Salatalarda, tatlılarda, çöreklerde veya sadece bütün olarak - avokadonun hassas tadı bu durumların herhangi biri için uygun olacaktır. Bu meyve gastronomik zevkin yanı sıra size vitamin ve mineral sağlayacaktır. Ama sadece olgun ve kaliteli ise! tropikal meyve bizim için egzotik olmaktan çıktı. Ancak hayranlar bile her zaman doğru avokadoyu nasıl seçeceklerini bilmiyorlar. Bu yazımızda, hata yapmamak ve boşuna ödeme yapmamak için kaliteli bir meyvenin kriterlerini ele alacağız.
Seçim yaparken nelere dikkat edilmelidir?
Mağazalarımızda olgun veya yeşil bir avokado ile tanışmak, kaliteli bir meyve satın almaktan çok daha kolaydır. Bunun nedeni nakliye koşulları ve süresidir: bozulabilir, olgunlaşmayabilir ve bayatlayabilirler. Ancak bilgili bir alıcıyı kandırmak kolay değildir. Doğru fetüsün belirlenmesine yardımcı olacak bir dizi kriter vardır. Peki nasıl seçilir iyi avokado ve tahmin değil mi?
100 gramdaki besin değeri:
Renk ve Yoğunluk
Gözünüze çarpan ilk şey renktir. Avokadonun rengi açık yeşilden siyaha değişir. Hem ilk durumda hem de ikinci durumda iyi olabilir. Ana koşul, yoğunluk ve rengin bir kombinasyonudur. Satın almanın ilk kuralı: iyi seç olgun avokado bir mağazada veya pazarda ancak hissederseniz yapabilirsiniz. Süpermarketlerde neredeyse hiç kimse bunu yapmanızı engelleyemez. Ancak pazarda alışveriş yaparken satıcıların gayretli saldırılarını beklemelisiniz, bazıları ürüne dokunmanıza bile izin vermeyecektir. "Bakmadan" satın almak kesinlikle buna değmez.
Bir avokado alırken, renk ve sertlik kombinasyonuna dikkat edin. Satın aldığınız gün yemeyi planlıyorsanız, orta derecede yumuşak ve koyu yeşil olmalıdır. Ve kalite kaybı olmadan hafif ve sert 5 güne kadar dayanır. Tabloda, lezzetli bir avokadonun nasıl seçileceğini açıkça görebilirsiniz.
| Renk | Yoğunluk | Kalite |
| açık yeşil | Sağlam | olgunlaşmamış meyve Örneğin pencere kenarında 5 gün olgunlaşmaya bırakılabilir. Ancak satın aldığınız gün yememelisiniz, tadı çok ekşi olacaktır. |
| ılımlı yeşil | Sağlam | Böyle bir ürünün olgunlaşması için 3 gün yatması gerekir. Tadı daha yumuşaktır, ancak yine de buruktur. |
| koyu yeşil | Yumuşak | Avokadoyu doku ve tat olarak daha yumuşak hale getirmek için bir gün daha bekletmek daha iyidir. |
| koyu yeşil | Sağlam | Nadir çeşitlilik "California" veya "Kaas". Diğerlerinden daha pahalı ama tadı aynı. Kullanmak için yumuşayana kadar 3-5 gün bekletmeniz gerekir. |
| koyu yeşil | Çok yumuşak | Bu sadece aşırı olgun bir avokado. Kaybettiği için almaya değmez yararlı malzeme ve çürümüş olabilir. |
Bu kriterleri hatırlayarak, tam olarak nasıl olgun ve lezzetli avokado Herhangi bir mutfak amacı için. Tatlı salatalar ve soslar için çok yumuşak, en önemlisi - ciltte dövülmüş ve koyu renkli alanlar olmadan alabilirsiniz. Orta olgunluktaki meyveler rulolar için uygundur. Salata için avokado seçmek biraz daha zordur, burukluk ile diğer malzemelerin tadını bozmamak için yumuşak ve koyu yeşil olmalıdır.
