Was könnte im Winter duftender sein als leckere Erdbeermarmelade? Wahrscheinlich nur Erdbeermarmelade ohne Beerenkochen nach bestem Rezept! Dick, duftend, mit ganzen Beeren und unübertroffener Geschmack Marmelade wird zu einem Ihrer Favoriten. Glaubst du, es ist schwierig? Überhaupt nicht, probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst.
Erdbeermarmelade ohne Kochen - das beste traditionelle Rezept
Die Bedeutung von Marmelade ohne kochende Beeren besteht darin, die maximale Menge an Vitaminen zu hinterlassen. Marmelade im Glas sieht im Vergleich zu herkömmlichen Rezepten nicht nur ordentlicher, sondern auch appetitlicher aus.
Was brauchen wir also dafür:
- Zuerst und natürlich das Wichtigste ist die Erdbeere. Für unser Rezept eignen sich am besten reife mittelgroße Beeren. Kleine können verschwimmen und große geben ihren Saft nicht vollständig ab. Erdbeeren müssen 2 kg nehmen.
- Zucker - 1 kg. Dies sind Richtdaten für eine Marmelade mittlerer Süße. Wer es süßer mag, kann nach Belieben etwas zugeben oder umgekehrt die Zuckermenge reduzieren.
- Wasser - 0,5 Tassen. Es muss nichts mehr hinzugefügt werden, da die Erdbeeren Ihnen ihren Saft geben. Und wenn Sie es mit Wasser übertreiben, können Sie Kompott bekommen.
Vor dem Kochen müssen Erdbeeren von Schwänzen befreit und gründlich gewaschen werden. Es ist besser, in einem Sieb zu waschen, damit Sie die Beeren später sofort abtropfen lassen können, wir brauchen kein überschüssiges Wasser. Nachdem das ganze Wasser aufgebraucht ist, gieße die Erdbeeren in eine Schüssel und verarbeite den Sirup.
Um den Sirup zuzubereiten, nehmen Sie eine Schüssel oder Pfanne (vorzugsweise mit dickem Boden) und gießen Sie Zucker und Wasser hinein. Kochen Sie alles, bis es dick ist, etwa 6-7 Minuten. Dann Erdbeeren mit fertigem Sirup gießen und vollständig abkühlen lassen.
Wir filtern die abgekühlten Beeren durch ein Sieb oder Sieb. Gießen Sie die Beeren erneut in eine Schüssel und gießen Sie den verdünnten Sirup in eine Schüssel und kochen Sie erneut 6-7 Minuten lang.
Am häufigsten wird Erdbeermarmelade für alle auf die übliche Weise gekocht: Die Beeren werden mit Zucker bedeckt und in einem oder mehreren Schritten weich gekocht. Aber Sie können Erdbeermarmelade machen, ohne die Beeren zu kochen. Die Methode ist schonender, wodurch die Früchte viel mehr Vitamine behalten.
Im Rezept werden Erdbeeren nicht gekocht oder gekocht, sondern einfach in heißem Sirup gereift, das heißt, die Beeren werden nicht direkt gekocht. Sie verdunsten analog zu Kompott. Die Erdbeere behält ihren natürlichen Geschmack, Körper und ihre Form, wird aber etwas blasser, da sie dem Sirup ihre Farbe und ihren Geschmack verleiht. Das Rezept wird diejenigen ansprechen, die nicht lange mit Rohlingen herumspielen möchten. Der Sirup muss dreimal gekocht werden, aber das sind 10 Minuten, der Rest der Zeit wird mit passivem Warten verbracht. Ein Minimum an Aufwand – und fertig ist die Marmelade!
REZEPT 1
Gesamtzeit: 6 Stunden
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 400 ml
Zutaten
* kleine Erdbeeren - 500 g
* Zucker - 400 g
* Wasser - 70 ml
Erdbeermarmelade kochen ohne Beeren zu kochen
Kleine Beeren sind ideal zum Rollen, ganz, süß und dicht, mit ausgeprägtem Aroma. Ich sortiere die Früchte aus, lasse nur gesunde übrig, wasche sie unter fließendem Wasser und lasse die gesamte Flüssigkeit abtropfen. Ich schneide die Blätter und Stängel ab.
