Bilindiği gibi, lahana köfte hamur tatlısı adı verilen özel bir mutfak aleti yardımıyla yapabileceğiniz gibi kendiniz de yapabilirsiniz. İkinci yöntemin avantajları nelerdir?
El kalıp köfte
- Kalite. Elbette, manuel modelleme daha iyi bir sonuç verecektir - çok fazla çaba ve zamanın harcandığı güzel bir ürün.
- Enerji. Yiyeceklerin onu pişiren kişinin enerjisine doymuş olduğuna dair bir görüş var, bu nedenle mutfakta sadece olumlu bir ruh hali içinde yaratmanız gerekiyor.
- özgünlük. Elle şekillendirme sürecinde, çeşitli türlerini deneyebilir, lahana ile köfte yapmaya çalışabilirsiniz. Çeşitli seçenekler"kulaklardan" "cheburashkas" a.
lahanalı köfte tarifleri
taze ile
Lahana bir depodur yararlı maddeler minimum kalori ile ve içerdiği tartranik asit insan vücudunda yağ dokusunun birikmesini engeller. Taze lahana köfte - herkes için erişilebilir ve faydalı bir tarif!
İhtiyacın olacak:
- beyaz lahana - yaklaşık 500 gr;
- soğan - 1 adet;
- buğday unu - 3 su bardağı;
- kaynamış su soğutulmuş oda sıcaklığı- 1 bardak;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- eritilmiş tereyağı - 50 gr;
- tuz, sarımsak, karabiber ve bezelye - tatmak.
Yemek pişirmek
- Lahanayı üst yapraklardan soyun, sapı kesin, bitmiş kafayı durulayın. Bir kıyma makinesinde ince ince doğrayın veya kaydırın, baharat ve sarımsak ekleyin. Ayrıca önceden eritilmiş tereyağını da koyun. Daha sonra boşaltılması gerekecek olan suyu çıkarmak için bir süre bırakın.
- aşçı hamur tatlısı, bir elek veya kevgirden elenen una su ve hafifçe çırpılmış bir yumurta ile biraz tuz ekleyerek. Karıştırın ve yoğurun. sonra git hazır hamur, üzeri plastik bir poşetle kapatılarak buzdolabında yarım saat dinlendirilir.
- Hamuru doğaçlama bir sosis haline getirin, ardından eşit dilimler halinde kesin. Her dilimi oklava ile daire şeklinde açın, ortaya çıkan dairenin ortasına bir çay kaşığı veya el ile lahana dolgusunu koyun, köşelerini "kulak" şeklinde sıkıştırın.
- Tencerenin dibinden çıktıktan yaklaşık 5 dakika sonra baharatlarla birlikte tuzlu suda haşlayın.
Buzdolabında plastik poşet altında bir süre bekletilen hamur, daha elastik ve esnek bir malzeme olacaktır. el yapımı. tarifte Beyaz lahana yemeğe ilginç bir parlak renk katacak olan kırmızı kafayı değiştirebilirsiniz!
lahana turşusu ile
Lahana turşusu, bir kişi üzerinde immünoprofilaktik ve genel güçlendirici etkiye sahip olan mineral içeriğinin şampiyonudur. Lahana turşusu ile köfte - alışılmadık tatlar denemek isteyenler için bir tarif.
İhtiyacın olacak:
- lahana turşusu - yarım kilo;
- soğan - 2 orta boy;
- buğday unu - 3 su bardağı;
- kaynamış su - 1 bardak;
- yumurta - 1 adet;
- sebze veya zeytin yağı- 100 gram;
- tuz, karabiber ve bezelye - tatmak.
Yemek pişirmek
- Soğanı soyun ve ince ince doğrayın, hoş bir soluk altın rengine kadar kızartın. Soğana lahana turşusu, baharat ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Tahta bir spatula ile ara sıra karıştırın.
- Elenmiş un ile hamur hazırlayın kaynamış su, çırpılmış yumurta ve bir tutam tuz. Elinize yapışmayan homojen bir yapı elde edene kadar karıştırın ve ardından hamuru yarım saat "dinlenmeye" bırakın.
- Hamuru bir tabağa alın ve ardından normal bir bardakla daireleri kesin. Dolguyu dikkatlice dairelerin içine yerleştirin, ardından köşeleri sıkıştırın, örneğin ikiye katlayın. Zaten kaynayan suya atın ve yaklaşık 5-7 dakika kaynatın.
