Hausgemachtes Himbeerlikörrezept mit Wodka. Himbeerlikör zu Hause

Sie können selbst schmackhaftere alkoholische Getränke zubereiten. Nachfolgend warten Rezepte für Himbeerlikör mit Wodka auf Sie.

Hausgemachter Himbeerlikör mit Wodka

Zutaten:

Himbeeren – 500 g;
– 5 g;
Kristallzucker – 700 g;
abgekochtes Wasser – 500 ml;
Wodka – 1,3 Liter;
Vanillezucker – 5 g.

Vorbereitung

Reife Himbeeren mit Wasser übergießen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Beeren hell werden. Dies kann etwa eine Stunde dauern. Dann die Beeren entfernen, Zucker hinzufügen und gut verrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Anschließend den entstandenen Sirup durch ein Sieb in eine Flasche gießen. Hinzufügen Zitronensäure, Wodka und Vanillezucker. Flasche verschließen, gut schütteln und 2 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen. Der Inhalt der Flasche muss jede halbe Stunde geschüttelt werden. Wir filtern den Likör durch mehrere Lagen Gaze, füllen ihn in Flaschen und verschließen diese fest.

Rezept für Himbeerlikör mit Wodka

Zutaten:

Zucker – 1 Glas;
Wodka – 500 ml;
Himbeeren.

Vorbereitung

Gießen Sie ein Glas Zucker in ein Literglas, gießen Sie 500 ml Wodka hinein und geben Sie Himbeeren hinein, sodass das Glas bis zum Rand gefüllt ist. Fest verschließen Nylonhülle und stellen Sie es zum Aufgießen an einen dunklen Ort. Das Glas muss täglich geschüttelt werden. Nach 10 Tagen den Likör abseihen.

Himbeerlikör – Rezept zur Herstellung mit Wodka

Zutaten:

Himbeeren – 350 g;
Zitronenhälfte;
Wodka – 700 ml;
Zuckersirup – 180 ml.

Vorbereitung

Himbeeren waschen und verdorbene Beeren entfernen. Geben Sie es in ein Glas und zerstampfen Sie es zu einem Püree. Die Schale einer halben Zitrone ohne weiße Schale dazugeben und mit Wodka aufgießen. 21 Tage ruhen lassen, dann abseihen und durch einen Baumwollfilter filtern. Bereiten Sie den Sirup im Verhältnis 1:1 zu und geben Sie ihn zur Tinktur. Wir bewahren das Getränk noch ein paar Wochen auf, dann ist es servierfertig.

Hausgemachter Himbeerlikör mit roten Johannisbeeren auf Wodka

Zutaten:

Vorbereitung

Himbeeren und Johannisbeeren waschen, sortieren und in ein Glas geben. Orangen- und Zitronenschale sowie Zimt hinzufügen. Alles mit Wodka auffüllen und ca. 6 Wochen stehen lassen, dabei gelegentlich schütteln. Gut abseihen, filtrieren, hinzufügen Zuckersirup(die Menge kann je nach Geschmacksvorlieben angepasst werden), Vanilleextrakt unterrühren und in vorbereitete Flaschen füllen.

Überraschen Sie Ihre Gäste mit Gerichten Hausmannskost- eine Lieblingsbeschäftigung von Frauen und sogar Männern. Aber es zu tun hausgemachter Alkohol, vielleicht nicht jeder, aber Feinschmecker werden die Bemühungen derer zu schätzen wissen, die es können. Liköre bilden keine Ausnahme von dieser Regel. Sie herzustellen ist nicht so schwierig wie Wein und das Ergebnis ist nicht schlechter als im Laden gekaufte Optionen. Himbeerlikör ist einer der prominentesten Vertreter dieser Getränke.

Warum Himbeeren?

Die besten alkoholischen Getränke Heimproduktion In Betracht kommen Tinkturen, Weine, Liköre. Die Komposition basiert auf Beeren. Alkohol auf der Himbeerbeeren gilt als einer der köstlichsten.

Dank ihrer Süße eignet sich diese Beere wie keine andere für Likör, und wenn sie aus dem Wald und nicht aus dem Garten kommt, ist das Aroma garantiert.

Darüber hinaus haben Himbeeren medizinische Eigenschaften. Sie ist eine Vitaminquelle. Sogar seine Blätter enthalten nützliche Substanzen.

Für hausgemachten Himbeerlikör gibt es viele Rezepte. Die Kochvariationen sind überraschend. Sogar Marmelade dient als Grundlage für die Erschaffung eines alkoholischen Wunders. Den Rezepten werden Cognac, Vanille, Johannisbeeren und verdünnter Alkohol zugesetzt. Ich mache gemischte Tinkturen aus verschiedenen Beerenarten. Sogar von gelbe Sorte Himbeeren ergeben einen guten Likör.

Likör, dessen Hauptbestandteil Himbeeren sind, gibt es in zwei Sorten. Die erste Art der Zubereitung ist die Fermentation von Beeren mit Zucker. Mit der Zugabe von Alkohol zur Zusammensetzung - der zweite. Lasst uns experimentieren.

Rezept ohne Alkoholzusatz

Ein klassisches Rezept für Himbeerlikör ohne Alkohol. Seine Ausgangsstärke liegt zwischen 18 und 20 %. Dies wird durch Fermentation erreicht.

Zutaten für einen 3-Liter-Behälter:

Himbeeren – 2,2 kg;
Zucker – 0,8 kg;
Wasser – 200 Gramm.

Es lohnt sich, die Himbeeren vorab auszusortieren, die Stiele zu entfernen und das Ungeziefer zu beseitigen. Sie können es zunächst einwaschen Kochsalzlösung(1 Liter Wasser x 1 Teelöffel Salz).
Wir beginnen mit dem Kochvorgang. Gießen Sie die Zutaten abwechselnd mit Himbeeren und Zucker in Schichten in das Glas. Gefiltertes Wasser hinzufügen (nicht kochen). Damit die Beeren Saft abgeben, zerdrücken Sie sie.
Gebunden haben Oberer Teil Gläser mit Gaze füllen und an einen warmen Ort stellen. Überwachen Sie die Mischung 4 Tage lang.
Wenn Sie den Beginn der Gärung sehen, ersetzen Sie die Gaze durch einen Wasserverschluss – einen Deckel oder Gummihandschuh mit kleinen Löchern. An einen warmen Ort zurückkehren. Warten Sie, bis die Gärung abgeschlossen ist. Dies sind etwa 10–20 Tage.
Beanspruchung. Gießen Sie die Flüssigkeit zurück in den Behälter, stellen Sie ihn an einen kühlen, dunklen Ort und verschließen Sie ihn mit einem Deckel. Unter diesen Bedingungen 2 Tage lagern.
Aufgrund der schnellen Gärung ist Himbeerlikör innerhalb eines Monats gebrauchsfertig.

Haltbarkeit – bis zu 1 Jahr. Der Zuckergehalt des Getränks beträgt 30 %. Stärke – 20 %. Ergebnis – 2 Liter.

Um ein größeres Volumen zu erhalten, reicht es aus, die anfängliche Anzahl der Produkte zu gleichen Teilen zu erhöhen.

Wodka-Rezept

Unter Bedingungen hausgemacht Likör wird oft unter Zusatz von Alkohol hergestellt. Dadurch erhöht sich die Stärke des Getränks auf 25–35 %.

Zutaten:

Himbeeren – 350 Gramm;
Zitrone – halb oder klein ganz;
Wodka – 0,75 l.;
Zuckersirup - nicht mehr als 200 Milliliter.

Die Beeren zerdrücken. Zitrone hinzufügen, zuerst die Schale entfernen. Mit Alkohol auffüllen. Die Ziehzeit beträgt drei Wochen, dann Sirup hinzufügen.
Stattdessen versenden wir das Produkt 1,5 Monate lang geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung.
Sie können das Getränk probieren, wenn es aufgebrüht ist.

Bei der Zubereitung der Tinktur können Sie die Mengenverhältnisse ändern. Experiment. Versuchen Sie, die Menge an Himbeeren zu verdoppeln und die Wodkamenge zu halbieren. Der Himbeergeschmack wird intensiver.

Wenn im Haus kein Wodka vorhanden ist, können Sie ihn durch 350 ml Mondschein ersetzen.

Rezept: Beeren-Gin

Bereiten Sie sich 3 Monate lang vor. Der Geschmack ist göttlich, was bedeutet, dass es einen Versuch wert ist.

Nehmen Sie einen Behälter mit luftdichtem Deckel. Drei Literglas zu Hause - perfekt.

Himbeeren – 0,5 kg;
Gin –750 ml;
Zucker – 450 Gramm.

