Rezept: Jüdische Salate. Jüdischer Salat: die Familienrezepte meiner Familie

2016-02-19

Hallo meine lieben Leser! So kam es, dass in den ersten Jahren meines Lebens in Unterkarpatien mein kulinarisches Wissen oft mit der Hilfe meiner Nachbarin Rosalia Katz bereichert wurde. Rosiko-neini hatte den Ruf, eine ausgezeichnete Köchin zu sein, aber das gelang ihr das richtige Rezept es war fast unmöglich. Dabei spielt es keine Rolle, ob es um die Zubereitung ihres berühmten Salats ging oder ob jemand herausfinden wollte, wie sie einen jüdischen Salat zubereitet.

Rosa liebte kunstvolle Formulierungen und schon beim zweiten Satz wollte sie am liebsten davonlaufen, verdammt noch mal, dieses Rezept. Die Nachbarn kannten ihre Besonderheit schon lange, unternahmen aber immer wieder heldenhafte Versuche herauszufinden, wie sie dieses oder jenes köstliche jüdische Gericht zubereitete. Rosikas scheinbar einfacher Salat aus Schmelzkäse, Eiern und Knoblauch schmeckte besser als andere. Warum? Sie selbst sagte, dass es mit ihrem Sarkasmus gewürzt sei – denn dieses Gericht habe nichts mit jüdischer Küche zu tun! Hier hat Ayertsvibele es, aber dieser „Betrüger“ nicht.

Diese Tatsache hielt sie jedoch nicht davon ab, den der jüdischen Küche „gehörenden“ Salat ziemlich oft zuzubereiten. Rozins Ehemann Shomu war von der mit unvorstellbar viel Knoblauch gewürzten Vorspeise einfach begeistert und nannte sie auf tschechische Art „gesalbte Butter“. Unter diesem Namen hat sich der Salat in meiner Küche etabliert. Oft rannte ich zum Haus meiner Nachbarin und beobachtete einfach, was sie tat und wie sie es tat. Dieser einfache Trick hat mir geholfen, einige leckere Gerichte zuzubereiten Jüdische Gerichte. Chovlent, Gefilte Fisch, Grieß kneidlich für Hühnerbrühe und viele andere.

Du bereitest zum Beispiel Gerichte zu Jüdische Küche und was? Ich koche am häufigsten Hühnerbrühe Mit Grießknödel. Es ist in der transkarpatischen Küche sehr beliebt. Ich bitte Sie, liebe Leserinnen und Leser, Ihre Rezepte mit Fotos zu senden – ich werde diesen und andere Artikel gerne ergänzen. Nun verrate ich Ihnen zunächst das Rezept für einen klassischen jüdischen Salat nach unserem Verständnis.

Jüdischer Salat mit Käse, Ei und Knoblauch

Zutaten

100 g Schmelz- oder Hartkäse.
3-5 Eier.
1-3 Knoblauchzehen.
Mayonnaise.

Wie macht man

Meine Kommentare

Das Gericht selbst ist einfach zuzubereiten. Aber manchmal kann es sehr schwierig sein, Eier zu schälen. Ich habe kürzlich darüber gelesen (leider habe ich vergessen, auf wessen Blog). der ursprüngliche Weg Reinigung. Das Ei sollte an der Seite des Ausgusses aufgebrochen werden, die Schale sollte entfernt werden, etwa in der Größe eines Fingernagels.
Als nächstes brechen Sie es von der „Stoßseite“ her ab und entfernen die Schale auf die gleiche Weise.
Führen Sie es zu Ihrem Mund und blasen Sie mit dem scharfen Ende. Danach das Ei ruhig schälen und abspülen. Dies sollten Sie natürlich nur tun, wenn Sie einen Salat für sich und Ihre Lieben zubereiten.
Sie können die Zutaten mit einer kleinen, geriebenen Karotte ergänzen.
Käse und Eier kann man nicht reiben, sondern mit einer Gabel zerdrücken oder hacken spezieller Gemüseschneider.

Jüdischer grüner Salat

Zutaten

Ein beliebiger Salatkopf.
100 ml Wasser.
1 Esslöffel Essig.
Ein halber Esslöffel Zucker.
Ein halber Teelöffel Salz.

Wie man kocht

Eier-Zwiebel-Salat Eyerzwiebele

Zutaten

5 Stück Eier.
50 g Gänseschmalz.
1 große Zwiebel.
Gemahlener schwarzer Pfeffer.
Salz.

Vorbereitung

Eier hart kochen und abkühlen lassen.
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Mischen Sie die Zwiebel mit gehackten Eiern und Gänsefett.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit frischem Brot servieren.

Meine Kommentare

Gänsefett kann durch leicht weiches ersetzt werden Butter- Apologeten der jüdischen Küche, bitte schlagen Sie mich nicht, aber so ist es auch köstlich. Nennen wir diese Freiheit einfach einen Salat mit Ei und Butter.
Sie können einige Frühlingszwiebeln hinzufügen. Heutzutage bauen viele Menschen im Winter zu Hause Gemüse an.

