%9 sitrik asit sirkesi. Sirke olmadan konserve

Sadece sirke. Sitrik asit kesinlikle daha az zararlı değil ama tadını sevmiyorum

sarhoş etmek

Sitrik asit

Sirke incelemeleri yerine sitrik asitli salatalık

yemek kaşığı = 18 gr su, 1,5 yemek kaşığı. l. \u003d 27 g27 * 0,7 \u003d 18,9 g buzlu asetik asit, hacim ve ağırlık yüzdelerindeki önemsiz yoğunluğu ve farkı ihmal edersek, ayrışma sabiti ve molar ağırlık açısından sitrik asidin sirkeden daha zayıf olduğu gerçeğini ihmal edersek, sonra 19-20 gram limon - ve zaten 0.01-0.1 g'lık bir ölçek bölümü olan bir teraziniz yok, çünkü bir eviniz yok. İnternette dedikleri gibi: “1 yemek kaşığı sitrik asit kristallerde - 12/16 gr. Bu nedenle, zahmetsizce aynı miktarda 1,5 yemek kaşığı. l. , sadece slayt olmadan - hala dozlanacak hiçbir şeyiniz yok.

asiti değiştirmemek daha iyidir sadece asit verir ve esans fermantasyon sürecini öldürür ve botulizm salatalık ve domatese keskinlik verir, 1 litrelik kavanoz için 1 çay kaşığı esans doğrudan kavanozun kapağının altına ekleyin ve kapağı yuvarlamadan önce doğrudan kavanoza ekleyin. 2 litrelik bir kavanoz 1 tatlı kaşığı, 3 için -x l kavanoz 1 yemek kaşığı

Salatalıkların korunmasında sirke yerine sitrik asit kullanmak mümkün mü?

Bunu sitrik asit üzerinde yapıyorum - herkes yapabilir (doktorun bana söylediği gibi). Salatalıkları 3-4 saat suda bekletin (zaman yoksa ıslatamazsınız). Kavanozları su ısıtıcısında sterilize ediyorum (ocağa koyuyorum, burnunu kapatıyorum ve 5 dakika kapak yerine kavanoza koyuyorum), kapakları 20 dakika kaynatıyorum. Salatalıkların uçlarını kestim. 3 litrelik bir kavanozun dibine 1 adet dereotu şemsiyesi, 2 adet defne yaprağı, 3 adet karabiber, 1 diş doğranmış sarımsak ve 6 adet (3-5 cm uzunluğunda) yaban turpu sapı (kökü değil kökünden olan yeri) koyuyorum yaprağa, gövde yaprağına). Kavanozu salatalıklarla dolduruyorum. Aynısını üstüne koydum. Kaynar suyla dolduruyorum. 5 dakika oturmasına izin verdim. Bir tencereye döküyorum (tüm kutuları tek bir tencereye boşaltabilirsiniz). Bu tavaya koydum (hesap 1 3 litre kavanoz) 3 yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı(veya eksik yemek kaşığı) bir kaşık şeker, kaynayana kadar bekleyin ve sitrik asit (1 çay kaşığı) koyun. Kavanozu kaynamış tuzlu suyla doldurup hemen yuvarlıyorum. Sonra kavanozları 3-4 saat (veya gece boyunca) sarıyorum. Salatalık hafif tuzlu, çok çıtır ve kokuludur. Bebek maması için kullanılabilir.

Kavanozu sterilize edin, salatalıkları durulayın, kuyruklarını kesin, kavanozlara koyun, 20 dakika kaynar su dökün, süzün, haşlanmış baharatları dökün domates suyu, çevirin, kavanozu ters çevirin, üzerini kapatın ve 4-6 saat sıcak tutun. Sarımsağı unutma, üzerine salatalık koy.

kavanozlara salatalık, sarımsak, dereotu, yaban turpu yaprağı 3 kiraz yaprağı (3 litrelik kavanoz başına) 3 yaprak frenk üzümü (Sibirya) koyarız, salamura yaparız: litre suya 2 yemek kaşığı tuz dökün ve üç gün bekletin formu açın ekşi , üçüncü gün salamurayı süzüp kaynatıp doldurup rulo yapıyoruz. not; döşemeden sonraki ikinci gün yiyebilirsiniz tuzlu salatalık, lezzetli.

