Weißkohl mit roter Beete - die Kombination ist sehr erfolgreich und beliebt und findet sich häufig in verschiedenen hausgemachten Zubereitungen. Kohl ist kalorienarm und sehr wichtig in der Ernährung der Menschen, außerdem ist er das ganze Jahr über gut verfügbar. Salate, Snacks werden aus saftigen Gabeln hergestellt, gesalzen eingelegter Kohl mit Rüben... Ein besonderer Zusatz - Rote Bete - färbt das Gericht in seiner eigenen charakteristischen Farbe und bringt Geschmacksfülle. Beim Verzehr kann man sich ausschließlich Kohl gönnen, Bordeaux wird aber wie Knoblauch einfach entfernt. Neben diesem Gemüse werden auch Gemüse, Paprika, Zwiebeln und viele andere Komponenten gelegt, um den Gesamtgeschmack von Rezepten zu bereichern. Die Konservierung hingegen bewahrt Speisen, die darin enthaltenen Spurenelemente und den gesamten Nährwert.
Die erste kulinarische Methode der eingelegten Verstopfung erfordert ein Kilo Weißkohl, jeweils 2 Rüben und Karotten, ein paar Knoblauchzehen, 200 ml Apfelokta, 50 ml Pflanzenöl, 120-130 g Zuckersand, 3 EL . Salz. Knoblauch kann weggelassen werden, wenn es sein soll Diätgericht oder wenn Esser scharfe Snacks nicht mögen. Die Ernte erfolgt schnell genug, und mitten in der Gemüsereifezeit wird sich dieses Rezept als nützlich erweisen.
einer von wichtige Rollen in Beizen füllt sich eine köstliche Marinade. Ihr ist es zu verdanken, dass die Komponenten mit Saftigkeit und köstlichen Aromen gesättigt sind. Um eine Lösung herzustellen, werden ein Liter Wasser, Salzzucker und Ozet genommen. Der Behälter mit dem Inhalt wird auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht, wobei die Zutaten umgerührt und gleichzeitig gelöst werden. Für jeden Rezept für Sauerkraut mit Rote Bete Füllung wird individuell zubereitet. Trotzdem werden würzige Gewürze darin nicht überflüssig sein.
Ein Kohlkopf wird in Quadrate von 2 * 3 cm geschnitten, danach wird der Schnitt in eine emaillierte Schüssel gefaltet und von Hand geknetet, bis sich die Blütenblätter trennen. Karotten werden geschält, gewaschen und mit Riegeln gehackt. Rüben werden gründlich gewaschen, geschält und in ordentliche Scheiben geschnitten. Knoblauchzehen müssen geschält und in mehrere Teller geschnitten werden.
Der Behälter zum Marinieren ist Glas Drei-Liter-Krug der gewaschen und getrocknet wird. Darin werden die Bestandteile des Gerichts schichtweise hinzugefügt: Kohlquadrate, Karotten mit Rüben, Knoblauch usw. Schichten werden bis zur Oberseite des Behälters wiederholt. Sie sollten 3-4 Abwechslungen erhalten und die Zutaten fest mit den Fingern kneten. Am Ende werden 2 EL hineingegossen. Pflanzenöl.
Die Marinade wird zuletzt nach dem Öl gegossen. Zum Zeitpunkt der Verwendung sollte die Füllung abgekühlt sein. Ufer nicht dicht abgedeckt Nylonhülle und 2 Tage stehen lassen Zimmertemperatur, und erst nachdem das Geschirr fester verschlossen ist. Saurer Kohl mit Rüben für den Winter einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt und dann zur endgültigen Reifung an einen kühlen Ort gebracht. Fertig Gemüsemischung Alle Vitamine bleiben erhalten. Außerdem passt die Vorspeise gut zu verschiedenen Beilagen. Den kann man sich schon nach drei Tagen gönnen, oder besser bis zum kalten Wetter aufbewahren und erst dann so lecker genießen.
Im Winter möchte man einfach etwas Leckeres mit Säure. Vielleicht fehlt dem Körper in der Kälte Vitamin C, oder vielleicht sind wir einfach an kalt eingelegte Snacks gewöhnt. Oft mit Salzkartoffeln im Dorf kann man Sauerkraut probieren.
Es wird mit Preiselbeeren und Paprika und sogar mit grünen Tomaten gekocht. Mehrere interessante Rezepte haben wir Ihnen bereits angeboten
Hast du es schon mal mit Rüben probiert? Dank dieses leuchtend roten Gemüses werden die Blütenstände gefärbt, die appetitlichen Scheiben der weißköpfigen Schönheit nehmen einen sanften violetten Farbton an und sehen viel eindrucksvoller aus als in ihrer ursprünglichen Form.
