpustit ve vodní lázni a vše dobře promícháme. (nepřivést k varu!) 
2. A teprve, když se vše rozpustí, přidejte 2 lžičky sody uhašené octem, dobře promíchejte, ale neodstavujte z ohně, promíchejte (nepřiveďte k varu !!! teplotu kontrolujte prstem - hmota by měla být horká , ale nespalte si prst). 
3. Když je hmota dvakrát větší, přidejte 2 šálky mouky (400 gr.). .. Když hmota zhoustne (to se stane téměř okamžitě), stáhněte z ohně, dobře promíchejte a dejte vše na stůl s moukou. 
4. Těsto dobře prohněteme, ale hmota by neměla být těsná, měla by být měkká, elastická, lepit se na ruce, ale netáhnout, dobře držet tvar. 
5. Těsto rozdělte na 15 kuliček, každou z nich vyválejte (nemusíte se moc namáhat), přebytky odřízněte (k tomu jsem vzal obvyklou poklici z pánve a odřízl ji). 
6. Každý koláč pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů 5 minut. (Mám velmi výhodnou formu se stojanem na 3 plechy, takže jsem pekla 3 koláče najednou a 15 koláčů to trvalo 30 minut.) Nepřesušit !!! Jakmile uvidíte, že je koláč trochu načervenalý, okamžitě jej vyjměte z trouby!
7. Potřete všechny koláče a nechte vychladnout. Tentokrát pečeme odřezky, budou se nám také hodit. Každý koláč vyklepeme z mouky (štětcem) a potřeme smetanou. 
8. Krém:
Zakysanou smetanu vyšleháme s cukrem a podle potřeby přidáme zahušťovadlo zakysané smetany.
9. Dort necháme nasáknout, necháme ho proto několik hodin (nejlépe přes noc) v lednici. 
10. Odřezky rozemelte na jemnou strouhanku, smíchejte se zbylým krémem a zakryjte okraje dortu. Shora z této hmoty uděláme boky pro sud. Dáme na chvíli do lednice vychladit.
Tentokrát děláme mastichu. Za to bereme marshmallow bonbóny(na barvě nezáleží) nalijte do misky, přidejte sem 2 polévkové lžíce. lžíce vody, promícháme, aby všechny sladkosti trochu zvlhly, a dáme na 25-30 sekund do mikrovlnky. Je nutné, aby se hmota trochu zvětšila a roztavila. (Pravidelně otvírám a kontroluji, je důležité nepřehánět hmotu, jinak se masticha rozpadne, ale ani to nelze poddělat, jinak se po vychladnutí vezme s jedním velkým zejícím bonbónem). 
12. Vytáhněte misku a hmotu rozmixujte do hladka, přidejte barvivo (já mám hnědé), a trochu prášku, dobře promíchejte, prášek přidávejte po malých množstvích, jinak vzniknou nežádoucí hrudky 
13. Když je obtížné míchat lžící, položte hmotu na stůl bohatě posypanou moučkovým cukrem a dále hněteme rukama. 
Dá se považovat za hotové, když hmota drží tvar, je měkká a netěsná, lepí se, ale nesahá na ruce. Tmel pevně zabalte potravinářská fólie a dáme na 30 minut do lednice. 
V této době vyšlehejte máslo s kondenzovaným mlékem, vyjměte koláč a zarovnejte jej tmelem. A opět schováme do lednice vychladit. 
16. Vyndáme tmel z lednice (během této doby se trochu zpevní) a vyválíme (pokud se špatně roluje, můžete ho dát na pár sekund do mikrovlnky).
Vystřihli jsme 13 proužků pro náš soudek, každý 15 cm dlouhý a 5 cm široký.
S tmelem je třeba pracovat rychle, protože vysychá, stává se nepružným a začíná se drolit. 
17. Vychladlý dort vyjmeme z lednice a začneme lepit proužky, okraje mastixu k tomu navlhčíme štětcem vodou (ale malé množství jinak se roztrhnou), dobře uhlaďte, aby pod tmelem nezůstal vzduch. 
18. Vyřízněte kruh z tmelu, který zakryje horní část hlavně. (Udělal jsem to pomocí stejné obvykle malé pokličky z pánve, je velmi pohodlné ji odříznout, rovnoměrně a bez námahy)
20. Nyní potřebujeme natřít a dodat trochu lesku našemu sudu. Do hrnku nalijeme hnědé barvivo (já mám suché), přidáme 1 lžičku vodky a 1 lžičku medu, dobře promícháme a natřeme nám soudek s kostí. 
