Jakoukoli zeleninu v zimě vítáme s nádechem. Zejména ty, které jsou součástí různé konzervace. Squashový kaviár- unikátní směs zeleniny. Koneckonců, můžete přidat nejvíce různé zeleniny a koření! nevěřit? Pak pojďme experimentovat. Začněme.
Získat různé chutě, my a experiment dnes. Koneckonců, existuje mnoho receptů, stejně jako způsoby přípravy kaviáru a komponent. A na chleba i jako přílohu a jak přísada do ozdob - prostě perfektní!
Zásobte se tedy cuketou, lilkem, česnekem, paprikou – sladkou i hořkou, mrkví, jablky, cibulí a tak dále. (dokonce i majonéza!). Získejte úžasnou škálu chutí a barev . Hlavní věc v tomto procesu je uvařit kaviár, nenechat ho připálit, občas přidat nějaké ingredience podle chuti, nebojte se experiment , přidávat pokaždé něco jiného a všechny nové ingredience. připraveni?
6 receptů na cuketový kaviár s octem
Recept číslo 1, cuketový kaviár s mrkví, rajčaty a paprikou
Co bude potřeba k přípravě pokrmu?
- Cuketa - 1 kilogram
- Mrkev - 250 gramů
- Bulharský pepř - 250 gramů
- Cibule - 2-3 kusy
- Česnek - 2-3 stroužky
- Rajčata - 300 gramů
- Cukr - 1 lžička
- Sůl a mletý pepř - podle chuti
- Slunečnicový olej - půl šálku
- Ocet - 1 polévková lžíce
Vaření doma
Omytou a oloupanou zeleninu důkladně nakrájíme na plátky, abychom ji pak mohli umlít na masovém mlýnku. Cibuli nakrájíme a v kotlíku zlehka orestujeme.
Krok 1. Smažte cibuli
Sem vložte všechnu mletou zeleninu a vařte za míchání lžící, dokud se vlhkost neodpaří. Sůl, cukr, pepř, přidejte nasekaný česnek.
Krok 2. Rozemlejte česnek
Po promíchání všeho uhaste asi 20 minut, přidejte ocet, dobře promíchejte s hmotou a pošlete do předem sterilizovaných sklenic. Taková konzervace nevyžaduje pasterizaci.
Krok 3. Srolujte sklenice s víčky
Po srolování víček postavte sklenice dnem vzhůru, zakryjte je něčím teplým a tak dále, dokud nevychladnou.
Recept číslo 2, s cibulí a bylinkami
- Cuketa - 1 kilogram
- Cibule - 1 ks.
- Ocet - 10 ml
- Sůl a cukr - podle chuti (můžete 15 gr.)
- Česnek - 4-5 stroužků
- Mletý pepř - podle chuti
- Petržel a kopr - podle chuti
- Slunečnicový olej - 1 šálek
Vaření lahodného jídla
Pokud je cuketa mladá, nemůžete je oloupat, ale po umytí je nakrájejte na kolečka a smažte je na slunečnicovém oleji (předtím ho rozehřejte). Stejným způsobem orestujte najemno nakrájenou cibuli, poté zelení (lehce). K česneku přidejte sůl, aby se spolu rozemlely – získáte jakousi kaši. Potom všechnu zeleninu umeleme na masovém mlýnku a dáme tam sůl a česnek, cukr, pepř, volem a ocet.
Po smíchání vše rozložíme do sklenic a sterilujeme. Hodina a 15 minut půjde na půllitrové sklenice, jeden a půl na litrové. Zatočíme víčky a přikryjeme teplým.
Recept číslo 3, cuketový kaviár s paprikou
Co je potřeba k vaření?
- Cuketa - 2,5 kilogramu
- Cibule - 500 gramů
- Bulharský pepř - 2-3 ks.
- Mrkev - 500 gramů
- Česnek - 3-4 stroužky
- Rajčata - 500 gramů
- Ocet - 1 polévková lžíce
- Sůl - 1 polévková lžíce
- Cukr - 1,5 polévkové lžíce
- Slunečnicový olej - sklenice
- Kuličky pepře - 5-7 kusů
Děláme obrobek správně
Ze všech druhů zeleniny jen tři mrkve na struhadle, cibuli nakrájejte nadrobno. A zbytek projde mlýnkem na maso.
Smažte mrkev a cibuli na másle a poté k nim pošlete veškerou nastrouhanou zeleninu. Poté dáme koření s kořením, sůl, cukr a hmotu dusíme na mírném ohni. Vaření bude trvat nejméně dvě hodiny. Nezapomeňte pravidelně míchat, jinak se kaviár připálí. Na samém konci, asi 10 minut před připraveností, vložte kuličky pepře, před uzavřením sklenic nalijte ocet, promíchejte a vařte. Kaviár dáme do sklenic a sterilujeme, jako obvykle.
Recept číslo 4 cuketový kaviár s bylinkami
Nákup produktů
- Cuketa - 2 kusy
- Cibule - 1-2 kusy
- Mrkev - 100 gramů
- Česnek - 2-3 stroužky
- Kopr a petržel - každý 1 svazek
- Suneli chmel - podle chuti
- Ocet - 1 lžička
- Koření (mletá červená paprika, paprika) - podle chuti
- Sůl - podle chuti
- Slunečnicový olej - půl šálku
Malý návod na vaření
Jemně nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev pošleme do horkého oleje. Nechte je smažit. Cuketu nakrájíme na malé kostičky, lehce osolíme – šťáva by měla vytéct.
Po zmáčknutí cukety o něco později je pošleme na cibuli a mrkev. Za stálého míchání dusíme. Půl hodiny před připraveností nakrájejte zeleninu jemně, vložte koření a nasekaný česnek do kotlíku. Promícháme a dusíme dalších 30 minut.Na úplný závěr zalijeme octem, vše promícháme a svineme jako vždy. Pokud se bude jíst hned, můžete přidat vlašské ořechy.
