Einfacher Cognac aus Mondschein. Was wird von Anfang an gemacht. Hausgemachter Cognac ohne langes Brühen.

Die Technologie seiner Herstellung ist viel einfacher als die des berühmten französischen Cognacs, und sein Geschmack und Aroma sind nicht schlechter. Trotz der Tatsache, dass es aus einfachen und erschwinglichen Komponenten besteht, kann sein reiches duftendes Bouquet mit teuren und berühmten alkoholischen Getränken konkurrieren.

hausgemachter Cognac Eichenrinde- lecker u aromatisiertes Getränk die gar nicht schwer zuzubereiten ist.

Für die Arbeit müssen Sie Folgendes mitnehmen: Gläser, Emailwaren, Deckel u notwendige Zutaten.

Gießen Sie Wodka oder verdünnten Alkohol in ein Glas oder eine Pfanne.

Gießen Sie Zucker auf einen Löffel und erhitzen Sie ihn über dem Feuer. Wenn der Zucker gelb wird und zu schmelzen beginnt, fügen Sie ihn der Alkoholbasis hinzu und mischen Sie gut. Es ist gebrannter Zucker und Eichenrinde, die dienen natürlicher Farbstoff Auf einen Drink.

Danach fügen Sie alle notwendigen Zutaten hinzu. Die Anzahl und der Satz von Komponenten können unterschiedlich sein – Sie können nur diejenigen hinzufügen, die Sie bevorzugen.

Wenn alle Zutaten hinzugefügt sind, sollte das Getränk gemischt, mit einem Deckel verschlossen und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt und mindestens einen Monat lang aufbewahrt werden. Ein Indikator dafür, dass ein hausgemachtes alkoholisches Getränk als fertig angesehen werden kann, ist die Farbe. Selbstgemachter Cognac auf Eichenrinde hat eine angenehme Karamellfarbe, die noch intensiver wird, wenn das Getränk länger bestehen bleibt.

Es bleibt nur übrig, das Getränk durch mehrere Lagen Gaze oder ein feines Sieb zu sieben und in bequemere Schalen - Gläser oder Flaschen - zu gießen. Sie können die Flasche auf den festlichen Tisch stellen und mit der Verkostung beginnen und den Rest des Getränks zum Aufguss an einem kühlen Ort lassen.

Wo bekommt man Eichenrinde für Cognac?

Die einzige Zutat, die benötigt wird, ist Rinde oder Holzspäne. Die akzeptabelste Option, um Eichenrinde für Cognac zu bekommen, besteht darin, sie in der nächsten Apotheke zu kaufen oder selbst zuzubereiten. Wenn Sie Liebhaber von hausgemachtem Alkohol sind, können Sie diesen Rohling leicht herstellen.

Da bei der Herstellung von Cognacs Eichenfässer verwendet werden, in denen das Getränk reift und mit allen notwendigen Aromen und Geschmäckern gesättigt ist, wird es zu Hause durch Rinde oder Holzspäne ersetzt.

Im Gegensatz zu Kollektionscognacs namhafter Hersteller hausgemachtes Getränk wird einen etwas anderen Geschmack und Aroma haben. Es gibt jedoch auch einen Vorteil Home-Version. Sie können selbstständig ein aromatisches Bouquet aus Ihren Lieblingsgewürzen und Gewürzen komponieren, das Ihren hausgemachten Cognac wirklich exklusiv macht.

Cognac auf Eichenrinde ist ein wunderbares alkoholisches Getränk, das sich ideal für Familienfeiern und zum Verwöhnen von Gästen am festlich gedeckten Tisch eignet.

Selbstgemachter Cognac ist das häufigste Diskussionsthema in jedem Kochforum. alkoholische Getränke. Rezepturen hausgemachter Cognacüber die Jahrhunderte perfektioniert. Jetzt viele Moonshiner stellen fast vollständige Analoga von echtem Cognac her, wirklich hochwertige Repliken. Mit der richtigen Alterung werden solche Getränke zu einem hervorragenden Produkt, schön, duftend und auf ihre Weise schmackhaft.

Wie man aus Mondschein Cognac macht - wie realistisch ist das?

Das Preisschild, das sich auf einer Flasche guten Cognacs befindet, kann jeden verblüffen, denn oft prangen dort 4- und sogar 5-stellige Beträge. Ein teures Elite-Getränk hat einen herben Geschmack und ein raffiniertes Aroma, aber guter Cognac du kannst es sogar selbst machen. Ein solches Getränk wird der Ladenversion nicht viel unterlegen sein, oder nur ein wenig. Cognac kann gemacht werden und Wodka und Alkohol. Heute erklären wir Ihnen, wie man aus Mondschein guten Cognac macht.

Sie können die meisten finden verschiedene Rezepte solche Vorbereitung. Wir werden nur bewährte Rezepte berücksichtigen, die leckersten, die schnell genug zubereitet werden können. Stellen Sie sicher, dass sogar 1 Flasche eines solchen Getränks seinen rechtmäßigen Platz auf jeder einnehmen kann Feiertagstisch und begeistern Sie Ihre Gäste. Bitte nur beachten wahre Cognac-Kenner hausgemachtes Getränk von unterscheiden können Geschäft.

Wie man aus Mondschein Cognac macht - Kochgeheimnisse

Sagen wir gleich, dass es unmöglich ist, aus Mondschein einen vollwertigen Cognac herzustellen, aber Sie können ein originelles, hochwertiges und ähnliches Getränk herstellen. Dies erfordert 3 Dinge:

Richtiges Verhältnis der Zutaten.
Hochwertiger Alkohol.
Langzeitbelichtung.

