Mastix ist ein einfaches Rezept zu Hause. Rezepte für die Herstellung von Mastix zu Hause

Jeder, der gerne kocht oder es einfach nur beherrschen möchte Süßwarenkunst, nützlich Zuckerteig. Jedes mit Mastix dekorierte Gebäck wird in neuen Farben funkeln und Ihre Familie und Gäste angenehm überraschen.

Zuckerteig nach mehreren Rezepten zubereitet. Sie können die Garmethode wählen, die zu Ihnen passt.

Marshmallow-Mastix-Rezept für Kuchen

1. Bereiten Sie die benötigten Zutaten vor Standardportion Produkt:

ein halbes Kilogramm gesiebtes Pulver (besser ein gekauftes nehmen),

90 - 100 Gramm Marshmallows

10 Gramm Milch

2. Marshmallows mit Milch mischen, Masse im Wasserbad schmelzen.

3. In die geschmolzene Mischung gießen Puderzucker(In kleinen Portionen hinzufügen, die Masse umrühren). Elastischen Mastix kneten. Sobald es nicht mehr am Tisch klebt, können Sie mit dem Kneten aufhören.

4. Legen Sie es in eine Plastiktüte und schicken Sie es für eine halbe Stunde an einen kalten Ort. Jetzt können Sie mit dem Formen beginnen.

Rezept für Mastix zum Dekorieren eines Kuchens

Zuckerteig auf Basis von Kondensmilch ist einfach zuzubereiten, selbst unerfahrene Hausfrauen können es tun. Mastix kommt elastisch heraus, eignet es sich zum Dekorieren von Gebäck.

1. Mischen Sie 300 Gramm Pulver mit der gleichen Menge Milchpulver und sieben Sie es durch ein Sieb.

2. Fügen Sie 5 Esslöffel Zitronensaft hinzu, gießen Sie ein Glas Kondensmilch ein und rühren Sie die Masse ständig um. Kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt.

3. Sie können sofort mit dem Formen beginnen oder den Teig in einen luftdichten Behälter geben und bis zum richtigen Moment in den Kühlschrank stellen. Die Paste ist mehrere Wochen haltbar.

Zubereitung von Gelatinemastix für Kuchen

1. 10 Gramm Verdickungsmittel in 10 Esslöffel Wasser einweichen. Lassen Sie die Gelatine eine Stunde quellen. Dann die Mischung auf ein kleines Feuer stellen, verdünnen.

2. Wenn die Masse leicht abgekühlt ist, fügen Sie 900 Gramm Pulver hinzu und kneten den Teig.

3. Gelatine-Mastix – sehr sanft in der Anwendung. Es produziert erstaunliche Blumen, die sich nicht viel von echten unterscheiden.

4. Zuckerteig wird im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt. Haltbarkeit - 2 Wochen bzw. anderthalb Monate.

Einen Kuchen mit Mastix kochen - Geheimnisse

1. Süßer Teig hat Angst vor Feuchtigkeit, deshalb müssen Sie ihn in einem luftdichten Behälter oder darin aufbewahren Plastiktüte.

2. Mastix sollte nicht auf eine feuchte Basis (z. B. Sauerrahm) aufgetragen werden. Es ist am besten, den Kuchen zu schmieren eine kleine Summe Wasser, dann vorsichtig eine Schicht Teig darauf legen.

3. Figuren werden nur auf einer Schicht Mastix oder Marzipan verlegt.

4. Damit der Zuckerteig glänzt, fetten Sie ihn mit einer Mischung aus Wodka und Honig ein (Verhältnis 1 zu 1). Der Geruch verschwindet in 15 - 20 Minuten und der Glanz bleibt lange erhalten.

Wie man Kuchendekorationen aus Fondant macht

1. Zuerst müssen Sie entscheiden, was genau Sie formen möchten. Es können Tierfiguren, Blumen, Märchenfiguren sein.

2. Bereiten Sie den Zuckerteig in den gewünschten Farben vor. Sie formen zum Beispiel einen Fuchs. Dazu benötigen Sie orangefarbenen, weißen und schwarzen Mastix.

3. Blenden Sie den Körper, die Pfoten, den Schwanz und den Kopf. Befestigen Sie die Teile aneinander, indem Sie die Befestigungspunkte mit etwas Wasser anfeuchten.

4. Lassen Sie das Werkstück trocknen. Dann die Ohren anbringen, Vertiefungen für Augen und Nase machen, schwarze Mastixstücke einlegen.

5. Idealerweise trocknet der Pfifferling 1 - 2 Tage, danach können Sie ihn auf der Torte anbringen.

Marshmallow-Kuchendekoration

Mastix Marshmallow ist geeignet, wenn Sie komplizierte und schwierige Figuren formen müssen. Es ist formbar und elastisch. Außerdem eignet sich Minizephyr-Zuckerteig gut zum Färben. Von Weiß Mäusespeck Es wird ein schneeweißer Mastix erhalten, der sein kann schmücken u Hochzeitstorten, und Jubiläumsbacken.

Haben Sie keine Angst zu experimentieren und zu phantasieren. Dank Zuckerteig können Sie keine Kuchen, sondern echte kulinarische Meisterwerke kreieren.

