Muhtemelen hiçbirşey çileklerden daha iyi ya da bahçe çilekleri kışın soğuğunda size yazı hatırlatmayacak, çünkü bu meyve çok güzel kokulu, kokusu hiçbir şeyle karıştırılamaz. reddeden bir tatlı diş var mı çilek reçeli? Muhtemelen değil. Bununla birlikte, bu meyveyi kış için hasat etmenin birçok yolu vardır, örneğin kurutulabilir. Güneşte, çilekleri kurutmaya çalışmamak daha iyidir, bunun için çok hassastırlar ve meyvenin bozulma riski yüksektir. evde çilek bahçe çilekleri) fırında veya kurutucuda kurutulabilir.
İçindekiler:
Olgunlaşmamış çilekler.
Elektrikli kurutucuda çilek nasıl kurutulur: fotoğraflı adım adım ana sınıf
Çilekler toprakla kontamine olma eğilimindedir ve bu nedenle yıkanmalıdır. Bunu çok küçük partiler halinde, 5-6 parça akan su altında yapıyorum. Böylece dünya hızla yıkanır ve çileklerin “çok ıslanmak” için zamanları yoktur. Haşere tarafından çürüyen ve zarar gören meyveler atılır. At kuyruğunu çıkarırız (bu arada, bazıları ayrı ayrı kurutulur ve kışın bunlara dayanarak çay yaparlar, ahududuya benzer bir anti-inflamatuar etkiye sahip olduğuna inanılır).
Bütün çilekleri kurutmayı denedim, ikiye böldüm ve 2-3 mm kalınlığında dilimledim. Şahsen, kendim için plakalarla kurutmanın en uygun olduğuna karar verdim - hızlı ve güvenilir. Bütün meyveler ve yarımlar uzun süre ve çok düzensiz bir şekilde kurutulur. Böylece çilekler uzunlamasına dilimler halinde kesilir.
Kurutma sırasında, meyvelerden ızgaraya yapışan bir miktar meyve suyu salınır, daha sonra kurutulmuş çilekleri çıkarmak için çaba gösterilmelidir ve kurutma tepsisi kirli kalır. Birkaç saat ıslatılması gerekir ve daha sonra ıslatılmış meyve suyu çıkarılır. Ben aksini yaparım - tepsiyi örtün sarılmak film, ve kurutma makinesinde hava sirkülasyonu sağlamak için tepsinin ortasında kibritle yakıyorum. Havalandırma için kurutucunun çevresinde de çok az boşluk vardır. Üreticiler bunu önermiyor, ancak birkaç yıldır yapıyorum ve sonuçtan memnunum. Dilimlenmiş çilek dilimleri tepsiye dizilir.
Bazı kurutucular sıcaklığı ayarlama özelliğine sahiptir, çilekler 50-65 derecede kurutulabilir (kuruma süresi sıcaklığa bağlıdır). 65 derecede kurutuyorum. Kurutma sırasında, yaklaşık saatte bir kez, tepsiler değiştirilmeli ve tüm meyve partilerinin eşit şekilde kurutulması sağlanmalıdır.
Normalde kurutulmuş çilekler kuru, elastik olmalı ve tabağa basıldığında meyve suyu göze çarpmamalıdır. Kurutulmuş çilekler kuru bir yerde soğuduktan sonra hasat edilmelidir. Bu nedenle, mutfakta kurutulduysa, kurutucuyu dut ile başka bir odaya aktarmak daha iyidir, çünkü mutfakta genellikle bir şeyler pişirilir ve yıkanır, bunun sonucunda çok fazla nem buharlaşır.
Kurutulmuş çileklerin saklanması için kumaş, kağıt torbalar uygundur, cam kavanozlar ve plastik poşetler serin ve kuru bir yerde bulunan bir ZIP kilidi ile.
Elektrikli kurutucu yoksa, maksimum 65 dereceye kadar ısıtılan bir fırın kullanılır. Çilekleri fırında kuruturken, dilimler halinde kesemezsiniz, bütün meyveler iyidir, bu da yaklaşık aynı boyutta olmalıdır, çok büyük meyveler ikiye kesilir. Fırın tepsisi fırın kağıdı ile kaplanabilir. Dikkat! Fırında çilekler çok çabuk kömürleşebilir, bu nedenle fırını daha sık kontrol edin ve kontrol edin.