Sirke yerine sitrik asitli salatalık turşusu

Eğer gerçekten salatalık istiyorsanız, o zaman hafif tuzlu yapın - koruma olmadan ve sirke olmadan - baharatlardan dereotu tohumları ve Defne yaprağı litre suya 2 yemek kaşığı tuz

bu nedenle genel olarak sadece hafif bir et suyuna sahip olabilirsiniz ve yağlı değil

Sitrik asit her evde bulunabilen bir üründür. Yemek pişirmek için yaygın olarak kullanılır çeşitli yemekler ve günlük hayatta, bir temizlik maddesi olarak veya ağartma losyonunun bir bileşeni olarak, saç durulama. Sitrik asidi nasıl değiştirirsiniz, eğer bittiyse, size bazı basit ipuçları söyleyecektir.
Meraklı! Sitrik asit ilk olarak olgunlaşmamış limonlardan elde edildi, bu nedenle adı. İlk sentezleyen, 1784'te İsveçli eczacı Karl Schleele idi. Şimdi pancardan sentetik olarak elde ediliyor.

Sitrik asit yerine narenciye
Yemek pişirmede sitrik asitin en doğal alternatifi normal bir limon veya misket limonudur.

Açık Not! 1 limonun suyu 1 çay kaşığı sitrik asidin yerini alabilir. Tatlıları hazırlarken birkaç damladan 1-2 çay kaşığına kadar limon suyu sitrik asidin yerini alması için yeterli olacaktır.

Elinizde limon yoksa, portakal veya mandalina sitrik asidi değiştirme göreviyle oldukça başa çıkacaktır.

Bir notta! Turunçgiller yemeğe sadece gerekli asidi vermekle kalmayacak, aynı zamanda aromasını zenginleştirecek ve tat nitelikleri.

En başarılı olanı, yemek pişirirken sitrik asidi narenciye ile değiştirmek olacaktır:
kremler: protein, kremsi, muhallebi;
tatlılar;
beze;
köpük;
şuruplar;
hamur için kabartma tozu;
turtalar, hamur işleri ve kekler için dolgular.

Pişirme sağlamak için hamura sitrik asit eklenir. iyi tat hafif bir ekşilikle. Bunun yerine kullanma narenciye kabuğu, vanilya veya tarçın, sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel kokulu hamur işleri de alabilirsiniz.
Bir notta! Birkaç damla limon suyu, proteinleri güçlü bir köpük haline getirmeyi kolaylaştıracak, çökelmesini önleyecek ve kar beyazı yapacaktır.

sitrik asit, olmak mükemmel kristalleşme önleyici,şurup ve şekerleme tariflerinde önemli bir bileşen. Kesin olarak tanımlanmış bir konsantrasyonda eklenmesi sayesinde, mükemmel bir şekilde şekerleme haline getirilmiş, kalın, şekerlenmemiş bir şurup elde edebilirsiniz. Asidi limonla değiştirdikten sonra, üründe gerekli asit konsantrasyonunu elde etmek için biraz oynamanız gerekecek.
Korumada sitrik asit nasıl değiştirilir?
Üzüm, ayva, bektaşi üzümü veya meyveden komposto, reçel veya reçel hazırlarken yaban mersini sitrik asit olmadan yapamazsınız çünkü onlara baharatlı bir ekşilik veren odur. İÇİNDE bu durum sitrik asit yerine portakal veya limon kabuğu ve narenciye suyu veya elma püresi ve lezzet.
Sitrik asit yerine ekşi meyveler
Sitrik asit, tatlı yemişlerin ve meyvelerin tadını belirginleştirmek veya kompostoları ve reçelleri bozulmaya karşı korumak için korumada sıklıkla kullanılan bir bileşendir. Konserve ve salamura sebzeler için bazı tarifler ayrıca koruyucu olarak sitrik asit kullanılmasını önerir. Genellikle, sirkeyi sitrik asitle değiştirme önerileri, gastrointestinal sistemdeki problemlerle ilişkilendirilir. Ancak elinizde sitrik asit yoksa, bunun yerine bütün meyveler kullanılabilir:
Frenk üzümü;
Kızılcık;
Kızılcık.

Ekşi meyveler, salatalık turşusu, kabak, biber ve domateslere orijinal bir tat verecektir.
Bir notta! Sitrik asit yerine sebzeleri konserve ederken 1 litrelik bir kavanoz için kullanabilirsiniz:
200 gr kırmızı kuş üzümü veya,
200 gr üvez veya,
100 gr yaban mersini veya,
100 gr kızılcık veya,
100 gr Çin limon otu veya,
0,5 litre taze domates suyu veya,
100 gr kuzukulağı veya,
1 ekşi elma veya,
½ küçük salkım üzüm veya,
½ limon suyu.

