Gurken auf einer koreanischen Reibe für den Winter. Video zum Kochen von gesalzenen Gurken nach koreanischer Art in einem Glas

Zum Zeitpunkt der Reifung von frischem Gemüse ist jede geschickte Hausfrau bestrebt, die Vorräte der Speisekammer mit köstlichen und leckeren Lebensmitteln aufzufüllen herzhafte Snacks. Nicht der letzte Platz unter der großen Auswahl an Rohlingen aller Art werden für den Winter gekochte Gurken nach koreanischer Art sein.

Wie kocht man koreanische Gurken für den Winter?

Mit Kochrezepten und der richtigen Beratung von qualifizierten Köchen helfen sie dabei, Gurken nach koreanischer Art für den Winter vorzubereiten. Wenn Sie diese Empfehlungen befolgen, können Sie nicht nur Ihren Lieben eine Freude machen ausgezeichneter Snack sondern auch, um die zuvor gesammelten Erfahrungen durch die Zubereitung einer neuen Version des Gerichts zu verbessern.

Für die Zubereitung von Snacks werden sowohl junge Früchte als auch reifere Exemplare verwendet, die von der Schale und den Kernen geschält werden.
Zunächst werden die Gurken mehrere Stunden in Wasser eingeweicht und dann quer in zwei Hälften und in vier weitere Stücke geschnitten. Junge Früchte können in Kreise, lange Scheiben oder Strohhalme geschnitten werden.
Geschnittenes Gemüse wird mit einer würzigen Marinade ergänzt und zum Abtrennen des Saftes belassen.
Die Vorspeise wird in einem gemeinsamen Behälter gekocht oder in Gläsern sterilisiert.
Korkgurken nach koreanischer Art werden für den Winter kopfüber isoliert, bis sie abkühlen.

Gurken nach koreanischer Art für den Winter ohne Sterilisation

Gurken nach koreanischer Art für den Winter sind ein Rezept, das ohne das Sterilisieren von Gläsern durchgeführt werden kann, was vielen Hausfrauen als sehr zeitaufwändig und mühsam erscheint. Der Salat kann anschließend bereits verkostet werden frisches Gemüse Saft lassen, aber für Langzeitlagerung Die Masse muss etwas gedünstet und hermetisch verschlossen werden.

Zutaten:

Gurken - 3 kg;
Karotten und Zwiebeln – je 500 g;
Knoblauch - 2 Köpfe;
Zucker - 180 g;
Öl, Salz und Essig – jeweils 100 g;
Koriander - 0,5 TL;
scharfer und schwarzer gemahlener Pfeffer.

Kochen

Gurken werden in Streifen oder Scheiben geschnitten.
Weitermachen Koreanische Reibe Karotte.
Knoblauch wird durch eine Presse gepresst.
Das Gemüse zusammenmischen, die restlichen Zutaten dazugeben und 2-3 Stunden ziehen lassen.
Die Gemüsemasse wird 10 Minuten lang gedünstet und in sterilen Gläsern ausgelegt.
Korkgurken auf Koreanisch für den Winter.

Gurken mit koreanischem Gewürz – ein Rezept für den Winter

Fast alle Gurkenzubereitungen nach koreanischer Art für den Winter werden mit Koriander, gemahlenem Schwarz und Rot zubereitet scharfer Pfeffer. Der Einfachheit halber können Sie eine Tüte Gewürze kaufen, die bereits alle notwendigen würzigen Zutaten enthält. Es ist besser, wenn die Zusammensetzung kein Salz, Zucker oder andere in der Marinade enthaltene Zusatzstoffe enthält.

Zutaten:

Gurken - 2 kg;
Karotten - 200 g;
Knoblauch - 2 Köpfe;
Zucker - 50 g;
Öl -180 ml;
Essig - 150 ml;
Koreanisches Gewürz – 1/3-1/2 Beutel;
Salz - 30 g.

Kochen

Geschnittene Gurken.
Karotten werden auf einer Reibe gemahlen.
Gemüse mischen, Knoblauch und andere Zutaten aus der Liste hinzufügen.
Die Masse mischen und einen Tag ruhen lassen.
Die Gemüsemasse wird in Gläsern ausgelegt und 10 Minuten lang sterilisiert.
Korkgurken mit koreanischem Gewürz für den Winter.

Gurken mit koreanischen Karotten – ein Rezept für den Winter

Das folgende Rezept für Gurken nach koreanischer Art für den Winter vereinfacht die Aufgabe, da koreanische Karotten fertig eingelegt verwendet werden. IN dieser Fall mühsames Reinigen und Mahlen frischer Hackfrüchte kann vermieden werden, und das richtige Gewürz und die Schärfe des fertigen Snacks ist problemlos gegeben.

Zutaten:

Gurken - 3 kg;
Karotten auf Koreanisch - 500 g;
Knoblauch - 2 Köpfe;
Zucker - 100 g;
Öl und Essig - je 1 Glas;
Salz - 1,5 EL. Löffel.

Kochen

Gurken werden in Kreise oder Stifte geschnitten und mit Karotten und Knoblauch vermischt.
Salz, Zucker, Öl, Essig hinzufügen und die Masse über Nacht stehen lassen.
Die Masse wird in Gläsern ausgelegt und 7 Minuten lang sterilisiert.
Korkgurken für den Winter.

Hye von Gurken auf Koreanisch für den Winter

Wenn Sie möchten, können Sie Gurken nach koreanischer Art auch ohne Karotten für den Winter zubereiten. In diesem Fall werden Sesamkörner und rote Peperoni, die in sehr dünne Ringe geschnitten oder einfach fein gehackt werden müssen, zur Dekoration des Snacks und zu einer Komponente, die seinen Geschmack ergänzt. Verleiht dem Gericht eine charakteristische Würze Sojasauce und süßer Paprika.

Zutaten:

Gurken - 2,5 kg;
Sesam - 50 g;
scharfer Pfeffer - 2 Stk.;
Knoblauch - 1-2 Köpfe;
Zucker - 4 EL. Löffel;
Öl - 150 ml;
Essig 70 % - 1 EL. Boot;
Paprika - 3 Teelöffel;
Sojasauce - 5 EL. Löffel;
Salz - 2 EL. Löffel.