Die köstlichste Sammlung von Rezepten mit Marshmallows finden Sie auf unserer Website "Zefirushki" der Unternehmensgruppe "Sweet Fairy Tale"!

Selbstgebackene Kuchen riechen immer nach Fürsorge, Zärtlichkeit und mütterlicher Zuneigung. Und wenn die Gastgeberin weiß, wie man Kuchen schön dekoriert, dann ist es Zeit für sie, Konditorin zu werden. Mastix ist das beliebteste Material zum Dekorieren von Backwaren. Heute werden wir darüber sprechen, wie man Zuckermastix mit eigenen Händen zubereitet. Rezepte finden Sie in unserem Artikel.

Wundermaterial für Backdekoration

Ja, wir reden über Masken. Nur aus was wird es nicht zubereitet: aus essbarer Gelatine, Honig, Milch. Aber der beliebteste gilt immer noch als Zuckermastix. Heute werden wir die Geheimnisse der Herstellung einer solchen Dekoration zum Backen zu Hause teilen.

Am häufigsten wird Mastix zur Herstellung von Figuren, Blumen oder zum Bedecken von Kuchen verwendet. Natürlich erfordert seine Vorbereitung bestimmte Fähigkeiten und Fertigkeiten. Außerdem muss eine Frau lernen, mit diesem Material zu arbeiten. Hier kommen Kreativität und Fantasie ins Spiel.

Traditionell wird Zuckermastix aus Puderzucker hergestellt. Am besten auswählen Produkt einkaufen die vor Gebrauch mehrmals gesiebt werden müssen. Wenn mindestens ein Zuckerkristall in den Mastix gelangt, ist die vorbereitete Mischung nicht homogen und bricht.

Ein paar Süßwarentricks helfen Ihnen, den richtigen und unglaublich leckeren Mastix herzustellen:

• Die Basis von Mastix ist Puderzucker. Außerdem wird dem Dekorationsmaterial Marzipan beigemischt, essbare Gelatine, Eiproteinmasse, Speisestärke.
• Mastix wird oft aus Marshmallow-Marshmallows hergestellt.
• Nachdem der Mastix geknetet und homogen gemacht wurde, wird die Mischung mit einer Folie umwickelt Lebensmittel und für 20-30 Minuten in den Kühlschrank geschickt.
• Gekühlter Mastix ist einfacher zu verarbeiten, besonders wenn Sie ihn zu einer dünnen Schicht rollen müssen.
• Vor dem Ausrollen des Mastix wird die horizontale Oberfläche mit gesiebtem Puderzucker zerkleinert.
• Die zubereitete Mischung kann 14 Tage im Kühlschrank und 60 Tage im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
• Um dem Mastix den gewünschten Farbton zu verleihen, können Sie Trocken-, Flüssig- oder Gelfarbstoff verwenden. Letzteres gilt als das wirtschaftlichste und benutzerfreundlichste.
• Aus Zucker Mastix Sie können Figuren, Blumen, Inschriften formen.
• Um den Kuchen mit Mastix zu bedecken, müssen Sie zuerst die Kuchen vorbereiten. Seitenschnitte werden mit einer Creme eingeebnet.
• Der Boden des Kuchens sollte nicht flüssig sein. Wenn die Sahne abläuft, den Kuchen bis zur vollständigen Verfestigung in den Kühlschrank stellen und erst dann mit Mastix dekorieren.

Autors Dekoration des Hausbackens

Heute werden wir mit Ihnen teilen das beste rezept Zubereitung aus Zuckermastix zum Überziehen des Kuchens. Daraus können Sie verschiedene Figuren schneiden. Hausfrauen verwenden dazu improvisierte Formen oder spezielle Süßwarenrohlinge. Haben Sie immer einen Vorrat an Puderzucker zur Hand. Wie die Praxis zeigt, muss beim Kneten des Mastix oft etwas mehr gesiebtes Pulver hinzugefügt werden, als im Rezept angegeben.

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Mischen Sie den Farbstoff nicht mit der gesamten gekochten Masse. Nehmen Sie ein kleines Stück Mastix, um zu beginnen. Damit sich die Mischung gleichmäßig färbt, sollte sie gründlich geknetet werden. Neben Farbstoffen können Sie die Gaben der Natur nutzen: Zitruspeeling, Brombeersaft, Cranberrysaft, Karotten, Rüben usw.

Verbindung:

• 0,6 kg gesiebter Puderzucker;
• 10 g essbare Gelatine;
• 1. l. frisch gepresster Zitronensaft.

Kochen:

• Gießen Sie essbare Gelatine in eine separate hitzebeständige Schale.
• Wir verdünnen es gemäß den Anweisungen mit gefiltertem Wasser.

• Damit sich die Gelatine gut auflöst und die Masse annimmt homogene Konsistenz, es ist besser, es in einem Wasserbad zu schmelzen.
• Bitte beachten Sie, dass die Gelatinemischung nicht zum Kochen gebracht werden sollte. Kochen Sie es besser in mehreren Ansätzen.

• In der Zwischenzeit machen wir mit dem Puderzucker weiter.
• Wir nehmen eine trockene Schüssel und sieben das Pulver mehrmals. Verwenden Sie am besten ein feines Sieb.