Recept číslo 5, cuketový kaviár s lilkem a další zeleninou
Ingredience na vaření
- Cuketa - 500 gramů
- Lilek 300 gramů
- Mrkev - 1 kus
- Cibule - 300 gramů
- Bulharský pepř - 2 kusy
- Česnek - 5 stroužků
- Rajčata - 300 gramů
- Sůl a pepř na dochucení
- Ocet - 1 lžička
- Slunečnicový olej - 0,5 šálku
Příprava receptu!
Veškerou zeleninu omyjeme, oloupeme – od slupky, semínek i stonků. Nejprve propasírujeme cuketu, lilek a bulharský pepř mlýnkem na maso.
Poté nakrájejte cibuli nadrobno, prohřejte pokrm, ve kterém se bude vše vařit. Sem nalijte olej a orestujte na něm cibuli dozlatova, poté přidejte mrkev namletou na masovém mlýnku. Když je vše připraveno, vložte všechnu mletou zeleninu do mísy a přiveďte k varu a vařte hodinu. Na závěr, 10 minut před vypnutím, vložíme prolisovaný česnek, rajčata mletá na masovém mlýnku a podle chuti osolíme, opepříme a zalijeme octem. Kaviár nalijeme do sklenic a uzavřeme a přikryjeme teplou přikrývkou na 5-6 hodin.
Recept číslo 6, cuketový kaviár s majonézou
Co je součástí obrobku?
- Cuketa - 6 kusů
- Cibule - 1 kilogram
- Rajčatová pasta - 350 gramů
- Majonéza - 250 gramů
- Cukr - 200 gramů
- Ocet - 200 ml
- Česnek - 2 hlavy
- Sůl - 3 polévkové lžíce
- Černá mletý pepř– 1 lžička
Vaření chutná příprava moudře!
Hned musím říct, že recept je pro riskantní experimentátory, takže nejprve udělejte malou porci na testování a pro ty, kteří mají dobré zdraví! Veškerou zeleninu umelte na mlýnku na maso a nalijte hmotu do kotlíku. Zde zavádíme ocet s cukrem, máslem, rajčatovým protlakem a solí. Vše promícháme a vaříme dvě a půl hodiny, dokud se nevyvaří. Jde hlavně o to, aby se to nepřipálilo, proto hmotu míchejte častěji. Půl hodiny před připraveností vložíme nasekaný česnek do kaše, majonézy, pepře, promícháme a zabalíme do sterilizovaných sklenic. Srolujeme víčka.
5 nejlepších receptů na cuketový kaviár bez octa na zimu!
Recept číslo 1, cuketový kaviár s celerem
Ingredience na vaření
- Cuketa - kilogram
- Mrkev - 1 kus
- Cibule - 1 kus
- Celer - 50 gramů
- Rajčata - 500 gramů
- Koření a sůl s cukrem - podle chuti
- Slunečnicový olej - půl šálku
Uchování úrody na zimu s láskou!
Nakrájejte cuketu na kolečka, pošlete je do horké slunečnicový olej. Po vychladnutí umeleme na masovém mlýnku. Poté nadrobno nakrájíme cibuli, mrkev a celer. Každá ingredience se smaží zvlášť. Rozemlejte rajčata, přidejte hmotu na mletou cuketu, smíchanou se zbytkem ingrediencí.
Promícháme a přidáme cukr, sůl, koření, dusíme na mírném ohni za míchání. Když se všechna vlhkost odpaří, dáme horké do vysterilizovaných sklenic a půllitrové pak sterilizujeme půl hodiny, litrové ještě o deset minut déle. Našroubujte víčka.
Recept číslo 2, cuketový kaviár s rajčatovou omáčkou
Produkty potřebné k vaření
- Cuketa - 3 kilogramy
- Cibule - 3-4 kusy
- Rajčatová pasta - 300 gramů
- Česnek - 4-5 stroužků
- Sůl - 1-1,5 polévkové lžíce
- Černý mletý pepř - podle chuti
Přípravy na zimu děláme s výhodou
Nakrájenou cuketu a cibuli orestujte, ale každou zvlášť.
Poté vše umeleme na masovém mlýnku, osolíme, opepříme, přidáme nadrobno nakrájený česnek a rajčatová pasta. Přiveďte k varu a horké dejte do sterilizovaných sklenic, zakrytých víčky. Poté sklenice pošleme na pánev s horká voda a sterilizovat x. Litrové plechovky sterilizovat hodinu a půl a teprve potom srolovat. Bylo by hezké je přikrýt něčím teplým a nechat je stát až do rána a teprve potom je poslat do regálů.
Recept číslo 3, cuketový kaviár s mrkví
Co potřebujete k přípravě jídla?
- Cuketa - 1 kilogram
- Mrkev - 300 gramů
- Feferonka - 1 kus
- Česnek - 4 stroužky
- Cibule - 2 kusy
- Slunečnicový olej - 8 polévkových lžic
- Sůl - podle chuti
Příprava pokrmu s podrobným popisem
Veškerou zeleninu dobře omyjte. Oloupejte cibuli, česnek, papriku a mrkev.
Cuketu nakrájíme najemno – nejprve podélně, poté na kostičky. Mrkev se nakrájí na plátky. Jemně nakrájený česnek a cibuli. Feferonky umelte zvlášť. Veškerou zeleninu rozmixujeme, dáme na pánev, osolíme a zalijeme olejem, poté vodou (doslova trochu). Vařte půl hodiny, dokud zelenina nezměkne. Poté hmotu propasírujte sítem a odešlete do pánve. Hmotu stále dusíme, nezapomeneme míchat, asi pět minut. Zbývá nám zabalit kaviár do sterilizovaných sklenic a po jejich zakrytí víčky sterilizovat půl hodiny. A teprve potom dotáhněte víčka klíčem.
