Bisküvi:
100 gr. yağlar, oda sıcaklığı
1/2 st. Sahra
1/2 çay kaşığı vanilin
50 gr çikolata
1 yumurta
1 1/4 st. kek için un
2/3 çay kaşığı soda
1/2 çay kaşığı tuz
2/3 st. su
Hindistan cevizi köpüğü:
1 inci. tatlı hindistan cevizi gevreği
1 inci. süt
2 çay kaşığı nişasta
2+2 yemek kaşığı süt
2 çay kaşığı Jelatin
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi likörü (Malibu)
3/4 st. krem
Çikolatalı mus:
2 yumurta
4 yemek kaşığı Sahra
4 yemek kaşığı nişasta
350 ml süt
100 gr çikolata
1 yemek kaşığı Jelatin
1/4 st. süt
1 inci. krem
Bisküvi.
Fırını 170C'ye ısıtın.
Bir kek için, 9" (23 cm) bir kalıbı yağlayın ve parşömenle kaplayın. 4 kek için, 10" (25 cm) kare bir kalıbı (ya da hangi boyutta olursa olsun).
Tereyağını beyaz olana kadar şekerle öğütün, vanilin ekleyin, eritin ve oda sıcaklığına soğutun, çikolatayı orta hızda bir karıştırıcı ile çırpın. Çırpmaya devam ederek yumurtayı ekleyin. Unu kabartma tozu ve tuzla ayrı olarak eleyin. Un karışımını tereyağ-yumurta karışımına 3 adımda, suyla dönüşümlü olarak (yine 3 adımda), bir mikser ile yoğurarak dökün. Ortaya çıkan homojen (ince ekşi krema kıvamında) hamur hazırlanan forma, hava kabarcıkları yüzeye çıkacak şekilde hafifçe sallayın.
Bir kibritle hazır olup olmadığını kontrol ederek 30-40 dakika pişirin. Sakin ol. Kekler için, katılaşacakları kalıplardan biraz daha küçük olan bisküvilerden diskler kesin. Ayrıca büyük bir kek için bisküvinin kenarlarını kalıbın kenarları ile kek arasında boşluk kalacak şekilde kesin.
Hindistan cevizi köpüğü.
Sütü karıştırın ve Hindistan cevizi parçaları(tatlı yoksa süte 4 yemek kaşığı şeker ekleyin). Kaynatın, tülbent üzerine koyun ve iyice sıkın.
2 yemek kaşığı karıştırın. nişastalı süt. Hindistan cevizi sütünü tekrar kaynatın ve nişasta ile karıştırılmış sütü ekleyin. Kalınlaşana kadar yaklaşık 2 dakika kaynatın. Sakin ol.
Jelatini kalan 2 yemek kaşığı içinde eritin. süt, birkaç dakika kabarmaya bırakın ve tamamen eriyene kadar ısıtın.
Soğutulmuş içine dökün hindistan cevizi karışımı likör ve jelatin, karıştırın. Kremayı çırpın ve 2 adımda köpükle birleştirin.
Bisküvi diskinden daha küçük bir kalıbı (veya kek kalıplarını) streç filmle kaplayın. Mus ile doldurun, düzleştirin ve dondurucuda donmasına izin verin.
Çikolatalı mus.
aşçı muhallebi. Sakin ol.
Çikolatayı eritin ve krema ile birlikte çırpın (aynı sıcaklıkta olmaları gerekir).
Jelatini sütte eritin, birkaç dakika kabarmaya bırakın ve tamamen eriyene kadar ısıtın. Kremaya dökün ve karıştırın.
Kremayı çırpın ve yavaşça kremaya katın.
Toplantı.
katılaşma için formun altını kapatın (tercihen çıkarılabilir) parşömen kağıdı ve kenarları filmli (ideal olarak asetat).
Kalıbın dibine bisküvi koyun, üzerine donmuş hindistancevizi mousse dökün ve yüzeye dökün. çikolatalı mus. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 3 saat dinlendirin.
