Avokado popüler son yıllar lif açısından zengin meyve sağlıklı yağlar. Dünyada yaklaşık 500 tane var. farklı çeşitler avokado, ancak mağazalarımızın raflarında diğerlerinden daha sık bulunan Hass ticari çeşidini biliyoruz.
Fotoğraf kaynağı:
Avokado birçok sağlıklı yapmak için kullanılabilir ve lezzetli yemekler, ancak tüm bunlar yalnızca bir koşulda mümkündür - avokado olgun olmalıdır. Nasıl bulunur ve seçilir olgun avokado bugün size söyleyeceğiz.
Fotoğraf kaynağı: Mağazaya geldiğinizde raflardaki tüm avokadoları inceleyin. Sadece değerlendirmek zorunda kalmayacaksın dış görünüş, aynı zamanda birkaç başka parametre. Sadece kompleksteki her şey, tam olarak beklediğiniz sulu posayı alacağınızı garanti edebilir.
Dış görünüş
Olgun bir avokado yumurta şeklindedir ve kabuğu yamalı ve engebelidir. Basıldığında meyvenin yumuşak olduğunu ve renginin koyu yeşile hatta mor-siyaha yaklaştığını hissedebilirsiniz. Bununla birlikte, çürüme sürecinin başladığını gösteren çok yumuşak kısımlara sahip avokadolardan kaçının.
hamur
Avokadonun içi yumuşak, tereyağlı ve açık sarı renkte olmalıdır. Olgun bir avokadonun ana özelliklerinden biri, posasının kabuğundan kolayca ayrılmasıdır. Kaşıkla yapabilirseniz, meyve tamamen olgunlaşmıştır.
Bir avokado evde olgun bir duruma nasıl getirilir
Fotoğraf kaynağı: Gerçekten olgun bir avokado bulmak imkansızdır. Ardından sert, ancak görünür leke ve hasar olmayan meyveleri seçin. Onları bir kağıt torbaya koyun ve birkaç gün bekletin. oda sıcaklığı. 2-4 gün sonra olgun ve lezzetli bir meyve alacaksınız. Ve yemeye hazır avokadolar buzdolabında saklanabilir, ancak iki ila üç günden fazla saklanamaz.
Her zaman kafam karışmıştır - mağazalarımızda avokado meyveleri çoğunlukla tüketime uygun olmayan şekilde satılmaktadır. Ama birisi bu avokado dağlarını satın alıyor!
1. Mağazada: Avokadoya parmaklarınızla hafifçe bastırın. Hafifçe yumuşak olmalıdır. Çok sert avokadolar genellikle satılır - odun gibi hamurları vardır, bu hiç de aynı değildir. Avokado çürük olmamalı, ciltte şeffaf yarı sıvı lekeler olmamalı, ancak yumuşak olmalıdır - olgun bir şeftali gibi parmağa hafifçe yenik.
2. Avokadoyu soyun: ikiye bölün, kemiğe kadar kesin.
Dörde bölünebilir. Yavaşça kesiklere bölün, parçaları kemikten çıkarın - olgun bir avokado meyvesi satın aldıysanız kolayca çıkarılırlar. Kemiği atın. Bir avokadonun kabuğunu çıkarın - RIPE avokado meyvesi satın aldıysanız çok kolay ve tamamen çıkarılır.
Gerçekten olgun bir avokado meyvesinin özü tek kelimeyle harikadır - yumuşak, yağlı, hafif, taze, benzersiz bir aroma ile. Avokado, salatalık gibi nötr bir tada sahiptir, sadece salatalıkta sulu-taze ve avokadoda yağlı-tazedir.
Avokado, salatalık gibi, yumuşak beyaz tuzlu krem peynir veya beyaz yumuşak tuzlu peynirle iyi gider. Bu tür peyniri ekmeğe, bir dilim avokado posasının üzerine koyabilirsiniz - bu tanrıların yemeğidir!
Salatalık gibi avokado da karides ve diğer deniz ürünleri ile iyi eşleşir.
Basit deneyin salata: Soyulmuş, haşlanmış ve soğutulmuş kral karides avokado dilimleri ve doğranmış marul ile karıştırın, üzerine pembe sos dökün ( pembe sos: 50:50 oranında mayonez + ketçap).