• Den gesiebten Puderzucker nach und nach zur Gelatinemasse geben.
• Gleichzeitig frisch gepressten Zitronensaft hinzugeben.
• Sobald sich die vorbereitete Masse zu verfestigen beginnt, wickeln Sie sie mit Lebensmittelfolie ein und legen Sie sie für 20 Minuten in den Kühlschrank.

• Die Arbeitsfläche mit reichlich gesiebtem Puderzucker bestreuen.
• Wir verteilen den gekühlten Mastix und fangen an, ihn mit einem Nudelholz auszurollen.
• Die Dicke der Schicht zum Deckbacken sollte 3-4 mm nicht überschreiten.

• Sie können den Resten des Mastix Gelfarbe hinzufügen und Figuren mit Süßwarenformen formen.

Lieblingsdelikatesse für die Herstellung von Mastix

Wenn Sie es nicht vergessen haben, sprechen wir heute darüber, wie man Mastix aus Puderzucker zubereitet. Das Rezept, das wir jetzt beschreiben werden, ist etwas ungewöhnlich. Marmelade ist die Grundlage für die Zubereitung von Süßwarendekorationen. Ja, eine von vielen geliebte Delikatesse hilft Ihnen bei der Zubereitung eines einfachen und leckeren Mastix.

Verbindung:

• 5 Stücke. Marmelade;
• 1 Teelöffel weiche Butter;
• 50 g gesiebter Puderzucker;
• 50 g Speisestärke.

Kochen:

• Wir beginnen traditionell mit der Vorbereitung aller notwendigen Zutaten.
• Puderzucker und Speisestärke können sofort gesiebt und in einer separaten Schüssel gemischt werden.

• Marmeladenstücke in eine hitzebeständige Glasschüssel geben.
• Butter hinzufügen.

• Wir stellen die Schüssel mit Marmelade in die Mikrowelle und erhitzen sie. Unsere Aufgabe ist es, eine homogene flüssige Mischung zu erhalten.

• Portionsweise fügen wir Puderzucker gemischt mit Speisestärke hinzu.

• Nachdem Sie die nächste Portion des Pulvers hinzugefügt haben, kneten Sie die Masse gründlich durch.
• Sobald die Masse eine dicke Konsistenz annimmt, verteilen Sie sie auf einer horizontalen Fläche, die mit Puderzucker und Lebensmittelstärke bestreut ist.

• Wir kneten den Mastix weiter. Es sollte gleichmäßig und sehr elastisch sein.

• Um dem Mastix eine satte, leuchtende Farbe zu verleihen, fügen Sie in der Mitte ein wenig Farbstoff auf Gelbasis hinzu.

• Kneten Sie den Mastix gründlich, bis seine Farbe gleichmäßig und gesättigt ist.

Die moderne Dekoration von Süßwaren mit Hilfe von Mastix ist eine weitere Möglichkeit, ein elegantes, feierliches und stilvolles Gericht zu kreieren, das mit seinem Aussehen und seiner thematischen Dekoration die Festlichkeit und Besonderheit des Augenblicks betont. Es gibt mehrere Rezepte, um Mastix zu Hause für einen Kuchen aus einfachen und erschwinglichen Produkten herzustellen.

Marshmallow-Mastix zu Hause

Marshmallows sind Süßigkeiten, die vage Marshmallows oder Marshmallows ähneln. Im Gegensatz zu klassischer Marshmallow, in ihrer Zusammensetzung gibt es absolut oder es gibt eine unbedeutende Menge an Schlagsahne Eiweiß, die dem Marshmallow eine besonders zarte "schmelzende" Textur verleihen. Diese Süßigkeiten sind eine Masse aus einer Mischung von in Wasser gelöster Gelatine und Zuckersirup, die heiß geschlagen und mit Stabilisatoren, Aromen und Farbstoffen versetzt wurden. Nach dem Abkühlen wird diese klebrige, dichte und poröse Masse in Stücke geschnitten und in einer Mischung aus Stärke und Puderzucker 1:1 gewälzt.

Zu Hause können Sie aus einer Mischung aus Fruktosesirup und Gelatine Marshmallows für Mastix herstellen, und um den Schaum zu stabilisieren und die Kristallisation von Zucker zu verhindern, nehmen Sie sie Zitronensaft oder Lösung Zitronensäure.

Zutaten:

• 150-200 g Marshmallows;
• 400–500 g einer Mischung aus Puderzucker und Stärke im Verhältnis 1:1 bis 3:1, je nach gewünschter Süße;
• 1 Esslöffel Butter;
• 1 Dessertlöffel Milch oder Wasser.

Kochen:

1. Die Mischung aus Pulver und Stärke so durch ein feines Sieb sieben, dass keine großen Einschlüsse entstehen.
2. Gießen Sie Milch in eine Schüssel, geben Sie Butter hinzu, gießen Sie Süßigkeiten ein und stellen Sie sie je nach Modus 10-30 Sekunden lang in die Mikrowelle oder für Wasserbad. Bonbons schmelzen ein wenig und nehmen an Volumen zu.
3. Zu ihnen ist es notwendig, 70-100 g einer Mischung von Trockensubstanzen hinzuzufügen und zu mischen. Das Ergebnis ist eine flüssige Aufschlämmung. Farb- und Geschmacksstoffe können in diesem Stadium hinzugefügt werden.
4. Dann portionsweise Stärkepulver hinzugeben und mit einem Löffel verrühren, bis eine sehr dickflüssige Masse entsteht. Übertragen Sie es auf den Tisch, um es mit den Händen auf einer Schicht Puderzucker zu mischen. Schmieren Sie Ihre Hände mit warmer Butter, damit diese sehr klebrige Mischung besser hinter ihnen bleibt.
5. Kneten Sie den Mastix, indem Sie Pulver oder seine Mischung mit Stärke auf den Tisch geben, bis er wie weiches Plastilin wird.