Versuchen Sie mindestens einmal, eine solche Vitamin-Köstlichkeit für den Winter zuzubereiten, und Ihre Gäste werden immer nur solche verlangen appetitlicher Snack. Ja, und die Kinder werden es zuerst mit Interesse betrachten und dann mit Vergnügen die lila zerdrückten Blätter verschlingen.
Obwohl ein solches Gericht nach 12 Stunden am Tisch serviert werden kann, verbietet es dennoch niemand, es für die Zukunft für den Winter zuzubereiten.
Die Marinade ist recht einfach, aber durch die Zugabe von Karotten und Knoblauch erhält die weißköpfige „Schönheit“ einen erstaunlichen Geschmack.
Wir brauchen:
- Kohl - 1 kg.
- Abgekochtes Wasser, Sonnenblumenöl - jeweils 125 ml.
- Apfelessig - 60 ml.
- Knoblauchzehe - 4 Stk.
- Karotten - 3 Stk.
- Rüben - 2 Stk.
- Zucker - 2 EL. l.
- Salz - 1 EL. l.
Kochen:
1. Ein frischer Kohlkopf muss zuerst von den oberen leicht welken und beschädigten Blättern befreit werden. Dann in Schichten vom Stiel trennen - wir werden es nicht brauchen.
Um mehr Zartheit zu verleihen, ist es besser, zu dicke Adern auf den Blättern zu entfernen. Die verbleibenden dünnen Schichten fein hacken, um einen ordentlichen Strohhalm zu erhalten.
2. Nach gründlichem Waschen die Rüben mit Karotten schälen und verwenden Koreanische Reibe in längliche dünne Streifen schneiden.
Im Prinzip können Sie eine normale Reibe verwenden, aber dann unterscheiden sie sich stark von Kohlscheiben und das ästhetische Erscheinungsbild geht verloren. Außerdem lassen unterschiedliche Dicken den Salat nicht gleichmäßig marinieren.
3. Alles Gemüse, das in den gewünschten Zustand geschnitten wurde, kann in einer großen Schüssel kombiniert und gut gemischt werden. Es ist wünschenswert, dass sie untereinander sortiert sind und wie eine einzige, mehrfarbige Komposition aussehen.
4. Die Knoblauchzehen von der Schale befreien und waschen. Trocknen Sie sie so, dass keine Wassertropfen darauf zurückbleiben, und mahlen Sie sie dann auf eine geeignete Weise.
Sie können durch eine Presse gehen, eine feine Reibe verwenden oder mit einem dünnen Strohhalm mit einem Messer zerbröseln. Mit den vorherigen Zutaten in eine gemeinsame Schüssel geben.
5. Jetzt müssen Sie die Marinade machen, denn ohne sie gibt es keine Fastfood wird nicht funktionieren. Öl und Wasser in einen Topf geben und erhitzen. Fügen Sie Salz mit Zucker hinzu und lassen Sie die resultierende Lösung kochen. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren, damit Schüttgüter vollständig in der Flüssigkeit gelöst werden.
6. Gießen Sie kochende Salzlake in eine Salatschüssel. Etwas abkühlen lassen (ca. 15 Minuten) und erst dann gießen Apfelessig damit es dem gedünsteten Gemüse eine angenehme Schärfe verleiht und nicht schon in den ersten Sekunden durch zu viel Einwirkung verdunstet heißes Wasser. Alles gut vermischen und mit einem großen Teller oder Deckel abdecken.
Alle Schnitte müssen in der Flüssigkeit sein, sonst bleibt sie in Bruchstücken roh.
7. Lassen Sie den Kühlprozess für 4 Stunden zunächst auf dem Küchentisch und dann für ca. 8 Stunden im Kühlschrank erfolgen. Diese Zeit reicht völlig aus, um eine Art Gemüsesalat vollständig zuzubereiten.
Nach dem Kochen heiß servieren. gekochte Kartoffeln. Und wenn Sie nicht alles auf einmal gegessen haben, sollten Sie einen solchen Salat im Kühlschrank aufbewahren.
Kohl mit Rüben, in großen Stücken in einem Glas mariniert
In Quadrate geschnittene Kohlköpfe werden, wenn sie mit Rüben befleckt werden, zarten Rosenblättern ähnlich. Wenn das rote Gemüse sehr saftig und süß ist, erhalten die Stücke eine zarte Süße.
Wir haben ähnlich gekocht, und in Georgien heißt das Rezept "Gurian". Diese Version unterscheidet sich geringfügig von den vorherigen, obwohl sie ebenfalls mit Butter zubereitet wird.
