Tüm özgünlük sevenlere selamlar! Paskalya hemen köşede millet. Bu tatil için, daha lezzetli ve güzel kokulu yemek yapmak istediğiniz için her zaman bir tutku vardır. evde pişirme!
Geleneksel olanlar, hosteslerden yalnızca belirli bir beceri derecesi değil, aynı zamanda nadir bir sabır ve dayanıklılık gerektirir. Ve ayrıca uygun kalıpların varlığını gerektiren uzun kokulu Paskalya kekleri tarafından kaç yumurta emilir!
Görevinizi basitleştirmeye ve aynı zamanda Paskalya yaratıcılığınızı çeşitlendirmeye ne dersiniz? Paskalya için lezzetli çörekler pişirmenizi öneririm.
Yuvarlak tatlı çapraz çörekler, akrabalar ve arkadaşlar için bir hediye kompozisyonu olarak uyumlu bir krashenka ve pysanky ikilisi yapacak. Onları pişirmek, Paskalya keklerinin aksine, armutları soymak kadar kolaydır. Özellikle, adım adım tarif size yardımcı olacak bir fotoğrafla.
Her testin kendi dönüşü olmalıdır.
- Süt - 200 gr.
- şeker - 60 gr.
- kuru maya - 2 çay kaşığı
- Tereyağı - 60 gr.
- yumurta sarısı - 2 adet.
- Tuz - 1 çay kaşığı
- Buğday unu - 500 gr.
- Kuru üzüm (tatmak için)
Korkuyor musun hamur mayası ev yapımı kekler olmadan nasıl tütsülenir ve kalınır? Korkularınızı giderebileceğime eminim, çünkü bir genç bile Paskalya çöreği testinin üstesinden gelebilir.
Çörekler üzerinde haçlar çizin
- Bitkisel yağ - 1 çay kaşığı.
- Süt - 3 yemek kaşığı. l.
- Buğday unu - 3 yemek kaşığı. l.
İştah açıcı parıltılı sır
- Toz şeker- 3 yemek kaşığı. l.
- Süt - 3 yemek kaşığı. l.
Şenlikli beyaz bir haç ve ışıltılı sır ile lezzetli yuvarlak esmer çörekler, onları ikram etmeye tenezzül ettiğiniz herkes tarafından kesinlikle takdir edilecektir. Ayrıca, tanıdıklarınızın ve arkadaşlarınızın orijinal olmalarına yardımcı olabilirsiniz.
Paskalya çöreği "Larks" hazırlamak için süt, tuz, kuru maya, un, tereyağı, şeker, yumurta sarısı, karanfil, vanilya şekeri.
Mayayı ılık süt veya suda seyreltebilirsiniz, sonunda bir fark olmayacaktır. Ilık süte bir çay kaşığı toz şeker ve mayayı ekleyin. Karıştırın ve biraz dinlendirin. Bu aşamada mayanın kalitesi kontrol edilir. İyilerse, bir köpük kapak yükselir. Aksi takdirde maya kullanmamak daha iyidir.
Pişirmede sadece elenmiş un kullanmak daha iyidir. Un, tuz, kalan şeker, vanilya şekeri veya bir tutam vanilyayı bir kaseye dökün. Eşit dağılım için tüm malzemeleri karıştırın.
Tereyağını önceden eritin ve sıcak olana kadar soğumaya bırakın. Yükselen maya ve tereyağını una ekleyin.
Hamuru yoğur. Önce bir kaşıkla - daha uygun. Hamur iyice kalınlaştığında tahtaya koyun. Gerekirse biraz un ekleyin ve istenen sonuca kadar yoğurmaya devam edin. sonuç şöyle olmalı yumuşak hamur ellere yapışmaz.
Hamuru derin bir kaseye aktarın, üzerini kapattığınızdan ve yaklaşık 60 dakika ılık bir yere gönderdiğinizden emin olun. Oda sıcaksa hamur daha çabuk kabarır.
Kelimenin tam anlamıyla 40-50 dakika geçti ve hamurum ikiye katlandı. Hamuru her zaman fırında bir fırın tepsisine gelecek şekilde gönderiyorum ve kabı yere koyuyorum. sıcak su. Kaldırma işlemi daha hızlıdır.
Hamuru hafifçe yoğurun ve 6 parçaya bölün. Her parçadan yaklaşık 30 cm uzunluğunda bir kamçı oluşturun.