• Stärke verbessert die Eigenschaften von Mastix sowohl bei seiner Herstellung als auch in Produkten, indem es sie weniger klebrig, spröde und hart macht. Aber es gibt Rezepte ohne Stärke.
• Um Mastix in verschiedenen Farben zu erhalten, muss er im Stadium der flüssigen Masse in Portionen geteilt und mit verschiedenen Farbstoffen versetzt werden.
• Auch ein Garen ohne Zugabe von Milch ist möglich.
• Fügen Sie 100-150 g Schokoladenmastix hinzu Süßwaren auf Basis von Kakaobutter Massenanteil nicht weniger als 72 %.

Videorezept

Gelatine Mastix Rezept

Zutaten:

• 5 g Gelatine;
• 60 ml Wasser;
• 2 Esslöffel ohne Fruktose;
• 1 Esslöffel ohne Butter;
• 700-800 g Puderzucker.

Kochen:

1. Gelatine vorher mit Wasser gießen und quellen lassen (40-50 Minuten), dann bei schwacher Hitze erhitzen, ohne zu kochen, bis sie vollständig aufgelöst ist.
2. Öl und Fruchtzucker zugeben, alles mischen, filtrieren und abkühlen lassen Zimmertemperatur. Bei Bedarf können Sie Farbstoff hinzufügen, obwohl weißer Gelatinemastix sehr elegant aussieht.
3. Fügen Sie in der gekühlten Masse Puderzucker in kleinen Portionen zu einer akzeptablen Dichte hinzu, um sie mit einem Löffel zu mischen.
4. Legen Sie das Produkt dann auf eine vorgefertigte Folie aus Puderzucker auf den Tisch und kneten Sie weiter mit den Händen, bis ein elastischer Zustand erreicht ist.

Milchmastix-Rezept für Kuchen

Zutaten:

• 1 Dose Kondensmilch;
• 1,5 Tassen Milchpulver;
• feiner Puderzucker;
• Lebensmittelfarbe.

Kochen:

1. Mischen Sie kondensiert und Milchpulver in den Zustand von weichem Plastilin. Wenn sich herausstellt, dass die Kondensmilch sehr flüssig ist, muss die Menge an trockenen Zutaten erhöht werden.
2. Um den Mastix süß zu machen, müssen Sie 1 Tasse Milchpulver und 1 Tasse Puderzucker hinzufügen und alles kneten, bis ein nicht klebriger Teig entsteht.
3. Dann Lebensmittelfarbe oder Kakaopulver hinzufügen.

Das fertige Produkt kann im Kühlschrank in einer Plastiktüte oder Frischhaltefolie dicht verpackt bis zu mehreren Wochen aufbewahrt werden.

Videorezept

Kuchendekoration mit Mastix

Vor dem Dekorieren, Kuchen backen oder zubereiten. Im Inneren des Kuchens können die Kuchen mit Sahne, Marmelade und Schlagsahne gefüllt werden. Am äußeren Rand müssen alle Kuchen mit Butter (Butter) Creme behandelt werden, die auch auf den Ober- und Seitenflächen sorgfältig bestrichen werden muss. Sinnvoll ist es, die Creme in 2 Schichten aufzutragen. Danach wird der Kuchen in den Kühlschrank gestellt. Wenn die Creme ausreichend ausgehärtet ist, wird sie schnell mit einem warmen Spatel oder Messer eingeebnet, wobei eine möglichst gleichmäßige Oberfläche ohne Fehler angestrebt wird.

Der Mastix wird mit einem Nudelholz auf einem Tisch ausgerollt, mit Butter eingefettet und mit Puderzucker (möglicherweise mit Stärke) auf eine Dicke von 5 mm bestreut, wobei er von einer Seite zur anderen gedreht wird, damit das Blatt nicht am Tisch haftet . Dieses Blech wird dann mit einem Nudelholz angehoben und auf den Kuchen gelegt. Zuerst mit der Handfläche flach drücken oberer Teil Mastix von der Mitte bis zu den Rändern und drückt ihn fest an den Kuchen. Dann wird das Blech gegen die Seitenflächen gedrückt und von oben nach unten geglättet. Überschüssiger Mastix entlang der Unterkante wird mit einem Messer oder einer Schere abgeschnitten.

