Fleischbällchensuppe ist wahrscheinlich mein Favorit Fleischsuppe Kinder jeden Alters, denn kleine zarte Fleischbällchen erscheinen ihnen viel appetitlicher und schmackhafter als gekochte Fleischstücke. Allerdings können Erwachsene einen Teller heißer, duftender Brühe, in der Scheiben schwimmen, kaum ablehnen. gesundes Gemüse und süß Fleischklößchen für einen Bissen. Frikadellen aus Hackfleisch sind sehr zäh und leicht verdaulich im Körper, daher ist die Suppe damit nicht nur ideal für zahnlose Kinder und ältere Menschen, sondern auch für Kranke, Rekonvaleszenten und Menschen mit Verdauungsproblemen.
Suppe mit Fleischbällchen, anders als die meisten anderen traditionelle Suppen, ist recht schnell zubereitet, da kein langes Kochen der Fleischbrühe erforderlich ist. Dies ist besonders praktisch für berufstätige Hausfrauen, da Sie so Zeit und Mühe in der Küche sparen und in nur einer Stunde kochen können zuerst voll Gericht für die ganze Familie. Darüber hinaus besteht diese Suppe aus einfachen und preiswerten Produkten, ist aber dennoch dank ihrer Würze in Form von weichen und saftigen Fleischbällchen in der Lage, Haushalte von Jung und Alt herzhaft zu ernähren und zu erfreuen.
Wenn Ihre Kinder regelmäßig unartig sind und einen ihrer Meinung nach langweiligen und uninteressanten ersten Gang ablehnen, versuchen Sie, für sie die leckerste Suppe mit Fleischbällchen zu kochen einfaches Rezept. Seine leichte und nahrhafte Brühe, einfache Gemüsestücke und Spaß Fleischklößchen in der Lage, selbst das anspruchsvollste Kinderherz zu erobern 🙂
Nützliche Informationen Wie man Suppe mit Fleischbällchen und Reis kocht – ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Ein einfaches Rezept für Fleischbällchen für Hackfleischsuppe.ZUTATEN:
- 3,5 Liter Wasser
- 1 groß Zwiebel
- 1 große Karotte
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 4 EL. l. Reis
- 2 EL. l. Pflanzenöl
- 5 - 6 schwarze Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter
Fleischklößchen:
- 400 g Hackfleisch (Schwein + Rind)
- 1 kleine Zwiebel
- 10 g Gemüse (Dill, Petersilie)
- 1 Teelöffel mit einer Prise Salz, 1 TL. Hopfen-Suneli
KOCHMETHODE:
Fleischbällchen für Hackfleischsuppe1. Um Suppe mit Fleischbällchen zu kochen, machen wir zuerst diese kleinen Fleischbällchen. Dazu in eine Schüssel geben gehacktes Fleisch, gehackte Zwiebeln und gehacktes Gemüse.
Beratung! Um Fleischbällchen für die Suppe zuzubereiten, können Sie jede Fleischsorte nach Ihrem Geschmack verwenden. Meistens mache ich Fleischbällchen aus gemischtem Schweine- und Rinderhackfleisch, aber es können auch Rinder-, Schweine-, Hühner-, Puten- oder Lammhackfleisch verwendet werden. Wenn Sie das Hackfleisch selbst zubereiten, kann die Zwiebel zusammen mit dem Fleisch durch einen Fleischwolf gegeben werden.
2. Das Hackfleisch mit Salz und Gewürzen würzen und mit den Händen gründlich kneten, bis eine glatte Masse entsteht.
Beratung! Nach dem Kneten muss das Hackfleisch abgeschlagen werden, um überschüssige Luft daraus zu entfernen. Dazu muss das Fleisch zu einem Klumpen zusammengeballt und mehrmals mit Gewalt in die Schüssel zurückgeworfen werden. Dank dieses Verfahrens fallen die Fleischbällchen während des Garvorgangs nicht auseinander.
3. Aus Hackfleisch mit nassen Händen kleine Kugeln in der Größe formen Walnuss. Aus dieser Menge an Zutaten habe ich 20 kleine Frikadellen gemacht. 
4. Kochen Sie Wasser in einem großen Topf und geben Sie die Fleischbällchen vorsichtig hinein. Kochen Sie die Suppe 15 Minuten lang auf niedriger Stufe und schöpfen Sie dabei den Schaum von der Oberfläche ab.
Wichtig! Fleischbällchen müssen in kochendes Wasser gelegt werden, damit sie sich sofort „festsetzen“ und beim Zubereiten der Suppe nicht auseinanderfallen. Aber auch übermäßiges Gurgeln und Kochen der Brühe kann zum Verderben der Fleischbällchen führen.
5. Während die Fleischbällchen kochen, können Sie die restlichen Zutaten für die Suppe vorbereiten. Die Zwiebel schälen und fein hacken. 
6. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. 
7. Zwiebeln und Karotten anbraten Pflanzenöl Bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten glasig rühren. 
8. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. 
9. Gehackte Kartoffeln mit Fleischbällchen in die kochende Brühe geben. 
10. Warten Sie, bis die Suppe wieder kocht, und gießen Sie den gewaschenen Reis hinein kaltes Wasser. Die Suppe 20 Minuten bei schwacher Hitze ohne Deckel köcheln lassen.
Für die Fleischbällchensuppe verwende ich gerne runden Reis, da er dazu neigt, etwas zu verkochen und anzusetzen interessante Form und Konsistenz. Außerdem können statt Reis auch kleine Fadennudeln in diese Suppe gegeben werden. Es sollte 5 Minuten vor dem Ende des Suppenkochens hinzugefügt werden.