Avokado pişirmek iyidir soslar salatalar ve sıcak için, hamurunu% 10 krema ve çeşitli tatlandırıcılar - baharatlar, çeşniler, Kızarmış mantarlar, domates, zeytin vb.
avokado dolması- avokado kabuğunu atmayın, avokado posasını ve diğer ince kıyılmış malzemeleri kullanarak bir salata hazırlayın - ve avokado kabuğunun yarısını bu salata ile doldurun. Yeşiller ve doğranmış yumurta ile doldurun.
Lezzetli ve sağlıklı avokado meyvesinin tadını çıkarın!
Bir avokado nasıl seçilir - bu soru her zaman kendilerine yeni ve egzotik bir şeyle davranmaya karar verenler için ortaya çıkar. lezzetli meyve Alışılmadık bir tereyağlı-kremsi posa ile masamıza sık sık misafir denemez. Bu arada, sağlıklı beslenme ilkelerine bağlı kalan insanlar, günlük menülerini onsuz hayal edemezler. Ve avokadoların yüksek besin değeri göz önüne alındığında, bu şaşırtıcı değil ve büyük miktar içinde bulunan faydalı maddeler. Bu bitkisel ürün mutfak deneyleri için harika, çünkü en normal yemek tamamen yeni tatlar verebilir. Ancak, bozulmuş veya olgunlaşmamış olanlar kolayca zehirlenebileceğinden, yemek için yalnızca olgun meyveler kullanılmalıdır. Yararlı öneriler kullanırsanız kaliteli bir avokado seçmek o kadar da zor olmayacaktır.
Olgun bir avokado meyvesi nasıl seçilir - temel kurallar
Bir kaç tane var etkili yollar Bir avokadonun olgunluğunu belirleyin. Öncelikle elinize alıp hafifçe sıkmanız gerekiyor. Hafif bir baskıyla bile, kabuğunda kesinlikle bir çentik kalacaktır - bu, satın almayı reddetmeniz gerektiğinin kesin bir işaretidir. Aşırı olgunlaşmış bir avokadonun içi çürümüş olabilir ve bunu gözle belirlemek hiç de kolay değildir. Preslemeden sonra kabuktaki çukur hızla kaybolursa, meyve istenen olgunluk derecesine henüz ulaşmıştır ve yemek pişirme amacıyla kullanılabilir. Bir taş gibi olgunlaşmamış bir avokadoya dokunmak çok zordur, ancak satın alınabilir, sadece yemek için biraz beklemeniz gerekir - önce meyvenin oda sıcaklığında olgunlaşması için birkaç gün beklemeniz gerekir.
Olgun bir avokadoyu nasıl seçeceğinizi bilmiyorsanız, kulağınıza koyup biraz sallamalısınız. Olgunlaşmış bir fetüste, içeride bir kemiğin vuruşu duyulacaktır. Olgunlaşmamış bir ürün çıngırak yapmaz.
Ve son olarak, fetüsü dikkatlice incelediğinizden emin olun. Kabuğunda çatlak, çizik, kırışıklık, leke ve diğer hasarlar olmamalıdır. Avokado sapına dikkat edin - koyu bir gölge değil, açık sarı olmalıdır. Ancak meyvenin kendisinin rengi - yeşil veya kahverengi - olgunluk derecesini göstermez, ancak bunların farklı çeşitlerdeki bitkiler olduğunu gösterir.
Çeşitliliğe bağlı olarak doğru avokado nasıl seçilir?
Çoğu zaman mağazalarda üç çeşit meyve bulabilirsiniz: Florentine, California ve Pinkerton.
- Floransalı- Pürüzsüz bir cilde sahip, sivilcesiz, zengin yeşil renkli. Böyle bir meyvenin dış kabuğu oldukça incedir ve altında yumuşak bir et ve büyük bir kemik bulunur.
- Kaliforniyalı- kahverengi tenli bir meyve, yağlı tadı ve orta büyüklükte bir çekirdeği olan oldukça yumuşak bir eti vardır.
- Pinkerton oldukça belirgin sivilceleri olan koyu yeşil bir cilde sahiptir. Meyvenin çekirdeği çok büyük değildir ve eti yoğundur. Dış kabuğu oldukça kalındır.
