Frische Erdbeeren mit Zucker. Mit Zucker pürierte Erdbeeren (für den Winter zubereitet)

Vielleicht das leckerste nützliches Geschenk Sommer - Erdbeeren, mit Zucker gerieben. Für den Winter bereite ich immer mehrere Liter solcher Vitamine vor. Das ist viel nützlicher als normale Marmelade, zumal eine solche Zubereitung ohne Kochen recht schnell gemacht ist. Der einzige Nachteil ist, dass es gekühlt aufbewahrt werden sollte. Aber einige erhöhen einfach die Zuckermenge, um die Lagerung zu verlängern.

Mit Zucker geriebene Erdbeeren - Rezepte

Ich werde einige meiner typischen Rezepte vorstellen und Ihnen auch etwas über das Einfrieren von Erdbeeren mit und ohne Zucker erzählen. Wenn Sie eine gute Moderne haben Gefrierschrank, dann können Sie den ganzen Winter über frische Vitamine auf dem Tisch genießen, es ist eine Sünde, diese Gelegenheit nicht zu nutzen.

Rohe oder "lebende" Marmelade ist viel schmackhafter als üblich, die darin enthaltenen Vitamine bleiben vollständig erhalten, obwohl sie aufgrund der fehlenden Wärmebehandlung nicht länger als sechs Monate gelagert werden können. Aber das sind Kleinigkeiten, oder?

Wie man Beeren zubereitet

Es ist großartig, wenn die Erdbeeren hausgemacht und frisch gepflückt sind. Sie wissen, wie es seine Präsentation nicht lange beibehält und sich schnell verschlechtert. Wenn Sie also eine Beere auf dem Markt kaufen, müssen Sie sie so schnell wie möglich zerlegen und in Gläser packen.

Wir brauchen Beeren, die reif, dicht, unbeschädigt und vor allem verdorben sind. Zuerst schneiden wir die Kelchblätter ab, spülen dann die Beere und streuen sie zum Trocknen in einer Schicht auf ein Handtuch. Eine nasse Beere verdirbt schnell, selbst wenn viel Zucker hineingegossen wird.

Ja, Proportionen. Sie streiten viel über dieses Thema, jede Hausfrau hält ihr eigenes Rezept für richtig, aber es hängt alles von individuellen Vorlieben ab. Ich mag zum Beispiel Zucker nicht wirklich, also gieße ich eins zu eins, manche fügen generell nur ein halbes Kilo Zucker pro Kilo Beeren hinzu. Der Geschmack und die Farbe, wie sie sagen.

Generell gilt: Je mehr Zucker, desto länger hält es. fertiges Produkt.

Ich füge sehr gerne schwarze Johannisbeeren zu Erdbeeren hinzu bzw wilde Erdbeeren. Manchmal streue ich Pulver statt Zucker, dann wirkt das Dessert zarter. Generell können Sie auch hier nach Belieben agieren.

Geriebene Erdbeeren mit Zucker für den Winter Schritt für Schritt Rezept mit Foto

In diesem Rezept werde ich detailliert, Schritt für Schritt und mit einem Foto das gesamte Verfahren zur Zubereitung von geriebenen Erdbeeren beschreiben. Das können also auch sehr junge Hostessen.

Wir nehmen folgende Produkte:

Ein Kilo reife saubere Beeren
Eineinhalb Kilo Zucker

So kochen Sie zerdrückte Erdbeeren mit Zucker:

Wir vergessen nicht, die gewaschene Beere zu trocknen und in einer breiten Schüssel einzuschlafen. Wir wischen es mit einem Mixer ab oder scrollen durch einen Fleischwolf, ohne Zucker.

Gießen Sie Zucker in Teilen in die Beerenmasse.

Wir mixen alles zusammen.

Gießen fertig rohe Marmelade in kleinen sterilen Gläsern.

Wir rollen unter die Deckel und entfernen sie sofort.

Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen

Was für ein Wunder - Beeren in Marmelade ohne Kochen, ganz, duftend, mit dem Geruch der Sonne. Diese Marmelade verweilt nie im Kühlschrank, aber ich empfehle trotzdem, sie in die kleinsten Gläser zu geben, um sie gleichzeitig zu essen.

Wir gebrauchen:

Kilo zubereitete Erdbeeren
Kilo Zucker

Wie man Erdbeeren macht, ohne zu kochen:

Wir befreien jede Beere von den Kelchblättern und spülen sie mit fließendem Wasser ab, lassen sie nicht in einem Sieb, sondern streuen sie auf ein Handtuch, damit sie schnell trocknen. Jetzt können Sie mit Zucker bestreuen. Beim ersten Mal mischen wir sofort und lassen einige Stunden stehen, wobei wir gelegentlich umrühren.

Nachdem wir es auf das kleinste Feuer gestellt und ziemlich stark erhitzt haben, damit der Zucker schmilzt. Legen Sie die Marmelade in einer warmen Form in Gläser und drehen Sie sie.

Erdbeeren mit Zucker für den Winter im Gefrierschrank

Rezeptzutaten:

Kilo frische Beeren
Ein halbes Kilo Zucker

So bereiten Sie Erdbeeren im Gefrierschrank zu:

Sie haben bemerkt, dass hier sehr wenig Zucker enthalten ist, aber wir werden das Produkt gefroren lagern, also machen Sie sich keine Sorgen um die Sicherheit.