İlginç gerçek: meyveyi dinleyerek olgunluğunu hızlı ve doğru bir şekilde belirleyebilirsiniz. Sallayın ve dinleyin: eğer taş içeri girerse avokado olgunlaşmıştır.
Deri
Kabukta ayrı koyu veya beyazımsı lekeler, "seçilmiş olanı" bir kenara bırakmak için bir nedendir. Meyvenin yüzeyi, ezikler olmadan düzgün olmalıdır. Ancak deri bize içeride ne olduğunu da söyleyecektir. Ekonomik açıdan bu faktörle daha çok ilgileniyoruz. Pürüzsüz, parlak bir yüzeye sahip bir avokado ile karşılaşırsanız, kemik fiyatının yarısını vermiş olursunuz. İçinde büyük bir çekirdeğe sahiptir ve cilt, posanın bir kısmı ile birlikte sadece bir bıçakla çıkarılır.
Buruşuk yüzey, doğru avokadoyu seçmek için ihtiyacınız olan şeydir. Böyle bir kabuk, bıçak olmadan bile kolayca çıkarılır ve yenilebilir kısmı tutmaz. Onun kemiği çok daha küçüktür. Her iki durumda da aynı tutarı ödersiniz, ancak "sivilceli" avokadoların posası daha fazladır. İdeal olarak, yüzeyde hafif bir basınç, yavaşça kaybolan bir çentik bırakırsa. Bu, yemeye hazır bir meyvenin işaretidir.
kesme
Düşük kaliteli bir avokado veren bir diğer faktör de saptır. Meyvenin içinde çürük olup olmadığını size söyleyecektir. Meyvede bir sap kalmışsa çıkarın. Parmağınızla kaldırırsanız kolayca düşer. Sapın yerinde bir çentik kalacak, rengiyle ilgileniyoruz. Sap açık kahverengi veya açık sarı olmalıdır. Olgunlaşmamış bir avokado açık yeşil bir renk tonuna sahip olacaktır. Böyle bir satın alma, olgunlaşmak için bir süre ertelenebilir, ancak hemen tadını çıkarmak mümkün olmayacaktır. Sert bir avokadonun sapı koyu kahverengi veya siyah ise meyvenin içi çürümüştür. Kahverengimsi veya sarı saplı yumuşak meyve, aynı gün kullanıma uygundur.
BT Basit kurallar Bir mağazada veya pazarda bir avokado nasıl seçilir. Sebze tezgahlarının hem yeni başlayanlarına hem de "düzenli"lerine yardımcı olacaklar. Konu mutfak lezzetlerinde kalacak: tatlı ve etli salatalar, rulolar, guacamole…
Bir kaynak
Vikipedi: Avokado
Bugüne kadar avokado meyveleri yemek pişirmede, çorbalarda, atıştırmalıklarda ve diğer lezzetli yemekler. avokado olacak lezzetli meyve usulüne uygun hazırlanmış ve seçilmiş olması durumunda.
Mağazada avokado seçerken meyvenin olgunluğunu belirleyin. Başlangıç \u200b\u200bolarak, meyveye sadece hafifçe bastırın, ardından parmaklar anında düzeldikten sonra diş, çünkü meyvenin kendisi elastiktir ve bu durumda avokado meyveleri seçilmelidir. Ayrıca olgun bir avokadoyu sallarken çekirdekleri vurur. Doğal olarak, olgunlaşmamış bir avokado bastırıldığında yumuşak olmayacaktır veya dişler düzleşmeyecektir. Avokado kemikleri vurmuyorsa böyle bir meyve alınabilir ancak olgunlaşması için 2-4 gün beklemeniz, kağıda sarıp oda sıcaklığında karanlık, serin bir yere koymanız gerekecektir. Ortası çürük olabileceği için çok yumuşak bir avokado alınmamalıdır.
