Salatalık turşusunu seviyorsanız, kış için hardalla pişirmeyi deneyin. Böyle bir müstahzar, herhangi bir garnitür tahıl veya makarna, haşlanmış sebzeler ile servis edilebilir. Salatalık turşusu, pişmiş et veya balığı mükemmel bir şekilde tamamlar, turşu veya diğer sıcak yemekler için ideal olacaktır. Hardal, sebzelere baharatlı bir not verir ve bu olmadan tadı o kadar parlak olmaz. Muhafaza 30 dakikada hazırlanır, ancak oda sıcaklığında saklamayı planlıyorsanız, sebzelerin içeriden iyice buğulanması için son dolumda turşuyu kullanarak salatalıkları kavanozlara üç kez dökmek en iyisidir.
İçindekiler
4 kutu 0,5 l'ye ihtiyacınız olacak:
- 1 kilo küçük salatalık
- 1 baş sarımsak
- 16-20 tane karabiber
- 4 çay kaşığı kuru hardal (toz)
- 4 yemek kaşığı l. sirke %9
- 700 ml su
- 2 yemek kaşığı. l. üstsüz tuz
- 4 karanfil
- 8 yenibahar bezelye
- meşe veya yaban turpu, kiraz veya frenk üzümü yaprağı
Yemek pişirmek
1. Önceden bir su ısıtıcısında su kaynatın. Bir tencerede, toplu malzemeleri hemen birleştirin: kuru hardal, tuz, siyah ve yenibahar bezelye, karanfil.
2. Su ile doldurun ve minimum ısı dahil olmak üzere ocağa yerleştirin. Kabı bir kapakla kapatmayacağız - hardal, kabın kenarlarından taşabilen köpüğü tahsis edecektir.
3. Meşe veya yaban turpu yapraklarını yıkayın, onlar sayesinde salatalıklar çıtır çıtır kalır. İş parçasına aromasını verecek olan kiraz veya kuş üzümü yapraklarını da yıkarız. Yıkanmış temiz kavanozların dibine koyun.
4. İyice durulayın taze salatalık, sebzelerin yüzeyindeki toz, kir ve dikenleri temizler. Meyveleri kuyruklarını kesmeden kavanozlara olabildiğince sıkı koyuyoruz. seçilmesi tavsiye edilir küçük salatalık bankalar 0,5 litre ise. Ancak 1 litre kapasitede daha büyük sebzeler satın alabilirsiniz.
5. Sarımsakları soyun, durulayın ve doğrudan kavanozlara kesin. Kavanozun sıcaklık farkından dolayı patlamaması için her kabın altına bir bıçak ucu veya başka bir şey koyarak su ısıtıcısından kaynar su dökün. hadi koruyalım teneke kapaklar ve 10 dakika buharlayın.
6. Kapakları değiştirin ve boşaltın ılık su bankadan. Bu noktada, tavadaki salamura kaynar.
Kış için hardallı salatalık sadeliği ile dikkat çekiyor ve keskin tat. Binlerce ev hanımı onları kışa hazırlıyor, biz de onlara katılmanızı ve ev halkını bu hazırlıkla memnun etmenizi tavsiye ediyoruz.
Kış için hardallı salatalık tarifi
Aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın:Şeker, kaba sofra tuzu - 10 yemek kaşığı. l.
- yeşil salatalık - 6,1 kg
- bir baş sarımsak - birkaç şey
- sofra sirkesi
- dereotu ile maydanoz dal
- yaban turpu yaprakları
- bütün hardal tohumları - 6,1 çay kaşığı
Altına birkaç dal dereotu atın, üstüne birkaç diş sarımsak ekleyin. Dolu kabın üzerine kaynar su dökün, kapağı yuvarlamadan üstüne koyun. Kelimenin tam anlamıyla çeyrek saat bekletin ve ardından delikli bir kapak kullanarak içindekileri boşaltın. İşlemi bir kez daha tekrarlayın. Her kap için ayrı ayrı bir turşusu yapın. Kavanozdaki suyu büyük bir kaseye boşaltın, büyük bir kaşık şeker ekleyin ve sofra tuzu. 1 çay kaşığı ekleyin. şeker ve 1/25 çay kaşığı. hardal. Hazırlanan kaynatma solüsyonu ile kapları üstüne kadar doldurun. Önceden bitmiş kapakları vidalayın. Hazırlanan ruloları kapakların üzerine koyun, battaniye ve yastıklarla sarın, yaklaşık 20 saat bekletin. Koruma soğutulmalıdır. Ancak o zaman uzun süreli saklama için çıkarılabilir.