11. Röstzwiebeln und Karotten in die Suppe geben, gründlich vermischen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Eine Minute vor der Zubereitung Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt in die Suppe geben. Den Topf mit einem Deckel verschließen und die Suppe 15 Minuten ziehen lassen. 
Unglaublich lecker und nahrhafte Suppe mit Fleischbällchen und Reis ist fertig! 
Wie macht man Fleischbällchen für die Suppe?
- 350 gr. Fleisch nach Wahl (Schwein, Rind)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Scheiben weich Weißbrot
- Untertasse mit Milch (für Brot)
- Salz Pfeffer
Kochmethode:
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln - kleine Würfel.
Rollen Sie das Fleisch und die Zwiebeln durch einen Fleischwolf, um ein homogenes Hackfleisch zu erhalten.
In Milch getränktes Brot zum Hackfleisch geben, salzen und pfeffern.
Sie sollten dem Hackfleisch kein Ei hinzufügen, da dies den Fleischbällchen unnötige Steifheit verleiht und macht trübe Brühe.
Reis zum fertig gegarten Hackfleisch geben und gründlich vermischen.
Kleine runde Fleischbällchen formen.
Denken Sie daran: Fleischbällchen sollten 15–20 Minuten vor der Zubereitung in die Suppe gegeben werden, dann fallen die Bällchen nicht auseinander und behalten ihre Form. oder so: Hackfleisch kann aus jedem Fleisch zubereitet werden: Rind, Schwein, Lamm oder aus einer Mischung verschiedene Sorten. Fertiges Hackfleisch sollte gesalzen und gepfeffert werden. Nach Belieben können Sie dem Hackfleisch einen Esslöffel Grieß hinzufügen und es fünfzehn Minuten lang stehen lassen, damit der Grieß aufquillt; dadurch werden die fertigen Frikadellen besonders weich und zart. Durch die Zugabe eines Eies sind Fleischbällchen jedoch nicht erforderlich, da sie aufgrund ihrer geringen Größe beim Kochen perfekt ihre Form behalten, während das Eiweiß sie hart und die Brühe trüb macht.
Ei, kleine Zwiebel, Salz, Pfeffer
So überspringen Sie 2 Mal
Anstelle eines Brötchens habe ich Grieß gegeben
Fleischbällchen sind alle viel einfacher, einfach das Hackfleisch mit dem Ei, Salz, Pfeffer, alles vermischen!!! Nicht erfinden! Alles Geniale ist einfach!!!
Sie können diese Suppe mit Gemüse-, Hühner- oder Fleischbrühe kochen. Wenn keine natürliche Brühe vorhanden ist, können Sie mit Suppenwürfelbrühe oder nur mit Wasser kochen.
Brühe oder Wasser 1 Liter
Kartoffel – 3 bis 5 Stück (abhängig von der Größe der Kartoffel und Ihrer Liebe dazu)
Karotte 1 klein
Zwiebel 1 Stück
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt
Pflanzenöl zum Braten von Gemüse
Für Fleischbällchen benötigen Sie:
Hackfleisch 300 g (ich koche normalerweise Fleischbällchen daraus Hackfleisch, aber Sie können sowohl Schweinefleisch als auch verwenden gemischten Hackfleisch Schweine- und Rindfleisch)
Allzweckgewürz 1 Teelöffel
Grieß 1 Esslöffel
Zwiebel 1 kleine Zwiebel
Ei 1 Stück
Salz Pfeffer
KOCHEN:
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl glasig braten (3-4 Minuten). Gehackte Karotten zur Zwiebel geben und alles weitere 3-4 Minuten anbraten.
Gemüse sollte nicht zu lange gekocht werden. Es genügt, sie leicht anzubraten, damit der im Gemüse enthaltene Zucker zu karamellisieren beginnt, was dem Gericht einen sehr angenehmen Geschmack verleiht. heimischer Geschmack.
Für Fleischbällchen benötigen Sie Hackfleisch. Empfohlen, aber nicht unbedingt erforderlich! , scrollen Sie das Fleisch zweimal. Sie können das Fleisch zusammen mit den Zwiebeln rollen oder nur das Fleisch rollen und dann die geriebene Zwiebel dazugeben.
Ei, Grieß, Universalgewürz (falls gewünscht), Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben.
Alles gründlich vermischen, bis homogene Masse.
Damit die Fleischbällchen während des Garvorgangs nicht auseinanderfallen, ist es SEHR wünschenswert, die Fleischmischung nicht nur zu kneten, sondern auch auszuklopfen. Sammeln Sie dazu das Fleisch in einem Klumpen und werfen Sie es zurück in die Schüssel. Es empfiehlt sich, mindestens 10 15 solcher Würfe durchzuführen.
Aus gekochtem Hackfleisch Frikadellen formen. Damit unsere Suppe möglichst transparent wird, koche ich die Frikadellen meist separat und gebe sie erst dann in den Suppentopf. Aber um ehrlich zu sein, ist es nicht zwingend. Sie können die Fleischbällchen auch roh auflegen und zusammen mit den restlichen Suppenzutaten kochen. Wenn Sie sich dafür entscheiden, legen Sie sie nach den Kartoffeln und vor dem gebratenen Gemüse. Und wenn Sie sich entscheiden, sie zuerst zu kochen, dann kochen Sie das Wasser, reduzieren Sie die Hitze, so dass das Wasser in der Pfanne nicht mehr stark kocht, und legen Sie die Fleischbällchen nacheinander unter vorsichtigem und leichtem Rühren hinein. Sobald sie schwimmen, und das geschieht buchstäblich nach 5-7 Minuten, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie in dieser Form in den Suppentopf.