Wir brauchen Beeren, die sauber und trocken sortiert sind. Mahlen Sie sie mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. So löst es sich schneller auf. Wir lassen die Masse etwa ein paar Stunden ziehen, damit der Zucker überhaupt nicht zu spüren ist. Nachdem wir Plastikbehälter und Einwegbecher genommen haben, die für Sie bequem sind, gießen Sie die Masse ein und frieren Sie sie ein. In dieser Form können Sie bis zum nächsten Sommer lagern.

Gefrorene Erdbeeren mit Zucker für den Winter, Option Nummer 1

Möchtest du ganze Beeren essen? Dann verwenden Sie dieses Rezept. Gefrorene ganze Erdbeeren mit Zucker sind bei Kindern sehr beliebt, sie können zum Backen hinzugefügt werden, ich mache im Winter sogar Knödel mit frischen Erdbeeren.

Wir werden vorbereiten:

Kilo frisch gepflückte Erdbeeren
Kilo Zucker

Kochvorgang:

Diese Zubereitung geht sehr schnell. Die Hauptsache ist, eine gute Kamera mit Quick Freeze zu haben. Eine saubere und getrocknete Beere wird mit Zucker bestreut, gemischt und sofort in Säcken ausgelegt. Wir geben ihnen eine flache Form, damit wir sie später schneller auftauen und auf ein Regal in den Gefrierschrank stellen können.

Gefrorene Erdbeeren mit Zucker für den Winter, Option Nummer 2

Durch diese Methode wird die Beere ganz gewonnen, als ob sie nur aus dem Garten stammt. Um im Winter ein solches Wunder zu kochen, einen Kuchen oder ein Eis damit zu dekorieren, essen Sie es einfach lebendig.

Für das Rezept verwenden wir reife, kräftige Beeren u Puderzucker oder feiner Zucker.

Richtig zubereitete Beeren werden auf einem mit Pergament bedeckten Backblech ausgelegt und durch ein Sieb gleichmäßig mit Zucker bestreut. In den Gefrierschrank stellen, bis es vollständig gefroren ist. Dann nehmen wir die Beeren heraus und legen sie vorsichtig in eine Tüte und stellen sie erneut in den Gefrierschrank.

Erdbeeren mit Zucker im eigenen Saft

In dieser Version erhitzen wir die Beere nicht. Alle Vitamine bleiben erhalten und Zucker wird vollständig im Saft aufgelöst, den die Beere gibt.

Wir verwenden folgende Produkte:

Ein Kilo reife Beeren
Eineinhalb Kilo Zucker

Kochvorgang:

Gießen Sie eine saubere Beere in eine breite Schüssel und bedecken Sie sie mit Zucker, mischen Sie sie und lassen Sie sie über Nacht stehen, bedecken Sie sie einfach mit etwas darüber. Am Morgen erneut mischen und vorsterilisiert in Gläser abfüllen. Mit Deckel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Mit Zucker und Johannisbeeren geriebene Erdbeeren für den Winter

Sie können eine wunderbare "lebende" Marmelade erhalten, wenn Sie remontierende Erdbeeren anbauen, die mit reifen schwarze Johannisbeere. In unserer Familie geht diese Marmelade immer mit einem Paukenschlag.

Wir verwenden Produkte:

Ein halbes Kilo reife Erdbeeren
Ein halbes Kilo schwarze Johannisbeeren
Zwei Kilo Zucker

Kochvorgang:

Wir bereiten die Beeren, Johannisbeeren, wie Erdbeeren, wir brauchen auch trocken, ohne Wasser. Wir schlafen gemischt in einem geeigneten Gericht ein und mahlen mit einem Mixer, gießen nach und nach Zucker in die Masse. Wir lassen mehrere Stunden stehen und vergessen nicht, uns zu nähern und zu mischen. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, packen wir ihn in kleine sterile Gläser. Zur Kühllagerung.

Mit Zucker geriebene Erdbeeren und Walderdbeeren

Meine Tochter nennt diese Marmelade „Sommer im Glas“. Das Aroma ist wunderbar, der Geschmack ist delikat. Wenn Sie die Gelegenheit haben, eine solche Delikatesse zu kochen, tun Sie es, Sie werden es nicht bereuen.

Wir brauchen:

Ein halbes Kilo Erdbeeren und Walderdbeeren
Kilo Zucker

Kochvorgang:

An den Beeren schneiden wir die Kelchblätter ab, entfernen den Müll, unreif oder verdorben. Spülen und trocknen Sie sie. In einer breiten Schüssel mit Zucker mischen. Etwa zwei Stunden stehen lassen, dann die Beeren zerdrücken, Sie können auch einen Mixer verwenden. Wir packen die Masse in sterile Gläser und verstecken sie sofort in der Kälte.

Ich denke, dass Sie sich auf jeden Fall für mindestens eines meiner Rezepte für mit Zucker geriebene Erdbeeren entscheiden werden, da alle mehr als einmal getestet und in meinem Haushalt getestet wurden.

Das klassische Rezept für mit Zucker pürierte Erdbeeren besteht aus nur zwei Zutaten, aber trotzdem übertrifft das Ergebnis alle Erwartungen. Beeren sind nicht ausgesetzt Wärmebehandlung, also pürierte Erdbeeren mit normale Marmelade nicht vergleichen! Mit der „kalten“ Konservierungsmethode bleiben die maximale Menge an Vitaminen, natürlicher Geschmack und Aroma erhalten. Der Rohling hat eine sehr schöne leuchtende Farbe, er duftet, er riecht wahnsinnig lecker nach frischen Erdbeeren, als käme er gerade aus dem Garten.

