Hinweis an den Eigentümer:
Um Hausameisen loszuwerden, ist es notwendig, 9 % Essig im Verhältnis 1:1 in Wasser zu verdünnen und die Stellen zu behandeln, an denen sich Insekten ansammeln.
Datum: 23.09.2014
In unserer Familie kocht immer mein Mann, er macht dieses Gericht sehr gut. Ich möchte gleich sagen, dass die Tintenfische zäh und gummiartig werden können, wenn man auch nur ein wenig vom Rezept abweicht. Wir haben viele Experimente mit Tintenfisch, in Sauerrahm gedünstetem Tintenfisch nach diesem Rezept durchgeführt, mit solchen Zutaten mögen wir am liebsten und Schmackhaftigkeit und in der Konsistenz. Wenn also jemand mit Tintenfischen konkurrieren möchte, lesen Sie den Artikel und Sie werden feststellen, dass sie lecker, weich und zart sind.
- Tintenfische - 700 gr.
- Zwiebel - 150 gr.
- Dill
- Lorbeer. Blatt - 2 Stk.
- Piment - 3 Stk.
- Knoblauch - 3 Zähne.
- Sauerrahm - 200 gr.
- Pfeffer
Den Tintenfisch auftauen und mit dem Kochen beginnen. Wir schneiden den Kadaver auf und ziehen die Innenseiten und die Chitinplatte heraus.
Wir waschen die Tintenfischkadaver unter fließendem Wasser. Als nächstes müssen Sie die Haut vom Tintenfisch entfernen. Gießen Sie dazu Wasser in einen Topf und lassen Sie es kochen. Wir legen einen Tintenfisch in kochendes Wasser und rühren ihn 10-15 Sekunden lang intensiv im Wasser um (wir machen das Feuer nicht aus, das Wasser sollte ständig kochen). Während des Rührens sollte die Haut vom Tintenfisch entfernt werden. Auf dem nächsten Foto – Tintenfische, die gerade aus dem kochenden Wasser genommen wurden – wie Sie sehen können, hat sich die Haut ziemlich gut abgezogen.
Nicht entfernte Hautreste müssen unter fließendem Wasser abgewaschen werden. Da es Tintenfische mit Zwiebeln und Sauerrahm geben wird, erinnern wir uns an die Zwiebeln. Wir putzen es, schneiden es in halbe Ringe und braten es in einer Pfanne weiter Sonnenblumenöl bis zur Hälfte fertig.
Jetzt wird es einige Zeit dauern. Passen Sie auf, wenn Sie kochen – der General Wärmebehandlung Tintenfische sollten nicht länger als 5 Minuten gar sein, sonst werden sie dann sehr zäh und gar nicht mehr schmackhaft. Daher rate ich Ihnen, alles vorzubereiten notwendige Produkte im Voraus, damit sie griffbereit sind:
- Den Knoblauch schälen
- Machen Sie saure Sahne
- Gewürze
- Den Dill hacken.
Schneiden Sie den Tintenfisch in Streifen und legen Sie die fertige Zwiebel auf unseren Boden. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten.
Ganz zum Schluss (30 Sekunden vor dem Ende) fügen wir Dill und zerdrückten Knoblauch zu unserem in Sauerrahm gedünsteten Tintenfisch hinzu.
Sie können Tintenfisch mit Zwiebeln und Sauerrahm mit gebratenem oder servieren gekochte Kartoffeln, Nudeln, oder. Wählen.
Ich hoffe, Ihnen hat das Rezept für Tintenfisch in Sauerrahm gefallen! Guten Appetit!
Und jetzt sollten Sie sich nicht die Gelegenheit entgehen lassen, zu lernen, wie man Tintenfisch kocht gefüllt mit Pilzen Erfahren Sie alle Feinheiten von Küchenchef Stanislav Valenyuk und schauen Sie sich das Video an:
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08. Mai 2016 523
Tintenfische sind die Meeresfrüchte, die in unserem Land am beliebtesten sind. Aus ihnen werden viele Gerichte zubereitet. Besonderheit In Sauerrahm gedünsteter Tintenfisch – das Gericht ist schnell zubereitet.
Und dieser Umstand macht diese Meeresfrüchte in unserem Land populär. Es tauchen immer mehr neue Rezepte auf – Köche experimentieren und schaffen echte kulinarische Meisterwerke.
Und die Kosten für Tintenfischfleisch sind durchaus akzeptabel, sodass auch Menschen mit durchschnittlichem Einkommen „kreieren“ können.