Gießen Sie die Brühe oder das Wasser in einen Topf, geben Sie die Kartoffelwürfel hinein und kochen Sie es nach dem Kochen etwa 5 Minuten lang. Das angebratene Gemüse, Salz und Pfeffer dazugeben, aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Gekochte Fleischbällchen in einen Topf geben, mit einem Deckel abdecken und kochen, bis die Kartoffeln und das andere Gemüse vollständig gekocht sind (im wahrsten Sinne des Wortes 5-10 Minuten).
5 Minuten vor dem Garen Lorbeerblatt in die Pfanne geben.
Mit Dill, Petersilie o.ä. servieren grüne Zwiebeln.
Guten Appetit!
Kürzlich kam eine Freundin mit einem Kind zu Besuch und zum Abendessen gab es Suppe mit Fleischbällchen. Es hat großen Spaß gemacht, als das Mädchen fragte: „Mama, warum schwimmen in der Suppe Koteletts?“
Tatsächlich handelt es sich bei Fleischbällchen um wirklich kleine runde Hackfleischfrikadellen, die sowohl zu Suppen hinzugefügt als auch gekocht werden können unabhängige Gerichte mit Saucen und Beilagen.
Schritt-für-Schritt-Rezepte für eine schnelle, einfache Fleischbällchensuppe zum Mittag- oder AbendessenEs gibt viele Variationen des klassischen Rezepts „Fleischbällchensuppe“ – jede Hausfrau fügt ihre eigene Würze in Form von Reis, Fadennudeln, Käse, Kartoffeln, Hirse, grünem Topf oder etwas anderem hinzu. .
1. Wie man Fleischbällchensuppe kochtEs ist nicht schwieriger, es zu schweißen als normale Suppen mit Fleischprodukten und vielleicht sogar noch schneller.
Obwohl dieser erste Gang viele verschiedene Kombinationen von Zutaten enthält, werden sie grundsätzlich alle entsprechend zubereitet allgemeines Prinzip Kochen.
Zunächst werden zerkleinerte Kartoffeln in kochendes Wasser oder Brühe getaucht. Gemüsemischungen oder individuell Rohes Gemüse. Nach erneutem Aufkochen werden Kartoffeln hinzugefügt.
Ein paar Minuten nach dem nächsten Gurgeln wird die Hitze reduziert und die Fleischbällchen in die Brühe getaucht. Nach 10 Minuten werden Ihre Lieblingszutaten nach Wunsch hinzugefügt und nach weiteren 5-10 Minuten ist die Suppe fertig.
Nur für eine stärkere Geschmackssättigung lässt man es noch einige Minuten unter dem Deckel ziehen.
Die Suppe wird sowohl mit gewöhnlichem Gemüse als auch mit Sauerrahm, Crackern oder anderen beliebten Zusätzen der Familie serviert.
Aber es ist mehr Ernährungsprinzip Kochen, das im Kindergartenmenü verwendet wird.
Betrachten Sie das Rezept klassische Suppe mit Fleischbällchen mit einem intensiveren Geschmack.
- Wasser - 2 Liter.
- Kartoffeln - 2-3 Stk.
- Hackfleisch - 250 gr.
- Zwiebel - 2 Stk.
- Ei - 1 Stk.
- Karotte - 1 Stk.
- Sonnenblumenöl - 2 EL. l.
- Lorbeerblatt - 1-2 Stk.
- Salz, Pfeffer, Kräuter – nach Geschmack
1. 1 Zwiebel reiben und mit Hackfleisch, rohem Ei, Salz und Pfeffer vermischen. Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
2. Aus gut durchmischtem Hackfleisch Kugeln mit einem Durchmesser von etwa drei Zentimetern aufrollen.
Damit das Hackfleisch nicht an den Händen klebt und die Kugeln die richtige Form haben, müssen Sie Ihre Hände anfeuchten kaltes Wasser
3. Gereinigt rohe Karotten Auf einer mittleren Reibe reiben. Dadurch erhält es mehr Geschmack.
4. Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden.
5. Gießen Sie Sonnenblumenöl in eine heiße Pfanne und geben Sie, sobald es heiß ist, gehackte Zwiebeln und Karotten zum Braten hinein.
6. Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden.
7. Kartoffelwürfel und Fleischbällchen in das in einem Topf gekochte Wasser geben.
Stellen Sie am besten vor der Zubereitung des Gemüses einen Topf mit Wasser auf den Herd, um keine Zeit zu verlieren. Wenn das Gemüsedressing fertig ist, kocht das Wasser bereits.
8. Wenn unsere Suppenbasis zu kochen beginnt, folgen wir dem entstehenden stärkehaltigen Fleischschaum und entfernen ihn sofort, damit die Brühe sauber und schön ist, ohne dass dunkle Klumpen schwimmen. Sobald kein Schaum mehr entsteht, die Suppe 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
9. Frittiertes hinzufügen Gemüsedressing und Lorbeerblätter. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
10. Kochen Sie die Suppe, bis die Fleischbällchen und Kartoffeln vollständig gekocht sind.
11. Mahlen Sie Ihr Lieblingsgemüse und geben Sie es am Ende des Garvorgangs zur Suppe.
12. Nachdem Sie den Herd ausgeschaltet haben, decken Sie die Oberseite des Topfes mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 10 Minuten lang stehen, um den Geschmack stärker zu sättigen.
Am besten mit zarten frischen Brotscheiben servieren.
Es stellte sich heraus, dass die Speisekarte jeder Nation ihr eigenes „klassisches“ Rezept für den essbaren Helden dieses Artikels hat.
Urteilen Sie selbst – hier ist noch einer interessante Option Kochen:
Zutaten: - Fleischbrühe oder Wasser - 1,5 l
- Hackfleisch - 250 gr.