Sie brauchen nicht zu kochen. Die Beeren sollten aussortiert, gewaschen, mit Zucker bedeckt und dann in einem Mixer gestanzt, mit einem Stößel zerdrückt oder durch einen Fleischwolf gegeben werden. Und das ist alles, es bleibt nur noch in sterilisierte Gläser zu füllen, fest zu verschließen und in den Kühlschrank zu stellen. "Kalte Marmelade" hält 4 Monate lang perfekt, und wenn Sie auf Einfrieren zurückgreifen, kann die Haltbarkeit auf 1 Jahr verlängert werden.

Mit Zucker pürierte Erdbeeren für den Winter sind bei richtiger Ernte gut haltbar:

Beeren werden am besten an sonnigen Tagen gepflückt, da sie nach Regen wässrig werden, faulen und gären können;
erdbeeren müssen sorgfältig aussortiert werden, damit die "Ehe" das Werkstück nicht verdirbt;
das Verhältnis der Produkte beträgt 1: 1, dh 1 kg Sand sollte für 1 kg Beeren genommen werden;
Sie können die Haltbarkeit verlängern, wenn Sie das Verhältnis auf 1: 2 erhöhen oder einen Zuckerkorken unter den Deckel legen.
püree sollte ausschließlich in einen sterilisierten Behälter gegossen werden, vorzugsweise ein kleines Volumen;
Lagern Sie das Werkstück nicht in Hitze oder bei Zimmertemperatur, können Sie einen Kühl- oder Gefrierschrank verwenden.

Zutaten

Erdbeeren 500gr
Kristallzucker 500 gr

Wie man mit Zucker pürierte Erdbeeren kocht

Zunächst sollten die Beeren besonders sorgfältig verarbeitet werden, da das Werkstück nicht gekocht wird. Ich sortiere die Erdbeeren aus, entsorge die zerdrückten und verdorbenen. Unter fließendem Wasser abspülen, alle Blätter entfernen und trocknen lassen.
Ich füge die gesamte Zuckernorm hinzu - 1 Kilogramm. Ich mische und lasse 3 Stunden an einem kühlen Ort. Die Zeit hängt direkt von der Saftigkeit und Reife der Beeren ab.
Nach der angegebenen Zeit geben die Erdbeeren Saft ab und die Zuckerkristalle lösen sich auf.
Es bleibt, die Masse glatt zu mahlen. Am bequemsten ist es, einen Pürierstab zu verwenden, der die Aufgabe in nur 1-2 Minuten erledigt. Auch ein Fleischwolf oder ein normaler Kartoffelstampfer sind geeignet.
Sie sollten eine homogene Fruchtmasse von schöner Farbe erhalten. Wenn Sie einen Kartoffelbrecher zum Hacken verwendet haben, werden Sie natürlich darauf stoßen kleine Teile Beeren.
Ich gieße den resultierenden Rohling in Gläser mit kleinem Volumen, nah Zinndeckel- Drehungen. Der Behälter muss sterilisiert und trocken sein! Ich schicke es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank, wo die Gläser 4 Monate stehen bleiben. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, gießen Sie 3-4 Esslöffel Zucker unter den Deckel, der eine Art „Korken“ bildet, der verhindert, dass Sauerstoff in das Glas gelangt. Teil auch Fruchtpüree kann eingefroren werden, übergießen Silikonformen- bei niedrige Temperaturen Die Mischung wird nicht einmal vollständig aushärten, sie wird etwas zwischen Marmelade und Eis am Stiel ähneln.

"Live Vitamin" kann mit Tee oder Pfannkuchen serviert, zu Brei hinzugefügt oder über Eiscreme gegossen werden. Wenn Sie Kartoffelpüree eingefroren haben, reicht es aus, es vor der Verwendung 30-40 Minuten bei Raumtemperatur zu halten, danach können Sie es sicher wie frisch für den vorgesehenen Zweck verwenden. Haben Sie eine köstliche Teeparty!

Achten Sie vor dem Kochen darauf, alle Blätter und Schwänze von den Beeren zu trennen.

Erdbeeren mit Zucker

Jeder liebt Erdbeeren mit Zucker, einschließlich Erwachsene, Kinder, Frauen, Männer, Großmütter und sogar Großväter. Und das Rezept für dieses beliebte Dessert ist einfach: Hauptsache in der Rezeptur ist eine ausreichende Zuckermenge und die Einhaltung der Lagerregeln.

Erdbeeren - 1 kg.
Zucker - 1 kg.

Kochen

Zuerst die Erdbeeren waschen stehendes Wasser(10 Minuten einwirken lassen, der gesamte Überschuss sollte schwimmen), dann unter fließendem Wasser mit einem Sieb, auf einem Papiertuch trocknen und direkt mit einer Folie mit Zucker bestreuen. 10 Minuten einwirken lassen, dann mit einem Mixer zerdrücken oder drehen. In Gläser füllen, Zucker darüber streuen, drehen.

Erdbeeren mit Zucker, Zimt und Minze

Diese erstaunliche Delikatesse ist auch sehr nützliches Produkt angereichert mit Vitaminen. Es eignet sich sowohl als beliebtes Dessert als auch als Energie-Gesundheitsgetränk.

Um Erdbeeren mit Zucker zuzubereiten, benötigen Sie

Erdbeeren - 1kg.
Zucker - 1 kg.
Minzblätter - 3-6 / 1l.