Als nächstes kochen Sie den Sirup in einer Emailpfanne oder in einem anderen nicht oxidierenden Behälter. Ich messe richtige Menge Zucker und gießen Sie es mit ein wenig Wasser. Ich stellte den Behälter auf mittlere Hitze. Unter Rühren 4-5 Minuten kochen, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben und der Sirup transparent wird.
Ich habe die vorbereiteten Erdbeeren in eine Schüssel gegeben, emaille pfanne oder Becken. Lieber auf einmal kochen eine kleine Menge Früchte, nicht mehr als 1 kg, damit sie nicht knittern. Ich gieße die Beeren mit kochendem Sirup. Ich lasse es 2 Stunden, bis es vollständig abgekühlt ist. Zuerst wird es wenig Flüssigkeit geben, aber wenn sich die Beeren erhitzen, geben sie ihren Saft ab und tauchen vollständig in den Sirup ein und färben ihn.
Nachdem es vollständig abgekühlt ist, gießen Sie den Sirup in einen Topf. Ich bringe es erneut zum Kochen und koche es 5 Minuten lang, wobei ich den Schaum entferne.
Ich gieße den kochenden Sirup wieder über die Erdbeeren. Ich lasse es bis zur völligen Abkühlung.
So können Sie die Beeren mit Sirup in 3 Dosen kochen und gießen, wobei Sie sie jedes Mal vollständig abkühlen lassen. Sobald ich koche das letzte Mal, ich lege die Beeren in sterilisierte Gläser und fülle sie bis zum Rand mit kochendem Sirup. Ich rolle es auf, stelle die Dosen auf den Kopf, wickle sie in eine Decke und lasse sie bis zum Morgen verdunsten.
Das ist so eine wunderbare Erdbeermarmelade ohne kochende Beeren. Die Früchte behalten ihre Form perfekt und der Sirup erhält eine reiche Farbe und ein intensives Aroma. Marmeladengläser sollten im Keller oder an einem anderen dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden. Haltbarkeit - 1 Jahr.
REZEPT 2
Erdbeermarmelade ohne Beerenkochen ist ein Rezept, das in dieser Saison zum Hit geworden ist.
Wenn Sie sich noch auf die Ernte von Erdbeeren vorbereiten und Vorbereitungen planen, kochen Sie unbedingt eine solche Erdbeermarmelade.
Bereue es nicht!
Es ist unglaublich aromatisch, da die Beeren nicht gekocht, sondern nur mit heißem Sirup gefüllt werden. Gleichzeitig behalten sie ihren Erdbeergeruch direkt aus dem Garten und ihre natürliche scharlachrote Farbe, und der Sirup erhält eine satte Granatapfelfarbe. Ich mache solche Erdbeermarmelade seit mehr als einem Jahr, und wenn ich im Winter ein Glas öffne, bin ich froh, dass ich die Zeit für diese erstaunliche Erdbeerzubereitung nicht bereut habe.
Tipp: Für Marmelade mittelgroße Beeren nehmen, dann halten sie besser ihre Form.
Zutaten:
*1 kg reife Erdbeeren,
*0,5 kg Zucker,
*60 ml Trinkwasser
Wie man Erdbeermarmelade kocht, ohne Beeren zu kochen
1. Für diese Marmelade habe ich kleine reife Erdbeeren von etwa gleicher Größe genommen.
2. Ich habe die Beeren von den Stielen befreit, die Erdbeeren unter fließendem Wasser gewaschen und die gesamte Flüssigkeit durch ein Sieb abgegossen.
3. Dann habe ich die Erdbeeren in einen kleinen Topf gegeben (Sie können eine emaillierte Schüssel nehmen). Ich habe Sirup in einem anderen Topf gekocht: Zucker hineingegossen, Wasser nach Rezept hinzugefügt und auf mittlere Hitze gestellt.
