Mayasız Kulich, maya pişirmeye bir alternatiftir. Paskalya arifesinde kefir veya ekşi maya üzerinde mayasız lezzetli Paskalya kekleri nasıl pişirilir

Adım adım pişirme Kefir üzerinde mayasız Paskalya keki:

1. Keklerin havadar olması için unu elekten geçirin.
2. Toz şekeri kefire dökün, karıştırın ve 2 dakika bekletin.
3. Limonu yıkayın ve kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin.
4. Kuru üzümleri kaynar suda 15 dakika buğulayın, ardından bir kağıt havluyla kurulayın ve üzerine un serpin.
5. Tereyağını bir su banyosunda eritin, şeker, tuz, vanilya ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Kefiri soda ile karıştırın ve dökün.
6. Unu sıvı kütle ve kuru üzüm ile birleştirin. Hamurun kıvamı çok sıvı olmalıdır.
7. Pişirme kalıplarını tereyağı ile yağlayın ve hamuru dökün. Yüksekliğin 1/2'sini doldurursanız, pasta hafif ve havadar, 3/4 - yoğun ve sıkı olur.
8. Fırını 180 ° C'ye ısıtın ve kekleri alt rafta bir buçuk saat pişirin. Kek daha büyükse, pişmesi daha uzun sürer. Hazır olup olmadığı kuru bir kürdan delinerek kontrol edilebilir - eğer kuruysa Paskalya hazırdır.
9. pişmiş tatil pastası mayasız, fırından çıkarın, iyice soğutun, kalıplardan çıkarın ve herhangi bir sır ile kaplayın.

2 numaralı tarif: mayasız ekşi mayalı kekler

Paskalya mayası ekmeği, pişirmeyi kolay ve lezzetli hale getiren eski bir Rus tarifidir. inanılmaz tat. Ekşi maya üzerinde Paskalya kekleri uzun zaman tadı değişmeden taze kalır.

İçindekiler:

• Buğday unu - 1,5 kg
• Ekşi hamur - 300 gr
• Süt - 600 gr
• Yumurtalar - 10 adet.
• Konyak - 200 mi
• şeker - 500 gr
• Şekerlenmiş meyveler - 250 gr
• Tereyağı - 300 gr
• Bir portakalın kabuğu
• Vanilya şekeri - 3 çay kaşığı
• Tuz - 2 çay kaşığı

Adım adım hazırlık:

1. Sütü kaynatın ve 30–35 °C'ye soğutun. Daha sonra taze ekşi mayayı ve 750 gr unu içinde eritin. Ürünleri karıştırın ve hamurun kabarması, kabarması ve gevşemesi için yaklaşık 25-30 derecelik ılık bir yerde yaklaşık 3 saat bekletin.
2. Tereyağını beyaz olana kadar mikserle çırpın. Bundan sonra, kütleyi yenmeye devam ederken her seferinde bir yumurta sarısı ekleyin. Sonra şeker, vanilin ekleyin ve kütleyi yenmeye devam edin. Ne kadar muhteşem dövülürse kek o kadar iyi olur.
3. Portakalı yıkayın, kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin ve çırpılmış sarılara ekleyin.
4. Yaklaşan hamurun içine konyak dökün, bir bardak un dökün ve karıştırın. Ardından, tereyağı karışımını ekleyin ve hamuru yoğurun, kalan tüm unu yavaş yavaş ekleyin. Hamuru yoğurun, böylece ellerinize yapışmaz.
5. Yumurta aklarını sert, kalın, sabit bir köpük haline getirin ve hamura ekleyin, ardından Paskalya kekleri hafif ve havadar olacaktır.
6. Son adım, şekerlenmiş meyveleri hamurun içine koymak, karıştırmak, hamuru temiz bir havluyla örtmek ve bir buçuk saat bekletmek.
7. Bu sürenin sonunda kalıpları bolca tereyağı ile yağlayın, hacminin 1/2'si hamurla doldurun ve 15-20 dakika bekletin. Ardından 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 1,5 saat gönderin. Pişirme kontrolünün hazır olup olmadığı tahta şişüzerinde yapışkan hamur yoksa paskalya pişirilir.
8. Bitmiş pastayı mayasız fırından çıkarın, kuru bir havluyla örtün ve soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarın ve fondan ile kaplayın.

Ekşi maya başlangıç ​​nasıl yapılır

Mayasız Paskalya'nın gür, lezzetli ve hoş kokulu olması için, lezzetli bir Paskalya pastasının harika bir sonucunu elde etmenize yardımcı olacak bir başlangıç ​​\u200b\u200byapmalısınız.