Kavanozlarda kış için hardallı salatalık
Aşağıdaki bileşenleri hazırlayın:Bir bardak sofra sirkesi
- bir su bardağı ayçiçek yağı ve toz şeker
- yeşil salatalık - 4,15 kg
- kaba kaya tuzu - yarım su bardağı
- büyük bir kaşık toz biber
Nasıl yapılır:
Salatalıkları önceden ıslatın, uzunlamasına 4 parçaya kesin, büyük bir tencereye koyun. Buraya tuz dökün, kuru hardal, asetik asit, baharat ekleyin. Malzemeleri karıştırın, 6 saat bekletin. Konserve kavanozlarına sebzeleri dizin. Dikişten önce 40 dakika sterilize edin.
Kış için hardallı salatalık turşusu
İçindekiler:Taze yeşil salatalık - 4 kg
- kuru hardal tozu - ? kilogram
- meşe yaprağı - 40 adet.
- bir iki demet dereotu
- zevkinize biber
- yaban turpu kökü
- bir baş taze sarımsak
Sebzeleri standart şekilde hazırlayın. Greenfinch, mutfak tuzu ve meşe yaprakları ile birlikte kaplara katlayın. Her biri için ayrı ayrı litre kavanoz turşu yap Soğutun, kavanozlara dökün, birkaç gün ısrar edin. Pişirme işlemini hızlandırmak için dikişleri oda sıcaklığında bırakın. Salamura dolgusunu boşaltın, tekrar kaynatın. Tekrar dökün, yuvarlayın.
Zevk ve.
Kış için hardallı salatalık turşusu
İçindekiler:dereotu dal - 4 adet.
- tarhun, kereviz, maydanoz - her biri 4 dal
- çekirdekli dereotu - dört şey
- yeşil salatalık - 4,1 kg
- kuru hardal - 150 gr
- kaba sofra tuzu - 260 gr
- 4 litre su
- diş sarımsak - 6 adet
Mümkünse aynı büyüklükteki meyveleri seçin. Yeşillikleri eşit şekilde yayın, sebzeli kaplara koyun. Katmanlar halinde yerleştirin. Önce salamurayı hazırlayın. Hardal, su ve mutfak tuzundan hazırlanır. İçerikler soğuk dökülerek dökülür, üzerine baharatlar, otlar serpilir ve yaklaşık üç gün demlenir. Tuzlu suyu boşaltın, kaynatın ve hemen kaba dökün, yarım saat sterilize edin.
Hardallı kış için salatalık salatası
İçindekiler:Yeşil salatalık - 3,2 kg
- öğütülmüş hardal tohumları
- kaya tuzu
- toz şeker - bir su bardağı
- soğan - 290 gr
- kaba kaya tuzu - 4,2 yemek kaşığı. kaşıklar
- 3 litre su
- asetik asit - yarım bardak
- öğütülmüş baharatlar - tatmak
- bir demet dereotu - 2 adet.
- defne yaprağı - birkaç şey
Salatalık meyvelerini hazırlayın, büyük bir tencereye koyun, buraya dökün doğru miktar su, tüm malzemeleri ekleyin. Önceden doğranmış soğan ile dereotu. Çözeltiyi salatalıklarla birlikte kaynatın, minimum ısıda 15 dakika kaynatın. Sebzeleri çıkarın, önceden hazırlanmış bir kaba tüm kurallara göre düzenleyin. Ayrı bir tencerede dinlenen turşuyu üzerine dökün. Vidalı kavanozları kapaklara vidalayın, ılık bir battaniyeyle sarın.