Tatsächlich wird die Marinade wie beim Einlegen von Gurken erhalten. Obwohl, wie bereits erwähnt, die Zusammensetzung Öl enthält.
Wir brauchen:
- Wasser - 1100 ml.
- 9% Essig - 150 ml.
- Sonnenblumenöl - ½ Tasse + 2 EL. l. zur Bank.
- Kohl - 2000 gr.
- Rüben - 300 gr.
- Karotten - 150 gr.
- Zucker - 6 EL. l.
- Schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.
- Knoblauchzehe - 5 Stk.
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Salz - 2 EL. l.
Kochen:
1. Reinigen Sie die Gabeln von den oberen Blättern und dem Stiel. Schneiden Sie die resultierenden Scheiben in fünf Zentimeter große Quadrate.
2. Karotten und Rüben schälen und in längliche Stangen von einem halben Zentimeter Dicke schneiden. Machen Sie dünne Knoblauchscheiben. Mischen Sie diese drei Scheiben.
3. Legen Sie das Gemüse sehr eng in sterile Gläser in Schichten: Zuerst Kohlwürfel, rote und orange Streifen mit Knoblauch darauf. Dies kann zwei- oder dreimal wiederholt werden. Die Hauptsache ist, dass sich oben eine helle Farbschicht befindet.
4. Wasser kochen. Werfen Sie trockene Zutaten, Petersilie und Pfefferkörner hinein. Nach ein paar Minuten ist es besser, die Blätter zu entfernen, damit das Aroma nicht zu scharf wird.
Gießen Sie Öl (1/2 Tasse) mit Essig hinein. Nach 20 Sekunden ist die Sole fertig.
5. Gießen Sie kochende Flüssigkeit in jedes Glas fast bis unter den Hals. Fügen Sie ein paar Esslöffel Öl hinzu, um einen luftdichten Film zu bilden, der verhindert, dass unser Werkstück sauer wird.
12 Stunden verkorken und einwickeln.
Nach dem Kochen auf einen Teller legen, damit das Gemüse aus allen Schichten gleichmäßig hineinfällt und gerne wie ein unglaublich leckerer Snack gegessen wird.
Marinierter georgischer Kohl
Georgier wissen viel über nicht nur guter Wein, aber sie bereiten auch so viele Snacks zu, dass der Tisch immer nur so vor Abwechslung strotzt.
Eine süßlich-würzige Vorspeise mit rosa Tönung, die normalerweise mit Fleisch serviert wird, erobert einfach von den ersten Minuten an! Warum sind wir schlechter? Lassen Sie uns die Gäste mit einem originellen Gericht erfreuen! Außerdem ist er auf „eins-zwei-drei“ vorbereitet.
Wir brauchen:
- Wasser - 1,8 Liter.
- Zucker - 11 EL. l.
- Salz - 3,5 EL. l.
- 9% Essig - 2 Tassen.
- Weißkohl - 2 Stk.
- Rüben, Karotten - 2 Stk.
- Chile - 2 Hülsen.
- Knoblauch - 2 Köpfe.
Kochen:
1. Gemüse schälen, abspülen und trocknen.
Schneiden Sie die weißhaarige Schönheit hübsch große Stücke. darauf achten, dass sie nicht auseinanderfallen. Karotten und Rüben von saftiger Burgunderfarbe in Riegel schneiden oder mit einer groben Reibe hacken.
Den Knoblauch zusammen mit der Chili fein hacken. Kombinieren Sie alles in einer großen Schüssel und mischen Sie, bis das gesamte Gemüse wie ein Salat von einheitlicher Konsistenz aussieht.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Legen Sie es auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Danach können Sie das Feuer ausschalten und den Essig einfüllen, er sollte nicht erhitzt werden.
3. Verteilen Sie den Gemüsesalat in sauberen, sterilen Gläsern mit beliebigem Volumen und versuchen Sie, sie so dicht wie möglich zu füllen. Und Sie können den freien Raum mit heißer Sole füllen.
4. Korken mit Deckel, Sie können schrauben, Sie können normalen Kunststoff verwenden und abkühlen lassen. In diesem Fall ist es nicht erforderlich, den gefüllten Behälter zu umwickeln.
Zur Aufbewahrung an einen kalten, dunklen Ort schicken, am besten im Kühlschrank. Obwohl sie eine solche Vorspeise in einem kalten Keller lagern.
Zur einfachen Aufbewahrung können Sie Gemüse in Litergläsern einlegen. In der Regel wird die Hälfte eines solchen Glases sofort auf einmal gegessen oder sogar mehr.