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Ei - 1 Stk.
- Karotte - 1 Stk.
- Paprika - 0,5 Stk.
- Zwiebel - 2 Stk
- Sonnenblumenöl - 3 EL. l.
- Salz, gemahlener Pfeffer, Grüns - nach Geschmack
1. Wir hacken beide Zwiebeln in Würfel.
2. Die gehackte Zwiebel in eine Pfanne mit Sonnenblumenöl geben und goldbraun braten, sodass sie halbgar bleibt.
3. Mahlen Sie Ihr Lieblingsgrün. Es kann entweder ein Dill oder eine Mischung aus Federzwiebeln mit Petersilie und Dill sein.
4. Die Hälfte der abgekühlten Röstzwiebel, ein rohes Ei, der größte Teil des gehackten Grüns wird dem Hackfleisch hinzugefügt. Nach Belieben salzen und pfeffern und gut vermischen.
Je besser Sie das Hackfleisch kneten, desto weniger zerfallen die Frikadellen im Hackfleisch.
5. Wir formen mit einem Löffel Fleischbällchen und rollen sie zwischen den Handflächen.
6. Wir reinigen die Paprika von innen und von der Kappe mit dem Schwanz, waschen sie gut und, wenn sie klein ist, ganz, und wenn sie groß ist, schneiden wir die Hälfte der Paprika in Würfel.
7. Die geschälten Karotten auf einer Reibe reiben, in kleine Würfel schneiden oder in kleine Streifen schneiden – ganz nach Belieben.
8. Gehackte Karotten zu den in der Pfanne verbliebenen Zwiebeln geben und anbraten, bis die Karotten halb gar sind.
9. Am Ende des Bratens des Gemüses Pfefferwürfel hinzufügen. Und noch ein paar Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
10. Tauchen Sie die Fleischbällchen vorsichtig in die in der Pfanne gekochte Brühe (oder Wasser) und lassen Sie sie etwa 5 Minuten kochen.
Vergessen Sie nicht, den Fleischschaum zu entfernen!
11. In der Zwischenzeit die geschälten Kartoffeln in Scheiben oder Würfel schneiden.
12. Die Kartoffelstücke in die Brühe tauchen, mit Salz abschmecken und etwa 10 Minuten kochen lassen.
13. Wir geben das gebratene Gemüsedressing in die Suppe und kochen es weitere 5-10 Minuten, bis es weich ist.
14. Streuen Sie das restliche gehackte Grün in die Suppe, die in portionierte Teller gegossen wird.
Guten Appetit!
2. Fleischbällchen für die SuppeSaftige Fleischbällchen können zu allen Suppen hinzugefügt werden: Gemüse, Fleisch, Müsli oder sogar Fisch (in diesem Fall wird jedoch gehackter Fisch dafür genommen).
Bei diesen hausgemachten Fleischbällchen kommt es vor allem darauf an, sie richtig zu garen, damit die Zartheit und Saftigkeit des Hackfleischs erhalten bleibt. Tatsächlich gibt es sehr oft im Laden gekaufte Fleischbällchen hausgemachte Suppe sehen aus wie geschmacklose, formlose Klumpen.
Geheimnis leckere Fleischbällchen Tatsache ist, dass Sie dem Hackfleisch keine unnötigen Zutaten hinzufügen müssen!
Hackfleisch kann nach Belieben verwendet werden, solange es frisch ist! Aber Fleischbällchen aus gemischtem Dreifach-Hackfleisch (Schweinefleisch mit Huhn und Kalbfleisch) erhalten die größte Weichheit, Saftigkeit und den größten Geschmack, aber übertreiben Sie es nicht mit verdrehtem Fett, damit die Suppe beim Abkühlen in einer Schüssel nicht mit einem unangenehmen Fettfilm bedeckt wird !
Wenn Sie sich für die Verwendung von Fleischbällchen in der Birnensuppe entscheiden, empfiehlt es sich für einen reicheren Geschmack des Hackfleischs, ein Stück zu drehen rohes geräuchertes Fleisch. Dadurch entsteht eine würzige Geschmacksnote.
Für die Saftigkeit ist es wie bei Fleischbällchen besser, den Fleischbällchen gehackte Zwiebeln hinzuzufügen. Beim Essen ist es praktisch nicht zu spüren, aber die Konsistenz und das Aroma der Bällchen sowie der gesamten Suppe insgesamt werden sich deutlich verbessern.
Wie bereits oben gesehen, können Sie in Hackfleisch sogar eine frische, sogar eine Röstzwiebel verwenden – dadurch wird das Aroma und die Fülle der Brühe nicht beeinträchtigt.
Das Ei trägt dazu bei, eine solche Hackfleischkonsistenz zu erreichen, bei der die Kugeln auch bei gründlichem Rühren während des Garvorgangs nicht auseinanderfallen. Es ist jedoch nicht notwendig, es hinzuzufügen – dies geschieht, wie man sagt, auf Wunsch der Gastgeberin. Um eine ähnliche „Stärke“-Wirkung wie Frikadellen ohne Ei zu erzielen, genügt es, das Fleisch zweimal im Fleischwolf zu drehen und das Hackfleisch sehr gut „auszuspucken“, sodass die gesamte überschüssige Luft entweicht und eine homogene Masse entsteht erhalten.
Damit die Fleischklümpchen in der Suppe nicht zu fad wirken, empfiehlt es sich, bei der Zubereitung etwas Salz und leichten Pfeffer hinzuzufügen.
Für besondere Zartheit sorgt die Zugabe von Semmelbröseln oder einem Esslöffel Grieß pro 0,5 kg Hackfleisch. Dafür müssen Sie jedoch ein paar Esslöffel Brühe hinzufügen und das Hackfleisch 10-15 Minuten stehen lassen, damit diese Komponente gut aufquillt und den Fleischsaft aufnimmt.