Hardal tohumlu kışlık salatalık
Yeşil salatalık - 5,2 kg
- bir çorba kaşığı öğütülmüş hardal
- bir çift acı biber kabuğu
- yaban turpu - 30 gr
- çekirdekli dereotu - 290 gr
- sarımsak başı
- su - 2,6 litre
- kaba kaya tuzu - 265 gr
Hazırlık incelikleri:
Salatalık meyvelerini tüm kurallara göre hazırlayın, baharat ve yeşil ispinoz ilavesiyle kaplara koyun. Doğranmış acı biberler her zaman ilk sırada yer alır. Marine dolgusu aşağıdakilere göre hazırlanır: klasik tarif, soğuduktan sonra. Üç gün sonra sıvıyı boşaltın, kaynatın. Sebze şişelerini kaynar tuzlu suyla doldurun, dikiş anahtarını vidalayın.
Hardallı çıtır kışlık salatalık
İçindekiler:
Hardal - 90 gr
- taze salatalık - 5,2 kg
- su - 4,3 litre
- asetik asit - 0,62 litre
- toz şeker - 90 gr
- dereotu salkımları - 20 gr
- kuru fesleğen - bir yemek kaşığı
- taze fesleğen dalları - 5 adet.
- yaban turpu kökü
- sofra tuzu - 95 gr
Hazırlık incelikleri:
Salatalıklı yeşillikleri tüm kurallara göre hazırlayın, kaplara koyun, buraya hardal tohumu, kuru fesleğenli yaban turpu kökü koyun. Ayrı olarak, asetik asit, mutfak tuzu, su, şeker içermesi gereken bir turşusu yapın. Öncelikle kaynayan suya şeker ve tuzu ekleyin. Çözündükten sonra ekleyin asetik asit ve ardından ocaktan alın. Sıcak bir solüsyonla (hala sıcak), sebzeli kapları dökün, kaynar suya koyun, on dakika sterilize edin ve ardından yuvarlayın.
Kış için hardallı salatalık turşusu
İhtiyacın olacak:
Votka - 3.2 yemek kaşığı
- bir demet yeşil dereotu
- öğütülmüş hardal - büyük bir kaşık
- 12 bezelye yenibahar
- diş sarımsak - 6 adet
- yeşil salatalık - 3,5 kg
- yaban turpu yeşillikleri - birkaç yaprak
- tatlı biber - 3 adet.
- kiraz yaprakları frenk üzümü yaprağı- 12 adet
- acı biber
- toz şeker - 145 gr
- litre su
- asetik asit - 30 gr
Nasıl pişirilir:
Sebzeleri önceden hazırlayın. Durulmak tatlı biber, tohumları temizleyin, küçük parçalar halinde doğrayın. sarımsağı doğrayın büyük parçalar. Malzemeleri tüm kurallara göre bir kavanoz salatalık içine koyun: altta yeşillikler, ardından tekrar meyveler ve yeşillikler olmalıdır. Yeşil ispinozun üzerine tatlı ve acı biber koyun.
Suyu kaynatın, kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın, 20 dakika bekletin. Sıvıyı boşaltın, şeker ekleyin. Verilen hacmi eşit olarak dağıtın. Turşuyu dökmeden önce hardalı kaba dökün, votka ekleyin. Kapları vidalayın, bir gün yalıtın.
Kış için hardallı salatalık tarifi - fotoğraf:
meşe yaprağı tarifi
Gerekli bileşenler:
Bir çift demet dereotu
- salatalık - 5,2 kg
- diş sarımsak - 5 adet
- kırmızıbiber
- meşe yaprağı - 50 adet.