Dikkatlice kalıptan çıkarın ve servis yapın.
Doğruyu söylemek gerekirse, bu pasta benim için bir tür çikolata "vahiy" haline geldi .. Ve hepsi "çikolata" hayranı olmadığım ve tam tersine çikolatasız kekleri ve hamur işlerini tercih ettiğim için. Evet ve özellikle bitter çikolata dışında çikolatayı sevmem. portakal kabuğu veya kahve tadında)..Bu yüzden çikolatada kendimi böyle test etme fırsatım olduğu için (chefs_battle'a katılım) en sevdiğim malzemelerle yapmaya ve bir çikolata-kahve eşliğinde daha çok hindistan cevizi notaları eklemeye karar verdim. -turuncu senfoni) ..Ve , bir mucize hakkında! .. bu çikolata- çikolatalı kek"çikolatasız" kalbimi eritti).. Çikolata severlerin safları yenilendi). İlk kez çikolata desenleri çizerek bu pastanın bazı bileşenlerini ele aldım :-)..
Kek tarifini Tanyushin FM'e http://tania-bondarets.livejournal.com/89555.html gönderiyorum.
Pastamın malzemeleri: Bisküvi "La Gioconda", beyaz çikolatalı hindistancevizi mus, unsuz narin çikolatalı bisküvi, portakal kabuğu rendesi ve çikolata sırlı çikolata ve kahve mus. Çikolata incileri ve çikolata unsurları ile dekore edilmiştir.
Gioconda Çikolatalı Bisküvi:
50 gr yumurta sarısı
20 gr protein
30 gr un
14 gr kakao
50 gr badem unu
50 gr pudra şekeri
18 gr eritilmiş tereyağı
90 gr protein
45 gr şeker
Mikser kabında karıştırın badem unu, toz şeker, yumurta sarısı ve beyazı. Hafif kabarık kütleye kadar çırpın. Unu kakao ile karıştırın ve badem karışımına ekleyin. Bir spatula ile karıştırın.
Yumurta aklarını şekerle kar haline gelene kadar çırpın, ardından yavaş yavaş hamura ekleyin, hafifçe karıştırın. Sonra, eritilmiş tereyağı ekleyin.
Hamuru parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun, önceden 200C'ye ısıtılmış fırında 7-10 dakika pişirin.
Unsuz çikolatalı bisküvi (Ben bu bisküvilerden alt ve üst kata yetecek şekilde 2 adet yaptım):
135g çikolata (%64)
65 gr tereyağı
230 gr protein
80 gr şeker
65 gr yumurta sarısı
ile çikolata tereyağı su banyosunda eritin. Yumurta aklarını şekerle sert zirvelere kadar çırpın. İçine yumurta sarısı ekleyin çikolata kütlesi ve spatula ile karıştırın. Sonraki Giriş yumurta beyazı, hafifçe karıştırın ve parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın. Kütleyi pürüzsüz hale getirin ve fırında 180C sıcaklıkta 7 dakika pişirin.
Beyaz çikolatalı hindistan cevizli mus
225g krema (%330
135 gr beyaz çikolata
100 gr hindistan cevizi püresi
125 gr rendelenmiş taze hindistan cevizi
8 gr jelatin
Hindistan cevizini doğrayın, kabuğunu çıkarın, kahverengi kabuğunu kesin ve çok ince bir rende üzerine rendeleyin. Kremayı sert doruklara kadar çırpın. Beyaz çikolata birlikte hindistan cevizi püresi su banyosunda eritin, rendelenmiş hindistan cevizi ile karıştırın. Ilık kütleyi önceden suya batırılmış jelatinle karıştırın ve soğutun. Soğutulmuş kremayı sert zirvelere kadar çırpın ve soğutulmuş hindistancevizi kütlesine yavaşça katlayın.