Um in Zukunft beim Kochen Zeit zu sparen oder wenn Sie noch viel Hackfleisch übrig haben, können Sie die Fleischbällchen rollen und im Kühlschrank einfrieren.
Es lohnt sich, auf einen so umstrittenen Punkt wie den Zeitpunkt des Eintauchens der Fleischbällchen in die Suppe zu achten: die allerersten oder erst nach allen anderen Zutaten?
Beide Optionen sind richtig! Im ersten Fall fällt es reichhaltiger aus Fleischbrühe und im zweiten Fall wird die Suppe diätetischer.
Und nun zu einem weiteren Rezept für Fleischbällchensuppe!
- Wasser - 2,5 Liter.
- Hackfleisch – 250–300 g.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Kartoffeln - 2-4 Stk. (abhängig von der Knollengröße)
- Ei - 1 Stk.
- Butter - 10 gr.
- Dosen grüne Erbse- 4 EL. l.
- Karotte - 1 Stk.
- Grüns - 10 gr.
- Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt – nach Geschmack
1. Mahlen Sie das Gemüse und die Hälfte der Zwiebel.
3. Wir formen feste Kugeln.
4. Nachdem Sie sie etwa 5 Minuten lang in 1 Liter kochendem Wasser gekocht haben, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie die trübe Brühe abtropfen.
5. Gießen Sie 1,5 Liter kochendes Wasser in die Pfanne und senken Sie die Fleischbällchen wieder ab. Und dazu noch vorbereitete Kartoffeln, die in kleine Stücke geschnitten werden, die für Sie praktisch sind.
6. Karotten und halbe Zwiebelringe zerkleinern.
7. Das Gemüse ca. 5 Minuten darin anbraten Butter.
8. Gemüsedressing, grüne Erbsen und Lorbeerblatt in die Suppe geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Guten Appetit!
3. Rezept für Suppe mit Fleischbällchen und ReisDieses erste Gericht wird sehr sättigend, wenn man ihm Reis hinzufügt. Die Hauptsache ist, es nicht mit Müsli zu übertreiben, damit man statt „Flüssigkeitsschlürfen“ keinen Brei mit Gemüse und Fleisch bekommt.
Nun, für einen größeren Geschmackseffekt fügen Sie hinzu Schmelzkäse, was zu einer cremigen Zartheit beiträgt.
- Wasser - 2,5 Liter.
- Hackfleisch - 300g.
- Schmelzkäse - 1-2 Stk. (ca. 160gr.)
- Reis - 3 EL. l.
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Karotte - 1 Stk.
- Sonnenblumenöl - 2 EL. l.
- Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Kräuter – nach Geschmack.
1. Fleischbällchen aus Hackfleisch aufrollen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und gut vermischen.
2. Spülen Sie den Reis unter fließendem Wasser ab, bis klares Wasser entsteht.
3. Wir hacken die Zwiebel und reiben die Karotten.
4. Gemüse in Sonnenblumenöl anbraten. An dieser Stelle können Sie Ihre Lieblingsgewürze oder gehackten Dill hinzufügen, um dem Dressing einen aromatischeren Geschmack zu verleihen.
5. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel oder Stifte.
6. Fleischstücke, Reis und Kartoffeln sofort in kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen.
7. Schmelzkäse in beliebige Stücke schneiden, damit sie sich später in kochendem Wasser schnell auflösen können.
9. Den gehackten Käse weglassen und gut vermischen. Salzen, pfeffern und das Gericht 5-7 Minuten kochen lassen.
Am Ende des Garvorgangs können Sie das Gemüse darüber streuen oder es sofort auf einen Teller legen, damit ein Hauch von Frühlingsfrische entsteht.
Guten Appetit!
4. Suppe mit Fleischbällchen und FadennudelnAm häufigsten möchten Frauen ihre Suppe dank Fadennudeln sättigender machen. Die beste Option Das Mehlprodukt es wird ein "Spinnennetz" geben, das erstens aus Hartweizensorten Weizen und kocht nicht weich, und zweitens ist es klein genug und lässt sich beim Essen bequem mit einem Löffel zusammen mit allen anderen Zutaten vom Teller schöpfen.
- Wasser - 2 Liter.
- Hackfleisch - 300 gr.
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Spinnennetznudeln – 4 EL.
- Zwiebel - 2 Stk.
- Karotte - 1 Stk.
- Sonnenblumenöl - 2 EL. l.
- Grieß - 1 EL. l.
- Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze, Kräuter – nach Geschmack.
1. Beide Zwiebeln fein hacken.
2. Mit der Hälfte der Zwiebelmasse in einer tiefen Schüssel den Grieß gut vermischen, 0,5 TL. Salz, Lieblingsgewürze, 1 EL. l. Wasser und Hackfleisch. Wir stellen die gut vermischte Masse 10 Minuten lang beiseite, damit der Grieß in der Masse entsteht Fleischmasse ist explodiert.
3. Wir reiben die Karotten auf einer mittleren Reibe und braten sie zusammen mit der restlichen Hälfte der fein gehackten Zwiebel in Sonnenblumenöl an.
4. Kartoffeln in Würfel oder Scheiben schneiden und 10 Minuten in kochendes Salzwasser tauchen.
5. Schlagen Sie das Hackfleisch noch einmal gut mit den Handflächen und formen Sie Kugeln, die wir zu den halbgebackenen Kartoffeln ins Wasser tauchen.
