Wie man einen Kuchen mit farbigen Flecken macht. Schokoladenflecken - Meisterklasse

• 170 gr. Creme;
• 12 g Gelatine;
• 80 g ungesüßtes Kakaopulver;
• 100 g Sahne;
• 100 g Wasser.

Wir unterteilen die Vorbereitung in Etappen:

1. Gelatine einweichen und auflösen. Mahlen Sie zu diesem Zeitpunkt Zucker und Kakao in einem Topf. Die Sahne zur Zucker-Kaffee-Mischung geben und gut verrühren.
2. Wir stellen die resultierende Mischung auf ein kleines Feuer, bringen sie unter ständigem Rühren zum Kochen. 1 Minute kochen, dann vom Herd nehmen. Gelatine hinzufügen und erneut mischen.
3. Wir sollten eine homogene Masse erhalten. Wir lassen einen Tag im Kühlschrank. Vor Gebrauch im Wasserbad auf 35-37 Grad erwärmen. Jetzt wissen Sie, wie man Schokoladenglasur für einen Kuchen ohne Schokolade macht.

Farbige Kuchenglasur - Rezept und Kochmethode

Spiegelglasur für Tortenfarbe - helle Variante Desserts dekorieren. Die Basis des Rezepts für weiße Glasur. Um die gewünschte Farbe zu erhalten, fügen Sie Lebensmittelfarbe hinzu. Jeder hat einen Kuchen mit Schokoladenglasur gesehen, aber ein köstlicher und farbenfroher glänzender Kuchen kann die Anwesenden überraschen und erfreuen.

Zum Kochen benötigen Sie:

Zutaten:

• Schokolade (bitter, milchig oder weiß) - 100 g;
• Sahne (kann durch Milch ersetzt werden) - 2 Esslöffel

Bevor Sie mit der Herstellung von Schokoladen- und Sahnetortenglasur beginnen, benötigen Sie die richtige Schokolade. Dafür Rezept reicht Schwarz, Milch oder Weiß, aber Sie sollten keine porösen Schokoladensorten nehmen. Belüftete Schokolade erreicht beim Erhitzen selten die erforderliche Dichte und Einheitlichkeit der Konsistenz in der Glasur.

Klassisches Zuckerguss-Rezept

Diese Kochoption ist die einfachste und erfordert nicht viel Zeit. Sie können den ganzen Kuchen mit einer solchen Glasur bedecken oder originelle Muster mit einem Spritzbeutel und Ihrer Fantasie zeichnen. Trotz der Einfachheit des Rezepts ist die Glasur glänzend und köstlich!

Das klassische Rezept sieht die Verwendung von dunkler Schokolade mit mindestens 72 % Kakao vor. Es ist unmöglich, Schokolade mit Füllungen, Keksen, Nüssen oder Rosinen zum Kochen zu nehmen.

1. Zuerst die Tafelschokolade im Wasserbad unter leichtem Rühren schmelzen. Es ist besser, die Sahne auf mittlerer Hitze zu kochen und ständig umzurühren.
2. Wenn die Schokolade bereits eine homogene Masse ist, fügen Sie 2 Esslöffel Sahne (oder Milch) hinzu.
3. Lassen Sie das Frosting etwas abkühlen, bevor Sie Cupcakes oder Kuchen dekorieren.
4. Aber warten Sie nicht zu lange, um sich abzukühlen. Die ungefähre Temperatur der Glasur beim Dekorieren sollte etwa 40 Grad betragen.

Schokoladenglasur wird im Kühlschrank aufbewahrt, vor Gebrauch muss sie nur aufgewärmt werden. In einem Mikrowellenherd kann die Glasur überhitzen und ist nicht mehr zum Dekorieren von Süßwaren geeignet.

Wie macht man Zuckerguss für Flecken?

Glasur für Flecken auf einem Schokoladenkuchen wird nach demselben Rezept zubereitet, aber es gibt ein paar Geheimnisse für eine erfolgreiche Anwendung:

Erstens muss der Kuchen vorher gut gekühlt werden: Einfach den oder die mit Sahne bestrichenen Kuchen für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zweitens sollte die ungefähre Temperatur der Glasur für die Dekoration etwa 40 Grad betragen. Wenn die Temperatur niedriger ist, funktionieren Flecken nicht.