Die Vorteile von Tintenfischen in der täglichen Ernährung liegen darin begründet, dass sie Proteinquellen wie Hühner-, Rind-, Putenfleisch und Eier ausreichend ersetzen können. Tintenfisch enthält kein Cholesterin und viele für den Körper nützliche Elemente.
In Sauerrahm gedünsteter Tintenfisch: die Grundlagen des Kochens
Wenn Sie Tintenfisch in Sauerrahm richtig kochen, erhalten Sie ein Gericht, das auf der Zunge zergeht. Während des Garvorgangs ist es wichtig, diese Meeresfrüchte nicht zu stark dem Feuer auszusetzen, da das zarte Fleisch sonst zäh wird.
Eine harmonische Kombination ist Tintenfischfleisch und Sahnesauce. Diese Komponenten ergänzen sich, wodurch Sie dem Gericht einen unvergleichlichen Geschmack verleihen können.
Für aus Tintenfisch zubereitete Gerichte werden Tomaten als zusätzliche Komponenten (Produkte) verwendet. Zwiebel, verschiedene Gemüsesorten, Karotten, Knoblauch, Zucchini. Die Menge und Art der hinzuzufügenden Lebensmittel hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab.
Bei der Verwendung von Gemüse ist vor allem zu bedenken, dass zu langes Garen dazu führen kann, dass es abtötet delikater Geschmack, das durch die Kombination von Tintenfischfleisch und Sauerrahm gewonnen wird.
Geschmorte Calamari mit Sahne und Zwiebeln
Zum Kochen leckeres Gericht Sie müssen folgende Zutaten vorbereiten:
- 2 Zwiebeln;
- 1 Esslöffel (Esslöffel) Salz;
- 600 Gramm Tintenfischfleisch;
- 3 Esslöffel (Tafel) Sauerrahm;
- Nach dem Geschmack des Kochs - schwarzer Pfeffer;
- 2 Esslöffel (Esslöffel) Olivenöl.
Salz wird in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben und die Kadaver der vorbereiteten Meeresfrüchte werden nacheinander abgesenkt. Jeder Kadaver sollte nicht länger als 1 Minute in kochendem Wasser liegen. Nachdem der Kadaver aus dem kochenden Wasser genommen wurde, wird er sofort hineingelassen kaltes Wasser.
Dieses Verfahren erleichtert das Reinigen von Meeresfrüchten, die dann in Ringe geschnitten werden.
Zwiebeln müssen in Ringe geschnitten und in Sonnenblumenöl (Gemüse) gebraten werden.
Danach Sauerrahm, noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles wird gemischt und bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten bei geöffnetem Deckel gebraten.
Dann werden die in Ringe geschnittenen Meeresfrüchte zu den Zwiebeln gegeben, die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und einige Minuten lang gedünstet.
Beim Servieren wird das Gericht mit Kräutern bestreut. Kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.
Unglaublich leckerer Sauerrahm-Tintenfisch mit Pilzen
Sie benötigen folgende Zutaten:
- 500 Gramm Tintenfisch;
- Pflanzenöl (die Menge wird beim Braten reguliert);
- 500 Gramm frische Champignons;
- Nach Geschmack wird Salz hinzugefügt;
- 1 Kopf große Zwiebel;
- Gemahlener Pfeffer verschiedener Art;
- 300 Gramm Sauerrahm.
Wir reinigen die Tintenfischkadaver. Dazu in ein Sieb geben und mit frisch abgekochtem Wasser übergießen. Unmittelbar danach sollten die Meeresfrüchte unter kaltes Wasser gelegt werden. Mit dieser Behandlung können Sie die Haut schnell von den Schlachtkörpern entfernen. Nach dem Reinigen müssen Meeresfrüchte in Ringe geschnitten werden.
Pilze müssen nach Belieben geschnitten werden – in Würfel oder kleine Scheiben. Die Zwiebeln werden mit einem Messer zerdrückt.
In einer Bratpfanne mit hohem Rand muss das Pflanzenöl darin erhitzt werden goldbraun gebratene gehackte Zwiebel.
Dann gehackte Champignons dazugeben, alles vermischen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten unter ständigem Rühren braten. Danach Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Meeresfrüchte hinzufügen. Alles wird noch einmal gemischt und 10 Minuten lang (bei geschlossenem Deckel) gedünstet.
Dieses Gericht wird heiß serviert. Es kann mit Nudeln und Reis kombiniert werden. Achten Sie beim Servieren darauf, Grünzeug hinzuzufügen.