Mağazada avokado seçmenin başka bir yolu var - bu avokado olgunluğunun tanımı: meyvenin sapını çıkarmak. Çıkardıktan sonra meyveyi alın ve sapın çıkarıldığı yere bakın, avokado olgunsa yer kahverengi, olgunlaşmamışta yeşil veya sarı olur. Kesim yerinin parlak yeşil bir renge sahip olduğu bir avokado seçmeye değer. İzin üzerine tıklayarak, meyvenin olgunluğunu gösteren öne çıkan suyu görmelisiniz.
Doğru avokado nasıl seçilir sorusunu cevaplarken aşağıdakileri dikkate almakta fayda var. büyük önem dış görünüş avokado. Meyvenin kabuğu yeşil veya kahverengi olabilir. Kahverengi avokado meyvesi çorba yapmak, püre yapmak veya bir sandviçin üzerine sürmek için kullanılabilir. Yeşil, olgun avokadolar daha sıkı ete sahiptir ve salatalarda kullanılır.
Bir avokado seçerken dikkatli olun ve tasarladığınız yemeği önceden hazırlamak için tam olarak ne tür bir avokadoya ihtiyacınız olduğunu bilin.
Salata sosu için olgun bir avokado nasıl seçilir? Öncelikle meyvenin olgunluğuna ve lezzetine dikkat etmek gerekiyor. Tadı acı ve nahoşsa ve eti sertse, meyve olgunlaşmamış demektir. Olgun ve olgun meyve hoş, tatlı bir tada ve tereyağı gibi sandviçlerin üzerine sürülebilen tereyağlı, kremsi bir dokuya sahiptir.
Avokado çeşitleri konusunda biraz eğitimsizseniz, mağazalardan ve süpermarketlerden aşağıdakileri satın alabilirsiniz: Furerte, Gwen, Pinkerton, Reed ve diğerleri.
Avokado meyvesi sadece yemek pişirmek için değil, saç kremi, çeşitli maskeler ve yüz kozmetiklerinde de kullanılmaktadır. Artık bu meyveyi seçmenin temel ipuçlarını öğrendikten sonra, bir avokadonun ne olması gerektiğine dair hiçbir sorunuz kalmamalıdır.
Egzotik meyve avokado, Guinness Rekorlar Kitabı'nda anılmasıyla onurlandırıldığı en besleyici meyve olarak kabul edilir. O kadar çok vitamin ve mineral içerir ki, süper gıda olarak anılmaya başlandı. Ancak denizaşırı meyveye sadece faydaları için değil, aynı zamanda faydaları için de aşık oldular. eşsiz tat ve aroma. Kimine göre fındığı andırıyor, kimine göre baharat, üçüncü - iğneler. Henüz avokadoyu denemediyseniz kesinlikle denemelisiniz.
Tüm zengin tat paletini hissetmek için gerçekten olgun bir meyve nasıl seçilir. Gerçekten olgun bir meyveyi ayırt eden ana özelliklerin yanı sıra avokado seçmenin diğer nüanslarını da göz önünde bulundurun.
özellikler
Perseus americana ağaçlarında yetişen bu egzotik meyve farklı görünebilir: oval, küresel veya armut biçimli bir şekle sahip olabilir. Kabuğun tonları farklıdır ve büyüme yerine bağlıdır: soluk yeşilden neredeyse siyaha. Kesitte, tüm meyvenin yaklaşık yarısını kaplayabilen bir taş ve yağlı bir dokuya sahip açık sarı hamur görülür.
Tüm avokadoların ayrıldığı üç grup vardır: Meksika, Guatemala, Batı Hindistan. Bunun 400 çeşidinden egzotik meyveülkemizin raflarında genellikle sadece üç çeşit bulunur: "California", "Florida" ve "Pinkerton". İlki Guatemala grubunu temsil ediyor. Bunlar, çok yumuşak ve yağlı içeriklere sahip aynı neredeyse siyah Haas avokadolarıdır.
Tek başına bir sandviç yağı olarak kullanılmasına ek olarak, Haas soslarda, çorbalarda ve smoothie'lerde iyi çalışır. Kural olarak, bu çeşidin meyveleri sert bir şekilde satılır, aksi takdirde hızla bozulurlar.