Das ist alles für heute! Wie immer freue ich mich auf eure Kommentare und Rezepte. Ich wäre Ihnen sehr dankbar, wenn Sie den Artikel auf teilen würden in sozialen Netzwerken und abonnieren Sie meinen Newsletter. Ich verspreche, dass uns noch viele interessante Dinge erwarten.

Seit der Antike ist das jüdische Volk über die ganze Welt verstreut. In fast jedem Land der Welt gibt es eine Community. Obwohl bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts ein erheblicher Teil der Juden in Polen, der Tschechischen Republik und Deutschland lebte. Ich interagiere aktiv mit der lokalen Bevölkerung, sie hat ihre eigene neue Sprache – Jiddisch – sowie eine nationale Küche gebildet.

Europäische Juden (Aschkenasim) waren schon immer gemäßigt in der Ernährung. Aufgrund der häufigen Verfolgung und Unterdrückung fehlte ihnen das Geld zum Einkaufen teure Produkte. Sie aßen einfach, aber gleichzeitig gesund.

Weit verbreitet waren Produkte pflanzlichen und tierischen Ursprungs. Dadurch erhielten jüdische Köche Gerichte mit hoher Qualität Nährwert. Man kann mit Sicherheit sagen, dass die beliebtesten Produkte der jüdischen Küche Hühnchen, Ente, Meerrettich, Rote Bete, Knoblauch, frisches Gemüse und Kräuter.

Allerdings akzeptiert die jüdische Küche keinen Verzehr Schweinefleisch in jeglicher Form sowie die Verwendung von Milchprodukten in Fleischgerichten.

Im Gegensatz zu ihren nördlichen Verwandten hatten die Mittelmeerjuden (Sephardim) eine Küche, die reicher an Geschmacksrichtungen und Aromen war. Hier ist der Einfluss türkischer und arabischer Traditionen spürbar. Wie sonst lässt sich das Vorhandensein von scharfen Salaten, Süßigkeiten und Döner in der Ernährung erklären?

Interessant sind auch die Methoden zur Zubereitung jüdischer Gerichte. Es darf in Gegenwart von Wasser kochen, köcheln und schmoren. Der Einfallsreichtum jüdischer Köche ist überraschend: Beispielsweise schaffen es aschkenasische Köche, aus einem Huhn mehrere Hühner zu machen. verschiedene Gerichte- Brühe, gefüllter Hals, mehrere Portionen Braten.

Heute ist unser Artikel den erstaunlichen jüdischen Salaten gewidmet. Sie sind einfach und kostengünstig herzustellen. Und hier sind die Rezepte.

Knoblauchsalat

Benötigte Zutaten für die Zubereitung von Knoblauchsalat:

Hühnereier – 2 Stk.
Schmelzkäse – 200 g
Knoblauch – 3 Zehen
Mayonnaise – 100 g
Dillzweige – 30 g

Dieses Gericht kann als verwendet werden normaler Salat und auf einem Teller servieren, oder Sie können es auf Sandwiches verteilen.

Hühnereier müssen dick gekocht werden. Schälen und mit einer feinen Reibe reiben. Der Käse muss zuerst eingefroren und dann gerieben werden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse zerdrücken.

Dill sollte mit einem Messer fein gehackt werden. Alle vorbereiteten Salatkomponenten müssen kombiniert und gut vermischt werden. Anschließend mit Mayonnaise würzen, aber nicht übertreiben, damit der Salat nicht flüssig wird.

Salat mit eingelegtem Hering

Benötigte Zutaten für die Zubereitung von Heringssalat:

süß und sauer Großer Apfel- 1 PC.
eingelegter Hering – 500 g
Dosengurken – 2 Stk.
Kristallzucker – 2 TL.
Apfelessig – 2 TL.
Sauerrahm – 300 g
Rüben – 2 Stk.
gegossener grüner Salat – 100 g
Zwiebel – 0,5 Stk.
Dillzweige – 20 g

Der Hering muss geschnitten werden große Stücke oder nehmen Sie gerade geschnittene. Gurken müssen in Würfel geschnitten werden. Den Apfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden in großen Stücken. Alles vermischen, Kristallzucker hinzufügen und Apfelessig und dann umrühren. Sie müssen auch saure Sahne hinzufügen.

Die Rüben müssen mit der Schale gekocht, geschält und fein gehackt werden. Mit dem vorbereiteten Salat vermischen und kühl stellen. Vor dem Servieren den Salat auf gewaschene grüne Salatblätter legen und mit Zwiebelringen und Dillzweigen garnieren.