Und schließlich, drittens, verwenden Sie einen Spritzbeutel, um Flecken zu bilden. Wenn Sie keinen Spritzbeutel zur Hand haben, nehmen Sie einen engen Beutel und füllen Sie ihn mit Zuckerguss. Binden Sie den Beutel zusammen und schneiden Sie die Ecke mit der Dicke ab, an der Flecken entstehen. Mit einer Hand die Schokoladenglasur verteilen und mit der anderen den Kuchen drehen.

Der Drehteller erleichtert den Vorgang und wenn Sie Helfer haben, dann haben Sie 4 Hände zur Verfügung! Verteilen Sie die Glasur in einer Auf- und Abbewegung an den Rändern. Es ist nicht einmal notwendig, den gesamten Kuchen mit Zuckerguss zu bedecken, besonders wenn Sie etwas zum Dekorieren zur Hand haben frische Früchte und Beeren. Helle Sommerfarben sehen neben Schokolade appetitlich aus.

Vorbehaltlich dieser einfache Bedingungen, erhalten Sie perfekte Flecken!

Schokoladen- und Butterkuchenglasur

Zutaten:

• Schokolade - 100 g;
• Sahne (oder Milch) - 4 Esslöffel;
• Butter - 50 g.

Diese Glasur ist weicher und nicht für Flecken geeignet, eignet sich aber hervorragend als Basisschicht für Mastix.

Eine interessante Glasur wird aus weißer Schokolade gewonnen, und in Gegenwart von Lebensmittelfarbe können Sie eine Glasur in Rosa, Blau oder einer anderen Farbe herstellen. Dazu werden der fertigen Glasur ein paar Tropfen Gelfarbstoff zugesetzt. Wenn Sie lose Farben verwenden, geben Sie die Farbe an der Messerspitze in die noch heiße Masse.

Es wird empfohlen, Gelfarbstoffe für die Herstellung von farbiger Glasur zu Hause zu verwenden, um eine gesättigtere Farbe zu erhalten. Diese Glasur ähnelt eher einer Creme und eignet sich sogar für eine Tortenschicht. Zubereitet nach dem gleichen Prinzip wie im vorherigen Rezept, nur am Ende müssen Sie Butter hinzufügen.

Diese Glasur ist, wenn sie erstarrt ist, weicher als im vorherigen Rezept. Wenn Sie den Kuchen beispielsweise weiterhin mit Mastix dekorieren, ist es besser, die Glasur in 2-3 Schritten aufzutragen. Je mehr Schichten Sie auftragen, desto glatter wird Ihre Foundation. Nach dem Abkühlen können Sie den Kuchen bereits mit Mastix dekorieren und Gebäck-Meisterwerke kreieren!

Wenn Sie ein Fan von einfacheren Kuchen sind, dann können Sie den Kuchen mit Früchten dekorieren, Kokosnussflocken oder bunte Streusel.

Kuchenglasur ohne Schokolade

Zutaten:

• Kakao - 3 Esslöffel;
• Puderzucker - 5 Esslöffel;
• Milch oder Sahne - 5 Esslöffel;
• Butter - 30 g;
• Vanillin.

Keine Schokolade zu Hause? Kein Problem. Verwenden Sie Kakaopulver für Schokoladenglasur ohne Schokolade. Aber um den Geschmack zu verbessern, können Sie Mandelaroma oder Vanillin hinzufügen. Vergessen Sie nicht, dass die Sahne nicht sauer sein sollte. Wählen Sie die hochwertigsten und frischesten Produkte.

1. Rühren Sie zuerst die trockenen Zutaten um, fügen Sie dann Milch hinzu und mischen Sie.
2. Weiter rühren, Glasur aufsetzen Wasserbad, Sie können auch einfach in kochen Emailwaren eine solche Glasur, aber um ein Anbrennen zu vermeiden, ist es besser, in einem Wasserbad zu kochen.
3. Sobald die Glasur ohne Schokolade zu schäumen beginnt, kann sie vom Herd genommen und Butter hinzugefügt werden.
4. Hören Sie aber nicht auf zu rühren, bis die Glasur etwas abgekühlt ist.
5. Für mehr gleichmäßige Konsistenz Sahne mit einem Mixer schlagen.

Jetzt wissen Sie, was ist süßes Leben? Sie können ein beliebiges Schokoladenglasur-Rezept auswählen und Ihre Lieben mit Leckereien verwöhnen Schokoladendesserts. Alles wird in Schokolade sein!