Bitte beachten Sie, dass die Qualität des Mondscheins am höchsten sein muss! Um wirklich guten Cognac herzustellen, müssen Sie Traubenalkohol (Chacha) oder seine Analoga verwenden. Die zweite wesentliche Zutat ist Eiche. Sie können Cognac nur herstellen, wenn Sie einen speziell präparierten Baum haben.

Oak wird Ihr Getränk geben:

aromatische Säuren. Biosynthese Lungina, das im Holz enthalten ist, trägt zur Freisetzung natürlicher Aromen bei. Die wichtigsten sind ausgeprägtes Vanillin und Syringaldehyd(Geruch von Flieder).
Tannine. Sie verleihen Cognac ein bitteres Aroma und Stärke. Das Aroma wird mit der Alterung weicher.
Phenolverbindungen und Lactone. Dies sind sehr wichtige Elemente des Bouquets von Getränken, die auf Holzspänen oder in Fässern gereift sind. Sie verleihen dem Cognac den berühmten Karamellgeschmack.

Wie man aus Mondschein Cognac macht - ein klassisches Rezept

Moonshine wird als Hauptbestandteil verwendet. Die Proportionen sind für 3 Liter Mondschein gemalt. Du wirst brauchen:

eine Handvoll Partitionen Nussbaum;
ein Paar Kaliumpermanganat-Kristalle;
Nelkenknospen - 6 Stück;
ein Esslöffel schwarzer Tee;
ein Teelöffel Kreuzkümmel;
Zitronensäure;
ein Teelöffel Vanillezucker.

Der Ablauf des Garvorgangs

Gießen Sie den Mondschein in einen durchsichtigen Behälter. Fügen Sie dort Kaliumpermanganat hinzu.
Fügen Sie im zukünftigen Cognac Walnuss-Trennwände, Nelken und Teeblätter hinzu.
Rühren Sie den Inhalt um und gießen Sie Kreuzkümmel und Zucker in Alkohol.
Alles noch einmal mischen. Hinzufügen Zitronensäure.
Laut Rezept muss Cognac sorgfältig verkorkt und 5 Tage an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Es sollte keine Temperaturschwankungen und Zugluft geben.
Gießen Sie hausgemachten Cognac in Flaschen. Vergiss den Filter nicht.

Wie man Cognac aus Mondschein macht - Eichenrezept

Echter Cognac muss hineingegossen werden Eichenfässer. Es ist Eiche, die dem Getränk den Geschmack, Geruch und die Farbe eines edlen Getränks verleiht.

Für 3 Liter Chacha oder Mondschein müssen Sie 3 Esslöffel Zucker und 3 Esslöffel Schwarz nehmen Blättertee, 2 Esslöffel Eichenrinde, 2 Esslöffel Johanniskraut und 2 Esslöffel zerkleinerte Hagebutten.
Fügen Sie der Mischung 6 schwarze Pfefferkörner, 1/3 Teelöffel Zimt und Vanille hinzu.
Verschließen Sie den entstandenen Alkohol fest mit einem Deckel. Stellen Sie das Getränk 3 Tage lang an einen dunklen Ort, an dem es aufgegossen werden soll. Alkohol abfüllen. Sie können hausgemachten Cognac erst nach 3 Wochen trinken.

Wie Sie vielleicht bemerkt haben, ist es sehr einfach, mit Ihren eigenen Händen Cognac aus Mondschein herzustellen. Das erstellte Getränk wird viel billiger als das gekaufte. Ihr Cognac wird sich als sicher herausstellen, weil Sie sich auf die Qualität der verwendeten Zutaten verlassen können, was bei billigem Cognac aus dem Laden nicht der Fall ist.

Alles Luxusspirituosen guter Hersteller haben eine obligatorische Reifezeit, die sich auf die Qualität auswirkt fertiges Produkt und natürlich sein Geschmack. Wir werden herausfinden, wie man selbst Mondschein macht, wenn kein spezielles Fass in der Nähe ist, und wir werden die Geheimnisse erfahrener Mondscheiner kennenlernen.

Was ist der Unterschied

Erfahrene Meister des Alkoholgeschäfts kennen die Antwort auf diese Frage, hier gibt es gleich mehrere Pluspunkte:

- Eichenrinde trägt aufgrund der absorbierenden Eigenschaften von Holz zur Aufnahme aller nach dem Destillationsprozess verbleibenden Schadstoffe und Aldehyde bei, die den Körper beeinträchtigen;

- Eichenrinde bindet nicht nur alle gesundheitsgefährdenden Verbindungen, sondern hat auch ein hervorragendes Aroma, wodurch das Getränk weich im Geschmack und angenehm in der Nase ausfällt;

- trägt zur Behandlung einer großen Anzahl bei verschiedene Krankheiten und natürlich ihre Heimprävention hochwertiger Mondschein auf Eichenrinde. Seine Rezeptur erfordert einige Kenntnisse über die Qualität und Zusammensetzung der benötigten Rohstoffe.