Kochen

Gurken werden geschnitten, gesalzen und nach einer Stunde wird das Wasser abgelassen.
Getrocknete Sesamkörner, Knoblauch, Peperoni, Paprika, Zucker, Essig und Öl werden hinzugefügt.
Sojasauce wird eingefüllt, gemischt und nach 30 Minuten in Gläser gefüllt.
Heh-Gurken werden für den Winter auf Koreanisch verkorkt.

Scharfe Gurken auf Koreanisch für den Winter

Das Salzen von koreanischen Gurken für den Winter unter Berücksichtigung der Empfehlungen des folgenden Rezepts bietet die Möglichkeit, eine beeindruckend würzige Variante des Snacks zu genießen. Der Grad der Schärfe hängt von der Menge an Chili mit und ohne Kerne ab brennende Eigenschaften und Eigenschaften des verwendeten Gewürzes Koreanische Karotten. Es ist vorzuziehen, diese Komponenten portionsweise hinzuzufügen, dabei jedes Mal den Geschmack des Werkstücks zu bewerten und ein für Sie akzeptables Gleichgewicht zu finden.

Zutaten:

Gurken - 1,5 kg;
Karotten - 200 g;
Knoblauch - 2 Köpfe;
Zucker - 50 g;
Öl - 125 ml;
Essig - 125 ml;
Chili - 3-5 Stück;
Koreanisches Gewürz - 1 EL. Löffel;
Salz - 30 g.

Kochen

Gurken werden in Würfel geschnitten, Karotten und Knoblauch gemahlen, Chili nach Wunsch fein gehackt und die Kerne von den Paprikaschoten entfernt.
Gemüse mit den restlichen Zutaten aus der Liste vermischen, über Nacht stehen lassen.
Die Masse wird in Gläsern ausgelegt, 10 Minuten sterilisiert und verkorkt.

Gurken nach koreanischer Art auf einer Reibe für den Winter

Wenn ein großes Gurkenstück dem Auge nicht gefällt, verwenden Sie das folgende Rezept und bereiten Sie eine Vorspeise aus geriebenen Früchten zu. In diesem Fall wird nur das äußere dichte Fruchtfleisch ohne Kerne verwendet und der weichere lose Teil kann für ein anderes Gericht verwendet werden. Wenn die Früchte überreif sind, entsorgen Sie sie einfach.

Zutaten:

Gurken - 2,5 kg;
Karotten - 250 g;
Knoblauch - 1-2 Köpfe;
Zucker - ¼ Tasse;
Öl - 125 ml;
Essig - 125 ml;
Koreanisches Gewürz – ½ Packung;
Salz - 30 g.

Kochen

Mahlen Sie dichtes Gurkenmark, Karotten und Knoblauch auf einer Reibe.
Salz, Zucker, Öl, Essig und Gewürze hinzufügen und über Nacht stehen lassen.
Masse mit Säften in Gläser füllen, 10 Minuten sterilisieren.
Kork geriebene Gurken auf Koreanisch für den Winter.

Gurken nach koreanischer Art mit Senf für den Winter

Senf verleiht der Vorspeise eine besondere Würze. Gewürze können in Pulverform oder in Körnern hinzugefügt werden, kombiniert mit gemahlenem schwarzem Pfeffer, Koriander und Knoblauch. Solch eine würzige Mischung macht sogar überwucherte Früchte göttlich köstlich und sorgt in ähnlicher Weise für eine hochwertige Verwertung eines scheinbar unnötigen Produkts.

Zutaten:

Gurken - 3 kg;
Senf - 3 EL. Löffel;
Knoblauch - 1-1,5 Köpfe;
Zucker - 100 g;
Öl - 100 ml;
Essig - 150 ml;
gemahlener Koriander und schwarzer Pfeffer – je 1 Teelöffel;
Salz - 1,5-2 EL. Löffel.

Kochen

Überreife Gurken werden geschält und entkernt, das Fruchtfleisch wird in Würfel geschnitten.
Die Scheiben mit den Zutaten aus der Liste würzen und 3 Stunden ruhen lassen.
Die Gurkenmasse mit Säften wird in sterilen Gefäßen verpackt.
Überwachsene Gurken werden für den Winter auf Koreanisch verkorkt.

Gurken mit Tomaten auf Koreanisch für den Winter

Auf Koreanisch für den Winter ohne vorbereitet Wärmebehandlung, wird es möglich sein, nicht nur den frischen Geschmack von Gemüse zu bewahren, sondern auch den Löwenanteil der darin enthaltenen Vitamine einzusparen. In diesem Fall wird die Vorspeise mit Tomaten zubereitet und in sterilen Gläsern darunter aufbewahrt Nylondeckel ausschließlich in der Kälte.

Zutaten:

Gurken und Tomaten - jeweils 1 kg;
Paprika - 4 Stk.;
scharfer Pfeffer - 1 Stk.;
Knoblauch - 1-1,5 Köpfe;
Zucker - 100 g;
Öl - 100 ml;
Essig - 100 ml;
Grünzeug - nach Geschmack;
Salz - 2 EL. Löffel.

Kochen

Gurken werden in Würfel geschnitten, Tomaten in Scheiben.
Paprika, Knoblauch und Kräuter in einem Mixer zerkleinern, zusammen mit den Marinadenkomponenten zum Gemüse geben.
An einem Tag ist der Snack eingeweicht und kann verkostet werden.
Zur Aufbewahrung die Delikatesse in Gläser füllen und kalt stellen.

Gurken mit Zucchini auf Koreanisch für den Winter

Das folgende Rezept zum Einlegen von Gurken auf Koreanisch für den Winter bietet Ihnen die Möglichkeit, die Kombination Ihres Lieblingsgemüses mit Zucchini zu genießen. Das Sortiment ist nahrhaft, würzig mit angenehmer Schärfe. Auf Wunsch kann die Komposition mit koreanischen Gewürzen ergänzt werden, wobei deren Schärfe berücksichtigt und der Chilianteil reduziert wird.

Zutaten:

Gurken - 3 kg;
Zucchini - 1,5 kg;
Zwiebeln und Karotten – je 500 g;
Knoblauch - 1 Kopf;
Zucker - 100 g;
Öl - 100 ml;
Essig - 100 ml;
gemahlenes Chili - 1 EL. Löffel;
schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel;
Salz - 1,5 EL. Löffel.