Das Rezept für den zartesten Tintenfisch, gedünstet in einem Slow Cooker
Mit dem Aufkommen von Multikochern wurde das Leben von Hausfrauen vereinfacht. Das Küchengeräte ermöglicht es Ihnen, schnell alle Gerichte zuzubereiten. Achten wir daher darauf, wie man saftige Tintenfische in Sauerrahm in einem Multikocher schmort.
Benötigte Produkte:
Die Zwiebel muss mit einem Messer gehackt werden. Wir reinigen die Tintenfischkadaver und schneiden sie in Ringe.
In einem Multikocher im Bratmodus in Sonnenblumenöl (normales Pflanzenöl) die Zwiebel anbraten (ca. 15 Minuten). Der Deckel muss nicht geschlossen werden und die Zwiebel sollte eine goldene Farbe annehmen.
Nach dem Anbraten der Zwiebel Salz und Pfeffer dazugeben, vermischen und noch 1 Minute braten. Dann die in Ringe geschnittenen Meeresfrüchte dazugeben, vermischen und weitere 2 Minuten weiterbraten. Danach Sauerrahm hinzufügen, Deckel schließen und einige Minuten köcheln lassen.
Wenn die Kochzeit abgelaufen ist, schalten Sie den Slow Cooker aus und lassen Sie das Gericht bei geschlossenem Deckel 20 Minuten ziehen.
Dieses Gericht wird mit einer Beilage serviert: Kartoffelpüree, Pasta, Reis. Achten Sie darauf, die gekochten Meeresfrüchte beim Servieren mit Gemüse zu dekorieren.
: Das sind Häppchen, Sandwiches, Snacks am Spieß und andere Vorspeisen, die jedes Festmahl perfekt ergänzen.
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Ein interessantes Rezept für gedünsteten Tintenfisch mit Tomaten und Karotten, gewürzt mit Sauerrahm
Zum Kochen benötigen Sie:
- 800 Gramm Tintenfisch;
- 2 Karotten;
- 8 Tomaten;
- Grün;
- Gewürze;
- Salz;
- 4 Glühbirnen;
- Pflanzenfett;
- 2 Esslöffel (Tee) Weizenmehl;
- 1 Glas Sauerrahm.
Von den Tomaten wird der Strunk entfernt und der Saft ausgepresst. Das Fruchtfleisch des Gemüses sollte fein gehackt, mit Saft vermischt und zerkleinert werden Pflanzenöl. All dies wird zum Kochen gebracht und 5 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
Geschälte Meeresfrüchte müssen in Streifen geschnitten und zur Tomatenmasse hinzugefügt werden. Auch hier wird fein gehackte Zwiebel hinzugefügt und gerieben grobe Reibe Karotten – diese Zutaten müssen vorgebraten werden. Alles noch einmal 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Das Mehl wird zunächst in einer Bratpfanne angestochen, bis eine hellgelbe Farbe entsteht. Anschließend abkühlen lassen, mit Sauerrahm verrühren, dabei darauf achten, dass sich keine Klumpen bilden, und mit den bereits angerührten Produkten vermengen. Salz und Gewürze hinzufügen und alles unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen.
Heiß serviert, mit Kräutern garniert.
Wenn beim Kochen keine saure Sahne vorhanden ist, kann diese durch Joghurt ersetzt werden, der weder Salz noch Zucker enthält. Für Zärtlichkeit fertiges Essen Ein solcher Ersatz hat keinerlei Auswirkungen, aber es wird sich herausstellen, dass ein Gericht mit einem minimalen Kaloriengehalt zubereitet wird.
scharfe Liebhaber und scharfe Gerichte Sie können fertigen Tintenfischen Knoblauch oder Chilischoten hinzufügen.
Viele Tintenfischrezepte weisen darauf hin, dass Sie gefrorene Muscheln einnehmen müssen. In Geschäften finden Sie jedoch bereits geschälte und sogar in Ringe geschnittene Meeresfrüchte. Diese Möglichkeit spart Zeit, aber bereits zubereitete Meeresfrüchte sind ein teures Vergnügen.
Wenn keine Zwiebeln vorhanden sind, kann es durch Lauch ersetzt werden.
Der Fettgehalt der zum Kochen verwendeten Sauerrahm sollte 15-20 % betragen.
Guten Appetit!
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Tintenfisch mit in Sauerrahm gedünsteten Zwiebeln – zart und sehr leckere Sekunde Gericht, in unserer Küche wird das Rezept für dieses Meeresfrüchtegericht häufig verwendet. Abgesehen davon, dass gedünstete Tintenfische mit Zwiebeln in Sauerrahm einen besonderen Geschmack haben, sind sie auch sehr wohltuend für den Körper, da sie viele Eigenschaften des Inhalts haben nützliche Substanzen Sie übertreffen sogar Rindfleisch, ganz zu schweigen von Schweinefleisch und Hühnchen.