Pikanter Sauerkraut mit Rüben (sehr lecker)
Die letzten Jahrzehnte sind Teil unseres Lebens geworden würzige Salate in Koreanisch. herzhafte Gerichte Der perfekte Begleiter zu frischen oder Fleischgerichten.
Und obwohl der Pekinger Vertreter dieser Art normalerweise in asiatischen Ländern verwendet wird, haben „unsere“ Leute im postsowjetischen Raum bereits gelernt, wie man Weißkohl nach verschiedenen nationalen Rezepten einlegt.
Wir brauchen:
- Wasser - 2 Liter.
- Kohl - 1,5 kg.
- Rüben - 1 Stck.
- Salz - 2/3 Tasse.
- Peperoni - 3 Schoten.
- Sonnenblumenöl - 2 EL. l.
- Knoblauch - 1 Kopf.
- Zucker - 1 EL. l.
Kochen:
1. Zerlegen Sie die Gabel in einzelne Blätter. Wenn sie sehr groß sind, können Sie sie halbieren. Sehr große Äderchen sollten entfernt werden, aber wenn Sie ein knuspriger Liebhaber sind, können Sie sie lassen.
2. Wasser aufkochen und Salz darin auflösen. Gießen Sie die vorbereiteten Blätter mit einer solchen „kühlen“ Sole.
Es ist ratsam, einen breiten Teller darauf zu legen, der etwas kleiner ist als der Durchmesser des Geschirrs für das platzierte Werkstück. Und auch es ist notwendig, Unterdrückung zu stellen. Lassen Sie es die ganze Nacht in diesem Zustand einweichen.
3. Crispy Sheets gut unter fließendem Wasser abspülen, damit alle überschüssiges Salz, die sie nicht in sich aufgenommen haben, ist weg.
4. Knoblauch, Rüben und Paprika schälen und durch ein feines Sieb eines Fleischwolfs passieren. Kombinieren Sie die resultierende würzige Masse mit Zucker und Butter. Gut mischen, um eine glatte Sauce zu machen.
5. Mischen Sie die vorbereiteten Blätter gründlich mit der fertigen Marinade, sodass sie vollständig in einem würzigen Dressing „gerollt“ werden. Ein paar Tage unter Last marinieren lassen, am besten an einem kalten Ort.
Dann in Gläser füllen und eine solche Vorspeise natürlich besser im Kühlschrank aufbewahren.
Die Schärfemenge und damit die Zugabe von rotem Pfeffer sollte nach Belieben angepasst werden. Manche Leute mögen es schärfer Koreanisches Essen, jemand weniger. In Übereinstimmung mit diesen sollte diese großartige Vorspeise zubereitet werden.
Mit Rüben marinierter Blumenkohl
Ein ziemlich origineller und sehr schmackhafter farbiger Vertreter dieser Art wird sich herausstellen, wenn er mit Rüben gekocht wird. Weiße Blütenstände werden gemalt und ein rötlicher Snack wird zur Tischdekoration.
Und da es nicht aufhören wird zu knirschen, wird es gleich mit gefragt sein Dosengurken. Und noch mehr, dank seiner Originalität.
Wir brauchen:
- Blumenkohl - 1,2 kg.
- Rüben - 400 gr.
- Wasser - 2 Liter. + 1,5 l.
- Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
- Knoblauch - 1 Kopf.
- Paprika - 1 Schote.
- Petersiliengrün - 1 Bund.
- Salz - 1,5 EL. l.
- Zucker - 1 EL. l.
- Zitronensäure - ½ TL.
Kochen:
1. Tauchen Sie den Blumenkohl für 10 Minuten vollständig in kaltes Wasser, damit alle Insekten herausschwimmen und Schmutz entfernt wird. Das macht den Kopf frei von allem, was wir nicht brauchen.
Ziehen Sie es dann aus dem Wasser, schütteln Sie es gut, entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit und zerlegen Sie es in einzelne Blütenstände.
2. Gießen Sie Wasser (2 Liter) in einen Topf und kochen Sie es. Hinzufügen Zitronensäure und gießen Sie die vorbereiteten Blütenstände in die resultierende, leicht saure Lösung.
Kochen Sie nicht länger als 3 Minuten, damit der Crunch nicht verschwindet, aber die Hauptzutat in einem halbfertigen Zustand ist.
3. Die geschälten Rüben halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Pfeffer in Ringe mahlen und die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
4. Damit das Werkstück am Stück gegessen werden kann, verwendet man am besten Halblitergläser, die am besten vorher sterilisiert werden.
Legen Sie einige Zweige Petersilie auf den Boden und verteilen Sie Knoblauchscheiben in der gleichen Menge.
5. Kohl gemischt mit Rote-Bete-Halbkreisen in einem Behälter anrichten. Mit kochender Marinade übergießen und in dieser Form eine Drittelstunde stehen lassen.