Kochen

Gläser und Deckel spülen, 10 Minuten über Dampf "neutralisieren". Bedecken Sie die Beere mit Zucker und lassen Sie sie 5-10 Minuten einwirken. Mischen Sie die Erdbeeren mit einem Mixer, bis sie mehr oder weniger glatt sind. Die Minzblätter abspülen und schnell mit kochendem Wasser übergießen. Gießen Sie die Erdbeermasse in drei Durchgängen in das Glas und legen Sie Minzblätter dazwischen. Ungefähr 3-5 pro Dose. Gießen Sie Zucker als Konservierungsmittel auf jedes Blatt. Lassen Sie einen Platz unter dem Hals und füllen Sie ihn mit Zucker. Diese Marmelade hat einen unglaublich und sehr angenehmen frischen Geschmack. Aber dafür muss es mehrere Tage infundiert werden. Wenn Sie Erdbeeren auf dem Tisch servieren, bestreuen Sie sie mit etwas Zimt – das verleiht ihrem Geschmack etwas Würze. Natürlich, wenn niemand in der Familie Allergien hat.

Erdbeeren mit Zucker in Plastikflaschen

Ebenfalls süße Erdbeere Für den Winter muss geriebener Zucker an einem kalten Ort gelagert werden. Sie ist warm, I'm besten fall fermentieren, im schlimmsten Fall hat eine schlechte Lagerung schlimme Folgen. Die Beere wird perfekt aufbewahrt, gemahlen mit Zucker in Plastikflaschen, die in den Gefrierschrank gestellt werden. Natürlich kann es im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber nicht lange, und noch weniger, wenn es geöffnet ist. Aber im Gefrierschrank kann es sogar den ganzen Winter liegen und bis zum Frühling unglaublich lecker sein. Überraschenderweise bleibt nicht nur das Aroma der Beere erhalten, sondern auch Vitamine. Zumindest nicht in geringerem Maße als bei der Wärmebehandlung. Ein paar Löffel Morgentee und ein klares Erwachen ist dir sicher.

Um Erdbeeren mit Zucker zuzubereiten, benötigen Sie

Erdbeeren - 1 kg.
Zucker - 1 kg.
Plastikflaschen

Kochen

Bereiten Sie die Beere sorgfältig vor: Spülen Sie sie ab und trennen Sie den grünen Teil (Bein und Blätter). Dann in einen Mixer geben, mit Zucker bedecken und 10 Minuten ziehen lassen, nicht mehr. Nach Ablauf der Zeit alles sehr sorgfältig mahlen. Dies muss in mehreren Ansätzen erfolgen. Einmal schütteln, stehen lassen, dann erneut schütteln. Dies ist notwendig, damit sich der Zucker bestmöglich auflöst.

Plastikflaschen können nicht mit etwas Heißem verarbeitet werden, daher muss die Frage ihrer Wahl sorgfältig angegangen werden. Sie können keine Behälter von duftenden Limonadengetränken, Saft, Joghurt nehmen. Nun, wenn es sich um einen Behälter mit sauberem Trinkwasser handelt. Natürlich muss jede Flasche mit Schildern versehen sein, die die Möglichkeit ihrer Verwendung zur Lagerung bestätigen. Lebensmittel. Spülen der Flaschen Gekochtes Wasser sie müssen gut trocknen. Gießen Sie die Marmelade mit einem (wieder sauberen und trockenen) Trichter in trockene Behälter.

Eine Beere nach diesem Rezept kann geschmacklich so naturnah wie möglich hergestellt werden, da Zucker als Konservierungsmittel nicht benötigt wird riesige Mengen. So kann es wie echt schmecken, mit einer angenehmen Säure.

Mit Zucker gedämpfte Erdbeeren

Für diejenigen, die immer noch Angst haben, die Königin der Beerenkulturen ohne Verarbeitung zu verwenden, ausgezeichnet passendes Rezept mit Dampfgarer.

Um Erdbeeren mit Zucker zuzubereiten, benötigen Sie

Zucker 1 kg.
Erdbeeren 1kg.

Kochen

Dazu sollten Sie die Beere auch spülen und schälen und in eine tiefe Tasse geben. Gießen Sie Wasser in den Dampfgarer, setzen Sie den Dampfrost ein und stellen Sie eine Tasse mit Beeren darauf. Wählen Sie den Modus "Kochen" oder "gedämpfter Brei". Die Beere ist nicht so saftig wie im Rohzustand, verliert jedoch nicht die Nützlichkeit ihrer Eigenschaften in der gleichen Menge wie im vollständig gekochten Zustand. Es sollte innerhalb von 10-15 Minuten verarbeitet werden. Dann mit einem Mixer mit Zucker verquirlen. In diesem Fall wird es auch viel Saft geben.

Gläser vorbereiten: spülen, trocknen und über Dampf pasteurisieren. Die Beerenmasse unter den Hals gießen, Kristallzucker darüber geben, mit Deckel aufrollen. Es ist besser, eine solche Delikatesse an einem kühlen Ort, im Kühlschrank, im Lager oder im Keller aufzubewahren.

Wenn beim Mahlen viel Saft anfällt, kann dieser abgegossen werden, oder Sie lassen ihn stehen, er wird im Gefrierfach zu Eis und bleibt zudem perfekt konserviert. Die beste Option wäre, einen separaten Behälter für den Saft zu organisieren und ihn einfrieren zu lassen.

Nach dem gleichen Zubereitungsprinzip können Sie jede Beere retten: Kirschen, Johannisbeeren, Preiselbeeren und sogar verschiedene Beeren.