- tatlı biber - birkaç parça
tuzlu su için:
bir iki yemek kaşığı tuz
- litre su
- kuru hardal - 0,6 yemek kaşığı. kaşıklar
Hazırlık incelikleri:
Salatalıkları yıkayın, 6 saat suyla doldurun. Sudan çıkarın, yıkayın. Sarımsakları, otları, acı ve tatlı biberleri, sarımsakları kaplara koyun, sebzeleri düzenleyin, üzerini tekrar otlarla kapatın. Biraz su kaynatın, mutfak tuzu, hardal tohumu ekleyin, kaynatın, soğumaya bırakın, süzün, normal oda sıcaklığında üç gün bekletin. Sonra salamurayı boşaltın, kaynatın, salatalıkları tekrar dökün, mantarlayın ve vidalayın.
Sterilizasyon olmadan kış için hardallı salatalık
Gerekli bileşenler:
Maydanoz dalları - birkaç dal
- salatalık meyvesi - 2 kg
- dereotu - 3 adet
- kereviz, tarhun - birkaç dal
- tatlı biber
- sarımsak - 3 adet.
- karabiber - 10 adet.
Salamurayı hazırlamak için:
Kuru hardal - 80 gr
- mutfak kaya tuzu - 130 gr
- birkaç litre su
Hazırlık incelikleri:
Eşit büyüklükte taze salatalıkları ayırın. Durulayın, kurutun. Altını bir kat baharatla kaplayın, sebzeleri üstüne koyun, en son baharatları ekleyin. Tuzlu su yapın: biraz su kaynatın, tuz ve baharatlarla hardal ekleyin. Sebzeleri soğuk tuzlu suyla dökün, mayalanmaya bırakın. Birkaç gün sonra salamurayı boşaltın, tekrar doldurun ve bir dikiş anahtarıyla sıkıca vidalayın.
turşusu ile tarifi
İçindekiler:
turşusu - 2 kg
- toz şeker - birkaç çay kaşığı
- sofra tuzu - 3 çay kaşığı
- yabanturpu
- defne yaprağı
- sarımsak
- asetik asit
- sarı hardal tohumları
- karabiber
Hazırlık incelikleri:
Kornişonlar en çok lezzetli hazırlıklar. Yalnızca olgun meyveleriniz varsa, önce onları ıslatın. Suda beklettikten sonra durulayın, kalsine edilmiş kaplara koyun. Yaklaşık 2 parmak boşluk bırakarak asetik asit ekleyin. Tuz, lavrushka, karabiber, hardal tozu ekleyin. Aynı zamanda sarımsağı ekleyin. Aromasını vermesi için bıçakla ezmek daha iyidir.
Büyük bir kapta biraz su kaynatın. Kavanozları üstlerine kadar doldurun. Yaklaşık olarak omuzlara kadar boş alan olmalıdır. Bu anı atlarsanız, steril işleme sırasında tuzlu su kaplardan kaynamaya başlayacaktır. En iyi seçenek bir emaye kasedir. Altını kalın bir bezle hizalayın ve kavanozları üstüne yerleştirin. Omuzlara su ekleyin. Kaynattıktan sonra boşlukları bir saatin dörtte biri kadar saklayın. Sebzeli kapları dikkatlice çıkarın, silin. Kapaklarla örtün, vidalayın, bir gün buzdolabında saklayın.
Salatalığın ana malzemeler olduğu gerçeğiyle başlayalım. kış gün batımları. Her mevsim, insanlar kış için mümkün olduğu kadar çok toplamaya çalışırlar. lezzetli sebzeler. Böyle bir dikiş, sizin için herhangi bir yemeğe harika bir atıştırmalık olacaktır.
Gevrek, hoş koku, evet tatil için bile servis edilebilirler, çoğu bundan hoşlanır. Hemen hemen tüm yemeklerle birleştirilirler ve alkollü atıştırmalıklar için harikadırlar.