6. Lassen Sie die rosa Marinade wieder in die Pfanne ab und stellen Sie sie wieder auf das Feuer. Nachdem Sie das Wasser aufgewärmt haben, fügen Sie Salz, Zucker und schwarze Pfefferkörner hinzu.
Gießen Sie es nach dem nächsten Kochen in einen gefüllten Behälter und verkorken Sie ihn mit einem beliebigen Deckel. Es ist besser, einen solchen Rohling vor der Lagerung aufzuwärmen. Wickeln Sie es dazu ein und lassen Sie es 24 Stunden lang in diesem Zustand, dh bis es vollständig abgekühlt ist.
Wenn der Behälter mit dem Inhalt nach einem Tag noch warm ist, lassen Sie ihn stehen.
Der fertige Snack im Lagerzustand verweilt nicht lange. Kleine Kohlköpfe streuen nur auf "Hurra!"
Blumenkohl eingelegt für den Winter „wie bei Großmutter“
Wenn Sie mehr wollen würziger Geschmack, dann ist es durchaus möglich, dem Werkstück Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen. Und für mehr Langzeitspeicherung Es ist am besten, eine Sterilisation zu verwenden.
Obwohl wir eine solche Vorspeise nicht lange aufbewahren, ist sie schneller gegessen. Daher sehe ich für mich keinen Grund, es für den Winter zu ernten. Darüber hinaus werden Rüben und farbige "Schönheit" im Handel verkauft. das ganze Jahr. Und Sie können immer eine frische Charge machen.
Aber trotzdem, wenn Sie wirklich wollen, dann gibt es auch ein Rezept zum Ernten für den Winter. Meine Großmutter hat früher auf diese Weise gewöhnliche weiße Sorten geerntet, und jetzt hat sie begonnen, auch farbige zu kochen.
Wir brauchen:
- Blumenkohl - 1 Kopf.
- Rüben - 1 Stck.
- Grobes Salz - 50 gr.
- Zucker - 30 gr.
- Essigessenz 70% - 3 EL. l.
- Wasser ist zum Auffüllen.
- Gewürze, Knoblauch - nach Geschmack.
Kochen:
1. Spülen Sie die ganze farbige „Schönheit“ gründlich unter fließendem Wasser ab. Lassen Sie es dann abtropfen und zerlegen Sie es in einzelne kleine Blütenstände.
Tauchen Sie sie für 2,5 - 3 Minuten in kochendes Wasser und blanchieren Sie sie dort fast ohne Kochen.
3. Rüben schälen, nochmals mit Wasser abspülen und trocknen. Planen Sie es dann in Form von nicht sehr dünnen Strohhalmen. Dazu können Sie eine Reibe verwenden Koreanische Karotten mit der passenden Düse.
3. Gießen Sie in vorsterilisierten Gläsern die Gewürze, die Sie normalerweise für Marinaden verwenden, oder Ihre Lieblingsgewürze auf den Boden. Und vergessen Sie nicht die vorbereiteten Knoblauchzehen. Es reicht aus, 3 Stück von jeder Gewürzsorte auf jeden Behälter zu geben.
Gewürze können Nelken, Zimt, Lorbeerblätter, Piment oder schwarze Pfefferkörner.
Dann abwechselnd vorbereitete Kohlköpfe und Rote-Bete-Scheiben in Schichten auslegen.
5. Gießen Sie kochendes Wasser in gefüllte Behälter und lassen Sie es dort für 3 Minuten stehen. um den Inhalt aufzuwärmen. Lassen Sie die Flüssigkeit dann durch eine spezielle Abdeckung mit Löchern ab. Wieder in die Pfanne abtropfen lassen, wo wir es weiter kochen werden. Aber zuerst fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
Nachdem die Marinade gekocht hat, schalten Sie das Feuer aus und fügen Sie Essigessenz hinzu.
Die Essigmenge kann nach Belieben und nach Belieben angepasst werden.
6. heiße Marinade In gefüllte Glasbehälter füllen. Achten Sie dabei darauf, dass es in alle Schichten unseres Werkstücks eindringt, ohne Luftblasen zu hinterlassen. Schütteln Sie die Gläser bei Bedarf oder klopfen Sie sie leicht auf den Tisch.
Einweg schließen Zinndeckel. Umdrehen und in dieser Position abkühlen lassen, einwickeln ist nicht nötig. Danach können Sie das Werkstück einlagern, ein dunkler Keller oder Vorratsraum in der Wohnung ist perfekt.