Alle Zutaten in ein Glas geben (Beeren nicht zerdrücken). Zum Schluss den Gin hinzufügen. Wir verschließen das Gefäß und schicken es zur Infusion.
Stellen Sie sicher, dass der Bereich kühl genug ist. Geeignet ist ein Keller oder Abstellraum. Wir haben einen Monat gewartet.
Der Zucker sollte sich vollständig auflösen. Wir rühren das Getränk jeden Tag um.
Nach weiteren 2 Monaten warten wir. Es ist besser, den Behälter regelmäßig umzudrehen.
Wir filtern durch einen Filter oder eine Gaze und falten ihn mehrmals.

Der Himbeerlikör schmeckt unglaublich gut. Laden Sie gerne Ihre Freunde ein und probieren Sie es aus.

Nachgeschmack

Die in diesem Artikel vorgestellten klassischen Rezepte sind ein guter Grund für Sie, Ihr Können bei der Zubereitung erstklassiger Getränke zu Hause unter Beweis zu stellen. Schritt-für-Schritt-Beschreibung Durch die Herstellung der Tinktur müssen Sie nicht nach verschiedenen Videos mit Methoden zur Zubereitung dieses Wundergetränks suchen.

Fühlen Sie sich frei, sich mit Beeren einzudecken. Improvisieren, mit Komponenten spielen. Stellen Sie eine Tinktur nach Ihren Wünschen her.

Wenn Sie ihn einmal probiert haben, möchten Sie keinen Wein mehr in einem Geschäft kaufen. Schmecken Heimprodukt um ein Vielfaches höher. Das Aroma bewahrt den Geschmack des Sommers. Satte Farbe – angenehm für das Auge. Der erforderliche Aufwand ist minimal. Die Hauptsache ist, geduldig zu sein und dem Getränk die Möglichkeit zu geben, zu brauen.

Es wird am besten gekühlt serviert.

Es eignet sich für jeden Feiertag und wird zur Tischdekoration. Ihre Freunde werden Sie zu schätzen wissen und Sie nach den Geheimnissen der Herstellung eines köstlichen Likörs fragen. Es erscheint ein neues Gesprächsthema. Teilen Sie Ihr Geheimnis mit ihnen.

Genießen Sie Ihre Verkostung.

Viele Hausfrauen, ob Frauen oder sogar Männer, sind echte Meister darin, alkoholische Getränke von hoher Qualität und erstaunlichem Geschmack zuzubereiten. Jeder von ihnen hat seine eigenen Kochgeheimnisse, ist aber oft bereit, diese mit anderen zu teilen. Eines dieser Geheimnisse ist die Herstellung von Himbeerlikör zu Hause. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses Getränks, aber zunächst lohnt es sich zu verstehen, warum Himbeeren eine wirksame Zutat für die Herstellung von hochwertigem Likör sind.

Himbeere – warum genau?

Himbeerlikör zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach. Dafür sind weder knappe Zutaten noch eine komplexe Ausrüstung erforderlich. Darüber hinaus Hauptzutat Getränk – Himbeere, kann in beiden verwendet werden frisch, und in Form von gefrorenen Beeren.

Es gibt viele Gründe, warum Heimwerker sich für die Herstellung von Likör für Himbeeren und nicht für eine andere Beere entscheiden. Zu den offensichtlichsten Vorteilen dieser Beere gehören:

Aroma. Himbeerlikör ist ein Getränk mit wunderbarem Aroma und Geschmack. Wenn es zum Kochen verwendet wird Waldhimbeere, dann wird das Aroma viel stärker sein.
Medizinische Eigenschaften. Sowohl Beeren als auch Himbeerblätter sind reich an Vitaminen und nützliche Substanzen, sodass das Getränk selbst auch heilende Eigenschaften hat.
Farbe. Himbeerlikör hat eine satte Farbe, die kaum mit Getränken aus anderen Beeren zu verwechseln ist. An festlicher Tisch Eine Flasche solchen Likörs wird eine echte Dekoration sein.

Machen Sie Ihren eigenen Himbeerlikör

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Himbeerlikör. Sie werden in zwei Kategorien unterteilt: Gärung von Beeren mit Zucker und Zugabe von Alkohol.

Ein Rezept, das auf der Fermentation von Himbeeren mit Zucker basiert – das ist das Ergebnis Fertiggetränk, Stärke von 18 bis 20 %. Alle notwendigen Zutaten– das sind Wasser, Zucker und Himbeeren. Hauptschritte der Vorbereitung:

Die Beeren werden sortiert und alle Rückstände und Stiele entfernt
Zusammen mit Zucker werden Himbeeren schichtweise in ein Glas gegossen. Die Beeren werden zerkleinert, um den Saft freizusetzen, und die Mischung wird mit sauberem (nicht abgekochtem) Wasser übergossen.
Der Hals des Glases wird mit Gaze umwickelt und der Behälter für 4 Tage an einen dunklen und warmen Ort gestellt
Nachdem die ersten Anzeichen einer Gärung auftreten, wird ein Wasserverschluss in Form eines speziellen Deckels oder eines gewöhnlichen Gummihandschuhs mit Löchern hergestellt. Danach wird der Container für einen Zeitraum von 10 bis 20 Tagen an seinen Platz zurückgebracht.
Die Mischung wird filtriert und die Flüssigkeit in einen separaten Behälter gegossen und 2 Tage lang an einem kühlen Ort aufbewahrt.
Nach insgesamt 1 Monat ist der hochwertige Himbeerlikör zum Verzehr bereit

Ein weiteres gängiges Rezept für Himbeerlikör ist die Verwendung von Wodka. Der schrittweise Kochvorgang sieht folgendermaßen aus:

Frische Beeren werden sortiert und gewaschen. Bei gefrorenen Himbeeren ist ein Auftauen der Beeren nicht nötig;
Die Beeren werden zusammen mit Zucker in ein Glas gegeben und mit Wodka übergossen;
Das Glas mit der Mischung wird mit einem festen Deckel verschlossen und 2-4 Wochen an einem dunklen Ort aufbewahrt. Das Glas muss täglich geschüttelt werden;
Nach Ablauf des Verfallsdatums wird die Mischung filtriert und in Flaschen abgefüllt.

Im Gegensatz zu Tinkturen, die eine ordentliche Stärke voraussetzen, handelt es sich bei Likören um alkoholarme Erfrischungsgetränke, die vor allem für Frauen in Frage kommen. Aber auch viele Vertreter des stärkeren Geschlechts sitzen im Sommer gerne in der Natur bei einem Glas eines süßen, aromatischen Getränks oder erinnern sich im Winter am Tisch an den heißen Sommer und genießen Beerenlikör.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Himbeerlikör. Wir verraten Ihnen die drei leckersten und einfachsten.

Klassisches Rezept – Himbeerlikör mit Wodka

Um sicherzustellen, dass wir am Ende ein schmackhaftes, aromatisches und vor allem alkoholfreies Getränk erhalten, beachten wir Folgendes:

Himbeeren - 1 kg
Zucker - 800 gr
sauberes Wasser (Mineralwasser) - 200 g
Wodka - 1 l.

Wenn es um die Herstellung von Likören geht, sollte man den Mondschein lieber vergessen. Wenn bei Tinkturen doppelt gereinigter Mondschein noch Wodka oder Alkohol ersetzen könnte, können sich die Inhaltsstoffe bei Likör nicht vollständig entfalten. Es ist besser, Wodka oder Speisealkohol zu verwenden.

Wir waschen die Himbeeren, gießen sie in einen Topf, fügen dort Zucker und Wasser hinzu. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und dabei ständig umrühren. Anschließend mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen. Danach gießen Sie das Ergebnis ein Himbeermarmelade in ein Drei-Liter-Glas füllen und mit Wodka auffüllen. Gründlich mischen, mit einem Deckel abdecken und 3-4 Wochen an einen dunklen Ort stellen. Schütteln Sie das Glas alle 2 Tage einmal. Danach filtern wir unseren Likör durch 3-4 Lagen Gaze und zusätzlich durch einen Baumwollfilter, damit der Likör transparent ist. Flasche und Geschmack. Wir haben einen angenehmen, weichen, hausgemachten Likör mit einem reichen Himbeergeschmack und einer Stärke von nicht mehr als 25 Grad kreiert.

Rezept für Himbeerlikör mit Zuckersirup

Dieses Rezept gibt es noch einfacher als das erste, aber als Ergebnis erhalten Sie ein echtes „Sommergetränk“ mit Himbeergeschmack. Dazu nehmen wir:

frische oder gefrorene Himbeeren - 500 gr.
Zitronenschale - 2 TL.
Zuckersirup - 200 gr
Wodka – 700 ml

Die Himbeeren waschen, sortieren, zusammen mit der Schale in ein Glas geben und mit Wodka auffüllen. Schütteln und 3 Wochen lang an einem dunklen Ort aufbewahren. Schütteln Sie das Glas regelmäßig. Fügen Sie dann dem zukünftigen Likör Zuckersirup hinzu, mischen Sie alles gut und stellen Sie das Glas für 2 Wochen wieder an einen dunklen Ort. Abschließend filtern wir unseren selbstgemachten Likör durch mehrere Lagen Gaze und füllen ihn in Flaschen ab.

