Zucchini für die zukünftigen leckeren Rezepte. Würzige Zucchini-Vorspeise

Um Zucchini in einer Tomate für den Winter zu kochen, gibt es eine Vielzahl von Rezepten. Beim Kochen müssen eine Reihe von Merkmalen berücksichtigt werden, um die richtigen Gewürze und die Hauptzutat auszuwählen.

Es gibt solche Feinheiten beim Kochen von Gerichten aus Zucchini:

Wenn die Zucchini alt sind, müssen sie geschält und die Kerne entfernt werden. Junges Gemüse kann sofort geschnitten werden.
Du kannst einen Karottenschäler verwenden, um Zucchini schnell zu schälen. Um die Samen leichter zu entfernen, schneiden Sie das Gemüse in zwei Hälften und reinigen Sie es mit einem Löffel.
Damit das Gericht eine schöne goldene Farbe hat, wird empfohlen, Karotten und Zwiebeln hinzuzufügen.

Wenn Sie die oben genannten Tipps berücksichtigen, können Sie den Garvorgang vereinfachen.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten

Das Schälen der Haut von jungen Zucchini ist nicht erforderlich. Aber bei älteren Menschen wird es schwierig. Wenn es nicht entfernt wird, wird es auch nach langem Kochen nicht weicher. Sie können es so schneiden, wie Sie möchten.

Anforderungen an die Hauptzutat

Es ist ratsam, Zucchini jung und klein zu nehmen - sie sind süßer und kochen schnell. Auch weißschaliges Gemüse eignet sich besser zum Ernten.

Wenn es grün ist, ist es besser, es zu entfernen, da es unattraktiv aussieht.

Merkmale der Wahl der Gewürze

Knoblauch, Schwarz- und Piment, Kreuzkümmel, Majoran passen gut zu Zucchini. Sie müssen Gewürze nach Ihrem Geschmack auswählen.

Wie man Zucchini in Tomatensauce zu Hause kocht

Es gibt viele Rezepte für Zucchini in Tomaten. Sie unterscheiden sich in der Komplexität und den verwendeten Zutaten.

Klassisches Fingerleck-Rezept

Um Zucchini in Tomatensaft zuzubereiten, werden folgende Zutaten benötigt:

6 kleine Zucchini;
ein halber Liter Tomate;
250 g Zucker;
1. l. Salz;
100 g Knoblauch;
250 ml Öl;
bitterer Pfeffer.

Zucchini in dicke Ringe schneiden. Alle anderen Zutaten mischen und anzünden, kochen. Fügen Sie Zucchini zu der resultierenden Masse hinzu und kochen Sie eine halbe Stunde lang. Vom Herd nehmen und in Gläser füllen.

Dieses Gericht erweist sich als sehr lecker, nicht schlechter als klassische eingelegte Zucchini. Nur beim Kochen wird kein Essig verwendet, der den Geschmack von Gemüse stören kann.

Gebratene Zucchini in Tomatensauce

Hier die Zutaten für die 2 Liter Gläser:

1 kg Zucchini;
1 große Zwiebel;
600 g Tomaten;
300 g Paprika;
irgendwelche Grüns;
1. l. Salz;
100 ml Öl;
ein paar Knoblauchzehen.

Schneiden Sie die Zucchini in Scheiben, damit Sie sie bequem braten können. Für dieses Rezept eignet sich auch in Scheiben, Scheiben, Scheiben geschnittenes Gemüse. Braten Sie sie, bis sie weich werden. In einen beliebigen Behälter umfüllen und verlassen.

Geschälte Zwiebel und Paprika hineinschneiden große Stücke und in dieselbe Pfanne schicken, in der die Zucchini gebraten wurden. Die Tomaten hacken und in die Pfanne geben. Einige Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Vom Herd nehmen und mit einem Mixer pürieren gleichmäßige Konsistenz. Knoblauch, Gewürze, gehackte Kräuter hinzufügen.

In Gläsern in Schichten verteilen - zuerst gebratene Zucchini, dann Tomatensauce und so weiter nach oben. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und senden Sie sie zur Pasteurisierung in einen Behälter mit Wasser. 90 Minuten kochen. Dann die Gläser fest verschließen und mit einer Decke umwickeln. Diese Zucchini sind sehr schmackhaft und lange haltbar.

Ohne Sterilisation

Um den Rohling für dieses Rezept vorzubereiten, benötigen Sie:

3 kg Zucchini;
ein paar Knoblauchzehen;
500 g Tomate;
100 g Essig;
ein Glas Öl;
30 g Zucker und 1,5 EL. l. Salz;
alle Gewürze nach Geschmack.

Schneiden Sie Zucchini in irgendeiner Weise. Werfen Sie sie in einen Topf und fügen Sie Gewürze, Kristallzucker, Salz, Tomatenmark, Öl, Essig. Kochen Sie für ein paar Minuten und fügen Sie den Knoblauch hinzu. Dieser Salat kann sofort gegessen werden. Und Sie können in der Bank aufrollen - Zucchini aus der Dose verlieren nicht ihren Geschmack Langzeitspeicherung im Keller.

In scharfer Sauce "Fantastisches Rezept"

Zucchinibrötchen mit würzigem Geschmack können als separates Gericht gegessen oder mit Kartoffeln und salzigem Müsli serviert werden. Für 3-Liter-Gläser müssen Sie Folgendes einnehmen:

3 kg Zucchini;
Paprika - 1 Stück;
300 g Karotten und Tomaten;
100 g Knoblauch;
ein Glas Zucker;
2 EL. l. Salz;
ein Glas Pflanzenöl;
ein Glas Essig.

Die Zucchini in Ringe schneiden, das restliche Gemüse mit einem Mixer zerkleinern. Bereiten Sie die Marinade vor - mischen Sie in einem Topf Öl, Essig, Salz und Zucker und kochen Sie. Fügen Sie Gemüse hinzu, das durch einen Fleischwolf passiert ist, und kochen Sie es einige Minuten lang. Fügen Sie dem entstandenen Eintopf Zucchini hinzu und kochen Sie eine weitere halbe Stunde bei mittlerer Hitze. Dann auf die Banken verteilen und aufrollen.

Mit zugesetzter Paste

Du kannst Zucchini auch darin wälzen Tomatensauce Tomatenmark statt Tomate verwenden. Ein solches Gericht ist weniger sauer, aber der Geschmack von Tomaten ist weniger ausgeprägt. Sie können Tomatenmark in jedem Rezept verwenden und Tomaten damit ersetzen.

Mit Reis und Pfeffer

Um Reis-Zucchini-Salat für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

3 kg Zucchini;
250 g Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Karotten;
1 mittelgroße Knoblauchzehe;
Salz nach Geschmack (ca. 4-5 Esslöffel);
ein halbes Glas Pflanzenöl;
100 g länglicher Reis;
ein Glas Essig.

Alles Gemüse in Würfel schneiden. Schicken Sie sie in einen Kessel, fügen Sie Salz und Öl hinzu und kochen Sie. Reis hinzufügen, 40 Minuten kochen. Zum Schluss mit dem Essig aufgießen und weitere 10 Minuten kochen. Rollen Sie in Banken.

mit Bohnen

Zucchini und Bohnen passen gut in Salate. Aber das Salzen von ihnen ist nicht sehr lecker und hält nicht lange. 250 g gekochte Bohnen. Gießen Sie 50 ml Öl in eine tiefe Bratpfanne, fügen Sie 100 g gehackte Zwiebel und die gleiche Menge geriebene Karotten hinzu.

Braten, 3 kg gehackte Zucchini hinzufügen. 20 Minuten köcheln lassen, 200 g gehackte Tomaten und vorgekochte Bohnen hinzufügen. Weitere 30 Minuten kochen. Fügen Sie dann Gewürze nach Geschmack, Knoblauch und Kräuter hinzu.

Mit Knoblauch und Kräutern

2 kg Zucchini;
400 g Zwiebeln, Karotten, Tomaten;
50 ml Pflanzenöl;
eine Knoblauchzehe;
ein Bund Petersilie, Dill, Zwiebelblätter.

Zucchini hacken, darin anbraten eine kleine SummeÖle. Zwiebel und Karotte separat anbraten, bis sie weich sind. Tomaten dazugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gießen Sie die gebratene Zucchini, den gehackten Knoblauch und die Kräuter. Weitere 5 Minuten kochen.

mit Karotten

Bereiten Sie diese Zutaten vor:

1 kg Karotten;
2 kg Zucchini;
500 g Tomaten;
200 g Zwiebel;
ein Glas Pflanzenöl;
Gewürze nach Geschmack.