Es ist schön, eine solche Vorspeise aus der Kälte zu bekommen und sie auf einen Teller zu legen und zu servieren heiß gekocht Kartoffeln. Kein Fleisch nötig. Ein Abendessen mit einer solchen Zubereitung ist immer sehr wünschenswert.
Video zum Kochen von "täglichem" Kohl mit Rüben und Karotten
Und dieses Rezept kann zum Einlegen von Gemüse für jeden Feiertag verwendet werden. An nur einem Tag können Sie erhalten leckerer Imbiss für den Feiertagstisch.
Der Kochvorgang selbst nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Eigentlich müssen Sie nur das Gemüse hacken und die heiße Marinade darüber gießen. Es ist jedoch besser zu sehen, wie es geht.
Hier ist so ein einfaches Rezept. Sie können es nicht nur an Feiertagen, sondern auch an Wochentagen nutzen. Probieren Sie es aus, ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen.
Theoretisch scheinen Rüben und Kohl nicht wirklich zusammen zu passen, sie gewöhnen sich immer mehr daran.
Aber wie die Praxis zeigt, ergänzen sie sich perfekt. Und der ausgeschiedene rote Saft färbt das knackig weiße Gemüse je nach Sättigung von blassrosa bis leuchtend violett.
Manchmal denkst du, na ja, warum leiden - sie hätten es genommen, aber das Rote zusammengerollt. Ja, das ist nur im Geschmack und im Aussehen, austauschbar können sie trotzdem nicht werden.
Guten Appetit und mehr knusprige Kohlgurken auf Ihrem Tisch!
Gemüse steht das ganze Jahr über auf unserem Tisch. Im Winter fermentiert, Dosen Gemüse im Sommer und Herbst geerntet. Eines der beliebtesten und beliebtesten Gemüsesorten ist Kohl. Sie ist mariniert verschiedene Wege mit Zusatz verschiedenes Gemüse. Kohl in dieser Form wird zur Zubereitung vieler Salate verwendet. Es gibt schnelle Rezepte Sauerkraut mit Rüben. Wie macht man solchen Kohl für den Winter? Wir werden mehrere Rezepte für Wintersalate in Betracht ziehen.
Gesundes und schmackhaftes Gemüse
In unserer täglichen Ernährung gibt es immer Gemüsesalate. Sie regen die Verdauung und den Appetit an. Aus Weißkohl lecker u gesunde Salate frisch und eingelegt. Dieses Gemüse ist besonders im Winter beliebt, wenn Sie wirklich für Abwechslung sorgen möchten Wintertisch Vitamine und kontrastreicher Geschmack.
Es gibt viele Rezepte für Sauerkraut mit Rüben, mit Marinade in zwei Versionen:
- Fastfood;
- Täglich.
Dieser Kohl hat einen tollen Geschmack. Sie hat eine sehr attraktive Aussehen und wird immer in der Lage sein, den täglichen Tisch zu diversifizieren. Eingelegter Salat hilft der Gastgeberin bei unerwarteten Gästen.
Nach dem Rezept für die Zubereitung solcher Salate ist der Kopf mittlerer und später Sorten geeignet. Sie können Gemüse auch auf verschiedene Arten schneiden. Es hängt alles davon ab, wie schnell das Gericht verzehrfertig sein soll. Normalerweise, um Kohl einzulegen, ist es in große Streifen schneiden oder Quadrate 4x4 cm Wenn Sie möchten, dass der Kohl so schnell wie möglich fertig ist, müssen Sie ihn in 8 Teile schneiden und unter Druck marinieren.
Instant-Kohl-Rezept
Benötigte Zutaten für das Rezept:
- kohl - 2 kg; Karotten - 1-2 Stück; mittelgroße Rüben - 1 Stück; Knoblauch - 3-4 Nelken;
- für die Marinade:
- Zucker - 100 g; salz - 1 Esslöffel; Tafelessig 9% -100 ml;
- Sonnenblumenöl- 120 ml.
Nach diesem Rezept ist Gemüse sehr schnell mariniert und nach 4-5 Stunden ist der Salat verzehrfertig. Trotz der Tatsache, dass zubereitetes Gemüse mit kochender Marinade gegossen wird, sie bleiben knusprig, saftig und schmackhaft.
Den Kohl waschen und die obersten Blätter entfernen. In große Stücke schneiden und dann das Gemüse hacken. Lassen Sie es in dieser Form in einer geräumigen Schüssel oder Pfanne. Rüben und Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben. Viele Hausfrauen verwenden dafür eine koreanische Rübenreibe. Der Knoblauch wird mit einem Messer fein gehackt. Alles Gemüse in einen Behälter geben, gut mischen und in ein trockenes und sauberes 3-Liter-Glas geben.