Moderne Konditoren sind für mich eine echte Entdeckung! Beim Durchsuchen der Seiten von Websites, Instagram, finden Sie bezaubernde Werke, von denen es schwierig ist, den Blick abzuwenden. Und nachdem Sie das Foto geschlossen haben, taucht es lange in Ihren Gedanken auf. Ich freue mich über die aktuellen Trends in der Süßwarenwelt. Kuchen des 21. Jahrhunderts sind ohne Übertreibung Meisterwerke! Aber wie Sie wissen, ist die Mode eine unbeständige Frau, sie ändert sich sehr schnell, und was heute im Trend liegt, kann morgen das Stigma des „letzten Jahrhunderts“ tragen. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie Sie heute dem Kuchen eine Würze verleihen und Ihre Arbeit einem Meisterwerk näher bringen können.

Die Antwort ist ganz einfach - machen Sie Flecken auf dem Kuchen. Dies ist keine schwierige Technik, die jeder Konditor, selbst ein Anfänger, beherrschen kann. Die Hauptsache ist, sich zu konzentrieren und die Proportionen beizubehalten. Augenmaß spielt eine ziemlich große Rolle. Ein Kuchen mit Flecken sieht nur dann ordentlich und attraktiv aus, wenn die Glasur in dünnen Strömen unterschiedlicher Länge herunterfließt. Cake Drips sind eines der vielseitigsten Designs. Passt gut zu frische Beeren, Süßigkeiten, Blumendekoration. Je nach Thema können sie schokoladig oder farbig sein.

Geheimnisse der "richtigen" Glasur

Ideal zum Erstellen von Flecken Schokoladenglasur- . Es gibt viele Rezepte. Das Erzielen eines hervorragenden Ergebnisses hängt jedoch weniger von den Zutaten als vielmehr von der Zubereitungstechnologie ab.

1. Es kann nur auf ein gekühltes Produkt angewendet werden.
2. Es ist sehr wichtig, dass die Glasur die richtige Konsistenz hat. Wenn es zu dick ist, bekommen Sie Hängebauchwürmer, und wenn es zu flüssig ist, laufen Flecken auf das Substrat und bilden Schokoladenpfützen.
3. Überprüfen Sie vor dem Auftragen unbedingt die Temperatur, indem Sie es auf die Haut der Hände auftragen. Es sollte nicht brennen. Zu viel heißer Zuckerguss ruiniere deine Schöpfung.
4. Volumetrische Flecken auf einem Schokoladenkuchen sehen beeindruckender aus. Dieser Punkt hängt wiederum von der Dichte ab.

Schauen wir uns also das Rezept für die Herstellung dieser wunderbaren Glasur an.

Schokoladenflecken

Das Rezept für einen Kuchen mit Schokoladenflecken beinhaltet die Verwendung der folgenden Zutaten:

• Dunkle Schokolade von 50% - 90 g;
• Sahne mit einem Fettgehalt von 33% - 70 ml.;
• Butter - 40 g.

Kochvorgang

Für solche Süßwarenexperimente ist es sehr wünschenswert, eine Waage zu verwenden. Sie können jedoch im Prinzip darauf verzichten, indem Sie die Dichte mit der oben beschriebenen Probenmethode an gekühlten Gerichten anpassen.

1. Wir erhitzen die Sahne auf eine Temperatur von etwa 70 Grad (nicht zum Kochen bringen!). Vom Feuer entfernen.
2. Schokolade fein hacken, zur erhitzten Sahne geben. Seien Sie nicht beunruhigt, die Masse wird zunächst geschichtet erscheinen. Rühren Sie weiter, die Creme wird homogen.
3. In Stücke geschnittene Butter dazugeben. Einige Konditoren verwenden es nicht, aber diese Zutat verleiht der Ganache einen schicken Glanz.
4. Glasur ist fertig. Das nächste ist sozusagen eine Frage der Technik! Nutzen Sie unsere Anwendungsempfehlungen.

Während der Ausführung von Flecken ändert die Ganache ihre Konsistenz, gefriert. Beherrsche diesen Moment! Arbeiten Sie entweder schnell oder erhitzen Sie die Glasur, während Sie arbeiten.