Salat mit Käse

Benötigte Zutaten für die Zubereitung von Käsesalat:

Hühnereier- 2 Stk.
Cheddar-Käse - 200 g
Knoblauch – 2 Zehen
Mayonnaise – 50 g

Zuerst müssen Sie die Eier hart kochen, schälen und fein hacken. Der Käse muss mit einer feinen Reibe gerieben werden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse zerdrücken. Alle vorbereiteten Salatzutaten vermischen und mit Mayonnaise würzen. Fertiger Salat Kann auch auf Croutons oder Toast gestrichen werden.

Salat mit geschmolzenem Käse

Notwendige Zutaten für die Zubereitung von Salat mit Schmelzkäse:

Schmelzkäse ca. – 300 g
Hühnereier – 5 Stk.
Knoblauch – 4 Zehen
Butter – 75 g
Mayonnaise – 100 g

Hühnereier müssen mindestens 8 Minuten gekocht, geschält und gerieben werden. Der Käse muss ebenfalls mit einer feinen Reibe gerieben werden. Das Öl sollte hart sein, vorzugsweise von Gefrierschrank. Es sollte auf einer feinen Reibe gerieben werden.

Der Knoblauch muss zunächst geschält und dann durch eine Knoblauchpresse gepresst werden. Alle Bestandteile dieses Salats müssen kombiniert und mit Mayonnaise gewürzt werden. Den Salat gründlich vermischen und servieren. Dieser Salat kann auch auf Brot oder Croutons gestrichen werden.

Leichter Salat mit Walnüssen

Benötigte Zutaten für Kochlicht Salat:

Pekannusskerne – 50 g
Sonnenblumenöl – 200 g
Frühlingszwiebelfedern – 50 g
Hühnereier – 4 Stk.
Grün Schwarzäugige Erbsen– 1,5 kg.

Zuerst sollten Sie die Nüsse rösten. Dazu müssen Sie es auf 180° vorheizen und die Nüsse hineingeben, 5 Minuten rühren und dann abkühlen lassen. Dann müssen Sie sie in kleine Stücke schneiden, aber nicht sehr fein.

Eier müssen hart gekocht, geschält und vom Eigelb und Eiweiß getrennt werden. Schneiden Sie sie separat. Um das Dressing zuzubereiten, müssen Sie Salz und Pfeffer fein gehackt mischen grüne Zwiebeln und Sonnenblumenöl.

In einem Topf die Bohnen kochen, bis sie weich sind (5 Minuten). Anschließend trocknen und mit den Enden in der Mitte auf einen großen Teller legen. Die Bohnen sollten mit dem vorbereiteten Dressing übergossen werden. Nüsse darüber in der Mitte des Tellers streuen. Und um die Nüsse herum gibt es Eigelb. Ganz am Rand - mit Eichhörnchen.

Dieses Gericht sollte nicht zu kalt serviert werden.

Gurkensalat

Benötigte Zutaten für den Gurkensalat:

grüne Salatblätter – 200 g
frische Gurke – 1 Stk.
Hühnereier – 2 Stk.
Frühlingszwiebelfedern – 30 g
Zweige Petersilie und Dill – 50 g
Sauerrahm – 100 g
Kristallzucker – 2 TL.
verdünnte Zitronensäure – 1 TL.

Grüne Salatblätter müssen gut gewaschen, getrocknet und mit den Händen in Stücke gerissen werden. große Stücke. Hühnereier müssen hart gekocht, geschält und in Würfel geschnitten werden. Die Gurke sollte in Scheiben geschnitten werden. Alle vorbereiteten Salatzutaten müssen kombiniert und mit Soße gewürzt werden. Für die Soße müssen Sie Sauerrahm, Kristallzucker, Zitronensäure und Salz.

Der fertige Salat muss mit fein gehackten Frühlingszwiebeln sowie gehacktem Dill und Petersilie garniert werden.

Hühnerlebersalat

Benötigte Zutaten für die Zubereitung von Lebersalat:

Hühnerleber – 250 g
Zwiebeln – 3 Stk.
Sonnenblumenöl – 4 EL.
Frühlingszwiebelfedern – 20 g
Hühnereier – 3 Stk.
Mayonnaise – 2 TL.
Dillzweige – 30 g
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Um die Leber für diesen Salat vorzubereiten, müssen Sie sie zunächst grillen. Anschließend waschen und in Salzwasser 7-8 Minuten kochen. Wenn es fertig ist, nehmen Sie es nicht sofort aus dem Wasser, sondern lassen Sie es im Wasser abkühlen, damit es nicht austrocknet.

Die Zwiebel sollte fein gehackt und angebraten werden Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen, bis es knusprig ist.

Die fertige Leber sollte fein gehackt und mit Röstzwiebeln vermischt werden. Hühnereier müssen hart gekocht, geschält und fein gehackt werden.