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Mastixschmuck selber machen

Machen Sie Blumenarrangements, Tierfiguren und Puppen aus buntem Mastix. Elemente für sperrige Produkte aus einem dünnen gerollten Blech mit Ausstechformen ausstechen, mit einem Messer nach einer Pappschablone ausschneiden. Formen Sie mit einem Teelöffel Blütenblätter für verschiedene Farben und füllen Sie sie innen mit gerolltem Mastix. Machen Sie eine Rose aus gewöhnlichen Kreisen unterschiedlicher Größe: Entfalten Sie den ersten zu einem engen Rohr, wickeln Sie den nächsten darum und kleben Sie ihn fest, verschieben Sie die verbleibenden Kreise relativ zueinander und biegen Sie den oberen fliegenden Teil. Dies sollte mit leicht feuchten Händen erfolgen. Schneiden Sie die Blätter von einer dünnen Schicht Mastix ab und zeichnen Sie die Adern mit einem Zahnstocher oder der stumpfen Seite eines Messers. Diverse Figuren vorab verblinden, trocknen, sorgfältig verpacken und lange lagern.

Da Mastix leicht Feuchtigkeit aus der Luft aufnimmt und sich ausbreiten kann, ist es sinnvoll, den Kuchen erst kurz vor dem Servieren vollständig zu formen.

☞ Video-Tutorial

Wenn Sie Fondant für einen Kuchen herstellen, können Sie sich wie ein Kind bei einer Tonmodellierstunde oder wie ein Bildhauer fühlen, der ein Meisterwerk schafft. Wir wünschen Ihnen nicht nur Guten Appetit, sondern auch ein toller kreativer Erfolg!

Welches Mastix-Rezept bevorzugen Sie?

Hausgemachte Kuchen haben eine besondere Energie: Sie bewahren die Wärme der Hände der Gastgeberin, und dieser Kuchen wird eine besondere Stimmung für den bevorstehenden Urlaub schaffen. Der Kunstflug der heimischen Gastronomie ist nicht nur ein köstlich zubereitetes, sondern auch ein elegant dekoriertes Dessert. Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten, ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie: So machen Sie Mastix für einen Kuchen zu Hause.

Mastix für Kuchen ist eine elastische Süßwarenmasse, die in ihren Eigenschaften Plastilin sehr ähnlich ist. Aus diesem Material können die komplexesten Süßwarendekorationen hergestellt werden, aber ein Anfänger kann damit nicht auf einem anständigen Niveau arbeiten. Lassen Sie uns versuchen, über ein paar Tricks zu sprechen.

Die Basis von Mastix ist gewöhnlicher Puderzucker. Bevor Sie Mastix mit Ihren eigenen Händen herstellen, ist es sehr wichtig, das Pulver durch ein kleines Sieb zu sieben. Dieses Stadium zeigt die Qualität des zukünftigen Produkts an, denn wenn Saccharine in der Masse enthalten sind, reißt es beim Ausrollen.

Nachdem der Mastix fertig ist, wickeln Sie ihn unbedingt in eine Plastiktüte und lassen Sie ihn zwanzig Minuten im Kühlschrank. Während dieser Zeit erhält die Masse eine gute Plastizität. Sie können den Mastix etwa zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren, jedoch unter der Bedingung, dass er in Zellophan eingewickelt ist. Wenn Sie es im Gefrierschrank aufbewahren möchten, können Sie mit zwei Monaten rechnen.

Jedes Rezept impliziert, dass dem Zuckerteig während des Knetvorgangs Farbstoffe zugesetzt werden. Wenn Sie viele verschiedene Farben benötigen, müssen Sie zuerst kneten ungefärbter Teig und dann ein Stück davon abtrennen. Vergessen Sie nicht, den Rest des Mastix in einer Tüte im Kühlschrank zu verstecken, da er sonst austrocknet. Aus dem abgerissenen Stück einen Kreis formen und in der Mitte eine Aussparung darin machen. Fügen Sie dort ein paar Tropfen Farbstoff hinzu und kneten Sie, bis eine gleichmäßige Farbe erhalten wird.

Für die Herstellung von Mastix benötigen Sie kein spezielles Werkzeug: Sie werden es mit ziemlicher Sicherheit in Ihrer Küche finden. Die Masse wird einfach mit einem hölzernen Nudelholz auf dem Tisch ausgerollt. Nach dem Abdecken des Desserts oder Kuchens können die Ränder mit einem runden Pizzaschneider beschnitten werden. Und Sie können einige Figuren machen, um das Produkt mit gewöhnlichen Ausstechformen zu dekorieren. Wenn Sie den Kuchen mit Blumen dekorieren möchten, können Sie Löffel verwenden. Füllen Sie die Vertiefung des Löffels mit einem Stück gerolltem Fondant und sammeln Sie den Rest vorsichtig an den Rändern.

Wenn die Herstellung von Mastix für Sie zur Gewohnheit wird, können Sie mehrere Spezialwerkzeuge verwenden. Zum Beispiel ein glattes Nudelholz aus Kunststoff zum Ausrollen der Masse sowie Silikonmatten mit Markierungen. Auf großen Teppichen ist es sehr praktisch, einen eng anliegenden Kuchen auszurollen, und auf kleinen - Elementen von Figuren. Auch Stecklinge für Blumen, Schmetterlinge und Blätter sowie Stapel zum Modellieren helfen bei der Arbeit.