Bu yazıda size yemek pişirmek için tarifler hakkında bilgi vereceğiz. klasik salatalık kavanozlarda kış için hardallı, sterilizasyon yapılmadan ve çeşitli baharatların eklenmesiyle. Ayrıca bu en lezzetli gün batımlarının hazırlanışını detaylı olarak anlatacağız.
geleneksel tarif
Hasat için malzemeler:
- Siyah öğütülmüş biber- bir yemek kaşığı;
- salatalık - 4 kilo;
- Sirke - bir bardak;
- Hardal - bir çorba kaşığı tam tahıl;
- Tuz - yarım bardak (200 ml'lik bir bardak);
- şeker - bir bardak;
- Yağ - 1 su bardağı.
Kavanozlarda kışlık hardallı salatalık şu şekilde hazırlanır:
- Küçük salatalık almak, iyice durulamak ve ardından dört parçaya kesmek gerekir;
- Ne oldu, bir kaseye dökün, büyük bir kase, tuz ve şeker bulmanız tavsiye edilir. Sirke ve yağı dökün ve ince kıyılmış sarımsak ve hardalı ekleyin;
- Karıştırın ve birkaç saat bekletin - böylece salatalıkların marine edilmesi için zamanları olur;
- Suyu serbest bıraktıklarında, kasede turşusu görünecektir;
- Sterilize kavanozlar, salatalıklarla sıkıca doldurulmalı ve mümkün olduğunca sıkıştırılmaya çalışılmalıdır;
- Tüm bunlardan sonra turşuyu kabın üzerine dökün;
- Hemen hemen her şey hazır, kavanozları bir tencereye koymaya devam ediyor, 15 dakika kaynatmanız, ardından çıkarmanız ve yuvarlamanız gerekiyor;
- Ters çevirin ve soğumasını bekleyin;
- Sonra bodrum / kiler / buzdolabındaki depoya taşıyoruz. Sonuç olarak, çok lezzetli atıştırmalık neredeyse her yemek için.
Kış için kuru hardallı salatalık tarifi
Malzemelerle başlayalım:
- Yaklaşık 1,5 kilo salatalık;
- Büyük Kaya tuzu- 1 bardak;
- Hardal tozu - 3 yemek kaşığı;
- Sarımsak;
- Dereotu;
- yaban turpu yaprakları;
- Frenk üzümü veya kiraz yaprakları.
Yemek pişirmek:
- Göreviniz aynı, küçük boyutlu salatalıkları seçmek, yıkadığınızdan ve kuruttuğunuzdan emin olun;
- Tüm yeşillikleri iyice yıkayın;
- Kavanozları yıkayın ve üstüne yeşillik, sarımsak, salatalık koyun;
- Hepsinin üzerine kaynar su dökün ve hemen ardından suyu boşaltın;
- Aramak soğuk su, bir buçuk litre üç litrelik kavanoz, içindeki tuzu eritin ve boynu bir kavanoz salatalıkla doldurun;
- Şimdi sebzeleri birkaç gün tuza bırakmanız gerekiyor;
- İş bittikten sonra tuzlu suyu boşaltmanız, hardal tozunu kavanoza dökmeniz ve kavanozu temiz suyla doldurmanız, kapakları kapatmanız gerekir;
- Hardallı salatalık boşluklarını soğuk bir yere koyun.
Kavanozlarda baharatlı turşu aperatif
Bu pişirme yöntemi için turşusu daha uygundur - küçük salatalıklar. Sterilizasyondan sonra asetik asit eklenmelidir. Bir litrelik kavanoz başına salatalık hasadı için malzemeler:
- Bir dal dereotu;
- Dört karanfil;
- karabiber - on adet;
- Hardal (taneler) - bir çay kaşığı;
- Tuz - yarım yemek kaşığı;
- şeker - iki yemek kaşığı;
- Asetik asit - bir yemek kaşığı;
- Bir Defne yaprağı;
- salatalık - 100 gram;
- soğan - iki kafa;
- Kırmızı biber - yarım.