21. Nyní pojďme udělat spawnování. Budeme potřebovat:
sáček dortového želé (Dr. Oetker)
vanilka na špičce nože
2 polévkové lžíce Sahara
175-180 ml. voda
potravinářské barvivo (mám tekuté: 4 kapky žluté a 2 kapky červené)
1-2 polévkové lžíce. rostlinný olej bez zápachu (olej lze poté použít k vaření jiných potravin)
cukrovinková stříkačka s malou tryskou (nebo lékařská stříkačka, čím více, tím lépe)
Lze provést a černý kaviár, jen k tomu potřebujete želé z Wild Berry.
21.1. K přípravě kaviáru potřebujeme: 180 ml. voda, 2 polévkové lžíce. cukr, sáček "dortového želé" (Dr. Oetker), trochu vanilinu, barvivo (není na fotce), rostlinný olej(na fotce je již zamrzlý) a injekční stříkačku. 
21.2. V předvečer vaření kaviáru je nutné umístit olej do mrazničky, měl by zhoustnout a zbělat.
Vyndáme máslo z mrazáku a ihned přistoupíme k přípravě kaviáru.
Smíchejte želé, cukr a vanilku. Přidejte vodu a míchejte metličkou. Přivést k varu. A 1 min. vařit. 
21.3. Odstraňte z tepla a přidejte barvu. Měl jsem tekutinu a nakapal jsem trochu žluté a červené, až se ukázalo, že má barvu jako kaviár. 
21.4. Máslo se při přípravě želé mírně rozpustí. Míchejte, podél okraje sklenice se stane tekutým. Sbíráme želé do injekční stříkačky. 
21.5. Do sklenice nakapeme tekuté želé. V oleji se tvoří do kaviáru. Snažíme se to udělat rychle, protože. želé ztuhne, máslo se naopak rozpustí.
Můžete zmrazit 2 šálky másla. A když se první sklenice roztaví a želé ztuhne, vyjmeme z mrazáku druhou sklenici a želé roztavíme nebo uděláme nové (pokud potřebujete více kaviáru). 
21.6. Tady je to, co jsou to vejce. Pokud je jich ve sklenici hodně, vyvíjejí na sebe tlak a jsou nerovnoměrné. 
21.7. Nalijte do sítka a opláchněte pod studená voda(jen nedělat silný tlak vody, aby se kaviár nerozdrtil).
Pak jsem posypal citronová šťáva aby zcela přebil chuť oleje.
Kaviár je připraven!
22. No a to je vše, náš sud kaviáru je hotový.
Foto a recept jiné kuchařky:
Pekla jsem 2 porce zakysané smetany, v malé formě (19 cm). Namazal jsem to krémem, nechal jsem to několik hodin, pak jsem mírně odřízl vršek, dal jsem tomu tvar soudku a namazal jsem to olejový krém pod maskou 
Autor: natali.09
Tento dort jsem dělala poprvé. Práce s ním se mi líbila, není to nic složitého.
Bylo potřeba upéct nějaký dort k narozeninám mého kmotra, nápad přišel, když jsem procházela stránky internetu, a můj recept na med. Tento recept je starý (také nazývaný "Medvídek Pú"), který jsem dostal od mé matky, stejně jako většina mých receptů. No, moje matka je moje učitelka a příklad. Dort je velmi jemný, chutný a měkký .
Nesuďte přísně, je to můj první sud kaviáru, zkusil jsem a kmotra takový dort potěšil
P.S. Zajímavé je, že každý, kdo viděl dort, se zeptal, jak je to sladký dort se slaným kaviárem? Všichni včetně kmotra si mysleli, že kaviár je pravý nebo náhražka kaviáru (bílkoviny).
Ingredience:
Na 15 koláčů o průměru 25 cm:
100 gr. oleje
100 gr. Sahara
2 ks. vejce
2 polévkové lžíce. lži. vodka
3 umění. lži. Miláček
50 gr. voda
1 čaj. lži. rychlá soda s octem
700-800 gr. mouka.
-----
krém:
zakysaná smetana 1,5 balení (675 gr.)
cukr 350 gr.
zahušťovadlo 1 ks.