Auf eine Notiz! In irgendeiner Schritt für Schritt Rezept Es wird darauf hingewiesen, dass der Untergrund keinesfalls nass sein darf. Nachdem der Kuchen mit Sahne bedeckt ist, muss er in den Kühlschrank gestellt werden und warten, bis er vollständig fest geworden ist. Kommt der Mastix mit etwas Nassem in Kontakt, schmilzt er sofort. Das Dekor sollte im Allgemeinen im Voraus gemacht werden, damit es Zeit hat, gut zu trocknen. Wenn die Dekorationen in einem Plastikbehälter versteckt sind, können sie mehrere Monate aufbewahrt werden.

Honig-Mastix

Honigmasse wird weicher als Zucker. Sie wird nicht bröckeln bzw. bröckeln, es wird eine Freude sein, den Kuchen mit ihr zu bedecken. Es ist ideal für die Herstellung von kleinem Schmuck. Der einzige Nachteil von Honigkitt sind höhere Kosten, da billiger Zucker durch teureren Honig ersetzt wird.

Du wirst brauchen:

• neunhundert Gramm Puderzucker;
• einhundertachtzig Gramm Honig;
• fünfundvierzig Milliliter Wasser;
• fünfzehn Gramm Gelatine.

Fangen wir an zu kochen:

Zuerst die Gelatine etwa 30 Minuten in Wasser einweichen. Mischen Sie dann Gelatine mit der angegebenen Menge Honig und erhitzen Sie die resultierende Mischung in einem Wasserbad. Ein Glas Pulver sollte beiseite gestellt werden und das restliche Pulver sollte in eine Mischung mit Honig gegossen werden. Den Zuckerteig kneten und das zurückbleibende Pulver langsam einarbeiten. Bereit! Wenn Sie auf den resultierenden Mastix drücken, bleibt eine Vertiefung des Fingers darauf.

Zucker Mastix

Das vielseitigste und einfachste Mastixrezept. Zucker eignet sich hervorragend zum Formen von Blumen und Figuren.

Du wirst brauchen:

• fünfhundert Gramm Puderzucker;
• sechzig Milliliter Wasser;
• ein Teelöffel Gelatine;
• ein Teelöffel Zitronensaft;
• Vanillin.

Fangen wir an zu kochen:

Wie im vorherigen Rezept die Gelatine 30 Minuten einweichen, danach erhitzen wir sie in einem Wasserbad. In die erhitzte Gelatine die obige Menge Zitronensaft geben und nach und nach Puderzucker einfüllen. Die Masse kneten, bis der Teig elastisch wird. Die Masse nicht sehr hart werden lassen. In diesem Fall wird es während des Betriebs einfach zerbröckeln. Puderzuckermastix ist fertig!

Rezept für Milchmastix

Wie man Zuckermastix herstellt, wissen Sie bereits. Sobald Sie dieses Rezept beherrschen, können Sie versuchen, Mastix mit Milch herzustellen. Beachten Sie, dass Milchpulver verwendet wird, das recht erfolgreich durch Säuglingsanfangsnahrung oder Sahnepulver ersetzt werden kann.

Du wirst brauchen:

• Milchpulver (einhundertsechzig Gramm);
• Puderzucker (einhundertsechzig Gramm);
• Kondensmilch (einhundertsiebzig Gramm);
• ein Teelöffel Zitronensaft.

Die Herstellung von Mastix auf Milchpulver wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Wir nehmen eine tiefe Schüssel und mischen das Pulver und das Milchpulver darin. In die resultierende Mischung müssen Sie einen Teelöffel Zitronensaft und Kondensmilch geben. Den Teig kneten, bis er plastisch wird. Das ist alles, der Mastix ist fertig!

Schokoladenmastix-Rezept mit Foto

Mastix zum Bedecken des Kuchens wird aus ganz anderer Schokolade hergestellt: Weiß, Milch oder Bitter. Es gibt viele Kochmöglichkeiten, hier ist eine davon:

1. Wir nehmen hundert Gramm dunkle Schokolade und schmelzen sie hinein Mikrowelle.
2. Fügen Sie der geschmolzenen Schokolade einen Esslöffel Honig hinzu und mischen Sie alles gut. Bereitschaft prüfen Schokolade Mastix ganz einfach: ein kleines Stück Teig abreißen, zu einer Kugel rollen und mit den Fingern flachdrücken. Wenn die Masse fertig ist, sollten ihre Kanten nicht reißen.

Um Schokoladenmastix nach einem anderen Rezept herzustellen, benötigen Sie:

• einhundert Gramm dunkle Schokolade;
• vierzig Milliliter Sahne (30%);
• neunzig Gramm Marshmallows;
• zwei Esslöffel Puderzucker;
• zwei Esslöffel Cognac;
• ein Esslöffel Butter.

Fangen wir an zu kochen:

Die angegebene Menge Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Fügen Sie der Schokolade Marshmallows hinzu, ohne sie vom Herd zu nehmen, und hören Sie nicht auf, ständig zu rühren. Sobald sich der Marshmallow halb aufgelöst hat, können Sie Sahne, Cognac und Butter hinzufügen. Mischen Sie alles gut, bis der zukünftige Mastix eine homogene Konsistenz hat. Vom Herd nehmen und Puderzucker langsam zugeben. Kneten, bis sich die Masse verwandelt elastischer Teig. Glitzermastix bereit!