Recept číslo 4, cuketový kaviár s jablky, mrkví, paprikou a rajčaty
Přísady na vaření
- Cuketa - 1,5 kilogramu
- Rajčata - 1,5 kilogramu
- Mrkev - 1 kilogram
- Cibule - 0,5 kilogramu
- Česnek - 1 hlava
- Sladká paprika - 3 kusy
- Jablka - 1-2 kusy
- Feferonka - půl lusku
- Cibule a cukr - podle chuti
- Slunečnicový olej
Jak správně připravit pokrm na zimu?
Po umytí a očištění všech ingrediencí náhodně nakrájejte a umelte na mlýnku na maso. Poté, co vše spojíme do mísy a přidáme půl sklenice oleje, dáme vařit. Proces bude trvat 2-3 hodiny, dokud kaviár nezíská specifickou hustotu. Kaviár ochutíme solí a cukrem (podle chuti), dáme do sterilních sklenic a ihned uzavřeme. Takovou konzervaci lze uchovávat na jakémkoli tmavém a chladném místě.
Recept číslo 5, cuketový kaviár s houbami
Požadované produkty
- Cuketa - 1 kilogram
- Houby - 400 gramů
- Rajčata - 4-5 kusů
- Cibule - 2-3 kusy
- Česnek - 1 hlava
- Mrkev - 1 kus
- Kopr - parta
- Bulharský pepř - 2 kusy
- Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
- Cukr a sůl - podle chuti
- Červený a černý mletý pepř - podle chuti
- Slunečnicový olej
Squashový kaviár správně zavařujeme!
Omyjte veškerou zeleninu. Cuketu, papriku a mrkev nastrouháme hrubé struhadlo. Cibule nakrájená na půlkolečka. A rajče zbavíme slupky (předem zalijeme vroucí vodou) a vhodíme do mixéru nebo umeleme na mlýnku na maso. Houby se nakrájí na kostky nebo proužky. Rozpálíme olej, žampiony orestujeme dohněda. Po vyjmutí z pánve je vložte sem, přidejte olej, cibuli a smažte 3 minuty, vložte sem mrkev a pokračujte ve smažení po dobu čtvrt hodiny. Zde představíme i cuketu, dusíme ještě čtvrt hodiny na malém ohni. Přidejte papriky s rajčaty a vařte stejné množství, dokud se hmota nestane homogenní. Uprostřed vaření zavádíme houby a rajčatový protlak. To vše podle chuti osolíme, ocukrujeme a opepříme, poté sem dáme nasekaný kopr, feferonku, česnek a přidáme citronovou šťávu. Vše promíchejte, povařte a vložte do sterilizovaných sklenic a přikryjte víčky. Pokud se bojíte, že to nebude před zimou, kápněte do hmoty asi pět minut před přípravou trochu octa.
Klepněte na Třída
Řekněte VK
Cuketový kaviár je jedním z produktů, které byly vždy na vedlejší koleji. Ve 30. letech vynalezli sovětští technologové levný pokrm které mohou nahradit nedostatek čerstvé zeleniny v zimní stravě. Pamatujte, že slavný film „Ivan Vasilyevich mění svou profesi“, úspěšně hrála epizodickou, ale nezapomenutelnou roli „v zámoří, lilkový kaviár“, protože ten prostě neměl čas koupit pro natáčení.
A i dnes se na našem stole nejčastěji objevuje, když jsme příliš líní nebo nemáme čas na další vaření. dobré jídlo. A víte, čeho si všimnu? Je čas napravit tuto nespravedlnost. Kaviár z cukety, zvláště domácí vaření, docela hodný prvního plánu. Jedná se o lahodný, zdravý a velmi cenově dostupný produkt!
Cuketu lze vařit různé způsoby- smažit, dusit, péct, dusit, solit, marinovat a dokonce z nich dělat marmeládu. Ale přesto většina lidí preferuje cuketu ve formě kaviáru.
Cuketový kaviár – domácí recept na pufovaný kaviár
Kaviár z cukety je úžasné jídlo. Hodí se ke každé příloze, hodí se k hnědému pečivu a v zimě velmi chutná. Náklady na přípravu kaviáru jsou malé a výsledek vždy potěší. Z obrovské masy receptů jsem pro vás vybrala ten nejjednodušší a nejchutnější - takový kaviár se dal ochutnat jen v babiččině kuchyni, ryze domácí, léty prověřený recept. Pokrm je vzdušný, šťavnatý a velmi voňavý.
Co potřebujeme:
- Mladá cuketa "ze zahrady" - 1,5 kg.
- Cibule - dva kusy (střední velikost).
- Mrkev - dva kusy (vyberte jasně oranžovou, sladkou).
- Česnek - dva stroužky.
- Sůl, červená paprika, muškátový oříšek mleté - podle chuti.
- Rajčatová pasta - asi jedna polévková lžíce. lžíce.
- Kopr.
- Rostlinný olej.
Krok 1
Cuketu nastrouháme na jemném struhadle nebo prolisujeme mlýnkem na maso a necháme 30 minut odstát. Sceďte šťávu, která vynikne (lze ji přidat do jakéhokoli vývaru nebo i poslat zmrazit). Podusíme cuketu vlastní šťáva 30 minut.
Krok 2
Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno (nakrájíme cibuli, tři mrkve). Osmažte cibuli dozlatova, poté přidejte mrkev a znovu orestujte.
Krok 3
Udušenou patizonovou hmotu (pokud se oddělila šťáva) přecedíme a smícháme s osmaženou zeleninou. V této fázi je třeba kaviár osolit. Pokud to uděláte po přidání rajčatového protlaku nebo před scezením šťávy, můžete udělat chybu. Pro ty hospodyňky, které preferují jodizovanou sůl, sůl až na úplný závěr.
Zeleninu dusíme 5 minut.
