Pizza geschlossen. Geschlossene Pizza "Calzone" mit Schinken

Unsere heutigen Rezepte, wie man eine geschlossene Pizza zu Hause zubereitet. Der Vorteil einer solchen Vorspeise besteht darin, dass die Füllung trotz der Besonderheiten Ihres Ofens saftig und schmackhaft bleibt und der Käse nicht anbrennt.

Geschlossene Pizza "Calzone" - Rezept

Zutaten:

Zum Testen:

gesiebtes Mehl - 255 g;
geruchloses Olivenöl - 55 ml;
schnelle Trockenhefe - 10 g;
Vollmilch - 195 ml;
Zucker - 10 g;
Steinsalz- 10g;

Für die Füllung:

Filet Hühnerbrust- 295g;
frische Basilikumblätter - nach Geschmack;
Mozzarella - 245 g;
frische Pilze - 220 g;
frische Tomaten- 240g;
Tomate - 60 g;
olivenöl - 15-20 ml;
schwarzer Pfeffer und Steinsalz - jeweils eine Prise;
Oregano - 3 Prisen;
Eigelb zum Einfetten der Oberfläche der Pizza.

Kochen

Teig für geschlossene Pizza„Calzone“ wird wie beim Klassiker zubereitet. Um die Trockenhefe zu aktivieren, lösen Sie sie zunächst zusammen mit Zucker in warmer Milch auf und lassen Sie sie fünfzehn Minuten lang unter einem Handtuch liegen.

Jetzt geben wir Olivenöl, Steinsalz in die Hefemischung, fügen das gesiebte Mehl hinzu und kneten die Masse gründlich durch, bis ein nicht klebender, weicher und plastischer Mehlklumpen entsteht. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es eine Stunde lang in der Wärme gehen.

Während der Teig aufgeht, bereiten Sie den Pizzabelag vor. In kleine Stücke schneiden Hähnchenfilet und in einer Pfanne anbraten Olivenöl. Nach etwa sieben Minuten gehackte, vorgewaschene Champignons zum Hähnchen geben und zusammen mit dem Geflügelfleisch 15 Minuten lang anbraten, dabei nicht vergessen, zu salzen und zu pfeffern. Am Ende des Bratens getrockneten Oregano zum Inhalt der Pfanne geben, mischen und vom Herd nehmen.

Nun teilen wir den Teig in zwei Portionen und rollen sie jeweils zu einem Fladen aus. Wir teilen die Rohlinge visuell in zwei Hälften und bestreichen eine davon mit Tomatensauce, wobei wir von den Rändern zurücktreten. Wir legen Pilze mit Hühnchen darauf, gehackte Tomaten darauf und dann gehacktes Basilikum. Wir beenden die Komposition mit gehacktem Mozzarella. Jetzt bedecken wir die Füllung mit dem freien Rand des Teigs, drücken die Ränder zusammen und legen die Produkte auf ein Backblech, das entweder mit Öl bestrichen oder einfach mit Pergament bedeckt werden kann. Wir lassen die geschlossene Pizza zwanzig Minuten lang unter Raumbedingungen, bestreichen dann ihre Oberfläche mit Eigelb und schicken sie dreißig bis fünfunddreißig Minuten lang auf die mittlere Ebene des auf 185 Grad vorgeheizten Ofens.

Closed Village Chicken Pizza - Rezept

Zutaten:

Hefeteig;
geräuchertes Huhn(Filet) - 265 g;
Kartoffeln - 495 g;
- 95g;
saure Sahne - 95 g;
Knoblauchzehen - 3-4 Stück;
Käse Hartweizensorten- 220g;
Steinsalz;
gehacktes Gemüse (optional)

Kochen

Rustikaler Pizzateig kann nach obigem Rezept zubereitet werden, oder Sie können jeden anderen Hefeteig verwenden. Wir teilen die Mehlkugel in zwei gleiche Teile und legen eine davon auf ein Backblech oder in eine Auflaufform. Sauerrahm mit Mayonnaise mischen, vorgeschälte, durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen dazugeben, etwas salzen, umrühren und den Teig mit der entstandenen Mischung (halbe Portion) bedecken. Auf die Sauce legen wir möglichst kleine geschälte und gewürfelte Kartoffeln und dann gehacktes geräuchertes Hühnerfleisch. Wir mahlen den Käse, mischen die Hälfte mit dem Rest der Sauce und verteilen ihn mit Kartoffeln auf dem Huhn, zerdrücken die zweite Hälfte des Käses und bedecken ihn mit einer gerollten Schicht aus der zweiten Portion des Teigs.