Kochen

Zucchini und Gurken in Würfel schneiden.
Knoblauch und andere Zusatzstoffe einrühren.
Lassen Sie das Gemüse über Nacht einweichen.
Sterilisieren Sie die Masse 10 Minuten lang in Gläsern.
Korkgurken für den Winter.

Gurken-Kimchi nach koreanischer Art für den Winter

Mit der Zugabe von Fisch und Sojasauce wird es für den Winter gekocht die perfekte Ergänzung zu den Hauptgerichten. Schnittlauch verleiht der Vorspeise exquisite Frische, einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma, das in Kombination mit roten Pfefferflocken und anderen Zutaten noch ausgeprägter wirkt.

Zutaten:

Gurken - 1 kg;
Zwiebeln und Karotten – jeweils 100 g;
Knoblauch - 1 Kopf;
Frühlingszwiebel – 1/2 Bund;
rote Pfefferflocken - 1 EL. Löffel;
Fisch- und Sojasauce – jeweils 20 ml;
Essig - 1 Teelöffel;
Koriander - 0,5 TL;
Zucker - 1 Teelöffel;
Salz - 2 EL. Löffel.

Kochen

Gurken werden in Scheiben geschnitten, gesalzen und eine halbe Stunde stehen gelassen.
Karotten mahlen, Knoblauch, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln fein hacken.
Saucen, alle Gewürze und Gewürze zum Gemüse geben, vermischen.
Gurken werden abgespült und in eine würzige Mischung gelegt.
Das Werkstück wird in ein Gefäß umgefüllt und kalt gelagert.

Gurken nach koreanischer Art für den Winter in Tomaten

Bei der Ernte erhalten sie ein unvergleichliches raffinierter Geschmack. In diesem Fall wird die Vorspeise im orientalischen Stil zubereitet, ergänzt durch koreanische Gewürze und Peperoni. Die Form des Gemüseschneidens ist in diesem Fall nicht grundlegend. Wichtig ist lediglich, die Mengenverhältnisse der Komponenten zu beachten.

Gemüse nach koreanischer Art ist bei den Winterzubereitungen sehr beliebt geworden. Im Gegensatz zu anderen Salaten und Gurken sind sie würzig, knackig und sehr duftend. Tolle Option sowohl für das alltägliche Essen als auch für die festliche Tafel. Vor allem, wenn es Gurken sind. Sie passen sehr gut zu diesem Gericht. Wer es versucht hat, wird mich verstehen. Und wer zum ersten Mal davon hört – sollte es unbedingt ausprobieren.

Jetzt haben Sie die einmalige Gelegenheit, ein koreanisches Gericht zuzubereiten. Als Vorsichtsmaßnahme bereite ich gerade doppelt so viele Dosensnacks für den Winter vor. Denn der Duft beim Beharren ist so groß, dass man ihm nicht widerstehen kann. Mit einem Stück ist die Verkostung noch nicht abgeschlossen, die Hände greifen nach weiteren Stücken.

Im Moment werden wir einige Rezepte kochen, die meiner Meinung nach zu den köstlichsten gehören. Schnell, lecker und ganz einfach!

Gurkensalat für den Winter mit koreanischen Karotten

originell und sehr leckere Zubereitung für Wintergerichte und mehr. Nach der Zubereitung kann es bereits am nächsten Tag verzehrt werden. Wenn Sie es in sterilen Gläsern aufbewahren und hermetisch verschließen, bleibt es den ganzen Winter über haltbar. Knusprige Gurken werden durch würzige Karotten perfekt ergänzt. Schauen Sie, was für eine Schönheit!

Zutaten:

Kilogramm Gurken;
2 Karotten;
eine Knoblauchzehe;
Gewürz zum Marinieren von Gemüse auf Koreanisch;
Bund Dill.

Für die Marinade:

ein halber Liter Wasser;
ein Esslöffel Salz;
2 Esslöffel Pflanzenöl;
2 Esslöffel Zucker;
Lavrushka und Piment nach Geschmack;
4 Esslöffel Apfelessig.

Kochschritte:

1. Gurken müssen eingeweicht werden kaltes Wasser. Dafür reichen 2-3 Stunden. Aber es ist besser, es über Nacht stehen zu lassen. Dieses Verfahren ist insbesondere bei Gemüse erforderlich, das mehr als einen Tag vor dem Kochen aus dem Busch geerntet wurde.

2. Schälen und reiben Sie die Karotten mit einer speziellen Düse. Sie können mit einem Messer schneiden, aber es wird schwieriger sein.

3. Geben Sie gehackten Knoblauch (ganzer Kopf) und Gewürze dazu. Mischen. Wir haben eine Karotte auf Koreanisch bekommen. Wir werden nicht darauf bestehen, da dies bereits in der Bank geschehen wird. Beiseite stellen, während wir die Gurken zubereiten.

4. Die Gurken in dünne Scheiben schneiden. Mit einem Messer wird das nicht einfach sein. Daher ist es besser, einen Gemüseschäler zu verwenden. Sie schneidet die Scheiben dünn und lässt sich leicht zu einer Rolle rollen.

Überprüfen Sie die Gurken unbedingt auf Bitterkeit. Wenn Sie einen Snack mit bitterem Gemüse zubereiten, wird der Geschmack beeinträchtigt.

5. Gläser für Snacks sterilisieren und Deckel 15 Minuten in Wasser kochen. Dies ist ein wichtiges Kriterium für jegliche Rohlinge.

6. Kochen Sie die Marinade unter Zugabe aller anderen Zutaten aus der Liste, außer dem Öl. Probieren Sie, vielleicht fehlt Ihnen Salz oder Essig. Nach dem Kochen sofort vom Herd nehmen.

7. Kommen wir zum spaßigen Teil – dem Verpacken von Gurkenröllchen. Legen Sie am unteren Rand eine kleine Karotte auf den Gurkenteller. Nun die Rolle vorsichtig aufrollen. Machen Sie dies mit allen Gurken und Karotten. Schicken Sie die Rollen nach dem Einpacken sofort in das Glas.

8. Obenauf können Sie die Gurken legen, die beim Schneiden übrig geblieben sind. Legen Sie die Rollen fest aus und drücken Sie sie aneinander. 1 Zweig Dill darauflegen.