------
pro vyrovnání dortu
olej 100 gr.
kondenzované mléko 80 g.
-------
tmel
marshmallow 200 gr.
cukr prášek 400-450 gr.
voda 2 lžíce. lži.
Vaření:
1. V hrnci smícháme cukr, vejce, máslo (nakrájené na kousky). Nalijte vodu do velkého hrnce a přiveďte k varu. Vložte do něj první hrnec, přidejte více vody a zde vodku. O něco později přidejte med. Vše necháme rozpustit ve vodní lázni a vše dobře promícháme. (nepřivést k varu!) 
2. A teprve, když se vše rozpustí, přidejte 2 lžičky sody uhašené octem, dobře promíchejte, ale neodstavujte z ohně, promíchejte (nepřiveďte k varu !!! teplotu kontrolujte prstem - hmota by měla být horká , ale nespalte si prst). 
3. Když je hmota dvakrát větší, přidejte 2 šálky mouky (400 gr.). .. Když hmota zhoustne (to se stane téměř okamžitě), stáhněte z ohně, dobře promíchejte a dejte vše na stůl s moukou. 
4. Těsto dobře prohněteme, ale hmota by neměla být těsná, měla by být měkká, elastická, lepit se na ruce, ale netáhnout, dobře držet tvar. 
5. Těsto rozdělte na 15 kuliček, každou z nich vyválejte (nemusíte se moc namáhat), přebytky odřízněte (k tomu jsem vzal obvyklou poklici z pánve a odřízl ji). 
6. Každý koláč pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů 5 minut. (Mám velmi výhodnou formu se stojanem na 3 plechy, takže jsem pekla 3 koláče najednou a 15 koláčů to trvalo 30 minut.) Nepřesušit !!! Jakmile uvidíte, že je koláč trochu načervenalý, okamžitě jej vyjměte z trouby!
7. Potřete všechny koláče a nechte vychladnout. Tentokrát pečeme odřezky, budou se nám také hodit. Každý koláč vyklepeme z mouky (štětcem) a potřeme smetanou.
8. Krém:
Zakysanou smetanu vyšleháme s cukrem a podle potřeby přidáme zahušťovadlo zakysané smetany.
9. Dort necháme nasáknout, necháme ho proto několik hodin (nejlépe přes noc) v lednici. 
10. Odřezky rozemelte na jemnou strouhanku, smíchejte se zbylým krémem a zakryjte okraje dortu. Shora z této hmoty uděláme boky pro sud. Dáme na chvíli do lednice vychladit.
Tentokrát děláme mastichu. Chcete-li to provést, vezměte sladkosti marshmallow (na barvě nezáleží), nalijte do misky, přidejte sem 2 polévkové lžíce. lžíce vody, promícháme, aby všechny sladkosti trochu zvlhly, a dáme na 25-30 sekund do mikrovlnky. Je nutné, aby se hmota trochu zvětšila a roztavila. (Pravidelně otvírám a kontroluji, je důležité nepřehánět hmotu, jinak se masticha rozpadne, ale ani to nelze poddělat, jinak se po vychladnutí vezme s jedním velkým zejícím bonbónem). 
12. Vytáhněte misku a hmotu rozmixujte do hladka, přidejte barvivo (já mám hnědé), a trochu prášku, dobře promíchejte, prášek přidávejte po malých množstvích, jinak vzniknou nežádoucí hrudky 
13. Když je obtížné míchat lžící, položte hmotu na stůl bohatě posypanou moučkovým cukrem a dále hněteme rukama. 
Dá se považovat za hotové, když hmota drží tvar, je měkká a netěsná, lepí se, ale nesahá na ruce. Mastichu pevně zabalte do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do lednice. 
V této době vyšlehejte máslo s kondenzovaným mlékem, vyjměte koláč a zarovnejte jej tmelem. A opět schováme do lednice vychladit. 
16. Vyndáme tmel z lednice (během této doby se trochu zpevní) a vyválíme (pokud se špatně roluje, můžete ho dát na pár sekund do mikrovlnky).
Vystřihli jsme 13 proužků pro náš soudek, každý 15 cm dlouhý a 5 cm široký.
S tmelem je třeba pracovat rychle, protože vysychá, stává se nepružným a začíná se drolit. 