Jetzt bleibt noch abzuwarten, bis die rustikale Pizza im Ofen backt, bis die Kartoffeln goldgelb und weich sind, und Sie können probieren.

Der Artikel beschreibt die Zubereitung eines Meisterwerks der italienischen Küche, der beliebtesten Arten der italienischen geschlossenen Pizza. Erinnert Sie der Name „Calzone“ an irgendetwas? Nun, natürlich Unterhosen, Unterhosen ... Wir wissen nicht, was die italienischen Komiker sagen wollten, als sie auf diese Weise geschlossene Pizza nannten, aber die Tatsache bleibt bestehen. Die Italiener nennen ihre Unterhosen-Unterhosen (italienisch Calzone) jedoch auch das Wort Pantaloni (Hose). Eine geschlossene Calzone-Pizza behält besser die ganze Saftigkeit und den Geschmack ihrer Füllung.

Variante des figurierten Schneidens von Pizza - Calzone

Häufiger werden Calzone-Pizzen in Form eines Halbmonds geschnitten, wobei die Füllung auf eine Hälfte des ausgerollten Teigkreises gelegt wird, dann mit der anderen Hälfte geschlossen und die Ränder vorsichtig zusammengedrückt werden. Es stellt sich eine Art portionierter Kuchen heraus.

Pizza - Calzone mit Pilzen

Zutaten für Pizza - Calzone mit Pilzen:

Für Tomatensauce:

3 fleischige Tomaten (580 g)
3 Knoblauchzehen
3 kunst. Esslöffel gehackte frische Basilikumblätter
1/4 Teelöffel trocken gemahlener Oregano
1/4 Teelöffel trocken gemahlener Thymian
1/2 Teelöffel Zucker
1/2 Teelöffel Salz
2 EL. Löffel Olivenöl
gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Zum Testen:

370 g Mehl
210 ml warmes Wasser
1 Teelöffel Trockenhefe
2/3 TL Salz
2 EL. Löffel Olivenöl

Für die Füllung:

150 g frische Champignons
300 g frische Pfifferlinge
15 getrocknete Pilze Shiitake (25 g) oder 100 g frische Pilze(das Pilzsortiment für die Füllung können Sie nach Geschmack und Verfügbarkeit selbst zusammenstellen)
200 g Spinatblätter (Gewicht der geschälten Blätter ohne Stiele)
200 ml Tomatensauce
2 Kugeln eingelegter Mozzarella (2x125 g)
50 g Butter
2 EL. Löffel Olivenöl
4 Zweige frischer Thymian
3 Knoblauchzehen
Pfeffermühle

Außerdem:

Backpapier
Nicht große Menge Mehl (zum Ausrollen des Teigs)
1. ein Esslöffel Olivenöl (zum Einfetten von Produkten vor dem Backen)

Pizza-Calzone zubereiten:

Tomaten-Calzone-Pizzasauce zubereiten

Die Tomaten mit einem Mixer pürieren und durch ein feines Sieb passieren.
Basilikumblätter fein hacken.
Den Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch darin goldbraun anbraten.
Tomatenpüree, Basilikum, Thymian, Oregano, Salz, Zucker und Pfeffer zum Knoblauch geben.
Die Mischung bei mittlerer Hitze auf 200 ml reduzieren (das dauert etwa 30-40 Minuten; decken Sie den Topf nicht mit einem Deckel ab).

fertige Soße

Pizza-Calzone-Teig zubereiten

Das Mehl in eine Schüssel sieben.
Salz und Hefe in lauwarmem Wasser auflösen.
Machen Sie eine Mulde in das gesiebte Mehl und gießen Sie es hinein. Hefewasser und Olivenöl.
Den Teig kneten (gut gekneteter Teig sollte homogen sein und nicht an den Händen kleben).
Übertragen Sie den Teig in eine saubere Schüssel, nachdem Sie die Wände und den Boden mit Pflanzenöl geschmiert haben, bedecken Sie ihn mit einem Handtuch.
Legen Sie den Teig an einen warmen Ort und lassen Sie ihn zweimal aufgehen, wobei Sie ihn nach dem ersten Aufgehen niederschlagen.