9. Gießen Sie Öl in jedes Glas und gießen Sie Salzlake ein. Deckel fest verschließen und auf den Kopf stellen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie sie auf Undichtigkeiten prüfen. Wenn Sie bemerken, dass die Marinade ausläuft, müssen Sie den Deckel dringend wieder schließen.

10. Decken Sie die ganze Nacht mit einem warmen Handtuch oder einer Decke ab. Am Morgen können Sie den Keller reinigen.

Gurkenscheiben auf Koreanisch für den Winter

Um die Auswahl an eingelegten Gurken für den Winter zu erweitern, kochen Sie sie nach diesem Rezept. Sie sind scharf, knusprig und sehr lecker. Jedes Jahr verschließe ich ein paar Gläser für den Winter und sehr selten überleben sie bis zum Neujahr. Es ist sehr lecker!

Zutaten:

ein halbes Kilo Karotten;
2 Kilo Gurken;
1 Esslöffel gehackter Knoblauch;
50 Gramm Salz;
ein halbes Glas Zucker;
ein halbes Glas Öl;
ein halbes Glas Essig;
ein Teelöffel ohne Hügel schwarzes Pfefferpulver;
eine Prise roter Pfeffer.

Kochschritte:

Vor dem Kochen ist es besser, Gurken mindestens 3 Stunden in Wasser einzuweichen.

1. Schneiden Sie die Schwänze der Gurken ab. Stellen Sie sicher, dass Sie die Bitterkeit testen. Solche Früchte sollten nicht in das Glas fallen, sonst wird das Werkstück verdorben. Solche Marinushki zu essen ist unangenehm. Schneiden Sie die karierten Früchte in 4 Teile und dann noch einmal in zwei Hälften. Somit wird eine Gurke in 8 Teile geteilt. Größeres, überwuchertes Gemüse kann in kleinere Stücke geschnitten werden.

2. Karotten in dünne Streifen schneiden. Eine koreanische Gemüsereibe eignet sich hierfür perfekt.

3. In einer großen Schüssel mit Emaillebeschichtung, ohne Chips oder Risse, Karotten, Gurken und alle anderen Zutaten aus der Liste vermischen. Mit den Händen gründlich vermischen und abdecken. In dieser Form sollte der Salat 4 Stunden „ruhen“. Während dieser Zeit werden die marinierenden Zutaten ihre Wirkung entfalten. Gemüse ergibt Saft und wird in Naturlake aufgegossen.

4. Eingelegtes Gemüse sieht genau so aus. Es ist zu früh, sie zu essen. Sie werden direkt in die Banken „greifen“.

5. Beginnen wir mit dem Packen. Ordnen Sie das gesamte Gemüse in sauberen Gläsern an und gießen Sie die entstandene Salzlake gleichmäßig ein. Zu diesem Zeitpunkt ist keine Verstopfung erforderlich. Einfach mit Deckeln abdecken und zum Sterilisieren in einen Topf mit Wasser geben. Nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen.

Aus der deklarierten Produktmenge werden zwei 700-Gramm- und eine Halbliter-Dose gewonnen.

6. Nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus dem kochenden Wasser, verkorken Sie sie und stellen Sie sie auf den Kopf. Um die volle Wirkung zu erzielen, müssen Sie sie nachts in eine alte Jacke oder einfach in ein warmes Handtuch einwickeln. Am nächsten Morgen können Sie die Gläser einlagern.

Rezept für koreanischen Wintergurkensalat

Wenn Sie einen eigenen Garten haben, sind Sie wahrscheinlich schon auf überwucherte Gurken gestoßen. Dieses Rezept wird mit Nutzen und Geschmack nur dazu beitragen, eine solche Ernte zu beseitigen. Wir werden diesen Salat fein hacken, also Aussehen Gemüse spielt keine Rolle. Es wird sehr lecker und saftig. Kann mit jeder Beilage serviert werden.

Zutaten:

1 Kilogramm Gurken (das Gewicht ist bereits gehackt angegeben);
200 Gramm Karotten;
6 Knoblauchzehen;
ein halbes Glas Essig;
3 Esslöffel Kristallzucker;
ein halbes Glas Pflanzenöl;
ein Esslöffel Salz;
10 Gramm Gewürze für koreanische Karotten.

Kochschritte:

1. Karotten und Gurken mit einer speziellen Düse für koreanisches Gemüse reiben.

Gurken, insbesondere überwucherte, müssen nur bis an die Samen gerieben werden. Das Stroh aus dem Kern behält seine Form nicht und wird bald zu Brei. Diese Reste können in anderen Gerichten verwendet werden. Daher wurde das in der Liste angegebene Gewicht bereits ohne Berücksichtigung dieser Rückstände gemessen.

2. Den durch die Presse gepressten Knoblauch zum Gemüse geben. Senden Sie auch alles andere hierher. Mit sauberen Händen mischen und unter der Folie genau einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahren. Während dieser Zeit empfiehlt es sich, die Masse mehrmals zu mischen. Wenn das Gemüse jedoch so viel Saft freigesetzt hat, dass die gesamte Masse darin eingetaucht ist, ist dies nicht erforderlich.

3. Den Salat zusammen mit dem Saft in saubere Gläser anrichten. Mit Deckeln abdecken.

Da wir den Salat in Gläsern sterilisieren, ist ein Verstopfen mit Deckeln ausgeschlossen. Andernfalls besteht die Gefahr, dass sie beim Kochen explodieren. Daher reicht es aus, sie nur abzudecken.

4. 10 Minuten in Wasser kochen. Anschließend vorsichtig herausnehmen und aufrollen. Umdrehen und über Nacht abdecken.

Nach dem Abkühlen können die Gläser in den Keller gebracht werden.

Video - Gurken nach koreanischer Art für den Winter

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal in der Praxis kennenlernte, wurde mir klar, dass ich einer solchen Vorspeise mehr Aufmerksamkeit schenken musste. Um für den Winter noch etwas zum Aufrollen übrig zu haben, muss ich es auf Basis von 5 Kilogramm Gurken kochen. Denn nach dem Marinieren breitet sich in der Küche ein solcher Duft aus, dem man kaum widerstehen kann. Versuch es. Ich hoffe, es gefällt euch auch!

