Für dieses Leberrezept in einem Slow Cooker ist es sehr wichtig, ein gutes Stück zu finden, ohne Filme, Fett usw. Wenn es nicht funktioniert hat, muss die Leber gut gereinigt und alles Unnötige entfernt werden.
Die Leber in etwa 0,7 cm dicke Stücke schneiden, wie Koteletts. Decke die Leber ab Lebensmittelfilm und leicht abschlagen. Übertreiben Sie es nicht, sonst platzt die Leber auf. Ich schütze das Brett auch mit Folie, damit es später leichter zu reinigen ist. Die geschlagene Leber schmeckt nicht bitter, kräuselt sich beim Kochen nicht und wird überraschend zart.
Dann schneiden wir die Leber scharfes Messer in Streifen oder kleine Stücke.
Die Leber in eine große Schüssel geben, mit Mehl bestäuben und gut vermischen. Sie können einen Löffel verwenden, aber es ist bequemer mit Ihren Händen. Es wird das Gefühl geben, dass die Teile zusammenkleben, aber es ist nicht beängstigend. Beim Kochen lösen sie sich voneinander.
Die Zwiebel fein hacken.
Multicooker-Schüssel erhitzen, zugeben Pflanzenfett und die Leber auslegen. Unter Rühren kochen, bis die Leber goldbraun gebraten ist. Modus "Frittieren", Deckel nicht schließen.
Gehackte Zwiebel dazugeben, umrühren und alles zusammen noch ein paar Minuten garen. Mit Gewürzen und Salz abschmecken.
Heißes Wasser und saure Sahne in die Schüssel des Multikochers geben und gut mischen. Fügen Sie der Leber nicht sofort kalte Sauerrahm hinzu. Die Beschichtung der Schüssel mag keine Temperaturänderungen.
Wir kochen weitere fünf bis sieben Minuten, damit Saure-Sahne-Sauce ein wenig eingedickt, und die Leber im Slow Cooker wurde weich. Sie können im „Frittieren“-Modus kochen, wobei Sie den Deckel offen lassen und unbedingt umrühren, aber der Vorgang wird intensiv sein, oder im „Löschen“-Modus mit geschlossenem Deckel. Einige Minuten stehen lassen und heiß mit einer beliebigen Beilage servieren.
Rinderleber ist gesund, preiswert und schmackhaft. Es wird oft sowohl für den Urlaub als auch für jeden Tag zubereitet. Popularität Rinderleber nicht so sehr wegen ungewöhnlicher Geschmack wie viele Vitamine es enthält. Es besteht zu 18 % aus Eiweiß, einer ganzen Reihe von Spurenelementen und Vitaminen. Das Produkt kann gekocht, gebraten, gedünstet, Pastete usw. gegessen werden. Es kann auch in einem Slow Cooker gekocht werden, ohne dass ein einziger Tropfen Nutzen und Nährwert verloren geht.
Wie man weiche Rinderleber kocht?
Verbindung:
- Rinderleber - 700 g
- Knoblauch - 7 Nelken
- Mehl - 3 EL
- Petersiliengrün - nach Geschmack
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack
- Olivenöl
Kochen:
- Die Leber spülen, in dünne Streifen schneiden, von Filmen und Sehnen reinigen. Mahlen Sie das Gemüse, geben Sie den Knoblauch durch eine Presse (oder zerdrücken Sie ihn mit dem breiten Teil des Messers).
- In die Schüssel des Multicookers gießen Olivenöl. Die Leberstreifen in Mehl wenden (dadurch entsteht eine Kruste, die das Produkt vor dem Austrocknen schützt). Leberstreifen in eine Schüssel geben, mit Kräutern und Knoblauch bestreuen. Salz Pfeffer.
- Schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel, stellen Sie den Modus "Löschen" ein und kochen Sie ihn 20 - 30 Minuten lang. Die fertige Leber heiß mit Gemüsesalaten, bestreut mit Kräutern, servieren.
Leber in Sauerrahm in einem Slow Cooker: Rezept
Verbindung:
- Rinderleber - 500 g
- Zwiebel - 1 Stck.
- Karotte - 1 Stck.
- Mehl - 2 EL
- Sauerrahm - 3 Esslöffel
- Kochendes Wasser - 1 EL.
- Pflanzenfett
- Salz und Gewürze - nach Geschmack
Kochen:
- Weichen Sie die Leber vor dem Garen einige Stunden darin ein Eiswasser. So werden Sie überschüssiges Blut und Gerüche los.
- Stellen Sie den Multikocher auf den Modus "Frittieren". Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und lassen Sie es erhitzen.
- Während das Öl erhitzt wird, die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, in eine Schüssel geben und goldbraun braten. Während des Bratens wird nicht empfohlen, den Deckel des Multikochers zu schließen, da Leber und Gemüse gebraten und nicht gedünstet werden sollten.
- Während die Zwiebeln gebraten werden, die Karotten schälen, darüber reiben grobe Reibe und auf die Zwiebel legen Rühren und braten Sie das Gemüse bis zur Hälfte gekocht, etwa 10 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Leber selbst machen. Reinigen Sie es von Adern, Filmen und schneiden Sie es in kleine Riegel. Mehl hinzufügen und gründlich mischen.
- Wenn das Gemüse fertig ist, die Leber mit Mehl darauf geben und alles zusammen etwa 5 Minuten braten. Wenn alles ein wenig gebraten ist, fügen Sie saure Sahne und 1 EL hinzu. kochendes Wasser.
- Salzen, Gewürze hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich, schließen Sie den Deckel, stellen Sie den Modus "Löschen" ein und kochen Sie 10 Minuten lang.
- Zum Garnierung tut es Reis, Buchweizen oder Kartoffelpüree.
Stroganoff-Rinderleber in einem langsamen Kocher
Verbindung:
- Rinderleber - 700 g
- Zwiebel - 2 Stk.
- Tomate - 1 Stck.
- Sauerrahm - 3 Esslöffel
- Mehl - 2 EL
- Wasser - 1,5 EL.
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Pflanzenfett
Kochen:
- Die Leber von Filmen und Kanälen reinigen, abspülen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Stellen Sie den Slow Cooker auf den Backmodus und braten Sie die Zwiebel und die Leber etwa 15 Minuten lang an, denken Sie daran, umzurühren. Mehl hinzufügen, gut mischen und 5 Minuten kochen lassen.
- Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomate mit Zwiebeln in die Leber geben, mischen und 5 Minuten kochen lassen.
- Sauerrahm warm verdünnen Gekochtes Wasser, Gewürze hinzufügen und in die Leber gießen. Schalten Sie den Multikocher im Modus "Löschen" ein, schließen Sie den Deckel und kochen Sie ihn 30 - 40 Minuten lang.
- Ein paar Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben Lorbeerblätter. Stroganoff-Leber ist fertig, servieren Sie sie heiß mit einer Beilage.
Leber mit Kartoffeln in einem Slow Cooker: Rezept
Verbindung:
- Rinderleber - 500 g
- Kartoffeln - 7 Stk.
- Milch - 200 g
- Zwiebel - 1 Stck.
- Karotte - 1 Stck.
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack
- Pflanzenfett
Kochen:
- Die Leber mehrere Stunden in Milch einweichen. Dies wird dazu beitragen, es weicher zu machen und Bitterkeit loszuwerden.
- Reinigen Sie Ihr Gemüse. Möhren und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Im Modus "Backen" in Pflanzenöl braten. Kartoffeln in kleine Stücke schneiden.
- Die eingeweichte Leber gut von Sehnen und Filmen reinigen, in Portionen schneiden.
- Legen Sie die Leber in die Multicooker-Schüssel, geben Sie Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln darauf. Modus "Löschen" einstellen, Deckel schließen und je nach Größe der Leberstücke 1 - 1,5 Stunden garen.
Rinderleber - unglaublich wertvolles Produkt, ein wahrer Schatz nützliche Substanzen. Es enthält Vitamine der Gruppen A, B, E, K, Phosphor, Magnesium, Eisen und Calcium. Dank an hoher Inhalt Eisen, Leber wird besonders für diejenigen empfohlen, die an Anämie und Anämie leiden. Wenn Sie sich um Ihre Gesundheit kümmern, sollten Sie das Produkt unbedingt in Ihre Ernährung aufnehmen, und ein multifunktionaler Multikocher hilft bei der Zubereitung. Mit diesem Gerät müssen Sie nicht darüber nachdenken, wie viel Sie die Leber, das Rindfleisch oder etwas anderes braten müssen, um es nicht zu übertrocknen.
Leber (Rind, Schwein, Huhn - kein Unterschied) - sehr nützlich und leckeres Produkt. Es enthält viel Eisen und sollte daher von Menschen gegessen werden, die einen niedrigen Hämoglobinspiegel im Blut haben und an Hypotonie und Anämie leiden. Auch in der Leber befinden sich viele Vitamine A und B, die für die Geweberegeneration zuständig sind. Aber um die Leber zu kochen traditioneller Weg, in einer Bratpfanne, müssen Sie ein erfahrener Koch sein. Ungekocht - wird Blut sickern und haben schlechter Geruch. Wenn Sie es in Brand setzen, wird es hart wie eine Sohle. Um uns vor traurigen Auswüchsen zu schützen, werden wir Küchenhelfer einsetzen. Heute finden wir es im Redmond Multicooker heraus. Immerhin macht es diese Maschine möglich, eine Beilage in einem Rutsch zuzubereiten.
Produktauswahl und Zubereitung
Versuchen Sie immer, frische, gekühlte Leber statt gefrorener zu kaufen. Es sollte eine leuchtend dunkelrote Farbe mit einem brillanten Perlmuttton haben. Trübung der Schale und gebackene bräunliche Ränder weisen auf abgestandene Innereien hin.
Außerdem raten viele Hausfrauen, die Leber eine Stunde lang in Milch einzuweichen. Dies hilft, den bitteren Geschmack zu beseitigen. Diese Regel gilt jedoch nur für Rindfleisch oder gefrorene Leber. Bei frischen Innereien kann dieser Punkt weggelassen werden. Um die Leber im Redmond Slow Cooker zu kochen, müssen Sie die Leber zuerst für die Wärmebehandlung vorbereiten. Das bedeutet, dass die Folie entfernt und die ungenießbaren und harten Gallengänge entfernt werden müssen. Dann waschen wir die Innereien sorgfältig und schneiden sie nach Anweisung.
im Multikocher "Redmond RMC-M4515"
Welche Art von Leber soll man wählen? zarter und gart schneller als Rindfleisch. Wir werden es ausstellen und Kartoffelpüree zusammen mit der Sauce als Beilage servieren. Bereiten wir ein Kilogramm vor Hühnerleber, schneiden Sie es hinein große Stücke. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe hacken. Wir schalten die Maschine in den Modus „Löschen“ ein, stellen die Leistung auf 700 W und vierzig Minuten ein, gießen etwas Pflanzenöl ein und verteilen das Gemüse.
Schließen Sie den Deckel und warten Sie zehn Minuten. Legen Sie danach die Leberstücke hinein und gießen Sie ein Glas-Dosimeter Wasser in die Schüssel. Schließen Sie den Deckel wieder und warten Sie, bis die angegebene Zeit abgelaufen ist. Nach dem Signal Salz, Pfefferkörner und Kräuter hinzufügen. Mit der resultierenden Sauce können Sie nicht nur Kartoffelpüree, sondern auch Müsli und Nudeln servieren.
Geschmorte Rinderleber mit Stroganoff-Tomaten
Dieses Gericht hat seine eigenen Geheimnisse. In diesem Rezept zubereitet Rinderleber(etwa ein Kilogramm) muss in dünne Stäbchen geschnitten werden. Wir hacken zwei Zwiebeln in halbe Ringe. Entfernen Sie die Haut von einer großen Tomate und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Wie Winterversion Verwenden Sie zwei Löffel Tomatenmark. Gießen Sie Pflanzenöl ein, stellen Sie den Modus "Backen" ein und braten Sie die Leber zusammen mit Zwiebeln eine Viertelstunde lang im Redmond-Multikocher. Dann zwei Esslöffel Mehl hinzufügen, gut vermischen und weitere fünf Minuten kochen.
Jetzt ist die Tomate (bzw. das Tomatenmark) an der Reihe. Spritzer ignorieren, umrühren und etwa sieben Minuten braten. Gießen Sie zwei Tassen gekocht warmes Wasser, drei große Löffel Sauerrahm geben, salzen, mit Gewürzen würzen und den Deckel schließen. Wir stellen den neuen Modus "Löschen" und den Timer auf eine Stunde ein. Fügen Sie einige Minuten vor dem Ende des Vorgangs Grüns hinzu.
Ein weiteres Rezept: „Beef Stroganoff aus Leber“
Zubereitete Stangen aus Schweine- oder Rinderleber (etwa sechshundert Gramm) werden mit zwei Esslöffeln Mehl gemischt. Wir hacken die Zwiebel in halbe Ringe. Wir schalten die Maschine im Modus "Backen" ein. Die Zwiebel in zwei Esslöffeln Butter etwa zehn Minuten anbraten. Wir verteilen die Leber, mischen, salzen und pfeffern. Glätten Sie, um eine glatte Schicht zu bilden.
Darauf verteilen wir eine Schicht fetthaltige Sauerrahm - so viel wie nötig, damit die Leber nicht herausschaut. Für Pikanterie können Sie auch raten, ein halbes Glas Weißwein einzuschenken Tafelwein. Wir kochen die Leber etwa vierzig Minuten lang im Redmond Multicooker. Darunter Sahnesauce Kartoffelpüree oder gekochter Reis werden gut aussehen.
Schweineleber gedünstet in einem Multikocher "Redmond"
Waschen Sie ein Kilogramm Leber und lassen Sie es eine Stunde in Milch. Während dieser Zeit bereiten wir die Sauce zu: Rühren Sie in einem halben Glas fetter Sauerrahm einen Teelöffel Senf und einen Esslöffel Mehl ein. Ein halbes Kilo Zwiebeln in Streifen schneiden. Die Leber wird von Filmen und Gängen befreit. In große Würfel schneiden, etwa drei Zentimeter. Wir schalten die Maschine im "Back" -Modus ein und gießen etwas Pflanzenöl in den Boden der Schüssel. Braten Sie die Leber nicht länger als fünf Minuten im Redmond Slow Cooker und rühren Sie sie ständig mit einem Holzspatel um. Zwiebel hinzufügen. Wir braten weitere 3-4 Minuten weiter. Gießen Sie ein halbes Glas starke Teeblätter in die Schüssel. Es verleiht dem Gericht einen exquisiten herben Geruch und eine Bernsteinfarbe und macht die Innereien weicher. Gießen Sie die Soße hinein. Wir schalten den "Löschmodus" für eine Stunde ein.
Sanft zu Sandwiches
Die REDMOND RMC-M4502 Maschine ist ein multifunktionales Gerät der neuen Generation. In dieser Einheit ist der Traum wahr geworden, mit minimalem Zeit- und Arbeitsaufwand leckeres und gesundes Essen zuzubereiten. Diese Küchenzeile kocht, brät, backt, schmort. Er weiß auch, wie man Pastete macht. Sie können auch Leberscheiben im Slow Cooker Redmond-4502 zubereiten, aber wir haben uns entschieden, die zarteste Hühnerleberpastete zuzubereiten.
Wir hacken die Zwiebel, schneiden eine Karotte in Kreise. Mahlen Sie fünfzig Gramm Fett kleine Würfel. Gießen Sie Pflanzenöl in den Boden des Multikochers und geben Sie dort Schmalz mit Gemüse hinein. Schalten Sie für eine Viertelstunde den Modus "Löschen" ein. Etwa 400 g Hühnerleber in Stücke schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Etwas salzen und mit Gewürzen würzen. Wir stellen den gleichen Modus für weitere 20 Minuten ein. Das Gericht abkühlen lassen und direkt in der Schüssel mit einem Mixer schaumig schlagen homogene Masse. Diese Paste sollte im Kühlschrank in einem Glas aufbewahrt werden. Für den Geschmack können Sie ein wenig (ein paar Löffel) Cognac, eine Prise, hinzufügen Muskatnuss. Die Zusammensetzung der Pastete kann beliebig variiert werden. Zum Beispiel darin enthalten frittierte Pilze(Champignons werden zuerst zusammen mit Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl unter Zugabe von Grieben gebraten).
Rinderleber ist gesund, preiswert und schmackhaft. Es wird oft sowohl für den Urlaub als auch für jeden Tag zubereitet. Die Beliebtheit der Rinderleber liegt weniger an ihrem ungewöhnlichen Geschmack als vielmehr an den enthaltenen Vitaminen. Es besteht zu 18 % aus Eiweiß, einer ganzen Reihe von Spurenelementen und Vitaminen. Das Produkt kann gekocht, gebraten, gedünstet, Pastete usw. gegessen werden. Es kann auch in einem Slow Cooker gekocht werden, ohne dass ein einziger Tropfen Nutzen und Nährwert verloren geht.
Verbindung:
- Rinderleber - 700 g
- Knoblauch - 7 Nelken
- Mehl - 3 EL
- Petersiliengrün - nach Geschmack
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack
- Olivenöl
Kochen:
- Die Leber spülen, in dünne Streifen schneiden, von Filmen und Sehnen reinigen. Mahlen Sie das Gemüse, geben Sie den Knoblauch durch eine Presse (oder zerdrücken Sie ihn mit dem breiten Teil des Messers).
- Gießen Sie Olivenöl in die Schüssel des Multikochers. Die Leberstreifen in Mehl wenden (dadurch entsteht eine Kruste, die das Produkt vor dem Austrocknen schützt). Leberstreifen in eine Schüssel geben, mit Kräutern und Knoblauch bestreuen. Salz Pfeffer.
- Schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel, stellen Sie den Modus "Löschen" ein und kochen Sie ihn 20 - 30 Minuten lang. Die fertige Leber heiß mit Gemüsesalaten, bestreut mit Kräutern, servieren.
Leber in Sauerrahm: ein Rezept für einen langsamen Kocher
Verbindung:
- Rinderleber - 500 g
- Zwiebel - 1 Stck.
- Karotte - 1 Stck.
- Mehl - 2 EL
- Sauerrahm - 3 Esslöffel
- Kochendes Wasser - 1 EL.
- Pflanzenfett
- Salz und Gewürze - nach Geschmack
Kochen:
- Weichen Sie die Leber vor dem Kochen mehrere Stunden in Eiswasser ein. So werden Sie überschüssiges Blut und Gerüche los.
- Stellen Sie den Multikocher auf den Modus "Frittieren". Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und lassen Sie es erhitzen.
- Während das Öl erhitzt wird, die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, in eine Schüssel geben und goldbraun braten. Während des Bratens wird nicht empfohlen, den Deckel des Multikochers zu schließen, da Leber und Gemüse gebraten und nicht gedünstet werden sollten.
- Während die Zwiebeln gebraten werden, die Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben und auf die Zwiebel legen, das Gemüse umrühren und braten, bis es halb gar ist, etwa 10 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Leber selbst machen. Reinigen Sie es von Adern, Filmen und schneiden Sie es in kleine Riegel. Mehl hinzufügen und gründlich mischen.
- Wenn das Gemüse fertig ist, die Leber mit Mehl darauf geben und alles zusammen etwa 5 Minuten braten. Wenn alles ein wenig gebraten ist, fügen Sie saure Sahne und 1 EL hinzu. kochendes Wasser.
- Salzen, Gewürze hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich, schließen Sie den Deckel, stellen Sie den Modus "Löschen" ein und kochen Sie 10 Minuten lang.
- Als Beilage eignen sich Reis, Buchweizen oder Kartoffelpüree.
Rinderleber mit Gemüse
Verbindung:
- Rinderleber - 700 g
- Zwiebel - 2 Stk.
- Karotte - 1 Stck.
- Mehl - 3 EL
- Schwarz gemahlener Pfeffer, gemahlener Koriander, gemahlener Paprika - nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
- Pflanzenfett
Kochen:
- Die Rinderleber gut abspülen, von Sehnen und Filmen reinigen und in Stücke schneiden. Karotten und Zwiebeln schälen, in einem Mixer zerkleinern oder auf einer feinen Reibe reiben. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multikocherschüssel und braten Sie die Zwiebel an.
- Die Rinderleber zur Zwiebel geben, braten, bis die Leber aufhört zu bluten.
- Karotten in die Schüssel geben und weitere 2-3 Minuten braten.
- Füllen Sie die Leber mit Wasser (seine Menge wird durch die gewünschte Menge Soße reguliert, nicht zu vergessen, dass sie etwas mehr kocht). Salz Pfeffer. Stellen Sie den Multicooker-Modus auf „Löschen“. Öffnen Sie nach 15 Minuten den Deckel und sieben Sie das Mehl vorsichtig durch ein Sieb. Den Deckel schließen und weitere 5 Minuten garen.
- Servieren Sie die fertige Leber mit Soße, bestreut mit gehackten Kräutern.
Leber-Stroganoff
Verbindung:
- Rinderleber - 700 g
- Zwiebel - 2 Stk.
- Tomate - 1 Stck.
- Sauerrahm - 3 Esslöffel
- Mehl - 2 EL
- Wasser - 1,5 EL.
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Pflanzenfett
Kochen:
- Die Leber von Filmen und Kanälen reinigen, abspülen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Stellen Sie den Slow Cooker auf den Backmodus und braten Sie die Zwiebel und die Leber etwa 15 Minuten lang an, denken Sie daran, umzurühren. Mehl hinzufügen, gut mischen und 5 Minuten kochen lassen.
- Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomate mit Zwiebeln in die Leber geben, mischen und 5 Minuten kochen lassen.
- Sauerrahm in warmem gekochtem Wasser verdünnen, Gewürze hinzufügen und in die Leber gießen. Schalten Sie den Multikocher im Modus "Löschen" ein, schließen Sie den Deckel und kochen Sie ihn 30 - 40 Minuten lang.
- Einige Minuten vor Ende der Garzeit das Lorbeerblatt dazugeben. Stroganoff-Leber ist fertig, servieren Sie sie heiß mit einer Beilage.
Leber mit Kartoffeln
Verbindung:
- Rinderleber - 500 g
- Kartoffeln - 7 Stk.
- Milch - 200 g
- Zwiebel - 1 Stck.
- Karotte - 1 Stck.
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack
- Pflanzenfett
Kochen:
- Die Leber mehrere Stunden in Milch einweichen. Dies wird dazu beitragen, es weicher zu machen und Bitterkeit loszuwerden.
- Reinigen Sie Ihr Gemüse. Möhren und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Im Modus "Backen" in Pflanzenöl braten. Kartoffeln in kleine Stücke schneiden.
- Die eingeweichte Leber gut von Sehnen und Filmen reinigen, in Portionen schneiden.
- Legen Sie die Leber in die Multicooker-Schüssel, geben Sie Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln darauf. Modus "Löschen" einstellen, Deckel schließen und je nach Größe der Leberstücke 1 - 1,5 Stunden garen.
Rinderleber ist ein Lagerhaus für wichtige Vitamine und Mineralstoffe menschlicher Körper zum normale Funktion. Daher empfehlen Ernährungswissenschaftler den regelmäßigen Verzehr von Rinderleber für ältere Menschen, Sportler, Frauen und Männer, die damit zu kämpfen haben Übergewicht und Kleinkinder.
Dieses gesunde, schmackhafte und preisgünstige Produkt wird oft als Soße zubereitet festlich gedeckter Tisch sowie für den täglichen Gebrauch. Diese Popularität der Rinderleber ist nicht nur auf ihren Geschmack und ihre Beschaffenheit zurückzuführen nützliche Vitamine und den darin enthaltenen Mineralien, sondern auch durch die Vielfalt der Zubereitungsarten. Das Produkt kann gekocht, gebraten, gedünstet und zu Pasteten, Pfannkuchen und Muffins gekocht werden und verliert dabei nicht seine Wirkung Nährwert. Moderne Hausfrauen vereinfachen ihr Leben lieber und kochen es daher in einem Slow Cooker, um Zeit zu sparen und leckeres und leckeres Essen zur richtigen Zeit auf dem Tisch zu haben. warmes Gericht. Rezepte zum Kochen von Rinderleber in einem modernen Slow Cooker sind sehr einfach durchzuführen und das Ergebnis ist einfach hervorragend.
Die Geheimnisse des Kochens von Rinderleber nach Rezepten für einen langsamen Kocher
Viele sind nicht sehr erfahrene Hausfrauen Sie haben Angst, diese Innereien in irgendeiner Form zu kochen, da sie gehört haben, dass sie sehr schnell zu „Gummi“ werden und das Produkt ruinieren können.
Tatsächlich ist das Kochen von Rinderleber ziemlich einfach. Die Technologie seiner Herstellung, unabhängig davon, um wessen Leber eines Tieres oder Vogels es sich handelt, ist fast dieselbe.
Zuerst muss das Produkt unter fließendem Wasser gut gespült werden, alle Filme entfernen, Klumpen und Venen entfernen, die Kanäle ausschneiden. Als nächstes müssen die Innereien auf beliebige Weise geschnitten werden - in Würfel, Strohhalme oder Rechtecke.
Die Form der Stücke beeinflusst in keiner Weise den Geschmack, d.h. Unabhängig davon, wie Sie die Rinderleber schneiden, erweisen sich die im Slow Cooker nach den folgenden Rezepten zubereiteten Gerichte als sehr lecker.
Als nächstes sollten die Leberstücke in Mehl gewälzt und in gut erhitztem Sonnenblumenöl 7-10 Minuten gebraten werden. Dies ist notwendig, damit die Stücke mit einer Kruste bedeckt sind und Saft und Feuchtigkeit darin bleiben. Nach einem schnellen Braten der Stücke werden Gewürze, Zwiebeln, Karotten, etwas Wasser hinzugefügt und gedünstet.
Mit dem Erscheinen eines solchen Assistenten wie eines Slow Cookers in der Küche moderner Frauen ist der Kochvorgang komfortabler, angenehmer und schneller geworden. Mit bewährten Rezepten zum Kochen köstlicher Rinderleber in einem elektrischen Multikocher kann jede Hausfrau ihre Familie mit sehr leckeren, gesunden und preiswerten Gerichten verwöhnen.
Um das Gericht schmackhaft zu machen und alles zu behalten positive Eigenschaften Es reicht nicht aus, nur das genaue Rezept zu befolgen, um köstliche Rinderleber in einem Slow Cooker zuzubereiten.
Darüber hinaus müssen Sie sich an die folgenden "Geheimnisse" erinnern:
- Sie brauchen nur aus einem frisch gekühlten Produkt zu kochen, denn kochen Sie ein Leckeres zartes Gericht aus einer gefrorenen Leber ist es leider nicht möglich;
- Die Folie muss unbedingt bis auf den letzten Millimeter entfernt werden, sonst wird die Schale hoffnungslos beschädigt;
- Um dem zukünftigen, bereits geschälten, gewaschenen und in Stücke geschnittenen Gericht Weichheit zu verleihen, sollte die Leber 45-50 Minuten in warmer Milch eingeweicht werden.
- Die Innereien müssen erst nach dem Ende des Garvorgangs gesalzen werden, da sich das Produkt sonst als zäh herausstellt.
- Die Schmorzeit sollte 20 Minuten nicht überschreiten, zum Garen großer Stücke 30 Minuten.
Und der letzte fertiges Essen aus diesem Produkt, gekocht nach einem der folgenden Rezepte zum Kochen von Rinderleber in einem Slow Cooker mit Foto, passt gut zu Gemüse und gehackten Kräutern, Müsli und Nudeln.
Diätrezept für geschmorte Rinderleber in einem Slow Cooker
Das Rezept für saftig geschmorte Rinderleber in einem Slow Cooker ist sehr einfach und erfordert keine Gastgeberin eine große Anzahl verschwendete Zeit.
Um also sechs Portionen einer leckeren und saftigen Leber zuzubereiten, brauchen wir:
- 1 kg Rinderleber;
- 3 kunst. Löffel Mehl;
- 0,5 kg Zwiebeln;
- eine Prise Soda;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Die wie oben beschrieben zubereitete Leber in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, leicht mit Soda beträufeln und eine Stunde ziehen lassen. Danach müssen die Innereien gründlich gewaschen werden, damit kein Soda mehr übrig bleibt, und in einem Sieb entsorgt werden. In der Zwischenzeit müssen Sie Sonnenblumenöl in die Schüssel des Multikochers gießen und im Schmormodus erhitzen.
Dann muss es in Mehl gewälzt, in erhitztes Öl gelegt und 7-15 Minuten (je nach Gerätemodell) bei geöffnetem Deckel und ständigem Rühren frittiert werden. Nach Ablauf der Zeit müssen Sie der Leber gehackte Zwiebeln in irgendeiner Form hinzufügen und die Schüssel weitere 15 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen. Mischen Sie als nächstes die Innereien gut mit Zwiebeln, fügen Sie 1,5-2,0 Tassen warmes Wasser hinzu und schalten Sie den Slow Cooker im Schmormodus für weitere 10 Minuten ein. Dann müssen Sie Salz und Gewürze hinzufügen und alles mischen.
Dieses Rezept zum Kochen von Rinderleber in einem Slow Cooker kann als diätetisch bezeichnet werden, da die verwendete Fettmenge sehr gering ist. Wenn Sie etwas Nahrhafteres und Fetteres wünschen, können Sie dieses Produkt mit Sauerrahm zubereiten.
Rinderleber in Sauerrahm und ohne: Rezepte für einen Slow Cooker
Laut vielen Feinschmeckern ist Rinderleber am leckersten und zartesten, die in einem langsamen Kocher in Sauerrahm gemäß dem folgenden Rezept gekocht wird.
Für 4 Portionen davon leckeres Gericht du wirst brauchen:
- 700 g Rinderleber;
- 5 st. Löffel gesiebtes Weizenmehl;
- 2-3 EL. Esslöffel Butter;
- 300 ml saure Sahne;
- 50 ml pflanzliches Sonnenblumenöl;
- Salz, Gewürze und Pfeffer - nach Geschmack.
Zuerst gewaschen, von Filmen, Venen und Adern gereinigt, gehackte Leberstücke müssen gründlich mit einem Papiertuch getrocknet werden. Es ist wichtig, diesen Schritt bei der Zubereitung der Leber nicht zu vernachlässigen, da das Vorhandensein von überschüssiger Feuchtigkeit auf dem Produkt das Wenden der Stücke erschwert.
Als nächstes müssen Sie Öl in die Schüssel des Multikochers gießen und es im Bratmodus erhitzen. Die getrockneten Stücke des Produkts in das erhitzte Öl geben und braten, bis sie fertig sind goldbraun bei geschlossenem Deckel des Multikochers.
Wenn die Stücke gebräunt sind, müssen Sie Mehl hinzufügen und Butter(Sie können das Mehl direkt in die Multicooker-Schüssel sieben). Braten, bis das Mehl einen schönen goldenen Farbton annimmt, fügen Sie zwei Esslöffel hinzu heißes Wasser und mischen.
Jetzt können Sie saure Sahne in die Schüssel geben und das Gericht 10-15 Minuten unter einem geschlossenen Deckel schmoren lassen. Am Ende des Garvorgangs Gewürze und Salz hinzufügen. Nach diesem Rezept in einem Slow Cooker gekocht servieren zarte Leber Rindfleisch mit Sauerrahm sollte warm sein. Als Beilage eignen sich Haferbrei und Kartoffelpüree, die eine hervorragende Ergänzung sein werden Gemüsesalat mit Pflanzenöl.
Wenn Sie keine saure Sahne hinzufügen möchten oder sie einfach nicht zur richtigen Zeit im Kühlschrank war, können Sie kochen leckere Leber und ohne es. Um in diesem Fall Rinderleber in einem Slow Cooker ohne Sauerrahm im Rezept zuzubereiten, muss diese Zutat durch 200 g Butter ersetzt werden.
Rinderleber in einem Stroganoff-Multikocher: Originalrezept
Auch dieses Gericht wird mit saurer Sahne zubereitet, die Zutatenliste wird jedoch um Zwiebeln und Tomaten ergänzt, auf Wunsch kann auch süße Paprika hinzugefügt werden.
Aufführen benötigte Zutaten folgendermaßen:
- 800 g Leber;
- 2 Zwiebeln
- 150 g saure Sahne
- Tomate;
- 50 g Mehl;
- 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl zum Braten;
- Liter Wasser;
- Salz, gemahlener Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.
Die Handlungsabfolge beim Kochen von Rinderleber in einem Stroganoff-Multikocher gem Originalrezept nächste:
- Spülen Sie die Leber, reinigen Sie sie von Blutgerinnseln, Venen und Filmen;
- In dünne Stäbchen von 4 cm Länge und 1,0-1,5 cm Breite schneiden;
- Zwiebel in halbe Ringe geschnitten;
- Entfernen Sie die Haut von der Tomate, nachdem Sie sie mit kochendem Wasser übergossen haben, schneiden Sie sie in Würfel.
- Das Öl in die Multikocherschüssel gießen, die Innereien unter gelegentlichem Rühren zusammen mit der Zwiebel im Backmodus schnell anbraten (ca. 10 Minuten);
- Mehl zugeben, alles gut vermischen, 5 Minuten köcheln lassen, Tomaten dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen;
- Gießen Sie gekochtes, Sie können warmes, aber nicht kochendes Wasser geben, saure Sahne und Gewürze hinzufügen, den Deckel schließen und 50-60 Minuten köcheln lassen.
Leber nach Stroganoff-Art dazu servieren Kartoffelpüree und Grün.
Rezept für Rinderleberpastete in einem Slow Cooker
Eine der beliebtesten Arten von Snacks ist Leberpaste, die zubereitet werden können verschiedene Wege. Unten ist ein Rezept für Rinderleberpastete in einem langsamen Kocher, selbst ein unerfahrener Koch kann die Anforderungen erfüllen. Pastete wird ein ausgezeichnetes Frühstück für Erwachsene und Kinder sowie eine festliche Tischdekoration sein.
Benötigte Zutaten:
- 400 g Leber;
- Karotten u Zwiebel- 1 Stk.;
- 2 gekochte Hühnereier;
- 2 Knoblauchzehen;
- 2 EL. Löffel Sonnenblumenöl;
- 100-120 g geschmolzene Butter;
- Gewürze nach Geschmack.
Die Rinderleber abspülen, die Folie entfernen, die Venen herausschneiden und 20 Minuten in Milch einweichen. Als nächstes müssen Sie es in kleine Stücke schneiden und in das in einem Slow Cooker erhitzte Pflanzenöl geben. Nach 5 Minuten Karotten und Zwiebeln hinzufügen, in Riegel schneiden und 30 Minuten im Backmodus oder 60 Minuten im Schmormodus garen.
5 Minuten vor Programmende müssen Sie Knoblauch und Gewürze in die Schüssel geben, Sie können auch gehacktes Gemüse geben.
Danach müssen Sie das Gemüse und die Innereien in eine Keramik- oder Metallschüssel geben, gekochte Eier hinzufügen und mit einem Tauchmixer schlagen. Die Masse sollte glatt, zart und homogen sein. Es muss gekühlt und dann in Form von leckeren Sandwiches verzehrt werden.