4. Der erste Sirup muss 5-7 Minuten gekocht werden, damit er dick, aber nicht weiß wird. Um zu überprüfen, ob es fertig ist, ist es wie folgt notwendig: Nehmen Sie eine dünne Schicht Sirup auf die Rückseite des Löffels und blasen Sie leicht darüber. Wenn der Sirup vor unseren Augen eindickt und aushärtet, ist er bereit zum Gießen.
5. Nachdem der anfängliche Sirup gekocht hatte, goss ich heißen Sirup über die Erdbeeren, bedeckte sie mit einem Deckel und ließ sie etwas abkühlen. Erdbeeren geben ihren Saft ab und der Sirup wird flüssiger und beginnt seine Farbe anzunehmen.
6. Ich habe die abgekühlten Erdbeeren durch ein Sieb gefiltert und die Flüssigkeit erneut 5-7 Minuten zum Kochen gebracht. Sie wurde zu einer satten rosa-roten Farbe. Wenn die Erdbeeren kandiert sind, bedeutet dies, dass der Sirup nicht genug gekocht wurde. Sie müssen die Pfanne mit Erdbeeren erhitzen, um den Zucker zu schmelzen.
7. Erdbeeren wieder mit gekochtem heißem Sirup füllen und die Beeren vollständig abkühlen lassen.
8. Und dann goss sie den Sirup wieder in den Topf. Jedes Mal wird der Sirup mehr und mehr gesättigte glänzend rote Farbe.
9. Und noch einmal diese Prozedur wiederholt. Nur drei- oder viermal – und Sie können die Erdbeeren abseihen und den Sirup zum letzten Mal aufkochen. Wenn Sie möchten, dass der Sirup im Glas dickflüssig wird, müssen Sie in diesem Stadium mehr Zucker hinzufügen.
10. Nachdem ich die heißen Erdbeeren vorsichtig in sterile Gläser gelegt hatte, füllte ich sie mit kochendem Sirup, drehte die Deckel (Sie können sie aufrollen) und wickelte sie in eine Decke.
Die so zubereitete Erdbeermarmelade verliert nicht die schöne satte Farbe der Beeren und hat ein solches Aroma, das Sie beim Öffnen des Glases sofort in den Sommer versetzt.
REZEPT 3 - Bestes Rezept Erdbeermarmelade ohne Beeren kochen!
Produkte:
*Erdbeeren - 2 kg
* Zucker - 1 kg
* Wasser - 0,5 Tassen
Wie man Erdbeermarmelade macht, ohne Beeren zu kochen:
1. Für Erdbeermarmelade nehmen wir eine kleine, aber reife Erdbeere.
2. Stiele entfernen, Beeren unter fließendem Wasser waschen und auf einem Sieb abseihen.
3. Dann die Erdbeeren in eine Schüssel geben.
4. In einer anderen Schüssel den Sirup kochen:
5. In 1 kg Zucker 0,5 Tassen Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen.
6. Kochen Sie den Sirup 5-7 Minuten lang, damit er dick, aber nicht weiß wird.
7. Die Überprüfung ist ganz einfach, nehmen Sie mit einem Löffel etwas Sirup und pusten Sie leicht darauf, wenn der Sirup zähflüssig und fast gefroren ist, dann ist er fertig.
8. Jetzt Erdbeeren mit heißem Sirup gießen, mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen.
9. Zu diesem Zeitpunkt geben Erdbeeren ihren Saft ab und der Sirup wird flüssig.
10. Dann filtern wir die abgekühlten Erdbeeren auf einem Sieb und lassen den abgesiebten Saft 5-7 Minuten kochen.
11. Legen Sie die Erdbeeren zurück in eine Schüssel und gießen Sie gekochten heißen Sirup darüber.
12. Lassen Sie die Erdbeeren wieder vollständig abkühlen.
13. Und noch einmal wiederholen wir diesen Vorgang.
14. Wenn Sie möchten, dass der Sirup dickflüssig wird, fügen Sie mehr Zucker hinzu und kochen Sie gut.
15. Nach der dritten solchen Prozedur legen wir uns hin Erdbeer Beeren in sterile Gläser geben und kochenden Sirup gießen, die Deckel aufrollen und in eine Decke legen.