Kurutulmuş çilekçaya iyi gelir, siyah (yeşil) çaya bir demlikte ilave edilmelidir. Tat özelliklerinde mükemmel, kompostolar elde edilir, pişirilir Çeşitli türler kuru meyveler ve meyveler. Afiyet olsun!
Çilekler faydalı maddeler ve vitaminler açısından zengindir, yemek pişirmede, ev ilaçlarında kullanılırlar.
Kendinizi ve sevdiklerinizi kışın bile memnun etmek için lezzetli meyveler, birçok kuru onları. Çileklerin tüm faydalı özelliklerini ve dayanıklılığını mümkün olduğunca korumak için, onları düzgün bir şekilde kurutabilmeniz gerekir.
Çilekleri evde kurutmadan önce hazırlık çalışması
hazırlık aşaması en önemli başlangıç noktasıdır. Sonuçta, meyvelerin diğer kaderi buna bağlı olacaktır. Çilekleri kurutmadan önce, çilek koleksiyonuna dikkatlice yaklaşmalısınız. Hasat hasat edildiğinde, dikkatli seçim yapılır. en iyi meyveler. Olgunlaşmamış, yeşil, olgunlaşmamış ve çürük meyveler, tüm iş parçasının onlar yüzünden bozulmaması için hariç tutulmalıdır. Darbe izleri ve diğer hasarları olan meyveler de uygun değildir. Seçilen meyveler akan su altında iyice yıkanmalı ve kuyrukları veya yaprakları çıkarılmalıdır.
Açık havada çilek nasıl kurutulur
Kurutulmuş meyvelerin, reçel veya reçel haline getirilmiş olanlardan daha faydalı bileşenleri koruduğu bilinmektedir.
Çilekleri kurutmanın birkaç yolu vardır: fırın, temiz hava ve yardımcı cihazlar yardımıyla. Çilekleri evde nasıl kurutacağınız size kalmış, ancak önce yöntemlerin her birini kontrol edin.
üzerinde çilek kurutma temiz hava önemli bir zaman yatırımı gerektiren zahmetli bir süreçtir. Genel olarak - en kolay ve en uygun değil, ancak doğal yol. Seçilen ve soyulmuş meyveler, örneğin bez veya kağıt gibi temiz bir yüzeye gevşek bir tabaka halinde serilmelidir. Bulunacakları yer iyi havalandırılmış seçilmelidir. Güneş oraya gitmeli, ancak ışınları doğrudan meyvelere yönlendirilmeyecek şekilde.
Yer seçildiğinde, çilekleri gün boyu hava kararana kadar güvenle kurumaya bırakabilirsiniz. Alacakaranlığın başlamasıyla birlikte meyveler odaya getirilir. Ertesi gün sabah, meyveler tekrar dışarı çıkarılmalı ve onlar için uygun bir yer seçilmelidir. Böylece çilekler yaklaşık 2-3 hafta kurur. Meyvelerin hazır olma derecesini görünümlerine göre belirleyebilirsiniz. Düzgün kurutulmuş çilekler zengin bir bordo rengine, parlak tanelere sahiptir, birbirlerinden kolayca ayrılırlar.
Kurutulmuş meyveleri bez torbalarda saklamak en iyisidir. Kumaş, meyvenin nefes alması için doğal seçilmelidir. Torbaların kendileri karanlık ve kuru bir yere yerleştirilir. son kullanma tarihi kurutulmuş çilek- 2 yıl. Doğru saklandıkları takdirde daha sonra tüketilebilirler ancak meyvenin tadı ve faydalı özellikleri solmaya başlayacaktır. Bu nedenle çileği belirtilen son kullanma tarihi içinde geciktirmemek ve uygulamamak daha iyidir.