Ekşi hamur Malzemeler:

• Un - 150 gr (herhangi biri: buğday, çavdar, bütün)
• Su - 150 mi

Ekşi mayalı maya hazırlanışı:

1. 50 gr unu 50 ml su ile karıştırın. Kütlenin kıvamı, kalın ekşi krema gibi macunsu olmalıdır. Marş motorunu bir havluyla örtün ve 3-4 kez karıştırarak ılık bir yerde bir gün bekletin.
2. Bir gün sonra kitle küçük, nadir kabarcıklarla kaplanacaktır. Bu, 50 gr un daha eklemeniz ve 50 ml su eklemeniz gerektiği anlamına gelir. Mayayı yoğurun ve tekrar ılık bir yerde kuru bir havlu altında bir gün bekletin. Günde 4 kez tekrar karıştırın.
3. 2 gün sonra prosedürü tekrarlayın: kalan unu suyla ekleyin, kütleyi yoğurun, bir havluyla örtün ve bir gün daha bırakın.
4. Ertesi gün marşın boyutu artacak ve bir köpük kapaktan oluşacaktır. Bu, pişirme işleminde daha fazla kullanıma hazır olduğu anlamına gelir.

Paskalya, arifesinde her evde geleneksel yemeklerin hazırlandığı özel bir bayramdır. Bunlar arasında birçok yörede paskalya olarak adlandırılan paskalya pastasına ve bu bayrama özel lor ürününe özel bir yer verilir.

Maya genellikle Paskalya pişirme için kullanılır. Bu nedenle çok az boş vakti olan ev hanımları, mağazadan paskalya pastası almayı tercih ediyor. Aslında, hazırlanması fazla zaman gerektirmeyen mayasız Paskalya da vardır. Çeşitli tarifler hazırlıkları incelememizde sunulmuştur.

Çoğu zaman, mayasız Paskalya kekleri tatlıdan pişirilir. tatlı hamur. Hazırlanmasının bazı özellikleri üzerinde duralım.

Zengin mayasız hamurdan Paskalya kekleri için birkaç seçeneği daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Mayasız Paskalya pastası "Mermer"

İki tür hamur kullanılması nedeniyle, bu Paskalya pastası özellikle kesildiğinde çok güzel ve sıra dışı görünüyor.

hamur malzemeleri:

Sır için:

• yumurta (1 adet);
• şeker (4 çay kaşığı).

Pişirme işlemi:

Şekerlenmiş meyveler ile mayasız Paskalya keki

bu biri klasik seçenekler lezzetli paskalya kekleri. Vanilya ve şekerlenmiş meyvelerin harika tadı ve hoş kokusuyla sizi memnun edecek.

hamur malzemeleri:

Sır için:

• Su (2 yemek kaşığı);
• pudra şekeri (150 gr).

Pişirme işlemi:

Mayasız limonlu ve bademli kek

Badem ile pişirmenin özel bir tadı vardır. Ve limon suyu ve vanilya bu yemeğin tadını unutulmaz kılacak.

kek malzemeleri:

Sır için:

Pişirme işlemi:

Kefir veya maden suyunda mayasız hızlı kek pişirebilirsiniz. Çok az zaman alır ve hazırlanması çok kolaydır. Acemi bir aşçı bile bu yemeği halledebilir.

Haşhaş tohumu ile mayasız paskalya pastası

Böyle bir pastanın hazırlanması sadece kolay değil, aynı zamanda gerektirmez pahalı ürünler. Gözenekli bir yapıya ve kesimde çok güzel bir renge sahiptir.

hamur malzemeleri:

Sır için:

Pişirme işlemi:

Mayasız Paskalya keki "Hava"

Bu, mutfak deneylerinden korkmayanlar için bir pişirme seçeneğidir. Maden suyu soda ile birlikte hamuru hava kabarcıklarıyla doyururlar. Sonuç çok yumuşak, ağzınızda eriyen bir kek.

hamur malzemeleri:

Sır için:

• erimiş tereyağı(1 çorba kaşığı);
• limon suyu (2 yemek kaşığı);
• pudra şekeri (150 gr).

Pişirme işlemi:

mayasız paskalya keki

Her aile tatil için hazırlanmaz klasik paskalya. Bazı ev hanımları, Paskalya kekini mayasız pişirmek için süzme peynir kullanmayı tercih eder. Bu durumda doğrudan hamura ekleyebilir veya dolgu yapabilirsiniz.

Bu şenlikli tatlının özelliği, ikisini birleştirmesidir. Geleneksel yemekler. Zengin hamurdan yapılan Paskalya pastasının dolgusu, meyve karışımlı hoş kokulu bir Paskalya'dır.

kek malzemeleri:

• un (2 yemek kaşığı);
• süt (100 mi);
• şeker (300 gr);
• kuru üzüm (50 gr);
• yumurtalar (3 adet);
• soda (0.5 çay kaşığı)
• portakal kabuğu.

