Dicke Apfelpaste. Apfel-Marshmallow mit Honig

Bunt oder weiß, süß oder mit saurem Geschmack gilt diese Delikatesse orientalische Süße. Apfel-Marshmallow – elastische Würfel oder Scheiben, deren Zubereitung wir heute lernen werden.
Rezeptinhalt:

Von allen Marshmallow-Sorten gilt der Apfel-Marshmallow als Begründer dieser Delikatesse. Dank ihr, andere Arten davon berühmte Süßigkeiten. Pastila erinnert ein wenig an türkische Köstlichkeiten, gehört aber immer noch zu den russischen Nationaldesserts, die im 14. Jahrhundert auf den Markt kamen.

In echter russischer Pastila war die Hauptzutat saure Äpfel Antonovka oder Wildäpfel. Dank des enthaltenen Pektins war es einfach, die Früchte in eine dichte, süße Masse zu verwandeln, und das sogar ohne den Einsatz von Zucker. Fertig werden Apfel-Marshmallow in russischen Öfen gebacken und 2 Tage lang gereift. Jetzt müssen Sie bei der Zubereitung deutlich weniger Zeit und Arbeit für Süßigkeiten aufwenden.

Im Allgemeinen werden bei der Zubereitung von Marshmallows saure Apfelsorten gekocht oder gebacken, diese dann durch ein Sieb gerieben und mit langen Holzlöffeln schaumig geschlagen. Anschließend wird die mit kleinen Luftbläschen gesättigte Masse auf Leinwand ausgebreitet und in der Sonne oder im Ofen getrocknet. Um mehrfarbige Marshmallows zuzubereiten, fügen Sie den Äpfeln alle Arten von Beeren hinzu, z. B. Himbeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren und Johannisbeeren. Um dem Marshmallow einen süßen Geschmack zu verleihen, verwendeten sie Honig und begannen später, Kristallzucker hinzuzufügen. Und um eine angenehme weiße Farbe zu erhalten, fügten sie der Mischung hinzu Eiweiß. Echte Marshmallows sind bis zu zwei Jahre haltbar. Gleichzeitig stellt es leicht wieder seine Konsistenz her. Es reicht aus, die getrockneten Scheiben in einen Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit zu legen und nach einer Weile erhalten sie wieder ihre Üppigkeit und Frische.

Apfel-Marshmallow – wie zubereiten?

Normalerweise wird Marshmallow aus Antonovka zubereitet, das in unseren Breitengraden wächst. Daneben werden aber auch andere Sorten verwendet: „Titovka“, „Skryzhapel“ oder „Gorskaya Zelenka“. Diese Blöcke sind klein, grün gefärbt und haben eine besondere Dichte. Jede Frucht reicht aus: klein, groß, zerbrochen, überreif usw. Wurmbefallene und beschädigte Stellen werden abgeschnitten.
Dünne Marshmallowblätter müssen gründlich getrocknet werden. Dann wird es bestimmt sein Langzeitlagerung.
Achten Sie beim Trocknen im Backofen darauf, die Tür leicht zu öffnen, da sonst die Feuchtigkeit nicht austritt und der Trocknungsvorgang lange dauert.
Beim Trocknen von Marshmallows natürliche Bedingungen, in der Sonne kann die Masse auf Zellophanfolien ausgebreitet werden. Dann lassen sie sich leicht entfernen fertiges Produkt.
Der Geschmack von Pastila hängt von den Rohstoffen ab. Wenn die Äpfel süß sind, ist auch der Marshmallow süß; fügen Sie Zucker zu den sauren Sorten hinzu, wenn Sie süße Speisen mögen.
Sie können Äpfel zusammen mit der Schale darin mahlen Fertiggericht es ist überhaupt nicht zu spüren.
Wenn die gekochte Masse flüssig ist, kann sie zum Abtropfen auf ein Sieb geworfen werden Apfelsaft.
Sie können dem gemahlenen Apfelmus beliebige Gewürze, Nüsse, Samen und Zucker hinzufügen.
Wenn Sie einen dicken Marshmallow herstellen möchten, den Sie anschließend in Stücke schneiden möchten, trocknen Sie ihn schrittweise. Tragen Sie die erste Schicht auf, trocknen Sie sie und tragen Sie die nächste Schicht auf. Setzen Sie diesen Vorgang fort, bis die gewünschte Dicke des Produkts erreicht ist.
Die fertige Pastille ist gut getrocknet, klebt nicht an den Händen und ist elastisch. Wenn es kaputt geht, bedeutet das, dass es übertrocknet ist.
Das Produkt wird aufbewahrt Gläser oder Kartons bei raumtrockener Temperatur aufbewahren.

Wie man Apfel-Marshmallow macht – ein klassisches Rezept

Das klassische Rezept für den einfachsten Marshmallow verzichtet nicht einmal auf die Zugabe von Zucker, was die Delikatesse gesünder und natürlicher macht.

Kaloriengehalt pro 100 g - 46 kcal.
Anzahl der Portionen – beliebig
Kochzeit - ca. 6 Stunden

Zutaten:

Äpfel – jede Menge

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Äpfel waschen und in Stücke schneiden, ohne die Schale zu entfernen. Werfen Sie die Samenkapseln und -kerne weg.
Geben Sie die Früchte in einen Topf mit dickem Boden. Wenn die Äpfel nicht besonders saftig sind, gießen Sie ein paar Gläser Wasser hinzu, es verkocht sowieso. Gekochte Früchte nehmen deutlich an Volumen ab, legen Sie sie also auf einem Haufen in die Pfanne.
Den Herd einschalten, die Pfanne abdecken und köcheln lassen, bis die Haut weich ist. Abhängig von der verwendeten Apfelsorte, dieser Prozess es dauert 1,5-4 Stunden.
Die fertige Apfelmischung abkühlen lassen. Durch ein Käsetuch abseihen. Trinken Sie den Saft und mahlen Sie die Mischung mit einem Mixer oder einem feinen Sieb zu Püree. Sie können Äpfel auch in einem Fleischwolf mahlen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Püree maximal 7 mm dick verteilen. Um auf Nummer sicher zu gehen, damit die Pastille nicht klebt, können Sie das Pergament mit einer dünnen Schicht Öl einfetten.
Heizen Sie den Ofen auf 100 °C vor und legen Sie den Marshmallow hinein. Trocknen Sie es, bis es fertig ist. IN warme Tage Sie können das Backblech in die Sonne bringen. Bei guter Sonneneinstrahlung trocknet der Marshmallow in etwa einem Tag.
Drehen Sie anschließend das Pergamentblatt um und streuen Sie etwas Wasser darüber, damit sich das Papier leicht entfernen lässt.
Rollen Sie die Pastille in Tuben und lagern Sie sie an einem trockenen Ort.