Krok 4
Položíme nastrouhaný česnek, jemně nasekaný kopr, koření, rajčatový protlak. Po dušení zeleniny odebereme vzorek. Pokud máte rádi malý pastovitý kaviár - rozšlehejte hmotu v mixéru nebo rolujte v mlýnku na maso s jemnými oky.
Tento kaviár je obzvláště chutný za studena – když se všechny chutě promíchají a správně vylouhují.
Dobrou chuť a úspěšné experimenty!
Na poznámku! Kaviár z vařené nebo smažené cukety, co je lepší? První je dietnější a nízkokalorický a druhý je lahodnější.
Kaviár z cukety - líný recept
Cuketový kaviár je známé, oblíbené, chutné a zdravé jídlo. Uvaříte ho dostatečně rychle, bez zdlouhavého krájení surovin a dlouhého smažení.
Na dva kg cukety potřebujete:
- 300,0 gr rajče;
- 150,0 gr Luke;
- 150,0 gr mrkve;
- 150,0 gr paprika, zeleninová sladká;
- 100 ml. oleje;
- 50,0 g mouka; sůl.
Začněme vařit
1. Přejděte veškerou zeleninu na líný cuketový kaviár v mlýnku na maso: cuketa; rajčata; pepř; mrkev.
2. Cibuli nakrájejte nadrobno a smažte na oleji, dokud se neobjeví světle zlatavý odstín.
3. Vložte cibuli do zeleniny a přesuňte.
4. Vše dejte do hrnce a zahřívejte do varu. Snižte teplotu a vařte líný cuketový kaviár asi 50 minut.
5. Přidejte sůl. V případě potřeby lze přidat papriku. Vařte asi čtvrt hodiny. Vsypte mouku. a po 6-7 minutách je kaviár připraven.
Pokud se připravovala na zimu, naplňte horkým kaviárem skleněná nádoba, kápněte pár kapek octa na víko a otočte sklenici kaviáru. Otočte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte vychladnout. Pokud je líný cuketový kaviár vařený na jídlo, můžete do něj přidat česnek, bylinky a dát do chladničky.
Cuketový kaviár – vařený v pomalém hrnci
Každý, kdo „žije“ v kuchyni, takový pomocník jako pomalý sporák, nabízím tento jednoduchý recept.
Chcete-li připravit squashový kaviár na dva litry, vezměte:
- petržel,
- sůl,
- 9% ocet
- 50 mililitrů rostlinného oleje,
- pět stroužků česneku
- dvě střední žárovky
- dvě rajčata,
- jednu mrkev
- dvě papriky
- 700 - 800 gramů cukety.
Jak vařit cuketový kaviár v pomalém hrnci:
Veškerou zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. V samostatné misce nasekejte bylinky a česnek. Zeleninu, s výjimkou česneku a bylinek, rozšlehejte mixérem a poté ji přesuňte do mísy multivarku. Sůl zeleninová směs, položte zeleninu s česnekem. Zakryjte pokličkou, zapněte režim „Hašení“ a nechte vařit přesně hodinu.
Kaviár přendejte do sklenic, do každé přidejte jednu polévkovou lžíci octa. Srolujte, nechte sklenice dnem vzhůru a přikryjte je ručníky. Skladujte takový neobvyklý kaviár na tmavém místě.
Squashový kaviár s majonézou - polotovary na zimu
Zeleninový kaviár v zimních měsících pomáhá mnoha hospodyňkám. Může se stát předkrmem, přílohou a dokonce i produktem, který se hodí na sendvič. Levný produkt ve svých výhodách není horší než mnoho jídel - takový zeleninový kaviár obsahuje mnoho vitamínů a minimum kalorií.
Tady dostanete takovou sklenici kaviáru vlastní vaření, z domácích "přihrádek", dejte na stůl horké brambory, možná už máte hotové nebo neméně chutné a samozřejmě čerstvé pečivo. A pak si uvědomíte, že den uplynul, vše je v pořádku, vaši přátelé a příbuzní jsou vedle vás a nyní můžete v klidu, chutně jíst a relaxovat.
k čemu jsem? Pokud připravíte cuketový kaviár na zimu podle tohoto receptu, budete vždy připraveni přijímat hosty a netrápit se tím, čím je pohostit. Všechny obědy či večeře se ponesou v pohodové a uvolněné, spíše domácí atmosféře. A nevěřte, že kaviár z cukety bude v tomto procesu hrát důležitou roli. Komentáře o tom, „jak je všechno chutné“ budou směřovat vaším směrem.
Ingredience:
- Tři kila cukety (již oloupané).
- 0,5 kilo mrkve (oloupané).
- 350 gramů papriky (také zbavené semínek).
- 150 gramů feferonky nebo podle chuti (odstraňte semínka).
- 10-12 stroužků česneku.
- 250 gramů majonézy.
- 250 gramů rajčatového protlaku.
- 100 ml rafinovaného oleje.
- Pět dezertních lžic cukru.
- 1 lžička na dezert sůl.
- Jedna kávová lžička černého jemného pepře.
- Jedna kávová lžička 70% kyseliny octové.
Protáhněte cuketu v mlýnku na maso přes nejmenší rošt. vložte je dovnitř velký kastrol(umyvadlo) a zapálit. Zatímco se vše ostatní vaří, cukety se trochu podusí a odpaří se z nich vlhkost.
Poté přidáme papriku, mrkev a feferonky stočené na mlýnku na maso. Vařte třicet minut a přidejte tukovou majonézu, rajčatový protlak, rafinovaný olej, krystalový cukr, sůl, mletý pepř.
Dusíme dalších 40 minut se zavřenou poklicí, jinak se zašpiní celá kuchyně. Přidáme česnek, dá se i nasoukat na masovém mlýnku. Vařte pět minut, odstraňte z ohně.