16. Der Punkt ist, dass wir die Beeren überhaupt nicht kochen, nur der Sirup wird dreimal gekocht, vielleicht viermal.
Auf diese Weise zubereitete Erdbeermarmelade hat eine schöne satte Farbe und entpuppt sich als sooo duftend! Der Geruch das Winterzeit fühlt sich sehr gut an.
VIDEO-REZEPTE
Im Rezept werden Erdbeeren nicht gekocht oder gekocht, sondern einfach in heißem Sirup gereift, das heißt, die Beeren werden nicht direkt gekocht. Sie verdunsten analog zu Kompott. Die Erdbeere behält ihren natürlichen Geschmack, Körper und ihre Form, wird aber etwas blasser, da sie dem Sirup ihre Farbe und ihren Geschmack verleiht. Das Rezept wird diejenigen ansprechen, die nicht lange mit Rohlingen herumspielen möchten. Der Sirup muss dreimal gekocht werden, aber das sind 10 Minuten, der Rest der Zeit wird mit passivem Warten verbracht. Ein Minimum an Aufwand – und fertig ist die Marmelade!
Gesamtzeit: 6 Stunden / Vorbereitungszeit: 10 Minuten / Ausbeute: 400 ml
Zutaten
- kleine Erdbeeren - 500 g
- Zucker - 400 g
- Wasser - 70 ml
Erdbeermarmelade kochen ohne Beeren zu kochen
Kleine Beeren sind ideal zum Rollen, ganz, süß und dicht, mit ausgeprägtem Aroma. Ich sortiere die Früchte aus, lasse nur gesunde übrig, wasche sie unter fließendem Wasser und lasse die gesamte Flüssigkeit abtropfen. Ich schneide die Blätter und Stängel ab.
Als nächstes kochen Sie den Sirup in einer Emailpfanne oder in einem anderen nicht oxidierenden Behälter. Ich messe die richtige Menge Zucker ab und gieße sie mit einer kleinen Menge Wasser auf. Ich stellte den Behälter auf mittlere Hitze. Unter Rühren 4-5 Minuten kochen, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben und der Sirup transparent wird.
Ich gebe die vorbereiteten Erdbeeren in eine Schüssel, eine Emailpfanne oder ein Becken. Es ist besser, eine kleine Menge Obst auf einmal zu kochen, nicht mehr als 1 Kilogramm, damit sie nicht knittern. Ich gieße die Beeren mit kochendem Sirup. Ich lasse es 2 Stunden, bis es vollständig abgekühlt ist. Zuerst wird es wenig Flüssigkeit geben, aber wenn sich die Beeren erhitzen, geben sie ihren Saft ab und tauchen vollständig in den Sirup ein und färben ihn.
Nachdem es vollständig abgekühlt ist, gießen Sie den Sirup in einen Topf. Ich bringe es erneut zum Kochen und koche es 5 Minuten lang, wobei ich den Schaum entferne.
Ich gieße den kochenden Sirup wieder über die Erdbeeren. Ich lasse es bis zur völligen Abkühlung.
So können Sie die Beeren mit Sirup in 3 Dosen kochen und gießen, wobei Sie sie jedes Mal vollständig abkühlen lassen. Sobald ich zum letzten Mal koche, gebe ich die Beeren in sterilisierte Gläser und fülle sie mit kochendem Sirup bis zum Rand. Ich rolle es auf, stelle die Dosen auf den Kopf, wickle sie in eine Decke und lasse sie bis zum Morgen verdunsten.
Das ist so eine wunderbare Erdbeermarmelade ohne kochende Beeren. Die Früchte behalten ihre Form perfekt und der Sirup erhält eine reiche Farbe und ein intensives Aroma. Marmeladengläser sollten im Keller oder an einem anderen dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden. Haltbarkeit - 1 Jahr.