Fertiger Teig

VORBEREITUNG DER FÜLLUNG:
Shiitake 1 Stunde mit kochendem Wasser übergiessen, auf einem Sieb abtropfen.
Pfifferlinge, Champignons und Shiitake schneiden nicht sehr fein ( kleine Pilze ganz lassen).
Den Spinat sortieren, die Blätter von den Stängeln trennen und grob hacken.
Den Knoblauch in Würfel schneiden.
Vom Thymian die Blätter entfernen (die Zweige werden nicht benötigt).
Mozzarella in kleine Stücke schneiden.
Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen und die Pilze anbraten, Knoblauch und Thymian hinzufügen (der Saft der Pilze sollte vollständig verdunstet sein).
Ein Stück Butter zu den gebratenen Champignons geben, mischen und gießen Tomatensauce.

Danach bei schwacher Hitze unter Rühren etwa 3 Minuten kochen. Spinat zu den Pilzen geben und unter Rühren weitere 5-7 Minuten garen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist (maximale Hitze).

Nachdem der Teig zum zweiten Mal aufgegangen ist, nach unten schlagen. Teilen Sie den Teig in vier gleiche Teile.

Die Arbeitsfläche des Tisches und das Nudelholz leicht mit Mehl bestäuben. Rollen Sie jeden Teil des Teigs zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 24-25 cm aus.

1/4 der Füllung auf jede Hälfte des „Testkreises“ geben (2,5 cm von den Rändern frei lassen).

Mit Mozzarellascheiben belegen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Bedecken Sie jeden "Kreis" mit der zweiten Hälfte des Teigs. Die Ränder fest zusammendrücken.
Backofen auf 200 gr vorheizen. MIT.
Legen Sie die Produkte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Die Oberfläche der Calzone mit Olivenöl bestreichen und nach Belieben mit grobem Salz bestreuen.
(HINWEIS: In Abwesenheit von grobem Salz ist es einfach, es zuzubereiten, indem Sie eine gesättigte Salzlösung in kochendem Wasser herstellen - etwa 380 Gramm Salz pro Liter Lösung, dann in einen breiten Teller gießen und trocknen lassen.)
Die Pizzen ca. 15 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.

Servieren Sie die Calzone heiß oder kalt. Separat gekochte Tomatensauce und Oliven auf einem Teller in einer Sauciere servieren.

Pizza Calzone mit Hackfleisch, Champignons und Käse

Zutaten für Pizza - Calzone mit Hackfleisch, Champignons und Käse:

Zum Testen:

1 Päckchen Hefe (11 g)
1 Glas warmes Wasser
1 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Teelöffel Salz 400-450 g Mehl

Für die Füllung:

600 g Hackfleisch
1 Birne
150-200 g Champignons
2-3 Tomaten
150-200 g Mozzarella (kann je nach Geschmack und Verfügbarkeit abweichen)

Pizza kochen - Calzone mit Hackfleisch, Pilzen und Käse:

Hefe in einer Schüssel auflösen warmes Wasser mit Zucker.
In einer großen Schüssel Butter, Salz und Mehl mischen.
Hefemischung zugeben und glatt rühren.
Der Teig sollte folgende Konsistenz haben:

Den Teig zu einer Kugel rollen und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten, Pilze hinzufügen und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Teilen Sie den Teig in portionierte Stücke(4-5 Stück) und jedes Teil auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis ausrollen.
Wir verteilen das gebratene Hackfleisch mit Pilzen auf der Hälfte des Teigkreises, legen die Käsestücke und Tomatenscheiben darauf.
Wir schließen die Pizza mit der freien Hälfte des Teigs in Form eines Halbmonds und drücken die Ränder fest zusammen. 15 Minuten gehen lassen.
Wir backen etwa 25 Minuten lang in vorgeheizten 220 gr. Aus dem Ofen.
15 Minuten nach Backbeginn die Pizza herausnehmen und leicht mit geschmolzener Butter einfetten.
Zurück in den Ofen für 10 Minuten, bis sie vollständig gegart sind.