6. Nach 5 Minuten die Fadennudeln und das Gemüsedressing in die Suppe geben und kochen, bis sie weich sind.
Für mehr Fülle können Sie der Suppe 3-5 Minuten vor dem Kochen Fleischwürfel „Maggi“ oder „Galina Blanca“ hinzufügen und nach dem Kochen und vor dem Servieren weitere 5-10 Minuten ziehen lassen.
Guten Appetit!
5. Video – Suppe mit Fleischbällchen in einem Slow CookerViele Frauen kochen ihre ersten Gänge lieber in Multikochern, weil sie mit Kindern oder mit der Arbeit beschäftigt sind. Für diesen Fall gibt es ein gutes Rezept, das Sie unten sehen können.
Es ist erwähnenswert, dass nach dem Silvesterabend Und viele werden mit „schwerem“ Kopf aufwachen, so eine heiße Suppe mit Fleischbällchen kann eine echte Rettung sein. Einerseits scheint es leicht zu sein, es ist angenehm, heiße Flüssigkeit zu schlürfen, und gleichzeitig ist es nahrhaft, belastet aber den Magen nicht.
Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen von Fleischbällchen für die Suppe: traditionell, mit Semmelbröseln, in Milch mit Eiern und Hackfleisch, mit Reis und Karotten, einfaches Schweinefleisch
2018-04-30 Irina NaumovaGrad
Verschreibung
Zeit
(Mindest)
Portionen
(Menschen)
In 100 Gramm fertiges Essen
15 gr.
14 gr.
Kohlenhydrate
2 gr.192 kcal.
Variante 1: Klassisches Rezept Fleischbällchen für die SuppeJede Hausfrau weiß, dass es besser ist, keine fertigen Halbfabrikate zu kaufen, sondern sie selbst herzustellen. Gleiches gilt für Fleischbällchen für die Suppe, deren Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben werden. Solche Fleischbällchen können roh eingefroren und in Suppe gekocht oder sogar gekocht werden, die Brühe erhalten und dann zum Einfrieren bereit sein. Neben Suppe eignen sie sich auch als separates Gericht mit Beilage. In dieser Rezeptsammlung schauen wir uns Rezepte für Fleischbällchen für die Suppe an. Beginnen wir mit dem Klassiker.
Zutaten :
- vierhundert Gramm Rindfleisch;
- ein großer Zwiebelkopf;
- Tee l Salz;
- ein halber Teelöffel schwarzer Pfeffer;
- Tisch l Ölablass.
Schritt-für-Schritt-Rezept für Fleischbällchen für die Suppe
Wir werden das Rinderbrei abspülen, die Adern entfernen, überschüssiges Fett und Filme. Es können mehrere geschnitten werden große Stücke, und dann in einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf geben.
Um die Frikadellen besonders zart zu machen, kann das Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf gegeben werden.
Hinweis für die Gastgeberin: Sie können eine Fleischsorte oder mehrere nehmen. In jedem Fall wird das Fleisch in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert. Wichtig ist, dass das Fleisch nicht fettig ist, sonst kommt es bei solchen Frikadellen zu Fettansammlungen auf der Suppenoberfläche. Und es ist sehr wichtig, dass das Fleisch frisch ist.
Wir reinigen die Zwiebel von der Schale, schneiden sie je nach Größe in zwei Hälften oder in drei oder vier Teile. Zwiebeln werden ebenfalls durch einen Fleischwolf gegeben oder in einer Mixerschüssel zerkleinert.
Hinweis: Sie können die Zwiebel auch reiben. Spülen Sie die Reibe und das Gemüse einfach unter kaltem Wasser ab, damit Ihre Augen nicht so sehr schmerzen.
Das gedrehte Fleisch und die gehackte Zwiebel in einer Schüssel vermengen. Fügen Sie Gewürze und einen Löffel Butter hinzu, die zuvor im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen wurde.
Jetzt müssen wir das Hackfleisch glatt kneten.
Wir stellen einen tiefen Teller mit kaltem Wasser auf. Wir machen unsere Hände darin nass, nehmen einen Teelöffel Hackfleisch und rollen Fleischbällchen mit unseren Handflächen. Der ideale Durchmesser beträgt etwa zwei Zentimeter.
Wir haben nun mehrere Möglichkeiten, was als nächstes zu tun ist. Wenn Sie bereits Suppe zubereiten, kochen Sie die Fleischbällchen zusammen mit den restlichen Zutaten gemäß dem Rezept. Fleischbällchen können auch eingefroren und bei Bedarf verwendet werden.
Und Fleischbällchen können gekocht und eingefroren werden – so haben Sie sie immer zur Hand fertiges Halbzeug Hausmannskost.
Hinweis: Wenn Sie sie kochen und einfrieren möchten, können Sie aus der resultierenden Brühe eine Art Suppe kochen.
Option 2: Schnelles Rezept Fleischbällchen für die SuppeUm Fleischbällchen schnell zuzubereiten und zu formen, nehmen Sie fertiges Hackfleisch. Es kann eine Basis aus Schweinefleisch, Rind, Huhn oder gemischt sein. Wir ergänzen das Rezept mit kleinen Semmelbröseln, vergessen Sie die Gewürze nicht.
Zutaten :
- vierhundert Gramm Hackfleisch;
- kleine Glühbirne;
- zwei Esslöffel Semmelbrösel;
- drei EL Öl abtropfen lassen;
- Tee l Salz;
- ein halber Teelöffel Pfeffer;
- fünf Zweige Grün.
So kochen Sie schnell Fleischbällchen für die Suppe
Wir haben also fertiges Hackfleisch. Aber damit Fleischbällchen lecker sind, reicht das nicht aus.
Die Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken. In einer gut erhitzten Bratpfanne in Butter anbraten. Es reicht aus, buchstäblich drei Minuten zu vergehen.