Meyveler yıkanır ve sebzeli kavanozlara konur ve kuzukulağının önce kaynatılıp püre haline getirilmesi ve ardından kavanozlara eklenmesi önerilir. Kuzukulağı kaynatma temelinde, salatalık turşusu için mükemmel bir turşu hazırlayabilirsiniz.
Ekşi meyvelerin, meyvelerin ve sebzelerin doğal koruyucu olarak kullanılmasından, ev yapımı müstahzarlar sadece daha lezzetli değil, aynı zamanda daha sağlıklı hale gelecektir.
Sitrik asit yerine doğal meyve suyu
Meyvelerden ve meyvelerden elde edilen meyve suları, önemli miktarda organik asit içerir ve bazı yemeklerin hazırlanmasında sitrik asidi oldukça değiştirebilir:
tatlılar;
kompostolar, jöle ve diğer içecekler;
reçeller ve soslar;
soslar ve soslar.

Bir notta! Sitrik asit genellikle et turşularının temel bir bileşeni olarak kullanılır. Örneğin, bir kuzu bacağı, sitrik asit ilavesiyle bir turşuda marine edilir: kemikli 2 kg et başına ¼ çay kaşığı. Bu durumda asit yerine üzüm veya nar suyu. Sadece eti yumuşatmakla kalmayacak, aynı zamanda hoş bir tat da verecekler.

Bu amaçlar için doğal, şekersiz meyve suyu kullanmak daha iyidir:
üzüm;
nar;
Kiraz;
kızılcık;
elma.

Bir notta! Reçel pişirilirken eklenen ekşi meyve veya meyve suyu, meyvenin çekici görünümünü kaybetmemesini sağlar ve reçel şekerlenmez.

Sitrik asit yerine sirke
Salatalık ve diğer sebzeler için bir turşusu hazırlarken sitrik asit yerine sirke kullanılabilir:
elma;
şarap;
kantin.

Mikrobiyolojik olarak elde edilen doğal meyve sirkesi, meyvede bulunan tüm biyoaktif maddeleri tutar, bu nedenle asidin doğal meyve sirkesi ile değiştirilmesi yalnızca sağlık açısından fayda sağlar.

elma ve sirke meyve ve meyvelerden yapılan yemeklerin hazırlanmasında sitrik asit yerine de kullanılabilir. Pişirmenin sonunda 1-2 çay kaşığı meyve sirkesi eklemeniz yeterli olacaktır.
Bir notta! 5 çay kaşığı %3 sirke, 1/2 çay kaşığı sitrik asidin yerini alabilir. 4 çay kaşığı %9 sirke, 1 çay kaşığı sitrik asidin yerini alacaktır.

Günlük yaşamda, su ısıtıcılarını kireçten temizlemek için sitrik asit aktif olarak kullanılır. Bu durumda sodalı sofra sirkesi onun yerini alabilir.
Gördüğünüz gibi, sitrik asidi değiştirmenin birçok yolu var. Bazıları nitelikleri bakımından sadece sitrik asit eksikliğini tam olarak telafi etmekle kalmaz, aynı zamanda yemeğin tadını ve aromatik özelliklerini de geliştirir. Bazı durumlarda, tabakta doğru asit yüzdesini ayarlamak deneyim gerektirdiğinden, sitrik asidin değiştirilmesi oldukça zordur.