Gehackte Zwiebel anbraten. Karotten reiben grobe Reibe, zu den Zwiebeln geben und braten, bis sie weich sind. Tomaten hinzufügen und nach 10 Minuten in Scheiben geschnittene Zucchini. 25 Minuten köcheln lassen. Dieses Gericht hat aufgrund der großen Menge an Karotten einen süßlichen Geschmack.

Mit Gemüse

Beim Kochen Kürbissalate es werden verschiedene gemüse verwendet - zwiebeln, karotten, paprika, tomaten. Es ist ratsam, alle Zutaten in Würfel zu schneiden, damit das resultierende Gericht sehr attraktiv aussieht.

mit Senf

Senf kann zu jedem Salatrezept hinzugefügt werden. Es verleiht dem Gericht einen würzigen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma. Es ist besser, trockenen Senf zu verwenden.

mit Äpfeln

1 kg Zucchini in Würfel schneiden, 500 g Äpfel in Scheiben schneiden, 200 g Karotten in Scheiben schneiden, 200 g Tomaten in Scheiben schneiden. Gläser sterilisieren, Dill auf den Boden geben, abwechselnd eine Schicht aller Gemüsesorten darauf. Bereiten Sie die Marinade vor - lösen Sie 1 EL in einem Liter Wasser auf. l. Salz, 2 Eßl. l. Zucker und fügen Sie 150 ml Zucker hinzu. Gießen Sie die vorbereitete Marinade über die Rohlinge.

In den folgenden Rezepten erfahren Sie, wie Sie Zucchini für den Winter zubereiten. Der neutrale Geschmack des Gemüses ermöglicht es Ihnen, es mit anderen Zutaten, Gewürzen, Gewürzen und Marinaden zu kombinieren, um köstliche Snacks zu kreieren. Darüber hinaus können geschnittene Früchte eingefroren und in der Nebensaison nach Bedarf verwendet werden.

Wie schließe ich Zucchini für den Winter?

Allerlei Vorbereitungen für den Winter aus Zucchini tragen dazu bei, die Speisekarte in der kalten Jahreszeit, wenn die Erntezeit weit zurückliegt, spürbar zu diversifizieren und aufzufrischen. Vorgeschlagene Ideen, die Ihnen helfen, die richtige Wahl zu treffen passende Rezepte und setzen sie in die Praxis um.

Zucchini für den Winter können geschnitten und in einer prägnanten oder komplizierteren Marinade mariniert werden.
Junge Früchte werden vollständig verwendet, wobei die Ränder abgeschnitten werden, und reifere werden mit Samen von der Schale und der Mitte entfernt.
Wenn Sie Zucchinischeiben mit anderem Gemüse und Eintopf hinzufügen, erhalten Sie lecker lecho, Kopfsalat, Adjika, Gemüsekaviar.
Indem Sie den Tricks bewährter Technologie folgen, können Sie einen Snack zubereiten, der im Geschmack Ananas oder Pilzen ähnelt.
Wenn die Zucchinigerichte für den Winter zubereitet sind, kann das Gemüse auch durch Schneiden in Scheiben eingefroren werden.

Rezept für eingelegte Zucchini für den Winter

Die einfachste Gemüsezubereitung ist eingelegte Zucchini für den Winter ohne Sterilisation. Das vorgeschlagene Rezept kann an Ihre Geschmackspräferenzen angepasst werden, indem Sie andere Gewürze hinzufügen oder die Anteile der Marinadenkomponenten anpassen. Neben dem traditionellen Dill mit Meerrettich- und Johannisbeerblättern können Sie Petersilie, Sellerie und Basilikum hinzufügen. Die Berechnung erfolgt für ein Liter Glas.

Zutaten:

Zucchini - 1-1,5 Stück;
salz - 1 Teelöffel;
Zucker - 2 Teelöffel;
Essig - 1 EL. ein Löffel;
Lorbeer - 1 Stk.;
Knoblauch - 1-2 Nelken;
schwarze Erbsen und Piment - 3-5 Stk .;
Dillschirme, Meerrettich und Johannisbeerblätter.

Kochen

Gemüse, Lorbeer, Knoblauch und Pfeffer werden auf den Boden eines sterilen Glases gelegt.
Zucchinischeiben dazugeben, alles mit kochendem Wasser übergießen.
Nach 10 Minuten wird die Infusion abgelassen und zum Kochen gebracht.
Wiederholen Sie den Vorgang noch 1 Mal.
Salz, Zucker werden in das Glas gegossen, Essig und kochender Aufguss werden gegossen.
Kork-Zucchini für den Winter, bis zum Abkühlen einwickeln.

Zucchini in Chiliketchup - ein Rezept für den Winter

Mäßig scharf und scharf sind gut für den Winter. Sie können selbst ein Tomatenergänzungsmittel aus frischen Tomaten zubereiten, die auf eine Dichte gekocht wurden, oder Sie können es verwenden fertig Ketchup im Laden gekauft. Das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen und mit dem hervorragenden Geschmack des resultierenden Werkstücks begeistern.

Zutaten:

zucchini - 2 kg;
Chiliketchup - 1 Tasse;
Salz - 2 EL. Löffel;
Zucker - 1 Tasse;
Lorbeer - 5-6 Stk.;
Essig 9% - 200 ml;
wasser - 1 l;
Knoblauch - 4 Nelken;
schwarze Pfefferkörner - 20 Stk.

Kochen

Zucchini wird geschnitten und in sterile Gläser gefüllt, wobei Pfefferkörner, Knoblauch und Lorbeer hinzugefügt werden.
Gießen Sie zweimal kochendes Wasser über die Scheiben und bringen Sie die abgetropfte Flüssigkeit zum Kochen.
Fügen Sie zum dritten Mal Salz, Zucker und Ketchup zum Aufguss hinzu, kochen Sie eine Minute lang, gießen Sie Essig hinein und gießen Sie die Marinade in Gläser.
Korkzucchini mit Ketchup für den Winter, bis zum Abkühlen einwickeln.

Lecho aus Zucchini für den Winter

Für den Winter, zubereitet nach folgendem Rezept, wird es Sie mit einem ausgewogenen, angenehmen, mäßigen Geschmack begeistern pikanter Geschmack, appetitlich Aussehen und erstaunliches Aroma. Auf Wunsch kann Wasser mit Tomatenmark durch eine Portion ersetzt werden Tomatenpüree, hausgemachte Soße oder einfach gehackte Tomaten in einem Mixer.

Zutaten:

zucchini - 2 kg;
bulgarische Paprika und Zwiebeln - jeweils 1 kg;
Salz - 2 EL. Löffel;
Zucker - 1 Tasse;
Öl - 1 Glas;
Tomatenpaste - 500 g;
Wasser - 700 ml;
Essig 9% - 3 EL. Löffel;
wasser - 1 l;
Piment - 5 Erbsen.

Kochen

Wasser, Nudeln, Öl, Salz, Zucker, Pfeffer mischen, 3 Minuten kochen lassen.
Gehackte Zucchini dazugeben, 10 Minuten dünsten, Paprikascheiben legen.
Nach weiteren 10 Minuten Schmoren werfen sie Zwiebelringe, schmoren alles zusammen 20-30 Minuten, gießen Essig ein und packen die Masse in sterile Gläser.
Korkzucchini mit Deckel für den Winter, bis zum Abkühlen einwickeln.

Zucchini wie Ananas für den Winter

Das folgende Rezept zum Einmachen von Zucchini für den Winter ermöglicht es Ihnen, eine süße Variation des Werkstücks zu genießen, das in seinen Geschmackseigenschaften ersetzt wird Ananas aus der Dose. Das Erfolgsgeheimnis ist die Verwendung von Ananassaft, dessen Geschmack und Aroma von Zucchinischeiben aufgenommen wird und sich in eine begehrte Delikatesse verwandelt.

Zutaten:

zucchini - 2 kg;
Ananassaft- 700ml;
Zucker - 1 Tasse;
Zitronensäure - 1,5 Teelöffel;
Vanillin - eine Prise.

Kochen

In einem Topf gekauften Ananassaft, Zucker, Zitronensäure und Vanillin, zum Sieden erhitzt.
Zucchini von der Schale befreien, in Kreise schneiden und mit einem Glas die Mitte ausschneiden.
Die resultierenden Ringe werden in kochenden Sirup getaucht, 15 Minuten gekocht, in sterile Gläser gelegt, verkorkt und bis zum Abkühlen eingewickelt.

Koreanischer Zucchinisalat für den Winter

Für den Winter können Sie die Schärfe und Würze des Werkstücks mit orientalischem Akzent genießen. BEI dieser Fall Kürbisfleisch wird wie Karotten zermahlen Koreanische Reibe Strohhalme. Falls gewünscht, kann die Schnittform jedoch verändert werden, indem das Gemüse in Scheiben, Halbkreise oder Scheiben geschnitten wird.