Rezept für „französischen“ Himbeerlikör.

Dieses Rezept enthält mehr Zutaten und der Kochvorgang ist etwas komplizierter als die beiden vorherigen. Aber das Ergebnis wird selbst den anspruchsvollsten Kritiker oder die strengste Schwiegermutter in Erstaunen versetzen, die sich über das Chaos in der Küche und die mit Flaschen gefüllte Speisekammer beschwert.

Für diesen hausgemachten Likör benötigen wir:

Himbeeren - 1 kg
Brombeeren – 1 kg
flüssiger Honig – 150 g
Zuckersirup - 200 gr
Wodka – 500 ml
Cognac – 300 ml
Vanillezucker - 5 g
Orangenschale - 1 TL.

Wir waschen die Himbeeren und Brombeeren, sortieren sie und legen sie hinein geeigneten Behälter. Zuckersirup hineingießen und mit einem Holzstampfer zerstampfen homogene Masse. Anschließend alle restlichen Zutaten hinzufügen.

Sie können den billigsten Cognac nehmen oder ihn durch einen beliebigen Obstbrand ersetzen.

Anschließend den zukünftigen Likör gründlich vermischen, den Deckel schließen und 4 Wochen an einem dunklen Ort aufbewahren. Vergessen Sie natürlich nicht, den Behälter regelmäßig zu schütteln. Anschließend filtern wir den Likör durch mehrere Lagen Gaze oder einen speziellen Filter, füllen ihn in Flaschen ab und lassen ihn einige Wochen ruhen. In dieser Zeit wird unser französischer Likör richtig punkten königlicher Geschmack. Und auch wenn es nicht so wohltuende Eigenschaften wie zum Beispiel hat, lässt sein wunderbarer Himbeergeschmack niemanden gleichgültig.

Alkohol ist Vintage-Getränk kommt aus Frankreich, dessen Vorteil gering ist zartes Aroma, helle Farbe und natürlich ein leichter, reichhaltiger Geschmack. Was könnte für ein romantisches Date schmackhafter und genussvoller sein als ein gutes altes Getränk aus frischen Himbeeren? Das gilt übrigens das ganze Jahr über, denn für die Zubereitung einer Literflasche Likör benötigt man etwa 500 Gramm frische bzw gefrorene Beeren.

Beachten Sie! Es ist notwendig, nur hochwertige Rohstoffe bzw. nur frische und saubere Beeren zu verwenden; faule oder schimmelige Beeren entfernen, sie verderben den Geschmack des Getränks.

Einfache Rezepte erfordern, dass das Getränk innerhalb eines halben Tages fertig ist, es gibt aber auch solche, deren Zubereitung Monate in Anspruch nimmt; es ist wie Wein ein langlebiges und sehr hochwertiges Produkt. Sie können verschiedene Geschmackszusätze verwenden. Denken Sie jedoch daran, was Sie damit verwöhnen möchten guter Drink viel einfacher als sich zu verbessern.

Warum Himbeeren?

Die besten selbstgemachten alkoholischen Getränke sind Tinkturen, Weine und Liköre. Die Komposition basiert auf Beeren. Himbeerlikör gilt als einer der köstlichsten.

Dank ihrer Süße eignet sich diese Beere wie keine andere für Likör, und wenn sie aus dem Wald und nicht aus dem Garten kommt, ist das Aroma garantiert.

Darüber hinaus haben Himbeeren medizinische Eigenschaften. Sie ist eine Vitaminquelle. Sogar seine Blätter enthalten nützliche Substanzen.

Rezept zur Herstellung von Himbeerlikör mit Cognac

Zutaten: 500 g Himbeeren, 500 g Zucker, 500 ml Wasser, 1 Liter Cognac.

Reife Himbeeren in eine Weithalsflasche geben und mit Cognac auffüllen.

Wir binden die Flasche zu und bewahren sie 3-4 Wochen an einem sonnigen Ort auf. Aus Zucker und Wasser Sirup herstellen, abkühlen lassen und in eine Flasche mit Himbeeren füllen. Dann filtern wir den Inhalt der Flasche und drücken ihn durch in 4-5 Lagen gefaltete Gaze, filtern ihn und füllen ihn ab.

Je länger selbstgemachter Himbeerlikör gelagert wird, desto besser schmeckt er.
alcorecept.ru

Himbeerlikör mit Kirschzweigen

Kochzeit: 30 Minuten.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Anzahl der Portionen: 15 Stück.
Art der Küche: europäisch
Art des Gerichts: Getränke
Das Rezept eignet sich für: Dessert, Bankett.

Zutaten für das Rezept „Himbeerlikör mit Kirschzweigen“:

Himbeerlikör aus Kirschzweigen herstellen

Ich braue jedes Jahr Beerenlikör und serviere ihn dann zu allen Festen. Ich mache es hauptsächlich aus Kirschen, aber dieses Jahr konnte ich es nicht kochen, und als die Himbeeren reif waren, beschloss ich, mir die Gelegenheit nicht entgehen zu lassen, daraus Likör zu machen. Ich kann mit Sicherheit sagen, dass Himbeerlikör nicht schlechter ist als Kirschlikör, sehr aromatisch, mit einer wunderschönen satten Farbe. Die Zubereitung von Likör ist kein komplizierter Vorgang und Sie können den Geschmack bereits nach einer Woche genießen. Je länger der Likör jedoch ruht, desto schmackhafter wird er.

So bereiten Sie ein Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zu Hause zu

Schritt 1 Für die Zubereitung des Likörs benötigen wir Kirschzweige (7-8 Stück, 50 cm lang), Wasser, Wodka, Zucker, Himbeeren (oder andere Beeren) und Zitronensäure. Ich messe Beeren und Zucker mit einem Literglas ab – 1 Liter Glas Zucker pro 1 Liter Himbeeren.

Schritt 2 Eine Dose Zucker in einen tiefen und breiten Topf geben und die gewaschenen Himbeeren darüber streuen.

Schritt 3 Gießen Sie Wasser über die Beeren. Pflücken Sie Blätter von den Kirschzweigen, schneiden Sie die Zweige in 15–20 cm große Stücke und legen Sie sie darauf. Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen und von diesem Punkt an 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 4 Anschließend die Zweige wegwerfen und die Brühe durch ein Sieb passieren. Entsorgen Sie die Beeren oder verwenden Sie sie sofort zur Herstellung von Kompott.

Schritt 5 Die Flüssigkeit abkühlen lassen, Zitronensäure hinzufügen und Wodka hinzufügen, umrühren.

Schritt 6 Den Likör in saubere, trockene Flaschen füllen und an einem dunklen Ort aufbewahren. Aus diesen Zutaten ergeben sich 3,5 Liter fertiger Beerenlikör. Guten Appetit!
webspoon.ru

Selbstgemachter Himbeerlikör

Himbeerlikör geschaffen, um nicht nur den Geschmack sanfter Damen zu erfreuen, sondern auch als Medizin. Obwohl sein Geschmack so wunderbar ist, dass man ihn vergessen kann. Und dann wird das Getränk überall hinzugefügt – zu Cremes und Eis, Desserts und Cocktails.

Himbeerlikör findet man übrigens nur sehr selten im Laden, aber die Zubereitung ist nicht schwer. Und nun bereitet Ihnen und Ihren Freundinnen der dickflüssige, aromatische Likör in der Farbe zartes Fuchsia Freude.

Auch unter kriminellen Elementen sind Himbeeren gut, also bereiten Sie Himbeerlikör für Ihre Gesundheit zu und damit Ihnen das Leben wie Himbeeren vorkommt!

Entgegen der in manchen Kreisen vorherrschenden Meinung können Himbeeren übrigens nur dann als Abführmittel wirken, wenn sich ein Bär in seinen Büschen versteckt. In anderen Fällen ist diese Beere ausgezeichnetes Mittel um Erkältungen vorzubeugen. Und nur Allergiker, Schwangere und Menschen mit Alkoholabhängigkeit und Alkoholunverträglichkeit sollten auf Likör verzichten.

Beachten Sie:

Sie können Likör aus frischen Himbeeren sowohl im Sommer (aus Sommersorten) als auch im Herbst (aus Herbstsorten) zubereiten. Und es ist durchaus angebracht, in den Wintermonaten Likör aus gefrorenen Beeren herzustellen.
Für das Getränk eignen sich alle Beeren, besonders gut eignen sich wilde Waldhimbeeren. Aber die Hauptsache ist, dass sie nicht wurmig sein sollten.
Sie müssen abgekochtes, sauberes Wasser, vorzugsweise Quell- oder Flaschenwasser, zu sich nehmen.
Die alkoholische Basis von Himbeerlikör kann Wodka, verdünnter Alkohol (40-45 %) oder Mondschein sein. Doppelte Destillation und gute Reinigung (40-45%) sowie Gin (und auf Wunsch fast jeder vierzigprozentige Alkohol).