Lor dolgusu için:

Pişirme işlemi:

Maya ve un içermeyen süzme peynirli kek

Böyle bir yemek, tatilde bile un yemekleri yememeyi tercih edenlere hitap edecek. Pastanın bir özelliği, bileşiminde unun tamamen olmamasıdır.

hamur malzemeleri:

• süzme peynir (750 gr);
• tereyağı (100 gr);
• yumurtalar (12 adet);
• pudra şekeri (250 gr);
• kuru üzüm (150 gr);
• vanilin (bir bıçağın ucunda);
• rendelenmiş limon kabuğu.

Sır için:

• şeker (120 gr);
• tereyağı (10 gr);
• beyaz çikolata (30 gr).

Pişirme işlemi:

Vejetaryenler de şımartabilir paskalya pişirme. Tarifinde yasak yiyecek bulunmayan özel mayasız Paskalya kekleri var.

Mayasız vejetaryen kek

Bu börek, hayvansal gıdaların yenmediği ailelerde sofra süsü haline gelecektir. Kekin bileşimi yumurta ve tereyağı içermez. Ayrıca esas olarak hazırlandığı kesilmiş süt, maden suyu ile kolayca değiştirilebilir.

hamur malzemeleri:

Sır için:

Pişirme işlemi:

Modern mayasız Paskalya'nın hazırlanmasında, sadece klasik ürünler. Dilerseniz diğer ulusların Paskalya geleneklerini benimseyerek gerçek bir şaheser yaratabilirsiniz.

Paskalya pastası yapmaktan hep korkmuşumdur. İlk olarak, çok zaman alan hamuru doğru bir şekilde yoğurmanız ve ikinci olarak, kekin gür ve lezzetli olması için pişirmeniz gerekir. Paskalya kekleri için birkaç seçenek hazırladıktan sonra, mayasız hazırlandığı için süreci birkaç kez hızlandıran ve sonuç her zaman iyi olduğu için buna karar verdim. Evet ve tatmak için kuru değil, hafif nemli, ancak yine de ufalanıyor. Kanıtlanmış bir tarifi paylaşmak! Afiyet olsun!

2 küçük kurabiye için ihtiyacınız olacak:

• Yumurta - 3 adet (180 gr);
• un - 300 gr;
• şeker - 150-200 gr;
• Az yağlı süt - 250 gr;
• Tereyağı - 70 gr;
• Vanilin - 2 gr (bir poşet);
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• kuru üzüm - 50-100 gr.

Sır için:

• Protein - 1 adet (30 gr);
• Pudra şekeri - 0,5 su bardağı (100 gr);
• Süsleme.

Yemek pişirmek:

Öncelikle kuru üzümleri yıkayın ve kuruması için kağıdın üzerine koyun:

Fırını 200C'de açıyoruz. Sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları derin bir kaseye gönderiyoruz:

Onlara şeker ekleyin. (Tatlı seviyorsanız paskalya çörekler sonra 200g şeker ekleyin):

Ardından, küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağı:

Her şeyi bir mikser ile öğütüyoruz:

Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu karıştırın, vanilyayı ekleyin (Unun bir elekten geçirilmesi tavsiye edilir):

Ardından rendelenmiş yumurta sarısı, şeker ve tereyağına her şeyi ekleyin:

Bir mikser ile iyice karıştırın. Kırıntı olmalı:

Sütü ekleyin ve hamur homojen bir kütleye dönüşene kadar bir kaşıkla iyice karıştırın:

Ayrı bir kapta, beyazları kalın bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın:

ve dikkatlice hamurun içine katlayın:

Kaşıkla karıştırın:

(Kuru üzümlerin kekte eşit dağılması için una batırılması gerekir):

Kalıpları tereyağı ile yağlayın ve un serpin:

Hamuru dökün ve yaklaşık bir saat pişirin:

Pastanın hazır olup olmadığını kuru bir tahta çubukla kontrol edin. Pastanın ortasına yapıştırın ve dışarı çekin. Çubuk kuru kalırsa, pasta hazırdır.

Kek pişerken sırını yapın. Proteini çok kalın bir köpükte bir karıştırıcı ile çırpın:

Pudra şekerini küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve göze çarpan zirvelere kadar karıştırmaya devam edin. Kalın bir krema almalısınız:

sır ile Smear üst parça Paskalya kekleri:

Sırın üzerine çok renkli sprinkles serpin:

Afiyet olsun!

Başarılı bir pastanın sırları:

• Yıkanmış, havluda kurutulmuş ve un içinde yuvarlanmış kuru üzüm, hamura eşit olarak dağıtılır, dibe batmaz.
• Un kuru ve elenmiş olmalıdır.
• Pastayı iyi ısıtılmış bir fırına koyun.
• Kekin pişerken kurumaması için fırının dibine metal bir kap su koyabilirsiniz.
• Kulich cereyandan hoşlanmaz ve bu nedenle pişirme sırasında fırının kapağını çarpmayın ve bitmiş hamur işlerini çıkarırken pencereleri açmayın.
• Bitmiş kek ile formu çıkardıktan sonra, tabanın soğuması için bir kenara koyun. Zaten tamamen soğutulmuş pastayı formdan çıkarın.
• Ve en önemlisi, hostesin iyi ruh hali!