Zutaten:

zucchini - 1 kg;
Karotten und Zwiebeln - jeweils 150 g;
paprika - 2 Stk .;
Knoblauch - 1 Kopf;
Dill und Petersilie - jeweils 0,5 Bund;
Essig und Öl - 5 EL. Löffel;
Zucker - 3 EL. Löffel;
salz - 2 Teelöffel;
Gewürze für Karotten auf Koreanisch - 1 EL. ein Löffel.

Kochen

Kombinieren Sie geriebene Zucchini, Karotten, Knoblauch und Paprika in einem Topf.
Restliche Zutaten zugeben, 2 Stunden ziehen lassen.
Die Masse wird in Gläsern ausgelegt, 20 Minuten sterilisiert, verkorkt und auf den Kopf gestellt abkühlen gelassen.

Adjika aus Zucchini für den Winter

Würzige Zucchini für den Winter, dekoriert nach den folgenden Empfehlungen in Form von Adjika, werden Sie angenehm mit einem umwerfend harmonischen und pikanten Geschmack überraschen. Die daraus resultierende Vorspeise schmeckt allein gut mit einer Scheibe frischem, knusprig geröstetem Brot, Toast oder als Beilage zu Nudel- oder Fleischgerichten.

Zutaten:

zucchini - 3 kg;
Karotten u Süße Paprika- je 0,5 kg;
Knoblauch - 5 Köpfe;
Tomaten - 1,5 kg;
Zucker - 100 g;
Essig - 100 ml;
Salz und scharfe Pepperoni- 2 EL. Löffel;
Öl - 200 ml.

Kochen

Alle Gemüse, außer Knoblauch, werden in einem Fleischwolf gedreht.
Salz, Zucker, Pfeffer, Öl hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen.
Knoblauch wird eingeführt, nach 5 Minuten Kochessig, erhitzt für eine Minute.
Korkzucchini für den Winter in sterilen Gläsern, die bis zum Abkühlen eingewickelt sind.

Zucchinikaviar für den Winter - ein einfaches Rezept

Für den Winter ist es eine ausgezeichnete Beilage für ein winterliches Alltagsessen oder ein unabhängiger Snack, der mit einer Scheibe Brot serviert werden kann. Tomatensauce kann durch Nudeln oder im Gegenteil durch frische gedrehte Tomaten ersetzt werden, und gemahlener roter Pfeffer oder Chili können für die Schärfe hinzugefügt werden.

Zutaten:

zucchini - 3 kg;
Tomatensauce und Mayonnaise - jeweils 250 g;
Knoblauch - 10 Nelken;
Zucker und Pflanzenöl - jeweils 100 g;
Essig - 40 ml;
Salz - 1 EL. ein Löffel.

Kochen

Zucchini und Knoblauch werden durch einen Fleischwolf in einen Topf gegeben.
Mayonnaise, Zuckersauce, Salz, Öl werden hinzugefügt.
Die Masse wird 2,5 Stunden gekocht, mit Essig aufgegossen, eine Minute erhitzt und der Kaviar in sterile Gläser abgefüllt.
Sie vervollständigen das Konservieren von Zucchini für den Winter in Form von Kaviar, indem sie Behälter verkorken, die dann verpackt und gekühlt werden.

Zucchini wie Milchpilze - ein Rezept für den Winter

Weiter, wie man Zucchini für den Winter wie Pilze macht. Die resultierenden eingelegten Gemüsescheiben ähneln sich in Geschmack und Textur Milchpilze aus der Dose. Um den gewünschten Effekt zu erzielen, werden Kürbisfrüchte aus der Schale entfernt und die Mitte mit Samen wird daraus entfernt. Das Fruchtfleisch wird in Würfel oder mittelgroße Scheiben geschnitten.

Zutaten:

zucchini - 3 kg;
Dill - 2 Trauben;
Knoblauch - 10 Nelken;
Zucker - 150 g;
Essig und Öl - jeweils 1 Glas;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 EL. ein Löffel;
Salz - 2 EL. Löffel.

Kochen

Gehackte Zucchini-, Knoblauch-, Dill- und Marinadenkomponenten werden in einem Behälter gemischt und 3 Stunden stehen gelassen.
Füllen Sie die Masse in Gläser, sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang, verkorken Sie sie und drehen Sie die Deckel herunter.

Wie friere ich Zucchini für den Winter ein?

Nachdem Sie die Rezepte für die beliebte Konservierung gemeistert haben, ist es an der Zeit, herauszufinden, wie Sie frische Zucchini für den Winter einfrieren. Eine ähnliche Zubereitung kann zum Kochen von Suppen, Eintöpfen, Gemüsepüree und andere Gerichte.

Zucchini kann in Würfeln, Bechern, Halbkreisen oder sogar in Form von Kartoffelpüree eingefroren werden.
Um die Form beizubehalten, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und das Fruchtfleisch zu verdichten, kochen Sie die Scheiben einige 5 Minuten lang.
Trocknen Sie die Zucchini, packen Sie sie in Beutel und schicken Sie sie in den Gefrierschrank.

Hallo wieder. Heute werden wir über die Vorbereitungen für den Winter sprechen. Schließlich ist dies derzeit das dringendste Problem.

Zuallererst picken Hostessen normalerweise; Salz und; Schließen Sie verschiedene Salate und suchen Sie auch nach neuen Rezepten für die Konservierung.

Deshalb werde ich in diesem Beitrag versuchen, Sie zu überraschen. Und wir werden über die Lagerung von Zucchini sprechen. Sie sagen wahrscheinlich, was gibt es zu überraschen?! Es ist also klar, was besprochen wird - darüber. Kaviar ist Kaviar, aber darüber hinaus gibt es auch sehr leckere Wintersnacks, sowohl scharf als auch süß, im Allgemeinen für jeden Geschmack.

Und da Zucchini auf ihre Weise universell und einzigartig sind, können Sie daraus kochen große Menge Salate, verschiedene Gerichte und Sie können sogar Marmelade oder Kompott kochen. Wir konzentrieren uns auf die Herstellung von Salaten und verschiedene Snacks, etwas, das auf Anhieb geht und auf einer großen Feiertagstafel aushilft.

bei den meisten beliebtes Rezept Bei der Zubereitung dieser Gemüsesorte wird ihr übliches Beizen verwendet. Die Früchte sind sehr schmackhaft und knusprig und werden oft mit Gurken verglichen. Daher eignet sich eine solche Vorspeise perfekt für jede Beilage, Fleischgericht oder ein Glas kalten Wodka).

Zutaten:

Zucchini - 2-3 kg;
Dillschirme - 2-3 Stk.;
Knoblauch - 3-4 Köpfe;
Peperoni - 1 Stk .;
Salz - 1 Teelöffel (pro 1-Liter-Glas);
Zucker - 1 Teelöffel (pro 1-Liter-Glas);
Essig - 60 gr. (pro 1 Liter Glas).

Kochmethode:

1 in kaltes Wasser Die Zucchini gut waschen und die Stiele abschneiden.

Für dieses Rezept müssen Sie junge Früchte nehmen.

2. Schneide sie nun der Länge nach in 4 Stücke. Wenn Sie möchten, können Sie auch in Kreise schneiden.

3. Bereiten Sie die Gläser vor: Spülen Sie sie aus und überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser. Dillschirme auf den Boden des Glases legen. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Pfeffer sollte auch in kleine Stücke geschnitten werden. Geben Sie in jedes Glas ein paar Knoblauchscheiben und ein Stück Peperoni.

5. Gießen Sie Salz und Zucker darüber, gießen Sie Essig hinein.

6. Füllen Sie die Rohlinge mit heißem gekochtem Wasser und decken Sie sie mit Metalldeckeln ab. Sterilisieren, bis die Zucchini ihre Farbe von grün nach gelb mit grünen Streifen ändert.

7. Rollen Sie die Gläser auf und drehen Sie sie um. Kühlen und in einem Keller oder Vorratsraum aufbewahren.

Zucchini für den Winter ohne Sterilisation nach dem Rezept "Finger lecken"

Hier ist eine weitere Konservierungsoption. Die Kochmethode ist sehr einfach, die Produkte sind alle günstig und das Gemüse schmeckt würziger als im vorherigen Rezept. Denn hier fügen wir hinzu große Menge Gewürze und Kräuter.

Zutaten:

Zucchini - 2 kg;
Grüns - 2 Bündel;
Knoblauch - 2 Köpfe;
Wasser - 1,7 l;
Zucker - 4 EL. Löffel;
Salz - 4 EL. Löffel;
Schwarz gemahlener Pfeffer- 1 Teelöffel;
Roter gemahlener Pfeffer - 1 Teelöffel;
Lorbeerblatt - 6 Stk .;
Essig - 100 ml;
Nelke - 10 Knospen;
Koriander - 1 Teelöffel;
Pflanzenöl - 250 ml.