Der Sommeranfang ist die Lieblingszeit der Naschkatzen. Tatsächlich beginnen zu dieser Zeit viele Beeren zu reifen, insbesondere Erdbeeren. Sie wird auch die Königin der Beeren genannt. Außer gesunder Zucker, es enthält B-Vitamine, Folsäure, Carotin und Pektide. Es enthält auch viele Antioxidantien, die dem Körper helfen, mit widrigen Umweltbedingungen fertig zu werden. Beschränken Sie sich also nicht, Erdbeeren enthalten viele Vitamine und nützliche Elemente, und wir lieben ihren Geschmack seit unserer Kindheit. Aber ihre Saison ist leider nicht lang. Versuchen wir, ein Stück Sommer zu retten und Erdbeeren zu jeder Jahreszeit zu genießen! Reden wir über Erdbeermarmelade. Lang Winterabende es erinnert an einen warmen Sommer und versorgt Sie mit Vitaminen.
Damit die Rohlinge gut gelagert werden, ist es wichtig, sie nur zu verwenden gute beere. Wählen Sie nur ganze Trockenfrüchte, ohne Beschädigungen und Blutergüsse. Überreife oder im Gegenteil grünliche sind ebenfalls nicht geeignet.
Achten Sie nicht auf die Blätter: Wenn sie vertrocknet oder gelb geworden sind, wurde die Beere vor langer Zeit gesammelt.
In allen Rezepten verwenden wir nur getrocknete reine Beeren. Zuerst müssen Sie die grünen Schwänze abreißen. Dann vorsichtig unter fließendem Wasser abspülen, das Wasser abtropfen lassen und zum Trocknen auf ein Handtuch legen.
Noch ein paar Worte zum Geschirr. Es ist praktisch, Marmelade in einer breiten und niedrigen Schüssel zu kochen. Das optimalste Gefäß ist eine Edelstahlpfanne oder ein Emaillebecken. Zum Mischen benötigen wir außerdem einen Holz- oder Silikonspatel.
Aluminium und andere oxidierende Schalen sind für Rohlinge aus Beeren nicht geeignet. Am meisten Die beste Option, das auch schon von unseren Großmüttern benutzt wurde - das ist ein Kupferbecken.
Nun zu unseren Rezepten! Wir bereiten Marmelade für jeden Geschmack zu:
- Klassisches Rezept für Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren
- Erdbeerkonfitüre ohne kochen
Sie können Erdbeeren für den Winter einfach einfrieren, diese Methode hat ihre Vorteile: viel schneller, es wird weniger Zucker verbraucht. Aber ich kann mir keinen langen Winter ohne Erdbeermarmelade vorstellen! Präzise Marmeladen - in kleinen Gläsern, mit hell prickelndem Sirup und ganzen Beeren. Ich mache beide Optionen für den Winter - ich friere und koche.
Klassisches Rezept mit ganzen Beeren
Marmelade wird mit einem transparenten duftenden Sirup und ganzen Beeren erhalten. Ideal für die Dekoration Süßwaren, und der Sirup kann zu Kinder-Smoothies, Eiscreme oder sogar Porridge hinzugefügt werden. Versuchen Sie für diese Option, ähnlich große, vorzugsweise mittelgroße Früchte zu wählen, damit sie alle gleichmäßig kochen.
Anteile für Erdbeermarmelade:
Zucker benötigt die gleiche Menge wie Erdbeeren, dh das Verhältnis beträgt 1: 1. Für 2 kg zubereitete Beeren werden 2 kg Zucker benötigt.
Wir nehmen den gebräuchlichsten Zucker - Sand. Stellen Sie sicher, dass das Paket mit ihm an einem trockenen Ort gelagert wird. Nasser Zucker ist schwerer. Es ist besser, weißen Zucker zu nehmen - je weißer er ist, desto weniger Schaum.
Schritt für Schritt Kochrezept:
Wir sortieren die Beeren, reißen die Schwänze ab. Wir waschen uns ein kaltes Wasser und auf einem Handtuch trocknen.
Vorbereitete Erdbeeren in eine Schüssel geben, mit Zucker bestreuen und gut schütteln. Mischen ist nicht erforderlich, da die Beeren sonst Falten bekommen.