17. Vychladlý dort vyjmeme z lednice a začneme lepit proužky, okraje mastixu navlhčíme vodou (ale v malém množství, jinak se trhají), dobře uhladíme, aby nebyl vzduch vlevo pod tmelem. 
18. Vyřízněte kruh z tmelu, který zakryje horní část hlavně. (Udělal jsem to pomocí stejné obvykle malé pokličky z pánve, je velmi pohodlné ji odříznout, rovnoměrně a bez námahy)
19. Nyní děláme oblouky. K tomu vyřízněte proužky tmelu (2 ks) o šířce přibližně 2,5 cm a délce přibližně 35 cm. Namočte okraje a připevněte k našemu sudu. Vyrábíme nýty. Z tmelu vymačkejte kruhy obyčejnou čepicí z rukojeti. Potřebujete 25 ks. pro horní oblouk a 25 ks pro spodní. Připevňujeme také vodou. 
20. Nyní potřebujeme natřít a dodat trochu lesku našemu sudu. Do hrnku nalijeme hnědé barvivo (já mám suché), přidáme 1 lžičku vodky a 1 lžičku medu, dobře promícháme a natřeme nám soudek s kostí. 
21. Nyní pojďme udělat spawnování. Budeme potřebovat:
sáček dortového želé (Dr. Oetker)
vanilka na špičce nože
2 polévkové lžíce Sahara
175-180 ml. voda
potravinářské barvivo (mám tekuté: 4 kapky žluté a 2 kapky červené)
1-2 polévkové lžíce. rostlinný olej bez zápachu (olej lze poté použít k vaření jiných potravin)
cukrovinková stříkačka s malou tryskou (nebo lékařská stříkačka, čím více, tím lépe)
Můžete si vyrobit i černý kaviár, jen k tomu potřebujete želé z Wild Berry.
21.1. K přípravě kaviáru potřebujeme: 180 ml. voda, 2 polévkové lžíce. cukr, sáček "dortového želé" (Dr. Oetker), trochu vanilinu, barvivo (není na fotce), rostlinný olej (na fotce je již zmrzlý) a injekční stříkačku.
21.2. V předvečer vaření kaviáru je nutné umístit olej do mrazničky, měl by zhoustnout a zbělat.
Vyndáme máslo z mrazáku a ihned přistoupíme k přípravě kaviáru.
Smíchejte želé, cukr a vanilku. Přidejte vodu a míchejte metličkou. Přivést k varu. A 1 min. vařit.
21.3. Odstraňte z tepla a přidejte barvu. Měl jsem tekutinu a nakapal jsem trochu žluté a červené, až se ukázalo, že má barvu jako kaviár.
21.4. Máslo se při přípravě želé mírně rozpustí. Míchejte, podél okraje sklenice se stane tekutým. Sbíráme želé do injekční stříkačky. 
21.5. Do sklenice nakapeme tekuté želé. V oleji se tvoří do kaviáru. Snažíme se to udělat rychle, protože. želé ztuhne, máslo se naopak rozpustí.
Můžete zmrazit 2 šálky másla. A když se první sklenice roztaví a želé ztuhne, vyjmeme z mrazáku druhou sklenici a želé roztavíme nebo uděláme nové (pokud potřebujete více kaviáru). 
21.6. Tady je to, co jsou to vejce. Pokud je jich ve sklenici hodně, vyvíjejí na sebe tlak a jsou nerovnoměrné. 
21.7. Nalijte do cedníku a propláchněte pod studenou vodou (jen nedělejte silný tlak vody, aby se kaviár nerozdrtil).
Pak jsem pokapal ještě trochu citronové šťávy, abych úplně zabil chuť oleje.
Kaviár je připraven!
22. No a to je vše, náš sud kaviáru je hotový.
Foto a recept jiné kuchařky:
Pekla jsem 2 porce zakysané smetany, v malé formě (19 cm). Namazal jsem to krémem, nechal jsem to několik hodin, pak jsem mírně odřízl vršek, čímž jsem mu dal tvar sudu a namazal ho olejovým krémem pod tmelem.
Mastichu jsem vyrobil z marshmallows, obarvil na hnědo. Nařezala jsem "prkna" a přikryla jimi dort. Poté jsem vystřihl kruh, kterým zakryjem vrch sudu. z více Světlá barva Vystřihla jsem dva tenké proužky, pomocí brčka na pití jsem na ně kolečka přitiskla (vyšlo to jako nýty).