Diese Meeresfrüchte passen perfekt zu den Anforderungen Diätessen Sie sind völlig frei von Cholesterin und tragen dazu bei, seinen Gehalt an Bestandteilen im menschlichen Blut zu normalisieren weisses Fleisch Meeresfrüchte tragen dazu bei, dass die Blutgefäße elastischer werden, das heißt, sie erhöhen ihre Festigkeit, was zur Vorbeugung von Erkrankungen des Kreislaufsystems beiträgt, auch von so schwerwiegenden wie einem Schlaganfall.
Ich empfehle Ihnen, ungeschälte Tintenfische zu nehmen, da bereits geschälte oft hart und gummiartig sind. Natürlich ist das Reinigen unangenehm, aber so werden sie zarter und schmackhafter, aus dem gleichen Grund, aus dem ich sie nicht gerne verbrühe, um die Haut zu entfernen, je weniger diese Meeresfrüchte einer Wärmebehandlung unterzogen werden , desto besser. Es ist notwendig, sie kurz zu kochen und sie in bereits gekochtes Salzwasser zu werfen.
Sauerrahm im Rezept kann durch Mayonnaise ersetzt werden, um einen ausgeprägteren Geschmack von gedünstetem Tintenfisch zu erhalten, oder Sauerrahm und Mayonnaise in zwei Hälften mischen. Aber es ist Zeit, mit dem Kochen zu beginnen, wenden wir uns dem Rezept zu – wie man Tintenfisch in Sauerrahm kocht ...
Rezeptzutaten
- Tintenfisch - Kadaver ohne Eingeweide (1,5 kg)
- große Zwiebel (1 Stk.)
- Sauerrahm (250 g)
- Mayonnaise (250 g)
- Pflanzenöl zum Braten
- Grünzeug (optional)
* Wenn mit Beilage, dann für 5-6 Portionen
Wie man Tintenfisch in Sauerrahm kocht, Rezept mit Foto Schritt für Schritt
Wir reinigen Meeresfrüchte
1. Es ist notwendig, die Haut vom Tintenfisch zu entfernen und das Innere zu reinigen. Dies geschieht am besten in der Spüle unter fließendem Wasser, indem man den Rost auf den Abfluss stellt. Einige Typen sind recht einfach zu reinigen, ich habe es einfach erwischt, ich versuche immer, sie zu kaufen. Die Haut wird meist ganz einfach abgezogen, an einer Kante gezogen und dann mit einem Strumpf zusammengezogen.
Ich entferne die Innereien, indem ich die Meeresfrüchte in der Mitte durchschneide, es sei denn, ich möchte sie zum Schneiden oder Füllen aufbewahren. Die Flosse reiße ich mit den Händen ab, separat ist es bequemer, die Haut vom Kadaver zu entfernen, natürlich werfe ich sie nicht weg, sondern verwende sie wie den ganzen Kadaver. Tintenfischrezept Schritt für Schritt mit Fotos.
Meeresfrüchte kochen
2. Sie können jetzt mit dem Schneiden von Meeresfrüchten beginnen, ich empfehle jedoch, sie etwas vorzukochen, damit Sie sie bequemer schneiden können. Wir sammeln Wasser in einem Topf, salzen, warten, bis es kocht, und geben Meeresfrüchte hinein. Wenn sie kochen, kochen wir zwei Minuten lang und lassen es durch ein Sieb abtropfen, damit es schneller abkühlt. Sie können sie abspülen kaltes Wasser. Tintenfischrezept Schritt für Schritt mit Fotos.
Die Zwiebel anbraten
3. Die Zwiebel zerkleinern und anbraten, ausschalten.
Der Anblick eines Tintenfischs, der in den Meeren und Ozeanen schwimmt, ist alles andere als attraktiv. Und besonders große Individuen können sogar Angst bekommen. Aber auf einem Teller sieht diese Muschel sehr appetitlich aus, gebraten oder gebraten gedünstete Stücke was sie im Mund verlangen. Es ist ein sehr beliebtes Meeresfrüchte. im Gegensatz zu anderen Meeresspezialitäten Tintenfisch ist günstiger und übertrifft diese in Bezug auf den Gehalt einiger nützlicher Substanzen bei weitem.