Baharatlı hardallı salatalık turşusunu kışa şu şekilde hazırlıyoruz:
- Dereotu, biber ve salatalıkları durulayın, soğanı soyun;
- Temiz kavanozların dibine 2 soğan, bir tutam dereotu, defne yaprağı, yarım kırmızı biber, karanfil, hardal ve karabiber koyun;
- Salatalıkları sıkıca koyun;
- Kaynar su dökün;
- Şimdi kavanozları kapaklarla kapatıp sterilize edilmeleri gerekiyor. Su seviyesi kavanozun omuz hizasında olmalı ve su kaynamamalı aksi takdirde kavanoz patlayabilir;
- Zaten kaynayan suda 10 dakikalık sterilizasyondan sonra, her kavanoza bir çorba kaşığı %70 asetik asit dökün.
Sterilizasyon olmadan nasıl sarılır
Kışlık hasat için malzemeler:
- kuru hardal - yarım bardak;
- Su - beş litre;
- salatalık - on kilo;
- dereotu yeşillikleri;
- sarımsak - iki kafa;
- kiraz yaprağı, kuş üzümü;
- Yaban turpu kökleri veya yaprakları;
- Karabiber bezelye;
- Bir veya iki acı biber;
- Defne yaprağı;
- Tuz - 400 gram.
Sterilizasyon olmadan kış için hardallı salatalık konservesi için adım adım talimatlar:
- Salatalıkları durulayın ve 5-7 saat soğuk suda bekletin. Aynı zamanda suyu kaynatın, soğutun;
- Bankaların her zaman iyi yıkanmış üç litreye ihtiyacı var. Altta bir kat yeşillik ve sarımsak koymanız, ardından ıslatılmış salatalıkları sıkıca yerleştirmeniz gerekir. Bundan sonra, kavanozu sıkıca doldurana kadar tekrar bir kat yeşillik ve sarımsak ve tekrar salatalık vb.
- Kaynamış soğuk sudan salamura yapıyoruz. Kavanozlarda bir çorba kaşığı kuru hardal eklemeniz ve salamura tuzlu su dökmeniz gerekir. Kapakları vidalayın ve serin bir yere koyun.
Sirke olmadan hardal tohumu ile salatalık nasıl yuvarlanır
Tarif, genellikle sirkeli bir turşusu kullandıkları için oldukça sıra dışıdır. uzun depolama. Ama bu tarifte onsuz yapacağız, sirke yerine alacağız sitrik asit. Ve hardal tohumları salatalıklarımıza bir aroma ve ağızda keskin bir tat verecektir.
Kış için bu tür salatalıkları hasat etmek için malzemeler:
- salatalık - iki kilo;
- İki defne yaprağı;
- Tuz ve şeker - her biri iki yemek kaşığı;
- Sitrik asit - iki çay kaşığı;
- dereotu - iki şemsiye;
- Hardal tohumları - bir çay kaşığı;
- sarımsak - üç kafa;
- Öğütülmüş karabiber.
Salatalık döndürmenin birçok yolu var. başka tanıtılması ilginç seçenek. Oldukça sıradışı ve orijinal ama lezzetli!
Akrabalar için kış için Kore patlıcan tarifleri çabalarınızı takdir edecek!
Ve yayınladık adım adım tarifler kış için porcini mantarı turşusu. Detaylı talimatlar ve mutfak ipuçları mükemmel bir sonuç almanıza yardımcı olacaktır.
Adım adım talimat:
- Küçük salatalıkları yıkamalı, kuyruklarını kesmeli ve 3-5 saat suda bekletmeliyiz;
- Kavanozları sterilize edin, altına dereotu şemsiyeleri, defne yaprağı, sarımsak, karabiber ve hardal tohumu koyun;
- Islatılmış salatalıkları sıkıca bir kavanoza katlayın ve üzerine kaynar su dökün;
- 15 dakika bekliyoruz, bundan sonra suyu boşaltmanız, hacmini önceden ölçmeniz gerekiyor;
- Her litre süzülmüş su için iki yemek kaşığı şeker ve tuz ekleyin, ardından kaynatın ve yaklaşık 3 dakika kaynatın;
- Elde edilen salamurayı kavanozlara dökün;
- Kış için hardallı salatalıkları kapaklarla sarın ve serin bir yere koyun.
salatalık turşusu nasıl yapılır
Hasat için malzemeler: 
- Bir buçuk kilo salatalık;
- Birkaç kiraz yaprağı;
- 2-3 diş sarımsak;
- Tuz - 3 yemek kaşığı;
- 1-2 yemek kaşığı kuru hardal;
- Yarım yaprak yaban turpu.