Omlouvám se, pokud mi to není zcela jasné, jen nevím, jak všechny tyto detaily správně pojmenovat))) 
A to už je tatínkovi k narozeninám, zkoušela jsem mu to, ale všem chutnal, hlavně kaviár (mimochodem je moc chutný, trochu kyselý od citronu).
Nedostatků je samozřejmě mnoho, ale teprve se učím, s mastichou jsem pracovala poprvé, takže jsou tam nejrůznější nesrovnalosti.
Tady je krájený dort.
Nemám moc ráda jídla, která se snědí několikrát rychleji než uvařená. Ale někdy chcete udělat výjimku. V naší rodině došlo k události, kterou bylo potřeba zaznamenat v práci mého manžela. A tak jsem se jako "odložit" připravil dort Sud s kaviárem.
Dortový sud s kaviárem
Hned musím říct, že je to ten nejpompéznější dort, jaký jsem kdy vařila. Jednak jeho příprava zabrala spoustu času: spolu s přítelkyní jsme to dělali od dvou odpoledne do půl šesté v noci. Za druhé, bylo potřeba tolik jídla, že měsíc by stačil na nakrmení roty vojáků. Za třetí, poté, co ho manžel přivedl do práce, žil jen 20 minut. Jedli to všichni - ti, kteří nemají rádi sladké, i ti, kteří nemají rádi dorty, i dietáři, diabetici a hypertonici. Nikdo neodolal – dort vypadá tak velkolepě, že si každý kousek žádal. Lahodné, krásné, ale drahé, obtížné a dlouhé.
Obsah kalorií na 100 g - 353 kcal
Recept na dort Sud s kaviárem
Ingredience:
Ingredience na dort Sud s kaviárem
Na dorty:
Mouka - 2,25 šálků
Kakaový prášek - 1 šálek
Soda - 2,25 lžičky
Prášek na pečení- 1,25 lžičky
Sůl - 1 lžička
Skořice - 0,5 lžičky
Čokoláda hořká - 70 g.
Mléko - 1 šálek
Přírodní káva- 1,25 šálků.(horký a silný)
Vejce - 2 ks.
Majonéza - 1 šálek Tady to je, tajná přísada, díky kterému jsou dorty vzdušné a zároveň vlhké.
Vanilka - 1,5 lžičky
Cukr - 2,25 šálků
Na krém:
Konzistence - 100 gr.(třešeň)
Vejce - 5 ks.
Cukr - 600 gr.
Máslo - 680 g.
Čokoláda - 250 gr.
Smíchejte prášek- 2 sáčky(Pudink "Dr Oetker Pudding", každý 40 g)
Mléko - 0,5l.
Ozdobit:
Marshmallow - 2 sáčky 200 gr. (žvýkání)
Želé - 1 balení
(pro červený dort Dr. Oetker Tortenguss)
Rostlinný olej- 1 litr(z nejlevnějších)
Voda - 180 ml.
Cukr - 2 polévkové lžíce.
Moučkový cukr - 3 balíčky
potravinářské barvivo – barvy žlutá, hnědá, zlatá
Bílá čokoláda - 20 g.
Vaření koláčů:
mouka, soda, prášek na pečení, sůl, skořici propasírujeme a promícháme.
Čokoládu nalámeme na kousky, dáme do rendlíku a zalijeme mlékem. Přidejte 1,25 šálků horké, silná káva. Za stálého míchání přiveďte mléko k varu. Pomocí mixéru rozmixujte do jednotná konzistence mléko s čokoládou.
Nechte vychladnout na teplou teplotu (prst namočený v mléce by se neměl spálit).
Vejce, majonézu a vanilku ušleháme dohromady.
Za stálého šlehání přidejte cukr v 6 dávkách. Nebude se moci úplně rozpustit, ale je nutné dobře zasahovat.
K moučné směsi přidáme čokoládovo-kávové mléko a promícháme.
Do vaječně-majonézové směsi přidáme ve třech krocích moučnou složku těsta.
Vše vyšleháme do hladka.
Těsto by mělo být tekuté.