Wie die Praxis zeigt, ist es besser, solche Manipulationen mit einem kleinen Löffel durchzuführen, aber Sie können auch einen Spritzbeutel verwenden. Wer ist bequem. Wenn die Flecken fertig sind, füllen Sie den zentralen Teil der Oberseite Ihres Meisterwerks aus.

farbige Glasur

Bunte Desserts ziehen die Augen von Erwachsenen und Kindern an. Wenn Sie sich darauf vorbereiten Kinderferien, verwenden Sie farbige Kleckse für die Torte als Gestaltung. "Der Kopf des Urlaubs" wird in diesem Fall nicht ohne Komplimente bleiben.

Zutaten:

• Weiße Schokolade - 65 g;
• Pflanzenöl - 20 g;
• Lebensmittelfarbe.

Kochvorgang

1. Schmelzen Sie die Schokolade in der Mikrowelle, indem Sie alle 15 Sekunden umrühren, oder über einem Wasserbad. Stellen Sie sicher, dass die Schüssel trocken ist. Das Eindringen auch nur eines Tropfens Wasser ist höchst unerwünscht.
2. Hinzufügen Pflanzenfett(raffiniert, geruchlos) in geschmolzene Schokolade.
3. Der nächste Schritt ist das Hinzufügen von Farbe. Mischen Sie alles gründlich, bis eine einheitliche Farbe entsteht.
4. Nehmen Sie das vorgekühlte Dessert heraus und gießen Sie die Glasur, beginnend an den Rändern. Dann füllen wir die Mitte und nivellieren alles mit einem Spatel.

Wir haben versucht, es so detailliert wie möglich zu machen. unprätentiöser Vorgang! Teilen Sie in den Kommentaren mit, wie Ihre Erwartungen und Ihre Realität zusammenfielen?)) Wir hoffen, dass dieser Artikel zur Entwicklung des Süßwarentalents einer Person beiträgt.

Das i-Tüpfelchen soll das Dessert zu einer wahren Verkörperung von Schönheit und Eleganz machen. Banale Ölrosen sind schon lange aus der Mode und Sie werden niemanden damit überraschen. Die Strenge und Prägnanz der Formen, die Glätte der Oberfläche und das exquisite Dekor werden begrüßt.

Die Top-Fähigkeit eines kulinarischen Spezialisten ist die Fähigkeit, Kuchen zu glasieren. Das ist echte Kunst. Es braucht mehr als ein Jahr Übung, um eine schöne, gepflegte Dessertoberfläche zu erhalten.

Das Prinzip des Dekorierens mit Glasur ähnelt dem Vorgang des Spachtelns im Bauwesen. Der Kuchen wird auf einen rotierenden Ständer gestellt, ein kleiner Teil der Glasur wird darauf verteilt. Das Dessert wird glatt gewendet und gleichzeitig die Glasur mit einem Küchenspatel auf der gesamten Oberfläche verteilt. Die Dicke der Glasur wird durch die Druckkraft auf den Spatel reguliert. Je schwächer Sie auf das Werkzeug drücken, desto dünner wird die Schicht.

Beim Dekorieren ist besonderes Geschick gefragt Spiegelglasur. Sie hat diesen Namen für ihre wirklich spiegelnde Oberfläche bekommen. Beginnen wir damit, dass bereits vor dem Verglasen zusammengesetzter Kuchen einfrieren - so wird die ideale Glätte der Oberfläche erreicht und die Glasur liegt makellos eben. Der Kuchen wird auf ein Gitter gelegt, unter das ein Backblech gelegt wird, und die Glasur wird mit einer schnellen Bewegung auf das Dessert gegossen. Gleichzeitig wird der Kuchen leicht in verschiedene Richtungen gekippt, damit die Glasur gleichmäßig nach unten glänzt. Dann wird der Überschuss von den unteren Rändern des Kuchens entfernt und das Dessert aufgetaut.

Probieren Sie es aus und Sie werden Erfolg haben!

Diese Glasur eignet sich gut zum Dekorieren von Torten oder Gebäck aller Art, wie zum Beispiel Eclairs. Nach dem Kochen muss die Glasur einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt, dann erhitzt und erst dann das Dessert dekoriert werden.

Zutaten:

• Bitterschokolade - 130 g;
• Sahne - 100 ml.