Pizza Calzone mit Hackfleisch, Tomaten und Käse

Zutaten für Pizza - Calzone mit Hackfleisch, Tomaten und Käse:

Zum Testen:

2 Tassen Mehl,
3/4 Tasse Milch
1 Esslöffel Kristallzucker,
1 Teelöffel Trockenhefe
3 Esslöffel Pflanzenöl,
eine Prise Salz
1 Eigelb - zum Schmieren von Produkten vor dem Backen.

Für die Füllung:

400 g gemischtes Hackfleisch (Schwein-Rind),
400 g Dosentomaten oder frisch geschälte Tomaten,
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
125 g Mozzarella-Käse
Pflanzenfett,
Basilikum,
Gewürze nach Geschmack.

Pizza kochen - Calzone mit Hackfleisch, Tomaten und Käse:

Milch wird auf 28-30 gr erhitzt. C, Hefe verdünnen, Kristallzucker hinein, Teig 20 Minuten gehen lassen.
Salz, Teig, Olivenöl zum Mehl geben und den Teig kneten, abdecken und anderthalb bis zwei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Dann bereiten wir die Füllung vor.
Wir putzen die Zwiebel und den Knoblauch, hacken, braten in Öl, fügen das Hackfleisch hinzu, braten, bis das Hackfleisch fertig ist, fügen die Tomaten hinzu, salzen und 6-7 Minuten köcheln lassen.
Wir schneiden den Käse in Stücke, hacken das Gemüse.
Wir rollen den Teig zu einem Kreis aus, geben die Füllung auf eine Hälfte des Kreises, legen Mozzarellastücke darauf, bestreuen ihn mit Kräutern, Gewürzen und trockenen Kräutern.
Wir bedecken die Füllung mit der zweiten Hälfte des ausgerollten Teigs, kneifen die Ränder schön zusammen und fetten sie mit Eigelb ein.
Wir legen Pizzen auf ein mit Öl eingefettetes Backblech und legen es auf 200 g vorgeheizt ein. Aus dem Ofen nehmen und ca. 15 Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind.

Pizza-Calzone mit Gemüse

Zutaten für Pizza - Calzone mit Gemüse:

Weizenmehl - 500 g
Schnell wirkende Trockenhefe - 5 g
Olivenöl - 90 ml (30 ml für Teig, 50 ml zum Braten der Füllung, 10 ml zum Einfetten)
Salz - 1/2 TL
Zwiebel - 1 Stck. (100g)
Knoblauch - 3 Nelken
Zucchini - 800 g
Tomaten eingemacht eigenen Saft- 800 g (kann frisch genommen werden)
Frischer grüner Basilikum - 30 g
Kapern - 15 g
Mozzarella - 100 g

Pizza kochen - Calzone mit Gemüse:

Das Mehl in eine große breite Schüssel oder direkt auf den Tisch sieben, Salz und Hefe dazugeben, in die Mitte eine Mulde drücken und 300 ml mit Olivenöl (30 ml) vermischtes Wasser in die Mulde gießen. Mischen Sie vorsichtig, bis der Teig homogen und plastisch ist, und sammeln Sie allmählich Mehl von den Rändern.

Dann kneten wir den Teig, strecken ihn, rollen ihn wieder auf, klatschen ihn auf den Tisch und scheuen keine Mühen. Es sollte sehr elastisch werden und sich von Ihren Händen und dem Tisch lösen. Dann schließen wir den Teig und legen ihn an einen warmen Ort ohne Zugluft zum Aufgehen.

Während der Teig aufgeht, die Füllung zubereiten. Zwiebel und fein gehackten Knoblauch in Olivenöl (60 ml) passieren, Zucchiniwürfel und Tomaten mit der Flüssigkeit hinzugeben.
Nach dem Tomatenpüree das Gemüse ohne Deckel bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, damit es ganz weich wird und die Sauce etwas eindickt.

Wenn die Füllung fertig ist (dick genug), fügen Sie Basilikumblätter, Kapern und Salz hinzu, schalten Sie die Hitze ab und rühren Sie um.