Dno formy (průměr 22 cm) vyložte pečicím papírem, boky vymažte olejem. Na jeden koláč nalijte ¼ těsta do formy a pečte asi 25 minut při teplotě 180 stupňů. Připravenost zkontrolovat zápalkou. Než se koláč vyjme, musí se nechat 15 minut vychladnout.
Umístěte na mřížku, aby úplně vychladla (alespoň jednu hodinu!).
Děláme to se všemi testy.
Měli byste dostat 4 koláče.
Zatímco se koláče pečou a chladí, můžete dělat krémy. V tomto dortu budou dva.
Nejprve krém.
Oddělte bílky od žloutků. Proteiny smíchat s cukrem v samostatné pánvi a dát je na vodní koupelšlehejte mixérem do husté pěny. Teplota by v žádném případě neměla překročit teplotu lidského těla. Lepší zima než teplo.
Postupně přidávejte olej (vždy 2 lžíce) a šlehejte, dokud nezískáte lehký vzdušný krém.
Do základu na krém přidáme rozpuštěnou a vychladlou hořkou čokoládu.
Druhý krém je jednoduchý. K tomu jednoduše vezměte dva sáčky pudingu Dr Oetker Puding, mléko a postupujte podle pokynů.
Obsah sáčku rozpustíme v mléce, dáme na malý oheň a za stálého míchání přivedeme smetanu do zhoustnutí.
Sestavení dortu, krok 1.
Poté, co jsou všechny dorty upečené a vychladlé, krémy hotové a také vychladlé, můžete začít sestavovat dort. Namažte dva koláče (spodní a horní) třešňovou cukrovinkou a poté navrch čokoládový krém.
Zbývající dva koláče namažte pudinkovým krémem.
Dortíky (!) nespojujeme, ale dáme každý zvlášť na 1,5 hodiny do lednice.
Dekorace. Fáze 1:
Děláme kaviár. Ve skutečnosti by příprava na tření měla začít 6 hodin před X hodinou – musí se do ní vložit láhev oleje mrazák vychladit a připravit kostky ledu. Olej zhoustne, bude bělavý, viskózní.
Obsah sáčku smícháme s želé s cukrem, zalijeme vodou, dobře promícháme a přivedeme k varu.
Želé by mělo zhoustnout.
Obecně je podle tohoto receptu potřeba cítit vodu, pokud jí dáte trochu víc, než potřebujete, pak želé nestihne ztuhnout po cestě na dno nádoby na olej. Obecně hodně štěstí s experimenty :)
Zatímco se želé vaří, vyndejte z mrazáku olej a nalijte ho do vysoké (!) mísy. Vložte do něj kostky ledu.
„Vejce“ klesají a klesají ke dnu, po cestě získávají tvar koule.
Když se olej příliš zahřeje, vyměňte jej za studený.
Když vejce zaplní ¼ sklenice, nasadíme dlaň a nalijeme na ni obsah sklenice. Olej by vám měl protékat mezi prsty a vejce by měla zůstat. Opatrně je přendejte na talířek a ochlaďte.
Udělejte totéž se vším želé.
Sestavení dortu, fáze 2.
Nyní je řada na sestavení dortů do jediného dortu. Dva koláče, které budou spodní a horní, se po obvodu rozříznou o 1 cm (vytváříme tvar budoucího soudku). Prostřední dva zůstávají beze změny. Dortíky naskládáme na sebe a ze všech stran je pomocí obyčejné lžičky potřeme zbylým čokoládovým krémem.
Je velmi důležité vyplnit všechny dutiny mezi dorty krémem.
Malý trik: dort se bude sbírat na stejné misce, kde se podává (po složení nebude možné posunout). Proto, aby se okraje misky nezašpinily smetanou, lze je přikrýt potravinářskou fólií. Poté, co je dort připraven, je snadné jej vyjmout a přijmout krásný dort na čistém talíři.
Nasbíraný koláč dáme na 2 hodiny do lednice.
Dekorace, fáze 2.
Nyní je čas na masku. Hned učiním rezervaci, že nám trvalo několik hodin, než jsme nabrali barvy a tak vytvarovali tmel tak, aby imitoval strukturu stromu. Protože už vím, co je třeba udělat, příště bude čas, který je třeba věnovat dortu, mnohem méně. Práce s mastichou vyžaduje znalost mnoha nuancí, takže nebudu zabíhat do podrobností, popíšu pouze obecný průběh práce.