Mit sauberer Gaze bedeckt 4-10 Stunden einwirken lassen. Beeren geben Saft, Zucker löst sich allmählich auf.
Stellen Sie den Behälter nun auf ein kleines Feuer und warten Sie, bis er kocht. Reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie weitere 5 Minuten, wobei Sie den Schaum ständig entfernen.
Es ist besser, unsere zukünftige Marmelade nicht oft zu stören, Sie müssen nur das Geschirr in verschiedene Richtungen schütteln. Rühren Sie sehr vorsichtig am Boden entlang, vorzugsweise mit einem Silikonspatel.
Vom Herd nehmen und weitere 6-10 Stunden ruhen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir Gläser und Deckel vor. Banken müssen gründlich gewaschen werden. Ich benutze normales Soda. Wählen Sie als Nächstes eine für Sie geeignete Sterilisationsmethode: Sie können sie 15 Minuten lang über Dampf halten; 15 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von nicht weniger als 180 ° C erwärmen. Kochen Sie die Deckel für Gläser etwa 5 Minuten lang. Achten Sie darauf, den Gummiring vom Deckel zu entfernen. Wenn die Deckel verschraubt sind, kochen Sie einfach.
Wir legen unser Werkstück wieder aufs Feuer, bringen es über einem schnellen Feuer zum Kochen, damit es schneller kocht. Hitze reduzieren und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Bei dieser Zubereitungsart bleiben die Beeren ganz und gleichmäßig.
Gießen Sie heiße Marmelade direkt hinein Gläser und mit sterilen Kappen aufschrauben. Die Gläser auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen.
Erdbeermarmelade ohne kochen
Und Sie können Erdbeeren nicht kochen, sondern auf andere Weise kochen. Hier besteht der Hauptunterschied darin, dass die Beeren selbst nicht passieren Wärmebehandlung, und daher besser erhalten. Die Beeren werden ganz und sparen viele Vitamine.
Zur Vorbereitung benötigen wir:
Erdbeeren - 2 kg
Zucker - 1 kg
Halbes Glas Wasser.
Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Marmelade ohne Kochen:
Bereiten Sie die Beeren wie gewohnt vor: sortieren, spülen und auf einem Handtuch trocknen. Wir machen alles sehr sorgfältig, Erdbeeren sind sehr zart. Es ist besser, in einem Becken mit kaltem Wasser zu waschen.
Wir geben die vorbereiteten Beeren in eine Schüssel mit dicken Wänden (damit der Sirup langsamer abkühlt).
Kommen wir nun zum Sirup. Wir kombinieren Zucker mit Wasser und zünden es an.
Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, weitere 10-15 Minuten kochen. Der Sirup sollte eindicken, aber nicht weiß werden.
Sofort zu den Beeren giessen, vollständig auskühlen.
Danach den Sirup durch ein Sieb wieder in die Pfanne abtropfen lassen und anzünden.
Wieder erhitzen und 10-15 Minuten kochen lassen, dann die Beeren wieder einfüllen.
Sie müssen 3-4 solcher Zyklen verbringen. Jedes Mal wird der Sirup heller in der Farbe.
Vor dem letzten Mal die Beeren in Gläsern anrichten. Es bleibt nur, es mit heißem Sirup direkt in das Glas zu füllen und zu drehen.
Marmelade "Fünf Minuten" aus Erdbeeren
Proportionen für Fünf-Minuten-Jam
Um es zuzubereiten, brauchen wir Zucker und Beeren zu gleichen Teilen. Wenn Sie weniger Zucker zu sich nehmen, muss die Marmelade im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für 2 kg zubereitete und sortierte Beeren nehmen wir die gleiche Menge Kristallzucker.
Kochreihenfolge:
Die vorbereiteten Beeren in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen.
Die Beeren müssen nicht gemischt werden, schütteln Sie einfach das Becken gut, damit der Sand gleichmäßig zwischen den Beeren aufwacht.
Wir lassen ein paar Stunden, damit die Beeren den Saft geben.