Lange Zeit wurde Tintenfisch hauptsächlich als eine der Hauptzutaten in einem Salat verwendet. Aber auch unabhängige Mahlzeiten aus diesen Schalentieren sind nicht weniger lecker. Vor allem, wenn man sie in Sauerrahm kocht. Sie können es sofort schmoren oder mit in Ringe geschnittenen Zwiebeln vorbraten. Sie können es füllen – mit Pilzen, gekochten Eiern, Käse, Zwiebeln, und dann die mit Hackfleisch gefüllten Kadaver mit Sauerrahm füllen und backen oder schmoren. In saurer Sahne können Sie sowohl neutrale Gewürze wie Salz und Pfeffer als auch mit einem intensiveren Geschmack Knoblauch hinzufügen. Lorbeerblätter. Um das Gericht aufzupeppen, fügen Sie hinzu scharfer Pfeffer oder scharfe Soße.
Tintenfische in Sauerrahm - Essenszubereitung
Tintenfischfleisch ist sehr zart, wenn es nicht zu lange gekocht wird. Daher sollte die Wärmebehandlung des Produkts nicht länger als drei bis fünf Minuten dauern. Dies gilt nicht für Sauerrahmsauce. Fleisch, das zehn bis fünfzehn Minuten lang in Sauerrahm gedünstet wird, bleibt genauso weich.
Vor dem Kochen muss der Tintenfisch von der Folie befreit werden. Dies geht schnell, wenn die gefrorenen Kadaver noch abgesenkt werden heißes Wasser oder mit kochendem Wasser übergießen. Überflüssiger Film lässt sich leicht vom Fleisch trennen. Es bleibt nur noch die Sehne (transparenter Stab) zu entfernen und die Tintenfische sind bereit für die Wärmebehandlung.
Tintenfisch in Sauerrahm – die besten Rezepte
Rezept 1: In Sauerrahm gedünsteter Tintenfisch
Ungewöhnliche, aber sehr leckere Tintenfische. Sie werden zuerst gebraten und dann zusammen mit Zwiebeln in Sauerrahm gedünstet.
Zutaten: 500g Tintenfisch, 2 Zwiebeln, schwarzer Pfeffer, 150ml Sauerrahm, Salz, Mehl, Pflanzenöl.
Kochmethode
Die geschälten Tintenfischkadaver in Ringe schneiden. Pfeffern, salzen und in Mehl wälzen. Das Öl erhitzen und die Tintenfische kurz goldbraun braten. Die gebratenen Ringe auf einen Teller geben und in dieser Pfanne die in Ringe oder Halbringe gehackten Zwiebeln anbraten. Geben Sie den Tintenfisch zurück in die Pfanne, mischen Sie ihn, gießen Sie saure Sahne hinein und lassen Sie ihn zehn bis fünfzehn Minuten köcheln.
Rezept 2: Gefüllter Tintenfisch in Sauerrahm
Fans von Pilzen und Meeresspezialitäten werden von diesem Gericht begeistert sein. Die Zubereitung nimmt nicht so viel Zeit in Anspruch, wie es scheint. Gefüllte Kadaver kann mit einem Faden genäht oder mit einem Zahnstocher eingestochen werden.
Zutaten: 6-8 Stk. Tintenfisch (je nach Größe), 500g frische Pilze, 50 g Butter, 5 Eier, 150–200 g Käse, ein Bund Frühlingszwiebeln und Petersilie (Grün kann nach Geschmack ausgewählt werden), 2 Zwiebeln, 500 ml Sauerrahm, Salz, Mehl, Pfeffer.
Kochmethode
Reinigen Sie die Tintenfischkadaver. Eier hart kochen.
An Butter Kleine Zwiebelwürfel und Pilzscheiben anbraten, bis sie halb gar sind.
Den Käse reiben, das Gemüse und die Eier fein hacken. Hackfleisch zubereiten, dazu Pilze, Zwiebeln, Eier und Käse, Pfeffer und Salz vermischen. Füllen Sie den Tintenfisch mit der resultierenden Mischung und drücken Sie die Ränder zusammen (mit einem Zahnstocher oder nähen Sie sie zusammen). Gefüllte Kadaver in einen Kessel oder eine beschichtete Form geben und darübergießen Sauerrahmsoße, dazu Sauerrahm, einen Löffel Mehl, Salz, Pfeffer vermischen. Bei mittlerer Hitze fünfzehn bis zwanzig Minuten köcheln lassen.
Rezept 3: Tintenfische in Sauerrahm, gebacken mit Buchweizenbrei
Köstlicher saftiger Auflauf mit Tintenfisch und Buchweizenbrei - volle Mahlzeit, das zum Abendessen oder als Zweites zum Mittagessen serviert werden kann.