Portakal kabuğu rendesi ile çikolatalı kahve köpüğü:
150gr bitter çikolata
2 yemek kaşığı süt
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı yağ
7 gr jelatin
25 gr su
25 gr sert kahve espresso
1 portakalın kabuğu
190g krema33%
Bir su banyosunda çikolatayı tereyağı ile eritin. Jelatini suyla dökün. Sarısını süt, rendelenmiş portakal kabuğu ve taze demlenmiş espresso kahve ile karıştırın. Isınmış olarak girin mikrodalga fırınşişmiş jelatin, ardından çikolata kütlesini soğutun. Bu arada, kremayı çırpın ve yavaşça köpüğün içine katlayın.
Çikolata sosu:
175ml su
100ml krema %33-35
25 gr glikoz şurubu
125 gr şeker
62 gr kakao
9g levha jelatin
Jelatini soğuk suda ıslatın. Bir kapta su, krema, şeker ve glikozu karıştırın. Karışımı 102C'ye getirin. Kakaoyu ekleyin ve bir çırpma teli ile hızlıca karıştırın. Getirmek çikolata karışımı kaynatın ve ocaktan alın. Sıkılmış jelatini ekleyin, karıştırın ve oda sıcaklığında 35°C'ye soğutun.
Emprenye için şurup:
80 gr taze demlenmiş espresso
20 gr kahve likörü
Sahip olduğum bu pasta iki katmanlı ve üst "zemin" alttakinden yalnızca boyut olarak farklı, bu nedenle montaj işlemi her ikisi için de aynı.
Bisküvi "Gioconda" ve unsuz çikolatalı bisküviden aynı büyüklükte daireler kesin (Gioconda-1'den ve ikinci bisküviden-3 adet).
Gioconda çikolatalı bisküviyi şurupla ıslatın, yuvarlak bir şeklin altına koyun, altını ve yanlarını parşömenle kaplayın veya plastik ambalaj. "La Gioconda" nın üzerine bir kat hindistancevizi köpüğü koyun, ardından ilk çikolatalı bisküviyi koyun (ıslatmanıza gerek yok, zaten oldukça nemli ve yumuşaktır). Bisküvinin üzerine çikolata ve kahveli mus koyun, ardından ikinci bisküviyi, ardından bir kat daha hindistancevizi mousse koyun ve üçüncü ile "choco-yapımızı" tamamlayın. çikolatalı bisküvi. 
Pastayı birkaç saat buzdolabına gönderin. Sonuç olarak, bu tür 2 kek aldım: orta boy ve küçük:
Bitmiş pastayı çikolata sır ile kaplayın (bunu, pastayı bir tel rafa ve tel ızgaranın kendisini fazla camın akacağı bir fırın tepsisine yerleştirerek yapmak uygundur):
ve buzdolabına geri gönderin, ardından çikolata parçalarıyla süsleyin.
Pastanın dekorunun "Art Deco" (veya daha doğrusu daha sonra öğrendiğim gibi "Art Deco") tarzında yapılması gerektiğinden, süslendiği bu "çikolata unsurları" üst kademe, Kendim çizmeye çalıştım ama ... ilk kez yaptığım için pek planladığım gibi olmadı (ortaya çıktı ki çikolatayla çalışmak çok zor! :-) . .
Sır gelince: Dokusunu, parlak etkisini gerçekten beğendim ama ... üzerine uzanacağı pastanın şekli mükemmel olmalı, aksi takdirde bu sır tüm "olumsuz" yerlerini vurgulayacaktır.
Bu çikolatalı kek, neredeyse her yerinde çikolata bulunmasına rağmen, sonunda, hindistancevizi, çikolata ve kahvenin uyumlu bir şekilde iç içe geçmiş tatları ile bisküvi ve havadar kremalı muslardan oluşan narin bir doku ile hiç de iğrenç, çok tatlı değildi. ve turuncu. Çikolata hayranı olmasam da dürüst olmak gerekirse bu pastayı gerçekten beğendim! ..