Kısa tarif:

Fırını 200 dereceye ısıtıyoruz.

Sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları şekerle karıştırın. Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar mikserle çırpmaya devam edin.

Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın. Üzerine yumurta sarısı, şeker ve tereyağını ekleyin. Hamur küçük kırıntılara dönüşene kadar bir karıştırıcı ile iyice karıştırın. Süt ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Kuru üzümleri una batırın ve hamura ekleyin, karıştırın.

Küçük bir kapta, yumurta aklarını sert tepeler oluşana kadar çırpın ve yavaşça hamura ekleyin.

Formu tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Hamuru kalıplara dökün ve önceden ısıtılmış fırında bir saat pişirin. Pastanın hazır olup olmadığını kuru bir tahta çubukla kontrol ediyoruz. Pastanın ortasına yapıştırın ve dışarı çekin. Çubuk kuru kalırsa, pasta hazırdır.

Buzlanmayı hazırlayın: Bir proteini kalın bir köpük haline getirin. Pudra şekerini azar azar ekleyin ve köpürene kadar çırpmaya devam edin. kalın krem. Bitmiş pastanın üstünü krema ile yayın ve serpinti serpin.

Lezzetli, sağlıklı, kolay!

Paskalya'da sevdiklerimi, mağazalardan satın alamayacağınız türden, özellikle lezzetli bir Paskalya pastasıyla memnun etmek istiyorum. Çoğu zaman, hostesin mayalı hamurla baş etme yeteneğini içeren tarifler vardır. Ancak sodalı Paskalya keki mayadan daha kötü değil. Test etme zorluğundan kaçınmak ister misiniz? Pişmek süzme peynirli kek sodada.

Klasik tarif

Sodalı kek, uygulama kolaylığının yanı sıra, pişmesi fazla zaman almadığı için iyidir. Zaman alıcı değil, lezzetli - bir idealden başka ne istenir? tatil yemeği? Öğeler listesinde stok yapın:

1. şeker - 1 su bardağı;
2. un - 400 gr;
3. süt - 300 mi;
4. tereyağı - 60 gr;
5. soda - yarım çay kaşığı;
6. yumurtalar - 2 adet;
7. 3 kıyılmış fındık (badem).

Paskalya keki Bir saatte yemek pişirebilirsin, tüm günü bu derse ayırmana gerek yok.

Ayrıca şekerlenmiş meyvelere, 3 yemek kaşığı limondan sıkılmış meyve suyuna, birkaç parça limon kabuğu rendesine ve vanilyaya ihtiyacınız olacak (ikincisi hamur işlerine çok hoş bir aroma verecektir).

Bu tarife göre sodalı Paskalya keki aşağıdaki gibi hazırlanır. Yumurta sarılarını ayırın. Şeker (hemen yumurta sarısı ile ovalayın), limon suyu, süt, lezzet, un, fındık, soda, şekerlenmiş meyvelerin eklendiği bir kaseye dökün.

Beyazlarını başka bir kapta çırptıktan sonra hamura ekleyin. Sonra tüm karışımı yağlanmış bir forma koyun. 40 dakika fırında pişirin. Pasta hazır olduğunda, üzerini krema ile kaplayın (tarifler aşağıda verilecektir - istediğinizi seçin).

Soda ve kefirde çok lezzetli kek çıkıyor. 300 ml kefirde yarım çay kaşığı soda ekleyin. Sonra şeker (150 g), bir çay kaşığı ekleyin limon kabuğu, un (300 gr), bir çay kaşığı zerdeçal. Karıştırın, kuru üzüm (100 gr) ekleyin, tekrar karıştırın. Paskalya pastasını 180-200 0 C sıcaklıkta pişirin.

Soda üzerinde süzme peynirli kek

Bu tarifte %9 yağlı süzme peynir kullanılmıştır. Süzme peynirli keki sodada pişirmek için 900 gr süzme peynire ihtiyacınız var. Ayrıca, 9'a ihtiyacınız var. tavuk yumurtaları ve 6 su bardağı un. 4,5 su bardağı şeker, 300 gr tereyağı, 1,5 çay kaşığı soda miktarı gerekli olacaktır. Ayrıca istenirse vanilya, kuru üzüm ve bir limonun suyu alınır.