"Haas"
"Florida" çeşidi veya "Hall", Batı Hint grubunu ifade eder. Anavatanında sık sık yağmur yağar, bu nedenle bu tür meyveler daha taze, daha tatlı bir tada sahiptir ve et daha sulu olur. Pürüzsüz, açık yeşil renkli, zor soyulan, orta irilikte çekirdekli ve içlerindeki posa yüzdesi oldukça yüksektir. Hall'un posası kesildiğinde dağılmaz, bu nedenle rulo ve salata yapmak için harikadır. Genellikle kışın satılırlar.
Özelliklerinde "Pinkerton", diğer iki çeşit arasında bir geçiştir. Ondan çorbalar, smoothies, tatlılar hazırlanır. Bazılarına göre tadı ete benzer, bu nedenle vejeteryanlar arasında popülerlik kazanmıştır. Et yerine meyve kullanılıyor çeşitli yemekler. Pinkerton'un önemli avantajları, kemiğinin küçük olması ve kolay temizlenebilmesidir, olgun bir meyvenin kabuğunu elinizle çıkarabilirsiniz.
"Pinkerton"
"Floridalı"
Nasıl seçilir?
Daha önce öğrendiğiniz gibi, avokado seçimi büyük ölçüde ondan ne tür bir yemek pişirmek istediğinize bağlıdır. Farklı çeşitler farklı özelliklere sahip. Şimdi önümüze olgun bir meyve alırken nasıl anlayacağımıza karar verelim.
- Yapılacak ilk şey meyvenin kabuğuna bastırmaktır. Biraz küçülmeli ve sonra orijinal şekline dönmelidir. Meyve olgunlaşmamışsa, preslendiğinde kabuk bükülmez - olgunlaşana kadar birkaç gün bekletilmesi gerekir. Olgunlaşmış meyvelerde ise tam tersine ezikler kalır.
- Meyveyi sallarsanız kemikten gelen sesi duyarsınız.. Böyle bir şey duymadıysanız, meyvenin hala çok olgunlaşmamış veya kalitesiz olduğu anlamına gelir.
- Meyvenin kalitesini görünüşte belirleriz."Timsah armutunun" derisini inceleyin. Lekeler ve noktalar olmadan tek tip bir renge sahip olmalıdır. Dış hasar da istenmez.
Bu basit kuralları unutmayın - onların yardımıyla yalnızca en lezzetli avokadoları seçeceksiniz.
Olgun ama henüz bozulmamış bir avokado bulmak büyük bir başarıdır. Çoğu zaman, olgunlaşmamış örnekler raflardadır, bu nedenle satıcılar kendilerini kayıplara karşı sigortalar çünkü olgun meyveler hızla bozulur. Evde olgunlaşmaları için birkaç gün serin bir yerde tutulmaları gerekir.
Önünüzdeki meyvenin ne kadar olgun olduğunu sapın altındaki posa söyleyecektir. Kes ve rengine bak. Etin içi koyu ise olgunlaşmış demektir, içi siyah ise bozulmuştur, parlak yeşil ise olgunlaşmamıştır. En iyi renk seçeneği kahverengi çizgili yeşildir.
Birçoğu, fetüsün durumunu satın aldıklarında ve hatta temizlemeye başladıklarında bile kontrol etmeye çalışmazlar. Meyvenin olgunlaşmamış olduğu ancak yeme sürecinde netleşir. Etin çok sert olması ve acı tadı, meyvenin istenilen duruma gelmediğini açıkça gösterir.
Meyve sap yerine uzamış görünüyorsa, ağaçta olgunlaşmış demektir. canlı, ve çok iyi olacak. Bozulmadan hemen yiyin ve sadece olgunlaşmamış meyveleri saklamak için saklayın.
İşte timsah armut severlerin bilmesi gereken birkaç numara daha.