Zutaten: 500 g Tintenfisch, 200 g Buchweizen, 300 ml Sauerrahm, 3 Zwiebeln, Pflanzenöl zum Braten, 1 Tisch. Lügen. Mehl, 50 g Käse und Butter.
Kochmethode
Kochen Buchweizenbrei. Sortieren Sie die Grütze, spülen Sie sie ab, gießen Sie Wasser (1:2) ein, salzen Sie und kochen Sie, bis sie weich sind.
Tintenfische zwei Minuten kochen (15 g Salz pro 1 Liter Wasser), in Ringe oder Scheiben schneiden.
Spasserovat fein gehackte Zwiebeln, Tintenfischstücke dazugeben und zwei bis drei Minuten braten. Salz Pfeffer.
Für die Soße das Mehl in Butter anbraten, Sauerrahm hinzufügen, salzen, pfeffern, vermischen und zwei Minuten kochen lassen.
Auflauf sammeln. Boden der Form mit Öl einfetten, Brei auslegen, Oberfläche glätten. Tintenfische mit Zwiebeln darauflegen und mit Sauerrahmsoße übergießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und fünfzehn bis zwanzig Minuten lang backen (180 °C).
Den vorbereiteten Auflauf in Portionen schneiden und servieren.
Rezept 4: Tintenfisch in Sauerrahm mit Sojasauce
Sauerrahm verleiht Tintenfischfleisch eine cremige Zartheit und Sojasauce- pikant. Zusammen verleihen sie dem Gericht einen interessanten und ungewöhnlichen Geschmack.
Zutaten: 500 g Tintenfisch, 100 ml Sauerrahm, 5 EL. Sojasauce (vorzugsweise Garnelen), 2-3 Erbsen. Piment, 1 Lorbeerblatt.
Kochmethode
Die geschälten Tintenfische zwei Minuten in Salzwasser kochen. Abkühlen lassen, in Ringe schneiden. Sauerrahm dazugeben und zehn Minuten köcheln lassen. Sojasauce hinzufügen, Pfefferkörner und Lorbeerblatt dazugeben und weitere fünf Minuten kochen lassen.
Rezept 5: Tintenfisch in Sauerrahm mit Knoblauch
Das Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet. Das Ergebnis sind sehr schmackhafte Tintenfische mit einem würzigen Aroma von Dill und Knoblauch.
Zutaten: 1 kg Tintenfisch, 300 ml Sauerrahm, ein Bund Dill, 2 Knoblauchzehen, Salz, eine Prise schwarzer Pfeffer.
Kochmethode
Kochen Sie die vorbereiteten Kadaver drei bis vier Minuten lang in Salzwasser. Abkühlen lassen und in Ringe schneiden. In eine Pfanne geben, gehackte Kräuter und Knoblauch dazugeben, salzen und pfeffern, saure Sahne darübergießen, verrühren. Drei Minuten köcheln lassen.
Rezept 6: Würzige Tintenfische in Sauerrahm
Tintenfische in Sauerrahm können nicht nur zart und cremig, sondern auch scharf sein. Was Liebhaber von scharfem Essen sehr freuen wird. Am meisten normale saure Sahne, Tomatensauce und Chili verleihen dem Gericht zusammen einen wirklich unnachahmlichen und magischen Geschmack.
Zutaten: 700 g Tintenfisch, 250 ml Sauerrahm, je 1,5 Esslöffel. Lügen. Mehl und Tomatensauce (oder Ketchup) Chili, 2 Zwiebeln, Salz, scharf gemahlener Pfeffer.
Kochmethode
Die Tintenfischkadaver säubern und in Streifen schneiden.
Zwiebelhalbringe goldbraun braten, Tintenfisch dazugeben und weitere vier Minuten braten, zum Schluss Mehl hinzufügen und eine Minute lang garen.
Tomatensauce und Sauerrahm vermischen, ein oder zwei Prisen scharfe rote Paprika dazugeben und den Tintenfisch mit dieser Mischung übergießen. Fünf bis sieben Minuten köcheln lassen.
Gefrorene Tintenfischkadaver sollten sich leicht voneinander trennen lassen. Wenn sie zusammenkleben, bedeutet das nur, dass das Produkt mehr als einmal aufgetaut und eingefroren wurde. Solche Tintenfische können Bitterkeit hervorrufen, die während der Wärmebehandlung auftritt, oder vollständig kochen.