Nur eine große, reife Beere, natürlich von allen Seiten ganz, sollte für diese Delikatesse gewählt werden.

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Vor dem Kochen kann die Beere in Wasser eingeweicht und dann unter fließendem Wasser abgespült werden, insbesondere wenn sie auf dem Markt gekauft wird. Wasser entfernt viele Schadstoffe. Nach dem Trocknen auf einer Serviette und schmaler, dann drehen.

Die Beere findet in der Küche gute Verwendung: als Füllung für frische Brötchen oder Palatschinken, zum Aufgießen Torten öffnen(in geschlossene Beere folgt).

Alle Vitamine werden in einem Mixer getötet, daher sollten Sie versuchen, manuell zu arbeiten: zum Beispiel mit einem Kartoffelpüree oder sogar einer einfachen Gabel.

Produkte nach Gewicht sind bedingt eingestellt, Sie können sowohl 3 als auch 5 Kilogramm nehmen, Hauptsache gleiche Anteile, wie viele Erdbeeren, so viel Zucker sollte es sein.

Am Ende des Garvorgangs wird Kristallzucker als Konservierungsmittel wie folgt eingegossen: Lassen Sie einen freien Raum unter dem Hals und gießen Sie reinen Zucker, eine Schicht von mindestens 1 cm Dicke.

Zucker für verdrehte Beeren kaufen Sie am besten in großen Kilogramm in transparenten Verpackungen. In großen Paketen kann es Müll geben, und sogar frisch gepresste Marmelade kann mitspielen. Und das ist sehr gefährlich für die Gesundheit, besonders für Kinder.

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Erdbeeren gelten als eine der süßesten und leckersten Gartenbeeren. Aber es ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Es enthält viele Vitamine, die das Immunsystem stärken, und enthält auch Substanzen, die die Produktion von „Glückshormonen“ im Körper beeinflussen. Mit Zucker pürierte Erdbeeren für den Winter ermöglichen es Ihnen, diese leckere und gesunde Delikatesse an kalten Tagen zu genießen und Ihre Stimmung zu verbessern.

Kochfunktionen

Damit Erdbeeren, püriert für den Winter, aufbewahrt werden nützliches Material und sich bis zum Sommer nicht verschlechtert hat, muss es richtig geerntet werden.

Am meisten leckere Erdbeere- an sonnigen Tagen morgens vor dem Tau gesammelt. Wenn Sie es nach Regen sammeln, werden die Beeren wässrig oder locker, was sich negativ auf die organoleptischen Eigenschaften der "kalten Marmelade" und ihre Sicherheit auswirkt.
Beeren sollten vor dem Kochen gut aussortiert werden, damit faule Erdbeeren das Werkstück nicht verderben.
Sie müssen mit Zucker pürierte Erdbeeren nicht nur in sauberen, sondern auch in sterilisierten Gläsern verschließen. In diesem Fall ist es besser, kleine Behälter zu bevorzugen - von 0,2 bis 0,5 Liter.
Die Deckel, die die Gläser verschließen, sollten 5 Minuten lang gekocht werden, unabhängig davon, aus welchem Material sie bestehen.
Wenn Sie Erdbeeren im Gefrierschrank aufbewahren, tauen Sie sie nach und nach ohne Erhitzen auf. So bleiben die Vitamine erhalten.

Rezepte für die Herstellung von mit Zucker pürierten Erdbeeren hängen oft davon ab, wie sie sie im Winter lagern möchten. Für die Aufbewahrung im Gefrierschrank wird also weniger Zucker benötigt.

Auf jeden Fall ist es unmöglich, "kalte Marmelade" auch bei Raumtemperatur warm zu halten. Mit Zucker pürierte Erdbeeren sind je nach Lagerbedingungen 6 Monate haltbar.

Klassisches Rezept für mit Zucker pürierte Erdbeeren

Erdbeeren - 1 kg;
Kristallzucker - 1,25 kg.

Kochmethode:

Erdbeeren sortieren, sorgfältig waschen. Gießen Sie die Beeren mit einem Kilogramm Zucker. 3 Stunden an einem kühlen Ort gehen lassen.
Die Beeren mit einem Holzstopfer pürieren oder mit einem Pürierstab pürieren.
In sterilisierte Gläser füllen, dabei ca. 1 cm Rand frei lassen.
Mit dem restlichen Zucker bestreuen.
Mit Blechdeckeln aufrollen und kühl stellen.

Die sogenannte " Zuckerkorken“, was seine Sicherheit erhöht. Nach dem klassischen Rezept mit Zucker gekochte Erdbeeren können Sie jedoch nur im Kühlschrank aufbewahren.

Erdbeeren mit Zucker püriert, mit Wodka

Erdbeeren - 1 kg;
Zucker - 1 kg;
Wodka - 40-60 ml.

Kochmethode:

Die sortierten und gewaschenen Erdbeeren durch ein Sieb passieren oder mit einem Mixer zerkleinern. Sie können auch einen Fleischwolf verwenden.
Gießen Sie Zucker in das Erdbeerpüree und mischen Sie die resultierende Masse gut.
Füllen Sie vorbereitete Gläser mit mit Zucker zerdrückten Erdbeeren. Gießen Sie einen Esslöffel Wodka in jede Spitze.
Rollen Sie Erdbeergläser mit Metalldeckeln auf und räumen Sie sie für den Winter weg.