Jetzt stellen wir unseren Container auf ein niedriges Feuer. Etwas umrühren, damit die untere Schicht nicht klebt. Aber sehr vorsichtig. Entfernen Sie den entstehenden Schaum mit einem sauberen Löffel.
Besser noch, schütteln Sie die Pfanne einfach alle 2 Minuten, damit sich die Beeren umdrehen.
Nachdem die Marmelade aufgekocht ist, weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Danach in saubere sterilisierte Gläser füllen und mit gekochten Deckeln drehen.
Pürierte Erdbeeren mit Zucker ohne Kochen für den Winter
Der Vorteil dieser Option besteht darin, dass Sie Beeren unterschiedlicher Größe und leicht zerbrochene Früchte verwenden können, die jedoch auf keinen Fall verdorben sind. Außerdem sparen Erdbeeren bei dieser Erntemethode mehr nützliche Vitamine, weil sie beim Kochen nicht durch Temperatur zerstört werden.
Anteile für pürierte Erdbeeren:
Zucker wird in der gleichen Menge wie Beeren benötigt (Verhältnis 1: 1)
Schritt für Schritt Rezept:
Zuerst müssen Sie die Erdbeeren pürieren. Sie können dies mit einem Stampfer, Fleischwolf oder Mixer tun.
Die letzte Option ist die schnellste, sie erzeugt eine gleichmäßige Konsistenz ohne Klumpen. Aber ich bevorzuge nur zerdrückte Beeren mit kleinen Stücken. Vorher in kleinen Portionen probieren und nach Belieben zubereiten.
Fügen Sie nun Zucker hinzu und mischen Sie alles sehr gut.
Jetzt bleibt nur noch, die Marmelade in vorbereiteten sterilen Gläsern zu verteilen und mit gekochten Deckeln zu verschließen.
Es ist besser, kleine Gläser zu verwenden - 500, 600 Gramm und Liter.
An einem kühlen Ort, Keller oder Kühlschrank lagern.
Erdbeermarmelade in einem langsamen Kocher
Der Hauptvorteil dieses Rezepts, wie aller anderen, die einen Slow Cooker verwenden, ist die Verfügbarkeit von Freizeit, die die Gastgeberin für sich selbst nutzen kann, während im Inneren etwas Leckeres gekocht wird. Und im Slow Cooker im Löschmodus wird die Temperatur knapp unter 100 Grad gehalten. Dadurch können mehr Vitamine eingespart werden und die Beeren bleiben intakt.
Proportionen für Marmelade:
Für andere Erdbeerbonbons müssen Sie die gleiche Menge Zucker wie für Beeren zubereiten, z. B. 1 kg pro 1 kg.
Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Marmelade in einem Slow Cooker:
Wie bei anderen Rezepten zuerst die Beere zubereiten - aussortieren, Blätter abreißen, in einem Becken gut mit abspülen kaltes Wasser und wir werden diskutieren. Jetzt schieben wir die Beere in die Multicooker-Schüssel und wechseln Schichten von Beeren und Zucker ab. Wir beginnen mit Beeren.
Einige Stunden stehen lassen, damit der Saft erscheint.
Entfernen Sie unbedingt das Ventil, durch das heiße Luft entweicht, damit die Marmelade nicht „wegläuft“. Sie können den Deckel auch angelehnt lassen.
Schalten Sie den "Löschmodus" für 1 Stunde ein. Nach 20-30 Minuten müssen Sie den Schaum entfernen, dann bleibt der Sirup transparent.
Nach 60 Minuten die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und drehen.
Es ist wichtig zu beachten, dass die Option für alle Arten von Multikochern geeignet ist – sowohl für den Redmond-Typ, bei dem Sie die Garzeit selbst einstellen, als auch für den Polaris-Typ, bei dem das Programm automatisch ist.
Jetzt wissen Sie genau, wie Sie mit Herbstblues und Winterdepressionen umgehen können – öffnen Sie einfach ein Glas mit duftenden Leckereien. Wie die Lieblingsfigur der Kinder, Carlson, sagte: „Ist noch ein bisschen Marmelade übrig?“
Was ist Ihr Lieblingsrezept für Erdbeermarmelade?