Benim gibi çikolatalı kekleri gerçekten "tercih etmeseniz" bile size tavsiye ederim ;-)! ..
Geçenlerde mağazanın rafında hindistancevizi sütü ile karşılaştım ve ondan ne hazırlanabileceğiyle hemen ilgilenmeye başladım. Tatlıya düşkün olduğum için tatlı kitabına baktım ve hemen mus buldum. Hindistan cevizi sütü. Size en çok hoşuma gidenlerden bahsedeceğim.
En çok çikolata ve mango muslarını beğendim. Çikolata - hazırlama kolaylığı için ve mango - yumuşaklığı ve hoş tat. Bu tür tatlılar, orijinal olarak dekore edilip servis edilirse, hafta içi günlerde kolayca hazırlanabilir. güzel şarap bardakları, alışılmadık bir tatil tatlısı alırsınız.
Hindistan cevizi sütü ile çikolatalı mus
Çok basit bir mus tarifi, sadece tüm malzemeleri karıştırın, bir şekerleme şırıngası kullanarak şarap bardaklarına koyun ve işte bizimki hava köpüğü hazır. Hindistan cevizi sütlü muslar çok çabuk hazırlanır ama bunu hazırlamak 10 dakikadan fazla sürmez.
Pişirme metodu:
Hindistan cevizi sütünü açın, açık bir bardağa aktarın ve bir gece buzdolabında bekletin. Sabaha kalınlaşacaktır.
Sütü diğer malzemelerle karıştırın. Homojen, havadar bir kütle elde edilene kadar köpüğü bir mikser ile iyice çırpın.
Hindistan cevizi sütü ile çikolatalı mus hazır! Bir pasta şırıngası ile süsleyerek güzel şarap bardaklarında servis yapın.
Mango ve hindistan cevizi sütü ile köpük
En çok mangolu musları beğendim, çok yumuşak ve lezzetli oluyor. lezzetli tatlı. Hazırlaması çok kolaydır ve bir miktar hindistancevizi ile zenginleştirilmiş hoş bir mango tadına sahiptir.
İçindekiler:
Pişirme metodu:
Jelatini yarım litre su ile seyreltin ve yarım saat şişmeye bırakın.
Hindistan cevizi sütünü şekerle birlikte küçük bir tencerede kaynatın ve ısıyı azaltarak şişmiş jelatini ekleyin. Jelatin eriyene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın. Karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Mangoyu durulayın ve çukur boyunca bir bıçak gezdirin. Yarımları birbirinden ayırın, taşı soyun ve çıkarın. Mango posasını bir karıştırıcıda ince ince doğrayın.
Kremayı bir mikser ile zirvelere kadar çırpın. Jöle karışımı soğuduğunda üzerine mango ekleyin, kremayı dökün ve yaklaşık 5 dakika mikser ile çırpın. Bitmiş havadar köpüğü kalıplara veya bardaklara dökün ve 3-4 saat buzdolabında saklayın.
Bitmiş mango köpüğünü dilimlerle süsleyin taze meyve veya meyveler. Soğutulmuş hizmet.
Afiyet olsun!
2 ince tabaka hindistancevizi dacquoise, mango kompostosu, hindistancevizi ve mangolu mus. Çok lezzetli, şekerli ve yumuşak değil. Bu pastayı deneyen herkes bayıldı!
İlk bakışta, bu karmaşık ve çok seviyeli bir tariftir, ancak tüm ürünleri önceden hazırlar ve prosedürü planlarsanız, genel olarak her şey o kadar zor ve uzun değildir!
Dakuaz:
50 gr ince kıyılmış hindistan cevizi
50 gr badem unu
70 gr pudra şekeri
35 gr şeker
3 yumurta akı
Bisküvinin dinlenmesi için bir gün önceden hazırlanması gerekiyor. Streç film ile sıkıca sarılmış buzdolabında kullanıma kadar saklamak daha iyidir. Badem unu, soyulmamış bademlerden yapıldığı için unun rengi koyu. Beyaz badem unundan bisküvi açık renkli olacaktır.