Kochmethode:

1. Das Gemüse gut abspülen, den Stiel abschneiden. Wenn die Zucchini alt ist, entfernen Sie die Schale und die Samen, wenn sie jung ist, können Sie dies nicht tun. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.

2. Das Gemüse abspülen und trocknen, den Knoblauch schälen und in Zehen teilen. Legen Sie auf den Boden der sterilisierten Gläser das Gemüse und den Knoblauch und verteilen Sie dann die Kreise.

3. Bereiten Sie nun die Marinade zu. Gießen Sie sauberes Wasser in einen Topf und erhitzen Sie es. Zucker, Salz, Gewürze und Gewürze hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Und wenn Blasen auf der Oberfläche erscheinen, gießen Sie das Pflanzenöl hinein und kochen Sie die Marinade erneut. Fügen Sie ganz zum Schluss Essig hinzu und rühren Sie die Flüssigkeit um, schalten Sie die Hitze aus.

4. Füllen Sie unsere gefüllten Gläser mit heißer Marinade und rollen Sie sie auf. Drehen Sie das Glas um und decken Sie es mit einer Decke ab. Kühlen Sie den Snack vollständig ab und lagern Sie ihn an einem kühlen Ort.

Das beste Rezept zum Kochen von Zucchini wie Pilzen

Viele Zucchini werden geschmacklich mit Pilzen verglichen, genauer gesagt mit Milchpilzen. Ich fragte mich, ob das wirklich so war. Deshalb „wanderte“ ich im Internet herum und fand eine Technologie, um Früchte so zuzubereiten, dass sie wie Pilze aussehen. Ich habe schon ein paar Gläser aufgerollt, jetzt warte ich auf den Winter, um den Geschmack zu überprüfen.

Zutaten:

Zucchini - 3 kg;
Essig 9% - 1/4 St.;
Wasser - 250 ml;
Salz - 1 EL. ein Löffel;
Pflanzenöl - 100 ml;
Knoblauch - 8 Nelken;
Lorbeerblatt - 1 Stck. zur Bank;
Nelken, Pfefferkörner - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Spülen und trocknen Sie die Zucchini. Entfernen Sie die Schale von den Früchten und schneiden Sie sie in Stücke.

2. Nehmen Sie ein facettiertes Glas und gießen Sie Essig hinein, füllen Sie es mit Wasser und fügen Sie Salz hinzu. Lassen Sie diese Lösung 6 Stunden lang stehen und rühren Sie die Flüssigkeit regelmäßig um (es ist besser, die Sole im Voraus zuzubereiten).

3. Gemüse in Pflanzenöl goldbraun braten.

5. Bereiten Sie ein Glas vor, spülen Sie es gut aus und sterilisieren Sie es. Auf den Boden legen Lorbeerblätter, Nelken und Pfefferkörner. Und legen Sie die gebratenen Zucchini mit Kräutern darauf und drücken Sie sie fest aneinander.

Füllen Sie das Glas mit aufgegossener Sole und lassen Sie es 15 Minuten lang sterilisieren. Dann das Werkstück aufrollen und auf den Deckel legen. Mit einer Decke umwickeln und vollständig auskühlen lassen. Dunkel und kühl lagern.

Wir bereiten köstliche Zucchini für den Winter mit Reis zu

Hier ist ein sehr interessant leer, im Volk heißt es "Touristenfrühstück". Das Gericht erweist sich als herzhaft und gesund. Die Zubereitung ist übrigens nicht schwierig und nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch. Wer also Reis liebt, kann das Rezept gerne in Anspruch nehmen.

Zutaten:

Tomaten - 1 kg;
Zucchini - 1-2 Stück;
Zwiebel - ½ kg;
Karotten - 1 kg;
Salz - 3 EL. Löffel;
Pflanzenöl - 350 ml;
Zucker - 4 EL. Löffel;
Trockener Reis - 300 gr.;
Essig - 250 ml;
Piment - 10 Stk .;
Schwarze Pfefferkörner - 10 Stück;
Lorbeerblatt - 5 Stk .;
Nelke - 10 Blumen.

Kochmethode:

1. Reinigen Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

2. Möhren schälen und abspülen. Auf einer groben Reibe reiben.

3. Zucchini schälen und in Würfel schneiden.

4. Die Paprika waschen, den Stiel abschneiden und die Kerne entfernen. Das Gemüse in dünne Streifen schneiden.

5. Tomaten gut waschen und vierteln.

6. Nun alle Zutaten, bis auf Essig und Reis, in einem Gefäß vermengen und auf mittlere Hitze stellen. Die Masse unter gelegentlichem Rühren eine Stunde dünsten.

7. Nach Ablauf einer Stunde den Reis unter Wasser abspülen und zur Gemüsemasse geben. Die Mischung weitere 30 Minuten köcheln lassen. Und 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Essig dazugießen und alles gründlich mischen.

8. Den Salat in Gläser verteilen und die Rohlinge sterilisieren. aufrollen Zinndeckel und chillen. Zur Aufbewahrung in der Speisekammer aufbewahren.

Rezept für Zucchini mit Mayonnaise

Lassen Sie uns jetzt die Zucchini mit Mayonnaise konservieren. Ein so zubereiteter Salat ist nicht wie andere Rezepte für die Wintervorbereitung. Tatsächlich ist der Geschmack der Vorspeise dank Mayonnaise sehr sanft und angenehm.

Sie benötigen: Mayonnaise, Zucchini, Karotten, Pflanzenöl, Essig, Zucker, Salz, schwarzer Pfeffer.

Zucchini für den Winter ohne Essig kochen

Wenn Sie eine eingelegte Version von Zucchini erhalten möchten, ist dies ebenfalls möglich. Verwenden Sie einfach das Fotorezept unten. Solche Präparate werden zwar nicht sehr lange gelagert, also essen Sie sie zuerst. Sie sind perfekt für Kartoffelpüree, Buchweizen und sogar Fisch.

Zutaten:

Zucchini - 500 gr.;
Salz - 25 gr.;
Wasser;
Blätter von Kirschen, Johannisbeeren, Meerrettich, Dill - nach Geschmack;
Knoblauch - 1-2 Nelken.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie junge, aber feste Zucchini. Waschen Sie sie und trocknen Sie sie. In große und dicke Kreise schneiden.

2. Spülen und sterilisieren Sie das Glas. Legen Sie die gewünschten Gewürzblätter auf den Boden.

3. Füllen Sie dann den Behälter mit geschnittenen Kreisen.

4. Nun die geschälten Knoblauchzehen hinzugeben und mit Salz bestreuen.

5. Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Gießen Sie den Inhalt des Glases mit kochendem Wasser und decken Sie es mit einem Deckel ab. Lassen Sie das Werkstück 60-72 Stunden stehen.

6. Nach 72 Stunden das Glas mit einem Deckel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Koreanische Zucchini - ein leckeres Rezept

Wer regelmäßig meine Artikel liest, wird sicher verstehen, warum ich an folgender Kochtechnik nicht vorbeigekommen bin. Immerhin gehört alles Scharfe mir). Ich rate jedem, dies zu kochen Koreanisches Gericht Nun, es ist sehr lecker und scharf!

Zutaten:

Zucchini - 1,5 kg;
Karotten - 600 gr.;
Zwiebel - 250 gr.;
Zucker - 125 gr.;
Salz - 1 EL. ein Löffel;
Koriander - 1,5 EL. Löffel;
Chilischote - 1 Teelöffel;
Roter Grund scharfer Pfeffer- eine Prise;
Getrockneter Knoblauch - 1 Teelöffel;
Pflanzenöl - 125 ml;
Essig 9% - 7 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Waschen und trocknen Sie die Zucchini. Die Haut abziehen und die Kerne entfernen.

Wenn Sie junge Zucchini haben, müssen Sie die Samen und die Schale nicht entfernen.

2. Reiben Sie nun das Gemüse für Koreanische Karotten.

3. Karotten schälen und waschen. Reiben Sie auch auf einer speziellen Reibe.

4. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Kombinieren Sie alles geriebene Gemüse mit Zwiebeln, fügen Sie Zucker und Salz, Koriander, Chilischote, roten gemahlenen Pfeffer und getrockneten Knoblauch hinzu.

5. Füllen Sie nun alles mit Pflanzenöl und fügen Sie Essig hinzu. Mischen Sie alles gründlich.

6. Decken Sie die ausgehärtete Mischung mit einem Deckel ab und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.

7. Morgens den Salat in sterilisierte Gläser geben.

8. Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab und stellen Sie sie zum Sterilisieren darauf Wasserbad für 30 Minuten.