Dieses Präparat sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wodka lässt Erdbeeren lange nicht sauer werden. Dank dessen benötigt Zucker für die Zubereitung dieses Desserts etwas weniger als bei der Verwendung klassisches Rezept. Kindern kann eine solche Delikatesse jedoch nicht mehr gegeben werden.

Mit Zucker pürierte Erdbeeren: ein Rezept zur Aufbewahrung unter Nylondeckeln

Erdbeeren - 1 kg;
Kristallzucker - 2 kg.

Kochmethode:

Erdbeeren sortieren, waschen, trocknen lassen und beliebig abwischen. Sie können die Beeren einfach vorsichtig mit einem Holzstößel kneten.
Beerenpüree mit Zucker verrühren, dabei ca. 1,5 kg Kristallzucker verwenden, eine Stunde ziehen lassen.
Die Gläser sterilisieren und die mit Zucker eingeriebenen Erdbeeren so darauf verteilen, dass etwa 2 cm bis zum Rand des Glases übrig bleiben.
Erdbeergläser bis oben hin mit Zucker füllen.
Plastikdeckel auskochen und die Gläser mit "kalter Marmelade" damit verschließen. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.

Nach diesem Rezept erweisen sich Erdbeeren als die süßesten, da die Lagerbedingungen in diesem Fall die Verwendung von erfordern eine große Anzahl Zucker, der als Konservierungsmittel wirkt.

Erdbeeren mit Zucker püriert und gefroren

Erdbeeren - 1 kg;
Zucker - 0,5 kg.

Kochmethode:

Die ausgewählten Erdbeeren spülen, trocknen und pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
Mit Zucker mischen und auf saubere Behälter verteilen.
Legen Sie es nach dem Schließen für den Winter in den Gefrierschrank.

Verwenden Sie für eine solche Zubereitung am besten Behälter oder Gläser mit kleinem Volumen, da Erdbeeren nicht wieder eingefroren werden können.

Erdbeeren püriert mit Zucker wie Marmelade

Erdbeeren - 2 kg;
Zucker - 1,5 kg;
Zitrone - 1 Stck.

Kochmethode:

Nachdem Sie die Erdbeeren sortiert, gewaschen und getrocknet haben, verarbeiten Sie sie zu einem glatten Püree. Dies kann durch Reiben durch ein Sieb mit einem Holzstopfer oder Schlagen mit einem Mixer erfolgen.
Die Beerenmasse mit Zucker mischen und eine Stunde ziehen lassen.
Die Zitrone waschen, schneiden und den Saft auspressen. Wenn Knochen darin sind, entfernen Sie sie.
Den Saft zum Erdbeerpüree giessen, umrühren.
Bei schwacher Hitze 40-60 Minuten kochen, bis die Masse eindickt.
Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und umdrehen.
Wickeln Sie Erdbeergläser mit etwas Warmem ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Aufgrund der Wärmebehandlung sind nach diesem Rezept mit Zucker pürierte Erdbeeren nicht so gesund wie „nicht gekochte Marmelade“, können aber im Winter bei Raumtemperatur gelagert werden. Darüber hinaus verschlechtert es sich nicht, wenn es in einer kühlen Speisekammer oder einem Keller gelagert wird.

noch schmackhafter u gesündere Erdbeeren, mit Zucker püriert, wird sein, wenn ein Teil davon (nicht mehr als die Hälfte) durch Geißblatt ersetzt wird. Die Zuckermenge sollte in diesem Fall gleich bleiben wie im ausgewählten Rezept.

Weißt du, wie sie den Sommer essen? Normalerweise - mit einem Löffel aus der Dose! Sie sagen, es ist Fiktion? Überhaupt nicht, wenn es sich um mit Zucker geriebene Erdbeeren handelt. Rezepte das einfachste Werkstück Nehmen Sie sich ein Minimum an Zeit von den geschäftigsten Hostessen und geben Sie die Möglichkeit zu genießen Erdbeergeschmack und Duft auch mitten im Winter. Glauben Sie mir, eine solche Erdbeere ist zehnmal billiger als eine gekaufte, hundertmal nützlicher, tausendmal schmackhafter!

Mit Zucker geriebene Erdbeeren: Rezepte

Wie sind wir es gewohnt, Beeren zu verarbeiten, um sie für den Winter haltbar zu machen? Natürlich kochen Erdbeermarmelade oder Kompott schleudern. Schmackhaft? Natürlich! Gesund? Teilweise ... Tatsache ist, dass während der Wärmebehandlung alle Vitamine zerstört werden, was bleibt im Dessert? Gekochtes Fruchtfleisch und süßer Sirup. Mittlerweile gibt es viele Rezepte, die alle Vorteile erhalten, fast wie „vom Busch“, wenn man „rohe“ Marmelade kocht.

Was ist nützlich in Erdbeeren?

Sahara;
Pektin;
Phytonzide;
Vitamin C;
Carotin;
Salze von Mangan, Kalium und Chrom;
Säuren: Folsäure, Äpfelsäure, Salicylsäure, Zitronensäure, Chinasäure.

Beeren haben eine mäßige antiseptische Wirkung, sie können als schweißtreibendes und mildes Abführmittel verwendet werden. Aber das Wertvollste an Erdbeeren ist natürlich ihr Geschmack. Meiner Meinung nach lohnt es sich einfach, thermische Belastungen zu vermeiden, um seine Vorteile unverändert zu erhalten. Daher mit Zucker pürierte Erdbeeren ohne Kochen - perfekte Wahl Produktrohlinge.