Wenn Sie sich die Tintenfische ansehen, die in ihren Meeresbeständen schwimmen, können Sie sich nie im Leben vorstellen, wie lecker ihr Fleisch ist, gegart unter dem Grill, in der Pfanne oder in Soße. Ich denke, viele werden dem zustimmen, insbesondere wenn das Fleisch von den erfahrenen Händen eines Kochs zubereitet wird. Lange Zeit konnte ich es nicht einmal wagen, es zu versuchen, denn unmittelbar vor meinen Augen erschien das ursprüngliche Aussehen dieser, wie sich herausstellte, Meeresdelikatesse.
Aber nachdem ich es zum ersten Mal gemacht hatte, änderte sich meine Meinung über den Tintenfisch sofort. So einzigartig, lecker und vor allem kann man es auf ganz unterschiedliche Arten zubereiten. Gleichzeitig bleibt der Geschmack des Fleisches bei jeder einzelnen Zubereitungsart stets unübertroffen. Wir werden nun versuchen, das Geheimnis des Kochens von Tintenfischen in Sauerrahm zu lüften und unglaublich lecker und lecker zuzubereiten festliche Gerichte. Mit Plus aufladen, nicht darauf achten Aussehen frischer Tintenfisch und mutig mit der Fleischverarbeitung fortfahren. Übrigens, von richtige Verarbeitung Tintenfisch und hängt von seinem weiteren Geschmack und der Struktur seines Fleisches ab.
Rezept 1. Tintenfische in Sauerrahm
Frischer Tintenfisch - 0,5 kg.
Sauerrahm - 2-3 Esslöffel
Zwiebel - 1 Stk.
Basilikum, Dill oder Petersilie
Mehl - 3 TL
Maisöl – 3-4 EL.
Reinigen Sie den Tintenfischkadaver (wir brauchen nur seinen Körper). Folie entfernen und in Streifen schneiden. Es empfiehlt sich, Tintenfischfleisch mit einem Küchenhammer etwas abzuschlagen. Jetzt pfeffern und salzen, dann jeden Strohhalm in Mehl wälzen, schütteln und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Sie müssen Tintenfischfleisch nicht länger als 2-3 Minuten braten.
Wir schneiden die geschälte Zwiebel vorsichtig in dünne Halbringe und geben sie in das Öl, in dem wir die Tintenfischstrohhalme gebraten haben. Wir nehmen eine tiefe Bratpfanne, geben die gekochten Zwiebeln hinein und legen die frittierten Tintenfischstrohhalme darauf. Sauerrahm einfüllen und zum Kochen bringen. Die kleinste Hitze einschalten und 10-15 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Prozesses hacken wir unser Lieblingsgemüse fein und streuen es auf das Gericht. Mit einem Deckel abdecken, den Herd ausschalten und das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen.
Dieses Gericht passt hervorragend zu Nudeln, Kartoffelpüree oder gekochter Reis. Guten Appetit!!!
Rezept 2. Tintenfische in Sauerrahm mit Tomaten
Tintenfischfilet - 800 gr.
Tomaten - 10 Stück
Zwiebel - 4 Stk.
Mehl - 2 TL
Pflanzenöl - 150 gr.
Sauerrahm - 1 Tasse
Gemahlener weißer Pfeffer und Salz
Basilikum- oder Petersiliengrün
Wir waschen frische und reife Tomaten und pressen den Saft daraus. Das übrig gebliebene Tomatenmark fein hacken und mit dem gepressten Saft vermischen. Öl hineingießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Etwa 6–7 Minuten köcheln lassen, damit der Saft verdampft. Gereinigt und roher Tintenfisch wir werden in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, in dünne halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne in Öl anbraten. Nun kombinieren wir die Tintenfischfleischstrohhalme mit Tomaten und Zwiebeln, mischen, bringen es zum Kochen und lassen es etwa 5 Minuten köcheln. Geben Sie das Mehl in eine trockene Bratpfanne. Sobald es anfängt, ein wenig golden zu werden, schalten Sie die Hitze aus und kühlen Sie es etwas ab. Lassen Sie uns das Mehl mit einem Teil der Flüssigkeit aus den Tomaten verdünnen – wir sollten es bekommen dicke Soße. Sauerrahm dazugeben, gut vermischen und mit dem Tintenfisch in die Pfanne geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Kochen Sie das Gericht weitere 2-3 Minuten. Die Tintenfische in der Soße sind bereits gekocht, es bleibt nur noch das Grün hinzuzufügen und mit einer Beilage zu servieren.
Guten Appetit!!!
Rezept 3. Tintenfische in Sauerrahm mit Pilzen
Tintenfische - 750 gr.