Wenn das Volumen des Teigs um das 2-2,5-fache zugenommen hat, kneten Sie ihn erneut und teilen Sie ihn in 4 Teile. Jedes Stück zu einem etwa 0,5 cm dicken Kreis ausrollen. Auf die Hälfte jedes Kreises die Füllung und ein paar Mozzarella-Kugeln legen.

Die Füllung mit dem freien Teil des Teigs bedecken.

Wir kneifen die Kante vorsichtig und fest.

Geschlossene Calzone-Pizza, das Rezept mit Foto, von dem ich jetzt erzählen und zeigen werde, ursprünglicher WegÜberraschen Sie Ihre Lieben mit einem wunderbaren Geschmack. Übrigens, Italienische Pizza Calzone, deren Kaloriengehalt derselbe sein kann wie der von normale Pizza(der Umfang des Tests bleibt gleich) eignet sich auch für Personen, die ihre Figur und Gesundheit überwachen möchten. Dies ist natürlich nicht der Fall Diätgericht aber ein Sutra kann dienen wunderbares Frühstück. Als erstes solltet ihr den Backofen bei 250 Grad (zusammen mit dem Backblech) einschalten und die Pizzafüllung vorbereiten, also die Champignons gut waschen, bulgarische Paprika und Basilikum.
Wir stellen die Pfanne auf ein großes Feuer, gießen Öl hinein und lassen uns sonnen. Da diese Pizza aus Pilzen und Gemüse besteht, schneiden wir zu diesem Zeitpunkt die Pilze und den Knoblauch in mittelgroße Stücke.
Wir schicken die Pilze mit Knoblauch in die Pfanne und braten sie unter gelegentlichem Rühren. Bei einem starken Feuer brennen die Pilze nicht, da sie sehr bald eine große Menge Wasser abgeben und einige Zeit in ihrem eigenen Saft gedünstet werden.
Schneiden Sie die Paprika in zufällige Streifen. Wie Sie Paprika schnell schälen und schneiden, können Sie nachlesen.
Gelbe Paprika zu Austernpilzen und Champignons geben und gut mischen.
Fügen Sie etwas trockenen Oregano hinzu. Pizza mit Champignons passt gut dazu. Wir braten 5 Minuten lang.
Fügen Sie Tomatensauce für Pizza hinzu, die im Voraus zubereitet werden sollte. Gut mischen.
Oliven hinzufügen, salzen, pfeffern und vom Herd nehmen.
Wir nehmen fertigen Hefeteig für Pizza, den wir etwas früher zubereiten, und rollen einen dünnen runden Kuchen aus. echte Pizza sollte einen dünnen Teig haben.
Wir legen die Füllung für Pizza mit Pilzen etwas links von der Mitte des Kuchens. Diesmal verwenden wir keinen Pizzaboden (es ist) wie in fast allen anderen Versionen. Die geschlossene Pizza Calzone ist eine der Ausnahmen.
Die Basilikumblätter auf dem Pizzabelag anrichten.
Die Mozzarellastücke brechen und darauf legen. Ich habe Mozzarella durch Ricotta ersetzt, dieser Käse schmilzt nicht im Ofen und hat einen feinen Hüttenkäsegeschmack. Dazu passt eine leckere Gemüsepizza. Aber wenn Sie geschmolzenen gebackenen Käse bekommen möchten, dann verwenden Sie auf jeden Fall Mozzarella.

Jetzt das Wichtigste. Wir decken die Füllung mit der rechten, größeren Hälfte des Pizzateigs ab, sodass wir eine Torte bekommen, und drücken den Rand etwas an. Sofort kleben die Hälften nicht zusammen, Sie müssen ein wenig arbeiten - das Kochen von Calzone erfordert Konzentration. Um zu verhindern, dass eine große Pizza auseinanderfällt und festklebt, müssen Sie die Verbindungsstelle gut verschließen. Dazu ziehen wir ganz am Anfang den Rand (kleines Stück) des Teigs ab, drehen ihn und kleben ihn wieder auf den Boden Ziehen Sie das nächste Stück ab und kleben Sie es immer wieder auf die Basis, bis wir das Ende nicht erreichen. Es wird sich eine schöne verdrehte Kante von Calzone herausstellen. Das Foto hilft bei der Präsentation.
Nun nehmen wir das aufgeheizte Backblech aus dem Ofen, bestreuen es mit Mehl und legen vorsichtig die geschlossene Calzone-Pizza darauf.
Wir legen lecker vegetarische Pizza 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben, bis der Teig gut gebräunt ist. Eine geschlossene Calzone-Pizza braucht länger zum Garen als eine unverpackte Pizza. Denken Sie daran, dass alle Öfen unterschiedlich backen, also achten Sie darauf Pizza mit Pilzen hat sich nicht verbrannt.
Durch richtige Menge Mal holen wir die rötliche Calzone-Pizza aus dem Ofen.
Fertig ist die geschlossene Calzone-Pizza. Bewässerung eine kleine Menge Olivenöl und servieren. Jetzt weißt du, wie man Calzone macht.