9. Nach der Ernte die Deckel festziehen und mit einer Decke umwickeln. Sobald die Gläser abgekühlt sind, stellen Sie sie für die Winterlagerung weg.

Wie man Zucchini-Kaviar kocht

Natürlich komme ich nicht an mir vorbei. beliebtes Gericht aus Zucchini - Kaviar. Daran möchte ich Sie erinnern verschiedene Wege Kaviar kochen haben wir hier schon überlegt. Ich werde mich nicht zu oft wiederholen, aber ich werde einfach die Videohandlung mit Ihnen teilen.

Marinierte Zucchini mit Tomaten

Zur Abwechslung lässt sich Zucchini auch mit anderem Gemüse, wie zum Beispiel Tomaten, konservieren. Eine solche Konservierung sieht sehr hell aus und ist köstlich. Speichern Sie das Rezept, empfehle ich jedem.

Zutaten:

Für 1 Liter Glas:

Tomaten - 5-6 Stück;
Zucchini - 350 gr.;
Meerrettichblatt - 1 Stk.;
Dillschirme - 2 Stk .;
Knoblauch - 3-4 Nelken;
Peperoni - ein kleines Stück;
Schwarze Pfefferkörner - 3 Stk .;
Pimenterbsen mit schwarzem Pfeffer - 3 Stk .;
Wasser - 400 ml;
Zucker - 1 EL. ein Löffel;
Salz - 1 EL. ein Löffel;
Essig 9% - 3 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Tomaten und Zucchini waschen. Die Tomaten ganz lassen, die Zucchini jedoch in 4-5 cm dicke Kreise oder in Scheiben schneiden.

Tomaten wählen pflaumenförmig, klein, reif und elastisch.

2. Waschen Sie das Meerrettichblatt und reißen Sie es in Stücke. Den Knoblauch von der Schale säubern.

3. Achten Sie darauf, die Behälter zuerst zu sterilisieren. Dann alle Gewürze und Gewürze auf den Boden geben. Lassen Sie ein paar Meerrettichblätter und 1 Dillschirmchen zurück.

4. Nun Tomaten und Zucchini gleichmäßig verteilen. Zum Schluss noch Meerrettichblätter und einen Dillschirmchen darauflegen.

6. Decken Sie die Rohlinge mit Deckeln ab und senden Sie sie 10 Minuten lang zur Sterilisation.Rollen Sie danach die Gläser auf und drehen Sie sie um. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie lagern.

Wie man gesalzene Zucchini für den Winter kocht

Ein weiteres Rezept zum Salzen von Gemüse, während es nach Gurken schmeckt. Eine solche Konservierung ist sehr schmackhaft und „überlebt“ selten bis zum Winter. Normalerweise isst es jeder zuerst.

Zutaten:

Zucchini - 1,5 kg;
Knoblauch - 20 gr.;
Meerrettich - 1 Blatt;
Lorbeerblatt - 2 Stk .;
Dillgrün - nach Geschmack;
Wasser - 1 l;
Salz - 50 gr.;
Zucker - 50 gr.;
Essig 9% - 100 ml.

Kochmethode:

1. Sterilisieren Sie zuerst die Gläser.

2. Junge Zucchini gut abspülen und in Scheiben und Kreise schneiden.

3. Legen Sie gehacktes Gemüse auf den Boden sterilisierter Gläser, legen Sie ein Meerrettichblatt, geschälten Knoblauch und Lorbeerblatt.

4. Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen.

5. Gießen Sie dann den Essig hinein und rühren Sie um. Mach das Feuer aus.

6. Gehackte Scheiben oder Becher in Gläser geben.

7. Füllen Sie die Rohlinge mit heißer Marinade und stellen Sie sie zum Sterilisieren ein.

8. Danach die Rohlinge mit Deckel aufrollen.

9. Ziehen Sie die Decken herunter und decken Sie sie mit einer Decke ab. Abkühlen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Leckeres Rezept für frittierte Zucchini

Nun, das ist nur ein super Snack, es stellt sich heraus, dass Sie sich nur die Finger lecken. Gemüse wird gebraten, mit Knoblauch serviert und mit würzigem Tomatenmark gegossen. Wie lecker es ist! Sabbert schon).

Zutaten:

Zucchini - 1 kg;
Tomaten - 350 gr.;
Bulgarischer Paprika - 1 Stck. groß;
Grüns - nach Geschmack;
Eine Mischung aus Paprika - nach Geschmack;
Knoblauch - 3 Nelken;
Zwiebel - 3 Stk .;
Peperoni - 2 Stk .;
Salz - 2 Teelöffel;
Zucker - 1 Teelöffel;
Essig 9% - 1 EL. ein Löffel;
Pflanzenöl - zum Braten.

Kochmethode:

1. Waschen Sie alles Gemüse gründlich und trocknen Sie es ab. Die Zucchini in Ringe schneiden.

2. Die Stücke etwas salzen und in einer Pfanne mit Pflanzenöl braten, bis sie gelblich sind.

3. Jetzt die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten ebenfalls würfeln. Und die Paprika in Würfel schneiden, die Samen entfernen. Das Gemüse in derselben Pfanne wie die Zucchini anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Zum Schluss die Paprikamischung, gehackte Knoblauchzehen und kleine Stückchen Peperoni dazugeben.

4. Mit einem Mixer die Tomatenmischung mit Zwiebeln und Paprika pürieren und zurück in die Pfanne geben. Zucker und Salz gießen, 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Essig zugießen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.

5. Gläser und Deckel sterilisieren. Füllen Sie sie mit gebratenen Zucchini und gießen Sie die entstandene Gemüsemarinade ein.

7. Rollen Sie das Glas auf und kühlen Sie den Snack ab. Bewahren Sie es an Ihrem gewohnten Ort auf.

Zucchini für den Winter, gekocht in einem langsamen Kocher

Ich möchte Ihnen auch anbieten, ein Gericht namens Yurcha zu kochen und für die Zukunft vorzubereiten. Sehr ähnlich zu Gemüseeintopf und in einem langsamen Kocher gekocht. Daher ist alles nicht nur lecker, sondern auch nützlich.

Zutaten:

Zucchini - 2 kg;
Tomaten - 600 gr.;
Paprika - 300 gr .;
Paprika - 1 Schote;
Knoblauch - 1 Kopf;
Petersilie - 100 gr.;
Salz - 50 gr.;
Zucker - 120 gr.;
Pflanzenöl - 200 ml;
Essig 9% - 60 ml;
Pimenterbsen - 15 Stück.

Kochmethode:

1. Zucchini schälen. Wenn die Samen groß sind, entfernen Sie sie auch.

2. Dann in große Würfel schneiden.

3. Paprika waschen und Stiel und Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

4. Tomaten, Knoblauch und Petersilie in einem Mixer zerkleinern. Gießen Sie diese Mischung dann in die Multicooker-Schüssel. Pflanzenöl, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen, Essig einfüllen. Alles gut vermischen.

5. Stellen Sie den Multi-Cook-Modus auf 160 Grad ein und warten Sie, bis die Sauce kocht. Dann gehackte Zucchini und Paprika dazugeben.

6. Mischen Sie alles und bringen Sie den Inhalt im gleichen Modus zum Kochen.

7. Und dann um 100 Grad in den Löschmodus wechseln. Und 1 Stunde köcheln lassen.

8. Nach einer Stunde den Salat in sterilisierte Gläser verteilen und die Deckel schließen. Anschließend die Rohlinge auf den Kopf stellen und vollständig auskühlen lassen.

Ernten von Zucchini für die zukünftige Verwendung mit Tomatenmark

Und zum Schluss noch ein Rezept. Es verdient auch Aufmerksamkeit, da es mit Gewürzen für koreanische Karotten zubereitet wird. Der Geschmack ist sehr würzig. Probiert es auch mal aus, ich hoffe es gefällt euch.

Zutaten:

Zucchini (klein) - 3 kg;
Gewürz für Karotten auf Koreanisch - 1 Packung;
Zucker - 180 g;
Salz - 1,5 EL. Löffel;
Pflanzenöl (raffiniert) - 1 EL;
Essig 9% - 100 gr.;
Tomatenpaste - 450 gr.;
Knoblauch - 100 Gramm.

Kochmethode:

1. Zucchini waschen und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben.

2. Gehackte Zucchini in einen tiefen Topf geben, koreanische Gewürze einfüllen, Zucker und Salz hinzufügen, Pflanzenöl und Essig einfüllen. Das Tomatenmark hineingeben.