Elinizle çimdiklediğiniz hamurun köşeleri yumurta akı veya yumurta akı ile fırçalarsanız pişerken dağılmayacak ve daha iyi tutunacaktır. soğuk su.
kıymalı
Lahana turşusu köfte kıyma ile de yapılabilir. Kıyma zevkinize göre seçilebilir, tavuk veya hatta deniz ürünleri olabilir. Kıymalı lahana köfte - harika tarif oruç tutmayanlar için
İhtiyacın olacak:
- beyaz lahana - bir küçük baş veya 400 gr;
- kıyma - 500 gr;
- buğday unu - 3 su bardağı;
- oda sıcaklığında kaynamış su - 1 su bardağı;
- yumurta - 1 adet;
- tuz, sarımsak, öğütülmüş karabiber ve bezelye, otlar - tatmak.
Yemek pişirmek
- Lahanayı durulayın ve bir kıyma makinesinden geçirerek tuz ve baharat ekleyin. Hazırlanan kıyma ile karıştırın. Taze değil, donmuş kıyma alırsanız, daha yumuşak hale getirmek için tekrar kıyma makinesinden geçirmek daha iyidir. Kıyma ve lahanayı yaklaşık 50/50 oranında tek bir bütün halinde karıştırın.
- Hamuru bir kevgirden elenmiş un, kaynamış soğutulmuş su, çırpılmış yumurta ve tuz bazında hazırlayın. kadar karıştırın homojen kütle, elinize yapışmaması için hamuru yarım saat dinlenmeye bırakın.
- Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve ardından normal bir bardakla daireler kesin. Bitmiş dolguyu dikkatlice içlerine yerleştirin ve sıkıştırın. Gerekirse, soğuk suyla fırçalayın veya kısa bir süre buzdolabında bekletin.
- Etli lahana köftelerini en sevdiğiniz baharatların eklenmesiyle yaklaşık 5-8 dakika kaynar suda pişirin ve ayrıca tarifi zevkinize göre değiştirin.
Lahanalı ve kıymalı mantı, çeşitli soslarla hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Bu tarifte taze lahana, lahana turşusu ile değiştirilebilir.
Lahanalı köfte tarifi çoğunlukla ikinci yemek olarak anılır, ancak bu köfteler pişirildikleri et suyuyla servis edilirse ve baharatlara ek olarak sebze ve otlar eklenirse ilk yemek olarak da sunulabilir. Afiyetle yiyin!
Lahana ve etli mantı, şaşırtıcı derecede lezzetli ve sevilen bir yemeğin bir başka çeşididir. Beslenme uzmanlarının, değiştirilmese bile en azından "seyreltilmesini" tavsiye ettikleri bu köfte ile olması dikkat çekicidir. et seçenekleri bu tür yemeklerden, bu lahana etli köftelerin daha az yağlı olduğunu ve dolayısıyla mide için daha az "ağır" olduğunu vurguluyor.
Et ve lahana ile köfte
İhtiyacın olacak:
Test için
Yumurta - 1 adet.
Un - 3 su bardağı
Kaynamış su (soğuk) - 1 su bardağı
Tuz - 1 çay kaşığı kaydıraklı
kıyma için
Et hamuru (isteğe bağlı: sığır eti, domuz eti, kuzu eti) - 250 gr
Lahana (su ilavesiyle yağda haşlanmış) - 250 gr
Soğan - 1 ampul
Tuz, karabiber - tatmak
Su - 1/3 su bardağı
Pişirme metodu:
Hamur
Elde pişirebilir veya hamur yoğurma işlevi varsa mutfak robotu kullanabilirsiniz. Ayrıca köfte için mükemmel bir hamur ve sadece pişirilemez (sadece şaşırmayın). Bu cihazın hayatı ne kadar kolaylaştırdığını kendi deneyimlerimden biliyorum.
Kendi ellerinizle hamur yapmaya alışkınsanız, unu bir kesme tahtası üzerine eleyin. Ortaya çıkan tepenin ortasında derin bir delik açın ve içine daha önce yumurta ve tuzla karıştırılmış suyu dikkatlice dökün. Kuyu içeriğini yavaş yavaş unla karıştırarak sert bir hamur yoğurun.
Hamur ellerinize yapışmayı bırakıp oldukça elastik ve elastik hale geldiğinde, içine koyun. naylon poşet ve yarım saat (veya daha fazla) buzdolabında bekletin.