Vezměte mixér a přímo na pánvi vše proměňte homogenní hmota. Znovu ho dejte na oheň, zalijte octem a po pár minutách vložte do předem připravených sklenic.
Sterilizujte 0,5litrové sklenice po dobu 20 minut. Uzavřete víčky.
Cuketový kaviár s houbami
Chcete-li připravit cuketový kaviár s houbami na tři litry, vezměte:
- tři sta mililitrů rostlinného oleje,
- malá lžička kyseliny citronové,
- sůl, cukr,
- pět hrášek nového koření,
- tři stroužky česneku
- svazek petrželky a kopru,
- 500 gramů cibule
- zase kilogram,
- 500 gramů mrkve
- 1,5 kilogramu cukety.
Jak vařit cuketový kaviár s houbami
Houby zalijeme studenou vodou, povaříme, slijeme vodu, propláchneme a znovu dvacet minut vaříme v čisté vodě. Poté smažte malé množství olejem po dobu 15 minut.
Oloupanou cuketu nakrájíme na kostičky, na oleji podusíme do měkka. Mrkev nastrouháme a také orestujeme. Veškerá zelenina se musí smažit a dusit odděleně od sebe. Nakrájejte cibuli a také orestujte, poté nasekejte bylinky a česnek.
Veškerou osmaženou zeleninu promícháme a zakrouťme společně s houbami, poté kaviár dáme do žáruvzdorné mísy. Do kaviáru přidejte zeleninu, koření a česnek, lehce posypte cukrem a osolte kaviár, zalijte zbývajícím olejem, zapálte a po varu připravte na minimum, přidejte kyselina citronová. Pokračujte ve vaření alespoň deset minut.
Hotový kaviár přendejte do sklenic, po stočení ho nechte den dnem vzhůru, přikrytý velkým ručníkem.
Domácí kaviár z cukety - jako v dětství (videorecept)
Podle mého názoru je to velmi dobrá volba vaření tohoto pokrmu. Stojí za pokus!
Vaření doma, cuketový kaviár není obtížné a přirozeně nebudete přidávat žádné speciální přísady. To předpokládá, že složení nakupovat produkt, bude také extrémně krátký a přirozený. Vše, co by v něm mělo být, je samotná cuketa, rajčata (nebo rajčatový protlak), mrkev, sůl, cukr, koření a rostlinný olej- Správně uvařený cuketový kaviár nepotřebuje dochucovadla a další „chemii“. Mimochodem, ani zde není místo pro konzervanty - dlouhodobé skladování zajišťuje pasterizaci nebo sterilizaci.
Hlavní věc v tomto produktu je samozřejmě chuť, ale musíte ji splnit oblečením. Pokud se rozhodnete koupit kaviár v obchodě, neberte první, který narazí z regálu, zvláště pokud je srolovaný v kovové plechovce. co je uvnitř, není známo. Je lepší zvážit možnost skleněná nádoba- vše je vidět.
Správný tykvový kaviár má příjemnou světle hnědou barvu, i když barvu je těžké písemně sdělit.. Pokud je kaviár více oranžový, naznačuje to, že se do něj kromě cukety přidala i nějaká zelenina, dýně nebo mrkev. Načervenalý odstín - pravděpodobně příliš mnoho rajčatového protlaku. Na užitečnost ani správnost přípravy to samozřejmě nemá vliv, existují různé receptury, ale chuť se podle odborníků zhoršuje.
Pokud je ale na povrchu voda, pak je lepší přípravek vůbec nebrat. To je známka toho, že se nevyrábí z čerstvé, ale z mražené cukety.
Než sklenici vložíte do košíku, proveďte ještě jeden test. Pokud sklenici otočíte dnem vzhůru, kaviár by měl pomalu stékat, což znamená, že je v něm dostatek přirozené zeleniny. A pokud příliš rychle, bude to znamenat přebytek vody. Aby však někteří výrobci ušetřili na zelenině a zároveň dodali výrobku potřebnou hustotu, přidávají mouku nebo škrob. Proto po dokončení vizuální kontroly stojí za to začít pečlivě studovat štítek.
Čtěte užitečné!
O čem dalším kromě složení bude vyprávět etiketa na sklenici squashového kaviáru? Datum výroby. Kaviár, produkovaný koncem léta - začátkem podzimu, se vyrábí ze zeleniny pěstované v otevřené pole, a ne ve skleníku, a proto chutnější a zdravější.
Zhubněte s cuketovým kaviárem
Na vtipnou otázku „Co jíst při hubnutí? Existuje velmi vážná odpověď - cuketový kaviár. Pomáhá zbavit se otoků, zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu a urychluje metabolismus, což přispívá ke snížení hmotnosti. Jeho obsah kalorií je pouze 97 kcal. To není o moc víc než dieta zeleninový salát. Dýňový kaviár navíc obsahuje vitamíny B, kyselinu askorbovou, draslík, sodík, hořčík, fosfor, takže pravidelné používání pomáhá nejen získat štíhlá postava ale také zlepšit zdraví.
Podmínky skladování kaviáru z cukety - záruka čerstvosti
PROTI uzavřená sklenice squashový kaviár se skladuje dva roky. Pravda, při teplotách od 0 do + 20C. Takže v zimě lze tento produkt uchovávat na polici ve skříni, ale v létě je lepší jej „přemístit“ do chladničky. Bohužel, v obchodech takové podmínky nejsou vždy dodržovány, takže je lepší koupit kaviár, který byl vyroben nejdříve před 4-5 měsíci - během této doby určitě nebude mít čas se zhoršit.
Pojďme si to tedy shrnout!
Všechny recepty vás mají potěšit, jsou vyzkoušené a hodné vaření a konzumace.
Cuketový kaviár je pokrm, který nelze zkazit. Zkuste přidat svou oblíbenou zeleninu paprika, lilek, červená řepa, rajčata místo těstovin), houby, nastrouhané jablko.