Behälter für die Zubereitung des Getränks müssen aus Glas oder Kunststoff sein, zur Aufbewahrung nur aus Glas. Sie alle sowie die verwendeten Geräte müssen sterilisiert oder zumindest pasteurisiert sein.

Wenn Sie die Ausbeute des fertigen Likörs erhöhen oder verringern möchten, müssen Sie einfach die Menge der Originalzutaten erhöhen oder verringern, beispielsweise um die Hälfte oder das Dreifache.

Für Vorbereitungen, die Sie benötigen:

½ kg Himbeeren;
1,25 l Wodka oder 96 % Alkohol (½ l)
0,7 kg Zucker;
½ Liter abgekochtes Wasser;
5 g Vanillezucker

Als Ergebnis erhalten Sie etwa 2 Liter alkoholisches Getränk. Um Himbeerlikör zu Hause zuzubereiten, müssen Sie nicht auf die Beerensaison warten; in diesem Fall eignen sich gefrorene Liköre perfekt, die Sie zu jeder Jahreszeit im Supermarkt kaufen können. Verwenden Sie Glas oder Plastikflasche 2 Liter Volumen. Sobald Sie das Getränk jedoch zubereitet haben, sollten Sie es einschenken und nur in einem Glasbehälter aufbewahren, da eine langfristige Reaktion von Alkohol mit Kunststoff nicht erwünscht ist.

Vorbereitung:

Über die reifen Himbeeren gießen und köcheln lassen, bis die Beeren heller werden. Dies dauert oft 50-60 Minuten. Dann die Beeren herausnehmen, Zucker hinzufügen und gut verrühren, sodass sich der Zucker vollständig im Wasser auflöst. Sobald der Sirup abgekühlt ist, gießen Sie ihn durch ein Sieb in eine Flasche. Zitronensäure, Alkohol und Vanillezucker hinzufügen. Füllen Sie den verbleibenden Raum in der Flasche mit abgekochtem Wasser, aber nicht heißes Wasser. Anschließend die Flasche gut verschließen, schütteln und stehen lassen Zimmertemperatur für 1-2 Stunden.

Jede halbe Stunde schütteln alkoholisches Getränk bis alle Bestandteile vollständig aufgelöst sind.
Filtern Sie den Likör nach einiger Zeit durch Watte oder mehrere Schichten Gaze.
Dadurch wird das Getränk klar. Wenn Ihnen die Farbe des Getränks nicht wichtig ist, können Sie den Filterschritt überspringen.

Den fertig zubereiteten Himbeerlikör zum Servieren in eine passende Flasche füllen und fest verschließen. Lagern Sie alkoholische Getränke in Glasflaschen länger als ein Jahr an einem kühlen, dunklen Ort. Keine Sorge, eine lange Haltbarkeit hat keinen Einfluss auf den Geschmack.

Rezept für Himbeerlikör

1. Die Beeren mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Fruchtfleisch weiß wird. Dies dauert normalerweise 50-60 Minuten.
2. Nehmen Sie die Himbeeren heraus und drücken Sie sie trocken (Sie können sie durch ein Sieb passieren). Zucker in die Brühe geben, rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dann mit einem Deckel abdecken.
3. Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur filtern Sie das Kompott durch 2-3 Lagen Gaze, um kleine Partikel zu entfernen.
4. Wodka (Alkohol, Mondschein) einfüllen, Zitronensäure und Vanillezucker hinzufügen. Mischen. Gießen Sie die Mischung in eine Flasche oder ein Glas.
5. Den Behälter mit Likör verschließen und 1-2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Alle 30 Minuten schütteln, um die Zutaten besser aufzulösen.
6. Filtern Sie das Getränk durch Watte, um Transparenz zu schaffen. Wenn Trübung und natürlicher Bodensatz keine Rolle spielen, kann der Filtrationsschritt übersprungen werden.
7. Der hausgemachte Himbeerlikör ist fertig, nach dem Abkühlen im Kühlschrank können Sie mit der Verkostung beginnen. Die Haltbarkeit in einem dunklen Raum beträgt 1 Jahr. Stärke – 18-20 Grad.alcofan.com

Wodka-Likör

Dies ist eines der einfachsten und einfachsten Rezepte.

Zutatenliste

Große Himbeeren (frisch oder gefroren) – 1 kg;
Zucker – 1 kg;
Wodka – 1 l.

Kochmethode

Frische Himbeeren sortieren und waschen (gefrorene können auch ohne Auftauen verwendet werden). Geben Sie die Beeren hinein Drei-Liter-Glas, Zucker hinzufügen und Wodka einschenken. Verschließen Sie das Glas fest mit einem Nylondeckel und stellen Sie es für 2-4 Wochen (Geschmackssache) an einen dunklen, trockenen Ort. Gleichzeitig muss das Glas täglich geschüttelt werden. Nach Ablauf des Verfallsdatums wird der Likör gefiltert, in Flaschen abgefüllt und serviert.

Vorbereiten:

Himbeeren – 1 kg (2 Liter)
Zucker – 1 kg
Alkohol – 1 Liter
Wasser – 0,5 Liter

So sollten Sie kochen:

Die Himbeeren zerdrücken und durch zwei Schichten Gaze drücken.
Gießen Sie den Saft in ein Glas Wasser (200 ml) und lassen Sie ihn erneut durch ein Käsetuch laufen.
Wir kombinieren beide Flüssigkeiten miteinander und mit Alkohol. Den Deckel schließen und 10 Tage ruhen lassen.
Aus Zucker und dem restlichen Wasser (300 ml) kochen wir einen starken Sirup, der nach der angegebenen Zeit dem Aufguss hinzugefügt wird.
Den Likör durch einen Filter passieren und hineingießen Glasbehälter und warte noch 3-5 Tage. Lass es uns versuchen. Das Getränk wird an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Rezept für Vanille-Himbeer-Likör

Himbeeren ½ kg
Wodka 700 ml
Zuckersirup 350 ml
Teelöffel Vanilleextrakt - 2

Die Himbeeren sortieren, abspülen, mit Wodka aufgießen und 2 Wochen stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend mit mehreren Lagen Gaze oder durch Watte abseihen, das Getränk sollte klarer werden. Zuckersirup im Verhältnis 1 zu 1 aufkochen und zusammen mit Vanilleextrakt zur Tinktur geben.

Bewahren Sie das alkoholische Getränk eine Woche lang auf, aber je länger, desto besser. Was Vanilleextrakt betrifft, falls Sie keinen haben dieser Zutat Sie können 2 TL nehmen. Vanillezucker. Dies ist notwendig, um den Geschmack von Wodka vollständig zu überdecken, hat jedoch keinen Einfluss auf den Himbeergeschmack.c

Rezept ohne Alkoholzusatz

Ein klassisches Rezept für Himbeerlikör ohne Alkohol. Seine Ausgangsstärke liegt zwischen 18 und 20 %. Dies wird durch Fermentation erreicht.

Zutaten für einen 3-Liter-Behälter:

Himbeeren – 2,2 kg;
Zucker – 0,8 kg;
Wasser – 200 Gramm.

Es lohnt sich, die Himbeeren vorab auszusortieren, die Stiele zu entfernen und das Ungeziefer zu beseitigen. Sie können es zunächst in einer Salzlösung (1 Liter Wasser x 1 Teelöffel Salz) waschen.
Wir beginnen mit dem Kochvorgang. Gießen Sie die Zutaten abwechselnd mit Himbeeren und Zucker in Schichten in das Glas. Gefiltertes Wasser hinzufügen (nicht kochen). Damit die Beeren Saft abgeben, zerdrücken Sie sie.
Nachdem Sie den Deckel des Glases mit Gaze festgebunden haben, stellen Sie es an einen warmen Ort. Überwachen Sie die Mischung 4 Tage lang.
Wenn Sie den Beginn der Gärung sehen, ersetzen Sie die Gaze durch einen Wasserverschluss – einen Deckel oder einen Gummihandschuh mit kleinen Löchern. An einen warmen Ort zurückkehren. Warten Sie, bis die Gärung abgeschlossen ist. Dies sind etwa 10–20 Tage.
Beanspruchung. Gießen Sie die Flüssigkeit zurück in den Behälter, stellen Sie ihn an einen kühlen, dunklen Ort und verschließen Sie ihn mit einem Deckel. Unter diesen Bedingungen 2 Tage lagern.
Aufgrund der schnellen Gärung ist Himbeerlikör innerhalb eines Monats gebrauchsfertig.

Haltbarkeit – bis zu 1 Jahr. Der Zuckergehalt des Getränks beträgt 30 %. Stärke – 20 %. Ergebnis – 2 Liter.

Um ein größeres Volumen zu erhalten, reicht es aus, die anfängliche Anzahl der Produkte zu gleichen Teilen zu erhöhen.

Komplexeres Rezept

Obwohl die Zubereitung dieses Getränks mehr Aufwand erfordert, wird das Ergebnis alle Ihre Erwartungen übertreffen.