Es gibt viele Rezepte für Gurken auf Koreanisch. Alle sind lecker und duftend. Ich möchte Sie daran erinnern, dass Sie sie kochen können das ganze Jahr. Normalerweise kann zum Kochen nicht für den Winter eine Vorspeise einen Tag nach dem Schneiden serviert werden. Unabhängig von der geplanten Haltbarkeit muss Essig hinzugefügt werden.

In unserer Familie verstreut sich solch ein Leckerbissen spurlos. Sie eignen sich besonders gut dazu Kartoffelpüree oder Fleischgarnitur. Beim Grillen zum Beispiel gehen sie einfach mit einem Knall davon.

mögen Sie Koreanisches Gemüse? Welche Methoden und Rezepte haben Ihnen am besten gefallen? Wenn Sie diese Vorspeise noch nicht probiert haben, müssen Sie sie reparieren. Ich bin mir sicher, dass es Ihnen auf jeden Fall gefallen wird. Schließlich kann man nicht widerstehen, wenn dieser Duft durch das Haus schwebt und jemand in der Nähe eine solche Gurke zerkleinert.

Gurkensalate für den Winter auf Koreanisch erfreuen sich in letzter Zeit großer Beliebtheit. Schließlich braucht es etwas Zeit für die Zubereitung und eine kleine Auswahl an Produkten. Und der Geschmack des Snacks wird alle Erwartungen übertreffen. Gurken sind sehr scharf, knackig und duftend.

Wenn Sie die Bestellung von gewöhnlichen eingelegten Gurken satt haben, empfehle ich Ihnen, mehrere Gläser für den Winter vorzubereiten Gurkensalat mit Karotten. Ein solches Gericht passt zu absolut jeder Beilage oder ist ein toller Snack.

Benötigte Produkte:

2,5 kg grüne Gurken;
2 Stk. große Karotten;
1 Knoblauchzehe;
125 ml Tafelessig 9 %;
125 ml Pflanzenöl;
0,25 st. Zucker;
1 EL Salze;
15 gr. Koreanisches Gewürz für Karotten.

Salat für den Winter auf Koreanisch aus Gurken:

Für einen Salat eignen sich alle Gurken, auch etwas überwucherte. Gemüse gut waschen, Gesäß abschneiden. Wir reinigen die Karotten von der Schale. Wir teilen den Knoblauch in Zehen und entfernen die Schale.
Gurken werden wie eine koreanische Karotte in lange, dünne Streifen geschnitten oder gerieben. Dazu können Sie eine spezielle Reibe oder einen doppelseitigen Gemüseschneider verwenden. Im Salat wird nur der äußere Teil der Gurke ohne Kerne verwendet. Der Kern mit den Samen wird entsorgt.
Karotten auf die gleiche Weise reiben.
In einer Schüssel die gehackten Karotten mit den Gurken vermischen. Fügen Sie gehackten Knoblauch durch eine spezielle Presse und alle im Rezept angegebenen Gewürze hinzu.
Mischen Sie den Salat gründlich, decken Sie ihn ab oder dehnen Sie ihn mit einer Plastiktüte aus. Wir stellen es zum Marinieren für einen Tag ins Regal des Kühlschranks. Dabei wird der Inhalt 3-5 mal gemischt.
In der Zwischenzeit Gläser sorgfältig waschen und sterilisieren.
Wir füllen einen sterilen Behälter mit eingelegtem Gemüse. Die restliche Marinade in der Schüssel über den Salat gießen.
Wir decken den Behälter mit Eisendeckeln ab und schicken ihn in einen kalten Ofen. Nach und nach auf eine Temperatur von 150 Grad erhitzen und etwa eine Viertelstunde lang sterilisieren.
Anschließend die Gläser vorsichtig herausnehmen Ofen, verkorken Sie sie, stellen Sie sie auf den Kopf und wickeln Sie sie warm ein.
Nach einem Tag, wenn das Werkstück vollständig abgekühlt ist, kann es an einen dauerhaften Lagerort verbracht werden.

Koreanischer Gurkensalat für den Winter

Eine weitere Version der Wintergurkenzubereitung nach koreanischer Art, ergänzt süßer Pfeffer. In diesem Fall werden Gurken in Kreise geschnitten.

Benötigte Produkte:

2 kg kleine Gurken;
0,5 kg Paprika „Belozerka“;
0,5 kg Karotten;
100 gr. Zucker;
1 Schote scharfe Paprika;
100 gr. Tafelessig 9 %;
100 gr. Pflanzenöl;
500 gr. Strahl;
1 Knoblauchzehe;
1,5 EL Salze.

Salat für die Wintergurken auf Koreanisch:

Meine Gurken, schneide das Gesäß ab. Wenn der Boden nicht ausreichend feucht ist, sind Gurken oft bitter. In diesem Fall weichen wir das Gemüse 2-4 Stunden lang in kaltem Wasser ein und wechseln manchmal das Wasser zu frischem.
Für den Salat die Gurken in dünne Ringe schneiden und in eine große Schüssel oder Pfanne geben.
Wir schneiden die gewaschenen Paprikaschoten in zwei Hälften und werfen die Mitte mit den Kernen und dem Schwanz weg. Wir schneiden die Paprikahälften in dünne Längsstreifen, die wir dann in 2-3 Teile schneiden.
Wir putzen die Zwiebel, fein hacken.
Wir putzen die Karotten, drei auf einer speziellen koreanischen Reibe. Man erhält lange dünne Streifen mit quadratischem Querschnitt.
Wir schicken alle Zutaten in einen Topf. Fügen Sie Knoblauch hinzu und geben Sie jede Zehe durch eine Knoblauchpresse.
Als nächstes schicken wir fein gehackte scharfe Pfefferkörner ohne Kerne. Zucker, Salz und Pflanzenöl mit Essig hinzufügen. Rühren Sie die gesamte Masse gut um, um alle Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Lassen Sie den Salat einige Stunden marinieren.
Den Gurkensalat legen wir in vorsterilisierten Liter- oder Halblitergläsern an.
Wir decken den Behälter mit Deckeln ab und tauchen ihn bis zur Schulter hinein warmes Wasser Nach dem Kochen sterilisieren wir Litergläser 1 Stunde lang und Halblitergläser eine halbe Stunde lang.
Dann verkorken wir die Gläser mit Blechdeckeln, decken sie ab und lassen das Werkstück abkühlen.