- Meyvenin bir veya iki gün daha yatması gerektiğini gördüğünüzde, ancak onu hemen şimdi yemek veya pişirmek istediğinizde, birkaç dakika fırına koyun. Böylece hamur daha yumuşak ve daha lezzetli hale gelecektir. önce kes büyük parçalar, kararmaması ve tuzlanması için limon serpin.
- Olgunlaşmak için bir geceniz varsa, o zaman çok basit bir yol var: avokadoyu muzlarla birlikte bir kese kağıdına koyun. Elmalar ve armutlar da uygundur. Bir gaz - etilen saldıkları için olgunlaşmayı hızlandırabileceklerine inanılmaktadır.
- Doğranmış meyveler nasıl saklanır? Tazeliği ve rengi korumaya yardımcı olmak için parçaları yarım soğanla birlikte hava geçirmez bir kapta buzdolabına koyun. Ayrıca limon suyuyla rendeleyebilirsiniz veya elma sirkesi. Bu, dilimlerin ömrünü en az bir gün uzatacaktır. Bunları su dolu kaselerde saklamamak önemlidir - bu, hızlı bozulmaya yol açacaktır.
- Avokadonuz fazla olgunlaşmış ve artık yenilebilir değil. Onu atmak için acele etmeyin. Hamurdan mükemmel bir saç maskesi yapabilirsiniz. Toplayın ve seyrek bir tarakla saçınıza dağıtın. Ardından saçınızı şampuanla iyice yıkayın.
Diyette hangi çeşitlilik var?
Sağlıklı bir yaşam tarzının hayranları ve hatta avokado vejetaryenleri için - en değerli ürün. Bir meyve olmasına rağmen çok fazla protein içerir. Diyet yapan insanlardan bahsedecek olursak, denizaşırı meyve onlar için tercih edilen ürünlerden biri haline geliyor. Sonuçta, mütevazı bir diyete bağlı kalarak, genellikle daha az vitamin ve besin alırlar.
"Haas" ve "Pinkerton" en yüksek kalorili olanlardır - onların besin değeri 100 gram ürün başına 380 kcal'ye ulaşabilir. Tüm avokado çeşitlerinin düşük olmasına rağmen Glisemik İndeks(10 birim), böyle bir kalori içeriği sizi hedefe yaklaştırmayacaktır - ince bir vücut. İçin en iyisi diyet yemeği Florida'daki muadillerine uygun. Sulu, yumuşak ve tatlı, susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve vücudu vitaminler ve eser elementlerle doyurur.
Nasıl temizlenir?
Genellikle avokadolar uzunlamasına ikiye bölünür ve yarımlar ters yönde çevrilir. Bundan sonra, birçok toksin içerdiğinden ve hava ile etkileşime girdiklerinde aktif olarak fetüsün özüne salındıkları için kemik hemen ondan çıkarılır. Olgun bir örnek, ortaya çıkan "teknelerden" bir çay kaşığı ile doğrudan yenebilir.
Ayrıca olgun bir meyve şu şekilde soyulabilir: kabuğa ulaşan yarılar üzerinde kesikler yapın, ancak delmeyin. Bundan sonra, yarımlar kolayca ters çevrilir ve hamur bir tabağa soyulur.
Olgunlaşmamış meyveler, özellikle Florida çeşidi bu şekilde soyulamaz - yoğun, inatçı bir kabuğa karşı mücadelede bir patates soyucu yardımcı olacaktır. Bu işlemden sonra meyveyi parçalara ayırabilir ve yemek pişirmek için kullanabilirsiniz.
Bir avokadonun nasıl soyulacağını ve kesileceğini öğrenmek için aşağıdaki videoyu izleyin.
tarifler
Herkes zaten soğuğu duydu ve sıcak salatalar bu egzotik ürünle. Doğrudan avokado yarımlarında servis edilen, içerik ve tasarım açısından alışılmadık bir vejeteryan olivier çeşidini dikkatinize sunuyoruz. çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır. faydalı menü ve ne et ne de deniz ürünü içermediği için oruç sırasında çok hoş karşılanacaktır. Hazırlanması için "Florida" avokadosunu seçmek daha iyidir.