Hinweis für die Gastgeberin: Bei Hackbällchen werden dem Hackfleisch fast immer Zwiebeln zugesetzt. Es wird entweder mit einem Messer sehr fein gehackt oder zusammen mit dem Fleisch durch einen Fleischwolf gegeben. Durch die Zwiebel sind die Frikadellen saftiger und schmackhafter.
In einer Schüssel die Röstzwiebel klein zum Hackfleisch geben Semmelbrösel, restliche Butter aus der Pfanne dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer bestreuen und gut umrühren. Das Grün mahlen, in eine Schüssel geben und alles noch einmal vermischen.
Hinweis: Wenn Sie feststellen, dass die Fleischbällchen zu dick oder sogar trocken sind, fügen Sie ein oder zwei Esslöffel Milch oder Sahne oder sogar abgekochtes Wasser hinzu.
Jetzt müssen Sie schöne kleine Fleischbällchen formen. Die Größe ist etwas größer als eine Kirsche, das ungefähre Gewicht beträgt zehn Gramm.
Wenn Sie heute Fleischbällchen zubereiten, legen Sie sie einfach auf ein Schneidebrett. Halten Sie Abstand, damit sie nicht zusammenkleben.
30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Diese Fleischbällchen sind in etwa fünf bis sieben Minuten gar.
Sie können auch für die spätere Verwendung eingefroren werden. Dies geschieht bequem durch das Einlegen der Kugeln in Silikon- oder Kunststoffformen.
Option 3: Fleischbällchen für die Suppe – Milchrezept mit Eiern und HackfleischEine weitere Option für köstliche, saftige und sättigende Fleischbällchen als Suppe. Das Rezept reicht aus und für normales Gericht in Form von Fleischbällchen, gebraten oder in Soße gedünstet. Das Wichtigste ist, dass die Füllung sehr lecker ist.
Zutaten :
- siebenhundert Gramm Hackfleisch;
- eine große Zwiebel;
- zweihundert Gramm kleine Semmelbrösel;
- einhundert ml Milch;
- zwei Eier;
- Tee l Salz;
- Tee l Mischung aus Paprika;
- Tisch l Ölablass.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Wir putzen die Zwiebel und spülen sie in kaltem Wasser ab. Anschließend kann es mit einem Messer, in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinert werden.
Wir nehmen die Butter, schmelzen sie in einer Pfanne und braten die gehackte Zwiebel darin an. Es reicht aus, es weich zu machen, eine Vergoldung ist überhaupt nicht notwendig.
Wir geben die Zwiebel zusammen mit den Resten des Öls in die Fleischkomponente.
Wir geben Eier in denselben Behälter, gießen Milch ein, fügen kleine Semmelbrösel und die angegebenen Gewürze hinzu.
Die Masse gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Hinweis an die Gastgeberin: Das Hackfleisch am besten mit den Händen kneten. Auf diese Weise können Sie alle Zutaten sorgfältig verteilen, um die Konsistenz der Masse zu verstehen. Und wenn du ihn ein wenig schlägst, dann wird es dir gut tun.
Wenn Sie mit den Händen Fleischbällchen formen, werden die Hände der Einfachheit halber mit kaltem Wasser angefeuchtet oder mit geruchlosem Pflanzenöl geschmiert.
Legen Sie die gekochten Fleischbällchen auf eine Arbeitsfläche oder ein Schneidebrett. Jetzt können sie zur Zubereitung von Suppen verwendet werden.
Option 4: Fleischbällchen für Suppe – Rezept mit Reis und KarottenSolche Fleischbällchen sind nicht nur sättigender, sondern auch sehr süß und sehen interessant aus. Puffreis, rote Karotten kombiniert mit Hackfleisch – solche Fleischbällchen eignen sich für die Zubereitung jeder Suppe, besonders gut eignen sie sich für Tomatensuppe.
Zutaten :
- siebenhundert Gramm Hackfleisch;
- eine große Zwiebel;
- ein Stapel Langkornreis;
- eine Karotte;
- zwei Eier;
- Gewürze und Salz nach Geschmack.
Wie man kocht
Wenn Sie bereits ein großes Stück Fleisch mit einem Gewicht von etwa 700–900 Gramm haben, verwenden Sie es für Hackfleisch. Das Fruchtfleisch wird einfach unter fließendem Wasser gewaschen und anschließend in einem Fleischwolf gedreht.
Wenn Sie haben Hackfleisch, aus der Packung in eine große Schüssel geben.
Gewaschen kochen Langkornreis, in ein Sieb geben und abkühlen lassen. Hinzufügen gekochter Reis zur Fleischkomponente.
Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken, die Karotten von der obersten Schicht schälen und auf einer Reibe reiben. Wir werden die Bitterbasis vorher abschneiden und wegwerfen.
Gemüse muss in Gemüse- oder Butter weich und goldbraun gebraten werden, auch Olivenöl ist geeignet.
Den abgekühlten Braten zu den restlichen Zutaten geben, würzen, salzen, die Eier unterschlagen und kräftig zu einer homogenen Masse verrühren.
Wir machen Fleischbällchen mit nassen, in kaltes Wasser getauchten Händen.
Wenn Sie sie nun vorbereiten möchten, um sie ganz zum Schluss in die Suppe zu geben, befolgen Sie die nachstehenden Anweisungen.
Geblendete Fleischbällchen werden zunächst in Pflanzenöl gebraten, fixiert und gebräunt – sie fallen nicht auseinander, sie bekommen ein schönes Aussehen.
Dann geben wir sie in einen Topf, füllen ihn mit Wasser und bringen ihn eine halbe Stunde lang zur vollen Bereitschaft. Dazu gibt es eine herzhaft leckere Brühe.