Koreanischer Gurkensalat für den Winter

Wer Rohlinge ohne Sterilisation bevorzugt, wird dieses Rezept für Gurken für den Winter auf Koreanisch sehr mögen. Anstatt den Salat in Gläsern zu sterilisieren, kochen wir ihn einfach in einem Topf und rollen ihn auf.

Eine Reihe von Produkten für die Ernte:

3 kg Gurken;
3 Karotten;
0,5 st. geschälte Knoblauchzehen;
250 ml Pflanzenöl;
200 gr. Tafelessig 9 %;
0,5 st. Zucker;
2,5 EL Steinsalz;
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Koreanische Gurkensalate für den Winter:

Alle Gurken gründlich abspülen, Enden abschneiden. Gemüse in Ringe schneiden normaler Salat. Wir legen sie in eine Pfanne mit einer dicken Antihaftbeschichtung.
Wir putzen die Knoblauchzehen und schneiden sie in dünne Scheiben.
Entfernen Sie die Schale von der Karotte und reiben Sie sie auf einer Reibe mit großen Löchern.
Karotten mit Knoblauch in einen Behälter mit Gurken geben. Dann Essig, Gewürze usw. hinzufügen Pflanzenöl. Wir vermischen alle Zutaten gut und bestehen eine Viertelstunde darauf, damit genügend Gemüsesäfte freigesetzt werden.
Wir stellen die Pfanne auf ein kleines Feuer und kochen zehn Minuten lang ab Beginn des Kochens. Rühren Sie den Salat beim Kochen gelegentlich um, damit er nicht anbrennt. Nach der Wärmebehandlung verändern die Gurken leicht ihre Farbe und werden leicht transparent.
Wir legen den heißen Salat in sterile Gläser aus und rollen ihn mit Eisendeckeln auf. Wir stellen die Gläser auf den Kopf, wickeln sie warm ein und lassen sie so abkühlen.
Aus diesen Zutaten entstehen 3-3,5 Liter Salat.

Koreanischer Gurkensalat für den Winter

Die nach diesem Rezept zubereitete Zubereitung zeichnet sich durch besondere Saftigkeit und vielfältigen Geschmack aus.

Kochzutaten:

4 kg grüne Gurken;
2 EL gute Sojasauce
1 kg Karotten;
1. Pflanzenöl, geruchlos;
1 Glas weißer Zucker;
1. 9 % Tafelessig;
5 Knoblauchzehen;
15 gr. Gewürze für Karotten auf Koreanisch;
100 gr. Steinsalz.

Koreanischer Salat für den Gurkenwinter:

Gurken abspülen, trocknen, Ränder abschneiden. Ohne die Haut zu entfernen, reiben wir die Nudelform auf einer koreanischen Karottenreibe.
Gewaschene, geschälte Karotten werden ebenfalls mit langen Streifen eingerieben.
Wir drücken die Knoblauchzehen mit der flachen Seite des Messers zusammen, damit sich die Haut leicht lösen lässt, und hacken sie.
Geben Sie Gemüse und Knoblauch in einen großen Behälter, gießen Sie Pflanzenöl hinein und fügen Sie koreanische Gewürze hinzu.
In einer separaten Schüssel Sojasauce mit Salz, Essig und Zucker vermischen. Gemüse mit der Marinade übergießen, verkneten. Wir lassen die Gemüsemasse einige Stunden marinieren.
Wir legen das Werkstück in sterile Gläser aus und sterilisieren es heißes Wasser oder im Ofen für 10-15 Minuten backen. Wir verkorken mit Deckeln, wickeln ein und kühlen ab. Wir lagern im Keller oder Keller.

Koreanischer Gurkensalat für den Winter

Mit diesem Rezept bereiten Sie einen sehr leckeren Gemüsesnack zu. Es wird jeden ergänzen festlicher Tisch oder ein ruhiges Familienessen.

Für die Vorbereitung benötigen Sie:

3 kg Gurken;
1 Knoblauchzehe;
3 große Karottenwurzeln;
3 EL Tisch salz;
6 Kunst. l. süßer Sand;
1 Teelöffel schwarzer und scharfer gemahlener Pfeffer;
0,5 st. mageres raffiniertes Öl;
150 ml Speiseessig (9 %);
1 Teelöffel Koriander (gehackt);
3 EL Senfkörner.

Koreanischer Gurkensalat für den Winter:

Frische Gurken waschen, trocknen, Spitzen abschneiden. In lange Streifen schneiden.
Wir putzen die Karotten und reiben lange Nudeln auf einer speziellen Reibe.
Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und hacken Sie ihn nach Belieben. Gurken, Karotten und Knoblauch mischen. Wir fügen dem Gemüse außerdem Essig, Kristallzucker, Senfkörner, Paprika und Koriander hinzu.
Mischen Sie die Masse gründlich und bestehen Sie 2-3 Stunden darauf.
Nach der angegebenen Zeit legen wir die Gemüsemasse in einen sterilen Behälter, gießen die freigesetzte Marinade ein und decken sie ab Eisendeckel und eine Viertelstunde lang sterilisieren, dabei bis zu den Schultern in warmes Wasser eintauchen.
Das fertige Werkstück rollen wir mit Eisendeckeln auf, stellen den Behälter auf den Kopf, decken ihn mit einer Decke ab und kühlen langsam ab.

Koreanische Gurkensalate für den Winter

Die Kombination aus Tomaten und Gurken ist bereits bekannt, doch bei dieser Winterzubereitung auf Koreanisch erstrahlt dieses Tandem in ganz anderen Farben.

Salatset:

2 kg grüne Gurken;
3 Hülsen Paprika(Rot);
3 fleischige Tomaten;
3 große Zwiebelköpfe;
5 Knoblauchzehen;
50 ml Pflanzenöl;
1-2 TL Salze;
0,5 TL schwarzer frisch gemahlener Pfeffer.