Geschlossene Pizza Calzone. Kurzes Rezept

Hefepizza, also bereiten wir Hefeteig für Pizza gem.
Tomatensauce für Pizza kochen.
Wir bereiten die Zutaten vor: Wir putzen den Knoblauch, waschen die Pilze, die Paprika und das Basilikum, schneiden die Pilze und den Knoblauch in mittlere Stücke und die Paprika in chaotische Streifen.
Wir erhitzen die Pfanne mit Öl bei starker Hitze, geben die Pilze und den Knoblauch hinein und kochen sie unter ständigem Rühren einige Minuten lang.
Paprika, trockenen Oregano zugeben und unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten garen.
Tomatensauce, Pfeffer, Salz nach Bedarf hinzufügen und eine weitere Minute köcheln lassen.
Oliven und schwarze Oliven hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
Wir schalten den Ofen bei 250 Grad ein und lassen das Backblech darin.
Wir rollen aus dem Hefeteig einen dünnen runden Kuchen für Pizza aus.
Wir schieben die vorbereitete Füllung etwas links von der Mitte auf den Kuchen.
Die Basilikumblätter auslegen und Mozzarella- oder Ricotta-Käsestücke darüber brechen.
Wir bedecken die Füllung mit dem rechten Teil des Teigs, um eine große "Torte" zu machen, und schließen den Rand der großen Pizza gut. Dazu machen wir an der Verbindungsstelle ein „Ährchen“, ziehen ein kleines Stück Teig ganz am Rand ab, wickeln es ein und kleben es, ziehen das nächste ab, wickeln es ein und kleben es. Also, bis wir ganz am Ende angelangt sind.
Wir nehmen ein heißes Backblech aus dem Ofen, bestreuen es mit Mehl und verschieben die Calzone-Pizza.
In den Ofen schieben und etwa 10 Minuten backen, bis der Teig gebräunt ist. Wir behalten Pizza im Auge, da die Öfen für jeden anders sind und sie anders backen.
Wir holen die fertige rötliche Calzone-Pizza aus dem Ofen, legen sie auf einen Teller, gießen Olivenöl darüber und servieren sie an den Tisch.

Jetzt weißt du was vegetarische Rezepte aus Gemüse sind auch sehr lecker, besonders wenn es sich um Pizza- oder Käsegerichte handelt. Wie man eine vegetarische Gemüsepizza zubereitet (wie auf dem Foto oben), können Sie nachlesen

Pizza-Rezept

Wie man zu Hause eine geschlossene Calzone-Pizza macht. Klassisches Rezept Mit Schritt für Schritt Fotos und Videoanleitungen. Schnell kochen und Spaß machen.

2 Std

250 kcal

5/5 (2)

Heute sprechen wir über das Einzigartige Italienisches Gebäcküber die Pizza-Calzone. Diese Pizza ist insofern einzigartig, als sie geschlossen ist. Wir sind alle daran gewöhnt, dass Pizza immer offen ist. Daher wird ein solches Gericht nicht nur Ihren Haushalt oder Ihre Gäste erfreuen, sondern sie wirklich überraschen.
Geschlossene Pizza mit Hühnchen "Calzone" passt nicht nur zum Alltagstisch, sondern auch zum festlichen!

Was Sie vor dem Kochen wissen müssen

Küchengeräte:

Behälter für Zutaten.
Ofen.
Backblech
Servierteller.