Zutatenliste

Große saftige Himbeeren – 3 kg;
Zucker – 500 g;
Wodka – 1l.

Kochmethode

Geben Sie die sortierten, gewaschenen und getrockneten Beeren in einen großen Glasbehälter und füllen Sie ihn mit Wodka. Bewahren Sie den abgedeckten Behälter vier Tage lang in der Sonne auf.

Dann den Wodka abtropfen lassen, die Himbeeren separat durch 5 Lagen Gaze auspressen und dann beide Flüssigkeiten vermischen.

Zucker in eine große Schüssel geben, 250 ml Tinktur hinzufügen und zum Kochen bringen. Anschließend nach und nach die restliche Flüssigkeit dazugeben. Das resultierende Ergebnis vom Herd nehmen, abseihen und in eine Flasche füllen. Bewahren Sie den Behälter 2 Wochen lang fest verschlossen an einem warmen, dunklen Ort auf, danach kann das fertige Getränk in Flaschen abgefüllt werden.

Klassisches Rezept

Der Erfolg dieses Rezeptes für Himbeerlikör besteht darin, dass es als Basis verwendet werden kann, die nach Belieben ergänzt werden kann. Durch Veränderung der Alkoholbasis oder Zugabe spezieller Zutaten, wie zum Beispiel Vanille, können neue Geschmacksrichtungen kreiert werden. Für die Basis benötigen wir:

Himbeeren (frisch oder gefroren) – 600-700 Gramm;
Wodka, Alkohol, gereinigter Mondschein (40° Stärke) – 1 Liter;
Kristallzucker - 400 Gramm;
Wasser - 200 ml;
Schale einer halben Zitrone.

Himbeeren müssen mit einem Mixer püriert werden. Entfernen Sie vorsichtig die Schale einer halben Zitrone, ohne die untere weiße Schale zu berühren. Seine Anwesenheit wird unserem Likör Bitterkeit verleihen, die hier keinen Platz hat. Himbeeren zusammen mit Zitronenschale Gießen Sie die Alkoholbasis ein und lassen Sie sie 1,5 bis 2 Monate lang an einem dunklen Ort stehen, wobei Sie gelegentlich umrühren. Die fertige Tinktur durch ein Käsetuch abseihen, um Sedimente zu entfernen, und dann durch einen Filter passieren. Die Filtration kann so oft wie nötig wiederholt werden, bis ein völlig transparentes Getränk ohne die geringsten Schwebstoffe entsteht.

Aus Wasser und Zucker Zuckersirup zubereiten und zur Tinktur geben. Der zubereitete Himbeerlikör sollte mindestens eine Woche haltbar sein. 2 Vanilleschoten, die zu Beginn der Zubereitung hinzugefügt werden, verwandeln unseren Likör in Vanille-Himbeer-Likör.m

Mit Cognac ein Getränk zubereiten

Dabei handelt es sich natürlich nicht um ein edles französisches Getränk, sondern um gewöhnlichen Traubenbrand, der mit Cognac-Technologie hergestellt wird.

Zutatenliste

Reife Himbeeren – 500 g;
Zucker – 500 g;
Wasser – 500 ml;
Cognac – 1 l.

Kochmethode

Gießen Sie die vorbereiteten Himbeeren in einen Glasbehälter mit weitem Hals und gießen Sie Cognac hinein. Binden Sie den Behälter fest und stellen Sie ihn etwa einen Monat lang an einen sonnigen Ort. Dann den Zuckersirup aufkochen, abkühlen lassen und zur Tinktur hinzufügen. Die resultierende Flüssigkeit abseihen und durch 5 Lagen Gaze drücken; Dann filtern Sie es aus dem restlichen Fruchtfleisch und füllen es in Flaschen ab.

Die Zubereitung des Getränks dauert lange und ist einem Likör sehr ähnlich, aber es ist so gut, dass es einfach unmöglich war, sein Rezept nicht zu schreiben.

Wenn Sie möchten, können Sie den Gin durch Wodka oder verdünnten Alkohol ersetzen – Sie erhalten die gleichen hervorragenden Optionen, aber versuchen Sie nach Möglichkeit, alles zuzubereiten – nach dem Originalrezept.

Vorbereiten:

Himbeeren (Beeren) – 3 Tassen (je 250 ml)
Gin – 3 Gläser (je 250 ml)
Zucker – 2 Tassen (je 250 ml)

Sie müssen es wie folgt vorbereiten:

Beeren und Zucker in einen 2-Liter-Glasbehälter füllen, Alkohol einfüllen, verschließen und 3 Monate an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Im 1. Monat muss das Gefäß regelmäßig geschüttelt werden, damit sich der Zucker vollständig auflöst.

Tatsächlich ist der Likör zu diesem Zeitpunkt fertig, aber eine weitere Reifung wird ihn nur noch besser machen.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Likör durch einen Baumwollgazefilter filtern, abkühlen lassen und abschmecken. Bewahren Sie das Getränk an einem kühlen Ort auf.

Analog dazu werden Liköre aus beliebigen Beeren hergestellt. Sie können die gleichen Manipulationen mit Erdbeeren, Walderdbeeren, Kirschen, Kirschen, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Apfelbeere, Brombeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren sowie Pfirsiche, Nektarinen usw.

Französisch (sofort)

Durch die Verwendung dieses Rezepts erhalten Sie in nur 3-4 Stunden etwa 2 Liter Likör.

Vorbereiten:

Himbeeren (frisch oder gefroren) – 0,6 Kilo (1 Liter)
Alkohol 40-45 % (Wodka, Alkohol, Mondschein, Gin) – 1,25 Liter
Kristallzucker – 0,7 Kilo
Zitronensäure – 6 Gramm
Wasser (gekocht) – 0,5 Liter
Vanillezucker – 5 Gramm

Sie müssen es wie folgt vorbereiten:

Die Beeren in Wasser geben und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.
Die Himbeeren aus der Brühe nehmen und, ohne die Flüssigkeit abzukühlen, den Zucker darin auflösen und weitere fünf Minuten auf dem Feuer köcheln lassen.
Wenn der Sirup abgekühlt ist, müssen Sie ihn abseihen und in einen Glasbehälter (Kunststoffbehälter) mit einem Fassungsvermögen von 2 Litern füllen. Gießen Sie Alkohol, Zitrone und Vanillezucker hinein.
Der Behälter muss verschlossen, der Inhalt geschüttelt, 1 Stunde stehen gelassen und erneut geschüttelt werden. Dann wiederholen Sie das Schütteln noch zweimal (alle 30 Minuten).
Nach 3-4 Stunden wird das Getränk gefiltert und in einen verschlossenen Vorratsbehälter gegossen. An einem kühlen Ort ca. 12 Monate lagern.

Um diese englische Variante des uns bekannten Getränkthemas zuzubereiten, empfiehlt es sich, so einfache Gin-Marken wie Gordon's, Tanqueray oder, zu verwenden als letztes, „Beefeater“.

Zutatenliste

Himbeeren – 450 g;
Gin – 750 ml;
Zucker – 450 g.

Kochmethode

Geben Sie die vorbereiteten Himbeeren, den Zucker und den Gin in ein Glas geeigneter Größe mit sehr dichtem Deckel. Bewahren Sie das zukünftige Getränk drei Monate lang an einem kühlen, trockenen Ort auf. Gleichzeitig muss das Glas im ersten Monat täglich geschüttelt werden und in den nächsten zwei Monaten von Zeit zu Zeit umgedreht werden. Nach der angegebenen Zeit wird der Likör durch einen Baumwoll- oder Kaffeefilter gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Himbeerlikör mit Kirschblättern

Eigentlich sollte man sich bei der Herstellung dieser Art von Likör nicht künstlich einschränken. Kirschblätter, falls gewünscht, kann durch die gleichen Himbeersorten ersetzt werden.

Zutatenliste

Himbeeren – 700 g;
Kirschblätter – 200 Stück;
Zucker – 1,5 kg;
Zitronensäure – 15 g;
Wasser – 1,5 l;
Alkohol – 500 ml.

Kochmethode

Beeren und Blätter in kochendes Wasser geben. 20 Minuten lang brennen lassen. Die abgekühlte Mischung abseihen und dann Zucker und Säure hinzufügen. Kochen Sie die resultierende Flüssigkeit erneut, kühlen Sie sie ab, mischen Sie sie gründlich mit Alkohol und füllen Sie sie in Flaschen.

Zu Hause ein Getränk mit Alkohol zubereiten

Hier ist mehr übliche Option mit Alkohol zubereiteter Likör.

Zutatenliste

Himbeeren – 1 kg;
Alkohol – 1 l;
Zucker – 1 kg;
Wasser – 1 l.