Budeme potřebovat žvýkací marshmallow, moučkový cukr a potravinářské barvivo: žluté a hnědé.
Rozpusťte žvýkací marshmallow v mikrovlnné troubě, dokud „neplavou“.
Přidejte k ní moučkový cukr a hněťte rukama, dokud se tmel nestane jako plastelína a nepřestane se vám lepit na ruce.
Rozdělte tmel na 2 části.
Do jedné části přidejte pár kapek hnědé potravinářské barvivo. Ve druhé - žluté a trochu hnědé (proporce jsou nastaveny pouze experimentálně).
Smíchejte tmel dvou barev mezi sebou, ale ne úplně, aby zůstaly skvrny různých barev.
Dále se vyzbrojíme nití a pravítkem. S jejich pomocí změříme výšku dortu a jeho obvod. Jednoduchými výpočty zjistíme, kolik "prken" na hlaveň potřebujeme a jakou výšku. Vyřízněte desky. Ve středu by neměly být o pár milimetrů širší, ale na koncích užší.
Talíř lze ozdobit "hřebíky" - cukrářské korálky slepené s bílá čokoláda(Čokoládu je potřeba rozpustit v mikrovlnce).
A poslední - kaviár.
Jemně rukama rozetřete kaviár na dort tak, aby zcela zakryl vrchní dort.
Vložili jsme hotový dort do lednice.
Dortový sud s kaviárem připraveno.
Dobrou chuť!
Když má milovaný člověk narozeniny, chci ho potěšit něčím neobvyklým a zajímavým. A samozřejmě mu v tento den musíte přát všechno a ještě víc. Jak to udělat? Je velmi snadné vyrobit dortový sud s kaviárem z medových dortů zdobených tmelem. Za prvé, hrdina této příležitosti bude s takovým dárkem neuvěřitelně potěšen a za druhé samotný medový dort je velmi chutný a je oblíbeným dortem mnoha lidí. Málokdo totiž nemá rád medovník s zakysaná smetana.
Ingredience na dort "Sudek s kaviárem"
Tímto dortem tedy oslavenci přejeme zdraví, dlouhověkost a samozřejmě prosperitu a pohodu!
Můj dort měl asi 3 kg. Uprostřed je medovník se zakysanou smetanou a z receptu na takový dort jsem si vzala jednu a půl porce.
Ve skutečnosti je receptů na medovníky spousta, ale já peču podle svého oblíbeného.
Na 1 porci medových dortů bereme:
- 2 vejce
- 2 polévkové lžíce Miláček
- 1 st. Sahara
- 150 gr. margarín
- 2 lžičky soda
Podle toho jsem to vše vynásobil 1,5, abych dostal jednu a půl porce. Pokud připravujete malý dort, pak vám stačí jedna porce.
Na smetanu na porci:
- 500 gr. zakysaná smetana
- 1 st. moučkový cukr
- volitelné vlašské ořechy
- Krém na mastichu:
- máslo - 1 balení nebo 200 gr.
- kondenzované mléko - půl plechovky
K ozdobení tohoto dortu používáme želatinový červený kaviár a čokoládový tmel.
Na želatinový kaviár budete potřebovat:
- rostlinný olej - 100 gramů
- dortové želé - 1 bal
- cukr - 1 polévková lžíce.
- voda - 1 sklenice
- kyselina citronová (podle chuti)
- potravinářské barvivo (červené a žluté)
- pomocný nástroj - stříkačka
Pro čokoládový tmel musíme připravit následující produkty:
- 150 g moučkového cukru
- 180 g marshmallow libovolné barvy
- 2 dlaždice 100 gr. hořká čokoláda
- 1 st. lži. máslo nebo margarín
- 3 lžíce smetany nebo mléka
- 1 polévková lžíce pomerančový džus(můžete použít svůj oblíbený likér).
Příprava čokoládového tmelu
- Ve vodní lázni rozpusťte 2 čokoládové tyčinky.
- Marshmallows přidáme do rozpuštěné čokolády a za stálého míchání lžící necháme také rozpustit.
- Když je marshmallow úplně roztavený, přidejte smetanu a máslo a také plnivo podle vašeho výběru - džus, likér, brandy.
- Vzniklou hmotu dáme do mixéru, nebo lépe - mixéru, poté přidáme moučkový cukr a zašleháme (nejlépe je použít nástavec "kytara"). Šlehejte, dokud nevznikne homogenní hmota.