- Fırını 150C'ye ısıtın. 40x30 fırın tepsisini parşömen kağıdı veya silikon pişirme matı ile kaplayın.
- Bir kapta pudra şekeri, badem unu ve hindistan cevizi pullarını birleştirin, iyice karıştırın.
- Yumurta aklarını kar haline gelene kadar çırpın, yavaş yavaş şekeri ekleyin. Kuru karışımı yumurta aklarına ekleyin ve silikon bir spatula ile hafifçe karıştırın.
- Kütleyi bir fırın tepsisine koyun ve aynı kalınlıkta bir tabaka ile düzeltin.
- Keki 15 dakika pişirin. Kurumamalıdır. İçi biraz yumuşak olmalıdır.
- Keki mattan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra streç filme sıkıca sarın ve bir gece buzdolabında bekletin.
- Ertesi gün bisküviden 18x18 cm ve 19x19 cm boyutlarında 2 adet kare kesin.
- Düz yüzeyi sıkın streç film, 18x18 cm'lik bir çerçeve takın, asetat filmi döşeyin ve altına bisküvi koyun.
Hindistan cevizi köpüğü:
70 gr hindistan cevizi unu veya rendelenmiş hindistan cevizi
130 ml hindistan cevizi suyu (süt ile değiştirilebilir)
130 gr mascarpone peyniri
2 yemek kaşığı Sahra
3 gr jelatin + 30 ml süt
1 yumurta akı
65 gr şeker
20 ml su
Tüm yiyecekler oda sıcaklığında olmalıdır.
- Hindistan cevizi ununu ve suyunu mutfak robotunun kasesine koyun ve 1 dakika çırpın, böylece hindistan cevizinin içerdiği tüm tat ve krema salınır. Tahıllardan kurtulmak için elde edilen kütleyi ince bir elekten geçirin. 130 gram hindistancevizi kütlesi alın.
- Jelatini süte batırın. Mascarpone'u hindistancevizi kütlesi ve şekerle çırpın. Jelatini bir su banyosunda eritin, bir kaşık dolusu hindistancevizi kremasını jelatine karıştırın, karıştırın ve toplam kütleye dökün, birleşene kadar karıştırın.
- İtalyan beze:
Şeker ve suyu bir tencereye alın ve tencereyi ara sıra sallayarak kaynatın, karıştırmadan kaynatın. Bu arada, yumurta aklarını yumuşak tepe noktalarına kadar çırpın. Şurup 118C'ye ulaştığında, çırpmaya devam ederek ince bir akıntı halinde beyazların içine dökün. Kütleyi soğutmak için birkaç dakika daha çırpın.
- Beze bağlayın ve Hindistan cevizi kreması, pürüzsüz olana kadar yavaşça karıştırın.
- Mousse'u bir bisküvi üzerine bir çerçeveye koyun, yüzeyi düzeltin, havayı çıkarmak için masaya biraz vurun ve mus'u ufka getirin. koymak dondurucu.
Mango tatlısı:
250 gr mango posası
70 gr şeker (meyvenin tatlılığına göre)
bir çay kaşığı ucunda sitrik asit
3 gr jelatin + 20 ml su
100 ml su
2/3 çay kaşığı patates nişastası+20 ml su
Mangoyu soyun ve kesin küçük küpler veya ince saman. Mangoyu koy, şeker, sitrik asit, su ve yumuşayana kadar 5 dakika kısık ateşte biraz pişirin. Sıvı buharlaşırsa, biraz su ekleyin. Jelatini suya batırın. Nişastayı suda eritip bir tencereye ekleyin. Şurup biraz kalınlaşacaktır. Ateşten alın ve şişmiş jelatini ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın.