Was sollte die Eichenrinde sein

Moonshine ist an sich ein schwieriger Prozess und erfordert einige Fähigkeiten. Profis in diesem Geschäft wissen, wie man Mondschein richtig auf Eichenrinde legt, und teilen ihre Geheimnisse mit Anfängern:

Sie müssen für eine gewisse Zeit auf Mondschein bestehen, da sonst der Geschmack bitter wird und die Farbe dunkler wird.
Es ist besser, Eichenrinde für die Zubereitung eines Getränks selbst zuzubereiten, aber Sie können sie auch in einem speziellen Geschäft für Brennereien oder in einer Apotheke kaufen. Darüber hinaus verleiht gekochte oder verbrannte Rinde dem Mondschein eine schöne Bernsteinfarbe, und im Aroma sind Noten von Pflaumen, Räuchern oder Vanille deutlich zu spüren.
In einem echten Eichenfass gereift, wird sich der Drink in seiner Beschaffenheit deutlich unterscheiden chemische Zusammensetzung, und jedes Jahr wird es besser und besser, das kann man nicht über Cognac aus Mondschein sagen. Zu Hause erfordert das Rezept keine so lange Exposition und solche Bedingungen, aber es veredelt den Geschmack und die Farbe des Getränks erheblich, macht es sauberer und gesünder.

Rohstoffe bereiten wir selbst auf

Wenn Sie keine hochwertige Eichenrinde kaufen können, besuchen Sie den nächsten Wald, dieser Rohstoff wird noch besser und bewährter sein als gekauft.

Es ist wichtig zu wissen, dass junge Eichenrinde mit gesättigt ist große Menge nützliche Substanzen. Und man findet ihn an alten Bäumen, genauer gesagt an ihren jungen Ästen und Trieben. Optimale Zeit Um die Rohstoffe zu sammeln, die wir brauchen, ist der Frühling, wenn alle Pflanzen erwachen, sich erneuern und mit frischem Saft füllen.
Das Entfernen der Rinde ist einfach: Sie müssen den Ast an den richtigen Stellen und einen entlang quer schneiden und dann die Schnittkante mit einem Messer aufnehmen und die Rinde vollständig kreisförmig entfernen.
Äußerlich ähneln solche aus jungen Ästen gewonnenen Rohstoffstücke langen dünnen Röhren. In diesem Zustand lassen wir sie an einem trockenen, gut beleuchteten Ort trocknen. Direkte Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit mindern die wohltuenden Eigenschaften des Produktes. Um einen wirklich hochwertigen Mondschein auf Eichenrinde zu erhalten, muss die Rezeptur und deren gesamter Ablauf strikt eingehalten werden.

Eiche Tinktur

Der Aufguss von Mondschein auf Eichenrinde ist im Geschmack einem guten Cognac sehr ähnlich. Nachdem Sie die Umsetzung dieses Rezepts bereits gemeistert haben, können Sie verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen, um den Geschmack des Getränks zu verbessern und ihm Originalität zu verleihen. Erfahrene Schwarzbrenner lassen ihrer Fantasie freien Lauf und experimentieren mit Koriander, Johanniskraut, Nelken, Pfeffer, Oregano und anderen aromatischen Zutaten. Vorerst werden wir überlegen Grundrezept Tinktur, deren Hauptbestandteile sind:

- geerntete oder gekaufte Eichenrinde - zwei Esslöffel;

- Mondschein (mit einem Grad selbst bestimmen) - zwei Liter;

- hausgemachter Honig, vorzugsweise frisch - ein halbes Glas.

Klassisches Rezept

Kenner hochwertiger alkoholischer Getränke streiten sich seit langem darüber, ob es möglich ist, auf Eichenrinde Mondschein zu bestehen, sie mögen den Geschmack einer solchen Tinktur nicht zu sehr, halten sie für etwas scharf, aber sie ist sicherlich besser als die von gewöhnlicher Mondschein, und einige der Schadstoffe werden von Rinde absorbiert, was ein definitives Plus ist. Und die Tinktur wird einfach zubereitet:

- am Boden eines sauberen Behälters (Sie können zu diesem Zweck eine gewöhnliche Drei-Liter-Flasche verwenden) wird Eichenrinde gegossen;

- Sie füllt sich die richtige Menge Mondschein;

- Jetzt können Sie es mit einem Deckel verschließen und zum Absetzen an einen kühlen Ort stellen, oder Sie können experimentieren und einige der oben genannten Kräuter dort hinzufügen.

- Wie viel Mondschein auf Eichenrinde bestehen soll, können Sie selbst entscheiden und regelmäßig Farbe und Geschmack überprüfen. Erfahrene Meister dieses Geschäfts empfehlen jedoch, die Mischung nicht länger als zwei Wochen aufzubewahren, sie dann abzuseihen und in vorbereitete Flaschen zu füllen.

Obligatorische Vorbereitung von Mondschein

Ein hausgemachtes Getränk auf Eichenrinde kann einen großen Inhalt erheblich verderben Fuselöle befindet sich in unraffiniertem Mondschein. Daher wird empfohlen, vor Beginn der Zubereitung von Tinktur oder Brandy daraus zu filtern. Sie können dies auf mehrere Arten tun:

Mit Hilfe von Kaliumpermanganat.
Milch.
Aktivkohle
Gefriermethode.

Erfahrene Schwarzbrenner halten letztere Methode für die einfachste und kostengünstigste. Bevor Sie auf Eichenrinde Mondschein bestehen, stellen Sie den Behälter damit in den Gefrierschrank. Wasser gefriert an den Wänden des Gefäßes und mit ihm die meisten Fuselöle, die restliche Flüssigkeit kann abgelassen und zu Hause auf ihrer Basis hergestellt werden.

hausgemachtes Cognac-Rezept

Hier wichtiger Zustand Es wird einen speziellen Behälter für die Zubereitung eines Getränks geben. Es ist am besten, wenn es aus Holz ist, und es ist sehr gut, wenn es aus Eiche ist, aber wenn keine solche zur Hand ist, können Sie emaillierte oder Glaswaren nehmen. Meistens werden bei der Zubereitung eines Getränks zu Hause die üblichen fünf- oder Drei-Liter-Gläser, und zum Verkorken - Polyethylenkappen.