Koreanische Salate für den Winter aus Gurken:

Für diesen Rohling eignen sich Gurken jeder Größe. Das Gemüse gründlich waschen, in Streifen schneiden und die Enden abschneiden.
Gurken mit Salz bestreuen und darauf achten, dass das Gemüse Saft abgibt. Lassen Sie die freigesetzte Flüssigkeit vorsichtig ab und drücken Sie die Gurken aus, indem Sie sie in Gaze legen.
Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden.
Die Paprikaschoten vom Kerngehäuse befreien und in Streifen schneiden. Tomaten abspülen, in halbe Ringe oder kleine Scheiben schneiden. Für diesen Salat ist es besser, fleischige Tomatensorten zu verwenden.
Pflanzenöl in eine große Bratpfanne geben. Wenn es heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an. Paprika und Tomaten zur weichen Zwiebel geben, mischen, eine Viertelstunde köcheln lassen.
Beim Braten gehackten Knoblauch zum Gemüse geben. Am Ende der Garzeit mit Pfeffer würzen.
abgekühlt Gemüsesoße Zu den Gurken geben, mischen. Wir legen die Masse steril aus Glas-Container, mit Deckeln abdecken.
Wir sterilisieren den Salat in gewohnter Weise 30-40 Minuten, dabei die Dosen bis zur Schulter ins Wasser tauchen.
Das Werkstück mit Deckeln verkorken, unter einer Decke abkühlen lassen.

Wie diese ungewöhnliche Salate Gurken können durch Zugabe von Gewürzen zubereitet werden Koreanische Karotte und nicht nur. Gurkensalat für den Winter auf Koreanisch wird Sie mit seiner Knusprigkeit, seinem reichen Geschmack und seinem unübertroffenen Aroma begeistern. Guten Appetit allerseits!

Koreanische Salate werden in unserer Familie nicht das ganze Jahr über zubereitet. Gurken nach koreanischer Art gelten als eine der köstlichsten. Tun schnelle Option Kochen, und wir bereiten auf jeden Fall ein paar Dosen für den Winter vor. Ich biete einige an leckere Rezepte atemberaubend würziger Snack. Die heiße Zeit ist jetzt: Alles, was in Sicht kommt, schnappen wir uns und schicken es zur Konservierung.

Im Winter weiterkochen hastig Kartoffeln und das Öffnen des geliebten Glases, Sie werden sich hundertmal für die Sommerarbeiten bedanken. Denn ein würzig-süß-saurer Snack gelingt immer.

Koreanisches Gurkenrezept mit Karotten

Das universelles Rezept was ich persönlich für das Beste halte. Er Fastfood, und machen große Portion, können Sie einen Teil zum Essen beiseite legen und den Rest für den Winter vorbereiten.

Erforderlich pro Liter Glas:

Gurken - Kilogramm.
Karotte - 250 gr.
Knoblauch - ein halber Kopf.
Salz ist ein großer Löffel.
Zucker – 3 große Löffel.
Scharfe Chilischote – ½ Teil der Schote.
Sonnenblumenöl – ¼ Tasse.
Tafelessig – ¼ Tasse (schmeckt besser mit Äpfeln, ist weicher und hat kein ausgeprägtes Essigaroma).
Gemahlener Pfeffer - ein Esslöffel.

Zubereitungsrezept:

Die Gurken 2-3 Stunden einweichen, damit sie fester werden. Dadurch erhält das Werkstück eine angenehme Knusprigkeit. Bei Grünpflanzen, die kurz vor der Ernte aus dem Garten gepflückt werden, kann dieser Schritt übersprungen werden.
Die geschälten Karotten auf einer koreanischen Reibe in Streifen schneiden. Ich empfehle Ihnen, eine mittlere Düse zu wählen, dann haben die Karotten gleichzeitig mit den Gurken Zeit zum Marinieren.
Knoblauchzehen schälen, hacken kleine Würfel. Die Paprika in dünne Ringe schneiden.
Gurken nicht grob schneiden, aber nicht schrumpfen. Machen Sie dünne Riegel oder Strohhalme, wie auf meinem Foto. Ich möchte sagen, dass die Art des Schneidens keine große Rolle spielt, wenn man Gurken und Karotten nur in Ringe schneidet. Wintervorbereitung wird nicht schlimmer.
Geben Sie die Zutaten in eine Schüssel und fügen Sie den Knoblauch hinzu. Salzen, mit Zucker bestreuen, gemahlener Pfeffer und die Chiliringe hineingeben. Essig und Öl gleichzeitig einfüllen.
Aufsehen Koreanischer Salat Hände und vergessen Sie es für ein paar Stunden - genug Zeit, um Gemüse einzulegen.
Das Werkstück gibt reichlich Marinadensaft ab – ein zum Probieren geeigneter Moment. Bestimmen Sie nach Geschmack, was vor dem Verschließen hinzugefügt werden muss.
Einen Teil des Salats zum Essen beiseite legen, den Rest in Gläser verteilen.
Zur besseren Konservierung empfehle ich, den Salat zu sterilisieren. Für ein Literglas reichen 20 Minuten.
Nach dieser Zeit die Gläser aus der Pfanne nehmen, verschrauben, umdrehen und in den Kühlschrank stellen.
Überprüfen Sie anschließend die Dichtheit der Nähte und ziehen Sie die Bezüge gegebenenfalls nach.

Gurkensalat mit koreanischem Karottendressing

Koreanisches Gewürz für Karotten, ideal zur Konservierung Wintersalat aus Gurken. Es gibt eine andere Möglichkeit, für den Winter zu ernten: Legen Sie die Karotte sofort auf Koreanisch und schon ist sie fertig.

Beratung: Koreanisches Gewürz einfach und unkompliziert selbst zu machen. Nehmen Sie dazu gemahlenen Koriander - Kunst. Löffel. Fügen Sie einen halben kleinen Löffel schwarzen Pfeffer hinzu, Muskatnuss, Kardamom und Nelken. Dies ist ein Standardsatz an Gewürzen.

Nehmen:

Gurken - 1,5 kg.
Peperoni – 2 Schoten.
Karotte - 2 mittelgroße Stk.
Gewürz für Karotten - ½ Packung.
Knoblauch - 2 Köpfe.
Zucker – 3 große Löffel.
Salz – 2 große Löffel.
Pflanzenöl - 100 ml.
Essig 9% - 100 ml.