Alle vorbereiteten Zutaten müssen kombiniert werden, fein gehackte Frühlingszwiebeln, gehackter Dill und Mayonnaise hinzufügen. Den Salat in eine tiefe Schüssel geben, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Vor dem Servieren muss dieser Salat auf Teller gelegt und mit Dillzweigen garniert werden.

Grüner jüdischer Salat

In der herzhaften israelischen Küche sind die meisten Rezepte einfach und nahrhaft, wie zum Beispiel der klassische jüdische Salat mit Käse und Knoblauch. Dieser Snack erweist sich als sehr lecker und aromatisch. Es enthält nur sehr wenige Zutaten, aber alle Komponenten sind tadellos organisch miteinander kombiniert. Selbst wenn Sie sich dafür entscheiden, normalen Käse anstelle von Schmelzkäse zu verwenden, wie es in Israel häufig der Fall ist, wird die kulinarische Komposition dennoch einfach großartig: zart, nahrhaft, erstaunlich duftend. Es wird oft mit Kräutern, Gemüse, Fleisch usw. verdünnt Würste. Dadurch ist es auch sehr sättigend und lecker. Darüber hinaus wird die klassische Interpretation eines solchen Salats oft in einem originellen Design präsentiert – in Paprika, das mit einer Mischung aus Käse, gekochten Eiern und Knoblauch beginnt. Das ist fantastisch beeindruckend und lecker!

Kochzeit – 30 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4.

Zutaten

Jüdischen Salat zubereiten nach klassisches Rezept aus Israel müssen Sie nicht lange nach Zutaten suchen. In der Regel sind all diese Produkte an jedem Tag in unseren Kühlschränken zu finden. Schließlich sind sie einfach und erschwinglich, was das Wesen und die Philosophie der israelischen Küche voll und ganz widerspiegelt. Hier ist eine Reihe notwendiger Zutaten für diesen leckeren und appetitlichen Salat:

Schmelzkäse – 2 Stk.;
Mayonnaise – 3 EL. l.;
Ei – 2 Stk.;
Knoblauch – 1 Zehe;
rote Paprika – 2 Stk.

Auf eine Anmerkung! So köstlich kalte Vorspeise, zubereitet nach einem traditionellen israelischen Rezept, erwies sich als zarter und kalorienärmer; es wird empfohlen, hausgemachte Mayonnaise zu verwenden.

So bereiten Sie Ihren eigenen jüdischen Salat zu

Viele Hausfrauen fragen sich, wie man einen jüdischen Salat zubereitet, der auf Schmelzkäse, Knoblauch und Eiern basiert. Tatsächlich ist die Zubereitung eines solchen kalten Snacks nach israelischer Art überhaupt nicht kompliziert. Auch ein Kind kann dieses Gericht problemlos zubereiten. Dieses Rezept ist auch für Junggesellen und Kochanfänger eine Beachtung wert. Hier geht es vor allem darum, das Wesentliche bei der Zubereitung der Delikatesse zu verstehen, wobei die Reihenfolge der Aktionen im Allgemeinen nicht von grundlegender Bedeutung ist.

Nachdem Sie alles vorbereitet haben notwendigen Zutaten, können Sie sofort mit der Zubereitung unseres kleinen kulinarischen Wunders beginnen. MIT Schmelzkäse Sie müssen die Verpackung entfernen. Es sollte auf einer Reibe mit den größten Löchern gerieben werden.

Auf eine Anmerkung! Um zu verhindern, dass der Käsebruch Falten bildet oder in den Händen zerbricht, empfiehlt es sich, ihn gekühlt zu verwenden. Darüber hinaus lässt sich Käsebruch aus dem Kühlschrank oder sogar aus dem Gefrierschrank viel einfacher reiben.

Frische Hühnereier müssen aus dem Kühlschrank genommen werden. Produkt, das erreicht hat Zimmertemperatur, sollte in einen Topf oder eine kleine Schöpfkelle gegeben und eingegossen werden warmes Wasser. Der Behälter mit den Eiern wird zum Herd geschickt. Es wird empfohlen, die Hitze auf mäßig einzustellen. Nachdem das Wasser kocht, können Sie die Hitze leicht erhöhen und die Eier etwa 7 Minuten lang kochen. Dann wird das Wasser aus ihnen abgelassen. Das Produkt wird gegossen Eiswasser. Von den Eiern müssen die Schalen geschält und anschließend wie bei Käsekuchen gerieben werden.

Die Knoblauchzehe muss geschält werden. Es kann durch eine spezielle Presse geleitet werden. Wenn Sie als echter Koch darauf verzichten möchten, hacken Sie die Nelke einfach mit einem Messer fein, sodass eine duftende Krume oder Paste entsteht.