Bir flagellum alın ve fotoğraftaki gibi bir tarafı diğerine sarın.
Bir kenarını oluşan deliğe geçirin. Kafasına bir gaga yap. Diğer tarafını bıçakla ince şeritler halinde keserek atkuyruğu yapın.
Çörekleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun. Karanfilden göz yap. 30-40 dakika dinlendirin.
Bu Paskalya çöreklerini, vazgeçilmez bir özelliğe sahip yuvarlak bir şekilde yapmak gelenekseldir - üstte beyaz bir haç görüntüsü. altın kahve. Çoğu zaman baharatlar (tarçın, karanfil, küçük hindistan cevizi, kakule, zencefil, yenibahar), ama kendimi vanilya aromasıyla sınırlamaya karar verdim. Bir dolgu maddesi olarak, esas olarak kuru üzüm kullanılır - benim durumumda, kurutulmuş kızılcık (onu tüm aile ile seviyoruz).
Alternatif olarak, hamur tarifini temel alabilir ve ardından katkı maddeleri ve dolgu maddeleri ile deneyler yapabilirsiniz. Örneğin, kızılcıkları değiştirin Kurutulmuş Vişne, aynı kuru üzüm, kuru erik, kuru kayısı, şekerlenmiş meyveler, çikolata parçaları. En sevdiğiniz baharatları, narenciye kabuğunu, aromatik alkolü veya vanilya şekerini ekleyin - seçim sizin.
İçindekiler:
Hamur mayası:
(500 gram) (220 mililitre) (150 gram) (100 gram) (70 gram) (1 parça ) (5 gram) (0,5 çay kaşığı) (1 tutam)
Çapraz hamur:
İş parçalarını yağlamak için:
Fotoğraflarla adım adım yemek pişirme:
Paskalya çöreklerini hem fırın tepsisinde hem de kalıp veya kalıplarda pişirebilirsiniz. İlk durumda, çörekler çok yüksek olmayacak, formda büyüyecekler. Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini sıralayın parşömen kağıdı(o zaman hiçbir şeyle yağlamanıza gerek yoktur) veya ince bir tabaka kokusuz bitkisel yağ ile yağlayın. Çörekleri kek ve kek kalıplarında pişirmeye karar verdim - üzerlerine ince bir tabaka bitkisel yağ sürdüm ve hamur toplarını dikiş yeri aşağı gelecek şekilde koydum. Biz karşılarız iş parçası kolay gelen havlu doğal kumaş veya streç film. Yaklaşık 1,5 saat ılık bir yerde bırakın.
İlk önce biraz ılık bir duruma ısınmanız gerekir. inek sütü derin bir kaseye dökün. Üzerine kuru mayayı ekleyin. Sıvıyı aşırı ısıtmamak önemlidir. Aksi takdirde maya ölür ve hamur kabarmaz. Toz şekeri süt ve maya ile bir kaseye dökün. Tatlı çörek sevenler istenirse miktarı artırılabilir.
Demlemeyi 15 dakika bekletin. Bu süre zarfında maya aktifleşmeye başlayacak ve sütün yüzeyini şapka şeklinde kaplayacaktır. Bu aşamada sıvıya bitkisel yağ ilave edilmelidir.
Bir elekten elenmiş unu gelecekteki hamura dökün.
Çörekler için mayalı hamurları elinizle yoğurun. Elinize biraz yapışkan olmalı.
Kabı bir havluyla örtün ve hamur iki katına çıkana kadar ılık bir yere koyun.
Tabanı küçük toplara ayırın. Kolaylık sağlamak için eller bitkisel yağ ile hafifçe nemlendirilebilir.
Her topa oval bir şekil verin. Sıradan makas kullanılarak iş parçasının bir tarafında iki kesim yapılmalıdır. Tabandan ayrılan bu işlemler tavşanların kulakları olacaktır. Her kulak parmaklarla hafifçe yuvarlatılmalıdır.
Paskalya çöreklerini fırında (önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış) 12-15 dakika pişirin. Bu tavşan çörekler şenlikli masayı süsleyecek!
Dilediğiniz içecekle servis edebilirsiniz.
hamur tavşan tarifi ile adım adım fotoğraflar Marina'dan özellikle site için İyi tarifler.