So kochen Sie Gurken auf Koreanisch:

Die Gurken 3-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen und in längliche Stifte teilen. Karotten wie Gurken reiben oder schneiden.
Die Kerne von der Paprika entfernen und fein hacken. Den Knoblauch schälen, in Zehen teilen und ebenfalls fein hacken.
Das Gemüse in einen Topf geben, mit Gewürzen würzen, auch Gewürze aus der Tüte.
Mischen Sie es und machen Sie andere Dinge. Denken Sie daran und mischen Sie den Inhalt regelmäßig.
Nach 3 Stunden teilen Gemüsesalat Verteilen Sie die Marinade in den Gläsern.
Sterilisieren Sie das Werkstück und kühlen Sie es durch Umdrehen ab. Anschließend für den Winter einlagern. Sterilisationszeit: 0,5 Liter – 15 Minuten. Literglas etwas länger sterilisieren - 20 Minuten.

Gurken nach koreanischer Art für den Winter – ein Rezept ohne Sterilisation

Rezept aus einer Instant-Kochserie, erfordert keine Sterilisation. Der leckerste Salat Sie können sofort essen und sich auf den Winter vorbereiten.

Aufstocken:

Gurken - 3 kg.
Zwiebel - 500 gr.
Karotte - 500 gr.
Zucker - 180 gr.
Pflanzenöl – 100 ml.
Salz - 100 gr.
Tafelessig - 100 ml.
Eine Packung koreanischer Gewürze.
Knoblauch - 2 Köpfe.

So rollen Sie koreanischen Gurkensalat auf:

Zum Kochen von Gemüse auf Koreanisch Karotten und Gurken auf einer Reibe hacken.
Die Zwiebel in halbe Ringe teilen, die Knoblauchzehen in Brei schneiden.
Die Zutaten in einen Topf geben, die Gewürze dazugeben und gut vermischen, dabei die Gewürze über das marinierte Gemüse verteilen. Lassen Sie den Salat in der Marinade einweichen.
Nach 2 Stunden direkt in die Pfanne auf das Feuer stellen.
Bei schwacher Hitze langsam zum Kochen bringen. Nach dem Kochen eine Viertelstunde kochen lassen. Gurken verändern ihre Farbe, das merkt man sofort.
Den Rohling in vorsterilisierte Gläser verpacken und drehen. Lagern Sie den Salat vorzugsweise kühl.

Tipp: Experimentieren Sie gerne und bereiten Sie eine Vorspeise mit Senf oder Paprika zu. Zwei Zutaten verleihen dem Salat seine Würze. Vielen Leuten gefällt es.

Videorezept für koreanische Gurken für den Winter. Beobachten und befolgen Sie die Schritte. Viel Glück bei Ihrer Vorbereitung.

Rezept Instant-Gurken nach koreanischer Art:

Für den Salat wählen wir kräftige Gurken, nicht überreif, mit zartem, saftigem Fruchtfleisch im Inneren ohne gereifte Kerne und einer dünnen oberen Schale. Wenn Sie feststellen, dass Ihre Gurkensorte eine zähe, sogenannte „alte“ Schale hat, ist es dennoch besser, diese mit einem Gemüseschneider in eine dünne Schicht zu schneiden. Es wird nicht überflüssig sein zu prüfen, ob die Gurken selbst bitter sind. Wir schneiden Gurken in dünne lange Streifen – ein charakteristischer Schnitt für jeden Koreanische Rohlinge und Snacks, aber Sie können jede Art des Schneidens wählen – mittlere Stäbchen oder Ringe. Es ist ratsam, nicht zu groß zu schneiden, damit die Gurken Zeit zum Marinieren haben. Andernfalls muss die Einlegezeit der Gurken in Gewürzen und Gewürzen verlängert werden.

Schneiden Sie eine dünne oberste Schicht von den Karotten ab und reiben Sie sie auf einer koreanischen dünnen Reibe. Wir geben das Gemüse in eine große Schüssel, in der sich das gesamte Gemüse am bequemsten mischen lässt.

Wir schicken dünne halbe Zwiebelringe oder weißen Salat/rote Zwiebeln zu Gurken und Karotten. Wählen Sie die Zwiebel nach Ihren Vorlieben, die Zwiebel ergibt einen „aggressiveren“ Geschmack, während die süßen Salatsorten der Zwiebel im Gesamtgeschmack des Salats nicht allzu stark auffallen.

Wir mischen das Gemüse, machen in der Mitte eine kleine Vertiefung und drücken die Knoblauchzehen hinein.

Wir gehen zum Herd und stellen die Pfanne hinein Pflanzenöl, erhitzen Sie es, bis es „trüb“ ist.

Sesamkörner und Gewürze in das Öl geben. Ein wenig über Gewürze: Es kann sich um ein vollwertiges fertiges Set aus gekauften Gewürzen handeln oder Sie haben es selbst zusammengestellt. Wie Sie wissen, gelten gemahlener Koriander, glühender und gewöhnlicher schwarzer Pfeffer, Paprika und Ingwer als traditionelle „koreanische“ Gewürze. Wenn Sie von jedem dieser Gewürze einen halben Teelöffel nehmen, erhalten Sie ganz einfach den gleichen asiatischen Geschmack, für den wir koreanische Salate so lieben.

Wir zählen bis 10 (wir raten dringend davon ab, Sesam und Gewürze länger im Öl aufzubewahren!) und gießen heißes Öl aus der Pfanne zusammen mit gebräuntem Sesam und erhitzten Gewürzen direkt auf den Knoblauch in die Aussparung im Gemüse.

Wir fügen nach Geschmack Salz und Zucker hinzu (falls diese nicht im fertigen Gewürzset enthalten sind) und füllen die koreanischen Gurken mit Karotten mit einer weiteren wichtigen Zutat – Essig.

Dann können Sie gehackte Kräuter wie Petersilie und Koriander hinzufügen.

Nun müssen die Gurken sehr gründlich vermischt und alle Gewürze, Knoblauch und Sesamkörner gleichmäßig auf dem Gemüse verteilt werden. Leicht zerdrücken, damit die Gurken drin sind würzige Marinade, und 2–6 Stunden im unteren Fach des Kühlschranks marinieren.

Koreanische Instant-Gurken sind fertig!

Wie Sie sehen, ist dies kein so mühsamer Prozess.

Und am Ende erhalten Sie einen tollen separaten Snack oder Gemüse würziger Salat für Zweitgerichte!