In einem tiefen Teller müssen Sie geriebenen Käse, Knoblauchmasse und gehackte Eier vermischen. Die Mischung wird mit Mayonnaise gewürzt. Alles wird sorgfältig gemischt. Tatsächlich ist der jüdische Salat bereits fertig und kann verkostet werden. Es kann pur gegessen oder als duftende, köstliche Pastete verwendet werden. Passt hervorragend zu geröstetem Brot und Matzenbrot.

In den meisten jüdischen Familien wird diese kalte Vorspeise jedoch in Paprika serviert. In der Regel werden rote Früchte verwendet. Es wird empfohlen, Gemüse gründlich zu waschen. Tupfen Sie sie mit Papierservietten oder Handtüchern ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Oberer Teil mit Stiel aus Paprika obligatorisch ist abgeschnitten. Hierdurch sollten Samen und Membranen vorsichtig von der Frucht entfernt werden. Der entstandene saubere Hohlraum des Gemüses wird sorgfältig mit der Füllung aus Eiern, Käse und Knoblauch gefüllt.

Es bleibt nur noch ein vorsichtiger Schnitt (um das Werkstück nicht zu verformen). scharfes Messer gefüllte Paprika. Es empfiehlt sich, die entstandenen Ringe mit gehackten Kräutern zu dekorieren. Es ist nahrhaft, appetitlich und unendlich lecker, obwohl eine so kalte Vorspeise äußerst einfach ist!

Videorezepte

Um einen jüdischen Salat zuzubereiten, der gut zu Alltags- und Feiertagstischen passt, sollten Sie diese Videorezepte verwenden:

Zutaten:

Eier - 3-5 Stk.
Schmelzkäse - 3 Stk.
Knoblauch 4-6 Zehen.
Mayonnaise nach Geschmack.
Salz.

Vielseitiger Snack

Der sogenannte jüdische Salat ist jedem bekannt, der in der Sowjetunion geboren wurde. So einfach würziger Snack Es wird schnell, einfach und aus den einfachsten und günstigsten Produkten zubereitet: gekochte Eier, geschmolzener Käse mit Knoblauch.

Es ist interessant, dass ein solcher Salat kaum etwas mit der jüdischen Küche zu tun hat, aber Einwanderer aus der UdSSR bereiten ihn gerne und oft in Israel zu. Zu den alternativen Namen für den jüdischen Salat mit Käse und Knoblauch gehören: Cosmos, eine appetitliche Vorspeise und sogar Fensterkitt.

Das klassische Rezept für jüdischen Salat kann immer noch mit ihm in Verbindung gebracht werden traditionelle Küche Aschkenasische Juden, die sich durch Einfachheit, sogar Armut und die Geschwindigkeit der Zubereitung von Gerichten aus dem verfügbaren Angebot auszeichneten, aber leckere Produkte, wie zum Beispiel der bekannte Forshmak. Jüdischer Salat mit geschmolzenem Käse und Ei – ein tolles Beispiel für ein einfaches und sättigendes Gericht hausgemachte Snacks, das sich nicht durch Raffinesse auszeichnet, aber wahrscheinlich niemanden gleichgültig lässt.

Jeder kann einen jüdischen Salat zubereiten, dafür sind keine außergewöhnlichen Kochkenntnisse erforderlich. Auch die Mengenverhältnisse der Produkte können je nach persönlichen Geschmacksvorlieben verändert werden, sodass das Gericht durch die Verwendung von mehr oder weniger Knoblauch würziger oder weicher wird.

Von traditionelles Rezept Jüdischer Salat wird mit geschmolzenem Käse zubereitet, kann aber durch jeden Hartkäse oder sogar Wurst ersetzt werden, der Geschmack wird dadurch bestimmt nicht leiden. Um den Geschmack zu abwechslungsreich zu gestalten, können Sie dem Gericht weitere Produkte hinzufügen, zum Beispiel bereiten sie einen jüdischen Salat mit Karotten zu. Und fein gehackte Petersilie mildert die Schärfe des Knoblauchs.

Jüdischer Salat mit Käse und Knoblauch ist universeller Snack für alle Gelegenheiten. Sie können es einfach auf Brot oder Croutons verteilen und für eine festliche Tafel als Füllung für gefüllte Tomaten, Eier oder Törtchen verwenden.

Jüdischer Salat kann zur Tischdekoration werden, wie geht das? Es ist ganz einfach: Füllen Sie die bunte Paprika dicht damit, stellen Sie sie für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank, schneiden Sie sie dann in Ringe und legen Sie sie auf eine Schüssel.

Ein anderer Weg Originalpräsentation Jüdischer Salat – im Fladenbrot. Letztere können mit der Käsemischung bestrichen, zu Rollen gerollt und in dieser Form direkt auf eine Schüssel gelegt oder in kleine Ringe geschnitten werden.

Dank Rezepten mit Fotos ist der jüdische Salat nicht nur einfach zuzubereiten, sondern es wird auch möglich, diese Vorspeise bei jeder Gelegenheit effektiv zu servieren und Ihre Familie oder Gäste mit einem einfachen, aber originellen Gericht zu erfreuen.