Mayasız paskalya pastası hamuru soda nedeniyle kabarıyor

Tüm ürünleri karıştırarak sodalı kek için süzme peynir hamuru elde edeceksiniz (yumurtalar çırpılmalıdır). Daha sonra önceden ısıtılmış fırına koyun ve pişirme kalıplarını yağlayın. Piştikten sonra serpin toz şeker veya buzlanma ile gezdirin.

• Ürünlerin kalori içeriği

Süzme peynirli sodalı kek pişirmek için tereyağına, süzme peynire, yumurtaya, şekere ihtiyacınız var. Çıktı oldukça olacak yüksek kalorili yemek. Yani 900 gr süzme peynir 81 gr yağ, 300 gr tereyağı - 300 gr yağ içerir. Şeker tamamen karbonhidrattır (700 g'dan fazla). Unda çok miktarda karbonhidrat: 584 gr.

Soda üzerinde süzme peynirli Paskalya pastasının kalori içeriği yaklaşık 10.000 Kcal olacaktır. Ve 100 gramlık bir porsiyon alırsanız, kendilerini tedavi etmek isteyenler için yaklaşık 300 Kcal ekleyecektir. Bu kalorilerin çoğu karbonhidratlardan gelir.

Video: hızlı Paskalya pastası

paskalya kekleri

Soda üzerinde lor

Çok az zamanınız varsa, soda üzerinde hızlı bir lor keki deneyebilirsiniz - tarifi basit, çabuk pişiyor:

• 300 süzme peynir;
• bir çay kaşığı soda;
• 200 gr toz şeker;
• 100 tereyağı;
• üç yumurta;
• çay kaşığı limon suyu;
• vanilin, kuru kayısı, şekerlenmiş meyveler ve kuru üzümler kendi takdirinize bağlı olarak alınabilir;
• bir pound un

Yumurtaları şekerle çırpın. Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Tereyağı ve yumurtaları birleştirin, karışıma süzme peynir, vanilin ve kuru meyveler ekleyin. Sodayı limon suyunda söndürdükten sonra elde edilen kütle ile birleştirin. Sonra yavaş yavaş unu ekleyerek hamuru iyice karıştırın.

Sadece formları yağla yağlamak, hamuru içlerine koymak ve önceden ısıtılmış fırına koymak için kalır.

Mayonez ve soda üzerinde

silahlanmak orijinal tarif mayonez ve soda ile paskalya pastası. 2 su bardağı un için ihtiyacınız olacak:

• ekşi krema (150 gr);
• mayonez (200 gr);
• şeker (2 su bardağı);
• 4 yumurta;
• 0.5 çay kaşığı soda.

İlk olarak, şekeri ve yumurtaları öğütün. Ardından kalan malzemeleri ekleyin (sodayı önce sirke ile söndürmeyi unutmayın). Tatmak için biraz kuru üzüm ve vanilya koyun. Bir kalıba koyun ve pişirin.

Sodalı Paskalya pastası sadece Paskalya için pişirilemez - sevdiklerinizi zaman olduğunda şımartın

tembel kek

Mayasız sodalı Paskalya keki bu şekilde pişirilebilir. 250 gr tereyağı (tereyağı) alın, yumuşatın. 3 yumurtayı 300 gr şekerle çırpın. Sodayı (2 çay kaşığı) %9 sirke ile söndürün ve hamura ekleyin. Hamura karıştırarak 650 gr un ekleyin.

Kütleyi kalıplara koyun ve pişirin. Süre - 20 dakika. Sıcaklık 180 0 C'de tutulmalıdır.

Bitmiş Paskalya keklerini aşağıdaki seçeneklerden herhangi birine göre hazırlanmış krema ile süsleyin.

Yukarıdaki tariflerin her birinde kullanılan soda, su ile söndürülebilir. sirke özü ve yapabilirsiniz - limon suyunda. Hamurun kabarık ve topaksız olması için unu elemek daha iyidir.

Süzme peynirli kek pişiriyorsanız - size en uygun görünen yağ içeriğine sahip süzme peyniri seçin. Ancak daha yüksek yağ yüzdesine sahip süzme peynirdeki Paskalya kekleri daha lezzetlidir.

Başka bir nokta: kekin üstü hazırsa ve altı hala çiğ ise, hamur işinin yanmaması için folyo ile örtün.

Hiç paskalya pastası yapmamış olsanız bile, neden denemeyesiniz, çünkü çok kolay?

pastanın üstü nasıl süslenir

1. Buz örtüsü.

3 yemek kaşığı limon suyu ve 100 gr pudra şekerini karıştırın. Pastanın üst kısmına dökün.

1. Berry tatlısı.

Bir bardak pudra şekeri alarak 4 yemek kaşığı meyve suyu (herhangi biri) ile birleştirin, ovalayın. Ortaya çıkan kütlenin kıvamı ekşi krema gibi olmalıdır. Paskalya keklerine dikkatlice dökülmelidir.