Aber solche Rezepte haben einen entscheidenden Nachteil: Sie können nicht länger als ein paar Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber wir können dieses Problem lösen, indem wir zum Beispiel Erdbeeren einfrieren oder einfach die Zuckermenge erhöhen.

Kochtipps zur Zubereitung von Beeren, Zuckeranteile

Ideal zum Reiben von Erdbeeren - aus dem eigenen Gartengrundstück, aber auch vom Markt gekauft, können Sie auch für die Zukunft kochen. Beim Kauf von Beeren bei privaten Händlern sollten Sie aufpassen: Erdbeerbeeren, besonders sehr reife, können gepflückt nicht lange liegen - sie krümeln, geben Saft. In der Hitze gärt der Saft schnell. Daher ist es besser, die Beeren auf dem Weg in Ihren Behälter zu gießen, um zu sehen, wie frisch sie sind.

Bevor wir lebende Marmelade kochen, sortieren wir alle Erdbeeren aus dem Müll, reißen die „Schwänze“ ab, wählen verdorbene Beeren aus - sie sind nutzlos.

Dann sollte die Beere gewaschen werden. Es ist bequem, dies zu tun, indem Sie es in kleinen Portionen unter leichtem Wasserdruck in ein Sieb gießen. Wenn das Wasser abläuft, trocknen Sie die Erdbeeren auf einer Leinenserviette und legen Sie sie in einer Schicht aus.

Und nun zur Hauptfrage nach der zweiten Zutat unserer ungekochten Marmelade – dem Zucker.

Wie viel Zucker steckt in 1 kg. Erdbeeren, hängt von Ihren Geschmackspräferenzen ab, die Bedingungen für die spätere Lagerung des Werkstücks. Idealerweise werden Zucker und Beeren 1:1 eingenommen. Magst du keine sehr süßen Sachen? Sie können kochen, indem Sie halb so viel Obst wie Kristallzucker nehmen, aber denken Sie daran, dass Sie solche Erdbeeren nicht lange lagern können: Sie werden sauer. So lange wie möglich sparen? Fügen Sie Zucker hinzu, zum Beispiel 1,2 -1,5 kg pro 1 kg Beeren.

Mit Zucker geriebene Erdbeeren: ein Rezept für den Winter

Damit die Erdbeeren möglichst lange stehen, könnten sie bis zur neuen Ernte damit behandelt werden, wir sparen nicht am Zucker. Erdbeeren kochen, nehmen:

Beeren - 1,5 Kilogramm;
Kristallzucker - 2 Kilogramm.

Vorher gründlich ausspülen, Gläser sterilisieren. Es ist besser, kleine mit einem Volumen von nicht mehr als einem halben Liter zu nehmen, damit das entkorkte Glas schnell „endet“: Durch den Kontakt mit Luft beim wiederholten Öffnen und Schließen verschlechtert sich der Inhalt schnell.
Wir brauchen auch einen Zerhacker - einen Mixer oder einen Fleischwolf. Im schlimmsten Fall, wenn weder das eine noch das andere zur Hand ist, reicht ein Drücker Kartoffelpüree. Wir übergießen die Mühle gründlich mit kochendem Wasser - je weniger Mikroben in das fertige Produkt gelangen, desto besser!
Mahlen Sie die Erdbeeren zuerst ohne Zugabe von Zucker, fügen Sie dann vorsichtig Zucker in kleinen Portionen hinzu und geben Sie alles in das Erdbeerpüree. Die Masse gründlich mischen. Und das ist es, gießen Sie das Geriebene in Gläser, schließen Sie den Deckel. Wir lassen die Kapazität des Kühlschranks zu - wir lagern ihn darin, nein - also bleiben im Keller, in der Speisekammer, auch die Erdbeeren erhalten.

Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen

Mit Zucker geriebene Erdbeeren für den Winter sind köstlich. Aber die Konsistenz von Kartoffelpüree ist nur zum Aufstreichen auf ein Sandwich geeignet. Ist es möglich, die Beeren so zuzubereiten, dass sie ganz bleiben, ohne ihre Nützlichkeit zu beeinträchtigen? Jawohl! Wir bereiten die Beeren nicht gerieben, nicht zerkleinert, nicht gekocht vor.

Die gewaschenen Beeren in einen Topf geben und 1:1 mit Zucker bedecken. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, schalten Sie sie auf die niedrigste Stufe und warten Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend die noch warme Beere in einer Art Sirup in Gläser verteilen. Es wird nicht empfohlen, es lange zu lagern, aber es bleibt bis zu 3 Monate im Kühlschrank. Natürlich, wenn es nicht früher vorbei ist.

Gefrorene Erdbeeren mit Zucker für den Winter - 2 Möglichkeiten

Wie man Erdbeeren mit Zucker richtig einfriert - damit sie lange haltbar sind, beim Auftauen weder sauer noch wässrig sind? Das ist nicht schwierig. Ich biete zwei Rezepte an:

Tiefgefrorenes Erdbeerpüree. Wir bereiten nach diesem Rezept Erdbeeren zu, die mit einem Mixer gehackt und mit Kristallzucker gerieben werden. Es ist nicht notwendig, viel Zucker zu geben, wir nehmen halb so viel wie Beeren. Nach dem Rühren das Püree etwas ziehen lassen, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Aber mehr als 3 Stunden halten lohnt sich nicht! Wir legen die ganze Mischung in Schalen an, die gut in Ihren Gefrierschrank passen - das sind Plastikbehälter, Joghurtbecher (groß!) Oder einfach Plastikflasche- Es ist besser, nicht mehr als einen Liter Volumen: Dies liegt kompakt im Gefrierschrank und verhindert, dass sich die Beere aus dem banalen Grund „hatte keine Zeit, sie zu essen“ verschlechtert. Behälter oder Becher sollten dicht verschlossen werden – so nehmen die Erdbeeren keine Gerüche an, was sehr wichtig ist, wenn sich die Rohlinge die Kammer mit Fisch und Fleisch teilen müssen.
Ein weiteres Rezept, das Ihnen zeigt, wie Sie Erdbeeren mit Zucker für den Winter einfrieren, wenn Sie die Beeren in Stücke schneiden. Mit dieser Version des Rohlings können Sie ihn nicht nur direkt für Lebensmittel verwenden, sondern auch als Bestandteil von Kuchen, Gebäck, zum Dekorieren von Cocktails oder Eiscreme usw. Beeren sind besser groß und dicht zu wählen. Sie müssen gewaschen und die Kelchblätter entfernt werden. Dann jede Beere in 4 Teile schneiden. Wir machen alles schnell, damit der Schnitt nicht mit Saft herauskommt. Dann jede Scheibe in Kristallzucker wälzen, auf ein damit belegtes Backblech legen Frischhaltefolie oder Pergament, im Modus "Schockgefrieren" eingestellt. Wenn die Scheiben gefroren sind, gießen Sie sie in einen Beutel und lagern Sie sie im Gefrierschrank.

Ganze Erdbeeren mit Zucker für den Winter im Gefrierfach

Möchten Sie zum Beispiel mitten im Winter eine Torte mit frischen Erdbeeren kochen? Es ist einfach, wenn Sie Erdbeeren mit Zucker für den Winter im Gefrierschrank haben, die seit dem Sommer sorgfältig zubereitet werden. Es ist sehr gut, wenn Sie einen leistungsstarken Gefrierschrank haben - je früher der Frost die Erdbeeren „ergreift“, desto besser!

Und das machen wir so: Wir mischen gewaschene, sortierte Trockenbeeren mit Zucker – pro Kilogramm Erdbeer Beeren 2 Tassen Kristallzucker reichen aus, einfrieren. Aber wir machen das nicht irgendwie, sondern nachdem wir die Beeren gleichmäßig in einer Schicht auf einem Backblech verteilt haben. Wenn sie aushärten, können sie in einen Beutel gegossen werden. Sie werden bis zur nächsten Ernte tiefgekühlt gelagert!

Erdbeeren mit Zucker im eigenen Saft

Nicht nur mit Zucker pürierte Erdbeeren sind sehr lecker. Rezept für den Winter eigenen Saft- ein echter Leckerbissen für Naschkatzen! Es ist einfach zuzubereiten.

Wir nehmen reife saftige Beeren, schlafen mit Puderzucker ein. Pulver sollte 1/3 mehr als Beeren sein. Das heißt, für ein Kilogramm Erdbeeren nehmen wir 1,5 Kilogramm. Wir gießen duftende Geschenke Sommer mit Pulver, 10-12 Stunden an einem dunklen Ort stehen lassen und das Geschirr mit einer zukünftigen Delikatesse mit einem Handtuch abdecken. Über diese Zeit Erdbeersaft löst Puderzucker auf. Es bleibt nur, sich in Banken zu zerlegen und in den Kühlschrank zu schicken.

Mit Zucker geriebene Erdbeeren und Himbeeren für den Winter

Erdbeeren und Himbeeren ergeben eine sehr gelungene Kombination aus Geschmack und Nutzen. Eine solche rohe Marmelade ist ein ausgezeichneter "Arzt" für eine Erkältung, begleitet von Halsschmerzen, Fieber. Das Zuckern des Werkstücks lohnt sich nicht allzu sehr – die Beeren sind schon sehr süß, also nehmen wir die Beeren für das Rezept mit rein gleiche Anteile, und Zucker in Höhe von: ein Glas für jedes Kilogramm Himbeer-Erdbeer-Mischung.

Wir waschen die Beeren, die zuvor von Müll und Blättern gereinigt wurden, und trocknen sie auf einem Handtuch. Dann mit einem Tauchmixer mahlen, mit Zucker mischen. Vor Gebrauch vorzugsweise im Gefrierschrank aufbewahren medizinische Zwecke nimm es früh raus!

Erdbeeren gerieben mit Zucker und Kiwi

Erdbeeren und Kiwi im Rezept geben einen überirdischen Geschmack! Und weil diese exotische Marmelade nicht gekocht wird, ist sie einfach mit Vitamin C beladen – bis zum Glashals!

Für solch einfaches Rezept mach es so:

wir nehmen Erdbeeren und Kiwi im Verhältnis 5: 3;
Kiwi-Schale;
mahlen Sie in einem Mixer eine vorbereitete Beere, geschälte Kiwi;
1:1 Zucker zu der Mischung hinzufügen und gut mischen.

Sie müssen Vitaminköstlichkeiten nur in sterilen Gläsern auslegen!

Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, sich mit Vitaminen für die Zukunft einzudecken, wenn sich der Sommer für die Ernte als großzügig herausstellt. Sadowaja Erdbeeren gerieben mit Zuckerrezepten die einfach und sehr vielfältig sind, perfekt gelagert, ihr erstaunliches Aroma behalten, mit einem zauberhaften Geschmack das ganze Jahr über gefallen.