Kavanozlarda kış için hardallı turşu pişirmek:
- Kavanozları ve salatalıkları yıkayın, derin bir kaba koyun ve 2 saat su dökün. Bankalar kaynar su dökün;
- İki saat beklettikten sonra salatalıkları tekrar yıkayın, kuyruklarını kesin;
- Baharatları koyun ve salatalıkları kavanozlara koyun, üstüne 3 yemek kaşığı tuz koyun ve kaynar su dökün;
- Kapakları kapatın ve birkaç gün bekletin;
- Salamuranın yüzeyinde ince bir film oluştuktan sonra kapaklarını kaldırıp salamurayı süzün ve köpüğü çıkararak kaynatın;
- Bir kavanoza kuru hardal ekleyin ve üzerine sıcak tuzlu su dökün. Bundan sonra yuvarlayın, ters çevirin ve soğuk bir yere koyun.
Salatalık, kış aylarının en popüler atıştırmalığıdır. Daha lezzetli olmaları için küçük, ince derili ve koyu sivilceli olmaları gerekir.
Dikişi bir taslak içine yerleştirmeyin, keskin bir sıcaklık düşüşünden bir kavanoz patlayabilir.
Açık bir tabakta salatalıkların küflenmesini önlemek için üzerlerine yaban turpu kökü talaşı serpmenizi tavsiye ederiz. hardal tozu ayrıca salatalıkların küflenmemesine yardımcı olur.
Salatalıkları salamura etmeden önce üzerlerine kaynar su dökün ki renklerini daha iyi korusunlar.
Dikişi kışa hazırlamak için kaynak suyu veya kuyu kullanmak daha iyidir.
Kavanozlarda kış için hardallı salatalıklar birçok şekilde sarılabilir. Umarız tariflerimizi beğenirsiniz!
gevrek, baharatlı salatalık frenk üzümü yaprağı, kiraz, yaban turpu, defne yaprağı ilavesiyle kış için muhafaza ederdik. Ama biri var salatalık turşusu tarifi bugün sizinle paylaşacağım. Kavanozdaki salatalıklara kuru hardal ekleyebilirsiniz, harika bir atıştırmalık elde edersiniz. Muhafaza için salatalıklar küçük veya orta büyüklükte alınmalı, daha sonra kavanozdan çıkarılması uygundur ve hatta servis yapmadan önce kesilmesine gerek yoktur.
Pişirme Malzemeleri kış için hardallı salatalık:
- Orta boy taze salatalık - 350 gram
- Genç havuç - 1 adet
- Sarımsak - 2 diş
- Genç dereotu - 5 dal
- yenibahar bezelye - 3 adet
- Kaba tuz - 1 tepeleme çay kaşığı
- Normal şeker - 1 çay kaşığı
- Sirke %9 - 1 yemek kaşığı
- İçme suyu
Kuru Hardallı Konserve Salatalık - Tarif
Kapatmak lezzetli salatalık, sadece bahçeden taze sebzelere ihtiyacımız var. Salatalıklarınız 4 gün önce toplanmış veya satın alınmışsa, birkaç saat içinde doldurmanız gerekir. buzlu su. Salatalıklarım taze, o yüzden onları yıkayacağım. Genç havuç ekleyeceğim - çok daha aromatik.
Herhangi bir koruma için, bir saat içinde temiz kavanozlar hazırlamanız gerekir, şimdi birçok sterilizasyon seçeneği vardır: çok pişiricide, mikrodalgada, fırında veya su ısıtıcısında kanıtlanmış eski yöntemde buğulama. Sizin için daha uygun olan seçeneği seçin. bankaya yatırdık Dereotu, zaten varsa dereotu şemsiyeleri koyabilirsiniz. Sarımsakları soyun ve ayrıca bir kavanoza koyun.