- buğday unu 300-330 gr
- su 140 mi
- tavuk sarısı 2 adet.
- kuru maya 6 gr (2 çay kaşığı)
- tuz 1 tutam
- şeker 40 gr
- tereyağı 40 gr
- vanilya şekeri 1 çay kaşığı
- portakal kabuğu 1 yemek kaşığı
- öğütülmüş hindistan cevizi 1-2 tutam
- öğütülmüş tarçın 1 çay kaşığı
dekor için:
- buğday unu 50 gr
- su 50 ml
- şeker 1 yemek kaşığı
- kuru üzüm 100 gr
yağlama için:
- tavuk sarısı 1 ad.
- süt 1 yemek kaşığı.
Süt ve şeker şurubu - krema:
- süt 4 yemek kaşığı.
- şeker 2 yemek kaşığı
- kalıbı yağlamak için ayçiçek yağı.
Pişirme işlemi:
İlk adım, mayayı aktive etmek ve kalitesini kontrol etmektir. İyi bir köpük oluşursa, maya iyidir. İÇİNDE ılık su bir çay kaşığı şeker ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Mayayı dökün, kabarması için biraz bekleyin.
Unu ince bir elekten geçirerek yüksek kenarlı bir kaseye geçirdiğinizden emin olun. Şeker, tarçın, tuz, vanilya şekeri, hindistan cevizi, bir portakalın kabuğunu ekleyin. Karıştırmak.
Un kütlesine maya çözeltisi, tavuk sarısı, eritilmiş tereyağı ekleyin. Tüm malzemeler soğuk olmamalıdır.
yumuşak yoğurmak kavanozsuz hamur. Homojen bir top elde etmek için yaklaşık on dakika yoğurmanız gerekir. kaseyi yağlayın ayçiçek yağı. Hamuru oraya gönderin. Sarıların üzerindeki mayalı hamur yaklaşık bir saat dinlenecek şekilde üzerini bir havlu ile örtün.
Portakalın suyunu sıkın. Yaklaşık 100 ml alacaksınız. Kuru üzümleri durulayın ve portakal suyunun üzerine dökün.
Dinlenen hamuru 10 parçaya bölün. Her parçayı dikkatlice bir top haline getirin. Üzerini streç film veya havlu ile kapatıp 10-15 dakika dinlendirin.
Kuru üzümleri suyunu çıkarmak için süzgeçte süzün. Çilekleri bir kağıt havluyla iyice kurulayın. İyi kurutulmaları gerekir.
Şimdi her parça üzerinde çalışın. Ellerinizle küçük bir kek haline getirin. İçine az miktarda kuru üzüm atın. Rulo haline getirin. Kenarları iyice sıkıştırın. Her şeyi bir çanta gibi tek bir demet halinde toplayın ve çalışma tahtası üzerinde yuvarlayarak bir top oluşturun.
Bir fırın tepsisini parşömenle hizalayın. Ayçiçek yağı ile hafifçe yağlayabilirsiniz. Boşlukları yerleştirin. Dinlenmek için kendinize zaman verin. İyi yükselmeleri gerekir.
Şimdi haç şeklinde dekorasyon için beyaz hamura ihtiyacımız var. Bunu yapmak için unu bir kaseye eleyin, soğuk su ve şeker almayın. Yağlama için yumurta sarısını sütle karıştırın.
Unu şekerle karıştırın. Biraz su ekleyin ve karıştırın. Kalın bir macun almalısın. Küçük bir delik olan bir sıkma torbasına aktarın.
Dinlenmiş boşlukları sütle çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın.
Bir bıçak alın ve künt tarafıyla hafifçe haç şeklinde oluklar açın. Hamurun düşmemesi için sert bastırmayın.
Beyaz hamuru torbadan oluklara sıkın. Fırını önceden 180-190 dereceye ısıtın. Boşlukları olan bir fırın tepsisi gönderin. Fırınınızın gücüne bağlı olarak yaklaşık 15-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Süt-şeker şerbeti için ılık sütü toz şeker ile şeker taneleri eriyene kadar karıştırın.
Sıcak çörekleri sır şurubu ile yayın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Paskalya çöreği hazır.
Sana mutlu tatiller!
Nasıl yapılır lezzetli çörekler Paskalya için kuru üzüm ile Svetlana, tarifi ve yazarın fotoğrafını anlattı.