kullanılmadan konserve işlemi tamamlanmış sayılmaz. asetik asit. O verir baharatlı tat, çoğumuzun çok sevdiği ve aynı zamanda tüm iş parçasını bozabilecek patojenik bakterilerin büyümesini önleyen. Bugün ev hanımları artık bu basit ama çok önemli bir bileşen olmadan nasıl yapacaklarını hayal edemiyorlar. Peki ya sağlık nedenleriyle sirke kullanamayanlar? Ev yapımı müstahzarları tamamen terk etmek gerçekten gerekli mi? HAYIR! Sirke yerine sitrik asit kullanılabilir. Bugünkü yazımızda orantıları ele alacağız.
sirke nedir?
Kullanmaya o kadar alıştık ki bu konuyu neredeyse hiç düşünmüyoruz. asetik öz%80 konsantre asit ve %20 sudan oluşan bir çözeltidir. Keskin bir kokusu ve kendine has özellikleri olan renksiz bir sıvıdır. Bu maddeyi elde etmenin iki yolu vardır. Birincisi, şarabın doğal ekşimesiyle oluşan sirkenin damıtılmasıdır. Özel bir kimyasal işlemle saf bir asit elde edilir.
saf ürün
% 100 asit alırsak, o zaman çok ilginç bir üründür. 17 dereceye kadar soğutulduğunda sadece buzlanmaz, kristalleşir. Bu şaşırtıcı fenomen evde gözlemlenemez çünkü bu formda mağazada satılmaz. İÇİNDE ev yemeği böyle bir maddeyle karşılaşmayız. Genellikle %70 asit çözeltisi gerekir. Ancak çoğu zaman ev hanımları sulu çözelti, buna sofra sirkesi denir. Konsantrasyonu% 3 ila 13 arasındadır ve bu, çoğu yemeği pişirmek için oldukça yeterlidir. Sirke yerine sitrik asit kullanabilirsiniz. Aşağıdaki oranlara bir göz atalım. Bu arada, istenen konsantrasyonda bir ürün elde etmek için öz ile hangi manipülasyonların yapılması gerektiğine karar verelim.
Orijinal ürün bir öz ise
Mağazada standarttır, %70 konsantrasyona sahiptir. Bu göstergeye odaklanacağız. Sirke yerine sitrik asit oranlarını bulmadan önce, neyin sayıldığını anlamanız gerekir.
%3'lük bir solüsyona ihtiyacınız varsa 1 çay kaşığı esans alın, 23 çay kaşığı suyla seyreltin. Bu prosedür önceden yapılabilir. Bunu yapmak için boş bir şişe alın, hazırlanan solüsyonu içine dökün. Şimdi dolapta güvenle saklanacak.
Bir yemek kaşığı esans ve 17 yemek kaşığı su karıştırılarak %4'lük bir çözelti yapılır.
5% - 1/13.
6% - 1/11.
9% - 1/7.

Bu çözeltilerin her biri su eklenerek zayıflatılabilir.
limon asidi
Birçoğu mutfakta asitleştirici olarak kullanmayı tercih ediyor. Sirke yerine hangi oranlarda sitrik asit kullanılır? hazır yemek? Profesyonel şefler 1 litrelik kavanoza 2 yemek kaşığı narenciye suyu veya 0,5 çay litre koyulması tavsiye edilir. pudra. Lütfen burada şişelenmiş meyve suyundan bahsettiğimizi unutmayın. Taze sıkılmış narenciye kullanmak istiyorsanız oranları biraz değiştirmeniz gerekir. Bu durumda sirke yerine sitrik asit şu şekilde kullanılabilir. Bir kaşık% 6 sirke yerine, narenciye sıkılmış yaklaşık 50 gr meyve suyu almanız gerekecektir.
Koruma ve salatalar için
Sirke yerine sitrik asidi güvenle kullanabilirsiniz. Muhafaza sırasındaki oranlar, tarifin özelliklerine ve kullanılan ürünlere göre alınır. Örneğin 0,5 litre domates suyu için sadece 1 gr sitrik asit gerekir. Doğrudan bir çay kaşığı içinde seyreltilebilir ve doğru zamanda meyve suyuna dökülebilir. Uyarlanmış bir tarif bulmak en iyisidir, ancak kendi başınıza denemenize izin verilir. Bunu yapmak için aşağıdaki oranları sunuyoruz.
Kuru toz nasıl seyreltilir
Tarifte öz belirtilmişse ne yapmalı? Aşağıdaki notu kullanarak çok karmaşık olmayan hesaplamalar yapabilirsiniz. özün oranı ve sofra sirkesi sitrik asit ile. Kuru kristalleri seyreltin sade su. %70 esansı ikame etmek için bir yemek kaşığı asidi iki yemek kaşığı suyla seyreltmeniz gerekir. Bu çözelti, özün belirttiği gibi tarife uygun olarak alınmalıdır. Örneğin, bir çay kaşığı.
14 ölçek suya bir sitrik asit eklerseniz %9 sofra sirkesine eşdeğer bir çözelti elde edersiniz;
% 6'lık bir analog için 1/22 almanız gerekir;
1 kısım sitrik asit ve 26 kısım su karıştırılarak %5 sirke elde edilir;
%4 - 1'den 34'e kadar doğuruyoruz;
%3 - 1 ila 46.

