Zuckermastix-Rezepte für Kuchen. Den Kuchen eindecken: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zuckermastix für Kuchen ist eine dicke Kunststoffcreme, aus der sich leicht verschiedene Figuren zum Dekorieren von Backwaren herstellen lassen. Es hat angenehmer Geschmack und ist lange haltbar. In diesem Artikel haben wir die meisten gesammelt beliebte Rezepte Mastix – sie werden für diejenigen nützlich sein, die immer zu Hause Kuchen backen: Alle Anweisungen sind mit Fotos und illustriert Schritt-für-Schritt-Empfehlungen, Sie werden also auf jeden Fall Erfolg haben!

Die Herstellung von klassischem Zuckermastix für einen Kuchen ist nicht schwierig – jeder Laie, der zu Hause Desserts zubereiten möchte, kann es schaffen.

Wir bereiten eine Mischung aus folgenden Produkten zu:

Puderzucker – 455 Gramm.
Glycerin in Lebensmittelqualität – 2 Teelöffel.
Gelatine – 1,5 Teelöffel.
Invertsirup – 1,5 Esslöffel.
Wasser – 2 Esslöffel.

Geht zu Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit Fotos. Zunächst wird die Gelatine leicht erhitzt warmes Wasser. Dann wird der Behälter aufgesetzt Dampfbad, wo es 1–2 Minuten dauert. Hauptsache, die Gelatine darf nicht kochen, sonst verliert sie ihre Klebeeigenschaften. Der heißen Gelatine wird Sirup zugesetzt.

Nächster Schritt: Puderzucker Vor Gebrauch sieben. Dies schützt vor Klumpen, die das Erscheinungsbild beeinträchtigen können.

Nachdem das Pulver gründlich gesiebt wurde, muss es zur Gelatinemasse gegeben werden und dann alles mit den Händen verrührt werden. Der entstandene Boden kann sofort verwendet werden (mit einem Nudelholz richtig ausrollen und dann auf den Kuchen auftragen oder Figuren formen) oder für die Zukunft stehen lassen. Wenn Sie den Mastix richtig verpacken und zu Hause im Kühlschrank aufbewahren, kann die Haltbarkeit des Produkts bis zu 2 Wochen betragen.

Wenn Sie es gemeistert haben klassisches Rezept, dann können Sie einen ungewöhnlichen Mastix für den Kuchen herstellen, zum Beispiel können Sie mit Ihren eigenen Händen Milch-, Pastillage-, Vanillepudding- und Schokoladenversionen herstellen.

Milchoption

Für diese Option werden folgende Zutaten verwendet:

Trockenmilchmischung – 150 Gramm.
Puderzucker – 150 Gramm.
Kondensmilch – 150 Gramm.
Zitronensaft – 2-3 Esslöffel.

Milchpulver und Puderzucker gut sieben. Dann wird dieser Mischung nach und nach Kondensmilch hinzugefügt, hinzufügen Zitronensaft. Nun die Masse mit den Händen kneten, bis sie elastisch wird. Damit es nicht an den Händen klebt, muss der Tisch ständig mit Puderzucker oder Stärke bestreut werden. Den fertigen Mastix für den Kondensmilchkuchen in einem Behälter aufbewahren oder zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank stellen. Innerhalb von 2 Wochen kann die Masse herausgenommen und zum Dekorieren von Backwaren verwendet werden.

Pastilage

Dieser Zuckermastix trocknet schnell und eignet sich gut für die Herstellung kleiner Teile (zum Beispiel lässt sich daraus leicht eine Schleife, Mastixrüschen oder Blütenblätter herstellen). essbare Blumen). Figuren aus dieser Masse sind langlebig und können in einem trockenen Raum lange gelagert werden.

Für hausgemacht du wirst brauchen:

0,5 kg Puderzucker.
50 Gramm Stärke.
6 Gramm Gelatine.
50 Gramm Wasser zum Anfeuchten.
Ein paar Tropfen Zitronensaft und etwas Honig.

Die Zubereitung des Mastix dauert etwa 20–30 Minuten. Zunächst wird Gelatine unter Zugabe von Zitronensaft und Honig in Wasser eingeweicht. Nachdem alles aufgequollen ist, müssen Sie die Mischung erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, und dann abkühlen lassen. Die Stärke wird mit Puderzucker vermischt und dort die gelöste Gelatinemasse hinzugefügt. Alles wird mit einem Mixer geschlagen. Wenn die Masse zu dick ist, ist es besser, sie selbst mit den eigenen Händen zu kneten.

Schoko-Marshmallow-Köstlichkeit

Mastix für einen Marshmallow- und Schokoladenkuchen ist praktisch, weil er seine Form gut behält, nicht fließt und nach dem Trocknen der Figuren nicht zerbröckelt. Und es ist auch sehr lecker.

Die Basis besteht aus folgenden Produkten:

Schokolade – 100 Gramm.
Kleine Marshmallows – 90 Gramm.
Creme – 30 ml.
Butter – 1 Esslöffel.
Puderzucker – 120 Gramm.
Cognac – 1–2 Esslöffel.

Die Zubereitung der Mastixmasse dauert etwa eine halbe Stunde. Lösen Sie zunächst die süßen Schokoladenstücke vorsichtig bei schwacher Hitze auf (die Zusammensetzung spielt keine Rolle, aber Milchschokolade schmeckt besser). Wir rühren es um und lassen es nicht am Boden der Schüssel anbrennen. Fügen Sie die Marshmallows hinzu, ohne sie vom Herd zu nehmen. Kochen, bis es vollständig aufgelöst ist. Sobald sich die Marshmallows aufgelöst haben, Sahne und Cognac in die Pfanne geben und Butter hinzufügen. Alles wird so lange gekocht, bis eine dicke, glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen und gesiebten Puderzucker zur heißen Mischung hinzufügen. Mischen, bis die Masse eine elastische Konsistenz erreicht weicher Teig, geeignet zum Ausrollen und Gestalten der gewünschten Formen.

Vanillesoße-Version

Das köstlicher Mastix hergestellt aus folgenden Komponenten:

Wasser – ein Drittel eines Glases.
Butter – 50 Gramm.
Mehl – 100 Gramm.
Salz - nach Geschmack.
Kakao (optional) – 2-3 Teelöffel.
Puderzucker – 300 Gramm.

Wasser in einem Topf mit Öl und einer Prise Salz erhitzen. Sobald die Butter schmilzt und das Wasser gerade zu kochen beginnt, das gesamte Mehl hinzufügen. Wenn Sie etwas erreichen wollen Schokoladengeschmack, dann wird Kakao zusammen mit dem Mehl hinzugefügt. Nach den ersten Blasen wird der Topf sofort vom Herd genommen und Puderzucker in die Mischung gegeben. Fertig ist die Basis zum Dekorieren der Torten. Sie können es ausrollen und auf die Oberfläche des Kuchens auftragen oder aus dem ausgerollten Boden einen Schmetterling, Segel oder andere Formen formen.

Wichtige Regeln

Es gibt einige Regeln und Geheimnisse, die Ihnen bei der Herstellung und Dekoration Ihrer Backwaren helfen:

Denken Sie bei der Zubereitung eines Kuchens mit Mastix daran, dass nur dichte Backwaren geeignet sind; die fragile Textur hält dem Dekor nicht stand und zerbröckelt und durchhängt.
Die Hauptzutat ist eine Basis aus Puderzucker – ohne diese lässt sich kein Mastix für den Kuchen herstellen. Sie können es zu Hause herstellen, indem Sie einfach Kristallzucker mahlen und sieben, oder Sie können fertiges Pulver im Laden kaufen.
Damit die Figuren ihre Form behalten, empfehlen Profis in ihren Meisterkursen die Zugabe von Stärke, Honig, Proteinmischung, Gelatine, Marshmallows oder Kondensmilch – diese Produkte tragen dazu bei, die Festigkeit der Masse zu erreichen und ein Zerbröckeln zu verhindern. Um mehrere Figuren zusammenzukleben, können Sie verwenden Eiweiß mit etwas Puderzucker.
Der Überzug zum Bedecken des Kuchens kann nicht auf einen nassen Untergrund aufgetragen werden – auf durchnässte Kuchen, auf Sauerrahm usw. Die Mastixmasse löst sich schnell aus Feuchtigkeit und verliert ihre dicke Konsistenz. Bereiten Sie am besten die Ganache für die Torte vor und legen Sie diese vor den Fondant (so schützen Sie die Verzierung vor Wasser). Auch eine Schicht Marzipan eignet sich.
Wenn Sie die gesamte Oberfläche des Kuchens mit einer Mastixschicht bedecken, tun Sie dies mit mit Stärke bestreuten Händen. Was Sie auf keinen Fall tun sollten, ist zu starkes Ziehen an den Rändern – die Masse könnte reißen. Wir empfehlen außerdem, den Kuchen dünner (3–5 mm) auszurollen – ein zu dicker Boden liegt nicht flach auf und sieht unansehnlich aus.

Wenn Sie möchten farbiger Mastix(zum Beispiel um weißen, roten, braunen oder schwarzen Mastix zu erhalten), dann ist es erlaubt, fertige Figuren mit mit Wodka, Cognac oder Likör verdünnten Lebensmittelfarben zu dekorieren. Damit die Oberfläche des Kuchens glänzt, bedecken Sie alles oben mit einer dünnen Schicht Honig und Wodka (im Verhältnis 1:1 gemischt).

Deshalb haben wir die Grundrezepte aufgelistet und über die Feinheiten gesprochen, mit denen auch Laienköche Zuckermastix zum Überziehen eines Kuchens verwenden können. Abschließend empfehlen wir Ihnen, sich diese Video-Tutorials anzusehen, die alles, worüber wir im Artikel gesprochen haben, deutlich zeigen:

Moderne Dekoration Süßwaren Die Verwendung von Mastix ist eine weitere Möglichkeit, ein elegantes, feierliches und stilvolles Gericht zu kreieren, das durch sein Aussehen und seine thematische Dekoration die Festlichkeit und Besonderheit des Augenblicks unterstreicht. Es gibt mehrere Rezepte, um mit einfachen und erschwinglichen Produkten zu Hause Mastix für einen Kuchen herzustellen.

Hausgemachter Marshmallow-Mastix

Marshmallows sind Süßigkeiten, die entfernt an Marshmallows oder Marshmallows erinnern. Im Gegensatz zu klassischer Marshmallow Sie enthalten kein oder nur einen unbedeutenden Anteil an Schlagsahne Eiweiß, die Marshmallows eine besonders zartschmelzende Konsistenz verleihen. Diese Bonbons sind eine Masse aus einer Mischung aus in Wasser gelöster Gelatine und Zuckersirup, die heiß geschlagen und mit Stabilisatoren, Aromen und Farbstoffen versetzt wurden. Nach dem Abkühlen wird diese klebrige, dichte und poröse Masse in Stücke geschnitten und in einer 1:1-Mischung aus Stärke und Puderzucker gewälzt.

Zu Hause können Sie Marshmallow-Bonbons für Mastix aus einer Mischung aus Fruktosesirup und Gelatine herstellen. Um den Schaum zu stabilisieren und die Kristallisation des Zuckers zu verhindern, verwenden Sie Zitronensaft oder eine Zitronensäurelösung.

Zutaten:

150-200 g Marshmallows;
400-500 g einer Mischung aus Puderzucker und Stärke im Verhältnis 1:1 bis 3:1, je nach gewünschter Süße;
1 Esslöffel Butter;
1 Dessertlöffel Milch oder Wasser.

Vorbereitung:

Die Pulver-Stärke-Mischung durch ein feines Sieb sieben, sodass keine größeren Einschlüsse entstehen.
Gießen Sie Milch in eine Schüssel, geben Sie Butter hinzu, gießen Sie Bonbons aus und stellen Sie sie je nach Modus 10 bis 30 Sekunden lang in die Mikrowelle Wasserbad. Die Bonbons schmelzen etwas und nehmen an Volumen zu.
Dazu müssen Sie 70-100 g einer Mischung aus Trockensubstanzen hinzufügen und mischen. Das Ergebnis ist eine flüssige Paste. In diesem Stadium können Sie Farb- und Aromastoffe hinzufügen.
Dann das Pulver und die Stärke portionsweise hinzufügen und mit einem Löffel verrühren, bis eine sehr dicke Masse entsteht. Legen Sie es zum Mischen mit den Händen auf den Tisch und legen Sie es auf eine Schicht Puderzucker. Fetten Sie Ihre Hände mit warmer Butter ein, damit sich diese sehr klebrige Mischung besser von Ihren Händen löst.
Kneten Sie den Mastix, indem Sie Pulver oder eine Mischung davon mit Stärke auf den Tisch geben, bis er wie weiches Plastilin aussieht.

Stärke verbessert die Eigenschaften von Mastix sowohl während des Herstellungsprozesses als auch in Produkten und macht sie weniger klebrig, spröde und zäh. Es gibt aber auch Rezepte ohne Stärke.
Um Mastix unterschiedlicher Farbe zu erhalten, muss dieser im Stadium der flüssigen Masse in Portionen aufgeteilt und verschiedene Farbstoffe hinzugefügt werden.
Es kann auch ohne Zugabe von Milch zubereitet werden.
IN Schokoladenmastix 100-150 g Süßwaren auf Kakaobutterbasis hinzufügen Massenanteil mindestens 72 %.

Videorezept

Mastixrezept mit Gelatine

Zutaten:

5 g Gelatine;
60 ml Wasser;
2 gestrichene Esslöffel Fruktose;
1 gestrichener Esslöffel Butter;
700-800 g Puderzucker.

Vorbereitung:

Gelatine vorher mit Wasser übergießen und quellen lassen (40-50 Minuten), dann bei schwacher Hitze ohne zu kochen erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Öl und Fruktose hinzufügen, alles vermischen, filtrieren und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Bei Bedarf können Sie Farbstoff hinzufügen, obwohl weißer Gelatinemastix sehr elegant aussieht.
Fügen Sie der abgekühlten Masse in kleinen Portionen Puderzucker hinzu, bis die Dichte zum Mischen mit einem Löffel akzeptabel ist.
Anschließend das Produkt auf einem vorbereiteten Puderzuckerplättchen auf den Tisch legen und mit den Händen weiterkneten, bis es elastisch wird.

Rezept für Milchmastix für Kuchen

Zutaten:

1 Dose Kondensmilch;
1,5 Tassen Milchpulver;
fein gemahlener Puderzucker;
Lebensmittelfarbe.

Vorbereitung:

Kondensiertes und mischen Milchpulver bis es zu weichem Plastilin wird. Sollte sich herausstellen, dass die Kondensmilch sehr flüssig ist, muss die Menge an Trockenzutaten erhöht werden.
Um den Mastix süß zu machen, müssen Sie 1 Glas Milchpulver und 1 Glas Puderzucker hinzufügen und alles verrühren, bis ein nicht klebriger Teig entsteht.
Anschließend Lebensmittelfarbe oder Kakaopulver hinzufügen.

Das fertige Produkt ist im Kühlschrank bis zu mehreren Wochen haltbar. Plastiktüte oder dicht gepackte Frischhaltefolie.

Videorezept

Einen Kuchen mit Fondant dekorieren

Vor dem Dekorieren wird der Kuchen vorbereitet. Im Inneren der Torte können die Tortenböden mit beliebiger Sahne, Marmelade oder Schlagsahne gefüllt werden. Behandeln Sie den äußeren Rand aller Kuchen unbedingt mit Buttercreme, die auch die Ober- und Seitenflächen gründlich bedecken sollte. Es ist sinnvoll, die Creme in 2 Schichten aufzutragen. Danach wird der Kuchen in den Kühlschrank gestellt. Wenn die Creme ausreichend ausgehärtet ist, wird sie schnell mit einem warmen Spachtel oder Messer geglättet, um eine möglichst gleichmäßige Oberfläche ohne Fehler zu erzielen.

Der Mastix wird mit einem Nudelholz auf einem mit Butter gefetteten und mit Puderzucker (Stärke möglich) bestreuten Tisch 5 mm dick ausgerollt und dabei von einer Seite zur anderen gedreht, damit das Blatt nicht am Tisch klebt. Dieses Blech wird dann mit einem Nudelholz angehoben und auf den Kuchen gelegt. Erste Ebene mit Handfläche Oberer Teil Mastix von der Mitte bis zum Rand auftragen und fest auf den Kuchen drücken. Anschließend wird das Blech an die Seitenflächen angedrückt und von oben nach unten geglättet. Überschüssiger Mastix entlang der Unterkante wird mit einem Messer oder einer Schere abgeschnitten.

☞ Videolektion

DIY Mastixdekorationen

Machen Sie Blumenarrangements, Tierfiguren und Puppen aus mehrfarbigem Mastix. Die Elemente für dreidimensionale Produkte aus einem dünn ausgerollten Blatt mit Ausstechformen ausschneiden und mit einem Messer mithilfe einer Pappschablone ausschneiden. Formen Sie mit einem Teelöffel Blütenblätter für verschiedene Blumen und füllen Sie diese mit ausgerolltem Mastix. Machen Sie eine Rose aus gewöhnlichen Kreisen leicht unterschiedlicher Größe: Falten Sie den ersten zu einem engen Schlauch, wickeln Sie den nächsten darum und kleben Sie ihn fest, wobei Sie die restlichen Kreise relativ zueinander verschieben und den oberen fliegenden Teil biegen. Dies sollte mit leicht feuchten Händen erfolgen. Schneiden Sie die Blätter aus einer dünnen Schicht Mastix und zeichnen Sie die Adern mit einem Zahnstocher oder der stumpfen Seite eines Messers nach. Verschiedene Figuren Vorab blind, trocknen, sorgfältig verpacken und lange lagern.

Da Mastix leicht Feuchtigkeit aus der Luft aufnimmt und sich verteilen kann, ist es sinnvoll, den Kuchen kurz vor dem Servieren vollständig zu formen.

☞ Videolektion

Wenn Sie Mastix für einen Kuchen herstellen, können Sie sich wie ein Kind in einem Plastilin-Modellierkurs oder wie ein Bildhauer fühlen, der ein Meisterwerk schafft. Wir wünschen Ihnen nicht nur Guten Appetit, aber auch großer kreativer Erfolg!

Welches Mastix-Rezept bevorzugen Sie?

Kulinarischer Mastix kann am meisten verändern normaler Kuchen zu einem wahren Meisterwerk. Es kann als Glasur verwendet und in interessante Formen geformt werden. Da sind viele verschiedene Typen Mastix. Schauen wir uns die beliebtesten davon an.

Am einfachsten zuzubereiten ist Milchmastix. Puderzucker, Trocken- und Kondensmilch im Verhältnis 1:1:1 mischen. Bitte beachten Sie, dass das Pulver gründlich gemahlen werden muss, da der Mastix sonst unelastisch wird. Rühren Sie die Mischung um, bis sie wie ein dehnbarer Kaugummi aussieht. Bei Bedarf können Sie Lebensmittelfarbe hinzufügen. Wenn Sie mit dem Rühren fertig sind, ist der Mastix fertig. Packen Sie die Mischung fest hinein Frischhaltefolie und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dann herausnehmen, Stärke auf den Tisch streuen und den Mastix dünn ausrollen. Sie können damit schöne Elemente zur Dekoration gestalten oder es als Abdeckung verwenden. Es ist erwähnenswert, dass die Farbe des Milchmastixes nicht schneeweiß sein wird, aber der Geschmack gleicht den kleinen Nachteil mehr als aus. Das Gelatine-Mastix-Rezept ist komplexer, aber das Ergebnis wird ästhetisch ansprechender sein. Nehmen Sie 2 EL. l. Gelatine hinzufügen und in einem Topf damit einweichen normales Wasser. Lassen Sie die Mischung 2 Stunden lang stehen. Dann erhitzen und die Gelatinekrümel vollständig auflösen. Bitte beachten Sie, dass Sie das Wasser nicht kochen dürfen, da die Gelatine sonst ihre Klebeeigenschaften verliert und zerfällt. Wenn sich die Klumpen vollständig aufgelöst haben, fügen Sie 2-3 Tassen Puderzucker hinzu. Mischen Sie die Mischung gut. Um farbigen Mastix zu erhalten, fügen Sie Lebensmittelfarbe hinzu. Wenn Sie flüssige Farbe verwenden, fügen Sie noch 0,5 oder 1 Tasse Puderzucker hinzu. Dies ist notwendig, um die Masse zu verdichten. Um zu verhindern, dass es zu süß wird, fügen Sie 0,5 oder 1 TL hinzu. Zitronensaft. Alles ist fertig! Marshmallow-Mastix (luftige Marshmallow-Bonbons) erfreut sich großer Beliebtheit. Marshmallows (200 g) in einen Topf geben und 2 EL hinzufügen. l. Wasser. Stellen Sie es für 2 Minuten in die Mikrowelle. Bitte beachten Sie, dass die Bonbons aufquellen und ihr Volumen verdoppeln. Wählen Sie daher größere Behälter. Wenn Sie die Bonbons herausnehmen, entsteht eine dehnbare Masse. Fügen Sie Lebensmittelfarbe (falls erforderlich) und 2 Tassen Puderzucker hinzu. Während des Hinzufügens die Zusammensetzung gut vermischen. Wenn es zu dick wird, bestreuen Sie den Tisch mit Puderzucker, geben Sie ihn dorthin und kneten Sie ihn mit den Händen, bis er nicht mehr klebt. Mit der gleichen Technologie können Sie Marshmallow-Mastix zubereiten. Viele Menschen interessieren sich für Mastix vom Typ Schokolade. Sie benötigen nur zwei Zutaten – flüssigen Honig und schwarzen oder schwarzen Honig weiße Schokolade. Schokolade darin schmelzen Mikrowelle. Für 100 g stellen Sie die Zeit auf 1 Minute ein. Wenn die Schokolade noch nicht vollständig geschmolzen ist, wiederholen Sie den Vorgang usw., bis das gewünschte Ergebnis erzielt wird. Rühren Sie die Schokolade zwischen den Erhitzungsperioden um. Es sollte vollständig schmelzen und glatt und glänzend werden. Dann mischen Sie Schokolade und Honig im Verhältnis 2:1. Rühren Sie sie mit einem Löffel um und beginnen Sie dann mit dem Rühren mit den Händen. Anfangs wird es zu flüssig sein, aber beim Rühren wird es dick und zähflüssig. Reißen Sie ein Stück davon ab und versuchen Sie, es zu einer Kugel zu rollen. In diesem Fall ist der Mastix fertig. Wenn Sie nicht gut darin sind, mit Ihren eigenen Händen Dekorationen für Süßwaren herzustellen, verwenden Sie Formen und schneiden Sie schöne Figuren aus. Wenn Sie noch keine Formen kaufen können, stellen Sie diese selbst aus Pappe her. Sie können zum Beispiel Tulpen aus Esslöffeln herstellen. Bedecken Sie die Innenseite des Löffels mit Mastix und entfernen Sie überschüssiges Material. Ziehen Sie die Schicht dann vorsichtig ab, um ihre Form zu erhalten. Wenn die Blütenblätter etwas trocken sind, formen Sie eine Knospe auf dem Kuchen. Sie können eine ganze Komposition aus Tulpen erstellen. Konditoren empfehlen, die Tortendekoration 2 Wochen vorher anzufertigen. Während dieser Zeit haben die Teile Zeit, gut zu trocknen und behalten ihre Form.

Selbstgebackene Kuchen stecken immer voller besonderer Energie: Hausfrauen kreieren Desserts mit einer besonderen Stimmung und vermitteln ihre Wärme. Ohne eine meisterhafte Dekoration kommt kein Dessert bei den Gästen gut an. Eine echte Gastgeberin Wer seine Produkte gerne seiner Familie, Verwandten und einfach nur Gästen präsentiert, sollte unbedingt zu Hause Mastix für Kuchen zubereiten, denn dadurch hebt sich das Dessert von anderen Gerichten ab.

Heute werden wir uns die wichtigsten Kochmethoden im Detail ansehen und herausfinden, wie komplex dieser Prozess ist.

Mastix ist eine Substanz, die zum Dekorieren von Desserts verwendet wird und Plastilin sehr ähnlich ist. Diese Süßwarenmasse wird häufig in Fabriken verwendet. Zu Hause verwenden Hausfrauen seltener Mastix, da die Zubereitung recht schwierig ist und etwas Erfahrung erfordert. Um es richtig zu machen, müssen Sie mindestens ein mittleres oder höheres Kochniveau haben.

Der Hauptbestandteil, aus dem Mastix hergestellt wird, ist Puderzucker. Es wird empfohlen, es zu sieben, da sich die Zuckerkörner sonst negativ auf die Konsistenz auswirken fertiges Produkt- Der Mastix wird reißen. Wenn Sie mit der Zubereitung des Mastix fertig sind, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und legen Sie ihn für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank. Diese Zeitspanne reicht aus, damit die Masse elastisch wird. Mastix ist im Kühlschrank maximal 14 Tage, im Gefrierschrank bis zu 2 Monate haltbar.

Beim Kneten Zuckerteig, Sie können ihm Farbstoffe hinzufügen. Wenn Sie Mastix in verschiedenen Farben benötigen, kneten Sie den gesamten Teig ohne Farbstoffe, teilen Sie ihn dann in Stücke, die Sie einfärben, und wickeln Sie den Rest in Plastik ein und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, sonst wird die Masse trocken. Jetzt bohren wir in jedes Stück ein Loch, gießen ein paar Tropfen des gewünschten Farbstoffs hinein und kneten den Teig, bis er die gewünschte Farbe erreicht.

Für die Zubereitung von Mastix benötigen Sie die nötigsten Küchengeräte, die jeder Hausfrau zur Verfügung stehen. Der erste Schritt besteht darin, den Mastix auf dem Tisch auszurollen und die Ränder mit einem speziellen Messer zum Schneiden von Pizza abzuschneiden. Erfahrene Hausfrauen verwenden Ausstechformen, um verschiedene Formen auszustechen.

Wenn Sie Kuchen nicht zum ersten Mal dekorieren und es mittlerweile zu Ihren Lieblingsbeschäftigungen gehört, können Sie mit der nächsten Stufe fortfahren, für die Sie zusätzliches Werkzeug benötigen. Für den Anfang können Sie beispielsweise ein Nudelholz aus Kunststoff und eine Silikonmatte mit Markierungen kaufen. Es gibt sie in verschiedenen Größen, Sie können zwei Typen gleichzeitig kaufen – groß und klein. Auf dem kleinen werden Sie die Figuren ausrollen, auf dem großen werden Sie die engen ausrollen. Nützlich sind auch Stapel, mit denen Sie verschiedene Figuren desselben Typs herstellen können: Knöpfe, Blätter, Blumen und andere.

Die Oberfläche des Kuchens, auf die der Mastix aufgetragen wird, muss trocken sein. Den Tortenboden verteilen Buttercreme und in den Kühlschrank stellen, bis es fest wird. Der Mastix sollte nicht mit feuchter Creme in Berührung kommen, da er sich sonst auflöst. Es ist besser, die Kuchendekorationen im Voraus vorzubereiten, damit sie Zeit zum Trocknen haben. In einem verschlossenen Behälter sind sie über einen Monat haltbar.

Rezepte zur Herstellung Ihres eigenen Mastix

Als erstes müssen Sie darüber nachdenken, wie genau die Torte dekoriert werden soll, das gewünschte Muster oder Design auswählen und eine bestimmte Figur anfertigen. Wählen Sie als Nächstes den geeigneten Mastixtyp aus, der für einen bestimmten Zweck am besten geeignet ist. Die meisten Hausfrauen ziehen es vor, diese Süßwarenmasse ausschließlich aus verfügbaren Zutaten herzustellen, die nicht schwer zu finden sind. Schauen wir uns nun konkret verschiedene Möglichkeiten an, Mastix selbst zuzubereiten.

Honig

Diese Masse ist sehr weich und fest, sie enthält weniger Zucker als andere. Ideal für eine Vielzahl von Teilen.

Zutaten:

Honig 125 ml oder nach Gewicht 175 g.
Puderzucker 0,9 kg.
Wasser 45 ml.
Gelatine 15 g.

Vorbereitung:

Die Gelatine eine halbe Stunde in Wasser einweichen.
Mit Honig vermischen und im Wasserbad erhitzen.
Nehmen Sie Puderzucker, füllen Sie ein Glas und stellen Sie es beiseite, gießen Sie den Rest in die süße Mischung und rühren Sie den Teig um. Pulver aus dem Glas in kleinen Portionen hinzufügen.
Mischen, bis eine Fingermulde zurückbleibt.

Zucker

Es ist praktisch, viele Figuren daraus herzustellen: Blumen, Perlen und andere.

Zutaten:

Gelatine 1 TL.
Puderzucker 500 g.
Wasser 60 ml.
Vanille nach Geschmack.
Zitronensaft 1 TL.

Vorbereitung:

Die Gelatine 30 Minuten in Wasser einweichen und im Wasserbad erhitzen.
Vanillin und Zitronensaft dazugeben, langsam Puderzucker dazugeben und den Teig dann kneten, bis er elastisch ist.
Achten Sie darauf, dass die Masse nicht aushärtet, da sie sonst beim weiteren Vorgehen zerbröckelt.

Molkerei

Um eine solche Masse zuzubereiten, benötigen Sie Milchpulver. Wenn Sie diese nicht zur Hand haben, reicht trockene Babynahrung aus.

Zutaten:

Kondensmilch 170 g.
Puderzucker 150 g.
Zitronensaft 1 TL.

Vorbereitung:

Pulver und Trockenmilch in einer separaten Schüssel vermischen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen.
Den Teig kneten.

Schokolade

Dieser Mastix basiert auf Schokolade. Es kann von jeder Art sein: milchig, schwarz und andere. Nun zu den Rezepten:

Die Tafelschokolade schmelzen und mit 1 EL verkneten. Honig
Um zu überprüfen, ob die Masse fertig ist, müssen Sie ein kleines Stück Teig nehmen, daraus eine Kugel formen und diese dann mit dem Finger zerdrücken. Wenn der Mastix richtig gemacht wird, bleiben die Kanten intakt. Viele Hausfrauen stellen aus dieser Mischung Schokoladenblumen her.

Für das nächste Rezept benötigen wir deutlich mehr Komponenten:

dunkle Schokolade 1 Tafel.
Puderzucker 2 EL.
Creme 30 % 45 ml.
Butter 1 EL.
Marshmallow-Bonbons 80 g.
Cognac 2 EL.

Kochvorgang:

Schokolade auf praktische Weise schmelzen.
Marshmallows dazu geben und weiterrühren.
Warten Sie, bis sich die Marshmallows teilweise aufgelöst haben, und fügen Sie dann die restlichen Zutaten außer dem Puderzucker hinzu. Rühren Sie die Mischung glatt.
Den Herd ausschalten und Puderzucker hinzufügen.
Jetzt müssen Sie nur noch den Teig kneten, bis er elastisch ist.

Aus Kondensmilch

Er ist eine recht beliebte Mastixart und hat eine weiche Konsistenz, wodurch er bequem zum Abdecken von Kuchen und zum Herstellen verschiedener kleiner Figuren geeignet ist. Die Masse hat einen hervorragenden Geschmack.

Zutaten:

Milchpulver 150 g.
Kondensmilch 200g.
Puderzucker 150 g.
Cognac 1 TL
Zitronensaft 2 TL.

Vorbereitung:

Das Pulver wird mit Trockenmilch vermischt, Kondensmilch wird hinzugefügt.
Es müssen nur noch Cognac und Zitronensaft hinzugefügt werden. Die resultierende Masse wird einen angenehmen gelben Farbton haben.

Aus Marshmallows

Marshmallow ist ein ziemlich bekanntes Produkt, das seit kurzem aktiver beim Kochen verwendet wird. Da es verschiedene Farben gibt, muss es entsprechend sortiert werden.

Zutaten

Puderzucker 500 g.
Marshmallow-Marshmallows 200 g.
Butter 1 TL.

Vorbereitung:

Legen Sie die Marshmallows hinein und Butter In eine Schüssel geben, in die Mikrowelle stellen und erhitzen, bis die Marshmallows zu schmelzen beginnen.
Die Masse glatt rühren und den Puderzucker langsam einrieseln lassen.
Als Ergebnis sollten wir einen Plastilin-ähnlichen Mastix erhalten.

Aus Gelatine

Mastix aus Gelatine wird Pastillage genannt. In den meisten Fällen wird es zur Herstellung haltbarer Teile verwendet, für Lebensmittel ist es nicht geeignet, da es eine zu harte Konsistenz hat. Nach der Zubereitung der Pastille muss diese trocknen, damit sie ihre Form nicht verliert.

Zutaten:

Stärke 120 g.
kaltes Wasser 60 ml.
Puderzucker 250 g.
Zitronensäure 1 TL.
Gelatine 1 EL. vollständig.
künstlicher Honig 2 TL.

Vorbereitung:

Wir lassen Gelatine drin kaltes Wasser Etwa eine halbe Stunde im Wasserbad schmelzen, mit Honig und Zitronensäure vermischen.
Wir nehmen eine weitere Schüssel, mischen Puderzucker und Stärke darin und geben dann sieben zur Gelatine. Es sollte eine homogene Masse entstehen.
Legen Sie Frischhaltefolie in eine Schüssel und geben Sie den vorbereiteten Mastix darauf. Stellen Sie es an einen kühlen Ort, damit es aushärtet und sich nicht ausbreitet.
Bevor Sie die Pastillage verwenden, müssen Sie sie aufwärmen, da Sie sonst nicht die gewünschte Figur erzielen können.

Blumen

Wenn die Hausfrau mit dieser Art von Mastix gut zurechtkommt, dann ist sie definitiv ein Profi auf ihrem Gebiet. Oft wird Blütenmastix verwendet, um zarte Knospen zu erzeugen. Dekorationen aus dieser Masse finden sich häufig bei Firmenveranstaltungen, Hochzeiten usw.

Zutaten:

Gelatine 10 g.
frisch gepresster Zitronensaft 20 ml.
Puderzucker 0,5 kg.
Eiweiß 2 Stk.
Maissirup 60 ml.
Backfett (Süßwarenfett) 20 g.
Carboxymethylcellulose 10 g.
Bleichmittel – um dem Mastix eine zarte Farbe zu verleihen.

Vorbereitung:

Gießen Sie Gelatine mit Wasser und warten Sie, bis sie aufquillt.
Füllen Sie die Schüssel, in der wir die Zutaten mischen, mit Zitronensaft, Zellulose und Puderzucker.
Gelatine im Wasserbad erhitzen, zuerst Fett und dann Maissirup hinzufügen.
Schalten Sie die Hitze aus und stellen Sie die Küchenmaschine auf mittlere Geschwindigkeit. Die Flüssigkeit nach und nach mit Puderzucker verrühren.
Stellen Sie die Geschwindigkeit auf hoch, fügen Sie Zitronensaft und Eiweiß hinzu.
Mischen, bis die Mischung weiß wird.
Der Mastix ist komplett fertig. Wir formen daraus eine längliche Form in Form von Würstchen und wickeln jede einzelne in Frischhaltefolie ein.

Es ist zu beachten, dass Mastix nicht sofort verwendet werden kann kulinarische Gerichte. Die Masse muss stehen Zimmertemperatur fast einen Tag. Die Blütenmasse hält sich recht lange – im Kühlschrank 3 Monate und im Gefrierschrank bis zu sechs Monate. Wenn Sie den Kuchen dekorieren möchten, nehmen Sie die Mischung unbedingt vorher heraus und lassen Sie sie auf natürliche Weise auftauen.

So verleihen Sie Mastix Glanz und satte Farben

Bevor Sie eine Farbmasse erstellen, müssen Sie im Voraus entscheiden, welche Farbtöne in der fertigen Dekoration vorherrschen, und auch über die Art der Farbstoffe nachdenken, die zum Färben benötigt werden. Sie können sie selbst aus Früchten herstellen oder künstliche im Laden kaufen. Wenn Sie vorhaben, den Mastix mit handgemachten Farbstoffen zu tränken, empfiehlt es sich, dies nicht lange vor der Zubereitung des Kuchens selbst zu tun, da sich sonst die Farbstoffe verschlechtern. Natürlich können sie ein paar Tage im Kühlschrank stehen, aber nicht mehr.

Um den Farbstoff zu Hause vorzubereiten, sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich. Zubereitetes Obst und Gemüse muss gründlich zerkleinert und anschließend ausgepresst werden. Seien Sie sich bewusst, dass echte, zu Hause hergestellte Farbe niemals so hell sein wird wie im Laden gekaufte Farbe. Auch große Menge Selbstgemachter Farbstoff fügt überschüssiges Wasser hinzu und verleiht dem Kuchen einen besonderen Geschmack, der nicht jedem gefallen wird. Um die Mischung etwas anzudicken, können Sie Puderzucker hinzufügen.

Welche Pflanzen geben die gewünschte Farbe:

Um eine leuchtend rote Farbe zu erzielen, nehmen Sie Himbeeren, Erdbeeren, jeder Rotwein funktioniert auch.
Die Rüben sorgen für einen leuchtend rosa Farbton.
Zitronen- oder Safrantinktur verleiht Ihnen einen gelben Farbton.
Spinat macht grün.
kann verwendet werden, um eine blaue Farbe zu erhalten Traubensaft oder Blaubeeren.
Das Orange verleiht dem Farbstoff eine orange Farbe.
um einen braunen Farbton zu erhalten, können Sie verwenden starker Kaffee oder Kakao.

Welche Arten von künstlichen Farbstoffen gibt es?

Flüssigkeit - Wasser im Mastix ersetzen.
trocken – in Pulverform verkauft, vorgemischt mit Wasser im Verhältnis 1 EL. Wasser für 1 Prise Farbe.
Gel - geben eine sattere Farbe und sind sehr praktisch in der Anwendung.

Sie sind wahrscheinlich seit Ihrer Kindheit mit Aquarellfarben vertraut. Jeder erinnert sich an die Palette des Mischens von Farben, um neue Farben zu bilden. Die Situation mit Farbschema Bei Mastix ist es ähnlich: Um eine bestimmte Farbe zu erhalten, müssen Sie die Farbstoffe vormischen. Für eine Hochzeitstafel eignen sich am besten zarte Farben: Weiß, Gold, Beige und dergleichen. Wenn geplant Kinderparty, dann können Sie hier alle verfügbaren Farben nehmen und kombinieren.

Wenn alle Figuren auf der Torte verbunden sind, müssen sie glänzen. Wer zum ersten Mal Schmuck aus Mastix hergestellt hat, weiß mit Sicherheit, dass Spuren von Stärke oder Reste von Puderzucker die gesamte Landschaft verderben und nicht für den gewünschten Glanz sorgen. fertiges Dessert. Bei der Herstellung hilft uns eine spezielle Mischung, für die 1 EL erforderlich ist. Wodka und Honig. Der Mastix muss mit einem Pinsel aufgetragen werden, damit er den gewünschten Glanz erhält. Machen Sie sich wegen des Wodkas keine Sorgen, er hinterlässt keinen schlechten Geschmack, er verdunstet einfach.

Das Dekorieren von Kuchen ist eine ganze Wissenschaft; jede unerfahrene Hausfrau kann es tun. Wir haben für Sie mehrere Videos vorbereitet, die Sie in die grundlegenden Feinheiten der Mastixherstellung einführen und Ihnen zeigen, wie Sie verschiedene Muster und Bezüge herstellen.

Wenn man sich alles anhört, wird man auf jeden Fall ein Kunstwerk schaffen. Nachdem Sie sich das Video angesehen haben, erfahren Sie, wie es geht Verschiedene Arten Kuchen, machen Sie sich mit neuen Werkzeugen vertraut, die Ihre Arbeit vereinfachen, und lernen Sie, wie man schöne Inschriften anfertigt. Wenn Sie den Wunsch haben, sich in diesem Bereich weiterzuentwickeln, werden Sie auf jeden Fall lernen, wie man verschiedene Mastixe und andere Dekorationen für Kuchen herstellt.

Marshmallow-Mastix

Milchmastix (aus Milchpulver)

Vorbereitung von Mastix und Modellieren von Figuren

Wie man Mastix zu Hause herstellt

Nachdem Sie sich diese Video-Lektionen angesehen haben, werden Sie ganz einfach lernen, wie man Mastix für Kuchen herstellt und viele neue Dinge lernen.

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So dekorieren Sie einen Kuchen kreativ: Foto

Kein Geburtstag ist komplett ohne Kuchen. Oft wird dies zu diesem wunderschönen Feiertag verschenkt. Wenn der Namenstag männlich ist, wird das Dessert mit verschiedenen Dekorationen zu einem männlichen Thema dekoriert. Dies könnte ein Angelziel oder ein Sportprodukt (Ball, Stiefel) sein. Wenn es ein Feiertag ist schöne Hälfte Gesellschaft, dann schenken sie ihr eine zarte Dekoration, basierend auf einem Blumenstrauß oder einer schönen Schleife. Steht ein rundes Datum fest, werden meist Zahlen auf die Torte geschrieben und in Gold oder Silber aufgemalt.

Wenn unsere Kinderferien kommen, wird es möglich, viele Ideen in die Realität umzusetzen. Kuchen für Kinder können mit absolut beliebigen Zeichnungen und Inschriften dekoriert werden. Dabei spielt die Farbe eine besondere Rolle – je heller, desto besser. Alternativ können Sie auch Ihren Lieblingshelden aus Märchen basteln. Verwenden Sie Mastix und Marshmallow, um Muster zu erstellen. Das Kind wird sich bestimmt über solch ein kreatives und schönes Geschenk freuen.

Hausfrauen, die haben hohes Niveau Meisterschaft kann versuchen, es selbst zu tun eine Hochzeitstorte. Derzeit sind Kuchen beliebt, die aus vielen Schichten bestehen. Die Hauptsache ist, der Torte die richtige Dekoration zu geben, dann kann sie aufgesetzt werden Hochzeitstisch. Blumenmastix ist für wichtige Feiertage am beliebtesten, da daraus komplexe Figuren und verschiedene Blumen hergestellt werden, die realistisch aussehen.

Essbare Dekorationen aus Cremes und Schlagsahne erfreuen sich zuletzt deutlicherer Beliebtheit. Süßwarenmastix. Und das ist nicht verwunderlich: Selbst eine unerfahrene Hausfrau kann damit ihr eigenes, einzigartiges Meisterwerk schaffen. Und trotz seiner scheinbaren Komplexität lässt sich Mastix ganz einfach zu Hause zubereiten. Dazu müssen Sie sich lediglich für die Auswahl der Zutaten entscheiden.

allgemeine Informationen

Bevor ich Ihnen erzähle, wie Mastix zu Hause hergestellt wird, möchte ich Ihnen erklären, was dieses Produkt eigentlich ist.

Süßwarenmastix ist ein weit verbreitetes „Hilfsdessert“, das häufig zum Dekorieren von hausgemachten Kuchen und zum Zubereiten verschiedener Kuchen verwendet wird essbare Dekorationen(Rosen, Rüschen, Blütenblätter, Volants usw.).

Mastix wird zu Hause zubereitet verschiedene Zutaten. Es basiert jedoch immer auf einer so konstanten Komponente wie Puderzucker. Darüber hinaus können folgende Produkte als Zusatzstoffe enthalten sein:

Marzipan;
Marshmallow-Marshmallows;
Gelatine;
jede Stärke;
Eiweiß.

Es sollte auch erwähnt werden, dass dem Produkt häufig verschiedene Aromen und Lebensmittelfarbstoffe zugesetzt werden, um ihm Geschmack und Farbe zu verleihen. Zu Hause zubereiteter Mastix härtet extrem schnell aus. In diesem Zusammenhang ist es besser, es in einem dicht verschlossenen Behälter oder einer Plastiktüte aufzubewahren.

Milchmastix: Rezept

Dieses Produkt lässt sich ganz einfach zu Hause herstellen. In der Regel wird immer ungekochte Kondensmilch sowie Cognac (optional) hinzugefügt. Es ist zu beachten, dass die aus Milchmastix geformten Figuren sehr weich und schmackhaft sind.

Welche Produkte benötigen Sie zur Herstellung von elastischem Mastix? Das Rezept zu Hause beinhaltet die Verwendung der folgenden Zutaten:

Milchpulver - etwa 160 g;
Kondensmilch - etwa 200 g;
Puderzucker - etwa 160 g;
Zitronensaft - 2 Dessertlöffel;
hochwertiger Cognac – Dessertlöffel (optional);
Verwenden Sie nach Ihrem Ermessen eine beliebige Lebensmittelfarbe.

Kochvorgang

Zu Hause hergestellter Milchmastix eignet sich hervorragend als Süßwarenmaterial zum Dekorieren eines Kuchens. Zur Zubereitung werden Milchpulver und Puderzucker durch ein feines Sieb gesiebt und anschließend gehäuft auf den Tisch geschüttet. Anschließend eine kleine Mulde in die Hauptzutaten formen und langsam Kondensmilch hineingießen.

Die ausgelegten Produkte werden gemischt, bis eine homogene und elastische Masse entsteht. Wenn der Mastix an Ihren Händen klebt, fügen Sie mehr hinzu eine kleine Menge Puderzucker. Wenn die süße Masse zu bröckeln beginnt, fügen Sie etwas frisch gepressten Zitronensaft hinzu.

Damit der Mastix eine bestimmte Farbe erhält, wird ihm Lebensmittelfarbe zugesetzt. Fügen Sie dazu ein paar Tropfen Süßwarenfarbe zur benötigten Menge süßer Masse hinzu.

Gründlich gemischter Mastix wird am besten direkt nach der Zubereitung verwendet. Wenn Sie jedoch planen, am nächsten Tag ein süßes Gericht zu dekorieren, dann wird es gut in Plastik eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt.