Kıyma
Kıyılmış lahanayı içinde haşlayın Olumsuz çok sayıda yumuşayana kadar bitkisel yağ ve su. Tuz ve beğeninize göre karabiber. Lahanayı tamamen pişene kadar pişirmek gerekli değildir, çünkü köfte pişirirken yine de istenen duruma gelecektir, ancak lahanayı tamamen pişene kadar haşlamakta yanlış bir şey olmayacaktır.
Bundan sonra eti küçük parçalar halinde kesin ve daha sonra lahana ve soğanla birlikte bir kıyma makinesinde öğütülmesi gerekir. Kıymayı tuz ve karabiber. Suya dökün, eğitimi etkileyecek lezzetli et suyu hamur tatlısının kendisinde. Her şeyi iyice karıştırın.
Köfte modelleme ve pişirme
Genel olarak, ne tür köfte kör ettiğinizin hiçbir farkı yoktur - yuvarlak veya kare. Ana şey, yumuşak kaynamamaları ve pişirme sırasında parçalanmamalarıdır. Köftelerin büyük veya küçük olmasına bağlı olarak pişirme süresini seçmeniz gerekir. Ancak genellikle tüm süreç 8-10 dakikadan fazla sürmez.
Masada lahana ve etli köfte, ince kıyılmış otlar ile tatlandırılabilen ekşi krema ile servis edilir.
Afiyet olsun!
Bunu denemeyen tek bir kişi yok harika yemek köfte gibi. Vareniki ile hazırlanabilir çeşitli dolgular. En popüler olanları süzme peynir, patates ve meyvelerdir.
Lahana turşusu ve kıyma ile vareniki denediniz mi? Olmazsa, o zaman bu lezzetli ve doyurucu köfteleri hemen şimdi pişirmeyi öneriyorum.
Ürünleri listeye göre hazırlayacağız.
Hamuru hazırlayalım. Geleneksel hamurları bir yumurta ile suda pişirebilirsiniz - en sevdiğiniz tarife göre yapabilirsiniz. ben pişireceğim pasta hamuru, sadece köfte yapmak için değil, aynı zamanda köfte, chebureks ve mantı yapmak için de uygundur.
Elenmiş unu (300 gr) kaba dökün ve yağı dökün, karıştırın.
Tuz dökün ve kaynar suya dökün, bir kaşıkla karıştırın. Demlenmiş un karışımını ılık olana kadar soğutun.
Yumurtayı çırpın, bir kaşıkla iyice karıştırın.
Kalan unu azar azar ekleyin, yumuşak ama elinize yapışmayan yoğun bir hamur yoğurun. Daha fazla un gerekebilir. Hamuru selofana sarıp 1 saat bekletin.
Hamur "dinlenirken" dolgunun hazırlanmasına geçiyoruz.
Bir kasede kıymayı (benim domuz etim var), doğranmış soğanı, biberi ve biraz tuzu karıştırın. Doldurmanın içereceğini unutmayın lâhana turşusu.
Lahana ekşi ise soğuk suyla durulayın ve sıkın. Lahanayı büyük bir ızgarayla kıyma makinesinde kaydırıp biraz sıkıp kıymaya ekliyoruz. Tarifte kıyma ve lahana oranlarımı belirttim, siz kıyma veya lahana miktarını beğeninize göre arttırıp azaltabilirsiniz.
Hamuru birkaç parçaya ayırıyoruz. Her parçayı bir sosis haline getirin. Her sosisi tek tek küçük parçalar halinde kesin. Parçaları merdane ile küçük yuvarlaklar halinde açın. Dolguyu haddelenmiş dairelere yayıyoruz ve kenarları sıkıca kapatıyoruz.
Ayrıca köftelerin kenarlarını "at kuyruğu" ile süslüyorum.
Köfteleri kaynamış suya atıyoruz, tuzlamayı unutma. Ürünler yüzdükten sonra 5 dakika pişirin.
Lahana turşusu ve kıyma ile lezzetli köfte hazır. Bu tür köfteler için sos olarak ekşi krema, tereyağı servis edebilirsiniz. Ve köfteleri kokulu ayçiçek yağına batırmayı seviyoruz. Afiyet olsun!