Erdbeermarmelade ohne Beerenkochen ist ein Rezept, das in dieser Saison zum Hit geworden ist. Wenn Sie sich noch auf die Erdbeerernte vorbereiten und die Ernte planen, kochen Sie unbedingt eine solche Erdbeermarmelade. Sie werden es nicht bereuen! Es ist unglaublich duftend, da die Beeren nicht gekocht, sondern nur mit heißem Sirup übergossen werden. Gleichzeitig behalten sie ihren Erdbeergeruch direkt aus dem Garten und ihre natürliche scharlachrote Farbe, und der Sirup erhält eine satte Granatapfelfarbe. Ich mache solche Erdbeermarmelade seit mehr als einem Jahr, und wenn ich im Winter ein Glas öffne, bin ich froh, dass ich keine Zeit für diese erstaunliche Erdbeerzubereitung verschwendet habe. Tipp: Für Marmelade mittelgroße Beeren nehmen, dann halten sie besser ihre Form.
Zutaten:
- 1 kg reife Erdbeeren
- 0,5 kg Zucker,
- 60ml Trinkwasser
Wie man Erdbeermarmelade macht, ohne Beeren zu kochen
1. Für diese Marmelade habe ich kleine reife Erdbeeren von etwa gleicher Größe genommen.
2. Ich habe die Beeren von den Stielen gereinigt, die Erdbeeren unter fließendem Wasser gewaschen und die gesamte Flüssigkeit mit einem Sieb abgelassen.
3. Dann habe ich die Erdbeeren in einen kleinen Topf gegeben (Sie können eine emaillierte Schüssel nehmen). Ich habe Sirup in einem anderen Topf gekocht: Zucker hineingegossen, Wasser nach Rezept hinzugefügt und auf mittlere Hitze gestellt.
4. Der erste Sirup muss 5-7 Minuten gekocht werden, damit er dick, aber nicht weiß wird. Um zu überprüfen, ob es fertig ist, ist es wie folgt notwendig: Nehmen Sie eine dünne Schicht Sirup auf die Rückseite eines Löffels und blasen Sie es leicht. Wenn der Sirup vor unseren Augen eindickt und fest wird, ist er bereit zum Gießen.
5. Nachdem der anfängliche Sirup gekocht hatte, goss ich heißen Sirup über die Erdbeeren, bedeckte sie mit einem Deckel und ließ sie leicht abkühlen. Die Erdbeeren geben ihren Saft ab und der Sirup wird dünner und beginnt seine Farbe anzunehmen.
6. Ich habe die abgekühlten Erdbeeren durch ein Sieb gefiltert und die Flüssigkeit erneut 5-7 Minuten zum Kochen gebracht. Es nahm eine satte rosa-rote Farbe an. Wenn die Erdbeeren kandiert sind, bedeutet dies, dass der Sirup nicht genug gekocht wurde. Sie müssen die Pfanne mit den Erdbeeren erhitzen, um den Zucker zu schmelzen.
7. Gießen Sie den gekochten heißen Sirup erneut über die Erdbeeren und lassen Sie die Beeren vollständig abkühlen.
8. Und dann den Sirup wieder in den Topf gegossen. Jedes Mal wird der Sirup mehr und mehr gesättigte glänzend rote Farbe.
9. Und noch einmal diese Prozedur wiederholt. Nur drei- oder viermal – und Sie können die Erdbeeren abseihen und den Sirup zum letzten Mal aufkochen. Wenn Sie möchten, dass der Sirup im Glas dickflüssig wird, müssen Sie in diesem Stadium mehr Zucker hinzufügen.
10. Ich breitete die heißen Erdbeeren vorsichtig in sterilen Gläsern aus, füllte sie mit kochendem Sirup, drehte die Deckel (Sie können sie aufrollen) und wickelte sie in eine Decke.
Die so zubereitete Erdbeermarmelade verliert nicht die schöne satte Farbe der Beeren und hat ein solches Aroma, das Sie beim Öffnen des Glases sofort in den Sommer versetzt.