Bir çeşit avokado seçmek, mutfak hedeflerinize, yani ondan hangi yemeği pişirmeyi planladığınıza dayanmalıdır.
Mağazada farklı yemekler pişirmek için doğru avokado nasıl seçilir?
Pek çok insan sadece avokadoyu nasıl seçeceğini değil, nasıl yiyeceğini de bilmiyor. Ancak salatalara ve çorbalara eklenebilir, etle haşlanabilir, kızartılabilir, çiğ yenebilir, basitçe bıçakla soyulup parçalara ayrılabilir.
Ama bilmelisiniz ki, salata yapmak veya avokado ruloları pişirmek istiyorsanız, yoğun etli Pinkerton meyveleri almalısınız. Püreli çorba, smoothie, sandviç ezmesi veya sos yapacaksanız Kaliforniya avokadosunu tercih etmenizde fayda var. Yumuşak bir dokuya sahiptir ve bir karıştırıcıda kolayca öğütülür.
Volgogradlı Victoria
Aile avokadolu salataları sever. Mağazada olgunlaşması için doğru meyve nasıl seçilir?
Egzotik avokado - çok lezzetli meyve, doğru seçilmişse. Bazı kuralları bilerek olgunluğunu belirlemek hiç de zor değil. Hala satın aldıysanız yeşil meyve, üzülme. Evde olgunlaşmasına izin verilebilir.
Ten rengi
Bir avokadonun olgunluğunu nasıl belirleyeceğini bilmeden, birçoğu her şeyden önce görünüşünü değerlendirir ve kahverengi tenli meyveleri seçer. Bu temelde yanlıştır. Bir avokadonun kabuğunun rengi ve şekli, çeşitliliğini ortaya çıkarabilir ve bozulmaya işaret edebilir. Mağazalarımızda bu meyvenin üç çeşidini bulabilirsiniz:
Tavsiye. Bozulma belirtileri (kesikler, ezikler, küf) göstermeyen meyveleri seçin.
meyve sertliği
Bir avokadonun olgunluğunu dokunma duyumlarıyla, yani sertliğini değerlendirerek belirleyebilirsiniz.
Meyveyi elinize alın ve fazla çaba harcamadan parmağınızı kabuğa bastırın. Preslemenin sonucu size avokadonun olgunluğu hakkında bilgi verecektir:
- avokado serttir, bastırıldığında çentik yoktur - meyve olgunlaşmamıştır, etli kısım acı ve tatsız olacaktır;
- "yulaf lapası" içeride hissedilir, derin bir çukur, avokadonun fazla olgunlaştığının ve büyük olasılıkla içinin çürüdüğünün bir işaretidir;
Meyvenin sertliğine göre olgunluk derecesini belirleyebilirsiniz.
- basıldığında, bir çentik oluştu ve hızla ters gitti - elinizde en iyi tat özelliklerine sahip mükemmel olgun bir avokado var.
Tavsiye. Avokadoya basarak aşırıya kaçmayın. Meyve aşırı olgunlaşmışsa, elinizde patlayabilir. Mağazada neden başın belada?
Taş ve sap olgunluğu anlatacak
Olgun bir avokadoda, içindeki taş hamurdan pul pul dökülür ve yeşil renkte - onunla kaynaşır. Meyveyi kulağınıza götürün ve sallayın. Taşın sesini duyarsanız, tereddüt etmeyin, avokado olgunlaşmıştır. Cevap olarak sessizlik mi? Bu meyvenin olgunlaşmasına izin verin.
Optimal olgunluktaki meyve (solda) ve fazla olgunlaşmış (sağda)
Sapın altındaki yerin rengi avokadonun olgunluğunun bir göstergesidir:
- kahverengi - avokado zaten olgunlaşmış;
- sarılık ile - meyve yemek için henüz çok erken;
- parlak yeşil - işte burada, ideal egzotik hamur. Sapın altındaki rengin bonusu ise Taze meyve suyu, meyve almaktan çekinmeyin.
evde olgunlaşma
Bazen ihmal nedeniyle veya kasıtlı olarak olgunlaşmamış bir avokado almak zorunda kaldım. Umutsuzluğa kapılma. Evde olgunlaşmasına izin verilebilir.