- Mus çerçevesini dondurucudan çıkarın ve köpüğü eşit bir tabaka halinde üstüne yayın. Dondurmak.
Mango Mousse:
200 gr mango püresi
1 yemek kaşığı Sahra
50 ml su
6 gr jelatin + 30 ml süt
400 ml krem şanti
Krem patiseri:
300 ml süt
3 yumurta sarısı
150gr şeker
25 gr nişasta
Jelatini süte batırın. Pastacı kremasını hazırlayın. Şişmiş jelatini sıcak kremaya ekleyin ve karıştırın. Folyo ile örtün ve soğumaya bırakın.
- Bu arada püreyi, şekeri ve suyu bir tencereye alıp 5 dakika biraz kaynatın. Bir blender veya mutfak robotu ile püre haline getirin, bir elekten geçirin. Soğumaya bırakın.
- Kremayı yumuşak zirvelere kadar çırpın, mango püresini ve patissier kremasını yavaşça ekleyin.
- İÇİNDE silikon kalıp mangolu mus'un ½'sini yayın, ortasını bisküvi gelecek şekilde dondurun ve biraz bastırın, boş alanı mus ile doldurun ve üzerine 19x19 cm'lik bisküviyi biraz bastırarak yerleştirin. Dondurmak.
Ayna Sır:
75 gr su
150gr şeker
150 gr envanter şurubu
100 ml süt
50 ml yoğunlaştırılmış süt
100gr beyaz çikolata
12 gr jelatin levhalar
½ çay kaşığı titanyum dioksit (beyaz boya)
turuncu boya
Jelatini suya batırın. Su, şeker ve şurubu bir tencereye koyun ve 105C'ye getirin, ocaktan alın, sütü ekleyin, ardından doğranmış çikolatayı ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin. Çikolata eriyene kadar karıştırın. Jelatini sıkın ve sırlara ekleyin. 1st.l'de çözünmüş ekleyin. su titanyum dioksit ve turuncu boya. Buzlanmayı bir elekten geçirin bardak. Kütle kesinlikle homojen olmalıdır.
- Keki buzluktan çıkarın, ters çevirin ve silikon kalıbı çıkarın. Derin bir fırın tepsisine 15 cm yüksekliğinde sabit bir şey koyun (metal bir kupa kullandım), pastayı üstüne koyun. Soğuyan muhallebi 30-35C çalışma sıcaklığına gelince pastanın ortasına, kenarları dahil pastanın tüm yüzeyi kaplanana kadar bol miktarda dökmeye başlayın. Kek 1 kat krema ile kaplanır ve hiçbir şeyle düzleştirilmez. Buzlanmanın biraz sertleşmesine izin verin, yaklaşık 5 dakika Kekten sarkan buzlanma damlalarını alttan bir bıçakla dikkatlice "bükün", süsleyin ve soğutun.
- Süzülen muhallebiyi fırın tepsisine alın ve buzdolabında dinlenmeye bırakın. Önce yeniden kullanmakçalışma sıcaklığına kadar ısıtın. Gerekirse, homojenlik için bir blender ile delin.
- Pastayı süsleyin ve yavaşça çözülmesi için birkaç saat buzdolabına koyun.
Afiyet olsun!
Kek köpüğü "Ahududu-hindistan cevizi"
İçindekiler:
taban için:
2 büyük sincap
bir tutam tuz
100 gr pudra şekeri
30 gr hindistan cevizi gevreği
35 gr öğütülmüş badem
Çıtır Katman:
50 gr mısır gevreği
50 gr beyaz çikolata
Ahududu Jölesi:
700 gr ahududu, taze veya dondurulmuş
90 gr şeker
15 gr jelatin tozu veya jelatin tabakalar 4,5 tabaka
Hindistan cevizi köpüğü:
500 ml krema %33 soğutulmuş
70 gr pudra şekeri
300 gr yoğurt, soğutulmuş
30 gr hindistan cevizi gevreği
2 yemek kaşığı likör veya hindistancevizi romu
4 çay kaşığı jelatin tozu (16 g) ve 5 yaprak jelatin
Bunlara ek olarak:
3/4 su bardağı kuru hindistan cevizi
Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Hindistan cevizi gevreği ve badem - un haline getirilir.