Kochmethode

Die sortierten und gewaschenen Beeren gründlich zerdrücken oder durch einen Mixer geben. Geben Sie das entstandene Püree hinein Einmachglas, Alkohol einschenken und den geschlossenen Behälter einen halben Monat lang an einem dunklen Ort stehen lassen (regelmäßiges Schütteln nicht vergessen). Mischen Sie nach der angegebenen Zeit den Inhalt des Glases mit abgekühltem Zuckersirup und bewahren Sie die resultierende Flüssigkeit einen weiteren halben Monat lang auf. Anschließend das Getränk gründlich abseihen und in Flaschen abfüllen.

Vanille-Himbeer-Likör

Grundsätzlich hindert Sie nichts daran, Ihrem Lieblingsgetränk weitere Gewürze hinzuzufügen: Nelken, Zimt, Kardamom usw.

Zutatenliste

Himbeeren – 500 g;
Wodka – 700 ml;
Wasser – 175 ml;
Zucker – 175 g;
Vanillezucker – 30 g.

Kochmethode

Die sortierten und gewaschenen Beeren einen halben Monat lang mit Wodka übergießen. Das Ergebnis durch ein Käsetuch abseihen und filtrieren, bis die Flüssigkeit klar ist. Bereiten Sie Zuckersirup vor und mischen Sie ihn mit der Tinktur. Vanillezucker hinzufügen und das Getränk noch einen halben Monat aufbewahren.

Mit Zitrone und Sirup

Und hier ist eine weitere beliebte Modifikation des Himbeergetränks.

Zutatenliste

Himbeeren – 700 g;
Wodka – 700 ml;
Wasser – 175 ml;
Zucker 175 g;
Zitrone – 0,5 Stk.

Kochmethode

Aussortierte, gewaschene und pürierte Beeren zusammen mit Zitronenschale (ohne weiße Schale) mit Wodka in einen Glasbehälter füllen und drei Wochen ruhen lassen. Anschließend die entstandene Flüssigkeit durch ein Käsetuch abseihen und durch Watte filtern. Geben Sie den vorbereiteten Zuckersirup vorab zum Getränk hinzu, mischen Sie ihn gründlich und lassen Sie ihn einen Monat lang ruhen, bis er vollständig zubereitet ist.

DIY Johannisbeer-Himbeer-Likör

Wenn Sie die Frage richtig stellen, wird Ihr Likör nur von der Zugabe einer weiteren Beere profitieren.

Zutatenliste

Himbeeren – 300 g;
Rote Johannisbeere – 300 g;
Wodka – 500 ml;
Wasser – 125 ml;
Zucker – 125 g;
Orange – 1 Stück;
Limette oder Zitrone – 1 Stück;
Zimt – 1 Stange;
Vanillezucker – 30 g.

Kochmethode

Gießen Sie die vorbereiteten Beeren in ein geeignetes Glas, fügen Sie Zitrusschale (ohne weiße Schale) und Zimt hinzu. Übergießen Sie alles mit Wodka und lassen Sie es sechs Wochen lang stehen (Hauptsache: Vergessen Sie nicht, die Tinktur täglich zu schütteln). Anschließend die Flüssigkeit abseihen, filtrieren und anschließend mit zuvor zubereitetem Zuckersirup und Vanillezucker vermischen. Das gründlich gemischte Getränk kann in Flaschen abgefüllt werden.

Mit roten Johannisbeeren

Himbeeren - 300 g
Rote Johannisbeere - 300 g
Wodka - 300 g
Zuckersirup 200-250 ml
1 Orange
Zimtstange
Vanillezucker 2 TL.

Johannisbeeren und Himbeeren waschen, sortieren und in einen Behälter mit dem benötigten Volumen füllen. Zimt, Orangenschale, Zitronenschale und Zimt hinzufügen. Alles mit Wodka übergießen und 6 Wochen ziehen lassen, dabei gelegentlich schütteln. Nach benötigte Menge Nach einiger Zeit das Getränk filtern und Zuckersirup und Vanillezucker hinzufügen.

Fertig ist der Himbeerlikör nach diesem Rezept zu Hause! Es eignet sich sowohl für einen besonderen Anlass als auch für ein ruhiges Familienessen.
alkozona.ru

Mondscheinlikör

Warum nicht? Himbeerlikör auf Mondscheinbasis passt perfekt in den Schoß der Natur. Hauptsache, der Mondschein ist gereinigt und die Dosierung ist moderat.

Zutatenliste

Himbeeren – 500 g;
Mondschein – 1l;
Zucker – 500 g.

Kochmethode

Vorbereitete Himbeeren (vorzugsweise Waldhimbeeren), Zucker und Mondschein werden in ein Zwei-Liter-Glas gegeben und mit einem Nylondeckel verschlossen. Stellen Sie das Glas an einen trockenen, dunklen Ort und bewahren Sie es zehn Tage lang auf, wobei Sie den Inhalt täglich schütteln. Anschließend wird die Flüssigkeit abgeseiht, gefiltert und konsumiert.

Wozu trinkt man Himbeerlikör?

Und zum Schluss noch ein paar Worte dazu, wozu man Himbeerlikör trinken sollte.

In jeder seiner Erscheinungsformen ist es ein Dessertgetränk. Dementsprechend wird es als angenehme Ergänzung zum süßen Tisch dienen. Unserer Meinung nach ist es zwar besser, es nicht mit Backwaren, sondern mit Obst, Gelee oder Eis (weiß oder Obst) zu servieren. In diesem Fall ist es wünschenswert, dass der Likör gekühlt wird.

Manche Feinschmecker erweitern ihren kulinarischen Horizont, indem sie bestimmte Sorten dieses Likörs (z. B. eine Himbeer-Johannisbeer-Variante) mit Käse kombinieren. Aber das ist, wie man sagt, Geschmackssache.
vzboltay.com

Einfaches Rezept

Zutaten:

Wodka – 1 Liter.
Himbeeren – 400 Gramm.
Kristallzucker – 0,5 kg.
Wasser – 230 ml.

Den Drink zu Hause zubereiten:

Wie bei jedem anderen Rezept zur Herstellung selbstgemachter Beerenalkoholgetränke besteht der erste Schritt darin, die Beeren auszusortieren. Befreien Sie sie von Ästen, Blättern und anderen Gartenabfällen.
Geben Sie die Himbeeren in ein Glas geeigneter Größe, gießen Sie Wodka hinein, fügen Sie Zucker hinzu und schütteln Sie alles gründlich.
Stellen Sie das Glas einen Monat lang an einen dunklen Ort, an dem die Temperatur nicht unter 23 Grad liegt.
Mehrmals pro Woche den Behälter mit dem Getränk gründlich schütteln.
Nach der erforderlichen Reifezeit den Likör abseihen und in einen sauberen, für das Getränk vorbereiteten Behälter füllen. Bestehen Sie noch fünf Tage darauf.

Himbeer-Aperitif: Französisches Rezept

Zutaten:

Frische Beeren – 500 g.
Kristallzucker – 700 g.
Wodka – 1 Liter 250 ml.
Zitronensäure – 10 g.
Wasser – 500 ml.
Vanilleextrakt – 20 g.

Wie man kocht Französischer Likör aus Himbeeren?

Die ausgewählten reifen Beeren in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.
Die Brühe abseihen, Kristallzucker dazugeben, nochmals köcheln lassen, jetzt reichen 10 Minuten, gerade während dieser Zeit löst sich der Zucker vollständig im Himbeeraufguss auf.
Fügen Sie die restlichen in diesem Rezept enthaltenen Zutaten zum resultierenden Sirup hinzu und vermischen Sie ihn.
Füllen Sie den Alkohol ab. Vor der Anwendung etwa einen Tag einwirken lassen.

Trinken Sie das Getränk, nachdem Sie es im Gefrierschrank aufbewahrt haben.

Doppelter Geschmack

Dank der zusätzlichen Zutaten wird ein zu Hause mit Wodka zubereitetes Himbeer-Dessertgetränk besonders interessant und reichhaltig.

Zutaten:

Wodka – 600 ml.
Himbeeren – 300 g.
Himbeerstrauchblätter - 15-20 Stück.
Zucker – 550 g.

Wie bereitet man ein Getränk mit doppeltem Geschmack zu?

Die Beeren und Blätter in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.
Dann den Topf vom Herd nehmen und die Brühe einen Tag ziehen lassen.
Nach 24 Stunden die Mischung abseihen, Kristallzucker in die Himbeerflüssigkeit gießen, zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
Wodka hinzufügen, umrühren und abfüllen.

Nach drei Tagen ist das Getränk zum Verzehr bereit.

Alle Rezepte sind sehr einfach, aber zu jedem Feiertag haben Sie eine Flasche hausgemachten Himbeerlikör auf Ihrem Tisch.
chtopit.ru

Ausführliches Rezept

Der Likör ist unglaublich aromatisch! Und über den Geschmack schweige ich generell: Bei aller Ruhe gegenüber alkoholischen Getränken kann ich ihm nicht widerstehen! Und alle meine Freunde, mindestens einmal im Herbst und Winterabend Diejenigen, die Himbeerlikör probiert haben, wetteifern, wenn die Himbeeren beginnen, darum, anzurufen und zu erinnern: Vergessen Sie bitte nicht, ihn zuzubereiten!