Evde çilek nasıl kurutulur: uygun bir yol seçme
Doğaçlama yöntemlerle çilekleri kurutmak çok daha kolay ve hızlıdır. nasıl kurutulur evde çilek:
1. Fırını kullanma- Bu, meyveleri kurutmanın en yaygın yollarından biridir. Bunu yapmak için fırını 35 ° C'ye ısıtın. Fırın ısınırken, meyveler eşit bir tabaka halinde bir fırın tepsisine düzgün bir şekilde serilir. Daha sonra fırın tepsisi fırına yerleştirilmeli ve yaklaşık 1 saat orada bırakılmalıdır. Bu süre zarfında meyveler kurumaya başlayacaktır. Süre dolduğunda, meyveleri fırından çıkarmadan sıcaklığın 60 ° C'ye yükseltilmesi ve birkaç saat daha kurumaya devam etmesi gerekecektir (2–2,5). Herhangi bir kurutma yöntemiyle, bitmiş meyveler aynı görünür. Renginiz doygun ve koyu hale gelir gelmez ve meyvelerin kendileri birbirine yapışmayı bırakır bırakmaz, kurutma tamamlanmış sayılabilir.
2. Bir hava fritözü kullanma – kolay yol sorumluluğu cihaza devredin. Kurutma için, hava akışının olduğu ve sıcaklığın 45-60 ° C'ye ulaştığı özel bir mod ayarlanır. Çilek hasadı böyle bir cihaza yerleştirerek, onların kaderi hakkında endişelenemez ve sakince işinize devam edemezsiniz. Hava ızgarasındaki aktif hava sirkülasyonu sayesinde meyvelerin kuruma süresi fırına göre birkaç kat daha kısalır. Havalı ızgara kullanırken dikkat edilmesi gereken tek özellik, makinede nem çıkışının dikkate alınmamasıdır. Kapağı biraz açık bırakarak mümkün olan her şekilde sağladığınızdan emin olun. Airfryer dakikaları küçük bir yüzey alanıdır. Büyük miktarda çilek kaynağının birkaç geçişte kurutulması gerekecektir. Toplamda, özelliklerine bağlı olarak üniteye 0,8 ila 1,2 kg çilek sığacak ve kurutulmuş meyvelerin çıktısı 0,3-0,5 kg olacaktır. Artılar, işin hızını ve kurutma işleminden ısının olmamasını içerir.
3. Elektrikli kurutucuda çilek nasıl kurutulur. Bugün, geniş bir yelpazeden her türlü kurutucuyu alabilirsiniz. Maliyet, özellik, çalışma prensibi açısından farklılık gösterebilirler. Bu nedenle çileklerin kuruma süresi 6-12 saat arasında değişebilmektedir. Ancak her model bireyseldir, bu nedenle belirli bir ünitenin talimatlarını önceden öğrenmek daha iyidir. Meyveler birbirine değmeyecek şekilde temiz paletler üzerine serilmelidir. Kurutucudaki sıcaklık 50–55 °C'ye ayarlanmalıdır. Elektrikli kurutuculardaki meyvelere dikkat ederek hazır olup olmadıklarını kontrol etmeniz gerekecek. Meyveler tarafından hazır oldukları fark edilecektir. Daha sonra bunları torbalara veya cam kaplara aktarmak ve doğru yerde saklamak mümkün olacaktır. Cam kaplar, kurutmayı zararlılardan daha iyi koruyacaktır.
Çilek için ormana: çay için çilek nasıl kurutulur
Kış aylarında sizi pek çok dertten kurtaran mis kokulu ve sağlıklı çilek çayı içmek için meyveleri zamanında toplamaya özen göstermeniz gerekir.
Yaz aylarında, haziran sonunda onları toplamaya gitmelisin., iklim koşullarına bağlı olarak Temmuz ayının tamamı olabilir. Pek çok böğürtlen çeşidi vardır, bu nedenle hem tarlada hem de ormanda yetişen bulabilirsiniz. Hasat meyveleri kuru havada olmalı, ılık olması arzu edilir. Sabahın erken saatlerinde, çiylerin kaybolması için zaman olmayacağından aramaya gitmemelisiniz.
Çilekleri kuruturken iyi havalandırılan bir yere dikkat edin.Çilekleri küf için periyodik olarak kontrol edin. Koyulaşıp ufalanır hale geldiklerinde bir kapta toplayabilirsiniz.
Çay zamanı geldiğinde 1-2 yemek kaşığı kuru yemişleri siyah veya yeşil çay rafine bir tat, aroma vermek ve bağışıklığı arttırmak. İçeceği, bitkinin yapraklarının yanı sıra çilek kaynatmalarıyla çeşitlendirebilirsiniz.