Salatalıkları bir sütun halinde bir kavanoza koyarız, sonra bütünlüklerine sığarlar ve onları çıkarmak uygundur. Havuçları soyun, halkalar halinde kesin. Kavanozun kenarlarına yayın ki kışa hazırlığımız da güzel olsun.
Salatalıkların üzerine kaynar su dökün - 10 dakika bekletin, ardından suyu bir tencereye dökün, kaba tuz ve şeker ekleyin. Marinayı kaynatın. Bir çay kaşığı kuru hardal ve bezelye ile biraz yenibahar ekleyin.
Salatalıkları hazır sıcak turşuyla dökün.
Bir kavanoz kokulu salatalık üzerindeki kapakları yuvarlıyoruz veya basitçe çeviriyoruz. Bitmiş iş parçasını biraz sallayın ve tamamen soğumaya bırakın.
Kış için kuru hardallı salatalık hazır. Hardal sevenler için bu hazırlık en sevileni olacak. Ayrıca hazırla
İçindekiler:
- taze güçlü salatalık - 500 gr;
- sarımsak - 2 çok büyük diş;
- sofra tuzu - 1 çay kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı. ben;
- sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. ben;
- hardal tozu - 1 çay kaşığı. slaytsız;
- öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı;
- rafine bitkisel yağ - 1,5 yemek kaşığı. l.
Hardallı salatalık turşusu hazırlanışı
Salatalıkları sünger veya yumuşak bir fırça ile akan suyun altında yıkıyoruz. soğuk su. Uçlarını kestik. 1,5-2 cm'lik daireler halinde kesiyoruz, kullanırsanız büyük salatalık, boyuna ikiye kesin ve sonra 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Salatalık dilimlerine tuz ve şeker ekleyin. karıştırıyoruz. Salatalıklar hemen suyunu vermeye başlayacak ve birkaç dakika içinde tuz ve şeker eriyecektir. Bu meyve suyu turşunun temeli olacak, su eklemenize gerek yok.
İkiyi çok temizliyoruz büyük dilimler sarımsak (amaçlanan sarımsak almak daha iyidir kış depolama). Sarımsağı ince bir rende ile ovuyoruz veya sarımsağı bastırıyoruz.
Hardal tozu ve taze çekilmiş karabiber dökün (salatayı daha baharatlı yapmak istiyorsanız kırmızı biber veya kırmızı biber ile değiştirebilirsiniz). sirke ekleyin ve sebze yağı kokusuz Salatalıkları turşunun bileşenleriyle karıştırın, üzerini kapatın ve bir saat bekletin. eğer yemek yaparsan büyük porsiyon, yeterli meyve suyu çıkana kadar iki ila üç saat bekletin.
Yarım litrelik kavanozları salatalık dilimleri ile dolduruyoruz - bu tür boşluklar için en uygun hacim, saklamamak için açık bankalar bir buzdolabında. Marinayı üstüne dökün.
Yoğun bir kumaşı birkaç kat halinde katlıyoruz veya mutfak havlusu. Tencerenin dibine koydum. Bir havluya bir kavanoz salatalık koyduk. İçine dökmek sıcak su 4-5 cm boyuna gelmeyecek kadar boyuna kapak kapatıyoruz, kıvırmıyoruz. Başından itibaren suyu on dakika sterilize ediyoruz, salatalıklar hızla parlak yeşilden zeytin rengini değiştirecek.
Kavanozları çıkarıyoruz, sterilizasyon sırasında kapatılan aynı kapaklarla yuvarlıyoruz. Üzerini örtmeden soğumaya bırakın. kadar soğuduktan sonra oda sıcaklığı, saklamak için çıkarın veya kilerde temizleyin. Hazırlıklarınızda iyi şanslar!