Vorbereitung

Es ist nicht kompliziert, eine Vorspeise wie einen jüdischen Salat zuzubereiten.

Zuerst müssen Sie die Eier hart kochen, unter fließendem kaltem Wasser abkühlen und schälen. Die Eier mit einer Gabel zerhacken oder reiben.
Den geschmolzenen Käse darüber reiben grobe Reibe und mit Eiern vermischen, leicht salzen. Damit sich der Käse leichter reiben lässt, ist es besser, ihn vorher im Gefrierschrank aufzubewahren.
Den Knoblauch durch eine Presse drücken oder auf einer feinen Reibe reiben, zum Käse und den Eiern geben.
Fügen Sie der Mischung Mayonnaise hinzu und vermischen Sie alles gründlich.

Um den Snack flexibler und luftiger zu machen, insbesondere wenn er auf Brot gestrichen wird, empfiehlt es sich, geriebene Butter zum Salat zu geben. Der Einfachheit halber sollte er wie Käsekuchen vorher eingefroren werden.

Noch schmackhafter wird der jüdische Salat, wenn Sie ihn nicht mit Schmelzkäse, sondern mit Hartkäse zubereiten. Und geraucht Wurstkäse verleiht dem Gericht eine einzigartige würzige Note.

Optionen

Durch das Hinzufügen von Karotten zum Hauptrezept können Sie den Geschmack komplett verändern Aussehen Jüdischer Salat. Roh sollte er auf einer mittleren Reibe gerieben und mit der Käsemasse vermischt werden. Übrigens können Sie koreanische Karotten nehmen und dabei die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen.

Manchmal wird der Vorspeise gekochtes Essen hinzugefügt, um das Sättigungsgefühl zu erhöhen. Hähnchenfilet, in Streifen schneiden. Und diejenigen, die sich bewerben möchten festlicher Tisch eine beeindruckende Vorspeise, sie können den Salat zu Kugeln rollen und diese in gehacktem (geriebenem) Salat wälzen. Krabbenstäbchen, und legen Sie die resultierenden Koloboks auf einen ordentlichen Stapel. Auf dem Foto sehen Sie viele weitere Möglichkeiten für die originelle Präsentation des jüdischen Salats.

Der sogenannte jüdische Salat ist jedem bekannt, der in der Sowjetunion geboren wurde. Diese unprätentiöse, würzige Vorspeise wird schnell, einfach und aus den einfachsten und günstigsten Produkten zubereitet: gekochte Eier, geschmolzener Käse mit Knoblauch.

Das klassische Rezept für jüdischen Salat kann immer noch mit der traditionellen Küche der aschkenasischen Juden in Verbindung gebracht werden, die sich durch Einfachheit, sogar Armut und die schnelle Zubereitung von Gerichten aus erschwinglichen, aber schmackhaften Produkten wie dem bekannten Hackfleisch auszeichnete. Jüdischer Salat mit geschmolzenem Käse und Ei ist ein hervorragendes Beispiel für einen einfachen und sättigenden hausgemachten Snack, der nicht besonders raffiniert ist, aber wahrscheinlich niemanden gleichgültig lässt.

Nach dem traditionellen Rezept wird jüdischer Salat mit geschmolzenem Käse zubereitet, er kann aber durch jeden Hartkäse oder sogar Wurst ersetzt werden, der Geschmack wird dadurch bestimmt nicht leiden. Um den Geschmack zu abwechslungsreich zu gestalten, können Sie dem Gericht weitere Produkte hinzufügen, zum Beispiel bereiten sie einen jüdischen Salat mit Karotten zu. Und fein gehackte Petersilie mildert die Schärfe des Knoblauchs.

Jüdischer Salat mit Käse und Knoblauch ist eine universelle Vorspeise für alle Gelegenheiten. Sie können es einfach auf Brot oder Croutons verteilen und für eine festliche Tafel als Füllung für gefüllte Tomaten, Eier oder Törtchen verwenden.

Eine andere Möglichkeit, jüdischen Salat auf originelle Weise zu servieren, ist Fladenbrot. Letztere können mit der Käsemischung bestrichen, zu Rollen gerollt und in dieser Form direkt auf eine Schüssel gelegt oder in kleine Ringe geschnitten werden.

Vorbereitung

Es ist nicht kompliziert, eine Vorspeise wie einen jüdischen Salat zuzubereiten.

Zuerst müssen Sie die Eier hart kochen, unter fließendem kaltem Wasser abkühlen und schälen. Die Eier mit einer Gabel zerhacken oder reiben.
Den Schmelzkäse auf einer groben Reibe reiben und mit Eiern vermischen, leicht salzen. Damit sich der Käse leichter reiben lässt, ist es besser, ihn vorher im Gefrierschrank aufzubewahren.
Den Knoblauch durch eine Presse drücken oder auf einer feinen Reibe reiben, zum Käse und den Eiern geben.
Fügen Sie der Mischung Mayonnaise hinzu und vermischen Sie alles gründlich.