Option 5: einfache Fleischbällchen für Suppe - SchweinefleischrezeptWer Schweinefleisch liebt, wird dieses Rezept zu schätzen wissen. Man erhält köstliche und sättigende Fleischbällchen. Das Rezept ist sehr einfach, aber bewährt und eine Win-Win-Situation. Solche Fleischbällchen können sofort in die Suppe gegeben oder als Reserve eingefroren werden.
Zutaten :
- fünfhundert Gramm Schweinefleisch;
- großer Zwiebelkopf;
- zehn Gramm Salz;
- zehn Gramm schwarzer Pfeffer;
- Gewürze für Schweinefleisch nach Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Wir werden auf jeden Fall die Haut vom Schweinefleisch abschneiden und die Knochen entfernen, falls vorhanden. Jetzt kann das Fruchtfleisch gewaschen und in mittlere Stücke geschnitten werden, damit es bequemer zu Hackfleisch zerkleinert werden kann.
Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie in vier Teile und schicken alles zusammen mit den Fleischstücken durch einen Fleischwolf.
Alle Gewürze in denselben Behälter geben und mit den Händen glatt rühren. Alle Gewürze und Zwiebeln sollten gleichmäßig im Fleisch verteilt sein.
Klopfen Sie die Füllung beim Formen leicht mit den Händen ab. Wir lassen es eine Viertelstunde lang direkt in der Küche stehen.
Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, nehmen Sie mit einem Teelöffel eine Portion Hackfleisch für eine Frikadelle und rollen Sie diese mit den Händen zu einer schönen Kugel. Auf einer Arbeitsfläche oder einem Schneidebrett stapeln.
Nun frieren wir die Fleischbällchen ein oder bereiten daraus sofort Suppe zu.
Hausgemachte Suppe mit Fleischbällchen ist ein unverzichtbares Gericht im Arsenal jeder Hausfrau mit Selbstachtung. Fleischbällchensuppe ist nicht nur köstlich und schön, sondern auch ein Lebensretter, der Ihnen das Kochen ermöglicht Leckeres Abendessen für etwa eine halbe Stunde. Glauben Sie nicht? Probieren Sie dieses Rezept für Fleischbällchensuppe aus und überzeugen Sie sich selbst.
Zutaten:
(3-Liter-Topf)
- 300 gr. Hackfleisch
- 3 große Kartoffeln
- 1 kleine Karotte
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2-3 Lorbeerblätter
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Grün
- Also alles notwendigen Zutaten auf dem Tisch, fangen wir an. Unser Ziel ist es, in 30 Minuten eine köstliche Fleischbällchensuppe zu kochen.
- Stellen Sie zunächst einen Topf mit Wasser auf das Feuer.
- Während das Wasser erhitzt wird, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen.
- Wir schneiden die Kartoffeln in kleine Würfel. Wir legen die Kartoffeln in kochendes Wasser, so bleiben viel mehr Vitamine erhalten.
- Die Zwiebel fein hacken und dann in Pflanzenöl anbraten. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und glasig wird. Die gekochte Zwiebel aus der Pfanne nehmen.
- Wir schneiden ein oder drei weiter grobe Reibe Karotte. Um der Suppe einen schönen Orangeton zu verleihen, können Karotten leicht in Sonnenblumenöl angebraten werden. Im Winter röste ich normalerweise Karotten, aber im Sommer überspringe ich diesen Schritt, um mehr Vitamine zu sparen.
- Wir geben Karotten in die Suppe und werfen einen Zweig hinein Lorbeerblatt, Salz.
- Während die Kartoffeln und Karotten kochen, bereiten Sie das Hackfleisch für die Frikadellen vor. Obwohl es nichts Besonderes zu kochen gibt: Röstzwiebeln, Salz und schwarzen Pfeffer zum Hackfleisch geben. Wir mischen alles gut.
- Es ist nicht nötig, ein Ei in Hackfleisch zu legen. Ohne Ei lassen sich Fleischbällchen viel einfacher formen und sie werden viel zarter. Brot lohnt sich auch nicht, aber wir kochen Suppe mit Fleischbällchen und nicht mit Fleischbällchen)))
- Wir nehmen einen Teelöffel, mit dem wir schnell Fleischbällchen formen. Wenn Ihre kreative Natur nach Perfektion strebt und das Auftreten von Unregelmäßigkeiten nicht ertragen kann, dann rollen wir die Brötchen leicht mit unseren kleinen Händen.
- Wenn die Kartoffeln gar sind, werfen wir unsere Fleischbällchen in die kochende Brühe. Fleischbällchen nicht länger als fünf Minuten kochen. Dies reicht aus, damit sich das Protein zusammenrollt und das Fleisch gart.
- Damit die Suppe nach dem Kochen nicht ihre Transparenz verliert, reduzieren Sie die Hitze.
- Eine Minute vor Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch und Kräuter in die Suppe geben. Wir versuchen es noch einmal mit Salz.
- Das ist es, unser leichtes, leckeres und duftende Suppe fertig mit Fleischbällchen. Alle an den Tisch! Nicht weniger leckere und reichhaltige Suppen erhält man übrigens im Slow Cooker, einer sehr schnellen und praktischen Art zu kochen)))
P.S. Um die Suppe mit Fleischbällchen dicker und sättigender zu machen, können Sie 50 g hinzufügen. Fadennudeln oder Getreide.
Fleischbällchen können auch mit Reis zubereitet werden. Kochen Sie dazu zwei Esslöffel Reis separat, fast bis er gar ist. Reis und Röstzwiebeln zum Hackfleisch geben. Salz Pfeffer.