Avokado bir kese kağıdı içinde iyi olgunlaşır
Meyveyi düz bir kağıda (kağıt havlu) sarın ve odada bırakın. 3-4 gün içinde "ulaşacak". Olgunlaşmayı hızlandırmak istiyorsanız, muzları avokado kağıdına sarın.
Tavsiye. Avokadoyu olgunlaşması için buzdolabına koymayın. Bu sadece onu bozar.
Olgun bir avokadoyu kağıda sardıktan sonra buzdolabının sebze bölmesinde saklamak daha iyidir. İki haftadan uzun sürmeyecek, satın alırken bunu göz önünde bulundurun.
Avokado - diyet ve çok yararlı meyveİle sıradışı tat. Avokadoyu nasıl seçeceğinizi zaten biliyorsunuz. Parayı çöpe atmamak için ipuçlarımızı kullanın.
Bir avokado nasıl seçilir: video
Doğru avokado nasıl seçilir sorusu birçok ev hanımının sorduğu bir sorudur. Olgunluk göstergesi nedir? Olgunlaşmış meyve nasıl satın alınmaz?
Hangi yararlı özelliklere sahiptir? Bunları ve diğer konuları konuşacağız.
O zaman hadi gidelim.
denizaşırı mucize
Nasıl yapıldığını hiç merak ettiniz mi? doğru seçim? Evet, haklısın - soru oldukça karmaşık. Bu, tropik bölgelerden mağazalarımıza giren alışılmadık bir egzotik!
İlginçtir ki, sulu posası hariç tüm parçaları zehirlidir. Böyle bir zehirden ölmek imkansızdır, ancak kısa sürede hafif zehirlenme elde edilebilir.
Özel bir ceviz yağlı tadı vardır, bu nedenle yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır.
Çorba, salata, smoothie ve kokteyl yapımında veya sadece ekmeğe sürmek için rulo sosların hazırlanmasında, ruloların kendilerinde kullanılır.
Hipermarketlerimizdeki bu denizaşırı "misafirlerin" yelpazesi esas olarak üç çeşitle temsil edilmektedir.
Kahverengimsi, koyu veya açık yeşil renkli, küçük kemikli ve kolayca çıkarılabilen kabuklu veya büyük kemikli ve inanılmaz hoş bir tada sahiptirler.
Küçük çekirdekli ve bol miktarda besin lifi içeren bir versiyon satın almak istiyorsanız, koyu yeşil tondaki sivilce çeşitlerine dikkat edin. Bu tür temsilciler çok kalın bir yüzey katmanına ve küçük bir çekirdeğe sahiptir.
Fayda
Kağıt hamuru inanılmaz derecede faydalıdır. Bileşiminde kolesterol içermeyen, 100 g'da 160 kcal göstergesinden kaynaklanan yüksek kalori içeriğine sahiptir.
Bariz artılar:
- doğru beslenme ile kilo kaybı;
- kardiyovasküler sistemin iyileştirilmesi;
- diyet liflerindeki bakır içeriğinden kaynaklanan vücut tarafından demir emilim yüzdesinde bir artış;
- gastrointestinal sistemin iyileştirilmesi;
- güçlendirme gergin sistem B vitamini içeriği nedeniyle;
- Doymuş içeriği nedeniyle farkındalığı ve hafızayı artırın yağ asitleri;
- nedeniyle epidermisin elastikiyeti, ipeksiliği ve hidrasyonu artar. yüksek içerik vitaminler;
- muhtemelen kansere ve bazı böbrek hastalıklarına karşı korur - bu çalışmalar henüz yapılmamıştır.
Tüm bu avantajlar nedeniyle kimyasal bileşim tabloda sunulan:
| Değer | 100 g başına miktar |
| kalori | 160 kalori |
| yağlar | 14.66 |
| sincaplar | 2 yıl |
| karbonhidratlar | 1,83 gram |
| su | 72.23 |
| Besin lifi | 6.7 gr |
| Doymuş yağ asitleri | 2,1 gr |
| Mono ve disakkaritler | 0,66 gram |
| vitaminler | A, B1, B2, B5, B6, B9, C, K, PP, Beta-karoten, Kolin |
| Mineraller | Potasyum (485 mg), Kalsiyum (12 mg), Magnezyum (29 mg), Sodyum (7 mg), Fosfor (52 mg), Demir (0,55 mg). |
Hipertansiyonunuz varsa, günlük diyetinize avokado ekleyin - yüksek tansiyon sizi rahatsız etmeyi bırakacaktır.