3. Mischen Sie alles gut und lassen Sie es für 15 Minuten in Ruhe.

4. Stellen Sie nach 15 Minuten die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie die Masse zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie 30 Minuten lang, wobei Sie die Mischung gelegentlich umrühren. Und 10 Minuten vor Ende der Zeit gehackten Knoblauch hinzufügen.

5. Alles gut mischen und die restlichen 10 Minuten kochen.

6. heißer Salat In sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln aufrollen. Auf den Kopf stellen, in ein Handtuch wickeln und über Nacht stehen lassen. Kühl und dunkel lagern.

Wie Sie sehen können, gibt es eine Menge verschiedene Rezepte Konserven Zucchini für den Winter. Wählen Sie Ich nicht! In jedem Fall werden solche Rohlinge Ihren Wintervorrat diversifizieren und Sie mit ihren erfreuen Schmackhaftigkeit. Also nicht faul sein, sondern arbeiten). Alle erfolgreichen gerollten Gläser, bye, bye!

Zucchinisalat mit Petersilie und Peperoni.

Zutaten:

500 g Zucchini
50 Gramm Petersilie
30g Knoblauch
10 g frische Peperoni
70 ml Pflanzenöl
20 ml 9%iger Essig
15 g Salz
2 g gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode:

Um einen solchen Salat zuzubereiten, muss Zucchini in dünne Streifen geschnitten und leicht zusammengedrückt werden. Petersilie, Knoblauch und Peperoni fein hacken, zu den Zucchini geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Öl übergießen, mischen, 2 Stunden ziehen lassen, dann zusammen mit dem extrahierten Saft in Gläser füllen. Gießen Sie den Essig ein, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und sterilisieren Sie die Gläser mit einem Volumen von 0,5 l für 15 Minuten. Dann aufrollen, wenden und abkühlen lassen.

SCHRITT 1
SCHRITT 2

SCHRITT 3
SCHRITT 4

SCHRITT #5
SCHRITT #6

SCHRITT #7
SCHRITT #8

SCHRITT #9
SCHRITT #10

SCHRITT #11
SCHRITT #12

SCHRITT #
SCHRITT #14

Salat aus Zucchini, Karotten und Paprika.

Zutaten:

2,5 kg Zucchini
300 g
300 g Paprika
50 g Knoblauch
150 ml Pflanzenöl
75-100 ml 9%iger Essig
75-100 g Zucker
30-50 g Salz
Dill und Petersilie
gemahlener schwarzer Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack

Kochmethode:

Karotten, Paprika und junge Zucchini in Streifen schneiden (Sie können die Schale von Zucchini nicht schneiden. Öl in einen Topf geben, Gemüse geben, abdecken, 15-20 Minuten köcheln lassen. Salz, Zucker, Gewürze, gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen, weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Essig dazugießen, mischen, aufkochen. Heißer Zucchinisalat für die Winterernte in Gläser füllen, aufrollen, einwickeln bis er abgekühlt ist.

SCHRITT 1
SCHRITT 2

SCHRITT 3
SCHRITT 4

SCHRITT #5
SCHRITT #6

SCHRITT #7
SCHRITT #8

Zutaten:

1 kg Zucchini
100 g Karotten
100 g rote Paprika
50 g Knoblauch
20 g frische Peperoni
50 g Dill und Petersilie
100 ml 9%iger Essig
50 ml Pflanzenöl
25 Gramm Zucker
15 g Salz

Für die Marinade:

500 ml Wasser
50 ml 9%iger Essig
20 Gramm Salz

Kochmethode:

Das Rezept für einen solchen Salat zum Ernten von Zucchini für den Winterbulgarisch und Peperoni, Karotten, Knoblauch, Dill und Petersilie muss durch einen Fleischwolf geführt werden. Öl, Salz, Zucker, Essig hinzufügen, nach dem Kochen 20 Minuten kochen. Die jungen Zucchini in Scheiben schneiden, die alten zuerst schälen. Zutaten für die Marinade mischen, aufkochen. Die Zucchini in die Marinade tauchen, nach dem Kochen 5 Minuten kochen. Die Zucchini- und Gemüsemasse schichtweise in vorbereitete Gläser geben und jede Schicht mit einem Löffel verdichten. Mit kochender Marinade aufgießen. Gläser mit hausgemachter Zucchini aufrollen und bis zum Abkühlen einwickeln.

SCHRITT 1
SCHRITT 2

SCHRITT 3
SCHRITT 4

SCHRITT #5
SCHRITT #6

Zutaten:

3 kg Zucchini
2,5 kg Karotten
100g Knoblauch
500 ml Chiliketchup
200 ml Pflanzenöl
100 ml 9%iger Essig
150-200 g Zucker
50-60 g Salz
5-7 g gemahlener Paprika

Kochmethode:

Die Zucchini gründlich waschen, in dünne lange Scheiben schneiden. Karotten und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben, in einen Topf geben, Pflanzenöl hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Dann Ketchup, Salz, Zucker und Peperoni hinzugeben und aufkochen. In eine kochende Masse Zucchini geben, nach dem Kochen 20 Minuten köcheln lassen, dabei von Zeit zu Zeit umrühren. Essig zugießen, weitere 2 Minuten köcheln lassen. heißer Knüppel von Zucchini zersetzen sich in sterilisierte Gläser. Aufrollen, umdrehen und bis zum Abkühlen einwickeln.

Zutaten:

3 kg Zucchini
400 gr
100g Knoblauch
50 g frische Peperoni
1,5 l Tomatensaft
200 ml Pflanzenöl
100 ml 9%iger Essig
200 g Zucker
50-70 g Salz
30 g zubereiteter Senf

Kochmethode:

Das Rezept für diese Zucchini-Zubereitung gilt zu Recht als eines der leckersten. Zur Zubereitung muss die Zucchini geschält und der Länge nach in lange, etwa 1 cm dicke Scheiben geschnitten werden Tomatensaft, Zucker, Salz, Pflanzenöl, Essig, Senf. Fügen Sie gehackten Knoblauch, scharfe Paprika und Paprika mit einem Mixer hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Die Zucchini darin eintauchen und ab dem Kochen 40 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Zucchini mit der Sauce in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen, umdrehen und bis zum Abkühlen einwickeln.

Zutaten:

2 kg Zucchini
700 g Paprika
1kg Zwiebel
200 ml Pflanzenöl
100 ml 9%iger Essig
150 g) Zucker
60 Gramm Salz
Gewürze nach Geschmack

Kochmethode:

Zucchini für den Winter ernten, in Streifen schneiden, Zwiebeln und Paprika in halbe Ringe schneiden. Tomaten mit einem Fleischwolf oder Mixer mahlen. Öl, Essig, Salz und Zucker in einem Topf verrühren, aufkochen. Zucchini in kochende Flüssigkeit geben, bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Zwiebel und Paprika zugeben, weitere 7-10 Minuten köcheln lassen. Dann Tomaten und Gewürze zugeben, 10 Minuten köcheln lassen. Den heißen Salat in Gläsern anrichten, aufrollen und abkühlen lassen.

Zutaten:

1 kg Zucchini
100 g Karotten
20-30 g Knoblauch
15 ml 9%iger Essig
20 ml Pflanzenöl
20 Gramm Salz
20 Gramm Zucker
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Um dieses Rezept zum Ernten zu verwenden, müssen Zucchini in Kreise geschnitten werden. Karotten in dünne Streifen schneiden oder raspeln. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Alles Gemüse mischen, die restlichen Zutaten hinzufügen und 30 Minuten ziehen lassen. Dann zusammen mit dem zugeteilten Saft in Gläser füllen. Sterilisieren Sie Gläser mit einem Volumen von 0,5 l für 10-15 Minuten, 1 l - 15-20 Minuten. Aufrollen, umdrehen und bis zum Abkühlen einwickeln.

Zutaten:

3 kg Zucchini
500 g Karotten
500g Zwiebel
500 g Paprika
50 g Knoblauch
200 ml Pflanzenöl
100 ml 9%iger Essig
90 Gramm Salz
50 Gramm Zucker
10 g Gewürz für koreanische Karotten

Kochmethode:

Zucchini und Karotten auf einer koreanischen Gemüsereibe reiben. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe, Paprika - in Streifen, geben Sie den Knoblauch durch eine Presse. Kombinieren Sie alle Gemüse. In einer trockenen Bratpfanne das Gewürz einige Sekunden anzünden und zum Gemüse geben. Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig zugeben, 3-5 Stunden ziehen lassen, ab und zu umrühren. Dann den Salat zusammen mit dem freigesetzten Saft in sterilisierte Gläser geben. Sterilisieren Sie Gläser mit einem Volumen von 0,5 l für 7-10 Minuten, 1 l - 15-20 Minuten. Einen leckeren Zucchini-Rohling aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Sehen Sie in dieser Fotoauswahl, wie appetitliche Zucchini-Rohlinge für den Winter aussehen:

Zucchini in Tomatensauce.