Vegan Olivier
İçindekiler:
- patates - 4 adet;
- havuç - 2 adet;
- salatalık turşusu - 2 adet;
- avokado - 2 adet. (biri sos için);
- konserve bezelye - 100 gr;
- soğan - 1 adet;
- elma - 1 adet;
- tatmak için tuz ve otlar;
- limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ - 100 ml.
ince kesilmiş haşlanmış patatesler, havuç, ayrıca salatalık, soğan ve avokado. Elmayı çok ince kesiyoruz. Meyvelerin kararmasını önlemek için limon suyu serpin. Bunları bir kasede karıştırın ve bezelye ekleyin. Şimdi sosu hazırlayalım.
İkinci avokadoyu ikiye böldükten sonra, cilde zarar vermeden bir kaşıkla tüm posasını çıkarın. Bir karıştırıcıya koyun, tuz ekleyin ve limon suyu, biraz şekerle tatlandırıp çırpabilirsiniz. şimdi ekle sebze yağı ve prosedürü tekrarlayın. Malzemeleri elde edilen sosla birleştirin ve salatayı meyve kabuğunun "teknelerine" koyun.
Guacamole
Avokado yemeklerinden bahsetmişken, bu meyvenin anavatanı Meksika'da çok popüler olan sos tarifi de göz ardı edilemez. Bu guacamole çok yönlüdür ve bileşim bakımından çeşitlidir. Hazırlaması zor değil, olgun meyveleri stoklamak yeterli. Ekmeği ile yenen Guacamole Mısır ekmeği), cips, kraker. Ayrıca, bu sıradışı garnitür et ve balık için, sos patates püresi ve makarna.
İçindekiler:
- zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. l.;
- acı biber - 2 adet;
- avokado - 6 adet;
- baharatlar - tatmak;
- arpacık - 2 adet;
- kireç - 2 adet;
- kişniş - 2 demet.
Avokadoyu ikiye bölün ve içini kaşıkla alın. Püre oluşana kadar mikser ile çırpın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp bıçakla doğrayın. Ayrıca soğanı ve otları ince ince doğrayın. Ortaya çıkan kütleye limon suyunu dökün ve ile birleştirin. zeytin yağı ve iyice karıştırın.
Özgün, rafine ve güzel meze avokado içinde jülyen. Bu yemeğe diyet diyemezsiniz ama harika seçenek tatiller ve özel günler için. Hazırlamak için fazla zamana ihtiyacınız olmayacak, ancak evinizi veya misafirlerinizi kesinlikle etkileyecektir.
Jülyen mantarlı ve avokadolu
İçindekiler:
- avokado - 1 adet;
- petrol - 200 gr;
- soğan - 1 adet;
- krema %20 - 150 ml;
- rendelenmiş peynir ve tatmak için baharatlar.
Orta olgunluktaki meyveyi iki "tekneye" kesin ve çekirdeği çıkarın. Hamuru küçük bir bıçak veya kaşıkla dikkatlice çıkarın ve hafifçe ezin. Soğan, mantar ve avokado içeriklerini yağda 5 dakika kavurun, kremanın üzerine dökün. Tuz ve karabiber, kütleyi yaklaşık 5 dakika kısık ateşte çürümeye bırakın.
Hepsini ikiye katlamak, rendelenmiş peynir serpmek ve 180 derecede fırında pişirmek için kalır. 10 dakika içinde egzotik jülyen hazır olacak.
Yağ Yakıcı Kokteyl
Çok tatlı ama kalorisi düşük. Hepsi çilek ve bal sayesinde - bu içeceği bir tatlı kadar iştah açıcı yapıyorlar. Zayıflamak için her sabah kahvaltı yerine için.
Her zamanki diyetiniz ne olursa olsun, egzotik avokado kesinlikle ona çeşitlilik katmanıza yardımcı olacaktır. Bir restoran menüsüne layık hafif atıştırmalıklar, besleyici içecekler ve karmaşık gastronomik şaheserler olabilir. meyve seç uygun çeşit ve olgunluk derecesi ve denemeye başlamaktan çekinmeyin.
Her zaman kafam karışmıştır - mağazalarımızda avokado meyveleri çoğunlukla tüketime uygun olmayan şekilde satılmaktadır. Ama birisi bu avokado dağlarını satın alıyor!
1. Mağazada: Avokadoya parmaklarınızla hafifçe bastırın. Hafifçe yumuşak olmalıdır. Çok sert avokadolar genellikle satılır - odun gibi hamurları vardır, bu hiç de aynı değildir. Avokado çürük olmamalı, ciltte şeffaf yarı sıvı lekeler olmamalı, ancak yumuşak olmalıdır - olgun bir şeftali gibi parmağa hafifçe yenik.
2. Avokadoyu soyun: ikiye bölün, kemiğe kadar kesin.
Dörde bölünebilir. Yavaşça kesiklere bölün, parçaları kemikten çıkarın - olgun bir avokado meyvesi satın aldıysanız kolayca çıkarılırlar. Kemiği atın. Bir avokadonun kabuğunu çıkarın - RIPE avokado meyvesi satın aldıysanız çok kolay ve tamamen çıkarılır.
Gerçekten olgun bir avokado meyvesinin özü tek kelimeyle harikadır - yumuşak, yağlı, hafif, taze, benzersiz bir aroma ile. Avokado, salatalık gibi nötr bir tada sahiptir, sadece salatalıkta sulu-taze ve avokadoda yağlı-tazedir.
Avokado, salatalık gibi, yumuşak beyaz tuzlu krem peynir veya beyaz yumuşak tuzlu peynirle iyi gider. Bu tür peyniri ekmeğe, bir dilim avokado posasının üzerine koyabilirsiniz - bu tanrıların yemeğidir!
Salatalık gibi avokado da karides ve diğer deniz ürünleri ile iyi eşleşir.
Basit deneyin salata: Soyulmuş, haşlanmış ve soğutulmuş kral karides avokado dilimleri ve doğranmış marul ile karıştırın, üzerine pembe sos dökün ( pembe sos: 50:50 oranında mayonez + ketçap).
Avokado pişirmek iyidir soslar salatalar ve sıcak için, hamurunu% 10 krema ve çeşitli tatlandırıcılar - baharatlar, çeşniler, Kızarmış mantarlar, domates, zeytin vb.
avokado dolması- avokado kabuğunu atmayın, avokado posasını ve diğer ince kıyılmış malzemeleri kullanarak bir salata hazırlayın - ve avokado kabuğunun yarısını bu salata ile doldurun. Yeşiller ve doğranmış yumurta ile doldurun.
Lezzetli ve sağlıklı avokado meyvesinin tadını çıkarın!
Avokado, Avrupa mutfağında çok sık kullanılan bir meyvedir. Soslara, salatalara eklenir, dolma yapılır, rulo yapılır, çiğ yenir. Dışında lezzetlilik kalorisi düşüktür. Mağazada doğru olgun meyvelerin nasıl seçileceğine dair profesyonellerin tavsiyelerine daha yakından bakalım.
Avokado hakkında bazı genel bilgiler
Bu meyvenin 400'den fazla çeşidi vardır. Ancak mağazalarımıza sadece üç tanesi geliyor:
- Kaliforniya çeşidi. Kahverengi bir cilde ve yumuşak ete sahiptir. Harika çorbalar, patates püresi, sandviçler için makarnalar, kokteyller yapar. Bu çeşitlilik yıl boyunca satılmaktadır. Dikkatli olun, koyu tenin altında bazen ezik ve leke göremezsiniz.
- Florida avokado. Açık yeşil bir renge ve daha yoğun bir ete sahiptir. Kabuğu incedir, bu nedenle çiğ yemeyi planlıyorsanız bıçak kullanmanız gerekecektir. Salata, rulo yapımında kullanılır ve düşük kalorili içeriği nedeniyle diyet sırasında ana diyete dahil edilir.