Handtuch.
Schneidbrett.
Nudelholz.
Pergamentpapier.

Zutaten:

So wählen Sie Zutaten aus:

Für Pizza "Calzone" benötigen Sie Produkte der "ersten" Frische.
Mehl sollte nur in der ersten Klasse gewählt werden.
Achten Sie auf die Pilze, sie müssen von hoher Qualität und frisch sein.

Rezept Schritt für Schritt

Nehmen frische Milch und aufwärmen. Kochen Sie es nicht, es sollte nur warm sein.
Gießen Sie erwärmte Milch in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Zucker und Hefe hinzu.
Rühre deine Mischung gründlich um.
Decken Sie die Schüssel fest mit einem dicken Tuch, vorzugsweise einem Handtuch, ab und stellen Sie sie für 15-20 Minuten an einen warmen Ort.
Entfernen Sie die Mischung nach 20 Minuten und fügen Sie drei Esslöffel Pflanzenöl hinzu, dann Salz und Mehl. Jetzt den Teig kneten. Es ist besser, mit den Händen zu kneten.
Den gekneteten Teig wieder mit einem dicken Handtuch oder Tuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Lassen Sie den Teig "aufgehen" und bestehen Sie darauf. Dies sollte nicht länger als 50 Minuten dauern.
Während der Teig ruht, können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Dazu das Filet auf einem Schneidebrett fein hacken.
Nehmen Sie die Pilze und waschen Sie sie sehr gut. Danach müssen sie geschnitten werden. Die gleichen Aktionen sollten mit Tomaten durchgeführt werden.
Nehmen Sie den Mozzarella und schneiden Sie ihn in Kreise. Basilikum hacken und die Pfanne erhitzen. Pflanzenöl in die Pfanne geben.
Sie können unser Filet in die Pfanne geben und anbraten. Dazu sollten Pilze und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt werden. Fügen Sie dann getrockneten Oregano in einer Menge von drei Teelöffeln hinzu. Nachdem Sie Oregano hinzugefügt haben, müssen Sie die Hitze abstellen und unsere Füllung gut mischen.
Nimm nun den Teig und teile ihn in drei Teile. Jedes Teil sollte in Kreise gerollt werden.
Auf jedem Kreis müssen Sie schmieren Tomatenmark. Dies muss nur in einer Hälfte des Kreises erfolgen. Die Champignons zusammen mit dem Filet auf das Tomatenmark legen. Gehackte Tomaten und Basilikum auf das Filet geben. Den Mozzarella auf das Basilikum legen.
Jetzt müssen wir die Füllung mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken und die Ränder festklemmen. Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Unser Backblech muss mit Öl eingefettet und darauf gelegt werden. Pergamentpapier. Jetzt legen wir unsere Pizza auf ein Backblech und fetten es oben mit dem Eigelb eines Eies ein.
Wir backen Pizza etwa vierzig oder dreißig Minuten lang. Danach können Sie sicher am Tisch servieren. fertige Pizza"Calzone".

So bekamen wir eine sehr leckere und gesunde hausgemachte Pizza.

Video-Kochrezept

Ich schlage vor, Sie machen sich mit einem guten Beispiel für die Zubereitung dieses Kochwunders vertraut. So kochen Sie ein solches Gericht nicht nur schneller, sondern auch schmackhafter! Das Video gibt Ihnen die Möglichkeit, den gesamten Prozess und seine Feinheiten zu sehen. https://www.youtube.com/watch?v=qh8vZ__tSjQ&feature=youtu.be

Pizza wird am besten als Hauptgericht serviert. Es mischt sich am besten mit alkoholfreien Getränken. Neben diesen Getränken eignet sich auch Tee. Aber in diesem Fall sollte es süß genug sein.

Geschlossene Pizza-Calzone wird in Form einer Mondsichel gekocht und ist unglaublich lecker! Dank an geschlossene Prüfung Die gesamte Saftigkeit der Füllung bleibt im Inneren erhalten, was für ein hervorragendes Ergebnis sorgt!