1. Çikolata sosu.

100 gr şeker ve 2 yemek kaşığı kakao karıştırılır, 1 yemek kaşığı eklenir. bir kaşık su ve 50 gr tereyağı küçük. Tat ve aroma için başka bir çay kaşığı portakal likörü dökebilirsiniz.

Video: Paskalya pastasını 30 dakikada pişirmek

Süzme peynirin mayasız versiyonuyla tanışın! Adım adım fotoğraflı ve ayrıntılı algoritmalı bir tarif, en deneyimsiz şeflerin bile gücü dahilinde.

İhtiyacımız var:

• Un - 1,5 su bardağı
• Yumurtalar - 2 adet.
• Tereyağı - 150 gr
• Lor - 250 gr
• şeker - 350 gr
• Soda - 0.5 çay kaşığı
• Sirke - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Kuru üzüm, vanilya - tatmak

Nasıl pişiriyoruz.

Yumurtaları derin bir kaseye kırın.

Mikser devreye giriyor - şeker ekleyene kadar onunla kesintisiz çalışacağız.

Bunu adım adım nasıl yapacağınız aşağıda açıklanmıştır:

• Yavaş yavaş hızı artırarak yumurtaları düşük hızda dövmeye başlıyoruz. Şiddetle ve yeterince uzun çırpın - 3-4 dakika. Fotoğraftaki gibi kalın bir yumurta köpüğü elde ediyoruz.
• Şimdi çırpmayı bırakmadan kaseye şeker dökmeye başlıyoruz. Küçük porsiyonlar doğrudan çalışan çırpıcıya. İdeal olarak, çoğu köpüklü girdapta çözülecektir. Birkaç dakika sonra, karışımın beyazlamış yüzeyinde kristaller hala kalırsa, sorun değil. Ana şey, karışımın beyaza dönmesi ve ana tatlılığın yumurtalarla birleşmesi.

Şimdi tereyağını eritin. Sıvı olmalı ama sıcak olmamalıdır (!). Ortak bir kaseye dökün. Mikseri tekrar başlatıyoruz - 3-4 dakika, böylece bileşenler iyi arkadaşlar edinir.

Lorun sırası. Yağ içeriği ve dokusu size kalmış. Daha ekşi bir süzme peynir seçtiyseniz, denge için pastaya biraz daha şeker ekleyebilirsiniz.

Süzme peyniri dağıtıyoruz ve tüm unun 1 / 3'ünü hamura karıştırıyoruz.

Sodayı sirke ile söndürüp bir kaseye döküyoruz. Tekrar karıştırın - karbondioksit hamur işinin daha kabarık olmasına yardımcı olacaktır.

Mikseri açıp hamuru süzme peynir ve unun ilk kısmı ile iyice çırpıyoruz.

Paskalya'nın tadı acı olmasın diye bıçağın ucuna biraz vanilin ekliyoruz. Unun geri kalanını ekleyin ve çırpın. Hamur ekşi kremadan daha kalın hale geldi - her şeyi doğru yaptık.

Tutarlılıktan şüphe etmeyin. Bu tarifte karışım hep koyu çıkıyor(!)

Son uykuya daldığımız kuru üzüm. Bir alternatif, şekerlenmiş meyveler veya kuruyemişlerdir. Tekrar karıştırın.

Özel bir forma ihtiyacımız var - ortasında yuvarlak bir oyuk olan. Ürün içinde iyi pişiyor. Bu yardımcı yoksa, orta çaplı (9-10 cm) geleneksel kaplar kullanın.

Kalıp yüzeyini bolca yağlayın. sebze yağı. Hamuru değiştiriyoruz ve yeni bir evde bekletiyoruz - 5 dakika.

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Formu hamurla birlikte koyup sıcaklığı 160 ° C'ye düşürüp 40-60 dakika pişiriyoruz. Hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol ediyoruz - hiçbir şey ona yapışmamalı.

Yakışıklı adamımıza pudra şekeri serpin. Sadece tamamen soğuduğunda kesiyoruz.

Kefir üzerinde paskalya keki

İyi yükselen ve yeni fikirlerle harika olan başka bir tatil kahramanı.

Merak edilen şey: Bu hamur işinde yumurta bile yok! Ve esmer şeker kullanarak güzel, nemli bir hamur elde edersiniz. Sır ayrıca yeni renklerle parlayacak. Adım adım fotoğraflı bir tarif, sizi kolayca mükemmel bir sonuca götürecektir.