Zarar
Önemli bir zarar bulunamadı. Bununla birlikte, içerdiği maddelere karşı bireysel hoşgörüsüzlüğünüz varsa, onu yemeniz önerilmez.
Meyvenin zararsız olduğuna karar verirseniz ve onu fahiş miktarlarda tüketmeye başlarsanız, sizi uyarıyoruz - bu eylem bir dizi fazla kiloya yol açacaktır.
Üstelik, rağmen faydalı özelliklerürün, aşırı tüketimi, bir kişi için gerekli olan tüm yağ asitleri yelpazesini değiştirmek için yeterli olmayan bir tür yağ ile vücutta bir fazlalığa yol açacaktır.
Çekirdeğin ve kabuğun zehirli maddeler içerdiğini, bu nedenle yenilmemeleri gerektiğini unutmayın.
Ürünü toksik bileşenlerden arındırmak gerekir ve o zaman bile bu "tropikal armutun" alışılmadık tadının tadını çıkarabilirsiniz.
Yukarıdakileri özetleyerek, çekirdeği ve kabuğunu yemenize gerek olmadığını ve çok fazla yememeniz gerektiğini vurguluyoruz - sadece yemek konusunda ölçüye uyarsanız, size zarar vermez.
Bir mağazada kaliteli bir meyve nasıl seçilir
Her yönden dikkatlice bakın. Olgun halinin yüzeyinde herhangi bir hasar, leke, çatlak, ezik olmamalıdır.
Varsa, büyük olasılıkla çürümüş veya olgunlaşmıştır.
Olgun bir numune almayı başardıysanız, ağızda tatlı bir tat, gevşek yağlı bir yapı olacaktır ve bu, bir çatalla kolayca ezilerek belirlenebilir.
Olgunlaşmamışsa tadı acı olur ve lifleri serttir. Kesik kısa bir süre sonra kararmaya ve bozulmaya başlar.
Bunun olmasını önlemek için üzerine birkaç damla limon veya limon suyu serpebilirsiniz - bu, orijinal rengi ve şık görünümü koruyacaktır.
Mağazada şunlara dikkat etmeniz gerekir:
- renk;
- esneklik veya yumuşaklık;
- pedinkülün durumu;
- sallandığında ağırlık ve ses.
Olgunluk derecesini bunlardan birine göre değil, dört kritere göre belirlemek daha iyidir - o zaman satın alma, durumların% 90'ında yüksek kalitede olacaktır.
ten rengi seçimi
Kabuk, olgunluk derecesine bağlı olarak gölgesini değiştirir:
- sarı yeşil. Olgunlaşmamışlığı gösterir. Bu durumda yaklaşık 5-6 gün güneşli bir yerde bekletmeniz gerekir, yumuşar ve lezzetli hale gelir.
- açık yeşil. Uygun olgunluk derecesine ulaşana kadar 2-3 gün olgunlaşmalıdır.
- yoğun yeşil renk. Bu renge sahip temsilciler eklenebilir çeşitli yemekler, ancak bozulmadan birkaç gün yatabilirler.
- Kahverengimsi yeşil cilt. Meyvenin olgunlaşmış olup olmadığını görmek için yakından bakın. Hala iyiyse hemen tüketebilirsiniz.
- Benekli kahverengi renk- olgunlaştığını ve artık yemek için uygun olmadığını gösterir.
Hemen yemek için kullanmanız gerekiyorsa, zengin örnekler seçin. yeşil deriler. Ulaşım için zamana ihtiyaç varsa veya Uzun süreli depolama, o zaman sarımsı bir renk tonu ile açık yeşili seçmek daha iyidir.
Yumuşaklık için seçim
Birçok alıcı, parmağını yüzeye sertçe bastırarak onu yaralayarak ve çürüme için uygun koşullar yaratarak büyük bir hata yapar.