Zutaten:

1,5 kg junge Zucchini
30g Knoblauch
250 ml Tomatensauce
50 ml 9%iger Essig
100 ml Pflanzenöl
50-100 g Zucker, Salz abschmecken

Kochmethode:

Für dieses Rezept, einer von die besten Rohlinge Für den Winter sollten Zucchini in Kreise geschnitten werden. Tomatensauce, gehackten Knoblauch, Pflanzenöl, Essig, Salz und Zucker mischen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Zucchini in die Sauce geben, 30 Minuten köcheln lassen. Dann in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, wenden und bis zum Abkühlen einwickeln.

Zucchini in Gemüsemarinade.

Zutaten:

1,5 kg junge Zucchini
1 kg Tomaten
300 g Karotten
300g Zwiebel
200g Knoblauch
250 ml Pflanzenöl
100 ml 9%iger Essig
60 Gramm Salz
100 g Zucker
Paprika nach Geschmack

Kochmethode:

Zucchini schälen, Kerne entfernen, nach Belieben hacken. Das restliche Gemüse durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern. Die Gemüsemasse in einen Topf geben, Öl, Essig, Salz, Zucker und Paprika hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen lassen. Die Zucchini in einen Topf geben, nach dem Kochen 15 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Eine köstliche Zucchini-Zubereitung für den Winter in Gläsern anrichten, aufrollen, umdrehen und bis zum Abkühlen einwickeln.

Zutaten:

1,5 kg junge Zucchini
50 g grüner Dill
20g Knoblauch
100 ml Pflanzenöl
100 ml 9%iger Essig
30 Gramm Salz
50 Gramm Zucker
5 g gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode:

Um eine Zubereitung von Zucchini für den Winter in Gläsern nach diesem Rezept zuzubereiten, muss Gemüse geschält und entkernt, in Scheiben oder Würfel geschnitten werden. Gehacktes Gemüse, Knoblauch, Salz, Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer, Öl und Essig hinzufügen, 3 Stunden ziehen lassen, dann zusammen mit der freigesetzten Flüssigkeit in 0,5-Liter-Gläser geben, 10 Minuten sterilisieren. Die Winterzucchini aufrollen, wenden und abkühlen lassen.

Zutaten:

1,5 kg junge Zucchini
500 g Paprika
500 g Tomaten
100g Zwiebel
30g Knoblauch
100 ml Pflanzenöl
50 ml 9%iger Essig
100 g Zucker
40 Gramm Salz
Gewürze nach Geschmack

Kochmethode:

Passieren Sie die Tomaten und den Knoblauch durch einen Fleischwolf oder hacken Sie sie mit einem Mixer. Die Zucchini gründlich waschen, in 2 x 2 cm große Würfel schneiden, die Paprika von Samen und Stielen schälen, in die gleichen Würfel schneiden. Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden, in Pflanzenöl anbraten. Paprika und Zucchini zugeben, 2 Minuten unter Rühren braten. Die Tomate hinzufügen, zum Kochen bringen, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel 20 Minuten köcheln lassen. Essig dazugiessen, weitere 5 Minuten köcheln. Die nach diesem Rezept zubereiteten leckeren Zucchini in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Zutaten:

1 kg junge Zucchini
600 g Tomaten
200 g Paprika
10 g frische Paprika
20g Knoblauch
100 ml Pflanzenöl
30 ml 9%iger Essig
50-80 g Zucker
20-30 g Salz

Kochmethode:

Dafür einfaches Rezept Zucchini-Rohlinge, Tomaten müssen geschnitten, bei schwacher Hitze erhitzt und durch ein Sieb gerieben werden. Pflanzenöl, Zucker, Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Zucchini und bulgarischer Pfeffer in Würfel schneiden, in eine kochende Tomate geben und 20 Minuten köcheln lassen. Gehackten Knoblauch und Paprika hinzufügen, Essig einfüllen, mischen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Um das Zucchini-Werkstück für den Winter zu konservieren, muss die kochende Mischung in sterilisierte Gläser zerlegt, aufgerollt, umgedreht und bis zum Abkühlen eingewickelt werden.

Zutaten:

2 kg junge Zucchini
1kg Aubergine
1 kg Tomaten
1 kg Paprika
20-25 g frische Peperoni
30g Knoblauch
50 ml 9%iger Essig
60 ml Pflanzenöl
75 Gramm Zucker
40 Gramm Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Um eine köstliche Zubereitung von Zucchini für den Winter zuzubereiten, müssen Sie nach diesem Rezept Tomaten, Paprika und Peperoni sowie Knoblauch hacken. Pflanzenöl, Essig, Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer zur Gemüsemasse geben und zum Kochen bringen. Zucchini und Aubergine gründlich waschen, schälen, in Würfel schneiden, in eine kochende Sauce geben, 20-25 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie die kochende Masse in sterilisierte Gläser. Sofort aufrollen, umdrehen und bis zum Abkühlen einwickeln.

Zutaten:

1 kg junge Zucchini
1kg Aubergine
500 g Karotten
500 g Paprika
500g Zwiebel
500 g Tomaten
50 g Knoblauch
20 g frische Peperoni
15 ml 9%iger Essig
200 ml Pflanzenöl
40-50 g Salz
Lorbeerblatt und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Tomaten würfeln, erhitzen und durch ein Sieb reiben. Zucchini, Aubergine und Paprika gründlich waschen, in Würfel schneiden. Karotten reiben. Die Zwiebel fein hacken. Auberginen und Zucchini separat in Pflanzenöl anbraten. Zwiebeln mit Karotten und Paprika dünsten. Alle Gemüse in einen Topf geben. Tomaten, fein gehackte Peperoni, Knoblauch, Salz und Gewürze hinzufügen und 15-20 Minuten köcheln lassen. Essig zugießen, umrühren. Legen Sie einen heißen Block junger Zucchini für den Winter in sterilisierte Gläser, rollen Sie ihn auf, drehen Sie ihn um und wickeln Sie ihn ein, bis er abgekühlt ist.

Zutaten:

3 kg junge Zucchini
50 g Knoblauch
50 Gramm Zucker
30 Gramm Salz
100 ml 9%iger Essig
100 ml Pflanzenöl
5-7 g gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode:

Solche vorzubereiten, einer der meisten leckere Zubereitungen, Zucchini muss geschält werden, in etwa 1 cm dicke Kreise schneiden, jeden Kreis in 2-4 Teile schneiden, die Samen herausschneiden. Den durch die Presse passierten Knoblauch, Salz, Zucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, gut mischen, Essig und Öl hinzugeben. 3-4 Stunden ziehen lassen, dann zusammen mit dem hervorgetretenen Saft in Gläser füllen. Sterilisieren Sie Gläser mit einem Volumen von 0,5 l für 10 Minuten, 1 l - 1 5-20 Minuten. Aufrollen, umdrehen und bis zum Abkühlen einwickeln.

Zutaten:

1,5-2 kg junge Zucchini
100-120 ml Pflanzenöl
15g Knoblauch
10-12 g Salz
40 ml 9%iger Essig
Petersilie und Dill

Kochmethode:

Für eine so einfache Zubereitung für den Winter sollte Zucchini in Kreise mit einer Dicke von nicht mehr als 2 cm geschnitten und auf beiden Seiten in Pflanzenöl goldbraun gebraten werden. Knoblauch und Kräuter hacken. Gießen Sie 25 ml kalziniertes Pflanzenöl und 20 ml Essig auf den Boden trockener Gläser mit einem Volumen von 0,5 l. Kräuter, Salz und Knoblauch zugeben. Dann die Zucchini auslegen. Gläser mit einem Volumen von 0,5 l 20 Minuten sterilisieren. Dann aufrollen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen.

Hier sehen Sie eine Auswahl von Fotos zu den auf dieser Seite vorgestellten Winter-Zucchini-Rezepten:

Zucchini-Kaviar mit Tomatensauce.

Zutaten:

1 kg Zucchini
500 ml Tomatensauce
60-70 ml Pflanzenöl
Salz nach Geschmack

Kochmethode:

Um einen solchen Zucchini-Kaviar zuzubereiten, muss das Gemüse gründlich gewaschen, in kleine Würfel geschnitten und in Pflanzenöl gebraten werden, bis es weich ist. Tomatensauce hinzufügen, salzen, mischen, zum Kochen bringen. Heißen Kaviar in Gläsern mit einem Volumen von 0,5 l anrichten, mit Deckeln abdecken und 20 Minuten sterilisieren. Dann aufrollen und bis zum Abkühlen einwickeln.