Změňte koření - pokaždé, když dostanete nová chuť. Pamatujte na ingredience. Možná takto vymýšlíte svůj vlastní, značkový, domácí recept lahodný squashový kaviár.
Dobrou chuť a úspěšné experimenty! Hodně štěstí a vše nejlepší!
tweet
Řekněte VK
Cuketový kaviár byl od dětství oblíbeným produktem sovětského konzervárenského průmyslu. Jak skvělé to bylo: otevřít sklenici z obchodu, nakrájet na kousek lžíci pomerančového, pronikavě vonícího kaviáru bílý bochník a užijte si sousto! Sovětský svaz už je dávno pryč, ale nic nám nebrání uvařit si doma squashový kaviár podle receptury GOST nebo squashový kaviár „jako v obchodě“ (ale jen lepší!). Vařte, vzpomeňte si na dětství a vychutnejte si lahodný sendvič.
A cuketový kaviár si připravíme na zimu, a nejen tak, a zatočíme do sklenic, aby chutnalo a chutnalo nejen teď, ale i v chladném období.
Doba vaření - 2,5 hodiny, výtěžnost - 1 litr
Ingredience receptury
- cuketa - 2 kilogramy
- mrkev - 120 gramů
- cibule- 80 gramů
- rostlinný olej - 90 gramů
- rajčatová pasta - 190 gramů
- mleté nové koření - 1 gram
- mletý černý pepř - 1 gram
- sůl - 38 gramů
- cukr - 20 gramů
Uchování domácího squashového kaviáru na zimu
Tipy na vaření cuketového kaviáru doma
Při smažení nenechte zeleninu připálit. Taková zelenina není vhodná pro vaření kaviáru.
Nezapomeňte zkontrolovat množství soli a cukru v hotovém výrobku. Cuketa a mrkev mohou být sladké samy o sobě a cukru, stejně jako sůl, může být potřeba trochu méně nebo trochu více.
Pro dobré uchování vašich polotovarů pozorujte hygienické předpisy při vaření. Důkladně omyjte a sterilizujte víčka a sklenice. Při sterilizaci neporušujte teplotní a časové režimy dokončený produkt, to zaručuje dlouhé skladování konzervy. Pokud jde o údajně povinné používání konzervačních látek, jako je ocet, citronová nebo kyselina salicylová, tyto prostředky nejsou pro uchování domácího squashového kaviáru nutné.
Návod k použití
15
26. července 2016
Předpokládá se, že není možné vařit kaviár z tykve a lilku doma, podobně jako kaviár z obchodu. Ale proč se opakovat domácí kaviár z cukety a lilku je mnohem chutnější a zdravější, zvláště v období léto-podzim, kdy se prodávají čerstvá zelenina. Vaření squash a lilkový kaviár nebude trvat dlouho, a když se o to pokusí vaši blízcí chutná svačina, jistě požádají o jeho přípravu na zimu. V chladném období je fajn podávat cuketový kaviár s vařenými bramborami a vzpomínat na letní hojnost...
Pár slov o tykvi a kaviáru z lilku
Každý ví, že cuketovo-lilkový kaviár se vyrábí z nakrájené cukety nebo lilku, mrkve, cibule, rajčat nebo rajčatového protlaku a poprvé toto jídlo připravili ruští kuchaři v roce 1930. A nyní se recepty na squash a kaviár z lilku po desetiletí nezměnily, ačkoli moderní ženy v domácnosti provedly vlastní úpravy technologie vaření. Protože je tato svačina velmi lehká, nízkokalorická, zdravá a snadno se připravuje, stojí za to naučit se ji vařit, aby potěšila rodinu. chutná jídla po celý rok. Cuketa obsahuje velký počet vitamíny a minerály, jsou užitečné zejména pro ty, kteří trpí otoky, hypertenzí, zažívacími potížemi, žlučníkovými a srdečními problémy. Lilky normalizují metabolismus vody a tuků v těle, zlepšují funkci ledvin a jater. Pokud držíte dietu, určitě do svého jídelníčku zařaďte tykvový a lilkový kaviár – dobře zasytí a nezatíží tělo kaloriemi navíc.
Snaž se různé recepty lahodný kaviár z cukety a lilku, naučte se ho vařit a přidejte je podle své chuti.
Jak vařit cuketový kaviár: zelenina a pokrmy
Je lepší použít mladé cukety - ne delší než 20 cm, v takovém případě je stačí omýt a nakrájet a popř. zralá zelenina, budete je muset oloupat od semínek a tvrdé kůry, aby byl kaviár křehký a rozpustil se v ústech. Před tepelnou úpravou by měla být rajčata zbavena slupky tak, že je na minutu ponoříte do vroucí vody a poté do studené vody.
Před tepelnou úpravou se zelenina nakrájí na kostky nebo kolečka, cibule - na kostky, kroužky nebo půlkroužky a mrkev je lepší třít na struhadle, aby se rychleji vařila.
Hotovou zeleninu můžete nakrájet pomocí jakéhokoli kuchyňského náčiní - vše závisí na tom, jakou konzistenci kaviáru chcete získat. V mlýnku na maso získáte hustou a homogenní zeleninovou hmotu, v mixéru - bramborovou kaši a v kuchyňském robotu - hustou hmotu s kousky zeleniny.
Je důležité vědět, ve kterých pokrmech vařit cuketový kaviár - pro tento účel nebudou fungovat smaltované hrnce, potřebujete silnostěnnou litinovou pánev nebo nerezovou pánev. Zeleninová hmota by totiž měla na mírném ohni chřadnout a zároveň se nespálit.
Způsoby tepelného zpracování zeleniny
Doma jsou různé recepty. V první verzi se cuketa a rajčata dusí odděleně a mrkev a cibule se smaží společně. Poté veškerá zelenina promícháme, nakrájíme na kombajn, dochutíme kořením a vonné bylinky a znovu dusíme, dokud se neuvaří.