- in einem sauberen Emailwaren Zucker wird erhitzt, es ist wichtig, dass er sich zu einer goldenen Farbe verdunkelt, aber nicht überbrennt, was den Geschmack des zukünftigen Cognacs verderben wird;

- Die resultierende Masse muss vorsichtig in Mondschein gegossen und gerührt werden, bis sie vollständig aufgelöst ist.

- um den Geschmack des Getränks zu verbessern, werden Nelken, Vanille, Walnuss-Trennwände, Kreuzkümmel und Eichenrinde hinzugefügt;

- sachkundige Schwarzbrenner fügen ein wenig Zitronensäure hinzu, um das Getränk dem Cognac ähnlicher zu machen, wonach der Behälter fest verschlossen und zum Absetzen an einen kühlen Ort geschickt wird;

- Das Getränk kann nach fünf Tagen probiert werden, aber es ist besser, einen Zeitraum von drei bis vier Wochen auszuhalten. Wir stellen fest, dass der Geschmacks- und Aromareichtum eines solchen hausgemachten Cognacs vollständig davon abhängt, wie Mondschein auf Eichenrinde und darüber gegossen wird Mit der Zeit werden seine vorteilhaften Eigenschaften nur noch besser.

Die Rinde ist der wichtigste Aspekt

Fertiger Cognac wird durch einen Filter geleitet, darin von kleinen Partikeln gereinigt und in schöne Flaschen gefüllt, die noch viele Jahre gelagert werden können. Sein Rezept basiert auf Eichenrinde, daher sollte bei der Zubereitung und Auswahl mit größter Sorgfalt vorgegangen werden. Ihr ist es zu verdanken, dass das Getränk sein reiches Aroma, seinen Geschmack und seine Masse erhält. nützliche Eigenschaften wofür wir von wahren Kennern dieses Produkts so sehr geliebt werden. Alle anderen Gewürze werden nach Geschmack zu seiner Zusammensetzung hinzugefügt.

Rezepte von "hausgemachten" Cognacs werden ständig verbessert. Vielen Handwerkern gelingen Getränke, die sich praktisch nicht von echtem Cognac unterscheiden. Die besten Rezepte für Cognac aus Mondschein zu Hause, die wir in dieser Sammlung gesammelt haben, helfen Ihnen dabei, eine wirklich würdige Nachbildung zu erstellen. Elite-Getränk, die bei richtiger Exposition ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack erhalten. Natürlich wird dies kein echter Cognac sein, aber in Bezug auf Geschmacks- und Aromaeigenschaften kann das resultierende Getränk, abhängig vom Herstellungsrezept, viele im Handel erhältliche minderwertige Alkohole übertreffen.

Um zu Hause aus Mondschein Cognac herzustellen, werden folgende Dinge benötigt:

hochwertige Rohstoffe (in unserem Fall Mondschein);
Eichenrinde (Holzspäne oder Chips);
Beachtung richtige Proportionen Zutaten;
Extrakt trinken.

Mit hochwertigem Mondschein ist alles klar, aber warum brauchen wir Eichenrinde? Dies ist der einfachste und kostengünstigste Ersatz für Eichenfässer, in denen Traubenbrand für die weitere Cognac-Produktion reift. Eiche verleiht dem Getränk ein besonderes bitteres Aroma und eine Adstringenz, die für echten Cognac charakteristisch sind.

- eines der häufigsten Rezepte für Cognac aus Mondschein zu Hause. Das Rezept für eine Tinktur, die schmeckt edles Getränk, wurde in Lettland erfunden. Heute gibt es viele Variationen der Zubereitung des Getränks. Um hausgemachten Cognac herzustellen, benötigen Sie mindestens hochwertigen Mondschein zweifache Destillation, Eichenrinde oder Eichenspäne, Nelken, Muskatnuss, Koriander, Zucker.

Wir geben alle Zutaten in einen Behälter, fügen Mondschein hinzu, Zuckersirup und gut schütteln. Der Behälter wird an einen dunklen Ort gestellt, bis er eine braune Farbe und ein helles Aroma annimmt. Es wird empfohlen, das Getränk mindestens zwei Wochen, jedoch nicht länger als einen Monat zu bestehen. Dann wird die Tinktur filtriert, in Flaschen abgefüllt und mindestens sechs Monate an einem dunklen Ort aufbewahrt.

Die besten Rezepte für hausgemachten Cognac aus Mondschein sind unter anderem Tinktur aus Pflaumen. Das Getränk wird mit ausgezeichnet erhalten Schmackhaftigkeit. Zur Zubereitung benötigen Sie: hochwertigen Mondschein, Pflaumen mit Stein, Zucker, Piment, Vanillin, Nelken.

Alle Zutaten werden in einen Aufgussbehälter gegeben und mit Mondschein übergossen. Während der Ziehzeit muss die Flüssigkeit geschüttelt werden. Nach zwei Wochen wird die Stimmung gefiltert, in Flaschen abgefüllt und für weitere 4-5 Tage vergiftet.

hausgemachter Cognac

Eines der bewährten Rezepte für Cognac aus Mondschein zu Hause ist. Er ähnelt dem lettgallischen Cognac, verwendet aber viel mehr Zutaten. Um ein Getränk zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten: hochwertiger Mondschein, Eichenspäne, Zucker, Hagebutten, schwarzer Pfeffer, schwarzer Tee, Johanniskraut, Vanille.