Parmağınızın pedini yüzeye hafifçe bastırarak ürünün uygunluğu belirlenebilir. Biraz içbükeyse ve sonra hemen orijinal konumuna geri dönerse, olgunlaşmanın en iyi aşamasında olduğu anlamına gelir. Bu, basıldığında öne çıkan meyve suyuyla da gösterilebilir.
Kabuk bükülmüş durumda kalırsa, bu ufalanabilirliği ve dolayısıyla aşırı olgunluğu gösterir.
Seçim yaparken üst, daha dar kısma bastırın - çürüme buradan başlar ve cilde zarar vermeden uygunluğu daha doğru bir şekilde belirleyebilirsiniz.
Yani yüzey şöyle olmalıdır:
- elastik;
- çürük değil;
- biraz meyve suyu salınabilir.
Preslendiğinde kabuk sarkmıyorsa ve sağlam geliyorsa, olgunlaşması birkaç gün daha sürer. Ve tam tersine, kabuğu çok yumuşak ve gevşekse, üzerine bastıktan sonra orijinal konumuna geri dönmüyorsa, olgunlaşmıştır.
Keserek seçim
Kesimin rengi olgunluğun önemli bir göstergesidir. Olgun bir örnekte açık sarı veya koyu kahverengi olacaktır. Neden böyle bir renk farkı var?
"Denizaşırı mucize", olgunluğunun optimal aşamasında hafif bir sapa sahiptir ve olgunlaştığında kararır.
Tam bir kesinlik için, sapı koparabilir ve posanın tonunu görebilirsiniz. O olur:
- Hafif fıstık renginde ve bir damla yayar kokulu meyve suyu, o zaman güvenle alabilirsin - olgunluk doğru aşamadadır.
- Açık bej veya beyaz, tamamen olgunlaşması birkaç gün sürer.
- Koyu kahverengi, neredeyse siyah - aşırı olgunlaştığı için yemek için iyi değil.
Vuruş ve ağırlığa göre seçim
Alıcıların yaptığı büyük bir hata, en ağır avokadoları seçmektir. Ağırlık olarak, olgun temsilciler ağır olmalı, ancak aşırı olmamalıdır.
En ağır ve en yumuşak örneği seçerseniz, çoktan olgunlaşmış olma olasılığı yüksektir. Tersine, çok hafif olması, olgunlaşmamış olacağının bir göstergesidir.
Vurmaya gelince, bu aynı zamanda olgunluğu belirlemenin uygun bir yoludur. Gerçek şu ki, bu tür denizaşırı temsilcilerin her birinin içinde, içinde bir çekirdek bulunan oldukça büyük bir kemik var.
Burada sallanırken çalıyor, bu da yeterli olgunluğu gösteriyor.
Olgunlaşmamış olanlarda duvarlara sıkıca tutturulur ve olgunlaşmış bireyler hem kemiği hem de içini çürük yulaf ezmesi ile kaplar.
Çalkalarken meyveyi kulağınıza getirin ve odunlaşmış duvarlarda çekirdeğin vuruşunu net bir şekilde duyacaksınız.
Ayrıca not:
olgunlaşmamış meyve ne yapılır
satın aldıktan olgunlaşmamış meyve mağazada umutsuzluğa kapılmayın.
Ve tatları biraz tatsız balkabağı veya yeşil armut gibi olsa da yine de tamir edilebilir ve birkaç gün içinde tadını çıkarabilirsiniz.
Süreç nasıl hızlandırılır?
1 yol. Satın aldığınız ürünü pencereye koyun - güneş ışınları işini 2-3 gün içinde yapacak.
2 yol. Muz veya elma ile bir gazete veya kese kağıdına sarın. Bu olgunlaşmayı hızlandıracaktır.
3 yol. Satın aldığınız kağıt torbayı 25 santigrat dereceden fazla olan bir ortama yerleştirin.
Bazen bu yöntemler işe yaramaz. Bu, kabuğun nakliye sırasında hasar gördüğü durumlarda olur. Bu durumda olgunlaşma yerine ani çürüme meydana gelir.
Bu tür egzotikleri buzdolabında saklamamalısınız - sadece olgunlaşmakla kalmayacak, hatta bozulmaya başlayacaklar.