Druhá metoda je považována za nejrychlejší a nejjednodušší, kdy se veškerá zelenina vaří v jedné misce, ale zároveň se do ní vkládá postupně - nejprve cibule, pak rajčata, mrkev, další zelenina podle receptury a nakonec, cuketa. Poté se veškerá zelenina rozdrtí na homogenní hmotu, okoření kořením a znovu dusí. Hotový kaviár zhoustne a zhnědne se zlatým, oranžovým nebo načervenalým nádechem.
Někteří kuchaři pečou zeleninu v troubě a přelévají ji balzámový ocet, který se odpaří a cuketa, paprika, lilek jsou sladší. Současně se rajčata nemohou upéct, ale přidat do hotové zeleniny v syrové podobě.
Jak udělat kaviár z cukety a lilku pikantnější
Mnoho hospodyněk hledá recept, jak vyrobit cuketový kaviár, aby to dopadlo jako v obchodě. Tento kaviár je ještě jednodušší na přípravu, protože není potřeba žádný rajčatový protlak – místo toho potřebujeme česnek, 50 ml 9% octa, petržel, černé nové koření a mletý pepř. Cuketa, mrkev, cibule, petržel a česnek rozmačkané se solí se smaží v rostlinném oleji, poté se rostlinná hmota rozdrtí v mixéru, smíchá s octem, cukrem, pepřem a stočí do sklenic.
K tradičním cuketám a lilkům můžete pro změnu přidat další produkty - papriky, houby, česnek, zelená cibule, zázvor, jablka, rozinky, hřebíček a pálivé papriky. Do kaviáru se jako další koření přidávají majonéza, cukr a široká škála koření – koriandr, kmín, koriandr, kopr, majoránka a další. Kaviár se sroluje obvyklým způsobem - sklenice se sterilizují, naplní se zeleninou a přišroubují se víčky. Poté se kaviár obrátí, zabalí se do ručníku a nechá se vychladnout. Kaviár z cukety se skladuje až tři roky.
Kaviár z cukety doma: tajemství vaření
Tajemství 1. Pokud chcete, aby se cukety dobře rozvařily v co nejkratším čase, pak je nakrájejte, posypte solí, nechte 20 minut odstát, slijte vzniklou tekutinu a dobře je rukama vymačkejte.
Tajemství 2. Zeleninu můžete předsmažit zvlášť a teprve poté dusit – v tomto případě předkrm získá jasnější a sytější chuť. Někteří kuchaři přidávají do zeleniny během smažení mouku, aby hmota zhoustla.
Tajemství 3. Kaviár z cukety bude obzvláště jemný, pokud syrová cuketa prochází mlýnkem na maso a poté se dusí se zeleninou. Poté je žádoucí hotový kaviár znovu rozemlít pro jednotnou a hladkou strukturu.
Tajemství 4. Chuť tykve závisí také na oleji, proto je lepší použít olivový olej Vysoká kvalita.
Tajemství 5.
Tajemství 6. Je lepší stočit kaviár do malých sklenic - na jedno jídlo. Nedoporučuje se skladovat otevřít sklenici v lednici, protože kaviár ztrácí chuť a vůni.
Několik tipů, jak vařit lilkový kaviár doma
Lilky se rozkrojí podélně na dvě části, slupku na několika místech propícháme vidličkou a pečeme v troubě nebo na grilu spolu s paprikou. Takové lilky se ukáží jako obzvláště chutné - s vůní ohně a kouře a musí být propíchnuty, aby během tepelného zpracování neexplodovaly.
Dužninu lilku nakrájenou na kousky smícháme s dušenou zeleninou (cibule, rajčata, mrkev), dochutíme česnekem, kořením a bylinkami. V některých receptech se lilky smaží na oleji, zatímco zralé lilky je lepší odstranit slupkou.
Hlavním pravidlem pro lahodný recept na lilkový kaviár je méně zahřívat zeleninu, aby se pokrm ukázal jako zdravý a chutný.
Jak vyrobit cuketový kaviár podle klasického receptu
Takto připravovaly tykvový kaviár naše maminky a babičky a jeho chuť vyvolává nostalgii. Vraťme se do dětství, ano?
2 kg cukety oloupeme ze semínek a oloupeme, nakrájíme na kostičky, na středním struhadle nakrájíme 4 mrkve, nakrájíme 2 cibule, 2 papriky bez pecek a 1 chilli papričku. Nyní osmahněte cibuli na rostlinném oleji a vložte ji do hrnce, kde se bude dusit kaviár. Postupně smažte mrkev, papriku a cuketu a přidejte je k cibuli. Na úplný závěr můžete na pánev s opečenou zeleninou dát chilli papričky, 6 lžic. l. rajčatový protlak a 3 lžičky. sůl a cukr. Na toto množství produktů budete potřebovat asi 150 ml oleje.
Zeleninovou hmotu vařte na mírném ohni 40 minut za stálého míchání, poté ji nasekejte v mixéru a znovu vařte 10 minut na mírném ohni. Vložte cuketový kaviár do sterilizovaných sklenic a znovu je sterilizujte po dobu 15 minut, zakryté víčky. Nakonec sklenice srolujte, zabalte a nechte půl dne úplně vychladnout. Takto připravený kaviár lze skladovat celou zimu při pokojová teplota. Mimochodem, pokud je svačina určena pro děti, je lepší chilli nepřidávat.
Jak vyrobit lilkový kaviár s jablky
1 kg lilku oloupejte od stopek, podélně je rozkrojte a položte řeznou stranou dolů na suchý plech. Lilek upečte do měkka, vychladněte, oloupejte dužinu a lilek nakrájejte malé kousky. Smažte je na oleji 10 minut.