Yararlı yapraklar: çay için çilek nasıl kurutulur
Sadece meyveler değil, çilek yaprakları da zengindir. faydalı özellikler. kokulu yaparlar ve şifalı çay uygun hazırlığa tabidir.
1. Toplanan çilek yaprakları gölgeye serilmeli ve kurutulmalıdır.
2. Her yaprak, meyve suyunun öne çıkmaya başlaması için avuç içi arasında bir tüpe sarılır.
3. Hazır tüpler, 5 cm'lik bir tabaka ile bir fırın tepsisine serilmeli, örtülmelidir. doğal kumaş hafif nemli ve 6-8 saat boyunca yaklaşık 27 ° C sıcaklıktaki bir odada bırakın. Bu pozisyonda fermantasyon başlamalıdır.
4. Parlak bir meyve aroması göründüğünde, kimyasal reaksiyonun bittiği anlamına gelir. Yaprakların bir saat boyunca 90 ° C'de fırında kurutulması gerekecektir.
5. bitmiş yapraklar serin ve kuru bir yerde meyvelerle aynı şekilde kurutulur.
Kışın soğuk kar fırtınasında, akşam geç saatlerde, bir fincan çay eşliğinde, yazın sıcak ve cömert mevsiminin nostaljisi aniden su basacak. Ve sonra bizi ısıtacak favori muamele- Kalori içeriği taze olanlardan çok daha yüksek olan kurutulmuş çilekler, ancak bu ısı enerjisi soğukta çok gerekli! Çaya birkaç parça ekleyerek, sadece harika tadın değil, aynı zamanda bir yaz meyvesi çayırının aromasının da tadını çıkarabilirsiniz.
Antik çağlardan beri atalarımız meyve ve sebzeleri kuruturlar. Güneşte, fırınlarda, fırında kurutulur. Şimdi bu süreç, elektrikli kurutucuların ortaya çıkmasıyla çok daha hızlı, daha kolay ve daha rahat hale geldi. Ve ürün verimi daha iyidir, minimum besin kaybıyla temizdir. Bu mucizenin sahipleri artık sebzeleri, meyveleri, meyveleri, otları, mantarları ve hatta et ve balıkları evde kurutma fırsatına sahipler. Her hostes hazırlıklarından memnun kalacak.
Elektrikli kurutucuda çilek nasıl kurutulur?
Kokulu gurme cipsler, çocukların bayıldığı kurutulmuş çileklerden elde edilir. Bu meyvenin kurutma işlemi oldukça zordur ve sabırlı olmanız gerekecektir. Elektrikli kurutucuların yelpazesi oldukça geniştir ve bu nedenle çalışma prensipleri farklıdır. Talimatları dikkatlice okumaya değer, çünkü. dut plakalarının kuruma süresi 6 ila 12 saat arasında değişebilir. Acemi ev hanımlarının cihazı gece boyunca açık bırakmaları önerilmez - çilek dilimlerinin alt tabakası yanabilir. İhtiyacınız olan her şeyi inceledikten sonra, kurutma işleminin kendisine geçiyoruz.
- Çilekleri akan su altında yıkarız, sapları çıkarırız. Suyun iyice boşalmasına izin verin, bir tahtaya, kumaşa yayabilirsiniz. Her meyveyi düz dilimler halinde kestik, yaklaşık kalınlık 4 mm'dir, küçük meyveler bütün veya yarım olabilir. Bir yumurta kesici ile çok uygun ve hızlı bir şekilde elde edilir.
- Çilekleri temiz paletler üzerine tercihen birbirine değmeden tek kat olarak yayıyoruz. Delikler büyükse, ek ağlar satın alınmalıdır. Elektrikli kurutucunun çalışma modunu açıyoruz, sıcaklığı 50-55 aralığında ayarlıyoruz. Periyodik olarak kontrol edin, gerekirse paletleri yeniden düzenleyin.
- Hazır kurutulmuş çilekler yumuşak, plastiktir, basıldığında meyve suyu salmaz. Çok fazla kesimin kalınlığına, kuruma süresine bağlıdır.