• Pişirme süresi - 1,5 saate kadar

9 cm çapında 3 Paskalya için ihtiyacımız olan:

• Buğday unu - 750 gr
• Şeker - 1 su bardağı (250 gr)
• Kabartma tozu - 1 yemek kaşığı. üstsüz kaşık
• Kefir - 600 gr ("yürüyüş" ile 2 bardak 250 ml)
• Soda - üstsüz 1 çay kaşığı
• Koyu kuru üzüm - 150 gr
• Haşhaş tohumu - 25 gr (yaklaşık 1 yemek kaşığı)
• Kalıpları yağlamak için yağ
• Süslemeler - tatmak için: hindistancevizi ve çikolata parçaları, şekerleme tozları vb.

Sır için:

• Kefir - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Pudra şekeri - 150 gr (şekeri bir kahve değirmeni içinde öğütebilirsiniz)
• Mısır nişastası - 2 yemek kaşığı. slaytsız kaşık
• Limon / portakal suyu - 1-2 çay kaşığı

Önemli ayrıntılar.

• Standart yüksekte porsiyonlar halinde pişiriyoruz kağıt formları- 9 cm çapında.
• Özellikle 3 su bardağı beyaz unu 1 su bardağı tam tahılla karıştırmak çok lezzetli oluyor.
• Dünkü kefiri, dünden önceki gün - bariz ekşilikle alın.
• Kahverengi şekerle deney yapmak ilginçtir. Hamurun ve sırın orijinal rengi garanti edilir. Ama beyaz şeker yapacak. Ve eğer ailen şiddetle seviyorsa tatlı hamur işleri, daha fazla tatlı alabilirsin - 1,5 bardak.

Paskalya'yı yumurta ve mayasız kefirde pişirmek çok basit!

Kuru üzümleri akan suda yıkar, kurutur ve un içinde yuvarlarız. Şimdi testte iyi dağıtılacak.

Diğer malzemeleri hazırlarken kefir ve sodayı birleştirip karıştırıp set ediyoruz.

Un, şeker, kabartma tozunu geniş bir kapta birleştirip haşhaş tohumu ile kuru üzümleri karıştırıp ekliyoruz. Kaşıkla birkaç hareket ve kuru malzemeler kefir dolgusunu almaya hazır.

Kefir ekleyin (zaten soda ile reaksiyona girmiştir) ve iyice karıştırın. Hedefimiz kalın ama yumuşak, elastik bir kütle.

kağıt kalıpları yağ ile yağladığınızdan ve hamuru kalıpların ağzına kadar değil, yaklaşık 2 / 3'üne kadar yerleştirdiğinizden emin olun. Boş alan, pastanın kalıbın içinde yavaşça yükselmesini sağlayacaktır.

Fırını 180 dereceye ısıtıyoruz. Gelecekteki hamur işlerini pişene kadar - 45-55 dakika - pişiriyoruz. Bir kibrit / tahta çubukla kontrol ediyoruz. Hamur ele yapışmıyorsa çıkartabilirsiniz.

1 saat soğumaya bırakın. Ardından sırın üzerine dökebilirsiniz. Bunu yapmak temeldir: nişasta, toz, kefiri birleştirip bir blender ile viskoz olana kadar 5 dakika karıştırıyoruz. düzgün tutarlılık. Dekorasyon sırının üstünde - hazır hamur işleri göze hoş geliyor!

Mısır unu ve krema ile Paskalya

Süzme peynir veya kefir istemiyor musunuz? işe yarayacak Mısır unu! Pişirmesi de bir o kadar kolay - maya yok. Ve hoş sıkıntıların sonunda sizi hangi güneşli ufalanan şaheserler bekliyor!

• Pişirme süresi - 1,5 saat

İhtiyacımız var:

• Mısır unu - 250 gr
• Buğday unu - 200 gr
• Tereyağı - 300 gr
• Yumurtalar - 6 adet
• Krema (%10-30) - 200 gr
• Şekerlenmiş meyveler - 200 gr
• kuru üzüm - 100 gr
• Pudra şekeri - 200 gr
• Turuncu - 1 adet
• Kabartma tozu - 20 gr
• Vanilin - 2 gr
• Tuz - bir tutam

Biz ne yapıyoruz.

Portakalın kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın. Yumurtaları sarıları ve beyazları olarak ayırıyoruz.

Kuru karışımın pişirilmesi - mısır + Buğday unu+ kabartma tozu + vanilin. Derin bir kapta malzemeleri iyice karıştırın. Karışımı eleyin. Böylece mümkün olduğunca havadar hale gelecektir.

Tereyağını buzdolabından çıkarın. parçalara ihtiyacımız var oda sıcaklığı.

Hamuru mikser ile çırpmaya başlıyoruz. Adım adım işlem basittir. Ana şey titizliktir.

• Tereyağını bir miksere koyun ve hafif ve kabarık olana kadar çırpın.
• Cihazı kapatıp tereyağına pudra şekeri ve ardından sarıları teker teker eklemiyoruz.
• Şimdi kaseye gönderiyoruz Portakal suyu ve lezzet. Kalın bir kütleyi yenmeye devam ediyoruz. Hedefimiz maksimum tekdüzeliktir.
• İki çeşit unun kuru karışımını koyup kremayı döküyoruz. Çırpıcı, bileşenleri birbirine bağlayarak çalışır.