Wir schicken die Zutaten in ein Glas, gießen Mondschein ein und fügen Karamellsirup aus Zucker hinzu. Lassen Sie das Getränk mindestens zwei Wochen an einem dunklen Ort ziehen. Entfernen Sie nach einer Woche Vanillin mit Tinktur aus dem Behälter. Nach hausgemachtem Cognac erhält eine satte dunkle Farbe und helles Aroma, abseihen und abfüllen. Wir lassen mindestens drei weitere Monate ziehen. Wenn beim Absetzen ein Niederschlag auftritt, muss der Cognac erneut filtriert werden.

Schnelles Rezept

Zu Hause gibt es eine Zubereitung von Cognac aus Mondschein. Sie benötigen die folgenden Zutaten: hochwertiger Mondschein, schwarzer Tee, interne Trennwände Walnüsse, Vanillin, Kreuzkümmel, Kaliumpermanganat, Nelken, Zitronensäure.

Um Mondschein von Fuselölen zu reinigen, gießen Sie Kaliumpermanganat (Kaliumpermanganat) hinein und filtern Sie den zukünftigen Cognac am nächsten Tag. Wir geben die oben genannten Zutaten in einen Behälter und füllen sie mit gereinigtem Mondschein. BEI letzte Runde Zitronensäure hinzufügen. Die Tinktur sollte drei Tage an einem dunklen Ort stehen.

Cognac aus Pinienkernen

Kenner starker alkoholischer Getränke Hausmannskost wird nach Ihrem Geschmack sein. Das Rezept für seine Zubereitung enthält folgende Zutaten: hochwertiger Mondschein, Pinienkerne, Zucker, Blätter der schwarzen Johannisbeere, Orangenschale und Vanillin.

Nüsse müssen von Harz befreit werden. Geben Sie sie dazu in einen Behälter, gießen Sie kochendes Wasser darüber, mischen Sie gründlich und lassen Sie das Wasser ab. Es ist ratsam, diesen Vorgang noch 2-3 Mal zu wiederholen, um den harzigen Geschmack vollständig zu entfernen.

Nüsse und andere Zutaten müssen in einen Behälter überführt und mit Mondschein gegossen werden. Wir lassen das Getränk 20 Tage an einem dunklen Ort. Nach dem Absetzen muss hausgemachter Cognac gefiltert werden.

Es gibt auch ein schnelleres Cognac-Rezept. aus Pinienkernen auf Mondschein. Es unterscheidet sich praktisch nicht vom vorherigen Rezept, enthält jedoch weniger Zutaten und das Getränk wird schneller zubereitet. Wir brauchen: Mondschein von höchster Qualität, Pinienkerne und Zucker.

Die Nüsse mit kochendem Wasser übergießen und 5-10 Minuten stehen lassen. Dann lassen wir das Wasser ab. Sie müssen den Vorgang 2-3 Mal wiederholen. Dadurch werden die Nüsse vom Harz befreit. Zucker mit Nüssen in einen Behälter geben und Mondschein einschenken. Stellen Sie den zukünftigen Cognac an einen dunklen Ort und lassen Sie ihn mindestens zwei Wochen ziehen. Filtern Sie die Flüssigkeit nach dem Absetzen. Auf Wunsch können Sie hausgemachtem Cognac aromatische Kräuter hinzufügen. In diesem Fall muss er weitere zehn Tage stehen.

Tinktur aus Eichenspänen

Ein von beste Rezepte Cognac aus Mondschein zu Hause -. Für die Zubereitung benötigen Sie: Mondschein, Zucker, junge Eichenrinde.

Die Rinde muss in kleine Stäbchen geschnitten und gründlich getrocknet werden. Dann zerkleinern wir es zu Chips und füllen den Behälter zu 3/4 damit. Füllen Sie die Chips mit Mondschein und fügen Sie Zucker hinzu. Wir reinigen die Infusion drei Monate lang an einem dunklen Ort. Nach der Ziehzeit filtern wir den resultierenden duftenden Cognac.

- schnelles Tinkturrezept hausgemacht. Eine große Anzahl von Kräutern verleiht hausgemachtem Cognac ein köstliches Aroma und einen hervorragenden Geschmack. Um das Getränk zuzubereiten, benötigen Sie: Mondschein beste Qualität, Zucker, schwarzer Piment, Vanille, Zimt, schwarzer Tee, Eichenrinde, Lorbeerblätter, Johanniskraut, Wildrose.

Wir geben die oben aufgeführten Zutaten in einen Behälter, füllen ihn mit Mondschein und stellen ihn drei Tage lang an einen dunklen Ort. Nach dem Absetzen muss die Tinktur filtriert werden.

- noch eins interessantes Rezept duftende hausgemachte Tinktur. Um Cognac zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie: hochwertigen Mondschein, Kaffee, Zucker, Zimt, Nelken und Vanille.

Mischen Sie Kaffee und Zucker und fügen Sie Gewürze hinzu. Zutaten gut vermischen und gießen eine kleine Summe Alkohol. Wenn sich der Zucker auflöst, fügen Sie den restlichen Mondschein hinzu. Entfernen Sie den Behälter mit Tinktur für 2-3 Wochen an einem dunklen Ort. Nach Ablauf der Eingewöhnungszeit hausgemachter Mondschein muss gefiltert werden.

Cognac "Sibirisch"- eines der besten hausgemachten starken alkoholischen Getränke.

Das Tuning-Rezept hat interessante Funktion- erster Mondschein wird mit Milch gereinigt. Dann wird ein Aufguss aus Eichenrinde hineingegossen und Schalen von Pinienkernen werden hinzugefügt. Cognac reift mindestens einen Monat an einem dunklen Ort und wird dann gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Er reift mindestens einen Monat, wird dann gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Ein guter Cognac wird lange und schwer hergestellt, wie sein Preis deutlich andeutet. Gleichzeitig haben Produkte eines erschwinglichen Preissegments nichts mit echtem Cognac zu tun. Dies ist kein Grund, sich die Gelegenheit zu nehmen, einen dicken samtigen Geschmack mit einer 40-Grad-Stärke des Getränks zu genießen. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man hausgemachten Cognac aus Mondschein herstellt, dessen Rezepte keine erheblichen finanziellen Kosten erfordern.

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Hausgemachter Cognac aus Mondschein: Rezepte auf Eichenrohstoffen

Den richtigen Cognac erhält man erst durch die Reifung des Traubendestillats in speziell präparierten Eichenfässern, deren Holz mit den enthaltenen Stoffen die Flüssigkeit färbt und aromatisiert. Im Alltag ist es einfacher und bequemer, Cognac aus Mondschein auf Eichenrinde oder Holzspänen nach einem der folgenden Rezepte herzustellen.

Cognac-Rezept auf Eichenspänen

Um so nah wie möglich dran zu kommen originelles Getränk Hackschnitzel müssen fachgerecht aufbereitet werden. Frisches Holz enthält zu viele Tannine und verleiht Mondschein einen unangenehmen Nachgeschmack, der unter den Leuten treffend als "Fußleiste" bezeichnet wird.

Schneiden Sie den Eichenstamm entlang der Fasern in Stifte beliebiger Länge, 0,5-2 cm dick.
Holzspäne einweichen kaltes Wasser 24 Stunden, dabei dreimal das Wasser wechseln.
Bereiten Sie eine Lösung von 1 EL vor. Soda in 5 Liter Wasser geben und das Holz 6 Stunden darin einweichen, dann gründlich abspülen.
Füllen Sie die Stifte mit sauberem Wasser und kochen Sie sie 45 Minuten lang.
Trocknen Sie die Heringe vollständig im Freien.
Braten Sie die Chips darin an heisser Ofen bis leicht gebräunt.

Je stärker die Stifte gebraten werden, desto reichhaltiger wird das Getränk. Indem Sie das Feuer sofort nach dem Auftreten von Rauch ausschalten, erhalten Sie Cognac mit leicht fruchtigen Vanillenoten. Gut geröstete Chips geben einen dicken schokoladengeräucherten Nachgeschmack.

Es ist einfacher und schneller, fertige Eichenhackschnitzel in Fachgeschäften für Destillateure zu kaufen, aber in Bezug auf den Duft verlieren sie gegenüber selbst hergestellten Holzhackschnitzeln. Bereiten Sie einen Behälter für die Infusion vor und geben Sie die folgenden Zutaten hinein:

40 g gebratene Holzspäne;
5-6 Nelken;
4 schwarze Pfefferkörner;
6 Koriandersamen;
eine Prise Kreuzkümmel und Vanille;
2 Liter Mondschein.

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Kochen:

Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel, schütteln Sie ihn gut und schicken Sie ihn zur Infusion an einen dunklen Ort.
Schütteln Sie den Mischbehälter ein paar Mal pro Woche.
Cognac wird zu Hause mit Mondschein aufgegossen Zimmertemperatur von 3 Wochen bis zu mehreren Monaten.
Damit der Geschmack nicht zu herb ausfällt, probieren Sie die Tinktur einmal pro Woche und filtern Sie den Cognac, wenn es Ihnen organoleptisch gefällt, durch mehrere Lagen Gaze.

Um dem Cognac einen Hauch von Karamell zu verleihen und die Farbe dunkler zu machen, fügen Sie gebrannten Zucker hinzu und lassen Sie ihn eine Woche lang stehen, um den Geschmack zu stabilisieren.

Hausgemachter Cognac aus Mondschein auf Eichenrinde "Latgalsky"

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Sie können Eichenrinde in einer Apotheke oder Destillerie kaufen oder selbst herstellen. Die letztere Option ist sowohl vom Standpunkt der Wirtschaftlichkeit als auch wegen der organoleptischen Eigenschaften von Cognac vorzuziehen.

Die Rinde mit kochendem Wasser bedecken und 15 Minuten abgedeckt stehen lassen.
Lassen Sie die resultierende Brühe ab, spülen Sie die Rinde ab und trocknen Sie sie auf natürliche Weise.
Im Ofen rösten, bis der erste Rauch entsteht.

Das Vorbereiten der Rinde dauert weniger Zeit als Eichenspäne. Im Stich lassen Vorbereitungsphase lohnt sich nicht, da eine hohe Tanninkonzentration das Getränk ungenießbar macht. Das Rezept für Cognac aus Mondschein in Latgale beinhaltet die Verwendung der folgenden Zutaten:

2 Liter Mondschein;
2 EL Eichenrinde;
½ TL Zimt;
½ TL Koriander;
5 Nelken;
Prise Muskatnuss;
2 EL Sahara.

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Wenn Sie Eichenrinde für die zukünftige Verwendung vorbereiten, dauert die Herstellung von Cognac zu Hause aus Mondschein nicht lange:

Eichenrinde und Gewürze in Gläser füllen und mit Mondschein füllen.
Legen Sie den Mondschein 2-4 Wochen an einen lichtgeschützten Ort, bis er braun wird.
Zucker aufschmelzen heiße Pfanne und karamellisieren, bis es bernsteinbraun wird.
Filtern Sie die Tinktur durch ein Tuch und fügen Sie Karamell hinzu.
Lassen Sie den Cognac eine Woche stehen.

Wie man Mondschein unter Cognac malt

Karamellisierter Zucker zum Färben und Aromatisieren ist in den Rezepten der besten Cognac-Häuser enthalten, also zögern Sie nicht, ihn in allen Rezepten zu verwenden. Optimale Menge wählen Sie nach Ihrem Geschmack. Etwas Karamell dazugeben, auflösen und Farbe und Geschmack des Getränks beurteilen. Passen Sie die Dosis bei Bedarf an.

Hausgemachter Cognac ohne langes Brühen

Die Reifezeit des Cognacs wird für diejenigen, die nicht besonders geduldig sind, zu einer echten Willensprobe. In diesem Fall lohnt es sich, gleichzeitig Cognac gemäß zuzubereiten schnelles rezept die am nächsten Tag verkostet werden können.

2 Liter Mondschein;
1 Teelöffel gemahlenen Kaffee;
2 TL loser schwarzer Tee;
5 Stücke. Pflaumen;
6 Höhepunkte;
1 EL Eichenrinde;
5-6 Körner Koriander;
2 Erbsen Piment;
5 Nelken;
eine Prise Zimt und Vanille;
1 EL Sahara.

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Bereiten Sie die Eichenrinde wie im vorherigen Rezept beschrieben vor. Ein ausgezeichneter Ersatz für die Rinde sind Eichenspäne oder kleine Späne.

Bereiten Sie Zuckerkaramell zu, indem Sie den Zucker in einer Pfanne schmelzen und unter ständigem Rühren kochen, bis er braun ist.
Alle Zutaten in eine Edelstahlschüssel geben. Mondschein hinzugeben und mit einem Deckel abdecken. Es ist sehr praktisch, wenn der Deckel aus Glas ist - so können Sie den Vorgang überwachen, ohne ein Paar Alkohol freizusetzen.
Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Denken Sie daran, dass Sie heizen starker alkohol und lass ihn nicht aus den Augen.
Den Inhalt auf 75⁰С erwärmen, auf keinen Fall kochen lassen.
Karamell in die Pfanne geben, den Herd ausschalten und den Inhalt auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

In Glasflaschen füllen, und Sie können sofort mit der Verkostung beginnen, aber es ist besser, mindestens einen Tag zu warten. Eine solche Tinktur wird die Erwartung erhellen, die für die Reifung von Cognac auf kalt zubereiteter Eichenrinde notwendig ist.

Wie man Cognac aus Mondschein ohne Eichenrohstoffe macht

Volkstümlicher Einfallsreichtum hat mehr als ein Rezept erfunden, mit dem Sie auf Eichenspäne oder Rinde verzichten können. Alle Zutaten zum Kochen finden Sie in den Regalen Ihrer Küche oder im nächsten Supermarkt. Natürlich ist es etwas falsch, ein solches Getränk Cognac zu nennen, aber das Ergebnis ist durchaus würdig.

Citrus hausgemachter Cognac aus Mondschein

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Orangefarbene Nuancen erhält dieser Cognac durch Duftstoffe aus Holz. Die Gewürzkombination in diesem Rezept ist so gewählt, dass selbstgemachter Cognac aus Mondschein dem Original möglichst ähnlich ist.

2 Liter Mondschein;
2 TL großblättriger schwarzer Tee;
Schale einer ½ Orange;
1 EL Sahara;
4 Dinge. Piment;
6 Nelken;
1 Zimtstange;
eine Prise Vanillin;
1 Lorbeerblatt.

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Wenn Sie keine Orange zur Hand haben, verwenden Sie Mandarinen- oder Grapefruitschale. AUS Zitronenschale Sie müssen vorsichtig sein und nur ein wenig hinzufügen.

Entfernen Sie die Schale von der Orange und lassen Sie den weißen Teil der Schale intakt.
Geben Sie Schale, Tee und Gewürze in einen Glasbehälter und füllen Sie sie mit Mondschein.
Mit einem dichten Deckel verschließen und 2 Wochen ziehen lassen.
Einen Esslöffel Zucker in einer Pfanne schmelzen und erhitzen, bis er goldbraun ist.
Filtern Sie den aufgegossenen Mondschein durch ein Tuch und fügen Sie Zuckerkaramell hinzu.
Lassen Sie den Cognac 3-4 Tage stehen, um den Geschmack zu stabilisieren.

Gießen Sie die resultierende Tinktur in schöne Flaschen und laden Sie Ihre Gäste ein, zu erraten, welche Art von Getränk vor ihnen liegt. Meistens wird es als genommen Verschiedene Optionen Brandy.

Cognac aus Mondschein zu Hause: ein nussiges Rezept

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Walnusstinktur - toller weg Krankheitsvorbeugung Schilddrüse, da die Partitionen enthalten große Menge Jod. So wird dieses Rezept nicht nur billig, sondern auch sinnvolle Alternative Cognac.

2 Liter Mondschein;
Septumschalen 10 Walnüsse;
1 EL Pinienkerne;
2 Erbsen schwarzer Pfeffer;
ein Stück Orangenschale;
2 TL Schwarzblatt-Tee;
6 Nelken;
eine Prise Zitronenmelisse und Johanniskraut;
2 EL Honig.

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In Cognac-Häusern verwendet er Destillat aus trockenem Wein, sodass Cognac aus Mondschein aus Traubenrohstoffen dem echten sehr ähnlich ist. Getreide- und Zuckerdestillate schneiden unter diesem Gesichtspunkt schlechter ab.

Gießen Sie Pinienkerne und Trennwände aus der Schale mit Mondschein und bestehen Sie 2-3 Tage darauf.
Fügen Sie der Tinktur Gewürze und Kräuter hinzu, mischen Sie gut und schicken Sie sie 1 Monat lang an einen dunklen Ort bei Raumtemperatur.
Schütteln Sie den Behälter 2-3 Mal pro Woche, um die Aromastoffe besser zu extrahieren.
Filtern Sie die resultierende Tinktur durch mehrere Lagen Gaze und fügen Sie Honig hinzu.
Lassen Sie Cognac 5-7 Tage stehen, um Aromen freizusetzen.

Ein solcher Cognac wird während der Zeit aktiver geistiger Aktivität sehr nützlich sein. Trinken Sie nachts 40-50 ml, wenn Sie in naher Zukunft ein ernsthaftes Brainstorming haben.

Kaffee-Cognac aus Mondschein zu Hause

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Ein Getränk nach diesem Rezept belebt und strafft perfekt, daher sollte es für laute, lustige Versammlungen vorbereitet werden. Fragen Sie einfach Ihre Gäste, ob sie unter Schlafstörungen leiden, denn Menschen mit Einschlafstörungen sollten abends keine koffeinhaltigen Getränke zu sich nehmen.

1 Liter Mondschein;
3 TL gemahlenen Kaffee;
3 Nelken;
2 TL Sahara;
Zimtstange;
eine Prise Muskatnuss und Vanille.

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Seien Sie vorsichtig mit der Zugabe von Vanillin, sein Überschuss macht sich im Getränk sehr bemerkbar. Wenn Sie Angst haben, einen Fehler zu machen, verwenden Sie ¼ TL. Vanillezucker.

Gewürze und Kaffee in ein geeignetes Gefäß geben und mit Mondschein füllen.
Mischen Sie den Inhalt gut und schließen Sie den Deckel.
Bestehen Sie für 2-3 Wochen auf einen lichtgeschützten Ort.
Bereiten Sie Karamell aus 2 TL zu. Sahara.
Filtern Sie die Tinktur durch einen Baumwollgaze-Filter, fügen Sie Karamell hinzu und rühren Sie um.
Lassen Sie das Getränk eine Woche bei Raumtemperatur stehen.

Der Geschmack des nach diesem Rezept erhaltenen Cognacs hängt weitgehend von der Qualität des Kaffees ab. Nehmen Sie das Produkt, dessen Bouquet Ihnen gefällt. Es ist wünschenswert, dass die ausgewählte Sorte keine sauren Farbtöne aufweist.

Cognac zu Hause aus Mondschein und Pflaumen herstellen

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Getrocknete Früchte werden oft bei der Formulierung von alkoholischen Getränken verwendet, da ihr Aroma reich und tief ist. Denken Sie daran, dass die Pflaumentinktur abführend wirkt. Wenn dies nicht erwünscht ist, wählen Sie ein anderes Rezept für sich.

3 Liter Mondschein;
15 Stk. Pflaumen;
3 EL Eichenrinde;
8 Nelken;
eine Prise Koriander und Muskatnuss;
Vanillin auf der Spitze eines Messers;
2 EL Zitronensaft;
3 EL Sahara.

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Vintage-Cognacs zeichnen sich durch leichte Rauchnoten aus, für deren Erhalt die Cognac-Fässer einer Vorröstung unterzogen werden. Dieses Rezept hat einen rauchigen Geschmack, wenn Sie getrocknete Pflaumen anstelle von getrockneten verwenden.

Eichenrinde mit kochendem Wasser übergießen und 15-20 Minuten stehen lassen, um überschüssige Tannine zu entfernen.
Trocknen Sie die Rinde natürliche Weise und in die Infusionsflasche geben.
Pflaumen, Gewürze hinzufügen, Zitronensaft und Mondschein.
Stellen Sie den Behälter für 3 Wochen an einen lichtgeschützten Ort und filtern Sie die Tinktur dann durch einen Stofffilter.
Zucker in einer trockenen Pfanne schmelzen und unter Rühren mit einem Holzspatel anbraten, bis er braun ist.
Geben Sie den Karamell in den Cognac-Aufguss und lassen Sie ihn eine Woche lang stehen, um das Bouquet zu stabilisieren.

Das Aroma dieses hausgemachten Cognacs vereint fruchtige, würzige und rauchige Noten. Der dabei entstehende Geschmack ist so raffiniert und interessant, dass es sich auf jeden Fall lohnt nachzukochen.

Jetzt wissen Sie genau, worauf Sie auf Mondschein bestehen müssen, um Cognac zu bekommen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und fügen Sie nach und nach Ihre Lieblingskräuter und -gewürze hinzu. Es ist möglich, dass es im Laufe solcher Experimente auftaucht einzigartiges Getränk, dessen Rezept von Generation zu Generation weitergegeben wird.