2 Tassen Himbeeren;
2 Tassen Zucker;
2 Gläser Wodka.

Sortieren Sie die Himbeeren sorgfältig aus und wählen Sie nur ganze, unbeschädigte Beeren aus.
Die Himbeeren abspülen und in ein Glas füllen.
Zucker in das Glas gießen.
Wodka einschenken, Glas schütteln.
Stellen Sie das Glas mit den gefüllten Beeren an einen warmen Ort, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung.
Gelegentlich (etwa einmal pro Woche) sollte das Glas geschüttelt werden, damit sich der Zucker besser auflöst.
Nach etwa einem Monat, wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, ist der Likör fertig.
Den Likör gründlich abseihen, in eine Karaffe (Flasche) füllen und verschließen. Nach etwa einer Woche ist es gebrauchsfertig – während dieser Zeit verschwindet der Wodka-Geschmack.

Auf die gleiche Weise können Sie Liköre aus beliebigen Beeren zubereiten – Johannisbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Stachelbeeren. Wie Sie sehen, ist es ganz einfach. Aber glauben Sie mir, es ist sehr lecker. Hör zu!

liveinternet.ru

Als Ergänzung verwenden wir rote Johannisbeeren

Vorbereiten:

Himbeeren (Beeren) – 300 gr. (0,5 Liter)
rote Johannisbeeren (Beeren) – 300 gr. (0,5 Liter)
Wodka (40 % Alkohol) – 0,5 l.
Zuckersirup - in einer Menge von 150 g. Zucker pro 100 ml Wasser
Orangenschale - ab 1 Stk.
Zitronenschale - ab 1 Stk.
Zimt – 1 Stange
Vanillezucker – 20 gr. (6 Gramm Vanillin oder 2 TL Vanilleextrakt)

So sollten Sie kochen:

Geben Sie die Beeren zusammen mit der Schale und dem Zimt in einen 1,5-2-Liter-Glasbehälter, fügen Sie Alkohol hinzu und lassen Sie ihn 6 Wochen lang stehen. Unbedingt schütteln.
Geben Sie die Zusammensetzung durch einen Filter und gießen Sie den vorbereiteten und abgekühlten Sirup hinein. Fügen Sie Vanillin (Vanillezucker oder Extrakt) hinzu. Umrühren, in Flaschen füllen, weitere fünf Tage an einem kühlen Ort stehen lassen und genießen.

Aus Himbeerbeeren und Blättern

Vorbereiten:

Himbeeren – 300 gr. (0,5 l.)
Himbeerblätter - 15-20 Stk.
Alkohol 40-45% (Wodka, Alkohol, Mondschein) – 0,7 Liter
Zucker – 600 Gramm
Wasser – 0,5 Liter

So sollten Sie kochen:

Beeren und Blätter mit Wasser übergießen, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.
Den Sud 24 Stunden lang ohne Abseihen stehen lassen.
Nach einem Tag filtern, der resultierenden Flüssigkeit Zucker hinzufügen, anzünden und zum Kochen bringen.
Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, Alkohol hineingießen, umrühren, in einen Glasbehälter füllen und den Likör weitere 3-5 Tage aufbewahren.

alkolife.ru

Nachgeschmack

Die in diesem Artikel vorgestellten klassischen Rezepte sind ein guter Grund für Sie, Ihr Können bei der Zubereitung erstklassiger Getränke zu Hause unter Beweis zu stellen. Eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Herstellung der Tinktur erspart Ihnen die Suche nach verschiedenen Videos mit Methoden zur Zubereitung dieses Wundergetränks.

Fühlen Sie sich frei, sich mit Beeren einzudecken. Improvisieren, mit Komponenten spielen. Stellen Sie eine Tinktur nach Ihren Wünschen her.

Wenn Sie ihn einmal probiert haben, möchten Sie keinen Wein mehr in einem Geschäft kaufen. Der Geschmack eines selbstgemachten Produkts ist um ein Vielfaches höher. Das Aroma bewahrt den Geschmack des Sommers. Satte Farbe – angenehm für das Auge. Der erforderliche Aufwand ist minimal. Die Hauptsache ist, geduldig zu sein und dem Getränk die Möglichkeit zu geben, zu brauen.

Es wird am besten gekühlt serviert.
Es eignet sich für jeden Feiertag und wird zur Tischdekoration.
Ihre Freunde werden Sie zu schätzen wissen und Sie nach den Geheimnissen der Herstellung eines köstlichen Likörs fragen.
Es erscheint ein neues Gesprächsthema.
Teilen Sie Ihr Geheimnis mit ihnen.
Genießen Sie Ihre Verkostung.

Rezeptvina.ru

Eigenschaften von Himbeergetränk

Likör aus Himbeeren behält alles vorteilhafte Eigenschaften Himbeeren (vorausgesetzt, nein Wärmebehandlung). Als Erkältungsmittel ist es nicht schlechter als Marmelade. Wir beeilen uns, diejenigen zu beruhigen, die Angst vor der übermäßigen Süße der Beeren haben. Dank eines raffinierten Zin der Beere selbst kommt es nicht zu einem Anstieg des Blutzuckers.

Der einzige gravierende Nachteil ist die hohe Allergenität von Himbeeren. Bei Unverträglichkeiten ist die Verwendung von frischen Beeren und daraus hergestelltem Likör kontraindiziert.
alcoplace.ru

Geschichte

Einer Legende zufolge besuchte König Ludwig XIV. im 17. Jahrhundert Chambord, ein wunderschönes französisches Schloss, eines der berühmtesten Gebäude der Renaissance.
Auf der Burg wurde der König mit einem Getränk aus wilden Himbeeren und Brombeeren verwöhnt, das er noch nie zuvor probiert hatte.
Der Likör gefiel ihm sehr gut und seitdem ist er zu einem unverzichtbaren Bestandteil der königlichen Festtafel geworden.
Das Getränk wurde später nach dem Chateau de Chambord benannt und erfreute sich bei französischen Aristokraten schnell großer Beliebtheit.

Viel später, am Ende des 20. Jahrhunderts, als der Amerikaner N.G. Sky Cooper beschloss, nach Frankreich zu ziehen und sich in der Nähe dieses Schlosses niederzulassen, wurde Chambord einer breiten Masse von Menschen auf der ganzen Welt zugänglich. NGSky fand ein Rezept für Himbeerlikör und gründete seine Produktion, wobei es ausschließlich darauf behielt natürliche Zutaten, aber gleichzeitig die Kosten für die Herstellungstechnologie senken. Sehr schnell lernten sie Chambord nicht nur in Frankreich, sondern auch weit über seine Grenzen hinaus kennen.

Ursprünglich war nicht nur der Inhalt „königlich“, sondern auch die Flasche selbst: eine Kugelform, ein voluminöser vergoldeter Rand mit Steinen und ein Deckel mit einer luxuriösen Krone. Dieses Design hielt etwas mehr als hundert Jahre, heute sieht es einfacher aus: die gleiche „dickbäuchige“ Flasche, ein dünnerer goldener Rahmen, ein lakonischer Verschluss und eine Krone, die auf dem Etikett abgebildet ist. Trotz der vereinfachten Verpackung sieht der Likör stilvoll aus und kann serviert werden ein gutes Geschenk Liebhaber alkoholischer Getränke.

Seit 2006 wird Chambord vom amerikanischen Konzern Brown Forman hergestellt.

alko-planeta.ru

Wozu trinkt man Alkohol?

Viele Liköre passen überraschend gut zu Obst und Tiramisuai-Dessert.

Womit und wie trinkt man Likör? Für Sie allgemeine Nuancen und Methoden zum Konsum der beliebtesten Getränkearten.
Süßer und herzhafter Likör – ein beliebter Stammgast in Nachtclubs und Bars – kam ab dem 11. Jahrhundert zu uns. Früher ein Heiltrank, heute ist es ein originelles alkoholisches Getränk und die Basis für köstliche Cocktails.
Die Basis des dickflüssigen Getränks bilden Früchte, Kräuterextrakte, Wurzeln, Nüsse und Gewürze – alles, was Likören ein so unglaublich zartes Aroma verleiht.
Bevor wir uns im Detail ansehen, womit Likör getrunken wird, werfen wir einen Blick auf einige allgemeine Nuancen beim Trinken dieses interessanten Alkohols.