Wenn Sie nur im Laden gekaufte Marshmallows gegessen haben, wissen Sie es wahrscheinlich nicht. echter Geschmack. Selbst gemachter, in der Sonne getrockneter Marshmallow ist viel natürlicher und gesünder. Und das Rezept ist ganz einfach!

Zutaten:

Äpfel - 2 kg
Honig – 1-2 EL.
Gemahlener Zimt – 1 TL.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Stiele und Kerngehäuse von den Äpfeln entfernen. Geben Sie sie in einen Mixer und mahlen Sie sie zu einer Püree-Konsistenz.
Zimt und Honig hinzufügen und gut vermischen.
Decken Sie das Backblech mit Backpapier oder Frischhaltefolie ab.
Geben Sie das Apfelmus auf Papier und verteilen Sie es in einer dünnen Schicht von ca. 1 cm auf der gesamten Fläche. Wenn die Schicht dicker ist, dauert das Trocknen des Marshmallows länger.
Den Nachtisch darauf trocknen Ofen bei geöffneter Tür bei einer Mindesttemperatur von nicht mehr als 100°C.

Große Apfelernte? Sie wissen nicht, wo Sie die Fülle an Äpfeln nutzen sollen? Bereiten Sie längst vergessene hausgemachte Marshmallows zu.

Zutaten:

Äpfel - 20 Stk.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Äpfel waschen, in 4-6 Teile schneiden, Kerngehäuse und Kerne entfernen, Schwänze abschneiden. Die Schale nicht abziehen.
Die Früchte auf ein Backblech legen und im Ofen bei 180–200 Grad 20–30 Minuten backen.
Die Bratäpfel etwas abkühlen lassen und mit einem Mixer zerkleinern oder mit einem Stampfer zerdrücken.
Ein Backblech mit einem Blatt Backpapier auslegen und die entstandene Masse in einer 5 mm dicken Schicht verteilen.
Heizen Sie den Ofen auf 100 °C vor und lassen Sie die Äpfel 2,5 Stunden trocknen. Öffnen Sie die Backofentür leicht, damit die Mischung besser trocknen kann.
Der fertige Marshmallow wird elastisch, trocken und braun sein. Wenn es am Krebs kleben bleibt, trocknen Sie es weiter.
Den Leckerbissen vom Papier lösen, er lässt sich leicht lösen, in Streifen schneiden, in Tuben wickeln, in ein Glas geben, mit einem Deckel verschließen und das Dessert bis zu 2 Jahre an einem trockenen Ort aufbewahren.

Das einfachste, einfachste und schnelles Rezept Apfel-Marshmallow ist ein zuckerfreier Marshmallow. Diese Köstlichkeit eignet sich perfekt als süßes Dessert zum Tee.

Zutaten:

Äpfel – jede Menge
Wasser – bei Bedarf

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Die Früchte schälen, den Saatkasten entfernen und in Scheiben schneiden.
Geben Sie die Äpfel in einen Topf mit dickem Boden und fügen Sie etwas Wasser hinzu, sodass die Schicht etwa 1 cm hoch ist.
Legen Sie die Äpfel zum Schmoren auf den Herd. Wenn die Sorte süß und weich ist, sind sie innerhalb einer Stunde gar, bei härteren und sauren Früchten dauert es bis zu 2-3 Stunden.
Wenn die Früchte zu einem Püree zerfallen sind, den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Mischung durch ein feines Sieb passieren und durchreiben. Das Püree sollte braun sein.
Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab und verteilen Sie Apfelmus 3–5 mm dick.

Apfel-Marshmallow hausgemacht– es ist köstlich und der gesündeste Leckerbissen, mit dem auch Kleinkindern ohne Angst getestet werden kann. Von Originalrezept Es wird ohne Zuckerzusatz zubereitet und die fehlende Süße kann durch Zugabe von Honig zum Apfelmus ausgeglichen werden.

Früher wurden Marshmallows in direktem Sonnenlicht an der Luft getrocknet. Viele, die diese Möglichkeit haben, bereiten die Köstlichkeit weiterhin auf diese Weise zu. auf natürliche Weise. Und in einer Stadtwohnung oder bei schlechtem Wetter können Sie einen Trockner oder einen Ofen verwenden.

Wie man aus Apfelmus Apfel-Marshmallow zu Hause macht – Rezept im Trockner

Zutaten:

frische Äpfel;
- schmecken;
gemahlener Zimt - nach Geschmack.

Vorbereitung

Marshmallows mit einem Dörrgerät zuzubereiten ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Nehmen Sie dazu frische Äpfel, waschen Sie sie, wischen Sie sie trocken und entfernen Sie die Stiele und Kerngehäuse mit Kernen. Schneiden Sie nun die Früchte in Stücke, die wir in einen Mixerbehälter geben und mahlen, bis sie weich sind. Apfelsoße. Während das Gerät in Betrieb ist, können Sie Honig hinzufügen und Zimt. Beschichten Sie die Trocknerwanne mit raffiniertem Pflanzenöl Oder legen Sie einfach ein Stück Backpapier darauf und verteilen Sie das vorbereitete Apfelmus darauf. Verteilen Sie die Masse in einer gleichmäßigen Schicht von etwa einem Zentimeter Dicke.

Im durchschnittlichen Modus des Geräts können Marshmallows bis zu zwölf Stunden trocknen. Ein sicheres Zeichen seiner Bereitschaft ist das Zurückbleiben der Fruchtschicht von der Palette oder dem Papier.

Jetzt können Sie es aufrollen und in bestimmte Stücke schneiden. Sie können den Marshmallow auch in kleine Plättchen (Quadrate oder Rauten) dekorieren, indem Sie die gesamte Schicht in Fragmente der gewünschten Größe und Form schneiden.

Hausgemachter Apfel-Marshmallow – Rezept im Ofen

Zutaten:

frische Äpfel;
Beeren Ihrer Wahl – nach Geschmack;
geschält - nach Geschmack;
Honig - nach Geschmack.

Vorbereitung

Wenn Sie keinen Trockner in Ihrem Arsenal an Küchengeräten haben, können Sie die Delikatesse auch im Ofen zubereiten. Dazu entkernt man die gewaschenen frischen Äpfel samt Kerngehäuse, schneidet sie in Stücke und mahlt sie in einem Mixer, bis ein nahezu homogenes Apfelmus entsteht. Auf Wunsch kann der Geschmack des Marshmallows durch die Zugabe von Beeren oder Sonnenblumenkernen variiert werden. Honig wird auch nützlich sein. Es muss auch nach Ihrem Geschmack hinzugefügt werden. Zum Schluss das Apfelmus mit den Zusatzstoffen noch einmal mit einem Mixer pürieren und anschließend auf ein Backblech legen, nachdem man es zuvor mit einer Silikonmatte oder einem Aufschnitt abgedeckt hat Frischhaltefolie, das zusätzlich mit Pflanzenöl ohne Aroma bestrichen werden muss.

Die Apfelschicht sollte nicht dünner als ein Zentimeter sein, sonst trocknet der Marshmallow sehr lange. Die Ofentemperatur sollte während der gesamten Trocknungszeit der Delikatesse minimal sein und 60 Grad nicht überschreiten, und die Ofentür sollte leicht geöffnet sein. Stellen Sie das Backblech am besten auf die oberste Schiene und nutzen Sie, sofern verfügbar, den Umluftmodus. Dadurch wird das Trocknen beschleunigt.

Die Bereitschaft ermitteln wir auf die gleiche Weise wie bei der Zubereitung von Marshmallows im Trockner, indem wir uns das deutlich zurückbleibende Apfelblatt ansehen.

Um den Marshmallow weniger dunkel zu machen, beträufeln Sie die Äpfel nach dem Schneiden mit Saft, gießen Sie eine kleine Portion Wasser hinein und stellen Sie sie zum Kochen in einen Topf auf dem Herd. Sobald die Scheiben gut zu zerfallen beginnen, die Schüssel vom Herd nehmen, die Apfelmasse abkühlen lassen, dann mit Honig abschmecken und im Mixer glatt pürieren. Sie können solche Marshmallows unter den gleichen Bedingungen sowohl im Trockner als auch im Ofen trocknen. IN in diesem Fall Zitronensaft Und Wärmebehandlung Apfelfrüchte verhindert ihre Oxidation und der Marshmallow wird viel heller.

Gesunde Leckereien erfreuen sich bei den Verbrauchern seit langem großer Beliebtheit und bedürfen daher keiner weiteren Einführung. Heute schauen wir uns Apfel-Marshmallow an, er kann ganz einfach zu Hause zubereitet werden. Wir präsentieren ein einfaches Rezept und einige weitere köstliche Variationen für jeden sichtbar!

Apfel-Marshmallow ohne Zucker im Ofen – ein einfaches Rezept

Äpfel der Sorte Antonovka – 1,5-2 kg.

1. Apfelpastille ist schnell im Ofen zubereitet. Als Erstes müssen Sie die Früchte vom Kerngehäuse befreien, schälen und anschließend in Scheiben schneiden.

2. Bereiten Sie einen Kochtopf mit dickem Boden vor und legen Sie die Äpfel hinein. Es ist besser, kein Emailgeschirr zu sich zu nehmen. Geeignet ist eine hitzebeständige Pfanne aus Aluminium oder Gusseisen.

3. Wasser einfüllen, bis es ca. 3-5 cm über den Boden der Form steigt. Decken Sie den Inhalt mit einem Deckel ab. Stellen Sie den Brenner auf mittlere Stufe und kochen Sie die Äpfel 30 Minuten lang.

4. Versuchen Sie, den Inhalt nicht umzurühren, damit er nicht zu Brei wird. Nach der vorgegebenen Zeit die Scheiben mit einer Gabel einstechen und beurteilen, wie stark sie gedämpft sind.

5. Schalten Sie den Brenner aus. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Bewaffnen Sie sich mit einem Mixer und tauchen Sie ihn in einen Topf, damit die Mischung püriert und luftig wird.

6. Es ist Zeit, Apfel-Marshmallows zu backen. Zu Hause wird hierfür ein mit Pergament ausgelegtes Backblech verwendet. Ein einfaches Rezept: Die Masse mit einer Gabel auslöffeln und auf Papier ausrollen. Die Schicht sollte nicht mehr als 4 mm betragen.

7. Legen Sie das Backblech in den Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 60 Grad ein. Öffnen Sie die Tür leicht, um zu verhindern, dass sich Feuchtigkeit ansammelt. Lassen Sie es 10 Stunden lang einwirken, die ganze Zeit wird der Marshmallow schmachten.

8. Die Bereitschaft wird durch die Oberfläche bestimmt. Berühren Sie die ausgerollte Ebene. Wenn die Haut nicht klebrig ist, ist die Leckerei fertig. Den Rand abhebeln, vom Pergament lösen und zu Rollen rollen. In Stücke schneiden und in Behältern aufbewahren.

Apfel-Marshmallow im Trockner

Äpfel (süß-sauer oder sauer) - 1 kg.

Apfel-Marshmallow kann in einem Obstdörrgerät zubereitet werden. Der Leckerbissen behält alle wertvollen Elemente, da keine Wärmebehandlung erfolgt.

1. Bereiten Sie die Früchte vor: Waschen Sie sie, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in Scheiben.

2. Durch eine Küchenmaschine/Fleischwolf/Mixer geben, um ein Püree zu erhalten. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie den Saft abtropfen.

3. Bereiten Sie die Ablage des elektrischen Trockners vor. Abstrich Apfelbrei in einer gleichmäßigen Schicht von 4-5 mm.

4. Stellen Sie das Tablett in den Hohlraum des Geräts und schalten Sie den Trockner ein. Kochen Sie die Leckerei, bis sie nicht mehr an der Haut klebt (berühren Sie die Mitte des Marshmallows).

5. Sobald dies geschieht, schalten Sie das Gerät aus. Während die Leckerei noch warm ist, entfernen Sie sie mit einem Laken von der Oberfläche des Tabletts. Zu einer Rolle rollen, in Portionen schneiden und fest verschließen.

So einfach lässt sich Apfelpastille zu Hause zubereiten. Stimmen Sie zu, ein einfaches Rezept!

Apfel-Marshmallow in einem Slow Cooker

Wasser - 50-60 ml.
süß-saurer Apfel - 1 kg.
Honig - 30 gr.

Oben haben wir uns angeschaut, wie Apfel-Marshmallow in einem elektrischen Trockner hergestellt wird. Jetzt empfehlen wir, das Rezept mit einem Multikocher zu studieren.

1. Bereiten Sie die Rohstoffe analog zu den vorherigen Methoden vor. Entfernen Sie die Kerne und Schalen von den Früchten. In Orangenscheiben schneiden.

2. In die Multicooker-Schüssel geben und Wasser in der im Rezept angegebenen Menge hinzufügen. Stellen Sie die Funktion „Backen“ auf 40 Minuten ein. Rühren Sie den Inhalt von Zeit zu Zeit um.

3. Wenn die Früchte gebacken sind, lassen Sie die entstandene Flüssigkeit abtropfen. Kühlen Sie die Masse ab, verwenden Sie dann einen Mixer und mahlen Sie sie. Honig hinzufügen. Damit ist die Arbeit des Multikochers abgeschlossen, als nächstes müssen Sie mit dem Backofen arbeiten.

4. Verteilen Sie die Paste auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech, sodass die Schichtdicke 4–5 mm nicht überschreitet. Lassen Sie die Leckerei 10 Stunden lang bei 60 Grad im Ofen backen.

Apfel-Marshmallow reift zu Hause in einem luftdichten Behälter. Dies ist nicht das einfachste Rezept, aber wenn Sie einen Slow Cooker haben, wird das Kochen teilweise einfacher.

Apfel-Marshmallow nach altem Rezept

saure Äpfel - 4 kg.
Kristallzucker - 0,2 kg.

Apfel-Marshmallow wird mit dieser Technologie seit der Antike zu Hause zubereitet. Altes Rezept durch Vererbung weitergegeben, aber jetzt ist es öffentlich zugänglich.

1. Nach dem Schälen und Waschen müssen die Früchte in Scheiben geschnitten und in eine gusseiserne Pfanne oder einen Kessel gegeben werden. Das Geschirr wird auf den Brenner gestellt, der Inhalt wird unter dem Deckel eine Drittelstunde bei mittlerer Leistung köcheln lassen.

2. Nachdem 8-10 Minuten seit Beginn des Köchelns vergangen sind, fügen Sie Kristallzucker hinzu. Kein Umrühren nötig. Warten Sie, bis das Kochen abgeschlossen ist; entsorgen Sie den freigesetzten Saft nicht.

4. Jetzt ist es an der Zeit, die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu verteilen. Denken Sie daran, dass die Schichtdicke die Markierung von 5 mm nicht überschreiten sollte.

5. Die Trocknung erfolgt 2,5 bis 3 Tage lang in der offenen Sonne, nicht im Schatten. Lassen Sie die Mischung nicht im Raum, da sie sonst schimmelt.

6. Die Bereitschaft ist leicht zu erkennen: Apfelpastille klebt nicht an der Schale und lässt sich leicht vom Papier lösen. Zu Hause müssen Sie die Leckerei nur noch zu einer Rolle zusammenrollen und in einen Behälter legen. Das ist so ein einfaches Rezept!

Apfel-Marshmallow ohne Zucker nach einem Schnellrezept

Apfelsorte "Antonovka" - 1 kg.

Apfel-Marshmallow nach diesem Rezept gilt als diätetisch. Es wird zu Hause von Menschen zubereitet, denen ihre Figur am Herzen liegt.

1. Lassen Sie nur das Fruchtfleisch übrig, schneiden Sie die Schale ab und entfernen Sie die Kerne. Die fertigen Hälften in gleich große Stücke schneiden.

2. Stellen Sie die Brennerleistung auf einen Wert zwischen mittel und minimal ein. Geben Sie die Früchte in die Pfanne und kochen Sie sie.

3. Wenn die Scheiben gedämpft und weich sind, die Flüssigkeit abgießen. Mit einem Mixer die Fruchtstücke zu Brei verarbeiten, bis die Masse voluminös wird.

4. Heizen Sie den Ofen auf 100 Grad vor. Verteilen Sie die Mischung auf Pergamentpapier, das auf einem Backblech liegt. Plattenstärke – 4 mm.

5. Legen Sie den zukünftigen Leckerbissen in den Ofen, schließen Sie die Tür nicht zu fest, lassen Sie eine Lücke. Planen Sie 6 Stunden ein – so lange dauert es, bis es schnell trocknet.

Apfel-Marshmallow mit Honig

Honig - 20 gr.
Apfel - 6 Stk.
Zitronensaft - 40 ml.

Apfel-Marshmallow ist eine beliebte Delikatesse. Es kann unter Zugabe von Honig zu Hause zubereitet werden. Dies ist ein sehr einfaches Rezept.

1. Nehmen Sie eine Tasse, füllen Sie sie mit kaltem Wasser und rühren Sie Zitronensaft hinein. Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Mit der Lösung in eine Schüssel geben, damit die Früchte nicht dunkel werden.

2. 150 ml in einen Topf geeigneter Größe füllen. Wasser und legen Sie die Früchte hinein. Stellen Sie die durchschnittliche Leistung des Ofens ein. Die Äpfel bei geschlossenem Deckel etwa eine Drittelstunde köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren.

3. Die Frucht sollte weicher und durchscheinend werden. Schalten Sie den Brenner aus und warten Sie, bis er abgekühlt ist. Die Äpfel mit einem Mixer pürieren.

4. Fügen Sie der Mischung Honig hinzu und mischen Sie erneut. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Apfelbutter gleichmäßig verteilen. Den Marshmallow etwa 1 Stunde bei 60 Grad backen.

5. Es wird empfohlen, die Backofentür während des Garens leicht zu öffnen. Das fertige Leckerli klebt nicht an der Haut und lässt sich leicht vom Pergament lösen. Rollen Sie die Pastille und schneiden Sie sie.

Apfel-Marshmallow mit Walnüssen

Apfel - 2 kg.
Kristallzucker - 160 gr.
Wasser - 110 ml.
Walnüsse (geschält) – 1 Tasse

Apfelpastille „Orientalischer Stil“ wird zu Hause mit Nüssen zubereitet. Ein einfaches Rezept wird für Sie keine zusätzlichen Fragen aufwerfen.

1. Die Früchte schälen und in Stücke schneiden. In einen Behälter geben und Wasser einfüllen. Kochen Sie sie, bis sie weich sind, und verarbeiten Sie sie zu Püree. Kochen Sie die Mischung weiter, bis sie dunkel wird.

2. Mahlen Walnuss und zusammen mit dem Zucker zum Püree geben. Die Zutaten 10-12 Minuten köcheln lassen.

3. Gleichzeitig die Auflaufform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 70 Grad vorheizen.

4. Verteilen Sie die Mischung auf der gesamten Oberfläche des Backblechs. Bei geöffneter Tür ca. 7-8 Stunden backen.

5. Die Zubereitung des Apfel-Marshmallows ist abgeschlossen. Eine selbstgemachte Köstlichkeit kann auf Wunsch mit Pulver bestreut werden. Schneiden Sie es in Scheiben und probieren Sie es aus.

Apfelpastille mit Zimt

gemahlener Zimt - tatsächlich
Kristallzucker - 250 gr.
Wasser - 230 ml.
Äpfel - 4 kg.

Wenn Sie einen ungewöhnlichen Apfel-Marshmallow zubereiten möchten, sollten Sie zu Hause Zimt verwenden. Betrachten Sie ein einfaches Rezept.

1. Äpfel hacken und in einen feuerfesten Behälter geben. Wasser angießen und Zucker hinzufügen. Kochen Sie die Früchte eine Drittelstunde lang bei mittlerer Hitze mit Deckel. Ständig rühren.

2. Wenn die Äpfel weich sind, pürieren Sie sie in einem Mixer. Die fertige Masse muss noch eine Drittelstunde bei schwacher Hitze geköchelt werden, um überschüssige Feuchtigkeit vollständig zu entfernen. Rühren Sie die Mischung ständig um.

3. Nehmen Sie den Behälter vom Brenner und warten Sie, bis er abgekühlt ist. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und mit Zimt bestreuen. Die Apfelmischung ausrollen. Bei geöffneter Tür bei 80 Grad mehrere Stunden backen.

Belevskaya Apfelpastille

Kristallzucker - 0,1 kg.
Äpfel („Antonovka“) – 2 kg.
Puderzucker - 10 gr.
Ei - 1 Stk.

1. Bereiten Sie Früchte ähnlich wie in den vorherigen Rezepten zu. Die Äpfel sofort auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben. Bei 100 Grad backen, bis es vollständig weich ist.

2. Nach dem Abkühlen zu einer homogenen Paste verarbeiten. 50 Gramm in das Püree geben. Zucker, 8-10 Minuten mit einem Mixer schlagen. Separat das Eiweiß mit dem restlichen Sand schlagen. Es sollte eine dichte Masse entstehen.

3. Mischen Sie 2 Arten von Mischungen und schlagen Sie sie mit einem Mixer. Einen Teil der Masse (100 g) in die Kälte stellen. Die Apfelmischung etwa 15 mm dick auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

4. Nun wird der Apfel-Marshmallow zu Hause für ca. 5 Stunden gebacken. Dies ist nicht das einfachste Rezept, aber Sie können es auf jeden Fall bewältigen.

5. Die Temperatur des beheizten Ofens sollte etwa 70 Grad betragen. Vergessen Sie nicht, die Tür leicht zu öffnen. Nehmen Sie die Stücke heraus und warten Sie, bis sie abgekühlt sind.

6. Fertige Kuchen sollte in der zuvor beiseite gestellten Masse eingeweicht werden. Als Ergebnis erhalten Sie einen Biskuitkuchen mit 3-4 Schichten.

Kolomna-Apfelpastille

Ei - 1 Stk.
Kristallzucker - 180 gr.
saure Äpfel - 0,8 kg.
Puderzucker - 12 gr.

1. Bereiten Sie die Äpfel vor und backen Sie die Scheiben bei 180 Grad. Mahlen Sie die Früchte durch ein Sieb zu einem homogenen Püree. Die Ausbeute sollte ca. 0,5 kg betragen. Massen.

2. Zucker zum warmen Püree hinzufügen und gründlich vermischen. Es sollte sich auflösen. Warten Sie, bis die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Dann das Eiweiß zum Püree geben.

3. Die Zutaten 7-9 Minuten lang mit einem Mixer schlagen. Etwa 130 Gramm davon in den Kühlschrank stellen. fertige Masse. Aus dem restlichen Teig eine Kruste formen. Verteile es auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.

4. Trocknen Sie den Marshmallow etwa 6 Stunden lang bei 70 Grad. Lassen Sie die Kruste nach dem Garen abkühlen. Als nächstes müssen Sie es schneiden scharfes Messer in 3 gleiche Teile. Bedenken Sie, dass die Kruste sehr locker ist.

5. Tränken Sie jeden Teil gründlich mit der Zubereitung, die Sie in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird der Kuchen von allen Seiten und sogar oben eingefettet.

6. Dieser Kuchen sollte für weitere 50-60 Minuten in den Ofen gestellt werden. Die Temperatur bleibt gleich. Nach dem Kochen die Marshmallows darüber streuen Puderzucker von allen Seiten. In dünne Riegel schneiden.

Jetzt können Sie Apfel-Marshmallows ganz einfach zubereiten. Betrachten Sie ein einfaches Rezept für zu Hause und mehrere andere Variationen. Erfreuen Sie Ihren Haushalt mit Ihrer Lieblingsdelikatesse aus der Kindheit.

Ein im Laden gekauftes Dessert mit demselben Namen ist eine erbärmliche Illusion eines hausgemachten Apfel-Marshmallows. Dies ist keineswegs die Delikatesse, die Puschkin, Tschechow, Tolstoi und Dostojewski liebten und in ihren Werken erwähnten. Es ist nicht bekannt, wann in den Dörfern mit der Zubereitung des original russischen Desserts begonnen wurde. Doch bereits im 18. Jahrhundert wurden in Russland Pastillenfabriken eröffnet. Heute treffen wir uns am meisten einfache Rezepte Vorbereitung auf den Winter.

Vor der Revolution entstanden im Land drei Zentren, auf die sie stolz waren einzigartige Rezepte Zubereitung von Marshmallows - Kolomna, Rzhev und Belev, in der Provinz Tula. Pastila verherrlichte Russland. In vielen europäischen Hauptstädten, in London, Paris und Wien, waren russische Dessertläden beliebt. Basierend auf dem Marshmallow-Rezept erfanden die Franzosen Marshmallows.

Wie man Apfel-Marshmallow zu Hause macht

Es ist nicht schwer, hausgemachtes Marshmallow zuzubereiten. Sie müssen nur einige Nuancen kennen, um die Zubereitung nicht zu verderben. Geschmack, Farbe und Luftigkeit hängen von der Qualität der Äpfel ab.

Am meisten Leckeres Dessert, in der Sonne getrocknet. Aber das ist langwierig und ziemlich mühsam. In der Sonne trocknet die Delikatesse in 2-3 Tagen. Aber Sie müssen es morgens herausnehmen und nachts verstecken.
Viele Köche nutzen moderne Dörrassistenten. Das Gasöfen, elektrische Trockner, Heißluftofen. Produkte trocknen viel schneller.
Für die Zubereitung von Marshmallows ist es wichtig, dass Äpfel viel natürlichen Gelierstoff – Pektin – enthalten. Saure Sorten erfüllen diese Anforderung.
Nach dem Backen süßere Obstsorten zu Püree mahlen und etwas aufkochen, damit es möglichst dickflüssig wird.
Apfelmasse kann künstlich eingedickt werden. Dazu werden Gelatine und Agar-Agar hinzugefügt. Die Industrie produziert jetzt spezielle Kristalle zum Kochen von Gelee „Confiturka“, „Zhelfix“, die natürliches Pektin enthalten.
Wenn Sie aus machen Bratäpfel, backen Sie die Früchte im Ganzen. Anschließend wird das Kerngehäuse entfernt, da viele Äpfel beim Schneiden dunkler werden. Insbesondere Antonovka ist eine ideale Sorte für die Herstellung von Marshmallows. Sie können die Äpfel halbieren und dann die Äpfel mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen.

So erkennen Sie, wann die Pastille fertig ist

Es empfiehlt sich, den Zeitpunkt, an dem das Werkstück vollständig fertig ist, nicht zu verpassen. Wenn Sie den Marshmallow nicht vollständig trocknen, wird er wie zähflüssiges Toffee. Übergetrocknet macht es Ihnen auch keinen Spaß, es zerbröckelt und erinnert an Chips.

Bereit Apfelgenuss lässt sich leicht vom Pergament trennen. Die Platten sind weich, elastisch, leicht zu biegen und zu verdrehen.

Apfelpastille im Ofen mit Zucker

Finden Sie ein wildes, es ist sauer. Oder wählen Sie saure Gartenäpfel für Marshmallows. Die Zubereitung zu Hause erfolgt aus im Ofen gebackenen Früchten.

Du wirst brauchen:

Früchte – 2 kg.
Zucker - ein Glas.

Wie man kocht:

Gießen Sie etwas Wasser auf die Unterseite des Backblechs. Ganze Äpfel anrichten.
Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Die Früchte 40 Minuten backen. Bei großen Früchten die Zeit etwas verlängern.
Etwas abkühlen lassen, mit einem Sieb abwischen. Entfernen Sie das Fruchtfleisch und geben Sie das Püree in die Pfanne. Überschüssigen Saft abgießen.
Saftige Äpfel müssen gekocht werden; Antonovka kann ohne Kochen belassen werden. Bei schwacher Hitze kochen, dabei den Inhalt gelegentlich umrühren.
Wenn die Masse noch ein Drittel des ursprünglichen Volumens beträgt, schalten Sie den Brenner aus. Das Püree sollte golden und dick werden.
Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer oder Mixer. Sie wird sich aufhellen.
Weiter schlagen, Zucker hinzufügen. Wenn sich der Sand vollständig aufgelöst hat, fahren Sie mit der nächsten Vorbereitungsstufe fort – dem Trocknen.

Marshmallows im Ofen trocknen

Den Backofen auf 40–50 °C vorheizen. Auf ein Backblech legen Pergamentpapier oder Folie, mit Pflanzenöl einfetten.
Die Apfelmischung in einer Zentimeterschicht verteilen.
Bei leicht geöffneter Backofentür trocknen. Die Gesamttrocknungszeit beträgt etwa 6 Stunden.
Normalerweise trockne ich 2 Stunden lang. Dann schalte ich den Ofen aus. Ohne das Backblech zu entfernen und ohne die Tür zu schließen, lasse ich es etwa eine halbe Stunde stehen. Ich überprüfe die Bereitschaft der Pastille. Schalten Sie bei Bedarf den Herd erneut ein und trocknen Sie weiter. Sobald Sie den Dreh raus haben, können Sie anhand des Auges beurteilen, wie viel Zeit Sie hinzufügen müssen.
Drehen Sie den Marshmallow nach dem Trocknen der obersten Schicht um. Setzen Sie den Vorgang fort, bis die zweite Seite vollständig trocken ist.
In geformte Stücke schneiden, mit Pulver bestreuen und in einem Glas oder Karton aufbewahren.

Apfel-Marshmallow ohne Zucker – hausgemachtes Rezept

Es wird jeden ansprechen, der Kalorien zählt, seine Gesundheit überwacht und Diabetiker. Das Rezept ist klassisch, da man in den Dörfern früher Desserts ohne Zucker zubereitete, was zu teuer war.

Wie man ... macht:

Die Früchte waschen, in Teile teilen und die Kerne entfernen. Schneiden Sie die Schale ab oder lassen Sie sie stehen, es liegt ganz bei Ihnen.
Gießen Sie Wasser in die Pfanne, bis der Boden etwa einen Zentimeter bedeckt ist.
Falten Sie die Äpfel. Beginnen Sie bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel, die Mischung zu kochen.
Langsam zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis die Stücke weich werden. Genaue Uhrzeit Eine Angabe ist nicht möglich, es kommt auf die Art der Frucht und den Reifegrad an.
Wenn die Äpfel saftig sind, tritt viel Saft aus. Abgießen und die Äpfel durch ein Sieb reiben. Trinken Sie Apfelsaft, er enthält viele Vitamine. Anstelle eines Siebes können Sie auch einen Mixer verwenden, das beschleunigt den Vorgang.
So trocknen Sie. Ein Backblech oder ein breites Schneidebrett (ich verwende es manchmal zum Schneiden von Teig) mit Pergament oder Frischhaltefolie auslegen.
Mit Sonnenblumenöl einfetten, damit sich die fertige Pastille leicht trennen lässt.
Eine dünne Schicht Püree darauf verteilen. Um sicherzustellen, dass der Marshmallow schnell trocknet, tragen Sie eine Schicht von maximal einem Zentimeter auf.
Wenn die oberste Schicht getrocknet ist, drehen Sie das Werkstück um und trocknen Sie es vollständig. Bei schönem Wetter ist die Köstlichkeit nach 2-3 Tagen fertig.
Teilen Sie die Dessertschichten in Teile. Viele Leute schneiden es sofort in Stücke beliebiger Form – Quadrate, Streifen. Unbedingt mit Puderzucker bestreuen. Lagern Sie die Marshmallows in Gläsern.

Aufmerksamkeit! Mit einem der vorgeschlagenen Rezepte können Sie zu Hause eine köstliche Marshmallow-Rolle zubereiten. Dazu die getrockneten elastischen Schichten mit Puderzucker bestreuen und zu einer Rolle rollen. In Stücke schneiden und in einem Glas verstecken.

Rezept für luftiges Apfelsoufflé mit Protein

Man sagt, dass die Franzosen die Marshmallows erfunden haben. Es ist sicher bekannt, dass sie ein russisches Rezept für Apfel-Marshmallow als Grundlage genommen haben. Sie haben es durch die Zugabe von Protein ein wenig verbessert, was zu einem köstlichen Leckerbissen führte.

Ich biete unsere Version von Marshmallows an – in Form eines Soufflés. Eine Art Dessert ist, dessen Rezepte ich bereits vorgestellt habe. Eine vereinfachte Version finden Sie hier.

Fertiges Apfelmus – 0,5 kg.
Eiweiß.
Kristallzucker – 150-200 gr.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Pastille:

Backen Sie die Früchte wie im ersten Rezept beschrieben im Ofen.
Wenn Sie mit der Konsistenz des Pürees nicht zufrieden sind oder es etwas flüssig ist, reduzieren Sie es ein wenig, bis es die richtige Dicke erreicht hat.
Schlagen Sie die Mischung und fügen Sie portionsweise Zucker hinzu.
Das Eiweiß separat schlagen.
Kombinieren und mit dem Mixer weiterarbeiten. Sie sehen stabile Spitzen, das Werkstück ist fertig.
Wie man trocknet, lesen Sie auch im ersten Rezept.

Honig-Apfel-Marshmallow – ein einfaches Rezept

Nachdem Sie gelernt haben, wie man zu Hause einfache Marshmallows zubereitet, können Sie mit komplexeren Rezepten fortfahren.

Honigdessert wird am besten in kleinen Formen zubereitet.

Erforderlich:

Früchte – 2 Tassen.
Schatz – ein Glas.

Herstellung:

Die Früchte backen, bis sie weich sind. Machen Sie ein Püree. Durch ein Sieb abseihen und Kerngehäuse und Schale entfernen. Messen Sie, es gibt so viele Gläser. Mit einem Mixer schlagen.
Honig in einer separaten Schüssel verquirlen. Wenn das Produkt kandiert ist, lösen Sie es im Wasserbad auf.
Die Zutaten vermischen und noch einmal gründlich vermischen.
In Formen in einer Schicht von 2-3 Zentimetern verteilen.
Im Ofen trocknen, auf ein Backblech legen. Temperatur – 40–50 °C.
Kleben Sie die fertigen Stücke paarweise zusammen und bestreichen Sie sie mit Honig.

Video mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von hausgemachtem Apfel-Marshmallow. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Viele Hausfrauen haben eine reiche Apfelernte gesammelt und wissen nicht, wie sie diese verarbeiten sollen.

Neben Kompott, Marmelade und Marmelade können Sie zu Hause einen hervorragenden Leckerbissen zubereiten – Apfel-Marshmallow.

Worte können es nicht beschreiben erstaunlicher Geschmack dieses Produkt. Zart Apfelsoufflé ist ein Kunstwerk der Kochkunst.

Kochmethoden

Zuvor dies leckeres Produkt ausschließlich im russischen Ofen gegart. Die Hitze darin ließ langsam nach, daher trocknete der Marshmallow allmählich aus, was ideal für die Gewinnung war delikater Geschmack. IN moderne Verhältnisse Sie können diese Apfelsüße auch auf verschiedene Arten zubereiten:

Um Apfel-Marshmallow zu Hause zuzubereiten, müssen Sie nur dem Rezept folgen.

Rezept im Ofen

Es ist ganz einfach, hausgemachten Apfel-Marshmallow zuzubereiten. Das Ofenrezept ist einfach. Sie müssen lediglich berücksichtigen, dass der Vorgang nicht schnell abläuft und die Heiztemperatur des Ofens 100 Grad nicht überschreiten sollte.

Kochschritte:

Die Bereitschaft kann anhand der Farbe und Klebrigkeit bestimmt werden: Es klebt nicht an den Händen und hat eine orange Farbe. Es ist besser, das getrocknete Produkt mit dem Pergament nach oben auf ein Schneidebrett zu legen und mit einem feuchten Tuch abzudecken, damit sich das Papier leicht ablösen lässt. Die Oberseite der Leckerei kann mit Puderzucker bestreut werden.

Pastila in einem Slow Cooker

Rezept für Apfel-Marshmallows im Slow Cooker:

Falls gewünscht, können Sie dem Rezept zerkleinerte Kerne beliebiger Nüsse hinzufügen. getrocknete Beeren, kandierte Fruchtstücke.

Elektrischer Trockner zur Rettung

Sie können Apfel-Marshmallow mit einem Obst- und Gemüsedörrgerät zubereiten. Das Rezept für Apfel-Marshmallows zu Hause mit einem elektrischen Trockner lautet wie folgt:

Vor dem Kochen ist es besser, die Äpfel zu schälen und auf einer groben Reibe zu reiben;
dann müssen Sie die resultierende Masse kochen, bis sie dick ist; bei saftigen Apfelsorten ist es nicht notwendig, Wasser hinzuzufügen;
für 1,5 kg Äpfel ein Glas Zucker hinzufügen, die Zuckermenge hängt jedoch von den Geschmacksvorlieben ab;
mehr bekommen zarter Marshmallow, das abgekühlte Püree sollte mit einem Mixer geschlagen werden;
Als nächstes legen Sie einen Pergamentkreis auf das Gitter des elektrischen Trockners und verteilen die resultierende Masse in einer gleichmäßigen Schicht; Damit der Marshmallow dünn ist und sich leicht zu einer Röhre rollen lässt, sollte die Schichtdicke 5 mm nicht überschreiten. Um sechs Kreise des fertigen Produkts zu erhalten, benötigen Sie 1,5 kg Äpfel.

Eine uralte Delikatesse

Belevskaya-Marshmallow ist eine Delikatesse, die mit alter Technologie in der Stadt Belev in der Region Tula hergestellt wird. Dieses Proteindessert hat unter anderen ähnlichen Produkten die wohlverdiente Führung erhalten. Um Apfel-Marshmallow nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie Nehmen Sie 2 kg Antonov-Äpfel, zwei Eiweiß, ein Glas Zucker und verbringen Sie etwas Zeit.

Kochschritte:

Freude für Kinder

Es gibt ein Rezept für weichen Apfel-Marshmallow, der einem Soufflé ähnelt. Dieses Rezept ist für kleine Kinder geeignet.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Gelatine oder Agar-Agar (4 Gramm), verdünnt in 50 ml warmes Wasser und 15-20 Minuten quellen lassen;
Reife Äpfel müssen halbiert, entkernt und in eine Tasse gegeben werden eine kleine Menge wässern und 5 Minuten in die Mikrowelle stellen;
Fügen Sie dem entstandenen Brei ein Glas Zucker und Vanillin nach Geschmack hinzu und vermischen Sie alles gut.
Geben Sie Agar-Agar oder Gelatine darauf langsames Feuer, ein weiteres Glas Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Minute kochen lassen;
Fügen Sie dem abgekühlten Apfelmus Eiweiß hinzu und schlagen Sie, bis die Mischung eine helle Farbe annimmt.
dann füge hinzu Zuckersirup und einige Zeit weiterrühren;
Gießen Sie das resultierende Produkt in spezielle Formen und lassen Sie es ruhen Zimmertemperatur für 6–7 Stunden;
Den fertigen Marshmallow in Würfel schneiden und mit Puderzucker bestreuen.

Für leckere und zarte Marshmallows müssen saure Äpfel wie Antonovka verwendet werden. Weiße Füllung, Bessemjanka und Granny Smith. Geeigneter sind nicht-sukkulente Sorten: Bei ihnen dauert der Verdunstungsprozess der Flüssigkeit weniger lange.

Nicht zur Herstellung von Apfelmus geeignet. emailliertes Geschirr, das Produkt wird darin verbrennen. „Schädlicher“ Zucker kann durch eine natürlichere Komponente ersetzt werden; hierfür eignet sich flüssiger Blütenhonig. Um ein Verbrennen der kochenden Masse zu vermeiden, muss diese ständig gerührt werden. Um eine dünne und glatte Platte zu erhalten, empfiehlt sich die Verwendung eines breiten Holzspatels.

Sie können Äpfeln auch andere Früchte hinzufügen: Am besten passen sie zu Birnen, Pflaumen und Kirschen. Bei der Verwendung verschiedener Produkte ist es besser, diese getrennt zu kochen und die bereits aufgeschlagenen Massen zu vermischen. Wenn der Marshmallow am Pergament klebt, müssen Sie ihn vorsichtig mit Wasser anfeuchten oder das fertige Produkt mit dem Pergament nach oben auf den Kopf stellen und mit einem feuchten Handtuch abdecken.

Das fertige Produkt sollte bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort und in dicht verschlossenen Gläsern gelagert werden. Sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt hausgemachter Marshmallow reich an Vitaminen und ist ein ausgezeichnetes Dessert.