Artık istenen solüsyonu hazırlamak için sirke yerine ne kadar sitrik asit gerekeceğini biliyorsunuz. Dikkat çekici bir şekilde, hiçbir özel koşula gerek yoktur. Herhangi bir mağazada bulunan sadece temiz bir şişe, su ve limon tozu. Bir maliyetle, böyle bir çözüm sirkeden bile daha ucuza çıkacaktır.
Terazi olmadan tartın
Kaç endüstri olduğunu hayal etmek zor Gıda endüstrisi sirke yerine sitrik asit kullanılır. Yaklaşık ½ çay kaşığı litre başına oranlar, çoğu tarifte kullanılabilen çok yönlü bir formüldür. Bu arada slaytsız bir çay kaşığı alırsanız 5 gram sitrik asit olacaktır. Ürün yaygın olarak kullanılmaktadır, onsuz sosların hazırlanması vazgeçilmezdir. Soğuk içeceklerin vazgeçilmez bir bileşenidir. İÇİNDE şekerleme endüstrisi ayrıca onsuz hiçbir yerde. Gıdaların raf ömrünü uzatmak için genellikle koruyucu olarak "limon" eklenir. Özellikle bazı konserve yiyeceklere eklenir. Yemek pişirirken bu kadar basit ve güvenli bir asitleştirici bulmak imkansızdır. Ayrıca sirke kadar keskin bir tadı yoktur. Bazen saf kullanabilirsiniz limon suyu. Ancak bu konserve için değil salatalar için ideal bir seçenektir. Sitrik asit sadece sirkeden daha güvenli olmakla kalmaz, aynı zamanda ölçülü olarak vücut için de faydalıdır.
Bir sonuç yerine
Hepsi değil kış hazırlıkları sitrik asit kullanılarak yapılabilir. Salatalık ve patlıcan böyle bir değişikliği sevmezler, tatlarını büyük ölçüde değiştirebilirler. Bu nedenle, çoğu zaman tatlı kompostolar, tatlılar için kullanılır. İyi çalışıyor ve domates suyu limon ilavesi ile. Deneyin, deneyin ama küçük miktarlar. Belki doğru olanı bulursun benzersiz tarif bu yemek kitabınızda favori olacak.
2017-07-07
Ev yapımı konserve sebzeler arasında turşular özellikle popülerdir. kullanım Büyük bir sayı Bu tür ev yapımı müstahzarlardaki sofra sirkesi, onları depolamaya karşı dayanıklı kılar, ancak yararlı olmaktan uzaktır. Sirke agresif bir üründür ve salamura sebze sevgisi gastrointestinal sistem hastalıklarına yol açabilir.

Sirke olmadan yapabilirsiniz!
Ev hanımları, sofra sirkesinin mide mukozasını tahriş etme ve mide yanmasına neden olma sinsi özelliğini bilir. Bu nedenle, ne zaman evde konserve birçoğu sirkeyi daha az zararlı koruyucularla değiştirir.

Sofra sirkesi olmayan ev yapımı müstahzarlar için tat açısından herkes tarafından çok sevilen turşulardan hiçbir şekilde aşağı olmayan birçok tarif vardır. Peki sirke yerine ne koyabilirsiniz?

Votka mı yoksa sitrik asit mi?
Sirkesiz konserve, mikrofloranın büyümesini engelleyen aynı güçlü koruyucu ile değiştirilmesini içerir. Ayrıca sirke sebzelere turşularda çok sevilen ekşiliği verir.

Ev konservesinde sirkenin en popüler ikamesi limon asidi. Onunla yapılan turşuların tadı o kadar keskin değildir ve sitrik asitli boşluklar, asetik olanlardan bile daha iyi saklanır. Genellikle 3 litrelik bir kavanoza bir çay kaşığı toz konur. 1 gr sitrik asidin ≈ 10 gr sirke %3 olduğuna inanılmaktadır.

sirkeyi görebilirsin kırmızı frenk üzümü suyu. Kırmızı kuş üzümü, salatalıkların arasındaki boşlukları dolduracak şekilde hazırlanmış salatalıklarla kavanozlara dökülür. Kaynar suyu tuzla (1 litre suya 60 gram tuz) dökün ve sterilize edin. Salatalıklar mükemmel şekilde korunur ve hoş bir "salamura" tadı vardır.

bir güzel daha orijinal yol sirke olmadan konserve. Halihazırda doldurulmuş salatalıklarda sıcak su tuz ve baharatlarla, kapatmadan hemen önce votka eklerler! 3 litrelik bir kavanoz için 2 yemek kaşığı yeterlidir. İÇİNDE tamamlanmış ürün alkol hissedilmez, ancak bu tür boşluklar bütün kış boyunca durur oda sıcaklığı Sorun değil.