Italienisches Gebäck drin dieser Fall kann mit beliebigen Füllstoffen hergestellt werden, ob gehacktes Fleisch, Vogel oder irgendetwas Würste. Wir bieten eine Variante mit Huhn, Käse und Gemüse an, aber wenn Sie möchten, können Sie sich Ihre eigene Komposition ausdenken. Hauptsache saftige Zutaten (Zwiebeln, frische Tomaten usw.) nicht vergessen, dann wird Ihr Gebäck einwandfrei! Heute backen wir also eine geschlossene Calzone-Pizza nach Rezept mit Foto!

Zutaten:

Zum Testen:

trockenhefe - 5 g (1 Teelöffel mit Rutsche);
gekochtes Wasser - 160 ml;
olivenöl - 25 ml;
Mehl - etwa 250 g;
feines Salz - 1 Teelöffel;
Zucker - ½ Teelöffel.

Für die Füllung:

hähnchenfilet - 150-200 g;
Pflanzenöl - 1-2 EL. Löffel (zum Braten von Hähnchen);
tomate - 1 groß (oder 2 klein);
Birne - 1 Stck. klein;
hartkäse - ca. 80 g;
Mozzarella - etwa 80 g;
Schnittlauch- ein paar Federn;
Paprika - ½ Stück;
Oliven - 7-8 Stück;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

So bereiten Sie den Teig für eine geschlossene Pizza-Calzone zu

Hefe in warmem kochendem Wasser auflösen optimale Temperatur Flüssigkeiten - 35-36 Grad). Zucker zu dieser Mischung hinzufügen, mischen und 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Gießen Sie nach der angegebenen Zeit Öl mit Hefe in die Flüssigkeit und werfen Sie feines Salz.
Mehl, gesiebt, legen Sie eine Folie auf die Arbeitsfläche des Tisches. In der Mitte der Mehlmasse eine Vertiefung machen und die Hefemischung nach und nach einfüllen. Kneten Sie schnell einen weichen, plastischen Teig, der nicht an den Handflächen klebt.
Erhöhen Sie gegebenenfalls die Mehldosierung, aber übertreiben Sie es nicht! Wir rollen den resultierenden Teig zu einer Kugel, legen ihn in eine geräumige Schüssel, decken ihn mit einem Handtuch ab und legen ihn eine Stunde lang in Hitze.
Wie man den Belag für eine geschlossene Calzone-Pizza macht
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden, mit Salz / Pfeffer bestreuen, nach Belieben mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen und unter Rühren anbraten Pflanzenöl bis fertig.
Nachdem wir die Schale entfernt haben, hacken wir eine kleine Zwiebel mit dünnen „Federn“. Saftige Tomate in mittelgroße Scheiben schneiden, geschälte Paprika - in Würfel schneiden. Oliven und Frühlingszwiebeln mit einem Messer hacken.
Wir reiben Hartkäse mit großen Chips. Den Mozzarella aus der Molke nehmen und in kleine Würfel schneiden.
Wir rollen den „ruhenden“ Teig zu einer runden Schicht aus. Sie können eine große Pizza machen oder den Teig halbieren, um zwei Calzone zu machen. In jedem Fall sollte die Schichtdicke 4 mm nicht überschreiten.
Wir mischen alle Komponenten der Füllung: Hähnchen, verschiedenes Gemüse, zwei Käsesorten. Salzen und mit Pfeffer abschmecken. Wir verteilen die Füllung auf der Hälfte der Schicht.
Wir bedecken die Zutaten mit der zweiten Hälfte des Teigs und drücken die Ränder vorsichtig zusammen. Wir verteilen die zukünftige Pizza auf einem mit Pergament bedeckten Backblech.
Auf Wunsch können Sie die Rohlinge mit rohem Eigelb einfetten Fertiggebäck hat einen schönen Farbton bekommen. Vergessen Sie auch nicht, ein paar Schnitte auf der Oberfläche der Pizza zu machen, damit die Calzone unter Temperatureinfluss nicht aufquillt.
Wir schicken das Backblech für 30 Minuten in den inzwischen aufgeheizten Ofen und halten die Temperatur bei etwa 180 Grad. Sobald der Teig gebräunt ist, ist die geschlossene Calzone-Pizza fertig!
Nach leichtem Abkühlen italienisches Gebäck zum Tee/Kaffee servieren. Genießen Sie das Weiche dünner Teig und saftige Füllung.