Rezept für Marshmallow-Mastix

Marshmallow-Marshmallow-Mastix-Rezepte sind sehr beliebt. Kaufempfehlung Marshmallow-Bonbons ein Ton, oder vor dem Kochen, trennen Sie sie nach Farbe.

Du wirst brauchen:

• Marshmallow-Marshmallows (zweihundert Gramm);
• Puderzucker (fünfhundert Gramm);
• ein Teelöffel Butter.

Fangen wir an zu kochen:

Einen Teelöffel Butter und Marshmallows in eine Schüssel geben und einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Wir brauchen die Marshmallows, damit sie anfangen zu schmelzen. Rühren Sie die Mischung mit einem Löffel um, bis Sie erhalten homogene Masse. Puderzucker wird nach und nach in den zukünftigen Mastix eingeführt. Die Bestimmung der Bereitschaft ist einfach: Die Masse ähnelt Plastilin.

Gelatine Mastix

Dieser Typ ist einfach unverzichtbar, wenn Sie dauerhafte Details zum Dekorieren eines Kuchens herstellen müssen. Sie hat jedoch einen Nachteil: Es ist unmöglich, solchen Mastix zu essen, da er sich als sehr hart herausstellt. Trotzdem trocknet Mastix gut und behält seine Form, weshalb er ausschließlich zu Dekorationszwecken verwendet werden sollte.

Du wirst brauchen:

• zweihundertvierzig Gramm Puderzucker;
• einhundertzwanzig Gramm Stärke;
• ein Esslöffel Gelatine mit einer Folie;
• sechzig Milliliter kaltes Wasser;
• ein Teelöffel Zitronensäure;
• zwei Teelöffel Honig (es ist besser, künstlichen Honig zu verwenden).

Fangen wir an zu kochen:

Gelatine wird traditionell dreißig Minuten lang mit Wasser gegossen, danach muss sie in einem Wasserbad geschmolzen werden. Fügen Sie in die geschmolzene Gelatine die obige Menge Zitronensäure und Honig hinzu. Mischen Sie in einem separaten Behälter Puderzucker und Stärke und geben Sie sie dann langsam in die Gelatinemischung. Sie sollten eine Masse mit glatter, gleichmäßiger Konsistenz erhalten.

Als nächstes kleiden Sie den Boden der Schüssel mit Essen. Film und Mastix dort gießen. Wir wickeln es in eine Folie und stellen es in den Kühlschrank, bis die Masse nicht mehr verwischt und dicker wird. Bevor Sie einen solchen Mastix verwenden, kneten Sie ihn gut. Wenn es nicht formbar ist, weil es zu kalt ist, legen Sie es für ein paar Sekunden in die Mikrowelle.

Mastix aus Kondensmilch

Diese Art von Mastix wird häufig von professionellen Konditoren verwendet. Der auf Kondensmilch basierende Mastix hat eine sehr weiche und ölige Struktur, wodurch er sehr bequem auch für die größten Kuchen geeignet ist. Außerdem ist dieser Mastix sehr schmackhaft.

Du wirst brauchen:

• zweihundert Gramm Kondensmilch: einhundertsechzig Gramm Puderzucker;
• einhundertsechzig Gramm Milchpulver;
• zwei Teelöffel Zitronensaft;
• ein Teelöffel Weinbrand.

Fangen wir an zu kochen:

Wir mischen Milchpulver und Puderzucker und gießen langsam Kondensmilch in die resultierende Masse. Einen Teelöffel Cognac und Zitronensaft hinzufügen, gut mischen. Denken Sie daran, dass Mastix auf Kondensmilchbasis nicht schneeweiß ist: Er hat eine charakteristische gelbliche Tönung.

Wie man Mastix glänzend oder farbig macht

Auch wenn es heute im Angebot ist riesige Menge künstlichen Lebensmittelfarben empfehlen wir dennoch die Verwendung natürlicher (Gemüse oder Obst). Lassen Sie sie nicht immer eine so satte Farbe geben, wie wir möchten, aber für eine schmackhafte hausgemachter Kuchen Das die beste Weise und richtige Wahl Gastgeberin, die sich um die Gesundheit ihrer Lieben kümmert.

Pflanzenfarbstoffe werden einfach erhalten: Wenn Sie Beeren verwenden, mahlen Sie sie gut mit einem Mixer. Wenn Sie Gemüse als Farbstoff verwenden, ist es besser, es auf einer feinen Reibe zu reiben und den Saft durch Gaze zu drücken.

Also, welche Farben können aus pflanzlichen Inhaltsstoffen gewonnen werden?:

• rote Farbe und alle ihre Schattierungen (Erdbeersaft, Preiselbeeren, rote Johannisbeeren, Himbeeren). Sie können auch Rotwein verwenden;
• satte rosa Farbe wird durch die Verwendung von Rüben erreicht;
• Wenn Sie eine gelbe Farbe erzielen müssen, verwenden Sie Zitronenschale oder Safranaufguss.
• grüne Farbe erreicht durch die Verwendung von Spinat;
• um die Mastixorange herzustellen, verwenden Sie Karottensaft oder Orangenschale;
• Sie können violetten oder blauen Farbstoff aus Blaubeeren, Traubensaft und auch aus erhalten Rotkohl;
• um eine braune Farbe zu erreichen, wird durch Zugabe von Kakaopulver erreicht, starker Kaffee oder verbrannter Zucker in einer Pfanne.