Kochmethode:

1. Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle (Auftaumodus).
2. Gießen Sie die Sahne in einen Topf, machen Sie ein langsames Feuer, bringen Sie sie zum Kochen, aber lassen Sie sie nicht kochen.
3. Ein Drittel der Sahne in die geschmolzene Schokolade giessen, von der Mitte her zu einer Emulsion rühren.
4. Mit einem weiteren Drittel der Sahne aufgießen und ebenso verrühren.
5. Restliche Sahne beigeben, Glasur glatt rühren.
6. Wir schlagen die Masse schnell mit einem Mixer auf, achten darauf, dass nicht viel Luft eindringt und keine Blasen auf der Oberfläche der Glasur entstehen.
7. Wir decken die Glasur mit Frischhaltefolie ab und legen sie mehrere Stunden in den Kühlschrank, vorzugsweise nachts.
8. Bevor Sie den Kuchen glasieren, erwärmen Sie die Glasur ein wenig in der Mikrowelle, ihre Temperatur sollte etwa 30 ° C betragen.

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Diese Glasur wird auf der Basis von Kakao zubereitet, es wird keine Schokolade hinzugefügt. Es hat eine weiche Textur und einen reichen, hellen Schokoladengeschmack. Gut zum Dekorieren verschiedener Desserts. Die Glasur sollte mindestens einen Tag vor der Herstellung des Kuchens hergestellt werden. Ein besonderer Vorteil dieses Rezepts ist, dass das Sahnehäubchen sein kann lange Zeit(bis zu zwei bis vier Wochen) im Kühlschrank lagern. Wichtige Nuance- Vor dem Verzieren des Kuchens sollte die Glasur eine Temperatur von 37 ° C haben. Die Zutaten sind so berechnet, dass sie einen kleinen Kuchen bedecken.

Zutaten:

• Kakaopulver - 75 g;
• Zucker - 170 g;
• Sahne - 90 ml (Fettgehalt mehr als 33%);
• Blattgelatine - 12 g (Sie können auch Pulver verwenden);
• Wasser - 100 ml.

Kochmethode:

1. Blattgelatine einweichen in großen Zahlen Wasser. Wir gehen für 7 Minuten.
2. In einem separaten Topf Zucker und Kakao mischen, gut mischen.
3. Sahne zur trockenen Mischung geben Gekochtes Wasser, mischen.
4. Wir stellen die Mischung auf schwache Hitze, rühren um und bringen sie zum Kochen. Lassen Sie es für eine Minute kochen und entfernen Sie es.
5. Blattgelatine aus überschüssiger Flüssigkeit ausdrücken, zur Glasur geben, mischen.
6. Glasur hineingießen Becher mit Ausgießer, mit Frischhaltefolie abdecken, einen Tag in den Kühlschrank stellen.
7. Vor Gebrauch wird die Glasur in der Mikrowelle oder im Wasserbad auf 37°C erhitzt.
8. Zum Glasieren frieren Sie das Dessert ein und legen es auf ein Gitter, von dessen Unterseite wir es installieren breiter Teller oder Backblech.
9. Gießen Sie die Glasur mit einer schnellen, präzisen Bewegung auf die Oberfläche des Kuchens. Mit einem Metallspatel (Spachtel) die Glasur gleichmäßig auf dem Dessert verteilen. Wir machen alles sehr schnell, da die Glasur fast sofort aushärtet.
10. Wir lassen das Dessert etwa 3 Minuten stehen, heben es mit einem Spatel an und entfernen die Glasurstränge von den unteren Rändern des Kuchens.
11. Als nächstes lassen Sie das Dessert bei Zimmertemperatur zum vollständigen Auftauen oder in den Kühlschrank stellen, je nachdem wie schnell Sie einen fertigen Kuchen benötigen.

Auf der Grundlage vorbereitet universelles Rezept weiße Glasur. Um die gewünschte Farbe zu erhalten, fügen Sie wasserlösliche Lebensmittelfarbe hinzu. Diese Glasur hat einen besonderen Vorteil – sie verleiht der Torte ein umwerfend glänzendes Aussehen. Voraussetzung ist, dass die Glasur vor dem Dekorieren des Desserts eine Temperatur von 35-38 ° C haben muss.

Zutaten:

• Glukosesirup - 150 g;
• Zucker - 150 g;
• Wasser - 75 g;
• kondensmilch - 100 g;
• weiße Schokolade - 150 g;
• Lebensmittelfarbe der gewünschten Farbe;
• gelatine - 15 g.