Noch schmackhafter wird der jüdische Salat, wenn Sie ihn nicht mit Schmelzkäse, sondern mit Hartkäse zubereiten. Und geräucherter Wurstkäse verleiht dem Gericht eine einzigartige würzige Note.

Durch das Hinzufügen von Karotten zum Hauptrezept können Sie den Geschmack und das Aussehen des jüdischen Salats völlig verändern. Roh sollte er auf einer mittleren Reibe gerieben und mit der Käsemasse vermischt werden. Übrigens können Sie koreanische Karotten nehmen und dabei die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen.

Manchmal wird der Vorspeise aus Sättigungsgründen gekochtes, in Streifen geschnittenes Hähnchenfilet hinzugefügt. Und wer auf dem festlichen Tisch eine spektakuläre Vorspeise servieren möchte, kann aus der Salatmischung Kugeln rollen, diese in gehackten (geriebenen) Krabbenstäbchen wälzen und die entstandenen Kugeln ordentlich aufhäufen. Auf dem Foto sehen Sie viele weitere Möglichkeiten für die originelle Präsentation des jüdischen Salats.

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Lieblingssalat der Juden

Jüdischer Salat – ein klassisches Rezept – einer der beliebtesten Salate. Ich weiß nicht, woher der Name kommt, aber wer auch immer diesen einfachen und köstlichen jüdischen Salat erfunden hat, verdient einen Nobelpreis.

Rezept für einen klassischen jüdischen Salat

Einfach und schnell zubereitet.

2 Eier hart kochen. In kaltem Wasser abkühlen lassen.

Bevor Sie Schmelzkäse reiben, legen Sie ihn in den Gefrierschrank und lassen Sie ihn gefrieren, dann lässt er sich leicht reiben und er verschmiert nicht überall auf der Reibe.

Reiben Sie nun den Käse und die Eier auf einer groben Reibe. Mahlen Sie je nach Geschmack und Schärfe des Knoblauchs 3-4 Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse.

Jüdisches Salatrezept Klassiker bereit. Und wie Sie es präsentieren, hängt von Ihrer Fantasie ab.

Jetzt können Sie es mit einem Löffel essen oder auf Weiß- oder Schwarzbrot verteilen. Sie können Paprika damit füllen, in den Gefrierschrank stellen, etwas anfrieren lassen und dann vorsichtig in Ringe schneiden. Sie können diesen Salat auf Tomatenscheiben verteilen. Eine weitere Serviermöglichkeit – Käse Rafaello- Nehmen Sie es mit einem Löffel eine kleine Menge Käsesalat und vorsichtig in geriebene Krabbenstäbchen wälzen. Vielleicht interessieren Sie sich auch für einen Karotten-Rüben-Salat mit Käse, Nüssen und Rosinen, das Rezept finden Sie hier.

gotovim-doma-s-udovolstviem.ru

Jüdischer Salat

„Jüdischer Salat“ erhielt seinen Namen aufgrund der Fülle an darin verwendetem Knoblauch. Obwohl sachkundige Leute sagen, dass solche Salate in der traditionellen jüdischen Küche nie gefunden wurden. Und das ist natürlich. Woher käme in einer orthodoxen Küche der sowjetische Schmelzkäse „Druschba“? Und im modernen Israel bereiten nur unsere ehemaligen Landsleute einen solchen Salat zu. Darüber hinaus wurde das seit Jahrzehnten unverändert erhaltene Rezept (Mayonnaise, Schmelzkäse, Knoblauch) bereits heute modifiziert und in mehrere Variationen des Hauptthemas umgewandelt: geriebene Karotten, Kräuter, eingelegte Gurken, Pilze werden hinzugefügt, geräuchertes Huhn, und statt Schmelzkäse nehmen sie Hartkäse Russischer Käse. Aber lasst uns der Reihe nach über alles reden.

Das Rezept ist einfach. „Jüdischer Salat“ wie er ist

Kehren wir zum Wesentlichen zurück und bereiten in 10 Minuten ein Gericht zu, das als traditionell gilt.

Vier Schmelzkäse und vier Knoblauchzehen reiben. Sie können die Zutaten durch eine Knoblauchpresse geben. Fügen Sie ein paar Löffel Mayonnaise hinzu, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie.

Nun können Sie die Masse zu Kugeln rollen und diese in Paprika- oder Kurkumapulver, Sesamkörnern und gehackten Kräutern panieren.

Dieser Salat ist mit Tomaten gefüllt.

„Jüdischer Salat“ wird auch auf Canapés oder Croutons gestrichen.

Sie können die Kugeln zusammen mit eingelegten Pilzen, Gewürzgurken usw. auf Spieße stecken. Paprika, Wurstwürfel.