Sıradan sofra sirkesi, elma veya şarapla değiştirilebilir. Bu sirkeler doğal ürünler Elma ve üzüm hammaddelerinden mikrobiyolojik yöntemle elde edilen ve konserve edilen faydalı özellikler taze meyve. Konservede kullanımları sadece fayda sağlayacaktır. Kullanım oranları sofra sirkesi ile aynıdır.

Yemek pişirmek için kullanılan tek asitli koruyucu sofra sirkesi değildir. ev yapımı turşusu. Sirke olmadan muhafaza edebilir ve en sevdiğiniz ev yapımı müstahzarların tadını çıkarabilirsiniz.

Konserve işlemi asetik asit kullanılmadan tamamlanmış sayılmaz. Çoğumuzun çok sevdiği lezzetli tadı verir ve ayrıca tüm iş parçasını bozabilecek patojenik bakterilerin büyümesini engeller. Bugün ev hanımları artık bu basit ama çok önemli bir bileşen olmadan nasıl yapacaklarını hayal edemiyorlar. Peki ya sağlık nedenleriyle sirke kullanamayanlar? Ev yapımı müstahzarları tamamen terk etmek gerçekten gerekli mi? HAYIR! Sirke yerine sitrik asit kullanılabilir. Bugünkü yazımızda orantıları ele alacağız.
sirke nedir?
Kullanmaya o kadar alıştık ki bu konuyu neredeyse hiç düşünmüyoruz. Asetik esans, %80 konsantre asit ve %20 sudan oluşan bir çözeltidir. Keskin bir kokusu ve kendine has özellikleri olan renksiz bir sıvıdır. Bu maddeyi elde etmenin iki yolu vardır. Birincisi, şarabın doğal ekşimesiyle oluşan sirkenin damıtılmasıdır. Özel bir kimyasal işlemle saf bir asit elde edilir.
saf ürün
% 100 asit alırsak, o zaman çok ilginç bir üründür. 17 dereceye kadar soğutulduğunda sadece buzlanmaz, kristalleşir. Bu şaşırtıcı fenomen evde gözlemlenemez çünkü bu formda mağazada satılmaz. Ev yemeklerinde ise böyle bir madde ile karşılaşmayız. Genellikle %70 asit çözeltisi gerekir. Ancak çoğu zaman ev hanımları, sofra sirkesi adı verilen sulu bir çözelti ile uğraşırlar. Konsantrasyonu% 3 ila 13 arasındadır ve bu, çoğu yemeği pişirmek için oldukça yeterlidir. Sirke yerine sitrik asit kullanabilirsiniz. Aşağıdaki oranlara bir göz atalım. Bu arada, istenen konsantrasyonda bir ürün elde etmek için öz ile hangi manipülasyonların yapılması gerektiğine karar verelim.
Orijinal ürün bir öz ise
Mağazada standarttır, %70 konsantrasyona sahiptir. Bu göstergeye odaklanacağız. Sirke yerine sitrik asit oranlarını bulmadan önce, neyin sayıldığını anlamanız gerekir.
%3'lük bir solüsyona ihtiyacınız varsa 1 çay kaşığı esans alın, 23 çay kaşığı suyla seyreltin. Bu prosedür önceden yapılabilir. Bunu yapmak için boş bir şişe alın, hazırlanan solüsyonu içine dökün. Şimdi dolapta güvenle saklanacak.
Bir yemek kaşığı esans ve 17 yemek kaşığı su karıştırılarak %4'lük bir çözelti yapılır.
5% - 1/13.
6% - 1/11.
9% - 1/7.