Web sitemizdeki tarife göre hazırlanan etli ve lahanalı köfte çok yumuşak, sulu ve doyurucu. Hazırlanmaları hiç de zor değil, maliyet açısından etli köftelere göre daha ekonomik ve tadı çok sulu çıkıyor. Et ve lahana köftelerini çok lezzetli ekşi krema, mantar veya domates sosu. Ayrıca önceden hazırlanıp derin dondurucuda saklanabilirler.
içerik listesi
- su - 1,5 su bardağı
- un - 3-4 su bardağı
- yumurta - 2 adet
- kıyma - 400 gr
- lahana - 300-400 gr
- sebze yağı- 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar
- soğan - 2 adet
- sarımsak - 2-3 diş
- baharatlar - tatmak
- tuz - tatmak
Pişirme metodu
Bir tencereye su dökün, tuz ekleyin ve bitkisel yağa dökün. Kaynayana kadar ısıtın, bir bardak unu kaynayan suya eleyin ve kuvvetlice karıştırarak unlu suyu ocaktan alın. Hamuru soğumaya bırakın, içine 2 yumurtayı bir mikser ile ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
Yarım bardak unu bir çalışma yüzeyine eleyin. Hamuru unun üzerine koyun ve pürüzsüz bir kütle elde edilene kadar yoğurun, yavaş yavaş unun geri kalanını ekleyin. Hamuru bir havluyla örtün ve 20-30 dakika bekletin. Sonra tekrar yoğurun, tekrar bir havluyla örtün ve 10 dakika daha bırakın.
Doldurmak için soğanı doğrayın, bir kevgir içinde soğuk su altında durulayın ve suyun süzülmesine izin verin. Lahanayı olabildiğince küçük doğrayın. Lahanayı tuzlayın ve elinizle iyice yoğurun. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, lahanayı koyun ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 7 dakika kızartın. Sakin ol.
Bir kasede soğanı, kızarmış lahanayı ve kıymayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Baharatlarla tuz ekleyin ve biraz su dökün. İyice karıştırın, sarımsağın içinden geçen sarımsağı ekleyin ve tekrar karıştırın.
Dinlenen hamuru bezelere ayırın. Sırayla yuvarlak bir tabaka halinde açın ve bir bardakla daireler kesin. Her hamur dairesine biraz lahana eti koyun ve düzgün köfteler oluşturun. Köfteleri bol suda tuz ilavesiyle pişirmeniz gerekiyor ve Defne yaprağı. Dondurulabilir ve gerektiği gibi kullanılabilir.
Et ve lahana köfteleri hazır!
Birçok ev hanımı her gün akşam yemeğinde ne pişirileceği sorunuyla karşı karşıya kalır. VE harika seçenek doyurucu bir ev yapımı yemek için hamur ürünleri, örneğin köfte olacaktır. Çoğu insan onları pişirir klasik tarif- etten. Ama aslında, sebzeler de dahil olmak üzere böyle bir yemeğin doldurulması çok farklı olabilir. Lahana turşusu ile köfte nasıl hazırlandığından bahsedelim, kanıtlanmış tarifleri ele alacağız.
Lahana ve kıyma ile köfte
Böyle hazırlamak lezzetli yemek iki yüz gram, dört yüz gram domuz eti, bir büyük soğan, biraz tuz ve karabiber hazırlamanız gerekiyor. Hamur için 1,3 su bardağı un, bir orta boy yumurta ve üçte bir çay kaşığı tuza ihtiyacınız olacak.
Unu oldukça geniş bir kaba eleyin. Ayrı ayrı yumurtayı yarım su bardağı soğuk su ve tuz ile birleştirip karıştırın. Bu karışımı sürekli karıştırarak unun içine dökün. pürüzsüz yoğurun homojen hamur. Üzerini örtün ve otuz ila kırk dakika buzdolabına gönderin.
Eti yıkayın, kurulayın ve doğrayın büyük parçalar. Soğanı soyun ve dörde bölün. Lahanayı daha ince doğrayın. Domuz eti, soğan ve lahanayı kıyma makinesinden geçirin. Ortaya çıkan karışımı tuzlayın ve karabiber ekleyin, içine elli mililitre su dökün. İyice karıştırın kıyma.
Hamuru ince bir tabaka halinde açın, moda köfte. Onları kaynar tuzlu suda yedi dakika pişirin. Düzen hazır yemek gürültü için. Köfteleri tereyağı, ekşi krema veya sirke ile servis edin.
İçine yumurta kır soğuk su ve karıştırın. Elde edilen sıvıya elenmiş unun yarısını dökün, bir kaşıkla karıştırın. Kalan unu ve tuzu yavaş yavaş ekleyin, hamuru yoğurun. Bir top haline getirin, yarım saat boyunca bir kaseye gönderin.
Lahanayı sıkın ve yağı küçük parçalar halinde kesin. Bu malzemeleri bir kıyma makinesinde çevirin ve iyice karıştırın.