Zwiebeln - 4-5 Stk.
Champignons - 250 gr.
Sauerrahm - 0,5 Liter.
Parmesan - nach Geschmack.
grünes Basilikum
Wir reinigen den Körper des Tintenfischs, vergessen Sie nicht, die äußere Folie zu entfernen. Salzwasser aufkochen und mit kochendem Wasser übergießen. Legen Sie die Tintenfische sofort in Eiswasser.
Zwiebeln und Pilze putzen. Wir schneiden sie in halbe Ringe bzw. Teller und braten sie in einer Pfanne an, bis sie gar sind. Mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer abschmecken. Bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel einige Minuten köcheln lassen. Nun spülen wir das Tintenfischfleisch noch einmal gut ab und schneiden es in Streifen oder Ringe. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und zum Braten hineingeben. Unter kräftigem Rühren kurz anbraten und sofort die vorbereiteten Zwiebeln und Champignons in Sauerrahm dazugeben. Den Deckel wieder schließen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
Wir nehmen kleine Kokotten, legen die gekochten Tintenfische darauf und bestreuen sie mit geriebenem Parmesan. Wir schicken es zum Backen in den Ofen, bis eine schöne und appetitliche Käsekruste entsteht. Gekochte Tintenfische werden sofort heiß serviert und mit gehacktem Basilikumgrün garniert. Genießen Sie den Geschmack des Gerichts – es ist großartig!!!
Rezept 4. Julienne mit Tintenfischfleisch und Pilzen
Gefrorene Tintenfische - 500 gr.
Pilze - 200 gr.
Zwiebel - 1 Stk.
Sauerrahm - 200 gr.
Käse - 100 gr.
Gemahlener roter Paprika – 1 TL
Champignons und Zwiebeln putzen und waschen. Zwiebel schneiden kleine Würfel und Pilze in mittelgroße Würfel schneiden. Wir schicken sie in eine Pfanne mit erhitztem Öl und braten sie gut an. Lassen Sie uns die Tintenfische auftauen (wenn sie nicht geschält sind, reinigen Sie unbedingt die äußere Folie und entfernen Sie sie). Spülen, in Ringe schneiden und in die Pfanne geben, damit die überschüssige Flüssigkeit verdunstet. Nun Öl dazugeben und kurz anbraten. Gebratene Champignons und Zwiebeln hinzufügen, saure Sahne hinzufügen, roten gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen. Gut vermischen und in eine Auflaufform geben. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen etwa 5-7 Minuten garen. Der Käse sollte vollständig geschmolzen sein. Das Gericht ist fertig!!! Probieren Sie das Tintenfischfleisch – es zergeht einfach auf der Zunge, nicht wahr?
Rezept 5. Tintenfische in Sauerrahm
Tintenfische - 500 gr.
Sahne oder Sauerrahm - 250 gr.
Zwiebel - 2 Stk.
Karotte - 2 Stk.
Knoblauch - 3 Zähne.
Gemahlener weißer Pfeffer
Salz - nach Geschmack.
Frische Zwiebelfedern – zur Dekoration.
Die Knoblauchzehen und den Zwiebelkopf schälen. Den Knoblauch in Würfel schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe. Wir schneiden die geschälten Karotten in Streifen und geben alles in eine vorgeheizte Pfanne Olivenöl. Gut köcheln lassen, bis alles fertig ist.
Den Tintenfischkörper in Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Salzen und saure Sahne hinzufügen. Lass uns mischen. Wenn Ihre saure Sahne zu dick ist, empfiehlt es sich, zu diesem Zeitpunkt etwas Fischbrühe hinzuzufügen. Es lässt sich ganz einfach aus einem Würfel zubereiten. Zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und die Tintenfische in Sauerrahm weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das Gericht ist fertig. Bevor Sie Tintenfisch in Sauerrahm auf den Tisch servieren, können Sie das Gericht mit fein gehackten Zwiebelfedern dekorieren. Allen viel Spaß beim Essen!!!
Wenn Sie gefrorene Tintenfische kaufen, achten Sie darauf, dass sich die einzelnen Kadaver leicht voneinander trennen lassen. Wenn sich gefrorene Kadaver nicht von Hand zerreißen lassen, wurden sie höchstwahrscheinlich mehr als einmal aufgetaut.
Wenn Sie beim Kochen von Tintenfischfleisch in Sauerrahm eine ziemlich dicke Soße erhalten (dies hängt vom Fettgehalt der Sauerrahm ab), können Sie diese mit Fischbrühe oder einfach abgekochtem Wasser verdünnen.
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