- Çeşit Pinkerton. Koyu yeşil rengi ve ince sivilceli derisi ile ayırt edilir. Florida çeşidine kıyasla küçük bir kemiğe sahiptir, bu da daha fazla posa anlamına gelir. En çok düşünülen en iyi çeşitlilik rulolar için.
avokado içerir çok sayıda E vitamini - hücreleri yaşlanmaya karşı korur. Bu meyvenin kullanımı ateroskleroz riskini azaltacak, hafızayı geliştirecek ve kan kolesterolünü düşürecektir.
- İlk önce görsel bir inceleme yapmanız gerekir. Meyvede lekeler, çöküntüler, çürümeler ve diğer hasarlar olup olmadığını dikkatlice kontrol etmek gerekir. Kabuk rengine bakıyoruz, daha koyu renkli meyveler genellikle olgunlaşır.
Dikkat! Kabuk rengi koyu yeşilden kahverengiye kadar değişen birçok avokado türü olduğunu unutmayın. Ne tür indirimde olduğunu bilmiyorsanız, en büyük meyveyi almayın. Bazı türler koyu yeşil renktedir ve büyük bir çekirdeğe sahiptir, bu nedenle büyük bir avokado seçmek az posa ile sonuçlanacaktır.
- Meyvenin üzerine hafifçe bastırın. Et biraz satılmışsa, ancak yapı hızla restore edilmişse, meyve olgunlaşır, çok sertse olgunlaşmaz. Bastıktan sonra göçük düzelmezse, avokado olgunlaşmış demektir.
Tavsiye! olgunlaşmamış avokado evde saklandığında 3-4 gün içinde olgunlaşır.
- Meyvenin olgunlaşması bir kemik yardımıyla mümkündür. Mağazada meyveyi kesmenize gerek yok, meyveyi kulağınızın üzerinde sallamanız yeterli. Kemik vuruşunu duyarsanız, avokado olgun ve lezzetlidir. Ne kadar sallarsanız sallayın ses gelmiyorsa böyle bir meyve almayın, henüz yeşil ve olgunlaşmamış durumda.
Bir avokado satın aldıysanız ancak olgunluğundan emin değilseniz, sapı kesebilir ve kesimin ne renk olacağını görebilirsiniz:
- kahverengi bir iz, meyvenin olgunlaştığını gösterir;
- sarı-yeşil renk, meyvenin olgunlaşmamış olduğu anlamına gelir;
- parlak yeşil kesim, hafif nemli ve hafif yumuşak - tamamen olgunlaşmış bir meyvenin işareti.
Tavsiye! Bu işlemden sonra meyveyi hemen yemeyi planlamıyorsanız, çabuk kararmaması için kesiye limon suyu damlatın.
Satın aldıktan sonra avokado nasıl saklanır?
Olgun meyve buzdolabında 2 ila 5 gün saklanır. Asıl mesele, muz ve elmalardan ayrı olması gerektiğidir. En iyi yer- buzdolabı bölmesinin son rafı ve meyvelerin arka duvarın yanında durmadığından emin olun. bunalmış olabilir.
Olgunlaşmamış bir meyve aldıysanız ne yapmalısınız?
Böyle bir meyveyi yememelisiniz, olgunlaşmaya bırakılmalıdır. Bunu yapmak için avokadoyu bir kese kağıdına koyun ve bir havluya sarın. Bu formda meyveler karanlık bir yerde, oda sıcaklığı, örneğin, dolapta. Meyvenin ne kadar olgun olduğuna bağlı olarak 2-10 gün saklanması gerekir. Torbaya bir muz veya elma eklemek, olgunlaşmayı hızlandırmaya yardımcı olacaktır. Gerçek şu ki, bu meyveler avokadoların hızlandırılmış olgunlaşmasına yardımcı olan etilen yayar.