Mikser kabında yumurta aklarını köpürene kadar çırpın. Sonra bir tutam tuz ekleyin ve sert zirvelere kadar çırpın. Çırpmanın sonunda, kaşık kaşık şeker eklemeye başlayın - yavaş ve kademeli olarak, kalın ve parlak bir beze oluşana kadar çırpın. Kuru malzemeleri ekleyin ve birleştirmek için hafifçe karıştırın.
23 cm çapında bir form hazırlayın, altını parşömen kağıdı ile kaplayın. Hamuru bölün ve düzleştirin. 170°C'de yaklaşık 12 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 150°C'ye düşürün ve altın rengi olana ve çıtır çıtır olana kadar 15 - 20 dakika daha pişirin. Çıkar ve soğut.
Çikolatayı su banyosunda eritin. Mısır gevreğini bir kaseye dökün ve pürüzsüz olana kadar çikolata ile karıştırın.
Soğutulmuş hindistancevizi bezesinin dibine çıtır kütleyi yayın ve eşit şekilde yayın. Tamamen soğuyana kadar buzdolabına koyun.
Ahududu ve şekeri bir tencereye alın. Şeker eriyene kadar ısıtın. Ateşten alın ve bir elekten geçirin. 500 ml ahududu püresi almalısınız.
Aynı zamanda toz jelatini, su ilave edin ve şişmesi için 10 dakika kadar bekletin. Bu sürenin sonunda sıcak ahududu püresini ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Çözünmesi için hafifçe ısıtabilirsiniz (ancak kaynatmayın!). Ateşten alın, soğutun.
20 cm çapında bir form hazırlayın, alttan ve yanlardan bir filmle kaplayın. Koyulaştırılmış ahududu jölesini dökün, katılaşması için birkaç saat buzdolabına koyun.
Hindistan cevizi mus için:
Jelatin tozu, 50 ml dökün soğuk su, şişmesi için 10 dakika bekletin. Ateşe koyun ve jelatin eriyene kadar ısıtın. Ateşten alın ve biraz soğumasını bekleyin.
Krema ve pudra şekerini bir stand mikserin kasesine koyun ve sert zirveler oluşana kadar çırpın. Soğutulmuş yoğurt ekleyin - malzemeleri birleştirmek için düşük hızda çırpın.
Soğuyan jelatinin içerisine 2 yemek kaşığı krem şantiyi ekleyip karıştırın. 2 yemek kaşığı daha krema ekleyin ve tekrar karıştırın. Ardından iki karışımı tamamen birleştirin ve karıştırın.
Son olarak kremaya hindistan cevizi pullarını ekleyin ve hindistancevizi likörü- iyice karıştırmak için.
Dekorasyon için hindistancevizi pullarını kuru bir tavada sık sık karıştırarak kızartın.
Soğutulmuş tabanı buzdolabından çıtır bir tabaka ile çıkarın. Hindistan cevizi köpüğünün yaklaşık yarısını uygulayın. Çabuk soğuyana ve sertleşene kadar dondurucuya koyun (kalan hindistancevizi köpüğünü bu süre için buzdolabında saklayın). Hindistan cevizi köpüğü olduğunda ayrılabilir form sertleşin, üzerine donmuş frambuaz jölesini ortasına gelecek şekilde yerleştirin. Buzdolabından aldığınız hindistancevizi musunun geri kalanını üstüne koyun ve eşit şekilde yayın. Pastayı tamamen donana kadar buzdolabına koyun. Bu sürenin sonunda kalıptan çıkın. Üzerine ve yanlarına hindistan cevizi serpin.
Buzdolabında saklayın.
Afiyet olsun!