- Ušlehanou hmotu nechte vychladnout, protože zahřátá bude vypadat tekutá. Důležité je nepřehánět to s moučkovým cukrem, jinak se masticha po vychladnutí rozpadne.
- Těsto dejte na pečící papír, vyválejte.
Pokud víte, že brzy budete dělat další dort, pak lze mastichové těsto zabalit do potravinářské fólie a vložit do lednice, kde bude uloženo tak dlouho, jak bude potřeba.
Pokud se tmel netočí dobře, musíte jej vložit do mikrovlnné trouby, zapnout režim rozmrazování na 10-20 sekund.
Pokud se tmel lepí, posypeme povrch ve stejném množství moučkovým cukrem smíchaným se škrobem.
Pečeme medovníky
Recept je jednoduchý. Rozpusťte cukr, med a margarín, stáhněte z ohně.
Přidejte vejce, sodu a mouku. Mouku přidávám od oka, ale tak, aby těsto bylo vodnaté, jelikož je u vás všechno horké. Pokud přidáte hodně mouky, pak když těsto vychladne, bude velmi těsné a koláče budou po upečení suché. Další možností je počkat, až tekuté ingredience vychladnou, a teprve potom přidat suché ingredience.
Z výše uvedených surovin uhněteme těsto.
Těsto rozválíme a vytvarujeme dortíky o velikosti, kterou potřebujeme.
Upéct medové dorty v předehřáté troubě na 170°C dohněda.
Tolik dortů dostanete za jednu a půl porce.
Sestavení dortu
Vyšleháme smetanu ze zakysané smetany a moučkového cukru.
Dorty potřeme krémem.
Poté je nechte pár hodin namočené v teplé místnosti.
Příprava želatinového kaviáru na zdobení dortu "Sudek s kaviárem".
Zatímco se koláč namáčí, pustíme se do rašení
Vložte půl sklenice rostlinného oleje do mrazničky na 40 minut.
Smíchejte dortové želé s cukrem, jednou sklenicí vody a kyselina citronová, předbarvené na požadovanou barvu. Použil jsem 2 díly žluté a 1 díl červené. Poté se kaviár získá s oranžovým odstínem. Vařte přibližně 1 minutu.
Poté vezměte injekční stříkačku, natáhněte do ní horké želé a nakapejte do zmrazeného rostlinného oleje ve výšce 3-5 cm.Vejce se tvoří velmi rychle. Pokud nestihnete dokončit a želé je zmrzlé, znovu ho zahřejte a pokračujte ve vytváření vajíček.
Hotový kaviár na sudový dort hoďte na síto, poté na papírovou utěrku.
Dekorace medového dortu "Sudek s kaviárem" s tmelem
Když je koláč úplně promočený, dáme mu tvar. Okraje odřízneme a nahoře uděláme prohlubeň pro kaviár.
Sudový dort potřeme mastichovým krémem, k tomu ušleháme máslo s kondenzovaným mlékem a dáme do lednice, aby krém zmrzl.
Uhlaďte povrch teplými, čistými rukama.
Hladký soudek dáme do lednice, aby se nám krém při výrobě mastichy zase neroztekl.
Připravíme ho tak, jak je popsáno výše v tomto receptu. Poté vyválejte na proužky. Pruhy nemusí mít stejnou šířku. Desky na sudu mohou být jedna širší, druhá užší.
Rozložili jsme „prkno“ na sud, přebytek odřízli. Texturu stromečku jsem vyrobila z náhodně složeného kusu drátu, který dříve sloužil jako anténa rádia a nyní je v mých cukrářských pomůckách.
Děláme přání.
Vyrábíme z čokoládový tmel tenké proužky na ráfky.
Oblékáme ráfky na hlaveň, pro lepší podobnost s originálem. A pak zředíme vodku s medem v šálku v poměru 1: 1 a natřeme náš dort. Nejprve k odstranění bílých skvrn ze škrobu pomocí prášku. Za druhé pro lesk našeho dortu.
Naplníme náš sud kaviárem a máte hotovo!
A tady je fotka dalšího „Sudu s kaviárem“ z jiného pečiva, trochu nižšího na výšku a trochu širšího, ale vypadá stejně krásně a je perfektní jako oslavenec.