Jetzt ist es an der Zeit, mit der Zubereitung der Marinade zu beginnen. Dazu benötigen Sie eine weitere Pfanne. Gießen Sie 1 Glas hinein. normales Wasser, Zucker und Salz nach Rezept. Der Topf wird auf schwache Hitze gestellt., wird sein Inhalt zum Kochen gebracht und sofort abgestellt.
Dann muss nach Rezept Pflanzenöl hinzugefügt werden, danach wird alles gemischt und erneut zum Kochen gebracht. Nach dem Kochen können Sie die Pfanne vom Herd nehmen und Essig hinzufügen. Alles mischt sich gut und Sie erhalten eine fertige Marinade für Salat.
Der nächste letzte Schritt besteht darin, gehacktes Gemüse mit heißer Marinade zu gießen. Das Glas kann mit einem Untersetzer abgedeckt und in diesem Zustand 3-4 Stunden in der Küche belassen werden. Nach dieser Zeit kann Sauerkraut probiert werden.
Rezept für täglichen Sauerkraut mit Rüben für den Winter
Wenn Sie Gemüse nach diesem Rezept kochen, erweist sich sein Geschmack als ungewöhnlich, pikanter und duftend. In diesem Rezept Paprika verwendet werden. In fertiger Form stellt sich heraus toller Imbiss. Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie:
- Weißkohl -2 kg;
- 1 große Rübe;
- 1-2 Karotten, aber es geht auch ohne;
- 1 Knoblauchzehe.
Für die Marinade: Wasser - 1 Liter; Pflanzenöl (Sonnenblume) - 200 gr; Zucker -1 Glas; salz - 2 Esslöffel; Tafelessig- 150gr; 2-3 Erbsen Piment; 2 Lorbeerblätter und eine halbe Paprika.
Kohl sollte laut Rezept in rechteckige oder quadratische Stücke von etwa 3 x 3 cm Größe geschnitten werden, danach sollte das geschnittene Gemüse in einen Topf mit einem Fassungsvermögen von mindestens 5 Litern gegeben werden. Das restliche Gemüse wird in dünne Streifen geschnitten, den Knoblauch besser dünn schneiden. Gehackte Karotten, Rüben und Knoblauch sollten zum Kohl gegeben und gut gemischt werden.
Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie alle gemäß dem Rezept zubereiteten Zutaten mit Ausnahme von Essig in eine separate Pfanne geben. Hülsenfrüchte Pfeffer in Ringe geschnitten. Der Topf mit der Marinade wird auf ein kleines Feuer gestellt, zum Kochen gebracht und sofort ausgeschaltet. Danach können Sie Essig in die Pfanne geben.
Gemüse in einem Topf muss mit gekochter Marinade gegossen werden. Es wird ein angenehmes Aroma haben. Die Marinade sollte nur heiß gegossen werden. Der Kohl bleibt im Topf. Es muss mit einer Platte mit kleinerem Durchmesser abgedeckt werden, aber vorher ist es gut, es in dieser Form bei Raumtemperatur zu stampfen und zu belassen. Es ist nicht erforderlich, eine Last darauf zu legen.
Nach einem Tag kann Kohl gegessen werden, er ist fertig. Es ist ein Muss in ein Glas gelegt, mit einem Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Rezept für Kohlstücke sehr schnell kochen mit Rüben
Der Geschmack eines solchen Kohls unterscheidet sich geringfügig von gewöhnlichem Sauerkraut. Es fällt etwas süßer aus. Nach dem Rezept müssen Sie kochen:
Ganz am Anfang des Kochens Ich muss den Kohl holen. Es wird gewaschen und nur die oberen Blätter werden entfernt. Das Gemüse kann grob gehackt oder in Quadrate geschnitten werden. Es hängt vom Geschmack der Gastgeberin und ihrer Familienmitglieder ab. Das restliche Gemüse muss in Streifen geschnitten oder dafür verwendet werden. grobe Reibe. Knoblauch wird normalerweise mit einem Messer fein geschnitten. Vorbereitetes Gemüse muss zum Mischen in einen praktischen Behälter gefaltet werden. Jetzt ist es an der Zeit, die Gemüsemarinade vorzubereiten.
Gießen Sie nach Rezept abgemessenes Wasser in eine separate Pfanne und stellen Sie es auf ein kleines Feuer. Wenn das Wasser heiß wird, müssen Sie alle Zutaten hinzufügen. Essig muss noch nicht hinzugefügt werden. Alles gut vermischen und aufkochen lassen. Dann alles ausschalten und Essig hinzufügen. Das kleingeschnittene Gemüse mit der fertigen Marinade übergießen und immer heiß werden lassen, abdecken und 4 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
eingelegter Kohl einsatzbereit nach 4 Stunden. Sie haben angenehmer Geschmack und Geschmack, knusprig und appetitlich, muss aber innerhalb von fünf Tagen verzehrt werden. Laut Rezept ist es nicht länger haltbar, da es schnell zubereitet ist.