Kochmethode:

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen (Beachten Sie die Anweisungen auf der Verpackung).
2. Glukose, Zucker und Wasser in einen separaten Topf geben und zum Kochen bringen.
3. Schokolade in der Mikrowelle schmelzen, mit Kondensmilch verrühren, mischen. Zuckersirup hinzufügen.
4. Die Mischung erneut zum Kochen bringen und vom Herd nehmen, Gelatine hinzufügen und umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
5. Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer, achten Sie darauf, dass keine Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Mit Frischhaltefolie abdecken, über Nacht in den Kühlschrank stellen.
6. Vor dem Glasieren auf 35°C erhitzen und mit Farbstoff bemalen.

Diese Glasur eignet sich hervorragend für Biskuitkuchen, es kann verwendet werden, um Kuchen und verschiedene Desserts zu dekorieren. Es ist am bequemsten, einen gefrorenen Kuchen mit weißer Glasur zu bedecken. Dann wird die Oberfläche des Desserts glatt und die Glasur passt perfekt. Sie können Trockenfarbe hinzufügen, Pulverkaffee, Kaffeeextrakt - es werden sich schöne Farboptionen ergeben. Der Glasurgeschmack wird durch eine Prise Vanille gut abgerundet.

Zutaten:

• milch - 125 ml;
• Sahne - 125 ml;
• gelatine - 8 g;
• weiße Schokolade - 150 g.

Kochmethode:

1. Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten. Wenn pulverisierte Gelatine verwendet wird, diese in Wasser einweichen und 40 Minuten einwirken lassen. Wir erhitzen die gequollene Gelatine bei schwacher Hitze, bis sie vollständig aufgelöst ist, und vermeiden das Kochen. Blattgelatine 5-7 Minuten in reichlich kaltem Wasser einweichen, dann die Flüssigkeit ausdrücken.
2. Weiße Schokolade in Stücke brechen, im Wasserbad schmelzen.
3. Milch und Sahne in einen kleinen Topf geben. Zum Kochen bringen. Wir nehmen es vom Herd.
4. Vorbereitete Gelatine und geschmolzene Schokolade hinzufügen. Mischen Sie die Glasur mit langsamen Bewegungen in eine Richtung. Es ist darauf zu achten, dass keine Luft eindringt, da sich sonst Blasen an der Oberfläche der Glasur bilden. Wenn dies passiert, klopfen Sie die Pfanne mehrmals auf den Tisch, um die Luft herauszulassen. Mischen Sie die Masse, bis sie vollständig homogen ist.
5. Wir legen den Kuchen auf den Rost, unter den wir ein Backblech oder einen Teller zum Abtropfen der Glasur legen. Gießen Sie die Glasur über den Kuchen, ohne etwas zu nivellieren. Das Frosting sollte sich von selbst ausbreiten.

Jetzt wissen Sie, wie Sie das Sahnehäubchen für den Kuchen nach dem Rezept mit Foto herstellen. Guten Appetit!

Das Glasieren von Kuchen und diversen Süßwaren ist ein recht mühsamer Vorgang und erfordert etwas Übung. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, das Sahnehäubchen für den Kuchen zuzubereiten, beachten Sie die Ratschläge erfahrener Köche:

• Glukosesirup wird als Weichmacher verwendet, er macht die Glasur elastischer. Es kann in einer spezialisierten Konditorei gekauft oder in einem Online-Shop bestellt werden. Wenn dies nicht möglich ist, versuchen Sie, die im Rezept angegebene Menge an Kondensmilch zu erhöhen. Glukose kann auch durch Maissirup oder Honig ersetzt werden.
• Wenn Sie der Glasur Lebensmittelfarbe hinzufügen, können Sie eine schöne mehrfarbige Oberfläche erzielen.
• Überschüssige Glasur, die nach dem Dekorieren des Kuchens zurückbleibt, kann, wenn keine Krümel hineingekommen sind, vom Backblech gesammelt und später verwendet werden (Rezept 2).
• Es ist ratsam, ein geeignetes Werkzeugset zum Glasieren der Torte zu haben. Sie benötigen einen drehbaren Ständer (auf dem der Kuchen platziert wird), einen Pfannenwender (einen kleinen Pfannenwender, mit dem Sie arbeiten können Süßwaren) und Spachtel. Ein professioneller Pfannenwender kann durch ein gewöhnliches breites Edelstahl-Küchenmesser ersetzt werden.