Feinheiten der Verwendung

Bananenlikör

Jeder der berühmten Liköre hat eine hohe Stärke und einen hohen Zuckergehalt. Typischerweise ist dies der Fall aromatisches Getränk hat daher einen reichen, ausgeprägten Geschmack reiner Form für Feinschmecker geeignet. Es gibt mehrere Feinheiten beim Trinken solcher Getränke in ihrer natürlichen Form:

Bittere Liköre eignen sich gut als Aperitif, süße Sorten werden meist zum Nachtisch (Digestif) serviert.
Beim Servieren sollte das Getränk leicht gekühlt sein, die ideale Temperatur liegt zwischen 12 und 20 °C.
Das Getränk wird in speziellen 25-ml-Gläsern mit langem Stiel serviert.
Süße Sorten harmonieren harmonisch mit saftigen Früchten und können zu heißer Schokolade, Tee oder Kaffee serviert werden. Völlig unverträglich mit Tabak.
Die meisten Liköre werden normalerweise in einem Zug getrunken, worauf ein weicher und wärmender Nachgeschmack folgt.

Um den herben Geschmack des Likörs auszugleichen oder abzumildern, kann das Getränk mit Eis, Milch, heißer Schokolade, Säften, Wasser oder Eis verdünnt werden.

Manche Likörsorten verstärken den Geschmack wunderbar natürlicher Kaffee. Diese Option bietet viel Spielraum für Experimente: Durch die Wahl der Proportionen und Komponenten nach Ihrem Geschmack können Sie ein sehr schmackhaftes und originelles Ergebnis erzielen.

Gleichzeitig ist es wichtig, sich daran zu erinnern Elite-Getränke Eine Verdünnung ausschließlich mit Wasser ist zulässig und Sahneliköre sind mit sauren Säften grundsätzlich unverträglich.

Mischung aus Likören mit anderen alkoholischen Getränken ergibt einen aromatischen, nicht zu süßen Alkohol.

Am häufigsten werden Liköre mit stärkeren alkoholischen Getränken gemischt – zum Beispiel Wodka, Brandy oder Gin. Es wird empfohlen, den zugrunde liegenden Alkohol hinzuzufügen. So eignet sich „Advocate“ ideal in Kombination mit Brandy und Baileys und Sheridan mit irischem Whiskey.

Sehr oft sind Liköre Bestandteil verschiedener Cocktails und werden auch in der Küche als aromatische Zusätze und Sirupe verwendet.

Einen Snack auswählen?

Schauen wir uns die beliebtesten Getränkesorten genauer an und finden Sie heraus, wie Sie Likör in jeder dieser Optionen richtig trinken.

Milchlikör

Sheridan– ein spektakulärer zweifarbiger Likör in einer Doppelflasche mit interessantem Design, bestehend aus Schokoladen-Kaffee- und cremigen Vanille-Anteilen. Der Likör passt gut zu Champagner und stärkeren Alkoholen. Das Getränk wird zu süßen Desserts, Eis und Obst serviert.

Amaretto-Likör– ein dickflüssiges, kräftiges braunes Getränk mit einem starken Mandelaroma. Der Likör basiert auf Cognac, verschiedenen Kräutern und Vanille. Amaretto wird normalerweise unverdünnt mit Eiswürfeln oder zusammen mit Tee und Kaffee genossen. Die Kombination von Likör mit Coca-Cola ist weithin bekannt.
Baileys- ein süßer, bitterer irischer Likör auf Basis von Sahne und Whiskey. Baileys wird unverdünnt in speziellen Gläsern zu Desserts oder Kaffee serviert.
Likör „Advocate“- Dieser ungewöhnlich dicke, sonnig gefärbte Likör enthält Brandy und Eigelb. Am häufigsten wird das Getränk mit Sprite im Verhältnis 3 zu 1 verdünnt; Kenner von Likör in reiner Form müssen auf einen Löffel zurückgreifen.
Jägermeister-Likör– dieser Originallikör basiert auf duftende Kräuter Es wird empfohlen, ihn sehr gekühlt in einem Zug am Ende der Mahlzeit zu trinken. Sie können das Getränk mit Sprite verdünnen.

Jägermeister-Likör

Sahnelikör gut in seiner ursprünglichen Form mit der Zugabe von Eisstücken, aber auch als Füllstoff in Tee oder Kaffee. Das Getränk wird mit Eis, Gebäck und Fruchtdessert serviert.
Schokoladenlikör passt hervorragend zu Backwaren – süße Kekse und Muffins, Pralinen mit Milchfüllung. Am häufigsten als Teil eines Cocktails verwendet.
ZU Kirschlikör Kandiert oder frische Beeren Kirschen oder Süßkirschen.
Malibu– aromatischer Rumlikör mit Kokosnussnoten im Bouquet, serviert in speziellen kleinen Gläsern nach dem Essen. In seiner reinen Form passt es zu allen Arten von Desserts, Obstsalate und Eis. In Begleitung sehr beliebt starker Alkohol und Säfte.

Die meisten Liköre passen gut zu Nüssen oder Nussdesserts, verschiedenen Trockenfrüchten, Kuchen und Gebäck.

Jetzt wissen Sie, wie Sie Likör am besten trinken und wozu Sie ihn servieren. In seiner ursprünglichen Form, als Teil eines exotischen Cocktails oder als duftende Ergänzung zu einer Tasse Kaffee – für jeden ist etwas dabei. perfekte Option dieses helle und facettenreiche Getränk.
drrrink.ru

Vier richtige Arten, Alkohol zu trinken

Um den Geschmack eines bestimmten alkoholischen Getränks zu verstehen, müssen Sie die Kultur seines Konsums gut verstehen. Diese Aussage gilt auch für Liköre. In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man Liköre trinkt verschiedene Wege. Es gibt mehrere allgemeine Regeln, die Sie kennen sollten, bevor Sie eine Flasche öffnen. Jeder Likör kann getrunken werden:

1. In seiner reinen Form.

Tolle Option für diejenigen, die es versuchen möchten origineller Geschmack. Beachten Sie bei der Auswahl dieser Methode Folgendes:

süße Liköre werden zum Nachtisch als Digestif (alkoholisches Getränk nach der Hauptmahlzeit) serviert, bittere Liköre werden als Aperitif (vor den Mahlzeiten) serviert;
Sie benötigen ein Glas mit einem Volumen von 25 ml, ähnlich einem Milchkännchen (Behälter für Süßspeisen) mit langem Stiel;
Die richtige Serviertemperatur liegt bei 12-20°C (der Likör sollte kühl, aber nicht kalt sein);
süße Liköre können zu Tee oder Kaffee serviert werden; solche Getränke passen gut zu Obst;
Die meisten Liköre werden in einem Zug getrunken, wodurch nach einem Schluck ein weicher, warmer Nachgeschmack entsteht;
Liköre passen nicht zu Tabak und Zigarren.

Likörglas

2. Verdünnt.

Mit dieser Methode können Sie die Stärke reduzieren, Süße, Bitterkeit oder Adstringenz reduzieren und so den Geschmack nach Ihrem Ermessen ausgleichen. Sie können den Likör mit Wasser (Mineralwasser mit oder ohne Kohlensäure), Eis, Milch, Sahne, Eiscreme, heißer Schokolade oder Säften verdünnen. Proportionen werden individuell ausgewählt.

Wasser und Eis verderben den Geschmack nicht und reduzieren die Stärke perfekt. Elite-Liköre nur mit Wasser ohne Gas verdünnt. Bei Getränken auf Basis von Schokolade, Kaffee, Kakao oder Sahne bietet sich der Zusatz von Milchprodukten an.

Um einen erfrischenden und nicht zu süßlichen Geschmack zu erhalten, ist es üblich, etwas hinzuzufügen Orangensaft. Auch andere Zitrus- oder ungesüßte Säfte, wie zum Beispiel Zitronen- oder Kirschsäfte, sind geeignet.

Aufmerksamkeit! Saure Säfte sollten Sahnelikören wie Baileys und Sheridans nicht zugesetzt werden, da die Säure die Sahne sofort gerinnen lässt und das Getränk zum Verzehr ungeeignet wird.

3. In Kombination mit anderem Alkohol.

Liköre werden mit Whisky, Wodka, Gin, Rum, Brandy oder Cognac gemischt. Es stellt sich heraus, dass es kein so süßes, aber gleichzeitig starkes und aromatisches Getränk ist.

Ich empfehle Ihnen, dem Likör den Alkohol hinzuzufügen, aus dem er hergestellt wird.
Cointreau wird beispielsweise mit reinem Alkohol angereichert, daher ist es besser, ihn mit Wodka zu verdünnen.
Baileys wird Whisky zugesetzt, wodurch dieser Likör gut zu irischen Whiskeys passt.
„Advocate“ wird mit gereiftem Brandy oder Cognac verdünnt.
Sheridans ist berühmt für seine nicht standardmäßige Flasche, die aus zwei Tanks besteht

4. In Cocktails. Ungefähr 30 % von allen alkoholische Cocktails enthalten mindestens einen Likör, der als Basis, Aroma oder Sirup verwendet werden kann. Zwar stellt sich oft heraus, dass es sich um ein völlig anderes Getränk handelt. Im Video wird die Zubereitung eines der berühmtesten Cocktails, Pina Colada, gezeigt.