Zuckermastix zu Hause Schritt für Schritt

Mastix aus Marshmallows ist bei Köchen am beliebtesten. Dies liegt vor allem daran, dass ein solches Produkt recht schnell und einfach hergestellt werden kann.

Wie wird Zuckermastix zu Hause zubereitet? Dazu benötigen Sie folgende Komponenten in der Küche:

Puderzucker - etwa 350 g;
weiße Marshmallows – etwa 170 g;
eventuelle Lebensmittelfarbe – falls nötig;
Trockensahne - etwa 80 g;
frisch gepresster Zitronensaft – ein Esslöffel;
Vanillin - ein paar Prisen.

Kochmethode

Zuckermastix ist zu Hause relativ schnell zubereitet. Wenn Sie eine farbige Masse zum Dekorieren eines Kuchens benötigen, empfehlen wir den Kauf mehrfarbiger Marshmallows statt weißer. Andernfalls sollten Sie zusätzlich spezielle Lebensmittelfarben verwenden.

Also, zur Vorbereitung Zuckermastix Frische Marshmallows werden in mittelgroße Stücke zerkrümelt, dann in eine tiefe Glasschüssel gegeben und in die Mikrowelle gestellt. Bei maximaler Leistung wird 35 Sekunden lang erhitzt. Während dieser Zeit sollten die Marshmallows vollständig schmelzen.

Wenn Sie keine Mikrowelle haben, schmelzen Sie es süßes Produkt empfohlen im Wasserbad. Allerdings wird dies etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen.

Nachdem der Marshmallow aufgewärmt ist, wird er aus der Mikrowelle genommen und mit einem Löffel kräftig geknetet. Hinzu kommen Vanillin, Trockensahne, frisch gepresster Zitronensaft und Puderzucker. Die letzte Komponente so lange hinzufügen, bis eine elastische Masse entsteht, die nicht an den Handflächen klebt.

Es ist zu beachten, dass die Technologie zur Herstellung von Mastix der Technologie zum Kneten von gewöhnlichem Hartteig sehr ähnlich ist.

Nach den beschriebenen Schritten kann das Produkt sicher für den vorgesehenen Zweck verwendet werden.

Mastix mit Gelatine vorbereiten

Wie wird Gelatinemastix hergestellt? Das Kochen zu Hause wird nicht allzu viel Zeit in Anspruch nehmen. Dafür sollten Sie aber im Vorfeld alle notwendigen Produkte vorbereiten:

Trinkwasser - 55 ml;
Puderzucker - etwa 600 g;
Zitronensaft - 2 Dessertlöffel;
Beliebige Lebensmittelfarbe – bei Bedarf verwenden.

Wie macht man?

Zur Herstellung von Mastix sollten Sie nur Instantgelatine verwenden. In ein Glas geben und einschenken kaltes Wasser. In dieser Form lässt man das Produkt etwa eine halbe Stunde quellen. Danach wird es auf den Herd gestellt und erhitzt, bis es sich auflöst (auf keinen Fall zum Kochen bringen).

Während die Gelatine abkühlt, beginnen Sie mit der Zubereitung der restlichen Zutaten. Puderzucker wird durch ein Sieb gesiebt und gehäuft auf den Tisch geschüttet. Wenn die Mastixportion sehr groß ist, ist es besser, sie in einer Schüssel zu kneten.

Dadurch entsteht ein kleines Loch im Schüttgut. Darin wird abgekühlte Gelatine gegossen und frisch gepresster Zitronensaft hinzugefügt. Alle Zutaten werden gründlich von Hand vermischt. Wenn der Mastix zu klebrig ist, fügen Sie zusätzlichen Puderzucker hinzu.

Bei Bedarf wird die resultierende Masse in mehrere Portionen aufgeteilt und mit bestimmten Lebensmittelfarben versetzt. Wenn Sie den Mastix nicht sofort nach dem Mischen verwenden möchten, wird das Produkt eingewickelt Plastiktüte und in den Kühlschrank stellen.

Aus den Geschenken der Natur

Die Herstellung von Honigmastix zu Hause ist nicht komplizierter als die oben vorgestellten Varianten. Darüber hinaus ist es viel elastischer, aromatischer und schmackhafter. Besonders häufig werden Kuchen und Gebäck aus Honigkuchen mit ähnlichem Mastix dekoriert.

Um eine Honigdekoration für hausgemachte Desserts herzustellen, benötigen wir:

Puderzucker - etwa 500 g;
flüssiger Lindenhonig – etwa 2 große Löffel;
Instant-Gelatine - 10 g;
hochwertige Margarine – 2 große Löffel;
Trinkwasser - 6 große Löffel.

Honigmastix zubereiten

Wie im vorherigen Rezept sollten Sie zur Herstellung von Mastix zunächst Gelatine zubereiten. Dazu gießt man es in ein Glas und füllt es mit Wasser auf. In dieser Form bleibt es 40-44 Minuten stehen.

Nachdem die Gelatine gut aufgequollen ist, legen Sie sie in ein Wasserbad und erhitzen Sie sie langsam. Nachdem eine homogene Flüssigkeit erhalten wurde, wird sie vom Herd genommen und vollständig abgekühlt. Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Verarbeitung der restlichen Zutaten. In einer großen Tasse flüssigen Lindenhonig und geschmolzene Margarine verrühren. Anschließend wird ihnen gelöste Gelatine zugesetzt. Zu der entstandenen Masse wird auch langsam Puderzucker hinzugefügt. In diesem Fall werden die Produkte ständig mit einem Teigspatel oder einem gewöhnlichen Holzspatel gerührt.

Wenn die süße Masse dick genug ist, können Sie sie nicht in einer Schüssel, sondern auf dem Tisch kneten. Dazu empfiehlt es sich, den Mastix zusätzlich mit Puderzucker zu bestreuen.

Nach dem Kneten sollte der Honigmastix möglichst elastisch werden. Dies ist notwendig, damit es sich problemlos in den im Rezept geforderten Schichten ausrollen lässt. Sollte sich herausstellen, dass die Masse zu weich ist, ist eine Verarbeitung nicht möglich, da sie ständig reißt und sich dehnt.

Fassen wir es zusammen

In diesem Artikel wurden Ihnen verschiedene Möglichkeiten vorgestellt, Mastix zu Hause herzustellen. Es ist zu beachten, dass Sie absolut jedes der vorgestellten Rezepte zum Dekorieren von Gebäck oder Kuchen verwenden können. Die Hauptsache ist, alle beschriebenen Anforderungen strikt einzuhalten. Nur in diesem Fall erhalten Sie ein homogenes und elastischer Mastix, die jedes Dessert wunderschön dekorieren kann.