Zucchinikaviar mit Mayonnaise.

Zutaten:

3 kg Zucchini
500g Zwiebel
250 g Tomatenmark
200 g fettreiche Mayonnaise
30-50 g Salz
50 Gramm Zucker
30 ml 9%iger Essig
100 ml Pflanzenöl
gemahlener schwarzer und scharfer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Die Zucchini schälen, in Würfel schneiden, etwas Öl dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Zwiebel fein hacken, in Öl weich dünsten, nicht dünsten. Für diese eine der köstlichsten Zubereitungen für den Winter müssen Sie Zucchini, Zwiebeln, Tomatenmark und Mayonnaise mischen und bei schwacher Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist (ca. 1,5 Stunden). Dann die Masse glatt mahlen, Salz, Zucker, Essig, Gewürze hinzufügen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Heißen Kaviar in vorbereitete Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Zutaten:

2,5 kg Zucchini
400-500 g Zwiebeln
50 g Knoblauch
200 g Tomatenmark
50 ml Pflanzenöl
30-50 g Salz
25 Gramm Zucker
20 ml 9%iger Essig

Kochmethode:

Um Zucchini-Kaviar für den Winter zuzubereiten, muss Gemüse geschält, gerieben, leicht gepresst und unter dem Deckel gedünstet werden, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Zwiebel fein hacken, in Öl andünsten, bis sie weich ist. Zu den Zucchini geben, alles zusammen 20-30 Minuten köcheln lassen. Tomatenmark zugeben, unter Rühren 20 Minuten köcheln lassen. Zucker, Salz, gehackten Knoblauch hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Masse glatt kneten, Essig dazugiessen, mischen, vom Herd nehmen. Heißen Kaviar in Gläsern anrichten, aufrollen und abkühlen lassen.

Zutaten:

1 kg Zucchini
30-40 g Knoblauch
100 ml Pflanzenöl
40 ml 9%iger Essig
15-20 g Salz
Gewürze nach Geschmack

Kochmethode:

Um die Zubereitung für den Winter nach diesem Rezept vorzubereiten, muss die Zucchini gründlich gewaschen, in kleine Würfel geschnitten, leicht gepresst und in Pflanzenöl zart gebraten werden. Die gebratenen Zucchini durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer hacken. Salz, Knoblauch, Gewürze hinzufügen, durch eine Presse passieren, Essig einfüllen, mischen und zum Kochen bringen. Den kochenden Kaviar in 0,5-l-Gläser anrichten, 25 Minuten sterilisieren. Dann aufrollen und bis zum Abkühlen einwickeln.

Kochmethode:

Zucchini und Karotten auf einer feinen oder mittleren Reibe reiben. Die Zwiebel fein hacken. Zucchini auspressen, zugedeckt 20-30 Minuten köcheln lassen. Die Zwiebel in Öl weich dünsten, die Karotten zugeben und unter Rühren 10 Minuten braten. Mit Zucchini mischen, gehackten Knoblauch, Dill, Salz, Zucker, Gewürze hinzufügen, alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen. Die Masse mit einem Mixer mahlen, erneut anzünden, zum Kochen bringen, den Essig einfüllen, mischen. heiß Mark Kaviar Um nach diesem Rezept für den Winter zu ernten, müssen Sie es in Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, bis es abkühlt.

Zutaten:

2 kg Zucchini
500 g Paprika
500 g Karotten
500g Zwiebel
30g Knoblauch
30 Gramm Salz
50 ml Pflanzenöl

Kochmethode:

Schneiden Sie alle Gemüse nach dem Zufallsprinzip. Öl in eine tiefe, dickwandige Pfanne oder einen Kessel gießen, Zwiebeln und Karotten dazugeben und 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Paprika und Zucchini zugeben, weitere 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Masse mit einem Mixer mahlen, wieder in Brand setzen, salzen, ohne Deckel köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist. Gehackten Knoblauch hinzufügen, 5-7 Minuten köcheln lassen. Heißen Kaviar in Gläsern anrichten und sterilisieren: Gläser mit einem Volumen von 0,5 l - 7-10 Minuten, 1 l - 12-15 Minuten. Dann das ein einfaches Werkstück Von Zucchini müssen Sie aufrollen und bis zum Abkühlen einwickeln.

Zutaten:

800 g Zucchini
300 g Kürbis
500 g Tomaten
200 g Karotten
200g Zwiebel
15-20 g Knoblauch
Pflanzenöl zum Braten
Salz nach Geschmack

Kochmethode:

Um Zucchini-Kaviar für den Winter zuzubereiten, muss nach diesem Rezept das Fruchtfleisch von Kürbis, Zucchini und Karotten gerieben werden. Die Zwiebel fein hacken. Die Haut von den Tomaten abziehen, sie zufällig hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel zugeben, goldbraun braten. Zucchini, Kürbis, Karotten hinzufügen, braten, rühren, 2 Minuten. Die Tomaten hinzugeben, abdecken und 30-40 Minuten köcheln lassen. Gehackten Knoblauch hinzufügen, salzen, nach 5 Minuten vom Herd nehmen. Heißen Kaviar in sterilisierte Gläser geben, aufrollen und bis zum Abkühlen einwickeln.

Zutaten:

1,5 kg Zucchini
1 kg Tomaten
200 g Karotten
200g Zwiebel
40g Knoblauch
100 ml Pflanzenöl
15 ml 9%iger Essig
40 Gramm Salz
40 Gramm Zucker
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Um aus Zucchini eine solche hausgemachte Zubereitung für den Winter zuzubereiten, muss alles Gemüse außer Knoblauch durch einen Fleischwolf gegeben und in einen Topf gegeben werden. Pflanzenöl, Salz, Zucker hinzufügen, köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist (ca. 2 Stunden). Gehackten Knoblauch, gemahlenen Pfeffer und Essig beigeben, mischen, aufkochen. Heißen Kaviar in sterilisierte Gläser geben, aufrollen und bis zum Abkühlen einwickeln.

Zutaten:

1,5 kg grüne Tomaten
1 kg Zucchini
150-200 g Paprika
700 g Karotten
350-400 g Zwiebeln
70-80 ml Pflanzenöl
15 ml 9%iger Essig
30 Gramm Salz
gemahlener scharfer und schwarzer Pfeffer
Lorbeerblatt nach Geschmack

Kochmethode:

Für dieses einfache Rezept zum Ernten von Zucchini für den Winter müssen Sie die Stiele und beschädigten Stellen von grünen Tomaten schälen, abschneiden. Alles Gemüse durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer hacken. Pflanzenöl, Salz, Gewürze hinzufügen, bei schwacher Hitze 1,5-2 Stunden köcheln lassen, Essig einfüllen, mischen und vom Herd nehmen. Heißen Kaviar in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Zutaten:

1 kg Zucchini
600-700 g Aubergine
300 g Tomaten
200 g Paprika
100 g Karotten
100g Zwiebel
15 ml 9%iger Essig
Pflanzenöl zum Braten
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Machen Wintervorbereitung Von Zucchini nach diesem Rezept muss alles Gemüse geschält und gehackt werden kleine Würfel. Auberginen salzen, 15 Minuten ziehen lassen, dann den hervorstehenden Saft auspressen. Vorbereitete Auberginen in Öl anbraten. Die Zucchini separat anbraten. In einer anderen Pfanne die Zwiebel mit Karotten und Paprika anbraten. Alles gebratene Gemüse mischen, Tomaten, Salz, gemahlener Pfeffer hinzufügen, zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie den Essig hinein, rühren Sie um und nehmen Sie ihn vom Herd. Heißen Kaviar in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und bis zum Abkühlen einwickeln.

Zutaten:

1 kg Zucchini
500 g Tomaten
150-200 g Paprika
350 g Äpfel
150 g Karotten
300g Zwiebel
50 g Knoblauch
70 ml 9%iger Essig
70 ml Pflanzenöl
30 Gramm Zucker
20-25 g Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Gemüse und Äpfel schälen. Zucchini raspeln, 5-10 Minuten ziehen lassen, dann überschüssige Flüssigkeit auspressen. Tomaten, Paprika, Äpfel, Karotten und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern. Zucchini, Pflanzenöl, Zucker, Salz, gemahlener Pfeffer hinzufügen, zum Kochen bringen und 20-30 Minuten köcheln lassen. Den Essig dazugiessen, den durch die Presse passierten Knoblauch zugeben, gründlich mischen, 2-3 Minuten köcheln lassen. Zum hausgemacht Für den Winter sollte heißer Kürbiskaviar in sterilisierte Gläser gefüllt, aufgerollt und verpackt werden, bis er abkühlt.

Unten sind Fotos für Rezepte für Zucchini-Rohlinge: