Dies ist einer der Fische mit magerem, weißem Fleisch, das zart im Geschmack ist. Darüber hinaus enthält dieses Fleisch praktisch keine Knochen. Man kann es auf verschiedene Arten zubereiten, zum Beispiel im Wasserbad, auf dem Grill, in Folie eingewickelt, und gebackenes Meer ist einfach ein tolles Gericht.
Es ist zu beachten, dass es sich vom Meer unterscheidet, daher sollten Sie sie nicht verwechseln. Allerdings hat es auch nur wenige Knochen und es werden viele Gerichte daraus zubereitet. Also dieser Fisch.
Wolfsbarsch im Ofen
Zutaten:
Seebarsch - 1 kg;
Zitrone – 5 Kreise;
Grüns - 3 Esslöffel;
Zitronenpfeffer
Barschkadaver waschen und reinigen. Anschließend den Fisch mit Servietten oder Papiertüchern trocknen. Die Zitronenscheiben fein hacken und mit den gehackten Kräutern vermischen. Füllen Sie den Fisch mit dieser Mischung und legen Sie jeweils eine Zitronenscheibe darauf. Das Garen sollte im Ofen bei 190 Grad nicht länger als eine halbe Stunde erfolgen. Sie können jeden Fisch auch in Folie einwickeln und bei derselben Temperatur eine halbe Stunde lang backen. In diesem Fall wird der Wolfsbarsch im Ofen weich und duftend, jedoch ohne goldene Kruste.
Wolfsbarsch im Ofen mit Käse
Zutaten:
Seebarsch (groß) - 1 Stk.;
Käse – etwa 250 g;
Sauerrahm – 2 Esslöffel;
Mayonnaise – 2 Esslöffel;
Zitrone - 1 Stk.;
Zwiebeln – ein paar Stücke;
Karotte - 1 Stk.;
Pfeffer, Salz, Gewürze – nach Geschmack
Der Barschkadaver muss gereinigt und entkernt, dann unter fließendem Wasser abgespült und mit einem Papiertuch oder einer Serviette getrocknet werden. Nun muss der Fisch innen und außen gut mit Pfeffer, Gewürzen und Salz eingerieben werden. Es ist besser, spezielle Gewürze für Fisch zu verwenden. Am Korpus müssen auf beiden Seiten horizontale Schnitte vorgenommen werden. Anschließend die Zwiebel waschen, hacken und vorsichtig in die entstandenen Schnitte stecken. Danach wickeln wir den Barsch in Folie ein und legen ihn für eine halbe Stunde auf ein Backblech in den Ofen (Backtemperatur nicht mehr als 190 Grad).
Während der Fisch kocht, beginnen wir mit dem Kochen einfache Soße. Reiben Sie dazu den Käse und vermischen Sie ihn mit Sauerrahm und Mayonnaise. Wenn der Barsch fertig ist, müssen Sie ihn aus dem Ofen nehmen und mit der vorbereiteten Soße bestreichen. Nun muss der Fisch erneut in den Ofen gelegt werden, ohne ihn mit Folie abzudecken, und weitere 10 Minuten backen, bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Wolfsbarsch im Ofen ist einfach unglaublich lecker.
Flussbarsch im Ofen
Zutaten:
Barsch (groß) - 1 Stk.;
Zwiebeln – ein paar Stücke;
Kartoffeln - 5 Stück
Kartoffeln müssen geschält und in Würfel geschnitten und dann mit Salz bestreut werden. Die Zwiebel in halbe Ringe oder Ringe schneiden. Reiben Sie den Fisch innen und außen mit Salz ein. Breiten Sie die Folie aus, legen Sie Kartoffeln und Zwiebeln darauf und legen Sie den Fisch darauf. Füllen Sie den Fischbauch mit Kräutern und wickeln Sie alles fest in Folie ein. Dann auf ein Backblech legen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
Wolfsbarsch in Sauerrahm
Zutaten:
Barsch - 1 kg;
Petersilie;
Knoblauch – ein paar Zehen;
Bogen - 1 Stk.;
Sauerrahm - ein halbes Glas;
Pflanzenöl;
Senf – 1 Teelöffel;
Zitrone – 5 Scheiben;
Salz Pfeffer;
Rosmarin;
Butter - 50 g
Bereiten Sie zunächst die Sauerrahmsauce vor, mit der Sie den Fisch einfetten müssen. Dazu Senf, Sauerrahm, Zitronensaft, Salz, Zitronenschale, Pfeffer verrühren und gut verrühren. Den gereinigten und gewaschenen Barsch mit dieser Mischung einfetten und eine Stunde ziehen lassen. Es sollten Esslöffel Soße übrig bleiben und fein gehackte Petersilie hinzugefügt werden.
Nachdem der Fisch mariniert ist, legen Sie ihn auf ein mit Folie bedecktes Backblech und füllen Sie die Blaubeere mit Kräutern und fein gehacktem Knoblauch. Die Zwiebelringe und Zitronenscheiben um den Barsch legen. Butterstücke auf dem Fisch verteilen und mit Rosmarin bestreuen. Bei 190 Grad etwa eine Stunde backen, bis der Fisch bedeckt ist goldene Kruste. Dieses Gericht wird Ihnen und Ihren Gästen viel Freude bereiten.
Guten Appetit!
Der Wolfsbarsch lässt sich mehreren Fischarten zuordnen, die sich in Aussehen und Gewicht unterscheiden. Grundsätzlich ist es klein und portioniert, aber in den nördlichen Gewässern wird Rotbarsch mit einem Gewicht von bis zu drei Kilogramm abgebaut.
Wolfsbarsch schmeckt vielleicht als einer der ersten rein Meeresfische. Kein Wunder, dass es sie gibt große Menge Rezepte von Wolfsbarsch. Das Fleisch dieses Fisches ist fetthaltig, im Gegensatz zu seinem Süßwasserverwandten kann er lange frisch gehalten werden. Einige kulinarische Experten glauben, dass der köstlichste Wolfsbarsch gesalzen, getrocknet oder geräuchert ist. Wahrscheinlich haben sie noch nicht versucht, es im Ofen zuzubereiten! Im Ofen gebackener Wolfsbarsch, sehr lecker und originelles Gericht. Vor allem, wenn Sie Folie verwenden. Wolfsbarsch im Ofen in Folie behält seine Wirkung Fischaromen, wird zart und sehr angenehm im Geschmack sein. Der Wolfsbarsch wird wegen seiner hellen, man könnte sagen exklusiven Farbe auch Rot genannt. Stellen Sie sich vor, wie Red Snapper im Ofen aussieht! Farblich appetitliches Bild! Roter Seebarsch im Ofen ist es wert, von Ihnen für die festliche Tafel zubereitet zu werden!
Wie kocht man Wolfsbarsch im Ofen? Rezepte werden darüber berichten. Die einfachste davon finden Sie am Ende des Artikels in unseren Tipps. Fotos von Wolfsbarschgerichten werden Ihre Fantasie anregen und Sie dazu bringen, diesen Fisch zuzubereiten. Wolfsbarsch im Ofen, das Foto ist sehr attraktiv. Kochen Sie dieses Gericht unbedingt in Ruhe – Wolfsbarsch im Ofen, Rezepte mit Fotos erleichtern Ihnen diese Aufgabe. Und lernen Sie unbedingt verschiedene Rezepte. Zuerst das Wolfsbarsch-Rezept im Ofen in Folie. Dann einfach im Ofen gebackener Wolfsbarsch, das Rezept ist identisch mit dem vorherigen, es gibt jedoch Feinheiten. Und denken Sie daran, dass Sie Rotbarsch im Ofen zubereiten, bei den Rezepten geht es jedoch nicht darum, die Farbe des Fisches zu verwenden, sondern auf Aussehen fertiges Essen es hat erhebliche Auswirkungen. Es macht es originell und attraktiv. Seebarsch, Rezepte im Ofen sind vielfältig und jedes auf seine Art interessant.
Wenn Sie Ihre Lieben überraschen und gleichzeitig die Farbe des Fisches verbergen möchten, versuchen Sie, Wolfsbarsch im Ofen in Folie zu backen. Halten Sie die Intrige bis zum Beginn des Abendessens aufrecht. Wolfsbarsch in Folie im Ofen, ein Foto dieses Gerichts finden Sie auf der Website. Und wenn Sie einen im Ofen gebackenen Wolfsbarsch bekommen, der nicht derselbe ist wie alle anderen, vergessen Sie nicht, uns ein Foto Ihrer Kreation als neue Ideen in der Kochkunst zu schicken.
Hier einige Tipps zum Zubereiten und Kochen von Wolfsbarsch:
Wolfsbarschwunden sind sehr schmerzhaft und die Heilung dauert lange. Tragen Sie deshalb unbedingt Handschuhe und schneiden Sie alle Flossen ab;
Bevor Sie einen Wolfsbarsch reinigen, tauchen Sie ihn einige Sekunden lang in kochendes Wasser.
Eine andere Art der Reinigung: Wenn Sie den Fisch nachts mit grobem Salz bestreuen, können Sie morgens die Schuppen mit Salz leicht mit einem Messer entfernen;
Beim Garen von Wolfsbarsch im Ofen kann man ihn überhaupt nicht von Schuppen befreien;
Wolfsbarsch wird im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad etwa 40 Minuten lang gebacken. Wir empfehlen, einige Minuten vor Ende des Vorgangs die geschmolzene Butter über das Gericht zu gießen;
Ein Gericht wird mit Lauchringen, Kräutern und Zitronenscheiben garniert serviert;
Wenn Gäste versprechen, in anderthalb Stunden zu Ihnen zu kommen, empfehlen wir ein einfaches Rezept zum Kochen von ganzem Wolfsbarsch: Den vorbereiteten Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben und von beiden Seiten leicht bestreuen Zitronensaft und lassen Sie es eine Weile ruhen. Den Fisch auf ein Backblech legen, ein paar kleine Stücke schneiden, mit Mayonnaise bestreichen und im vorgeheizten Ofen bis zu 40 Minuten backen. Die servierfertige Delikatesse sollte so aussehen: ganzer gebackener rötlicher Fisch auf einer länglichen Schüssel, dekoriert mit Karottenblüten, kleinen Tomatenscheiben, Gurken und etwas Gemüse.
Ich weiß nicht, wie ich die geladenen Gäste sonst überraschen soll festliches Fest? Wir machen Sie darauf aufmerksam interessante Rezepte Im Ofen gebackenen Roten Wolfsbarsch kochen. Der Fisch ist würzig, lecker und appetitlich.
Im Ofen gebackener Wolfsbarsch
Zutaten:
- Wolfsbarsch (rot) - 3 Stk.;
- Zitrone - nach Geschmack;
- Rosmarin;
- Pflanzenöl;
Für die Sauce:
- Ei - 2 Stk.;
- saure Sahne - 25 ml;
- Gewürze;
- Käse - 105 g.
Kochen
Jetzt erfahren Sie, wie Sie ganzen Wolfsbarsch köstlich im Ofen zubereiten. Also verarbeiten wir die Kadaver, reinigen sie von Schuppen, schneiden die Flossen und den Darm ab. An jedem Fisch machen wir mit einem scharfen Messer kleine Schnitte und legen sie hinein Zitronenscheiben. Wir reiben die Kadaver mit Gewürzen und Rosmarin ein und lassen sie 35 Minuten einwirken.
Um die Soße zuzubereiten, geben Sie sie in eine Schüssel Hühnereier Sauerrahm hinzufügen und umrühren. In die Mischung einreiben Hartkäse und Salz nach Geschmack. Wir legen die Form mit Folie aus, bestreichen sie mit Öl und legen den eingelegten Fisch auf den Boden. Füllen Sie die Kadaver mit Soße und bedecken Sie sie mit Folie. Barsche 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen und dann servieren.
Wolfsbarsch im Ofen mit Gemüse
Zutaten:
- Wolfsbarsch (rot) - 1 Stk.;
- Zwiebel - 2 Stk.;
- Kartoffeln - 315 g;
- Zitrone - 55 g;
- Karotten - 45 g;
- Olivenöl - 35 ml;
- - 1 EL. Löffel;
- Gewürze.
Kochen
Kartoffeln und Karotten mit einer Bürste waschen und „in ihren Uniformen“ in Salzwasser kochen. Wir putzen den Fisch, schneiden die Flossen ab und schneiden den Kadaver flach ein. Barsch mit verschiedenen Gewürzen bestreuen, bestreuen Olivenöl Und Balsamico Essig. Drücken Sie Zitronensaft über den Kadaver, marinieren Sie den Fisch 1 Stunde lang und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Bogen und gekochtes Gemüse putzen und in dünne Ringe schneiden. Wir fetten die Form mit Öl ein, legen zuerst die Kartoffeln hinein, dann die Karotten und Zwiebeln. Legen Sie den Barsch darauf und backen Sie das Gericht 45 Minuten lang bei 200 Grad.
Wolfsbarsch im Ofen in Folie
Zutaten:
Der vorbereitete Barsch wird mit Gewürzen eingerieben und eine Weile stehen gelassen, damit er mit ihren Aromen gesättigt ist.
In Folie gebacken ist der Fisch zart und saftig. Durch die Folie können Sie alle Nährstoffe und den Saft, der während des Garvorgangs freigesetzt wird, speichern. Außerdem wird auf diese Weise Fisch in Soße, Sauerrahm oder Sahne gegart.
Aus der Folie formen sie je nach Größe des Fisches eine Schiffchenform und gießen etwas Olivenöl hinein.
Machen Sie auf der Stange quer verlaufende Schnitte und legen Sie jede Zitronenscheibe hinein. Mit Soße, Sahne oder Sauerrahm belegen. Die Form wird mit Folie abgedeckt und für eine halbe Stunde in den Ofen gestellt.
Wenn Sie Gemüse oder Pilze mit Fisch backen, erhalten Sie volle Mahlzeit, was auch für eine festliche Tafel durchaus geeignet ist.
Rezept 1. Flussbarsch im Ofen in Folie
Zutaten
Zwei kg Barsch;
Sonnenblumenöl;
Karotte;
Salz, gemahlener Ingwer, Pfeffer, Oregano;
Birne;
Butter - 100 g;
Großer Bund Dill.
Kochmethode
1. Zwiebel und Karotte schälen und gut waschen. Gemüse in Ringe schneiden. Dillgrün verlesen, abspülen, trocknen und fein zerbröckeln.
2. Jetzt bereiten wir den Fisch vor. Den Barsch gut abspülen und entkernen. Flossen, Kopf und Schwanz abschneiden. Schneiden Sie die Kiemen heraus und entfernen Sie die Schuppen. Reinigen Sie also jeden Fisch und spülen Sie ihn erneut aus. Jetzt müssen wir darauf achten, dass wir ein Filet auf der Haut bekommen. Schneiden Sie dazu die Rippenknochen auf beiden Seiten durch und entfernen Sie den Grat vollständig. Wählen Sie kleine Knochen aus. Das resultierende Filet gut salzen, pfeffern und mit Gewürzen würzen. Den Fisch in eine tiefe Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde im Kühlschrank lagern.
3. In einer Pfanne erhitzen Sonnenblumenöl, Zwiebeln und Karotten hineingeben und weich braten. Schneiden Sie die Folie entsprechend der Größe des Filets in Stücke. Legen Sie das Filet auf die Folie, legen Sie den Gemüsebraten und ein Stück Butter darauf. Mit fein gehacktem Dill bestreuen. Dann das Filet in der Mitte falten, so dass sich Braten, Dill und Butter darin befinden. Fest in Folie einwickeln und auf ein Backblech legen. Machen Sie dies mit jedem Filet. Schicken Sie dann das Backblech mit dem Fisch für vierzig Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.
4. Den fertigen Barsch direkt in Folie auf einen Teller legen, mit Kräutern dekorieren und servieren frisches Gemüse oder Kartoffelbeilage.
Rezept 2. In Folie mit Überraschung im Ofen backen
Zutaten
700 g Barsch;
Schnittlauch;
Zwei Glühbirnen;
50 ml Sonnenblumenöl;
Ein kleiner junger Kürbis;
Meersalz.
Kochmethode
1. Frische Barsche ausnehmen, scharfe Flossen und Kiemen abschneiden. Gut ausspülen. Wenn Sie möchten, können Sie die Schuppen schälen, aber im Prinzip ist die Haut zusammen mit den Schuppen am Ende perfekt vom Filet getrennt. Die Barschen mit Salz bestreuen und in heißem Öl von beiden Seiten jeweils vier Minuten braten.
2. Zwiebeln schälen, abspülen und in halbe Ringe schneiden. Die Zwiebel goldbraun braten. Die junge Zucchini waschen, mit Servietten abwischen und in dünne Ringe schneiden.
3. Schneiden Sie ein Stück Folie ab und legen Sie einen leicht gebratenen Barsch hinein. Legen Sie ein paar Röstzwiebel- und Zucchinikreise in den Bauch, nachdem Sie sie gesalzen haben.
4. Einwickeln gefüllter Barsch In Folie einwickeln und auf ein Backblech legen. Schicken Sie ihn für 25 Minuten in den Ofen und heizen Sie ihn auf 200 °C vor. Nehmen Sie den gebackenen Fisch aus dem Ofen und geben Sie ihn direkt in Folie auf eine Servierplatte. Vorsichtig ausrollen und mit Frühlingszwiebelfedern garnieren.
Rezept 3. Wolfsbarsch im Ofen in Folie
Zutaten
400 Gramm Wolfsbarschkadaver;
Olivenöl;
Zitronenhälfte;
Küchensalz;
Karotte - 1 Stk.;
Getrocknete Kräuter – eine Prise;
Tomate;
Grüner Rosmarin, Petersilie und Dill;
Zwiebel - Kopf;
Knoblauch - Kopf.
Kochmethode
1. Wir schneiden mit einer Schere die scharfen Flossen vom Barschkadaver ab, ziehen die Schuppen ab und entkernen ihn. Entfernen Sie die schwarze Folie mit einem scharfen Messer. Den Fisch gut abspülen und mit Papiertüchern trockentupfen.
2. Wir zerlegen die Knoblauchzehe in Zehen, reinigen sie, spülen sie aus und drücken sie durch die Knoblauchpresse. Den zerdrückten Knoblauch auf einen Teller geben. Fügen Sie eine Mischung aus getrocknetem hinzu Kräuter und zwei Esslöffel Olivenöl. Den Saft einer halben Zitrone in eine Schüssel auspressen, salzen und gut vermischen.
3. Den Barschkadaver auf einen Teller legen, gut mit Salz einreiben, mit der vorbereiteten Marinade übergießen und eine halbe Stunde marinieren lassen.
4. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Wir putzen die Karotten, waschen und schneiden sie in dünne Halbringe.
5. Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und darin anbraten Zwiebelringe zu einem leichten Rouge. Die Zwiebel auf einen Teller geben.
6. Waschen Sie die Pfanne nach der Zwiebel, gießen Sie frisches Öl hinein und zünden Sie sie an. Die Karotten leicht anbraten.
7. Den Barsch in die Pfanne geben und auf beiden Seiten leicht anbraten, jeweils ein paar Minuten. Dies geschieht, um den Barsch saftig zu machen.
8. Spülen Sie die grünen Zweige ab und legen Sie sie auf ein Blatt Folie. Wir legen den Barschkadaver auf die Grüns. Wir verteilen die gebratenen Zwiebelringe und Karotten auf der gesamten Fischoberfläche.
9. Meine Tomate, mit einer Serviette abwischen und in Ringe schneiden. Wir verteilen sie auf dem Fisch und auf dem Gemüse. Wir verbinden die Ränder der Folie fest, legen den Barsch auf ein Backblech und schicken ihn für eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen.
Rezept 4. Barsch im Ofen in Folie in Sauerrahmsauce
Zutaten
Frischer Barsch - 900 g;
Salz, Gewürze und Pfeffer;
Fettsaure Sahne – ein Glas;
Frisches Grün;
Knoblauch – fünf Zehen;
Zitronenschale – zwei TL;
Französischer Senf - 10 g.
Kochmethode
1. Den Barsch sorgfältig von Schuppen befreien, Kiemen, Rücken- und Unterflossen herausschneiden. Wir nehmen den Fisch aus und waschen ihn unter fließendem Wasser. kaltes Wasser. Trocknen Sie jeden Fisch mit Papiertüchern ab und reiben Sie ihn mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Gewürzen ein.
2. Entfernen Sie mit einem scharfen Messer oder einer feinen Reibe die Schale der Zitrone und geben Sie sie in einen tiefen Teller. Hier pressen wir den Saft aus der Zitrone. Sauerrahm, Pfeffer und Senf auf den Teller geben. Wir mischen alles gut. Den Fisch in die vorbereitete Soße geben, vermischen und 20 Minuten marinieren lassen.
3. Wir bedecken das Backblech mit Lebensmittelfolie. Wir haben marinierte Barsche hineingelegt. Mit einem weiteren Blatt Folie bedecken. Wir schicken ein Backblech mit Fisch für eine halbe Stunde in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen.
Rezept 5. Barsch im Ofen in Folie mit Walnüssen
Zutaten
700 g Wolfsbarsch;
Salz;
75 g Mehl;
250 g Walnüsse;
Ein Bund Frühlingszwiebeln.
Kochmethode
1. Schneiden Sie die Unter- und Rückenflossen vom Barschkadaver ab. Kopf und Schwanz abschneiden. Schneiden Sie den Grat auf beiden Seiten ab und entfernen Sie ihn. Die Haut vom Filet entfernen, die kleinen Gräten vorsichtig mit einer Pinzette entfernen. Spülen Sie das Filet ab, legen Sie es auf ein Papiertuch und trocknen Sie es ab.
2. In einer separaten Schüssel das Ei mit Salz verquirlen. Walnuss In einen Mixer füllen und mahlen. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und fein hacken. Nüsse, Mehl und Schnittlauch In separate Schüsseln geben.
3. Das Eglifilet in Mehl wälzen und dann in die Eimischung tauchen. Danach den Fisch in Nüssen und fein gehackten Kräutern wälzen.
4. Decken Sie das Backblech mit Folie ab, legen Sie den vorbereiteten Fisch darauf und wickeln Sie ihn fest in Folie ein. Schicken Sie den Barsch für eine halbe Stunde in den auf 160 °C vorgeheizten Ofen.
Rezept 6. Barsch im Ofen in Folie mit Kartoffeln
Zutaten
Großer Barschkadaver;
Gewürze für Fisch - 10 g;
Kartoffel - 300 g;
Salz - 5 g;
Balsamico-Essig - 25 ml;
Zwei Glühbirnen;
Olivenöl - 80 ml;
Karotte.
Kochmethode
1. Reinigen Sie den Fisch sorgfältig von Schuppen und schneiden Sie die scharfen Rückenflossen mit einer Schere ab. Entfernen Sie auch die unteren. Den Barsch ausnehmen, die Kiemen herausschneiden und den Kadaver gut abspülen. Machen Sie lange, flache Schnitte darauf, tauchen Sie den Fisch mit Servietten ein und bestreuen Sie ihn mit Gewürzen.
2. Kartoffeln schälen, Kartoffeln und Karotten waschen. Gemüse in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis es weich ist.
3. Olivenöl mit Essig vermischen. Gießen Sie die Marinade und den Zitronensaft über den Fischkadaver und lassen Sie ihn eine Stunde lang marinieren.
4. Gekochtes Gemüse und Zwiebeln in Ringe schneiden.
5. Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab und fetten Sie sie mit Öl ein. Geben Sie in einer gleichmäßigen Schicht Kartoffeln hinein, dann Karotten und Zwiebelringe. Den Barschkadaver auf das Gemüse legen und mit Folie abdecken. Für 45 Minuten in einen auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben. Kurz vor Garende die oberste Folie entfernen, damit der Fisch braun wird.
Rezept 7. Barsch im Ofen in Folie mit Gemüse
Zutaten
Eineinhalb kg Barsch;
Pfeffer und Salz;
zehn Kirschtomaten;
Frisches Grün;
Ein halbes Glas trockener Weißwein;
Butter - 70 g;
Karotte;
Getrocknetes Basilikum – 15 g;
Karotte;
Olivenöl;
Birne;
Bulgarischer Pfeffer;
Fünf Kartoffeln.
Kochmethode
1. Den Barsch säubern, Kopf, Schwanz und Flossen entfernen. Unter fließendem Wasser gut abspülen und mit Einweghandtüchern trocknen. Großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen.
2. Kartoffeln und Karotten schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Bulgarische Paprika abspülen, mit einer Serviette abwischen, den Schwanz mit den Kernen herausschneiden, halbieren und in dünne Streifen zerbröckeln. Paprika und Zwiebeln im heißen Olivenöl goldbraun anbraten.
3. Abkühlen gebratenes Gemüse und in eine mit Folie ausgelegte Form geben, Scheiben in einer gleichmäßigen Schicht darauf legen gekochte Kartoffeln. Die Kirschtomaten vom Zweig lösen, abspülen und im Ganzen auf dem Gemüse anrichten. Geben Sie hier auch die geschnittene Zitrone hinein. Legen Sie Sitzstangen darauf.
4. In einer separaten Schüssel Wein mit zerlassener Butter vermischen, Basilikum dazugeben und gut verrühren. Soße über den Fisch gießen. Mit Folie abdecken und für eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Bei einer Temperatur von 180 °C garen. Nach dieser Zeit die Form herausnehmen, die obere Folie entfernen und für weitere fünf Minuten in den Ofen stellen.
Barsch im Ofen in Folie – Tricks und Tipps von erfahrenen Köchen
Wenn der Barsch mit Zwiebelhalbringen gefüllt ist, wird der Fisch viel zarter.
Am Ende des Garvorgangs können Sie den Fisch mit Zitronensaft beträufeln.
Um den Fisch mit einer köstlichen Kruste zu überziehen, öffnen Sie die Folie und legen Sie die Barsche für weitere fünf Minuten in den Ofen.
Schneiden Sie unbedingt die Flossen vom Barsch ab, sonst besteht Verletzungsgefahr.
Barsch wird viel schmackhafter, wenn er vormariniert wird.
Wer würde bestreiten, dass Fisch äußerst gesundheitsfördernd ist? Aber nicht jede Hausfrau weiß, wie man dieses Gericht richtig und lecker zubereitet. wertvolles Produkt. Gebraten, gedünstet, gebacken, als Bestandteil von Aufläufen, Pasteten, Torten und Pizza ist Fisch auf den Tischen nicht mehr wegzudenken. Wie kann man es lecker kochen und gleichzeitig nützliche Substanzen bewahren?
Wie man Barsch im Ofen kocht
Viele Hausfrauen stellen sich ständig die Frage: Wie kocht man Fisch – backen oder dämpfen, in Stücken oder im Ganzen, Seefisch oder Flussfisch verwenden? IN Kochbücher Oft findet man ein Foto, das das Kochen von Barsch im Ofen zeigt. Um das Gericht schmackhaft und raffiniert zu machen, müssen Sie etwas davon besitzen Kochtricks.
Wie lange soll man Barsch backen?
Die Backzeit von Fisch hängt von der Sorte, Größe und dem Gewicht ab. Wie lange soll man Barsch im Ofen backen? Wenn der Fisch klein ist (bis zu einem Kilogramm), dauert es mindestens 20 Minuten, größere Exemplare werden zwischen 30 Minuten und einer Stunde gebacken. In diesem Fall ist es sinnvoller, Folie oder eine Hülle zu verwenden – so spart das Produkt mehr nützliche Substanzen und es wird reichhaltiger und schmackhafter sein. Darüber hinaus sparen Sie Zeit beim Waschen des Backblechs.
Barschrezept im Ofen
Damit jeder Fisch so schmeckt, dass Sie sich die Finger lecken, müssen Sie nicht nur das Rezept zum Garen von Barsch im Ofen kennen, sondern auch das richtige Hauptprodukt auswählen:
- gekühlter Fisch sollte dem gefrorenen vorgezogen werden;
- ein hochwertiger Barsch hat eine ganze, intakte Schuppe, keine Flecken und Hämatome;
- die Kiemen sind rosa, die Augen sind klar, nicht trüb;
- Barsch hat im Gegensatz zu Seehecht (der oft anstelle des teureren Roten Wolfsbarsches verkauft werden soll) schneeweißes Fleisch und Seehecht ist gelblich.
Im Ofen gebackener Wolfsbarsch
Viele Hausfrauen sind es gewohnt, Rotbarsch zu braten. Gleichzeitig verlieren solch wertvolle Meeresfrüchte nicht nur wertvolle Substanzen, sondern gewinnen auch zusätzlichen Kaloriengehalt. Sie müssen einen Kadaver oder ein Filet richtig garen – im Ofen mit Gemüse oder anderen Beilagen backen. Wie kocht man Wolfsbarsch im Ofen? Sie sollten einen hochwertigen Kadaver wählen, ihn richtig vorbereiten und gemäß den Schritt-für-Schritt-Fotos des Rezepts backen.
Zutaten:
- Karotte - 200 g;
- Fisch - 1 kg;
- Tomaten - 500 g;
- Zwiebel - 300 g;
- Kartoffeln - 400 g;
- Butter - 50 g;
- Salz, Kräuter - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Die Zwiebel schälen, in Ringe und die Karotte in Streifen schneiden.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden.
- Gemüse in Butter 7-8 Minuten anbraten.
- Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden.
- Den Fisch verarbeiten: Schuppen entfernen, Flossen abschneiden, Kiemen und Eingeweide entfernen, abspülen.
- Legen Sie Kartoffelscheiben auf den Boden der Form, die nächste Schicht besteht aus einer halben Portion sautiertem Gemüse, fein gehacktem Gemüse und einem Fischkadaver.
- Den Fisch mit Gemüse füllen, mit Gewürzen würzen, salzen.
- 30 Minuten bei 180 Grad backen.
Barschfilet im Ofen
Wie bereitet man Barschfilet im Ofen zu? Der Fisch kann nicht nur im Ganzen in Folie gebacken, sondern auch filetiert und dann in Soße gedünstet oder mit Gemüse gekocht werden. Das Zerkleinern eines Kadavers erfordert keine besonderen Kenntnisse oder Fähigkeiten, nur ein wenig Geduld und scharfes Messer. Legen Sie den Kadaver auf das Brett, schneiden Sie Kopf und Schwanz sowie die Flossen ab, entfernen Sie das Innere und spülen Sie es aus. Platzieren Sie das Messer genau parallel zur Tischoberfläche und trennen Sie vom Kopf ausgehend das Filet vom Grat bis zum Schwanz und entfernen Sie dann das Skelett selbst. Schritt für Schritt Foto Der Prozess ist in Kochbüchern zu finden.
Zutaten:
- rotes Barschfilet - 700 g;
- Sauerrahm - 200 g;
- Knoblauch - 2 Zehen;
- Ei - 1 Stk.;
- Zitronensaft - 30 ml;
- Karotten - 150 g;
- Käse - 120 g;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Schneiden Sie das Fischfleisch in 4-5 Zentimeter große Stücke.
- So marinieren: Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Gewürzen würzen. 5–7 Minuten liegen lassen
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Stücke auslegen.
- Karotten mit mittelgroßen Löchern reiben, mit Butter anbraten.
- Den Knoblauch hacken und mit Sauerrahm in eine Schüssel geben. Fügen Sie Ei, geriebenen Käse, Gewürze und Salz hinzu. Dressing gründlich vermischen.
- Geben Sie die Sauce auf jedes Fischstück und backen Sie alles 40-45 Minuten lang (zuerst 180, und am Ende Grill und 200 Grad).
Barschrezept mit Gemüse
Nicht umsonst wird dieser Meeresbewohner von Profiköchen sehr geschätzt. Barschfleisch ist saftig, süßlich im Geschmack und dicht. Es sollte anerkannt werden, dass roter Barsch mit Gemüse im Ofen raffinierter und schmackhafter ist, wenn er im Ganzen gebacken wird. Fast jedes Gemüse, Spargel, Kohl kann eine Beilage zum Gericht sein, aber in dieser Fall Wir werden mit Zwiebeln und Tomaten füllen.
Zutaten:
- Karotten - 150 g;
- Tomaten - 200 g;
- Fischkadaver - 700 g;
- Zitronenhälfte;
- Zwiebel - 150 g;
- Olivenöl - 70 ml;
- Knoblauch, Salz, Gewürze für Fisch - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Dem Fisch die Flossen abschneiden, die Innereien entfernen und säubern. Trocknen Sie den Kadaver auf einem Handtuch.
- In einer Schüssel zerdrückten Knoblauch, Gewürze, Salz und Öl vermischen. Den Saft einer halben Zitrone auspressen, alles vermischen.
- Legen Sie den Fischkadaver auf das Brett und fetten Sie ihn innen und außen sorgfältig mit einer Mischung aus Kräutern und Öl ein. Eine halbe Stunde marinieren lassen.
- Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, Karotten in Kreise schneiden. Gemüse goldbraun rösten.
- Den Barschkadaver in eine heiße Bratpfanne legen und auf beiden Seiten 3-4 Minuten braten – so bleiben alle Aromen im Produkt erhalten.
- Den Fisch auf eine Folie legen, mit Gemüse füllen und auf den Kadaver legen.
- Tomaten in dünne Ringe schneiden, ebenfalls darauf legen.
- Die Ränder der Folie verbinden, alles 30 Minuten (190 Grad) backen.
In Folie im Ofen backen
Ein weiteres Rezept für gebackenen Fisch. In Folie gebackener Barsch macht auf jedem Tisch eine gute Figur. Zum Backen verwenden Sie vorzugsweise große Schlachtkörper – diese sind saftiger und enthalten mehr Fleisch. Es ist sehr wichtig, den Fisch richtig zu reinigen: Der Vorgang wird dadurch erschwert, dass der Barsch sehr scharfe und giftige Flossen hat, deren Einspritzung viel Ärger verursachen kann. Daher müssen Sie diese vor der Arbeit zunächst entfernen.
Zutaten:
- Kartoffeln - 300 g;
- Fisch - 1 kg;
- Tomate - 300 g;
- Zwiebel - 300 g;
- Basilikum und Petersilie – 50 g;
- Olivenöl - 100 ml;
- Kräuter, Gewürze, Salz - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Den Fisch säubern, Eingeweide und Kiemen entfernen. Schneiden Sie den Kadaver quer mit einer Messertiefe von 5–6 mm ein, um kleine Knochen zu durchtrennen.
- Den Fisch mit Gewürzen oder Kräutern einreiben und eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden. Goldbraun braten.
- Backen Sie die Kartoffeln, bis sie gar sind Mikrowelle(10 Minuten). Das Gemüse in 6 Stücke schneiden.
- Die Tomaten in 8-10 Stücke schneiden.
- Legen Sie Kräuter (Basilikum und Petersilie), Kartoffeln und Fischkadaver auf ein Blatt Folie. Zwiebeln, Tomaten und Gemüse darauf legen. Alles mit Salz würzen.
- In Folie einwickeln und alles 45–60 Minuten backen, bis es bei 190 Grad gar ist.
Im Ärmel gebackener Barsch
Backen im Ärmel ist eines der beliebtesten nützliche Wege Zubereitung jeglicher Speisen. Barsch in einer Backhülse schmort nicht nur schnell, sondern behält auch alle notwendigen Stoffe und vor allem einen einzigartigen Geschmack. Der Fisch muss gut von Schuppen befreit, Flossen und Eingeweide, Folie und Kiemen entfernt und zum Schluss der Kopf abgeschnitten werden. Es muss nicht weggeworfen werden, denn aus dem Kopf entsteht ein schönes Ohr.
Zutaten:
- Kartoffeln - 400 g;
- Sauerrahm - 100 g;
- Knoblauch - 3 Zehen;
- Fischkadaver - 1 kg;
- Zitrone - 4-5 Scheiben;
- Zwiebel - 100 g;
- Dill, Petersilie, Salz - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Den Fisch säubern, gründlich salzen.
- Zwiebel schälen, in Öl goldbraun braten.
- Eine halbe Portion Zwiebel, Fischkadaver und restliche Zwiebel in die Hülse geben.
- Zitronenscheiben und grüne Zweige darauf legen.
- Kartoffeln in Salzwasser halbgar kochen. Knoblauch in Scheiben schneiden, zu den Kartoffeln geben.
- Zu diesem Zeitpunkt Sauerrahm und gehacktes Basilikum zu den Kartoffeln geben.
- Legen Sie die Hülle mit dem Fisch auf ein Backblech und legen Sie die Kartoffeln mit Sauerrahm daneben.
- Alles 30 Minuten bei 190 °C backen, dann den Ärmel aufschneiden und weitere 10 Minuten bräunen lassen.
Was könnte appetitlicher sein schmackhafter als Essen, unter Gold gebacken Käsekruste? Mit Käse gebackener Barsch ist zart, duftend und ungewöhnlich raffiniert. Selbst das launischste Kind, das Meeresfrüchte hasst, wird dieses Gericht mögen. Nach diesem Rezept können Sie jede Art von Fisch zubereiten – er wird mit Sicherheit lecker, gesund und sättigend.
Zutaten:
- Fischkadaver - 6 Stk.;
- Zwiebel - 150 g;
- Tomaten - 500 g;
- Käse - 100 g;
- Zitronensaft - 70 ml;
- Gewürze, Salz - nach Geschmack;
- Ei - 1 Stk.
Kochmethode:
- Zwiebel schälen, in Streifen schneiden, mit Zitronensaft übergießen. 15 Minuten marinieren lassen.
- Den Fischkadaver auf den Boden der Form legen, mit Gewürzen, Salz und Kräutern bestreuen.
- Eingelegte Zwiebeln und Tomatenscheiben darauf legen.
- 30 Minuten bei 180 Grad backen.
- In einer Schüssel das Ei, den geriebenen Käse und etwas Salz vermischen. Schneebesen.
- Füllen Sie im letzten Garschritt alles mit Käsedressing. 5–7 Minuten anbraten.
Flussbarsch im Ofen ohne Reinigung
Wie man Barsch in Schuppen im Ofen kocht, erfahren Sie im folgenden Rezept. Es stellt sich heraus, dass das Gericht lecker und sättigend ist und einfach zuzubereiten ist. Auf diese Weise werden kleine Kadaver gebacken, für deren Reinigung keine Zeit bleibt, aber auch ein großes Exemplar kann mit Ihren Lieblingsgewürzen und grobem Salz auf diese Weise gebacken werden. Nach dem Garen werden die Schuppen perfekt gereinigt – sie verschwinden einfach zusammen mit der Fischhaut.
Zutaten:
- Zwiebel - 150 g;
- Zitrone - 1 Stk.
- Flussbarsch - 1200 g;
- Karotten - 200 g;
- Butter - 30 g;
- Sellerie (Wurzel) - 150 g;
- Weißwein - 100 ml;
- Gewürze für Fisch, Salz - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Entfernen Sie die Eingeweide und Kiemen. Salzen, mit Gewürzen würzen.
- Die Zitrone abreiben, um die Schale zu erhalten, den Saft auspressen.
- Den Zitronensaft innen und außen einreiben.
- Die Kadaver mit Wein übergießen und anderthalb Stunden stehen lassen.
- Gemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebeln) in Ringe schneiden, in Butter weich braten, mit gehackten Kräutern würzen.
- Die Kadaver auf die Folie legen, mit Gemüse füllen, backen (30 Min. / 180 Grad).
Barsch mit Kartoffeln im Ofen
duftend, Gourmet-Gericht Beim Kochen verströmt es einen solchen Geruch, dass alle Nachbarn zum Abendessen zu Ihnen kommen können. Wolfsbarsch im Ofen mit Kartoffeln, gebacken mit Pilzen und Sauerrahm. Diese erstaunliche Zutatenkombination verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack: Fischfilet Mit Aromen von Pilzen imprägniert und dann sanft umhüllt und gesättigt cremiger Geschmack Sauerrahm.
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg;
- Barsch - 5-6 Stk.;
- Zwiebel - 150 g;
- Champignons - 250g;
- Gewürze - 25 g;
- saure Sahne - 100 ml;
- Olivenöl - 50 ml;
- Sojasauce- 30 ml;
Kochmethode:
- Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel in Ringe schneiden und mit den Kartoffeln vermengen.
- Sauerrahm, Sojasauce, Salz, Gewürze hinzufügen, mischen.
- Das Gemüse auf die Folie legen, die Pilze in Scheiben schneiden und auf das Gemüse legen.
- Fischkadaver reinigen: Köpfe, Eingeweide und schwarzen Film entfernen. Dann die Haut entfernen, einschneiden portionierte Stücke, Gemüse auflegen, salzen, würzen. Den Inhalt der Form mit Olivenöl beträufeln.
- Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie den Fisch 40 Minuten lang bei 180 Grad.
Barsch mit Sauerrahm im Ofen backen
Ausgezeichneter, einzigartiger Geschmack von gebackenem Fisch, kombiniert mit einem delikaten Aroma von Sauerrahm und Gewürzen. Barsch in Sauerrahm im Ofen ist einfach zuzubereiten und schnell gebacken. Zuerst müssen Sie die Kadaver von Schuppen befreien und die Flossen und Schwänze mit einer Schere abschneiden. Anschließend wird der Fisch gründlich gewaschen, der schwarze Film entfernt und auf einem Papiertuch von überschüssiger Feuchtigkeit getrocknet.
Zutaten:
- roter Barsch - 700 g;
- Knoblauch - 3-4 Zehen;
- Zwiebel - 200 g;
- Petersilie und Dill - 50 g;
- Zitronenhälfte;
- Butter - 70 g;
- saure Sahne (oder Mayonnaise, Sahne) - 100 ml;
- Senf - 40 g;
- Gewürze, Salz - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Für die Soße Sauerrahm, Saft einer halben Zitrone, Senf und Gewürze in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Die Barschkadaver innen und außen mit der Soße bestreichen. 40-45 Minuten marinieren lassen.
- Das Gemüse hacken, den Knoblauch hacken, mischen. Füllen Sie die Kadaver mit dieser Mischung.
- Bevor Sie den Barsch im Ofen garen, legen Sie ihn auf den Boden der Form und legen Sie Zwiebelringe, Zitronenstücke und andere hinein Butter.
- Backen bis goldbraun für 40 Minuten (Temp. 190 Grad).
So garen Sie einen ganzen Flussbarsch im Ofen
Erfahrene Angler und Kenner Fischgerichte sagen, dass es nichts Leckereres gibt als im Ganzen gebackenen Fisch ohne viel Marinade und Gewürze, sondern einfach mit Salz und Pfeffer. Im Ofen gebackener Flussbarsch wird nur von Eingeweiden, Flossen und Kiemen befreit und zur Reduzierung der Menge eingeschnitten kleine Knochen, mit Öl beträufelt und gebacken. Köstlicher Fisch bereit!
Zutaten:
- großer Barschkadaver - 1 Stk. (mehr als 1 kg);
- Zitrone - 1 Stk.;
- Salz, Gewürze, Pflanzenfett- schmecken.
Kochmethode:
- Bevor Sie einen Barsch im Ofen backen, reinigen Sie den bereits verarbeiteten Kadaver von Schuppen und trocknen Sie ihn auf einem Papiertuch.
- Machen Sie 3-4 Schnitte über die gesamte Länge - tief, die Schnittdicke beträgt 5-6 mm.
- Den ganzen Kadaver mit Zitronensaft beträufeln.
- Innen und außen salzen und pfeffern, nicht zu vergessen die Schnitte.
- Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein und legen Sie den Kadaver hinein. Mit Öl besprühen.
- Den Fisch 30 Minuten bei 180 Grad backen.
Um appetitlichen Fisch zuzubereiten, müssen Sie nicht nur etwas finden leckeres Rezept Barsch im Ofen. Sie müssen eine Reihe kulinarischer Feinheiten kennen und ein Foto der richtigen Reinigung und Zubereitung haben Fischprodukte, Backrezepte findet man im Netz. Dies wird unerfahrenen Hausfrauen helfen, alle Schwierigkeiten beim Kochen von Fisch und Meeresfrüchten zu meistern:
- Bevorzugen Sie große Exemplare – sie gelingen beim Backen und Braten fast immer hervorragend;
- Reinigen Sie den Fisch richtig: in engen Handschuhen und in der erforderlichen Reihenfolge – zuerst den Kopf, dann die Kiemen, Eingeweide, Folie, Schuppen;
- Gefrorene Meeresfrüchte sollten immer nur schonend aufgetaut werden – im Kühlschrank und dann wann Zimmertemperatur, weil jede vorläufige Wärmebehandlung das Einfrieren beeinträchtigt den Geschmack des Gerichts;
- Bevor Sie Barsch im Ofen garen, würzen Sie ihn mit Gewürzen und Salz.
Video: Wie man Wolfsbarsch im Ofen backt