- Tamamen soğuduktan sonra, kurutucunun tepsinin gerisinde kalması daha kolay olacaktır, gerekirse dikkatlice bir bıçak kullanın.
- Bitmiş ürünü kuru, temiz kavanozlara koyuyoruz, vakumlu bir kapakla kapatıyoruz ve oda sıcaklığında saklıyoruz.
Beş palete yaklaşık 1 kg çilek yerleştirilecek, kurutma verimi 70 gr olacak 100 gr kuru çileğin kalori içeriği 273 kcal'dir. Kurutulmuş meyvelerin raf ömrü 2 yıla kadardır.
Kurutulmuş çilek
Bu meyveyi kurutmanın başka bir yolu var ve kurumuş olacak. Kurutulmuş çilek Bazıları Tay der. Hadi tariflerden birine bakalım!
- 400 gr şekerli 1 kg çilek dökün ve kaseyi bir gün buzdolabına koyun.
- 350 gr su - 350 gr şeker bazlı şurup hazırlıyoruz. Soğutulmuş meyveleri kaynayan şurup içine dökün ve 10 dakika kaynatın. Bir kevgir (elek) içinde yatarız, suyun akmasına izin veririz.
- Çilekleri bir fırın tepsisine koyun ve önceden 85 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 30 dakika sonra. çıkarın, soğutun, tahta bir spatula ile karıştırın.
- 2 kez daha ısıl işlem yapıyoruz ancak fırındaki sıcaklığı 75 dereceye düşürüyoruz. Sonra meyveleri soğutup 30 derecelik bir sıcaklıkta 6-8 saat boyunca tutuyoruz, elektrikli kurutucuda mümkün.
Bu harika meyve mahsulünün tadını karşılaştırmak için her iki kurutma yöntemini de seçebilirsiniz. Süreç zaman alıcı olsa da buna değer! "Küçük makara ama değerli!" Büyük miktar hem kurutulmuş hem de kurutulmuş çilekler vitamin ve mikro elementlere sahiptir, kalori içeriği artar, bu da vücudumuzun enerji beslemesi veya canlılık yükü alacağı anlamına gelir. Kendinizi ve sevdiklerinizi bu harika lezzetle şımartın!
Ezidri kurutma makinesinde çilek kurutma deneyimimiz.
Sert, biraz olgunlaşmamış çilekleri aldılar. Buruşuk çileklerin kurutulması önerilmez, ancak ondan harika bir tane yapabilirsiniz. Onları durulayın ve kuyrukları çıkarın. 5 mm plaka dilimler halinde kesin. Tepsilere tek kat olarak serilir ve yaklaşık 9 saat kurutulur. Kurutulmuş çilek parçaları kırılgan hale geldi ve parmaklara yapışmadı. 13 kez büzülme.
Kurutulmuş meyveler kapalı bir seramik veya cam kaplar, gazlı bez torbada olabilir ve kuru bir odada rafa konulabilir. Konteynerin güneş ışığına maruz kalmadığından emin olun. saat uygun saklama meyveler korur tat nitelikleri 2 yıl içinde.
************************************************************************
Çilek, çocuklar ve ebeveynler için sağlıklı bir tedavidir. Yemek ve çeşitli yemekler, hostesin hayal gücüne bağlıdır. Kokteyllere, çaylara, tatlı olarak kullanılan kuru meyveler eklenir. Püre çorba, şekerleme tozu pişirebilir, jöle pişirebilir, yoğurt ve dondurmaya ekleyebilirsiniz. Çilekli herhangi bir insan inanılmaz derecede lezzetli olacaktır. Kurutulmuş meyveler toz haline getirilebilir ve unlu mamullerde tatlandırıcı olarak kullanılabilir.
Kurutulmuş çilek tozu.
Güzel ve bozulmamış meyveler yıkanır, küçük boylamasına plakalar halinde kesilir ve elektrikli kurutucuya gönderilir. Kurutulduktan sonra çilekler bir blender, kahve değirmeni veya değirmende ezilir. Sonuç, hazırlamak için kullanılan kokulu bir tozdur. un ürünleri, tatlılar, içecekler. Toz serpilebilir hazır kekler ve kekler, lezzetli yulaf ezmesi pişirin.