Hamuru daha ince açın, moda köfte. Onları beş dakika kaynar tuzlu suda kaynatın. Köfteleri bir tabağa koyun, lezzetlendirin tereyağı ve masaya getirin.
Lahana turşusu ile halk tedavisi
lahana ile köfte harika yemek kendi başınıza kolayca pişirebileceğiniz akşam yemeği için. Ve bu tür yiyecekleri hazırlamak için kullanılan bileşenlerin çoğu farklı özelliklere sahiptir. ilaçlar ve uzmanlar tarafından aktif olarak kullanılmaktadır. Geleneksel tıp.
Sarımsak, Soğan ve Lahana ile Astım Tedavisi. Bu nedenle, geleneksel tıp uzmanları tariflerinde sıklıkla lahana turşusu kullanırlar. Böyle bir ürünün kullanılması tavsiye edilir. Böyle bir hastalık ile her gün yirmi gram soğan ve beş gram sarımsakla karıştırılmış yarım kilo lahana turşusu yemeye değer.
Çocuk göbek fıtığı - tedavi Halk ilaçları . Şifacılar, bebeklerde göbek fıtığını tedavi etmek için lahana turşusu kullanılmasını tavsiye ediyor. Bu durumda, bir parça gazlı bezi lahana salamurasında nemlendirmeniz ve sorunlu bölgeye uygulamanız gerekir. Dilimlenmiş daireler üste yerleştirilmelidir çiğ patates. Tüm yapı bir bandaj ile sabitlenmelidir. İki ila üç saat sonra kompresi çıkarın. Bu prosedürü bir ay boyunca tekrarlayın.
Halk ilaçlarının gücünün güçlendirilmesi. Geleneksel tıp uzmanları, lahana turşusunun potens bozuklukları için iyi bir tedavi olduğunu söylüyor. Bu durumda, sadece karıştırarak yemelisiniz. sebze yağı. Böyle bir ürünü günde üç yüz gram miktarında alın.
Hemoroid için lahana turşusu. Lahana turşusu hemoroidli hastalar için faydalıdır. Böylesine hassas bir hastalık ile şifacılar almayı tavsiye ediyor lahana turşusu günde bir veya iki kez bir bardak. Böyle bir çare, kabızlık ve kanamanın eşlik ettiği hemoroidden muzdarip hastalar için özellikle faydalı olacaktır.
Lahana turşusu ve şişkinlik. Lahana turşusu salamura oldukça iyidir. Günde üç kez yüz mililitre almanız yeterlidir.
Ağzı iltihapla çalkalamak. Geleneksel tıp uzmanları, böyle bir turşunun boğazda veya ağız boşluğunda iltihaplı lezyonlardan muzdarip hastalar için de yararlı olduğunu söylüyor. Yetiştirilmesi gerekiyor ılık su 1:1 oranına bağlı kalarak. Ortaya çıkan çare ile boğazınızı ve ağzınızı gargara yapmanız yeterlidir.
İlaç olarak lahana suyu kolelitiazis . Şifacılar, lahana turşusunun safra taşı hastalığı için iyi bir tedavi olabileceğini iddia ediyor. İstenilen terapötik etkiyi elde etmek için böyle bir üründen elde edilen meyve suyu kullanılır. Günde üç kez yarım ila bir bardak miktarında ağızdan alınmalıdır. Böyle bir ilacı yemekten çeyrek saat ila yirmi dakika önce içmek en iyisidir. Bu tedavinin süresi bir buçuk ila iki aydır.
Safra taşı hastalığında bile yüz mililitre lahana salamurasını aynı miktarda taze lahana ile birleştirebilirsiniz. domates suyu. Bu içeceği iki ila üç ay boyunca günde üç kez alın.
Halk ilaçları ile aterosklerozun önlenmesi. Geleneksel tıp uzmanları ayrıca aterosklerozu ortadan kaldırmak ve önlemek için lahana turşusu almayı tavsiye ediyor. Böyle bir içeceği günde üç kez yarım bardakta bir bardakta içmek en iyisidir. Yemekten yirmi dakika önce alınız. Ayrıca diyetinize sistematik olarak lahana turşusu ekleyin - tek başına veya salata şeklinde.
Aynı lahana turşusu yeme modu, kabızlığın ortadan kaldırılmasına ve önlenmesine yardımcı olacaktır.
Lahana turşusu ile köfte, her aile için harika bir keşif olacaktır. Lahana turşusunun kendisi de birçok patolojik durum için iyi bir ilaçtır.