Bu çözeltilerin her biri su eklenerek zayıflatılabilir.
limon asidi
Birçoğu mutfakta asitleştirici olarak kullanmayı tercih ediyor. Bitmiş yemeğe zarar vermeden sirke yerine hangi oranlarda sitrik asit kullanılır? Profesyonel şefler, bir litrelik kavanoza 2 yemek kaşığı narenciye suyu veya 0,5 çay litre koymanızı önerir. pudra. Lütfen burada şişelenmiş meyve suyundan bahsettiğimizi unutmayın. Taze sıkılmış narenciye kullanmak istiyorsanız oranları biraz değiştirmeniz gerekir. Bu durumda sirke yerine sitrik asit şu şekilde kullanılabilir. Bir kaşık% 6 sirke yerine, narenciye sıkılmış yaklaşık 50 gr meyve suyu almanız gerekecektir.
Koruma ve salatalar için
Sirke yerine sitrik asidi güvenle kullanabilirsiniz. Muhafaza sırasındaki oranlar, tarifin özelliklerine ve kullanılan ürünlere göre alınır. Örneğin 0,5 litre domates suyu için sadece 1 gr sitrik asit gerekir. Doğrudan bir çay kaşığı içinde seyreltilebilir ve doğru zamanda meyve suyuna dökülebilir. Uyarlanmış bir tarif bulmak en iyisidir, ancak kendi başınıza denemenize izin verilir. Bunu yapmak için aşağıdaki oranları sunuyoruz.
Kuru toz nasıl seyreltilir
Tarifte öz belirtilmişse ne yapmalı? Aşağıdaki notu kullanarak çok karmaşık olmayan hesaplamalar yapabilirsiniz. Esans ve sofra sirkesinin sitrik asit ile oranına bakılır. Kuru kristalleri sade suyla seyreltin. %70 esansı ikame etmek için bir yemek kaşığı asidi iki yemek kaşığı suyla seyreltmeniz gerekir. Bu çözelti, özün belirttiği gibi tarife uygun olarak alınmalıdır. Örneğin, bir çay kaşığı.
14 ölçek suya bir sitrik asit eklerseniz %9 sofra sirkesine eşdeğer bir çözelti elde edersiniz;
% 6'lık bir analog için 1/22 almanız gerekir;
1 kısım sitrik asit ve 26 kısım su karıştırılarak %5 sirke elde edilir;
%4 - 1'den 34'e kadar doğuruyoruz;
%3 - 1 ila 46.

Artık istenen solüsyonu hazırlamak için sirke yerine ne kadar sitrik asit gerekeceğini biliyorsunuz. Dikkat çekici bir şekilde, hiçbir özel koşula gerek yoktur. Herhangi bir mağazada bulunan sadece temiz bir şişe, su ve limon tozu. Bir maliyetle, böyle bir çözüm sirkeden bile daha ucuza çıkacaktır.
Terazi olmadan tartın
Kaç tane gıda endüstrisinin sirke yerine sitrik asit kullandığını hayal etmek zor. Yaklaşık ½ çay kaşığı litre başına oranlar, çoğu tarifte kullanılabilen çok yönlü bir formüldür. Bu arada slaytsız bir çay kaşığı alırsanız 5 gram sitrik asit olacaktır. Ürün yaygın olarak kullanılmaktadır, onsuz sosların hazırlanması vazgeçilmezdir. Soğuk içeceklerin vazgeçilmez bir bileşenidir. Şekerleme endüstrisinde de onsuz hiçbir yerde yoktur. Gıdaların raf ömrünü uzatmak için genellikle koruyucu olarak "limon" eklenir. Özellikle bazı konserve yiyeceklere eklenir. Yemek pişirirken bu kadar basit ve güvenli bir asitleştirici bulmak imkansızdır. Ayrıca sirke kadar keskin bir tadı yoktur. Bazen saf limon suyu kullanılabilir. Ancak bu konserve için değil salatalar için ideal bir seçenektir. Sitrik asit sadece sirkeden daha güvenli olmakla kalmaz, aynı zamanda ölçülü olarak vücut için de faydalıdır.
Bir sonuç yerine
Tüm kış hazırlıkları sitrik asit kullanılarak yapılamaz. Salatalık ve patlıcan böyle bir değişikliği sevmezler, tatlarını büyük ölçüde değiştirebilirler. Bu nedenle, çoğu zaman tatlı kompostolar, tatlılar için kullanılır. Fena değil elde edilir ve "limon" ilavesiyle domates suyu. Deneyin, deneyin ama küçük miktarlarda. Belki de yemek kitabınızda favoriniz olacak o eşsiz tarifi tam olarak bulacaksınız.