Das zweite Rezept ist das gebräuchlichste.

Zu den oben genannten Zutaten fügen Sie gekochte Eier hinzu, die auf einer feinen Reibe gerieben werden. Die Menge wählt jeder nach seinem Geschmack. Normalerweise nimmt man für vier Käsebruch zwei bis vier Eier. Sie können die Mayonnaisemenge um ein paar Löffel erhöhen – Hauptsache, der Salat wird nicht zu nass. Andernfalls entstehen keine Kugeln (sie verteilen sich auf dem ganzen Teller). Wir wiederholen alles andere wie in Grundrezept.

Rezept drei. Mit Hartkäse und Karotten

Zwei rohe Karotten fein reiben. Wir reiben auch zwei Schmelzkäse. 100 Gramm Käse Hartweizen(„Russisch“, „Niederländisch“ – egal) Wir schicken es auch auf eine feine Reibe. Zwei gekochte Eier auf die gleiche Weise kochen. Alles mit Mayonnaise und gehacktem Knoblauch vermischen (wie im Grundrezept). Das Gericht ist fertig. Sie können dienen.

Möglicherweise gibt es noch zwei weitere Variationen dieses Rezepts. Es wird empfohlen, der resultierenden Masse gehacktes geräuchertes Hühnchen oder ein Glas gekochten Rundreis hinzuzufügen. Solch einfache Salate An eine schnelle Lösung nur zehn bis fünfzehn Minuten länger kochen. Aber sie werden viel sättigender sein als ein nach dem Grundrezept zubereitetes Gericht.

Rezept vier. „Jüdischer Salat“ mit Zucchini

Zwei Zucchini müssen in Kreise geschnitten und gebraten und in gesalzenem Mehl paniert werden.

Portionsweise auf vier Teller verteilen. Frische Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden und auf die Zucchini legen. Mischen Sie 200 Gramm fein geriebenen Käse mit zwei Esslöffeln Mayonnaise und zwei oder drei gehackten Knoblauchzehen. Die Knoblauch-Käse-Mischung auf den Tomatenscheiben verteilen. Die Vorspeise ist fertig.

Sie können geräuchertes Hähnchenfilet, Hähnchenbrust oder ganzes Hähnchen verwenden. Hühnerbrust oder ein ganzer Kadaver muss nach einigem Fummeln von Häuten und Knochen befreit werden. Sie müssen das Filet nur in Würfel schneiden. Bereiten Sie außerdem zwei große Paprika (Paprika, Gemüsepaprika, rote) vor, schälen Sie sie von den Kernen und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Öffnen Sie ein Glas Meerrettich mit Rüben, nehmen Sie ein paar Löffel des Inhalts und vermischen Sie es mit zwei Esslöffeln Vollfettmayonnaise. Ein paar Zweige Petersilie und eine Knoblauchzehe hacken, zur Soße geben und alles vermischen. Die Vorspeise kann serviert werden.

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Jüdischer Salat: die Familienrezepte meiner Familie

Datum: 19.02.2016

Hallo meine lieben Leser! So kam es, dass in den ersten Jahren meines Lebens in Unterkarpatien mein kulinarisches Wissen oft mit der Hilfe meiner Nachbarin Rosalia Katz bereichert wurde. Rosiko-neini galt als hervorragende Köchin, doch es war fast unmöglich, von ihr das richtige Rezept zu bekommen. Dabei spielt es keine Rolle, ob es um die Zubereitung ihres berühmten Apfelstrudels ging oder ob jemand herausfinden wollte, wie sie einen jüdischen Salat zubereitet.

Diese Tatsache hielt sie jedoch nicht davon ab, den der jüdischen Küche „gehörenden“ Salat ziemlich oft zuzubereiten. Rozins Ehemann Shomu war von der mit unvorstellbar viel Knoblauch gewürzten Vorspeise einfach begeistert und nannte sie auf tschechische Art „gesalbte Butter“. Unter diesem Namen hat sich der Salat in meiner Küche etabliert. Oft rannte ich zum Haus meiner Nachbarin und beobachtete einfach, was sie tat und wie sie es tat. Dieser einfache Trick hat mir geholfen, einige köstliche jüdische Gerichte zu meistern. Chowlent, gefilter Fisch, Grießknete für Hühnerbrühe und viele andere.

Kochen Sie zum Beispiel jüdische Gerichte und welche? Am häufigsten koche ich Hühnerbrühe mit Grießknödel. Es ist in der transkarpatischen Küche sehr beliebt. Ich bitte Sie, liebe Leserinnen und Leser, Ihre Rezepte mit Fotos zu senden – ich werde diesen und andere Artikel gerne ergänzen. Nun verrate ich Ihnen zunächst das Rezept für einen klassischen jüdischen Salat nach unserem Verständnis.