Zusätzlich zu den in den Rezepten angegebenen Zutaten zur Zubereitung der Marinade können auch andere Komponenten hinzugefügt werden. Zum Beispiel, Gewürze oder Gewürze.
Wenn Sie Ingwerwurzel hinzufügen, wird es ein besonderes geben würziger Geschmack Kohl, aber es muss gehackt werden.
Kohl mit Rüben sieht sehr schön und appetitlich aus, wenn das Gemüse in Schichten in ein Glas gelegt wird. Dazu ist es zweckmäßig, kein Glas, sondern eine Pfanne zu verwenden.
Einige Hausfrauen, mit Ausnahme des im Rezept angegebenen Gemüses mehr hinzufügen Zwiebel . Es wird in Streifen geschnitten. In eingelegter Form verleiht es allen anderen Gemüsesorten ein spezifisches Aroma und einen besonderen Geschmack.
Eingelegtes Gemüse eignet sich auch gut für die Zubereitung anderer Salate, wie z frisch, sowie in Salz. Kohl mit Rüben, der nach diesen Rezepten für den Winter zubereitet wird, steht übrigens immer auf dem Tisch. Viele Leute bevorzugen es als Vorspeise am festlich gedeckten Tisch.
Ein Produkt wie Kohl, empfehlen Ernährungswissenschaftler täglich zu verwenden. Seine Vorteile sind einfach unbezahlbar. Der Hauptvorteil von Kohl ist wenig Kalorien und ein Lagerhaus von Mineralien und Vitaminen. Im Herbst und Winter ist Sauerkraut eine gute Vorspeise. Zu dieser Zeit sind immer späte Kohlsorten im Angebot. Sie ist es, die sich als die köstlichste der Rohlinge herausstellt. Dieses Gericht ergänzt alle anderen gut, egal ob Fleisch oder Fisch, Kartoffeln oder Müsli. Kohl mit Rüben ist schnell mariniert, nach einem Tag kann er verzehrt werden. Im Kühlschrank hält es sich recht lange.
Zutaten für Gurke:
- Kohlkopf;
- Rüben - ein Paar Wurzelfrüchte;
- Kopf Knoblauch.
Zutaten Marinade:
- 1,5 l Wasser;
- 220 gr. Essig;
- 230 gr. Kristallzucker;
- 2-3 Stk. Lorbeerblatt;
- Piment und schwarze Pfefferkörner, je 7 Körner;
- Nelken - 5 Stück;
- 20 gr. Salz.
Je nach Portion können alle Zutaten anteilig reduziert oder erhöht werden.
Wie man eingelegten Kohl mit Instant-Rüben kocht
Kohlkopf halbieren, Strunk entfernen und in große Stücke schneiden.
Die Rüben schälen und in dünne Scheiben schneiden: Sie gibt der Marinade die schöne Farbe.
Bereiten Sie den Knoblauch vor, indem Sie ihn an den Zähnen schälen.
Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel, die keine Angst vor kochendem Wasser hat, da Sie das Gemüse mit heißer Marinade übergießen müssen.
Kohl und Rüben abwechselnd in Schichten verteilen.
Dazwischen sind Knoblauchzehen.
Marinade zubereiten: Wasser zum Kochen bringen.
Zucker hinzufügen: 
Salz: 
Schwarze Pfefferkörner und getrocknete Nelkenschirme: 
Kochen Sie für 2-3 Minuten, fügen Sie Essig hinzu und schalten Sie die Hitze aus.
Kohl sofort mit fertiger Marinade gießen, Unterdrückung machen (optional - mit einem Teller abdecken und darauf legen Liter Glas mit Wasser) so dass alles Gemüse damit bedeckt ist.
Sobald alles abgekühlt ist, stellen Sie das Geschirr mit Sauerkraut an einen kalten Ort. Und Sie können es am nächsten Tag essen.
Es stellt sich Sauerkraut mit Rote-Bete-süß-saurem Geschmack, knuspriger und schöner Farbe heraus. Wenn jemand liebt würziger Geschmack, dann können wir hinzufügen scharfer Pfeffer. Viele legen neben Kohl nicht nur Rüben, sondern auch Karotten ein. Auf diese Weise zubereitetes Gemüse behält seine Hauptmasse vorteilhafte Eigenschaften: Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Kochen Sie dieses Gericht daher öfter, denn es ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und zudem noch preisgünstig.