AT çaydanlık normal çay yaprakları ile birlikte birkaç parça ekleyin kurutulmuş meyveler ve infüzyon için ılık malzeme ile örtün. Hassas bir tada ve aromaya sahip kokulu ve güçlendirilmiş çay, sezon dışı ve kış aylarında önemli olan bağışıklığı artırır.
Çilekler kuruduktan sonra hepsini korur faydalı malzeme. Ama ne güzel kış akşamı bir içecek al Çilek çayı, çilekli pasta veya turta yiyin ve yazın tadını çıkarın. Çilek diyete dahil edilmelidir tüm yıl boyunca, çünkü küçük bir avuç çilek vücudu hastalıklardan koruyacaktır. Beğenin ya da beğenmeyin, ancak kışın çilekler en sağlıklı ve lezzetli kuru meyvelerdir.
Çilek "cips" denilen lezzetli kuru çilekleri hazırlayamadıysanız, endişelenmeyin, şimdi her şey kesin olarak yoluna girecek. Ana şey, doğru meyveyi seçmek ve istenen sıcaklığı ayarlamaktır. Fırında kış için çilek kurutma. Bu iş parçası için elektrikli kurutucu gerekli değildir.
Tabii ki, meyvenin anında kurumasını ve çok fazla iş parçası olacağını ummamalısınız. Çilekleri kurutmak 3 saat sürer ve iki fırınlanmış doğranmış çilek (yaklaşık 800 gr taze çilek) ile 140-150 gr'dan fazla kurutulmuş çilek elde edilmez. Ama inan bana, buna değer. Ev öyle çilek aromalarıyla dolacak ki tüm komşular koşacak. Çıtır, parlak ve çok lezzetli, kurutulmuş çilekler, tarifin sonunda bulacağınız tavsiyelere uyarsanız, bir sonraki meyve hasadına kadar iyi kalır. Kurutulmuş çilek eklenebilir. tatlı hamur işleri, onunla çay yap ya da boş zamanlarında sadece canlandırıcı “cipsler” üzerine kıtır kıtır. Narin kalpler şeklindeki çilekli "cipsler", geçen yazın sıcacık anılarıyla içinizi ısıtacak. Ve bu şekilde hazırlamanın çilek kompostosundan daha kötü olmadığına ikna olacaksınız.
İçindekiler:
çilek - 420 gr.
Fırında kurutulmuş çilek nasıl pişirilir
Kurutma için çilekler kuru havalarda hasat edilmelidir. Meyve ne kadar kuru ve yoğun olursa, iş parçası o kadar iyi olur. Olgun çilekleri iyi havalandırılan bir alanda yıkayın ve kurulayın, kağıt havlu üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Sonra sepals'ı meyvelerden çıkarın.
Çilekleri 1.3-1.5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
Geniş bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve üzerine dilimlenmiş meyveleri yayın. Çilekli kupalar birbirine temas etmemelidir, aksi takdirde çilek birbirine yapışır ve bozulur. dış görünüş hazır çilek cipsleri.
Fırın tepsisini konveksiyon modunu açarak 90 dereceye ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Çilekleri 1,5 saat kurutun. Bu süre zarfında, meyve fazla meyve suyu salgılayacak ve boyut olarak küçülecektir.
Şimdi tavayı fırından çıkarın. Yeni bir pişirme kağıdı alın ve masanın üzerine yayın. Kurutulmuş meyveyi diğer tarafı yukarı gelecek şekilde kağıda aktarın, çıkarın Keskin bıçak sıcak bir yüzeyden. Boş fırın tepsisine yeni bir çilek yaprağı yerleştirin.
Konveksiyon modunu açmayı hatırlayarak, çilek "cipslerini" 90 santigrat derecede 1,5 saat daha pişirin. Süre geçtikten sonra fırın tepsisini fırından çıkarın ve kurumuş çilekleri kağıttan çıkarın, ince bir tabaka halinde bir tabağa yayın.
İş parçasını soğutun ve kurutulmuş çilekleri dondurucu sıkı bir torbaya veya hava geçirmez bir kaba koyarak. Aynen öyle düşük sıcaklık uzun süreli depolama sırasında çilek "cipslerinin" ıslanmasına izin vermez.