Apropos gekauft Lebensmittelfarbe, das heißt, mehrere Arten dieser Produkte:

• trockene pulverförmige Farbstoffe. Bevor Sie dem Mastix einen solchen Farbstoff hinzufügen, müssen Sie ihn mit Wasser verdünnen. In der Regel müssen Sie für einen Esslöffel Wasser den Farbstoff auf die Spitze eines Messers nehmen.
• Flüssigkeit Solche Farbstoffe werden dem Mastix anstelle von Wasser zugesetzt.
• konzentrierte und dickere Gelfarbstoffe. Wirtschaftliche Option sehr satte Farben.

Glänzenden Mastix zu erreichen ist nicht so schwierig, wie es scheinen mag. Dazu müssen Sie in einem Esslöffel Wodka einen Esslöffel Honig auflösen. Diese Mischung wird am Ende des Kuchens mit einem weichen Pinsel auf den Mastix aufgetragen. Wodka hinterlässt keinen Geruch und Geschmack - er verdunstet einfach. Und Sie werden erstaunlich schöner Kuchen mit schönem Glanz.

Sehen Sie sich das Videorezept zur Inspiration an:

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Foto: auf Anfrage von Yandex und Google

Für jeden Feiertagstisch Ich brauche einen Kuchen. Es ist besonders gut, wenn der Kuchen sehr groß und schön ist. Um den Kuchen zu dekorieren, können Sie Mastix verwenden. Sie können Figuren daraus machen oder einfach den Kuchen damit bedecken.

Was ist das?

Mastix- Dies ist eine essbare Substanz, die wie Plastilin aussieht, wodurch sie für Figuren oder zum Bilden von Inschriften verwendet werden kann. Damit können Sie eine essbare Dekoration herstellen. Es wird auch lange gelagert (im Kühlschrank ca. 3 Monate in Folie eingewickelt).

Arten von Mastix

Mastix kann im Laden gekauft oder zu Hause selbst hergestellt werden. Die Basis dafür sind Marshmallows und Zucker, der Rest kann nach Belieben genommen werden.

• Honig. Daraus lassen sich leicht Figuren formen. Bröckelt oder krümelt nicht.
• Gelatine (Pastillage). Mit Gelatine können Sie einen schnell aushärtenden Mastix herstellen. Kleine und komplexe Details werden daraus gut herausgearbeitet.
• Molkerei. Das Üblichste. Hergestellt mit Kondensmilch. Es ist meistens mit einem Kuchen bedeckt.
• Marzipan. Sehr weich, bedeckt Kuchen oder Torten. Figuren sind besser nicht zu tun.
• industriell. Das vielseitigste. Für alles geeignet. Von den Minuspunkten - Sie können nicht zu Hause kochen.
• Blumen. Wird für sehr feine Arbeiten verwendet. Blumen werden daraus gemacht.

Rezepturen

Unabhängig von der Art der Maske, Du brauchst:

1. Nudelholz;
2. Brett zum Rollen oder ein sauberer Tisch;
3. Herrscher;
4. farbiges Band;
5. Lebensmittelfilm.

Nachfolgend finden Sie die gängigsten Rezepte.

Mäusespeck

Du brauchst:

1. Puderzucker (je nach Massemenge);
2. 200 gr. Mäusespeck;
3. 2 Esslöffel Wasser;
4. Lebensmittelfarben.

Sie müssen Marshmallows Wasser hinzufügen, Sie können Zitronensaft hinzufügen. Stellen Sie die Mischung für 45 Sekunden in die Mikrowelle. Sieben und Pulver zum Mastix hinzufügen. Fügen Sie Pulver hinzu, bis die Mischung wie Plastilin aussieht. Übertreiben Sie es nicht, sonst ruinieren Sie es.

Nachdem Sie mit dem Pulver fertig sind, muss der Mastix in Frischhaltefolie gewickelt und 30 Minuten lang gekühlt werden, danach ist er fertig.

Molkerei

Du brauchst:

1. 200 gr. Kondensmilch;
2. 160 gr. Puderzucker;
3. 150 gr. Milchpulver;
4. ein Teelöffel Cognac;
5. zwei Teelöffel Zitronensaft.

Puderzucker und Milchpulver mischen. Masse sieben. Gießen Sie während des Siebens die Kondensmilch aus und fügen Sie Zitronensaft mit Cognac hinzu. Nachdem Sie das Aussehen von Plastilin erreicht haben, wickeln Sie es ein Frischhaltefolie und im Gefrierfach verstecken.

Wir malen und halten

Denken Sie zuerst an die Farbe, die der Mastix haben wird. Der Farbstoff sollte während des Vorgangs hinzugefügt werden, damit Sie eine gleichmäßigere Farbe erhalten. Wenn Sie sich entscheiden, es nach dem Kochen zu färben, müssen Sie eine Kugel daraus rollen, eine Vertiefung darin machen und den Farbstoff hineingießen. Nach dem Rühren bis zu einer einheitlichen Farbe in den Kühlschrank stellen und in eine Folie einwickeln.

Der Mastix kann nicht länger als drei Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es lohnt sich, zwei Wochen lang Figuren daraus vorzubereiten, damit sie ihre Form behalten.