Hamur iyice yoğrulunca kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveleri ekleyin. Bir spatula ile çalışma zamanı: eşit olarak dağıtın tatlı doldurma hacim boyunca.

Beyazları yenmek için kalır. Ayrı bir kapta hafifçe tuzlayın ve mikserin yüksek devirlerinde işleyin. Bir spatula ile hamura sıkı bir protein köpüğü ekliyoruz.

Makarnayı kağıt formlarda pişiriyoruz. En uygun çap ve yükseklik - 9 santimetre. Bu tür formların özel olarak yağlanması gerekmez.

Önemli bir kural aynı kalır: formları hacimlerinin yalnızca 2/3'ünü doldurun!

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Isının yukarıdan ve aşağıdan gelmesine ihtiyacımız var. Paskalya keklerini 60 dakika pişireceğiz. Aynı kürdan yardımıyla hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz.

Emeğimizin harika meyvelerini fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Saklama sırrı: Kağıt ambalajları yırtmazsanız Paskalya kekleri tazeliğini daha uzun süre korur.

Tatmak için dekore ediyoruz. Birisi pudra şekerini sever ve biri pudra veya çikolata ağlı kremayı sever. Seçim harika!

Süt ve tereyağı ile Paskalya

Konyak ve favorimiz de katılıyor. lezzetli olacak!

• Pişirme süresi - 1,5 saate kadar

İhtiyacımız var:

• Buğday unu - 350 gr
• Süt - 200 mi
• Şeker - 150 gr
• Tereyağı - 125 gr
• Sarısı - 5 adet.
• Proteinler - 4 adet.
• Kabartma tozu - 2 çay kaşığı
• Tuz - ½ çay kaşığı
• vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
• Kakule - ½ çay kaşığı
• Kuru meyveler - ½ su bardağı (80 gr)
• Konyak - 1 yemek kaşığı. kaşık (isteğe bağlı)

Tekrar yemek pişirmek, bir karıştırıcı ile dikkatli çalışmayı ve kuru malzemelerin ve çırpılmış proteinlerin porsiyonlar halinde doldurulmasını gerektirecektir.

Kurutulmuş meyveleri konyak ile dökün. Şiddetle çalkalayın. Meyve posası alkol içinde ıslanacak ve iş pişirmeye geldiğinde özellikle kabarık hale gelecektir.

Un, tuz, kabartma tozu, kakule ve vanilya şekeri. Kuru bir karışımımız var.

Güçlü bir karıştırıcı ile beyazları bir tutam tuzla yemyeşil bir köpük haline getirin.

Ayrı ayrı, sarıları çırpın ve onlara yavaş yavaş şeker ekleyin.

Kütle viskoz ve hafif hale geldiğinde, oda sıcaklığında yumuşak tereyağı eklemenin zamanı geldi.

Kurutulmuş meyvelere bir çorba kaşığı un dökün ve bir çay kaşığı ile karıştırarak iyice dağıtın. Dolguyu sarısı ve tereyağı ile bir kaseye dökün. Tekrar yavaşça karıştırın. Aynı kapta, tüm kuru un karışımının 1/3'ünü ekleyin. Yine bir spatula ile çalışıyoruz.

Hamura süt dökün ve ... Evet, evet, müdahale etmeniz gerekiyor!))

Kuru karışımın kalan miktarının ½'sini ekleyin, karıştırın.

Çırpılmış yumurta aklarının yarısını hamurla birlikte kaseye koyun. Bir spatula kullanıyoruz, bir kez daha kuru karışımın geri kalanı - karıştırma - çırpılmış proteinlerin ikinci yarısı - pürüzsüz olana kadar bir spatula ile son yoğurma.

Fotoğraftaki gibi hamur sulu çıkıyor - öyle olmalı.

Hemen kalıba dökün ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına - 40-60 dakika koyun. Hazır olup olmadığını kuru bir çubukla kontrol ediyoruz.

Keki fırından çıkarın, tamamen soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın. Pudra şekeri serpin. Bu kadar! Bir diğer kolay tarifİçin lezzetli tatil.

Ne tür mayasız bir Paskalya pastası hazırladığınızı öğrenmekten memnuniyet duyarız. Fotoğraflı tarifler, en iyi algoritmaları adım adım öğrenmenize yardımcı olur, ancak yine de alternatif kompozisyonlar vardır. Örneğin, ekşi krema üzerinde Paskalya, daha fazlası lor çeşidi veya yumurtalı kefir karışımı. Hızlı mayasız bir favorinin tatilinizi süsleyip süslemediğini yorumlarda paylaşın.