Jednu cibuli nakrájíme na kolečka a orestujeme na oleji do zlatova, druhou nakrájíme na jemném struhadle spolu s kyselé jablko, a poté vše smícháme s lilkem a v mixéru rozšleháme zeleninovou hmotu. Zelenina koření 1 polévková lžíce. l. sůl, 1 lžička. cukr, ½ lžičky. černý pepř, 1 lžička. jablečný ocet a nalijte ½ šálku rostlinného oleje. Kaviár z lilku na mírném ohni po dobu 10 minut poduste, poté rozšlehejte mixérem a srolujte do sklenic.
Recepty na domácí tykvový a lilkový kaviár s fotografiemi a videi najdete na našem webu. Využijte štědrosti přírody a využijte ji chutné dárky na vaření zeleninový kaviár stačí na dlouhou zimu.
Cuketa je nádherná vitamínová zelenina, která je na pultech obchodů po celý rok. Obsahuje mnoho vitamínů a makroprvků, díky kterým pomáhá posilovat imunitní systém, preventivně různé nemoci gastrointestinální trakt.
Nejznámějším pokrmem z dětství pro většinu obyvatel postsovětského prostoru je squashový kaviár. Obsahuje maximum vlákniny a živin, má jemnou texturu a líbí se dospělým i dětem.
Pokud jste obeznámeni s otázkou, měli byste se seznámit s několika níže uvedenými recepty. Po zvládnutí základů vaření tohoto pokrmu si můžete vymýšlet vlastní variace s použitím různých druhů zeleniny a ovoce, jako jsou: Paprika, rajčata, lilky, švestky, kdoule, jablka atd.
Přidávání různých koření a ovoce je spolehlivý způsob, jak udělat domácí cuketový kaviár opravdu nezapomenutelným a pikantním. Samozřejmě pro ženy, kterým jde o to, co uvařit, aby nepřibraly nadváhu a pro každého, kdo má zájem správná výživa užitečná doporučení, jak vařit cuketový kaviár.
Všechno je docela jednoduché. Základem, jak asi tušíte, je cuketa. V závislosti na vašich chuťových preferencích můžete přidat cibuli, česnek, bylinky a různé koření.
K tradičnímu také patří přítomnost mrkve a rajčat.
Recept na cuketový kaviár na stůl
Budete potřebovat:
- jeden kilogram mladé cukety
- jednu velkou nebo dvě až tři střední mrkve
- pár středně velkých cibulí
- půl kilogramu čerstvá rajčata(můžete nahradit pět nebo šest konzerv)
- jeden svazek kopru
- lžíce krystalového cukru
- pár stroužků česneku
- sůl a koření podle chuti
Jak uvařit cuketový kaviár doma z těchto produktů: vezměte mladé cukety, nejlépe cukety (pokud máte staré krmné cukety - nezoufejte, stačí je oloupat a odstranit semínka), opláchněte je pod tekoucí vodou a nakrájejte na středně velké kostky .
Nakrájené cukety vložíme do hluboké mísy, posypeme solí a počkáme, až pustí šťávu. To pomůže zkrátit dobu vaření cuketového kaviáru, protože budete muset odpařit mnohem méně tekutiny, což zase povede ke kratší době vaření. tepelné zpracování a zachová téměř všechny vitamíny v pokrmu.
Tento zahrnuje vaření chutné rajčatový dresink. Proto, dokud cuketa pustí šťávu, je lepší ji začít vařit. K tomu budete muset oloupat cibuli, mrkev a rajčata.
Na dobře rozehřáté pánvi pár minut orestujte cibuli a mrkev, poté přidejte nastrouhaná rajčata s cukrem a na mírném ohni vařte patnáct minut. Díky tomuto dresinku získá váš pokrm vynikající vůni a bohatou chuť.
Teď v připravená čerpací stanice zadejte cukety, po vypuštění šťávy z nich. Vše dusíme patnáct minut, přidáme nadrobno nasekaný kopr a česnek prošlý lisem. Po několika minutách stáhněte z ohně a podávejte.
Jak vyrobit domácí cuketový kaviár jako z obchodu? Těsně před podáváním propasírujte mírně vychladlý kaviár mixérem. Podávejte u stolu s přílohami z obilovin a těstovin a samotný cuketový kaviár může sloužit jako vynikající příloha k masitým pokrmům.
Jak připravit cuketový kaviár na zimu
Budete potřebovat:
- šest kilogramů mladé cukety
- jeden kilogram cibule
- dvě stě mililitrů rostlinného oleje (můžete nahradit máslo)
- půl litru rajčatového protlaku
- česnek
- cukr
- koření podle chuti
Volitelně v tomto receptu, jak vařit lahodný cuketový kaviár doma, můžete přidat půl kilogramu sladké papriky, kdoule, švestek a další zeleniny nebo ovoce.
Někteří kuchaři doporučují v tomto receptu na vaření squashového kaviáru použít půl litru majonézy. Ale jestli chceš kuchařka dietní pokrm je lepší se vzdát majonézy a nahradit rostlinný olej olivovým olejem a užívat ho v mnohem menším množství.
Nyní přejdeme k tomu, jak vyrobit domácí cuketový kaviár. Cuketu omyjeme, rozdrtíme v mixéru a dáme do velkého síta, aby vypustila přebytečnou šťávu.
Vezměte cibuli, oloupejte ji, opláchněte pod tekoucí vodou a rozdrťte v mixéru do kašovitého stavu. Vložte cibuli do předehřáté pánve. Po pár minutách přidejte k cibuli cuketu.
Jak dlouho vařit cuketový kaviár závisí na množství kapaliny. Vařte na mírném ohni asi dvě hodiny za stálého míchání. Přidejte česnek, cukr, rajčatový protlak a koření.
Odložte dalších deset minut. Na konci přidejte tři až čtyři polévkové lžíce stolní ocet, zabalte kaviár do sklenic a srolujte.
Podívejte se na video o tom, jak vařit cuketový kaviár níže:
